Neapdorotas morkų pyragas. Morkų pyragas paprasčiausias ir skaniausias receptas su nuotraukomis

Morku pyragas

Aš labai mėgstu morkų pyragą! O kažkada buvau tikra šio „Starbucks“ deserto gerbėja. Niekada negalėjau praeiti pro šalį – visiška priklausomybė. Be netikro kuklumo pasakysiu, kad šis pyragas pagal mano receptą pasirodo dar skanesnis! Ir tai padaryti labai paprasta – tik vienas ar du ir viskas! O jei jūsų padėjėjai turi maišytuvą, tai dar greičiau, nors galite tai padaryti savo rankomis - jokių kliūčių. Beje, šį desertą galima ruošti ir porcijinių pyragaičių pavidalu, arba tiesiog iškepti keksiukų pavidalu, tada tiesiog aptepti glaistu. Apskritai, kaip visada, yra tik eksperimentavimas. Eik į virtuvę! Bet pirma pažiūrėk video ;)

Maisto gaminimo metas: 30 min
Tortų kepimo laikas: 25-28 min

Ingredientai 1 tortui iš 2 sluoksnių, kurių skersmuo 20 cm:
TORTAMS:

• 190 g morkų (jau sutarkuotų)
• 3 kiaušiniai
• 120 g baltojo cukraus
• 120 g rudojo cukraus (naudojau Cassonade)
• 190 g augalinio aliejaus
• 150 g graikinių riešutų
• 210 g miltų
• 4 g soda
• 5 g kepimo miltelių
• 1-2 g druskos
• 4 g malto cinamono
• 1-2 g malto muskato riešuto
• 1 citrinos žievelė
• 25 ml citrinų sulčių

ŠVELNUS KREMININIS SŪRIS

• 200 g grietinėlės sūrio (naudojau Philadelphia)
• 100 g Sviesto
• 180-190 g cukraus pudros
• 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas arba pasta

***Aš kepiau 4 sluoksnius: 3 pyragui ir 1 kepiniams***
***atitinkamai padidinti kiekiai***

Morku pyragas

PROCESAS:

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Jau šioje formoje išmatuojame tikslią sumą.

Graikinius riešutus sumalkite trintuvu arba peiliu. Miltelių dėti visai nereikia, bet nepalikite ir didelių gabalėlių – jie ilgainiui turėtų harmoningai įsilieti į tešlą.

Sumaišykite ir išsijokite miltus, soda, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir druską. Suberkite smulkintus graikinius riešutus ir gerai išmaišykite. Patogu tai daryti plaktuvu, kad neliktų gumuliukų.

Kiaušinius ir cukrų (baltą ir rudą) sumaišykite mikseriu dideliu greičiu. Rezultatas turėtų būti pašviesinta vienalytė masė, padidinta apimties. Sumažinkite greitį ir plona srovele supilkite augalinį aliejų. Dar kartą padidinkite greitį ir maišykite 30 sekundžių iki vientisos masės. Tada supilkite morkas, citrinos žievelę ir sultis ir viską išmaišykite mažu greičiu. Taip pat nenustodami maišyti suberiame sausus ingredientus.Kai tik viskas susimaišo, sustojame. Nereikia ilgai maišyti, kitaip pyragaičiai pasirodys per tankūs.

2 formeles ištepkite sviestu, o dugną išklokite pergamentu, kad pyragaičius būtų lengviau išimti. Tešlą paskirstykite vienodais kiekiais.

Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175ºC, 26-27 minutes. Pyragų pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku - įsmeigkite, išimkite, jei jis švarus ir sausas, pyragas paruoštas. Neperdžiovinkite pyragų!

Morku pyragas

Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti formelėse 10 minučių, tada atsargiai išimkite ir palikite visiškai atvėsti ant kepimo popieriaus. Pyragaičius galima paruošti visiškai iš anksto. Tokiu atveju visiškai atvėsusius pyragus suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Jie ten gali likti porą dienų.

Kremo ruošimas. Labai suminkštintą sviestą išmaišykite mikseriu iki kreminės masės. Įpilkite grietinėlės sūrio ir dideliu greičiu maišykite iki vientisos masės, nepalikdami gabalėlių. Įpilkite cukraus pudros ir šiek tiek vanilės ekstrakto. Dideliu greičiu vėl viską išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą kremą reikia šiek tiek atvėsinti, kad būtų lengviau dirbti. Uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Torto surinkimas. Kad tortas būtų tobulas, atsargiai nupjaukite atvėsusių torto sluoksnių apačią ir viršų, atskleisdami jų gražią biskvitą. Apatinį torto sluoksnį padėkite ant lėkštės ar torto stovo ir ant viršaus užtepkite tolygų kremo sluoksnį. Jis turėtų būti gana storas - apie 8 mm. Uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl aptepkite kremu.

