സിറപ്പിൽ പീച്ച് ഉരുട്ടി എങ്ങനെ. സിറപ്പിൽ പീച്ച്

ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ ഇപ്പോൾ ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം, എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും പുതിയ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നു: "എനിക്ക് സമയമുണ്ട്. അടിയന്തിര സാഹചര്യത്തിൽ ഞാൻ അത് വാങ്ങാം." ശൈത്യകാലത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഫാക്ടറി നിർമ്മിത പാത്രം തുറന്ന് ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധേയമായ പീച്ചുകളുടെ സുഗന്ധം ശ്വസിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ അലസതയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഖേദിക്കുന്നു. അങ്ങനെ വർഷം തോറും. ദുഷിച്ച വൃത്തം തകർത്ത് ശീതകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ പീച്ച് തയ്യാറാക്കുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം നിങ്ങളെ വളരെയധികം പ്രചോദിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ഫാക്ടറി സംരക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തും. ഒപ്പം സാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക!

സ്വയം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നത് അവയിൽ ചേർക്കാനും നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ ക്രമീകരിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്! എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ലേ? ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ ക്ലാസിക് പീച്ച്

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പീച്ച് - 1.5 കിലോ;

വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;

പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

പീച്ചുകൾ കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കുറുകെ മുറിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങളുടെ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. തൊലികളഞ്ഞ പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക, ഫലം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക - പകുതി, ക്വാർട്ടേഴ്സ്, കഷ്ണങ്ങൾ മുതലായവ.

പഴങ്ങൾ സ്വയം അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ പീച്ച് പാകം ചെയ്യാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, മൂടികൾ താഴേക്ക്, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച്. കറുവപ്പട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിശയോക്തി കൂടാതെ, രുചികരമായ പീച്ച്. അവ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ മധുരപലഹാരമാകാം, നിങ്ങൾ അവയെ സ്പോഞ്ച് കേക്കിലും നാരങ്ങ ക്രീമിലും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിജയം പൂർണ്ണമാകും. അതെ, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം നാരങ്ങകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അത്യാഗ്രഹം ആവശ്യമില്ല - ഫലം പൂർണ്ണമായും സ്വയം നൽകും:

പീച്ച് - 3 കിലോഗ്രാം;

വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;

നാരങ്ങകൾ - 10 പീസുകൾ;

പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം;

കറുവപ്പട്ട - 2 വിറകു.

തയ്യാറാക്കൽ

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ചുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അവരെ ഓർക്കും?

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പീച്ച്പഴം കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കുറുകെ മുറിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ധാരാളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുഴി നീക്കം ചെയ്ത് പകുതിയായി വിടുക.

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയിൽ കലർത്തുക. ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ പീച്ചുകൾ വയ്ക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് 5-6 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

സിറപ്പിൽ നിന്ന് പീച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പീച്ചുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

പീച്ച് "മൽബ"

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഫ്രൂട്ട് ഡെസേർട്ടാണ് ക്ലാസിക് മൽബ പീച്ച്. പീച്ച്, റാസ്ബെറി എന്നിവയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംയോജനമാണ് അദ്ദേഹം ഞങ്ങൾക്ക് നൽകിയത്, അത് അവഗണിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കും. നിങ്ങൾ ഞെട്ടിപ്പോകും, ​​ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പീച്ച് - 2 കിലോഗ്രാം;

റാസ്ബെറി - 800 ഗ്രാം;

വെള്ളം - 800 ഗ്രാം;

പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം;

തൊലികളഞ്ഞ ബദാം - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പീച്ച് തൊലി കളയുക. ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക.

പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളിൽ ബദാം കേർണലുകൾ ഒട്ടിക്കുക, റാസ്ബെറിക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. വീണ്ടും, ഈ റാസ്ബെറി പീച്ച് പഴങ്ങൾ തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.

പഴം, പരിപ്പ് മിശ്രിതം സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, മൂടി താഴേക്ക് തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. സാധാരണ പോലെ സംഭരിക്കുക.

