ശീതകാല മെനുകൾ. ശീതകാലത്തേക്ക് ഒരാഴ്ചത്തേക്കുള്ള സാമ്പത്തിക മെനു പ്രമോഷൻ റെസ്റ്റോറന്റിലെ ശൈത്യകാലത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം

മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മെനുകൾ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പുകൾ, ട്രഫിൾസ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ, ക്രിസ്മസ് പിസ്സകൾ, സോവിയറ്റ് ക്ലാസിക്കുകൾ, വിന്റർ സെറ്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം.

ഒരു പ്രശസ്ത പാചകക്കാരൻ മോസ്കോയിലേക്ക് വരുന്നു സിൽവിയോ നിക്കോള, രണ്ട് മിഷേലിൻ താരങ്ങളുടെ വിജയി. ഗാസ്ട്രോണമിക് ഫെസ്റ്റിവലിന്റെ ശൈത്യകാല സമ്മേളനത്തോടനുബന്ധിച്ചാണ് സന്ദർശനം മാസ്റ്റേഴ്സ്ഭക്ഷണം & വൈൻഅത് ഹോട്ടലിൽ നടക്കുന്നു "അരാരത്ത് പാർക്ക് ഹയാത്ത് മോസ്കോ". ഡിസംബർ 11-ന്, അതിഥികൾക്ക് സെറ്റ് മെനു പരീക്ഷിക്കാനാകും, ഉത്സവത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ദിവസങ്ങളിൽ അതിഥികൾക്ക് രചയിതാവിന്റെ വിഭവങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. സിൽവിയോ നിക്കോളഹോട്ടൽ ഷെഫ് നിർവഹിച്ചു സെബാസ്റ്റ്യൻ കെല്ലർഹോഫ്.സെറ്റ് മെനുവിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: താറാവ് കരൾ "ലെസ്" (കൂൺ / സ്പ്രൂസ് / ചോക്കലേറ്റ്), സെന്റ് പിയറി (കടൽപ്പായൽ / ബീൻസ് / ആരാണാവോ), ലാംഗൂസ്റ്റിൻ (കൊഹ്‌റാബി കാബേജ് / മത്തങ്ങ / ജാപ്പനീസ് ചാറു), പന്നിയിറച്ചി (കാരറ്റ് / പേൾ ബാർലി/ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), പ്ലം (നിലക്കടല/യീസ്റ്റ്/മാൾട്ട്).

വില: 6 200 റബ്. സെറ്റ് മെനുവിന്.

എവിടെ:സെന്റ്. നെഗ്ലിന്നയ, 4, അരരത്ത് പാർക്ക് ഹയാത്ത് മോസ്കോ, കൺസർവേറ്ററി ബാർ, പത്താം നില.

ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ആർനെ/ വിനോ

അധികം താമസിയാതെ, വീഞ്ഞിനെയും മാംസത്തെയും കുറിച്ച് ഒരു പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു ജൂലിയ വൈസോട്സ്കയ സാർനെ / വിനോ. ഇവിടെ അവർ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നു (അവ ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങയിൽ പിറ്റയിൽ വിളമ്പുന്നു), ബീഫ് വറുത്ത്, പന്നിയിറച്ചി വയർ എന്നിവ ആൽഡറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. മെനുവിൽ എന്താണ് തിരയേണ്ടത്? ധാന്യം നൽകുന്ന ബീഫ് ടാർട്ടാരെ (420 റൂബിൾസ്), പോർട്ട് വൈൻ ജെല്ലിയുള്ള ബീഫ് ലിവർ പേറ്റ് (310 റൂബിൾസ്), ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്, മൊസറെല്ല, സൽസ, റോസ്റ്റ് ബീഫ് (490 റൂബിൾസ്) എന്നിവയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രിയോഷ് സാൻഡ്‌വിച്ച് എന്നിവ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡ് ഞങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയതാണ്, കൂടാതെ പേറ്റിന് രസകരമായ ഒരു അവതരണമുണ്ട്. ഒരു ആദ്യ കോഴ്സ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി (380 റൂബിൾസ്) അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (380 റൂബിൾസ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻ സൂപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാം. അതിലും കൂടുതൽ ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾ: വെളുത്തുള്ളി, ബീഫ് പായസം, പോർട്ട് വൈൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പായസം ചെയ്ത ബാർലി കഞ്ഞി (420 റൂബിൾസ്), പോർട്ട് വൈൻ ഉള്ള മാംസം സോസ്, സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി സോസ്, വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ (870 റൂബിൾസ്). BBQ സോസ്, ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ (980 റൂബിൾസ്). കൂടാതെ കൂടുതൽ. ഭാഗങ്ങൾ വലുതാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക.

എവിടെ:സെന്റ്. കുസ്നെറ്റ്സ്കി ഏറ്റവും, 21/5.

ഷെഫ് ആന്റൺ മഗ്ദ്യുക്ക്മെനുവിൽ ഒരു വിന്റർ സെറ്റ് അവതരിപ്പിച്ചു, അതിൽ ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ പങ്കുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അതിഥികൾക്ക് കൂൺ ശാഖകൾ, കോണുകൾ, തവിട്ടുനിറം, പുറംതൊലി, ടാംഗറിനുകൾ എന്നിവയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള കൊട്ട നൽകുന്നു. ക്രിസ്മസ് റീത്ത് മുഴുവൻ പ്രവർത്തന സമയത്തും ഒരു അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഷെഫ് ഹെർബേറിയത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എന്തെങ്കിലും മറച്ചിരിക്കുന്നു. സെറ്റിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: എൽക്ക്, റോ ഡീർ, ജിഞ്ചർബ്രെഡിൽ കാൻഡിഡ് ടാംഗറിനിൽ തവിട്ടുനിറമുള്ള കാട്ടുപന്നി പേറ്റ്; ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഹസൽനട്ട് എന്നിവയുള്ള വൈക്കോൽ-പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പാസ്ട്രാമി, ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ, സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക; ചീര ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ചുട്ടു ചിക്കൻ; Aperol sorbet, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പുതുവത്സര മധുരപലഹാരം, പാചകക്കാരൻ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം ഉണ്ടാക്കി.

വില: 1900 റബ്.

എപ്പോൾ:ജനുവരി അവസാനം വരെ.

എവിടെ:പ്രെസ്നെൻസ്കായ കായൽ, 12.

നോഹയുടെ പെട്ടകത്തിലെ ശൈത്യകാല മെനു

ശൈത്യകാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ, റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഷെഫ് "നോഹയുടെ പെട്ടകം"ഒരു ഡസൻ പുതിയ സ്ഥാനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി.
റെസ്റ്റോറന്റിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്: ക്രിസ്പി ലാവാഷിൽ സെവൻ തടാകത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട വൈറ്റ്ഫിഷ് (1,200 റൂബിൾസ്), ഒരു ഫാം നഴ്സറിയിൽ നിന്ന് തേൻ-നാരങ്ങ സോസ്, അരുഗുല, ആപ്പിൾ, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയുടെ സാലഡ് (650 റൂബിൾസ്). വിന്റർ മെനുവിലെ ആദ്യത്തേത് അർമേനിയൻ പാചകരീതി, അവെലുക്ക്, വാൽനട്ട് (520 റൂബിൾസ്) ഉള്ള ലെൻറിൽ സൂപ്പ് എന്നിവയുടെ വിസിറ്റിംഗ് കാർഡാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പോർസിനി കൂൺ, ചിക്കൻ (520 റൂബിൾസ്), ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ (680 റൂബിൾസ്) ഉപയോഗിച്ച് മിനി-മാന്റി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ പരീക്ഷിക്കാം.

എവിടെ:മാലി ഇവാനോവ്സ്കി ലെയിൻ, 9.

ട്രഫിൾ മെനു ബ്യൂണോ

ഒരു ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ബ്യൂണോഷെഫിൽ നിന്നുള്ള സീസണൽ എനോഗാസ്ട്രോണമിക് ഓഫർ ആരംഭിച്ചു ക്രിസ്റ്റ്യൻ ലോറെൻസിനി. ട്രഫിൾ സോസ് (1,850 റൂബിൾസ്) ഉള്ള ബീഫ് കാർപാസിയോ, പാർമെസൻ ഉള്ള റിസോട്ടോ, ഫോണ്ടിന ചീസ്, ട്രഫിൾ (1,420 റൂബിൾസ്), ടാഗ്ലിയോലിനി എന്നിവയോടൊപ്പം മെനുവിൽ പുതിയ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. « അല്ല റെമോ » ട്രഫിൾ (520 റൂബിൾസ്), പർമെസനിൽ ക്രീം സോസിനൊപ്പം ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, ടർബോട്ടുള്ള രവിയോളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൗസ് (2,200 റൂബിൾസ്), ചിലിയൻ സീ ബാസ് എന്നിവയുള്ള ട്രഫിൾ സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ « മണ്ടെകാറ്റോ » ഉരുളക്കിഴങ്ങും ട്രഫിളും (1,150 റൂബിൾസ്), ചോക്ലേറ്റ് ട്രഫിൾ (990 റൂബിൾസ്), ഡായ്-ഡായി പർഫെയ്റ്റ് (220 റൂബിൾസ്).

എപ്പോൾ:ഡിസംബർ അവസാനം വരെ മെനു സാധുവാണ്.

എവിടെ: Kutuzovsky pr-t, 2/1, കെട്ടിടം 1 (ഉക്രെയ്നിലെ റാഡിസൺ റോയൽ ഹോട്ടലിന്റെ 29-ാം നില).

ക്രിസ്മസ് പിസ്സ ഇൻ scrocchiarella

പിസായോലോ ടിസിയാനോ കാസിലോ, മോസ്കോ കഫേയുടെ ബ്രാൻഡ് ഷെഫ് scrocchiarella, മസ്കോവിറ്റുകൾക്കായി റോമൻ പിസ്സകളുടെ ഒരു സീസണൽ മെനു വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. 100 വർഷം മുമ്പ് ഒരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പുളിച്ചമാവിൽ കർശനമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഗോതമ്പിന്റെ മാവിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് റോമൻ പിസ്സയുടെ പ്രത്യേകത. മാവ് നാല് ദിവസത്തേക്ക് പാകമാകും.

