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Di quanti soldi hai bisogno per aprire. Come avviare un'attività in proprio da zero

Avviare un'impresa da zero non è così difficile come sembra. Dopotutto, esiste uno schema molto chiaro e ben congegnato, integrato da istruzioni di professionisti. E se lo segui, adattandoti leggermente per adattarti alle tue realtà, puoi raggiungere il successo.

Le statistiche mostrano che il 99% di coloro che vogliono avviare un'attività in proprio non la avviano mai. E ci sono parecchie ragioni per questo: a partire dalla banale pigrizia, per finire con l'incapacità di navigare nella situazione.

Come avviare un'impresa da zero

La prima domanda che deve essere risolta quando si pianifica di aprire un'attività in proprio è dove trovare i soldi per farlo. Gli esperti offrono un intero elenco di dove è possibile ottenere finanziamenti per sviluppare la propria attività. Include:
- fondi propri (questa opzione è possibile se si dispone di capitale iniziale: risparmi, immobili venduti, ecc.);
- un prestito bancario o un leasing (i fondi presi in prestito oggi sono forniti a tassi ridotti);
- attrarre investitori o partner (non è raro che un'azienda di amici o parenti apra un'attività);
- prestito da amici o parenti;
- ricevere contributi e sussidi dallo stato (validi nella maggior parte dei casi per attività di tipo sociale).

È difficile fare a meno dei soldi, ma il vantaggio di una piccola impresa è che non richiede tali investimenti, come potrebbe essere con una fabbrica o un'altra grande impresa.

Per risparmiare, all'inizio puoi fare a meno di un ufficio chic, una sedia in pelle e una segretaria. Inoltre, puoi anche eseguire tu stesso alcune delle funzioni. Allo stesso tempo, quando raccogli denaro, ricorda che l'idea principale non dovrebbe essere dove ottenere denaro per l'apertura, ma come implementare la tua attività in modo più efficiente.

Successivamente, devi decidere sulla tua conoscenza ed esperienza nel campo dell'attività aperta. Cioè, devi essere esperto nell'argomento della tua attività, altrimenti dovrai assumere molti dipendenti aggiuntivi, il che all'inizio comporterà dei costi. C'è anche un problema di natura psicologica: è difficile per qualcuno che ha lavorato a lungo per qualcuno adattarsi al fatto che ora lui stesso è diventato il proprietario dell'attività. In questo caso è più facile adattarsi a chi aveva già almeno una piccola esperienza imprenditoriale.

Qualità personali come la fiducia in se stessi, la perseveranza, il lavoro ti aiuteranno ad aprire la tua attività e svilupparla.

Tipi di affari

Per aprire la tua attività, devi decidere le opzioni. Oggi puoi scegliere:
- avviare un'attività da zero, sviluppando la tua idea imprenditoriale;
- acquistare un'attività già pronta;
- acquistare un franchising;
- commercializzazione in rete.

Il business da zero implica l'esistenza di un proprio progetto imprenditoriale. Può essere compilato in modo indipendente analizzando i fatti, utilizzando statistiche, ecc. In alternativa, puoi coinvolgere esperti nella preparazione di un business plan. Un business plan deve avere un punto culminante che distingua il tuo progetto da altri simili e lo renda unico. Devi anche spiegare qual è il valore della tua proposta, come sarà migliore di altre.

Oggi, le attività già pronte vengono spesso vendute. Acquistarne uno non è così difficile, l'importante è che ci siano abbastanza soldi. Resta solo da impegnarsi attivamente nello sviluppo del progetto, che avrà già tutta la base necessaria.

Anche il marketing diretto può essere molto redditizio. Se hai determinati tratti caratteriali, il caso potrebbe esaurirsi.

Per avviare un'attività in proprio, avrai bisogno di molta forza e pazienza. L'importante è non arrendersi nei momenti difficili, che sicuramente lo saranno. E tutto funzionerà.

Sei nella sezione: Manuale dell'imprenditore

Esistono diverse opinioni su questo argomento, ma nel tempo i tassi in Russia sono in costante aumento.

