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미트 로프를 굽는 방법. 계란(또는 스크램블 에그와 당근)을 채운 구운 미트로프

오븐에서 미트 로프를 요리해 본 적이 있나요? 그렇지 않다면 지금 바로 수행하는 것이 좋습니다. 이 요리를 준비하려면 많은 재료나 자유 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 레시피의 모든 요구 사항을 엄격하게 준수한다면 가장 까다로운 손님에게도 안전하게 제공될 수 있는 저녁 식사가 될 것입니다.

오븐에 넣은 미트로프 : 완성 된 요리 사진이 담긴 레시피

미트 로프를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 쇠고기, 돼지고기 등으로 만들 수 있을 뿐만 아니라 향신료와 충전재를 사용하여 만들 수도 있습니다. 또한 오븐의 미트로프는 다진 고기를 사용하여 준비되는 경우가 많습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

지방과 뼈가 많지 않은 돼지 고기 (전체 조각을 구입하는 것이 좋습니다) - 약 2kg;
씨없는 자두 - 약 200g;
마늘 정향 - 약 8 개;
짓 눌린 육두구 - 디저트 스푼;
해바라기 기름 - 약 4 큰 숟가락;
좋은 소금과 후추 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.

육류 가공

우리가 현재 고려중인 요리법 인 오븐의 미트로프는 매우 맛있고 향긋합니다. 하지만 성형을 시작하기 전에 주요 구성 요소를 신중하게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 돼지 고기 전체를 헹구고 정맥과 필름 형태로 먹을 수없는 모든 요소를 제거해야합니다. 다음으로 고기 구성 요소를 잘라서 약 1.4-2cm 두께의 층이 되도록 해야 합니다.

돼지고기 절임

오븐에서 미트 로프를 굽기 전에 돼지 고기를 마른 소스에 담그는 것이 좋습니다. 그것을 만들려면 마늘 4 쪽을 작은 강판에 갈아서 미리 찐 것 (100g)과 으깬 자두 (믹서기에서)를 넣으십시오. 그런 다음 맛을 내기 위해 재료에 후추와 고운 소금을 추가해야합니다.

마른 매리 네이드를 준비한 후 고기 전체에 기름을 바르고 30-60 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

맛있는 필링 만들기

오븐에 구운 미트 로프를 최대한 향긋하고 맛있게 만들려면 튀긴 재료로 채워야합니다. 소스를 만들 때 사용한 것과 동일한 제품을 사용해야 합니다. 그러나 약간 다르게 처리해야 합니다. 마늘 정향은 얇은 조각으로 자르고, 찐 씨 없는 자두는 중간 크기로 잘게 썰어야 합니다. 다음으로 기름이 든 냄비에 넣고 약간 붉어 질 때까지 약한 불로 튀겨야합니다.

제품 형성

오븐에서 미트 로프를 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 하지만 거기에 배치하기 전에 제품이 올바르게 형성되어야 합니다. 이렇게하려면 절인 돼지 고기 층을 보드 또는 테이블 위에 놓은 다음 이전에 튀긴 충전물을 표면에 뿌립니다. 다음으로 고기 조각을 단단한 롤로 말아서 열처리 중에 열리지 않도록 강한 실로 묶어야합니다.

오븐에 굽는다

오븐에서 미트 로프를 굽는 데 얼마나 걸리나요? 성형한 후에는 베이킹 시트나 기타 형태 위에 놓고 가열된 캐비닛으로 보내야 합니다. 한 시간 동안 210 도의 온도에서 제품을 굽는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 돼지고기는 부드러워지고 붉은 껍질로 덮여 있어야 합니다.

테이블에서 바로 드셔보세요

이제 오븐에서 명절 미트 로프를 만드는 방법을 알았습니다. 물론 모든 주부들은 새해 요리법을 알아야합니다. 결국, 그들 덕분에 테이블을 맛있고 아름답게 꾸밀 수 있으며 초대받은 모든 손님은 확실히 감사할 것입니다.

완성된 구운 요리는 약간 식혀서 제공하는 것이 좋습니다. 1-1.4cm 두께의 조각 (둥근)으로 자른 다음 접시에 아름답게 놓아야합니다.

오븐에 넣은 미트로프 : 혼합 다진 고기 요리법

위에서 언급했듯이 이러한 제품은 돼지고기뿐만 아니라 쇠고기, 심지어 가금류(예: 가슴살)로도 만들 수 있습니다. 또한 그러한 요리에는 완전히 다른 충전재를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐의 미트 로프는 치즈, 계란, 허브, 버섯, 양파, 당근 및 기타 재료를 사용하여 매우 맛있습니다 (이 기사에는 사진이 포함된 조리법이 나와 있습니다). 그러나 준비 원칙은 항상 동일합니다. 고기 층을 만든 다음 그 위에 속을 넣고 말아서 단단히 묶어야합니다. 이 롤은 다양한 방법으로 구워야 합니다. 쇠고기는 시간이 더 오래 걸리고 가슴살은 시간이 덜 걸립니다.

하지만 혼합 다진 고기를 사용하여 오븐에서 미트 로프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대답하려면 다음을 획득해야 합니다.

다진 고기 준비

미트로프를 만들려면 다진 고기를 섞어서 준비해야 합니다. 이렇게하려면 쇠고기와 돼지 고기를 찬물에 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아야합니다. 또한 그것을 펄프와 쓴 양파 두 개로 바꿔야합니다. 다음으로 두 재료를 모두 섞고 달걀, 우유에 담근 빵, 후추와 소금을 추가해야합니다. 결과적으로 향긋하고 균질한 다진 고기를 얻어야 합니다.

채우기 준비

그러한 요리를 채우는 것은 단계적으로 이루어져야합니다. 먼저 닭고기 달걀을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 그대로 두어야합니다. 다음으로 장립 곡물을 분류하고 체로 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 쌀을 소금물에 삶아 헹구고 세게 흔들어야합니다. 결과적으로 부서지기 쉬운 시리얼을 얻어야합니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 첫 번째 재료는 입방체로 자르고 두 번째 재료는 갈아주는 것입니다. 다음으로 야채를 식물성 기름에 넣고 후추와 소금을 넣어야합니다.