മുകളിലുള്ള വിവരങ്ങളിൽ നിന്ന്, സംരക്ഷണ രീതികൾ അടിസ്ഥാനപരമായി സമാനമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, വിശദാംശങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും കാരണം രുചി നാടകീയമായി മാറുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കുറച്ച് സാങ്കേതിക പോയിൻ്റുകൾ വ്യക്തമാക്കാനും സഹായിക്കുന്ന കുറച്ച് ശുപാർശകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ നൽകും:

• കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ചില പീച്ചുകൾ നെക്റ്ററൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇതുമൂലം, രുചി കൂടുതൽ തീവ്രവും സമ്പന്നവുമാകും.
• ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴികളുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പഴങ്ങൾ തന്നെ, വിത്തുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ശക്തവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്.
• നിങ്ങളുടെ പീച്ച് സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ (പ്രത്യേകം).
• സിറപ്പിൽ മുക്കിയ പഴങ്ങളുടെ വലിയ കഷണങ്ങൾ, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, ചൂട് ചികിത്സയും തുടർന്നുള്ള സംഭരണവും കാരണം അവ പ്യൂരി ആയി മാറില്ല.

• പഴങ്ങൾ ഫ്രീസറിലും സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകം നിറയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ശീതകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ പീച്ച് എടുക്കുക (ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ്), തണുത്ത സിറപ്പ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുതിയ പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ അവയുടെ തിളക്കമുള്ളതും പുതിയതുമായ രുചി നിലനിർത്തും.
• സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച റാസ്ബെറി, നെക്റ്ററൈൻ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, സുഗന്ധമുള്ള പ്ലംസിൻ്റെ കമ്പനിയിൽ പീച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

പുതിയത് മാത്രമല്ല, ടിന്നിലടച്ചതും മികച്ച ഒരു രുചികരമായ പഴമാണ് പീച്ച്. മികച്ച സംരക്ഷണം സിറപ്പിൽ പീച്ച്. ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.

ഏത് പകുതിയായി അടച്ചിരിക്കുന്നു, തൊലി കളയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരു മധുരപലഹാരം പോലെ അതിശയകരമാണ്, പഴങ്ങൾ മികച്ച മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സിറപ്പിലെ സംരക്ഷണം വിവിധ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. പീസ്, കേക്ക്, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ രുചികരമാണ്.

പീച്ചുകൾ രുചികരമാണെന്നും നിരാശപ്പെടുത്തുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, ഇടതൂർന്ന പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക; അവ ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ പഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതായിരിക്കാം. മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ പകുതിയാക്കിയ പീച്ചുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് ആസ്വദിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പീച്ച് - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• സാധാരണ വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 സ്പൂൺ.

എല്ലാ പീച്ചുകളും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കണം. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഓരോ പഴവും നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക. പീച്ച് പകുതിയായി വിഭജിക്കും. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ പുറത്തെടുത്ത് തൊലി കളയുന്നു.

ഞങ്ങൾ പഴങ്ങളുടെ പകുതി പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അത് ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചും, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചും, ഡബിൾ ബോയിലറിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ചെയ്യാം. പീച്ചുകൾ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ ദൃഡമായി അല്ല, പകുതികൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. ഫലം അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും ഞെരുക്കപ്പെടാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ഉള്ള പീച്ചുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി ഞങ്ങൾ അവയെ അടയ്ക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് പാത്രത്തിൽ നിൽക്കണം.

പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും വെള്ളമെന്നു വെള്ളം ഒഴിച്ചു അവരെ ചുരുട്ടും. പാത്രങ്ങൾ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്, അവ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

സിറപ്പിൽ പീച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്; സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാക്കാൻ പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സംരക്ഷണങ്ങൾ ബേസ്മെൻറ്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ശൈത്യകാലത്ത്, പീച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാം; സോഫുകൾ, മൗസ്, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വിശപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; അവർ സിറപ്പിലെ പീച്ചുകൾ കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കുകയും അവരുടെ അസാധാരണമായ രുചിയും മനോഹരമായ മണവും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യും.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് അതിൻ്റെ വേനൽ സുഗന്ധമുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതും പിന്നീട് അമ്മ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സിറപ്പ് നിറച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളോ പീച്ചുകളോ കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് എപ്പോഴും ഇഷ്ടമായിരുന്നു. തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി ഞങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ മധുരപലഹാരങ്ങളും ഫില്ലിംഗുകളും തയ്യാറാക്കാൻ അമ്മ പലപ്പോഴും അത്തരം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു.
അടുത്തിടെ, ഞാൻ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത് എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഈ വർഷം ഡാച്ചയിലെ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വൃക്ഷം അതിൻ്റെ ആദ്യത്തെ പൂർണ്ണമായ വിളവെടുപ്പ് നടത്തി, ശൈത്യകാലത്ത് കഴിയുന്നത്ര മികച്ച രീതിയിൽ അത് സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
കടലിൽ അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കുമ്പോൾ മരത്തിൽ നിന്ന് നേരെ മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് വരെ എനിക്ക് പീച്ചുകൾ വളരെക്കാലമായി ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. ഇത് എളുപ്പമല്ലെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ പറയും, കാരണം പീച്ചുകൾ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തെക്കൻ മരങ്ങളാണ്, കഠിനമായ ശൈത്യകാലത്ത് അവ പലപ്പോഴും മരവിച്ചു, ഞങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. പക്ഷേ, ഒടുവിൽ, ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങൾക്കും താപനില സാഹചര്യങ്ങൾക്കും തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ഒരു സോൺ ഇനം ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള പീച്ചുകളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു.
അവയുടെ രുചി കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ, ഞാൻ പഴങ്ങൾ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തപ്പോൾ മരത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പറിച്ചെടുത്ത് പഞ്ചസാര പാനിയിൽ തിളപ്പിച്ച് വേഗത്തിൽ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, തുടർന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് പീച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, പതിവുപോലെ, ഞാൻ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് നമുക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഡെസേർട്ട് ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സിറപ്പിൽ പീച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:
പീച്ച് പഴങ്ങൾ - 1 കിലോ,
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം,
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ,
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീച്ചുകൾ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന തരത്തിൽ ഞങ്ങൾ അല്പം നേരത്തെ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു, അതിനാൽ അവ പാകമാകും, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് രണ്ട് ദിവസം ഇരുന്നു പാകമാകാം.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെളുത്ത പൂശുന്നു നീക്കം നന്നായി പഴങ്ങൾ കഴുകുക, തുടർന്ന് അവരെ ഉണക്കി തുടച്ചു.
ഇതിനുശേഷം, പീച്ച് പകുതിയായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.




ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡ് പരലുകളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ഇളക്കുക, സിറപ്പ് തയ്യാർ.




ബബ്ലിംഗ് സിറപ്പിലേക്ക് പീച്ച് പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പീച്ച് വേവിച്ചിട്ടില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ സിറപ്പിൽ മാത്രം മുക്കിവയ്ക്കുക.




ഇതിനുശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു. പീൽ പീച്ച് ഓഫ് പീൽ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി നീക്കം ചെയ്യാം.






ചട്ടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന സിറപ്പ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ പീച്ചുകളിൽ ഒഴിക്കുക.




ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ട്വിസ്റ്റ്-ഓഫ് ത്രെഡുകളുള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം). കഴിയുന്നിടത്തോളം സംരക്ഷണത്തിൽ ചൂട് നിലനിർത്താൻ അത് ഊഷ്മളമായി പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ സംഭരണത്തിനായി ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.




ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




കഴിഞ്ഞ തവണ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയത് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായുള്ള സംരക്ഷണം അവസാനിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രചാരണം ആഗോളവും വലിയ തോതിലുള്ളതും ഏറെക്കുറെ നിർബന്ധിതവുമായിരുന്ന ദിവസങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞു. അവധിക്കാലത്തോ വാരാന്ത്യങ്ങളിലോ വിശ്രമത്തിന് ഹാനികരമായി വിയർപ്പും ചിലപ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട ശാപങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിൽ സ്വതന്ത്രമായി വിൽക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന വളരെ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും നിങ്ങൾ കാണും (ലേബലിൻ്റെ പിൻഭാഗത്തുള്ള ചേരുവകൾ നിങ്ങൾ വായിച്ചില്ലെങ്കിൽ). എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ വാങ്ങുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ദ്രാവകത്തിൽ പഴങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ലഭിക്കും, ഉള്ളിൽ തുരുമ്പിൻ്റെ ചെറിയ പൂശുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും സംഭവിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അത് എനിക്ക് സംഭവിച്ചു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ റണ്ണിംഗ് ബ്ലാങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്. അനിവാര്യമായ pickled തക്കാളി, വെള്ളരിക്കാ, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പുറമേ, ഞാൻ എപ്പോഴും ശീതകാലം സിറപ്പ് പീച്ച് മൂടുക. പാചക ഘട്ടങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ചർമ്മവും വിത്തുകളും പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും; ഈ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇപ്പോൾ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എൻ്റെ കുടുംബം എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തുഷ്ടരാണ്. പീച്ചുകൾ ചീഞ്ഞതും മധുരവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. സിറപ്പിൽ അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് അമിതമായ പുളിയോ അമിതമായ പഞ്ചസാരയോ അല്ല. പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിനായി കഴിക്കാം, പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ, ദോശകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. നമുക്ക് തുടങ്ങാമോ?

ചേരുവകൾ:

പുറത്ത്: 1.5 ലിറ്റർ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ പീച്ച് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്):

പകുതി സംരക്ഷിക്കാൻ, ഉറച്ച പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ, മാംസളമായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പഴുത്ത പീച്ചുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കില്ല, അതിനാൽ അവയെ മുഴുവനായും കുഴികളും തൊലിയും കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ നന്നായി കഴുകുക. ഉപരിതലത്തിൽ "ലിൻ്റ്" അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാം. പഴത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ആദ്യം അവയെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ ചർമ്മം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വരും. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീച്ച് വയ്ക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഐസിലേക്ക് മാറ്റുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക. ഞാൻ തൊലികളുള്ള പീച്ച് ടിന്നിലടച്ചു. തുരുത്തി തുറന്നതിനുശേഷം ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് നീക്കം ചെയ്യാം. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. വലിയവ - ജാറുകൾ പരമാവധി നിറയ്ക്കുന്നതിന് അവയെ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
പഴുക്കാത്ത പീച്ചുകൾ സാധാരണയായി കുഴിയെടുക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, സ്വാഭാവിക തോടിനൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള മുറിവ് (എല്ലാ വഴിയും) ഉണ്ടാക്കുക. എതിർദിശകളിലേക്ക് ഹാളുകൾ മൃദുവായി വളച്ചൊടിക്കുക. കുഴി കുറഞ്ഞത് ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് വേർപെടുത്തും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേ പകുതിയിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാൻ കഴിയും.
അവർ squeak വരെ ആവശ്യമായ വോള്യം പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പീച്ചുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, പാത്രങ്ങൾ സ്വയം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പലതവണ ചുട്ടുകളയുക. പീച്ച് പകുതികൾ ഒതുക്കമുള്ള രീതിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക. എല്ലാ ശൂന്യതകളും പൂരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ മൂടുക. പീച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ അനാവശ്യമായ അഴുകൽ ഒഴിവാക്കും.
ഇതേ വെള്ളമാണ് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ജാറുകളിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് തണുത്ത ദ്രാവകം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പഴത്തിൻ്റെ പകുതി വിടുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെ ഫലത്തിൽ ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കും.
പീച്ചുകൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഉടൻ ചുരുട്ടുക.
ക്യാൻ തലകീഴായി തിരിച്ച് തടസ്സത്തിൻ്റെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ചോർച്ചയുള്ള പാത്രങ്ങൾ അഴിക്കുക, സിറപ്പ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പീച്ചുകൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പീച്ചുകൾ ഇരുണ്ടതും തീർച്ചയായും തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക, അവിടെ അവർ ശീതകാലം വരെ കാത്തിരിക്കും. ഇളം പഴങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാവുകയും മൃദുവും മധുരവുമാകുകയും ചെയ്യും. പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം കുടിക്കുകയും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ശൈത്യകാലത്ത്, നമുക്ക് ലഭ്യമായ ഒരേയൊരു പഴങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഓറഞ്ചും ടാംഗറിനുകളുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വേനൽക്കാല പലഹാരങ്ങൾ: തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് എന്നിവ ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ പാകമാകും. എന്നാൽ തണുപ്പുള്ളതും സൂര്യപ്രകാശം ഇല്ലാത്തതുമായ നവംബറിലോ കാറ്റുള്ള ഫെബ്രുവരിയിലോ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ഭാഗം വേണമെങ്കിൽ, സംരക്ഷണം സഹായിക്കും!

ഈ ലേഖനം സിറപ്പ്, മുഴുവനായും പകുതിയിലുമുള്ള രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നോക്കും - ലളിതവും അത്ര ലളിതവുമല്ല, അവ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിരവധി പാത്രങ്ങൾ സ്വയം അടയ്ക്കാം, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഈ സ്വാദിഷ്ടതയാൽ സന്തോഷിപ്പിക്കാം.

ജാറുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം

ജാറുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ചട്ടം പോലെ, വളരെക്കാലമായി വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന വീട്ടമ്മമാർ മാറാത്ത സ്വന്തം തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതികളുണ്ട്. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാതയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നവർക്ക്, ശീതകാലം സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതികളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. അവയിൽ ആറുപേരുണ്ട്.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന രീതി എന്തായാലും, തുടക്കം എല്ലാവർക്കും തുല്യമാണ് - എല്ലാ ക്യാനുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിച്ച് അവയുടെ സമഗ്രത ഒരു തരത്തിലും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: ക്യാനുകളിലോ കഴുത്തിലോ വിള്ളലുകളോ ചിപ്പുകളോ ഇല്ല. കവറുകൾ പുതിയതായിരിക്കണം, വളയരുത്, അവയിലെ ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡുകൾ ദൃഡമായി യോജിക്കുകയും പുറത്തുവരാതിരിക്കുകയും വേണം.

പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്ന ദ്രാവകത്തേക്കാൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം (ഇത് മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ). ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്, കഴുത്ത് താഴേക്ക് തിരിയുക, അങ്ങനെ അധിക ഈർപ്പം ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

നീരാവി ഉപയോഗിച്ചുള്ള വന്ധ്യംകരണമാണ് ആദ്യ രീതി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിൽ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക, കഴുത്ത് താഴേക്ക്. ഈ സമയത്ത് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് മൂടി പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ പാനിൻ്റെ വ്യാസം കൂടുന്തോറും കൂടുതൽ ജാറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റയടിക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കാം. ക്യാനുകൾക്കുള്ളിൽ വലിയ വെള്ളത്തുള്ളികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാൽ, അവ വയർ റാക്കിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്ത് ഉണങ്ങാൻ സജ്ജമാക്കാം. സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം.

ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടം. ഒരു പ്രധാന കാര്യം: അവ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കാം. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും പൂർണ്ണമായും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തിളപ്പിക്കൽ നടത്തുന്നത്, അതിനുശേഷം പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ക്യാനുകൾ എടുക്കരുത്! ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവസാന ആശ്രയമായി, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വലിയ അളവിൽ നൽകാൻ കഴിയും, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ അവ തുടർച്ചയായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. കഴുകിയ ഉടനെ, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുത്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും താപനില 110-120 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുകയും വേണം. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് പാത്രങ്ങൾ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കാം.

ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം മൈക്രോവേവ് ആണ്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒന്നര വിരൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. 800 വാട്ട്സ് പവർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഒരു ഡിഷ്വാഷറും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അവ ആദ്യം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഡിഷ്വാഷറിൽ തന്നെ ഏതെങ്കിലും ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. പരമാവധി ഊഷ്മാവിൽ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കാനിംഗിനായി റെഡിമെയ്ഡ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ലഭിക്കും.

മറ്റൊരു വന്ധ്യംകരണ രീതി പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിൻ്റെ ലായനിയിൽ കഴുകുക എന്നതാണ്. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ കഴുകണം. പരിഹാരത്തിന് തിളക്കമുള്ള പിങ്ക് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ, നിങ്ങൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്ക് പരിക്കേൽക്കും.

ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ എന്തെങ്കിലും അച്ചാറിടുന്നതിന് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി, ഇത് ഇന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ആധുനിക പരിസ്ഥിതിശാസ്ത്രം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

മുത്തശ്ശിയുടെ പതിപ്പ്

പീച്ചുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം - പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

• പീച്ച് - കേടായതിൻ്റെയോ അമിതമായി പാകമാകുന്നതിൻ്റെയോ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ അവ പുതിയതായിരിക്കണം;
• കുടി വെള്ളം;
• അതുപോലെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും.

ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്, അതായത്, സിറപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്.

കാനിംഗിനായി പീച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. വലിയ പഴങ്ങൾ സിറപ്പിന് വളരെയധികം ഇടം നൽകും, പഞ്ചസാരയുടെയും പീച്ചുകളുടെയും ബാലൻസ് ഓഫ് ചെയ്യും.

അതിനാൽ, പീച്ചുകൾ മൃദുവായിരിക്കരുത്. പഴത്തിൽ അമർത്തിയാൽ അതിൽ ഒരു കുഴി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പീച്ചുകളും അവയുടെ പകുതിയും പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ "അച്ചാർ" ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമുള്ള പിറ്റിംഗ് ഉള്ള ഒരു ഇനം ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീച്ചുകളുടെ തൊലി വില്ലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതിനാൽ, അത് പൊടിയും അഴുക്കും നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പീച്ചുകൾ മൃദുവായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് കൂടുതൽ ഉചിതം, തുടർന്ന് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.

പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീച്ചുകൾ കർശനമായി വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുറഞ്ഞത് "വിടവുകൾ" വിടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ജാറുകൾ, തീർച്ചയായും, കാനിംഗ് മുമ്പ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വേണം.

പീച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ അവയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സിറപ്പ് കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഭാഗികമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ "കഴുത്തിന് താഴെ" പൂരിപ്പിക്കൽ സംഭവിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, എല്ലാ ക്യാനുകളിൽ നിന്നുമുള്ള വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര 1 ലിറ്ററിന് 400 ഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പരിഹാരം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം, പിന്നെ പീച്ച് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടി തണുത്ത വരെ വിട്ടേക്കുക (ഊഷ്മാവിൽ വരെ). ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കണം.

മൂന്നാമത്തെ തവണ, ഉചിതമായ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് മൂടികൾ കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം, ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിലോ ടെറി ഷീറ്റിലോ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, അവ ബേസ്മെൻ്റിലോ കലവറയിലോ മാറ്റിവയ്ക്കാം, അവിടെ അത് വരണ്ടതും തണുത്തതുമായിരിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മുഴുവൻ പീച്ചുകളും ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, പകുതി - രണ്ട് വർഷത്തേക്ക്. അവ വളരെ രുചികരമാണെങ്കിലും അവ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയില്ല!

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കൽ

ചില കാരണങ്ങളാൽ അത്ര മധുരമില്ലാത്ത പീച്ചുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലെ പഴങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ അനുപാതം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഓരോ രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഴത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 2200 മില്ലി ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളവും (ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല) ആവശ്യമാണ്. പീച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല - ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തൊലിയോ, മുഴുവനായോ, കഷണങ്ങളോ കഷ്ണങ്ങളോ ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ജാറുകൾക്ക് 3 ലിറ്റർ ശേഷി ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അവയിൽ പഴങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കണം, ഓരോ പാത്രത്തിലും പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ശേഷം, അവ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു തടം, ടാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, ഈ ഘടന അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അടുത്തതായി, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക (അവ ഉടനടി ചുരുട്ടണം), ഒരു പുതപ്പിലോ ടെറി തുണിയിലോ പൊതിഞ്ഞ് അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. 7-8 ദിവസത്തിന് ശേഷം, സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ പീച്ചുകൾ തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഒന്നുതന്നെയാണ്, പഞ്ചസാര മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ക്യാനുകളുടെ തിളയ്ക്കുന്ന സമയം 12-15 മിനിറ്റായി കുറയുന്നു. കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത ശേഷം, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് ഈ സ്ഥാനത്ത് തണുപ്പിക്കണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ പീച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കാനും തണുപ്പുള്ള ദിവസത്തിൽ പോലും പഴത്തിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും സഹായിക്കും!

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക.