പുതിയ തേൻ കൂൺ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്

ശരത്കാലത്തിലാണ് കൂൺ സീസൺ സംഭവിക്കുന്നത്; ഈ സമയത്ത്, കൂൺ എടുക്കുന്ന പല കുടുംബങ്ങളും പുതിയ തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കാട്ടിലേക്ക് പോകാതെ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം, കാരണം കൂൺ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം; ഇവിടെ നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതാണ് തേൻ കൂൺ. കാട്ടിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പുതിയ തേൻ കൂണുകളാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ കൂൺ സാധാരണയായി വിൽപ്പനയിൽ ഉണ്ട്. അവ പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പുതിയ തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ തരംതിരിച്ച് വൃത്തിയാക്കി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തേൻ കൂൺ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശുചീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, കാലിൻ്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പുതിയ തേൻ കൂൺ ആദ്യം പാകം ചെയ്യണം, ചാറു സൂപ്പിനുള്ള അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച കൂൺ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല; അവ നേരിട്ട് ചാറിലേക്ക് വയ്ക്കാം. വിഭവത്തിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും സാധാരണയായി കൂൺ സൂപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് അഡിറ്റീവുകളായി ധാന്യങ്ങൾ, വെർമിസെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കാം. മഷ്റൂം പ്യൂരി സൂപ്പ് വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമാണ്.

പുതിയ തേൻ കൂൺ സൂപ്പിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ സൂപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെ ആകർഷിക്കും, പക്ഷേ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

• 700 ഗ്രാം തേൻ കൂൺ;
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇതും വായിക്കുക: ബീഫ് ചാറു സൂപ്പ് - 13 ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പുതിയ തേൻ കൂൺ കാൽ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, തണ്ടിൻ്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിക്കുക. ശുദ്ധമായ കൂൺ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് ചാറു പാകം ചെയ്യുക. മഷ്റൂം ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന നുരയെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ് ചാറു സീസൺ.

ഒരു അരിപ്പ വഴി മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച തേൻ കൂൺ, ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ മുഴുവനായി വിടുക. നിങ്ങൾ വലിയ മാതൃകകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കൂൺ ചാറു പാകം ചെയ്യാൻ പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, അത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചതോ വറ്റല്, അതുപോലെ വേവിച്ച കൂൺ.

ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം കൂൺ ചാറു പാകം ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് കൈമാറ്റം. ഇളക്കി, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ലിഡിനടിയിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

ഉപദേശം! വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. സൂപ്പിൻ്റെ ഓരോ സെർവിംഗിലും പകുതി മുട്ട മുക്കി സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ബാർലിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള പുതിയ തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബാർലിയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പിൻ്റെ മറ്റൊരു ലളിതമായ പതിപ്പ്.

• 500 ഗ്രാം ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ (ശുദ്ധീകരിച്ച) തേൻ കൂൺ;
• 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 0.5 കപ്പ് മുത്ത് യവം;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മുത്ത് ബാർലി മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (ഒറ്റരാത്രിയിൽ സാധ്യമാണ്), അപ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് രണ്ടര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ തേൻ കൂൺ ചേർക്കുക, ബേ ഇലകളും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളം വരെ വേവിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൂൺ തയ്യാറാകും. ഇതിനുശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. മുത്ത് ബാർലി മഷ്റൂം ചാറിൽ മുക്കി മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഇതും വായിക്കുക: Kholodnik സൂപ്പ് - 6 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ മുത്ത് ബാർലിയിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വേവിച്ച കൂൺ എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് കഷണങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. പിന്നെ ഒരു ഇടത്തരം grater ന് ബജ്റയും ചെയ്ത കാരറ്റ് ചേർക്കുക, വേവിച്ച തേൻ കൂൺ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് സൂപ്പിനൊപ്പം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അതിലോലമായ ക്രീം സൂപ്പ്

പുതിയ തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്രീം സൂപ്പ് വളരെ മൃദുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. പച്ചക്കറികളും ക്രീമും ചേർത്ത് നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾ തേൻ കൂൺ നിന്ന് ഒരു ഡയറ്ററി സൂപ്പ് പാലിലും ഉണ്ടാക്കേണം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കനത്ത ക്രീം പാൽ പകരം കഴിയും.

