집 › 가게 › 오렌지 레시피로 만든 맛있는 체리 자두 잼. 오렌지를 곁들인 노란 자두 잼

오렌지 레시피로 만든 맛있는 체리 자두 잼. 오렌지를 곁들인 노란 자두 잼

매실은 비타민과 유용한 미량 원소가 풍부합니다. 열매는 재배에 소박하며 흥미롭고 맛있는 준비를 많이 할 수 있습니다. 과일을 미리 비축하고 체리 자두를 기본으로 한 간식을 준비하십시오. 설탕에 절인 과일을 요리할 수도 있습니다. 1년 내내 가족, 친구와 함께 면역력을 강화하세요. 체리 자두 잼 레시피를 고려하십시오.

클래식 매실 잼

설탕 - 1.45kg.
체리 자두 (노란색) - 1kg.
여과수 - 270ml.

표준 방식으로 과일을 분류하고 상하고 손상된 체리 자두를 제거하십시오. 흐르는 물로 제품을 헹구고 천 위에 올려 놓고 더 건조시킵니다. 냄비에 여과수를 넣고 120 gr을 부으십시오. 사하라.
버너에 용기를 놓고 중불을 켭니다. 구성을 저어주고 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 체리 자두를 뜨거운 덩어리에 넣고 더 이상 베리를 4-5 분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 제거하고 남은 설탕을 넣으십시오.
재료를 섞고 제품을 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. 용기를 거즈로 덮는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 끓인 후 몇 분 동안 요리 과정을 반복하십시오.
구성을 식히면 작업을 세 번 수행해야합니다. 마지막 조작 후 5 시간을 기다린 후 깨끗한 항아리에 체리 매실 잼을 말아 올리십시오. 나일론으로 용기를 닫고 장기 보관을 위해 추위에 두십시오.

씨를 뺀 체리 자두 잼

정제수 - 535ml.
설탕 - 1kg.
잘 익은 체리 자두 - 970 gr.

체리 자두를 분류하고 씻은 후 천으로 말리고 뼈를 제거하십시오. 작업을 단순화하기 위해 안전핀을 사용할 수 있습니다. 절차 기간을 크게 줄이고 과일을 손상시키지 마십시오.
바닥이 두꺼운 냄비에 식수와 알갱이 설탕을 섞습니다. 용기를 불에 태우고 고전 기술에 따라 시럽을 준비하십시오. 구성이 끓으면 준비된 과일을 붓습니다.
몇 분 동안 재료를 끓입니다. 버너를 끄고 음식을 실온에 몇 시간 동안 두십시오. 잠시 후 간식을 요리하는 과정을 반복하십시오. 덩어리가 끓으면 과일이 투명해질 때까지 간식을 요리하십시오.
요리하는 동안 체리 자두를 지속적으로 저어야하며 생성 된 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 유리 병을 끓는 물로 처리하고 뜨거운 간식을 부어 고전적인 방식으로 말아 올리십시오.

오렌지와 자두 잼

다육 오렌지 - 600 gr.
알갱이 설탕 - 1.6kg.
체리 자두 - 1.5kg.

고전적인 방법으로 과일을 준비하십시오. 말린 체리 자두에서 뼈를 제거해야합니다. 씻은 오렌지를 끓는 물에 25~35초 동안 넣습니다. 풍미와 함께 감귤을 작은 조각으로 자릅니다.
구덩이도 오렌지에서 제거해야 합니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서의 그릇에 감귤류 조각을 보냅니다. 과일을 퓌레로 바꾸십시오. 일반적인 에나멜 용기에 모든 구성 요소를 결합하고 철저히 혼합하십시오.
주입하기 위해 30 분 동안 용기에 조성물을 두십시오. 혼합 과정은 나무 주걱으로 수행하는 것이 좋습니다. 최소 전력으로 스토브를 켜고 내용물로 팬을 설정하십시오. 거품이 나타날 때까지 재료를 저어줍니다.
일반적인 방법으로 멸균 과정을 수행하고 금속 뚜껑도 동일하게 수행하십시오. 체리 자두 간식을 유리 용기에 붓고 말아 올리십시오. 냉각 후 암실에서 장기 보관을 위해 병을 제거하십시오.

호박을 곁들인 체리 자두 잼

호박 (젊은) - 560 gr.
체리 매화 노란색 - 600 gr.
알갱이 설탕 - 980 gr.

수돗물로 호박을 씻고 과일에서 껍질을 제거하십시오. 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 체리 자두를 헹구고 말리고 씨를 제거하십시오. 제품을 푸드 프로세서로 보내 균일한 슬러리를 만듭니다.
완성 된 퓌레를 금속 냄비에 붓고 알갱이 설탕을 저어줍니다. 제품 균일성을 달성합니다. 모래를 녹이기 위해 몇 시간 동안 용기를 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 팬을 스토브에 놓고 작은 불을 켭니다.
제품을 계속 혼합해야 하는 동안 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 끓인 후 달콤한 덩어리를 12 분 더 끓입니다. 용기를 5~6시간 동안 따로 둡니다. 시들게하는 절차는 3-4 회 반복해야합니다.
체리 매실 잼을 만들 때 끊임없이 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 끓는 성분을 마른 항아리에 붓고 나일론으로 코르크를 감습니다. 천으로 용기를 단열하고 추위에 보관하십시오. 잼은 2일 후에 사용하실 수 있습니다.

바닐라 체리 자두 잼

바닐린 - 6g
체리 자두 (으깬 감자) - 985 gr.
설탕 -850 gr.

체리 자두 퓌레와 모래를 섞고 저어줍니다. 주입하기 위해 밤새 제품을 그대로 두십시오. 다음날이 시작되면 에나멜로 덮인 용기에 덩어리를 옮깁니다.
버너에 팬을 놓고 끓을 때까지 혼합물을 요리하십시오. 그런 다음 스토브를 최소로 줄이십시오. 달콤한 덩어리를 약 10 분 동안 끓입니다.
시간이 지나면 바닐라를 넣고 재료를 저어주고 불을 끕니다. 일반적인 방법으로 뜨거운 잼을 말아 식힌 후 식료품 저장실로 보내십시오.

펙틴 (분말) - 45 gr.
구연산 - 6 gr.
알갱이 설탕 - 870 gr.
체리 자두 - 1.3kg.

전문가들은 이러한 잼을 매우 소량으로 준비하는 것이 좋습니다. 익고 손상되지 않은 체리 자두를 선택하고 헹구고 소쿠리에 접고 수분이 빠질 때까지 기다리십시오.
다음으로 체리 자두에서 뼈를 제거해야합니다. 별도의 컵에 알갱이 설탕과 펙틴을 넣고 섞습니다. 체리 자두를 물이 담긴 용기에 담습니다. 거품을 낸 후 5분 동안 구성 요소를 시들게 하는 과정을 계속합니다.
잠시 후 230 gr을 따르십시오. 펙틴과 결합된 모래. 재료를 섞고 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 일정 시간이 지나면 남은 모래와 미리 물에 녹인 레몬을 넣습니다.
입자가 녹을 때까지 재료를 다시 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 진미를 끓입니다. 멸균 용기에 잼을 붓습니다. 병을 나일론으로 밀봉하십시오. 절연, 24 시간 후에 잼을 사용할 수 있습니다.

레몬과 계피를 곁들인 체리 자두 잼

설탕 - 980 gr.
레몬 - 0.5 개
체리 매화 노란색 - 1kg.
여과수 - 275ml.
계피 (분말) - 10 gr.

씻은 레몬을 끓는 물에 데친다. 반 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 액체가 담긴 냄비에 감귤을 보내고 6 분 동안 끓인 후 과일을 끓입니다.
조작 후 레몬의 펄프와 풍미가 부드러워지고 결국 감귤류는 단단하지 않습니다. 체리 자두를 씻고 일반적인 방법으로 분류하고 두꺼운 천으로 말립니다.
열매를 2등분하고 씨를 제거합니다. 체리 자두 펄프를 잘게 자르고 적당한 크기의 마른 팬에 보냅니다. 모래 덩어리의 절반을 과일에 붓고 잘 섞은 다음 밤새도록 두십시오.
다음날 용기를 스토브에 놓고 최소 불을 설정하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오. 끊임없이 덩어리를 섞는 것을 잊지 마십시오. 남은 설탕을 붓습니다. 5분 후 레몬과 계피를 덩어리에 추가합니다.
구성 요소를 혼합하고 거품을 제거하십시오. 20-25분 동안 치료를 끓입니다. 항아리와 뚜껑의 표준 살균을 수행하십시오. 뜨거운 잼을 용기에 붓고 말아 올리십시오. 잼을 냉장 보관하십시오.

배를 곁들인 체리 자두 잼

계피 가루 - 20 gr.
배 - 960 gr.
바닐라 - 4g
체리 자두 - 1070 gr.
알갱이 설탕 - 1.2kg.

차가운 물이 담긴 그릇에 체리 자두를 넣고 1시간 동안 기다립니다. 그 후 과일은 수돗물로 씻어야합니다. 열매를 말리고 다시 검사하십시오. 손상된 체리 자두를 발견하면 제거하십시오.
표준 방식으로 과일을 자르고 씨를 제거하십시오. 준비된 체리 자두를 적당한 크기의 컵에 보내고 딸기에 설탕과 향신료를 넣으십시오. 120ml를 붓습니다. 식수, 재료를 섞는다.
배를 씻고 껍질과 코어를 제거하십시오. 작은 무작위 조각으로 자릅니다. 펄프를 주성분에 넣으십시오. 재료를 다시 혼합하고 4.5시간 동안 그대로 둡니다.
다음으로 버너에 내화 용기를 설치해야 합니다. 혼합물이 중간 정도의 힘으로 끓을 때까지 기다리십시오. 열을 최소한으로 줄이고 약 1.5-2 시간 동안 덩어리를 끓입니다. 필요한 경우 거품을 제거하십시오. 고전적인 기술에 따라 롤업하십시오.