Tortų skaičių nustatykite patys. Mano nuomone, visiškai užtenka dviejų, daugiausiai trijų torto sluoksnių. Beje, pyragaičius galima padaryti plonesnius, juos papildomai atskiriant virvele, o tarp jų darant daugiau kremo sluoksnių. Bet tada, žinoma, pasigaminkite daugiau grietinėlės.

Morku pyragas

Taip pat torto šonus galite padengti kremu, arba galite palikti atvirą – kaip tik norite. Nemėgstu per didelio rafinuotumo morkų pyrage, mėgstu tokį lengvą, jaukų aplaidumą, todėl tortą palieku „nuogą“, tiesiog mentele išlygiu iš torto sluoksnių išlipantį kremą.

Beje, kaip pasirinktinai galite paruošti nedidelius porcijinius pyragus. Išpjaukite pyragus naudodami mažas formeles.

Morku pyragas

Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų ir tinkamai atvėstų.

Morku pyragas

Vėliau jį galima papuošti spalvotu šokoladu ir graikiniais riešutais. Čia pasitelkite savo vaizduotę!

Morku pyragas

Gatavą pyragą geriau leisti šiek tiek pailsėti šaldytuve – užteks poros valandų. Po to mėgaujamės viską pamiršę!

Jei paruošėte per didelį pyragą ir jūsų šeima nebegali su juo susitvarkyti, galite pyragą užšaldyti. Atvėsusį supjaustykite porcijomis, kiekvieną suvyniokite į pergamentą ir dėkite į šaldiklį. Mes jį ten saugome. Prieš patiekdami išimkite, padėkite į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą. Taip namuose visada atsiras deserto netikėtai užėjus svečiams, ar tiesiog staiga užsinorėjus ko nors saldaus.

Morku pyragas

Morku pyragas

Prabanga prieinama kiekvienam! Paruoškime skanų morkų pyragą. Receptas yra patikrintas, išsamus, žingsnis po žingsnio. Nuotraukos skanios ir aiškios. Vien pažvelgus į nuotrauką, norisi bėgti į virtuvę ir greitai pradėti kurti šedevrą.

Vidutiniškai drėgnas, porėtas cinamono aromato biskvitas ruošiamas pridedant riešutų ir tarkuotų morkų. Išeina graži oranžinė spalva. Riešutų gabaliukai ragaujant smagiai traška. Šiai kompanijai idealiai tinka kremas rikotos ir sviesto pagrindu. Raudonojo biskvito porcijos kartu su sniego baltumo kremu atrodo gražiai ir valgomos nepastebimai. Karamelizuoti riešutai skamba gražiai. Toks skambus ir kerintis skanaus kulinarinio meno kūrinio akordas.

Kodėl būtina kepti morkų pyragą?

Yra keli visaverčiai „už“ ir nė vieno „prieš“:

1. Morkų pyragas itin lengvai ir greitai paruošiamas. Tai visada veikia, net ir tiems, kurie gerai gamina maistą (jei jie laikosi recepto);
2. toks desertas skanus ir gražus: labai ir besąlygiškai;
3. produktai yra prieinami ir nebrangūs.

Morkų pyragas: trumpas aprašymas

Morkų pyrago pagrindas – sultingas, drėgnas, tešlus biskvitas. Tai pasiekiama derinant miltus, cukrų, sviestą, kepimo miltelius, morkas, riešutus ir kiaušinius.

Būtina sąlyga yra prieskonių pridėjimas:

• cinamonas,
• muskato riešutas,
• džiovintas imbieras,
• citrusinių vaisių žievelės.

Norėdami padidinti sultingumą, amerikiečiai įtraukia konservuotus ananasus, o mes rekomenduojame keptas kriaušes. Galite įdėti džiovintų vaisių.

Tinkami kremai yra grietinė su citrinos žievele, varškė, sūris ir sviestas, grietinėlė, kremas.

Tortai aptepami kremu, o desertas puošiamas karamelizuotais riešutais, šokolado arba lydyto šokolado gabalėliais, marcipanais, morkų mastika, vaisiais ir uogomis.

Morkų pyrago kūrimo subtilybės

Pirmas niuansas. Imame žalias morkas. Jauniklius geriau išspausti, kad būtų šiek tiek mažiau sulčių ir nereikėtų biskvito per ilgai kepti. Jei pamiršote tai padaryti, kepimo laiką reikia pailginti, kad pyragaičiai neliktų guminiai. Kai kas ima virtas morkas, tarkuotas.

