Ricette surgelate di cavolfiore e fagiolini. Patate fritte con cavolfiore in padella

Il cavolfiore contiene sali minerali, proteine, carboidrati. Le proteine ​​del cavolfiore sono ricche di preziosi aminoacidi (arginina, lisina). C'è un po' di cellulosa in questo cavolo che, per la sua struttura delicata, è abbastanza facilmente digeribile dall'organismo. La maggior parte delle sostanze azotate del cavolfiore sono composti proteici facilmente digeribili, grazie ai quali il cavolfiore viene percepito dal nostro corpo meglio di altri tipi di cavolo. In termini di contenuto nutrizionale e gusto, il cavolfiore è superiore a tutti gli altri tipi di cavolo. Quindi, ad esempio, il cavolfiore contiene 1,5 volte più proteine, 2-3 volte più acido ascorbico del cavolo bianco. Inoltre, il cavolfiore ha un alto contenuto di vitamine C, B1, B6, B2, PP, A. Potassio, calcio, sodio, fosforo, ferro e magnesio sono presenti nelle teste di cavolo. Il cavolfiore è ricco di pectina, acido malico e citrico, acido folico e acido pantotenico.

I fagiolini sono ricchi di vitamine A, B, C, E. Contiene fibre, magnesio e acido folico, i fagiolini sono ricchi di calcio, cromo e ferro. Inoltre, i fagiolini sono dotati di una proprietà preziosa: non accumulano sostanze nocive dall'ambiente. I fagiolini aiuteranno le donne a far fronte alle fluttuazioni ormonali durante la gravidanza. Si consiglia di mangiare fagiolini per l'anemia. Ha anche un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, migliora il funzionamento di reni, fegato e polmoni. I fagiolini fanno molto bene al cuore. I fagiolini sono un prodotto dietetico e ipocalorico. È estremamente utile per la figura ed è l'ideale per chi vuole liberarsi del peso in eccesso.

Cavolfiore e fagiolini al forno mantengono perfettamente le loro proprietà, sono perfettamente assorbiti dall'organismo e sottolineano il gusto l'uno dell'altro. Adoro cuocere le verdure: è davvero gustoso e salutare. Provalo!

Bisogno di:
Cavolfiore e fagiolini
1 cucchiaio olio di sesamo (può essere olio d'oliva)
0,5 cucchiaini semi di zira
0,5 cucchiaini semi di senape
1 cucchiaino sesamo
2 spicchi d'aglio, tritati molto finemente
Pepe al gusto di limone, un tocco di erbe di Provenza
Un po' di succo di limone

Processi:
Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Preparare le verdure - lavare fresche, dividere il cavolo in infiorescenze, congelare - scongelare. Mescolare le verdure con il resto degli ingredienti. Mettere in forno, cuocere per circa 30 minuti - fino al grado di prontezza desiderato, dopo 15 minuti mescolare le verdure. Al momento di servire, puoi cospargere con formaggio grattugiato. Ho preso l'idea da

Sai, questo a volte accade quando vuoi davvero mangiare, ma allo stesso tempo non vuoi uscire di casa per fare la spesa. E qui il punto non è affatto in caso di maltempo, fuori dalla finestra può esserci il sole, una piacevole brezza e una vegetazione fiorita. Il fatto è che è solo "riluttanza" e basta. È così che è iniziata la mia mattinata, e più velocemente si avvicinava l'ora della cena, più volevo mangiare e meno uscire dall'appartamento.

Ho deciso a tutti i costi di cucinare una deliziosa cena da quello che è a casa. Per fortuna, oltre alle patate, in frigorifero c'erano cavolfiore e fagiolini, di cui mi ero completamente dimenticata! Il mio primo pensiero è stato quello di stufare tutte le verdure insieme per fare uno stufato delizioso, che è una buona idea che terrò da parte per la prossima volta. La seconda cosa che mi è venuta in mente è stata friggere le patate fino a doratura, quindi friggere con esse i fagiolini e il cavolfiore fino a doratura. Mi è piaciuta di più questa opzione, perché volevo qualcosa di sostanzioso, fritto.