체리 자두와 사과 잼

달콤한 사과 - 960 gr.
설탕 - 1560 gr.
체리 자두 - 940 gr.

제품을 씻고 천에 말리십시오. 열매와 과일을 자르고 씨와 코어를 제거하십시오. 필요한 경우 사과 껍질을 벗기십시오. 에나멜로 덮인 팬에 과일을 넣고 설탕을 넣으십시오.
재료를 섞고 3시간 동안 그대로 둡니다. 다음으로 버너에 팬을 설치해야 합니다. 불을 중간으로 설정하고 덩어리가 끓으면 버너를 최소로 줄이십시오. 제품을 체계적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
첫 번째 거품이 나타나면 잼을 1/4 시간 동안 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 요리 과정을 반복하십시오. 일반적인 방법으로 매실 진미를 말아 올리십시오.

지침에 따라 체리 자두로 간식을 준비하는 것은 쉽습니다. 원하는 대로 향신료와 제품의 양을 변경하십시오. 간식을 소량으로 요리하면 멸균 병에 넣을 수 없습니다. 용기를 나일론으로 막고 냉장고에 넣으면 충분합니다. 취향에 향신료를 추가하고 자유롭게 실험하십시오.

비디오 : 구덩이가있는 체리 자두 잼

오렌지를 곁들인 맛있는 체리 매실 잼의 기초가 되는 황금빛 아름다움의 체리 매실은 남쪽 어디에서나 볼 수 있으며 비용이 몇 푼 안 들고 생산성이 높습니다. 그리고 어떤 곳에서는 야생 형태로 발견되므로 수량에 관계없이 무료로 픽업할 수 있습니다. 그리고 몇 년 동안 완벽하게 보관할 향긋하고 두꺼운 잼을 준비하십시오 (체리 자두에서 뼈가 완전히 제거 되었기 때문에). 오렌지는 쾌적하고 상쾌한 감귤 맛뿐만 아니라 섬세하고 미묘한 향을 제공합니다. 모두가 확실히 잼을 좋아할 것입니다.

5분간 씨를 뺀 오렌지를 넣은 체리 자두 잼

작은 노란색 체리 자두로 잼을 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

재료:

체리 자두 1kg;
큰 오렌지 2개;
설탕 1kg.

요리:

오렌지를 다루는 가장 어려운 일 : 껍질, 씨앗, 필름에서 벗어나 씻어야합니다. 펄프 만 남겨주세요. 그런 다음 사용 가능한 설탕의 절반과 섞어 숟가락으로 누르고 약한 불로 끓여서 5 분 동안 계속 저어줍니다. 실온에서 식히십시오. 체리 자두를 씻고 씨를 제거하고 오렌지 덩어리와 함께 5 분 더 익힌다. 몇 시간 동안 그대로 두었다가 항아리를 준비한 후 요리를 다시 시작하십시오. 나는 내가 찾을 수있는 가장 작은 항아리에 오렌지와 함께 5 분 체리 자두를 굴립니다.

보관하기 전에 잼을 다시 끓여서 약한 불로 5 분 동안 끓여야합니다.

요리하지 않고 오렌지와 체리 자두 잼

이러한 준비는 디저트가 아니라 본격적인 잼이라고 할 수 없습니다. 나는 나일론 뚜껑 아래의 깨끗한 병에 넣고 최대 4-5 일 동안 냉장고에 보관하고 퍼프 페이스트리, 베이글, 봉투를 굽고 채우는 층으로 사용합니다. 요리하지 않은 체리 매실 잼도 얼 수 있습니다.

재료:

체리 자두 500g;
1 큰 잘 익은 오렌지;
설탕 2컵.

요리:

수돗물로 체리 자두를 헹구고 말리고 뼈를 제거하십시오. 믹서기를 사용하여 퓌레로 만든 다음 체로 문질러 껍질을 제거하십시오. 체리 자두 퓨레에 설탕을 넣고 섞는다.

먼저 오렌지를 뜨거운 물로 씻은 다음 찬물로 씻은 다음 풍미와 함께 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 설탕과 함께 체리 자두에 넣고 생 잼을 항아리에 넣고 냉장 보관하십시오.

오렌지와 펙틴을 곁들인 두꺼운 체리 자두 잼 레시피

이 경우 잼에 증점제를 추가합니다. 젤리처럼 보이는 향긋한 황금색 두꺼운 제제가 나옵니다. 파이와 퍼프를 채우는 데 적합하며 차를 위한 맛있는 디저트입니다. 아주 잘 익은 노란 체리 자두가 필요합니다.

재료:

체리 자두 1kg;
설탕 5잔;
중간 크기의 오렌지 2개;
펙틴 1큰술.

요리:

항아리를 미리 씻고 끓는 물로 헹굽니다. 살균이 필요하지 않습니다. 공작물에 설탕이 많고 오랫동안 조리됩니다. 체리 자두를 씻고 약간 말리고 씨앗을 제거하고 설탕과 섞은 다음 30 분 동안 끓여 거품을 저어 제거합니다. 요리가 끝나면 껍질을 벗긴 오렌지 펄프를 넣고 5 분 더 익힌 다음 식히십시오. 5-6시간 후에 요리를 재개하고 끓여서 10분 동안 요리하고 펙틴을 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어주고 3 분 더 익힌 다음 잼을 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 조입니다.

잼 준비는 겨울 동안 체리 자두 작물을 보존하는 가장 쉽고 편리한 방법 중 하나입니다.

새콤달콤, 점성, 향긋한 체리 자두 잼은 겨울 티 파티를 장식합니다. 잼은 맛과 향이 풍부하고 보관 조건이 까다롭지 않으며 준비에 많은 노력이 필요하지 않습니다.

두 가지 옵션 모두 시간이 많이 걸리지 않으며 향긋하고 맛있는 수제 체리 자두 잼이 긴 겨울 저녁에 당신을 기쁘게하고 봄에 대한 기대를 밝게 할 것입니다. 시작하자?!

재료를 준비합니다. 돌로 매실잼을 만들려면 설탕시럽을 준비할 물 한 컵(250~300ml)이 추가로 필요하다.

체리 매화를 준비하십시오. 버릇없고 주름진 과일을 모두 헹구고 분류하고 제거하십시오.

씨를 제거한 체리 자두 잼을 만들려면 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 체리 자두가 익고 부드러우면 연필이나 작은 지름의 다른 즉석 물체로 눌러 뼈를 과일에서 간단히 짜낼 수 있습니다.

체리 자두를 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다.

자두에서 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

혼합물을 약한 불로 끓여서 끓인 후 10 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 잼이 완전히 식을 때까지 둡니다.

이 절차를 2~4회 더 반복하여 필요한 밀도가 될 때까지 잼을 서서히 끓입니다.

돌로 체리 매실 잼을 만들려면 준비된 과일에 뜨거운 물을 채 웁니다. 수온은 약 80도 여야하며 너무 뜨거운 물에서는 과일 껍질이 터집니다. 나는 온도계가 없기 때문에 끓인 물을 약간 (몇 분) 식힌 다음 과일 위에 붓습니다.

3~4분 후 뜨거운 물은 버리고, 찬물에 씻은 후 바늘이나 이쑤시개로 2~3곳을 찔러준다.

설탕과 물을 합친다. 약한 불에서 저으면서 혼합물을 끓여서 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 불을 끄고 뜨거운 설탕 시럽에 체리 자두를 넣습니다.

과일을 시럽에 4-5시간 동안 그대로 둔 다음 절차를 1-2회 더 반복합니다. 시럽을 끓일 때마다 전원을 끄고 열매를 시럽에서 식히십시오. 마지막으로 시럽을 끓여서 시럽의 원하는 농도와 농도가 될 때까지 약한 불로 10-20분 동안 끓입니다.

뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.

완전히 식을 때까지 뒤집어 포장하십시오.

씨가 있거나없는 체리 자두 잼이 준비되었습니다. 드세요!

체리 자두에는 작은 과일이 있으며 대부분 노란색, 녹색, 분홍색, 빨간색, 덜 자주 보라색입니다. 그것은 비타민 C, A, 유기산, 펙틴이 풍부합니다. 열처리 중에 이점과 맛을 완벽하게 유지합니다. 설탕에 절인 과일이 닫히고 마시멜로가 만들어집니다. 체리 자두 잼 준비 및 잼, 젤리는 이러한 진미가 매우 맛있기 때문에 요리 섹션의 특별 페이지를 차지합니다.

요리를 향기롭고 즐겁게 만들려면 간단하지만 요리 기술의 중요한 특징을 관찰해야합니다.

잘 익은 과일만 선별합니다. 설 익은 과일은 시큼하고 너무 익은 과일로 잼을 만듭니다.
설탕은 과일 양의 약 60%가 필요합니다. 그렇지 않으면 진미가 신맛이 날 수 있습니다.
조각의 무결성을 유지하기 위해 체리 자두를 뜨거운 시럽에 놓고 4-6 시간 동안 서 있습니다. 잼이 붉은 체리 자두로 만든 경우 즉시 뜨거운 시럽에 넣고 더 익힐 수 있습니다.
잼이 구덩이가있는 체리 자두로 만든 경우 여러 군데에 구멍이 뚫립니다. 편의를 위해 와인 한 병에서 코르크를 꺼내 바늘 몇 개를 삽입할 수 있습니다. 이러한 간단한 장치를 사용하면 작업을 더 빠르게 수행할 수 있습니다.
노란색과 녹색 체리 자두의 잼은 호박색으로 변하고 추가 된 레몬과 오렌지는 접시에 새로운 색상과 맛을 더합니다.

잼 요리를 위한 체리 자두 준비하기

요리 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

과일을 분류하고 파편을 제거하고 버릇없는 경우 (있는 경우).
꼬리를 제거하고 씻고 말리십시오. 필요한 경우 뼈를 제거하십시오.

슬로우 쿠커의 체리 매실 잼

이 기술은 단순히 주부에게 없어서는 안될 조수가되었습니다. 그녀는 그러한 정권이 없지만이 요리에 완벽하게 대처할 것입니다. 제품 수는 그릇 3-5 리터의 부피로 계산됩니다.

필수 구성 요소:

체리 자두 - 650g;
과립 설탕 - 350g;
바닐라 - 2g;
물 - 70 밀리리터.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
"요리"모드를 5 분으로 설정하고 알갱이 설탕을 그릇에 붓고 물을 붓고 저어 시럽을 준비하십시오.
과일을 넣고 바닐라를 넣고 "Extinguish"모드를 1 시간 동안 설정하십시오.
정권이 끝나면 완제품을 건조하고 멸균 된 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

요리하지 않고 퓨레 체리 자두 잼

요리하지 않고 요리하는 과정을 통해 유용한 구성 요소를 최대한 절약할 수 있습니다.

필수 재료:

체리 자두 - 950g;
바닐라 설탕 - 15g;
과립 설탕 - 950g.

요리 순서:

과일은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어서 말려주세요.

중요한! 과일에 수분이 남아 있으면 잼이 발효됩니다.

뼈를 제거하고 믹서기로 갈아줍니다. 이 잼의 경우 체로 간 과일을 사용할 수 있습니다.
표시된 양의 과립 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 주기적으로 덩어리를 휘젓는 것이 필요합니다.
멸균 된 건조 용기를 준비하고 "Vitaminka"를 넣으십시오 (이는 또한 그러한 요리의 이름이기도합니다). 0.5cm 두께의 설탕 층을 위에 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 이렇게 준비된 진미는 냉장고에만 보관해야합니다.

간단한 5분 레시피

간단하고 쉽게 준비할 수 있는 요리.

필요한:

체리 자두 - 950g;
바닐린 - 2g;
알갱이 설탕 - 650g.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 씨를 제거하고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 분리될 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
바닐린을 넣고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
사전 멸균 된 병에 넣고 단단히 닫습니다.

씨없는 체리 매실 잼

이 진미는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째 경우 조각은 부분적으로 무결성을 잃고 두 번째 경우에는 투명한 시럽에 설탕에 절인 과일이됩니다.

필수 구성 요소:

체리 자두 - 850g;
알갱이 설탕 - 650g.

첫 번째 방법

행동 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 말립니다. 뼈를 꺼내십시오.
잼을 만들 용기에 과일을 넣고 설탕으로 덮습니다. 주스가 분리될 때까지 5~6시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 다시 따로 보관하십시오. 다음 비등은 5-7시간 후에 이루어져야 합니다. 이 절차를 2-3회 반복합니다.
마지막으로 끓이고 최소 15분 동안 끓입니다. 더 진한 농도가 필요한 경우 더 끓입니다.
준비된 건조 멸균 용기에 넣고 밀봉하십시오.

두 번째 방법

행동 계획:

표시된 양의 과립 설탕과 120ml의 액체에서 시럽을 끓입니다.
뼈를 제거한 후 과일을 넣으십시오.
5~7시간을 견딘다. 과일은 약간의 주스를 방출합니다. 액체를 별도의 용기에 붓고 끓입니다.
끓는 시럽으로 과일을 붓고 5-7 시간 동안 다시 두십시오. 이 조작을 3-4회 반복합니다.
마지막으로 전체 덩어리를 삶아 1/4 시간 동안 끓입니다.
멸균된 용기에 완제품을 배열하고 밀폐된 뚜껑을 사용하여 닫습니다.

구덩이가있는 체리 자두 잼

이 조리법에 따라 준비된 잼은 겨울에 빨리 먹을 수 없습니다. 진미는 뼈가 있기 때문에 여유롭게 오래 차를 마시는 것입니다.

필요한:

체리 자두 과일 - 950g;
과립 설탕 - 650g;
물 - 110 밀리리터.

요리 계획:

잼을 끓일 용기에 알갱이 설탕을 붓고 물을 부어 시럽을 준비합니다.
과일을 씻고 말리고 꼬리를 제거하고 바늘로 여러 곳을 찌르십시오.
뜨거운 시럽에 붓습니다. 약 5시간 동안 그대로 둡니다.
시간이 지나면 끓여서 5 분 동안 끓인 후 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 절차를 2-3회 반복합니다.
마지막으로 잼을 끓여서 1/4 시간 동안 끓여서 준비된 용기에 넣고 멸균하고 건조시켜야합니다. 밀폐 뚜껑으로 닫습니다.

정향을 곁들인 체리 자두 잼

완성 된 진미는 동양의 향료 향이 기분 좋게 나옵니다. 계피, 카 다몬 또는 스타 아니스를 추가하면 잼이 진정한 동양적 단맛이됩니다.

필요한:

체리 자두 - 850g;
레몬 (주스) - 70 밀리리터;
과립 설탕 - 650g;
카네이션 - 2개의 꽃차례;
물 - 120 밀리리터;
계피 - 2-3g.

요리 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 말리고 씨를 제거하십시오.
요리 용 그릇에 지정된 양의 과립 설탕과 물로 시럽을 준비하십시오.
과일을 시럽에 넣고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
끓여서 향신료, 레몬 주스를 넣고 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
멸균된 병에 붓습니다. 그들은 건조해야합니다. 단단히 닫으십시오.

배를 곁들인 체리 자두 잼

새콤달콤한 체리 자두와 달콤한 배의 조합이 환상적입니다. 그러한 진미를 요리하는 것은 어렵지 않으며 그 결과는 훌륭합니다.

필요한:

체리 자두 - 870g;
배 - 700g;
과립 설탕 - 950g;
물 - 120 밀리리터;
바닐린 - 2g.

요리 계획:

과일을 씻으십시오. 체리 자두에서 줄기와 씨를 제거하십시오. 배의 속을 자르고 조각과 입방체로 자릅니다(선택 사항).
준비된 용기에 물과 알갱이 설탕으로 시럽을 끓입니다.
뜨거운 시럽에 과일을 넣고 약 4~5시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 바닐린을 넣고 30 분 동안 끓입니다.
건조 멸균 병에 붓고 단단히 닫습니다.

오렌지와 자두 잼

필요한:

체리 자두 - 750g;
오렌지 - 340g;
과립 설탕 - 650g;
물 - 110 밀리리터.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 씨앗을 제거하십시오.
잼, 물을 끓일 용기에 붓고 설탕을 넣고 시럽을 준비합니다.
체리 자두를 뜨거운 시럽에 넣고 2~3시간 동안 끓입니다.
오렌지를 씻고 믹서기로 자르고 체리 자두에 추가하십시오.
타지 않도록 가끔 저어주면서 약 30분 동안 끓입니다.
건조 멸균 용기에 넣고 특수 밀봉 뚜껑으로 닫습니다.

호박을 곁들인 체리 자두 잼

놀라지 마세요! 호박과 함께. 설탕에 절인이 야채는 설탕에 절인 과일이며 가장 중요한 것은 기술에 따라 요리하는 것입니다.

필요한:

체리 자두 - 650g;
호박 (바람직하게는 젊지 않음) - 650g;
설탕 - 850g;
물 - 110 밀리리터;
바닐린 - 2g.

요리 계획:

호박을 씻고 자르고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다.
설탕과 물에서 시럽을 끓이고 호박을 2-3 시간 동안 넣으십시오. 그들은 많은 주스를 방출할 것입니다. 시럽을 배출하고 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.
과일을 씻고 씨를 제거하고 호박에 넣고 끓는 시럽을 붓습니다. 3-4시간 동안 영양을 공급하십시오.
끓여서 30 분 동안 끓여서 멸균 건조 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

바닐라 체리 자두 잼

바닐라로 잼을 만드는 것은 겨울 내내 향기로운 음식으로 자신을 기쁘게하는 것을 의미합니다. 이상적으로는 바닐라 스틱을 사용하는 것이 바람직합니다. 사용할 수 없으면 바닐린이 가능합니다.

필요한:

체리 자두 - 650g;
설탕 - 450g;
바닐라 스틱 (바닐린) - 2g.

요리 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 씨를 제거하십시오.
잼을 끓일 용기에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 분리될 때까지 3~4시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다. 스틱이나 바닐린을 넣고 5분간 더 끓입니다.
건조 멸균 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

펙틴이 함유된 체리 자두 잼

이 잼은 팬케이크, 팬케이크 및 기타 요리와 잘 어울리는 잼 또는 confiture입니다.

필요한:

체리 자두 - 850g;
설탕 - 450g;
펙틴 - 2g.

요리 계획:

과일을 씻고 포니 테일과 뼈를 제거하십시오.
용기에 넣고 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 식히자.
체 또는 소쿠리를 통과하십시오.
결과물에 설탕을 붓고 1/4 시간 동안 끓입니다.
패키지 지침에 따라 펙틴을 추가합니다. 5분간 끓인다.
건조 멸균 병에 넣고 닫습니다. 잼은 식으면 걸쭉한 농도가 됩니다.

레몬과 계피를 곁들인 체리 자두 잼

레몬과 계피는 달콤한 요리에 잘 어울립니다. 첫 번째는 완제품에 기분 좋은 열대 신맛을 줄 것이며 계피는 오리엔탈 풍미를 줄 것입니다.

필요한:

체리 자두 - 750g;
레몬 (주스) - 120 밀리리터;
설탕 - 650g;
계피 - 5-7g.

행동 계획:

과일을 헹구고 말리고 씨앗을 제거하십시오. 잼을 조리할 용기에 담습니다. 설탕을 붓고 레몬 주스를 부어 주스가 분리 될 때까지 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
끓여서 5 분 동안 끓여서 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 약 30 분 동안 타지 않도록 끓여서 요리하고 저어줍니다.
완제품을 미리 멸균 및 건조시킨 용기에 넣으십시오. 밀폐 뚜껑으로 닫습니다.

체리 자두와 사과 잼

맛의 멋진 조합. 체리 자두는 고유 한 맛을 가져다 줄 것이며 일반적인 사과 잼 대신 새로운 진미를 얻을 것입니다.

얼마 전까지 만해도 잼은 겨울 내내 지속될 수 있도록 대야에서 삶아졌습니다. 이제 그들은 그렇게 많이 수확하지 않지만 그럼에도 불구하고 다른 열매와 과일이 담긴 두 병을 갖는 것은 나쁘지 않습니다. 특히 필링과 쿠키에 모두 사용되는 보편적 인 사용을 위해 빵에 바르고 차와 함께 제공 할 수 있습니다. 이것이 바로 우리가 요리 할 것입니다-씨없는 체리 자두 잼, 조리법은 반복 끓이지 않고 준비되기 때문에 간단하고 가장 맛있습니다. 맛은 달고 시큼하며 일관성은 잼처럼 매우 두껍습니다. 그리고 주입하면 젤리처럼 두꺼워집니다. 노란색 체리 자두 또는 빨간색에서 잼을 요리 할 수 있습니다. 그 차이는 설탕의 양에만 있습니다. 빨간색의 경우 조금 더 넣으십시오.

체리 매실 잼의 가장 간단한 제조법은 한 단계로 준비됩니다. 과일을 삶아 문지른 다음 설탕으로 다시 끓여서 말아 올리십시오. 겨울에는 아침 치즈 케이크, 팬케이크, 팬케이크에 훌륭한 추가 기능이 제공됩니다.

재료:

노란 체리 자두 - 1kg;
설탕 - 800 gr;
물 - 1 잔.

씨없는 체리 자두 잼을 요리하는 방법. 겨울 레시피

너무 익은 과일을 먹을 필요는 없으며 설 익은 체리 자두도 가능하지만 설탕을 더 넣고 조금 더 익혀야합니다. 모은 매실에 물을 채우고 깨끗이 헹굽니다. 피부에 더러움이 묻어 있으면 강한 물줄기로 헹굽니다. 뼈를 제거하거나 피부를 제거할 필요는 없습니다. 바닥이 두꺼운 그릇으로 옮깁니다. 우리는 물을 붓습니다-처음에는 체리 자두가 터질 때까지 물이 타지 않고 펄프가 빠르게 끓는 데 기여할 것입니다.

센 불에서 체리 매실을 가열하여 강렬하게 끓입니다. 무성한 거품이 거의 즉시 나타나기 시작하고 수집 할 필요가 없으며 점차 저절로 가라 앉습니다. 열을 줄이고 냄비를 덮고 끓입니다. 끓으면 피부가 펄프에서 멀어지고 체리 자두는 부드럽고 느슨해집니다. 스토브에서 제거하고 닦을 때 화상을 입지 않도록 약간 식히십시오.

우리는 적당한 직경의 접시를 가져다가 그 위에 소쿠리를 놓습니다. 액체와 함께 과일 퓌레의 약 1/3을 뿌립니다. 뼈와 껍질 조각만 남을 때까지 숟가락으로 체리 자두를 문지릅니다. 우리는 쓰레기를 버리고 소쿠리를 헹구고 다음 부분을 넣습니다.

결과적으로 우리는 펄프 조각으로 중간 두께의 퓌레를 얻습니다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 블렌더로 치십시오.

퓌레를 냄비에 다시 붓습니다. 우리는 설탕을 추가합니다. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 저어 주면서 약한 불로 가열합니다. 우리는 시도합니다-매우 신맛이 나면 원하는 맛에 추가하십시오.

끓인 후 잼은 호박색으로 변하고 표면에 약간의 두꺼운 거품이 형성되기 시작합니다. 이제 숟가락으로 수집하여 가장자리에서 가운데로 밀어 넣습니다.

저어 10-15 분 동안 끓입니다. 천연 펙틴 함량이 높기 때문에 체리 매실 잼은 빠르게 걸쭉해 지므로 타지 않도록 방치하지 마십시오.

250-350ml의 용기를 미리 준비하십시오. 소다로 씻고 헹구고 찌거나 다른 방법으로 살균하십시오. 뚜껑도 깨끗하고 뜨거워야 하며 끓는 물이 낮은 곳에 보관하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 단단히 비틀십시오.

체리 자두 잼을 포장 할 필요가 없으며 항아리가 식을 때까지 테이블 위에 서있게하십시오. 그런 다음 보관을 위해 어두운 곳에 보관합니다. 빛이 있으면 잼이 어두워 질 수 있습니다.

노란색 체리 매실 잼의 색상은 매우 아름다운 호박색입니다. 그리고 맛은 놀랍습니다. 특징적인 신맛이있는 풍부하고 적당히 달콤합니다-베이킹, 차 마시기 및 팬케이크에 필요한 것. 행운과 맛있는 준비!

동영상 형식으로 요리 과정을 볼 수 있습니다.

자두는 디저트뿐만 아니라 미식가들에게 알려져 있습니다. 과일은 지방이 많은 고기와 함께 제공되는 유명한 tkemali 소스를 만드는 데 사용됩니다. 또한 수분이 많은 과일에서 와인을 주입하고 주스와 크 바스를 준비합니다. 씨앗의 알갱이는 유용한 구성 및 특성면에서 아몬드 오일보다 열등하지 않은 오일을 생산하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 디저트에 추가될 수 있습니다.

선택할 품종

다양한 종류의 체리 매실에서 잼을 만들 수 있습니다. 각 문화는 과일의 그늘과 양뿐만 아니라 요리의 품질도 다릅니다. 달콤하고 육즙이 많고 잘 익은 탄력있는 과일은 잼에 이상적입니다. 너무 익은 자두는 잼과 잼을 위해 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. 이 표는 잼을 만들기 위한 가장 일반적인 체리 자두 품종을 설명합니다.

표 - 품종 설명

다양성	익을 때	특이점
쿠반 혜성	7월말	- 큰 과일(40g) 빨강, 부르고뉴, 연보라색; - 조밀하고 풍부한 노란색 과육; - 단 맛
7월의 장미	7월초	- 큰 과일 (30-35g) 진한 빨간색; - 섬유가 있는 노란색 펄프; - 새콤달콤한 맛
왕실의	7월말	- 중간 과일(20g) 밝은 노란색; - 풍부한 노란색 과육; - 신맛이 나는 단맛
라마승	8월 중순	- 중간 및 큰 과일 (15-40g) 진한 빨간색, 보라색; - 붉은 그늘의 수분이 많은 섬유질 펄프; - 작고 쉽게 분리할 수 있는 뼈; - 달콤하고 신맛; - 아몬드 뒷맛
지구	8월 중순	- 큰 과일(100g) 부르고뉴, 라일락, 퍼플; - 풍부한 노란색 과육; - 단 맛
소냐	8월 말	- 큰 노란색 과일(50g) - 육즙이 많고 밀도가 높은 노란색 펄프; - 달콤하고 신맛; - 뼈가 분리되지 않음

레드 체리 자두의 많은 잡종 품종은 자두와 혼동하기 쉽습니다. 매실 잼은 매실 잼보다 나쁘지 않으며 종종 동일한 조리법에 따라 조리됩니다. 체리 자두가 필요한 경우 노란색 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

구덩이가 있거나없는 체리 자두 잼 : 15 가지 옵션

요리하기 전에 필요한 요리와 도구를 준비하십시오. 구리 또는 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 보관 용기를 멸균할 필요는 없습니다. 잼을 깔기 전에 끓는 물로 용기를 씻고 말리고 끓이는 것으로 충분합니다.

너무 익고 썩은 녹색 과일을 제거하십시오. 설 익은 체리 매실은 시큼하고 질겨서 잼이 맛이 없어집니다. 평균적으로 과일 총량에서 설탕의 60%가 필요합니다.

잼이 뼈로 준비되면 과일을 데치는 것이 좋습니다. 자두를 소쿠리에 넣고 끓지 않는 뜨거운 물에 5분 동안 담갔다가 얼음물이 담긴 그릇에 담습니다. 과일이 갈라지지 않고 더 많은 주스를 제공하도록 여러 곳에서 피부를 뚫으십시오.

전통적인

설명. 겨울철 씨앗이 든 전통적인 체리 자두 잼은 여러 가지 접근 방식으로 준비됩니다. 과일은 모양을 유지하고 부드럽고 달콤합니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
물 - 600ml.

요리법

체리 자두를 분류하고 씻어서 말리십시오.
이쑤시개나 포크로 각 과일을 뚫습니다.
과일을 물로 덮고 약 80°C까지 가열합니다(끓이지 않음).
액체를 다른 냄비에 붓고 임의의 양의 찬물로 과일을 부으십시오.
국물에 설탕을 넣고 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
종기를 기다리십시오.
체리 자두에서 물을 빼고 뜨거운 달콤한 액체로 과일을 채 웁니다.
4시간 동안 그대로 둡니다.
불을 붙이고 끓을 때까지 요리하십시오.
4시간 동안 다시 주입하도록 둡니다.
끓이고 담그는 과정을 두 번 반복합니다.
마지막으로 10분 동안 잼을 끓입니다.
멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

요리하는 동안 전체 과일이 갈라지는 것을 방지하려면 구멍을 뚫은 자두를 1% 베이킹 소다 용액에 담급니다. 약 20분간 기다린 후 조리를 진행합니다.

씨 없는

설명. 씨를 뺀 체리 자두 잼은 부드럽고 잼과 같은 일관성을 가지고 있습니다. 같은 방법으로 일반적인 짙은 자두를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1.2kg.

요리법

과일을 분류하고, 씻고, 말리십시오.
반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
설탕을 뿌리고 자두 조각을 깊은 그릇에 층으로 놓으십시오.
3~4시간 동안 그대로 둡니다.
과즙이 풍부한 과일을 난로에 올려 끓을 때까지 익힌다.
열을 줄이고 10분 동안 끓입니다.
2-3시간 동안 식히십시오.
10분간 끓이고 식힌다.
과도한 액체가 증발하고 잼이 균일한 밀도를 얻을 때까지 절차를 여러 번 반복하십시오.
용기에 붓고 밀봉하십시오.

시럽에

설명. 오래 끓이지 않아도 되는 아주 간단한 체리 매실잼 레시피. 원하는 경우 뼈를 제거할 수 있습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 800ml;
끓는 물.

요리법

과일을 분류하고 헹구고 각 자두를 찌릅니다.
끓는 물로 과일을 데치거나 뜨거운 물 (80 ° C)에 5 분 동안 담그십시오.
물을 끓이고 설탕을 넣으십시오.
끓여서 과일 위에 붓습니다.
체리 자두를 시럽에 3-4시간 동안 담급니다.
스토브에 넣고 30 분 동안 끓여 끓인 후 형성된 거품을 제거하십시오.
원하는 밀도를 얻은 후 잼을 용기에 붓습니다.

"5분"

설명. Jam "Five minutes"는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 맛은 신선하고 풍부하며 과일은 대부분의 비타민과 유익한 특성을 유지합니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 200ml.

요리법

체리 자두를 헹구고 각 과일을 이쑤시개로 찌르십시오.
냄비에 넣으십시오.
설탕을 뿌리고 물을 부으십시오.
30분 동안 그대로 두십시오.
약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
5분간 끓입니다.

노란 치료

설명. 천연 증점제 인 펙틴 함량이 높기 때문에 노란색 체리 자두 잼은 두껍고 마멀레이드를 연상시킵니다. 균질 한 일관성을 얻으려면 삶은 과일을 닦아야합니다. 디저트가 짙은 자두로 만든 경우 추가 액체 증점제를 추가하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

노란 체리 자두 - 1kg;
설탕 - 2kg;
물 - 100ml;
계피 스틱.

요리법

과일을 헹구고 냄비에 넣으십시오.
물을 부어 약한 불에 두십시오.
부드러워질 때까지 끓입니다.
부드러워진 과일을 체로 문질러 껍질과 씨를 가둡니다.
결과 퓌레에 설탕을 붓고 섞습니다.
약한 불에서 5-7분 동안 끓여 설탕 알갱이를 녹입니다.
계피 스틱을 넣고 1/4시간 더 끓여 과도한 수분을 증발시킵니다.
계피를 제거한 후 잼을 항아리에 붓습니다.

살구

설명. 향기로운 잼에는 특유의 신맛이 있습니다. 모든 과일은 뼈를 제거해야 합니다.

준비할 것:

체리 자두 - 500g;
살구 - 1kg;
설탕 - 1.5kg.

요리법

과일을 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
설탕을 뿌린 후 먼저 살구와 체리 자두 조각을 겹칩니다.
3~4시간 동안 그대로 둡니다.
설탕이 녹도록 저어가며 끓입니다.
끓을 때까지 기다렸다가 1/4 시간 동안 끓입니다.
2~3시간 동안 그대로 두어 완전히 식힙니다.
끓인 후 10분간 끓인다.

잼의 "하이라이트"는 살구 커널 또는 아몬드가 될 수 있습니다. 끓인 후 양조주에 커널을 추가하기 전에 맛보십시오. 쓴 씨앗은 사용해서는 안됩니다.

배

설명. 맛있고 향긋한 잼은 향신료와 잘 어울립니다. 배 과일은 매우 조밀해야하지만 체리 자두는 익고 육즙이 많은 것이 좋습니다.

준비할 것:

배 - 1kg;
체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 100ml;
바닐라 - 반 티스푼;
계피 - 큰 스푼;

요리법

과일을 잘 헹구고 말리십시오.
체리 자두에서 씨앗을 제거하고 펄프를 반으로 자릅니다.
배 열매에서 씨를 잘라냅니다.
원하는 경우 피부를 제거하십시오.
펄프를 입방체로 자릅니다.
요리를 위해 준비된 과일을 냄비에 넣으십시오.
물을 부어 설탕을 뿌린다.
5~6시간 동안 그대로 둡니다.
향신료를 붓고 약한 불에 요리하십시오.
저으면서 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오.
걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다.
은행에 넣고 말아 올리십시오.

견과 바나나

설명. 과일의 특이한 조합은 달콤하고 부드러운 잼을 제공합니다. 요리에는 신선하고 육즙이 많은 체리 자두와 냉동 자두가 적합합니다. 섬세한 과일 향을 방해하지 않도록 코코아를 생략할 수 있습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 600g;
바나나 - 두 조각;
설탕 - 250g;
호두 - 100g;
코코아 - 큰 스푼.

요리법

자두를 헹구고 구덩이를 제거하십시오.
스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 두십시오.
과일에 주스가 나오도록 설탕을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
센 불에 올리고 알갱이 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 끓인다.
체에 부드러운 과일을 문지르거나 믹서기로 자릅니다.
결과 퓌레를 조리 용기에 다시 넣습니다.
과도한 수분이 증발하고 잼이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
견과류를 부수고 덩어리에 붓습니다.
바나나 펄프를 퓌레로 으깨고 양조주에 추가하십시오.
코코아를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
끓을 때까지 기다렸다가 2~3분간 끓입니다.
항아리에 붓고 밀봉하십시오.

용기에 넣기 전에 잼을 사용해 보세요. 신맛은 설탕으로 달게 해주세요. 과일 덩어리가 너무 달면 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.

주황색

설명. 오렌지를 곁들인 붉은 체리 자두 잼은 아름다운 색상과 기분 좋은 향이 있습니다. 오렌지 대신 감귤을 사용할 수 있습니다. 감귤류는 껍질과 함께 사용하므로 요리하기 전에 비누로 잘 씻고 끓는 물에 데쳐야합니다. 내부에 먼지가 들어가면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1.5kg;
오렌지 - 500g;
설탕 - 1.5kg.

요리법

씻은 오렌지는 조각으로 자른다.
씨앗을 제거하고 믹서기 또는 기타 장치를 사용하여 껍질과 함께 펄프를 자릅니다.
체리 자두에서 씨를 제거하고 펄프를 오렌지 퓨레와 결합하십시오.
설탕을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
혼합물을 끓여서 약한 불로 1/4 시간 동안 끓입니다.
가끔 저어주면서 거품을 걷어냅니다.
원하는 밀도에 도달하면 스토브에서 양조주를 제거하고 항아리에 붓습니다.

레몬

설명. 신선하고 상쾌한 향이 나는 밝고 "맑은"진미는 코티지 치즈 및 팬케이크와 함께 사용할 수 있습니다. 액체 성분은 케이크를 적시는 데 적합합니다. 맛을 위해 디저트를 테이블에 제공 할 때 약간의 코냑이나 술을 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
레몬 - 하나;
설탕 - 1kg;
물 - 500ml;
스타 아니스 - 네 조각.

요리법

씻은 매실에 물을 채운다.
설탕을 넣고 저어주세요.
레몬을 조각으로 자르고 매운 별과 함께 체리 자두에 추가하십시오.
약동하고 저열로 요리하십시오.
끓인 후 5분간 끓인다.
3~4시간 동안 그대로 둡니다.
5분간 끓이기를 반복합니다.
식히고 세 번째로 끓입니다.
용기에 붓습니다.

매실이 상하지 않도록 손잡이가 긴 나무주걱으로 저어준다. 더 나은 함침을 위해 요리하기 전에 과일을 찌르십시오.

"와인" 구성

설명. 장로와의 조합은 부르고뉴 와인의 냄새와 함께 겨울용 체리 자두 잼을 제공합니다. 잼의 일관성은 잼과 비슷하지만 맛과 향이 덜하지는 않습니다. 검게 익은 체리 자두를 사용하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

엘더베리 - 1kg;
체리 자두 - 900g;
설탕 - 2kg;
물 - 500ml.

요리법

열매를 헹구고 물 250ml를 부은 다음 끓입니다.
거즈 또는 고운 체를 통해 여과되도록 삶은 베리를 밤새 두십시오.
씻은 자두를 이쑤시개로 찔러 남은 물에 담습니다.
과일이 부드러워지고 씨가 분리될 때까지 끓입니다.
수면 근처에서 뼈를 모으십시오.
몇 개를 자르고 커널을 양조장으로 되돌립니다.
부드러운 자두에 베리 주스를 추가하십시오.
설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
용기에 붓고 말아 올리십시오.

멜론

설명. 섬세한 향이 나는 밝은 진미는 미식가를 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 디저트는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 노란색 체리 매실을 섭취하는 것이 좋지만 보라색 매실로 요리 할 수도 있습니다.

준비할 것:

멜론 - 500g;
체리 자두 - 200g;
설탕 - 300g.

요리법

씻은 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
펄프를 자르고 입방체로 자릅니다 (자두의 크기에 따라).
체리 자두를 자르고 뼈를 제거하십시오.
매실 반쪽을 멜론 큐브와 섞습니다.
설탕을 넣고 잘 섞는다.
3시간 동안 그대로 두십시오.
스토브에 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
12분 동안 끓입니다.
과일 조각이 부드러워지면 액체 잼을 병에 붓습니다.

오븐에 매콤하게

설명. 과일 디저트를 준비하는 독창적인 방법. 향신료는 풍미를 더하고 맛을 더 강렬하게 만듭니다.

준비할 것:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 500g;
레몬 주스 - 100ml;
계피 - 반 티스푼;
카네이션 - 두 개의 새싹.

요리법

씻은 매실을 세로로 자르고 씨를 제거하십시오.
뚜껑이 있는 내열 냄비에 담습니다.
설탕을 붓고 향신료를 넣고 주스를 부으십시오.
약동하고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
오븐을 180°C로 예열합니다.
뚜껑으로 냄비를 닫고 오븐에 넣습니다.
때때로 뚜껑을 열고 과일을 저으면서 한 시간 반 동안 끓입니다.
멸균 용기에 넣고 말아 올리십시오.

슬로우 쿠커에서

설명. 슬로우 쿠커는 호박색의 맛있는 간식을 빠르게 준비하는 데 도움이 됩니다. 원하는 농도에 따라 "스튜" 또는 "베이킹" 모드를 설정할 수 있습니다. 과일 조각이 고르게 익고 타지 않도록 요리하는 동안 양조주를 2 ~ 3 번 저어주는 것이 좋습니다.

준비할 것:

체리 자두 - 2kg;
설탕 - 1.6kg;
끓는 물.

요리법

끓는 물로 과일을 끓이거나 5 분 동안 끓입니다.
각 과일을 뚫습니다.
그릇에 담고 설탕을 뿌린다.
약동하고 "베이킹" 모드를 45분 동안 설정합니다.
신호 후 디저트를 멸균 용기에 붓습니다.

무설탕

설명. 매실은 특히 껍질과 함께 요리하면 신맛이납니다. 따라서 설탕 없이는 어렵습니다. 그러나 일반적인 백설탕 대신 자일리톨, 소르비톨, 스테비아와 같은 천연 감미료를 사용할 수 있습니다. 물질은 달콤한 뒷맛을 제공하고 칼로리를 줄이며 당뇨병에 허용됩니다.

준비할 것:

체리 자두 - 4kg;
물 - 200ml;
모든 감미료 - 800g.

요리법

자두를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
물을 끓여 과일 펄프를 붓습니다.
한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
대체 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
뜨거운 간식을 그릇에 붓습니다.

설탕이 없으면 서늘한 곳에만 잼을 보관하십시오. 은행은 살균한 다음 내용물과 함께 저온 살균하는 것이 좋습니다.

체리 자두 잼의 간단한 요리법은 겨울 차를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 체리 자두에는 비타민 C, E, PP, 칼륨, 칼슘, 인, 철분이 포함되어 있습니다. 열처리 후 대부분의 영양소는 과일에 남아 있습니다. 디저트는 최대 2년 동안 추운 곳에 보관됩니다. 용기가 방에 남아 있으면 9개월 이내에 잼을 사용하는 것이 좋습니다.

체리 자두는 자두의 친척이며 유사한 특성을 가지고 있습니다. 과일은 압력의 예방 및 정상화, 위장관 및 순환계의 작용에 유용합니다. 식물은 따뜻한 기후에서 재배되며 품종은 노란색, 주황색 및 빨간색 과일로 자라고 무게는 30 ~ 60g입니다. 잼의 경우 씨가 있는 매실을 사용하거나 먼저 제거합니다.

설탕은 방부제로 사용되며 맛을 향상시킵니다. 체리 자두 잼은 자체 주스 또는 25-35% 농도의 시럽으로 끓입니다. 열처리 전에 과일은 설탕으로 포화되어 터지지 않도록 핀으로 찔립니다.

체리 매실 잼 롤링 규칙은 다른 보존 규칙과 동일합니다. 뚜껑이 있는 항아리는 증기 또는 오븐에서 세척 및 멸균하여 사용합니다. 그들은 일반적으로 여러 가지 방법으로 끓여서 뜨겁게 감습니다. 겨울에 사용하기 전에 블랭크는 햇빛에 노출되지 않고 추위에 보관됩니다.

잼의 경우 잘 익은 과일을 사용하지만 너무 부드럽지는 않습니다. 매실을 분류하고 줄기를 제거하고 씻으십시오.

시간 - 주장을 고려하여 10시간. 출력 - 2리터.

재료:

체리 자두 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
정향 - 맛.

요리 방법:

1 리터의 물과 330 gr에서 시럽으로 3 분 동안 준비한 과일을 희게하십시오. 사하라.
시럽을 비우고 레시피에 따라 나머지 설탕을 넣고 5 분 동안 끓인 다음 과일 위에 부으십시오.
3시간 방치 후 잼을 10~15분간 삶아 하룻밤 담가둡니다.
마지막으로 끓으면 정향 별 4~6개를 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다.
뜨거운 잼을 항아리에 포장하고 밀봉하여 말아서 외풍에서 식힌 다음 보관을 위해 보관하십시오.

중형 및 소형 과일에서는 돌이 더 쉽게 분리됩니다. 이렇게하려면 칼로 베리를 세로로 자르고 두 조각으로 나눕니다.

이 잼은 걸쭉해서 타지 않도록 요리하는 동안 계속 저어주세요. 알루미늄 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

체리 자두 - 2kg;
알갱이 설탕 - 2kg.

요리 방법:

씻은 열매에서 돌을 제거하고 대야에 넣고 설탕을 뿌린 다음 6-8 시간 동안 그대로 두십시오.
잼이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 서서히 끓입니다. 부드럽게 저어주면서 15분 동안 끓입니다.
잼을 수건으로 덮고 8시간 동안 담급니다. 그런 다음 15-20분 더 끓입니다.
취향에 따라 잼이 드물면 식히고 다시 끓입니다.
통조림 식품을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 목을 아래로 돌려 식힙니다.

겨울용 노란색 체리 매실의 앰버 잼

보존 수율은 끓는 시간에 따라 다릅니다. 오래 익힐수록 수분이 더 많이 증발하고 잼이 더 농축되고 달콤해집니다.

시간 - 8시간. 출력 - 5리터.

재료:

노란 체리 자두 - 3kg;
설탕 - 4kg.

요리 방법:

500 gr에서 시럽을 준비하십시오. 설탕과 물 1.5리터.
여러 곳에서 깨끗한 과일을 찌르고 소쿠리에 부분적으로 넣고 끓는 시럽에 3-5 분 동안 데칩니다.
뜨거운 시럽에 설탕 1.5kg을 넣고 끓입니다. 데친 매실을 넣고 10분간 끓인다. 잼을 완전히 식히십시오.
남은 설탕을 넣고 부드럽게 저어가며 약불에서 20분간 끓인다.
찐 항아리에 뜨거운 잼을 채우고 비틀고 식히고 두꺼운 담요로 덮으십시오.

파이를 채우는 체리 자두 잼

모든 페이스트리를 위한 향긋한 필링. 이 레시피에는 부드럽고 과숙 한 체리 매실이 적합합니다.

시간 - 10시간. 출력 - 3리터.

재료:

체리 자두 과일 - 2kg;
알갱이 설탕 - 2.5kg;
바닐라 설탕 - 10 gr.

요리 방법:

분류하고 씻은 매실에서 돌을 제거하고 각각 4-6 부분으로 자릅니다.
준비된 원료에 설탕을 붓고 작은 불에 태우고 서서히 끓입니다. 계속 저어주고 20분 동안 요리합니다.
깨끗한 수건으로 용기를 덮고 밤새도록 잼을 둡니다.
깨끗하고 찐 항아리를 준비하십시오. 퓌레와 같은 일관성을 위해 블렌더로 식힌 잼을 뚫을 수 있습니다.
15-20 분 동안 다시 끓이고 바닐라 설탕을 넣고 뜨겁게 부어 항아리에 넣습니다.
실온에서 식히고 서늘한 곳에 보관하십시오.

요리를 향기롭고 즐겁게 만들려면 간단하지만 요리 기술의 중요한 특징을 관찰해야합니다.

잘 익은 과일만 선별합니다. 설 익은 과일은 시큼하고 너무 익은 과일로 잼을 만듭니다.
설탕은 과일 양의 약 60%가 필요합니다. 그렇지 않으면 진미가 신맛이 날 수 있습니다.
조각의 무결성을 유지하기 위해 체리 자두를 뜨거운 시럽에 놓고 4-6 시간 동안 서 있습니다. 잼이 붉은 체리 자두로 만든 경우 즉시 뜨거운 시럽에 넣고 더 익힐 수 있습니다.
잼이 구덩이가있는 체리 자두로 만든 경우 여러 군데에 구멍이 뚫립니다. 편의를 위해 와인 한 병에서 코르크를 꺼내 바늘 몇 개를 삽입할 수 있습니다. 이러한 간단한 장치를 사용하면 작업을 더 빠르게 수행할 수 있습니다.
노란색과 녹색 체리 자두의 잼은 호박색으로 변하고 추가 된 레몬과 오렌지는 접시에 새로운 색상과 맛을 더합니다.

잼 요리를 위한 체리 자두 준비하기

요리 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

과일을 분류하고 파편을 제거하고 버릇없는 경우 (있는 경우).
꼬리를 제거하고 씻고 말리십시오. 필요한 경우 뼈를 제거하십시오.

슬로우 쿠커의 체리 매실 잼

필수 구성 요소:

체리 자두 - 650g;
과립 설탕 - 350g;
바닐라 - 2g;
물 - 70 밀리리터.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
"요리"모드를 5 분으로 설정하고 알갱이 설탕을 그릇에 붓고 물을 붓고 저어 시럽을 준비하십시오.
과일을 넣고 바닐라를 넣고 "Extinguish"모드를 1 시간 동안 설정하십시오.
정권이 끝나면 완제품을 건조하고 멸균 된 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

요리하지 않고 퓨레 체리 자두 잼

요리하지 않고 요리하는 과정을 통해 유용한 구성 요소를 최대한 절약할 수 있습니다.

필수 재료:

체리 자두 - 950g;
바닐라 설탕 - 15g;
과립 설탕 - 950g.

요리 순서:

과일은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어서 말려주세요.

중요한! 과일에 수분이 남아 있으면 잼이 발효됩니다.

뼈를 제거하고 믹서기로 갈아줍니다. 이 잼의 경우 체로 간 과일을 사용할 수 있습니다.
표시된 양의 과립 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 주기적으로 덩어리를 휘젓는 것이 필요합니다.
멸균 된 건조 용기를 준비하고 "Vitaminka"를 넣으십시오 (이는 또한 그러한 요리의 이름이기도합니다). 0.5cm 두께의 설탕 층을 위에 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 이렇게 준비된 진미는 냉장고에만 보관해야합니다.

간단한 5분 레시피

간단하고 쉽게 준비할 수 있는 요리.

필요한:

체리 자두 - 950g;
바닐린 - 2g;
알갱이 설탕 - 650g.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 씨를 제거하고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 분리될 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
바닐린을 넣고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
사전 멸균 된 병에 넣고 단단히 닫습니다.

씨없는 체리 매실 잼

필수 구성 요소:

체리 자두 - 850g;
알갱이 설탕 - 650g.

첫 번째 방법

행동 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 말립니다. 뼈를 꺼내십시오.
잼을 만들 용기에 과일을 넣고 설탕으로 덮습니다. 주스가 분리될 때까지 5~6시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 다시 따로 보관하십시오. 다음 비등은 5-7시간 후에 이루어져야 합니다. 이 절차를 2-3회 반복합니다.
마지막으로 끓이고 최소 15분 동안 끓입니다. 더 진한 농도가 필요한 경우 더 끓입니다.
준비된 건조 멸균 용기에 넣고 밀봉하십시오.

두 번째 방법

행동 계획:

표시된 양의 과립 설탕과 120ml의 액체에서 시럽을 끓입니다.
뼈를 제거한 후 과일을 넣으십시오.
5~7시간을 견딘다. 과일은 약간의 주스를 방출합니다. 액체를 별도의 용기에 붓고 끓입니다.
끓는 시럽으로 과일을 붓고 5-7 시간 동안 다시 두십시오. 이 조작을 3-4회 반복합니다.
마지막으로 전체 덩어리를 삶아 1/4 시간 동안 끓입니다.
멸균된 용기에 완제품을 배열하고 밀폐된 뚜껑을 사용하여 닫습니다.

구덩이가있는 체리 자두 잼

이 조리법에 따라 준비된 잼은 겨울에 빨리 먹을 수 없습니다. 진미는 뼈가 있기 때문에 여유롭게 오래 차를 마시는 것입니다.

필요한:

체리 자두 과일 - 950g;
과립 설탕 - 650g;
물 - 110 밀리리터.

요리 계획:

잼을 끓일 용기에 알갱이 설탕을 붓고 물을 부어 시럽을 준비합니다.
과일을 씻고 말리고 꼬리를 제거하고 바늘로 여러 곳을 찌르십시오.
뜨거운 시럽에 붓습니다. 약 5시간 동안 그대로 둡니다.
시간이 지나면 끓여서 5 분 동안 끓인 후 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 절차를 2-3회 반복합니다.
마지막으로 잼을 끓여서 1/4 시간 동안 끓여서 준비된 용기에 넣고 멸균하고 건조시켜야합니다. 밀폐 뚜껑으로 닫습니다.

정향을 곁들인 체리 자두 잼

완성 된 진미는 동양의 향료 향이 기분 좋게 나옵니다. 계피, 카 다몬 또는 스타 아니스를 추가하면 잼이 진정한 동양적 단맛이됩니다.

필요한:

체리 자두 - 850g;
레몬 (주스) - 70 밀리리터;
과립 설탕 - 650g;
카네이션 - 2개의 꽃차례;
물 - 120 밀리리터;
계피 - 2-3g.

요리 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 말리고 씨를 제거하십시오.
요리 용 그릇에 지정된 양의 과립 설탕과 물로 시럽을 준비하십시오.
과일을 시럽에 넣고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
끓여서 향신료, 레몬 주스를 넣고 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
멸균된 병에 붓습니다. 그들은 건조해야합니다. 단단히 닫으십시오.

배를 곁들인 체리 자두 잼

새콤달콤한 체리 자두와 달콤한 배의 조합이 환상적입니다. 그러한 진미를 요리하는 것은 어렵지 않으며 그 결과는 훌륭합니다.

필요한:

체리 자두 - 870g;
배 - 700g;
과립 설탕 - 950g;
물 - 120 밀리리터;
바닐린 - 2g.

요리 계획:

과일을 씻으십시오. 체리 자두에서 줄기와 씨를 제거하십시오. 배의 속을 자르고 조각과 입방체로 자릅니다(선택 사항).
준비된 용기에 물과 알갱이 설탕으로 시럽을 끓입니다.
뜨거운 시럽에 과일을 넣고 약 4~5시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 바닐린을 넣고 30 분 동안 끓입니다.
건조 멸균 병에 붓고 단단히 닫습니다.

오렌지와 자두 잼

필요한:

체리 자두 - 750g;
오렌지 - 340g;
과립 설탕 - 650g;
물 - 110 밀리리터.

요리 계획:

과일을 씻고 말리고 씨앗을 제거하십시오.
잼, 물을 끓일 용기에 붓고 설탕을 넣고 시럽을 준비합니다.
체리 자두를 뜨거운 시럽에 넣고 2~3시간 동안 끓입니다.
오렌지를 씻고 믹서기로 자르고 체리 자두에 추가하십시오.
타지 않도록 가끔 저어주면서 약 30분 동안 끓입니다.
건조 멸균 용기에 넣고 특수 밀봉 뚜껑으로 닫습니다.

호박을 곁들인 체리 자두 잼

놀라지 마세요! 호박과 함께. 설탕에 절인이 야채는 설탕에 절인 과일이며 가장 중요한 것은 기술에 따라 요리하는 것입니다.

필요한:

체리 자두 - 650g;
호박 (바람직하게는 젊지 않음) - 650g;
설탕 - 850g;
물 - 110 밀리리터;
바닐린 - 2g.

요리 계획:

호박을 씻고 자르고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다.
설탕과 물에서 시럽을 끓이고 호박을 2-3 시간 동안 넣으십시오. 그들은 많은 주스를 방출할 것입니다. 시럽을 배출하고 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.
과일을 씻고 씨를 제거하고 호박에 넣고 끓는 시럽을 붓습니다. 3-4시간 동안 영양을 공급하십시오.
끓여서 30 분 동안 끓여서 멸균 건조 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

바닐라 체리 자두 잼

필요한:

체리 자두 - 650g;
설탕 - 450g;
바닐라 스틱 (바닐린) - 2g.

요리 계획:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 씨를 제거하십시오.
잼을 끓일 용기에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 분리될 때까지 3~4시간 동안 그대로 둡니다.
끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다. 스틱이나 바닐린을 넣고 5분간 더 끓입니다.
건조 멸균 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

펙틴이 함유된 체리 자두 잼

이 잼은 팬케이크, 팬케이크 및 기타 요리와 잘 어울리는 잼 또는 confiture입니다.

필요한:

체리 자두 - 850g;
설탕 - 450g;
펙틴 - 2g.

요리 계획:

과일을 씻고 포니 테일과 뼈를 제거하십시오.
용기에 넣고 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 식히자.
체 또는 소쿠리를 통과하십시오.
결과물에 설탕을 붓고 1/4 시간 동안 끓입니다.
패키지 지침에 따라 펙틴을 추가합니다. 5분간 끓인다.
건조 멸균 병에 넣고 닫습니다. 잼은 식으면 걸쭉한 농도가 됩니다.

레몬과 계피를 곁들인 체리 자두 잼

레몬과 계피는 달콤한 요리에 잘 어울립니다. 첫 번째는 완제품에 기분 좋은 열대 신맛을 줄 것이며 계피는 오리엔탈 풍미를 줄 것입니다.

필요한:

체리 자두 - 750g;
레몬 (주스) - 120 밀리리터;
설탕 - 650g;
계피 - 5-7g.

행동 계획:

과일을 헹구고 말리고 씨앗을 제거하십시오. 잼을 조리할 용기에 담습니다. 설탕을 붓고 레몬 주스를 부어 주스가 분리 될 때까지 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
끓여서 5 분 동안 끓여서 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 약 30 분 동안 타지 않도록 끓여서 요리하고 저어줍니다.
완제품을 미리 멸균 및 건조시킨 용기에 넣으십시오. 밀폐 뚜껑으로 닫습니다.

체리 자두와 사과 잼

맛의 멋진 조합. 체리 자두는 고유 한 맛을 가져다 줄 것이며 일반적인 사과 잼 대신 새로운 진미를 얻을 것입니다.

필수 구성 요소:

체리 자두 - 850g;
사과 - 950g;
설탕 - 850g;
물 - 120 밀리리터.

요리 계획:

과일을 씻고 말리십시오. 체리 자두에서 뼈를 제거하십시오. 사과를 자르고 코어를 제거하고 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다.
잼을 끓일 용기에 물을 붓고 설탕을 부어 시럽을 준비합니다.
뜨거운 시럽에 과일을 넣습니다. 주입하고 주스가 흐르도록 4-5 시간 동안 견디십시오.
과일의 무결성을 보존하려는 경우 시럽을 배출하고 끓여서 뜨거운 과일 위에 부어야합니다. 4~5시간을 견딘다. 이 절차를 2-3회 반복합니다.
시간이 많지 않으면 과일을 끓이고 30 분 동안 끓입니다.
끓는 혼합물을 건조한 용기에 붓고 단단히 닫습니다.

제품 보관 기간

겨울을 위해 그러한 진미를 준비한 후에 결정하는 것이 중요합니다 : 올바르게 저장하는 기간과 방법.

철저히 끓여서 밀봉하여 실온에서 약 1 년 동안 보관합니다.
열처리하지 않고 조리한 것은 엄격하게 냉장고에 약 4-6개월 동안 보관됩니다.
요리하고 차갑게 놓고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 약 3-4 개월 동안 차갑고 어두운 곳에 보관합니다.

중요한! 상단에 0.5cm 두께의 "설탕 크러스트"가 있어야 합니다.

제공된 레시피에서 멈추지 마십시오. 딸기, 복숭아, 키위 및 기타 과일과 같은 추가 구성 요소를 추가하여 다양화할 수있는 기본 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 아마도 새로운 요리 걸작을 만드는 것이 가능할 것입니다.

다양한 종류의 체리 자두로 만든 잼은 특이한 맛과 유용한 비타민 함량이 높기 때문에 미식가들에게 높이 평가됩니다. 새콤 달콤한 과일 잼은 독립 디저트로 사용하거나 다른 요리에 추가로 사용할 수 있습니다. 체리 자두는 보존에 이상적이므로 잼을 요리하고 일관성을 유지할 수 있습니다.

잼을 준비하는 동안 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.

포함:

요리에는 일반적인 노란색뿐만 아니라 녹색 및 빨간색 체리 자두의 과일을 사용할 수 있습니다. 덜 익은 과일은 완성된 제품의 맛을 너무 시큼하게 만들 수 있으므로 잘 익은 과일을 선택하는 것이 중요합니다.
요리 후 진미가 신맛이 나는 것을 방지하려면 당도가 60% 이상이어야 합니다.
과일을 분류 할 때 벌레가 많고 어두워지면 잼이 빠르게 손상 될 수 있으므로 남겨 두어서는 안됩니다.

잼 요리를 위한 체리 자두 준비하기

사전 주입 없이 빨간색 품종만 사용할 수 있습니다.

체리 매실을 뼈로 요리하면 데칠 필요가 있습니다.이를 위해 씻은 과일을 소쿠리에 붓고 끓는 물에 5 분 동안 보관합니다. 그런 다음 체리 자두를 즉시 얼음물에 넣습니다.

슬로우 쿠커의 체리 매실 잼

요리하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 준비하려면 멀티 쿠커 바닥에 으깬 과일을 붓고 설탕으로 덮고 완전히 혼합해야합니다. 1 시간 동안 소화 모드를 시작한 후 남은 것은 삐 소리를 기다린 다음 멸균 용기에 진미를 퍼뜨리는 것입니다.

요리하지 않고 퓨레 체리 자두 잼

요리를 단순화하기 위해 요리하지 않고 할 수 있습니다. 이렇게하려면 체리 자두, 체를 통해 갈거나 믹서기에서 분쇄하여 설탕과 혼합해야합니다. 결과물은 잘 혼합되어 보관을 위해 포장됩니다.

간단한 5분 레시피

가장 빠른 방법은 재료를 섞고 약불에서 5분간 끓이기만 하면 간식을 준비할 수 있습니다. 요리하는 동안 표면의 거품은 맛에 영향을 줄 수 있으므로 반드시 제거하십시오.

씨없는 체리 매실 잼

움푹 들어간 잼을 요리하려면 간단한 조리법을 따르면 충분합니다.

여기에는 다음 단계가 포함됩니다.

과일을 자르고 씨를 제거하십시오;
체리 자두를 용기에 넣고 설탕으로 덮고 서늘한 곳에 5 시간 동안 두십시오.
혼합물을 6시간 간격으로 5분 분량으로 2회 끓입니다.

구덩이가있는 체리 자두 잼

과일에 뼈를 남겨두고 먼저 열매를 데친 다음 여러 곳에서 뚫어야합니다. 숙성된 매실을 설탕과 섞어 적당한 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.

정향을 곁들인 체리 자두 잼

정향을 추가하면 완제품에 매운 맛이납니다. 향신료를 첨가한 잼 제조법은 고전적인 것과 다르지 않습니다. 준비하려면 모든 재료를 섞고 걸쭉해질 때까지 요리해야 합니다.

배를 곁들인 체리 자두 잼

배와 함께 체리 매실 요리를 계획할 때 재량에 따라 재료의 비율을 변경할 수 있습니다. 체리 매실을 덜 사용하면 잼의 뒷맛이 달콤합니다.

또 다른 경우에는 배의 맛을 죽이고 제품을 더 시큼하게 만듭니다.

재료를 섞은 후에는 약 25-30분 동안 끓여야 합니다.

오렌지와 자두 잼

오렌지 펄프로 체리 자두를 조리하면 진미에 가볍고 상쾌한 맛과 감귤 향을 더할 수 있습니다. 잼을 만들려면 오렌지 껍질을 벗기고 씨를 모두 제거한 다음 필름을 제거해야 합니다. 오렌지 과육과 설탕 반을 섞어 5분 동안 익힌 다음 체리 자두 퓨레와 나머지 설탕을 넣고 5분 더 익힙니다.

호박을 곁들인 체리 자두 잼

딸기와 호박의 특이한 조합으로 원래 신맛이 나는 잼을 만들 수 있습니다.

요리하려면 호박에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.
재료가 부드러워 질 때까지 반죽하고 5 ~ 6 시간 간격으로 10 분 동안 4 번 끓여야합니다.
요리하는 동안 과일과 바닐라를 섞어서 단맛이 뚜렷한 잼을 만들 수 있습니다. 설탕과 동시에 체리 자두에 바닐라를 첨가 한 다음 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 재료를 끓여 가끔 저어주고 거품을 제거하십시오.
펙틴이 함유된 체리 자두 잼
준비하려면 과일에 설탕과 펙틴의 절반을 넣은 다음 재료를 완전히 섞고 15분 동안 끓입니다. 나머지 설탕을 넣은 후 재료를 다시 섞고 걸쭉한 상태가 될 때까지 약한 불에 두어야합니다.
레몬과 계피를 곁들인 체리 자두 잼
추가 재료로 레몬을 섭취하면 씨앗을 제거하고 따로 끓여서 펄프를 부드럽게해야합니다. 그런 다음 레몬을 과일, 설탕, 계피와 섞고 난로에 놓고 20-25 분 동안 요리하고 정기적으로 저어 주어야합니다.
배를 곁들인 체리 자두 잼
잘 익은 체리 자두 열매를 선택한 후에는 자르고 뼈를 뽑아야합니다. 배는 종자 실을 잘라 내고 과일은 작은 입방체로 자릅니다. 재료를 용기에 넣고 설탕을 뿌린 후 물을 넣고 5-6 시간 동안 그대로 두어야합니다. 숙성된 혼합물은 걸쭉한 농도가 형성될 때까지 끓입니다. 보관을 위해 맛있는 잼을 식히고 깨끗한 병에 넣은 다음 양피지로 덮는 것이 좋습니다.
체리 자두와 사과 잼
모든 종류의 사과를 체리 자두 잼 레시피에 추가할 수 있습니다. 선택에 따라 완제품의 맛이 달라집니다.
요리하기 전에 과일을 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다.

사과와 섞인 매실에 뜨거운 설탕 시럽을 부어 3 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 혼합물을 천천히 불에 태우고 두껍게 끓일 때까지 가끔 저어줍니다. 준비 정도를 확인하기 위해 잼을 접시에 떨어 뜨릴 수 있으며 방울이 퍼지지 않으면 진미가 준비된 것입니다.

제품 보관 기간
완제품은 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 잼은 보관 조건에 따라 2년 동안 시간이 지나도 맛 특성을 잃지 않습니다.