പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കാവിയാർ പോലെ. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു സ്റ്റോർ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ കാവിയാർ പോലെ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും ആത്യന്തിക സ്വപ്നമാണ്. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, എനിക്ക് ഇത് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഞാൻ വളരെ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കുകയും ചെയ്തു. വഴിയിൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ പ്രാബല്യത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള GOST ആണ് എൻ്റെ റഫറൻസ് പോയിൻ്റ്. "സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ആ വർഷങ്ങളിലെ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇത്, ഇപ്പോൾ വലുതും ചെറുതുമായ വ്യത്യസ്ത കമ്പനികൾ അവരുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നു. ക്യാനിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താത്തത്: തക്കാളി, സെലറി, പാർസ്നിപ്സ്, മല്ലി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ഇതെല്ലാം അനാവശ്യമാണ്. GOST അനുസരിച്ച്, യഥാർത്ഥ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

• 2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 190 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 90 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 80 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 38 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ഗ്രാം കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് + 1 ഗ്രാം കുരുമുളക്.

ഈ കാവിയാർ ഒരു പുതിയ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് യുവ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും മൃദുവും ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. കൂടാതെ ഉള്ളി മുളപ്പിച്ചിട്ടില്ല, മുടന്തില്ല. പഴയ പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ഏറ്റവും രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പോലും നശിപ്പിക്കും.

തയ്യാറാക്കൽ

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് ആദ്യം കഴുകുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, മൃദുവായ വരെ അവരെ ഫ്രൈ. പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ക്രീം നിറത്തിലായിരിക്കണം. ഇത് സംഭവിച്ചയുടൻ, അവരെ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും നന്നായി വഴറ്റുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ഒരു ഏകീകൃത പാലിലും മാറ്റുക.

പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള സ്റ്റിയിംഗ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ. 40-45 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പ്യൂരി പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അത് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇളക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ പായിക്കുമ്പോൾ, കാനിംഗിനായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് ജാറുകളും ടിൻ മൂടികളും നന്നായി കഴുകുക. 1-2 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞാൻ ഇത് ആവിയിൽ ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത ശേഷം, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അവർ പൊള്ളലേറ്റില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കാവിയറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഉൽപ്പന്നം ആസ്വദിക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വളരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിലെ ജലത്തിൻ്റെ താപനില ജാറുകളിലെ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ താപനിലയുമായി ഏകദേശം പൊരുത്തപ്പെടണം. കണ്ടെയ്നറിലെയും സ്ക്വാഷ് കാവിയറിലെയും വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് ഒരേപോലെയായിരിക്കണം. 90 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് കാവിയാർ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ഉരുട്ടി, ക്യാനുകൾ തലകീഴായി മാറ്റുക.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ എന്നോട് പലപ്പോഴും ചോദിക്കുന്ന ഒരു ചോദ്യത്തിന് ഞാൻ മുൻകൂട്ടി ഉത്തരം നൽകും. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണോ? അതെ, അത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം അവയിൽ ഒഴിക്കില്ല, അതിനാൽ ബാക്ടീരിയകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പായസമുണ്ടായിട്ടും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ കാവിയാർ അധികമായി അണുവിമുക്തമാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം വഷളായേക്കാം.

വഴിയിൽ, സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ ജാറുകളിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് അനുചിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കേടാകുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല (അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് പകരം അത് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ), വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും മണ്ടത്തരമാണ്. ഇത് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കാവിയാറിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ

DIY സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കലവറ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, അമിതഭാരം, അസ്വസ്ഥത എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്. സ്റ്റോറിൽ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ. സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്; ഓരോ വീട്ടമ്മയും തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ സ്റ്റോറിലെ പോലെയാകാൻ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. ഇത് മസാലയും മധുരവും തയ്യാറാക്കിയതാണ്; ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അവരുടേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നേർത്ത തൊലിയും ചെറിയ വിത്തുകളും ഉള്ള സാധാരണ പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അവലോകനം ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ, 2018 ലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പുതിയ വിളവെടുപ്പ് നടത്താനുള്ള സമയമാണിത്, അതിനർത്ഥം ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കും എന്നാണ്. ഈ സമയം, ഞങ്ങൾ ലാളിത്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കും, ഫലം ഇതാണ് - യഥാർത്ഥ ജാം!