Cosa avevo:

• 400gr. patate
• 1 cavolfiore piccolo
• 200-250gr. fagioli verdi
• 1 carota
• olio vegetale
• sale, pepe nero macinato
• qualsiasi verdura fresca o insalata da servire

Non sbuccerei le patate fatte in casa, le taglierei solo insieme alla buccia, come in questa ricetta. Ho dovuto sbucciare le patate, dopodiché ho tagliato a striscioline la verdura, come faceva sempre mia madre.

Friggere le patate in olio vegetale fino a quasi cottura. Alcuni dei barili hanno rosolato le patate. Poi ho aggiunto il cavolfiore, che ho appena tagliato in quarti, insieme alle foglie verdi, che tra l'altro sono anche molto gustose.

Quando il cavolo era quasi pronto, ho versato i baccelli verdi, dopo averli tagliati in 2-3 parti uguali.

Lungo il percorso ho aggiunto un filo d'olio, poiché le verdure hanno iniziato a non friggere, ma a bruciare. La foto non è molto visibile, ma le patate e il cavolo sono già pronti, non resta che friggere i fagioli.

I baccelli verdi sono già arrivati. Ora puoi aggiungere le carote, friggere le verdure per altri 3-4 minuti, salare, pepare e togliere dal fuoco.

Le patate con cavolfiore e fagiolini saltati in padella sono pronte. Naturalmente, un piatto così gustoso e soddisfacente dovrebbe essere integrato con verdure fresche. Ho pomodori maturi e succosi. Puoi anche preparare un'insalata con prodotti di stagione, ad esempio, e peperoncino. Mi piace la combinazione di verdure con frutta secca dolce e spezie piccanti.

Voglio anche dire che farò sicuramente qualcosa di simile con le verdure surgelate in inverno. Fagiolini e cavolfiori si possono sempre trovare nel reparto verdure surgelate e frutti di bosco di qualsiasi grande negozio di alimentari. E cosa possiamo dire della disponibilità di patate e carote nella stagione fredda?

Buon appetito! Ricetta dell'abbonato Tanya Kravets.

Il cavolfiore è una bella verdura in ogni modo. Bello, puoi cucinare qualsiasi zuppa o decorare un'insalata. Il cavolfiore sano contiene una quantità quasi record di vitamine e altri nutrienti, cedendo solo leggermente al suo parente più stretto, i broccoli. Il delizioso cavolfiore non è amato solo dagli ardenti oppositori delle verdure, che fortunatamente sono in minoranza. Veloce da preparare, passerai un massimo di mezz'ora a preparare quasi tutti i piatti di cavolfiore, con la maggior parte a preparare i prodotti.

• 1 testa di cavolfiore,
• 3-4 pomodori
• 1-2 spicchi d'aglio,
• panna acida, sale, pepe qb.

Separare il cavolfiore in cimette e sbollentarlo in acqua bollente fino a quando sarà tenero. Affettare i pomodori. Tritare finemente l'aglio. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare, pepare e condire con panna acida.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore,
• ½ pila Noci,
• ¼ pila. aceto di vino,
• 1 cucchiaino semi di coriandolo,
• sale a piacere.

Cucinando:

1. Immergi la testa di cavolfiore sbucciata in acqua bollente e fai bollire fino a quando diventa tenera. Raffreddare e smontare in infiorescenze. Schiacciare le noci con un coltello e sbriciolarle.
2. Schiacciate anche l'aglio con la lama di un coltello. Pestate i semi di coriandolo in un mortaio o macinateli grossolanamente in un macinino da caffè.
3. Mescolare noci, coriandolo e aglio, aggiungere l'aceto di vino e condire il cavolo raffreddato.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore,
• 1 cucchiaio burro,
• 100 g di panna acida
• 1,5-2 cucchiai farina,
• verdure, scorza di limone, sale, pepe qb.

Cucinando:

1. Separare la testa di cavolo in cimette e lessarle in acqua bollente salata per 10 minuti.
2. Diluite la farina con un po' d'acqua e versatela nella casseruola con la verza, mescolando per evitare che si formino grumi. Far bollire per altri 5-10 minuti, aggiungere la scorza di limone sulla punta di un coltello, panna acida e burro.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere erbe aromatiche e pepe appena macinato a piacere. Questa semplice zuppa può essere preparata anche con brodo di carne.

