ചീസ് - ഘടന, ഗുണങ്ങൾ, വിപരീതഫലങ്ങൾ. ഹാർഡ് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഒരേ സമയം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതും ശരീരത്തിന് അത്യധികം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

പ്രത്യേക ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയയും ചില എൻസൈമുകളും ചേർത്ത്, ചിലപ്പോൾ മറ്റ് പാൽ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചേരുവകൾ എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും രുചികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്:

• പ്രോട്ടീനുകൾ പേശി ടിഷ്യു സംഭരിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• വിഷ്വൽ ഫംഗ്ഷനുകൾ, ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു;
• വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും;
• അനീമിയ ഉള്ള ആളുകൾ കട്ടിയുള്ള ചീസ് കൂടുതൽ തവണ കഴിക്കണം;
• ഉപാപചയ പ്രവാഹങ്ങൾ സാധാരണ നിലയിലാകുന്നു;
• കുട്ടികൾ വളർച്ചയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടും;

ചീസ് ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്

പലരും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. ഇത് കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന കലോറിയും ഉള്ള ഉൽപ്പന്നമായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം നിങ്ങളെ കൂടുതൽ വലുതാക്കില്ല.

ദിവസേന 3-5 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും ചെറിയ അളവിൽ കലോറിയും നൽകും.

• കുട്ടിക്കാലത്ത് ഇത് ആവശ്യമാണ്, ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യത്തിന് നന്ദി, ഇത് കുട്ടിയുടെ വികസ്വര എല്ലിൻറെ വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അവൻ്റെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉപ്പില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• ചീസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല (മധുരമുള്ളവ മാത്രം), എന്നാൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രധാന പാൽ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കാരണത്താലാണ് അത്ലറ്റുകൾ ചീസ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്; ഗണ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും പേശികളുടെ പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ആടുകളുടെ ചീസ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഈ ചീസ് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

1. ചീസിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കണം - അതിൽ കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
2. ധാതു ലവണങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ശരിയായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും സാധാരണമാണ്.
3. സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾ, യുവതലമുറ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ എന്നിവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്.

പാർമെസൻ ചീസ്

ഇതൊരു ജനപ്രിയ ഡുറം ഉൽപ്പന്നമാണ്.പർമേസൻ പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പഴക്കമുള്ള ഒരു പുരാതന ചരിത്രമുണ്ട്.
ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ പാർമെസനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ;
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ;
• ഫോസ്ഫറസും കാൽസ്യവും.

പാർമെസനിൽ ചെറിയ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾക്കൊപ്പം, ശരീരത്തിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും കുട്ടികൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

• സ്പോർട്സ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് പ്രധാനമാണ്, അവരുടെ ശക്തി വീണ്ടെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും വിലപ്പെട്ടതും ആവശ്യമുള്ളതും;
• ബൗദ്ധികമോ ശാരീരികമോ ആയ സമ്മർദ്ദം ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
• ഇതിന് വിറ്റാമിനുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനയുണ്ട്: എ, ബി 2, ബി 12, ഡി, ഇ, കെ;

പാർമെസനിൽ 35% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം, ഇതിന് ധാരാളം മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ ഉണ്ട്.
ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യം നികത്താൻ 90 ഗ്രാം പാർമെസൻ മതിയാകും.

പാർമെസൻ ചീസിൽ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്ന അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, ഇത് ഒരു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണ്, ഇത് വിവരങ്ങൾ പഠിക്കാനും സ്വാംശീകരിക്കാനും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ഹാർഡ് ചീസ്

• സോളിഡ് ഫോം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, റെനെറ്റിൻ്റെയും ബാക്ടീരിയൽ ഫെർമെൻ്റിൻ്റെയും ഗുണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ പാലിൽ ചേർക്കുന്നു. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ആവശ്യമായ അസിഡിറ്റി നൽകുന്നു, ഇത് പാൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ കട്ടപിടിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• ബാക്ടീരിയയുടെ തരം, പാൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കൽ, പക്വത ആവശ്യകതകൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
• ചീസ് അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും - ഏകദേശം 56%.
• ഷെൽ മെഴുക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ആകൃതിയും ദീർഘകാല സംഭരണവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ചീസ് പാകമാകുന്നത് ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ്. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഏകദേശം 3 മാസം മുതൽ രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
• ഉൽപ്പന്നം പാകമാകുന്ന സമയത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യമനുസരിച്ചാണ് വില നിശ്ചയിക്കുന്നത്.

ഈ ചീസുകൾ ഇവയാണ്: പാർമെസൻ, കംബോസോള, കാമെംബെർട്ട്, ചെദ്ദാർ, മാസ്ദം.

സോഫ്റ്റ് ചീസ്

ഈ ചീസ് തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച whey ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചീസ് കട്ടപിടിക്കുകയും അതിലോലമായ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് സ്ഥിരത നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവ പാകമാകാതെ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചെറിയ വിളഞ്ഞ ഇടവേളകളും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നീണ്ട കായ്കളും.
ഈ ചീസുകൾ ഇവയാണ്: മൊസറെല്ല, ബ്രൈ, മാസ്കാർപോൺ, റോക്ക്ഫോർട്ട്, കാമെംബെർട്ട്, റിക്കോട്ട.

സംയുക്തം

• ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും സാന്നിധ്യം ഹാർഡ് ചീസിലെ ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.
• ഈ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മൃദുവായ തരങ്ങൾ പുറംതോട് കൂടാതെ സ്വാഭാവിക ഷെൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, മൃദുവായ തരങ്ങളുടെ ശ്രേണി തികച്ചും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും വിപുലവുമാണ്.
ഈർപ്പം - 67 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ.

കഠിനവും മൃദുവായതുമായ തരങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ

• സോളിഡ് തരങ്ങൾ ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും മുകളിൽ ഒരു മെഴുക് ഷെൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഷെൽ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ - അധിക പൊതിയാതെ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• മൃദുവായ ചീസുകൾക്ക് ഹാർഡ് ചീസുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകമുണ്ട്. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അംശവും കൂടുതലാണ്.
  മൃദുവായി നീണ്ട കായ്കൾ ആവശ്യമില്ല, ഹാർഡ് - ഈ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്.

ഏതാണ് നല്ലത് - ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് ചീസ്?

1. ദഹനക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ, മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ അവരെ ആരോഗ്യകരമായ whey പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, അവ ഹാർഡ് ചീസുകളിൽ ഇല്ല, ആരോഗ്യകരമായ പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൃദുവായ - അവ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
2. കഠിനമായവ പ്രോട്ടീൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നേതാക്കളാണ്. അവയിൽ ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, മറ്റ് ആവശ്യമായതും വിലപ്പെട്ടതുമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഊർജ്ജ ഉൽപ്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൻ്റെ അസ്ഥി ഘടനയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനപ്രക്രിയകളിൽ നേരിട്ട് പങ്കെടുക്കുന്നു.

ചീസിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം

വിറ്റാമിനുകൾ	100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്
എ	0.26 മില്ലിഗ്രാം
B2	0.3 മില്ലിഗ്രാം
B6	0.1 മില്ലിഗ്രാം
B12	1.4 എം.സി.ജി
സി	0.7 മില്ലിഗ്രാം
ഇ	0.5 മില്ലിഗ്രാം
ധാതുക്കൾ	100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്
കാൽസ്യം	880 മില്ലിഗ്രാം
ഫോസ്ഫറസ്	500 മില്ലിഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം	88 മില്ലിഗ്രാം

ഹാനി

വിലയേറിയതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ എല്ലാ സ്വഭാവസവിശേഷതകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീസ് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, അത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന ആളുകളുണ്ട്.

• ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള ആളുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഇത് ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചീസ്, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്നിവയുള്ളവർ ഒഴിവാക്കണം.
• ഈ രോഗങ്ങൾക്ക്, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, 20% ൽ കൂടരുത്.
• അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ദോഷം ചെയ്യും, കാരണം അതിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ അധിക പൗണ്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ സ്ഥാപിത മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്കിം പാലിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് അനുവദനീയമാണ്. പക്ഷേ, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 10-12% പരിധിയിലായിരിക്കണം.
• ചില സ്പീഷിസുകളിൽ, ഗർഭിണികൾക്ക് വളരെ അപകടകരമായ ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിവുള്ള ബാക്ടീരിയകളുണ്ട്. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അവർ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.
• കൂടാതെ, ചീസിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചീസ് അമിതമായി കഴിച്ചാൽ അത് പ്രതികൂലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഇത് മൈഗ്രെയ്ൻ, ഉറക്ക അസ്വസ്ഥതകൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
• ചീസ് ഒരു പകരം ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നമാണെന്നതും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതനുസരിച്ച്, രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം.
• നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചില ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കാതെ മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ അപകടകരമാണ്.
• പുകവലിച്ച ചീസ്, അമിതമായി ഉപ്പിട്ട ചീസ് (പ്രത്യേകിച്ച്, ഫെറ്റ ചീസ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകരുത്.
• പുകവലി രീതികൾ മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും നശിപ്പിക്കുന്നു, പുകവലി പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പുക പുകവലിയേക്കാൾ അപകടകരമല്ല. അമിതമായ ഉപ്പിട്ട ചീസ് ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദ്രാവകം അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, വീക്കം, അനാവശ്യ കിലോഗ്രാം എന്നിവ ഉണ്ടാകുന്നു.

സംഭരണം

• ചീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവിടെ അത് വളരെക്കാലം നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പ്രത്യേക തരങ്ങളും ഉണ്ട്, അവയുടെ സംരക്ഷണത്തിന് ചില വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണ്.
• ചിലതരം ഗൗർമെറ്റ് ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവിടെ അവയുടെ സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥകൾ നിലനിർത്തുന്നു; ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ചിലത് ഇരുണ്ടതും അടച്ചതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ;

റെറ്റോണോൾ (വിറ്റാമിൻ എ);

ടോക്കോഫെറോൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ);

കാൽസ്യം;

ദഹനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു

പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നുഅസ്ഥി ടിഷ്യു.

കുറഞ്ഞ ലവണാംശം

240 കിലോ കലോറി

zhenskoe-mnenie.ru>

എങ്ങനെയാണ് അഡിഗെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഹാനി

അഡിഗെ ചീസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

വീട്ടിൽ അഡിഗെ ചീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

polza-vred.su>

1. പാം ഓയിലിൻ്റെ ലഭ്യത.

നെഗറ്റീവ് പോയിൻ്റുകൾ

• ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ്;
• മലബന്ധം;
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്;
• അൾസർ;
• ദഹനക്കേട്.

കൊക്കേഷ്യൻ ചീസ്: അതെന്താണ്?

1. ദഹനം സാധാരണമാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന നേട്ടങ്ങൾ:

1. ദഹിക്കാൻ എളുപ്പം.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പോരായ്മകൾ:

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

polzavred.ru>

ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

പ്രത്യേക സ്വാധീനം

അഡിഗെ ചീസ്: പ്രയോജനങ്ങൾ

ടോഫു ചീസ്: പ്രയോജനങ്ങൾ

നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിലെ മിക്ക നിവാസികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ടാർലെറ്റുകൾ, ക്രൂട്ടോണുകൾ, കനാപ്പുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം, രുചികരമായ സലാഡുകൾ, കുഴെച്ച ഉൽപന്നങ്ങൾ (ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ ഓർക്കുന്നു), പൈകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ചീസ് മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ഫാമിലെ മൃഗങ്ങളുടെ (പശുക്കൾ, ചെമ്മരിയാടുകൾ, ആട്, എരുമകൾ മുതലായവ) പുളിപ്പിച്ച (തൈര്, പുളിപ്പിച്ച, പുളിപ്പിച്ച) പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, എല്ലാത്തരം ചീസും വിഭജിക്കാം:

1. ചില എൻസൈമുകളുടെയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളുടെയും സഹായത്തോടെ പാൽ തൈരാക്കി വളർത്തുന്നു;
2. ഉരുകൽ ലവണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും സസ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും ഉരുക്കി നിർമ്മിച്ചതാണ്.

പൊതുവായി അംഗീകരിച്ച വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, സ്ഥിരത അനുസരിച്ച് ചീസുകളെ ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മൃദു (Adygei, Camembert, Dorogobuzhsky, Roquefort, Brie, Feta, Mozzarella, പെൻസിലിയം ജനുസ്സിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തരത്തിലുള്ള പൂപ്പൽ ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച നീല ചീസുകൾ);
• അച്ചാർ (ഒസ്സെഷ്യൻ, ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി);
• ഹാർഡ് (പാർമെസൻ, ഡച്ച്, പോഷെഖോൻസ്കി, ചെദ്ദാർ, ഉഗ്ലിച്ച്, സ്വിസ്, ഉക്രേനിയൻ, മസ്ദം, എമെൻ്റൽ);
• സംസ്കരിച്ചത് (പ്രോസസ്സ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഫില്ലറുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രകൃതിദത്ത ചീസുകൾ ഉരുകിക്കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്);
• സ്മോക്ക്ഡ് (സോസേജ്, സ്മോക്ക്ഡ് സുലുഗുനി).

ചീസിൻ്റെ ബയോകെമിക്കൽ ഘടനയും പോഷക മൂല്യവും

എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം (25% വരെ), പാൽ കൊഴുപ്പ് (60% വരെ), ധാതു ലവണങ്ങൾ (3.5% വരെ, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ഉൾപ്പെടെ) എല്ലാത്തരം ചീസുകളെയും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ലോകപ്രശസ്ത സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചീസിലെ പോഷക സംയുക്തങ്ങൾ ഏകദേശം 100% ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി (ബി 1, ബി 5 - പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്, ബി 12), സി, ഇ, ഡി, പിപി, ബയോട്ടിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വെള്ളവും കൊഴുപ്പും ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു സമുച്ചയം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. , കോളിൻ തുടങ്ങിയവ.

• ചീസുകളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങളുടെയും ലിപിഡുകളുടെയും അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ദഹന ഗ്രന്ഥികളിൽ ഗുണം ചെയ്യും, വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും, പാൽ കൊഴുപ്പുകളും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളും, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് ചീസ്.

കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ, പ്രതിദിനം 70 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം കഴിച്ചാൽ മതി. ചീസിലെ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്നിധ്യം ചർമ്മത്തിൻ്റെയും അതിൻ്റെ അനുബന്ധങ്ങളുടെയും (നഖങ്ങൾ, മുടി) നല്ല അവസ്ഥ ഉറപ്പാക്കുകയും നാഡീകോശങ്ങളുടെ പുനഃസ്ഥാപന പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സന്തോഷത്തിൻ്റെ ഹോർമോണായ സെറോടോണിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന അമിനോ ആസിഡായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ചീസിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് സമ്മർദ്ദത്തിലിരിക്കുന്നവരും ഉറക്ക തകരാറുകളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരും വൈകുന്നേരം 2-3 കഷണങ്ങൾ ചീസ് കഴിക്കുന്നത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ബയോ-കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.

നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനു പുറമേ, അത്തരമൊരു ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം രാത്രി പട്ടിണിയുടെ ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ മോചിപ്പിക്കുകയും രാവിലെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

പുരുഷന്മാർക്ക് ചീസിൻ്റെ ഗുണം ഉദ്ധാരണശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സ്ഥിരമായ ശക്തി സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് (പ്രതിദിനം 30 മുതൽ 80 ഗ്രാം വരെ) ജനനേന്ദ്രിയ പ്രദേശത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുരുഷ ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു.

പ്രത്യേക സ്വാധീനംഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള ചീസ് പുരുഷ ശരീരത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

1. ചീസ് ചീസ് (അകാല സ്ഖലനത്തിൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു).
2. മൊസറെല്ല (അത്ലറ്റുകളിലും ബോഡി ബിൽഡർമാരിലും പേശികളുടെ വർദ്ധനവിൻ്റെ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു).
3. പാർമെസൻ (ന്യൂറോസിസ്, വിഷാദം, ലൈംഗികാഭിലാഷത്തിൻ്റെ അഭാവത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന മറ്റ് സൈക്കോജെനിക് അപര്യാപ്തത എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു).
4. ചെഡ്ഡാർ (മാനസിക പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത ഒഴിവാക്കാൻ മുതിർന്ന പുരുഷന്മാരെ സഹായിക്കുന്നു).
5. റോക്ക്ഫോർട്ട് (പ്രോസ്റ്റേറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും മൂത്രനാളിയിലെ മുറിവുകൾക്കുമുള്ള ശക്തമായ പ്രതിരോധമാണ്).

ഗർഭിണികൾക്ക് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ, കുട്ടികളും പ്രായമായ ആളുകളും പൂർണ്ണമായും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന കാൽസ്യം, സൾഫർ, പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം (പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ (30 മുതൽ 60 ഗ്രാം / ദിവസം വരെ)) ഡിസ്ബയോസിസ് ഇല്ലാതാക്കുകയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കുടലിൻ്റെ ഒഴിപ്പിക്കൽ പ്രവർത്തനത്തിലും രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയിലും ഗുണം ചെയ്യും.

അഡിഗെ ചീസ്: പ്രയോജനങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരമായ ചീസ് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സർക്കാസിയൻ പാചകരീതിയുടെ ദേശീയ വിഭവം - അഡിഗെ ചീസ്. മൃദുവായ ചീസുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന അഡിഗെ ഫെറ്റ, മൊസറെല്ല, മാസ്കാർപോൺ, മറ്റ് സമാനമായ ചീസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാസ്ചറൈസേഷൻ വഴി ലഭിക്കും. ചീസിന് പുളിച്ച-പാൽ മസാലകൾ രുചിയുണ്ട്, പാസ്ചറൈസേഷൻ്റെ സുഗന്ധവും whey പ്രോട്ടീനുകളുടെ നേരിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

മുഴുവൻ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ആട്, ആട്, പശുവിൻ പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച whey, ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള (19 ഗ്രാം/100 ഗ്രാം) കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് (ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 16 ഗ്രാം/100 ഗ്രാം) കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണരീതികളുടേതാണ് (ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് 226 കിലോ കലോറി).

എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾ, എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, അതുപോലെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (PUFAs) എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ് അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യത്തിന് കാരണം.

• ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും, റെറ്റിനോൾ, വിറ്റാമിൻ എച്ച്, പിപി, കാൽസ്യം ലവണങ്ങൾ, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ടോഫു ചീസ്: പ്രയോജനങ്ങൾ

വെവ്വേറെ ചീസുകളുടെ പട്ടികയിൽ ടോഫു ഉണ്ട്. ക്ലാസിക് തരത്തിലുള്ള ചീസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ടോഫു പൂർണ്ണമായും സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്. സോയാബീനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ചെടികളുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഈ ചീസിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുടെയും ഉപവസിക്കുന്നവരുടെയും മെഡിക്കൽ കുറിപ്പടികൾ കാരണം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിരുദ്ധമായിരിക്കുന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം.

• ഉൽപ്പന്നം കഠിനവും മൃദുവായതുമായ (ഉപ്പുവെള്ളം) രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.

അതിൻ്റെ സ്ഥിരത നേരിട്ട് പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സോയ ചീസിന് (കോട്ടേജ് ചീസ്) ഫലത്തിൽ യാതൊരു രുചിയും ഇല്ല, ഇത് ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു: പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പേറ്റുകൾ, മസാലകൾ, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, പാസ്തകൾ, ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ടോഫുവിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്.

ചീസ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ (ഹാനി)

മറ്റേതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ദോഷം പ്രാഥമികമായി അതിൻ്റെ അമിത ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 60% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചീസ് ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് നാം മറക്കരുത്.

മൂർച്ചയുള്ളതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, അതുപോലെ തന്നെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, ഡൈകൾ, മറ്റ് "രാസ വ്യവസായത്തിൻ്റെ നേട്ടങ്ങൾ" എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സംസ്കരിച്ച ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുപോകുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

നിശിത ഘട്ടത്തിൽ പെപ്റ്റിക് അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയുള്ള രോഗികൾ ചീസിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്കും വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും ഉപ്പിട്ട ചീസ് വിപരീതഫലമാണ്.

ഭക്ഷ്യ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ നിർമ്മിച്ച ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചീസുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. നിങ്ങൾ പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവരാണെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ട് പോകരുത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം ആരോഗ്യകരമായ ചീസ് ആയി സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

ശരിയായി കഴിക്കുക, എല്ലാത്തിലും മിതമായി, എപ്പോഴും ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

ചീസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് സ്വാഭാവിക അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; അതിൽ അധിക കട്ടപിടിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും തീർച്ചയായും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ ഇനങ്ങൾ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത്.

ചീസ്: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അദ്വിതീയ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദഹന ഗ്രന്ഥികളുടെ അവസ്ഥയിലും പ്രവർത്തനത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, വിശപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, പോഷക ബാക്ടീരിയകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, പാൽ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നൽകുന്ന പോഷകഗുണമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ചീസ്.

ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 60 ഗ്രാം മാത്രം ചേർത്താൽ മതി. ചീസിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ സാധാരണ നിലയിലാകുകയും ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നാഡീകോശങ്ങളുടെ ക്രമാനുഗതമായ പുനഃസ്ഥാപനമുണ്ട്.

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ ഘടനയാണ്. ചീസിൽ വലിയ അളവിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് സന്തോഷ ഹോർമോണിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ നേരിട്ട് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ അമിനോ ആസിഡാണ്. അതുകൊണ്ടാണ്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഉറക്കമില്ലായ്മ അനുഭവപ്പെടുകയും പലപ്പോഴും സമ്മർദപൂരിതമായ സാഹചര്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ദിവസവും നിരവധി കഷ്ണങ്ങൾ ചീസ് കഴിക്കുകയും സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നത് ഉത്തമം.

മെനുവിലെ അത്തരം കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുക മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്. നിങ്ങൾ ചീസ് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയാൽ ഫലപ്രദമായ കുടൽ ശുദ്ധീകരണം രാവിലെ സംഭവിക്കുന്നു.

ശക്തമായ ലൈംഗികതയ്ക്ക് ചീസ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉദ്ധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശക്തി സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 60 ഗ്രാം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുരുഷ ശരീരം ആവശ്യമായ അളവിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ പൂരിതമാകുന്നു. തൽഫലമായി, ലൈംഗിക മേഖല സുസ്ഥിരമാവുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള ചീസ് പുരുഷ ശരീരത്തിൽ പ്രത്യേക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു:

1. ബ്രൈൻഡ്‌സ ശീഘ്രസ്ഖലനത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
2. ന്യൂറോസിസിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ മുക്തി നേടാനും വിഷാദം ഇല്ലാതാക്കാനും മറ്റ് മാനസിക-വൈകാരിക തകരാറുകൾ ഇല്ലാതാക്കാനും പാർമെസൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പ്രശ്നങ്ങളുടെ വികാസത്തെ അല്ലെങ്കിൽ ലൈംഗികാഭിലാഷത്തിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ അഭാവത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.
3. പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ വിവിധ രോഗങ്ങളും മൂത്രനാളിയിലെ പാത്തോളജികളും റോക്ക്ഫോർട്ട് ഫലപ്രദമായി തടയുന്നു.
4. പ്രായപൂർത്തിയായ പുരുഷന്മാർക്ക് ചെഡ്ഡാർ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം ഇത് വൈകാരിക പ്രശ്നങ്ങളുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട ലൈംഗിക വൈകല്യങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. പ്രൊഫഷണലായി സ്‌പോർട്‌സ് കളിക്കുന്നവരിൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ മസിലുകളുടെ വർദ്ധനവ് മൊസറെല്ല പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ഇന്ന്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുണ്ട് - മൃദുവായ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഹാർഡ്, ഫാറ്റി ചീസ് മുതലായവ. മാത്രമല്ല, ഓരോ ഇനവും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ചില ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

എല്ലാത്തരം ചീസുകൾക്കും ഏകദേശം ഇനിപ്പറയുന്ന ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്:

1. ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
2. വിറ്റാമിൻ ഡി ശരീരം ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
3. മെനുവിൽ ചീസ് നിരന്തരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ സാധാരണ നിലയിലാകും.
4. കാൽസ്യം അസ്ഥികളെ പൂർണ്ണമായും ശക്തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ക്ഷയരോഗം പോലുള്ള അസുഖകരമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പല്ലുകൾക്ക് വിശ്വസനീയമായ സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം പതിവായി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
6. പൂർണ്ണമായ ദഹനപ്രക്രിയയുടെ പുനഃസ്ഥാപനം ഉറപ്പാക്കാൻ മൂല്യവത്തായ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തരം ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൊസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ ചെഡ്ഡാർ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഈ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവകാശപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരം ഉപ്പില്ലാത്തതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ ചീസ് വളരെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ദഹന പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവിധ പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ധാരാളം കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ചീസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പ്രത്യേക തരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ അധിക ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ദൃഢീകരണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത; അതേ സമയം, എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. തൽഫലമായി, ക്രമാനുഗതവും പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവുമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

എന്നാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾ ചില അളവിൽ ചീസ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ചീസ് ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, കെഫീർ, റൈ ബ്രെഡ്, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മെലിഞ്ഞതും മനോഹരവുമായ ഒരു രൂപത്തിനായുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ ചീസ് ഒരു അമൂല്യമായ സഹായിയാകാം, പക്ഷേ അത് പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ലിസ്റ്റീരിയോസിസിൻ്റെ തുടക്കത്തിന് കാരണമാകുന്ന അദ്വിതീയ ബാക്ടീരിയകൾ നീല ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും സ്ത്രീകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഇതും വായിക്കുക:

• whey യുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
• താനിന്നു തേൻ: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
• നീല ചീസ്: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷവും

ചീസ് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മൈഗ്രെയിനുകളുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും; ഏറ്റവും കഠിനമായ കേസുകളിൽ, രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ കുത്തനെ വർദ്ധനവ് സംഭവിക്കുന്നു.

ഹോം » ഹാനികരമായ » ശരീരത്തിന് ചീസ് ദോഷം

കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ ചീസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഒരു പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ, ദോഷം, കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള കൃത്യമായ വിവരങ്ങൾ

മഞ്ഞയും വെള്ളയും, കടുപ്പവും മൃദുവും, പൂപ്പലും പച്ചിലകളും, ഉപ്പിട്ടതും അതിലോലമായ ക്രീം - ഇതെല്ലാം ചീസ് ആണ്.

ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്, അതിലോലമായ, മസാലകൾ, ആവേശകരമായ ചീസ് രുചികരമായ ഒരു കഷ്ണം നിങ്ങളുടെ നാവിൽ ഉരുകുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വലിയ സന്തോഷമില്ല.

ചീസ്: ഘടന, കലോറി ഉള്ളടക്കം, അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

പശു, ആട്, ആട് എന്നിവയുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ പലതരം ചീസുകളും. ഹാർഡ്, മൃദുവായ, ഉപ്പുവെള്ളം, റെനെറ്റ്, സംസ്കരിച്ച ചീസ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്.

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിൻ്റെ രാസഘടനയാൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

ബി വിറ്റാമിനുകൾ;

റെറ്റോണോൾ (വിറ്റാമിൻ എ);

ടോക്കോഫെറോൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ);

നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ പിപി);

അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി);

ശരീരം സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാത്ത ഉപയോഗപ്രദമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ: മെഥിയോണിൻ, ലൈസിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ;

കാൽസ്യം;

കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെ ചീസ് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഉൽപ്പന്നം തീർച്ചയായും കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത്, കാരണം ചീസിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. നമുക്ക് പറയാം, വെറും നൂറു ഗ്രാം ചീസിൽ ദിവസേനയുള്ള കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റൊരു കാര്യം, അത്തരം ഭാഗങ്ങളിൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നത്, ദിവസേന പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഡയറി ഡെലിസിയിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് (മുപ്പത് ശതമാനം വരെ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവും അളവും അനുസരിച്ച് ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. അഡിഗെ ചീസ് പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങളിൽ നൂറ് ഗ്രാമിൽ 240 കിലോ കലോറി, ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ (ഗൗഡ, ഡച്ച്, മാസ്ഡം, റഷ്യൻ) - 350-360 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ചീസ് കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് അല്പം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാം, ഏകദേശം എഴുപത് ഗ്രാം.

ചീസിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം ചിലതരം മാംസങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ചീസ് നിങ്ങളെ വളരെക്കാലം നിറയ്ക്കുന്നത്. അതേ സമയം, ഉൽപ്പന്നം എന്ത്, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സാധാരണ പ്രഭാത സാൻഡ്വിച്ചുകൾ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വിരസമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ചീസ് പ്ലേറ്റ്, വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ദ്രാവക സുതാര്യമായ തേനും റാസ്ബെറി ജാമും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നത് അതിമനോഹരമായ ആനന്ദം നൽകും.

ചീസ് പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും നന്നായി പോകുന്നു. ചീസ് ക്യൂബുകളുടെയും മുന്തിരിയുടെയും ഒരു കനാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം പിയർ ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് മികച്ച ആശയമാണ്. ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള വീഞ്ഞിനൊപ്പം ചീസ് നന്നായി പോകുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഗ്രീക്ക് പോലുള്ള ഇളം പച്ചക്കറി സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചീസ്: ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളാണ് നൽകുന്നത്?

മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഘടനയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ സാന്നിധ്യം നന്ദി, ചീസ് ട്രീറ്റുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സമ്മർദ്ദത്തെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും.

വിറ്റാമിൻ ഡി കാരണം, ധാതുക്കളും മൂലകങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് പതിവായി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് മികച്ചതായി തോന്നുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സാധാരണമാക്കുന്നതിനാൽ, ദഹനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് ചീസ് വിരുദ്ധമല്ല, പക്ഷേ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

പാൽ കാൽസ്യം, ചീസിൽ വളരെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നുഅസ്ഥി ടിഷ്യു.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി ഏത് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉപ്പ് കുറഞ്ഞതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഇനങ്ങൾക്ക് പറ്റിനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവർ ദഹനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, ഭാരത്തെ ബാധിക്കില്ല, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

മൊസറെല്ല അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ യുവ ചീസ് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ മൊസറെല്ലയായി കണക്കാക്കൂ. അഡിഗെ ചീസ് വിലയേറിയ മൊസറെല്ലയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച റഷ്യൻ ബദലായിരിക്കും; പൊണ്ണത്തടിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ദുർബലരായ ആളുകളുടെ ശരീരത്തിന് ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരാതികളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കാമെംബെർട്ട്, ബ്രൈ ബ്ലൂ ചീസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ദഹനനാളത്തിലെ ദഹന പ്രക്രിയകളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള അവസ്ഥ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നോബിൾ പൂപ്പൽ ആണ് ഇത്.

ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കാൽസ്യം കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, ഗൗഡയുടെ പൊതുവായ ഇനം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചെറിയ രുചിയുള്ളവർക്ക് ഇത് നൽകാം, പ്രായമായവർ ഇത് പതിവായി കഴിക്കണം.

ക്ഷയരോഗം പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗം പോലും ചീസിൻ്റെ വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് കീഴടങ്ങുന്നു. ഉൽപന്നം കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് പാസ്തയിലല്ല, പച്ചമരുന്നുകൾ, റൈ ബ്രെഡുകൾ, പലതരം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. ഈ കോമ്പിനേഷൻ ചീസ് സ്വഭാവത്തിൻ്റെ മികച്ച വശങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. സ്വാഭാവികമായും, ചീസ് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുക്കണം.

ചീസ്: എന്താണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായത്?

ചീസ് ദോഷകരമാകുമോ? ഒരുപക്ഷേ. ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, അത് അമിതമായി ക്ഷമിക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ സാന്നിദ്ധ്യം ഒരു നിശ്ചിത പ്ലസ് ആണ്. ഈ അമിനോ ആസിഡാണ് ക്ഷോഭം, വിഷാദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുന്നത്, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ അനാവശ്യ കലോറികളുടെയും മൃഗക്കൊഴുപ്പിൻ്റെയും ഉറവിടമാണ്. നിങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യതയുള്ളവരാണെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവരും, കാരണം 50 ശതമാനത്തിലധികം കൊഴുപ്പുള്ള ചീസിൻ്റെ ദോഷം ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഗുരുതരമാണ്. വിലക്കപ്പെട്ട പലഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു കഷണം നിങ്ങൾ ശരിക്കും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇരുപത് ശതമാനത്തിൽ താഴെയുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കാം.

പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗം മൂർച്ഛിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളൊന്നും നൽകില്ല.

അമിതമായി ഉപ്പിട്ട ചീസ് എഡിമയ്ക്ക് കാരണമാകും, അതിനാൽ വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വീകാര്യമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ശുപാർശകൾ തീർച്ചയായും ലഭിക്കണം. അതേ കാരണത്താൽ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ രോഗികളും ഗർഭാവസ്ഥയുടെ അവസാന ഘട്ടത്തിലുള്ള സ്ത്രീകളും മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

അഡിഗെ ചീസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും

അഡിഗെ ചീസ് മറ്റെല്ലാ ഇനങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഘടന കാരണം, കുറഞ്ഞ ലവണാംശംകൂടാതെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും. ഇത് വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഫലത്തിൽ യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ലാതെ പോഷകാഹാരത്തിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ ഇനം ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്: ആകെ 240 കിലോ കലോറി. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള പെൺകുട്ടികൾക്ക് ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ സമ്മാനമാണ്. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സ്ലൈസ് അധിക കലോറിയും കൊഴുപ്പും നേടാതെ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, ടോക്കോഫെറോൾ, കാൽസ്യം എന്നിവ കാരണം, അഡിഗെ ചീസ് ഹൃദയ, നാഡീ, ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്. അത്തരം ചീസ് ഒരു ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു ഭാഗം ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക, ടെൻഷൻ, ബ്ലൂസ്, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവ എങ്ങനെ പോകുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഈ അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പതിവ് ഉപയോഗം പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവയെ ശക്തിപ്പെടുത്തും, എൻസൈം ഘടന കാരണം, ഇത് കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണമാക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ ഉപ്പും കൊഴുപ്പും ഉള്ള ചീസ് രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് പോലും സംശയമില്ലാത്ത ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നഴ്സിങ്, ഗർഭിണികൾ, പ്രായമായവരും ദുർബലരുമായ ആളുകൾ, അത്ലറ്റുകൾ, അതിവേഗം വളരുന്ന കുട്ടികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ഈ തരത്തിലുള്ള ചീസ് പാൽ പ്രോട്ടീൻ അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അളവും കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമേ ദോഷകരമാകൂ. ഒരു സൂക്ഷ്മത കൂടി: അഡിഗെ ചീസിന് ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, അത് കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം. കാലഹരണപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

നീല ചീസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ബ്ലൂ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് - ഇത് ആസ്വാദകർക്ക് ഒരു പ്രലോഭനവും പരിചയമില്ലാത്തവർക്ക് വിറയലിൻ്റെ ഉറവിടവുമാണോ? വ്യാപകമായ ഇനങ്ങൾ പോലെ തന്നെ. ഇതിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വഴിയിൽ, ശ്രേഷ്ഠമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മികച്ച ആഗിരണം വിശദീകരിക്കുന്ന പൂപ്പൽ സാന്നിദ്ധ്യമാണ്, അതിനാൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ചീസ് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ.

പതിവായി നീല ചീസ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ കൂടുതൽ പ്രത്യേക സംരക്ഷണ കോശങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു - മെലനോസൈറ്റുകൾ, അതായത് സോളാർ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾ കുറയുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, അപകടങ്ങളും ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, മാന്യമായ പൂപ്പൽ എത്ര പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം അമ്പത് ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആമാശയം ബാക്ടീരിയ സസ്യജാലങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, അതായത് കുടൽ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം തടസ്സപ്പെടും.

പൂപ്പൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് സമാനമായ ഒരു പദാർത്ഥം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, വലിയ അളവിൽ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ ഹാനികരമായ ഫലമുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ നീല ചീസിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പൂജ്യമായി കുറയുന്നു. ഡിസോർഡർ ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് വളരെക്കാലം ഗൗരവമായി ചികിത്സിക്കേണ്ടിവരും.

പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർ അത്തരം ബ്രൈയും കാമെംബെർട്ടും ഒഴിവാക്കണം, മാത്രമല്ല അവയുടെ ബാക്ടീരിയ സ്വഭാവം കാരണം. അത്തരം ചീസ് ഇനങ്ങളിലെ പൂപ്പൽ ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് എന്ന പകർച്ചവ്യാധിയുടെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തെപ്പോലെ അമ്മയ്ക്കും അപകടകരമല്ല.

കുട്ടികൾക്കുള്ള ചീസ്: നല്ലതോ ചീത്തയോ

കാൽസ്യം കാരണം, ചീസ് പലഹാരങ്ങൾ തീർച്ചയായും കുട്ടിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, ഒരു കുഞ്ഞിൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ക്രമേണ ചീസ് കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്തണം, ഇതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കുഞ്ഞിനെ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവും സമതുലിതമായും വളരാൻ സഹായിക്കും.

പേശികൾ, അസ്ഥികൾ, മസ്തിഷ്കം എന്നിവയുടെ സജീവ വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ നിരന്തരമായ പുനർനിർമ്മാണം ആവശ്യമാണ്. പല മാതാപിതാക്കൾക്കും പാൽ, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാം, മാത്രമല്ല കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ കുറവല്ലെന്ന് പൂർണ്ണമായും മറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വയസ്സ് വരെ ചീസ് പലഹാരങ്ങൾ അനുവദനീയമല്ല. പ്രോട്ടീൻ്റെ സമൃദ്ധി വൃക്കകളുടെയും കരളിൻ്റെയും അവസ്ഥയെ മോശമായി ബാധിക്കും, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവും ലവണാംശവും വർദ്ധിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും പാൻക്രിയാസിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഈ കേസിൽ ഒരു കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ചീസ് ദോഷം വളരെ വലുതാണ്.

എന്നാൽ ഒന്നര വർഷത്തിനു ശേഷം, ചീസ് കഴിക്കുന്നത് പതിവായി ചെയ്യാം. കുട്ടിയുടെ ആമാശയം ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന പലഹാരത്തിൻ്റെ വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങളും ദഹിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉപ്പില്ലാത്തതുമായ ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, പക്ഷേ ഉരുകിയതും സുഖപ്പെടുത്തിയതുമായ പലഹാരങ്ങൾ ദൃഢമായി ഒഴിവാക്കണം. ചീസ് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം അധിക ഭാരം സാധ്യതയുള്ള കുട്ടികളുടെ അമ്മമാർ കണക്കിലെടുക്കണം.

ഒരു ചെറിയ കുട്ടിക്ക് ദോഷം കൂടാതെ പ്രതിദിനം അഞ്ച് ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നം നൽകാനാവില്ല, മൂന്നിന് ശേഷം - പത്ത് ഗ്രാം വരെ, വെയിലത്ത് ദിവസത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ. ഏഴോ എട്ടോ വയസ്സ് വരെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നീല ചീസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടരുത്.

ചീസിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ അതിശയകരമാംവിധം അതിശയകരമാംവിധം ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചിയും സുഗന്ധവും ചേർന്നതാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നത് അപൂർവ്വമായി സംഭവിക്കുന്നു. ഈ അർത്ഥത്തിൽ ചീസ് സന്തോഷകരമായ ഒരു അപവാദമാണ്.

zhenskoe-mnenie.ru>

അഡിഗെ ചീസ് - പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

അഡിഗെ ചീസ് കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, കൊക്കേഷ്യക്കാർ അവരുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര മസാലയും മസാലയും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ അഡിഗെ ചീസിന് അതിലോലമായതും മൃദുവായതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്. അതിൻ്റെ തനതായ രുചിക്കും മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്തിനും നന്ദി, ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇതിനകം പൂർണ്ണമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്; ഉൽപ്പന്നത്തിന് പോഷകവും ഔഷധഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

അഡിഗെ ചീസ് തയ്യാറാക്കൽ

അഡിഗെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. പുരാതന കാലത്ത് പോലും, അഡിഗെ ചീസ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നതുവരെ ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ കുടുംബം പോലും കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയില്ല. യഥാർത്ഥ ആധുനിക കാലത്ത്, ഒന്നും മാറിയിട്ടില്ല - അഡിഗെ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളും പർവതാരോഹകർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്.

എങ്ങനെയാണ് അഡിഗെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഉൽപ്പാദനം മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള പുതിയ പാലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന ശതമാനവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പശു, മീസിൽസ്, മുഴുവൻ ആടിൻ്റെ പാൽ എന്നിവ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പാലുൽപ്പന്നം പ്രത്യേക വാറ്റുകളിൽ 95 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, പ്രത്യേക ഗുണം ചെയ്യുന്ന ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയ അല്ലെങ്കിൽ whey എന്നിവയിൽ കലർത്തുന്നു.

ചൂടാക്കിയ പാലിൻ്റെയും wheyയുടെയും പ്രതികരണത്തിനുശേഷം, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തൈര് പോലുള്ള അടരുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവ ഒരു നെയ്തെടുത്ത തുണിയിൽ പ്രത്യേക ഗ്രിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, റാഗ് ബാഗ് തൂക്കിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചീസ് അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം മണിക്കൂറുകളോളം ഈ അവസ്ഥയിൽ തുടരണം. ചീസ് അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, അത് സ്വമേധയാ അമർത്തി, ഉപ്പ് തളിച്ചു, ഒരു സെമി-ഓവൽ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉൽപ്പന്നത്തെ അതിൻ്റെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. അഡിഗെ ചീസ് ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക നേട്ടം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പ്രകൃതിദത്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ എന്നതാണ്. ഫലം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളും ആരോഗ്യ-മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

അഡിഗെ ചീസ് - പാൽ, പുളി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ മൂന്ന് പ്രധാന പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉൽപ്പന്നത്തിന് സവിശേഷമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതു ഘടനയുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകൾക്കിടയിൽ, ഉള്ളടക്കത്തിലെ വ്യക്തമായ നേതാക്കൾ വിറ്റാമിനുകൾ സി, പിപി, എ, ഇ, ഡി എന്നിവയാണ്. അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ധാതു ഘടനയും സമ്പന്നമാണ്: കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്, സോഡിയം.

അഡിഗെ ചീസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിൻ്റെ കൊഴുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടീനുകളും പാൽ കൊഴുപ്പും ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഈ ഗുണത്തിന് നന്ദി, അഡിഗെ ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി തരംതിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാമിന് അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. 250 കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്?

• ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അഡിഗെ ചീസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കും. ഉൽപ്പന്നം കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ തികച്ചും സാധാരണമാക്കുന്നു, ആന്തരിക അവയവത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ നൽകുകയും ദോഷകരമായ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉയർന്ന കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം നഖങ്ങൾ, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ധാതു മനുഷ്യൻ്റെ അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. അസ്ഥികൂടത്തിൻ്റെ അപര്യാപ്തമായ വികസനം അല്ലെങ്കിൽ ഒടിവുകളിൽ നിന്ന് കരകയറുന്ന ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അഡിഗെ ചീസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഗർഭിണികൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ, കായികതാരങ്ങൾ, പ്രായമായവർ എന്നിവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ രാസഘടനയ്ക്ക് മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും പോഷക മൂല്യമുണ്ട്.
• ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു കഷണം അഡിഗെ ചീസ് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഒരു വ്യക്തി ശാന്തനാകുകയും ഉറക്കമില്ലായ്മ അനുഭവിക്കുന്നില്ല.
• ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ ദിവസവും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അഡിഗെ ചീസ് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും അതിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അഡിഗെ ചീസ് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം, കാരണം ഇത് ദഹന പ്രക്രിയകളെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും സ്വാഭാവികമായി നീക്കംചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുന്നതിലൂടെ, ഉൽപ്പന്നം വിറ്റാമിൻ കുറവ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.

ഹാനി

ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ശരീരത്തിൻ്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാൽ പ്രോട്ടീനിനോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ചെലുത്താൻ കഴിയില്ല. മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, അഡിഗെ ചീസ് തീർത്തും നിരുപദ്രവകരമാണ്, കൂടാതെ വ്യക്തമായ വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല.

തെറ്റായി സംഭരിച്ചാൽ, ഉൽപ്പന്നം അപകടകരമായ വിഭവമായി മാറുമെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നം തെറ്റായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഒരു പദാർത്ഥം - ട്രിപ്റ്റോഫാൻ - ചീസിൽ രൂപം കൊള്ളാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം അമിനോ ആസിഡുകളുടേതാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ വേദനയുടെ പരിധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ശരീരത്തിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വർദ്ധിച്ച തലവേദനയോ അല്ലെങ്കിൽ അസ്വസ്ഥമായ മൈഗ്രേനിൻ്റെ പ്രകടനമോ ആണ്.

കാലഹരണപ്പെട്ടതോ കേടായതോ ആയ അഡിഗെ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് കടുത്ത വിഷബാധയ്ക്കും തീവ്രമായ ദഹനത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

അഡിഗെ ചീസ് ശരിയായ സംഭരണം

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അഡിഗെ ചീസ് ഒരു മാസത്തിൽ താഴെയായി സൂക്ഷിക്കണം; തുടർന്ന്, ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുക മാത്രമല്ല, മനുഷ്യശരീരത്തിന് വളരെ ദോഷകരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

അഡിഗെ ചീസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

• ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററാണ്, അതിൽ അന്തരീക്ഷ താപനില 6 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ തനതായ നേട്ടങ്ങൾ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് നിലനിർത്തുന്നു.
• പാക്കേജ് തുറന്ന ശേഷം (ചീസ് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ), ഉൽപ്പന്നം ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം.
• അഡിഗെ ചീസ് മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിൻ്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും, മാത്രമല്ല കഴിക്കുമ്പോൾ അത് തകരാനും തകരാനും തുടങ്ങും.
• സ്മോക്ക്ഡ് അഡിഗെ ചീസ് മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നം വിദേശ ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം.
• വിദേശ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ അഡിഗെ ചീസ് മികച്ചതായതിനാൽ, പ്രത്യേക അല്ലെങ്കിൽ രൂക്ഷമായ സുഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണം.

വീട്ടിൽ അഡിഗെ ചീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

യഥാർത്ഥ അഡിഗെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കോക്കസസിൽ മാത്രമല്ല അറിയപ്പെടുന്നത്. വീട്ടിൽ അഡിഗെ ചീസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഇതിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• സ്ലോ കുക്കറിൽ അഡിഗെ ചീസ്. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ 2 ലിറ്റർ പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക (കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഒരു നുരയെ ലഭിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പാലിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കി അലാറം മണി മുഴങ്ങുന്നത് വരെ വിഭവം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെളുത്ത അടരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് ഒരു പ്രധാന രഹസ്യമുണ്ട്: ചീസ് എത്രത്തോളം സമ്മർദ്ദത്തിലായിരിക്കും, അത് രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്.
• ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അഡിഗെ ചീസ്. അര ലിറ്റർ കെഫീർ എടുക്കുക, അതിൽ 2 നന്നായി അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ പുതിയ പാൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, സാവധാനം ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ കെഫീർ-മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഈ സമയത്ത് മിശ്രിതം ദ്രാവക whey, തൈര് പോലെയുള്ള അടരുകളായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുന്നു, അതിൽ തുണിയുടെ ഒരു നെയ്തെടുത്ത പാളി അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം ഊറ്റി, "കോട്ടേജ് ചീസ്" ഉപ്പ് ചെയ്ത് അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തണം. പിണ്ഡം ഊഷ്മാവിൽ ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ തുടരണം. ഇതിനുശേഷം, ഒരു സെമി-ഓവൽ രൂപപ്പെടുത്തുക, 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അഡിഗെ ചീസ് വയ്ക്കുക.

അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• വറുത്ത അഡിഗെ ചീസ്. അഡിഗെ ചീസ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം? ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്ത, ബാറ്ററിലേക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ചീസ് മുക്കുക. ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചെറിയ അളവിൽ പാലും 2 ടീസ്പൂൺ അടിക്കുക. മാവ്, ഉപ്പ് തവികളും.
• ചുട്ടുപഴുത്ത അഡിഗെ ചീസ്. ചുട്ടുപഴുത്ത അഡിഗെ ചീസ് പച്ചക്കറികളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ചീസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞതോ വറ്റല്തോ ആയ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതലായവ) വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശുക, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തളിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.
• അഡിഗെ ചീസ് ഉള്ള സാലഡ്. സാലഡിൻ്റെ പ്രധാന അടിസ്ഥാനം അഡിഗെ ചീസ്, വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, 2 വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ധാന്യം എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഡ്രസ്സിംഗായി അനുയോജ്യമാണ്.
• അഡിഗെ ചീസും തക്കാളിയും ഉള്ള സാലഡ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്ക് ഈ സാലഡ് അനുയോജ്യമാണ്. അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെള്ളരി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വസ്ത്രധാരണത്തിന് ഒലീവ് ഓയിൽ നല്ലതാണ്.
• അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ. വെള്ളം, മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ: വറ്റല് അഡിഗെ ചീസ്, പച്ചിലകൾ. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ടിംഗ് വഴി വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.

polza-vred.su>

ചീസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും. സംസ്കരിച്ച ചീസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും. ടോഫു ചീസ്

ചീസ് പോലുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും: അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ദോഷവും വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യും. പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ യഥാർത്ഥ വെൽവെറ്റാക്കി മാറ്റുമെന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു, കൂടാതെ ടോഫു നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കും. ഈ ഇനങ്ങളും അതിലേറെയും, ശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനവും ചർച്ച ചെയ്യും.

സംസ്കരിച്ച ചീസ്: ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഇന്ന് യുറേഷ്യയിലെ ജനസംഖ്യയെ ആകർഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം ഇതാണ്. പോയിൻ്റ് അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിലും ഉണ്ട്. സംസ്കരിച്ച ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇപ്പോൾ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടും, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം. അതിനാൽ, നമുക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനത്തിലേക്ക് പോകാം:

1. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് ചർമ്മത്തെ വെൽവെറ്റ് ആക്കുകയും മുടിയും നഖവും ശക്തമാവുകയും പൊട്ടുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അതിൽ ചെറിയ ശതമാനം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് നമ്മുടെ ശരീരം നൂറ് ശതമാനം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
3. ഈ ചീസിൽ ചെറിയ അളവിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ എൻസൈമിനോട് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം.
4. 70 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
5. ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: എ, ബി 2, ബി 12, ഡി.

സംസ്കരിച്ച ചീസിൻ്റെ ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങൾ:

1. സോഡിയം ലവണങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിവിധ ഹൃദയ, വാസ്കുലർ പ്രശ്നങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കണം.
2. ഘടനയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് പാൻക്രിയാസിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല. പ്രത്യേകിച്ച്, ഇത് ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. പാം ഓയിലിൻ്റെ ലഭ്യത.

പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ രുചികരമായ പലഹാരം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.

വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ് ഉൽപ്പന്നം

കള്ളിനെ കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. സോയ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരേയൊരു ചീസ് ഇതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് സസ്യാഹാരികൾ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്. ടോഫു ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ചുവടെ അവതരിപ്പിക്കും, വെളുത്തതാണ്. ചിലപ്പോൾ അത് മൃദുവും ചിലപ്പോൾ കഠിനവുമാണ്. ഇതിന് ഒരു പോറസ് ഘടനയുണ്ട്. സ്വഭാവ സൌരഭ്യം ഇല്ല, അതിനാൽ അത് മറ്റ് ഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ ചീസ് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, സലാഡുകൾക്കുള്ള അടിത്തറയായി ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇനി നമുക്ക് ഈ സസ്യാഹാരത്തിൻ്റെ ഗുണം നോക്കാം.

കള്ളിൻ്റെ നല്ലതും ചീത്തയുമായ വശങ്ങൾ

ചീസ് പോലുള്ള ഒരു രുചികരമായ പലഹാരത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? കള്ളിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും:

1. കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം ശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് മികച്ചതാണ്.
2. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
3. സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
4. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
5. വിവിധ രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
6. മുട്ടയും പാലും അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് കഴിക്കാം.
7. ഈ ചീസ് ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആൻജീനയുടെ വികസനം തടയാൻ കഴിയും.
8. കഴിക്കുമ്പോൾ, സ്ത്രീകളിലെ ആർത്തവവിരാമത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഗണ്യമായി ലഘൂകരിക്കപ്പെടുന്നു (ചൂടുള്ള ഫ്ലാഷുകൾ കുറയുന്നു). ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇപ്പോൾ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ രുചിക്ക് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നമുക്ക് നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളിലേക്ക് പോകാം.

നെഗറ്റീവ് പോയിൻ്റുകൾ

കള്ളിൻ്റെ ദോഷം നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവിൽ കുറയുന്നു. ഒരു വ്യക്തി ഉൽപ്പന്നം ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അയാൾക്ക് തന്നെ തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളുടെ രൂപം പ്രകോപിപ്പിക്കാം; കൗമാരക്കാരിൽ ഇത് നേരത്തെയുള്ള പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നതും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിലെ കുറവുമാകാം. ടോഫു കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമായേക്കാവുന്ന പരിധികളുണ്ട്. സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ്;
• മലബന്ധം;
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്;
• അൾസർ;
• ദഹനക്കേട്.

ഈ വിഭവം ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ മുകളിൽ വിവരിച്ച രോഗനിർണ്ണയങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കരുത്.

ടോഫു ചീസ് എന്താണെന്ന് അറിയുന്നത്, മുകളിൽ വിവരിച്ച ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, വിദൂര പർവതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു വിഭവം പരിഗണിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

കൊക്കേഷ്യൻ ചീസ്: അതെന്താണ്?

ഈ ഉൽപ്പന്നം ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അഡിഗെ ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നന്നായി പഠിച്ചു, യഥാർത്ഥത്തിൽ കോക്കസസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ വരെ, അത് അവിടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആദരണീയവുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അവർ ആടിൻ്റെ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ പലപ്പോഴും പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന്. ഇത് പച്ചമരുന്നുകളോടും പച്ചക്കറികളോടും നന്നായി പോകുന്നു.

ഇതൊരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അഡിഗെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കണം; പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ whey അവതരിപ്പിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അവർ ഒരു പ്രത്യേക ബൾഗേറിയൻ വടി കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീസ് വേഗത്തിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഈ തരത്തിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസം പാൽ തുടക്കത്തിൽ ഒരു പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനം നൽകുന്നു. അഡിഗെ ചീസ് പോലുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നമുക്ക് കൂടുതലറിയാം. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇതിനകം പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൻ്റെ എല്ലാ വശങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കും.

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

1. കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ദഹനം സാധാരണമാക്കുന്നു.
3. അഡിഗെ ചീസിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം, നഖങ്ങൾ, മുടി, എല്ലുകൾ എന്നിവയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും ഗർഭിണികൾക്കും ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
4. ഒടിവുകൾക്ക് നിങ്ങൾ അഡിഗെ ചീസ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അതിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാൽസ്യത്തിൻ്റെ സിംഹഭാഗവും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിനെ ശ്രദ്ധേയമായി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.
5. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം ഈ ഇനത്തിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ബി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
6. നിങ്ങൾ ഇത് നിരന്തരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉറക്കമില്ലായ്മ, വിഷാദം, ക്ഷീണം, ഭയം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയാൽ ഒരു വ്യക്തിയെ അലട്ടുകയില്ല.
7. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്.

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങൾ

ഏതെങ്കിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോട് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് വിപരീതഫലമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അഡിഗെ ചീസ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. ആരോമാറ്റിക് അമിനോ ആസിഡായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതായത് മൈഗ്രേൻ ഉള്ളവർ ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്. പ്രധാനം! അഡിഗെ ചീസ് തയ്യാറാക്കിയ നിമിഷം മുതൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 10 ദിവസം മാത്രമാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ സ്റ്റോറുകളിലോ ഇത് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും വിഷബാധയുണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഉൽപ്പാദന തീയതി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക.

അഡിഗെ ചീസ് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, മുകളിൽ വിവരിച്ച ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും.

കാമെംബെർട്ട്: അതെന്താണ്, ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം?

ഫ്രാൻസിൽ അവർ കാമെംബെർട്ട് ചീസ് എന്ന യഥാർത്ഥ, യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പൊരുത്തമില്ലാത്ത രണ്ട് ആശയങ്ങളാണ്, കാരണം ദോഷങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചീസ് കൊഴുപ്പും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. മണം, തീർച്ചയായും, മികച്ചതല്ല, കാരണം അത് നനഞ്ഞ പൂപ്പലിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തിന് സമാനമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി വളരെ പിക്വൻ്റാണ്: കൂൺ കുറിപ്പിനൊപ്പം മസാലകൾ. അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, കാമെംബെർട്ട് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല - 5 ദിവസം മാത്രം. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിർമ്മാണ തീയതിയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക, അങ്ങനെ പിന്നീട് നിങ്ങൾ നീല ചീസ് എന്ന ഈ പാൽ അത്ഭുതം വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല. ഇതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പലർക്കും അറിയാം, ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ശക്തികളും ബലഹീനതകളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ഫ്രഞ്ച് കാമെംബെർട്ടിന് ശേഷം സ്വയം താൽപ്പര്യവും ആരോഗ്യത്തിന് കേടുപാടുകളും

ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ പോസിറ്റീവ് വശങ്ങൾ:

1. കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു.
2. ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സോഡിയത്തിന് നന്ദി, ശരീരത്തിൻ്റെ നിർജ്ജലീകരണം തടയുന്നു.
3. മുടി, നഖം പ്ലേറ്റ്, എല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
4. ശക്തമായ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് അവതരിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
5. വിവിധ ഡിഗ്രികളിലെ മുഴകൾക്ക്, ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ ക്ഷീണത്തിന് കാരണമാകില്ല, നേരെമറിച്ച്, അത് ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിൽ നിലനിർത്തും.
6. നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ക്ഷയരോഗ സാധ്യത കുറയുന്നു.

കാമെംബെർട്ട് ചീസ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ:

1. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിൽ, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങൾ സാധ്യമാണ്.
2. അമിതവണ്ണത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളോ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവരോ ഇത് കഴിക്കരുത്, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്.
3. ഗർഭിണികളായ പെൺകുട്ടികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും ഈ ചീസിനെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പാലിക്കണം. ഈ പോയിൻ്റ് ഡോക്ടറുമായി ഏകോപിപ്പിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

കാമെംബെർട്ട് ചീസ് എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇപ്പോൾ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ മൊസറെല്ല. അവൾ എങ്ങനെയാണ് ഇരിക്കുന്നത്?

എരുമ അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത്. മൊസറെല്ല ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറമാണ്. ഇത് പുതിയ രുചിയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 300 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീസ് തീർച്ചയായും വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ: എ, ബി, ഇ, കെ, ഡി.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മൊസറെല്ലയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഉൽപ്പന്ന നേട്ടങ്ങൾ:

1. ദഹിക്കാൻ എളുപ്പം.
2. ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം.
3. രസകരമായ ഒരു സ്ഥാനത്ത് പെൺകുട്ടികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, അതുപോലെ തന്നെ മൂന്ന് വയസ്സ് മുതൽ ആരംഭിക്കുന്ന കുട്ടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പോരായ്മകൾ:

1. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൊസറെല്ല കഴിക്കരുത്.
2. നിങ്ങൾക്ക് വൃക്ക തകരാറുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ചീസ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചീസിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇവയാണ്: സംസ്കരിച്ചത്, ടോഫു, അഡിഗെ, മൊസറെല്ല, കാമെംബെർട്ട്. അവയിൽ ഓരോന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ പാടില്ലാത്ത ചില സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്. കാരണം ഈ ഇനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ചില സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്.

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ - ഘടന, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം

"പക്വതയില്ലാത്ത" വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന സോഫ്റ്റ് ചീസുകളുടെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അഡിഗെ ചീസ്; അവയെ "അച്ചാർ ചീസ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. അതായത്, ചീസ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ഉടൻ തന്നെ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീസ് (കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ) ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാം, മൃദുവായ പാൽ ചീസ് (കോട്ടേജ് ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി), ആടിൻ്റെയും പശുവിൻ്റെയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന അഡിഗെ ചീസ് എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഇത് വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു. പാൽ, വിവിധ wheys ചേർത്ത്, ഒരു അപവാദമല്ല. പല പ്രദേശങ്ങളിലും, ബൾഗേറിയൻ വടി ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് അഡിഗെ ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു (ചെമ്മരിയാട് ചീസ് അല്പം "നിർദ്ദിഷ്ട" രുചി ഉണ്ട്) കൂടാതെ ശരീരത്തിന് ചീസ് ഗുണങ്ങളെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

അഡിഗെ ചീസ് എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലം (ഇത് പേരിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണ്) കോക്കസസിലെ ഒരു പ്രദേശമാണ് അഡിജിയ. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസും മറ്റുള്ളവയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം 95 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നാണ്. Whey ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിച്ചു, അത് ഉടൻ പിണ്ഡം curdles. പിണ്ഡം വിക്കർ കൊട്ടകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചതിനുശേഷം, ചീസിൻ്റെ തല തിരിയുന്നു - ഇങ്ങനെയാണ് ചീസ് തലയിൽ ഒരു സ്വഭാവ പാറ്റേൺ ലഭിക്കുന്നത്. ചീസ് മുകളിൽ ഉപ്പ് തളിച്ചു വേണം. ചീസ് രുചി വ്യതിരിക്തമായ പാൽ, മൃദു, ചിലപ്പോൾ ഒരു പുളിച്ച രുചി അനുവദനീയമാണ്.

അഡിഗെ ചീസ് നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഇത് പാക്കേജിംഗിലും റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചും മാത്രമാണ് വിൽക്കുന്നത്. ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീസ് വിറ്റുതീർന്നു, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന വളരെ മൂല്യവത്തായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മറ്റേതൊരു പാലുൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ധാതു ലവണങ്ങളുടെ (കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്) ഉറവിടമാണ് അഡിഗെ ചീസ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: ബീറ്റാ- കരോട്ടിൻ, റെറ്റിനോൾ, വിറ്റാമിനുകൾ B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇ, എച്ച്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്. അഡിഗെ ചീസിൽ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകളും എൻസൈമുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; അതിൽ കൊഴുപ്പുകൾ, ആഷ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പഞ്ചസാര (മോണോ, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ), ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അഡിഗെ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 240 കലോറിയാണ്, ഇത് അധികമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ചീസിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ. 80 ഗ്രാം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രതിദിന ആവശ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൽസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, സോഡിയം എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിൻ്റെ പകുതിയും ഈ സ്ലൈസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

അഡിഗെ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തിലും (അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു) നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും (ഇതിന് ബി വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും പ്രധാനമാണ്). ഈ ചീസ് അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്കും (മിതമായ അളവിൽ), അതുപോലെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾക്കും (ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിപരീതഫലങ്ങൾ ഉള്ളവർ) കഴിക്കാം.

അഡിഗെ ചീസ് ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം; ഇതിലെ ഉയർന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ മൂഡ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഉത്കണ്ഠ കുറയ്ക്കാനും ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

അത്ലറ്റുകൾ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ എന്നിവർ കഴിക്കാൻ അഡിഗെ ചീസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദുർബലരായ ആളുകളുടെയും ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ചവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തെ ഭാരപ്പെടുത്തുന്നില്ല, എല്ലാ ശരീര വ്യവസ്ഥകളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായതും പ്രയോജനകരവുമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.

അഡിഗെ ചീസ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഉപഭോഗ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

polzavred.ru>

ജൂൺ-9-2016

എന്താണ് ചീസ്:

ചീസ് എന്താണ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന് എന്തെങ്കിലും ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും നാടൻ രീതികളുടെ ചികിത്സയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്കും വലിയ താൽപ്പര്യമാണ്. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ഒരുപക്ഷേ ചുവടെയുള്ള വിവരങ്ങൾ ഒരു പരിധിവരെ ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും.

പാൽ കട്ടപിടിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും ലാക്‌റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്‌കൃത പാലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാണ് ചീസ്.

വിക്കിപീഡിയ

സ്ഥിരതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ചീസുകളെ കഠിനവും മൃദുവായതുമായ ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

എല്ലാത്തരം ഹാർഡ് ചീസുകളും കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് whey-ൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കഴുകി ഞെക്കി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോട്ടേജ് ചീസിൻ്റെ ആവശ്യമായ അളവ് ഒരു പ്രസ്സിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സ്വഭാവ രുചി ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ അതിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നന്നായി അമർത്തി പഴകിയ ഹാർഡ് ചീസ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മാസത്തോളം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാലുൽപ്പന്നം പിന്നീട് പാരഫിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് പാകമാകാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ചീസ് ഭാരമുള്ള ഭാരം, അതിൻ്റെ ഘടന സാന്ദ്രമായിരിക്കും. പ്രായമാകുന്ന സമയം ചീസിൻ്റെ മൂർച്ചയെ ബാധിക്കുന്നു - അത് എത്രത്തോളം പ്രായമാകുന്തോറും അത് മൂർച്ച കൂട്ടും. മുഴുവൻ പാലും മികച്ച തരത്തിലുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

മൃദുവായ ചീസുകൾക്ക് എണ്ണമയമുള്ളതും വ്യാപിക്കുന്നതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ അമോണിയയുടെ സുഗന്ധവും രൂക്ഷമായ രുചിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കഠിനമായ രുചി കാരണം, മൃദുവായ ചീസുകൾ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു; ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാനും വൈറ്റ് വൈനിനൊപ്പം കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാകമായതിനുശേഷം, മൃദുവായ ചീസുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ പഴുക്കുകയും ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു (ഒരേയൊരു അപവാദം റോക്ക്ഫോർട്ട് ആണ്).

മൃദുവായ ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഹാർഡ് ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്, സമ്മർദ്ദത്തിൻ കീഴിലുള്ള ഹോൾഡിംഗ് സമയം മാത്രം വളരെ കുറവാണ്. അമർത്തിയാൽ, മൃദുവായ ചീസുകൾ പാരഫിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിട്ടില്ല; അവ ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പ്രായമാകില്ല. ഉയർന്ന ദ്രാവക ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഹാർഡ് ചീസ് പോലെയല്ല, മൃദുവായ ചീസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക തരം ചീസാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്. ഉയർന്ന ദ്രാവക ഉള്ളടക്കമുള്ള വേർതിരിച്ച തൈരിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൃദുവായ പാലുൽപ്പന്നമാണിത്. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചട്ടം പോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസ് പോലെയല്ല, ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ:

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വലിയ ജൈവ മൂല്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങൾ കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ ചീസിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും ഏറ്റവും വിവേചനാധികാരമുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന അതിൻ്റെ ഭക്ഷണവും ഔഷധ ഗുണങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ചീസിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 22% വരെയാണ്, ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, അതിൽ 30% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ധാതു ലവണങ്ങൾ ഒരു വലിയ തുക.

ശരീരത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീൻ. മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അത്തരം പ്രോട്ടീൻ്റെ പോഷക മൂല്യം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീനിൽ 20 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ 8 എണ്ണം സാധാരണ ജീവിതത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. മനുഷ്യൻ്റെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിന് ഈ അമിനോ ആസിഡുകളെ സ്വതന്ത്രമായി സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിന് നൽകണം. അമിനോ ആസിഡുകളെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. സങ്കീർണ്ണമായ ജീവിത പ്രക്രിയകൾക്ക് അവർ ഉത്തരവാദികളാണ്. ചീസിൽ മെഥിയോണിൻ, ലൈസിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോട്ടീനുകൾ അതിൻ്റെ ടിഷ്യൂകളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ പോലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയവയാണ്. ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ അത്രമാത്രം. കൂടാതെ, ചീസിനൊപ്പം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയെ അവ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

ഈ പാലുൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകളും നൽകുന്നു. ചീസിലെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് സങ്കീർണ്ണമായ ജീവിത പ്രക്രിയകളെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ശരിയായ രാസവിനിമയത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും ചീസ് കൂടുതൽ വെണ്ണയും മൃദുവും ആണ്.

പാൽ കൊഴുപ്പ് സാന്ദ്രമായ രൂപത്തിൽ ചീസിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ ദഹനത്തിനും ശരിയായ മെറ്റബോളിസത്തിനും കാരണമാകുന്ന ഫോസ്ഫാറ്റൈറ്റുകൾ, പ്രാഥമികമായി ലെസിതിൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ദ്രവണാങ്കം വളരെ കുറവാണ്, ഇത് വേഗത്തിലും പൂർണ്ണമായും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാൽ കൊഴുപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും ശരീര കോശങ്ങളുടെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

ഓരോ ചീസിനും അതിൻ്റേതായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 45 - 50% ആണെങ്കിൽ, ചീസിൻ്റെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ പകുതി കൊഴുപ്പാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ അനുപാതമാണ് കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ചീസിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 50% ആണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 40% ആണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 30% ആണ്. ഈർപ്പം ചീസ് തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് 38 മുതൽ 48% വരെയാണ്, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 30 മുതൽ 50% വരെയാണ്.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ഇതേ മൂലകങ്ങളേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും ചീസിൽ ഉണ്ട്. ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും കൊച്ചുകുട്ടികളുടെയും പ്രായമായവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പാലുൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ധാതു ലവണങ്ങളുടെ ആവശ്യം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ദിവസവും 100-150 ഗ്രാം ചീസ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആവശ്യം മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അത്ലറ്റുകൾക്കും ധാരാളം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ചീസ് നിർബന്ധമാണ്. പ്രമേഹം, ക്ഷയം, വിളർച്ച, പിത്തരസം, കരൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന രോഗികളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഡോക്ടർമാർ ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചീസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചീസിൽ അന്തർലീനമായിരിക്കുന്ന അതുല്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനരസങ്ങളുടെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇതുമൂലം കഴിച്ച ഭക്ഷണം ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് രുചികരമാണെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ അസ്വസ്ഥരാകരുത്: നിലവിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് ധാരാളം ഉണ്ട്, അവ അവരുടെ രുചിയിൽ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.

വ്യത്യസ്ത തരം ചീസ് വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾ മാത്രമല്ല, ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, Camembert അല്ലെങ്കിൽ Brie പോലുള്ള ചീസുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അവ പൂപ്പലിൻ്റെ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ് ഇതിന് കാരണം, അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ പെൻസിലിൻ അടുത്താണ്. ഇത് കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ദൈനംദിന സമ്മർദ്ദത്തെ നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം കുറവാണെങ്കിൽ, എമെൻ്റൽ, ഗൗഡ, എപ്പോയിസ് തുടങ്ങിയ ചീസുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഗർഭിണികൾ, 35 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവർ, കടുത്ത പുകവലിക്കാർ എന്നിവരിൽ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക ആവശ്യം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ ആവശ്യം നിറവേറ്റും.

അടുത്തിടെ, സോയാ ടോഫു കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവാണ്. ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് നന്ദി, കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ടോഫു ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ടോഫു അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ കഴിക്കാം, അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ മാറില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ചീസ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മെമ്മറി വൈകല്യത്തിന് കാരണമാകും.

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം, കുറച്ച് സ്വിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ചീസ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ വായ വൃത്തിയാക്കാനും പല്ല് നശിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. അഡിഗെ ചീസ് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്; സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും സംശയാസ്പദമാണ്.

മിക്ക പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പലർക്കും അസ്വീകാര്യവും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതുമാണ്. ചീസിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം മിക്കവാറും മാറ്റാനാകാത്തതും സാർവത്രികവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് എല്ലാ ആളുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കാഴ്ച പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൾ നൽകുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

ചീസിനും ദോഷങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അവ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവയും പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചില ഇനങ്ങൾ ലിസ്റ്റീരിയോസിസിന് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ രോഗം ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്; ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലെ ഗുരുതരമായ അസാധാരണതകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ഗർഭം അലസലിനും ഗർഭം അലസലിനും കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, നീല ചീസ് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്, അതിനാൽ ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും ഇത് കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നുള്ള ഹാർഡ് ചീസും സോഫ്റ്റ് ചീസും അവർക്ക് സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. സംസ്കരിച്ച ചീസ്, പ്രസ്ഡ് കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ബ്ലൂ ചീസ് കഴിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, കാരണം അതിൽ ഫലത്തിൽ പാൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ:

പ്രമേഹത്തിന്:

എല്ലാ ചീസുകളും പ്രമേഹ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പോഷക ഗുണങ്ങളിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും തരത്തിലുള്ള ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, നിങ്ങൾക്ക് ചിലതരം ചീസ് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

3% പാൽ പഞ്ചസാര മാത്രം അടങ്ങിയ ഇളം ക്രീം ചീസുകളുടെ ഉപഭോഗം പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അവയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവും അതിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവും ഡോക്ടറുടെയും രോഗിയുടെയും കർശന നിയന്ത്രണത്തിലായിരിക്കണം. ന്യൂച്ചാറ്റെൽ പോലുള്ള ഇളം ക്രീം ചീസുകളിൽ 2.5-3% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ രക്തത്തിൻ്റെ അളവിനെ കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല. പ്രമേഹത്തിന് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അഡിഗെ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്താം. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ് (100 ഗ്രാം 240 കിലോ കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീസ് പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അതിൽ പകുതി പാൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ അംശങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടി:

വിദഗ്ധർ ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് 10-17% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ. അത്തരം പാൽക്കട്ടകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളുടെ അടിസ്ഥാനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, 10 ദിവസത്തേക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ചീസ് ഭക്ഷണമുണ്ട്. 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ 10 കിലോഗ്രാം എന്ന തോതിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. പ്രധാനമായും വറ്റല് രൂപത്തിൽ, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പാൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ഉപഭോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചീസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു; വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാഴ്ചയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ചീസിനോടുള്ള അമിതമായ അഭിനിവേശവും നിറഞ്ഞതാണ്; ഈ ഉൽപ്പന്നം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക്, ചീസ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

പുരുഷന്മാർക്ക്:

എന്നാൽ പുരുഷന്മാരും ചീസും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അത്ര വിജയകരമല്ല. ബോസ്റ്റണിലെ ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ഗവേഷണത്തിനിടെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്ത്രീ ഹോർമോൺ "ഈസ്ട്രജൻ" യുവാക്കളുടെ പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമതയെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് പുരുഷ വന്ധ്യതയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാലുൽപ്പന്നം പുരുഷന്മാർക്ക് വിപരീതഫലമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് മതഭ്രാന്തമായി കഴിക്കരുത്.

പുരുഷന്മാർക്ക് ചീസ് ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പേശികൾക്ക് മികച്ചതും ദീർഘകാലവുമായ "നിർമ്മാണ വസ്തു" ആണ്. ശക്തി പരിശീലനത്തിലും ബോഡിബിൽഡിംഗിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ പ്രോപ്പർട്ടി പ്രസക്തമാണ്. വളരെ ചെലവേറിയ ചില സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കസീൻ അടങ്ങിയവ, കോട്ടേജ് ചീസ് പായ്ക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - പ്രഭാവം സമാനമായിരിക്കും, കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് പണം ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യും.

പാലിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഇത് മാറുന്നതുപോലെ, ഈ പാലുൽപ്പന്നം, മറ്റ് പല കാര്യങ്ങളും പോലെ, പാലിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് മതിയായ എണ്ണം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായത് വരെ, അനുഭവവും പാചകത്തിൽ കുറച്ച് അറിവും ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചീസുകളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു എന്നതാണ്.

ശരാശരി, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്ന സമയം ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. പല പാചകക്കാരും (നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ) ചീസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ക്രീം ചീസ്

ചേരുവകൾ

1 ലിറ്റർ ക്രീം.

പാചക രീതി:

ക്രീം 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പുളിച്ച വെണ്ണ അരിച്ചെടുക്കുക, അധിക whey ഔട്ട് ചൂഷണം, ഏകദേശം 2-3 കിലോ ഭാരം ഒരു പ്രസ് കീഴിൽ ഫലമായി പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത ചീസ് നീക്കം.

ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ:

പിന്നെ, തീർച്ചയായും, പുളിച്ച ചീസ് അത്യാവശ്യമാണ്. ശരിയായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പര്യാപ്തമായ ആസിഡിൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്, അത് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് നിർമ്മാണത്തിൽ, മോർ, തൈര്, പൊടിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചറുകൾ, സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീസ് സ്റ്റാർട്ടറിൻ്റെ സ്വഭാവം (കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അതിൻ്റെ ഉത്ഭവം) അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകളുമായി പരസ്പരബന്ധിതമായി നിങ്ങൾ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

വീട്ടിൽ ഏതെങ്കിലും ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ ഒരു ഫാർമസിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡെലിവറി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.

സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ലേഖനം പങ്കിടുക!

ഇതേ വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ:

പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നമായ ചീസ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഈ ലേഖനത്തിൽ വിശദമായി പ്രതിപാദിക്കും. ചീസ് തരംതിരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഓരോ ഇനത്തിനും ശരീരത്തിൽ പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അനുപാതം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, എന്നാൽ അവയിൽ ഓരോന്നിനും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാലിനേക്കാൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും.

സോയ ചീസ് ടോഫു

ടോഫുവിന് പ്രായോഗികമായി രുചിയില്ല, എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് ഊർജ്ജ മൂല്യം നൽകുന്നു, അതേ സമയം ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോയാബീനിൽ നിന്നാണ് ടോഫു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് ഈ ഭക്ഷണ വൈവിധ്യത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനം നൽകുന്നു.

പ്രയോജനം

ഹാനി

ടോഫുവിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സസ്യാഹാരികളുടെയും മൃഗ പ്രോട്ടീനോട് അലർജിയുള്ളവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കും ഈ ചീസ് ഗുണങ്ങളുണ്ട് - എല്ലാ പോഷകമൂല്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്കും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ടോഫു കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, സോയ ചീസ് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാര്യമായ ഗുണം ചെയ്യും. ടോഫു ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. കാൻസർ തടയുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സോയ ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ എന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഹോർമോണുകളാണ്.

ജിഎം സോയാബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് വാങ്ങാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. പരിഷ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം പ്രാഥമികമായി ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലാണ്. സോയ വലിയ അളവിൽ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ (ഐസോഫ്ലേവോൺസ്) സ്ത്രീകളിലും പുരുഷന്മാരിലും വന്ധ്യതയ്ക്ക് കാരണമാകും. നിങ്ങൾക്ക് സോയയോട് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, ടോഫുവും വിപരീതഫലമാണ്.

നീല ചീസ്

ശ്രേഷ്ഠമായ ചീസുകളിൽ, നിരവധി തരം വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും - വെളുത്ത പൂപ്പൽ (ക്രീമി രുചിയുള്ള മൃദുവായ ചീസുകൾ - കാമെംബെർട്ട്, ബ്രൈ), പച്ചകലർന്ന നീല പൂപ്പൽ (ഡോർ ബ്ലൂ, റോക്ക്ഫോർട്ട്, ഗോർഗോൺസോള). അവ ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഡോക്ടർമാരും നിർണ്ണയിക്കുന്ന മാനദണ്ഡം 50 ഗ്രാം ആണ്. ഈ പരിമിതി കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളും ചിട്ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയും:

പ്രയോജനം

ഹാനി

അത്തരം ചീസുകളിൽ കാൽസ്യം കൂടുതലാണ്; പൂപ്പൽ അതിൻ്റെ ആഗിരണം സുഗമമാക്കുന്നു എന്നതാണ് ഒരു അധിക നേട്ടം. എല്ലുകളുടെയും പേശികളുടെയും കോശങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് നീല ചീസുകളിലെ പ്രോട്ടീൻ്റെ വലിയ അനുപാതമാണ്. മെലാനിൻ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ സൂര്യരശ്മികളിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു. വൈറ്റ് പൂപ്പൽ ചീസ് നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ ഉറവിടമാണ്: കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്; വായ് നാറ്റം ഇല്ലാതാക്കുന്നു; നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. നീല (അല്ലെങ്കിൽ പച്ച) പൂപ്പൽ ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് വെളുത്ത പൂപ്പൽ പോലെയുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിന് പുറമേ മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഗർഭകാലത്ത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്റ്റോറേജ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ (പ്രത്യേക കാബിനറ്റുകളിൽ, പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നത്) അവർ ദോഷം ചെയ്യും. ദോഷം ഒഴിവാക്കാൻ, 12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഒരു ചെറിയ തുക പോലും ദഹനത്തിനും ദഹനനാളത്തിനും കാരണമാകും. വെളുത്ത പൂപ്പൽ ഉള്ള ചീസ് കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് പൊണ്ണത്തടി അല്ലെങ്കിൽ എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റം ഡിസോർഡേഴ്സ് കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ദോഷകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ആർത്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫംഗസ് അണുബാധ മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ നീല പൂപ്പൽ ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഹാർഡ് ചീസ്

ഹാർഡ് ചീസുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധികൾ പാർമെസൻ, ജർമ്മൻതാസ്, ഡച്ച്, ചെദ്ദാർ എന്നിവയാണ്. നീണ്ട വാർദ്ധക്യത്തിലൂടെയും പാൽ കട്ടിയാകുന്നതിലൂടെയും അവ ലഭിക്കുന്നു. രുചി സൂക്ഷ്മതകളെ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി വിലമതിക്കാൻ, ഈ ഇനം പ്ലേറ്റുകളേക്കാൾ സമചതുരകളാക്കി വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയാണ്, അവയിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അമിനോ ആസിഡ്.

പ്രയോജനം

ഹാനി

ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടം അതിൻ്റെ നീണ്ട പഴുത്തതാണ്; ഈ സമയത്ത് പ്രോട്ടീൻ പൂർണ്ണമായും ലയിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ ശരീരം ഗ്രഹിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ (ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം), വിറ്റാമിനുകൾ (ഗ്രൂപ്പ് ബി, പിപി) എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന ഒരു ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണിത്. ഇത് തികച്ചും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വളരെക്കാലം വിശപ്പ് ഒഴിവാക്കും. ഹാർഡ് ചീസ് മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും. തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു.

ദിവസത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത്), അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് വയറിലെ ഭാഗത്ത് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ രോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഹാനികരമാണ്. ലവണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പുകകൊണ്ടു ചീസ്

സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുള്ള ഇനങ്ങൾക്കും (പിഗ്ടെയിൽ, ചെച്ചിൽ) പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ അവ പരിഗണിക്കപ്പെടൂ. എന്നാൽ ഈ ആവശ്യകത പോലും പുകവലിച്ച ചീസ് നിരുപദ്രവകരമാക്കുന്നില്ല - പലപ്പോഴും അതിൻ്റെ രുചിയും നിറവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ചായങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ). അവർക്ക് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും, അത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം - ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ്, ഛർദ്ദി, വീക്കം. ഇത്തരത്തിലുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നവും ഗുണം ചെയ്യുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സ്മോക്ക്ഡ് ചീസിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളുടെയും പേശികളുടെയും ശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

സംസ്കരിച്ച ചീസ്

പേസ്റ്റി, സോസേജ് ഇനങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, ഗുണനിലവാരവും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നല്ല സംസ്കരിച്ച ചീസ് വാങ്ങുന്നതിന്, പാക്കേജിംഗിൻ്റെ ഇറുകിയതും അതിൽ പിപി അടയാളപ്പെടുത്തലിൻ്റെ സാന്നിധ്യവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം (അതായത് പോളിപ്രൊഫൈലിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് ശരിയായ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകും). ചീസ് തന്നെ കട്ട്ലറിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

ഉരുകിയ ഉൽപ്പന്നം, പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഹാർഡ് ചീസിനേക്കാൾ വളരെ കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കത്തിലാണ് ഇതിൻ്റെ ഗുണം. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഒരു വലിയ അനുപാതവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വൃക്ക, ഹൃദയം, ആമാശയം, കുടൽ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളെ ഇത് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നതാണ് ദോഷം. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കോട്ടേജ് ചീസ്

കോമ്പോസിഷൻ യൂണിഫോം, ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറം, ദ്രാവകം ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക വഴി നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തൈര് ചീസ് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. പലപ്പോഴും വിവിധ ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഘടന കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, തൈര് ചീസ് കഴിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും കഴിയും. നിശിത ലാക്ടോസ് കുറവിന് ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പൊണ്ണത്തടി, രക്താതിമർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കണം.

ആട് ചീസ്

ആട് ചീസ് കാൽസ്യത്തിൻ്റെ ഉറവിടം കൂടിയാണ് എന്നതിന് പുറമേ, പ്രോബയോട്ടിക്കുകളുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് ക്യാൻസറിൻ്റെ വികസനം തടയാനും ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, അമിതവണ്ണവുമായി മല്ലിടുന്നവർക്ക് ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാം.

പോരായ്മകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉൾപ്പെടുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം നിരുപദ്രവകരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ്

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസിൻ്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ അത് സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ ഘടന ദോഷകരമോ അപകടകരമോ ആയ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഒഴിവാക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വ്യക്തിയുടെ ആവശ്യങ്ങളും മുൻഗണനകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് കേടുപാടുകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. കാത്സ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം വിതരണം ചെയ്യുന്ന ചീസ് ആണ് ഫലം.

ഉപ്പുവെള്ളം ചീസ്

പാൽ എൻസൈമുകളും പുളിയും ചേർത്ത് അവ ലഭിക്കും. ബ്രൈൻസ, ഫെറ്റ, സുലുഗുനി, അഡിഗെ, മൊസറെല്ല എന്നിവയാണ് പ്രധാന പ്രതിനിധികൾ.

ഗർഭിണികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. മറ്റ് സ്പീഷിസുകളെപ്പോലെ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ലഭ്യമല്ല. കൂടാതെ, അതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ദോഷം ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, വൃക്കകൾ, മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനിലേക്കുള്ള അലർജികൾ എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

ചീസ് തരങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രയോജനകരവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ വൈവിധ്യം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഏത് ഗൌർമെറ്റിനും പ്രാപ്യമാക്കുന്നു. ഓരോ ഇനത്തിനും അതിൻ്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ രുചിയും ഗുണങ്ങളും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

സ്ത്രീകളുടെ മാത്രമല്ല, പുരുഷന്മാരുടെയും കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും ചീസിൻ്റെ മഹത്തായ ഗുണങ്ങൾ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചീസ് ഇന്ന് ഏറ്റവും ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം നിങ്ങളെ വിശക്കാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നമ്മൾ പാലുമായി ചീസ് താരതമ്യം ചെയ്താൽ, 1.5 ലിറ്റർ പശുവിൻ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും പ്രോട്ടീനുകളും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും ഒരേ അളവിൽ ലഭിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം മാത്രം കഴിച്ചാൽ മതിയാകും.

ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് നന്ദി, അവർക്ക് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ഊർജവും ശക്തിയും നൽകും. ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്പോർട്സിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ആളുകൾക്ക്: മെലിഞ്ഞ രൂപം നേടാനും പേശികളെ വലുതാക്കാനും പേശി ടിഷ്യു ഇടതൂർന്നതാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചീസിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ശരീര കോശങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

ശരീരത്തില് ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാവുക എന്നത് ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളുടെ പ്രത്യേകത, അവ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ കുടൽ ഭിത്തികളാൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്, മടക്കുകളും അമിതഭാരവും രൂപത്തിൽ ശരീരത്തിൽ നീണ്ടുനിൽക്കാതെ. ചീസ് കൊഴുപ്പിൻ്റെ വിവിധ ഗ്രേഡുകളിൽ വരുന്നു, അതിനാൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ചീസ് ഡയറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം. എന്നാൽ ചീസ് കൊഴുപ്പ് കൂടിയാൽ അത് കഴിക്കുന്നവരിൽ ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചീസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഊർജ്ജ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; വിറ്റാമിൻ എ, ഇത് നമ്മുടെ ചർമ്മത്തെ മനോഹരമാക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ സഹായത്തോടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന എല്ലാ ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ശരിയായതും സജീവവുമായ പേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും ലൈംഗിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ആവശ്യമാണ്. കൗതുകകരമെന്നു പറയട്ടെ, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ 4 കഷ്ണം ഫുൾ ഫാറ്റ് ചീസ് കഴിച്ചാൽ മതി. അപ്പോൾ ശരീരം അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിൻ്റെ വളർച്ച ഉറപ്പാക്കുന്ന കാൽസിട്രിയോൾ എന്ന ഹോർമോൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. അത്തരമൊരു ധാതുവിന് ശരീരത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം 1000 മില്ലിഗ്രാം ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് 10 കിലോ മാംസം, 17 കിലോ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഫാറ്റി ചീസ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കും.

ചീസിൽ ദോഷകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഇതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സത്തിന് കാരണമാകും. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിനൊപ്പം ചീസ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊളസ്ട്രോളിൽ നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഫലകങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും വിലമതിക്കാനാവാത്തതും വലുതുമാണ്. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വയറ്റിലെ അൾസർ, രക്താതിമർദ്ദം, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, വിശപ്പില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മസാല ചീസുകളിൽ ഏർപ്പെടരുത്. ചീസ് ചർമ്മത്തിൻ്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പങ്കാളിയുമാണ്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും പല്ലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും ശാന്തമായ ഉറക്കം നൽകാനും കഴിയും.

മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ചീസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഉൽപ്പന്നം അവതരിപ്പിക്കാൻ ഒരു തരം ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ കുട്ടികൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹാർഡ് ചീസ്, മധുരമുള്ള രുചി, വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവാസന എന്നിവ ഒരു വയസ്സ് മുതൽ കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവർക്ക് സുരക്ഷിതമായി സ്വിസ് ചീസ് നൽകാം. ഡച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കോസ്ട്രോമ ചീസും കഠിനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരു വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു - ചെറിയ ചീസ്. അത്തരം ചീസുകളുടെ ഘടന കുട്ടികളുടെ വയറിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ 2 വർഷത്തിനു ശേഷം മാത്രമേ അവയെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുള്ളൂ.

ചീസിൻ്റെ ഗുണം അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിലും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവിലുമാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പോലും ക്രമീകരിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന മെനു ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്:

- നിങ്ങളുടെ ആദ്യ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, രണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചീസ്, ഒരു കഷ്ണം റൈ ബ്രെഡ്, ക്രീമും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി;

- രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് - 1 വേവിച്ച മുട്ട, ഒരു കഷ്ണം ചീസ്;

- ഉച്ചഭക്ഷണം - ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്;

ഉച്ചഭക്ഷണം - 100 ഗ്രാം ചീസ്, 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;

- അത്താഴം - ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ, ഒരു കഷണം ചീസ്;

- ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നതിനു മുമ്പ് - ഒരു ഗ്ലാസ് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ.

ചീസ് മുഖംമൂടികൾ

ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും ചീസ് കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കാം. ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇലാസ്തികത നൽകാനും പുതിയതും വെൽവെറ്റ് ആക്കാനും മാസ്കുകൾ അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ മാസ്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചീസ് താമ്രജാലം, തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാസ്ക് അൽപം ചൂടാക്കണം, നിങ്ങളുടെ മുഖം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ക്ലെൻസിംഗ് ലോഷൻ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയും വേണം. മാസ്ക് 20-30 മിനിറ്റ് പ്രയോഗിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. നിങ്ങളുടെ മുഖം തുടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചാൽ മതി. ഈ മാസ്ക് ചുളിവുകൾ നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു.

മറ്റൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ചീസ് മാസ്ക് എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും. ഇതിനായി, 4 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ് 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തി. അരകപ്പ് തകർത്തു, 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി കലർത്തി, ശുദ്ധീകരിച്ച മുഖത്തെ ചർമ്മത്തിൽ പ്രയോഗിച്ച്, 15-20 മിനുട്ട് മാസ്ക് വിടുക.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം പുതുക്കാനും ഇലാസ്റ്റിക്, വെൽവെറ്റ് ആക്കാനും, താഴെ പറയുന്ന ചീസ് മാസ്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 50 ഗ്രാം ചീസ് പൊടിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. തേനീച്ച തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്, 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മുഖത്തും കഴുത്തിലും ഡെക്കോലെറ്റ് പ്രദേശം ഉൾപ്പെടെ പുരട്ടുക. അതിനുശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുഖം കഴുകുക, പോഷിപ്പിക്കുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

ജൂൺ-9-2016

എന്താണ് ചീസ്:

ചീസ് എന്താണ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന് എന്തെങ്കിലും ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും നാടൻ രീതികളുടെ ചികിത്സയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്കും വലിയ താൽപ്പര്യമാണ്. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ഒരുപക്ഷേ ചുവടെയുള്ള വിവരങ്ങൾ ഒരു പരിധിവരെ ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും.

പാൽ കട്ടപിടിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും ലാക്‌റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്‌കൃത പാലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാണ് ചീസ്.

വിക്കിപീഡിയ

സ്ഥിരതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ചീസുകളെ കഠിനവും മൃദുവായതുമായ ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

എല്ലാത്തരം ഹാർഡ് ചീസുകളും കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് whey-ൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കഴുകി ഞെക്കി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോട്ടേജ് ചീസിൻ്റെ ആവശ്യമായ അളവ് ഒരു പ്രസ്സിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സ്വഭാവ രുചി ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ അതിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നന്നായി അമർത്തി പഴകിയ ഹാർഡ് ചീസ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മാസത്തോളം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാലുൽപ്പന്നം പിന്നീട് പാരഫിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് പാകമാകാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ചീസ് ഭാരമുള്ള ഭാരം, അതിൻ്റെ ഘടന സാന്ദ്രമായിരിക്കും. പ്രായമാകുന്ന സമയം ചീസിൻ്റെ മൂർച്ചയെ ബാധിക്കുന്നു - അത് എത്രത്തോളം പ്രായമാകുന്തോറും അത് മൂർച്ച കൂട്ടും. മുഴുവൻ പാലും മികച്ച തരത്തിലുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

മൃദുവായ ചീസുകൾക്ക് എണ്ണമയമുള്ളതും വ്യാപിക്കുന്നതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ അമോണിയയുടെ സുഗന്ധവും രൂക്ഷമായ രുചിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കഠിനമായ രുചി കാരണം, മൃദുവായ ചീസുകൾ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു; ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാനും വൈറ്റ് വൈനിനൊപ്പം കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാകമായതിനുശേഷം, മൃദുവായ ചീസുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ പഴുക്കുകയും ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു (ഒരേയൊരു അപവാദം റോക്ക്ഫോർട്ട് ആണ്).

മൃദുവായ ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഹാർഡ് ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്, സമ്മർദ്ദത്തിൻ കീഴിലുള്ള ഹോൾഡിംഗ് സമയം മാത്രം വളരെ കുറവാണ്. അമർത്തിയാൽ, മൃദുവായ ചീസുകൾ പാരഫിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിട്ടില്ല; അവ ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പ്രായമാകില്ല. ഉയർന്ന ദ്രാവക ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഹാർഡ് ചീസ് പോലെയല്ല, മൃദുവായ ചീസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക തരം ചീസാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്. ഉയർന്ന ദ്രാവക ഉള്ളടക്കമുള്ള വേർതിരിച്ച തൈരിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൃദുവായ പാലുൽപ്പന്നമാണിത്. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചട്ടം പോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസ് പോലെയല്ല, ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ:

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വലിയ ജൈവ മൂല്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങൾ കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ ചീസിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും ഏറ്റവും വിവേചനാധികാരമുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന അതിൻ്റെ ഭക്ഷണവും ഔഷധ ഗുണങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ചീസിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 22% വരെയാണ്, ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, അതിൽ 30% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ധാതു ലവണങ്ങൾ ഒരു വലിയ തുക.

ശരീരത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീൻ. മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അത്തരം പ്രോട്ടീൻ്റെ പോഷക മൂല്യം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീനിൽ 20 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ 8 എണ്ണം സാധാരണ ജീവിതത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. മനുഷ്യൻ്റെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിന് ഈ അമിനോ ആസിഡുകളെ സ്വതന്ത്രമായി സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിന് നൽകണം. അമിനോ ആസിഡുകളെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. സങ്കീർണ്ണമായ ജീവിത പ്രക്രിയകൾക്ക് അവർ ഉത്തരവാദികളാണ്. ചീസിൽ മെഥിയോണിൻ, ലൈസിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോട്ടീനുകൾ അതിൻ്റെ ടിഷ്യൂകളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ പോലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയവയാണ്. ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ അത്രമാത്രം. കൂടാതെ, ചീസിനൊപ്പം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയെ അവ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

ഈ പാലുൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകളും നൽകുന്നു. ചീസിലെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് സങ്കീർണ്ണമായ ജീവിത പ്രക്രിയകളെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ശരിയായ രാസവിനിമയത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും ചീസ് കൂടുതൽ വെണ്ണയും മൃദുവും ആണ്.

പാൽ കൊഴുപ്പ് സാന്ദ്രമായ രൂപത്തിൽ ചീസിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ ദഹനത്തിനും ശരിയായ മെറ്റബോളിസത്തിനും കാരണമാകുന്ന ഫോസ്ഫാറ്റൈറ്റുകൾ, പ്രാഥമികമായി ലെസിതിൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ദ്രവണാങ്കം വളരെ കുറവാണ്, ഇത് വേഗത്തിലും പൂർണ്ണമായും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാൽ കൊഴുപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും ശരീര കോശങ്ങളുടെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

ഓരോ ചീസിനും അതിൻ്റേതായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 45 - 50% ആണെങ്കിൽ, ചീസിൻ്റെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ പകുതി കൊഴുപ്പാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ അനുപാതമാണ് കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ചീസിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 50% ആണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 40% ആണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 30% ആണ്. ഈർപ്പം ചീസ് തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് 38 മുതൽ 48% വരെയാണ്, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 30 മുതൽ 50% വരെയാണ്.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ഇതേ മൂലകങ്ങളേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും ചീസിൽ ഉണ്ട്. ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും കൊച്ചുകുട്ടികളുടെയും പ്രായമായവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പാലുൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ധാതു ലവണങ്ങളുടെ ആവശ്യം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ദിവസവും 100-150 ഗ്രാം ചീസ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആവശ്യം മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അത്ലറ്റുകൾക്കും ധാരാളം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ചീസ് നിർബന്ധമാണ്. പ്രമേഹം, ക്ഷയം, വിളർച്ച, പിത്തരസം, കരൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന രോഗികളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഡോക്ടർമാർ ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചീസിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചീസിൽ അന്തർലീനമായിരിക്കുന്ന അതുല്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനരസങ്ങളുടെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇതുമൂലം കഴിച്ച ഭക്ഷണം ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് രുചികരമാണെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ അസ്വസ്ഥരാകരുത്: നിലവിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് ധാരാളം ഉണ്ട്, അവ അവരുടെ രുചിയിൽ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.

വ്യത്യസ്ത തരം ചീസ് വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾ മാത്രമല്ല, ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, Camembert അല്ലെങ്കിൽ Brie പോലുള്ള ചീസുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അവ പൂപ്പലിൻ്റെ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ് ഇതിന് കാരണം, അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ പെൻസിലിൻ അടുത്താണ്. ഇത് കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ദൈനംദിന സമ്മർദ്ദത്തെ നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം കുറവാണെങ്കിൽ, എമെൻ്റൽ, ഗൗഡ, എപ്പോയിസ് തുടങ്ങിയ ചീസുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഗർഭിണികൾ, 35 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവർ, കടുത്ത പുകവലിക്കാർ എന്നിവരിൽ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക ആവശ്യം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ ആവശ്യം നിറവേറ്റും.

അടുത്തിടെ, സോയാ ടോഫു കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവാണ്. ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് നന്ദി, കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ടോഫു ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ടോഫു അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ കഴിക്കാം, അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ മാറില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ചീസ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മെമ്മറി വൈകല്യത്തിന് കാരണമാകും.

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം, കുറച്ച് സ്വിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ചീസ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ വായ വൃത്തിയാക്കാനും പല്ല് നശിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. അഡിഗെ ചീസ് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്; സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും സംശയാസ്പദമാണ്.

മിക്ക പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പലർക്കും അസ്വീകാര്യവും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതുമാണ്. ചീസിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം മിക്കവാറും മാറ്റാനാകാത്തതും സാർവത്രികവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് എല്ലാ ആളുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കാഴ്ച പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൾ നൽകുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

ചീസിനും ദോഷങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അവ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവയും പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചില ഇനങ്ങൾ ലിസ്റ്റീരിയോസിസിന് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ രോഗം ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്; ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലെ ഗുരുതരമായ അസാധാരണതകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ഗർഭം അലസലിനും ഗർഭം അലസലിനും കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, നീല ചീസ് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്, അതിനാൽ ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും ഇത് കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്നുള്ള ഹാർഡ് ചീസും സോഫ്റ്റ് ചീസും അവർക്ക് സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. സംസ്കരിച്ച ചീസ്, പ്രസ്ഡ് കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ബ്ലൂ ചീസ് കഴിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, കാരണം അതിൽ ഫലത്തിൽ പാൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ:

പ്രമേഹത്തിന്:

എല്ലാ ചീസുകളും പ്രമേഹ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പോഷക ഗുണങ്ങളിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും തരത്തിലുള്ള ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, നിങ്ങൾക്ക് ചിലതരം ചീസ് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

3% പാൽ പഞ്ചസാര മാത്രം അടങ്ങിയ ഇളം ക്രീം ചീസുകളുടെ ഉപഭോഗം പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അവയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവും അതിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവും ഡോക്ടറുടെയും രോഗിയുടെയും കർശന നിയന്ത്രണത്തിലായിരിക്കണം. ന്യൂച്ചാറ്റെൽ പോലുള്ള ഇളം ക്രീം ചീസുകളിൽ 2.5-3% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ രക്തത്തിൻ്റെ അളവിനെ കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല. പ്രമേഹത്തിന് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അഡിഗെ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്താം. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ് (100 ഗ്രാം 240 കിലോ കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീസ് പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അതിൽ പകുതി പാൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ അംശങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടി:

വിദഗ്ധർ ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് 10-17% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ. അത്തരം പാൽക്കട്ടകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളുടെ അടിസ്ഥാനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, 10 ദിവസത്തേക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ചീസ് ഭക്ഷണമുണ്ട്. 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ 10 കിലോഗ്രാം എന്ന തോതിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. പ്രധാനമായും വറ്റല് രൂപത്തിൽ, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പാൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ഉപഭോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചീസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു; വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാഴ്ചയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ചീസിനോടുള്ള അമിതമായ അഭിനിവേശവും നിറഞ്ഞതാണ്; ഈ ഉൽപ്പന്നം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക്, ചീസ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

പുരുഷന്മാർക്ക്:

എന്നാൽ പുരുഷന്മാരും ചീസും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അത്ര വിജയകരമല്ല. ബോസ്റ്റണിലെ ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ഗവേഷണത്തിനിടെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്ത്രീ ഹോർമോൺ "ഈസ്ട്രജൻ" യുവാക്കളുടെ പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമതയെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് പുരുഷ വന്ധ്യതയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാലുൽപ്പന്നം പുരുഷന്മാർക്ക് വിപരീതഫലമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് മതഭ്രാന്തമായി കഴിക്കരുത്.

പുരുഷന്മാർക്ക് ചീസ് ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പേശികൾക്ക് മികച്ചതും ദീർഘകാലവുമായ "നിർമ്മാണ വസ്തു" ആണ്. ശക്തി പരിശീലനത്തിലും ബോഡിബിൽഡിംഗിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ പ്രോപ്പർട്ടി പ്രസക്തമാണ്. വളരെ ചെലവേറിയ ചില സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കസീൻ അടങ്ങിയവ, കോട്ടേജ് ചീസ് പായ്ക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - പ്രഭാവം സമാനമായിരിക്കും, കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് പണം ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യും.

പാലിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഇത് മാറുന്നതുപോലെ, ഈ പാലുൽപ്പന്നം, മറ്റ് പല കാര്യങ്ങളും പോലെ, പാലിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് മതിയായ എണ്ണം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായത് വരെ, അനുഭവവും പാചകത്തിൽ കുറച്ച് അറിവും ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചീസുകളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു എന്നതാണ്.

ശരാശരി, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്ന സമയം ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. പല പാചകക്കാരും (നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ) ചീസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ക്രീം ചീസ്

ചേരുവകൾ

1 ലിറ്റർ ക്രീം.

പാചക രീതി:

ക്രീം 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പുളിച്ച വെണ്ണ അരിച്ചെടുക്കുക, അധിക whey ഔട്ട് ചൂഷണം, ഏകദേശം 2-3 കിലോ ഭാരം ഒരു പ്രസ് കീഴിൽ ഫലമായി പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത ചീസ് നീക്കം.

ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ:

പിന്നെ, തീർച്ചയായും, പുളിച്ച ചീസ് അത്യാവശ്യമാണ്. ശരിയായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പര്യാപ്തമായ ആസിഡിൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്, അത് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് നിർമ്മാണത്തിൽ, മോർ, തൈര്, പൊടിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചറുകൾ, സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീസ് സ്റ്റാർട്ടറിൻ്റെ സ്വഭാവം (കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അതിൻ്റെ ഉത്ഭവം) അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകളുമായി പരസ്പരബന്ധിതമായി നിങ്ങൾ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

വീട്ടിൽ ഏതെങ്കിലും ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ ഒരു ഫാർമസിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡെലിവറി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.

ശരീരം സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ദൈനംദിന മെനുവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതകൾ നിറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഉൾപ്പെടുത്തണം. തീർച്ചയായും, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൻ്റെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാൾ ചീസ് ആണ്.

ഇന്ന്, രുചിയിലും ഉൽപാദന രീതിയിലും വ്യത്യസ്തമായ എഴുനൂറിലധികം ഇനം പലഹാരങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ഉപയോഗത്തിന് നിയന്ത്രണങ്ങളുമുണ്ട്.

ചീസ് ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് പശു, ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചീസിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഘടന മൂലമാണ്, അതിൽ വിലയേറിയ ഘടകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഇ, പിപി, സി;
• മനുഷ്യൻ്റെ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും സിസ്റ്റങ്ങളും സമന്വയിപ്പിക്കാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ: ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ;
• പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കൂടാതെ.

ഒരു കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ചീസ് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരം ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൊഴുപ്പിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെയും ശതമാനത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഒരു പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണ തരങ്ങൾഅവരുടെ കൈവശമുള്ള അഡിഗെ ചീസ് പോലെ ഓരോ 100 ഗ്രാമിലും 240 കിലോ കലോറി .

ബോൾഡ് ഓപ്ഷനുകൾ (ഗൗഡ, മാസ്ഡം, ഡച്ച്, റഷ്യൻ)അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് 350-360 കിലോ കലോറി. നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ അത്തരം പോഷക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 70 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ കലോറി ഇനങ്ങളും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചീസ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

ചീസ് നന്നായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും വളരെക്കാലം വിശപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തിടെ, അവ അവധിക്കാല മേശകളിൽ ജനപ്രിയമായി. ചീസ് പ്ലേറ്റുകൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് രൂപപ്പെടുകയും ബെറി ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഒഴുകുന്ന സുതാര്യമായ തേൻ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ചീസ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ പാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിൻ്റെ രുചി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിച്ച് പോകുന്നു. ജനപ്രിയ ഡിസൈൻ തരം - കനാപ്പുകൾപച്ച മുന്തിരിയോ പിയർ കഷ്ണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി വരുന്ന പാലുൽപ്പന്ന കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന്.

ചീസ് ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

മിക്ക ആളുകൾക്കും ചീസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പാലിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്തു, അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്:

1. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ധാതു ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ വിതരണക്കാരനാണ് ഉൽപ്പന്നം. ഈ ഉൽപ്പന്നം ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള വ്യക്തികൾക്കുള്ള ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്, കൂടാതെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
2. അസ്ഥി അസ്ഥികൂടത്തിൻ്റെ ശക്തിക്ക് ആവശ്യമായ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ ചീസ് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഡുറം ഇനങ്ങൾക്ക് ക്ഷയരോഗം തടയാൻ കഴിയും. പുകവലിക്കാരിലും പ്രായമായവരിലും ധാതുക്കളുടെ കുറവ് നികത്താൻ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
3. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാഗമായ ഗ്രൂപ്പ് ബിയിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ, ഹെമറ്റോപോയിസിസിൻ്റെ സംവിധാനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്, കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ടിഷ്യൂകളിലെ ഓക്സിജൻ മെറ്റബോളിസം സജീവമാക്കുന്നു.
4. സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും കാഴ്ച വൈകല്യം തടയാനും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ചീസ് സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം ഉറക്കത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മുടി, ചർമ്മം, നഖം ഫലകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
5. ക്ഷയരോഗത്തിന് ചീസ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഇത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കുട്ടികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ല.
7. കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, വിളർച്ച എന്നിവയിൽ പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം പാലുൽപ്പന്നം നികത്തും.

ശരീരത്തിന് ചീസ് സാധ്യതയുള്ള ദോഷം

നിഷേധിക്കാനാവാത്ത പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീസ് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും:

1. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഇനങ്ങളിൽ ലിസ്റ്റീരിയോസിസിന് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് അപകടകരമാണ്, കാരണം ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ പാത്തോളജികളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ചീസിൻ്റെ ഭാഗമായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് അമിതമായ അളവിൽ തലവേദനയ്ക്കും രാത്രി വിശ്രമത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകൾക്കും പേടിസ്വപ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.
3. അമിതമായി ചീസ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അധിക പൗണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകും.
4. 2 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഹാർഡ് ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ, മസാലകൾ, വളരെ ഉപ്പ് ഇനങ്ങൾ എന്നിവ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പാത്തോളജികൾ ഉള്ളവർക്കും ഹൈപ്പർടെൻഷനുള്ള പ്രവണതയുള്ളവർക്കും ഇതേ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
6. സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്ന് ചില ഡോക്ടർമാർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
7. ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സംഭരണം ശരിയായി സംഘടിപ്പിക്കുകയും ഉൽപാദന രീതികൾ പിന്തുടരാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ പാത്തോളജികൾ ഉണ്ടാകാം.

ചിലതരം ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

അഡിഗെ ചീസ്

ജനപ്രിയ അഡിഗെ ഇനങ്ങളെ ഇന്ന് മേശപ്പുറത്ത് കാണാൻ കഴിയും. ഇതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണ്, ലവണാംശത്തിൻ്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ കലോറികളുടെ എണ്ണം ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ വൈവിധ്യം നൽകുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു കഷ്ണം ചീസ് നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുകയും അധിക കൊഴുപ്പ് വർധിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അഡിഗെ പതിപ്പിൽ ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും കാൽസ്യവും ഉണ്ട്അതിനാൽ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ, ക്യാൻസർ എന്നിവ തടയാൻ ഈ ഇനം സഹായിക്കും. ഈ ചീസ് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നിരാശയും ഉറക്കമില്ലായ്മയും ഒഴിവാക്കുന്നു.

ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവിൽ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും നഴ്സിംഗ്, ഗർഭിണികൾ, കായികതാരങ്ങൾ, രോഗികൾ എന്നിവർക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, അസ്ഥി ഡിസ്ട്രോഫി, വിളർച്ച എന്നിവയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഈ ഇനം അനുയോജ്യമാണ്.

ഹാനിപാൽ പ്രോട്ടീൻ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത അല്ലെങ്കിൽ അധികമായി ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമേ അഡിഗെ ചീസ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. ഈ ഇനത്തിന് ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെന്ന് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഇത് അവഗണിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ വിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

നീല ചീസ്

പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഇനം മുട്ടയേക്കാൾ മുന്നിലാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കാൽസ്യം അസ്ഥികളുടെ ഘടനയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

അതിൻ്റെ രുചികരമായ ഘടകത്തിന് നന്ദി, നീല ചീസ് നന്നായി ദഹിപ്പിക്കുകയും സോളാർ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിൻ്റെ വിനാശകരമായ ഫലങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നോബിൾ പൂപ്പൽ എത്ര പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയ സസ്യജാലങ്ങളെ മറികടക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല. കൂടാതെ, പൂപ്പലിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മരുന്നുകൾക്ക് സമാനമായ ഫലമുണ്ട്, അതിനാൽ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ ഹാനികരമായ ഫലമുണ്ട്.

ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം, ഒരു കുഞ്ഞിനെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സമയത്ത് ബ്ലൂ ചീസ് ഒഴിവാക്കണം.

സ്ത്രീകൾക്ക് ചീസ് ഗുണങ്ങൾ

17% ൽ താഴെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ചീസ് ഇനങ്ങൾ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കോഴ്സുകളിൽ അവ അനുവദനീയമാണ്. 10 ദിവസത്തെ ചീസ് ഭക്ഷണക്രമം പോലും ഉണ്ട്, അതനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ 10 കിലോഗ്രാം നഷ്ടപ്പെടും. പാൽ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വറ്റല് ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പദ്ധതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണപരമായ സവിശേഷതകൾ ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പുരുഷന്മാർക്ക് ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

ശക്തമായ ലൈംഗികതയ്ക്കുള്ള ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കത്തിലാണ്. പ്രോട്ടീൻ, പേശികൾക്കുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ "ബിൽഡിംഗ് മെറ്റീരിയൽ" ആണ്. അത്ലറ്റുകൾക്കും ബോഡിബിൽഡിംഗ് ആരാധകർക്കും ഇത് പ്രസക്തമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ബോസ്റ്റൺ ശാസ്ത്രജ്ഞൻ്റെ ഗവേഷണ പ്രകാരം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്ത്രീ ഹോർമോൺ ഈസ്ട്രജൻ പുരുഷ പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമതയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു, ഇത് വന്ധ്യതയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചീസ് മാന്യന്മാർക്ക് വിപരീതഫലമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, അത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചീസിൻ്റെ "പ്രോസ്", "കോൺസ്"കൈകോർത്തു പോകുക. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ സാധ്യമായ ദോഷത്തേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ മിതമായ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പല പാത്തോളജികളുടെ വികസനം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പതിവായി ചീസ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം. സോഡിയവും എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും നിറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാലുൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കാം, ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ തികച്ചും ഉറപ്പുനൽകും.