വഴിമധ്യേ! ഇതുപോലെ ആരംഭിച്ച കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ലേഖനത്തിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക...

GOST അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റ് സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രുചി ഓർക്കുക? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് സ്വയം തയ്യാറാക്കി അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുകയാണോ? വ്യക്തിപരമായി, ഫാക്ടറി കാൻ്റീനിലെ കാവിയാർ എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അപ്പത്തിൽ വിരിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രുചി പഴയ തലമുറ ഓർക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 90 കളിൽ, ഇത് കൂടാതെ, അലമാരയിൽ പ്രായോഗികമായി ഒന്നുമില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആദ്യകാല ശരത്കാലത്തിലാണ് പാകമാകുന്നത്, അതിനാൽ ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമായി.

മുഖക്കുരു വെള്ളരി, പഞ്ചസാര തക്കാളി, ചീഞ്ഞ കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - എല്ലാം ഉപയോഗത്തിലേക്ക് പോകും.

പച്ചക്കറി ശരിക്കും സമൃദ്ധമാണ്, കുറച്ച് കുറ്റിക്കാടുകൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച്, വിളവെടുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു പർവ്വതം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. അത് കൊള്ളാം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, പച്ചക്കറി പായസം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തീർച്ചയായും ... എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ഇന്ന് നമ്മൾ ഏറ്റവും രുചികരവും ലളിതവുമായവ നോക്കും. അതിനാൽ, പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സംഭരിക്കുക, ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു ...

ഈ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. സ്ഥിരത അതിലോലമായതും ക്രീം ആണ്. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഈ തയ്യാറാക്കൽ രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ പായസം ചെയ്യും എന്നതാണ് രഹസ്യം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം അടിക്കുക. ഇത് രുചികരമാണ്! ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ!

ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലികളഞ്ഞത്;
• 3 കാരറ്റ് (മൊത്തം ഭാരം ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം);
• 4 ഉള്ളി (മൊത്തം ഭാരം ഏകദേശം 1.3 കിലോഗ്രാം);
• 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ;
• 150 ഗ്രാം നല്ല നിലവാരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 30 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

1. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആദ്യം കത്തിയുടെ വീതിയുള്ള ഭാഗത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു grater വഴി കാരറ്റ് കടന്നുപോകുക. കനത്ത ചുവടു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, ഈ പച്ചക്കറികൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

2. 7-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര ചേർക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകളും മൃദുവായ കോർ നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ലളിതമായി തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം.

മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിറം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക.

4. പേസ്റ്റ് ചേർത്ത ശേഷം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ഉടൻ കാവിയാർ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് ശീതകാലം സംഭരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

5. മൃദുവായ ക്രീം ആകുന്നതുവരെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പിണ്ഡം അടിക്കുക.

6. ഇപ്പോൾ കാവിയാർ ഉള്ള വിഭവം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത്തരം പിണ്ഡം വളരെ അക്രമാസക്തമായി "ചില്ലികളെ". ആദ്യത്തെ "ഷോട്ടുകൾക്ക്" ശേഷം, 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

7. ഇപ്പോൾ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ബാങ്കുകൾ, അതാകട്ടെ, ശുദ്ധവും അണുവിമുക്തവുമായിരിക്കണം. അടപ്പുകളും തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ അളവും തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, ചൂടുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക. ഈ രൂപത്തിൽ അവർ ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ നിൽക്കണം.

ടെൻഡർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ, സ്റ്റോറിലെ പോലെ (വളരെ രുചിയുള്ളത്)

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പരിചയക്കാർക്കായി, സ്ലോ കുക്കറിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണം പാചകം വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു, അനാവശ്യ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മോഡുകളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ആവശ്യമായ താപനില പൊരുത്തപ്പെടുത്തലും വിഭവത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 120 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 2 കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വിത്തും പീൽ ഇല്ലാതെ തൂക്കം;
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• അര ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അല്പം കുറവ്;
• 20 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ;
• 90 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.

2. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. മൾട്ടികുക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിലേക്ക് 5 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക. കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഉടൻ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. മോഡിൻ്റെ അവസാനം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. ഇതിനുശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വിശാലമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ഒഴിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ "ഫ്രൈ" മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് തിരികെ മാറ്റുക, 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു സ്റ്റീമർ നെറ്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, കാരണം സ്ക്വാഷ് പാലിലും തിളച്ചുമറിയുകയും വളരെ ശക്തമായി ചിനപ്പുപൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

6. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് മിശ്രിതം തുല്യമായി നിറയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക. ഏകദേശം 17 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

7. പിണ്ഡം ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവ ഒരു പറയിൻ, ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ (മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)

കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞങ്ങളെ പരിചരിച്ച അതേ മുത്തശ്ശിയുടെ കാവിയാർ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഓർക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവൾക്കു മാത്രമേ അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് തോന്നി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അതേ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ആവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 2 കിലോഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 150 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണയുടെ ചെറുതായി അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ് (70%);
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

1. ക്യാരറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. ക്യാരറ്റ് ചെറുതീയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതേസമയം, നിങ്ങൾ സമചതുര കടന്നു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉള്ളി മുറിച്ചു വേണം. എന്നിട്ട് അവയും പായസത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഇതുപോലെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ഉപ്പ് വേണ്ടി പച്ചക്കറി മിശ്രിതം രുചി. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും മറ്റെന്തെങ്കിലും ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ചേർക്കുക. രുചി പരിപൂർണ്ണമായ ശേഷം, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

5. പച്ചക്കറികൾ ഒരു മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇതാണ് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ചെയ്തത്. നിങ്ങൾ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മിശ്രിതം ലിഡിനടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മിനിമം പവറിൽ തിളപ്പിക്കുക.

6. ഇപ്പോൾ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റാനും ശീതകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാനും തയ്യാറാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഞങ്ങൾ ഈ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കും. പ്രധാന ചേരുവകളുമായുള്ള അതിൻ്റെ സംയോജനം അതിരുകടന്ന രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 5 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1 ഉള്ളി;
• 5 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• വിത്തുകളും വാലും ഇല്ലാതെ 4 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 5 തക്കാളി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• 4 കുരുമുളക്;
• ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ);
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

2. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സമയം പാഴാക്കാതെ, നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ജോലി പൂർത്തിയായതായി ഉപകരണങ്ങൾ സിഗ്നലുകൾ നൽകിയ ഉടൻ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 1 മണിക്കൂർ വീണ്ടും "ക്വൻച്ചിംഗ്" സജ്ജമാക്കുക.

3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. വെറും 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

4. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചോ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് മൾട്ടികൂക്കർ നിങ്ങളെ അറിയിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി കാവിയാറും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് - തക്കാളിയും പച്ചക്കറിയും.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം വളരെ സജീവമായി തിളച്ചുമറിയുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കത്തിക്കാം! ഒരേ സമയം "പാചകം" മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാം. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക. ഉടൻ ഒരു ചൂടുള്ള തുണിയിൽ തിരിയുക, രാത്രി മുഴുവൻ മൂടുക.

ലഘുഭക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. തുറന്ന ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും രുചികരവുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ

മയോന്നൈസ് പലപ്പോഴും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാറിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ആർദ്രതയും രുചിയും നൽകുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയും. എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന ഓപ്ഷനുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (സോഫ്റ്റ് കോർ, പീൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക);
• 250 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 250 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

1. തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതുവരെ കട്ടിയുള്ള വിത്തുകളോ കടുപ്പമുള്ള ചർമ്മമോ ഇല്ലാത്ത ഇളം പടിപ്പുരക്കതകാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ തൊലി കളയാതെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം.

2. നല്ല മാംസം അരക്കൽ വഴി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കടന്നുപോകുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് വരെ അമർത്തുക.

3. ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിൻ്റെ ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ചതിന് ശേഷം 1 മണിക്കൂർ മിനിമം പവറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ്, നിങ്ങൾ പാൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വിനാഗിരി ഇളക്കി വേണം.

4. ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ കാവിയാർ സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ തയ്യാറാകും.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ശൈത്യകാലത്ത് അല്ല - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ശൈത്യകാലത്ത് മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി കാവിയാർ കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഞാനും ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ പാചകം ചെയ്യും, ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് - പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, ചുടേണം, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി! വിഭവത്തിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് മനോഹരമായ ഒരു രൂപത്തിൻ്റെ പേരിൽ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്. എളുപ്പവും തൃപ്തികരവും വിശപ്പുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 2 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• 2 മധുരമുള്ള തക്കാളി;
• 1 മാംസളമായ മണി കുരുമുളക്;
• 2 ഉള്ളി;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

1. പച്ചക്കറികൾ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൃത്യമായ വലിപ്പവും രൂപവും പ്രശ്നമല്ല. അവയിൽ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തുല്യമായി ഇളക്കുക.

2. സീസൺ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 170 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 50-60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

3. ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

5. കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചി ആരംഭിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ കാവിയാർ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ് - ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞത് തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യും. അങ്ങനെ, സമയത്തിൻ്റെയും പണത്തിൻ്റെയും കുറഞ്ഞ നിക്ഷേപം കൊണ്ട് നമുക്ക് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ കാവിയാർ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 7-8 കിലോഗ്രാം യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (നിങ്ങൾ പഴയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കുടലിൽ നിന്നും തൊലിയിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്);
• 1 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ മധുരമുള്ള തക്കാളി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി സോസ്;
• അര ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 9%.

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ അത്തരം ഒരു വലിപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അങ്ങനെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരൊറ്റ പിണ്ഡമായി മാറ്റുക.

2. പിരിഞ്ഞ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും (വിനാഗിരി ഒഴികെ) ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ തിളച്ച ശേഷം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഈ രൂപത്തിൽ വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കാതെ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.

3. കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ അടയ്ക്കുക. ഈ ലഘുഭക്ഷണം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും തണുത്ത താപനിലയിലും സാധാരണ ഈർപ്പത്തിലും സൂക്ഷിക്കാം.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ

പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരിക്ക് പുറമേ ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് കോമ്പിനേഷനുകളിലും ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ബ്രെഡിനൊപ്പം ഇത് കഴിക്കുന്നത് പോലും വിരൽ നക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

ചേരുവകൾ:

• 2 വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 3 ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്പം കുറവ്;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%;
• കുരുമുളക്.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് മൃദുവായ കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. കാരറ്റ് സഹിതം അത് താമ്രജാലം.

2. എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ശേഷം അതിലേക്ക് മത്തങ്ങയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

4. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുന്നതിന് അൽപം മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5. കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സംഭരിക്കുക. ഇത് വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ! പാചകം ചെയ്യാൻ സന്തോഷമുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം...

എല്ലാവർക്കും ഇത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതുപോലെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പാചക ശുപാർശകളും കർശനമായി പാലിക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ അനുപാതങ്ങൾ കൃത്യമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം. ഈ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കാവിയാർ ലഭിക്കും (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയത് പോലെ). ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

പൊതുവിവരം

സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ കാലത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അക്കാലത്ത് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, അത് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കും. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ സംഭരിച്ചു, തുടർന്ന് അവയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ, ലെക്കോ, നിറകണ്ണുകളോടെ മുതലായവ ഉണ്ടാക്കി.

ഇന്നും അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. റഷ്യൻ ജനതയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവും സംതൃപ്തിയും ആയി മാറുന്നു.

ചുരുക്കത്തിൽ, സൂചിപ്പിച്ച കാവിയാർ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പായസമാണ്, ഇത് കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി മുതലായ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സ്റ്റൗവിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹോസ്റ്റസിനോട് ചോദിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു വിഭവം അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി ഗുണങ്ങളാൽ മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാലും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ: ഫോട്ടോ, പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരമൊരു വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ക്ലാസിക് സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവ പ്രോസസ്സിംഗ്

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കാവിയാർ പോലെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സാധ്യമായ ഏറ്റവും പുതിയതും ഇളയതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് കോഡ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ grater ന് കാരറ്റ് മുളകും പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും.

പ്രീ-റോസ്റ്റിംഗ്

വളരെ രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പ്രധാന ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വറുത്ത പാൻ തീയിൽ ഇടണം, എന്നിട്ട് അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ ഇരുവശത്തും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വളയങ്ങൾ വറുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഒരേ എണ്നയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. അവസാനമായി, എല്ലാ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പരമാവധി വേഗതയിൽ ഒരു ഏകതാനമായ പേസ്റ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും വേണം.

ചൂട് ചികിത്സ

ഒരു ഏകീകൃത പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ലഭിച്ച ശേഷം, അത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ വിശപ്പിലേക്ക് ടേബിൾ ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലക്കിയ ശേഷം, അവ മറ്റൊരു ¼ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

അവസാന ഘട്ടം

എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കാവിയാർ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ലഭിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തിളച്ച രൂപത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും തുടർന്ന് കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും വേണം. ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഉടനടി സീമിംഗിന് ശേഷം 1 മാസം മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കൂ.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും കഴിക്കാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അധികമായി ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം സൂചിപ്പിച്ച വിഭവത്തിൻ്റെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് മാത്രമല്ല, അത് മസാലയും പരമാവധി സുഗന്ധവുമാക്കും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

അതിനാൽ, ലളിതമായതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

ചേരുവ പ്രോസസ്സിംഗ്

ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് അവയെ തൊലികളഞ്ഞ് കാമ്പ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പുതിയ സസ്യങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അരിഞ്ഞതിനുശേഷം അവ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപയോഗിക്കണം.

സ്റ്റൗവിൽ പാചകം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ടേബിൾ ഉപ്പ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയും സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. 20 മിനിറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അവർ വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള ഒഴിച്ചു ഉടനെ ഉരുട്ടി വേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിശപ്പ് വസന്തത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ കാവിയാർ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. സീമിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഒരു മാസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

വീട്ടിൽ മസാലകൾ കാവിയാർ

നിങ്ങൾ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ വലിയ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനാൽ, വീട്ടിൽ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കഴിയുന്നത്ര ചെറുപ്പമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലിപ്പം - 1 കിലോ;
• വലിയ ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പച്ചക്കറി സംസ്കരണം

എരിവുള്ള സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൽ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുത്തണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉൽപ്പന്നമാണ് മുഴുവൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുന്നത്. അങ്ങനെ, മുളക് കഴുകണം, അതിൻ്റെ തണ്ട് മുറിച്ചുമാറ്റി, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഏതാനും വെളുത്തുള്ളി അല്ലികളും നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലെ, അവർ എല്ലാ പീൽ നീക്കം ശേഷം, സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ചു വേണം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പക്വതയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം അതിൻ്റെ മുഴുവൻ ഇൻ്റീരിയറും നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ കാരറ്റ് പീൽ ചെയ്യണം, ഒരു grater അവരെ മുളകും, ഉള്ളി മുളകും ചീര മുളകും.

ചേരുവകളുടെ ചൂട് ചികിത്സ

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ലളിതമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ വറുത്ത വേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി, ടേബിൾ ഉപ്പ്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം (ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ്) ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അവസാന ഘട്ടം

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അരിഞ്ഞത്. അടുത്തതായി, പൂർത്തിയായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സ്റ്റൌവിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം, മൂർച്ചയുള്ള കഷണം ചുരുട്ടുകയും കട്ടിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുകയും വേണം. അടുത്ത ദിവസം, കാവിയാർ പാത്രങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം. ഈ ലഘുഭക്ഷണം വളരെക്കാലം (2-4 മാസം) സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ

നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ സൂചിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേർക്കാം.

അതിനാൽ, അത്തരമൊരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കഴിയുന്നത്ര ചെറുപ്പമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലിപ്പം - 3 കിലോ;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• പച്ച പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - രുചിയും ആഗ്രഹവും അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഇടത്തരം പോഡ്;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - ഓപ്ഷണൽ;
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ

അത്തരം കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകുകയും തൊലി കളയുകയും വേണം, തുടർന്ന് അവ ഇഷ്ടാനുസരണം മുളകും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഓരോന്നായി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുകയും മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുകയും വേണം (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ കഴിയും).

പിണ്ഡം സ്വീകരിച്ച ശേഷം, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു സാധാരണ ഇനാമൽ തടത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തുകയും വേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, കാവിയാർ 2-3 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യണം. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. തത്ഫലമായി, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും. ഇതിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീണ്ടും, എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

സീമിംഗ് പ്രക്രിയ

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ശ്രദ്ധേയമായി തിളപ്പിച്ച് കഴിയുന്നത്ര സുഗന്ധമായി മാറിയ ശേഷം, അത് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഒരു പറയിൻ, റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സീമിംഗ് കഴിഞ്ഞ് 1.5 മാസം കഴിഞ്ഞ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

സേവിക്കുന്നു

എന്താണ് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരുക്കം വിളമ്പുന്നത്? ചട്ടം പോലെ, പൂർത്തിയായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലോ സാലഡ് പാത്രത്തിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതിഥികൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ മിക്ക നിവാസികളും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അവർ വളരെ കട്ടിയുള്ള പുതിയ വെളുത്ത റൊട്ടി എടുത്ത് മുകളിൽ രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ സ്ഥാപിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാമെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, കാവിയാർ പലപ്പോഴും മാംസം ഗൗളാഷിലേക്കോ റെഡിമെയ്ഡ് സൈഡ് ഡിഷിലേക്കോ ചേർക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, പാസ്ത, സ്പാഗെട്ടി മുതലായവ).

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന എല്ലാവർക്കും, "സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ" എന്ന വാചകം രുചി നൊസ്റ്റാൾജിയ ഉണർത്തുന്നു. സാധാരണയായി ലഭ്യമായ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഒരു പാത്രം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു, പക്ഷേ രുചി മികച്ചതായിരുന്നു.
അക്കാലത്തെ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വളരെ സൂക്ഷ്മവും ഏകീകൃതവുമായ സ്ഥിരതയാൽ വേർതിരിച്ചു. കൂടാതെ വറുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ തക്കാളിയുടെ പുളിപ്പിൽ വിദഗ്ധമായി രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചി, മൃദുവായ അപ്പത്തിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളി എന്നെ വീണ്ടും വീണ്ടും വിരിച്ചു ...
എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷൻ്റെ പ്രഖ്യാപിത ഏകത കൈവരിക്കുന്നതിന്, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാവിയാർ മൃദുവായതും മിനുസമാർന്നതുമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് തകർക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ശീതകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചി വിവരം

1 ലിറ്റർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (പഴയതും ഇളയതുമായ പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്) - 1 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ പാചക സമയം 1 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും.

സ്റ്റോറിൽ പോലെ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ വെട്ടി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
പഴങ്ങൾ അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഴയ മാതൃകകളിൽ നിന്ന് വലിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
വെളുത്തുള്ളി (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ പൊടിക്കുക.


ഉള്ളിയും കാരറ്റും ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ തക്കാളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഗ്രേവി ആയിരുന്നു ഫലം.


ഒരു മാംസം അരക്കൽ ലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പൊടിക്കുക.


ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇടുക. അവരെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.


പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് ഗ്രേവിയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സ്റ്റിയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, കാവിയാർ, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, പൂർത്തിയായ കാവിയാർ ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിന് ഒരിക്കലും മറക്കാനാവാത്ത സോവിയറ്റ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കാവിയാറിൻ്റെ രുചിക്ക് സമാനമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും.


നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ കാവിയാർ മിശ്രണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല (അപ്പോൾ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും), പക്ഷേ 2.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ അണുവിമുക്തമായ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ടീസർ നെറ്റ്‌വർക്ക്

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ "സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയത് പോലെ" (സ്റ്റൗടോപ്പ്, മൾട്ടികൂക്കർ പതിപ്പ്)

ഓരോ ചേരുവയും വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്താൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ലഭിക്കും. എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകമാകുമ്പോൾ, അത്തരം കൃത്രിമങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ നരകത്തിൻ്റെ ഒരു ശാഖ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും - സ്റ്റൗവിന് എതിർവശത്ത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ഒരു ഫാൻ പോലും സഹായിക്കില്ല. എന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ ലളിതമാക്കാം: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വേവിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക, തുടർന്ന് സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ സമയം ലാഭിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ആയിരിക്കില്ല. നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി ചൂടിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല!
സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതും ഉൾപ്പെടുന്നു; ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം:

• 2.5 അല്ലെങ്കിൽ 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (ഏകദേശം ഏഴ് ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ),
• 7 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 7 ഇടത്തരം കാരറ്റ്,
• 3-4 മാംസളമായ തക്കാളി,
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറച്ച് എടുക്കാം),
• വെളുത്തുള്ളി 5-6 അല്ലി,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കാനും),
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%).

ഘട്ടം ഘട്ടമായി "സ്റ്റോറിലെ പോലെ" ഏകതാനമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര മുറിക്കുക. അവർ കുറച്ചുനേരം അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ കിടക്കുകയും "അസന്തുഷ്ടി" ആകുകയും ചെയ്താൽ, ഇരുണ്ട പ്രദേശങ്ങളെല്ലാം മുറിക്കുക; ചർമ്മം ഇതിനകം പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ, അതും നീക്കം ചെയ്യുക. വിത്തുകൾ മൃദുവാണെങ്കിൽ, അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല.


വെള്ളം (പാത്രത്തിൻ്റെ പകുതിയേക്കാൾ അല്പം കുറവ്) തിളപ്പിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രധാനം: അവ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുക (ഉയർന്ന ചൂടിൽ പോലും അര മണിക്കൂർ വരെ), അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്ന് അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുക. എല്ലാ പടിപ്പുരക്കതകും ഒരേസമയം ചട്ടിയിൽ ചേരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ചേർക്കാം - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ “ഒതുക്കമുള്ളതാണ്”.
ഈ ഘട്ടം പരിഷ്കരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് "പായസം" മോഡിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.




മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക ("ഫ്രൈയിംഗ്-വെജിറ്റബിൾസ്" പ്രോഗ്രാം), പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക. അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ അത് വറുക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ പായസം - അത് ഒരു വലിയ കാര്യമല്ല, നിങ്ങളുടെ ചുമതല അത് മയപ്പെടുത്താൻ മാത്രമാണ്.

കാരറ്റ് താമ്രജാലം ഉള്ളി കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.


ഇപ്പോൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തക്കാളി താമ്രജാലം (തൊലികൾ നിരസിക്കുക). സ്ലോ കുക്കറിൽ തക്കാളി പ്യൂരിയും വയ്ക്കുക.


പ്രോഗ്രാം അതിൻ്റെ ജോലി പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കി പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. എന്നാൽ പാത്രത്തിൽ ഇപ്പോഴും ധാരാളം പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടാകാം - അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. "പിലാഫ്", "റൈസ്", "സ്പാഗെട്ടി" ബട്ടൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.


പാകം ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ നന്നായി അമർത്തുക.


ഉള്ളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് സംയോജിപ്പിക്കുക (കുറവ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉണ്ടാകാം - ഒന്നുമില്ല, കാവിയാർ രുചി ബാധിക്കില്ല). ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക - ഒരു ഇമ്മർഷൻ മോഡൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

തുടർന്ന് എല്ലാം ലളിതമാണ് - കാവിയാർ ഇടത്തരം (അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം) ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, കൂടാതെ കുരുമുളകും ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക! പായസം സമയം 40 മിനിറ്റ് (നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ) മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് "പായസം" മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ കാവിയാർ പായസം ചെയ്യാം.


ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക ... എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടുക, രോമക്കുപ്പായത്തിനടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക - അത്രമാത്രം, റെഡി! കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കാവിയാറിൻ്റെ റെട്രോ രുചിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കാവിയാർ രുചികരമായി മാറുന്നു.


വിളവ്: ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ (കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ പാത്രം, അത്താഴത്തിന് മതി).


പിന്നെ അവസാനമായി ഒരു കാര്യം. കാവിയാർ (സ്ക്വാഷിൽ നിന്നോ മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ ആകട്ടെ) ഒരു "ഹാനികരമായ" കാര്യമാണ്, വിനാഗിരി ചേർത്താലും ഒരു സാധാരണ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് കലവറയിൽ സാധാരണ നിൽക്കാൻ "ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല". അതിനാൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള നിലവറ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക. സംരക്ഷണത്തിനായി ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കും! ഈ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ മയോന്നൈസ് കൂടാതെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം. വിനാഗിരിയുടെ ദോഷം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ടേബിൾ വിനാഗിരിയല്ല, ആപ്പിൾ വിനാഗിരി എടുക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, മാവു, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട്, സെലറി റൂട്ട്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ താഴെ ക്ലാസിക് ചേരുവകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രുചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ സ്ക്വാഷ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. GOST അനുസരിച്ച്, സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്.

ചേരുവകൾ:

3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച ഡിയോഡറൈസ്ഡ്),
0.5 കിലോ ഉള്ളി,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1 പാത്രം തക്കാളി പേസ്റ്റ് (200 ഗ്രാം),
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ (അല്പം),
ഗോതമ്പ് പൊടി,
കുരുമുളക് രുചി,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക് ചെയ്യും)

തക്കാളി പേസ്റ്റ് പരീക്ഷിക്കുക, അത് പുളിച്ച പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാറ്റി കുറച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം.

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രഹസ്യം മാവിലാണ്, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള പാചകത്തിൽ പോലും കാവിയാർ വളരെ മനോഹരമായ വിസ്കോസും ഏകതാനവുമായ സ്ഥിരതയായി മാറുന്നത് ഇതിന് നന്ദി. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കുക്ക്വെയർ (ബ്രോയിലർ, ഡക്ക് പോട്ട് ...) ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പ്രീ-ബേക്ക് ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട് ചുടേണം. പിന്നെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പീൽ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു, 30 മിനിറ്റ് വരെ ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ നല്ലത്) കീഴിൽ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ എളുപ്പമാക്കാം), പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, 3-4 (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി) ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക (എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, കാവിയാർ 100 ഡിഗ്രിയേക്കാൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തിളപ്പിക്കും). ലിക്വിഡ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ (തിളപ്പിച്ച്), ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വരെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം 2 നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കുക (കൂടുതൽ സാധ്യമാണെങ്കിലും, ഇതെല്ലാം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചെറുതായി വറുത്തത്, വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, ആരാണാവോയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്, ചതകുപ്പ), നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പാത്രങ്ങളാക്കി 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്, 0.5 - 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ജാറുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാനദണ്ഡം ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾ കാവിയാർ നൽകുന്നു. ഇത് ബാൾട്ടിമോർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ പോലെയാകും. നിറം അത്ഭുതകരമായ ഓറഞ്ച് ആണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന നിർമ്മാതാക്കളെപ്പോലെ നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ പരീക്ഷിക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും:

"നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്!", ക്രാസ്നോദർ മേഖല, കനേവ്സ്കയ സ്റ്റേഷൻ, കണ്ടെയ്നർ - ഗ്ലാസ് (560 ഗ്രാം). CJSC PZ "കൊലോസ്"

പാചകക്കുറിപ്പ്: പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി, പുതിയ ചതകുപ്പ, ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഗോതമ്പ് മാവ്, തക്കാളി പാലിലും, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. GOST

"കുബൻ റാസ്നോസോൾ", ക്രാസ്നോദർ മേഖല, സ്റ്റാരോവെലിച്കോവ്സ്കയ സ്റ്റേഷൻ, കണ്ടെയ്നർ - ഗ്ലാസ് (450 ഗ്രാം). ബാൾട്ടിമോർ-ക്രാസ്നോദർ LLC.

പാചകക്കുറിപ്പ്: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാലിലും, വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും, ശുദ്ധീകരിച്ച ഡിയോഡറൈസ്ഡ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചീര, ഗോതമ്പ് മാവ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

"നഴ്സ്", ക്രാസ്നോഡർ, കണ്ടെയ്നർ - ഗ്ലാസ് (480 ഗ്രാം). അർമവീർ ട്രേഡ് കോംപ്ലക്സ് LLC.

പാചകക്കുറിപ്പ്: പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മാവ്, ചീര, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ക്രാസ്നോഡർ, കണ്ടെയ്നർ - ടിൻ (360 ഗ്രാം) SPK "ക്രാസ്നോഡാർസ്കി"

പാചകക്കുറിപ്പ്: വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വറുത്ത മാവ്, ഉപ്പ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്. GOST

"കോസാക്ക് അച്ചാറുകൾ", ക്രാസ്നോഡർ മേഖല, ക്രാസ്നോർമിസ്കി ജില്ല, പോൾട്ടാവ്സ്കയ ഗ്രാമം, ജെഎസ്സി "പോൾട്ടവ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം".

പാചകക്കുറിപ്പ്: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, മത്തങ്ങ, ഉള്ളി, വറുത്ത കാരറ്റ്, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ്, ചതകുപ്പ ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക്. GOST

നിങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആരാണ് എത്ര ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നും അത് എങ്ങനെ മാറിയെന്നും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക.