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보라지(보리지). Borage 또는 Borage : 재배, 유익한 특성, 열린 땅에서 Borage 심기 및 관리 사용

시리아는 보리지 (borage)의 발상지로 간주됩니다. 아마도 중세 초기에 보리지는 아랍인에 의해 스페인으로 옮겨졌고, 그곳에서 관상용 식물과 약용 식물로 널리 재배되었습니다. 현재 보라지는 남부 유럽, 북아프리카, 소아시아 및 남아메리카 국가에서 야생으로 자랍니다. 벨로루시와 러시아의 유럽 지역에서는 흔히 잡초로 널리 퍼져 있습니다. 서유럽 국가에서는 식물성 식물로 재배됩니다.

유용한 속성 및 응용 프로그램. Borago는 신선한 오이의 기분 좋은 냄새와 함께 초기 녹지의 가치를 높이 평가합니다. 이것이 Borage라는 또 다른 이름을 얻은 이유입니다. 식물의 잎에는 쉽게 소화 가능한 단백질, 아스코르브산, 프로비타민 A, 루틴, 미네랄(특히 많은 칼륨, 칼슘, 인, 리튬 등), 말산 및 구연산이 포함되어 있습니다. 샐러드, 반찬, 수프에 사용되며 okroshka, 차가운 수프, 소스, 고기 및 생선 요리에 추가되고 차로 양조됩니다. 오이 샐러드는 신경증, 심장 약화에 유용하고 신진 대사를 개선하며 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다. 꽃은 신선하게 섭취하거나 설탕에 절여 섭취할 수 있습니다.

꽃이 피는 동안 수집된 신선하고 건조한 형태의 잎과 꽃은 약용으로 간주됩니다. 민간에서는 보리지(borage)를 관절류머티즘, 피부질환, 통풍, 우울증, 숙취의 합병증에 이뇨제, 항염증제, 진해제로 사용한다.

보라지는 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 보리지는 꿀벌을 유인함으로써 야채, 베리 및 과일 작물의 수분을 촉진하여 생산성을 높입니다.

생물학적 특징.보라고(Borago officinalis L.), 보리지 또는 보리지는 보라지과(Boraginaceae)에 속하는 한해살이 초본 식물입니다. 잘 발달된 원뿌리를 가지고 있습니다. 줄기는 직립하고 다육질이며 가지가 갈라지고 높이 30~60cm이며 식물의 윗잎은 장방형이고 고착되며 아랫잎은 난형이고 잎자루가 있다. 줄기와 잎에 털이 많기 때문에 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.

꽃은 분홍색 색조를 띠며 처진 파란색 (드물게 희끄무레 함)이며 가장자리를 따라 길고 흰색 강모가 있으며 꽃받침은 길고 강모가 많은 꽃자루에 5 개의 꽃받침으로 구성되어 있으며 길이 10-12mm 길이의 밑 부분에 융합되어 있습니다. 화관은 지름이 약 15mm인 짧은 결절 모양이며 5개의 잎으로 된 면류관이 뻗어 있습니다. 수술은 5개이며 짙은 보라색 꽃밥이 있습니다. 줄기 꼭대기의 꽃은 촘촘한 브러시 (더블 컬)로 수집됩니다. 보라지는 6월 초부터 8월까지 꽃이 핀다.

파종시기에 따라 열매는 8 ~ 9 월에 익으며 색은 일반적으로 짙은 갈색이며 덜 자주 검은 색 또는 밝은 갈색입니다. Borago의 열매는 길이가 최대 5mm에 달하는 늑골이 있고 양면이 다른 너트입니다. 씨앗은 크고 검은색이며 쉽게 떨어지고 2~3년 동안 생존 가능합니다.

재배 농업 기술. Borago (borage)는 소박하고 내한성, 가뭄에 강한 식물로 성장 조건을 요구하지 않습니다. 중성 산성도를 지닌 가볍고 비옥한 토양에서 잘 자랍니다. 좋은 전임자 : 오이, 양배추, 감자. 종자 배치 깊이는 1.5-2cm이며 8-10일 후에 새싹이 나타납니다. 파종 패턴은 25-35x10-15cm이며 성장 기간이 짧아 여러 번 파종할 수 있습니다. 봄 초, 여름(2~3주 간격) 또는 겨울 전에 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 가을에 신록을 얻으려면 8월 상순 10일 동안 부지의 빈 공간에 씨앗을 뿌리고 9월부터 잎 수확을 시작합니다. Borago는 서리가 내릴 때까지 자랍니다.
관리는 시기적절한 제초와 물주기(매우 건조한 여름)로 구성됩니다. 가난한 땅에서는 식물이 자라는 기간 동안 완전한 복합 비료를 1-2회 먹입니다.

준비.어린 잎과 꽃순은 출현 후 25~30일 후에 잘라냅니다. 이를 통해 부드러운 녹색을 얻을 수 있고 자가 파종을 방지할 수 있습니다. 원재료는 통풍이 잘되는 그늘에서 건조해야 합니다.

보라고(borage)는 주거환경에서 잘 자라기 때문에 겨울에 싱싱한 나물을 얻거나 관상용 화초로 활용이 가능하다.

농업경제학자
사포노프 M.S.

"보리지"라고 불리는 식물은 잎에서 신선한 오이 냄새가 난다고 해서 "보리지" 또는 "보리지 풀"이라고도 불립니다.

다른 언어로 된 제목:

독일 사람 구르켄크라우트;
영어 보라지;
정말로. 부라쉬.

이 식물은 유럽 국가에서 매우 인기가 있으며 야채로 재배됩니다. 신선한 냄새 외에도 보라지는 예쁜 수레국화 푸른 꽃을 피웁니다.

모습

보라고는 초본 식물입니다. 높이는 최대 1m입니다.
줄기는 곧고 꽃은 파란색이며 잎은 직사각형이다.
잎에는 뻣뻣한 털이 있다.
줄기에는 늑골이 있습니다.
꽃은 꽃잎이 5장이다.

보리지 꽃은 파란색이고 꽃잎은 5개입니다.

보리지의 잎은 거칠고 가는 털로 덮여 있습니다.

표면이 거칠고 잔털로 덮인 잎

어디에서 자라나요?

원산지에 따라 이 식물은 시리아 출신입니다.

야생 형태의 보리지는 남아메리카, 북아프리카, 소아시아 및 남부 유럽에서도 발견됩니다.

잡초로서 이 식물은 러시아 남서부의 채소밭과 들판에서 볼 수 있습니다.

특징

잎은 오이를 연상시키는 기분 좋은 냄새와 맛이 있습니다.
영양가가 높습니다.
보리지의 범위는 약, 요리 등 매우 넓습니다.

보라지는 꽃과 뻣뻣한 털로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

많은 국가에서 보리지는 요리 준비 및 장식에 자주 사용됩니다.

영양가 및 칼로리 함량

100g당 칼로리 함량: 21Kcal.

100g당 영양가:

단백질 – 1.8g,
지방 – 0g,
탄수화물 – 3.06g.

단백질 34%, 탄수화물 58%, 지방 0%.

꽃의 주요 가치는 에센셜 오일에 있습니다.

보리지에는 다음이 포함되어 있습니다(100g 기준 일일 가치):

비타민 A (88%),
비타민 C(54%),
철분(20%),
칼슘(10%).

화학적 구성 요소

꽃 속에에센셜 오일과 점액 물질이 포함되어 있습니다.

나뭇잎에무기염(식물에는 칼륨이 풍부함), 탄닌, 아스코르브산, 사포닌, 말산, 카로틴, 구연산 및 점액이 있어 요리에 자주 사용됩니다.

보라고는 야채 샐러드에 훌륭한 첨가물입니다

꽃은 아름다울 뿐만 아니라 에센셜 오일 생산에도 가치가 있습니다.

꽃은 어떤 음료에도 훌륭한 장식이 될 것입니다.

혜택

보라지 잎에는 상당량의 카로틴, 탄닌 및 유기산이 함유되어 있습니다. 또한 점액질 물질, 비타민 C, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
씨앗에는 지방유가 많이 포함되어 있습니다.
Borago는 많은 유럽 국가의 약전에 포함되어 있으므로 이 식물은 일부 건강보조식품에 포함되어 있습니다.
영양사는 소화 문제, 혈관 질환, 대사 장애가 있는 사람들을 위해 요리에 보리지를 추가할 것을 권장합니다.
꽃에는 상당한 양의 점액 물질과 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

피해

보리지를 장기간 사용하면 간 기능이 손상될 수 있습니다.
전문가들은 보리지를 한 달 이상 지속적으로 사용해서는 안 된다고 경고합니다.
또한 보라지를 독립적인 약으로 복용해서는 안 됩니다. 이 식물을 약용 컬렉션 구성에 포함시키는 것이 좋습니다.

기름

보라지 씨앗에는 지방이 많은 식물성 기름이 함유되어 있습니다. 필수 리놀레산과 리놀렌산을 포함한 상당한 양의 지방산과 비타민 E, A, F의 함량 덕분에 이 식물의 오일은 피부에 유익한 효과를 줍니다. 보호기능을 강화하고 수분보유를 촉진하며 탄력을 높여줍니다.

보라지 오일은 치유력으로 인해 전 세계적으로 가치가 높습니다.

캡슐에 담긴 이 오일은 약국에서 구입할 수 있습니다.

집에서 씨앗을 갈아서 하루에 세 번 1/4티스푼을 섭취할 수 있습니다.

보리지 오일의 사용은 여드름, 다양한 유형의 발진, 습진 및 다양한 염증 과정에 효과적입니다.

신선한 주스

보라지 주스는 발열, 전염병(성홍열, 천연두, 풍진), 요로결석증, 방광염, 신장 염증, 담석, 부종에 사용하는 것이 좋습니다.
신선한 주스를 섭취하면 신경계의 흥분성을 줄이고 불면증, 두려움 및 우울증을 제거하는 데 도움이 됩니다.

오이 주스는 당신을 진정시키고 많은 질병을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

신선한 주스를 얻으려면:

보리지의 아래쪽 잎은 먼저 찬물로 씻은 다음 끓는 물로 씻어야 합니다.
고기 분쇄기를 통과시키고,
유청이나 물을 짜서 1:1로 희석하세요.
생성된 액체를 약한 불로 3분 동안 끓입니다.

식사 전에 신선한 보라지 주스를 하루 3-4회, 3테이블스푼씩 섭취해야 합니다.

애플리케이션

Borago는 종종 영양사에 의해 섭취를 권장됩니다.

요리 중

유럽에서는 보리지를 식물성 식물로 재배하는데, 어린 보리지 잎은 양파 향이 나는 오이를 연상시키는 상쾌한 맛이 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 이 식물은 종종 차가운 수프, 샐러드, 소스 및 기타 요리에서 오이로 대체됩니다.
식물이 피기 전에 따낸 어린 보리지 잎을 샐러드에 첨가합니다. 잎이 7개로 갈라진 것이 특히 부드럽기 때문에 선호됩니다. 나중에 잎은 더 거칠어지고 털로 덮이게 되지만, 먹을 수도 있습니다.
가을에 채취한 보라고 뿌리를 치즈, 사워 크림, 코티지 치즈, 버터에 첨가합니다. 또한 시럽, 에센스, 펀치, 와인, 식초, 팅크 및 기타 음료의 향을 만드는데도 사용됩니다.
다진 고기, 튀긴 생선, 다진 고기에 보라지를 첨가하여 고소한 맛을 더합니다.
보라고는 양배추나 셀러리 같은 다른 녹색 야채와 잘 어울립니다.
이 식물의 새싹은 볶거나 데친 후 반찬으로 사용할 수 있습니다.

보리지(Borage) 꽃도 먹습니다 - 말리거나, 신선하거나, 설탕에 절여 먹습니다. 그들은 과자, 음료 또는 샐러드에 좋은 장식을 만듭니다.

설탕에 절인 보라지 꽃은 케이크 장식에 적합합니다.

보라지는 또한 좋은 벌꿀 식물입니다. 꿀은 가볍고 맛있습니다.

보라지는 맛있는 꿀을 만든다

뜨거운 요리나 샐러드와 함께 제공되는 오이 잎이 향을 잃지 않도록 하려면, 제공하기 전에 요리에 양념을 하십시오.

보리지 잎을 먹기 전에 잘라서 맛을 더 잘 유지하세요.

보라지는 상쾌한 레모네이드를 만드는 데 사용될 수 있습니다.이렇게 하려면 식물의 신선한 잎 한 줌과 레몬밤/민트/파슬리 잎 한 줌을 준비하세요. 식물을 갈아서 (믹서기를 사용할 수 있음) 껍질을 벗기지 않고 다진 레몬을 추가합니다. 찬물 몇 잔으로 모든 것을 채우고 한 숟가락의 아가베 시럽, 스테비아 또는 메이플 시럽, 얼음 조각을 추가합니다.

건강하고 특이한 레모네이드는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다

맛있는 봄 샐러드를 위해보리지 잎 100g, 삶은 감자, 파 40g을 자릅니다. 사워 크림으로 맛을 낸다.

미국에서는 보리지를 퓨레 수프를 만드는 데 자주 사용하며, 조리된 요리에 꽃을 장식하기도 합니다.

신선한 꽃은 절대적으로 모든 요리의 장식이 될 수 있습니다.

의학에서

약용으로 꽃이 피는 동안 보리지를 수확합니다. 식물은 잘게 자르고 캐노피 아래에서 건조됩니다. Borage도 얼 수 있습니다.

의학에 사용되는 보라지의 특성:

이뇨제, 완하제, 발한제 - 어린 새싹에.
달임에는 진정 효과와 강장 효과가 있습니다.
신선한 식물은 혈관, 관절, 간, 심장, 내장 및 신진 대사에 긍정적인 영향을 미칩니다.
온도 감소, 혈압 감소, 수유 증가 - 차 포함 (끓는 물 250ml에 꽃 1 티스푼 또는 말린 줄기 1 큰술 붓기).
발한을 줄입니다 - 주입합니다(보리지와 딸기 잎을 1:1로 섞고 차 대신 마십니다).
화상, 찰과상, 궤양, 피부 상처 치유-주입 (마른 잎 몇 개를 끓는 물 500ml에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오).

보라고는 상처를 잘 치료하고 진정시킵니다.

체중 감량을 위해

신선한 보라지 주스도 과체중에 영향을 미치는 것으로 보고되었습니다. 체중을 감량하려면 이 주스를 하루에 2번 마신다. 단독으로 섭취하거나 셀러리 주스와 함께 섭취할 수 있습니다.

보리지( ), borage, borage 또는 단순히 borage는 특징적인 하늘색 꽃으로 쉽게 인식되는 연간 열성 식물입니다. 남부 유럽은 고국으로 간주됩니다. 토양이 풍부한 햇볕이 잘 드는 지역에서 정원과 야생 환경 모두에서 발견됩니다.

보리지의 치료적 특성은 고대 그리스와 로마에서 알려졌습니다. 검투사의 포도주에 잎을 첨가하여 투지를 자극했습니다.

프랑스 궁정에서는 보리지가 진미로 여겨졌는데, 보리지의 어린 잎을 시금치와 아스파라거스에 첨가했습니다. 그 맛이 기가 막혔다고 합니다.

보리지의 유익한 특성으로 인해 기억력 향상, 신체 해독 및 심혈관 시스템 개선에 권장됩니다.

보리지에는 점액질, 탄닌, 사포닌, 비타민 C, 미네랄(칼슘, 망간, 칼륨)뿐만 아니라 귀중한 아미노산과 수지가 포함되어 있습니다. 이 독특한 화학 성분 덕분에 식물의 다양한 부분(줄기, 잎, 꽃)을 민간 요법으로 성공적으로 사용할 수 있습니다.

Borage는 간 질환으로 고통받는 사람들에게 금기입니다.

차

말린 보라지 줄기 1테이블스푼 또는 1티스푼. 꽃에 250ml의 끓는 물을 부어 넣습니다. 최대 3~4주 동안 하루에 1잔씩 마십니다.

이 조리법은 발열을 낮추고, 상기도 감염을 치료하고, 혈압을 낮추고, 심장 근육을 강화하고, 수유부의 수유를 늘리는 데 사용됩니다.

과도한 발한을 위해 다음 주입을 준비하십시오. 오이 허브 1 부분과 딸기 잎 1 부분을 끓는 물에 부어 일반 홍차 대신 정기적으로 주입하고 마신다.

신선한 주스

신선한 줄기와 잎을 과즙기에 넣습니다. 생성된 보라지 주스는 봄철 비타민 결핍, 신체 해독, 신진대사 촉진 및 순한 허브 항우울제로 특히 유용합니다.

보라지 주스는 또한 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상화하며 당뇨병의 혈당 수치를 조절합니다.

여전히 신선한 보라지 주스는 성공적으로 비만을 퇴치합니다. 체중 감량을 위해서는 하루에 두 번 순수한 형태로 마시거나 셀러리 주스와 함께 마시는 것이 좋습니다.

주입

한 줌의 말린 보리지 잎과 0.5리터의 끓는 물을 사용하여 얼굴에 주입합니다. 보온병이나 포장된 병에 15분간 놓아두세요. 온찜질은 피부의 상처, 찰과상, 화상 및 다양한 궤양의 치유를 촉진합니다.

기름과 씨앗

캡슐 형태의 보라지 씨 오일은 거의 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 집에서는 커피 분쇄기나 믹서로 씨앗을 갈아서 사용할 수 있습니다. 약용으로는 하루에 3번, ¼티스푼씩 복용해야 합니다.

보라지 오일은 건선, 아토피성 습진, 여드름 치료에 도움이 됩니다. 장, 관절, 상부 호흡기 등 다양한 염증 과정을 촉진합니다.

수집 및 건조

보라지의 꽃이 핀 꼭대기는 약용 목적으로 수집됩니다. 그들은 신선하거나 건조되어 사용됩니다. Borage도 얼 수 있습니다.

태양 광선이 닿지 않는 곳에서 보리지를 얇은 층으로 말립니다. 신선한 어린 잎은 부엌에서 사용됩니다. 또한 식물의 씨앗을 사용하여 약용 및 미용 목적으로 아로마 오일을 추출합니다.

부엌에서

샐러드에는 채소 대신 어린 보리지 잎이 추가됩니다. 그들은 잘게 잘리고 결과 주스에서는 신선한 오이 냄새가 기분 좋게납니다.

샐러드 외에도 중세부터 신선한 잎은 절인 야채와 버섯 요리법에 사용되었으며 민트와 마늘과 함께 식물성 기름에 첨가되고 고기 요리와 파스타의 향기로운 소스에 첨가되며 마요네즈와 퍼진다.

시금치와 함께 기름에 보리지를 가볍게 끓이면 매우 맛있습니다. Borago는 튀긴 고기와 그릴 매리네이드에 기분 좋은 매운 맛을 더해줍니다. 신선한 꽃은 달콤하고 맛있는 디저트와 칵테일을 장식할 수 있습니다.

그린 레모네이드

신선한 보라지 잎 1줌과 레몬밤을 껍질을 벗긴 레몬과 함께 갈아주세요. 메이플 시럽(아가베 또는 스테비아 시럽도 대체 가능) 20-30g, 얼음 조각, 찬물 2-3컵을 추가합니다. 멜리사는 파슬리나 민트로 대체할 수 있습니다.

물론 오이는 우리에게 사실상 대체할 수 없는 야채입니다. 그들은 또한 신선하고 소금에 절인 오이 또는 절인 바삭한 오이를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 그러나이 기사에서는 오이에 대해 전혀 이야기하지 않고 흥미로운 대체품 인 오이 풀에 대해 이야기합니다.

그건 그렇고, 이전에 문화에 도입된 것이 오이인지 보라지인지 논쟁할 수 있습니다. 아마도 두 번째는 고대 로마인들이 기분을 좋게 만드는 특별한 특성을 부여했기 때문일 것입니다 (당시 고대 로마에서는 오이에 대해 들어 본 적이 없었습니다). 그러나 고대에는 보리지가 활력과 두려움의 원천으로 알려졌습니다. 예를 들어, 몽골인들은 그것 없이는 군사 작전을 수행하지 않았습니다. 로마 군인들은 전투 전에 보리지를 마셨고, 십자군은 나중에 보리지 잎과 꽃을 우려낸 음료를 널리 사용했습니다.

그리고 샤를마뉴 시대에 이 특별한 식물은 정원사 지침에서 특별한 언급을 받기도 했습니다. 보라지는 "...정원에서 키워야 한다"는 소망을 담아 "음식과 음료로 즐겁게 사용하자"고 했습니다. 그리고 왜 모두? 예, 젊고 육즙이 많은 보리지 잎을 샐러드에 넣으면 매우 명백한 모방이 만들어지기 때문입니다. 샐러드에 있는 풀이 아니라 맛과 냄새 모두에서 신선한 오이인 것 같습니다. 더욱이 보리지는 오이 자체보다는 오이 냄새에 더 가깝습니다. 뻣뻣하고 완전히 비우호적으로 보이는 이 허브의 다육질 잎을 따면 기분 좋은 오이 냄새가 여러분을 맞이할 것입니다. 이것이 바로 이 허브의 공식 명칭이 보리지(borage)이지만 매운 야채를 보리지(borage) 또는 보리지(borage)라고 부르는 이유입니다. 잘게 썬 보리지 잎 한두 꼬집을 일반 야채 샐러드에 넣으면 식욕을 돋우는 냄새가 나서 요리가 유난히 매력적입니다.

용기와 기분을 좋게 해주는 마법의 약

고대에도 그들은 심장 약화에 도움이 되고 용기와 힘을 더하며 기분을 개선하는 이 가시가 많은 푹신한 허브의 특별한 특성을 발견했습니다. 그건 그렇고, 오늘날 우리 위도에서 자라는 식물 중 두 개만이 기분을 개선하는 능력을 가지고 있습니다. 이들은 이미 언급 된 보라 지와 레몬 밤입니다. 고대 약초 책에서 말했듯이 둘 다 "영혼을 기쁘게 한다"고 합니다.

당연히 이 식물은 오랫동안 민간요법에서 널리 사용되어 왔습니다. 허브와 꽃은 포위제, 완화제, 발한제, 이뇨제, 항염증제, 감기, 부기, 두통 및 신경 질환에 대한 진정제로 사용됩니다. 신진 대사를 개선하기 위해 다양한 피부 질환에 주입합니다. 또한 보라지는 심장 활동을 조절하고 리듬을 회복하며 신경증 상태를 개선하고 류마티스 통증을 완화합니다. 동종 요법에서는 심장 신경증, 우울증 및 신체의 전반적인 색조를 개선하기 위해 보리지를 권장합니다. Borage는 신장, 간, 담낭, 혈관계, 심근 경색 등의식이 영양에도 권장됩니다.

사용법: 1큰술을 섭취하세요. 한 숟가락의 꽃 또는 3 큰술. 끓는 물 1컵당 허브 숟가락; 식을 때까지 방치하십시오. 부담. 1 큰술을 마셔 라. 하루에 세 번 숟가락. 매일 사용하면 치료 과정은 3-4주입니다. 피부 질환의 경우 허브 주입을 목욕 및 압축 형태로 사용할 수도 있습니다.

식물의 특징

보라고는 높이 30~60cm의 한해살이풀로 털이 빽빽하게 덮여 있으며, 잎은 흰 솜털처럼 보이고, 줄기에는 털이 더 굵다. 정상적으로 관리하면 아래쪽 잎은 매우 크고 주름진 반면 위쪽 잎은 훨씬 작습니다. 보리지 꽃도 특이합니다. 크고 파란색 또는 분홍빛이 도는 파란색이며 매우 향기롭고 많은 유익한 곤충을 유인하므로 보리지는 매우 좋은 벌꿀 식물로 간주됩니다. 그리고 그녀는 특히 잔디가 오랫동안 피어나기 때문에 어떤 지역이든 장식할 수 있습니다. 사실, 여기에는 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 씨앗 수집을 통제하지 않으면 내년에 보리 지가 전체 지역의 묘목으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이것이 중요하지는 않지만 봄 샐러드를 위해 이러한 새싹을 빠르게 수집할 수 있기 때문입니다. 종자 발아는 2-3년 동안 지속됩니다. 보라지가 싹이 트고 씨앗을 얻기까지의 총 성장 기간은 약 70~80일입니다.

농업 기술에 대해 조금

이 식물은 특별한 관리가 필요하지 않으며 일반적으로 매우 소박합니다 (사계절 내내 관리해야 하는 오이와는 달리). 조금만 관리해도 보리지는 무성한 녹지와 육즙이 많고 부드러운 새싹을 만들어냅니다. 이 흥미로운 식물의 주요 농업기술적 특징을 간략하게 살펴보겠습니다.

다양한 토양에서 자라지만 가볍고 비옥한 토양에서만 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 그 전신은 신선한 분뇨가 적용된 정원 작물이 될 수 있습니다.
Borago는 내한성이 매우 뛰어나 토양이 녹은 직후 첫 번째 새싹이 나타납니다.
수분을 매우 좋아합니다. 수분이 부족하면 잎이 거칠어지고 맛이 없어지며 식물 자체가 조기에 꽃이 피게 됩니다. 씨앗을 파종하는 순간부터 지속적이고 풍부한 물을 공급하면 꽃이 피는 것이 지연될 수 있습니다.
이 식물은 빛을 좋아하지만 약간의 그늘에서도 좋은 수확을 할 수 있습니다. 또한 더운 날씨에는 부분적인 그늘에만 뿌릴 필요가 있습니다. 햇볕에 보리 지가 빨리 꽃 줄기를 버리고 더 거칠어지기 때문입니다.
Borago는 열린 땅에서 재배하도록 고안되었지만 초기 비타민 제품을 얻기 위해 겨울-봄에 창턱에서 자랄 수 있습니다.
씨앗으로 전파됩니다. 이른 봄 파종과 겨울 전 파종, 성장기 내내 파종이 가능합니다. 꽃 피는 식물을 얻는 것이 목표라면 충분한 수유 공간 (식물 사이의 거리가 45-55cm)이 필요하며 조기 파종도 필요합니다. 신선한 채소를 얻기 위해 씨앗은 성장 기간 내내 초봄부터 늦가을까지 약 15~18일마다 훨씬 더 조밀하게(식물 사이 15~20cm) 뿌려집니다. 후속 솎아내기로 더욱 컴팩트하게 심는 것도 가능합니다. 뽑아낸 식물은 음식으로 사용됩니다.
Borago는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 적시에 물을주고 심기를 풀고 (단순히 식물 사이의 흙을 뿌리 덮개하는 것이 더 낫습니다) 잡초를 제거하는 것만으로도 충분합니다.

청소가 코앞으로 다가왔습니다

이 놀라운 식물의 유쾌한 특징 중 하나는 아마도 자엽 단계와 첫 번째 잎이 나타나는 단계에서도 수확이 가능하다는 것입니다. 이러한 식물은 완전히 제거됩니다. 그건 그렇고, 보리지 잎은 가장 부드럽고 맛이 좋으며 요리가 필요하지 않습니다. 보라지 잎은 꽃줄기가 나타나기 전에 채취할 수 있지만, 꽃줄기를 버리면 매우 거칠어지기 때문에 나중에는 채취할 수 없습니다.

겨울에는 주로 요리에 필요한 꽃을 준비합니다. 일반적인 방법으로 말리십시오. 잎 건조에 관해서는 모두 당신이 추구하는 목표에 달려 있습니다. 겨울 요리에 필요한 비타민 보충제나 약용 원료를 얻는 것이 목표라면 노력을 들여 필요한 양의 원료를 비축할 수 있습니다. 하지만 이 식물은 너무 과육이 많고 수분이 많기 때문에 말리는 것이 쉽지 않습니다. 더욱이 잎을 말리는 유일한 방법은 먼저 잎을 매우 얇은 조각으로 자르고이 모든 원료를 바람이나 초안에서 거의 투명한 층에 그늘에 펴는 것입니다. 잎 전체를 말리려는 시도는 단순히 썩기 때문에 실패합니다. 겨울 동안 보리지를 향기로운 조미료로 보존하고 싶다면 이 아이디어에 작별 인사를 해야 합니다. 불행하게도 건조 과정에서 보리지(꽃 제외)는 고유한 향기를 거의 완전히 잃기 때문입니다.

요리 레시피

중세 시대에는 보리지가 인기를 얻어 많은 요리에 첨가되었습니다. Borage는 조미료와 botvinya에 소금에 절이거나 설탕에 절여 먹었습니다. 그의 꽃은 "... 마음이 가벼워지고, 걱정이 사라지고, 정신의 상태가 높아지도록 하기 위해 모든 곳에서 사용되었습니다." 더욱이 프랑스에서는 이 허브를 "마음의 기쁨" 또는 "하트 꽃"이라고 부르며 와인과 식초의 맛을 내는 데 널리 사용되었으며 꽃은 와인 잔과 청량 음료에 첨가되었습니다.

오늘날 보리지는 미국과 유럽 국가에서 특히 인기가 있습니다. 일반적으로 이 식물의 어린 잎은 음식으로 사용됩니다. 그들은 다양한 샐러드 (오이, 양배추, 시금치, 양파를 곁들인 셀러리, 양상추), 비네그레트에 추가되며 단순히 재배에 더 기발한 채소, 특히 시금치를 대체합니다. 또한 보라지를 끓여서 고기 반찬으로 사용하고 okroshka, 수프, 소스 및 매리 네이드에 추가하고 생선 튀김에 추가하고 파이 충전재로도 사용합니다.

달콤한 꿀맛이 나는 생꽃은 펀치, 펀치 등의 상큼한 음료의 맛을 내는 데 사용되며, 맥주, 와인, 리큐어, 식초 등의 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 신선한 꽃은 샐러드에도 첨가되며, 말린 꽃은 구운 식품과 제과 제품의 맛을 내는 데 사용됩니다. 꽃은 설탕에 절인 형태로도 섭취됩니다. 우리나라에서는 식물이 일반적으로 샐러드, okroshka, 버섯 수프 및 차가운 보르시에 추가됩니다. 보리지를 활용한 몇 가지 간단한 요리법을 살펴보겠습니다.

"따뜻한"샐러드

보라지, 딜, 파슬리, 파 등 채소를 잘게 자르고 따뜻한 으깬 감자와 섞은 다음 사워 크림을 모든 위에 붓습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 이 샐러드는 따뜻할 때 먹으면 정말 맛있어요. 식으면 샐러드의 맛이 떨어집니다.

양 고추 냉이 샐러드

잘게 썬 보라지를 얇게 썬 삶은 감자와 섞고, 양 고추 냉이를 뿌리거나 약간의 양 고추 냉이 드레싱을 추가합니다. 그런 다음 사워 크림과 소금을 뿌려 맛보십시오.

정원 유채과 야채와 치즈 샐러드

오이 허브와 정원 유채과의 야채를 같은 양으로 가져다가 굵게 간 치즈 (허브 전체 양의 약 절반)와 으깬 삶은 달걀을 넣고 샐러드 위에 사워 크림을 붓고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

보라고 수프

끓는 닭고기 국물에 감자, 완두콩, 당근, 쐐기풀, 파를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 잘게 썬 보라지와 삶은 달걀을 넣고 사워 크림과 함께 제공합니다.

스베틀라나 슐랴크티나, 에카테린부르크

보리지 오이 허브의 구성. 명명된 식물의 맛, 이점 및 피해 가능성. 제품을 준비하는 방법. 자연의 선물을 담은 흥미로운 요리법.

기사 내용:

Borage (borage, 보드카, borage, borage)는 Borage 가족에 속하는 일년생 식물입니다. 중동(시리아)은 보라고의 고향으로 간주되지만 거의 모든 유럽 국가, 남미 및 북부 아프리카에서 볼 수 있습니다. 보리지는 일반적으로 높이가 약 1m에 이르며 타원형 잎, 밝은 파란색 꽃(분홍빛이 도는 색조) 및 뻣뻣한 털이 있습니다. 식물의 이름 자체가 그 맛이 독특한 즙이 많은 오이를 연상시킨다는 것을 암시합니다. 볼드카(Voldka) 애호가들은 제품을 섭취할 때 달콤한 양파 향을 느끼기도 합니다.

오이의 구성과 칼로리 함량

Borage는 소박함과 잡초와의 비교에도 불구하고 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

100g 당 보리지의 칼로리 함량은 21kcal이며 그 중:

단백질 - 1.8g;
지방 - 0.7g;
탄수화물 - 3.06g;
물 - 93g;
재 - 1.44g.

100g당 비타민:

비타민 A - 210mcg;
비타민 C - 35mg;
비타민 B1(티아민) - 0.06mg;
비타민 B2(리보플라빈) - 0.15mg;
비타민 B5(판토텐산) - 0.04mg;
비타민 B6(피리독신) - 0.08mg;
비타민 B9(엽산) - 13mcg;
비타민 B12 (니아신, PP) - 0.9mg.

100g당 매크로원소:

칼륨 - 470 mg;
칼슘 - 93mg;
마그네슘 - 52 mg;
나트륨 - 80mg;
인 - 53mg.

100g당 미량원소:

철 - 3.3mg;
망간 - 0.35mg;
구리 - 0.13 mg;
셀레늄 - 0.9mg;
아연 - 0.2mg.

100g당 포화지방산:

팔미트산 - 0.06g;
스테아르산 - 0.02g.

100g당 단일불포화지방산:

팔미톨레산 - 0.19g;
에루코바야 - 0.02g.

다중 불포화 지방은 0.11g의 리놀레산 형태로 보리지에 함유되어 있습니다.

보라지 오이 허브의 구성은 다음과 같은 성분을 포함하고 있기 때문에 유용합니다.

카로틴. 탁월한 항산화제인 이 물질은 신체에서 자유 라디칼을 제거합니다. 동시에 인간의 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
아스코르브 산. 철분 흡수, 간 기능 자극, 혈관 투과성 정상화 및 면역력 증가가 이 비타민의 주요 기능입니다.
유기산. 보리지의 구연산과 말산 함량으로 인해 이 제품은 소화 과정에 적극적으로 참여할 수 있습니다.
칼륨. 인간의 신경계에는 이 요소가 필요합니다. 사람들의 심장 활동도 그것에 달려 있습니다.
탄닌(탄닌). 그들은 항염증제, 살균제 및 지혈 효과가 있습니다.
점액성 물질. 주목할 만한 점은 위 내벽을 코팅하여 위가 기능하도록 돕고 박테리아 공격에 저항하는 능력입니다.
사포닌. 이러한 유기 화합물은 종양 형성 위험을 줄입니다.

보라지의 유용한 특성

전문가들은 많은 질병과 일부 기존 병리를 예방하려면 보리지가 필요하다고 말합니다. 또한, 단순히 외모를 개선하고 활력을 더하기 위한 식품으로 활용해야 합니다.

보리지의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

위장관 문제 해결. Borage는 구성에 탄닌이 존재하기 때문에 위염에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 이러한 치료는 장 기능이 전신적으로 실패하는 동안에도 해를 끼치 지 않습니다.
항염증 효과. 이 식물의 잎과 꽃을 모두 음식으로 사용해야합니다. 내부 염증 문제를 줄일 뿐만 아니라 인간의 피부 발진과 싸우는 데에도 도움이 됩니다.
진정제. 보라지 차는 우울증, 공황발작, 신경과민, 히스테리와 같은 문제를 퇴치할 수 있습니다. 전문가들은 호르몬 변화가 일어나는 10대 자녀에게 치유 음료를 제공하라고 부모에게 조언하는 경우가 많습니다.
불면증 치료. 보리지에는 진정 특성이 있기 때문에 정기적으로 사용하면 지나치게 감수성이 예민한 사람과 일 중독자가 CFS(만성 피로 증후군)를 제거하는 데 도움이 됩니다.
이뇨제. 발표된 제품은 효과가 경미하며 부작용을 일으키지 않습니다. 전문가들은 부종과 방광염으로 고통받는 사람들에게 보리지 섭취를 권장합니다.
수유 증가. 이를 위해 식물의 씨앗을 직접 사용합니다. 원하는 제품이 떨어지기 전에 제때에 모아야 하기 때문에 구하기가 쉽지 않습니다. 씨앗을 저장할 때 대부분의 경우 설치류가 가장 좋아하는 간식이 된다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
완하제. 만성 변비의 경우 다량의 점액 물질이 존재하기 때문에 보리지를 비축해야 민감한 문제를 해결할 수 있습니다.
거담효과. 만성 기관지염과 기관지에 가래가 축적된 사람들은 보라지 없이는 할 수 없습니다. 때로는 효과가 기대에 미치지 못하는 경우 다른 약물과 병용해야 합니다.
젊음의 확장. 이러한 예방은 오이 허브에 감마리놀렌산이 포함되어 있기 때문에 발생합니다. 오랫동안 기다려온 효과는 식물을 내부로 가져갈 때와 마스크 및 로션 형태로 외부에서 사용할 때 모두 관찰됩니다.

보리지에 대한 유해성과 금기 사항

전문가들은 보리지를 섭취할 때 특별한 경고를 하지 않습니다. 그러나 개인적으로 이 제품에 대해 불내증이 있는 경우, 식단에 이 제품을 포함시키면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

또한, 보리지에는 다량의 케라틴이 포함되어 있다는 사실을 기억해야 합니다. 통제되지 않은 보리지 섭취로 인한 과잉 섭취는 피부 황변으로 인해 위험합니다.

고기와 함께 사용할 경우에도 신체에 중독을 일으키지 않도록 주의해야 합니다.

임산부는 보리지의 혜택을 누리지만, 안전하게 사용하고 먼저 전문가와 상담해야 합니다.

메모! 보리지에 대한 금기 사항은 너무 제한적이므로 먹는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

보리지 수확 방법

이 제품을 구매하고 싶다면 모든 야채에는 고유한 시간이 있다는 현명한 말을 기억해야 합니다. 보리지의 사용은 5월과 8월 사이에 수집된 경우에만 유익할 것입니다. 그러나 모든 규칙에는 예외가 있습니다. 어떤 정원에서든 보리지는 어떤 상황에서는 첫 번째 한파가 올 때까지 그 특성을 유지할 수 있기 때문입니다.

잡초 대신 먹기에 적합한 제품을 얻으려면 그늘진 곳에 심어야 합니다. 이 식물이 전체 지역에 퍼질 수 있다는 사실을 기억할 필요가 있습니다. 그렇기 때문에 씨앗이 땅에 떨어지기 전에 제때에 수확해야 합니다. 오이 허브는 집에서도 창턱이나 발코니에서 바로 수확할 수 있습니다.

꽃이 피는 동안 식물을 뿌리까지 자르는 것이 좋습니다 (표시된 기간의 시작 부분을 선택하는 것이 가장 좋습니다). 제품은 통풍이 잘되는 곳에서만 건조됩니다. 이 과정은 습기가 확실히 들어가지 않는 경우 캐노피 아래에서도 수행할 수 있습니다.

이에 대해 많은 논란이 있다. 유명 셰프들은 오이 약초를 건조시키는 것이 맛을 잃는 주요 원인이라고 보고 생으로 섭취할 것을 권장하기 때문이다.

보리지 요리 요리법

Borage는 모든 샐러드, 고기 및 생선 진미, 구운 식품을 완벽하게 보완합니다. 우선 보라지를 먹는 방법을 알아야 한다. 접시에 추가하기 전에 식물의 신선한 잎을 데우는 것은 권장하지 않습니다. 깨끗이 씻어서 손으로 찢어주면 충분합니다. 건조 보라지 혼합물은 요리가 끝날 때만 첨가됩니다.

Borage는 다음 요리에서 특히 맛있습니다.

비타민 샐러드. 두 개의 예루살렘 아티초크 괴경을 세 개의 작은 당근과 함께 갈아야 합니다. 어린 보리지 잎을 결과물에 추가하고 샐러드에 올리브 오일을 뿌려야합니다.
푸짐한 샐러드. 그것을 준비하려면 삶은 혀 (햄으로 대체 가능)를 국수로 자르고 신선한 토마토, 다진 마늘 정향, 계란, 허브, 보라 지 및 마요네즈와 섞습니다. 생성된 혼합물에 강판 치즈를 첨가한 다음 샐러드를 보라지 꽃으로 장식합니다.
보리지 조림. 먼저 제품을 분쇄하고 버터에 살짝 튀기고 소금물에 3-4 분 동안 끓여야합니다. 식물을 체로 문지른 다음 끓인 호박 두 개와 찐 당근 한 개를 섞습니다. 이 요리는 쇠고기나 돼지고기에 잘 어울리는 반찬입니다.
오크로쉬카. 이 차가운 수프에 대한 설명이 없으면 보리지 조리법이 완성되지 않습니다. 응유 750ml를 치고 결과물에 식물성 기름 20ml, 으깬 보라지 잎 30g, 잘게 썬 오이 400g, 다진 계란 2개, 소금을 첨가하여 맛을 냅니다. 발표 된 재료를 식힌 끓인 물 300ml에 붓고 딜과 후추로 양념해야합니다. 유제품을 좋아하지 않는 사람들의 경우 요구르트를 크 바스 (설명된 조리법에 삶은 쇠고기 60g을 추가하여 0.5 리터의 음료)로 대체 할 수 있습니다.
특제 오이 수프. 먼저 비트 뿌리 국물 0.5리터를 준비해야 합니다. 삶은 감자 2개를 다진 오이 200g, 계란 3개, 잘게 썬 햄 300g(햄으로 대체 가능), 완두콩 반 캔과 섞어야 합니다. 그런 다음 발표된 재료에 비트 뿌리 국물을 붓습니다.
치즈를 곁들인 생선. 생선 필레 (바다 생선이 더 좋음) 1kg을 중간 크기로 자르고 레몬 주스를 뿌려야합니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 준비된 해산물을 그 위에 놓아야합니다. 반 고리로 자른 양파 3개를 튀겨서 베이킹 시트에 놓인 조각 위에 올려 놓아야 합니다. 두 개의 당근도 열처리되어 틀의 세 번째 층에 배치됩니다. 생선과 야채 위에 강판 단단한 치즈 200g을 고르게 분배해야합니다. 최상층에 마요네즈를 바르고 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 접시를 30 분 동안 구워야합니다. 준비가 끝나면 치즈 아래의 생선에 다진 보라지를 뿌립니다.

보리지의 이점과 해악은 준비 방법과 사용량에 따라 다릅니다. 매일 식단에 보리지가 들어간 고기 요리를 도입해서는 안 됩니다. 이는 간 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

보라지를 넣은 음료는 특히 동부에서 인기가 있지만 다른 나라에서도 준비됩니다.

레몬 에이드. 그것을 준비하려면 믹서에 레몬 밤, 보리지 및 민트 잎을 섞은 다음 나열된 재료에 레몬 반 개의 주스와 물 두 잔을 추가해야합니다. 걸러낸 레모네이드에 메이플 시럽 두 스푼을 붓습니다.
차. 끓는 물에 1큰술을 넣어주세요. 엘. 타르타르, 호손, 오레가노, 보라지 풀. 차를 밤새 우려내야 더 건강하고 맛있는 음료가 됩니다.
보라지 주스. 그것을 만들기 위해서는 식물의 아래쪽 잎만 채취하고 고기 분쇄기를 통해 돌려야합니다. 그런 다음 결과 펄프를 같은 양의 끓인 물과 유청으로 희석하고 2-3 분 동안 끓여야합니다. 이 주스를 적당히 섭취하면 간 문제를 예방할 수 있습니다.
보라지 칵테일. 특이한 알코올 음료로 손님을 놀라게 하고 싶다면, 만들 때 특정 비율을 준수해야 합니다. 작은 보리지 다발과 레몬 주스 100ml를 믹서에 섞은 다음 부은 잔에 계피 한 꼬집과 샴페인 25g을 추가하는 것이 좋습니다. 결과 칵테일을 파인애플 조각으로 장식할 수 있습니다.