Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амталгааны танилцуулгад оруулах дараалал. Илтгэл - Судалгааны төсөл "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

• Багш-зохион байгуулагч: Данилочкина Л.А.

• Сүү

• Сүү бол байгаль өөрөө зохион бүтээсэн жинхэнэ өсөлтийн үрэл юм.
• Сүү нь шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулдаг тул маш үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
• Үнээний сүүний найрлага (%):
• ус 87.5;
• сүүний сахар 4.7;
• өөх тос 3.9;
• уураг 3.3;
• ашигт малтмал 0.7; витамин, фермент.
• 100 гр сүүний энергийн үнэ цэнэ 69 ккал байна.

• Сүү- Ходоодны шүүрлийн сул үүсгэгч бодис тул ходоодны салст бүрхэвчийг (ходоодны шархлаа, өндөр хүчиллэг гастрит) хэмнэж, хоол тэжээл шаардлагатай тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Эмч нар хаван өвчнөөр шаналж буй хүмүүст сүүг уухыг зөвлөж байна, учир нь сүү нь биеэс шингэний ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.
• Сүү нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх, элэг, цөсний хүүдийн архаг өвчин гэх мэт.

• Сүүн бүтээгдэхүүн нь ямар ч насны эрүүл хүмүүст ашигтай байдаг тул сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн тэргүүлэх байруудын нэгийг эзлэх ёстой.

• Хүмүүс гэрийн тэжээвэр амьтдаас сүү хэрэглэдэг:
• ҮХЭР
• одос үхэр
• ГҮҮ
• ТЭМЭЭ

• СҮҮНИЙ ТӨРӨЛ

• Зарим төрлийн сүүг (ямаа, гүү) эм гэж үздэг.

• CONDENSED (лаазалсан) - үр тариа, шөл хийхэд ашигладаг удаан хугацаагаар хадгалах баяжмал.

• БАЙГАЛИЙН - амьтны сүү. Саалийн дараа түүнийг шүүж, дотор нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгахын тулд буцалгана.

• ПАСТЕРЖУУЛСАН - энэ нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг температурт халааж, хатуу температурт (72-75С-т 20-30 минут) хадгалдаг сүү юм.

• Ариутгасан - 120-145 С хүртэл халааж, өөрөөр хэлбэл бүх микробыг бүрэн устгах температурт (25 хүртэл хоног хадгална) олж авдаг.

• DRY (лаазалсан) - үр тариа, шөл хийхэд ашигладаг урт хугацааны хадгалалтын нунтаг.

• Сүүгээр олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг:
• зуслангийн бяслаг
• цөцгийн тос
• цөцгий
• kefir
• тараг
• цөцгий
• ааруул сүү

• СҮҮН БҮТЭЭГДЭХҮҮН

• Зуслангийн бяслаг- бүх нийтийн хэрэглээний бүтээгдэхүүн. Одоо тус үйлдвэр нь өөх тосгүй, ширээний, тариачны, хагас өөх тос, өөх тос зуслангийн бяслаг, түүнчлэн жимс, жимсгэний дүүргэгч ("тараг" гэж нэрлэгддэг) агуулсан бяслаг үйлдвэрлэдэг. Өөх тос ихтэй ааруул бүтээгдэхүүн нь 20-26% өөх тос агуулдаг.

• Бяслаг- хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, өндөр тэжээллэг, амттай, амархан шингэцтэй. Бяслаг нь сүүний баяжмал гэж бид хэлж чадна. Уураг, өөх тос, эрдэс давс нь бяслагт сүүтэй бараг ижил хэмжээгээр агуулагддаг.

• Цөцгийсүүн хүчил, үнэр үүсгэгч бактерийн цэвэр өсгөвөр дээр бэлтгэсэн стартер өсгөвөрт исгэж пастержуулсан цөцгийг үйлдвэрийн нөхцөлд үйлдвэрлэсэн айраг юм. Энэ бол Оросын үндэсний бүтээгдэхүүн юм. Олон жилийн турш тэд зөвхөн манай улсад хоол хийх аргыг мэддэг байсан.

• Цөцгий- "Цөцгий" гэдэг нэрнээс нь харахад энэ нь сүүний гадаргуугаас цутгасан давхарга юм. Хотын сүүний үйлдвэрүүд ердийн ширээний цөцгийээс гадна элсэн чихэртэй цөцгий, шоколад, кофе, бүйлс гэх мэт цөцгийтэй ундаа үйлдвэрлэдэг. Цөцгий нь чихэр, маргарин, нарийн боовны үйлдвэр, түүнчлэн нийтийн хоолны газруудад ашиглагддаг. Цөцгий нь ходоодонд хүндээр тусдаггүй тул биед амархан шингэдэг тул хүнд өвчтэй, шархадсан хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг.

• ааруул сүү- Дараах төрлийн ааруул сүү байдаг: энгийн, Минск, Украин (ряженка), Варенец, өмнөд (мацун), тараг (болгар). Тараг нь хүчиллэг багатай тул үүнийг хүүхэд, эмнэлгийн хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог. Энэ нь тослог эсвэл өөх тос багатай байж болно. Ryazhenka нь өтгөн өнгөтэй, өвөрмөц амттай байдаг. Тараг нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хурдан хангаж, цангааг бууруулдаг. Ихэнх айрагны нэгэн адил бүх насны хүмүүс, ялангуяа өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд тустай.

• Кефир- Энэ нь олон микробын (сүүн хүчлийн стрептококк, сүүн хүчлийн нян, цууны хүчлийн бактери, үнэр үүсгэгч бактери, мөөгөнцөр) симбиоз (организмын хамт орших) болох kefir мөөгөнцөрийн тусламжтайгаар үүсдэг.

• Цөцгийн тос- Хүнсний хамгийн сайн өөх тос гэдгээрээ эртнээс мэдэгдсээр ирсэн. Аж үйлдвэр нь хязгаарлагдмал төрлийн тос үйлдвэрлэдэг: чихэрлэг цөцгий, цөцгий, Вологда, нэмэлттэй цөцгий.

• Сүүтэй шөлвермишельтэй
• үр тариа, хүнсний ногоо
• Сүү будаа
• Сүү, цөцгийн сүмс
• Зуслангийн бяслаг, ааруул масс
• - амттай, олон янз
• эмнэлгийн хоол.

• СҮҮНИЙ АВАГ

• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээр бидний бие амьтны уургийг бүрэн хүлээн авдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн - тараг, цөцгий, зуслангийн бяслаг гэх мэт нь олон тооны үр дүнтэй "гоо сайхны" бүтээгдэхүүнийг агуулдаг:
• арьс, үс, хумсыг нөхөн сэргээх уураг, шүд, ясыг бэхжүүлэх кальци;
• арьс, нүдэнд зориулсан витамин А,
• Сайхан арьс, мэдрэлийн системд зориулсан В витамин;
• шархыг хурдан эдгээх цайр,
• түүнчлэн гэдэсний микрофлорын хувьд сүүний өөх тос, элсэн чихэр (лактоз).
• 1 литр сүү нь биеийн кальцийн хоногийн хэрэгцээг хангадаг

• Тэднээс сүүн бүтээгдэхүүн, аяга таваг

• Гэрийн бяслаг (гэрийн бяслаг)
• Цөцгий
• Тараг (энгийн, варенец).
• Ряженка
• Кефир
• Кумис
• Хоолны дэглэмийн хоол (тараг)

• СҮҮ УУХ
• БАС ЭРҮҮЛ БАЙ

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Сахилга бат: Хүнсний бүтээгдэхүүний барааны шинжлэх ухаан

Лектор: Елеусизова Б.М.

ХИЧЭЭЛИЙН СЭДЭВ :Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн.

• Хичээлийн зорилго: Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний барааны шинж чанарын талаархи мэдлэгийг нэгтгэх, нэгтгэх, мэргэжлийн ур чадварыг төлөвшүүлэх.

• Сүү нь тэжээллэг, нян устгах шинж чанартай олон бүрэлдэхүүн хэсэг, тэнцвэртэй систем юм.
• Сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
• өөх тос нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм
• Уураг бол бидний биеийн барилгын материал юм
• Ашигт малтмалын давс, витамин.

сүү

Дулааны боловсруулалтын аргын дагуусүүг пастержуулсан, ариутгасан гэж хуваадаг.

пастержуулсандараах төрлүүдийг үйлдвэрлэдэг: өөх тосны агууламж 2.5; 3.5; 1.5; 3.2 ба 6% өөх тос; шар тос – өөх тосны агууламж 4 ба 6%;

уураг- 1 ба 2.5% өөх тос; -тай витамин С, өөх тос биш 3.2 ба 2.5% өөх тос агуулсан: тослог биш .

ариутгасан сүү 3.2 ба 2.5% -ийн өөх тосны агууламжтай үйлдвэрлэсэн; 1.5 ба 2.5%.

Сүүний химийн найрлага

хэрэм(казейн, альбумин, глобулин);

ашигт малтмал(кальци, фосфор, кали, магни болон бусад);

витамин: A (өсөлт ба харааны хувьд), D, E, B1

(тиамин - элсэн чихэр шингээх) болон бусад;

сүүний ферментүүд(липаз болон бусад), хоол боловсруулах, бодисын солилцоог сайжруулахад хувь нэмэр оруулах;

сүүний сахар(лактоз), зүрх, элэг, бөөрний үйл ажиллагаанд шаардлагатай. Сүү нь чихэрлэг амтыг өгдөг;

сүүний хий(хүчилтөрөгч, устөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл) нь буцалгах үед ууршдаг бол сүүний гадаргуу дээр хөөс үүсдэг.

ашигт малтмал 0.7%

ус

сүүний сахар 4.7-5.2%

уураг 2.8-4.3%

витамин A, D, E

Сүүний утга:

Уураг - 16.6%

Өөх тос - 12.9%

Кальци - 63.5%

Фосфор - 28.5%

Төмөр - 3.3%

А аминдэм - 10.7%

В витамин - 9.8%

Витамин В 2 - 31.6%

Витамин РР - 2.4%

Витамин С - 4.3%

• Сүү хэдэн настай вэ? - Хүн 7-8 мянган жилийн өмнө сүүг нээсэн. Үүнийг археологичдын малтлага, домог, домог, үлгэр домог нотолж байна.
• Эртний эрдэмтэд сүүний тухай бичсэн - Геродот, Аристотель, Гиппократ

• Хүмүүс ямаа, хонь, одос, тэмээ, гүү, илжиг, буганы сүүг иддэг.

• Ямааны сүүг хамгийн тэжээллэг, эхийн хөхний сүүтэй ойролцоо гэж үздэг.

• Нэг литр сүү нь уураг, өөх тос, нүүрс усны өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.
• Сүүнд агуулагдах кальци нь Д аминдэмтэй хамт агуулагддаг бөгөөд үүний ачаар хурдан шингэдэг.
• Сүү нь маш өндөр илчлэг, 100 грамм - 60 ккал

сүүний чанарт тавигдах шаардлага

Сүү нь тунадасгүй, нэгэн төрлийн шингэн хэлбэртэй байх ёстой. Өнгө нь цагаан, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, цөцгийтэй хайлсан, тослоггүй, бага зэрэг хөхөвтөр өнгөтэй.

Гашуун, тэжээл, хорхойтой болон бусад гадаад амт, үнэртэй, түүнчлэн бохирдсон сүүг хүлээн авахыг хориглоно.

• Хүний хоол тэжээлд сүү чухал байр суурь эзэлдэг.
• Сүү бол бие махбодийн хөгжилд сайнаар нөлөөлдөг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

• Эртний эмч нар уушигны сүрьеэ, ходоодны өвчнийг эмчлэхэд сүүг зааж өгсөн.
• Эртний Египет, Ромд сүүг цус багадалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг байжээ.

• Гол дүрэм бол энэ бүтээгдэхүүнд хоол хүнс шиг хандах явдал юм.
• Энэ нь мах, өндөг, самартай тохирдоггүй.
• Энэ нь чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, чанасан төмс, төрөл бүрийн үр тариатай сайн нийлдэг.

• Эрүүл, хүчтэй байгаарай -

СҮҮ УУХ!

Кроссворд шийд: 1. Айраг хүнсний бүтээгдэхүүн нь өтгөн айраг юм. 2. Сүрьеэ, цус багадалт болон бусад өвчнийг эмчлэхэд тустай исгэлэн сүүтэй эрүүл мэндийг сайжруулах, согтууруулах ундаа багатай ундаа. 3. Сүүг 100 С-ээс дээш температурт халааж, дараа нь энэ температурт хадгалах 4. Сүүг 65 С-ийн температурт халааж, дараа нь энэ температурт хагас цаг байлгана. 5. Исгэлтийг үүсгэдэг нянгийн найрлага. 6. Уламжлал ёсоор энэ дундаж үйлдвэрлэсэн сүүний 3.5% байна. 7. Үхрийн жигнэсэн сүүнээс гаргаж авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн.

Кроссвордын хариултууд

Сүү бол хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай, зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Химийн найрлага, биологийн шинж чанараараа бүх насны хүүхдийн хоол тэжээлд хэрэглэдэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд онцгой байр эзэлдэг. Харамсалтай нь бүх хүүхдүүд сүү ууж, сүүгээр хийсэн хоол идэх дуртай байдаггүй. Хүний биеийг хөгжүүлэхэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ямар чухал болохыг хүүхдүүд ойлгодоггүй. Тиймээс насанд хүрэгчид бид хүүхдүүдэд сүүний үнэ цэнэтэй чанар, хүүхдийн биеийг хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой болохыг олж мэдэхэд нь туслах ёстой.

Татаж авах:

Урьдчилан үзэх:

Үзүүлэнг урьдчилан үзэхийг ашиглахын тулд Google акаунт (бүртгэл) үүсгэн нэвтэрнэ үү: https://accounts.google.com

Слайдын тайлбар:

"Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн" Санкт-Петербург хотын Фрунзенскийн дүүргийн 77-р ГБДОУ "Ладушки" бүлгийн багш Формина Татьяна Викторовна эмхэтгэсэн.

Нууцлаг. "Энэ нь урсдаг, гэхдээ ус биш. Энэ нь үргэлж цас шиг цагаан байдаг. Үүнийг амтаар нь танихад амархан, эцэст нь энэ нь саванд байна ... "(Сүү)

"Хашаанд байгаа үнээ - ширээн дээр хоол байна" "Би будаа хийсэн, тиймээс сүү, цөцгийн тос аль алинд нь харамсах хэрэггүй" Сүүний тухай зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үг хэлсээр ирсэн.

Сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

СҮҮ Цаа буга үнээ Кымыз (морь) тэмээний ямаа

шүд ясыг бэхжүүлнэ цангааг тайлна жинг багасгана зүрхийг хамгаална үс хумсыг бэхжүүлнэ дархлааг тайвшруулна

Сүүн бүтээгдэхүүн. ТАРАГ KEFIR CUROTCULT Цөцгийн тос Бяслаг Цөцгий зуслангийн байшин зуслангийн байшин болон бусад.