Antras niuansas. Jei nenorite naudoti aliejaus, galite apsieiti ir be jo. Bet biskvitas išeis mažiau drėgnas.

Trečias niuansas. Torte visiškai nesijaučiate morkų. Kuo daugiau įvairių prieskonių įdėsite į pagrindą, tuo bus įdomiau. Cinamonas yra būtinas. Tai klasika.

Ketvirtas niuansas. Kad tortas atrodytų prabangiau, geriau naudoti ne grietinę, o maskarponės, grietinėlės ar rikotos pagrindu. Filadelfija taip pat padarys.

Penktas niuansas. Pyragų pasirengimą tikriname tradiciškai: į centrą įsmeigiame sausą medinį iešmelį ir žiūrime. Jei jis sausas, laikas išimti iš orkaitės, jei šlapias, leiskite dar šiek tiek pakepti.

Saldus skanėstas – bet kurio vakaro akcentas. Skanus ir gražiai atrodantis desertas lengvai pranoksta bet kokį šventinį meniu. Bet kuri jauna šeimininkė stengiasi tobulinti savo maisto gaminimo įgūdžius ir išmokti naują receptą.

Reguliariai treniruodamiesi ir norėdami, galite pavirsti kulinarijos fėja ir užkariauti savo artimųjų bei svečių skrandžius. Vienas iš išskirtinių, sveikų ir neįtikėtinai skanių desertų yra morkų pyragas.

Šiandien turite galimybę sužinoti visas šio skanėsto paslaptis.

Morkų pyrago atsiradimo istorija

Šis desertas išpopuliarėjo dar viduramžiais. Tuo metu cukrus buvo prabanga, o morkų apstu kiekvienuose namuose. Šios daržovės minkštimas buvo naudojamas įvairiems saldumynams – pyragams, sausainiams ir pyragui gaminti.

Norint paįvairinti morkų valgiaraštį, pyragaičius pradėti pilti plakta pieno grietinėle. Remiantis istoriniais pranešimais, morkų pyragas pirmą kartą buvo iškeptas Italijoje.

Tačiau XX amžiuje jis atgavo savo populiarumą Anglijoje. Faktas yra tas, kad europiečiai priėmė ir mėgo morkų desertą, o šiais laikais mėgsta jį ruošti.

Kiekviena šeimininkė pati išsirinko morkų pyrago formą. Vieni gamino mažus pyragėlius, kiti – didelį apvalų ar kvadratinį pyragą. Torto sudėtis vis tiek nepasikeitė.

Šiais laikais, žinoma, skanėstui gaminti naudojamas cukrus. Anksčiau šis patiekalas buvo papildytas riešutais, razinomis, džiovintais vaisiais, kad suteiktų saldumo ir skonio įvairovės.

Morkų pyragas yra erdvus, drėgnas ir minkštas. Galite padengti glaistu ir papuošti vaisiais. Svarbiausia, kad be morkų šis pyragas prarastų savo ypatingumą!

Torto dekoro ir priedų įvairovė yra kiekvienos šeimininkės asmeninė fantazija. Galbūt laikas pereiti prie paties recepto.

Geriausias morkų pyrago receptas

Ingridientai	Kiekis
morkos -	4 dalykai
Kiaušinis -	3 vnt
granuliuotas cukrus -	1 valgomasis šaukštas
Kepimo milteliai -	1 l.val.
Kvietiniai miltai -	1 valgomasis šaukštas
Migdolai -	50 g
cinamonas -	1l. h
Daržovių aliejus -	150 g
Kreminis Alyva -	100 g
Cukraus pudra -	80 g
Vanilinas -	1 šaukštas
Varškės sūris -	200 g
Kreminis sviestas (glaistui) -	50 g
Kokosas, vynuogės -	Papuošimui
Šokoladas -	100 g
grietinėlė 33% -	150 g
Maisto gaminimo metas: 180 minučių	Kalorijų kiekis 100 gramų: 350 kcal

Tokio pyrago gaminimas dažnai lyginamas su duonos tešlos gaminimu. Minkšti, šlapi ingredientai maišomi atskirai nuo sausų ingredientų.