ടോപ്പിംഗ്സ് ഇല്ലാതെ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പിസ്സ ആദ്യം ചുട്ടെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് സോസും ചീസും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

പുതിയത്: ക്രിസ്മസ് പിസ്സ (780 റൂബിൾസ്). കാരമലൈസ്ഡ് ആപ്പിളും പ്ലംസും, വാൽനട്ട് ഉള്ള ക്രീം ചീസ്, ക്രാൻബെറികൾ, ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറി, പൈൻ പരിപ്പ്, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മദ്യത്തിൽ പിയർ ഫ്ലംബെഡ്. കൂടാതെ, സ്മോക്ക്ഡ് ഡക്ക് പിസ്സ (780 റൂബിൾസ്), ടെറെമേരെ പിസ്സ (650 റൂബിൾസ്), ആങ്കോവികൾ, ഗ്രിൽഡ് പൈനാപ്പിൾ, ചിക്കൻ (650 റൂബിൾസ്), ട്യൂണ ടണ്ണാറ്റോ ഉള്ള ടർക്കി (650 റൂബിൾസ്), മത്തങ്ങ, ചീര, ആട് ചീസ്, ഉണക്കിയ പിസ്സ എന്നിവയുണ്ട്. ബീഫ് കാർപാസിയോ (780 റൂബിൾസ്), ബീഫ് കാർപാസിയോ പിസ്സ (780 റൂബിൾസ്).

എവിടെ:സെന്റ്. പോക്രോവ്ക, ഡി. 1.

പുതിയ മെനുബർഗർ& പിസറ്റ

വിശപ്പ് വിഭാഗത്തിൽ 3 പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: സാറ്റ്‌സിക്കി സോസും വെജിറ്റബിൾ സൽസയും (320 റൂബിൾസ്), സാറ്റ്‌സിക്കിയും ബദാം ദളങ്ങളും ഉള്ള ബബാഗനുഷ് (320 റൂബിൾസ്), ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മണി കുരുമുളക് (370 റൂബിൾസ്), പുതിയ തക്കാളി സോസുള്ള ഗ്രീക്ക് സിർതാക്കി ചീസ് (290 റൂബിൾസ്). ചൂടുള്ള ജലാപെനോ കുരുമുളകും മെക്സിക്കൻ ചിപ്പോട്ടിലും (420 റൂബിൾസ്) പുതിയ ബർഗറിലേക്ക് "ബൊലോഗ്നീസ്" എന്ന് സംസാരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മോർട്ടഡെല്ല ബൊലോഗ്ന സോസേജും പിസ്തയും (370 റൂബിൾസ്) സിഗ്നേച്ചർ പിസ്സയുടെ മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി മാറി. സെലറിയും ചിക്ക്പീസും (320 റൂബിൾസ്) ഉള്ള ഒരു സമ്പന്നമായ ഓക്സ്ടെയിൽ സൂപ്പും ഉണ്ട്. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ ചിക്കൻ തുട സുവേഡെ, ടെമ്പുരാ ബ്രോക്കോളി, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് (420 റൂബിൾസ്), പോർസിനി മഷ്റൂം, ട്രഫിൾ ഓയിൽ (520 റൂബിൾസ്), മൊസറെല്ല, പാർമെസൻ, ഫോണ്ടിന, എമെന്റൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമുള്ള 5 ചീസ് പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചു. ഗോർഗോൺസോളയും (500 റൂബിൾസ്).

എവിടെ: SEC "യൂറോപ്യൻ", രണ്ടാം നില, ആട്രിയം "ബെർലിൻ", pl. കീവ്സ്കി റെയിൽവേ സ്റ്റേഷൻ, 2.

പിസമെന്റോയിലെ നെപ്പോളിയൻ പിസ്സ

ഒരു പുതിയ പിസേറിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നെപ്പോളിയൻ പിസ്സ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ് പിസ്സമെന്റോ. മൃദുവായ ഇനം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന പൊടിച്ച ഇറ്റാലിയൻ മാവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്, 16-18 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകമാകുകയും കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. വെറും 30-40 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ 500 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ താപനിലയിൽ വിറകുകീറുന്ന അടുപ്പിൽ പിസ്സ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിസ്സ, വിശാലമായ മൃദുവായ വശങ്ങളുള്ള നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സമെന്റോതിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മൂന്ന് സോസുകളോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു: ഗ്രീൻ പെസ്റ്റോ, സ്കാർലറ്റ് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ട്രഫിൾ. മെനുവിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതികളും അസാധാരണമായ പിസ്സകളും ഉൾപ്പെടുന്നു (ടൂണയ്‌ക്കൊപ്പം, പെപ്പറോണിയും റിക്കോട്ടയും ഉള്ള മസാലകൾ നിറഞ്ഞ നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള പിസ്സ, ഡെസേർട്ട് "സ്ട്രൂഡൽ").

എവിടെ:സെന്റ്. Tverskaya, 12/2.

സോവിയറ്റ് ക്ലാസിക്കുകൾ« ഷോട്ട് ഗ്ലാസ്വോഡ്ക»

പദ്ധതി ഇപ്പോൾ തുറന്നു « ഗ്ലാസ്വോഡ്ക» (പങ്കിട്ട ചരിത്രം ഗ്രിഗറി ലെപ്സ്ഒപ്പം എമിന അഗലറോവ). ഇത് 30-ലധികം ഇനം വോഡ്ക, 27 സ്വന്തം കഷായങ്ങൾ, മദ്യം എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മെനുവിൽ: സോവിയറ്റ് ക്ലാസിക്കുകൾ (ഫോർഷ്മാക്, സ്പ്രാറ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, അപ്പത്തോടുകൂടിയ ബേക്കൺ, മിഴിഞ്ഞു, വിനൈഗ്രെറ്റ്, റഷ്യൻ സാലഡ്, മിമോസ, രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി, ചിക്കൻ ചാറു, ഫിഷ് സൂപ്പ്, ചിക്കൻ കിയെവ്, പുകയില ചിക്കൻ, ഖീങ്കാലി, ഖച്ചാപുരി, പറഞ്ഞല്ലോ).

ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും - ഇവ ഒരു യഥാർത്ഥ വൈൻ ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്ന് തൂണുകളാണ്. ഒരു സ്ഥാപനത്തിലെ ശരാശരി ചെക്ക് 500-1,000 റുബിളാണ്.

എവിടെ:സെന്റ്. പെട്രോവ്ക, 30/7.

സ്റ്റീക്ക്സ് ഇൻബ്രിസ്കറ്റ് BBQ

റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു ബ്രിസ്കറ്റ് BBQക്ലാസിക്, ഇതര സ്റ്റീക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചു. ഇപ്പോൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുറന്ന ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി സ്ഥാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാം. ഇതിനകം നിലവിലുള്ള ക്ലാസിക് റിബ്-ഐ സ്റ്റീക്ക് (2,400 റൂബിൾസ്) ഒരു ഫിലറ്റ് മിഗ്നോൺ സ്റ്റീക്ക് (2,600 റൂബിൾസ്) ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകി. ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങളിൽ, അവർ ഡെൻവർ (1,350 റൂബിൾസ്) ചേർത്തു - ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും വിവിധോദ്ദേശ്യമുള്ളതുമായ കട്ട് മുതൽ. മെനുവിലും: സിർലോയിൻ ഫ്ലാപ്പ് (1,200 റൂബിൾസ്), ടോപ്പ് ബ്ലേഡ് (1,400 റൂബിൾസ്), വെഗാസ് സ്ട്രിപ്പ് (1,600 റൂബിൾസ്).

എവിടെ:സ്മോലെൻസ്കി ബൊളിവാർഡ്, 15.

ശീതകാലം നമുക്ക് വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി അനുഭവപ്പെടുന്ന സമയമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ള വസ്ത്രങ്ങളും ചെരുപ്പുകളും ധരിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് മാത്രമല്ല. നമ്മിൽ ചിലർ ഹൈബർനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന മൃഗങ്ങളോട് അസൂയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു: അവർക്ക് സുഖം തോന്നുന്നു, വീഴ്ചയിൽ അവർ ഉറങ്ങി, വസന്തത്തിൽ ഉണർന്നു, എല്ലാം അവരോടൊപ്പം അതിശയകരമാണ് - ഞങ്ങൾക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ!

വാസ്തവത്തിൽ, മൃഗങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല, ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തെ അതിജീവിക്കാൻ, അവർ വീഴ്ചയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവർ അത് ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവർ പ്രകൃതിയുമായി തർക്കിക്കാൻ പോകുന്നില്ല. എന്നാൽ നമ്മൾ, ആളുകൾ, പലപ്പോഴും പ്രകൃതിയെ മാറ്റിനിർത്തി, വാങ്ങാനും പാചകം ചെയ്യാനും എളുപ്പമുള്ളത് കഴിക്കുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല), തുടർന്ന് ശൈത്യകാലത്തെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടുന്നു: ഞങ്ങളുടെ ചർമ്മം വരണ്ടുപോയി, മുടി ദുർബലമായി എന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു. , അധിക ഭാരം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ആരോഗ്യം വഷളായി.

അതിനാൽ, നമ്മുടെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതി, കാലാവസ്ഥ, അസ്വാസ്ഥ്യമുള്ള ജീവിതം എന്നിവയെ പിന്നീട് കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നതിനുപകരം ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുകയും അത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ് - പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് ഹൈബർനേറ്റ് ചെയ്യാത്തതിനാൽ.

നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ സംഭാവന നൽകുകയും ശൈത്യകാല പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് വിശദമായി സംസാരിക്കുകയും ചെയ്യാം.

എന്തുകൊണ്ട് ശൈത്യകാല ഭക്ഷണം പ്രത്യേകമാണ്

ശൈത്യകാലത്ത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്? തണുപ്പ്, മഞ്ഞ് ചർമ്മത്തെ വരണ്ടതാക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, ശരിയായ താപ വിനിമയം ഉറപ്പാക്കുകയും സെൽ നിർജ്ജലീകരണം തടയുകയും വേണം. അയാൾക്ക് കൂടുതൽ കലോറി ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ഭാരം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നമ്മുടെ ശൈത്യകാല പോഷകാഹാരം ശരിയായി നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാകുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായിത്തീരുന്നു, ചില ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെലറ്റോണിൻ വളരെ കുറവാണ് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശൈത്യകാലത്ത് വെളിച്ചം കുറവാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും മോശം മാനസികാവസ്ഥയും ഉറക്കക്കുറവും ഉണ്ട്.

അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ പലരും രുചികരവും ഉയർന്ന കലോറിയും ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ "ചൂടാക്കാനും" സന്തോഷം അനുഭവിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകൾക്ക് ബാധകമാണ്: തണുപ്പും മോശം മാനസികാവസ്ഥയും ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും മധുരവും ആർദ്രവുമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. , അതിന്റെ ഫലമായി നമുക്ക് അമിതഭാരം ലഭിക്കുന്നു.

ശരിയായി നിർമ്മിച്ച ശൈത്യകാല പോഷകാഹാരം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല - ഉദാഹരണത്തിന്, കൊഴുപ്പ്. തണുത്ത റഷ്യൻ ശൈത്യകാലം നമുക്ക് ആവശ്യമായ കലോറിയും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പുകൾ കഴിക്കണം: മൃഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും. ശൈത്യകാലത്ത്, പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ മതിയാകും - കുറവല്ല, 1/3 മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം: വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ - ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കും: പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം, ചീസ്. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ സസ്യ എണ്ണകളാണ്: സോയാബീൻ, ഒലിവ്, ധാന്യം മുതലായവ.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം

ശൈത്യകാല പോഷകാഹാരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ശൈത്യകാലത്ത് പ്രോട്ടീനുകൾ ഇല്ലാതെ, ഒരു വ്യക്തി പല അണുബാധകൾക്കും ഇരയാകുന്നു, പലപ്പോഴും ജലദോഷം പിടിക്കുന്നു. എല്ലാ പേശികളെയും നല്ല നിലയിൽ നിലനിർത്തുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കാൻ കഴിയും. പ്രോട്ടീനുകൾ പച്ചക്കറിയും മൃഗവുമാണ്: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, മത്സ്യം, മാംസം, എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം - അല്ലാത്തപക്ഷം അവയുടെ അധികവും കൊഴുപ്പായി മാറും. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു; കൂടാതെ, അവ നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷിയെ ആശ്രയിക്കുന്ന കുടൽ സസ്യങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് അവ കഴിക്കണം.

മോട്ടോർ പ്രവർത്തനം, പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ശരീരഭാരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് നമുക്ക് പ്രതിദിനം 70-100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ എവിടെ ലഭിക്കും

തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: അവയില്ലാതെ രോഗങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ നമ്മെ മറികടക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും എങ്ങനെ കഴിക്കാം? എല്ലാ ദിവസവും 5 വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: വിഭവങ്ങളിലും വെവ്വേറെയും, ഏറ്റവും മികച്ചത് - സാധ്യമെങ്കിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം: പുതുതായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അവ നിലനിർത്തുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം മരവിപ്പിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാലത്തിൽ വിപണിയിൽ വാങ്ങാം. കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ള സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം: കടൽ buckthorn, currants, viburnum, Propeeps ഒരു, കാട്ടു റോസാപ്പൂവ്, cloudberries.

എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി, പിയർ, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ. നിങ്ങൾ അവരെ പരിപ്പ്, തേൻ എന്നിവ കലർത്തിയാൽ, ശരീരത്തിന് ഒരു മുഴുവൻ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കും, ദഹനം മെച്ചപ്പെടും, മലബന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകും, പൊതുവേ - ഇത് വെറും രുചികരമാണ്!

ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം - അത്തരം വിറ്റാമിൻ പാനീയങ്ങളിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക, തുടർന്ന് തേൻ ചേർക്കുക. ഉടൻ തേൻ ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മിക്കവാറും എല്ലാ വിലയേറിയ വസ്തുക്കളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും മികച്ച പഴങ്ങൾ സിട്രസ് പഴങ്ങളാണ്, കാരണം അവ വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ വിറ്റാമിൻ മിഴിഞ്ഞും കാണപ്പെടുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്: ദിവസേനയുള്ള അലവൻസ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ 150 ഗ്രാം മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, മിഴിഞ്ഞു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ കെ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത്തരം കാബേജിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ പാകം ചെയ്താൽ, അവയിൽ സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നമ്മുടെ ചർമ്മം, കാരണം അത് മഞ്ഞ്, കാറ്റിൽ നിന്ന് വളരെയധികം കഷ്ടപ്പെടുന്നു. കാരറ്റിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ അതിന്റെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് നമുക്ക് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് വേവിക്കുക. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണകളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രതിദിനം ഏതെങ്കിലും എണ്ണയുടെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഞങ്ങൾക്ക് മതിയാകും.

വിറ്റാമിൻ ഡി പ്രധാനമായും സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ കുറച്ച് വെളിച്ചം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, സൂര്യൻ നന്നായി പ്രകാശിക്കുന്ന ആ സമയങ്ങളിൽ പുറത്തുനിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കുറഞ്ഞത് നിങ്ങളുടെ മുഖവും കഴുത്തും കൈകളും അതിലേക്ക് തുറന്നിടുക, കൂടാതെ കോഡ് ലിവർ, എണ്ണമയമുള്ള കടൽ മത്സ്യം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും കഴിക്കുക.

എന്ത് ശൈത്യകാല ധാതുക്കൾ ആവശ്യമാണ്?

വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നമുക്ക് ധാതുക്കൾ ആവശ്യമാണ് - അവയില്ലാതെ നമ്മൾ ദുർബലരും രോഗികളും വൃത്തികെട്ടവരും ആയിരിക്കും.

സമ്പന്നമായ ധാതു ഘടനയുള്ള നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ശൈത്യകാല പോഷകാഹാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പേരെങ്കിലും പട്ടികപ്പെടുത്തും: ഇവ പച്ച ഇലക്കറികൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വിവിധ തരം കാബേജ്, ഒലിവ്, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ - മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി, എള്ള്; അത്തിപ്പഴം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, അവോക്കാഡോ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടൽപ്പായൽ, മുട്ട, തൈര്, ചീസ്, മാംസം മുതലായവ.

ഓറിയന്റൽ മെഡിസിൻ എന്താണ് പറയുന്നത്

ഞങ്ങൾ ഓറിയന്റൽ മെഡിസിനിലേക്ക് തിരിയുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് അവൾ വിശ്വസിക്കുന്നു: അവ സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം, ശരിയായ പോഷകാഹാരം നൽകണം, മദ്യം വിഷം നൽകരുത്, പക്ഷേ അവർക്ക് ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ് - ജോലിക്ക്. യൂറോപ്യൻ വിദഗ്ധർ, നേരെമറിച്ച്, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ നിഷേധിക്കുകയും സാധാരണയായി അത് ദോഷകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: ഉപ്പ് ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, തിമിരം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ, മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

സത്യം, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, സമീപത്ത് എവിടെയോ ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങളിൽ നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല - വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ അതിൽ നിന്ന് ശരിക്കും രൂപം കൊള്ളുന്നു, പക്ഷേ പാറ ഉപ്പ് - വലിയ മഞ്ഞകലർന്ന പരലുകൾ - ശരീരത്തിന് സഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉപ്പിട്ട രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ: കടൽപ്പായൽ, സോയ സോസ്, വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ സത്തിൽ.

ഓറിയന്റൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശീതകാല പോഷകാഹാരത്തിനായി മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവ തണുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യയിൽ ജെല്ലി പോലെയുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ശൈത്യകാല മാംസം വിഭവം ഉണ്ട്: കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി - ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കലോറികൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കിഴക്ക്, വഴിയിൽ, മാംസം തന്നെ കൂടുതൽ മൂല്യവത്തായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മറിച്ച് കരൾ, അതിനെ നാം ഓഫൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു: ശ്വാസകോശം, കരൾ, വൃക്ക, ഹൃദയം, പ്ലീഹ, ആമാശയം പോലും. ഒരു വ്യക്തിക്ക് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ആവശ്യമായ ചൈതന്യം അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓറിയന്റൽ ഡോക്ടർമാർ വിശ്വസിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത്, വൃക്കകൾ കരളിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച തരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ധാന്യങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ബഹുമാനം; ചെസ്റ്റ്നട്ട്, പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കരുതുക.

ഉപ്പിട്ട രുചിക്ക് പുറമേ, മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഇവ കുരുമുളകും അഡ്ജികയും, വിവിധ സോസുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഗെയിം മാംസം - എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അൽപ്പം.

ഓറിയന്റൽ ഡയറ്റോളജി ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നില്ല, പഞ്ചസാര വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ മോശമായി ബാധിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള കേക്കുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, മറ്റ് സമാനമായ പലഹാരങ്ങൾ, അതുപോലെ പാൽ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് മധുരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഓറിയന്റൽ ഡോക്ടർമാർ ടിന്നിലടച്ച കമ്പോട്ടുകളും ജാമുകളും നിരസിക്കുന്നു: ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ അവരുമായി യോജിക്കണം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ജാം സംരക്ഷിക്കും - ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ അത്തരം സുന്ദരികളായിരിക്കില്ല.

മത്തി, മറുവശത്ത്, ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഞങ്ങൾ ഇതിനോട് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള ഭക്ഷണവും വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും

ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാം? അതിനാൽ ... ശൈത്യകാലത്ത്, കൂടുതൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: തീർച്ചയായും, വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല - അതിനാൽ ശരീരം തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും. ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ താപനില 40-50 ° C ആണ്: ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടാക്കാം, കൂടാതെ ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസ ബാധിക്കില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ സൂപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ കഴിക്കണം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ കമ്പോട്ടുകൾ, ഹെർബൽ ടീ എന്നിവ കുടിക്കണം. വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ്, ചിക്കൻ, ബീൻസ് എന്നിവയുള്ള സൂപ്പ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, പക്ഷേ മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രൂട്ടോണുകൾ എന്നിവയുള്ള സൂപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയോ അപൂർവ്വമായി ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അവയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് നേട്ടമുണ്ടാകും, പക്ഷേ ധാരാളം അധിക കലോറികൾ.

ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ശൈത്യകാലത്ത്, എല്ലാ ദിവസവും അവ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ധാരാളം സ്വാദിഷ്ടമായ സലാഡുകളും വിനൈഗ്രേറ്റുകളും പാചകം ചെയ്യാം. ശൈത്യകാലത്ത് കുറച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവരുടെ അഭാവം നഷ്ടപരിഹാരം നൽകണം, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികളാണ് മികച്ച പകരക്കാരൻ.

ശൈത്യകാലത്ത് കുറച്ച് കാപ്പി കുടിക്കുക, പകരം ഹെർബൽ ടീ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്, മറ്റ് ബെറി പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക - ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്നതിന്റെ സാമ്പിൾ മെനു

ശീതകാല ദിനത്തിലെ ഒരു സാമ്പിൾ മെനുവിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പഴം, മുഴുവൻ ധാന്യ കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കറുത്ത ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. ഇവയാണ് ഭക്ഷണ നാരുകൾ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ - ഇതെല്ലാം നമ്മെ പൂർണ്ണവും സന്തോഷപ്രദവും ഊർജ്ജസ്വലവുമാക്കുന്നു.

ശീതകാല പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, ഒരു ബൺ അനുയോജ്യമാണ് - സമ്പന്നമല്ല, മറിച്ച് മുഴുവൻ മാവിൽ നിന്ന്, അവോക്കാഡോയുടെ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച്, പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാഴപ്പഴമോ ഓറഞ്ചോ കഴിക്കാം.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, മിതമായ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി സൂപ്പ് നല്ലതാണ്, രണ്ടാമത്തേതിന് - വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ മത്തങ്ങയോ ഉപയോഗിച്ച്.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി ബ്രെഡിനൊപ്പം കുറച്ച് പഴങ്ങളും അല്പം ജാമും കഴിക്കാം, അത്താഴത്തിന് പാസ്ത വേവിക്കുക: തീർച്ചയായും, മാംസമോ വെണ്ണയോ അല്ല, മറിച്ച് വെജിറ്റബിൾ സോസ്, തക്കാളി, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ഒലിവ് ഓയിൽ പാസ്തയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - ഇറ്റലിക്കാർ അവ കഴിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, അവർക്ക് കൊഴുപ്പുള്ളവ വളരെ കുറവാണ്.

ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മള ചായ കുടിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സൂപ്പ് കഴിക്കാം - വെജിറ്റേറിയൻ, അവിടെ ധാരാളം വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്.

അത്തരമൊരു മെനു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഉയർന്നതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷണം നമ്മെ ചൂടാക്കുകയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ തന്നെ സംതൃപ്തിയുടെ ഒരു തോന്നൽ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വിഭവങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പക്ഷേ മസാലകൾ അല്ല, മസാലകൾ മാത്രം - ഇത് രുചികരമായിരിക്കും, അതിലും കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്, വിറ്റാമിനുകൾ ചേർക്കും.

അതിനാൽ ശീതകാലം എന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഘടന സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന സമയമാണ്, ഇത് തണുപ്പ് സഹിക്കാനും ഊർജ്ജസ്വലവും ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

മെനുവിൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം, ഏതൊക്കെ ഉപേക്ഷിക്കണം? പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ എന്താണ് ഉപദേശിക്കുന്നത്?

"തണുത്ത സീസണിൽ, ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ കലോറി ആവശ്യമാണ്, അത് പുറത്ത് കളിക്കുന്നതിനോ നദിയിൽ നീന്തുന്നതിനോ അല്ല, മറിച്ച് സ്വന്തം ശരീരം ചൂടാക്കാനാണ്," പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ അലക്സി ഡോബ്രോവോൾസ്കി പറയുന്നു. - പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പുല്ലും തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ചൂടാക്കില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സഹജാവബോധം പിന്തുടരുക... ശുദ്ധവും തണുത്തുറഞ്ഞതുമായ വായുവിൽ നടക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി എന്താണ് വേണ്ടത്? തീർച്ചയായും, തണുത്ത okroshka അല്ല, ചില ചൂടുള്ള സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്, ഉയർന്ന കലോറി ഗൗലാഷ്, പൈപ്പിംഗ് ചൂടുള്ള മീറ്റ്ബോൾ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ബേക്കൺ ... ഒരു പാനീയം പോലെ - ചൂടുള്ള ചായ, ഊഷ്മള compote അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂട് കോക്ടെയ്ൽ.

ഫാറ്റി മാംസം ഭക്ഷണങ്ങൾ വൈകി ശരത്കാലത്തിലും ശീതകാല ഭക്ഷണത്തിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപേക്ഷിക്കരുത് - പുതുവർഷത്തിനുശേഷം, അവയിൽ വിറ്റാമിനുകളൊന്നും അവശേഷിക്കില്ല, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ അവയിൽ ആശ്രയിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സൂപ്പുകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചൂടുള്ള വെജിറ്റബിൾ സോട്ട് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തില്ല.

ജർമ്മൻ ഐൻടോഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപ?

സൂപ്പ് - അതാണ് തണുത്ത സീസണിൽ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ചൂടുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും വെയിലത്ത് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഊഷ്മളതയുടെ വികാരം നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ മിക്കപ്പോഴും ബോർഷ്, പുതിയ കാബേജ്, ചിക്കൻ നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു (വഴിയിൽ, ചിക്കൻ ചാറു ജലദോഷത്തിനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്!).

വേനൽക്കാലത്ത്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് okroshka ഈ ടോപ്പ് മൂന്ന്, ശൈത്യകാലത്ത്, അച്ചാർ, hodgepodge ആൻഡ് കടല പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സൂപ്പുകൾ അത്ര ജനപ്രിയമല്ല. വ്യർത്ഥമായി - നിങ്ങളുടെ വീടിനായി കുറച്ച് പുതിയ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അവർ തീർച്ചയായും അത് വിലമതിക്കും.

അർമേനിയൻ സമ്പന്നമായ ഖാഷ്, ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷ് സൂപ്പ്, കട്ടിയുള്ള ജർമ്മൻ ഐൻടോഫ്, വിയറ്റ്നാമീസ് ചിക്കൻ ഫോ - ലോക പാചകരീതിയിൽ ചൂടാകുന്ന സൂപ്പുകളുടെ നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്കൻ, മുസ്ലീം രാജ്യങ്ങളിൽ, ഷുർപ, ഷോർബ, സോർപ അല്ലെങ്കിൽ ചോർബ തുടങ്ങിയ മാംസം ചാറുകൊണ്ടുള്ള അത്തരം സമ്പന്നമായ സൂപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഷുർപ-കവുർമ്മ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 200 ഗ്രാം ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് 700 ഗ്രാം നാടൻ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഇട്ടു ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുക്കുക. അതിനുശേഷം 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ക്ലാസിക് ഉസ്ബെക്ക് താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് രുചിക്കുക. zira സ്പൂൺ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എല്ലാം ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 700 ഗ്രാം നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവസാനം, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തകർത്തു കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ വിഭവം brew ചെയ്യട്ടെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം ചോറ് ഇട്ടാൽ മസ്തവ എന്ന ഒരുതരം ശൂർപ്പ കിട്ടും.

പാത്രം, വേവിക്കുക!

ഒരു ചൂടുള്ള ശരത്കാല/ശീതകാല ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ. മൺപാത്രങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് സേവിക്കാൻ മനോഹരമാണ്, കൂടാതെ, അതിലെ വിഭവങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ശരിയാണ്, പാചക വിജയത്തിനായി നിങ്ങൾ കളിമൺ പാത്രങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം കഞ്ഞി ഓടിപ്പോകും, ​​ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യില്ല, മാംസം പ്രതീക്ഷിച്ച ആനന്ദത്തിന് കാരണമാകില്ല.

ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നിയമങ്ങളിലൊന്ന്: നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക, ധാരാളം തക്കാളി ഇടുക, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക - പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ഒരു അസിഡിറ്റി അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, റൂട്ട് വിളകൾ ചേർക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ടേണിപ്സ്, മുള്ളങ്കി ) ഏതാണ്ട് തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ അവരിൽ നിന്ന് പോലും നിരസിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വേണ്ടത്ര പാകം ചെയ്യില്ല, പകുതി പാകം ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ, നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല!

ഒരു കലത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം, മധുര പലഹാരം പോലും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ മൺപാത്രങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വർഗ്ഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ വേവിക്കുക - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വറുക്കുക. ഇതൊരു ക്ലാസിക്, വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഏതെങ്കിലും, കഠിനമായ ഗോമാംസം പോലും, നീണ്ട തളർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ടെൻഡറായി മാറുന്നു. പാത്രങ്ങളിലെ പന്നിയിറച്ചിയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂറായി ഭക്ഷണങ്ങൾ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചുമതല ലളിതമാക്കി അസംസ്കൃത ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

ആദ്യം, കലത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു ക്യൂബിൽ മാംസം ഇടുക, നന്നായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക (പിക്വൻസിക്ക് അല്പം ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഇടുക). അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ കൂൺ (വെയിലത്ത് പോർസിനി, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോൺസും ഉപയോഗിക്കാം) ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക എല്ലാം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടി ഇടുക, താപനില 160 ° C ആയി സജ്ജമാക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം അവരെ മറക്കുക. കാബിനറ്റിൽ 220 ° C ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പിന്നീട് അത് ക്ലാസിക് ലാംഗർ ആയിരിക്കില്ല.

ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സൂപ്പും പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും അവ മനോഹരമായ സേവനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പാത്രം ഒരു ബ്രെഡ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി, പഫ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (രണ്ടാമത്തേത് സമൃദ്ധമായ അളവ് കാരണം അഭികാമ്യമാണ്), ഇത് നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി ഒരു വൃത്തമോ ചതുരമോ മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം കേക്ക് ഇരുവശത്തും മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടണം: തെറ്റായ ഭാഗത്ത് നിന്ന് അത് പശയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മുൻവശത്ത് നിന്ന് അത് മനോഹരമായ, വറുത്ത ഉപരിതലം നൽകുന്നു.

ഒരു പൊൻ പുറംതോട് പൊതിയുന്നതുവരെ 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കലത്തിൽ വിഭവം ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ആസ്വദിക്കുന്ന വ്യക്തി അത് തകർക്കണം, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ നേരിട്ട് വിഭവത്തിലേക്ക് വീഴും, അല്ലെങ്കിൽ അത് മുറിച്ച് ബ്രെഡിന് പകരം കഴിക്കുക - ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമായി പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കേക്ക്, വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

അപ്പത്തിൽ വിഭവം

സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ മാത്രമല്ല, പതിവുപോലെ ബ്രെഡിലും നൽകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പരമ്പരാഗത ചെക്ക് പാചകരീതിയിൽ. മിക്കപ്പോഴും, പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ റൌണ്ട് റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ബോറോഡിനോ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് റൈ ലോഫ് എടുക്കാം. ശരിയാണ്, അവയിലേക്ക് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് പാൻ ഉണക്കുക. ലിക്വിഡ് ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് തൽക്ഷണം പുറംതോട് കുതിർക്കുകയും “കലം” പിളരുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗൗലാഷ്, കട്ടിയുള്ള ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ക്രീം സൂപ്പ് ബ്രെഡിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി?

വേനൽക്കാലത്ത് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ധാന്യങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നത് നല്ലതാണ്. തണുത്ത കാലഘട്ടത്തിൽ, രാവിലെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ച ശേഷം, ആദ്യം ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക (താനിന്നു, ഓട്സ്, റവ എന്നിവ ഒഴികെ). അരി, മില്ലറ്റ്, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ ആദ്യം ചൂടുള്ള (40 ° C വരെ), തുടർന്ന് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. ആദ്യത്തേത് ധാന്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അന്നജവും അഴുക്കും നീക്കംചെയ്യുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - സംഭരണ ​​സമയത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ നീരാവി. പിന്നെ എല്ലാത്തരം കഞ്ഞിയും (താനിന്നു ഒഴികെ) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പാൽ കൊണ്ട് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അത് പാതി പാകം ചെയ്ത് കൊണ്ടുവരാൻ നല്ലതാണ്, ദ്രാവകം ഊറ്റി അതേ അളവിൽ പാൽ ചേർക്കുക. അവസാന 5 മിനിറ്റായി, കഞ്ഞി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു (റവ ഒഴികെ, ഇത് 1-3 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ), അങ്ങനെ ധാന്യത്തിന് വീർക്കാൻ സമയമുണ്ട്. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര ഇടുക, പക്ഷേ അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്. കഞ്ഞി കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ മടിയാകരുത് - ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക, പരിപ്പ്, പുതിയ സ്ട്രോബെറി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ തളിക്കേണം, ചെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

താനിന്നു കഞ്ഞി ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - അതിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുമ്പ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അരകപ്പ് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്, അരി കഞ്ഞി ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ധാന്യങ്ങളിൽ മൂന്ന് അടഞ്ഞതും നല്ല "ഊർജ്ജ" സപ്ലിമെന്റുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കഞ്ഞി നിരസിക്കരുത് - റവ, ബാർലി, മില്ലറ്റ്.

വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ കലർത്തുന്നതും വളരെ നല്ലതാണ് - അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു പുതിയ രുചി ലഭിക്കും. വഴിയിൽ, കഞ്ഞി മിശ്രിതത്തിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് A. V. സുവോറോവ് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, ആൽപ്സ് വഴിയുള്ള ഒരു പ്രയാസകരമായ പരിവർത്തന സമയത്ത്, സൈനികർക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവും തണുപ്പിൽ നിന്ന് മരവിക്കുന്നതായും അദ്ദേഹം അറിയിച്ചു. എല്ലാ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും (ബാർലി, തിന, കടല, കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ) ശേഖരിച്ച് ഒരു സാധാരണ കോൾഡ്രണിൽ തിളപ്പിക്കാൻ അദ്ദേഹം ഉത്തരവിട്ടു. തൽഫലമായി, സൈന്യത്തിന് പോഷകസമൃദ്ധമായ കഞ്ഞി ലഭിച്ചു, അതിനെ അവർ "സുവോറോവ്" എന്ന് വിളിച്ചു.

റോസ്റ്റ്, പായസം, ബിഗോസ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, പച്ചക്കറികൾ, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാതെ മാംസം ... നന്നായി, തണുത്ത സീസണിൽ എന്താണ് നല്ലത്? പോളിഷ്, ബെലാറഷ്യൻ, ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതികളിൽ ബിഗോസ് എന്നൊരു വിഭവമുണ്ട്. പുരാതന കാലത്ത്, ഇത് രാജകീയ വേട്ടയിൽ തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു, തുടർന്ന് അവർ അത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി, പുതിയതും മിഴിഞ്ഞു, വിവിധതരം മാംസം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, കൂൺ, മറ്റ് ഒരു ഡസൻ ചേരുവകൾ എന്നിവ ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു. ബിഗോസിനായി എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു. ആദ്യം, ഉള്ളി തല സംരക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ 400 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ടേബിൾസ്പൂൺ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 200 ഗ്രാം വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക (കൂടുതൽ അവിടെ, രുചിയുള്ള ബിഗോസ് മാറും): ബേക്കൺ, സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ്, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി. പിന്നെ എല്ലാം ഇളക്കുക, 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പുതിയ കാബേജ്, അല്പം കുരുമുളക്, തക്കാളി, ആപ്പിൾ, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. വീഞ്ഞ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക, 160 ° C താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ബിഗോസ് ഉടനടി വിളമ്പാം, പക്ഷേ ഇത് തണുപ്പിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രീസറിൽ പിടിച്ച് മാത്രമേ വിളമ്പൂ - പോളിഷ് വിഭവത്തിലെ മിഴിഞ്ഞു കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

പാടെ

രുചികരമായ കൊഴുപ്പ് പാറ്റ് തികച്ചും ഊഷ്മളവും തൃപ്തികരവുമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം, പക്ഷേ പുതിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം, 250 ഗ്രാം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വെട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ ക്രമരഹിതമായി 0.5 കിലോ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കരൾ വെട്ടി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, 250 ഗ്രാം വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉരുകിയ ഉടൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മനോഹരമായ അവതരണത്തിനായി, പൂർത്തിയായ പേറ്റ് ബണ്ണികൾ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ചെറിയ ചുരുണ്ട അച്ചുകളിൽ (കുക്കികൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം) ഇട്ടു കുറച്ച് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. അത്തരമൊരു ഗംഭീരമായ പേറ്റ് ഒരു കുട്ടിക്ക് നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായി സേവിക്കാം.

കോക്ക്ടെയിലുകൾ

മൾഡ് വൈൻ, പഞ്ച്, ഗ്രോഗ്, മെക്സിക്കൻ കോഫി, ഹോട്ട് മോജിറ്റോ - കോക്ടെയിലുകൾ ചൂടാക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ചൂടുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മദ്യം ഇരുണ്ട റം, കോഗ്നാക്, വിസ്കി, വൈൻ എന്നിവയാണ്. ഉണങ്ങിയ സുതാര്യമായ ആൽക്കഹോൾ - ജിൻ അല്ലെങ്കിൽ ടെക്വില എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മദ്യം നിർമ്മിക്കാനും കഴിയും, പക്ഷേ ഫ്രൂട്ട് ലിക്കറുകൾക്കൊപ്പം മാത്രം. എന്നാൽ വോഡ്ക ഒരു അനാവശ്യ "അതിഥി" ആണ്, അതിന് മതിയായ ഊഷ്മള ശക്തിയുണ്ട്, പക്ഷേ തികച്ചും സൌരഭ്യവാസനയില്ല. മദ്യത്തിന് പുറമേ, ഒരു ചൂടുള്ള കോക്ടെയ്ലിൽ പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം - പ്രാഥമികമായി സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, അതിൽ ദുർഗന്ധമുള്ള അവശ്യ എണ്ണകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പുളിപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ശരിയായ രുചി കൈവരിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.

ക്ലാസിക് മൾഡ് വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: ഒരു സേവനത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 150 മില്ലി ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ, 30 ഗ്രാം തേൻ, നിരവധി വലിയ ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു തുർക്കിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ തേൻ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യും. പൂർത്തിയായ മൾഡ് വൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഴങ്ങളും, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഗോബ്ലറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ചീസ്, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഇരുണ്ട ബിയർ - 1 ലിറ്റർ
ബേക്കൺ - 200 ഗ്രാം
വറ്റല് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
കറുത്ത അപ്പം - 6-7 കഷണങ്ങൾ
വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
പച്ച ഉള്ളി - 4 തൂവലുകൾ
വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം
മാവ് - 50 ഗ്രാം
മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
പാൽ - 100 മില്ലി
കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ബിയർ ഒഴിച്ച് 1 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഒരു എണ്ന ലെ മാവ് ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ബിയറിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത ബേക്കൺ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.

പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം, ഇളക്കി, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.

ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതക്കുക. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൂശുക, ഒരു ഗ്രില്ലിലോ ചട്ടിലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷ്

ചേരുവകൾ:

ബീഫ് - 600 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
മധുരമുള്ള പപ്രിക - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സിരകളിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഇതിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റി ജീരകവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഇടത്തരം സമചതുര.

ഉള്ളി കൂടെ മാംസം കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പിന്നെ Paprika.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക. അതു തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.

ലിഡ് അടയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

റെഡ് വൈൻ ജെല്ലി ഉള്ള ചിക്കൻ പേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ കരൾ - 300 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം
കാരറ്റ് - 160 ഗ്രാം
വെളുത്ത അപ്പം - 60 ഗ്രാം
പോർട്ട് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്) - 750 മില്ലി
ജെലാറ്റിൻ - 13 ഗ്രാം
ക്രീം 35% - 160 ഗ്രാം
മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി.
ഓറഞ്ച് തൊലി - 15 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, റോസ്മേരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി വെണ്ണ ഉരുക്കി ചിക്കൻ കരൾ പാകം വരെ വറുക്കുക.

മറ്റൊരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പോർട്ട് വൈൻ ചേർക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ റൊട്ടി, ജാതിക്ക, റോസ്മേരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിടുക.

3 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് ചേർക്കുക, ഇതിനകം കുതിർത്തത്, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ചൂട് ഓഫ്, തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചിക്കൻ കരൾ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, അടിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പോർട്ട് വൈനും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് കുറയ്ക്കുക. 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് തൊലി, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു താലത്തിൽ പേറ്റ് ഇടുക, വൈൻ ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ കഠിനമാക്കുക.

അപ്പത്തിൽ കൂൺ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

കൂൺ - 400 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ക്രീം - 200 മില്ലി
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
അപ്പം - 4 അപ്പം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ കൂണും വറുക്കുക. കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്രീമും മാവും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. താളിക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതാക്കാം.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്രെഡിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ച് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക. ഓരോ ബ്രെഡ് പ്ലേറ്റിന്റെയും ഉള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മിനിറ്റ് ബ്രെഡ് ഉണക്കുക.

പൂർത്തിയായ ക്രീം സൂപ്പ് ബ്രെഡ് ബൗളുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

സ്പാനിഷ് പായസം "ഫബാഡ"

ചേരുവകൾ:

വൈറ്റ് ബീൻസ് - 750 ഗ്രാം
സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ (അനുയോജ്യമായ ചോറിസോ) - 3 പീസുകൾ.
ബ്ലഡ് സോസേജുകൾ - 3 പീസുകൾ.
ബേക്കൺ - 1-2 സ്ട്രിപ്പുകൾ
സ്മോക്ക്ഡ് പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ - 150-200 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു
ഉപ്പ്, കുങ്കുമപ്പൂവ് - ആവശ്യത്തിന്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക. രാവിലെ, വെള്ളം കളയുക, ബീൻസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബീൻസ് മൂടുന്നു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, സോസേജുകൾ, മാംസം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ബീൻസ് ടെൻഡർ ആൻഡ് ടെൻഡർ വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാകത്തിന് ഉപ്പും കുങ്കുമപ്പൂവും ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, വിഭവം brew ചെയ്യട്ടെ. വഴിയിൽ, പാചകം കഴിഞ്ഞ് അടുത്ത ദിവസം, ഫാബാദ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത ബീഫ്

ചേരുവകൾ:

ബീഫ് - 500 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
കാരറ്റ് - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകിക്കളയുക, പീൽ, ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്.

സിനിമകളിൽ നിന്ന് ബീഫ് പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതേ സമചതുര മുറിച്ച്. വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച കാരറ്റ്.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക.

മാംസം ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റ് ഇടുക.

വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു: നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ, കയ്പേറിയ തണുപ്പിൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കട്ടിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ സൂപ്പ് അവഗണിക്കരുത്. ഇത് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും പൂരിതമാക്കുകയും മാത്രമല്ല, ജലത്തിന്റെ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. സൂപ്പ് പല രോഗങ്ങളെയും തടയും: ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഫാസ്റ്റ് ഡ്രൈ ഫുഡ് കാരണം സംഭവിക്കാവുന്ന എല്ലാ രോഗങ്ങളും.

ശൈത്യകാലത്ത്, ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക സൂപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു - ഫാറ്റി, മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചാറു. അത്തരമൊരു സൂപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയാണ്, അത് കൃത്യമായി ശൈത്യകാലത്ത് ആവശ്യമാണ്, ശരീരത്തെ ചൂടാക്കാനും പ്രവർത്തന ശേഷി നിലനിർത്താനും വളരെ വലിയ അളവിൽ ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുമ്പോൾ. കൂടാതെ, അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സൂപ്പിന്റെ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചീസ്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് പ്രോട്ടീൻ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അത് ചൂട് കൈമാറ്റം, പ്രകടനം, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ രാത്രിയിലല്ല, പകലിന്റെ മധ്യത്തിലാണ് സൂപ്പ് കഴിക്കുന്നതെങ്കിൽ, തടിയാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല, കാരണം സൂപ്പുകളിൽ ധാരാളം സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കാബേജ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, സെലറി, ലീക്സ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ഒരു നീണ്ട സമയം, പലപ്പോഴും അവയുടെ ദഹനത്തിനായി എല്ലാ അധിക കലോറികളും പാഴാകുന്നു. സൂപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദ്രാവകം മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സൂപ്പുകളും ദഹിപ്പിക്കുന്നതും ബണ്ണുകളേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പവും മികച്ചതുമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ പോലും ദിവസവും ഒരു പാത്രം സൂപ്പ് കഴിക്കണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പച്ചക്കറി മാത്രമല്ല, മാംസം, മത്സ്യം ചാറു എന്നിവയും. അത്തരമൊരു സൂപ്പ് വളരെയധികം ശക്തി നൽകും, ഊഷ്മളത, സംതൃപ്തി തോന്നൽ വൈകുന്നേരം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒരു പ്രത്യേക സൂപ്പ് ഡയറ്റ് പോലും ഉണ്ട്, ഈ സമയത്ത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഒരാൾ മരവിപ്പിക്കില്ല, ബലഹീനതയും തലകറക്കവും അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, മറ്റ് "വരണ്ട" ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവരെ കാത്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ "മനോഹരങ്ങളും".

സൂപ്പ് എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടതിനാൽ, ആഴ്ചയിലെ ഓരോ ദിവസവും ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

തിങ്കളാഴ്ച

അപ്പം സൂപ്പ്

ബ്രെഡ് സൂപ്പ്. നിക്ക ബെലോത്സെർകോവ്സ്കയയുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് "ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" ഫോട്ടോ: പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ചിത്രം

നിക്ക ബെലോത്സെർകോവ്സ്കായയുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് "ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ"

സെർവിംഗ്സ്: 10

• 500 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്
• 2 ബാഗെറ്റുകൾ
• 2 l ചാറു
• 500 മില്ലി പാൽ
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
• കടലുപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

ഘട്ടം 1.എല്ലാ വശത്തും ഒരു എണ്ന ഒരു കഷണം (സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ) കൂടെ ബ്രെസ്കെത് Caramelize, അധിക കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി, ചൂട് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്ക. ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 2ബാഗെറ്റ് മുറിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങൾ ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 3ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, ചാറു നിന്ന് അര നീക്കം, അവിടെ croutons ഇട്ടു.

ഘട്ടം 4ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് ക്രൂട്ടോണുകൾ വീർക്കട്ടെ. സൂപ്പ് പൂർണ്ണമായും ക്രീം ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5. സൂപ്പിലേക്ക് കടുക്, എണ്ണ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര്) ഇടുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഘട്ടം 6ക്രൂട്ടോണുകളോടൊപ്പം ആരാധിക്കുക, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വെവ്വേറെ സേവിക്കുക.

ചൊവ്വാഴ്ച

പച്ചക്കറികളും ബേക്കണും ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല സൂപ്പ്

പച്ചക്കറികളും ബേക്കണും ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല സൂപ്പ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 200 ഗ്രാം ബേക്കൺ
• 500 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
• 100 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
• 2 പാർസ്നിപ്പ് വേരുകൾ
• 3 ഉള്ളി
• 1 കാരറ്റ്
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 2 വള്ളി കാശിത്തുമ്പ
• 1 ഉണക്ക മുളക്
• 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം 1.കാരറ്റും സെലറി റൂട്ടും തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 1 ഉള്ളി, തൊലി ഇല്ലാതെ, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ (10 മിനിറ്റ്) ഇതെല്ലാം അല്പം ചുടേണം.

ഘട്ടം 2ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഇടുക¸ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 3പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, 2 ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ബേക്കൺ - ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 4ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പാർസ്നിപ്സ്, ബേക്കൺ എന്നിവ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം കാശിത്തുമ്പയും മുളകും ചേർക്കുക (5 മിനിറ്റിനു ശേഷം നീക്കം ചെയ്യുക).

ഘട്ടം 5. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറി ചാറിലേക്ക് മാറ്റുക, തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 6. ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, defrosting ഇല്ലാതെ, സൂപ്പ് ഇട്ടേക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും.

ബുധനാഴ്ച (അൺലോഡിംഗ് ദിവസം)

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണശാലകൾക്കുള്ള ശൈത്യകാല സൂപ്പ്

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണശാലകൾക്കുള്ള ശൈത്യകാല സൂപ്പ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 6 സെലറി തണ്ടുകൾ
• 2 കാരറ്റ്
• 1 കുരുമുളക്
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 4 ടീസ്പൂൺ തൊലികളഞ്ഞ വിത്തുകൾ
• അര നാരങ്ങയുടെ നീര്
• 3 ടീസ്പൂൺ അസംസ്കൃത-അമർത്തിയ വെണ്ണ
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ

ഘട്ടം 1.സെലറി തണ്ടുകളിലും കുരുമുളകുകളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക.

ഘട്ടം 2. എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, പച്ചക്കറികൾ മൂടാൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തകർക്കുക.

ഘട്ടം 3. വിത്തുകൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, അവിടെ നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പഞ്ച് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 4പച്ചിലകളോടൊപ്പം സേവിക്കുക.

വ്യാഴാഴ്ച

ചീസ് സൂപ്പ്

ചീസ് സൂപ്പ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 2 ചിക്കൻ കാലുകൾ
• 2 ഉള്ളി
• ലീക്കിന്റെ 2 വലിയ തണ്ടുകൾ
• 0.5 സെലറി റൂട്ട്
• 1 കാരറ്റ്
• 3-4 പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്
• 200 ഗ്രാം ഉരുകി ചീസ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
• പച്ചപ്പ്

ഘട്ടം 1.ചിക്കൻ വേവിക്കുക. 1 ഉള്ളി, 1 തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ചാറിലേക്ക് എറിയുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ഉള്ളി നിരസിക്കുക, സർക്കിളുകളിൽ കാരറ്റ് മുറിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2ഉള്ളി പീൽ, വളയങ്ങൾ വെട്ടി ഫ്രൈ ഇട്ടു. കൂൺ, സെലറി, പിന്നെ ഉള്ളി ലേക്കുള്ള ലീക്ക് മുറിക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 3ചൂടുള്ള ചാറു ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (സാധ്യമെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, പിരിച്ചുവിടാൻ ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുക, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

വെള്ളിയാഴ്ച

ധാന്യ സൂപ്പ്

ധാന്യ സൂപ്പ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 400 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച ധാന്യം
• 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 4 ചിക്കൻ ചിറകുകൾ
• 2 മുട്ടകൾ
• 100 ഗ്രാം ചീസ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

ഘട്ടം 1.ചോളം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഘട്ടം 2വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഇടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 3ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 4ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സൂപ്പിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക.

ശനിയാഴ്ച

ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്

മീന് സോസ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 500 ഗ്രാം ഫ്രഷ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഏത് നദിയും കടൽ മത്സ്യവും എടുക്കാം)
• 250 ഗ്രാം പുകവലിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മീൻ കഷണങ്ങൾ (മത്തി ഒഴികെ)
• 2 ഉള്ളി
• 3 കല. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 150 ഗ്രാം അച്ചാറുകൾ
• 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 10 കുരുമുളക്
• 2-3 ബേ ഇലകൾ
• 6-12 ഒലിവ്
• 6 നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ
• പച്ചപ്പ്

ഘട്ടം 1.പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് പ്രത്യേകം ചെയ്യണം.

ഘട്ടം 2ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

ഘട്ടം 3ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വെള്ളരിക്കാ. ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകട്ടെ. ഉള്ളിയും പാസ്തയും ചേർത്ത് വേഗം വഴറ്റുക.

ഘട്ടം 4പുതിയ മത്സ്യം 2 ലിറ്റർ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചാറു ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 5സൂപ്പിലേക്ക് ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചീര തളിക്കേണം. മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഘട്ടം 6ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും 1-2 ഒലിവും എറിയുക. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒഴിക്കുക, സേവിക്കുക.

പുനരുത്ഥാനം

കടല സൂപ്പ്

കടല സൂപ്പ്. ഫോട്ടോ: www.globallookpress.com

• 1 കപ്പ് പീസ്
• 1 കിലോ ബീഫ്
• 300 ഗ്രാം ചൂടുള്ള പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ
• 4 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 2 ഉള്ളി
• 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 2 തക്കാളി
• 2 കാരറ്റ്

ഘട്ടം 1.കടല രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക.

ഘട്ടം 2മാംസം കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് കുരുമുളക് ഇടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 3. വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക. പിന്നെ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. സൂപ്പ് തിളച്ച ഉടൻ, പീസ് ഇടുക.

ഘട്ടം 4. വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അരച്ചെടുക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 6. കടലയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴിയുമ്പോൾ സൂപ്പിലേക്ക് റോസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ടിനൊപ്പം ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സോക്കി സാൽമൺ, കിടാവിന്റെ വാൽ ജെല്ലി, പെർസിമോണിനൊപ്പം നാരങ്ങ ചിക്കൻ - ഡിസംബർ ആദ്യം, മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അവരുടെ ആദ്യത്തെ ശൈത്യകാല മെനുകൾ അവതരിപ്പിച്ചു.

റിബാംബെല്ലെ

റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പ്രത്യേക ക്രിസ്മസ് മെനുവിൽ ഷെഫ് മിഖായേൽ കുക്ലെങ്കോയുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് വിനൈഗ്രെറ്റിനൊപ്പം കറുത്ത ബ്രെഡ് ടാർട്ട് ആണ് - ഒരു ക്ലാസിക് സാലഡിന്റെ ധീരമായ കാഴ്ച (കറുത്ത റൊട്ടിയുടെ തലയിണയിൽ വിളമ്പുന്നു), ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുള്ള ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു മുഴുവൻ കലാസൃഷ്ടിയും മറ്റ് നിർവ്വഹണത്തിലും രുചിയിലും അവിശ്വസനീയമായ വിഭവങ്ങൾ. .

കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, പ്രധാന ഉത്സവ വിഭവം ഇല്ലാതെ ക്രിസ്മസ് മെനു പൂർത്തിയായില്ല - ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവയുള്ള താറാവ്. സുഗന്ധമുള്ള സൂചികൾ പോലെ റോസ്മേരി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പക്ഷിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ ഭാഗം ഒരു കമ്പനിക്ക് മികച്ച അത്താഴ ഓപ്ഷനായിരിക്കും.

ഗാരേജ്

പ്രത്യേകിച്ചും ആദ്യത്തെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെ തുടക്കത്തിനായി, ഗാരേജ് കഫേയിലെ ഷെഫ് ഡെനിസ് കൽമിഷ് ഒരു പ്രത്യേക മെനു തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - മധ്യേഷ്യൻ പാചകരീതികൾക്ക് ഊന്നൽ നൽകി. മത്തങ്ങ പാലും ഗോജി സരസഫലങ്ങളും അടങ്ങിയ പാൽ കിടാവിന്റെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത സാൽമൺ, ഗ്രീൻ ബീൻസ്, ടോഫു എന്നിവയുള്ള ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് പരീക്ഷിക്കുക. കോഡ്, ചൈനീസ് കാബേജ്, കിമ്മി സോസ് എന്നിവയുള്ള കിംഗ് ക്രാബ് കട്ട്‌ലറ്റുകൾ, കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, വേവിച്ച സെലറി, പാഴ്‌സ്‌ലി, കസ്‌കസ് ഉള്ള ലെമൺ ചിക്കൻ, ആർട്ടിചോക്ക്, പെർസിമോൺസ് എന്നിവയും മെനുവിന്റെ പുതുമകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പോർട്ടോബെല്ലോയും വഴുതനങ്ങയും മല്ലിയിലയും അടങ്ങിയ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പാനിനിയും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളും തൈരും ഉള്ള കുക്കുമ്പർ, അവോക്കാഡോ സാലഡ് എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം, ഡെനിസ് കൽമിഷ് തന്നെ സൃഷ്ടിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കൂ: ചെറി, റം, മാർമാലേഡ് എന്നിവയുള്ള ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി, മാസ്കാർപോൺ എന്നിവയുള്ള ഒരു കേക്ക് എടുക്കുക.

വിനൈഗ്രെറ്റ്, ജെല്ലി, ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയനുകൾ - ചിപ്സ് ഷെഫ് സെർജി കൊണ്ടകോവ് ശീതകാലം പൂർണ്ണമായും സായുധരായി കണ്ടുമുട്ടുന്നു. സീസണൽ ഓഫർ പുതുവത്സര ക്ലാസിക്കുകൾ തുറക്കുന്നു - രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തിയും കിടാവിന്റെ വാൽ ജെല്ലിയും, ഇത് പത്ത് മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് ബോറോഡിനോ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് കടുക്, ക്രൗട്ടൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ താറാവ് പേറ്റുള്ള മികച്ച ക്രിസ്പി പടക്കം ഉണ്ട്, ഇവിടുത്തെ പ്രധാന സവിശേഷത ഷാംപെയ്ൻ ജെല്ലിയാണ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ, ക്രീം, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, കേപ്പർ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും വറുത്ത സാൽമൺ കഷണങ്ങളും ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതമാണ് സലാഡുകൾ. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നത് പറങ്ങോടൻ, ഡോർ ബ്ലൂ സോസ് എന്നിവയുള്ള ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയനുകളാണ്.

ബീഫ്ബാർ മോസ്കോ

ബീഫ്ബാർ മോസ്കോയിൽ, ശൈത്യകാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ, മാംസം ലൈൻ മാറി, ഒന്നാമതായി. താജിമ ബീഫ് (9+ മാർബ്ലിംഗ് ഗ്രേഡ്), ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് ചിലിയൻ വാഗ്യു എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, മെനുവിൽ ഇപ്പോൾ റഷ്യൻ വിതരണക്കാരുടെ മാംസവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഷെഫ് പവൽ പെറ്റുഖോവ് വൊറോനെഷ് മേഖലയിൽ നിന്ന് ബ്ലാക്ക് ആംഗസ് ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഷെഫ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ബീഫ്ബാർ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള ഉയർന്ന അന്താരാഷ്ട്ര ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നത് ഈ മാംസമാണ്.

സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് പുറമേ, നിരവധി പുതിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ മെനുവിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ഉദാഹരണത്തിന്, ആർട്ടിചോക്കുകളുള്ള ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ ആട് (2690 റൂബിൾസ്), ചെറിയും അത്തിപ്പഴവും ഉള്ള വെനിസൺ മെഡലിയനുകൾ (2100 റൂബിൾസ്), ബീഫ്ബാർ മീറ്റ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് (925 റൂബിൾസ്), കിടാവിന്റെ നാവ് ( 1300 റൂബിൾസ്).

അതുപോലെ

നവംബർ ആദ്യം മുതൽ, "അസ് ഈസ്" എന്ന കഫേയുടെ ടീം ഗ്യാസ്ട്രോണമി ലോകത്തിലൂടെ ഒരു പുതിയ യാത്ര നടത്തി. അവർ മുൻ ദിശയായ റഷ്യൻ പാചകരീതി സ്വീകരിച്ചു, പക്ഷേ ടീം അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്‌തു. ഇപ്പോൾ അലക്സാണ്ടർ കുബ്രിക്കോവ് ചുക്കാൻ പിടിക്കുന്നു - കഴിഞ്ഞ 6 വർഷമായി അദ്ദേഹം പുതിയ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ "പിതാവ്" - ദിമിത്രി ഷുർഷാക്കോവിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശൈലി ധാരണയുടെ എളുപ്പവും അടിവരയിട്ട ലാളിത്യവുമാണ്, അത് കുറ്റമറ്റ പ്രകടനത്തിലൂടെ അദ്ദേഹം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സോക്കി സാൽമൺ, നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ് (450 റൂബിൾസ്), ടെൻഡർ ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ്, ഫോയ് ഗ്രാസ് പേറ്റ് (620 റൂബിൾസ്), അതുപോലെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കീറിയ പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ഇളം പച്ച സാലഡ് പരീക്ഷിക്കണം - ചുട്ടുപഴുത്ത സാൽമൺ എടുക്കുക. നിറമുള്ള കാബേജ്, സുലുഗുനി സോസ് (789 റൂബിൾസ്) അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ, സ്പ്രാറ്റ്, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സാലഡ് (620 റൂബിൾസ്) എന്നിവയോടുകൂടിയ യഥാർത്ഥ ഞണ്ട് സാസിഫനെക്കാൾ കൂടുതൽ. സൂപ്പ് പ്രേമികൾക്ക് ചുരണ്ടിയ മുട്ടയും ചുവന്ന മത്സ്യവും (320 റൂബിൾസ്), കാട്ടു കൂൺ കാപ്പുച്ചിനോ (320 റൂബിൾസ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ് ആസ്വദിക്കാം. മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കളെ ശാശ്വതമായ ക്ലാസിക് - പറങ്ങോടൻ, വഴുതന കാവിയാർ (790 റൂബിൾസ്) എന്നിവയുള്ള കിടാവിന്റെ കവിൾ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നു.

ഇൽ പോമോഡോറോ

ഇൽ പോമോഡോറോയുടെ പ്രധാന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വാർത്ത, റെസ്റ്റോറന്റിലെ എല്ലാ പാസ്തയും ഇപ്പോൾ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. അങ്ങനെ, ലസാഗ്ന ("ബൊലോഗ്നീസ്" അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ), കോഡിനൊപ്പം കറുത്ത രവിയോളി (590 റബ്.), ട്രഫിൾ സോസിൽ കിടാവിന്റെ കൂടെ റാവിയോളി (650 റബ്.), അതുപോലെ "ഫോർ ചീസ്" (590 റബ്) രുചിയുള്ള ഗ്നോച്ചി. ) ഇപ്പോൾ വാക്കിന്റെ പൂർണ്ണ അർത്ഥത്തിൽ "വീട്" എന്ന് വിളിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയ്ക്കും പിസ്സയ്ക്കും മാത്രമല്ല, ഇൽ പോമോഡോറോ പ്രശസ്തമാണ്. പുതിയ മെനുവിൽ, ഷെഫ് അലക്‌സി ഓസ്മിൻ, വെജിറ്റബിൾ ററ്റാറ്റൂയിലിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന കുഞ്ഞാട് (830 റൂബിൾസ്), ബേക്കൺ (410 റൂബിൾസ്) ഉള്ള സമ്പന്നമായ പയർ ക്രീം സൂപ്പ് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മെനുവിലെ മറ്റൊരു യോഗ്യമായ പുതുമയാണ് ഹോം-സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ ഓഫൽ (420 റൂബിൾസ്): കരളും ഹൃദയവും വറുത്തതും ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുക.

റോസ് ബാർ

ബ്രാൻഡ് ഷെഫ് കിറിൽ ബെർഗറും ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള റോസ് ബാറിന്റെ പ്രധാന മെനു അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു. ഗാസ്ട്രോണമിക് ഓഫർ അതിന്റെ വിശാലമായ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു - കിറിൽ ബെർഗർ ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഹിറ്റുകൾ ശേഖരിച്ചു, അവയിൽ രചയിതാവിന്റെ കുറിപ്പുകൾ ചേർത്തു. കോൺഫിറ്റ് അത്തിപ്പഴങ്ങളുള്ള ഫോയ് ഗ്രാസ് ടെറിൻ (550 റൂബിൾസ്), ബർബൺ ജെല്ലി (390 റൂബിൾസ്) ഉള്ള ഷിറ്റേക്ക് മൗസ് എന്നിവയാണ് പുതിയ മെനുവിലെ കണ്ടെത്തലുകൾ. ചുട്ടുപഴുത്ത ഒച്ചുകൾ (350 റൂബിൾസ്) ഒരു തണുത്ത സായാഹ്നത്തിൽ വീഞ്ഞിന് നല്ല ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും.

ചിക്കൻ (300 റൂബിൾസ്) ഉള്ള ബ്രൈറ്റ്, ഹൃദ്യമായ ധാന്യ സൂപ്പ് അത്താഴത്തിന് ശരിയായ മൂഡ് സജ്ജമാക്കും. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ - തേനും മുളകും (1650 റൂബിൾസ്), ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുള്ള റിബെയ് സ്റ്റീക്ക് (1500 റൂബിൾസ്), പാസ്ത എ ലാ നേവി (400 റൂബിൾസ്) എന്നിവയുള്ള ചിലിയൻ സീ ബാസിന്റെ സമീപസ്ഥലം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾ വയലറ്റ് സോസ് (350 റൂബിൾസ്) ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ചാർലോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പന്നക്കോട്ടയ്ക്ക് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കണം.

വെളുത്ത മുയൽ

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില വർദ്ധനവിനെത്തുടർന്ന് വില ഉയരുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, വൈറ്റ് റാബിറ്റ് ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ, റസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിലെ മത്സ്യം റഷ്യൻ ആയിരുന്നു. സോചിയിൽ നിന്നാണ് ചുവന്ന മുള്ളറ്റ് കൊണ്ടുവന്നത്, അവിടെ വെളുത്ത മുയൽ കുടുംബത്തിന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ സ്വന്തം കരകൗശലമുണ്ട്: ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ, സോചി റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഡബ്ല്യുആർഎഫ് ഷെഫ് “ചെ? ഖാർചോ" സ്വയം മത്സ്യത്തിനായി കടലിൽ പോകുന്നു. സീസൺ അവസാനിച്ച "റാബിറ്റ്" എന്ന രുചിക്കൂട്ടിൽ കടൽ കുറുക്കനെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ച നീണ്ട മൂക്കുള്ള ഗാർഫിഷ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ട്രോഫികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചെറുതും എന്നാൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ ചുവന്ന മുള്ളറ്റുകളേക്കാൾ വളരെ ടെൻഡറും ആയതിനാൽ, വഴുതനങ്ങ, പച്ച പയർ, മഞ്ഞ വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ടാരഗൺ ഓയിൽ (890 റൂബിൾസ്) ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വ്ലാഡിമിർ മുഖിൻ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇസബെല്ല മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് (410 റൂബിൾസ്) വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ക്രിസ്പി സലോട്ടുകളുള്ള വായുസഞ്ചാരമുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ - അവ ചൂടുള്ള വിശപ്പുകളുടെ തലയിലും ഉണ്ട്.

സൈബീരിയൻ ലെന നദിയിൽ, മുക്‌സൺ ഐസിനു കീഴിൽ മാത്രം പിടിക്കപ്പെടുന്നു - ഈ ഫാറ്റി, രുചിയുള്ള മത്സ്യം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിച്ചതും, വൈറ്റ് റാബിറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് മിനി-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തവിട്ടുനിറം, കുക്കുമ്പർ, ഡിൽ ഓയിൽ (510 റൂബിൾസ്) എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം. കാറ്റ്ഫിഷും ഹാലിബട്ടും - മർമാൻസ്കിൽ നിന്ന്. വ്‌ളാഡിമിർ മുഖിൻ ആദ്യത്തേത് ആവിയിൽ വേവിച്ച്, സുഗന്ധമുള്ള പുക നിറച്ച സുതാര്യമായ തൊപ്പിയിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ആർട്ടികോക്കുകൾ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, ശതാവരി (1100 റൂബിൾസ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഹാലിബട്ടും ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ് - ആദ്യം വേവിച്ചതും പിന്നീട് ചെറുതായി വറുത്തതും, ഗ്രീൻ പീസ്, തായ് സാലഡ് (990 റൂബിൾസ്) എന്നിവയോടുകൂടിയ ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ. പുതിയ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ടിനൊപ്പം ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സോക്കി സാൽമണും ഉൾപ്പെടുന്നു - കുറഞ്ഞ താപനിലയുടെ ഉപയോഗം അതിനെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു, കൂടാതെ നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ക്രീം നുരയെ ഒരു ചെറിയ പിക്വൻസി (790 റൂബിൾസ്) ചേർക്കുന്നു.

കഫേ മിഷേൽ

കഫേ മിഷേലിൽ ചൂടാകുന്ന ശൈത്യകാല മെനുവും അവതരിപ്പിച്ചു. സ്മോക്ക്ഡ് ഈൽ, വിശിഷ്ടമായ ട്യൂണ കാർപാസിയോ, പാർമ ഹാം, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയുള്ള വായുസഞ്ചാരമുള്ള സാലഡ്, ചീരയും ടാംഗറിനും ഉള്ള കാടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് “ഒലിവിയർ” സാലഡ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - ഒരു ഗ്ലാസ് പോൾ റോജർ ഷാംപെയ്നിനൊപ്പം, ഈ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളെ ശ്രദ്ധ തിരിക്കും. ദൈനംദിന തിരക്കുകളിൽ നിന്നും . ശീതകാല വിഭവങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നരച്ച തണുത്ത ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്: ഇത് ബോധ്യപ്പെടാൻ, ആവിയിൽ വേവിച്ച സാൽമൺ ക്രീം, ബീഫ് "à la russe" അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ നവരേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കിടാവിന്റെ കരളും ടെൻഡർ ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റും ഓർഡർ ചെയ്യുക.

എഡോക്കോ

സൂപ്പ്, സാലഡ്, മൂന്ന് റോളുകൾ - എഡോക്കോയുടെ പുതിയ ശൈത്യകാല മെനുവിൽ സാൽമണിനൊപ്പം അഞ്ച് സ്ഥാനങ്ങളുണ്ട് - റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സീസണൽ ഓഫറിലെ പ്രധാന ചേരുവ. വാകമേ കടൽപ്പായൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബീജിംഗ് കാബേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഒരു മസാല സൂപ്പ് ഇവിടെ തയ്യാറാക്കി (265 റൂബിൾസ്). വിശപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചുവന്ന ഉള്ളി (395 റൂബിൾസ്) ഉപയോഗിച്ച് ടെമ്പുരയിൽ വറുത്ത സാൽമൺ കഷണങ്ങളുള്ള ചീരയുടെ ഇലകളുടെ മിശ്രിതം അവർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി - ചാപ്ലിൻ കാവിയാറും ഒരു തുള്ളി യുസുവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു സോസ്.

ഒടുവിൽ, റോളുകൾ. അവയിൽ മൂന്ന് തരം ഉണ്ട്: "ടാർടാർ" - സാൽമൺ, അവോക്കാഡോ, കുക്കുമ്പർ, ചീര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം (315 റൂബിൾസ്), ഊഷ്മളമായ "സ്പൈസി സാൽമൺ" (315 റൂബിൾസ്), ചുട്ടുപഴുത്ത സാൽമൺ, ക്രീം ചീസ്, പറക്കുന്ന മത്സ്യ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് മസാല സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്യുക ( 325 റൂബിൾസ്).