• 300 ഗ്രാം തേൻ കൂൺ;
• 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ തേൻ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം. പുതിയ കൂൺ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയും. നിങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതില്ല; ദ്രാവകം തേൻ മഷ്റൂം പാളി മാത്രം മൂടണം. 20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൂൺ തയ്യാറാകും.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുന്നു, ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ വലുതല്ല, അങ്ങനെ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വെണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിച്ച കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്ന പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പൊടിക്കാനും കഴിയും. പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും നേർപ്പിക്കുക, അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ചേർക്കുക.

വിഭവത്തിൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള കനം നേടിക്കൊണ്ട് ചാറു അല്പം ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പ്യൂരി സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കാതെ ചൂടാക്കുന്നു. സൂപ്പ് കപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചീര തളിക്കേണം.

കൂൺ നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിലെ സസ്യലോകത്തിലോ ജന്തുലോകത്തിലോ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.

അവരുടെ ലോകം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, ഒരാൾക്ക് അതിൽ അത്ഭുതപ്പെടാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ!

അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്.

തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് - പൊതു സാങ്കേതിക തത്വങ്ങൾ

മികച്ച ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതാണ് തേൻ കൂൺ. ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത് ശരത്കാല തേൻ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെ ശേഖരിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട തേൻ കൂൺ വിൽപ്പനയിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു. കാട്ടിൽ ഈ കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് ഒരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരിൽ നിന്ന് കൂൺ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, മറ്റെല്ലാ കൂൺ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പിനുള്ള പ്രധാന സാങ്കേതിക തത്വമാണിത്.

കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനും മറ്റ് ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്:

ശേഖരിച്ച ശേഷം, കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും അടുക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, അവർ മൈസീലിയത്തിലുണ്ടായിരുന്ന തണ്ടിൻ്റെ ഏറ്റവും അടിഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് കുറച്ചുനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക.

തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പുതിയ തേൻ കൂൺ മാത്രമല്ല, ഉണക്കിയ, ഫ്രോസൺ, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണ് (ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ).

ആസിഡ്-ബേസ് ഘടനയിൽ കൂൺ നിഷ്പക്ഷമാണ്, അതിനാൽ അവ മിക്കവാറും ഏത് ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുമായും സംയോജിപ്പിക്കാം. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി വിഭവങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് അവയുടെ മണവും രുചിയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കോഴി, താനിന്നു, അരി കഞ്ഞി, ബീൻസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തേൻ കൂൺ നന്നായി പോകുന്നു. ധാരാളം വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പിൻ്റെ കൂൺ മണം ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിൽപ്പനയ്ക്കായി ഒരു പ്രത്യേക മഷ്റൂം താളിക്കുക വാങ്ങാം, പക്ഷേ അത്തരം പാക്കേജുകളിൽ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്ന ചില സ്റ്റെബിലൈസറുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം. അത്തരം താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച്, അതിൽ ഉപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വിഭവത്തിന് ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂണിൽ നിന്ന് പൊടി തയ്യാറാക്കി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. വിഷബാധയെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല - ഉണങ്ങിയ കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്തത്, വിഷമുള്ളതായിരിക്കില്ല.

കാട്ടിൽ നടന്നതിനുശേഷം വീട്ടിൽ കൂൺ മണക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഇത് പലപ്പോഴും ഇതുപോലെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്: ഒരു ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം ലളിതമാണ്. അവ ഉൾപ്പെടാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽപ്പോലും, മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും അവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം കാണാൻ കഴിയും!

പാചകരീതി 1. അരിയും പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുമുള്ള തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

തേൻ കൂൺ, ഉണക്കിയ 200 ഗ്രാം

അരി, ആവിയിൽ വേവിച്ച, ചുറ്റും 100 ഗ്രാം

വെള്ളം, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത 3.0 ലി

കാരറ്റ് 150 ഗ്രാം

വാരിയെല്ലുകൾ, മെലിഞ്ഞ, പന്നിയിറച്ചി 0.5 കിലോ

മാവ്, 50 ഗ്രാം വഴറ്റാൻ

കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ പാചകം (പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുന്നതിനും കൂൺ വറുക്കുന്നതിനും)

പാൽ, മുഴുവൻ 100 മില്ലി (കൂൺ കുതിർക്കാൻ)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് 350 ഗ്രാം