Torto paruošimo būdas:

1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tada temperatūrą sumažiname iki 160 laipsnių;
2. Migdolus sumalkite iki trupinių. Tai galite padaryti naudodami česnako malūną, mėsmalę arba specialų plaktuką. Migdolai – sveikas riešutas, geriau juos pirkti ateičiai. Mums reikia 50 gramų – tai maždaug pusė stiklinės; Bet jūs taip pat galite juos pakeisti įprastais graikiniais riešutais.
3. Pagrindinis ingredientas yra morkos, sutarkuotos ant vidutinės trintuvės. Tortui geriau rinktis dideles ir sultingas morkas;
4. Paruoškime tešlą! Cukrų išplakite su augaliniu aliejumi iki vientisos masės. Palaipsniui įmuškite kiaušinius ir toliau plakite. Konsistencija bus panaši į grietinėlę, nelabai tiršta;
   
5. Atskirai persijokite miltus ir suberkite kepimo miltelius. Į mišinį įpilkite cinamono ir grūstų migdolų;
6. Švelniai sumaišykite mišinius. Mišinys bus tirštas;
7. Į mišinį įpilkite tarkuotų morkų;
   
8. Paimkite aukštą indą ir išklokite dugną folija ir pergamentu;
9. Tešlą padalinkite į keturis sluoksnius. Kepkite 4 pyragus, kiekvieną po 20 minučių. Iškepus pyrago spalva yra auksinė. Leiskite pyragui atvėsti, neišimdami jo iš formos;
10. Grietinėlė: sviestą išplakti su cukraus pudra;
    
11. Į mišinį įpilkite varškės ir toliau plakite iki vientisos masės, dar apie 5 minutes. Mišinys turi būti erdvus ir tirštas;
12. Kremą po vieną užtepkite ant pyragų. Torto kraštus taip pat išklojame kremu. Pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą;
    
13. Glajaus paruošimas: pakaitinkite grietinėlę (ne iki virimo) ir supilkite šokoladą. Išmaišykite iki vientisos masės, įpilkite 10 gramų sviesto. Glajus turi būti vidutinės konsistencijos, kad būtų galima pilti ant pyrago. Supilkite šokoladą ant pyrago;
14. Delikatesą papuoškite kokosu ir vynuogėmis bei cukraus pudra;
15. Tortą galėsite išbandyti per valandą. Gero apetito!

Sveiko morkų pyrago gaminimas lėtoje viryklėje

Ingredientai plutai:

• tarkuotos morkos - 200 gr;
• Kiaušinis - 2 vnt;
• Cukraus pudra - 150 gr;
• Kreminis aliejus - 100 gr;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštas;
• Graikiniai riešutai - 70 gr;
• Vanilinas - 5 g;
• Kvietiniai miltai - 250 gr.

Kremo ingredientai:

• Varškės sūris - 200 gr;
• kondensuotas pienas - 200 gr;
• Cukraus pudra - 50 gr.

Deserto ruošimo lėtoje viryklėje būdas:

1. Išplakite kiaušinius ir suberkite tarkuotas morkas;
2. Stiklinę miltų sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile, suberkite į mišinį;
3. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite juos su iš anksto susmulkintais riešutais;
4. Sumaišykite mišinius;
5. Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir supilkite tešlą. Kepkite 1 valandą;
6. Kremas! Varškę, kondensuotą pieną ir cukraus pudrą išplakti mikseriu;
7. Atvėsusį pyragą perpjaukite į 2 dalis ir aptepkite kremu;
8. Pabarstykite likusiais graikiniais riešutais ir papuoškite kaip norite;
9. Palikite pyragą mirkti bent valandą. Gero apetito!

Morkos yra daug angliavandenių turinti daržovė. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir nutukę, neturėtų vartoti daug šio produkto. Nors palyginus morkų pyragą su kitais konditerijos gaminiais, jis neabejotinai laimi.

1. Virtose morkose yra didžiulis kiekis sveikatai naudingų vitaminų: vitamino A šaltinis.
2. Beta-korotino dėka morkos turi gydomąjį poveikį akims;
3. morkos mažina cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką; Morkos yra naudingos aukštam kraujospūdžiui.
4. Greitai padeda sumažinti kraujospūdį. Taip pat sumažina kojų varikozės išsivystymą, kraujagyslių ligas ir kraujo krešulių atsiradimą;
5. vėžio prevencija; saugo odą jaunatvišką;
6. padeda virškinti, pašalina iš organizmo toksinus ir atliekas;
7. gerina nuotaiką – dėl didžiulio mineralų ir vitaminų kiekio.

• Jei morkas laikote namuose maišelyje, palaikykite laikymo temperatūrą. Maišelį patartina palikti atidarytą ir palikti šaltoje patalpoje (rūsyje ar sandėliuke);
• Jei pritrūksite kiaušinių, bananai puikiai jį pakeis;
• Kad pyragas neprisotintų kito maisto iš šaldytuvo aromatų, įdėkite jį į gilų indą ir uždenkite maistine plėvele.

Morkų pyragas iš tiesų yra idealus desertas tiems, kurie mėgsta smaližius, kurie nenori pakenkti savo sveikatai. Galite eksperimentuoti, pridėdami ingredientų į pyragą, ir patys sugalvokite įvairių dekoracijų.

Tai gali būti ne tik vaisiai, riešutai ir džiovinti vaisiai, bet ir mastikos gaminiai ar ryškūs cukraus pabarstukai. Pagrindinis pasiruošimas neužima daug laiko, o rezultatas viršija lūkesčius.

Smagiai gaminkite morkų pyragą. Tikimės, kad mūsų straipsnis buvo jums naudingas.

Gero apetito!

Atėjo laikas jaunoms ir saldžioms morkoms, tad pasinaudokite akimirka! Pasigaminkite skanų morkų pyragą! Rekomenduoju kaip pagrindą naudoti klasikinį receptą, su kuriuo šiandien supažindinsiu. Rinkitės kreminį varškės sūrį arba grietinę, jie idealiai papildys morkų biskvito skonį.

Biskvitui:

• Morkos – 370 g
• Granuliuotas cukrus - 250 g (galite naudoti rudąjį cukrų, bet šiuo atveju imkite daugiau, 370 g)
• Kiaušiniai - 4 vnt
• Sviestas (lydytas) - 100 g
• Augalinis aliejus - 150 g
• Miltai - 370 g
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• Cinamonas - 2 šaukšteliai.
• Vieno apelsino sultys ir žievelė (sultys 3 šaukštai)
• Imbieras (neprivaloma) - 0,5 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Riešutai (migdolai arba lazdyno riešutai) - 150 g

Kremui:

• Sviestas - 70 g
• Mascarpone sūris - 400 g
• Cukraus pudra - 200 g

Pirmiausia paruoškite riešutus. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, išdėliokite riešutus ir pašaukite į orkaitę 10 minučių 180 C temperatūroje. Tada leiskite jiems atvėsti ir patrinkite delnuose. Žievelės lengvai atsiskirs nuo branduolių. Bet net jei kai kurie riešutai nėra iki galo nulupti, nėra ko jaudintis, nepakenks.

Gliaudytus riešutus sudėkite į trintuvo dubenį su peiliukais ir trumpais impulsais sutrinkite juos į trupinius.

Turime turėti 150 g riešutų „miltų“, kuriuos subersime į tešlą. Riešutų nepaverskite dulkėmis, tai nebūtina, tegul biskvite būna smulkūs riešutų gabaliukai, taip dar skaniau.

Morkas (370 g) sutarkuokite smulkia tarka. Kai kurie receptai leidžia morkas perbraukti per mėsmalę, bet man nepatinka šis būdas: pasirodo, kad tai skysta košė ir į tešlą perneša per daug drėgmės, todėl susidaro lipnus biskvitas. Jei sutarkuojate morkas, pyragaičiai išeina orūs ir porėti.

Į morkų drožles suberkite riešutų trupinius ir išmaišykite. Taip sukuriamas riešutų kepimo efektas.

Kiaušinius sumuškite į gilų dubenį, kuriame patogu naudoti maišytuvą ir pirmiausia pradėkite plakti mažu greičiu, tada padidinkite iki maksimumo. Kai kiaušinių masė pastebimai pašviesėja ir padidės, plona srovele pradėkite pilti cukrų (250 g).

Palyginkite abi nuotraukas, kad sužinotumėte, kada dėti cukraus. Plakti kiaušiniai tampa tirštesni ir neleidžia cukraus grūdeliams nukristi ant dugno, todėl cukrus tolygiai susimaišo ir greičiau ištirpsta. Jei subersite cukrų vienu skubėjimu, didžioji jo dalis nukris į dugną – ir iš ten jį pakelti bus labai sunku.

Baltąjį cukrų pakeitus cukranendrių ruduoju cukrumi, pyrago skonis įgauna karamelės natas, kurios labai dera su morkomis. Jei naudojate rudąjį cukrų, naudokite 100 gramų daugiau (jis mažiau saldus).

Gerai sumaišius kiaušinius ir cukrų, įpilkite augalinio aliejaus (150 g) ir sviesto (100 g). Tešlą vėl išmaišykite mikseriu (mažiausiu greičiu) iki vientisos masės. Supilkite vieno apelsino sultis ir žievelę.

Sviestą pirmiausia reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti iki kambario temperatūros, kad kiaušinių baltymai nesusiraitytų.