Тараг нь ихэвчлэн жимсний нэмэлт агуулсан айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Тараг нь ясыг бүрдүүлэн бэхжүүлэх, шүд ургахад шаардлагатай кальци, хүүхдийн биеийн өсөлтөд сайнаар нөлөөлдөг витамин В2 агуулдаг. Тараг хэрэглэсний ачаар пробиотикууд бие махбодид орж ирдэг - дархлааны процессыг идэвхжүүлж, хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь хэвийн хоол боловсруулалтыг хангадаг бодисууд.

Цөцгий нь үнэ цэнэтэй витамин агуулдаг: A, E, B2, B12, C, PP, түүнчлэн өсөн нэмэгдэж буй организмд шаардлагатай кальци, фосфор, төмөр.

Өнөөдөр дэлхий дээр үйлдвэрлэсэн бүх айрагны сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд kefir нь эхний байрыг эзэлдэг. Кефир нь эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг агуулдаг.

Т ворог бол хамгийн ашигтай айрагны нэг юм. Гэрийн бяслаг нь кальци, фосфороор баялаг бөгөөд үүнгүйгээр араг ясны тогтолцоог бүрэн бүрдүүлэх боломжгүй юм. Эдгээр бодисууд нь шүд, түүний дотор ясны өсөлтийн үед хүүхдэд шаардлагатай байдаг.

Бяслаг бол хүн төрөлхтний хамгийн эртний хүнсний нэг юм. Дэлхий дээр энэ айрагны хоёр зуун мянга гаруй сорт байдаг.

Зайрмаг бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Зайрмаг нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Түүнчлэн нэг порц зайрмаг нь мэдрэлийг тайвшруулж, сэтгэл санааг өөдрөг болгоход тустай.

Э уу, хүүхдүүд, сүү Та эрүүл байх болно!

Сүү гэж юу вэ?

Краситское тосгоны дунд сургуулийн 8-р ангийн сурагч Кристина Протасова

Асуултуудын хариултыг хайж олох:

Сүү гэж юу болохыг олж мэдэх үү? Хоол унд уу?
Сүү үүсэх түүхий эд нь энгийн цус гэдэг үнэн үү?
Сүүний үнэ цэнийг ойлгоорой.
Сүүг юу цагаан болгодог вэ?
Хүнд сүү яагаад хэрэгтэй вэ, ямар хэмжээгээр хэрэгтэй вэ?
Хүүхэд өдөрт хэр хэмжээний сүү хэрэгтэй вэ?
Сүүнээс ямар бүтээгдэхүүн хийдэг вэ?
Сүүнээс юу хийж болох вэ?
Янз бүрийн малын сүү адилхан уу? Зарим малын сүүг харьцуулж үзээрэй.
Хэн, хэний сүү ууж байна вэ?
Сүү, гоо сайхны бүтээгдэхүүн: боломжтой юу?..

Бүтээгдэхүүний талаар сонирхолтой

Хүнсэндээ эртнээс хэрэглэж ирсэн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд сүүтэй тэнцэх бүтээгдэхүүн байдаггүй. Хүмүүс сүү гэж юу болох, ямар бодисуудаас бүрддэгийг удаан хугацааны турш төсөөлөөгүй байсан ч түүний тэжээллэг, эдгээх хүчийг үнэлж сурсан. Эртний Египет, Грек, Ромын эдгээгчид сүүний хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг ажиглаж, энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг амьдралын шүүс, эрүүл мэндийн эх үүсвэр гэж нэрлэсэн нь гайхах зүйл биш юм.
Дундад зууны үед анагаах ухааны шинжлэх ухааны түвшин нь сүүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар нарийвчилсан мэдлэгийг хараахан болгоогүй байсан тул эмч бүр өөрийн хувийн туршлага, мэдлэгийг удирдан чиглүүлдэг байв.
Сүүний ашиг тусыг анх удаа И.П.Павловын лабораторид шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотолсон. Ходоодны шүүс нь сүүг шингээхэд хамгийн бага хэмжээгээр шаардагддаг бол түүний хэрэглээ нь хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Сүүний гол давуу тал нь түүний шим тэжээл нь хүний ​​биед маш таатай харьцаатай байдаг.

Сүүнд - бүхэл бүтэн үечилсэн хүснэгт

Сүү нь тогтмол системийн бүх элементүүдийг агуулдаг. Бусад олон бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад сүү нь яс, шүд, цус, мэдрэлийн эд эсийг бэхжүүлэхэд ашигладаг кальци, магни, фосфор, калийн давсаар баялаг юм.
Сүүн дэх кальци нь үр тариа, талх, хүнсний ногооны кальциас илүү сайн шингэдэг.
Сүү нь бие махбодид шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулдаг: зэс, төмөр, кобальт, иод гэх мэт давс, түүнчлэн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдтэй тэмцэхэд маш үр дүнтэй витамин, фермент, гормон, дархлааны биетүүдийн өргөн хүрээтэй цогцолбор юм.

Хагас литр сүү

Өдөрт яг ийм хэмжээний сүү авах нь насанд хүрсэн хүний ​​уураг 30%, өөх тос 25%, кальци, фосфор 75%, кали 50%, витамин В2, D1 30%, AT 15% А амин дэмээр хангадаг. , B1, C.

Сүү хэрхэн үүсдэг вэ?

Сүүний амт, тэжээллэг чанар нь тухайн амьтны юу идэж байгаагаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг мэддэг. Жишээлбэл, үнээний сүү гашуун амттай байдаг. Энэ нь тэр шарилж эсвэл өөр гашуун өвс идсэн гэсэн үг юм. Тиймээс амьтны иддэг хоол хүнс - өвс эсвэл өвснөөс сүү үүсдэг гэж үзэж болно. Гэхдээ бар, халим, чоно, муур, бусад олон хөхтөн амьтад өвс иддэггүй. Тэд юунаас сүү үйлдвэрлэдэг вэ? Түүгээр ч зогсохгүй, өвсөн тэжээлтний найрлагад яг адилхан. Бүх хөхтөн амьтдын сүү ижил төстэй байдлаар үүсдэг бөгөөд түүний түүхий эд нь энгийн цус юм. Сүү, цус зэрэг ижил төстэй бодисууд нь ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. Бүх хөхтөн амьтдад байдаг хөхний булчирхай нь тэдгээрийг өөр өөр хувь хэмжээ, хэмжээгээр бүлэглэж, жишээлбэл, цусан дахь сахарын хэмжээг 90 дахин, өөх тосыг 20 дахин, кальцийг 14 дахин нэмэгдүүлдэг. гэх мэт d. Сүү, витамин, эрдэс бодис агуулсан. Амьтан юу иддэг - өвс, мах, загас - цус нь сүүнд шаардлагатай бүх зүйлийг, зөв ​​хэмжээгээр өгдөг. Тусгай булчирхайн эсүүд нь сүүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цуснаас "шахаж", эцсийн бүтээгдэхүүнийг "цистерн" -ээр тэжээдэг - үнээний дэлэн юм. Цусан дээр суурилсан сүү үүсэх нь мэдээжийн хэрэг хоол тэжээл нь үүнд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь эргээд шаардлагатай бүх бодис, витаминыг нийлүүлдэг бөгөөд дараа нь цусаар дамжин сүүнд ордог. Цус их байх тусам сүү нь илүү тэжээллэг, амттай байдаг.

Үүнд юу байгаа вэ?

Сүүнд 200 төрлийн шим тэжээл агуулагддаг. Үүнийг гоо сайхны үрэл гэж нэрлэдэг. Сүү нь уураг, өөх тос, витамин болон арьсанд тустай бусад бодис агуулдаг. Энэ ундааны өөх тос, ус нь эмульс үүсгэдэг хамгийн нарийн дусал хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь арьсны гүнд чөлөөтэй нэвтрэх боломжийг олгодог. Уураг нь үс, хумсыг бэхжүүлэхэд, А аминдэм нь нүдэнд, В витамин нь сайхан арьсанд хэрэгтэй. Өнөөдөр сүүний эдгээр бүх шинж чанарыг орчин үеийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг.

Өөх тос -4%
Уураг - 3.6%
Сүүний сахар - 5%
Ашигт малтмал - 0.7%
Ус - 87%

Сүү бол хамгийн чухал зүйл юм

Бидний олонхын хувьд энэ нь хүүхэд нас, эрүүл мэндийн бэлэг тэмдэг юм. Энэ бол төрөхдөө үүнийг туршиж үзсэн хамгийн анхны хүн юм. Гэхдээ энэ нь бас маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм.

Эртний ертөнцийн гоо үзэсгэлэнгүүд үнээний сүүгээр өөрсдийгөө угааж, үүнээс гаргаж авсан банн, маск нь тэднийг тэсвэрлэх чадваргүй, арьсыг хилэн, зөөлөн, цагаан болгож чадна гэдэгт бат итгэдэг байв. Ромын хатан хаан Поппаеа илжигний бүх сүрэгтэй хэзээ ч салж байгаагүй (домогоор бол тэдний тоо 500 гаруй байсан), учир нь тэр өдөр бүр тэдний сүүнд угаалга хийдэг байсан нь тодорхой юм. Гоо сайхан Клеопатра өглөө бүр шинэхэн сүүгээр нүүрээ угаадаг байжээ. Зөвлөлтийн од Любовь Орлова мөн сүүтэй усанд орох дуртай байсан тул үргэлж сайхан царайтай байсан гэж тэд хэлдэг ...

Слайд №10

Би сүүний талаар өөр юу мэдэх вэ?

Сүү тэжээллэг чанараараа ямар ч бүтээгдэхүүнийг орлож чадах ч сүүг ямар ч бүтээгдэхүүн орлож чадахгүй. Хүний биед бүрэн шингэдэг сүүнд 200 гаруй ашигтай бодис илэрсэн байна.

Слайд №11

Сүү яагаад цагаан байдаг вэ?

Зөвхөн хүмүүс дөнгөж төрсөн хүүхдээ эхийн сүүгээр хооллодоггүй. Дэлхий дээр зулзагаа хөхүүлдэг өөр 6000 гаруй хөхтөн амьтан байдаг. Бидний мэддэг үнээ, ямаанаас гадна хүмүүс сүүг нь дуртайяа иддэг үхэр, ямаанаас гадна морь, тэмээ, муур, халим, туулай, зараа болон бусад олон амьтан байдаг. Тэдний сүү нь амт, өөхний агууламж, түүнд агуулагдах бодисын найрлагад ялгаатай байдаг. Гэхдээ бүгд цагаан өнгөтэй. Сүүний уураг нь сүүнд цагаан өнгө өгдөг. Туулай сүүнд хамгийн их уураг агуулдаг (15%), тиймээс туулайн сүү хамгийн цагаан байдаг. Халимны сүүнд уураг 12%, цаа буга 10% байдаг. Сүүний өөх тосны агууламж хүн бүрт өөр өөр байдаг. Гүү нь сүүнд хамгийн бага өөх тос агуулдаг боловч сүүний сахар ихтэй байдаг тул гүүний сүүгээр эдгээх ундаа-кымыз бэлтгэдэг. Халим ба далайн хав дахь хамгийн өөх тос - 45% ба 53%. Тэдний араас цаа буга, туулайнууд ордог бөгөөд сүү нь маш тэжээллэг байдаг тул жишээлбэл, туулайнд 2-3 хоног хангалттай байдаг.

Слайд №12

Сүүн бүтээгдэхүүн

Бяслагыг айрагнаас тусгай аргаар хийдэг.
Айран бол kefir-тэй төстэй ундаа юм.
Кефир бол исгэсэн сүүгээр хийсэн өтгөн ундаа юм.
Кумис - гүүний сүү.
Газрын тос нь өөх тос юм.
Буцах нь тослоггүй сүү юм.
Цөцгийн тос нь өөх тос багатай цөцгий юм.
Бяслаг - ааруул масс.
Souffle - зайрмаг хийх зориулалттай цөцгий эсвэл элсэн чихэртэй сүү.
Брайнза бол хонины сүүгээр хийсэн бяслаг юм.
Тараг нь витамин, жимсний нэмэлт агуулсан айраг юм.
Матсони - ааруул сүү.
Сүү нь эмэгтэй хүний ​​хөхний булчирхайгаас ялгардаг цагаан шингэн юм.
Цөцгий нь сүүний дээд зузаан давхарга юм.

Слайд №13

Сүүн бүтээгдэхүүн

Зуслангийн бяслаг - исгэлэн сүүний бөөгнөрөл.

Варенец - исгэсэн шатаасан сүү.

Ряженка бол исгэсэн шатаасан сүү юм.

Цөцгий нь цөцгий тосоор хийсэн бүтээгдэхүүн юм.

Blancmange бол цөцгий вазелин юм.

Зайрмаг нь цөцгийгээр хийсэн хөлдөөсөн чихэрлэг хоол юм.

Шар сүү нь ааруул сүүний шингэн лаг юм.

Тараг бол өтгөн ааруул сүү юм.

Лактобациллин нь ааруул сүүний төрөл юм.

Слайд №14

3-7 настай хүүхдэд хэр хэмжээний сүү хэрэгтэй вэ?

Мэргэжилтнүүдийн тооцоолсноор: энэ насанд хүүхдүүд өдөрт 500-600 гр сүү, түүний дотор будаа, ногооны нухаш, өндөг хийхэд зарцуулдаг сүү шаардлагатай байдаг. Сүүний нэг хэсгийг kefir-ээр солих нь маш ашигтай байдаг.
Жишээлбэл, хүүхэд сүүний өглөөний хэсгийг будаатай, үдээс хойш зууш, оройн хоолонд аяга сүү эсвэл kefir өгдөг.
Өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, сүүний хооронд сүү өгч болохгүй - СҮҮ нь УНДА БИШ, ХҮНСНИЙ ДАРАА, уураг, нүүрс ус, өөх тос зэрэг хуурай бодисын 13% -ийг агуулдаг. Илүүдэл сүү нь хоолны дуршлыг бууруулж, бусад эрүүл хоол, ялангуяа махыг орлуулах замаар хүүхдэд цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Слайд №15

Сүү адилхан уу?

Үнээ, цаа бугын сүүг харьцуулж үзье.
Үхэр: буга:
Ус - 87% Ус - 68%
Өөх тосны агууламж - 4% Өөх тосны агууламж -17%
Цаа бугын сүүнд элсэн чихэр 2 дахин бага, казеин 3 дахин, бусад уураг 5 дахин их байдаг.

Слайд №16

Ямааны сүү

Хэрэв сүү ​​уух шаардлагатай бол эхийн сүүнээс гадна ямааны сүү нь бүх насныханд хамгийн ашигтай гэдгийг санах нь зүйтэй.
Ямааны түүхий сүү бол хамгийн цэвэр бүтээгдэхүүн юм.
Үнээний сүү их хэмжээний салиа ялгаруулдаг бол ямааны сүү салиа гаргадаггүй нь батлагдсан.
Ямаа бол хамгийн цэвэрхэн тэжээвэр амьтан байх. Түүний ялгаруулах эрхтэнүүд төгс төгөлдөрт ойрхон байдаг тул түүний найрсаг зан чанартай байдаг. Ямаа цэвэр амьтан учраас сүрьеэ, бруцеллёз зэрэг үхрийн өвчлөлд өртдөггүй. Ямааны сүүнд уураггүй азот их агуулагддаг ба ниацин, тиамин бусад хоол хүнснээс илүү их байдаг.
Ямааны сүү нь ниацины өндөр агууламжтай тул хүүхдийн суулгалтанд онцгой үр дүнтэй байдаг. Энэ нь бараг хоёр дахин их альбумин ба глобулин агуулдаг - ялангуяа сүүний уургийн үнэ цэнэтэй хэсгүүд. Мөн амархан шингэцтэй өөх тосоор баялаг. Энэ нь А, Д витамин агуулдаг.
Ямааны сүүнд бараг үнээнийхтэй адил төмрийн давс байдаг.

Слайд №17

ингэний сүү

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт чанараараа үнээнийхтэй ойролцоо боловч өөх тос (5% хүртэл), кальци, фосфорын давс агуулдаг.

Слайд №18

Слайд №19

Хонины сүү

Хонины сүү нь үнээний сүүнээс бараг 2 дахин их өөх тос агуулдаг. Гэхдээ түүний өөх тос нь хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц үнэртэй тосны хүчил агуулдаг.
Энэ нь brynza болон орон нутгийн бяслаг хийхэд хэрэглэгддэг.

Слайд №20

Гүүний сүү

Хоол тэжээлийн хувьд үнээнийхээс доогуур байдаг.

Слайд №21

Хэн, хэний сүү ууж байна вэ?

Кавказад - ямаа, хонь
Төв Азид - тэмээний сүү
Хойд хэсэгт - буга
Британид - үхэр
Испанид хонь
Арабын цөлд - тэмээний сүү
Египетэд одос үхрийн сүү
Перу улсад ламын сүү
Төвдөд - сарлагийн сүү
Лапланд дахь цаа буга

Мөн илжиг, гүүний сүүг хүнсэндээ хэрэглэдэг.

Слайд №22

Сүү, өндөгний коктейль

3 өндөгний шарыг 3 хүснэгтээр цэвэрлэнэ. халбага элсэн чихэр, 3-4 tsp нэмнэ. жимсний сироп халбага, дараа нь зөөлөн хутгаж, 3 аяга хөргөсөн сүү хийнэ.
Коктейлийг шилэн аяганд хийнэ. Сүрэлээр дамжуулан уух нь дээр.

Слайд №23

Сүү вазелин

Халуун сүүнд элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Цардуулыг бага хэмжээний сүүнд шингэлж, нэмж, хутгана. сүүнд хийж, бага дулаанаар 5-6 минут (буцалгаад) байнга хутгана. Та ваниллин нэмж болно. Шилэн аяганд хийнэ, хөргөнө.

Слайд №24

Сүү вазелин

Жор: сүү-750гр, элсэн чихэр-120гр, ваниллин-0.03гр, желатин-30гр, ус (желатины хувьд)-180гр.
Ажлын дараалал:
1. Желатиныг хүйтэн усаар асгаж, 1 цагийн турш хавагнах болно.
2. 1 литрийн саванд сүү хийнэ, буцалгаад галаас ав.
3. Халуун сүүнд ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Хавдсан желатиныг шигшүүр дээр хаяж, усыг нь шавхан, халуун сүүнд хийнэ.
5. Тасралтгүй хутгаж, сүү, желатиныг буцалгана. Желатин бүрэн уусах ёстой.
6. Сүүний хольцыг вазелин хэлбэрт хийнэ, 30*С хүртэл хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
7. Бүрэн хатууруулсны дараа вазелиныг арилгахад хялбар болгохын тулд хөгцийг хэдхэн секундын турш халуун усанд (50 * С) буулгана.

Слайд №25

Уулын үдийн хоол

Энэхүү хоолыг Австрийн Вейгенсфельд хот байрладаг Коринтия хотод бэлтгэдэг - Битнерийн бальзамыг тэнд үйлдвэрлэдэг.
Сүүтэй шөл
2 литр сүү, 2 өндөг, 0.5 кг гурил, нэг чимх давс.
Өндөг, гурил, 1 литр сүү, давстай зуурсан гурил зуурна.
Үлдсэн сүүг гал дээр тавь. Зуурсан гурилаа сараалж, буцалж буй сүүнд хийнэ. Битгий хөндлөнгөөс оролц.

Слайд №26

Сүү, гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон туршиж үзээрэй, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!

Хэрэв та нүүрний экспресс маск хийхийг хүсвэл алимыг бага хэмжээний сүүнд буцалгаж, шигшүүрээр үрж, үүссэн бүлээн массыг нүүрэндээ түрхэж, 20 минутын дараа хүйтэн усаар зайлж, арьс шинэхэн болно. залуу харагдах.

Хэрэв таны арьсанд витамин дутагдвал 1 ширээ уугаарай. шинэхэн зуслангийн бяслаг халбага, ургамлын тос, бага зэрэг сүү, луувангийн шүүс нэмж, 20 минутын турш нүүрэндээ түрхэж, дараа нь бүлээн усаар зайлж угаана.