Zuppa cremosa di cavolfiore

Ingredienti:

• 500 g di cavolfiore,
• 100 ml di panna liquida
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1 cucchiaio olio d'oliva,
• 1 litro di brodo vegetale
• sale, pepe macinato a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti e friggerle per 1 minuto in olio d'oliva. Aggiungere il cavolfiore tagliato a cimette, bagnare con il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Tenete da parte alcune cimette di cavolo per guarnire. Usando un frullatore, frullare la zuppa, aggiungere sale, pepe e panna calda, portare a ebollizione, ma non bollire.
3. Versare nelle ciotole, adagiare in ciascuna le cimette di cavolo, spolverare con una macinata di pepe e servire.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio e mezzo burro chiarificato,
• 1 cucchiaino semi di cumino,
• 2 lampadine
• 4 peperoncini secchi
• 1-2 cucchiaini semi di sesamo,
• 1 spicchio d'aglio
• Radice di zenzero di 4 cm
• 1-2 peperoncini piccanti verdi
• 2-3 cucchiai verde,
• un pizzico di curcuma
• sale a piacere.

Cucinando:

1. Scaldare il burro chiarificato a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e friggere per 30 secondi fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere la cipolla tritata, la curcuma per il colore e il sale, mescolare e friggere fino a doratura.
2. Aggiungere il peperoncino rosso tritato, i semi di sesamo, l'aglio schiacciato e metà dello zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto.
3. Smontare il cavolfiore in cimette, aggiungere nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, non di più.
4. Tritare i peperoncini verdi, grattugiare lo zenzero rimasto, aggiungere nella padella e alzare la fiamma. Salare a piacere e friggere finché sono teneri. Servire cosparso di erbe.

Ingredienti:

• 1 piccola testa di cavolfiore,
• 1 pila latte di cocco,
• 1-2 cucchiai Curry in polvere,
• ½ cucchiaino sale,
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1/3 pila. acqua,
• 1 pila fagiolini tritati,
• ⅓ pila. anacardi,
• verde.

Cucinando:

1. Far bollire metà del latte di cocco in una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungere il curry e il sale, mescolare fino a quando non rimangono più grumi e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per un minuto, versare il restante latte di cocco e l'acqua e portare a ebollizione.
2. Aggiungere i fagiolini e il cavolfiore, smontati in cimette, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Tritare gli anacardi, unirli al cavolo e togliere dal fuoco.
3. Salare a piacere, aggiungere curry in polvere se necessario e servire cosparso di erbe aromatiche.
4. Se non sei riuscito a comprare un curry già pronto, preparalo tu stesso: a fuoco medio in una padella asciutta, asciuga 4 peperoncini secchi, 1 cucchiaio. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. semi di cumino, 1 cucchiaio. semi di aneto, ½ cucchiaino semi di cardamomo e ½ cucchiaino. germogli di chiodi di garofano.
5. Non asciugare eccessivamente o bruciare la miscela profumata, bastano solo 1-2 minuti! Successivamente, macina il peperoncino in un macinino da caffè, quindi il resto degli ingredienti. Alla miscela risultante, aggiungi 1 cucchiaio. curcuma e ½ cucchiaino. cannella. Setacciare attraverso un setaccio e trasferire in un contenitore ermeticamente chiuso.

Ingredienti:

• ½ testa di cavolfiore,
• ½ testa di broccoli
• 7 pila brodo,
• 1 pila couscous,
• 3 cucchiai olio d'oliva,
• 4 pomodori secchi,
• 50-70 g di formaggio di capra,
• peperoncino, sale, cipolla verde qb.

Cucinando:

1. In una pentola capiente portare ad ebollizione il brodo, l'olio e il peperoncino, unire il couscous e togliere dal fuoco. Coprire e attendere 2 minuti.
2. Quindi mettete nella padella il cavolfiore e i broccoli, smontati in piccole infiorescenze, mescolate e coprite nuovamente.
3. Dopo 4-5 minuti, il cavolfiore e i broccoli saranno abbastanza morbidi. Dividi il couscous nelle ciotole, aggiungi i pomodori secchi tritati, il formaggio di capra a dadini e lo scalogno.