Stiamo parlando solo di piccole imprese. I materiali sulle piccole imprese iniziarono ad apparire sulle riviste, da cui ne consegue che anche $ 100.000 sembrano non essere più denaro. In ogni caso, per Mosca. Per quanto riguarda le piccole città, vi circolano circa 50.000 dollari come cifra minima.

Senza dubbio, attività diverse richiedono investimenti diversi. Anche $ 100.000 potrebbero non essere sufficienti per aprire un piccolo ristorante, e anche 100.000 rubli potrebbero essere sufficienti per una società di servizi.

Di recente, ho contribuito a creare due piccole imprese, in cui i fondatori non hanno investito un solo rublo, ma si stanno sviluppando gradualmente e con successo.

Quindi è impossibile rispondere in modo univoco a questa domanda, e molto dipende non tanto dal tipo di attività, ma dall'imprenditore stesso.

I dati statunitensi mostrano che circa il 75% dei nuovi investimenti in venture capital era inferiore a $ 50.000, quasi il 50% inferiore a $ 20.000 e il 20% inferiore a $ 5.000. È nel paese più ricco del mondo.

Quindi tutte le lamentele sul fatto che solo all'inizio della perestrojka fosse possibile organizzare un'attività con un investimento minimo non è altro che un premuroso scuotere l'aria. Nel paese più ricco del mondo, non hanno mai saputo cosa fosse la perestrojka,
e l'ammontare degli investimenti in nuove imprese risulta essere molto inferiore a quello che vengono chiamati a Mosca.

Non disponiamo ancora di statistiche al riguardo, ma non c'è dubbio che le cifre reali per gli investimenti nelle piccole imprese siano inferiori a quanto si vocifera o suggerisca da imprenditori esperti.

In molti casi sono disponibili opportunità per creare una nuova impresa con un investimento minimo ed è certamente possibile creare una nuova impresa con un minimo di fondi personali. Se solo l'imprenditore è disposto a investire il suo tempo personale in esso.

Come viene solitamente determinato l'investimento richiesto? Molto semplice. Se non viene creato un business plan, quindi sulle dita o, nella migliore delle ipotesi, su un pezzo di carta. O sulla base di un tipico business plan. In entrambi i casi, l'importo dell'investimento è sopravvalutato. Quando c'è un investitore o un prestatore, spesso si crede che più soldi ottieni, meglio è.

Anche lo schema dei calcoli, se eseguiti, è molto semplice. Viene stimato il costo delle attrezzature, dell'inventario necessario, dell'affitto dell'ufficio, dei mobili, delle attrezzature varie e di tutto ciò che è necessario secondo il piano aziendale.

Quindi iniziano gli acquisti di attrezzature, merci, mobili e il resto ai prezzi inclusi nel calcolo. Il denaro, tuttavia, di solito non è sufficiente.

Nel frattempo, le attrezzature possono essere noleggiate e pagate con entrate future, le merci possono essere consegnate con un pagamento dilazionato, un ufficio può essere generalmente ottenuto temporaneamente gratuitamente oa scapito di servizi adatti al locatore.

La capacità di raccogliere capitali è una qualità molto importante di un imprenditore. Tuttavia, il pensiero imprenditoriale è anche una sorta di capitale, grazie al quale un imprenditore può ridurre notevolmente l'entità degli investimenti richiesti. E devi farlo, perché, e questa non è solo la mia opinione, troppi soldi sono peggio di troppo pochi.

La quantità di capitale investito, sebbene citata dagli imprenditori come uno dei motivi per cui le piccole imprese falliscono, non è affatto una garanzia di successo. Nella mia pratica, è stata creata una sola impresa con una solida quantità di investimenti. Tuttavia, ha iniziato a svilupparsi davvero con forza solo dopo che quasi tutto il capitale investito è stato speso in modo inadeguato e l'impresa era sull'orlo della morte.

Un grande aiuto nel ridurre al minimo gli investimenti può essere fornito da mentori e consulenti esperti, di cui parleremo nella parte 3.

Dove trovare i soldi per investire in una nuova impresa, se sono ancora necessari, non è una domanda oziosa. Non sappiamo da dove provengano i soldi in Russia per investire nelle piccole imprese. È passato pochissimo tempo dall'inizio delle riforme, è appena apparsa la stabilità dell'economia, non ci sono ancora statistiche al riguardo.

È noto che negli Stati Uniti i fondi per la creazione di un'impresa nel 75% dei casi vengono prelevati dai risparmi personali, nel 40% dei casi sono coinvolte banche, nel 25% - parenti e amici e solo nell'8% dei casi - investitori.

Ogni fonte ha i suoi vantaggi e svantaggi. Con un buon piano aziendale, trovare denaro non è così difficile. Ci sono sempre persone che hanno soldi, ma non sanno come attaccarli proficuamente.

La situazione è peggiore se il business plan non è entusiasta. Qui ognuno esce come meglio può.

Non è raro che un imprenditore cada in un circolo vizioso. Sotto il materasso dei risparmi personali, i russi ne hanno parecchi, ma non hanno fretta di investirli in piccole imprese. Probabilmente perché spesso venivano comunque ingannati. Se un imprenditore non vuole perdere amici e litigare con i parenti, allora è meglio non ricorrere a questa fonte di finanziamento. Ottenere un prestito bancario per un imprenditore alle prime armi, e anche a un tasso di interesse favorevole per lui, non è affatto facile.

La mia esperienza mostra che in molti casi esiste una via d'uscita da questa situazione. Non intendo le persone straordinarie che prendono in prestito $ 500 e creano miliardi di dollari. Intendo i piccoli imprenditori.

A spezzare questo circolo vizioso può essere colui che:

ha intenzioni molto serie riguardo alla sua attività, ad es. vuole creare un'attività prospera a lungo termine;
pronto a investire il suo tempo personale nella propria preparazione prima di avviare un'impresa e
pronto a investire il suo tempo personale in affari futuri prima della sua apertura.

Il tempo è una risorsa di investimento più importante del denaro.

Esistono molti altri modi per ridurre l'entità degli investimenti richiesti rispetto a quelli sopra menzionati. Ci sono anche molti modi per attirare denaro "straniero". Alla fine, ognuno ha una sorta di proprietà, sulla cui garanzia è possibile ottenere un prestito. A proposito, la disponibilità a utilizzare la tua proprietà come garanzia è anche una prova della serietà delle intenzioni dell'imprenditore.

A meno che, ovviamente, l'imprenditore non sia guidato dal buon senso e non dall'incoscienza.

Eppure, credo che sia più corretto creare una piccola impresa con un investimento minimo. Questo è il vantaggio di una piccola impresa e questo dimostra le qualità imprenditoriali del fondatore.

Diventare un imprenditore nel settore della ristorazione è la chiave del successo nel nostro tempo, nonostante sia una crisi. In questo caso, l'importante è trovare una buona idea per realizzare il piano. In questo articolo ti diremo in dettaglio quanto costa aprire un bar da zero e quali documenti devi redigere per questo. Descriveremo tutte le sfumature che è opportuno considerare prima di provare a costruire la tua attività in questo campo di attività.

Funzionalità aziendali

Ci sono alcuni punti chiave che dovresti assolutamente imparare prima di fare qualcosa come un'attività di ristorazione, vale a dire:

Devi decidere la gamma di prodotti e la gamma di servizi della tua futura impresa. Questo ti aiuterà sicuramente a capire quali caffè possono essere aperti nella tua particolare città con la quantità di capitale iniziale che hai. Inoltre, è necessario analizzare il moderno settore dei servizi per capire quale caffè è meglio aprire in modo che le persone lo visitino. Gli stabilimenti tematici sono oggi particolarmente richiesti: ristoranti e mini-caffè giapponesi, cinesi e italiani;
Dovresti anche capire dove in città devi aprire un mini bar da zero o qualsiasi altra ristorazione pubblica. È consigliabile scegliere luoghi in cui si concentra sempre un gran numero di persone - vicino ad hotel, centri sportivi e di intrattenimento;
In base all'importo del capitale iniziale, dovrai decidere la forma di servizio in esso contenuta. Nelle fasi iniziali, dopo aver aperto da zero un bar-caffetteria, una forma come il self-service ti si addice. In futuro sarà possibile assumere camerieri;
C'è un'altra cosa di cui hai bisogno per aprire un caffè da zero. Devi decidere se il tuo catering funzionerà stagionalmente o in modo permanente;
Devi anche sapere se vuoi aprire un bar, dove iniziare la tua attività - da un'impresa mobile o stazionaria.

Alla luce di quanto precede, una conclusione suggerisce se stessa: per aprire il proprio bar, è necessario sapere che si tratta di un processo piuttosto complicato e scrupoloso che richiede resistenza, pazienza e, di conseguenza, conoscenza in campo economico da parte di un imprenditore alle prime armi.

Registrazione attività

Cosa serve per aprire un bar da zero, prima di tutto? Un'impresa come un bar deve essere ufficialmente registrata nel registro statale delle piccole imprese. Ma per aprire un bar-caffetteria, devi ottenere i seguenti permessi:

All'ubicazione dell'impresa che hai scelto come oggetto, ;
Dai vigili del fuoco. Ciò è particolarmente vero se i locali che hai scelto come luogo per aprire un bar sono stati messi in funzione solo di recente;
Lo stesso permesso dovrà essere ottenuto presso la stazione sanitaria ed epidemiologica. Questo documento viene rilasciato entro 10 giorni dal primario del SES, se si tiene conto di una serie di altre sfumature necessarie per aprire un bar.

Dovrai inoltre raccogliere il seguente elenco di documenti:

Contratto di locazione per i locali dove sarà collocato il vostro catering;
Licenze per i prodotti che utilizzerai nel tuo lavoro;
Certificato di registrazione di un'impresa privata;
Documenti che confermano che tu e il tuo personale siete stati sottoposti a una visita medica completa;
È inoltre necessario ottenere un brevetto nei governi locali per attività commerciali.

Se vuoi aprire un bar, dovresti sapere che per questo devi determinare la forma legale del futuro stabilimento. Puoi registrarlo come:

IP (singolo imprenditore);
OJSC (società per azioni aperta);
LLC (società a responsabilità limitata).

Formato e concetto di istituzione

Sei ancora indeciso? Prova ad aprire il tuo bar. Per questo, come accennato in precedenza, è molto importante decidere il concetto e il formato della futura istituzione. Per farti capire più chiaramente, in quest'area, ti suggeriamo di prestare attenzione alla seguente classificazione degli esercizi di ristorazione.

Per tipo di caffè ci sono:

Generale;
specializzato;
Barami.

Ognuno di questi ristoranti ha la sua categoria:

Lusso: tali stabilimenti hanno edifici, locali e mobili unici (sono realizzati su ordinazione). Sono dotate di tutte le attrezzature necessarie per avere il massimo livello di comfort;
Superiore - che hanno un livello di servizio molto elevato, un menu complesso, i locali sono decorati al miglior livello e l'attrezzatura tecnica è di altissima classe;
Primo: questa categoria è assegnata a barbecue, enoteche e birrerie;
Il secondo è destinato alle mense;
Il terzo è assegnato ai buffet, che si trovano sulla base di strutture pubbliche.

Diamo un'occhiata più da vicino a quale tipo di caffè puoi aprire:

Come aprire un fast food da zero?

Questo è l'istituto di ristorazione pubblica più conveniente in cui le persone vanno con grande piacere, perché possono mangiare velocemente ed a buon mercato (circa 100 rubli a persona). Il menu di un tale caffè comprende piatti preparati sulla base di prodotti semilavorati. Dell'alcool in tali stabilimenti, viene venduta solo la birra. Questo formato di una struttura di ristorazione è il modo migliore per aprire da zero un bar lungo la strada.

Come aprire un piccolo caffè da zero come "Free-flo"?

In tali stabilimenti, il menu è dominato da piatti fatti in casa che vengono preparati su ordinazione del cliente. In tali caffè, nulla viene riscaldato. In media, un visitatore può mangiare al caffè Free-flo per 150-300 rubli. Oltre alla birra, qui puoi vendere bevande alcoliche più forti.

