ബോറേജ് (ബോറേജ്). ബോറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബോറേജ്: കൃഷി, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, തുറന്ന നിലത്ത് ബോറേജ് നടീൽ, പരിചരണം ഉപയോഗിക്കുക

ബോറേജിൻ്റെ (ബോറേജ്) ജന്മസ്ഥലമായി സിറിയ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, അറബികൾ സ്പെയിനിലേക്ക് ബോറേജ് കൊണ്ടുവന്നു, അവിടെ ഇത് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായും ഔഷധ സസ്യമായും വ്യാപകമായി വളർത്തപ്പെട്ടിരുന്നു. നിലവിൽ, തെക്കൻ യൂറോപ്പ്, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യാമൈനർ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ ബോറേജ് വന്യമായി വളരുന്നു. ബെലാറസിലും റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്തും ഇത് വ്യാപകമാണ്, പലപ്പോഴും ഒരു കളയായി. പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി ചെടിയായി വളരുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ആപ്ലിക്കേഷനും.പുതിയ വെള്ളരിക്കയുടെ മനോഹരമായ ഗന്ധമുള്ള ആദ്യകാല പച്ചപ്പിന് ബോറാഗോ വിലമതിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇതിന് മറ്റൊരു പേര് ലഭിച്ചത്: ബോറേജ്. ചെടിയുടെ ഇലകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, റൂട്ടിൻ, ധാതുക്കൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ലിഥിയം മുതലായവ), മാലിക്, സിട്രിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ഓക്രോഷ്ക, തണുത്ത സൂപ്പ്, സോസുകൾ, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർത്തു, ചായയായി ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ന്യൂറോസിസ്, ഹൃദയ ബലഹീനത എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശക്തി വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പൂക്കൾ പുതിയതോ കാൻഡിയോ കഴിക്കാം.

പൂവിടുമ്പോൾ ശേഖരിക്കുന്ന പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇലകളും പൂക്കളും ഔഷധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ബോറേജ് (ബോറേജ്) സന്ധിവാതം, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, വിഷാദം, ഹാംഗ് ഓവർ, ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിട്യൂസിവ് ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബോറേജ് ഒരു മികച്ച തേൻ ചെടിയാണ്. തേനീച്ചകളെ ആകർഷിക്കുന്നതിലൂടെ, ബോറേജ് പച്ചക്കറി, ബെറി, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പരാഗണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ജീവശാസ്ത്രപരമായ സവിശേഷതകൾ.ബോറാഗോ (ബോറാഗോ അഫിസിനാലിസ് എൽ.), ബോറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബോറേജ് ബോറേജ് കുടുംബത്തിൽ (ബോറാജിനേസി) പെടുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ്. നന്നായി വികസിപ്പിച്ച ടാപ്പ് റൂട്ട് ഉണ്ട്. തണ്ട് കുത്തനെയുള്ളതും മാംസളമായതും ശാഖകളുള്ളതുമാണ്, അതിൻ്റെ ഉയരം 30 മുതൽ 60 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, ചെടിയുടെ മുകളിലെ ഇലകൾ ആയതാകാരവും അവൃന്തവുമാണ്, താഴത്തെവ അണ്ഡാകാരവും ഇലഞെട്ടുകളുമാണ്. തണ്ടും ഇലകളും വളരെ രോമമുള്ളതാണ്, അതിനാലാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ നന്നായി കഴുകേണ്ടത്.

പൂക്കൾ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന നീലയാണ് (പലപ്പോഴും വെളുത്ത നിറമുള്ളത്) പിങ്ക് നിറവും, അരികിൽ നീളമുള്ള വെളുത്ത കുറ്റിരോമങ്ങളും, 10-12 മില്ലിമീറ്റർ നീളമുള്ള അടിത്തട്ടിൽ ലയിപ്പിച്ച, നീളമുള്ള ബ്രൈസ്റ്റ് പെഡിക്കലുകളിൽ 5 വിദളങ്ങൾ അടങ്ങുന്നതാണ് കാളിക്‌സ്; കൊറോളയ്ക്ക് 15 മില്ലീമീറ്ററോളം വ്യാസമുള്ള, നീളമേറിയ അഞ്ച്-ലോബ്ഡ് കിരീടത്തോടുകൂടിയ ചെറിയ ട്യൂബർകുലേറ്റ് ആണ്; ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ ആന്തറുകളുള്ള അഞ്ച് കേസരങ്ങളുണ്ട്. തണ്ടിൻ്റെ മുകളിലുള്ള പൂക്കൾ ഇടതൂർന്ന ബ്രഷിൽ (ഇരട്ട ചുരുളൻ) ശേഖരിക്കുന്നു. ജൂൺ ആദ്യം മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെയാണ് ബോറേജ് പൂക്കുന്നത്.

വിതയ്ക്കുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഓഗസ്റ്റ് - സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ പാകമാകും, അവയുടെ നിറം സാധാരണയായി ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, പലപ്പോഴും കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ബോറാഗോയുടെ ഫലം 5 മില്ലിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള, വാരിയെല്ലുകളുള്ള, അസമമായ വശങ്ങളുള്ള നട്ട് ആണ്. വിത്തുകൾ വലുതാണ്, കറുപ്പ്, എളുപ്പത്തിൽ കൊഴിയുന്നു, 2-3 വർഷത്തേക്ക് നിലനിൽക്കും.

കൃഷിയുടെ അഗ്രോടെക്നിക്സ്. Borago (borage) ഒരു unpretentious, തണുത്ത പ്രതിരോധം, വരൾച്ച പ്രതിരോധം പ്ലാൻ്റ്, വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ undemanding ആണ്. ന്യൂട്രൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ള നേരിയ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിൽ നന്നായി വളരുന്നു. നല്ല മുൻഗാമികൾ: വെള്ളരിക്കാ, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വിത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ആഴം 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്.8-10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വിതയ്ക്കൽ രീതി 25-35x10-15 സെൻ്റീമീറ്റർ ആണ്.ചെറിയ വളരുന്ന സീസൺ പല തവണ വിതയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് (2-3 ആഴ്ച ഇടവേളയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പായി വിത്ത് വിതയ്ക്കാം. വീഴ്ചയിൽ പച്ചപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന്, സൈറ്റിലെ ഒഴിഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഓഗസ്റ്റ് ആദ്യ പത്ത് ദിവസങ്ങളിൽ വിത്ത് വിതയ്ക്കുകയും ഇലകളുടെ വിളവെടുപ്പ് സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബോറാഗോ മഞ്ഞ് വരെ വളരുന്നു.
കൃത്യസമയത്ത് കളനിയന്ത്രണം, നനവ് (വളരെ വരണ്ട വേനൽക്കാലത്ത്) എന്നിവയാണ് പരിചരണം. ദരിദ്രമായ ഭൂമിയിൽ, വളരുന്ന സീസണിൽ 1-2 തവണ പൂർണ്ണ സങ്കീർണ്ണമായ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യങ്ങൾ നൽകുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ.ഇളം ഇലകളും പൂവിടുന്ന ചിനപ്പുപൊട്ടലും വിരിഞ്ഞ് 25-30 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം മുറിക്കുന്നു. ഇത് ടെൻഡർ പച്ചിലകൾ നേടാനും സ്വയം വിതയ്ക്കുന്നത് തടയാനും സാധ്യമാക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തണലിൽ ഉണക്കണം.

ബോറാഗോ (ബോറേജ്) റെസിഡൻഷ്യൽ പരിസരങ്ങളിൽ നന്നായി വളരുന്നു, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ പച്ചിലകൾ നേടാനോ അലങ്കാര വീട്ടുചെടിയായി ഉപയോഗിക്കാനോ സഹായിക്കുന്നു.

കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞൻ
സഫോനോവ് എം.എസ്.

"ബോറേജ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ചെടിയെ "ബോറേജ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബോറേജ് ഗ്രാസ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ ഇലകൾ ഒരു പുതിയ വെള്ളരി പോലെ മണക്കുന്നു.

മറ്റ് ഭാഷകളിലെ ശീർഷകങ്ങൾ:

• ജർമ്മൻ ഗുർക്കൻക്രാട്ട്;
• ഇംഗ്ലീഷ് ബോറേജ്;
• fr. ബുറാഷെ.

യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഈ ചെടി പച്ചക്കറിയായി വളരുന്നു. പുതിയ മണം കൂടാതെ, ബോറേജ് മനോഹരമായ കോൺഫ്ലവർ നീല പൂക്കളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

രൂപഭാവം

• ബോറാഗോ ഒരു സസ്യസസ്യമാണ്. അതിൻ്റെ ഉയരം ഒരു മീറ്റർ വരെയാണ്.
• തണ്ട് നേരായതാണ്, പൂക്കൾ നീലയാണ്, ഇലകൾ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലാണ്.
• ഇലകൾക്ക് കട്ടിയുള്ള രോമങ്ങളുണ്ട്.
• തണ്ടുകൾ വാരിയെല്ലുകളുള്ളതാണ്.
• പൂക്കൾക്ക് 5 ഇതളുകളാണുള്ളത്.

ബോറേജ് പൂക്കൾ നീലയാണ്, 5 ദളങ്ങൾ

ബോറേജിൻ്റെ ഇലകൾ പരുക്കനും നല്ല രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടതുമാണ്.

നേർത്ത രോമങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞ പരുക്കൻ പ്രതലമുള്ള ഇലകൾ

അത് എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?

ഉത്ഭവം അനുസരിച്ച്, ഈ ചെടി സിറിയയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

തെക്കേ അമേരിക്ക, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യാമൈനർ, തെക്കൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിലും ബോറേജിൻ്റെ വന്യമായ രൂപം കാണപ്പെടുന്നു.

ഒരു കള എന്ന നിലയിൽ, ഈ ചെടി തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ റഷ്യയിലെ പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും വയലുകളിലും കാണാം.

പ്രത്യേകതകൾ

• ഇലകൾക്ക് വെള്ളരിക്കയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന മനോഹരമായ മണവും രുചിയും ഉണ്ട്.
• ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം.
• ഔഷധവും പാചകവും ഉൾപ്പെടെ, വളരെ വിശാലമാണ് ബോറേജിൻ്റെ വ്യാപ്തി.

പൂക്കളും കട്ടിയുള്ള രോമങ്ങളും കൊണ്ട് ബോറേജ് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാം.

പല രാജ്യങ്ങളിലും, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അലങ്കരിക്കുന്നതിനും പലപ്പോഴും ബോറേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പോഷക മൂല്യവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 21 കിലോ കലോറി.

100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:

• പ്രോട്ടീൻ - 1.8 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 0 ഗ്രാം,
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3.06 ഗ്രാം.

പ്രോട്ടീൻ 34%, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 58%, കൊഴുപ്പ് 0%.

പൂക്കളുടെ പ്രധാന മൂല്യം അവയുടെ അവശ്യ എണ്ണകളിലാണ്.

ബോറേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (പ്രതിദിന മൂല്യം 100 ഗ്രാം):

• വിറ്റാമിൻ എ (88%),
• വിറ്റാമിൻ സി (54%),
• ഇരുമ്പ് (20%),
• കാൽസ്യം (10%).

രാസഘടന

പൂക്കളിൽഅവശ്യ എണ്ണകളും അതുപോലെ കഫം പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇലകളിൽധാതു ലവണങ്ങൾ (പ്ലാൻ്റ് പൊട്ടാസ്യം സമ്പുഷ്ടമാണ്), ടാന്നിൻസ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, സാപ്പോണിൻസ്, മാലിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിൻ, സിട്രിക് ആസിഡ്, മ്യൂസിലേജ് എന്നിവയുണ്ട്, അതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെജിറ്റബിൾ സാലഡിൻ്റെ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ബോറാഗോ

പൂക്കൾ മനോഹരം മാത്രമല്ല, അവശ്യ എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനും വിലപ്പെട്ടതാണ്.

ഏത് പാനീയത്തിനും പൂക്കൾ ഒരു മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും.

പ്രയോജനം

• ബോറേജ് ഇലകളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കരോട്ടിൻ, ടാനിൻ, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ മ്യൂസിലാജിനസ് പദാർത്ഥങ്ങൾ, വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• വിത്തുകളിൽ ധാരാളം ഫാറ്റി ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെയും ഫാർമക്കോപ്പിയയിൽ ബോറാഗോ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ പ്ലാൻ്റ് ചില ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
• ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗങ്ങൾ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് വിഭവങ്ങളിൽ ബോറേജ് ചേർക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• പുഷ്പങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കഫം പദാർത്ഥങ്ങളും അവശ്യ എണ്ണകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഹാനി

• ബോറേജിൻ്റെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തകരാറിലാക്കും.
• ബോറേജ് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ തുടർച്ചയായി ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
• കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര മരുന്നായി ബോറേജ് എടുക്കരുത് - ഈ ചെടിയെ ഔഷധ ശേഖരത്തിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

എണ്ണ

ബോറേജ് വിത്തുകളിൽ ഫാറ്റി സസ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവശ്യ ലിനോലെയിക്, ലിനോലെനിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, എ, എഫ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗണ്യമായ അളവിന് നന്ദി, ഈ ചെടിയുടെ എണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് അതിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഈർപ്പം നിലനിർത്തൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബോറേജ് ഓയിൽ അതിൻ്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് ലോകമെമ്പാടും വിലമതിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ എണ്ണ ഫാർമസിയിൽ കാപ്സ്യൂളുകളിൽ വാങ്ങാം.

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിത്ത് പൊടിച്ച് കാൽ ടീസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കഴിക്കാം.

മുഖക്കുരു, വിവിധ തരം തിണർപ്പ്, എക്സിമ, അതുപോലെ വിവിധ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ബോറേജ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫലപ്രദമാണ്.

ഫ്രഷ് ജ്യൂസ്

• പനി, സാംക്രമിക രോഗങ്ങൾ (സ്കാർലറ്റ് പനി, വസൂരി, റൂബെല്ല), urolithiasis, cystitis, വൃക്ക വീക്കം, പിത്തസഞ്ചി, നീർവീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് Borage ജ്യൂസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• പുതിയ ജ്യൂസ് കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആവേശം കുറയ്ക്കാനും ഉറക്കമില്ലായ്മ, ഭയം, വിഷാദം എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് നിങ്ങളെ ശാന്തമാക്കാനും പല രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കും.

പുതിയ ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ:

1. ബോറേജിൻ്റെ താഴത്തെ ഇലകൾ ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിലും പിന്നീട് തിളച്ച വെള്ളത്തിലും കഴുകണം.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി അവരെ കടത്തിവിടുക,
3. 1 മുതൽ 1 വരെ whey അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഞെക്കി നേർപ്പിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ദിവസത്തിൽ 3-4 തവണ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ പുതിയ ബോറേജ് ജ്യൂസ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അപേക്ഷ

ബോറാഗോ പലപ്പോഴും ഉപഭോഗത്തിനായി പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

പാചകത്തിൽ

• യൂറോപ്പിൽ, ബോറേജ് ഒരു പച്ചക്കറി ചെടിയായി വളരുന്നു, കാരണം ഇളം ബോറേജ് ഇലകൾക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുണ്ട്, ഉള്ളി സ്വാദുള്ള കുക്കുമ്പറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പ്ലാൻ്റ് പലപ്പോഴും തണുത്ത സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വെള്ളരിക്കാ പകരം വയ്ക്കുന്നത്.
• ചെടി പൂക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പറിച്ചെടുത്ത ഇളം ബോറേജ് ഇലകൾ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഏഴ് ഭാഗങ്ങളുള്ള ഇലകളാണ് അഭികാമ്യം, കാരണം അവ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതാണ്. പിന്നീട്, ഇലകൾ പരുക്കനാകുകയും രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവയും കഴിക്കാം.
• വീഴ്ചയിൽ ശേഖരിച്ച ബോറാഗോ വേരുകൾ ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. സിറപ്പുകൾ, എസ്സെൻസ്, പഞ്ച്, വൈൻ, വിനാഗിരി, കഷായങ്ങൾ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം സൃഷ്ടിക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ ബോറേജ് ചേർക്കുന്നത് ഒരു രുചികരമായ രുചി ചേർക്കുന്നു.
• കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ സെലറി പോലുള്ള മറ്റ് പച്ച പച്ചക്കറികളുമായി ബോറാഗോ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
• ഈ ചെടിയുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, വറുത്തതിനു ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ശേഷം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.

ബോറേജ് പൂക്കളും കഴിക്കുന്നു - ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ കാൻഡി ചെയ്തതോ. മിഠായികൾ, പാനീയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അവർ നല്ല അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കാൻഡിഡ് ബോറേജ് പൂക്കൾ നിങ്ങളുടെ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

നല്ല തേൻ ചെടി കൂടിയാണ് ബോറേജ്. തേൻ വെളിച്ചവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ബോറേജ് രുചികരമായ തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളോ സലാഡുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന കുക്കുമ്പർ ഇലകൾ അവയുടെ സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുക.

വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ബോറേജ് ഇലകൾ മുറിക്കുക, അത് അവയുടെ രുചി നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

ഉന്മേഷദായകമായ നാരങ്ങാവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ ബോറേജ് ഉപയോഗിക്കാം.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെടിയുടെ ഒരു പിടി പുതിയ ഇലകൾ, അതുപോലെ ഒരു പിടി നാരങ്ങ ബാം / പുതിന / ആരാണാവോ എന്നിവ എടുക്കുക. ചെടികൾ പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം), തൊലി ഇല്ലാതെ അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് എല്ലാം നിറയ്ക്കുക, ഒരു നുള്ള് കൂറി സിറപ്പ്, സ്റ്റീവിയ അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഐസ് ക്യൂബുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആരോഗ്യകരവും അസാധാരണവുമായ നാരങ്ങാവെള്ളം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല

സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പ്രിംഗ് സാലഡിനായി 100 ഗ്രാം ബോറേജ് ഇലകൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 40 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ മുളകും. പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ.

യുഎസ്എയിൽ, ബോറേജ് പലപ്പോഴും ശുദ്ധമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും, തീർച്ചയായും, പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പൂക്കൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുതിയ പൂക്കൾ തികച്ചും ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് ഒരു അലങ്കാരമായിരിക്കും.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ

ഔഷധ ഉപയോഗത്തിനായി, പൂവിടുമ്പോൾ ബോറേജ് വിളവെടുക്കുന്നു. പ്ലാൻ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു മേലാപ്പ് കീഴിൽ ഉണക്കിയ. ബോറേജ് മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബോറേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• ഡൈയൂററ്റിക്, ലക്സേറ്റീവ്, ഡയഫോറെറ്റിക് - ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ.
• തിളപ്പിച്ചും ശാന്തവും ടോണിക്ക് ഫലവുമുണ്ട്.
• പുതിയ പ്ലാൻ്റ് രക്തക്കുഴലുകൾ, സന്ധികൾ, കരൾ, ഹൃദയം, കുടൽ, ഉപാപചയം എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
• താപനില കുറയ്ക്കുക, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക, മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുക - ചായയോടൊപ്പം (1 ടീസ്പൂൺ പൂക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാണ്ഡം 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക).
• വിയർപ്പ് കുറയ്ക്കുക - ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് (ബോറേജ്, സ്ട്രോബെറി ഇലകൾ 1: 1, ചായയ്ക്ക് പകരം കുടിക്കുക).
• പൊള്ളൽ, ഉരച്ചിലുകൾ, അൾസർ, ചർമ്മത്തിലെ മുറിവുകൾ എന്നിവ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു - ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് (ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ 500 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വിടുക).

ബോറാഗോ മുറിവുകൾ നന്നായി സുഖപ്പെടുത്തുകയും ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ

പുതിയ ബോറേജ് ജ്യൂസും അധിക ഭാരത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, ഈ ജ്യൂസ് ഒരു ദിവസം 2 തവണ കുടിക്കുക. ഇത് സ്വന്തമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സെലറി ജ്യൂസുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

ബോറേജ് ( ), ബോറേജ്, ബോറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി ബോറേജ് ഒരു വാർഷിക ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സസ്യമാണ്, അത് അതിൻ്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ ആകാശ-നീല പൂക്കളാൽ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. തെക്കൻ യൂറോപ്പ് അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വന്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു - സമ്പന്നമായ മണ്ണുള്ള സണ്ണി പ്രദേശങ്ങളിൽ.

പുരാതന ഗ്രീസിലും റോമിലും ബോറേജിൻ്റെ ചികിത്സാ ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. പോരാട്ടവീര്യം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഗ്ലാഡിയേറ്റർമാരുടെ വീഞ്ഞിൽ ഇലകൾ ചേർത്തു.

ഫ്രഞ്ച് കോടതിയിൽ, ബോറേജ് ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു; അതിൻ്റെ ഇളം ഇലകൾ ചീരയിലും ശതാവരിയിലും ചേർത്തു. രുചി അതിശയകരമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.

ബോറേജിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശുപാർശ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ബോറേജിൽ മ്യൂസിലേജ്, ടാന്നിൻസ്, സാപ്പോണിൻസ്, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ (കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം) എന്നിവയും വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകളും റെസിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ അദ്വിതീയ രാസഘടന നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ചെടിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ (കാണ്ഡം, ഇലകൾ, പൂക്കൾ) വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

കരൾ രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ബോറേജ് വിപരീതഫലമാണ്.

ചായ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ബോറേജ് കാണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. പൂക്കൾ 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. പരമാവധി 3-4 ആഴ്ച വരെ പ്രതിദിനം 1 കപ്പ് കുടിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പനി കുറയ്ക്കുന്നതിനും, അപ്പർ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയിലെ അണുബാധകൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അമിതമായ വിയർപ്പിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കുക: 1 ഭാഗം കുക്കുമ്പർ സസ്യവും 1 ഭാഗം സ്ട്രോബെറി ഇലകളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സാധാരണ കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് പകരം പതിവായി കുടിക്കുക.

ഫ്രഷ് ജ്യൂസ്

പുതിയ കാണ്ഡവും ഇലകളും ഒരു ജ്യൂസറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബോറേജ് ജ്യൂസ് സ്പ്രിംഗ് വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ള സമയത്തും ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും നേരിയ ഹെർബൽ ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബോറേജ് ജ്യൂസ് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും പ്രമേഹത്തിൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോഴും പുതിയ ബോറേജ് ജ്യൂസ് അമിതവണ്ണത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി ജ്യൂസുമായി ചേർന്ന് ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഇത് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇൻഫ്യൂഷൻ

ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ ബോറേജ് ഇലകളിൽ നിന്നും അര ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്നും മുഖത്തിന് ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു തെർമോസിലോ പൊതിഞ്ഞ പാത്രത്തിലോ 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഊഷ്മള കംപ്രസ്സുകൾ ചർമ്മത്തിലെ മുറിവുകൾ, ഉരച്ചിലുകൾ, പൊള്ളൽ, വിവിധ അൾസർ എന്നിവയുടെ രോഗശാന്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

എണ്ണയും വിത്തുകളും

കാപ്സ്യൂളുകളിലെ ബോറേജ് വിത്ത് ഓയിൽ മിക്കവാറും ഏത് ഫാർമസിയിലും വാങ്ങാം. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ മിക്സിലോ വിത്ത് പൊടിക്കാം. ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അവർ ഒരു ദിവസം 3 തവണ, ¼ ടീസ്പൂൺ എടുക്കണം.

സോറിയാസിസ്, അറ്റോപിക് എക്സിമ, മുഖക്കുരു എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ബോറേജ് ഓയിൽ സഹായിക്കുന്നു. വിവിധ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ സുഗമമാക്കുന്നു: കുടൽ, സന്ധികൾ, മുകളിലെ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ മുതലായവ.

ശേഖരണവും ഉണക്കലും

ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ബൊറാജിൻ്റെ പൂവിടുന്ന മുകൾഭാഗം ശേഖരിക്കുന്നു. അവ പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബോറേജ് മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

സൂര്യരശ്മികൾ എത്താത്ത സ്ഥലത്ത് കനം കുറഞ്ഞ പാളിയിൽ ഉണക്കുക. പുതിയ ഇളം ഇലകൾ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെടിയുടെ വിത്തുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സുഗന്ധ എണ്ണ ഔഷധ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

അടുക്കളയിൽ

സലാഡുകളിൽ പച്ചിലകൾക്ക് പകരം ഇളം ബോറേജ് ഇലകൾ ചേർക്കുന്നു. അവർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് പുതിയ വെള്ളരിക്കാ മനോഹരമായി മണക്കുന്നു.

സലാഡുകൾക്ക് പുറമേ, മധ്യകാലഘട്ടം മുതൽ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്കും കൂണുകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പുതിയ ഇലകൾ ഉണ്ട്; പുതിന, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സസ്യ എണ്ണകളിൽ, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും പാസ്തയ്‌ക്കുമുള്ള ആരോമാറ്റിക് സോസുകളിൽ അവ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ മയോന്നൈസ് ആസ്വദിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പടരുന്നു.

നിങ്ങൾ ചീര ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ ബോറേജ് ചെറുതായി വേവിച്ചാൽ അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. വറുത്ത മാംസത്തിനും ഗ്രിൽ പഠിയ്ക്കാനും ബോറാഗോ മനോഹരമായ മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു. പുതിയ പൂക്കൾക്ക് മധുരവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും കോക്ടെയിലുകളും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

പച്ച നാരങ്ങാവെള്ളം

1 പിടി വീതം പുതിയ ബോറേജ് ഇലകളും നാരങ്ങ ബാമും തൊലികളഞ്ഞ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. 20-30 ഗ്രാം മേപ്പിൾ സിറപ്പ് (അഗേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീവിയ സിറപ്പ് ഇതരമാർഗങ്ങളാണ്), കുറച്ച് ഐസ് ക്യൂബുകളും 2-3 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളവും ചേർക്കുക. മെലിസ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ, തീർച്ചയായും, നമുക്ക് പ്രായോഗികമായി മാറ്റാനാകാത്ത പച്ചക്കറികളാണ്. അവ നല്ല ഫ്രഷ് ആണ്, കുറച്ച് ആളുകൾ ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ ക്രിസ്പി കുക്കുമ്പർ നിരസിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ വെള്ളരിക്കായെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കില്ല, മറിച്ച് അവരുടെ രസകരമായ പകരക്കാരനെക്കുറിച്ചാണ് - കുക്കുമ്പർ പുല്ല്.

വഴിയിൽ, മുമ്പ് സംസ്കാരത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വാദിക്കാം: വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ ബോറേജ്. മിക്കവാറും, രണ്ടാമത്തേത്, പുരാതന റോമാക്കാർ അതിന് അസാധാരണമായ മൂഡ് ലിഫ്റ്റിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ നൽകിയതിനാൽ (അക്കാലത്ത് പുരാതന റോമിൽ വെള്ളരിയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ല). എന്നാൽ പുരാതന കാലത്ത് ബോറേജ് ഊർജ്ജത്തിൻ്റെയും നിർഭയത്വത്തിൻ്റെയും ഉറവിടമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മംഗോളിയക്കാർ അതില്ലാതെ സൈനിക പ്രചാരണത്തിന് പോയില്ല; യുദ്ധങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് റോമൻ പട്ടാളക്കാർ ബോറേജ് എടുത്തിരുന്നു, പിന്നീട് കുരിശുയുദ്ധക്കാർ ബോറേജ് ഇലകളും പൂക്കളും ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു.

ചാൾമാഗ്നിൻ്റെ കാലത്ത്, ഈ അസാധാരണമായ പ്ലാൻ്റിന് തോട്ടക്കാർക്കുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ പ്രത്യേക പരാമർശം പോലും ലഭിച്ചു. ബോറേജ് "...തോട്ടങ്ങളിൽ വളർത്തണം" എന്ന ആഗ്രഹത്തോടെ: "ഭക്ഷണത്തിനും പാനീയത്തിനും ഇത് സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കട്ടെ." പിന്നെ എന്തിനാണ് എല്ലാം? അതെ, കാരണം നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡിൽ ഇളം, ചീഞ്ഞ ബോറേജ് ഇലകൾ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, വളരെ വ്യക്തമായ ഒരു അനുകരണം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് സാലഡിലെ പുല്ലല്ല, മറിച്ച് രുചിയിലും മണത്തിലും പുതിയ വെള്ളരിയാണെന്ന് തോന്നുന്നു. മാത്രമല്ല, വെള്ളരിയെക്കാൾ വെള്ളരിക്കാ മണമാണ് ബോറേജിന്. ഈ മിഴിവുറ്റതും തികച്ചും സൗഹൃദപരമല്ലാത്തതുമായ ഈ സസ്യത്തിൻ്റെ ഒരു മാംസളമായ ഇല നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ കുക്കുമ്പർ മണം ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് എരിവുള്ള പച്ചക്കറിയെ ബോറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബോറേജ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്, ഈ സസ്യത്തിൻ്റെ ഔദ്യോഗിക നാമം ബോറേജ് എന്നാണ്. സാധാരണ വെജിറ്റബിൾ സാലഡിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നോ രണ്ടോ നുള്ള് അരിഞ്ഞ ബോറേജ് ഇലകൾ, വിഭവം അസാധാരണമാം വിധം ആകർഷകമായി മാറും.

ധൈര്യത്തിനും മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും മാന്ത്രിക മരുന്ന്

പുരാതന കാലത്ത് പോലും, ഈ മുൾച്ചെടിയുള്ള ഫ്ലഫി സസ്യത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങൾ അവർ ശ്രദ്ധിച്ചു, ഇത് ഹൃദയ ബലഹീനതയെ സഹായിക്കുകയും ധൈര്യവും ശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. വഴിയിൽ, ഇന്ന് നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ വളരുന്ന രണ്ട് സസ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവുള്ളൂ - ഇവ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ച ബോറേജ്, നാരങ്ങ ബാം എന്നിവയാണ്. രണ്ടും, പുരാതന ഹെർബൽ പുസ്തകങ്ങളിൽ പറയുന്നതുപോലെ, "ആത്മാവിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു."

സ്വാഭാവികമായും, ഈ ചെടി വളരെക്കാലമായി നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. സസ്യവും പൂക്കളും ഒരു ആവരണം, എമോലിയൻ്റ്, ഡയഫോറെറ്റിക്, ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ജലദോഷം, വീക്കം, തലവേദന, നാഡീ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സെഡേറ്റീവ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിവിധ ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ കുടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബോറേജ് ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും അതിൻ്റെ താളം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ന്യൂറോസുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും റുമാറ്റിക് വേദന ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹോമിയോപ്പതിയിൽ, ഹൃദയ ന്യൂറോസിസ്, വിഷാദാവസ്ഥ, ശരീരത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ടോൺ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ബോറേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വൃക്ക, കരൾ, പിത്താശയം, വാസ്കുലർ സിസ്റ്റം, മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് - ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിലും ബോറേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. പൂക്കൾ ഒരു നുള്ളു അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 1 കപ്പ് പച്ചമരുന്നുകൾ തവികളും; തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക; ബുദ്ധിമുട്ട്. 1 ടീസ്പൂൺ കുടിക്കുക. ദിവസം മൂന്നു പ്രാവശ്യം സ്പൂൺ. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ചികിത്സയുടെ ഗതി 3-4 ആഴ്ചയാണ്. ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക്, ഹെർബൽ സന്നിവേശനം ബാത്ത്, കംപ്രസ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ചെടിയുടെ സവിശേഷതകൾ

30-60 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള, ഇടതൂർന്ന രോമങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ് ബോറാഗോ; ഇലകളിൽ അവ വെളുത്ത ഫ്ലഫ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, തണ്ടിൽ രോമങ്ങൾ പരുക്കനാണ്. സാധാരണ ശ്രദ്ധയോടെ, താഴത്തെ ഇലകൾ വളരെ വലുതും ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്, മുകളിലെ ഇലകൾ വളരെ ചെറുതാണ്. ബോറേജിൻ്റെ പൂക്കളും അസാധാരണമാണ്: വലുതോ നീലയോ നീലയോ പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുള്ളതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രാണികളെ ആകർഷിക്കുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ബോറേജ് വളരെ നല്ല തേൻ ചെടിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുല്ല് വളരെക്കാലം പൂക്കുന്നതിനാൽ അവൾക്ക് ഏത് പ്രദേശവും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, ഇവിടെ ഒരു സൂക്ഷ്മതയുണ്ട്: നിങ്ങൾ വിത്തുകളുടെ ശേഖരണം നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടുത്ത വർഷം മുഴുവൻ പ്രദേശത്തുടനീളമുള്ള തൈകൾ കൊണ്ട് ബോറേജ് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഇത് നിർണായകമല്ലെങ്കിലും, ഈ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ സ്പ്രിംഗ് സാലഡിനായി വേഗത്തിൽ ശേഖരിക്കാം. വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നത് 2-3 വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കും. മുളച്ച് പൊഴിയുന്നത് മുതൽ വിത്ത് ലഭിക്കുന്നതുവരെയുള്ള മൊത്തം വളർച്ചാ കാലയളവ് ഏകദേശം 70-80 ദിവസമാണ്.

കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഈ ചെടിക്ക് പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ല, പൊതുവെ വളരെ അപ്രസക്തമാണ് (എല്ലാ സീസണിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട വെള്ളരിക്കാ പോലെയല്ല). ചെറിയ ശ്രദ്ധയോടെ പോലും, ബോറേജ് സമൃദ്ധമായ പച്ചപ്പും ചീഞ്ഞതും ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ രസകരമായ ചെടിയുടെ പ്രധാന കാർഷിക സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾ നമുക്ക് ഹ്രസ്വമായി നോക്കാം:

1. ഇത് പലതരം മണ്ണിൽ വളരുന്നു, പക്ഷേ നേരിയതും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായ മണ്ണിൽ മാത്രമേ നല്ല വിളവെടുപ്പ് നടത്താൻ കഴിയൂ. പുതിയ വളം പ്രയോഗിച്ച ഏതെങ്കിലും തോട്ടവിളയാകാം അതിൻ്റെ മുൻഗാമി.
2. ബോറാഗോ വളരെ തണുത്ത പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, മണ്ണ് ഉരുകിയ ഉടൻ തന്നെ ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
3. വളരെ ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ ഇലകൾ പരുക്കനും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു, ചെടി തന്നെ അകാലത്തിൽ പൂക്കുന്നു. വിത്ത് പാകുന്ന നിമിഷം മുതൽ സ്ഥിരവും സമൃദ്ധവുമായ നനവ് വഴി പൂവിടുന്നത് വൈകും.
4. ചെടി വെളിച്ചം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ ഷേഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും നല്ല വിളവെടുപ്പ് നടത്താൻ കഴിയും. മാത്രമല്ല, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഭാഗിക തണലിൽ മാത്രം വിതയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം സൂര്യനിൽ ബോറേജ് വേഗത്തിൽ പുഷ്പ കാണ്ഡം വലിച്ചെറിയുകയും പരുക്കനാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ബോറാഗോ തുറന്ന നിലത്ത് കൃഷി ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ആദ്യകാല വിറ്റാമിൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു വിൻഡോസിൽ ശൈത്യകാലത്ത്-വസന്തകാലത്ത് വളർത്താം.
6. വിത്തുകൾ വഴി പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു. വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ വിതയ്ക്കുന്നതും ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പ് വിതയ്ക്കുന്നതും വളരുന്ന സീസണിലുടനീളം വിതയ്ക്കുന്നതും സാധ്യമാണ്. പൂച്ചെടികൾ നേടുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് മതിയായ തീറ്റ സ്ഥലം നൽകേണ്ടതുണ്ട് (സസ്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം 45-55 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്), നേരത്തെയുള്ള വിതയ്ക്കലും ആവശ്യമാണ്. പുതിയ പച്ചിലകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, വളരുന്ന സീസണിലുടനീളം വിത്തുകൾ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ (സസ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ 15-20 സെൻ്റീമീറ്റർ) വിതയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം ഓരോ 15-18 ദിവസത്തിലും, വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തോടെ അവസാനിക്കും. തുടർന്നുള്ള കനംകുറഞ്ഞ നടീലിനൊപ്പം കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ള നടീലും സാധ്യമാണ് - പറിച്ചെടുത്ത ചെടികൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
7. ബോറാഗോയ്ക്ക് പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ല. കൃത്യസമയത്ത് നനച്ചാൽ മാത്രം മതി, നടീൽ അയവുവരുത്തുക (ചെടികൾക്കിടയിൽ മണ്ണ് പുതയിടുന്നതാണ് നല്ലത്) കളകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ശുചീകരണം ഒരു മൂലയ്ക്ക് ചുറ്റും

ഈ അത്ഭുതകരമായ ചെടിയുടെ മനോഹരമായ സവിശേഷതകളിലൊന്ന്, കോട്ടിലിഡൺ ഇലകളുടെ ഘട്ടത്തിലും ആദ്യത്തെ ഇലയുടെ രൂപത്തിലും പോലും വിളവെടുക്കാം. അത്തരം ചെടികൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, ബോറേജ് ഇലകൾ ഏറ്റവും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, മാത്രമല്ല പാചകം ആവശ്യമില്ല. പുഷ്പത്തിൻ്റെ തണ്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ബോറേജിൻ്റെ ഇലകൾ ശേഖരിക്കാം, പക്ഷേ പിന്നീട് അല്ല, കാരണം പുഷ്പ തണ്ടുകൾ വലിച്ചെറിയുമ്പോൾ അവ വളരെ പരുക്കനാകും.

ശൈത്യകാലത്ത്, പ്രധാനമായും പൂക്കൾ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അവയെ സാധാരണ രീതിയിൽ ഉണക്കുക. ഇലകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന ലക്ഷ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശീതകാല വിഭവങ്ങൾക്കോ ​​ഔഷധ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കോ ​​വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ നേടുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിശ്രമം ചെലവഴിക്കാനും ആവശ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സംഭരിക്കാനും കഴിയും. എന്നാൽ ഈ ചെടി ഉണക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല, കാരണം അത് വളരെ മാംസളമായതും ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയതുമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇലകൾ ഉണങ്ങാനുള്ള ഏക മാർഗം ആദ്യം അവയെ വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെല്ലാം കാറ്റിലോ ഡ്രാഫ്റ്റിലോ ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ പാളിയിൽ പരത്തുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ തണലിൽ. മുഴുവൻ ഇലകളും ഉണങ്ങാനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ പരാജയപ്പെടും, കാരണം അവ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബോറേജ് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ ആശയത്തോട് വിട പറയേണ്ടിവരും, കാരണം, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ബോറേജിന് (പൂക്കൾ ഒഴികെ) അതിൻ്റെ സവിശേഷമായ സൌരഭ്യം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, ബോറേജ് വളരെ ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു, അത് പല വിഭവങ്ങളിലും ചേർത്തു. മസാലകൾ, ബോട്ട്‌വിൻയ എന്നിവയിൽ ഉപ്പിട്ടതോ കാൻഡി ചെയ്തതോ ആയ ബോറേജ് കഴിച്ചു. അവൻ്റെ പൂക്കൾ "... ഹൃദയം ലഘൂകരിക്കാനും ഉത്കണ്ഠകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകാനും ആത്മാവിൻ്റെ അവസ്ഥ ഉയരാനും എല്ലായിടത്തും ഉപയോഗിച്ചു." കൂടാതെ, ഫ്രാൻസിൽ ഈ സസ്യം "ഹൃദയത്തിൻ്റെ സന്തോഷം" അല്ലെങ്കിൽ "ഹൃദയ പുഷ്പം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, വൈനുകളും വിനാഗിരിയും രുചിക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു, പൂക്കൾ വീഞ്ഞും ശീതളപാനീയങ്ങളും ഗ്ലാസുകളിൽ ചേർത്തു.

ഇന്ന്, യുഎസ്എയിലും യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ബോറേജ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ചട്ടം പോലെ, ഈ ചെടിയുടെ ഇളം ഇലകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ വിവിധ സലാഡുകളിൽ (വെള്ളരിക്കാ, കാബേജ്, ചീര, ഉള്ളി, ചീര എന്നിവയോടുകൂടിയ സെലറി, ചീര), വിനൈഗ്രെറ്റ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ കൃഷിയിൽ കൂടുതൽ വിചിത്രമായ പച്ചിലകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചീര. കൂടാതെ, ബോറേജ് പായസമാക്കി, മാംസത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒക്രോഷ്ക, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ വറുത്ത മത്സ്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള തേൻ രുചിയുള്ള പുതിയ പൂക്കൾ, പഞ്ച്, പഞ്ച് തുടങ്ങിയ ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ബിയർ, വൈൻ, മദ്യം, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ രുചിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുതിയ പൂക്കളും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ഉണക്കിയ പൂക്കൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂക്കൾ കാൻഡിഡ് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ചെടി സാധാരണയായി സലാഡുകൾ, ഓക്രോഷ്ക, കൂൺ സൂപ്പ്, തണുത്ത ബോർഷ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ബോറേജ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

"ഊഷ്മള" സാലഡ്

പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - ബോറേജ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി - ചെറുചൂടുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കലർത്തി എല്ലാത്തിലും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ സാലഡ് വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, സാലഡിൻ്റെ രുചി വഷളാകുന്നു.

നിറകണ്ണുകളോടെ സാലഡ്

നന്നായി അരിഞ്ഞ ബോറേജ് അരിഞ്ഞ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കലർത്തി, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ തളിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അല്പം നിറകണ്ണുകളോടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ പുളിച്ച ക്രീം തളിക്കേണം രുചി ഉപ്പ്.

ഗാർഡൻ ക്രെസും ചീസും ഉള്ള സാലഡ്

കുക്കുമ്പർ ഹെർബിൻ്റെയും ഗാർഡൻ ക്രെസിൻ്റെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുക, നാടൻ വറ്റല് ചീസ് (സസ്യങ്ങളുടെ ആകെ അളവിൻ്റെ പകുതിയോളം), പറങ്ങോടൻ വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, സാലഡിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് രുചിക്ക് ഉപ്പ്.

ബോറാഗോ സൂപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രീൻ പീസ്, കാരറ്റ്, കൊഴുൻ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ തിളപ്പിച്ച ചിക്കൻ ചാറിൽ വയ്ക്കുക, ഇളം വരെ വേവിക്കുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക borage ഒരു വേവിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കും.

സ്വെറ്റ്‌ലാന ഷ്ല്യക്തിന, എകറ്റെറിൻബർഗ്

ബോറേജ് കുക്കുമ്പർ സസ്യത്തിൻ്റെ ഘടന. പേരുള്ള ചെടിയുടെ രുചി ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും സാധ്യമായ ദോഷവും. ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. പ്രകൃതിയുടെ ഈ സമ്മാനത്തോടുകൂടിയ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ലേഖനത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം:

ബോറേജ് (ബോറേജ്, വോഡ്ക, ബോറേജ്, ബോറേജ്) ബോറേജ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് (സിറിയ) ബോറാഗോയുടെ ജന്മദേശമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മിക്കവാറും എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും തെക്കേ അമേരിക്കയിലും വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലും ഇത് കാണാം. ബോറേജ് സാധാരണയായി ഒരു മീറ്ററോളം ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു, ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളും തിളങ്ങുന്ന നീല പൂക്കളും (പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുള്ള) കട്ടിയുള്ള രോമങ്ങളും ഉണ്ട്. ചെടിയുടെ പേര് തന്നെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ രുചി അതിൻ്റെ തനതായ ചീഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു കുക്കുമ്പറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുമ്പോൾ വോൾഡ്ക പ്രേമികൾ മധുരമുള്ള ഉള്ളി കുറിപ്പും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

Borage, അതിൻ്റെ എല്ലാ unpretentiousness പോലും ഒരു കളയുമായി താരതമ്യം പോലും, പല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്.

100 ഗ്രാമിന് ബോറേജിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 21 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.8 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.7 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3.06 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 93 ഗ്രാം;
• ആഷ് - 1.44 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് വിറ്റാമിനുകൾ:

• വിറ്റാമിൻ എ - 210 എംസിജി;
• വിറ്റാമിൻ സി - 35 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ) - 0.06 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ) - 0.15 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്) - 0.04 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ) - 0.08 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 9 (ഫോളേറ്റ്) - 13 എംസിജി;
• വിറ്റാമിൻ ബി 12 (നിയാസിൻ, പിപി) - 0.9 മില്ലിഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ:

• പൊട്ടാസ്യം - 470 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം - 93 മില്ലിഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം - 52 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം - 80 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ് - 53 മില്ലിഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ:

• ഇരുമ്പ് - 3.3 മില്ലിഗ്രാം;
• മാംഗനീസ് - 0.35 മില്ലിഗ്രാം;
• ചെമ്പ് - 0.13 മില്ലിഗ്രാം;
• സെലിനിയം - 0.9 മില്ലിഗ്രാം;
• സിങ്ക് - 0.2 മില്ലിഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ:

• പാൽമിറ്റിക് - 0.06 ഗ്രാം;
• സ്റ്റിയറിക് - 0.02 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ:

• പാൽമിറ്റോലിക് - 0.19 ഗ്രാം;
• എരുക്കോവയ - 0.02 ഗ്രാം.

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ 0.11 ഗ്രാം ലിനോലെയിക് ആസിഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ബോറേജിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ബോറേജ് കുക്കുമ്പർ സസ്യത്തിൻ്റെ ഘടന ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. കരോട്ടിൻ. ഒരു മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ആയതിനാൽ ഈ പദാർത്ഥം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
2. അസ്കോർബിക് ആസിഡ്. ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുക, കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവേശനക്ഷമത സാധാരണമാക്കുക, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നിവയാണ് ഈ വിറ്റാമിൻ്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ.
3. ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ. ബോറേജിലെ സിട്രിക്, മാലിക് ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ദഹന പ്രക്രിയകളിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.
4. പൊട്ടാസ്യം. മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഈ ഘടകം ആവശ്യമാണ്. ആളുകളുടെ ഹൃദയ പ്രവർത്തനവും ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ടാന്നിൻസ് (ടാന്നിൻസ്). അവയ്ക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.
6. കഫം പദാർത്ഥങ്ങൾ. ആമാശയത്തിൻ്റെ ആവരണം പൂശാനും അത് പ്രവർത്തിക്കാനും ബാക്ടീരിയ ആക്രമണത്തെ ചെറുക്കാനുമുള്ള അവരുടെ കഴിവ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
7. സപ്പോണിൻസ്. ഈ ജൈവ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ ട്യൂമർ രൂപപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ബോറേജിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

പല രോഗങ്ങളും നിലവിലുള്ള ചില പാത്തോളജികളും തടയുന്നതിന് ബോറേജ് ആവശ്യമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സ്വയം ചൈതന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കണം.

ബോറേജിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ദഹനനാളത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നു. ബോറേജ് അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ടാന്നിസിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. കുടൽ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ വ്യവസ്ഥാപരമായ പരാജയ സമയത്ത് അത്തരം തെറാപ്പി ഉപദ്രവിക്കില്ല.
• വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രഭാവം. ഈ ചെടിയുടെ ഇലകളും പൂക്കളും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവർ ആന്തരിക വീക്കം കൊണ്ട് പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, മനുഷ്യരിൽ ചർമ്മ തിണർപ്പിനെതിരെ പോരാടാനും സഹായിക്കുന്നു.
• വിഷാദരോഗി. വിഷാദം, പരിഭ്രാന്തി, അസ്വസ്ഥത, ഹിസ്റ്റീരിയ തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ബോറാജ് ചായയ്ക്ക് കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും, കൗമാരക്കാരായ കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ ഹോർമോൺ മാറ്റങ്ങൾ സമയത്ത് ഒരു രോഗശാന്തി പാനീയം നൽകാൻ വിദഗ്ധർ മാതാപിതാക്കളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• ഉറക്കമില്ലായ്മയുടെ ചികിത്സ. ബോറേജിന് ഒരു സെഡേറ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടി ഉള്ളതിനാൽ, അതിൻ്റെ പതിവ് ഉപയോഗം അമിതമായി മതിപ്പുളവാക്കുന്ന ആളുകളെയും വർക്ക്ഹോളിക്കളെയും CFS (ക്രോണിക് ഫാറ്റിഗ് സിൻഡ്രോം) ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
• ഡൈയൂററ്റിക്. പ്രഖ്യാപിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് നേരിയ ഫലമുണ്ട് കൂടാതെ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകില്ല. എഡിമ, സിസ്റ്റിറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ബോറേജ് കഴിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിച്ചു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ നേടുന്നത് എളുപ്പമല്ല, കാരണം അത് വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നം യഥാസമയം ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിത്തുകൾ സംഭരിക്കുമ്പോൾ, മിക്ക കേസുകളിലും അവ എലികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റായി മാറുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.
• ലക്സേറ്റീവ്. വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധത്തിന്, വലിയ അളവിൽ കഫം പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ബോറേജിൽ സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഒരു വ്യക്തിയെ അതിലോലമായ പ്രശ്നത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കും.
• Expectorant പ്രഭാവം. വിട്ടുമാറാത്ത ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് ഉള്ളവർക്കും ബ്രോങ്കിയിൽ കഫം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നവർക്കും ബോറേജ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അവരുടെ പ്രഭാവം പ്രതീക്ഷകൾക്ക് അനുസൃതമായില്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ അത് മറ്റ് മരുന്നുകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.
• യുവത്വത്തിൻ്റെ വിപുലീകരണം. കുക്കുമ്പർ ഹെർബിൽ ഗാമാ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൂലമാണ് ഈ പ്രതിരോധം സംഭവിക്കുന്നത്. പ്ലാൻ്റ് ആന്തരികമായി എടുക്കുകയും മാസ്കുകളുടെയും ലോഷനുകളുടെയും രൂപത്തിൽ ബാഹ്യമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന പ്രഭാവം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ബോറേജിനുള്ള ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ബോറേജ് കഴിക്കുമ്പോൾ വിദഗ്ധർ പ്രത്യേക മുന്നറിയിപ്പുകളൊന്നും നൽകുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോട് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിന് കാരണമായേക്കാം.

കൂടാതെ, ബോറേജിൽ വലിയ അളവിൽ കെരാറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ബോറേജിൻ്റെ അനിയന്ത്രിതമായ ഉപഭോഗത്തോടുകൂടിയ അതിൻ്റെ അധികഭാഗം ചർമ്മത്തിൻ്റെ മഞ്ഞനിറം കാരണം അപകടകരമാണ്.

മാംസത്തോടൊപ്പം ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിൽ വിഷബാധയുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ മുൻകരുതലുകളും എടുക്കണം.

ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് ബോറേജ് ഗുണം ചെയ്യും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കുകയും ആദ്യം ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിനെ സമീപിക്കുകയും വേണം.

കുറിപ്പ്! ബോറേജിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ വളരെ പരിമിതമാണ്, അത് കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.

ബോറേജ് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും അതിൻ്റേതായ സമയമുണ്ട് എന്ന ജ്ഞാനവചനം നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. മേയ്-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ ശേഖരിച്ചാൽ മാത്രമേ ബോറേജ് ഉപയോഗം പ്രയോജനകരമാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അപവാദങ്ങളുണ്ട്, കാരണം ഏത് പൂന്തോട്ടത്തിലും, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ആദ്യത്തെ തണുത്ത സ്നാപ്പ് വരെ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ബോറേജിന് കഴിയും.

ഒരു കളയ്ക്ക് പകരം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് തണലുള്ള സ്ഥലത്ത് നടണം. ഈ പ്ലാൻ്റ് മുഴുവൻ പ്രദേശത്തുടനീളം വ്യാപിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന വസ്തുത ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, വിത്തുകൾ മണ്ണിൽ തട്ടുന്നതിനുമുമ്പ് യഥാസമയം വിളവെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുക്കുമ്പർ സസ്യങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ, വിൻഡോസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കാം.

ചെടിയുടെ പൂവിടുമ്പോൾ വളരെ വേരോടെ മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (സൂചിപ്പിച്ച കാലയളവിൻ്റെ ആരംഭം തന്നെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകമായി ഉണക്കുന്നു. ഈർപ്പം തീർച്ചയായും അതിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മേലാപ്പിന് കീഴിലും ഈ പ്രക്രിയ നടത്താം.

ഈ വിഷയത്തിൽ ധാരാളം വിവാദങ്ങളുണ്ട്, കാരണം പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ കുക്കുമ്പർ സസ്യം ഉണക്കുന്നത് അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള പ്രധാന കാരണമായി കണക്കാക്കുകയും പുതിയത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബോറേജ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Borage തികച്ചും ഏതെങ്കിലും സാലഡ്, മാംസം, മത്സ്യം പലഹാരം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ബോറേജ് എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചെടിയുടെ പുതിയ ഇലകൾ ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവ നന്നായി കഴുകി കൈകൊണ്ട് കീറിയാൽ മതി. ഉണങ്ങിയ ബോറേജ് മിശ്രിതം പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ പ്രത്യേകമായി ചേർക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ബോറേജ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും:

• വിറ്റാമിൻ സാലഡ്. രണ്ട് ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മൂന്ന് ചെറിയ കാരറ്റിനൊപ്പം വറ്റല് ചെയ്യണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ഇളം ബോറേജ് ഇലകൾ ചേർക്കണം, സാലഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
• ഹൃദ്യമായ സാലഡ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, വേവിച്ച നാവ് (നിങ്ങൾക്ക് ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) നൂഡിൽസ് മുറിച്ച് പുതിയ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മുട്ട, ചീര, ബോറേജ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് സാലഡ് ബോറേജ് പൂക്കൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• സ്റ്റ്യൂഡ് ബോറേജ്. ഉൽപ്പന്നം ആദ്യം തകർത്തു, വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 3-4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. പ്ലാൻ്റ്, ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി, പിന്നീട് രണ്ട് പായസം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് ഒരു ആവിയിൽ വേവിച്ച കാരറ്റ് കലർത്തിയ. ഈ വിഭവം ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.
• ഒക്രോഷ്ക. ഈ തണുത്ത സൂപ്പിൻ്റെ വിവരണമില്ലാതെ ഒരു ബോറേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും പൂർത്തിയാകില്ല. 750 മില്ലി കട്ടിയാക്കിയ പാൽ അടിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 30 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ ഇലകൾ, 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, രണ്ട് അരിഞ്ഞ മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്രഖ്യാപിച്ച ചേരുവകൾ 300 മില്ലി ശീതീകരിച്ച വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം, കൂടാതെ ചതകുപ്പ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കണം. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, തൈര് kvass ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ 60 ഗ്രാം വേവിച്ച ഗോമാംസം ചേർത്ത് 0.5 ലിറ്റർ പാനീയം).
• പ്രത്യേക കുക്കുമ്പർ സൂപ്പ്. നിങ്ങൾ ആദ്യം ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു 0.5 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കണം. 2 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, 3 മുട്ട, 300 ഗ്രാം കീറിപറിഞ്ഞ ഹാം (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), അര ക്യാൻ ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയുമായി കലർത്തണം. പ്രഖ്യാപിച്ച ചേരുവകൾ പിന്നീട് ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
• ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം. ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിൻ്റെ 1 കിലോഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് (കടൽ മത്സ്യം നല്ലതാണ്) ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, അത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം, തയ്യാറാക്കിയ സീഫുഡ് അതിൽ വയ്ക്കണം. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളിയുടെ 3 തലകൾ വറുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കണം. രണ്ട് കാരറ്റുകളും ചൂടിൽ ചികിത്സിക്കുകയും മൂന്നാമത്തെ പാളിയിൽ ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും മുകളിൽ നിങ്ങൾ 200 ഗ്രാം വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം. മുകളിലെ പാളി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു വേണം, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം. അതു തയ്യാറായ ശേഷം, ചീസ് കീഴിൽ മത്സ്യം അരിഞ്ഞത് borage തളിച്ചു.

ബോറേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, ഏത് അളവിൽ ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബോറേജ് ഉള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കരുത്, ഇത് കരളിൻ്റെ അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

ബോറേജ് ഉള്ള പാനീയങ്ങൾ കിഴക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ അവ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

1. ലെമനേഡ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലിസ്റ്റ് ചെയ്ത ചേരുവകളിലേക്ക് അര നാരങ്ങയുടെ നീരും രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സിയിൽ നാരങ്ങ ബാം, ബോറേജ്, പുതിനയില എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. അരിച്ചെടുത്ത നാരങ്ങാവെള്ളത്തിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
2. ചായ. 1 ടീസ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. എൽ. ടാർട്ടർ, ഹത്തോൺ, ഓറഗാനോ, ബോറേജ് പുല്ല്. ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതുമായ പാനീയമാകാൻ ചായ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുത്തനെ കുടിക്കണം.
3. ബോറേജ് ജ്യൂസ്. ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ, ചെടിയുടെ താഴത്തെ ഇലകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ, അത് മാംസം അരക്കൽ വഴി തിരിയണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് തുല്യ അളവിൽ വേവിച്ച വെള്ളവും whey ലും ലയിപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ഈ ജ്യൂസ് മിതമായി കഴിച്ചാൽ കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ കഴിയും.
4. ബോറേജ് കോക്ടെയ്ൽ. അസാധാരണമായ ഒരു മദ്യപാനം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കണം. ഒരു മിക്സറിൽ 100 ​​മില്ലി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ബോറേജ് കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒഴിച്ച ഗ്ലാസുകളിൽ ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും 25 ഗ്രാം ഷാംപെയ്നും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോക്ടെയ്ൽ പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാം.

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ഈ ചെടിക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നൽകി. അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സുപ്രധാന ഊർജ്ജം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് പ്രാപ്തമായിരുന്നു.

റോമിൽ, ഒരു യോദ്ധാവ് ഒരു നീണ്ട യാത്രയിൽ തന്നോടൊപ്പം ബോറേജ് എടുക്കാത്തത് അപൂർവമായിരുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ രോഗശാന്തി ശക്തിയിൽ അദ്ദേഹം വിശ്വസിച്ചു. കൂടാതെ, പ്രകൃതിയുടെ അത്തരമൊരു സമ്മാനം വിഷാദത്തെ അകറ്റുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

മധ്യകാല നൈറ്റ്‌സിന് ഒരു പ്രത്യേക പാരമ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു: ബോറേജ് ചായ കുടിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ അവർ യുദ്ധക്കളത്തിലേക്ക് പോകാൻ ഭയപ്പെട്ടില്ല. സുന്ദരികളായ സ്ത്രീകൾ അവരുടെ മാന്യന്മാരുടെ കവചം ഈ ചെടി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചു, ഇത് വിശ്വസനീയമായ അമ്യൂലറ്റായി കണക്കാക്കി.

ഈ സസ്യം പ്രത്യേകിച്ച് തേനീച്ചകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ ഒരു മികച്ച തേൻ പ്ലാൻ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ പോലും, ശബ്ദമുള്ള പ്രാണികൾ ഇത് സന്ദർശിക്കുന്നു, ഇത് തേനീച്ച വളർത്തുന്നവർക്ക് നല്ല വരുമാനം നൽകുന്നു. തൽഫലമായി, അവർക്ക് നേരിയ തേനും കൂമ്പോളയും ലഭിക്കും.

കൊളറാഡോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വണ്ടിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ, ബോറേജിന് തുല്യതയില്ല. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അതോടൊപ്പം നട്ടുപിടിപ്പിച്ചാൽ കീടങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കമ്പിളി ഉൽപ്പന്നത്തിന് നീല നിറം നൽകണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബോറേജിൽ നിന്നും പ്രയോജനം നേടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളങ്ങുന്ന നീല ദളങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ അതിൻ്റെ ഏരിയൽ ഭാഗം എടുക്കുക.

വ്യത്യസ്ത ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ ബോറാഗോ വ്യത്യസ്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമേരിക്കയിൽ, ചെടിയുടെ ഇലകളും ഉണങ്ങിയ പൂക്കളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി, സലാഡുകൾ അവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യുന്നു. കാൻഡിഡ് ബോറേജ് പൂക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരവും അമേരിക്കക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, രവിയോളി, സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇറ്റലിക്കാർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കാൻ പ്രദേശവാസികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കിഴക്ക്, വിവിധ ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമായി ബോറേജ് ശേഖരിക്കുന്നു. പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് മദ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഒന്നരവര്ഷമായ ചെടിയുടെ ഇലകൾ ആഭ്യന്തര പാചകക്കാരും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു (ഇത് 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ അറിയപ്പെട്ടു). ഇത് പലപ്പോഴും ഓക്രോഷ്ക, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass, vinaigrette എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സസ്യം ചേർത്ത ചായ വളരെ പിക്വൻ്റ് ആയി മാറുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

Borago borage നെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

ചില ആളുകൾ അന്യായമായി ബോറേജിനെ ഉപയോഗശൂന്യമായ കളയായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബോറേജിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം അതിൻ്റെ നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചെറുതാണ്. അതിനാൽ, ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.