Cavolfiore con ceci e bulgur

Ingredienti:

• ½ testa di cavolfiore,
• ⅔ pila. bulgur,
• 300 g di ceci lessati
• 4 pile e mezzo brodo vegetale,
• 1 cipolla
• ½ pila succo d'arancia
• 200 g di cavolo bianco,
• sale, olio d'oliva.

Cucinando:

1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a renderla morbida, aggiungere il bulgur, i ceci e il brodo. Salare e portare a bollore. Cuocere a fuoco lento fino a quando il bulgur è tenero e, se il composto diventa troppo denso, aggiungere il succo d'arancia.
2. Tagliare il cavolo bianco a listarelle lunghe, smontare il cavolfiore in infiorescenze, mettere il cavolo in una padella, mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
3. Servire con cipolla rossa affettata sottilmente condita con olio d'oliva.

Ingredienti:

• 1 testa media di cavolfiore,
• 300 g di carne macinata,
• 1 cipolla
• 150 ml di panna acida
• 2 cucchiai formaggio grattugiato
• erbe aromatiche, sale, pepe qb.

Cucinando:

1. Versare la testa di cavolo, sbucciata dalle foglie, con acqua fredda, salare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
2. Unire la carne macinata con la cipolla tritata, le erbe e l'uovo crudo, sale e pepe a piacere.
3. Riempire il cavolo cappuccio con carne macinata, riempiendo tutti i vuoti tra le infiorescenze, trasferirlo in una pirofila, spennellare con panna acida e cospargere di formaggio. Mettere in forno, preriscaldato a 220ºС, per 40-45 minuti.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore,
• 2 uova,
• 4 fette di pane bianco,
• ⅓ pila. crema,
• ½ pila farina,
• pepe, sale.

Cucinando:

1. Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire fino a metà cottura in acqua salata. Scolare in uno scolapasta, far scolare l'acqua e tritare finemente con un coltello. Immergere il pane bianco nella panna.
2. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mettere i tuorli, il pane bianco ammollato e la farina nel cavolo e mescolare. Inserisci gli albumi montati a neve.
3. Stendere la massa di cavolo con un cucchiaio e friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Cavolfiore con carne e ceci

Ingredienti:

• 1 testa media di cavolfiore,
• 300-400 g di carne,
• 1 pila ceci bolliti
• 1 cipolla
• 3 pomodori
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 cucchiaio farina,
• ½ limone
• 3 cucchiai olio d'oliva,
• erbe aromatiche, sale, pepe qb.

Cucinando:

1. Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire in acqua bollente salata fino a cottura quasi ultimata. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, aggiungere l'aglio tritato e scaldare fino a quando non diventa fragrante.
2. Aggiungere la carne tritata e friggere fino a doratura. Mettete la cipolla tritata, i pomodori a fette e abbassate la fiamma.
3. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando la carne è pronta. Aggiungere le erbe tritate, sale e pepe. Nel succo di limone, diluire 1 cucchiaio. farina, versare nella padella, mescolare e far bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere cavolo e ceci nella padella e mescolare delicatamente.

Ingredienti:

• 1 testa media di cavolfiore,
• 2-3 uova
• briciole di pane,
• sale, pepe, spezie qb,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Sbollentare il cavolfiore, smontato in infiorescenze, in acqua bollente per 5-10 minuti e scolarlo in uno scolapasta.
2. Sbattere le uova con sale, pepe e spezie a piacere.
3. Immergere ogni fiorellino nel composto di uova, poi rotolare nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Casseruola di cavolfiore

Ingredienti:

• 1 grande testa di cavolfiore,
• 1 lattina di piselli verdi
• 150-200 g di formaggio,
• 1 pila crema,
• 3 uova,
• sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Cucinando:

1. Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e sbollentare in acqua bollente per 5-10 minuti. Mettere il cavolo in una pirofila insieme ai piselli.
2. Sbattere le uova con la panna, aggiungere le erbe e il sale a piacere e versare il cavolo con i piselli. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare, preriscaldato a 200ºС, per 20 minuti.
3. Questa semplice casseruola può essere preparata con mais in scatola e puoi anche aggiungere carne per sazietà.

Ho trovato su Internet una ricetta per un piatto indiano dal nome esotico. L'ho adattato un po 'alle nostre condizioni e ti offro una ricetta per un bel piatto che può persino decorare una tavola festiva. Per gli amanti del piccante: sostituite la paprika con il peperoncino nella ricetta 😉

Ingredienti:

• Cumino intero 1 cucchiaino
• assafetida 1/2 cucchiaino
• cumino macinato 1 cucchiaino
• paprika 1/2 cucchiaino
• sale 2,5-3 cucchiaini
• pomodori 2 pz. (o 3/4 tazza di succo di pomodoro)
• fagioli rossi 1/2 tazza
• zucchero 1 cucchiaino
• cavolfiore 1/2 testa (600-700 gr.)
• curcuma 1/2 cucchiaino
• garam masala 1,5 cucchiaini
• peperone 1/2 pz.
• 1/2 tazza di mais
• succo di lime e coriandolo per servire

Cavolfiore con fagioli rossi - ricetta passo passo con foto

In una padella scaldare 2 cucchiai di burro chiarificato, soffriggere il cumino intero per pochi secondi, aggiungere l'assafetida, il cumino e il coriandolo macinati, la paprika.

Dopo un paio di secondi, aggiungi i pomodori o il succo di pomodoro.

Cuocere in umido a fuoco medio per 2 minuti, aggiungere un cucchiaino di zucchero e fagioli rossi.

Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere.

Riscaldare il burro chiarificato in un'altra padella. Friggere la curcuma

e aggiungere il cavolfiore e il peperone tritati.

Friggere a fuoco medio senza coperchio per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il garam masala e il mais. Mescolare e friggere per un altro paio di minuti. Aggiungere i fagioli rossi e il sale, mescolare

lasciare a fuoco medio per un paio di minuti e spegnere. Tutto è pronto!

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5.0 da 1 recensioni

Cavolfiore con fagioli rossi

sito web: Rimma Khokhlova

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 10 minuti

Tempo totale: 50 minuti

ingredienti

• burro fuso (ghee) o olio vegetale 4 cucchiai
• Cumino intero 1 cucchiaino
• assafetida ½ cucchiaino
• cumino macinato 1 cucchiaino
• coriandolo macinato 1 cucchiaino
• paprika ½ cucchiaino
• sale 2,5-3 cucchiaini
• pomodori 2 pz. (o ¾ tazza di succo di pomodoro)
• fagioli rossi ½ tazza
• zucchero 1 cucchiaino
• cavolfiore ½ testa (600-700 gr.)
• curcuma ½ cucchiaino
• garam masala 1,5 cucchiaini
• peperone ½ pz.
• mais ½ tazza
• succo di lime e coriandolo per servire

cucinando

1. Mettete a bagno i fagioli per una notte, al mattino metteteli a bollire in acqua senza sale per 30-40 minuti.
2. Se usate i pomodori, tagliateli a cubetti. Uso il succo di pomodoro fatto in casa, ho fatto i preparativi in ​​​​estate.
3. In una padella scaldare 2 cucchiai di burro chiarificato, soffriggere il cumino intero per pochi secondi, aggiungere l'assafetida, il cumino e il coriandolo macinati, la paprika. Dopo un paio di secondi, aggiungi i pomodori o il succo di pomodoro.
4. Cuocere in umido a fuoco medio per 2 minuti, aggiungere un cucchiaino di zucchero e fagioli rossi. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere.
5. Macinare il cavolfiore in un frullatore. Tagliare il peperone sottilmente.
6. Riscaldare il burro chiarificato in un'altra padella. Soffriggere la curcuma e aggiungere il cavolfiore e il peperone tritati. Friggere a fuoco medio senza coperchio per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere il garam masala e il mais. Mescolare e friggere per un altro paio di minuti. Aggiungere i fagioli rossi e il sale, mescolare, lasciare a fuoco medio per un paio di minuti e spegnere. Tutto è pronto!
8. Prima di servire, irrorare con succo di lime o limone e guarnire con coriandolo fresco.