접시 만들기

미트 로프의 모양을 적절하게 만들려면 두꺼운 면직물과 린넨 천이 필요합니다. 옵션으로 다층 거즈도 적합합니다. 물에 담가서 잘 짜낸 후 평평한 표면에 놓아야 합니다. 다음으로, 혼합된 다진 고기를 천에 분산시켜 두께가 1.6cm인 층을 만들어야 합니다. 그런 다음 육류 제품에 부서지기 쉬운 쌀을 얹은 다음 야채를 볶아야합니다. 마지막으로 껍질을 벗긴 계란을 제품 중앙에 놓아야합니다.

모든 재료를 올바른 순서로 배치한 후 롤에 조심스럽게 포장해야 합니다. 부서지는 것을 방지하려면 물에 적신 거즈나 기타 선택한 천의 가장자리를 들어 올려야 합니다. 결과적으로 내부에 삼중 충전물이 들어 있는 롤이 있어야 합니다.

롤을 굽는 방법?

제품을 만든 후 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 오븐으로 보내야합니다. 이 롤은 190도 온도에서 1시간 동안 굽는 것이 좋습니다. 이번에는 제품이 잘 굳고 다진 고기가 완전히 익을 때까지 충분합니다.

초대받은 손님에게 다진 고기 롤 제공

오븐에서 열처리가 완료되면 미트로프를 시트에서 조심스럽게 꺼내 넓고 평평한 접시에 놓아야 합니다. 다음으로 1.8-2cm 두께의 조각으로 잘라야합니다. 모든 재료가 올바르게 배치되어 있으면 자르면 아름답게 보이는 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 전채 요리 또는 메인 요리로 제공될 수 있습니다. 또한 롤에 토마토나 크림 소스를 뿌릴 수도 있습니다. 많이 드세요!

육즙이 풍부한 미트로프는 산업용 소시지, 햄, 삶은 돼지고기에 대한 훌륭한 대안입니다. 축제 테이블에서는 항상 유리해 보이고 일상 메뉴에 다양성을 더해줍니다.

오븐에서 맛있는 미트 로프를 요리하는 것은 어려울뿐만 아니라 매우 흥미 롭습니다. 충전 옵션을 제시하면 매번 새로운 즐거움을 얻을 수 있습니다.

기본 조리법에 대해 이야기하면 그 중 세 가지가 있습니다. 전체 다진 고기 조각, 잘게 다진 펄프 또는 다진 고기로 요리할 수 있습니다. 한 조각으로 준비하면 롤이 육즙이 많고 자르기 쉽습니다. 하지만 준비하는 데 시간이 꽤 오래 걸리고, 적합한 전체 작품을 선택하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 빨리 익지만 말리기가 매우 쉽습니다.

나와 우리 가족의 황금률은 잘게 썬 고기 롤입니다. 작은 크기의 조각은 식욕을 돋우는 주스로 가득 찬 상태로 빠르게 준비되며, 자르면 햄 조각을 연상시키는 매우 아름다운 요리가 나옵니다.

롤을 만들기 위한 도체 부분의 경우 가장 좋은 선택은 그 자체가 매우 부드럽고 완전히 얇지 않은 고기(예: 등심)입니다. 고기에 함유된 지방 덕분에 롤은 육즙이 풍부해집니다. 또한, 미트로프가 건조해지지 않도록 하려면 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 단지 30분 동안만 구운 다음 닫힌 오븐에 넣어 완전히 식혀주세요.

조리 시간: 50분 + 오븐에서 식히는 시간

재료

돼지고기 800~900g(모든 종류 가능)
계란 2개
당근 1개
단단한 치즈 100g
마늘 2쪽
소금, 후추, 향신료 - 맛보기

1-1.5 큰술도 필요합니다. 밀가루 숟가락.

준비

먼저 고기를 잘게 자르고 종이 타월로 씻어서 말립니다. 조각의 크기는 약 1cm 여야합니다. 고기를 분쇄기로 갈면 되는데, 손으로 고기를 자르는 것은 시간이 많이 걸리고 지루하다고 생각하는 사람도 있습니다. 하지만 칼을 잘 갈면 이 작업은 5~7분밖에 걸리지 않습니다. 그리고 파이는 다진 고기로 만드는 것보다 더 질감이 좋습니다! 하지만 5분이라도 너무 길다면 다진 고기를 만들어보세요.

다진 고기를 그릇에 담고 소금, 후추로 넉넉히 간을 하고 향신료를 추가합니다. 향신료 세트는 매우 다를 수 있습니다. 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 저는 미리 만들어 놓은 모듬 고기 양념을 사용했어요.

그런 다음 고기에 계란을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다.

고기에 밀가루를 넣으십시오. 미트 로프가 서로 붙어 있고자를 때 부서지지 않는 데 도움이되는 것은 계란과 밀가루입니다.

채우려면 치즈와 당근을 잘게 갈아줍니다.

마늘을 프레스에 통과시키고 치즈, 당근과 섞어 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다.

긴 호일 조각을 떼어내고 반으로 접습니다. 포일의 이중층은 롤을 단단히 고정하고 모양을 유지합니다.
고기 혼합물을 호일 위에 놓고 가장자리에서 약간 움직여 1.5-2cm 두께의 층으로 펴십시오.

충전물을 맨 위에 놓습니다.

충전재가 내부에 들어가도록 롤을 조심스럽게 감습니다. 이 목적으로 스시 매트를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 미트 로프를 최대한 단단히 감싸십시오. 그런 다음 호일의 측면을 아래로 밀어 넣습니다.

다음으로, 베이킹하는 동안 고기나 속이 빠져나갈 수 있는 틈이 없도록 롤을 다른 호일 조각으로 포장해야 합니다. 결과적으로 밀도가 높은 소시지를 얻어야합니다.

200도로 예열된 오븐에 미트로프를 넣고 30분간 구운 후, 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 미트로프를 넣어두세요.

서빙하기 전에 접시를 1cm 두께로 자르고 허브, 야채, 신선한 빵과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

오븐에 넣은 미트로프 © Magic Food.RU

버섯, 자두, 치즈 또는 계란으로 채워진 오븐에서 육즙이 많은 고기 롤을 만드는 단계별 조리법

2017-10-23 마리나 단코

등급
레시피

5608

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

12g

17g

탄수화물

1그램

205kcal.