വേരുകൾ

പച്ചിലകളും പുളിച്ച വെണ്ണയും, സേവിക്കുന്നതിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉണങ്ങിയ തേൻ കൂൺ രാത്രി മുഴുവൻ പാലിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ് കഴുകി കുതിർത്ത് വെയ്ക്കാം. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. അത് നുരയുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു ചെറിയ, മുഴുവൻ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, ഒരു കഷണം സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇറച്ചി ചാറു പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയാൽ, അത് അരിച്ചെടുത്ത് സ്റ്റൌയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ചെറിയ സമചതുര; ഉള്ളി ഡൈസ്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ആദ്യം, കുതിർത്ത തേൻ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ഉപേക്ഷിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെള്ളം വറ്റിച്ച് വലിയ കൂൺ പകുതിയായി മുറിക്കുക. വെണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തേൻ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവരെ ചാറു കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. കൂൺ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഉണക്കിയ കൂൺ വിഷമല്ല. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക - രുചിയിൽ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ്, ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. സേവിക്കുമ്പോൾ, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച മാംസം ഒരു ഭാഗം പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക, ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

പാചകരീതി 2. തേൻ കൂൺ നിന്ന് ചീസ് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പുതിയ തേൻ കൂൺ 0.5 കിലോ

താളിക്കുക, കൂൺ (ഉണങ്ങിയ കൂൺ) 20 ഗ്രാം

വെള്ളം 350 മില്ലി

ചീസ് "വയോള", സോഫ്റ്റ് പ്രോസസ് (60%) 400 ഗ്രാം

വറ്റല് കാരറ്റ് 250 ഗ്രാം

ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പാൽ 300 മില്ലി

കൊഴുപ്പ് (ഏതെങ്കിലും, രുചി), വറുക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും 50-70 ഗ്രാം

മിക്സഡ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: അവയെ തരംതിരിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിരസിച്ച് വീണ്ടും കൂൺ കഴുകുക. വലിയ കൂൺ നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ൽ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മൃദു വരെ തയ്യാറാക്കിയ, വറ്റല് കാരറ്റ്. അവയിൽ കൂൺ ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ലിഡ് തുറന്ന് വറുക്കുക. എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കൂൺ പൊടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചെറുതായി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിൽ ചീസ് വയ്ക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് പാൽ-ചീസ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ചീസ് മിശ്രിതം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചീര ചേർക്കുക, തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് brew ചെയ്യട്ടെ.

പാചകരീതി 3. തേൻ കൂൺ ക്രീം സൂപ്പ്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കൂടെ

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

ചാറു, ചിക്കൻ 1.25 ലി

കാരറ്റ് 100 - 150 ഗ്രാം

തേൻ കൂൺ, വറുത്ത 300 - 350 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 0.4 കിലോ

കൊഴുപ്പ് (വറുക്കാൻ) 50 മില്ലി

ക്രീം (15%) 0.5 ലി

കൂൺ, വെള്ള (ഉണങ്ങിയ) 150 ഗ്രാം

പുതിയ ആരാണാവോ 90 ഗ്രാം ഇലകൾ

മാവ് 70-90 ഗ്രാം

വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 600 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം 20%, 150 മില്ലി സേവിക്കുന്നതിന്

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

ചാറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് പറങ്ങോടൻ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മാറ്റി രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചാറു കൊണ്ട് ചൂടുള്ള ക്രീം സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ പച്ചക്കറി പാലിലും ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തീയൽ തുടരുക. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള സോസിൻ്റെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ കൂൺ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, വേവിച്ച ബ്രെസ്റ്റ് എന്നിവ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പിനൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.

പാചകരീതി 4. തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്, ചട്ടിയിൽ

ചേരുവകൾ:

മസ്‌കോവി ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് 0.7 കി.ഗ്രാം

തേൻ കൂൺ, ശീതീകരിച്ച 1.5 കിലോ

പ്ളം 180 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് 400 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് 250 ഗ്രാം

ചീസ് "ഡച്ച്", ഹാർഡ് 300 ഗ്രാം

കാരറ്റ് 200 ഗ്രാം

താനിന്നു 150 ഗ്രാം

ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം 3.0 ലി

പാചകം ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പ് (പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും വഴറ്റുന്നതിന്)

ആരാണാവോ, ഇഞ്ചി വേരുകൾ

പച്ചിലകൾ (സേവനത്തിന്)

തയ്യാറാക്കൽ:

