Как приготовить соус из груш к мясу. Соус из груш по бабушкиному рецепту от братьев капрановых
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: соусы
Рецепт подойдет на:
пост, десерт, ужин.
Ингредиенты:
Груша свежая 4 шт.Имбирь свежий 1 ч. л.Корица молотая 1 щепоткаМускатный орех молотый 1 щепоткаСахар 3 ст. л.
Как приготовить грушевый соус на зиму
Грушевый соус - это прекрасное дополнение к пирогам, кексам, блинам и даже к ломтику хлеба. Если уменьшить в рецепте сахар, можно подавать даже с мясом. Особенно вкусно сочетается со свининой.
Приготовить его несложно, времени для приготовления много не понадобится. Результат прекрасен - нежный вкус и непревзойдённый аромат.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить все необходимые для приготовления грушевого соуса ингредиенты: грушу свежую, корень имбиря, сахар, корицу и мускатный орех.
Очистить помытую, зрелую грушу (4 штуки) и нарезать ломтиками.
Как правильно чистить груши
Всыпать сахар (3 ст. л.) и специи (по 1 щепотке корицы и молотого мускатного ореха).
Добавить натёртый корень имбиря (1 ч. л.). Оставить на 10 минут, чтобы сахар подтаял.
Как чистить имбирь
Отправить на слабый огонь и помешивая варить 15 минут. За это время сахар растает полностью, груша пустит сок и начнёт вариться в ароматном сиропе.
Перебить всю массу блендером.
А затем перетереть через мелкое сито, чтобы ушли все волокна, в том числе и имбиря. Соус довести до кипения, убавить огонь и проварить ещё 1-2 минуты.
Ароматный грушевый соус готов. Его можно заготовить впрок: наполнить сухие стерильные баночки и закатать.
В какой воде стерилизовать банки
Грушевый соус я попробовала однажды на каком-то торжестве. Эскалоп в соусе из груши — это было неповторимо! Так как я сама дома готовлю много мясных блюд, решила законсервировать грушевый соус на зиму дома. Нашла и опробовала этот простой и очень вкусный рецепт соуса.
Как приготовить соус из груш в домашних условиях.
Для изготовления такой домашней заготовки понадобятся грушевые плоды (лучше сладких сортов), хорошо вызревшие с однородной структурой мякоти.
Отобранные груши нужно тщательно промыть в холодной воде, затем, очистить шкуру, порезать на половинки и удалить зерна.
Подготовленные кусочки груши сложить в кастрюлю, залить водой, что бы покрывала 1/3 часть содержимого кастрюли.
Кастрюлю поставить на плиту и содержимое прокипятить 10 – 15 мин. (от закипания).
Полученную таким образом грушевую массу перетираем прямо с водой через дуршлаг, складываем в кастрюлю и добавляем сахар (на 1 кг. протертой массы – 100гр. сахарного песка).
Доводим наш домашний грушевый соус до кипения и томим на слабом огне – 5 минут (конечно, не забывая помешивать).
Разливаем сразу же по банкам, накрываем крышками, стерилизуем – литровые банки – 20 минут, а пол-литровым достаточно и 15 мин.
Закончив стерилизацию банки необходимо закатать крышками.
Приготовленный по этому простому домашнему рецепту грушевый соус — это уже готовая приправа к блюдам из курицы, утки или свинины. Еще соус с грушей станет хорошим помощником в приготовлении различных десертов. Ну и не следует забывать, что он не только вкусный, но и полезный сам по себе.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Баночки с разными соусами могут дополнить как обычный обеденный, так и праздничный стол. намного лучше магазинных. Кроме этого, вы можете быть уверенны, что они состоят из натуральных продуктов.
Разнообразить вашу коллекцию соусов на зиму может кисло-сладкий соус с грушей. Готовиться такой соус на основе тыквенно-яблочного сока, винного уксуса домашнего приготовления, а также груши. Звучит может для некоторых неожиданное перечисление ингредиентов, но поверьте получиться вкусно.
- смесь яблочно-тыквенного (яблочно-виноградного) сока 400 мл;
- винный уксус 100 мл;
- груша 1 шт.;
- чеснок 1 долька;
- перец чили 1 шт.;
- звёздочка бадьяна;
- хмели сунели 1 ч. л.;
- сухой майоран;
- зелёный базилик;
- щепотка соли;
- сахар 1-2 ч. л.;
- крахмал 1ч. л.
Рецепт с фото пошагово:
Очистите, удалите сердцевину нарежьте мелкими кубиками плотную (слегка недозрелую) грушу, сбрызните лимонным соком.
Соус с грушей будет готовиться путём выпаривания сока и винного уксуса. Сок лучше использовать свежо выжатый, простерилизованный и без мякоти. Винный уксус берите светлого цвета, и лучше домашнего производства. Сделать такой уксус довольно легко, в большой миске сложите мелкий виноград винных сортов, он имеет хороший аромат. Затем руками или давилкой для тщательно раздавите все ягоды. Сложите всю эту смесь в бутыль, добавьте столовую ложку мёда, и корочку тёмного хлеба. Обвяжите марлей бутыль, и уберите в тёмное и тёплое место на десять дней. После этого процедите жидкость через марлю, перелейте в чистую стеклянную банку, завяжите опять горлышко марлей и поставьте на месяц в тёмное место. Получиться уксус, чем дольше он будет отстаиваться, тем светлее и прозрачнее станет. Вот именно такой уксус можно использовать для приготовления нашего кисло-сладкого соуса с грушами.
Налейте сок и уксус в сотейник, на среднем огне варите 15-20 минут. 
Перец чили красный или зелёный разрежьте пополам.
Кубики груш и немного перца чили бросьте в сотейник, туда же измельчённый чеснок, хмели сунели, и сухие травки. Огонь уменьшайте до минимального значения и готовьте 5-10 минут.
Снимите соус с огня и оставьте на ночь, чтобы груша натянулась соусом.
На следующий день поставьте соус вариться на маленьком огне до образования густой консистенции, примерно на 30-40 минут, добавьте соль и сахар.
Если вы не хотите долго вываривать ваш соус можете добавить крахмал, в холодной водичке, и проварить немного.
Разлейте готовый соус из груши по бутылочкам и тщательно закатайте крышкой. Если не будете соус закатывать, то дайте ему настояться один день.
Приятного аппетита!
С уважением Эльби.
Грушевый соус - это прекрасное дополнение к пирогам, кексам, блинам и даже к ломтику хлеба. Если уменьшить в рецепте сахар, можно подавать даже с мясом. Особенно вкусно сочетается со свининой.
Приготовить его несложно, времени для приготовления много не понадобится. Результат прекрасен - нежный вкус и непревзойдённый аромат.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты:
Груша свежая - 4 шт.
Имбирь свежий - 1 ч. л.
Корица молотая - 1 щепотка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Сахар - 3 ст. л.
Приготовление:
Подготовить все необходимые для приготовления грушевого соуса ингредиенты: грушу свежую, корень имбиря, сахар, корицу и мускатный орех. 
Очистить помытую, зрелую грушу (4 штуки) и нарезать ломтиками. 
Всыпать сахар (3 ст. л.) и специи (по 1 щепотке корицы и молотого мускатного ореха). 
Добавить натёртый корень имбиря (1 ч. л.). Оставить на 10 минут, чтобы сахар подтаял. 
Отправить на слабый огонь и помешивая варить 15 минут. За это время сахар растает полностью, груша пустит сок и начнёт вариться в ароматном сиропе. 
Перебить всю массу блендером. 
А затем перетереть через мелкое сито, чтобы ушли все волокна, в том числе и имбиря. Соус довести до кипения, убавить огонь и проварить ещё 1-2 минуты. 
Ароматный грушевый соус готов. Его можно заготовить впрок: наполнить сухие стерильные баночки и закатать. 
Приятного аппетита!