Sumaišykite visus sausus ingredientus (miltus - 370 g, kepimo miltelius - 2 šaukštelius, cinamono - 2 šaukštelius, imbierą - 0,5 šaukštelio, druskos - žiupsnelį), kelis kartus persijokite, kad tešla būtų erdvi.

Atsargiai išmaišykite sausus ingredientus į skystus ingredientus. Tai turėtų būti daroma ne vienu būdu, o dalimis, kad neprarastumėte tešlos orumo. Sumaišykite tešlą lankstymo judesiais iš apačios į viršų.

Šiame etape galite patys patikrinti, kaip gerai išplakti kiaušiniai ir cukrus: miltų mišinys turi gulėti ant tešlos paviršiaus, nenukristi ant dugno. Panardinti galima tik mentele ar šluotele.

Kai tešla taps vienalytė (be akivaizdžių gumuliukų), suberkite ją į morkas.

Švelniais judesiais sumaišykite morkas ir tešlą.

Tešlą lygiomis dalimis supilkite į tokio pat skersmens formeles (mano 18 cm). Jei norite, kad pyrago sluoksniai būtų vienodo storio (kad pyragas gražiai įpjautų), pasverkite tešlą ant virtuvinių svarstyklių ir tešlos tūrį padalinkite tiksliai per pusę.

Dėmesio! Formos apačioje reikia uždėti pergamento lakštą: pieštuku ar rašikliu nubrėžkite dugną, apskritimu išpjaukite popieriaus pagrindą ir padėkite jį ant dugno. Formos šonų niekuo netepame!

Įkaitintoje orkaitėje (iki 180 C) biskvitą kepame 25-30 min. Pasirengimą nustatykite pagal aukso rudą plutą ir sausą medinį pagaliuką, įsmeigtą į biskvito centrą – jis turi išeiti sausas (nelipnios tešlos!)

Kai biskvitai iškeps, leiskite jiems 10 minučių stovėti keptuvėje, tada aštriu peiliu paleiskite keptuvės šonus, kad pyragaičiai atsilaisvintų nuo šonų ir išverstumėte juos ant grotelių. Morkų pyragą galite atvėsinti iki kambario temperatūros ant grotelių ir iškart surinkti pyragą, tačiau nelaukdami, kol jis visiškai atvės, galite suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti nakčiai į šaldytuvą. Šis metodas padės biskvitą padaryti sultingą ir pamaitintą (tai yra, jis taps dar skanesnis).

Kas šiuo metu atsitiks su pyragais? Lipni plėvelė neleidžia iš torto išeiti drėgmei, todėl ji tolygiai pasiskirsto visoje biskvito struktūroje.

Kremas morkų pyragui varškės sūrio pagrindu

Mascarpone pagrindu pagamintas sviestinis kremas idealiai tinka morkų sausainiams. Taip pat tinka grietinė ir įdaras kremas. Kremui minkštą sviestą sumaišykite su cukraus pudra, plakite mikseriu iki baltumo (milteliai turi visiškai ištirpti svieste, kad vėliau negirgždėtų ant dantų).

Tada mažomis porcijomis suberkite atvėsintą kreminį sūrį, atsargiai, kad iš karto įmaišytumėte į grietinėlę. Sudėjus visą sūrį, grietinėlė paruošta. Įdėkite jį į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu antgaliu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Kremas sukietės ir tolygiau išsidės tarp pyragų.

Daugelis žmonių skundžiasi, kad kremas torte atrodo geltonas. Norėdami pašalinti geltonumą, pirmiausia galite išplakti sviestą iki purumo, o tik tada dėti cukraus pudrą ir galiausiai kreminį sūrį.

Morkų pyrago surinkimas

Kad pyragaičių storis būtų vienodas ir pjūvis atrodytų gražiai, nupjaukite kiekvieno pyrago viršūnes. Tam yra specialus konditerinis siūlas arba galite naudoti ilgą duonos peilį-pjūklą.

Tortą padenkite kremo sluoksniu: tam iš konditerinio maišelio per perimetrą išspauskite tolygų sluoksnį. Jei neturite konditerinio maišelio, galite naudoti įprastą mentelę su silikoniniu antgaliu arba šaukštą. Bet dirbant su konditeriniu maišeliu sluoksnis bus tokio pat storio.

Ant viršaus dėkite antrą torto sluoksnį (jo viršų taip pat reikia nupjauti), vėl aptepkite kremu ir išlyginkite tortą.

Tortas pasirodo „nuogas“, toks dizaino minimalizmas dabar labai populiarus. Jei norite, pyragą galite apibarstyti biskvito trupiniais. Šį užpilą lengva pasigaminti iš nupjautų viršūnių.

Įdėkite keletą gabalėlių į trintuvą ir plakite, kad susidarytų trupiniai.

Tortą padenkite gausiu trupinių sluoksniu (jei pageidaujate, taip galite papuošti torto šonus).

Morkų pyragas su sviestiniu kremu paruoštas! Gero apetito!

Jei jums patiko receptas, palikite komentarą. Atsiliepimai man labai malonūs ir svarbūs!

Prie komentaro galite pridėti torto nuotrauką (labai paprasta). Jei norite patalpinti nuotrauką socialiniuose tinkluose, nurodykite žymą #pirogeevo #pirogeevo, kad galėčiau rasti Jūsų nuostabius tortus internete. Ačiū!

Šiek tiek morkų pyragų istorijos

Morkų pyragaičiai buvo pradėti gaminti viduramžiais. Cukrus buvo brangus malonumas, bet buvo gausu morkų, o saldžiųjų morkų minkštimas pirmiausia buvo naudojamas pyragams ir pyragams, kurie, savo ruožtu, buvo papildyti grietinėle iš pieno produktų, nes jų visada buvo daug. Italija, Anglija ar vis dėlto Šveicarija? Šiuolaikiniai istorikai vis dar diskutuoja apie morkų pyrago kilmę, tačiau jie tikrai negali paneigti fakto, kad europiečiai pamėgo šį pasakiškai gražų ir unikalų desertą.

Morkų pyragai arba morkų kremo pyragaičiai, kaip jie kartais vadinami, neturi konkrečios formos. Apvalus, kvadratinis ar bet koks kitas, nesvarbu, koks tai desertas. Pagrindinis morkų ingredientas, deja, negali būti pakeistas niekuo, kaip ir šiuolaikiniai morkų pyragaičiai neapsieina be kiaušinių ir cukraus. Į stebuklingą pyragą galite pridėti bet ką, žinoma, protingumo ribose. Riešutai, razinos, kokosai ir ananasai – tešloje ir papuošimui, o sūris, grietinė, varškė – grietinėlei. Nevarginsime jūsų savo istorijomis, o pereisime tiesiai prie recepto.

Ingredientai, kurių jums reikės morkų pyragui:

Kremui:

• 115 g sviesto;
• 85 g cukraus pudros;
• 1 šaukštelis. vanilinio cukraus;
• 185 g varškės.

Dėl tortų:

• 3-4 sėklidės;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• ½ dalis šaukštelio. kepimo milteliai;
• 1 nebaigtas str. miltai.
• 65 gramai migdolų;
• 2 didelių morkų;
• 2 žiupsneliai cinamono;

Papildomi ingredientai:

• Sviesto (formelės patepimui);
• Migdolai ir kokosai (papuošimui);
• Morkos, cukrus ir vanduo (uogienei).

Maisto gaminimo instrukcijos

1. Pirmiausia reikia paruošti sviestinį-varškės kremą morkų pyragui. Minkštą sviestą sudėkite į aukštą maišymo dubenį, tinkamą kremui gaminti. Suberkite cukraus pudrą.
2. Truputis vanilinio cukraus nepakenktų.

   

3. Tada lengvai sumalkite miltelius su sviestu ir suberkite varškę.

   

4. Viską kruopščiai išplakite, ingredientus paversdami puria kremine mase, kuri, savo ruožtu, siunčiama į šaldytuvą.

   

5. Toliau pradedame ruošti pagrindinę plutą ir tuo pat metu paruošime morkas dekoravimui. Daržovių skustuvu atsargiai nulupkite morkas ir ja supjaustykite ilgas plačias juosteles (apie 10 vnt.), kurias vėliau reikės išvirti cukraus sirupe.

   

6. Likusias morkas sutriname per smulkią trintuvą ir turėtų gautis nedideli ir labai gražūs šiaudeliai.

   

7. Migdolus sutriname grūstuvėje, bet ne į miltelius, kuriuos šiek tiek pakaitiname mikrobangų krosnelėje ir atvėsiname.

   

8. Į tarkuotas morkas suberkite susmulkintus riešutus. Truputis cinamono ten nepakenktų.

   

9. Rankomis įtrinkite morkas su riešutais ir cinamonu.

   

10. Į kitą maišymo indą sumuškite kiaušinius. Jie turi būti šilti, todėl kaitiname karštame vandenyje, bet neilgai.

    

11. Juos sujungiame su granuliuotu cukrumi. Labai gerai paverčiame putomis plakdami bet kokiu patogiu būdu.

    

12. Truputis kepimo miltelių į putas.

    

13. Nedidelis miltų kiekis, kaip tradiciniam biskvitui.

    

14. Artėjame prie plutos tešlos minkymo. Morkų mišinį sudėkite į sausainių tešlą.

    

15. Išmaišykite iki vientisos masės, pusiau skystą mišinį atsargiai maišydami šluotele, bet taip, kad nesustingtų kiaušinis.

    

16. Kepimo formą, geriausia apvalią ir ne itin plačią, ištepkite minkštu sviestu ir greitai įdėkite į ją tešlą. Kepkite 190° orkaitėje 35 minutes iki auksinės rudos spalvos. Morkų pyrago paruošimo tikrinimui dantų krapštuku nenaudojame, nes viduje esančios morkos išliks sultingos.

    

17. Kepinių neskubame išimti iš formos, o iš pradžių šiek tiek atvėsinti, tada lengvai išslys pats arba su nedidele pagalba apverčiant.

    

18. Aštriu duonos peiliu padalykite pagrindinę plutą į dvi apvalias dalis. Pirmiausia vieną pyrago apskritimą patepkite varškės ir sviesto kremu (3–5 mm storio).

    

19. Leiskite atvėsti dešimt minučių.

    

20. Tada padengiame antruoju ir paskirstome visą kremą ant ruošinio. Patogiausia tai padaryti specialia kulinarine mentele, tokia kaip mūsų. Užtikriname, kad morkų pyrago paviršius būtų lygus ir lygus. Tą patį darome ir su šonais.

    

21. Ant kremo išbarstykite kokoso drožles, bet tik ant viršaus, o beveik gatavą pyragą dėkite į šaldytuvą.

    

22. Morkų juosteles blanširuokite cukraus sirupe. Kelis gabaliukus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmės perteklius, o likusius paliekame puode, užverdame ir šaukštu sutriname - gauname greitą morkų uogienę.

    

23. Tortą puošiame toliau – ant kokoso drožlių dedame riešutus ir morkų juosteles garbanų pavidalu.

    

24. Gėlės iš morkų uogienės – apskritai įsivaizduokime ir kurkime! Centrinę siūlę aptepame uogiene, bet, žinoma, to daryti visai nebūtina, tačiau turime geriausią morkų pyrago receptą, vadinasi, maisto neturi likti. Karališkąjį desertą siunčiame į šaldytuvą, bet ant apatinės lentynos, kol ateis šventinės arbatos valanda. Svarbu! Desertą tereikia įsigerti.

    

Maisto gaminimo variacijos

Sultingas morkų pyragas, išmirkytas varškės ir sviesto kreme ir apibarstytas kokosu, jau savaime yra stalo puošmena, net jei jis tik sniego baltumo, be riešutų, garbanų ar žiedų. Norėdami minkyti tešlą pagrindinei plutai, galite naudoti lydytą sviestą, naudodami sviestinio biskvito paruošimo technologiją. Morkų pyragas su grietine, o ne varškės sūriu, taip pat puikiai pasisekęs tarp smaližių, tereikia varškę pakeisti grietine, ilgiau plakti ir labai gerai atvėsinti.

Apie morkų pyrago naudą

Kaloringas maistas protingais kiekiais tikrai naudingas visiems, kurie neturi antsvorio ir neserga lėtinėmis ligomis. Jei mūsų karališkąjį morkų desertą lygintume su kitais saldžiais pyragais, tai jis neabejotinai laimi „Nauda“ kategorijoje ir visa tai dėka pagrindinio kepinio komponento – morkų. Virtos morkos yra puikus antioksidantas, pripažintas visame pasaulyje, galintis užkirsti kelią daugeliui baisių ligų, patekusių į žmogaus organizmą. Varškė yra pagrindinis kalcio šaltinis, kuris taip pat yra mūsų nuostabiuose desertiniuose kepiniuose kaip kremo dalis.

Panašu, kad jūsų kulinarinius sąsiuvinius tikrai papildys mūsų morkų pyragas, kurio receptas pateiktas šioje apžvalgoje. Europietiškas saldumynas tikrai nusipelno daug dėmesio, o norint tuo įsitikinti, tereikia jį paimti ir paruošti, sutelkiant dėmesį į žingsnis po žingsnio nuotraukas kulinarijos meistriškumo klasei. O kepdami morkų pyragą nepamirškite įvertinti recepto, o HozoOboza komentarų skiltis labai mielai priims visus jūsų pageidavimus ir pastabas.