മസ്കോവി താറാവ് താറാവിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനമാണ്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തയ്യാറാക്കിയ സ്തനങ്ങൾ സൂപ്പിനായി തയ്യാറാക്കിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി (3.5 ലിറ്റർ) സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. താറാവ് പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ, കഴുകിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മുകളിൽ തൊലി നിന്ന് തൊലി (പൂർണ്ണമായി അല്ല) റൂട്ട് ഭാഗം മുറിച്ചു. ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക്, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി റൂട്ട് (2 സെൻ്റീമീറ്റർ), കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു മുഴുവൻ കാരറ്റ് (100 ഗ്രാം), ഒരു ആരാണാവോ റൂട്ട് (കൂടുതൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക) എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ചാറു സീസൺ ചെയ്യുക. ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാംസം നീക്കം, അത് ബുദ്ധിമുട്ട് പകുതി പാകം വരെ അതിൽ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

താനിന്നു അടുക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച് വറുക്കുമ്പോൾ, അത് രുചിയുള്ളതും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതും ആയിരിക്കും.

പ്ളം കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തേൻ കൂൺ കഴുകിയാൽ, അവ ഉടനടി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലും വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിലും തിളപ്പിക്കാം. പിന്നെ ഒരു colander വഴി കളയുക, വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, വറ്റിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവർ പിന്നീട് നീരാവി ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെവ്വേറെ കാരറ്റ് കൂടെ ഫ്രൈ കൂൺ ഉള്ളി. കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവസാനം വെണ്ണ ചേർക്കുക - കൂൺ കത്തിക്കില്ല, വെണ്ണ ചേർക്കുമ്പോൾ കൂൺ സൌരഭ്യവും തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ക്രമത്തിൽ വയ്ക്കുക: പ്ളം, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, താനിന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ. താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രവും ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറുതായി മൂടുന്നു, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഉദാരമായി മൂടുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് ആദ്യം നന്നായി പാകം ചെയ്യും, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഉരുകിയ ചീസ് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടണം. അടുപ്പിലെ സാങ്കേതിക കഴിവുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മൊത്തം 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകളുടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പാചകരീതി 5. ബീൻസ്, ഒലിവ്, തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയുള്ള തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് - മഷ്റൂം സോളിയങ്ക

ചേരുവകൾ:

ബീൻസ്, വെള്ള 250 ഗ്രാം

2 മുഴുവൻ ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ്, മാംസം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ 2 പീസുകൾ. താളിക്കുക സൂപ്പ് വേണ്ടി

കറുത്ത ഒലിവ്, ഉപ്പിട്ട 200 ഗ്രാം (നെറ്റ്)

തേൻ കൂൺ, പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ 0.8 കി.ഗ്രാം

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, ഒരു തക്കാളിക്ക് 1 ക്യാൻ (750 ഗ്രാം)

ഉള്ളി 2 വലിയ ഉള്ളി, വഴറ്റുന്നതിന് 2 പീസുകൾ. - ചെറുത്, ചാറുകൾക്ക്

എണ്ണ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) 100 മില്ലി

വെളുത്തുള്ളി 2-3 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ

വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന്)

ആരാണാവോ, റൂട്ട് ഇലകൾ

നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ (സേവനത്തിന്)

സെലറി (റൂട്ട്) - ചാറുകൾക്ക്

ചതകുപ്പ, പുതിയത് - ചാറിനും സേവിക്കുന്നതിനും

ബ്രോക്കോളി 350 ഗ്രാം

പുളിച്ച വെണ്ണ (സേവനത്തിന്)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 350 ഗ്രാം

ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് 900 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് 7-8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ബീൻസ് തലേദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് ചെയ്യുക:

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ബീൻസ് കളയുക;

വീണ്ടും വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, സെലറി വേരുകൾ, ആരാണാവോ, പുതിയ ചതകുപ്പ കാണ്ഡം ചേർക്കുക;

പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ചാറിൽ നിന്ന് എല്ലാ അധികവും ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഈ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര വേവിക്കുക, താൽക്കാലികമായി വിടുക.

നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയിറച്ചി ചാറു മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ സസ്യങ്ങളുടെ വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ - മാംസം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം പായസം ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായ മാംസം മുറിക്കുക.

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക - വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക.

ബ്രോക്കോളി പൂക്കളും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക, വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ബീൻസ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും. ആദ്യം, ഉള്ളി വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നു.

ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച രണ്ട് അല്ലി ചേർത്ത എണ്ണയിൽ ക്യാരറ്റ് സമചതുര വറുക്കുക. കാരറ്റ് കാരമലൈസ് ചെയ്യാനും മധുരമുള്ള രുചി നേടാനും അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒന്നര ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാരറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 5-6 ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, ചെറുതായി, സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചേർക്കുക, അവ ചൂടാക്കുക.

ഞങ്ങൾ വലിയ കുഴികളുള്ള ഒലീവുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവൻ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പിലേക്ക് എറിയാം.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും - കൂൺ, തക്കാളി, ഒലിവ്, മാംസം കഷണങ്ങളുള്ള കാരറ്റ്, അത് പാകം ചെയ്ത ചാറിനൊപ്പം - ബീൻസ്, ബ്രോക്കോളി, ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുകയും ആവശ്യമായ എല്ലാ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുകയും വേണം. മഷ്റൂം സൂപ്പിൻ്റെ രുചി കൂട്ടാൻ ഡ്രൈ മഷ്റൂം പൊടി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ സോളിഡ്, ലിക്വിഡ് ഭാഗങ്ങളുടെ അനുപാതം തുല്യമാണ്, കൂട്ടിച്ചേർത്ത സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അല്പം വേവിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ചുനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സേവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും കുറച്ച് പുതിയ സസ്യ ഇലകളും ആവശ്യമാണ്.

പാചകരീതി 6. വെള്ളരിക്കാ, പേൾ ബാർലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തേൻ കൂൺ സൂപ്പ്

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

മുത്ത് ബാർലി 150 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 400 ഗ്രാം

സ്മോക്ക് മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ) 0.5 കിലോ

അച്ചാറിട്ട തേൻ കൂൺ 250 ഗ്രാം

കാരറ്റ് 150 ഗ്രാം

വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് 75 ഗ്രാം

പുളിച്ച വെണ്ണ (സേവനത്തിന്)

ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ 300 ഗ്രാം

സെലറി (തണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട്) 80 ഗ്രാം

പാചകം ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പ് (വഴക്കുന്നതിന്)

വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് അച്ചാർ സൂപ്പ് ആണ്. അതിനാൽ ഉപ്പ് മാറ്റിവെക്കുക. അത്തരമൊരു തേൻ കൂൺ സൂപ്പിന് ഇത് ആവശ്യമായി വരാൻ സാധ്യതയില്ല. വളരെ വളരെ കുറച്ച് മാത്രം, അവസാനം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ മുത്ത് ബാർലി കഴുകിക്കളയുക, കുറഞ്ഞത് 3-4 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളിലോ വിറകുകളിലോ മുറിക്കുക. കാരറ്റ് നന്നായി അരച്ച് ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വലിയ കൂൺ മുറിക്കുക; ചെറിയവ - മുഴുവനായി വിടുക. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം സ്ട്രിപ്പുകൾ, അച്ചാറുകൾ സമചതുര, നന്നായി മുറിക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് മുത്ത് ബാർലി എറിഞ്ഞ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ധാന്യങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, ഞങ്ങൾ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സെലറി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, വെള്ളരിക്കാ, തേൻ കൂൺ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്യട്ടെ, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ സജ്ജമാക്കുക.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ്, ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ഒരു സോസിൽ നേർപ്പിക്കുക. സൂപ്പിൽ നിന്ന് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ട് സ്ഥിരത. കട്ടിയാകുന്നതുവരെയും തക്കാളി സമ്പന്നമായ ചുവപ്പ് നിറം നേടുന്നതുവരെയും തിളപ്പിക്കുക.

തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, തിളപ്പിച്ച് തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക. തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഒരു മിനിറ്റ്, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉദാരമായി ചീര കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് തളിക്കേണം ലിഡ് അടയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക, ഒരു തളികയിൽ ചീര തളിക്കേണം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂൺ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്: വേവിച്ച കൂൺ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ മുങ്ങുന്നു, അസംസ്കൃത കൂൺ ഒഴുകുന്നു.

ചാമ്പിനോൺ, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മഷ്റൂം ചാറു ഒഴികെ, കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെങ്കിൽപ്പോലും കൂൺ കഷായങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

തേൻ കൂൺ ലാമെല്ലാർ കൂൺ ആണ്. അവയ്ക്ക് അയഞ്ഞ തൊപ്പിയും ഇടതൂർന്ന തണ്ടും ഉണ്ട്. ഇളം കൂണുകൾക്കും ഇടതൂർന്ന ഘടനയുണ്ട്. തേൻ കൂൺ സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കൂൺ വേണമെങ്കിൽ, ചെറിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. തൊപ്പികളും വലിയ കൂണുകളും പ്യൂരി സൂപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മഷ്റൂം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും അസംസ്കൃത കൂണിൽ തൊടുമ്പോഴും കൈ കഴുകാൻ മറക്കരുത്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ പുതിയ കൂൺ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉരുകിയ കൂൺ ഉടനടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അവയെ വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല.

തേൻ കൂൺ സൂപ്പ് രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതും പോഷകപ്രദവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ലളിതമായ ആനന്ദങ്ങൾ സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്!

മഷ്റൂം സൂപ്പിനെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം അതിൻ്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഒരു ഗൌർമെറ്റിനെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. എല്ലാ കൂൺ വിഭവങ്ങളിലും, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് തേൻ കൂൺ ഉള്ള സൂപ്പാണ്, ഇതിന് യഥാർത്ഥവും അതിരുകടന്നതുമായ രുചിയുണ്ട്.

സൂപ്പിനുള്ള കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

അധിക പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് മഷ്റൂം സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രധാന ചേരുവ - കൂൺ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. പല പാചക വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സൂപ്പിന് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതിന്, പുതിയ തേൻ കൂണുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.. സ്വാഭാവികമായും, പുതിയ തേൻ കൂൺ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ചവയും ഉപയോഗിക്കാം; അവ രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം അത്ര സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല. ശീതീകരിച്ചതും പുതിയതും കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.

വിഭവത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യവും ഗുണങ്ങളും

കൂടാതെ, തേൻ കൂണിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ, 100 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 18 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം ഇന്ന് വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും തനിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.

ചേരുവകൾ:

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ കൂൺ നന്നായി കഴുകി തിളപ്പിക്കുക.
2. കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും വേണം. അടുത്തതായി, ഇത് കൂൺ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര ഒഴികെ എല്ലാം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. വറുത്ത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രീ-അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അടുത്തതായി, വറുത്ത ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൻ നീക്കി, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു. സൂപ്പ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വിടുക. സൂപ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാനും കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സൌരഭ്യവാസന നേടാനും ഈ സമയം മതിയാകും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്ലേറ്റിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ക്രീം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പുതിയ തേൻ കൂൺ നിന്ന് സാധാരണ സൂപ്പ് പുറമേ, നിങ്ങൾ ഓരോ രുചികരമായ പ്രസാദിപ്പിക്കും ഉറപ്പാണ് ക്രീം സൂപ്പ്, ഒരു അസാധാരണമായ പലഹാരം ഒരുക്കും കഴിയും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, വിവിധ തരം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും ഹാർഡ്.

ചേരുവകൾ:

• തേൻ കൂൺ - 500 ഗ്രാം.
• അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം.
• ചീസ് - 250 ഗ്രാം, ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ രുചിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും കൂടുതൽ തീവ്രമായിരിക്കും.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 കഷണം വീതം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

തയ്യാറെടുപ്പിന് 7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബാസിൽ ചേർക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം സൂപ്പ് ചൂടും തണുപ്പും നൽകാം. സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റിലേക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

പൊതുവേ, തേൻ മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അതിശയകരമായ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ പലപ്പോഴും കാണാവുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ. ശീതീകരിച്ചതും ഉണങ്ങിയതും പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ കൂൺ അതിശയകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പോഷക സൂപ്പുകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂണുകളുടെ നിഷ്പക്ഷ രുചി വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളും താളിക്കുകകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കും.

കൂൺ എപ്പോഴും അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. ഇത് ഊന്നിപ്പറയുന്നതിന്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ ക്രീം, ചീസ്. കൂൺ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചാറിൽ പാകം ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർക്കാനും കഴിയും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പുതിയ തേൻ കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണക്കിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആദ്യ കോഴ്സുകൾ രുചികരമല്ല. വഴിയിൽ, ഈ കൂൺ വർഷം മുഴുവനും ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത രൂപത്തിൽ വാങ്ങാം.

സംയുക്തം:

• 1.5 ലിറ്റർ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു;
• 1-2 പീസുകൾ. കാരറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ;
• ഉള്ളി തല;
• അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• 0.5 കിലോ തേൻ കൂൺ;
• 3-4 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.
2. ചാറു മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കണം. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാം.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
4. സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ വേവിച്ച തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
   
5. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാംസം (പച്ചക്കറി) ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.


6. ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.
7. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
   
8. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
   
9. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
10. ഇത് ചൂടാക്കി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
    
11. ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വഴറ്റുക.
    
12. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
    
13. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് അല്പം അരി ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.
14. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
    
15. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ തേൻ കൂൺ ചേർക്കുക.
    
16. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. സൂപ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
    


17. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
18. അരിഞ്ഞ ബേ ഇല ചേർക്കുക.
19. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
20. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
    
21. അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗിക പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ക്രീം രുചിയുടെ ആർദ്രത

ശീതീകരിച്ച തേൻ കൂണിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ സൂപ്പ് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ആകർഷകമായ സൌരഭ്യവും അതുല്യമായ രുചിയും നേടുന്നു. അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനോ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ആശ്വസിപ്പിക്കാനോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്രൗട്ടണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുക.

സംയുക്തം:

• ശീതീകരിച്ച തേൻ കൂൺ - 0.2 കിലോ;
• 1 കാരറ്റ് റൂട്ട്;
• 1 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു;
• 4-5 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി തല;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ആദ്യം തേൻ കൂൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യില്ല.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
3. കൂൺ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.
4. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മുളകും.
5. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
6. നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ ചാറു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
7. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക.
8. തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
9. തീ കുറച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10. അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
11. സമചതുര മുറിച്ച്.
12. ചാറു ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.
13. ഈ സമയത്ത്, മികച്ച grater ന് പ്രോസസ് ചീസ് താമ്രജാലം.
14. അവസാനം അവരുടെ സൂപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
15. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ചീര അല്ലെങ്കിൽ croutons ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ഊഷ്മള പോഷക സൂപ്പ്

ഉണക്കിയ തേൻ കൂണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മഷ്റൂം സൂപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയായി തീരും. ഈ രൂപത്തിൽ, കാട്ടു കൂൺ പലചരക്ക് കടയിൽ വാങ്ങാം. സൂപ്പ് കൂടുതൽ പോഷകപ്രദമാക്കാൻ, നൂഡിൽസ്, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി ചേർക്കുക.

സംയുക്തം:

• 0.2 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• ഉള്ളി തല;
• നൂഡിൽസ് - 0.2 കിലോ;
• 2-3 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ തേൻ കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകുന്നു.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. വീക്കത്തിന് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. അതേസമയം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ മാംസം കഴുകുക.
5. ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക.
6. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് കോഴി വേവിക്കുക.
7. രുചി ചാറു ഉപ്പ്, ഒരു ലോറൽ ഇല ചേർക്കുക.
8. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.
9. തണുത്ത, മുളകും ചാറു തിരികെ.
10. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചാറു കൊണ്ടുവരിക.
11. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളകും തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
12. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇളം വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.
13. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
14. ഇത് ചൂടാക്കി തേൻ കൂൺ ചേർക്കുക.
15. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
16. സൂപ്പിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക.
17. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
18. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെർമിസെല്ലി ചേർക്കുക.
19. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പാസ്ത അധികം ചേർക്കരുത്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം അവർ വീർക്കുന്നതാണ്, അവയിൽ അധികമുണ്ടെങ്കിൽ, കൂൺ സൂപ്പ് കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞിയായി മാറും.

ഘട്ടം 1: കൂൺ തയ്യാറാക്കുക.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ കൂൺ തയ്യാറാക്കുകയും അവയെ തരംതിരിക്കുകയും പുഴുക്കളും സ്ലഗുകളും തിന്നുകയും ചെയ്ത കേടുപാടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാത്തരം മലിനീകരണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. 2-3 മിനിറ്റ്.
അതിനുശേഷം, തേൻ കൂൺ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക 10 മിനിറ്റ്ദോഷകരമായ മിക്ക ആൽക്കലോയിഡുകളും പുറത്തുവരാൻ വേണ്ടി.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ കൂൺ വീണ്ടും ഒരു colander ഇട്ടു, എല്ലാ ലിക്വിഡ് ഊറ്റി ഓരോ കൂൺ ഒരു സമയം പേപ്പർ അടുക്കള ടവ്വലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഓരോ കൂണിൻ്റെയും തണ്ട് ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഈ ഭാഗം അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണ്, ഇത് ഉണക്കുന്നതിനും അച്ചാറിനും കാനിംഗിനും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ സൂപ്പിനായി ടെൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതായത് തൊപ്പികൾ. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വരെ പാളികളായി മുറിക്കുക 5 മില്ലീമീറ്ററുകൾ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ തിരികെ മാറ്റുക.

ഘട്ടം 2: പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, പേപ്പർ കിച്ചൺ ടവ്വലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാസമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. 3 വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ, സമചതുര ഉള്ളി 1 സെൻ്റീമീറ്റർ
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ 2 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം നിലയിലേക്ക് തിരിയുക.

ഘട്ടം 3: ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പായസം.

ഇടത്തരം ലെവലിലേക്ക് സ്റ്റൌ ഓണാക്കുക, ആവശ്യമായ അളവിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക. കൊഴുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക 3 – 4 സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ മിനിറ്റ്.
പിന്നെ ഉള്ളി ലേക്കുള്ള കൂൺ ചേർക്കുക, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം 200 മില്ലി പകരും, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ബേ ഇല, ഉണങ്ങിയ നിലത്തു ചതകുപ്പ രുചി ചേർക്കുക, ഒരു മരം അടുക്കള സ്പാറ്റുല പിണ്ഡം ഇളക്കുക. വേണ്ടി ഉള്ളി, കൂൺ പായസം 15 – 20 പകുതി പാകം ചെയ്ത് ഈർപ്പത്തിൻ്റെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായ ബാഷ്പീകരണം വരെ മിനിറ്റ്.

ഘട്ടം 4: സൂപ്പ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

മഷ്റൂം ഡ്രസ്സിംഗ് വേവിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. വഴി 15-20 മിനിറ്റ്അതിൽ ഉള്ളിയും കൂണും ചേർത്ത് സൂപ്പ് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക 15-20 മിനിറ്റ്.എന്നിട്ട് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക 10 മിനിറ്റ്.പിന്നെ, ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് കൂൺ സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് തീൻ മേശയിൽ സേവിക്കുക.

ഘട്ടം 5: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കൂൺ സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം തേൻ കൂൺ മഷ്റൂം സൂപ്പ് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള റൊട്ടിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഈ രുചികരവും വളരെ ടെൻഡർ ആദ്യ കോഴ്സ് പുളിച്ച ക്രീം, തറച്ചു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് അനുബന്ധമായി കഴിയും. പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ രുചികരമായത് ആസ്വദിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ആസ്വദിക്കൂ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

-- സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കണം. തേൻ കൂൺ 40-60 മിനിറ്റ് ഒഴിച്ച അതേ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉള്ളി ഡ്രസ്സിംഗ്, ഉപ്പ് മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.

- – നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട ബട്ടർനട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ആദ്യം, ഉണങ്ങിയത് പോലെ, നിങ്ങൾ അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പക്ഷേ 2 മണിക്കൂർ. പിന്നെ മുളകും, ഉള്ളി സഹിതം മാരിനേറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടേക്കുക. തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തുടരുക.

-- നിങ്ങൾ ബോളറ്റസ് കൂൺ വിളവെടുക്കാൻ വൈകിയെങ്കിൽ, വൃത്തിയാക്കുന്ന സമയത്ത് പഴയതും പഴുത്തതുമായ കൂണുകളിൽ നിന്ന് ബീജം വഹിക്കുന്ന ഭാഗം നീക്കംചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്; അതിൽ വലിയ അളവിൽ ആൽക്കലോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

- – പുതിയ കൂൺ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ കേടാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇന്നല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, 2 - 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, കൂൺ ഇടണം. ഇനാമൽ ബൗൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, ഫ്രിഡ്ജ് കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിലെ താപനില കുറഞ്ഞത് 2 - 3 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.

-– കൂണിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ദുർബലമായ ദഹനം ഉള്ള ആളുകൾ അവ കഴിക്കരുത്, സാധാരണയായി 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്. മറ്റെല്ലാവർക്കും, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അസ്വസ്ഥതയ്ക്ക് കാരണമാകും.

- – ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ആദ്യ കോഴ്‌സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും വസ്തുക്കളുമായി സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യാം.

-– ഇത്തരത്തിലുള്ള സൂപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചാറു കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാം.

-– ക്യാരറ്റിനൊപ്പം ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാം.