Insalate leggere per la primavera. Le migliori ricette: insalate primaverili

In primavera, vuoi colori più vivaci e insalate leggere. Frutta fresca, erbe e verdure ci aiuteranno a reintegrare l'equilibrio vitaminico e minerale.
Le insalate sono una miscela di verdure fredde tritate, erbe, frutta, ecc., condite con salsa. Per evitare che l'insalata dia molto succo, condire e salare le insalate poco prima di servire, poiché le verdure pre-salate rilasciano molto succo. È meglio servire le insalate su piatti freddi.

Insalate miste. I prodotti inclusi nell'insalata vengono mescolati tra loro e con condimenti per insalata o salsa. I prodotti vengono mescolati insieme a parte della salsa o del condimento in una ciotola separata, preferibilmente con due forchette grandi, in modo che i pezzi dei prodotti costituenti mantengano il più possibile la loro forma tagliata. L'insalata finita viene trasferita in un piatto o in un'insalatiera. Il piatto o l'insalatiera non viene riempito fino all'orlo di insalata - i bordi rimangono liberi di 2-3 cm L'insalata finita viene versata con il resto della salsa e decorata.

Insalate non miste. I prodotti da cui viene preparata l'insalata sono disposti separatamente in piatti diversi o su un piatto grande in porzioni separate. I condimenti per l'insalata o diverse salse vengono serviti in tavola in salsiere o piccole ciotole. Questa porzione è comoda perché ti consente di scegliere prodotti e condimenti per insalata a piacere.

Insalate ripiene di salsa o condimento. I prodotti tritati preparati per l'insalata vengono posti su un piatto o in un'insalatiera, in cui l'insalata viene servita in tavola, mescolata, a strati o in porzioni separate (a seconda del tipo di prodotti). L'insalata viene versata sopra la salsa e non mescolata, il che consente di mantenere l'integrità di ogni tipo di prodotto. Tali insalate sono preparate con cibi teneri e facilmente in decomposizione: verdure morbide, pesce bollito o affumicato a caldo, piselli.

Compatibilità dei prodotti nelle insalate

Cetrioli freschi:
uova, erbe fresche (cipolle, aneto, prezzemolo, coriandolo), insalata verde, patate bollite, pomodori, ravanelli, peperoni dolci, peperoncini piccanti, zucchine, mele fresche, formaggio, ricotta, aglio, yogurt, crostini.

pomodorini freschi:
formaggio, ricotta, aglio, erbe fresche (basilico, coriandolo, prezzemolo), insalata verde, cipolla, olive, olive nere, peperoni dolci freschi, peperoni dolci al forno, peperoncini piccanti, melanzane al forno, orzo bollito, pasta.

Barbabietole bollite:
aringhe, cipolle verdi, cipolle, fagioli in scatola, patate bollite, piselli, mele fresche, pere fresche, tofu fritto, germogli germogliati, cetrioli sottaceto, aglio.

Patate bollite:
funghi fritti, funghi salati, cetrioli sottaceto, crauti, cipolle verdi, cipolle, lattuga verde, mele fresche, piselli verdi, carne bollita, prosciutto, pollame bollito, lingua bollita, cetriolo fresco, sedano peduncolo, pancetta fritta, formaggio, formaggio blu, fagioli verdi.

Riso bollito:
pesce in umido o nel suo stesso succo (salmone, tonno, trota), fegato di merluzzo, pollo bollito, uova sode, cipolle verdi, olive, pinoli, noci, formaggio, aglio, mais in scatola, mele fresche, pere fresche, nettarine, essiccate albicocche, noci, menta fresca.

Cavolo bianco fresco:
carote fresche, cetrioli freschi, ravanelli, mele fresche, cipolle verdi, peperoncini piccanti, peperoni dolci, radice di sedano, arance e pompelmi freschi, basilico, prezzemolo, uva.

Condimenti per insalata
Succo di limone, sale, pepe.
Olio vegetale o d'oliva, aceto, sale, pepe.
Olio vegetale, succo di limone, senape, sale, pepe.
Olio vegetale, aglio tritato, sale, pepe.
Maionese con erbe tritate, aglio e succo di limone.
Maionese con cetriolini tritati, prezzemolo, succo di limone e cipolle.
Panna acida con aglio, erbe tritate, sale e pepe.
Maionese o panna acida mescolata con passata di pomodoro e aglio.

• 07 aprile 2010, 21:10
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Insalate leggere con sentori di primavera e calore: 7 ottime e semplici ricette che diversificheranno il tuo menu.

Insalata primaverile con ravanello e condimento all'arancia

La ricetta di questa insalata è semplice, ma la magia del gusto sta nel condimento. Per 4 porzioni ti servono:

• 14-16 ravanelli, lavati e tagliati a fette grosse (come nella foto dell'insalata);
• 100 g di formaggio feta, tagliato o spezzato in piccoli pezzi
• 2 cucchiai foglie di menta tritate;

Per il rifornimento:

• 1 bicchiere di succo d'arancia;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1/2 cucchiaino Curry in polvere;
• sale a piacere.

Cucinando:

Mettere i ravanelli tritati in un'insalatiera, mescolare con formaggio feta e menta.

Ora prepariamo il condimento: versiamo il succo in un pentolino o padella, mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Bollire per 8-10 minuti, quindi mescolare con curry e olio d'oliva. Versare nella casseruola e lasciare raffreddare.

Condire l'insalata al momento di servire.

Insalata con mela, ravanello e cavolo rosso

Insalata di verdure fresche, succose e primaverili per tutti i giorni. Per questo avrai bisogno di:

• 2 tazze di cavolo rosso tritato finemente;
• 8-10 ravanelli tritati;
• 2 mele medie, sbucciate e private del torsolo
• 1 cipolla rossa piccola;
• mazzetto di prezzemolo.

Tagliare le mele a listarelle, tagliare la cipolla a semianelli. Mescolare il cavolo tritato, i ravanelli, le mele e le cipolle in una ciotola capiente.

Insalata primaverile con salsa di cetrioli e yogurt

Per 4 porzioni di questa insalata rinfrescante avrai bisogno di:

• 3 cetrioli piccoli, tagliati a fette;
• 0,5 kg di pomodorini, tagliati a metà;
• mezza cipolla rossa, tagliata a semianelli;
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente;
• 2 cucchiai di menta tritata;
• 2 cucchiai prezzemolo tritato finemente;

Per il rifornimento:

• 100 ml. yogurt naturale;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• sale, pepe a piacere.

Preparare un'insalata del genere è molto semplice: mescola tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Anche il condimento è semplice: mescola lo yogurt con il succo di limone e aggiungi il "pepe". Condisci l'insalata e inizia a mangiarla velocemente!

Insalata mediterranea - ricetta con foto

Elegante e leggera, questa semplice insalata di verdure è la compagna perfetta per ogni pranzo o cena. Per 4-6 porzioni, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4 tazze di eventuali miscele per insalata (fortunatamente ce ne sono abbastanza nei negozi ora);
• 2 pomodorini;
• 3 cetrioli medi;
• 1 cipolla rossa;
• 100 gr di formaggio feta

Insalata con ravanello, lattuga iceberg e avocado

Per l'insalata devi prendere:

• un piccolo cespo di lattuga iceberg;
• 8-10 ravanelli (freschi), tagliati a cerchi;
• un paio di gambi di cipolle verdi, tritate finemente;
• 1 avocado, sbucciato e tagliato a fette;
• un po' di aneto.

Tagliare o strappare la lattuga iceberg in piccoli pezzi. Mescolare le foglie di lattuga con il ravanello tritato, la cipolla verde e l'aneto. Al momento di servire, guarnire l'insalata con fette di avocado e irrorare.

Insalata primaverile con ravanello e gorgonzola

Un'insalata eccellente per il pranzo o la cena: leggera, croccante e molto elastica. Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• 2 carote, sbucciate e lavate;
• 15 ravanelli, lavati;
• 100 gr. formaggio blu;
• piccola testa di lattuga iceberg

Condimento che arricchirà piacevolmente l'insalata:

• 4 cucchiai Maionese;
• 4 cucchiai panna acida;
• 1 cucchiaio aceto di vino rosso;
• 1/4 cucchiaino Salsa Worcestershire (può essere sostituita con la salsa di soia)
• Sale e pepe a piacere

Andiamo a cucinare:

Taglia le carote in barrette o anelli, come preferisci di più. Tagliare il ravanello in cerchi sottili. Rompere il formaggio a pezzetti con le mani. Strappare le foglie di lattuga con le mani in pezzi di 5-6 cm.

Metti le verdure in un'insalatiera e mescola tutto. Cospargere con il formaggio sopra.

Per preparare il condimento, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. L'insalata deve essere annaffiata con il condimento immediatamente prima di servire.

Insalata primaverile con fragole e formaggio di capra

Un'insalata originale di verdure e fragole, con cui puoi sorprendere i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Per 4 porzioni di insalata ti servono:

• 3 art. spinaci piccoli;
• 3 tazze di crescione;
• 2,5 tazze di fragole fresche, tritate
• 1/3 cm. cipolla verde, tritata finemente;
• una manciata di noci pecan, tagliate a pezzetti
• 70gr. formaggio di capra

Per il rifornimento:

• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro o zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1/4 di cucchiaino di sale;
• pepe macinato fresco a piacere.

Cucinando:

Sbatti lo sciroppo d'acero (o lo zucchero di canna), l'aceto, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola capiente.

Mescolare il crescione, gli spinaci e le fragole in una ciotola. Dividere l'insalata tra i piatti al momento di servire. Cospargere le porzioni con formaggio di capra e noci e condire con il condimento.

Consiglio! Se vuoi che le noci nell'insalata siano croccanti, friggile in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2-4 minuti.

Gli ingredienti principali dell'insalata primaverile sono, ovviamente, cetrioli freschi, verdure sotto forma di piume di cipolla, prezzemolo, aneto, puoi anche aggiungere ravanelli e cavoli. Ma è meglio servire tutte queste verdure in combinazione con olio vegetale o grassi vegetali (panna acida, panna o maionese).

Maggiore è la varietà di verdure, maggiori sono i benefici di un'insalata primaverile che aiuterà il nostro corpo a far fronte al beriberi dopo un inverno lungo e freddo.

Oltre alle vitamine, questa insalata satura il corpo di fibre, che normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale. L'insalata è giustamente considerata dietetica in quanto è facilmente digeribile e apporta solo benefici.

INGREDIENTI INSALATA:

Cavolo fresco 100-150 grammi.

Cetriolo fresco 2-3 pezzi.

Ravanelli 3-4 pezzi.

Un mucchio di aneto.

Un mazzo di piume di cipolla verde.

3-4 uova sode.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

Panna acida 100 grammi.

Olio d'oliva 25-30 grammi (può essere sostituito con qualsiasi verdura). 4-5 cucchiai.

Succo di limone 15-20 grammi. Cucchiaio

10-15 grammi di senape pronti. Cucchiaino da tè

Sale pepe a piacere.

Un cucchiaino di miele.

PROCESSO DI COTTURA:

☑ Iniziamo a cucinare la primavera. Ha bisogno di essere triturato.

☑ Poi taglia la cannuccia a metà per una maggiore praticità.

☑ Dopo il cavolo, taglia il cetriolo. Può essere tagliato in qualsiasi forma.

☑ Modalità ravanelli in quarti poi quarti a metà.

☑ Tritare finemente l'aneto.

☑ Tagliare la cipolla verde.

☑ Le uova vengono precotte e raffreddate a temperatura ambiente. Tagliateli con un tagliauovo.

☑ Se non lo hai a portata di mano, puoi tagliare le uova a cubetti.

☑ Mettiamo tutte le verdure tritate in una ciotola e procediamo a preparare il condimento per la nostra insalata.

IL PROCESSO DI PREPARAZIONE DEL RIEMPIMENTO:

☑ In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti e mescola tutto bene fino a che liscio con una frusta.

☑ Mandiamo il nostro condimento alle verdure e mescoliamo tutto bene.

☑ Se necessario, puoi salare a tuo piacimento.

☑ L'insalata primaverile di verdure fresche è pronta da mangiare

Buon appetito.

Questa insalata è popolare da centinaia di anni. E la sua rilevanza cresce ogni giorno. Non è difficile cucinarlo, è importante cucinarlo solo con verdure fresche, poiché i cetrioli appassiti o le verdure possono emanare amarezza, che rovinerà sicuramente il tuo capolavoro culinario.

INGREDIENTI:

2-pomodori.

1-2 cetrioli freschi.

0,5 teste di cipolla.

Prezzemolo, aneto, coriandolo facoltativo.

Sale e pimento a piacere.

Olio vegetale per condire.

PROCESSO DI COTTURA:

☑ Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente.

☑ Se il cetriolo non emana amarezza, non puoi rimuovere la buccia da esso, ma assicurati di tagliare il "culo".

☑ Tagliare i pomodori solo con un coltello ben affilato. Se tagli con un coltello smussato, tutti i succhi usciranno dal pomodoro e l'insalata non sarà così succosa. E in generale, il coltello di un bravo cuoco dovrebbe essere sempre affilato.

☑ Cipolla tagliata a semianelli.

☑ Modalità pomodori a cubetti.

☑ Anche i cetrioli vengono tagliati a cubetti.

☑ Trita finemente le verdure e invia l'intera storia in una grande ciotola.

☑Sale, pepe, condisci con olio vegetale e mescola bene, sollevando le verdure dal fondo.

☑ Assicurati di controllare il sale prima di servire.

Ora la vostra insalata è completamente pronta per essere servita in tavola Buon appetito.

Video di insalata con aglio cetriolo e semi di sesamo

Ricetta di insalata molto originale. C'è qualcosa di nuovo in questa insalata, ovvero combinazioni di prodotti come cetriolo, aglio e sesamo, penso che non si veda una combinazione del genere tutti i giorni. Tuttavia, l'insalata è molto commestibile.

Buon appetito.

Insalata primaverile con petto di pollo e formaggio

La carne di pollo, in particolare il petto, completerà bene le verdure nell'insalata, quindi perché non preparare un'insalata primaverile con l'aggiunta di carne di pollo. Risulterà gustoso e soddisfacente. Due in uno per così dire.

INGREDIENTI:

Pomodori 2-3 pz.

Filetto di pollo 200-250 grammi.

Formaggio a pasta dura 120-150 grammi.

Alcune verdure (lattuga, aneto)

Panna acida o maionese.

Mais in scatola 1 lattina.

Ananas in scatola (pezzi).

Sale pepe a piacere.

PROCESSO DI COTTURA:

☑ Bollire il filetto di pollo, tagliarlo a cubetti e friggerlo in padella fino a quando non appare un piacevole rossore.

☑ Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.

☑ Grattugiare il formaggio.

☑ Tritare finemente la lattuga o l'aneto.

☑ Resta da raccogliere l'insalata. Metti i prodotti affettati in una ciotola profonda.

☑ Apriamo cibi in scatola (ananas e mais), scoliamo la salamoia e inviamo il contenuto al resto dei prodotti.

Il mais può essere sostituito con piselli o fagioli.

☑ Condire l'insalata con panna acida o maionese, salare e mescolare bene il tutto. Assaggiate di sale, aggiungete sale se necessario.

Lasciare in ammollo l'insalata per 20-30 minuti. E in futuro sarà già possibile stenderlo in insalatiere e servirlo in tavola.

Buon appetito!!!

L'inverno è finalmente finito e le prime verdure ed erbe primaverili sono apparse sulle bancarelle del mercato e presso le eterne nonne alle fermate degli autobus. Eccola, felicità! Ravanelli croccanti, cipolle verdi fresche, aglio selvatico profumato, acetosella e molto altro ancora possono essere combinati nelle più deliziose insalate primaverili. E quanti vantaggi hanno!

Le insalate primaverili aiutano anche in materia di perdita di peso: contengono molte vitamine, un minimo di calorie e se evochi con condimenti e non versi panna acida o maionese con una mano generosa, puoi mangiare tali insalate a almeno tutto il giorno, la figura diventerà solo più snella e più sana.

Le proteine ​​​​possono essere aggiunte a qualsiasi deliziosa insalata primaverile: un uovo sodo, petto di pollo o altra carne bollita, qualsiasi formaggio, bastoncini di granchio o carne, mais o fagioli bolliti. In questo caso l'insalata può diventare una cena completa. Tuttavia, qualsiasi insalata primaverile si sposa bene con un buon pezzo di maiale - solo senza pane, per favore!

Il sito ha raccolto per te alcune semplici ricette per insalate primaverili. Aiuta te stesso!

Insalata "Primavera"

Ingredienti:
1 mazzo di ravanelli
3-4 uova sode
1 mazzetto di basilico
panna acida, sale - a piacere.

Cucinando:
I giovani ravanelli accuratamente lavati vengono puliti da cime e code, tagliati a cerchi o fette sottili e messi in un'insalatiera o in una ciotola profonda. Manda lì il basilico, fatto a pezzetti con le mani. Tritare le uova molto finemente e mescolare con panna acida, aggiustare di sale. Quindi mettere il condimento risultante in un'insalatiera con il resto degli ingredienti e mescolare.
In questa insalata puoi usare qualsiasi altra verdura al posto del basilico.

Insalata "Buon umore"

Ingredienti:
2 cetrioli freschi
3 mele
300-400 g di formaggio a pasta dura,
1 mazzetto di cipolle verdi
1 spicchio d'aglio
maionese e sale - a piacere.

Cucinando:
Tagliare il formaggio a cubetti, mele e cetrioli a pezzetti puliti, cipolle verdi a rondelle sottili, tritare l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, condire con maionese, sale e mescolare.

Insalata di acetosella, uova e patate

Ingredienti:
1 grande mazzo di acetosa
6 uova sode
2 piccole patate bollite
1 carota bollita
1 lattina di piselli verdi
panna acida, sale - a piacere.

Cucinando:
Tritare finemente l'acetosa precedentemente lavata e asciugata. Grattugiare le patate su una grattugia grossa e tagliare a pezzetti le uova e le carote bollite. Metti gli ingredienti in una ciotola o insalatiera, aggiungi piselli, panna acida e sale a piacere.

Insalata "Vitamina" di acetosa, verdure ed erbe aromatiche

Ingredienti:
350 g di cavolo bianco,
2-3 peperoni dolci
100 g di lattuga a foglia,
1 mazzo di acetosa
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di aneto,
1 carota
½ m. crema,
sale - a piacere.

Cucinando:
Tagliare il peperone dolce e il cavolo a strisce sottili e inviarli in un'insalatiera. Aggiungere a loro foglie di lattuga tritate o strappate a mano, aneto tritato, prezzemolo, acetosella tagliata a listarelle sottili, carote grattugiate su una grattugia grossa. Salare l'insalata e condire con la panna, mescolare bene.

Insalata "Verde"

Ingredienti:
2 cetrioli
1 pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di aneto,
1 mazzetto di prezzemolo

olio di senape - per condire.

Cucinando:
Tritare grossolanamente tutte le verdure, tranne la cipolla. Tagliarlo a semianelli sottili e le erbe fresche a pezzi grandi. Salare, pepare e condire l'insalata con olio di senape. L'intero segreto di questa insalata sta proprio nell'olio di senape. Puoi usare qualsiasi altro olio vegetale, tuttavia l'insalata perderà chiaramente sia di gusto che di originalità.

Insalata di verdure ed erbe aromatiche "Deliziosa"

Ingredienti:
4-6 grandi teste di ravanelli
2 piccoli cetrioli
2 pomodori
1 mazzetto di cipolle verdi,
1 cipolla rossa
aneto, prezzemolo - a piacere,
sale, pepe nero macinato - a piacere,
panna acida del massimo contenuto di grassi.

Cucinando:
Tagliare tutte le verdure in quadrati o semicerchi uguali e la cipolla in semianelli sottili. In una ciotola profonda o insalatiera, unisci ravanelli, pomodori, cipolle e cetrioli, quindi aggiungi erbe tritate, sale e pepe a piacere. Quindi condire l'insalata con panna acida e mescolare.

Insalata "Paese"

Ingredienti:
1 mazzetto di aglio orsino,
1 patata lessa
1 cetriolo fresco
5 piume di cipolla verde,
¼ di cipolla rossa
1 mazzetto di aneto,
100 g di piselli in scatola
2 cucchiai. l. olio vegetale,
1 cucchiaino succo di limone
sale, pepe nero macinato, senape - a piacere.

Cucinando:
Tagliare le patate e il cetriolo a cubetti, l'aglio orsino e le cipolle verdi - a pezzi lunghi 1 cm, la cipolla rossa - a semianelli, tritare l'aneto. Unire tutti gli ingredienti, versare sopra il condimento, per la preparazione del quale mescolare olio vegetale, succo di limone, sale, pepe e senape.

Insalata "Primavera"

Ingredienti:
250-300 g di cavolo bianco,
2-3 carote
1 mazzetto di cipolle verdi
2-3 spicchi d'aglio,
3 art. l. olio vegetale,
1 cucchiaino aceto di mele
1 cucchiaino pepe macinato rosso.

Cucinando:
Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, salare e strofinare leggermente con le mani fino a quando non appare il succo. Tagliare le carote a listarelle sottili e mescolare con il cavolo. Tritare l'aglio e le cipolle verdi e unirle in una ciotola separata, aggiungere pepe rosso macinato, mescolare e inviare al cavolo con le carote. Aggiungi olio vegetale, aceto di mele alla massa totale e mescola.

Insalata di verdure con petto di pollo

Ingredienti:
1 petto di pollo (bollito)
1 cipolla
200 g pomodorini,
1 cetriolo
mazzo di lattuga
1 limone
30-40 ml di olio vegetale,
1 cucchiaio aceto balsamico,
30 g di pinoli (se presenti).

Cucinando:
Tagliare il petto bollito a strisce sottili. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza in 8 parti. Se il cetriolo è lungo, taglialo a metà trasversalmente. Strappa l'insalata con le mani. Mettere le foglie di lattuga in un'insalatiera. Mescolare pollo, cetrioli e cipolle separatamente e metterli sull'insalata. Unire olio vegetale e aceto balsamico e versare sopra le verdure. Salare, cospargere di noci. Invece di noci, puoi prendere i semi di sesamo e usare l'olio d'oliva nel condimento.

Insalata di ravanelli con salsa di soia

Ingredienti:
1 grosso mazzo di ravanelli
1 peperone rosso,
2 cucchiai. l. salsa di soia,
1° l. aceto di mele
1° l. Sahara,
1° l. olio vegetale,
sale - a piacere.

Cucinando:
Tagliare il ravanello a listarelle sottili. Tagliare anche il peperone dolce e friggerlo in padella con olio vegetale. In un'insalatiera profonda, unire i ravanelli e i peperoni fritti, salare, aggiungere lo zucchero, condire con aceto di mele e salsa di soia e mescolare.

Sulle pagine del nostro sito c'è ancora una grande varietà di diverse insalate primaverili. Ti stiamo aspettando di nuovo!

Buon appetito e novità culinarie aperte!

Larissa Shuftaykina

Stai per apparecchiare una tavola festiva? Non sai in quale altro modo puoi sorprendere ospiti e persone care? Prepara insalate più deliziose e insolite e la fortuna ti è garantita! Dopotutto, le insalate sono l'opzione migliore non solo per la dieta quotidiana, ma anche per la tavola festiva. Grazie alla varietà di prodotti, puoi preparare insalate per tutti i gusti, tenendo conto delle preferenze di gusto di ogni persona. Qualcuno ama le insalate di verdure leggere: ce ne sono un numero enorme di tipi. Altri preferiscono carni sostanziose, e ce ne sono anche molte. E quante ricette di pesce e macedonie! Le insalate riempiono il nostro corpo di tutte le sostanze e gli elementi necessari: fibre, proteine, grassi, carboidrati, oligoelementi, sali minerali e vitamine, così necessari per il nostro corpo all'inizio della primavera.

Insalata di avocado con pomodori e peperoni dolci

Ingredienti:

1 avocado
1 pomodoro grande
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 peperone rosso dolce
1/2 peperoncino
1 spicchio d'aglio
1-2 cucchiai di cipolle verdi tritate
2 cucchiai di coriandolo tritato, prezzemolo o aneto
1-2 cucchiai di maionese
pepe nero macinato e sale

Istruzione: Avocado sbucciato e snocciolato, schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una pappa, aggiungere il succo di limone e mescolare. Scottare il pomodoro con acqua bollente, togliere la pelle e tritare finemente la polpa. Tritare l'aglio sbucciato. Rimuovere i semi dal peperone dolce e dal peperoncino e tritarli molto finemente. Unire i prodotti preparati, aggiungere le cipolle verdi, mescolare bene, salare, pepare, condire con la maionese e mescolare nuovamente. Conservare l'insalata finita per 30-40 minuti in frigorifero e servire con patatine o crostini salati.

Insalata di rucola con gamberi

Ingredienti:

1 pomodoro
115 g di gamberoni sgusciati
75 g di rucola
5 ml di salsa di ostriche
50 ml di olio d'oliva
10 ml di salsa di soia
20 g di pinoli

Istruzione: La rucola ha un gusto brillante. Tuttavia, una ragazza che tiene d'occhio il suo peso e la sua salute ha altri motivi per amare questa insalata: migliora il metabolismo e la digestione, contiene molta vitamina C e iodio. Adagiare la rucola lavata e asciugata su un piatto da portata. Mescolare separatamente la salsa di ostriche e un po' di olio d'oliva. Versare la rucola con la salsa ottenuta. Soffriggere i gamberi nel restante olio d'oliva, aggiungendo la salsa di soia a fine cottura. Tagliare il pomodoro a fette, friggere i pinoli. Disporre i gamberi e le fettine di pomodoro attorno ai bordi della rucola e cospargere il piatto con i pinoli tostati.

Insalata di ananas con formaggio

Ingredienti:

250 g di ananas in scatola
250 g di formaggio a pasta dura
3 spicchi d'aglio
3-4 m. l. Maionese
sale

Istruzione: Scolare il liquido dall'ananas e tagliarlo a grossi cubetti insieme al formaggio. Passare l'aglio sbucciato in uno spremiaglio o grattugiare, mescolare con la maionese, condire con questo composto gli ananas con il formaggio, salare, mescolare. Lasciare riposare l'insalata per 10-15 minuti prima di servire.

Insalata "Primavera"

Ingredienti:

50 g di barbabietole bollite
1 arancia
1 cetriolo fresco
1 cipolla verde
100 g di aceto balsamico
30 g di zucchero (3 cucchiaini)
10 ml di olio d'oliva (1 cucchiaio)
70 g di formaggio feta
2 g di sesamo (un pizzico)

Istruzione: Barbabietole bollite tagliate a cubetti. Sbucciamo l'arancia, togliamo la pellicola da ogni fetta, tagliamo le fette in 3 parti. Puliamo il cetriolo fresco dalla pelle e dai semi e lo tagliamo a cubetti, come le barbabietole. Preparare lo sciroppo balsamico. Per fare questo scaldare sul fuoco l'aceto balsamico con lo zucchero, far evaporare di 1/3.
Aggiungi alle barbabietole. In un'altra ciotola mescolate i cetrioli con l'arancia, un pizzico di sale e l'olio d'oliva. Distribuiamo l'insalata a strati: il primo strato è la metà del volume delle barbabietole, il secondo è la metà del volume dell'arancia e dei cetrioli, il terzo è il formaggio feta, tagliato a cubetti ordinati. Completare la feta con semi di sesamo tostati (se il sesamo non è fritto, sarà umido) e cipolle verdi tritate finemente. Decorare il piatto con lo sciroppo balsamico.

Insalata di avocado, uva e formaggio

Ingredienti:

200 grammi di avocado
1 grappolo piccolo di uva verde e nera
150 g di formaggio Edam
1 fig
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaio di cipolla verde tritata
1 cucchiaio di pinoli sbucciati
aceto di vino bianco

Istruzione: Sciacquare gli acini, asciugarli, separare gli acini dai rametti e tagliarli a metà, eliminando i semi. Tagliare a metà l'avocado, togliere la buccia e tagliare a bastoncini la polpa insieme al formaggio. Versare i pinoli in una padella asciutta e, mescolando, friggere. Preparate il condimento: lavate i fichi, tagliateli a metà, prelevate la polpa con un cucchiaio e schiacciatela leggermente. Aggiungi senape, cipolle verdi, aceto, sale e pepe macinato e mescola bene. Quindi, continuando a mescolare, aggiungere l'olio vegetale. Unire l'uva, l'avocado e il formaggio, versare sopra il condimento, mescolare, mettere in un'insalatiera, cospargere con i pinoli, lasciare riposare per 10 minuti e poi servire.

Insalata di barbabietole con formaggio

Ingredienti:

600 g di barbabietole giovani di media grandezza
3-4 m. l. olio d'oliva
6-7 arte. l. aceto balsamico
sale e pepe nero
150 g di formaggio erborinato (roquefort, gorgonzola)
1-2 cucchiaini sesamo

Istruzione: Lessare le barbabietole e tagliarle in 4 parti (se i tuberi sono grandi - in 6-8). Riscalda l'olio in una casseruola, mettici dentro le barbabietole e friggi per 2-3 minuti. Versare l'aceto, condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, sbriciolare il formaggio sopra le barbabietole e poi cospargere il piatto con i semi di sesamo. Può essere servito con la rucola.

Insalata mista con pollo e verdure

Ingredienti:

120 g di filetto di pollo
1 uovo
40 g di polpa di pane bianco
5 grammi di curry
10 g parmigiano grattugiato
30 g di mix per insalata verde
1 ravanello
1 cetriolo
succo d'arancia da 1/3 di arancia
2 g di senape
10 grammi di miele
30 g di olio d'oliva

Istruzione: Sbattere il filetto di pollo da un lato, rotolare nell'uovo e impanare con pane bianco, curry e parmigiano. Si scopre un filetto giallo. Condire con olio d'oliva. Ravanelli, mela tagliata, cetrioli - fette. Prepara il condimento: unisci il succo d'arancia, la senape, il miele, l'olio d'oliva e il sale in un frullatore.
Arrostire il pollo in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Rimuovere, tagliare obliquamente in piccoli piatti e distribuire con cura su tutto il piatto. Mettere il composto di insalata sopra il filetto di pollo. In cima all'insalata - piatti di verdure: ravanello, cetriolo, mela in ordine casuale. Versare la salsa. Guarnire il piatto con formaggio di capra a pasta dura.

Insalata di melanzane, menta e feta

Ingredienti:

1 melanzana
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1/4 di zucca
100 g di formaggio feta
2 cucchiai. l. menta fresca tritata
1° l. succo di limone

Istruzione: Tagliate a metà le melanzane, tagliate a cubetti la zucca e cuocete le verdure in forno, irrorando con olio d'oliva per 15-20 minuti. Mescolare la zucca in una ciotola profonda con feta, menta fresca e succo di limone. Aggiungi sale e pepe nero. Farcire le metà di melanzane con il composto.

Insalata di salmone alle erbe

Ingredienti:

150-200 g di salmone salato
150 g di formaggio morbido leggermente salato
80 g di insalate miste
3 cetrioli
1 limone piccolo
3-4 m. cucchiai di olio d'oliva
miscela di erbe italiane essiccate
sale pepe

Istruzione: Lavate bene le foglie di lattuga e asciugatele, mettetele in un'insalatiera. Tagliare il pesce a fettine sottili. Spremere il succo del limone e mescolarlo con olio vegetale, condire con sale, pepe ed erbe secche. Versare metà del condimento sul pesce tritato, mescolare bene e lasciare agire per 10 minuti.
Tagliare i cetrioli sbucciati a fettine sottili, aggiungerli all'insalata. Tagliare il formaggio a cubetti, aggiungere all'insalata. Aggiungi il condimento rimanente all'insalata e mescola per unire.
Mettere il pesce preparato in un'insalatiera, mescolare leggermente per non danneggiare il pesce. Disporre l'insalata nei piatti e servire.

Insalata di tonno con melograno

Ingredienti:

Lattuga e rucola 200 g
1 scatoletta di tonno in scatola
1 melograno
2 uova
sale, pepe nero macinato
succo di limone
pomodorini

Istruzione: Togliete il filetto di tonno dal barattolo, fate scolare il succo e tagliatelo a cubetti. Tagliare il melograno con un coltello, spezzarlo con cura a metà e togliere i semi. Mescolare le uova tritate finemente, i semi di melograno, la lattuga, i pomodorini e il tonno, aggiustare di sale e pepe. Condire l'insalata con olio di semi di girasole e succo di limone.