In effetti, questo stabilimento di ristorazione non è diverso dal fast food. Solo in essi puoi ottenere profitti più elevati. Le persone in una visita possono spendere 300-400 rubli per una pizza deliziosa e fresca, così come per alcuni tipi di snack e contorni. Questa opzione è adatta a coloro che cercano un modo per aprire da zero un caffè per famiglie.

Come aprire un piccolo caffè da zero come un "Bar"?

In tali stabilimenti vengono venduti principalmente prodotti alcolici e semplici snack caldi e freddi. Di solito sono dotati di uno stile high-tech, c'è poca illuminazione, ci sono aree tranquille e morbide. Va notato che tali stabilimenti sono piuttosto richiesti, quindi è molto redditizio aprirli. Esistono diversi tipi di barre:

Cocktail bar, dove vengono serviti frutta, dolci e alcuni tipi di snack con bevande alcoliche. Lo staff è composto da baristi e camerieri;
Disco bar che funzionano come normali caffè durante il giorno e come un club la sera, dove non puoi ordinare cibo, ma solo divertirti. A proposito, il menu di tali locali di solito include panini e dolci. Sono modernamente attrezzate con luci, impianti musicali, videoregistratori, musica leggera;
Mini-bar, che si trovano alla base di centri di intrattenimento come cinema, hotel. Vendono principalmente panini, gelati e altri prodotti di questo genere;
I grill bar sono stabilimenti che differiscono dai fast food solo per il modo in cui preparano il cibo. Qui si cucina tutto alla brace;
I caffè-bar sono strutture eleganti progettate per un massimo di 50 visitatori. Qui il menu è molto ampio: ci sono primi, secondi e bevande alcoliche. Per quanto riguarda il costo dei piatti, l'assegno di un visitatore può essere pari a 500 rubli.

Come aprire da zero un bar per bambini?

Questo può essere un tipo di stabilimento di ristorazione fluttuante, ma non dovrebbe contenere bevande alcoliche. Inoltre, è sempre attrezzato con vari intrattenimenti per bambini, e il menu comprende dolci, dessert a base di latte e piatti fatti in casa che possono essere il più salutari possibile per i bambini.

Come aprire un anticaffè?

Va notato che questo formato di stabilimenti è molto popolare oggi. In essi, le persone non devono pagare per il cibo. Pagano per il tempo che trascorrono al bar. Caffè, tè e spuntini leggeri possono essere offerti gratuitamente alle persone.

Come aprire una caffetteria?

Questo tipo di caffè ha messo radici abbastanza bene in Russia. In tali stabilimenti, il menu comprende diverse varietà di caffè, liquori e vini da dessert. Incluso anche nell'elenco dei prodotti dolciari.

Selezione della posizione

Un'altra domanda inclusa nelle istruzioni dettagliate su come aprire un caffè da zero è la scelta dei locali e l'ubicazione del futuro caffè. Qui è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:

Il quartiere della città in cui si troverà il tuo bar dovrebbe essere affollato (queste possono essere aree residenziali, aree ricreative);
L'area dei locali per un esercizio di ristorazione deve essere di almeno 70 e non superiore a 200 m²;
Se il tuo bar è focalizzato su persone con redditi medi, puoi scegliere le zone notte;
Non affittare una stanza per il tuo caffè se c'era un'istituzione di questo tipo prima della tua, ma ha ricevuto una cattiva reputazione (il tuo caffè avrà la stessa fama a livello inconscio tra i visitatori);
La stanza deve essere dotata di tutte le utenze necessarie: elettricità, idraulica, riscaldamento e fognatura;
Studia attentamente tutta la documentazione per i locali che vuoi affittare. Ciò che si intende qui è se è stato riprogettato, se è stato registrato correttamente, se è possibile posizionare cartelli pubblicitari sulla sua facciata.

Attrezzatura

Quando pianifichi da dove iniziare ad aprire il tuo bar, devi calcolare quanti soldi ti servono per aprire un bar. Dopotutto, dovrai acquistare attrezzature costose per arredare la sala del tuo istituto e la cucina. C'è un set di base di ciò che devi acquistare necessariamente:

Forno (è adatto anche un forno a convezione). Questa attrezzatura deve assolutamente essere inclusa nel piano aziendale per l'apertura di un bar da zero, in quanto viene utilizzata per preparare la maggior parte dei piatti principali;
Cucina elettrica multifuoco con forno;
Vetrine frigorifere capienti per piatti pronti;
Rack di distribuzione;
macchina per il caffè;
Superfici per arrostire;
Microonde;
Robot da cucina (più di uno è meglio);
Lavaggio.

Tutti gli elettrodomestici di cui sopra possono essere presi nuovi, oppure puoi risparmiare denaro e acquistarli tutti a mano per risparmiare denaro. Nelle prime fasi dello sviluppo del business, è del tutto possibile cavarsela con le attrezzature usate e, dopo aver raggiunto il risultato, è già possibile acquistarne una nuova.

Investimenti finanziari

La cosa più importante che deve fare un imprenditore alle prime armi è calcolare da zero il costo dell'apertura di un piccolo caffè. Secondo i nostri calcoli, quanti soldi sono necessari per aprire un bar, dovrai sostenere le seguenti spese:

50.000 rubli - affitto di locali per un caffè;
100.000 rubli: l'acquisto dell'attrezzatura necessaria;
60.000 rubli - per prodotti e pubblicità (questo importo dovrà essere speso mensilmente).

Tieni presente che il costo dell'apertura di un bar da zero dipenderà in gran parte dalla forma dell'istituto di ristorazione che scegli.

Profitto

Sapendo quanto costa aprire un bar da zero, sorgono domande logiche: quanto puoi guadagnare e quanto velocemente. È impossibile rispondere in modo inequivocabile qui, perché il profitto dipenderà direttamente dalla frequenza del tuo bar e dalla quantità di denaro investito.

Se riesci a organizzare la tua attività in modo rapido e corretto, riceverai da 100.000 rubli di utile netto al mese.

Vantaggi e svantaggi

Scopriamo quali sono gli aspetti positivi dell'attività di ristorazione:

È una nicchia di uscita nell'attività imprenditoriale perché è richiesta dalle persone;
Possedere un caffè non è solo redditizio, ma anche molto interessante. Gli affari in futuro possono diventare una questione di una vita e portare un reddito elevato.

Tuttavia, come in ogni attività, ci sono delle insidie nel settore della ristorazione:

Se le persone lavorano nel tuo bar, non si può escludere che ruberanno il cibo. Per evitare ciò, puoi installare telecamere di sorveglianza in un bar, ma questo è un costo aggiuntivo;
Avrai sicuramente bisogno di monitorare costantemente la pulizia e l'igiene nel tuo bar;
Potresti essere infastidito da continui controlli da parte di varie autorità;
È molto difficile trovare fornitori decenti che diventeranno partner commerciali affidabili;
Alto livello di concorrenza.

Campagna pubblicitaria

Una campagna pubblicitaria è di importanza decisiva nello sviluppo di un'impresa, perché da essa dipende sempre la redditività di un'istituzione. Dovrai pensare e scegliere le tattiche appropriate nell'organizzazione della pubblicità per il tuo bar. Non dovrebbe sembrare la campagna di un concorrente. Cosa puoi usare:

1. Pubblicità esterna (nei trasporti pubblici, ad esempio, o sui cartelloni stradali), che lampeggerà costantemente davanti agli occhi dei tuoi potenziali clienti e susciterà quindi interesse per la tua struttura;
2. Pubblicità su Internet nei social network, bacheche online, su siti Web (incluso un sito Web personale). Per tali servizi dovrai pagare in modo decente. Ma se non vengono utilizzati, può aumentare il rischio di perdere tutto e non ottenere nulla investendo molto denaro;

Pubblicità sui media e sulla radio che aiuterà a informare le persone sui programmi di intrattenimento e sulle promozioni del tuo bar. Con il loro aiuto si forma l'immagine di un'istituzione pubblica. Non è facile per i visitatori sedersi in condizioni confortevoli, si preoccupano anche dell'umore e dell'atmosfera che regnano nello stabilimento in cui hanno deciso di cenare, ad esempio;
Materiali stampati: possono essere biglietti da visita, penne a sfera con logo, volantini e opuscoli. Possono essere distribuiti nelle metropolitane, alle fermate, nelle stazioni;
Marketing di eventi: qui è consigliabile pensare a programmi di fidelizzazione che suscitano sempre l'interesse dei visitatori.

Avendo deciso di diventare un imprenditore nel settore della ristorazione, devi capire che in molti modi il successo dell'attività dipenderà dalla tua personalità. È importante avere grande pazienza, energia, conoscenza ed esperienza di vita per organizzare correttamente le proprie attività commerciali e raggiungere un reddito elevato a lungo termine.

Non aver paura dei concorrenti, abbi paura di altri svantaggi di questo settore di attività. Devi solo credere nel successo e fare ogni sforzo per raggiungerlo.

Vuoi sapere come aprire da zero un bar nella tua città? Allora siete venuti nel posto giusto! Sappiamo da dove iniziare e come rendere l'attività il più redditizia possibile. Sei pronto per avere successo?

Quali documenti e permessi sono necessari?

Per cominciare, vale la pena decidere il concetto di bar. Può essere un'istituzione democratica con una dozzina di piatti (non di più) e prezzi ragionevoli. La seconda opzione è prezzi più alti e una varietà di bevande e cibo per la classe media. E, naturalmente, un bar d'élite con prezzi alti e una vera varietà di piatti.

Una volta deciso il concetto, devi decidere tu stesso quale tipo di registrazione organizzativa e legale è giusta per te: IP, LLC, CJSC, OJSC. È la tua decisione, in generale, dipenderà anche dal sistema di pagamento delle tasse - semplificato o generale. Ti consigliamo di semplificare la tassazione per te stesso più volte e di condurre affari da solo.

Se scegli una LLC, la tua proprietà personale non conta per il debito. Ma questa è l'opzione quando devi lavorare abbastanza duramente con il servizio fiscale e selezionare dipendenti per lavori contabili non meno difficili.

Il pacchetto di documenti necessari comprende:

Permesso speciale per aprire un bar. Per ottenerlo a Rospotrebnadzor, è necessario presentare un parere sulla fornitura di materie prime e prodotti finiti, un certificato di registrazione statale dell'istituto, un accordo per l'acquisto di locali o per la sua locazione, nonché i risultati di un sondaggio da parte degli operatori sanitari;
licenza per la vendita di prodotti alcolici;
licenza per la vendita di prodotti del tabacco;
licenza per il libero commercio al dettaglio;
un brevetto per lo svolgimento di attività commerciali da parte dei governi locali.

Tale elenco di documenti richiesti è tutto ciò che è necessario nella maggior parte dei casi. Tuttavia, potrebbe anche essere necessario fornire informazioni aggiuntive sulla presenza di una cassaforte in azienda, ad esempio.

Se sai in anticipo che non sarai in grado di far fronte al design dell'intero pacchetto, è meglio rivolgersi a specialisti che sanno in prima persona come aprire un bar da zero. Questo servizio costerà da $500.

Quanti soldi servono per aprire un bar?

In linea di principio, tutti i costi possono essere suddivisi in tre categorie principali:

Di base;
permanente;
variabili.

Avrai bisogno di denaro per acquistare o affittare locali, riparare e finire, fornire tutte le comunicazioni necessarie e mancanti, acquistare mobili, utensili e attrezzature e completare tutti i documenti necessari.

Passaggio 1: trovare una stanza

Una delle migliori opzioni è il primo piano di un edificio non residenziale. Gli stabilimenti seminterrati un tempo popolari oggi spaventano la maggior parte dei clienti e creano anche molti problemi aggiuntivi con l'aria condizionata e la rete fognaria.

Per assicurarti immediatamente che la stanza sia adatta a te, controlla:

Sicurezza e comodità di avvicinamento/ingresso;
disponibilità di servizi pubblici di qualità;
se è possibile concludere un contratto di locazione a lungo termine al fine di realizzare un profitto;
se il nuovo proprietario ha diritti residui;
c'è un'area aggiuntiva che sarà necessaria per implementare nuove idee.

Passaggio 2 - Personale

In media, un ente con 20-25 posti necessita del seguente personale: un amministratore, un contabile, un dirigente, un informatico, un cassiere, una guardia giurata, due o tre camerieri di sala, due baristi che lavorano a turni e un addetto alle pulizie.

Se il tuo menu include piatti caldi, puoi aggiungere anche uno chef e molti dei suoi assistenti a questo elenco. La selezione del personale dovrebbe essere effettuata il più attentamente possibile in modo da non dover affrontare la disonestà del personale e il furto in seguito.

Aspettatevi che di tanto in tanto sarà necessario condurre la certificazione e la formazione del personale in modo che dipendenti competenti migliorino la reputazione del bar e attirino nuovi clienti.

Passaggio 3: hardware

Quindi, avrai bisogno di diverse categorie di attrezzature:

Refrigerazione (armadi frigoriferi, camere, vetrine per vini e frigo bar);
termiche (fornelli, forni, spiedini, frittelle, friggitrici, vetrine termiche);
bar (macinacaffè, frullatori, mietitrebbie, tostapane, fabbricatori di ghiaccio, frullatori e spremiagrumi);
elettromeccanici (affettatrici per pane, impastatrici, affettatrici, tagliaverdure, ecc.).

Inoltre, non dimenticare bidoni della spazzatura, lavelli e carrelli, scaffali e tavoli, armadi, cappe di ventilazione e linee di distribuzione, bilance, filtri, ecc. In generale, spenderai circa 200.000 rubli per l'acquisto di tali attrezzature per un piccolo caffè. E questo elenco non include ancora aria condizionata, stoviglie e attrezzature per ufficio.

Per l'acquisto di attrezzature e utensili per un punto, avrai bisogno di circa 300.000 rubli. Se affitti una stanza, l'importo è di 60.000 rubli al mese, ma tutto dipende dalla regione e dalla città in cui apri. Questo è da 720.000 rubli all'anno.

Ci vorranno da 500.000 all'anno per pagare i dipendenti e spenderai da 50.000 al mese in alcol e cibo. Aggiungi a questo bollette, tasse e situazioni impreviste, ottieni una somma ordinata.

Per il primo mese è di circa 600.000 rubli. Ecco quanto costa aprire un bar. In un mese, le spese saranno ridotte di circa 200.000 rubli. Migliore è il tuo lavoro e migliori sono i tuoi contatti con i fornitori, minori saranno i tuoi costi.

Rischi potenziali

Questa attività ha sempre le sue insidie.

Primo di loro - un livello abbastanza alto di furto. Spesso questo riduce a nulla tutti gli sforzi del proprietario. Devi occuparti dell'organizzazione del controllo su camerieri e baristi. A volte un bar fallisce solo perché il personale prende fino al 50% di tutte le entrate.
Secondo- concorrenza. Devi determinare immediatamente i tuoi vantaggi competitivi e creare un concetto creativo in modo che i visitatori ti scelgano.
Terzo– affari o divertimento? Il tuo locale è intrattenimento per i clienti, ma non per te. Prendilo sul serio, quindi porterà il suo profitto.
Il quarto- anche in fase di riparazione, utilizzare i servizi di un designer. Acquista buoni mobili e crea un'atmosfera accogliente, quindi vorrai tornare. A nessuno piacciono le pareti fredde e la cattiva illuminazione.

Quanto riesci a tirar su?

Per il rimborso della barra, l'indennità di negoziazione deve essere almeno del 300%. Quindi l'assegno medio sarà pari a 600-700 rubli. Se questo è un nuovo bar, il ricavo medio sarà di 450.000 rubli al mese o più. Caffè, tè - da 600.000 rubli al mese. Ma le bevande alcoliche porteranno la quantità almeno il doppio. Quindi il rimborso arriverà più velocemente.

Scegli il concetto giusto e organizza la tua attività con saggezza, quindi il tuo profitto sarà degno.

Video: come aprire un bar da zero.

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