보드카를 곁들인 모듬 베리 리큐어. 중독성 있는 즐거움: 집에서 만드는 과일 및 베리 리큐어를 위한 7가지 레시피
팅크, 리큐어, 보드카 Kostina Daria
각종 리큐어
각종 리큐어
딸기 1kg, 살구 1kg, 라즈베리 1kg, 체리 1kg, 블랙커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터.
여름에는 열매가 익으면서 처음 1kg의 딸기를 3리터 병에 붓고 500g의 설탕을 뿌립니다. 살구가 나타나면 딸기 위에 살구 1kg을 같은 병에 붓고 같은 양의 설탕을 넣은 다음 같은 방법으로 라즈베리, 체리, 블랙 커런트를 점차 추가하고 매번 설탕을 뿌립니다. 처음부터 열매가 담긴 병을 햇볕에 놓고 목을 거즈로 덮습니다. 마지막 다양한 베리를 채운 후 병을 2주 동안 햇볕에 보관합니다. 그런 다음 열매 1kg 당 1 리터의 비율로 보드카를 붓고 코르크로 단단히 밀봉하고 추운 곳에 1 개월 동안 두십시오. 그런 다음 여과하고 리큐어를 병에 붓고 코르크로 밀봉합니다. 리큐어는 3~4개월 후에 드실 수 있습니다.
책에서 팅크와 리큐어 저자 두브로빈 이반LIVING "PADISHAH" 자두와 살구로 만든 리큐어도 같은 방식으로 만들어집니다. 미리 씻은 과일에서 씨앗을 제거하십시오. 생성된 과일 반쪽을 용기에 넣고 물과 설탕을 첨가합니다. 이 경우 발효는 20-30일 동안 지속되며 리큐어는 무명천으로 여과됩니다.
책에서 보드카, 팅크, 리큐어, 리큐어 저자 멜니코프 일리아살아있는 "INFLOWER" 리큐어는 체리와 구스베리로 만들 수 있습니다. 열매는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 체리의 씨를 제거할 필요는 없습니다. 베리를 종이에 말리는 것이 더 나을 것입니다. (잉크를 인쇄하기 때문에 이러한 목적으로 신문을 사용하지 않는 것이 좋습니다.)
책에서 팅크, 리큐어, 보드카 저자 코스티나 다리아모듬 쏟아지는 제품 : 라스베리 1kg, 딸기 1kg, 살구 1kg, 체리 1kg, 블랙 커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터 여름에는 열매가 익을 때 붓습니다. 3 리터 병에 처음 1kg의 딸기를 하나씩 넣고 딸기에 설탕 500g을 뿌립니다. 살구가 나오면 이렇게 된다
50가지 달빛 요리법 책에서 저자 Nadezhdina N A"모듬" 리큐어 딸기 1kg, 살구 1kg, 라즈베리 1kg, 체리 1kg, 블랙 커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터. 여름에는 열매가 익으면서 처음 1kg의 딸기를 3리터 병에 붓고 500g의 설탕을 뿌립니다. 살구가 나타나면 같은
수제 매리 네이드의 비밀 책에서 작가 즈보나레바 아가피야 티코노브나29. "모듬"리큐어 1kg의 딸기, 살구, 라즈베리, 체리, 블랙커런트, 2.5kg의 과립 설탕, 5리터의 월계수를 먼저 8리터 병에 붓고 딸기에 500g의 과립 설탕을 뿌립니다. . 살구가 나오면 이 병 위에 살구를 붓고,
책에서 팅크, 리큐어, 보드카. 최고의 집에서 만드는 요리법 [발췌] 저자 코스티나 다리아"모듬"리큐어 여름에 열매가 익을 때 처음 1kg의 딸기를 3 리터 병에 넣고 0.5kg의 설탕을 뿌린 다음 1kg의 살구가 나타나면 같은 양으로 채워집니다. 설탕을 넣은 다음 같은 방법으로 서서히 첨가합니다.
책에서 홈 와인 만들기 저자 Kozhemyakin R. N."모듬" 리큐어 딸기 1kg, 살구 1kg, 라즈베리 1kg, 체리 1kg, 블랙 커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터 여름에는 열매가 익기 시작합니다. 3 리터 병에 딸기 1kg을 붓고 딸기에 설탕 500g을 뿌립니다. 살구가 나타나면 같은
통조림의 위대한 백과 사전 책에서 작가 세미코바 나데즈다 알렉산드로브나파인애플 리큐어 재료 파인애플 - 보드카 2kg - 설탕 0.75l - 0.25kg 파인애플을 잘게 썰어 유리병에 담고 보드카를 부어줍니다. 병을 단단히 닫고 서늘하고 어두운 곳에 1개월 동안 보관합니다. 완성된 리큐어를 조심스럽게 배출하세요
집에서 만든 저알코올 음료 책에서. 미드, 맥주, 스파클링 와인, 사이다... 작가 즈보나레프 니콜라이 미하일로비치"모듬"리큐어 여름에는 열매가 익을 때 먼저 딸기 1kg을 3 리터 병에 넣고 설탕 0.5kg을 부은 다음 살구 1kg이 나타나면 같은 양의 설탕을 추가합니다. , 그런 다음 같은 방식으로 라즈베리를 점차적으로 추가합니다.
책에서 와인, 리큐어, 리큐어 작가 Pyshnov Ivan Grigorievich조기 숙성 리큐어 딸기 (체리, 블랙 커런트 또는 라스베리)를 가득 담은 냄비에 넣고 잘 정제 된 보드카로 채우고 냄비를 기름칠 종이로 묶은 다음 포크로 여러 곳에 뚫습니다. 호밀빵이 오븐에서 꺼지면 이 냄비를 그 안에 넣고
작가의 책에서파인애플 리큐어 멜론 리큐어와 똑같은 방법으로 준비하고 정제된 보드카를 부어서 최소 6주 동안 양조한 후 물기를 빼고 이전과 같이 진행해야 합니다.
작가의 책에서모듬 붓기 1 그릇에 체리, 블랙 커런트, 라즈베리를 넣고 보드카를 부어 딸기가 덮도록 붓고 그릇을 양피지로 덮은 다음 포크로 구멍을 뚫고 온도가 +150도인 오븐에 넣습니다. 열매는 단단해지고 색이 변해야 하며,
작가의 책에서모듬 딸기 1kg, 살구 1kg, 라즈베리 1kg, 체리 1kg, 블랙커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터를 붓습니다. 여름에는 열매가 익으면서 처음 1kg의 딸기를 붓습니다. 병을 하나씩 넣고 열매에 설탕 500g을 뿌립니다. 살구가 나타나면 같은 병에 넣으십시오.
작가의 책에서수도원 스타일 리큐어 잘 익은 즙이 많은 베리로 준비합니다. 10리터 병에 베리를 목까지 붓고 병에 들어갈 만큼의 보드카를 채웁니다. 그런 다음 코르크로 가볍게 덮고 접힌 캔버스를 위에 묶고 끝 부분을 묶습니다.
작가의 책에서텐더 리큐어 10리터 병: 베리 3kg, 물 7리터, 보드카 1병. 이 리큐어는 라즈베리, 블랙 커런트 또는 구스베리로 준비됩니다. 정제수를 용기에 붓고 베리를 추가하고 보드카를 붓습니다. 잘 흔들어서 느슨하게 캡을 씌운 후 캔버스로 묶어서 올려주세요
작가의 책에서과일모듬리큐어 1차 방법. 에나멜 냄비에 씨가 있는 체리, 레드 커런트, 라즈베리를 2:1:1의 비율로 나무 으깨는 도구로 으깨고 열매에서 즙이 나올 때까지 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 주스를 빼내고(베리 혼합물을 짜내고) 다음과 결합합니다.
우리 중 많은 사람들은 여름이 영원히 지속되기를 원합니다. 아아, 우리는 아름다운 순간을 멈출 수는 없지만 여름의 한 조각을 온전히 보존할 수는 있습니다. 그리고 열매와 과일로 만든 알코올 음료가 우리에게 도움이 될 것입니다.
주니퍼 스피릿
옛날부터 Rus의 모든 집에는 열매로 만든 리큐어와 팅크가 보관되었습니다. 그들의 주요 성분은 알코올과 이를 기반으로 한 음료입니다. 전문가들은 보드카가 과일의 향과 맛을 가장 잘 흡수한다고 주장합니다. 옛날에는 주니퍼베리 팅크가 타의 추종을 불허했습니다. 그것을 준비하려면 10-15개의 열매를 가져다가 밀방망이로 으깬 다음 유리 리터 병 바닥에 넣으십시오. 1 작은 술을 추가하십시오. 커민, 1 작은 술. 고수풀과 레몬 1개의 껍질. 보드카 500ml에 재료를 붓고 뚜껑을 닫고 2주 동안 방치합니다. 그런 다음 시럽(물 100ml당 설탕 1큰술)을 넣고 며칠 동안 단맛에 담가두세요. 이제 안전하게 샘플을 채취할 수 있습니다.
버릇없는 체리
체리는 베리 알코올에도 적합합니다. 씨가 있는 체리 1kg을 가져다가 씻어서 이쑤시개로 뚫습니다. 열매를 2리터짜리 병에 옮기고 5큰술로 채웁니다. 엘. 사하라. 풍미를 위해 계피와 육두구를 조금 첨가하세요. 500ml의 보드카 또는 알코올을 열매에 붓고 병의 목을 거즈로 덮고 끈으로 묶습니다. 우리는 그것을 2개월 동안 창가에 놓아두는데, 되도록이면 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 3일에 한 번씩 베리를 흔드는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 팅크를 걸러내고 병에 담습니다.
라즈베리 유혹
더 달콤한 라즈베리를 선호하시나요? 그러면 열매를 기반으로 한 알코올 음료의 제조법이 가장 좋아하게 될 것입니다. 썩은 흔적이 없는 잘 익은 큰 열매 2½kg이 필요합니다. 껍질을 벗기고 씻은 라즈베리를 깊은 그릇에 넣고 설탕 250g을 넣고 보드카 500ml를 부은 다음 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 라스베리를 리터 병에 옮기고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 정확히 한 달 동안 그대로 두십시오. 이 경우 베리 팅크를 준비하려면 병을 햇빛에 노출시키지 않아야 합니다. 한 달 후 팅크를 무명천으로 걸러내고 병에 붓습니다.
황홀한 불꽃놀이
다양한 베리로 만든 홈메이드 리큐어는 풍부한 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 딸기, 블랙베리, 레드 및 블랙 커런트를 각각 500-600g씩 동일한 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 껍질을 벗기고 씻은 열매를 두 개의 2 리터 병에 넣고 각각에 250g의 설탕을 붓습니다. 따뜻한 곳에 2주 동안 방치한 후 알코올 500ml를 부어주세요. 열매의 알코올 팅크는 다음 달을 서늘하고 어두운 곳에서 보낼 것입니다. 그런 다음 무명천으로 여과하고 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 3-4개월 동안 그대로 둡니다. 오랜 기다림은 놀라운 맛과 놀라운 베리 향으로 그 이상을 보상할 것입니다.
살구 흰 독말풀
집에서 열매로 만든 팅크는 살구와 같은 과일로 만든 팅크와만 비슷합니다. 잘 익은 과일 1kg을 골라 씻어서 씨를 제거합니다. 우리는 단단한 껍질에서 커널을 제거하고 건조시킨 다음 부스러기로 갈아줍니다. 살구 펄프를 조각으로 자르고 2 리터짜리 병에 넣고 분쇄 커널과 설탕 250g을 넣으십시오. 과일 위에 보드카 500ml를 붓고 뚜껑을 닫은 후 한 달 동안 어두운 곳에 두십시오. 유통기한이 지나면 과일팅크를 걸러내고 병에 담으세요. 본래의 쓴맛과 고소한 향을 지닌 이 음료는 절묘한 알코올 칵테일을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다.
향기로운 매실
전통적인 slivyanka는 모든 가정 잔치를 장식합니다. 노란색과 파란색 자두가 모두 적합합니다. 가장 중요한 것은 익었지만 너무 익거나 썩지 않았다는 것입니다. 밝은 향을 내려면 강판 생강 20g과 ½ 작은 술을 3 리터 병 바닥에 넣으십시오. 시나몬. 움푹 패인 자두 2kg을 채우고 조각으로 자릅니다. 우리는 설탕 300g을 채우고 1 리터의 보드카로 채우고 뚜껑을 닫습니다. 이 과일 팅크가 알코올과 조화로운 맛을 얻으려면 어두운 곳에서 한 달을 보내야합니다. 그런 다음 여과하고 병에 밀봉합니다. 깊은 향이 나는 이 신랄한 음료는 가장 엄격한 가정 비평가들에게도 높이 평가될 것입니다.
달콤한 커플
배와 사과로 매우 흥미로운 변형이 이루어집니다. 우리는 튼튼하게 익은 과일 2kg을 선택하고 껍질을 벗기고 심을 짜서 조각으로 자릅니다. 과일 알코올 음료가 숙성될 큰 병 바닥에 육두구 1개와 레몬밤 잎 7-8개를 놓습니다. 사과와 배를 깔고 설탕 200-250g을 뿌린 다음 보드카 1리터를 부어주세요. 원하는 경우 물로 희석하여 강도를 약간 줄일 수 있습니다. 이 팅크는 몇 주 동안 발효가 지속됩니다. 그런 다음 여과하고 병에 담을 수 있습니다. 당사 웹사이트에서 베리와 과일로 만든 알코올 음료에 대한 더 많은 요리법을 찾아보세요.
딸기와 과일로 만드는 법을 아시나요? 가족 요리법과 좋아하는 집에서 만드는 음료를 만드는 복잡한 과정을 다른 독자들과 공유하세요.
술은 열매로 만든 천연 알코올 음료입니다. 리큐어는 보드카와 알코올을 첨가하거나 첨가하지 않고 발효를 위해 설탕만을 사용하여 제조됩니다. 리큐어는 준비된 과일의 향을 완벽하게 유지합니다. 리큐어는 효모를 첨가하지 않고 제조된다는 점에서 과일 및 베리 와인과 다릅니다. Nalivka는 가장 일반적인 음료 중 하나이므로 준비 기술은 지난 세기부터 현재까지 거의 변하지 않았습니다.
그러한 음료를 사용하려면 깨지 않는 것이 바람직하다는 규칙이 있다는 점에 유의해야합니다. 적당히 마셔야하고 공복에 마시지 말고 강한 음료와 약한 음료를 섞을 수 없습니다.
–7kg의 체리, 2.5kg의 설탕, 4-5개의 정향나무, 계피 한 꼬집. 선택한 열매는 다육하고 육즙이 많으며 향이 있어야하며 체리 리큐어는 풍부한 맛과 향으로 매우 두껍습니다. 체리를 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 유리 용기에 넣고 잘게 썬 정향과 계피, 설탕을 추가합니다. 용기의 목 부분을 거즈로 묶은 후 따뜻한 곳에 놓아 3~4일간 발효시킨다. 방출된 주스가 베리를 덮을 수 있도록 용기를 자주 흔드십시오. 발효의 첫 징후가 나타나면 즉시 거즈를 제거하고 물개를 설치하십시오. 발효가 멈출 때까지 30~40일 동안 방치합니다. 리큐어를 여과하고 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.
– 블루베리 1.2kg, 보드카 1리터, 설탕 200g, 물 200ml. 냉동 블루베리는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 요리에 추가하거나 독립적인 간식으로 사용할 수 있습니다. 잘 익은 블루베리를 용기에 넣고 보드카로 채우고 단단히 닫은 후 몇 주 동안 햇볕에 두십시오. 베리를 섞고 주스가 더 잘 나오도록 정기적으로 흔들어주세요. 설탕시럽을 준비합니다. 용기의 내용물을 걸러내고 시럽과 병을 첨가합니다. 햇빛을 피하여 보관하면 리큐어에 칙칙한 색조가 나타납니다.
–붉은 건포도 1kg, 알코올 1리터, 물 400ml, 설탕 400g. 줄기 없이 만든 리큐어는 잘 익은 붉은 건포도의 신맛이 납니다. 열매를 씻어서 물기를 빼고 줄기를 제거한 다음 알코올을 부어서 2주 동안 발효시킵니다. 설탕시럽을 준비합니다. 액체를 걸러내고 시럽을 넣고 끓여서 초안으로 식힙니다. 병에 담아 밀봉한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
리큐어 "Slivyanka"
리큐어 "Slivyanka"– 잘 익은 자두 2-3kg, 보드카 3-4리터, 설탕. 매실 구덩이에는 시안화물과 청산이 포함되어 있다고 여겨지지만 함량 비율이 너무 낮아 음료의 맛과 건강에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 목이 넓은 병에 강한 향이 나는 잘 익은 육즙이 풍부한 자두를 붓습니다. 보드카를 부어 과일을 덮습니다. 6주 동안 어두운 곳에 단단히 닫아 두십시오. 준비된 병에 모든 액체를 붓습니다. 자두를 설탕으로 덮고 (들어갈만큼) 단단히 닫은 다음 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오. 생성된 시럽을 이전에 배수한 액체와 섞습니다. 필터, 병 및 밀봉. 서늘한 곳에 3~6개월 동안 보관하세요.
리큐어 "Kalinovka"
리큐어 "Kalinovka"– 가막살나무 500g, 보드카 1리터, 물 400ml, 설탕 300g. 로완과 마찬가지로 가막살나무는 첫 번째 서리가 내린 후 과도한 시큼한 쓴 맛을 제거하는 모든 준비를 위해 가장 잘 수집됩니다. 가막살나무 열매 위에 끓는 물을 붓고 나무 공으로 체를 문질러 즙을 얻습니다. 찌꺼기에 물을 채우고 끓여서 걸러냅니다. 가막살나무 주스, 마크 달인, 설탕을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 보드카를 넣은 후 어두운 곳에 2~3주 동안 놓아두세요. 병에 붓고 밀봉합니다.
– 딸기 7kg, 설탕 2.5kg. 딸기 리큐어는 병에 담은 후 몇 달 더 보관하면 맛이 좋아집니다. 꽃받침에서 딸기를 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 빼낸 다음 설탕을 넣고 유리 용기에 붓습니다. 거즈로 목을 묶은 후 따뜻한 곳에 2~4일간 놓아두면 발효됩니다. 방출된 주스가 베리를 완전히 덮도록 하려면 용기를 매일 흔들어야 합니다. 발효가 시작되자마자 물개로 밀봉된 뚜껑이 있는 리큐어가 담긴 용기를 닫으십시오. 발효가 완료되면 액체를 여과합니다. 술을 병에 붓고 밀봉합니다.
주니퍼베리 10g, 꿀 50g, 보드카 1리터, 정향, 계피를 맛보세요. 주니퍼 리큐어를 오래 주입할수록 맛이 더욱 즐겁고 풍부해집니다. 주니퍼 열매를 골라 절구에 넣고 소량의 물을 추가하여 무명천에 걸러내고 실온으로 식힙니다. 달인 물에 꿀, 보드카를 넣고 7~10일 동안 그대로 두어 우려냅니다. 정향과 계피를 먼저 거즈로 묶거나 작은 린넨 가방에 넣은 다음 제거해야합니다. 리큐어를 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요.
주류 "모듬"
주류 "모듬"–400g의 딸기, 살구, 라즈베리, 체리, 블랙 커런트, 설탕 1kg, 보드카 2리터. 리큐어는 3~4개월 후에야 최종적으로 준비되므로 인내심을 갖고 기다리면 즐거운 맛의 놀라움을 선사할 것입니다. 여름에는 과일이 익을 때 딸기를 용기에 번갈아 넣고 설탕 200g, 살구, 체리, 라즈베리, 블랙 커런트를 뿌리고 각 층에 같은 양의 설탕을 뿌립니다. 처음부터 열매가 담긴 용기를 햇볕에 놓고 목을 거즈로 덮으십시오. 마지막 부분을 채운 후 용기를 2주 더 햇빛에 보관하세요. 이제 보드카로 채우고 코르크로 단단히 밀봉한 후 서늘한 곳에 한 달 동안 보관하세요. 주입 후 리큐어를 걸러내고 병에 붓고 밀봉합니다.
살구 리큐어
살구 리큐어–10kg의 잘 익은 씨를 뿌린 살구, 1kg의 설탕; 시럽: 설탕 300g, 물 1리터. 살구 리큐어는 걸쭉하고 향기로우며 그다지 강하지 않습니다. 살구를 설탕과 섞은 후 용기에 담아 80% 정도 채웁니다. 물을 거의 위까지 붓고 물개를 꽂은 후 햇볕에 놓아 발효시킵니다. 2~3일 후 어두운 곳에 1개월 반~2개월 동안 놓아두세요. 이 부분을 여과하고 병에 담습니다. 남은 펄프에 설탕 시럽을 펄프 1kg 당 시럽 500ml의 비율로 붓습니다. 활발한 발효가 시작될 때까지 햇볕에 담근 다음 물개를 씌워 어두운 곳에서 2~3주 동안 담가둡니다. 철저하게 여과하고 첫 번째 부분과 섞은 다음 병에 붓고 조심스럽게 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
– 보드카(알코올)와 방향성 성분으로 만든 음료입니다. 정원 열매는 좋은 팅크를 만듭니다. 알코올과 설탕 함량에 따라 팅크는 강하고 달콤할 수 있습니다. 이 알코올 음료가 맛있고 품질이 좋기 위해서는 충분한 시간 동안 숙성되어야 합니다.
모듬 베리 팅크. 레시피
화합물:
라스베리 – 1kg;
붉은 건포도 – 0.5kg;
체리 – 0.5kg;
보드카 – 2리터;
설탕 또는 과립 설탕.
준비:
라즈베리를 분류하고 포크나 막자로 으깨세요. 라즈베리를 물로 헹구지 마세요.
레드 커런트와 체리를 씻어서 물기를 빼세요. 건포도를 으깨고 칼로 각 체리를 2-3개씩 자르고 씨는 제거하지 마세요.
준비된 베리를 3리터 병에 넣고 보드카를 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 여러 번 위아래로 뒤집습니다.
어두운 곳에 1개월 동안 방치하고 일주일에 2~3회 병의 내용물을 흔듭니다. 인퓨전의 물기를 뺀 후 남은 베리를 거즈백(또는 다른 천)에 넣고 즙을 짜내고 물기를 뺀 인퓨전과 섞은 다음 천을 통해 2~3회 걸러서 액체에 베리 입자가 부유하지 않도록 합니다. .
주입량을 측정하고 달게하십시오. 액체 250ml에 과립 설탕 1-2 티스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음 작은 병에 붓고 1-2 주 동안 그대로 두십시오. 유지 시간이 길수록 팅크의 맛이 더 좋아집니다.
차가운 전채요리와 함께 차갑게 서빙하세요.
그리고 전통에 따르면 요리 주제를 약간 다양화하기 위해 - Krokodil 잡지의 캐리커처 - (6-69호):
