Clafoutis su vyšniomis lėtoje viryklėje. Persikų pyragas lėtoje viryklėje
Yra begalė kepinių receptų, kuriuose naudojamos uogos ir vaisiai, tačiau atskiroje eilutėje papasakosime apie nuostabų desertą – clafoutis. Clafoutis – iš Prancūzijos kilęs desertas, lengvas, skanus ir nekaloringas pyragas. Gatavo deserto struktūra gana drėgna, todėl clafoutis dažnai vadinamas troškiniu. Galima sakyti, kad clafoutis yra pyrago ir troškinio kryžius, o jo pagrindą sudaro tešla, kuri yra beveik identiška pažįstamai blynų tešlai. Jis ruošiamas iš riebaus pieno arba grietinėlės, įdedant kiaušinių ir miltų. Originalus clafoutis „įdaras“ yra su kauliuku, nes manoma, kad būtent kaulas suteikia pyragui subtilų aromatą ir nepakartojamą skonį. Bet, matote, valgyti desertą be sėklų yra daug maloniau, o be to, dabar yra daugybė kepinių su kitomis uogomis ir vaisiais - braškėmis, agrastais, persikais ir pan. Vieni mėgsta šį desertą, kiti – labiau tradicinius kepinius. Ar skanėstas patiks, galite nuspręsti tik paragavę. Todėl siūlome paruošti clafoutis lėtoje viryklėje ir tai įvertinti!
Ingridientai:
- grietinėlė 10% (arba riebus pienas) – 200 ml.
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- granuliuotas cukrus - 60 gramų (arba 4 šaukštai).
- miltai – 130 gramų (miltų kiekį patariu sumažinti iki 100 gramų).
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai.
- vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
- aliejaus formai patepti.
Užpildymui:
- vyšnios (ar kitos uogos) – 300-400 gramų.
stiklas, kurio tūris 200 ml.
Kaip virti clafoutis lėtoje viryklėje:
1. Jei įdarui naudojate šaldytas uogas, iš anksto įsitikinkite, kad jos turi laiko visiškai atitirpti. Atitirpinę iš uogų nupilkite sultis – skysčio perteklius gali pakeisti tešlos struktūrą.
2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, lengvai išplakite šluotele.
3. Supilkite grietinėlę arba pieną, suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite.
4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir krakmolu, dalimis suberti į masę ir išmaišyti, kad gautųsi vientisa be gabalėlių tešla.
5. Multicooker puodą ištepkite bet kokiu aliejumi. Supilkite į ją tešlą.
6. Ant tešlos lygiu sluoksniu dėkite vyšnias (ar kitas uogas). Ar laikysitės originalaus recepto instrukcijų ir paliksite sėklą uogose, spręskite patys. Aš turiu vyšnių be kauliukų.
7. Uždarykite multicooker dangtį ir paleiskite „kepimo“ programą. Kepkite clafoutis Panasonic multivarke 65 minutes. Iškepus desertas dubenyje turi šiek tiek atvėsti.
8. Po to, naudojant garintuvo krepšį, reikia atsargiai išimti clafoutis su vyšniomis iš dubens. Jei pageidaujama, gatavą pyragą galima apversti aukštyn kojomis arba papuošti cukraus pudra.
Kaip matote, paruošti clafoutis lėtoje viryklėje yra gana paprasta. Svarbiausia kibti į verslą su gera nuotaika, o desertui gausite nuostabų prancūzišką pyragą!
Gero apetito!!! 
Clafoutis yra prancūziškas desertas, kurio skonis panašus į pyragą, bet minkštesnės konsistencijos – kaip troškinys.
Klasikinis clafoutis gaminamas su vyšniomis. Tačiau eksperimentuodami galite tai padaryti su bet kokiais vaisiais.
Pagavau save galvojant, kad pirmą kartą gaminu ir išbandysiu tokį desertą. Bijojau, kad užpylus blynų tešlą ant slyvų gautųsi kažkas panašaus į omletą. Galiausiai taip neatsitiko.
Desertas yra labai švelnus ir minkštas. Skanu ir šilta, ir šalta.
Mano slyva buvo rūgšti, ir ji puikiai tiko prie saldžios tešlos.
Mano vyras pasakė: „Skanus šarlotas“))).
Lėtoje viryklėje puikiai paruošiamas clafoutis su slyvomis.
Visi produktai, kurių mums reikia.
Kiaušinius išplakti su cukrumi plaktuvu.
Įpilkite grietinės ir pieno.
Sumaišykite.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Sumaišykite.
Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
Multicooker dubens dugną patepkite aliejumi ir išklokite pergamento apskritimą.
Pergamentą ir dubens šonus patepkite aliejumi.
Išdėliokite slyvų puseles ir atsargiai supilkite jas tešla.
Clafoutis su slyvomis kepkite multivarke režimu „Kepimas“ 50 minučių.
Po 40 minučių pažvelgiau į lėtą viryklę ir clafoutis buvo paruoštas. Pažvelkite į savo padėjėją.
Leiskite šiek tiek atvėsti, apverskite naudodami garų stovą.
Supjaustykite clafoutis ir mėgaukitės.
Gero apetito.
Šokoladinis clafoutis – naujas originalus skonis eksperimentavimo mėgėjams. Desertą galima gaminti ir su vyšniomis (žr. mano), bet šiandien nusprendžiau panaudoti konservuotus persikus, kurių niekada nesigailėjau. Pakeičiau ir gaminimo būdą. Jei clafoutis ruošiau iš nuorodos orkaitėje, tai šokoladinį - lėtoje viryklėje. Tai buvo labai įdomi patirtis. Dabar žinau, kad clafoutis puikiai veikia lėtoje viryklėje!
Kadangi į clafoutis tešlą kepimo milteliai dažniausiai nededami, gatavo deserto konsistencija gana savita – šiek tiek kieta plutelė viršuje ir apačioje, o viduje minkšta, drėgna tešla. Lėta viryklė padeda sukurti beveik tobulą clafoutis formą.
Paruošimo laikas: 15 minučių. Virimo laikas: 50 minučių. Porcijų skaičius: 8 vnt.
Ingridientai
Norėdami pagaminti šokoladinį clafoutis su konservuotais persikais lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 3 kiaušiniai
- 150 ml pieno
- 5 valg. Sachara
- 5 valg. miltai
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 valg. kakavos milteliai
- 2 valg. konjako
- 250 g konservuotų persikų
- 10 g sviesto (dubeniui patepti)
Šokoladiniam clafoutis su persikais paruošimui naudojome Brand 6051 multivaryklę-slėginę viryklę, kurios galia 1000 W ir dubenėlio talpa 5 litrai.
Paruošimas
Į gilų dubenį, tinkamą plakimui, įmuškite 3 vištienos kiaušinius ir įdėkite 5 šaukštus cukraus.
Blenderiu, mikseriu ar šluotele išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios ir šviesios masės.
Po šaukštą, nenustodami plakti, pamažu suberkite persijotus kvietinius miltus ir nedidelį žiupsnelį druskos. Dėl žiupsnelio druskos tešlos skonis nebus toks švelnus, bet jokiu būdu ne sūrus.
Tada supilkite 150 ml bet kokio riebumo pieno (aš naudoju 3,2%) ir plakite iki vientisos masės. Clafoutis tešla turi būti tokio pat storio kaip ir blynų tešla.
Švelniai įpilkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir toliau plakite iki vientisos masės. Galiausiai supilkite 2 šaukštus konjako ir išmaišykite – alkoholio aromatas pašalins kiaušinio skonį nuo gatavo clafoutis.
Konservuotus persikus išimkite iš sirupo ir supjaustykite mažais, maždaug vyšnios dydžio gabalėliais.
Multicooker dubenį ištepkite sviestu, o ant dugno išdėliokite persikų griežinėlius.
Paruoštą tešlą supilkite į multicooker dubenį, uždarykite dangtį ir nustatykite „kepimo“ režimą. Kiekviename multicooker modelyje gamintojai programuoja skirtingą laiką „kepimo“ režimui, atsižvelgdami į šildymo charakteristikas ir kitas technines charakteristikas.
Man reikia 50 minučių kepti. Tada, kai prietaisas baigs programą, reikia atidaryti dangtelį, o atvėsęs clafoutis tiesiogine prasme nusės prieš akis.
Kai pyragas atvės, išimkite jį iš lėtos viryklės naudodami garų indą ir perkelkite į lėkštę.
Papuošimui galite pabarstyti clafoutis cukraus pudra. Patiekite šokoladinį clafoutis, papuoštą konservuotomis persikų griežinėliais, su puodeliu stiprios arbatos ar kavos.
1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius.
2. Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. 
3. Plakite mikseriu, kol susidarys tiršta, stabili puta. Masė turėtų padvigubėti. 
4. Toliau plakdami mikseriu, palaipsniui suberkite miltus – po 1 valgomąjį šaukštą. Po trečio šaukšto miltų plona srovele supilkite pieną ir toliau plakite. Iš pradžių patartina persijoti miltus. 
5. Suberkite kepimo miltelius ir likusius miltus, toliau plakite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turi būti skysta, kaip blynams. 
6. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. 
7. Ant dugno dėkite vyšnias be kauliukų. 
8. Ant viršaus užpilkite uogas tešla. Uždarykite dangtį, pasirinkite režimą "Kepimas/skrudinimas", kepimo laikas 35 min (turiu Redmond 4506 multicooker, galia 900 W). Ruošiamės iki programos pabaigos. 
9. Po pyptelėjimo palikite pyragą atvėsti multivarke. Tada, naudodami garinimo indą, išimkite clafoutis iš dubens. Pagamintą Clafoutis pyragą papuoškite vyšnių griežinėliais ir užpilkite paruoštu šokoladiniu glaistu. Galite tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Užviriname kvapnią arbatą ir patiekiame ant stalo kvapnų pyragą. 
Gero apetito!
Ksenia Lushpay pasidalino clafoutis su vyšniomis lėtoje viryklėje receptu.