오븐에 넣은 고기 롤 - 고전적인 휴가 요리법

고기 롤은 델리 요리입니다. 일반적으로 특별한 경우를 위해 준비되므로 실제 고전 미트 로프 요리는 준비하기가 매우 어렵습니다. 클래식 버전조차도 몇 가지 옵션이 있으며 롤 채우기와 매리 네이드 구성이 다릅니다. 제안된 조리법에서 펄프는 소량의 겨자로 절인됩니다.

재료:

선택된 허리 1.5kg;
치즈 200g, "Kostromskaya"품종;
신선한 중간 크기의 샴 피뇽 - 350 gr.;
크고 다육질인 피망 1개;
마늘;
정제유 3테이블스푼;
어린 양파 한 묶음;
뜨거운 겨자 두 스푼;
드라이 와인 100ml, 다양한 화이트 와인;
검은 후추 열매 10개;
마요네즈 숟가락.

호일로 오븐에 고기 롤을 만드는 단계별 조리법

먼저 고기를 찬물에 잘 씻은 후 종이 타월로 닦아서 물기를 제거해야 합니다. 과도한 수분으로 인해 고기를 조심스럽게 자르지 못하고 손에서 미끄러질 수 있습니다.

펄프를 도마 위에 놓고 전체 조각을 따라 깊게 자릅니다. 우리는 끝까지 자르지 않고 약 1.5cm 정도 바닥에 도달하지 않습니다. 가장자리를 약간 펼치고 가장자리까지 같은 거리에 도달하지 않고 각 측면을 세로로 자릅니다. 펼치면 크고 고른 층이 나옵니다.

펄프를 필름으로 덮고 망치로 1cm 두께로 치십시오.

층 표면에 소금, 후추를 뿌리고 겨자로 잘 기름을 바르고 따로 보관하십시오.

피망을 씻어서 씨를 제거하세요. 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.

예를 들어 무거운 칼이나 특수 프레스를 사용하여 편리한 방법으로 네 개의 큰 마늘 정향을 자릅니다.

파 깃털을 얇은 고리로 자르고 샴 피뇽을 중간 크기 조각으로 자릅니다.

그릇에 버섯, 피망, 파, 마늘을 섞습니다. 중간 강판을 사용하여 치즈를 갈아서 잘 섞습니다.

충전물을 고기 층에 균일하게 펴고 롤 모양으로 굴립니다. 얇은 끈이나 쿠킹실로 단단히 묶어서 고정한 후 기름을 두른 프라이팬에 조심스럽게 옮깁니다.

작은 그릇에 식물성 기름, 와인, 마요네즈를 섞습니다. 후추 열매를 추가하십시오.

준비된 소스를 롤 위에 붓고 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 표면이 잘 갈색이 되도록 가끔 바닥에 쌓인 소스를 미트로프에 발라줍니다. 우리는 이 작업을 신속하게 수행하여 온도가 필요한 200도 이하로 크게 떨어지지 않도록 합니다.

완성된 롤은 잘 식힌 다음 실을 잘라야 합니다.

올바른 육류 제품을 선택하면 롤이 육즙이 많고 맛있습니다. 섬세한 분홍빛이 도는 섬유질이 있는 고기를 선택해야 하며 살에 멍이 든 흔적이 없어야 합니다. 신선한 고기의 지방층은 항상 흰색입니다. 냉동실에 있던 펄프를 사용하는 것은 권장되지 않으며 육즙이 많은 요리를 만들지 않습니다.

호일로 오븐에 고기 롤을 만드는 빠른 요리법

그렇다면 특별한 날을 기다리지 않고 마음껏 즐기고 싶다면 어떨까요? 레스토랑 방문이나 테이블 예약을 요청해서는 안되며, 상당히 저렴한 제품과 1 시간 30 분의 시간이 있다면 매일 그러한 요리를 요리 할 수 있습니다.

재료:

자두 - 150 gr.;
선별된 돼지고기 안심 1.3kg;
껍질을 벗긴 견과류 - 100g;
60그램 버터;
간장 농축액 3테이블스푼;
해바라기유 40ml, 냉동유;
꿀 3티스푼;
중간 크기 양파 반 개;
겨자 한 스푼 반;
"프로방스 허브"와 말린 오레가노 각각 두 스푼;
마늘.

호일로 오븐에서 고기 롤을 빠르게 요리하는 방법

고기를 씻고 말리십시오. 고전적인 조리법에서와 같이 펄프를 자르고 잘라내어 큰 층을 형성합니다. 비닐 봉지에 펄프를 치십시오.

머스타드를 작은 그릇이나 컵에 담습니다. 꿀 2티스푼, 오레가노 및 향신료 혼합물을 추가합니다. 소금, 후추를 살짝 넣고 잘 섞어주세요. 위에 올려진 고기 위에 드레싱을 고르게 펴 바릅니다.

버터를 얇은 입방체로 자르고 자두를 스트립으로 자릅니다.

고기 층 표면에 버터 조각을 고르게 펴십시오. 한쪽에는 가장자리에서 약간 뒤로 자두와 호두를 스트립으로 배치합니다.

채우는 쪽에서 이동하여 레이어를 단단한 롤로 굴립니다. 우리는 그것을 고정하고 실로 묶고 호일로 감쌉니다.

베이킹 시트에 "패키지"를 놓고 오븐에 한 시간 동안 넣으십시오. 그동안 200도를 유지하고 있습니다.

롤이 굽는 동안 소스를 준비합니다. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 간장을 붓고 버터와 꿀을 조금 넣으세요. 캐러멜화될 때까지 약 7분간 소스를 약한 불로 끓입니다.

베이킹 시트를 오븐에서 꺼내고 호일을 조심스럽게 자르고 가장자리를 벌립니다. 롤 위에 소스를 붓고 로스팅 팬을 오븐에 다시 넣으세요. 살짝 갈색이 될 때까지 10분 더 굽습니다.

포일을 완전히 자르기 전에 롤이 잘 익었는지 확인하세요. 작은 부분을 열고 칼끝으로 깊게 구멍을 뚫습니다. 구멍에서 맑은 육즙이 나오면 제품을 완전히 개봉해 주시면 완성입니다.

토마토 소스를 곁들인 오븐의 고기 롤

미트볼은 오븐에서만 구워지는 것이 아닙니다. 다음 레시피에서는 자체 굽기와 토마토 펄프로 만든 홈메이드 소스로 가열하는 복합 열처리를 사용합니다.

재료:

저지방 혼합 다진 고기 킬로그램;
계란 6개;
파 - 6 개의 깃털;
250g 신선한 베이컨(스트립);
작은 양파 머리;
250g 가볍게 소금에 절이고 너무 젖지 않은 페타 치즈, 페타 치즈가 적합합니다.
토마토 4개;
갈은 바질 숟가락;
올리브유.

요리법

다진 고기를 그릇에 담고 소금을 약간 넣어주세요. 양파를 굵은 강판에 갈아서 계란 두 개를 붓고 약간의 후추를 넣고 잘 섞습니다.

남은 달걀 4개를 완숙으로 삶아주세요. 찬물로 식힌 뒤 계란 껍질을 벗겨내고 헹궈주세요. 파 깃털을 씻어서 수건으로 잘 담급니다. 우리는 두 개의 깃털을 따로 보관하고 나머지는 얇은 고리로 자릅니다.

부드럽고 시원해질 때까지 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.

치즈를 굵게 갈고 식힌 양파를 넣고 잘 섞습니다.

테이블 위에 커다란 접착 필름을 깔고 그 위에 베이컨 조각을 올려 놓습니다. 이를 겹쳐 직사각형 레이어를 형성합니다.

베이컨 위에 다진 고기를 올리고 고르게 펴주세요. 그 위에 치즈필링을 올리고, 가운데에는 삶은 계란을 일렬로 올려주세요.

한쪽 가장자리에서 필름을 조심스럽게 들어 올려 롤을 감습니다. 필름을 제거하고 베이킹 중에 롤이 떨어지지 않도록 파 깃털로 여러 곳에 고정합니다.

미트 로프를 측면이 높은 작은 로스팅 팬에 조심스럽게 옮기고 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간은 180도에서 최소 30분입니다.

요리가 준비되는 동안 토마토를 준비합니다. 끓는 물에 토마토를 넣으십시오. 몇 분 동안 그대로 두었다가 찬물로 옮깁니다. 식힌 후 껍질을 제거하세요. 퓌레 농도가 될 때까지 토마토 펄프를 블렌더로 섞습니다.

바질과 후추로 간을 하고 준비된 토마토 소스를 입맛에 맞게 첨가하세요.

롤 위에 소스를 붓고 준비한 다음 오븐 온도를 약간 낮추면서 25분 더 굽습니다.

롤이 무너지지 않도록하려면 살코기 다진 고기를 사용해야합니다. 가장 좋은 방법은 직접 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 돼지 고기와 쇠고기를 같은 무게로 섭취해야합니다. 모든 조각이 더 잘 붙도록 테이블이나 그릇에서 반죽 된 고기 덩어리를 여러 번 두드리는 것이 좋습니다.

땅콩과 치즈를 곁들인 오븐에 고기 롤

다음 레시피는 클래식 버전과 가속 버전 사이에 있습니다. 이는 재료, 조리 시간, 심지어 완성된 요리의 맛에도 적용됩니다. 페타는 절인 치즈로 완전히 대체 가능합니다.

재료:

돼지 고기 (필레) - 800 gr.;
150gr. 죽은 태아;
소금에 절인 땅콩 - 300 gr.;
신선한 로즈마리 다섯 가지;
사워 크림 두 스푼;
옥수수 기름 30ml;
겨자 티스푼.

단계별 레시피

씻은 고기 조각을 닦아서 말리십시오. 우리는 칼날을 섬유 방향과 수직으로 잡고 두께 1.5cm의 조각으로 자릅니다.

조각을 도마 위에 놓고 센티미터 두께로 치십시오. 소금과 후추로 양면을 문지릅니다.

연속적인 층이 나타나도록 접착 필름 위에 돼지 고기 조각을 놓습니다. 이렇게 하려면 조각을 서로 조금씩 이동해야 합니다. 틈이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 롤이 떨어져 나갈 수 있습니다. 고기에 식물성 기름을 뿌립니다.

장식용으로 땅콩 한 줌보다 조금 적게 남겨두고, 나머지는 꽉 짜인 봉지에 붓고 밀방망이로 가볍게 반죽하세요.

페타 치즈를 그릇에 담고 로즈마리 잎과 으깬 땅콩을 넣습니다. 포크로 충전물을 으깨고 잘 섞으세요.

사워 크림과 겨자를 결합하십시오. 잘 섞은 후, 층층이 쌓인 고기 위에 소스를 바르고 표면 전체에 문지릅니다. 충전재를 윗면에 고르게 펴 바르고 말아주세요.

기름을 두른 베이킹 시트에 미트로프를 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 180도에서 굽습니다. 요리 시간은 정확히 한 시간입니다. 준비 10분 전에 장식용으로 남겨둔 땅콩을 롤 표면에 고르게 펴 바릅니다.

구울 때 때때로 롤에서 나온 주스를 롤에 바르십시오. 이렇게 하면 육즙과 갈색이 더 잘 유지됩니다.

오븐에 고기 롤

많은 사람들이 고전을 선호하는 또 다른 롤입니다. 반죽 층에 고기를 굽는 전통은 오래되었으며 특별한 기술이라고 주장하지만 다진 고기를 사용하여 퍼프 페이스트리에 "포장"하여 작업을 단순화하겠습니다. 결과는 훌륭할 것이며 무엇보다도 젊은 가족 구성원들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

다진 고기 - 700 gr.;
50그램 "농장" 버터;
큰 양파;
뜨거운 겨자 2티스푼;
마늘;
생 계란 1개와 삶은 계란 3개;
파슬리 네 줄기;
이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 - 450 gr.

요리법

퍼프 페이스트리를 미리 냉동실에서 꺼내어 완전히 해동시켜야 합니다.

양파와 마늘 한 쪽을 껍질을 벗기십시오. 파슬리를 씻어서 남은 물기를 털어내고 수건으로 닦아냅니다. 모든 것을 잘게 자르고 버터로 볶습니다. 먼저 양파와 마늘을 투명하게 만든 다음 파슬리를 추가합니다. 1분 이내에 모든 것을 함께 요리하고 불을 끄고 잘 식히십시오.

계란을 컵에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우리는 다진 고기에 2/3를 보내고 반죽에 기름을 바르기 위해 남은 덩어리를 남겨 둡니다.

식힌 로스트를 다진 고기에 넣고 후추를 뿌리고 소금을 추가합니다. 겨자를 넣은 후 고기 덩어리를 철저히 반죽하십시오.

해동된 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 다진 고기의 절반을 중앙에 놓습니다.

삶은 계란을 자르고 다진 고기 중앙에 한 줄로 놓습니다. 남은 다진 고기로 계란 반쪽을 덮고 롤을 만듭니다.

모서리부터 시작하여 긴 쪽을 따라 반죽을 2cm 후퇴하여 비스듬히 자르고 먼저 짧은 쪽 중 하나에 반죽을 감은 다음 다른 쪽에서 번갈아 가며 잘라낸 반죽 조각을 올립니다. .

우리는 이전에 남겨둔 계란 혼합물로 표면에 기름을 바르고 롤을 베이킹 시트로 조심스럽게 옮겨 오븐에 넣습니다. 균일한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 조리합니다.

원하는대로 퍼프 페이스트리 반죽을 롤에 사용할 수도 있습니다. 직접 요리하는 방법을 안다면 시간이 더 걸리지만 결과는 확신할 수 있습니다.

- 스낵이자 메인 코스이며, 소시지를 대체할 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 빵에 훨씬 더 잘 어울리고 더 맛있고 자연스러워요.

다양한 방법으로 이 기적을 준비할 수 있습니다. 어느 것? 이제 알게 될 것입니다!

오븐에 넣은 돼지 고기 롤 - 일반적인 요리 원리

롤에 넣을 평평한 고기 조각을 찾을 필요가 없습니다. 무엇이든 가져다가 "책"으로 자르고 레이어로 펼칩니다. 나선형으로 3~4개 부분으로 절단할 수 있습니다.

고기를 살짝 두들겨서 미리 소스를 바르면 더 부드러워집니다. 몇 시간 동안 재워두어도 됩니다.

롤이 여러 곳에 실로 묶여 있으면 풀리지 않습니다.

일반적으로 호일에 담긴 고기 롤은 2단계로 구워집니다. 익을 때까지 익힌 다음 호일 상단을 제거하고 볶습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 황금빛 갈색이 되지 않고 호일로 간단히 구울 수 있습니다.

롤은 180도에서 200도 사이의 온도에서 구워집니다. 빵 껍질을 튀길 때 220-230으로 늘릴 수 있습니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 밝은 돼지고기 롤(당근과 마늘 포함)

매우 향긋하고 식욕을 돋우는 돼지고기 롤을 호일에 넣어 오븐에 굽는 요리입니다. 야채를 채우면 접시가 더 가벼워지고 원하는 경우 당근에 시금치를 넣을 수 있습니다.

재료

돼지고기 0.5kg;

당근 1개;

마늘 3쪽;

겨자 1숟갈;

소금과 후추;

1 티스푼 식물성 기름.

준비

1. 돼지고기부터 시작해보자. 씻어서 십자형으로 자르되 끝까지 자르지는 마세요. 책처럼 펴고 망치로 가볍게 두드려 줍니다.

2. 겨자를 식물성 기름, 소금, 후추와 섞습니다. 일반적으로 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 젓다. 돼지고기를 사방으로 문지릅니다. 충전물을 준비하는 동안 재워두세요.

3. 당근 껍질을 벗겨주세요. 뿌리 채소가 작 으면 두 조각을 가져갈 수 있습니다. 굵은 강판에 갈아주세요. 마늘을 자르고 당근에 첨가하십시오. 원하는 경우 다진 시금치를 추가합니다. 속을 향신료로 양념하되 너무 많이는 사용하지 마십시오.

4. 고기를 가져다가 당근 충전재를 깔고 균일하게 펴서 일반 롤에 넣습니다.

5. 묶음을 실로 감싸서 묶습니다.

6. 호일로 옮겨 포장합니다.

7. 오븐에 1시간 동안 넣어주세요. 포크롤은 200도에서 준비됩니다. 원하는 경우 요리가 끝날 때 호일을 자르고 펼쳐서 갈색이 되도록 합니다.

오븐에 넣은 호일에 마늘 돼지고기 롤

간단하지만 매우 맛있고 향긋한 돼지고기 롤을 호일에 넣어 오븐에 굽는 요리입니다. 원하는 경우 레시피에서 꿀을 제외하거나 과립 설탕으로 대체할 수 있습니다.

재료

돼지고기 0.6kg;

겨자 1-2 스푼;

1 티스푼 꿀;

1 티스푼 고기용 향신료;

간장 2스푼;

마늘 5쪽;

딜 0.5 묶음.

준비

1. 그릇에 꿀과 겨자, 간장을 넣고 섞습니다. 조미료를 추가하십시오.

2. 조각을 끝까지 자르지 않고 반으로 자른 후 개봉하세요. 조각이 두꺼우면 먼저 한쪽 끝이 아닌 한쪽에서, 그 다음 반대쪽에서도 삼중 절단을 할 수 있습니다.

3. 돼지고기 위에 소스를 붓고 손으로 잘 비비고 그릇에 담아 1시간 정도 둔 후 고기가 마르지 않도록 뚜껑을 덮는다.

4. 마늘과 딜을 잘게 썬다.

5. 풀어놓은 돼지고기에 소를 붓고 일반 롤 모양으로 밀어줍니다. 강도를 위해 실로 묶습니다.

6. 호일로 옮깁니다. 롤 베이스를 양념한 후 그릇에 남은 소스를 윗면에 코팅해 주시면 됩니다.

7. 밀봉해서 평균온도 180~190도에서 1시간 구워주세요. 서빙하기 전에 실을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

자두와 함께 오븐에 호일에 넣은 돼지고기 롤

오븐에서 요리되는 호일에 담긴 돼지고기 롤의 인기 있는 충전 옵션 중 하나입니다. 자두 대신 말린 살구를 비슷하게 사용할 수 있습니다. 요리 원리는 완전히 동일하지만 맛은 다릅니다.

재료

돼지고기 0.5-0.7kg;

마요네즈(사워 크림) 2테이블스푼;

자두 0.08kg;

마늘 1쪽;

돼지고기용 향신료.

준비

1. 씻은 부분을 말아올릴 수 있도록 잘라주세요.

2. 원하는 양념에 마요네즈를 섞고 다진 마늘을 넣어주세요. 돼지고기 위에 소스의 절반을 바르십시오. 우리는 최고의 마무리를 위해 두 번째 부분을 남겨 둡니다.

3. 자두가 부드러워지면 간단히 헹구십시오. 매우 건조한 경우 따뜻한 물에 미리 담그십시오. 단, 오래 담그지는 마십시오. 10~15분이면 충분합니다.

4. 준비된 고기 층에 자두를 놓습니다. 우리는 그것을 나선형으로 비틀어 놓습니다.

5. 3곳을 실로 감아줍니다.

6. 나머지 소스를 위에 발라주세요. 마요네즈 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 전체 지방 만 사용할 수 있습니다.

7. 돼지고기를 호일에 싸주세요.

8. 굽도록 보냅니다. 평균적으로 200도에서 40~50분 정도 소요됩니다. 다른 롤과 마찬가지로 이 롤도 열어서 마지막에 갈색으로 만들 수 있습니다.

오븐에 넣은 호일로 만든 버섯 돼지고기 롤

오븐에 넣은 맛있는 버섯 돼지고기 롤 버전입니다. 그것을 준비하기 위해 재료에 표시된 버섯을 사용할 필요는 없습니다. 귀하의 재량에 따라 다른 사람을 데려갈 수 있습니다.

재료

돼지고기 800g;

절인 샴 피뇽 0.15kg;

치즈 6-7조각;

3 티스푼 거친 겨자;

후추, 소금.

준비

1. 돼지고기는 한 덩어리가 되도록 잘라서 망치로 살짝 두드려준다.

2. 마요네즈와 곡물 머스타드를 섞고 향신료와 섞습니다. 소금과 후추 외에도 취향에 따라 다른 것을 추가할 수 있습니다.

3. 고기 위에 소스를 바르고, 굽기 전에 롤의 상단 윤활용으로 1스푼을 남겨둡니다. 소스를 분배하십시오.

4. 절인 버섯을 얇게 썰어 돼지 고기 표면 전체에 펴고 가장자리에서 1cm 뒤로 물러납니다.

5. 버섯 위에 슬라이스 치즈를 올려주세요. 잘 구부러지지 않는다면 비슷한 양을 갈아서 뿌려주셔도 됩니다.

6. 충전재 층이 움직이지 않도록 주의하면서 롤을 조심스럽게 굴립니다. 실로 조심스럽게 묶어주세요. 누군가의 도움을 받는 것이 더 좋습니다.

7. 준비된 호일 조각으로 옮깁니다.

8. 앞서 남겨둔 소스를 가져 가세요. 롤의 이쪽에도 풍미가 있도록 돼지고기를 위에 코팅합니다.

9. 호일을 닫습니다. 패키지를 틀에 옮기고 바닥에 1-2cm의 물을 붓습니다.

10. 고기를 구워주세요. 시간은 롤의 두께에 따라 다르며 평균적으로 1시간입니다. 온도 190-200. 원하는 경우 마지막에 포장이 딱딱해질 때까지 튀겨서 호일에서 꺼냅니다.

오븐에 호일로 감싼 돼지고기 너트 롤

멋진 돼지고기 안심 호두 롤 레시피. 오븐에서도 준비되며 제품은 호일로 싸여 있습니다. 차가운 전채 요리로 사용하면 모든 치즈를 사용할 수 있으며 접착층 역할을 하며 견과류가 부서지지 않습니다.

재료

돼지 고기 조각 700-800g;

견과류 150g;

치즈 120g;

마늘 2쪽;

고추 혼합물;

마요네즈 1-2 스푼;

준비

1. 돼지고기는 두께 2cm 이내로 썰어주세요. 망치로 두드려서 부드럽게 만들어주세요.

2. 고기에 소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 치즈가 짠 경우에는 이를 고려하여 내부를 너무 많이 양념하지 않습니다.

3. 견과류는 살짝 볶아서 잘게 썬다. 굵게 간 치즈를 넣고 즉시 마늘을 자르고 마요네즈를 넣습니다. 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

4. 충전물을 분배하고 촘촘한 롤로 굴립니다.

5. 실로 묶음을 묶습니다.

6. 호일에 싸서 오븐에 넣으세요.

7. 170-180의 온도에서 치즈 롤을 준비하십시오. 그렇지 않으면 충전물이 과열되어 새어 나옵니다. 정확히 70분간 굽습니다. 그런 다음 호일로 직접 식히십시오.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 롤 "진미"

쇠고기 혀가 필요한 미트 로프의 세련된 버전입니다. 요리는 정말 맛있고 독창적입니다.

재료

돼지 목살 700g;

1개 혀(약 500g);

향신료 및 향료(정향, 후추, 베이)

베이컨 5줄;

겨자 2테이블스푼;

케첩 1스푼;

마요네즈 2스푼.

준비

1. 향신료를 넣은 냄비에 혀가 부드러워질 때까지 끓입니다. 통후추, 월계수잎을 넣고 마지막에 소금도 꼭 넣어주세요. 시원하고 깨끗합니다.

2. 목을 잘라서 층을 만듭니다. 필름을 덮고 망치로 두드려줍니다. 조각은 혀를 감쌀 수 있어야합니다.

3. 마요네즈와 케첩, 머스타드를 섞는다. 돼지 고기에 얇은 층을 바르고 혀를 코팅하십시오.

4. 준비된 혀에 베이컨을 감싼 후 고기 위에 올려주세요.

5. 돼지고기에 혀를 숨긴다. 실로 묶고 나머지 소스에 기름을 바릅니다. 우리는 모든 것을 호일로 한 번에 수행합니다.

6. 롤을 포장하고 호일에 넣어 40분간 구운 후 꺼내서 20분간 더 조리합니다. 이번에는 온도가 200입니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 롤(파인애플 포함)

돼지고기와 파인애플은 롤에도 사용할 수 있는 시크한 조합입니다. 확실히 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명됩니다. 원하는 경우 충전물에 호두 1-2 큰술을 추가하면 향기가 멋질 것입니다.

재료

돼지고기 600g;

마요네즈 2테이블스푼;

파인애플 링 3개;

올리브 10개;

치즈 70g.

준비

1. 돼지고기는 책으로 잘라 펼쳐서 가볍게 두들겨준다.

2. 마요네즈와 소금, 향신료 반을 섞어 숟가락 한 개로 고기에 기름을 바릅니다.

3. 파인애플은 조각으로 자르고 올리브는 반으로 자릅니다.

4. 고기에 소를 섞어주세요.

5. 치즈를 갈아서 위에 살짝 뿌려주세요. 완성된 접시를 자를 때 충전재가 떨어지지 않도록 조각을 함께 잡아줍니다.

6. 촘촘하게 감싼 후 실로 감아주세요.

7. 남은 마요네즈에 향신료를 바르고 호일로 싸서 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 이 돼지고기의 온도는 200도입니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 롤 - 유용한 팁과 요령

롤이 아름답게 튀겨지도록 하려면 호일을 연 후 제품에 소스, 꿀 또는 간장을 다시 바르십시오. 잘게 간 치즈를 살짝 뿌릴 수도 있습니다. 이 경우 먼저 스레드를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

삶은 마늘의 맛이 마음에 들지 않으면 호일에 넣어 마늘 롤 근처에 정향 몇 개를 올려 놓기만 하면 됩니다.

냉동실에 다진 고기가 많이 들어 있는데 커틀릿이 질리고, 미트볼이 싫증나고, 가족이 미트볼을 참을 수 없다면 어떻게 해야 할까요? 해결책이 있습니다. 다진 고기 롤을 만들어보세요. 가장 간단한 레시피로 시작하거나 스프링롤을 만들어 보세요. 아마도 이 특별한 요리는 주부의 대표 요리이자 가족들 사이에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

다진 고기에서 평범하고 친숙한 미트볼과 커틀릿 외에도 흥미롭고 특이하며 동시에 준비를 위해 비싸고 찾기 어려운 재료가 필요하지 않은 간단한 요리를 많이 준비할 수 있습니다.

단계별 비디오 레시피

예를 들어 냉장고에 당근, 양파, 계란 두 개, 다진 고기를 넣으면 맛있는 롤을 쉽게 만들 수 있으며 이는 전체 가족뿐만 아니라 휴일 테이블의 손님도 기쁘게 할 것입니다.

재료

다진 쇠고기, 돼지고기 : 1kg
계란 : 2 개
큰 당근 : 2 개
활 : 3개
식물성 기름:
소금:
갈은 후추:

요리 지침

먼저 롤 채우기를 준비해야합니다. 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.

양파 3개를 모두 잘게 다져주세요. 대부분의 양파는 채우기를 준비하는 데 사용되지만 다진 고기에는 소수만 필요합니다.

갈은 당근과 잘게 썬 양파 대부분을 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

그런 다음 계란 1개를 튀긴 야채에 넣고 즉시 양파, 당근과 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 2분간 더 볶습니다. 롤 채우기가 준비되었습니다.

두 번째 계란을 다진 고기에 넣고 남은 양파, 후추, 소금을 넣어 맛보십시오. 모두 섞으세요. 롤용 다진 고기가 준비되었습니다.

모든 다진 고기를 약 10등분으로 나눕니다. 롤을 만들려면 먼저 다진 고기의 한 부분으로 평평한 케이크를 만들고 식물성 기름을 살짝 바른 보드 위에 놓습니다. 납작한 빵 위에 소를 반 스푼 정도 넣고 펴주세요.

플랫브레드를 조심스럽게 롤 모양으로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다. 다진 고기가 달라 붙지 않도록 주기적으로 보드에 식물성 기름을 바르는 것을 기억하면서 나머지 다진 고기에도 똑같이하십시오.

롤을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 가장자리를 아래로 누릅니다. 180도로 예열된 오븐에 제품을 넣고 50분간 굽습니다.

50분 후에 롤이 준비됩니다.

다진 고기 롤을 테이블에 채우십시오. 이 요리는 신선한 야채와 일부 반찬과 잘 어울립니다.

계란을 이용한 놀라운 변형

고기와 삶은 계란은 훌륭한 이웃이며 다양한 요리에서 나란히 찾을 수 있습니다. 또 다른 인기 레시피는 다진 고기(돼지고기, 쇠고기, 닭고기)와 삶은 달걀을 사용한 롤이다. 롤은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 훌륭합니다.

재료:

다진 고기 (돼지 고기, 돼지 고기, 쇠고기 혼합) – 500 gr.
소금 - 맛보기.
다진 고기에 향신료를 섞습니다.
우유 - 4 큰술. 엘.
양파 – 1-2 개
파슬리 – 1 묶음.
식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.
닭고기 달걀 – 1 개

충전용:

닭고기 달걀 – 4 개

요리 알고리즘:

닭고기 달걀 4개를 단단하게 삶아 식힙니다(메추리알이라면 7-8개가 필요합니다).
다진 돼지고기나 돼지고기, 쇠고기를 준비하여 기성품으로 가져갈 수 있습니다.
양파 껍질을 벗기고 헹구고 갈아서 잘게 자릅니다. 채소를 씻고 냅킨으로 두드려서 말린 다음 잘게 자릅니다.
우유와 계란을 치고 다진 고기에 넣으십시오. 거기에 허브, 양파, 향신료, 소금을 보내십시오. 부드러워 질 때까지 다진 고기를 잘 반죽하십시오.
베이킹 시트 바닥에 호일을 깔고 식물성 기름을 추가로 바릅니다.
다진 고기 일부를 놓고 조심스럽게 펴십시오. 닭고기 달걀을 연속으로 놓습니다.
남은 다진 고기로 계란을 덮고 롤 모양으로 만듭니다. 손을 물로 적시면 다진 고기가 달라 붙지 않고 롤 자체가 더보기 좋은 모양을 갖게됩니다.
45-50분 동안 굽습니다.
조심스럽게 접시에 옮기고, 허브를 뿌리고, 가족의 행복한 얼굴을 볼 때 대접하고 기뻐하십시오!

버섯으로 요리하는 법

재료:

다진 고기 (돼지 고기 또는 닭고기) – 500 gr.
덩어리 (롤) – 150 gr.
양파 – 1-2 개 (크기에 따라).
우유 – 1 큰술. (덩어리를 담그기 위해).
계란 – 1 개
소금.
향신료 혼합물 (다진 고기 또는 여주인의 선택에 따라).

충전용:

버섯 (샴 피뇽이 가장 좋습니다) – 300 gr.
양파 – 2 개
식물성 기름 - 튀김용.
치즈 (단단한 품종) – 100 gr.
소금.

요리 알고리즘:

채우려면 샴 피뇽을 씻어서 삶아 소쿠리에 물기를 빼십시오. 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오.
약간의 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 끓여서 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 충전물을 볶습니다. 단단한 치즈를 갈아주세요.
다진 고기는 고기에서 비틀거나 기성품으로 사용할 수 있습니다. 덩어리를 우유 양의 절반에 담그고 잘 짜낸 다음 고기에 넣으십시오.
거기에 계란과 양파를 넣으십시오 (가족이 좋아하는 경우 껍질을 벗기고, 씻고, 잘게 자르거나 갈아서). 다진 고기에 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 후 잘 섞습니다.
미트 로프 모양을 시작하십시오. 접착 필름을 펼칩니다. 다진 고기를 놓고 수평을 맞춰 정사각형을 만듭니다.
다진 고기에 치즈 층을 뿌립니다. 롤 가장자리에 2cm 정도 닿지 않도록 충전물 (양파가 들어간 버섯)을 조심스럽게 분배하십시오.
필름을 들어올려 돌돌 말아 가장자리를 꼬집어 부드럽게 펴줍니다. 조심스럽게 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 우유를 부어주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 30-40분간 굽습니다.

삶은 계란을 싫어하는 가족이나 친구를 위해 치즈를 채운 미트 로프를 준비해보세요. 레시피 자체에는 간단한 재료가 포함되어 있고 빠르게 준비되며 매우 맛있어 보입니다.

재료:

다진 고기 (모든 것) – 400 gr.
닭고기 달걀 – 3 개
양파 – 1 개
단단한 치즈 – 100-150 gr.
소금.
조미료 (안주인이나 가족의 취향에 맞게).

요리 알고리즘:

먼저 계란 치즈 반죽을 준비합니다. 이를 위해 치즈를 고운 강판에 갈아주세요. 계란 2개를 거품이 날 때까지 치고 치즈와 섞은 후 약간의 소금을 첨가하세요.
베이킹 시트에 양피지를 놓습니다. 그 위에 반죽 (계란과 치즈)을 붓고 숟가락으로 조심스럽게 펴고 수평을 이루어 사각형을 만듭니다. 두께는 7mm를 초과해서는 안됩니다.
이 치즈 층을 오븐에 넣고 200도에서 10-15분 동안 굽습니다. 시원하고 조심스럽게 테이블로 옮깁니다.
치즈 베이스가 식는 동안 다진 고기를 준비해야 합니다. 고기를 비틀거나 준비된 다진 고기에 소금, 향신료, 강판 양파, 계란 1개를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
치즈 케이크 위에 놓고 수평을 유지하세요. 롤에 넣으십시오. 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 40분간 굽습니다(온도 190~200도).
호일에서 꺼내 조심스럽게 접시에 옮깁니다. 또한 허브, 파슬리 또는 딜을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 자르면 이미 멋져 보이고 모든 휴일 테이블 장식이 될 수 있습니다.

반죽에 고기를 넣어 오리지널 롤을 요리하는 방법

이것은 아마도 모든 미트볼 중에서 가장 어려울 것이지만, 왕실처럼 보입니다. 위에는 끈으로 장식한 맛있는 구운 반죽이 있고, 안에는 부드럽고 향기로운 다진 고기가 있습니다. 그리고 롤의 핵심은 삶은 계란입니다.

재료:

퍼프 페이스트리 – 450 gr.
다진 고기 (준비) – 600-700 gr.
양파 – 1 개
마늘 – 3-4쪽.
겨자 – 1 큰술. 엘.
파슬리 – 1 묶음.
닭고기 달걀(삶은 것) – 3개
닭고기 달걀 (기름용) – 1 개
소금과 향기로운 허브.

요리 알고리즘:

오늘날 대부분의 주부들은 기성품 퍼프 페이스트리를 선호합니다(직접 만들어 볼 수도 있음).
다진 고기의 경우 먼저 마늘, 양파, 파슬리를 식물성 기름에 볶습니다. 다진 고기에 소금, 조미료, 겨자를 추가합니다. 철저히 섞는다.
퍼프 페이스트리로 직사각형을 만들고 정신적으로 세 개의 줄무늬로 나눕니다. 다진 고기의 일부를 중앙 부분에 놓고 부드럽게 펴고 다진 고기 위에 계란 반쪽을 자릅니다. 남은 다진 고기로 윗부분을 덮습니다.
반죽 가장자리를 2cm 간격으로 바이어스로 자릅니다. 다진 고기 위에 번갈아 가며 "땋은 머리를 땋습니다." 계란을 바르고 구우면 롤에 황금빛 빵 껍질이 생깁니다.
굽는 시간 : 40분 (오븐을 200도로 예열하세요). 아름다움은 말로 표현할 수 없으며 맛은 놀랍습니다. 이것은이 요리가 가족 구성원으로부터 받게 될 가장 간단한 별명입니다.

다진 고기의 경우 순수 돼지고기는 지방이 많을 수 있으므로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 사용하는 것이 가장 좋습니다. 치즈 또는 버섯 충전물은 다진 닭고기와 잘 어울리고 더욱 부드럽고식이 요법입니다.