Хэрэв та өгөршсөн, ширүүн арьстай бол 2-3 ширээ хийнэ. Сүү эсвэл цөцгийтэй овъёосны халбага. Бүгдийг хольж, нүүрэндээ түрхээд 20 минут байлгаад дараа нь зайлж угаана.

Хэрэв та хуурай арьстай бол зөгийн балтай сүүтэй ваннд ороорой. 1 литр бүлээн сүүнд 1 аяга зөгийн балыг шингэлнэ. Үүссэн хольцыг ваннд нэмнэ.

Хэрэв таны зовхи хавдсан бол хөвөнг шинэхэн сүүнд (нэг арчдас тутамд 1/2 хоолны халбага) дэвтээж, нүдэн дээрээ 10 минут байлгана.

"Сайн зөвлөгөө", 2006 он

Слайд №27

Бага насны шүлэг...

Муурын зулзага тогшдог, дуугардаг ...
Муурын зулзага, муур - зулзага, Гудамжинд тогшиж, шуугиж байна:
Kitty - саарал торх! Томас тахиа унадаг
Нааш ир, муур, шөнийг өнгөрөө, Тимошка - мууранд
Хүүхдээ чичиргээч, намайг унтуулж өгөөч. Тахир зам дээр.
Би чамд яаж цалин өгөх вэ, муур минь. Чи хаашаа явж байна Томас?
Би чамд нэг ширхэг бялуу, нэг аяга сүү өгье. Та хаана жолоо барьж байна вэ?
Хар үхэр - Би өвс хадах гэж байна.
Үхэр ногоон нугад бэлчиж байв. Та юунд өвс авахыг хүсч байна вэ?
Өө, одоо юу болох бол, би ойлгохгүй байна: - Үхрээ тэжээ.
Тэр маргад өвс идсэн - Үнээ чамд юу хэрэгтэй вэ?
Мөн нэмэлт тэжээлд зориулсан цэнхэр эрдэнэ шишийн цэцэг. - Сүүтэй сүү, уу, хүүхдүүд, сүү - та эрүүл байх болно!

Сүүний үнэ цэнэ нь найрлагад орсон шим тэжээлт бодисууд нь биед маш амархан бөгөөд хурдан шингэдэгт оршдог.

Сүү нь хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээний амархан шингэцтэй кальци агуулдаг - ялангуяа хүүхдийн араг ясыг хэвийн бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Сүүгүй бол хүүхэд сайн ургадаггүй, ихэвчлэн өвдөж, хурдан ядрах, ялангуяа сургуулийн сурагчид.

Хүүхэд өдөрт дор хаяж хоёр аяга сүү уух ёстой.

Слайд №31

Слайд №32

Мэдээллийн эх сурвалжууд

1. Г.Шалаева, Л.Кашинская.Бүх зүйлийн тухай 7-р боть."Key-S" компани, Филологийн нийгэмлэг "Слово", Ломоносовын нэрэмжит Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Сэтгүүл зүйн факультетийн Хүмүүнлэгийн ухааны төв, Москва, 1994 он.
2. Г.П.Шалаева.Бүх зүйлийн тухай бүх зүйл.Боть 4.Компани "Key-S", Филологийн нийгэмлэг "Слово", TKO AST, Москва, 1994 он.
3. М.А.Воробьева.Сүүн хоол хийх.Москва, АСТ хэвлэлийн газар.1999.
5. А.Я.Лабзина, Е.В.Васильченко, Л.Н.Кузнецова. Москва. Гэгээрэл. 1982 он.
6. Н.Белый.Амур муж - Алс Дорнодын үр тарианы агуулах.Хабаровск.
7. Янз бүрийн жилүүдийн сэтгүүлүүд: "Сургууль ба үйлдвэрлэл", "Тариачин эмэгтэй", "Ажилчин".
8. И.Б.Клавдиева, И.В.Аксенова.Хоолны календарь. 1994 он.
9. Т.Н.Путинцева.Бид зочдыг хүлээн авч байна.Хуанли.2007.
10. Г.П.Лобарев, М.М.Панфилова.Гэр бүлийн хуанли.1998 он.
11. Е.В.Шиш Амттан ба ундаа.Харвест ХХК 1999 он.
12. А.Н.Кудян.Хүнсний бүтээгдэхүүний талаар гэрийн эзэгтэйд.

слайд 1

"Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн" судалгааны төсөл
Төслийн оролцогчид: бэлтгэл бүлгийн сурагчид, эцэг эхчүүд Хөгжүүлэгч: Попова Ирина Петровна Горина Анна Николаевна
MKDOU "4-р цэцэрлэг" х.Новокумский

слайд 2

Төслийн төрөл: судалгааны хугацаа: 1 сар Төсөлд оролцогчид: 6-7 насны хүүхэд, багш, эцэг эх Боловсролын чиглэл: танин мэдэхүйн нэгдэл: нийгэм, харилцааны хөгжил, бие бялдар, ярианы хөгжил, урлаг, гоо зүйн хөгжил
Төслийн паспорт

слайд 3

Төслийн хамаарал
Сүү бол хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай, зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Химийн найрлага, биологийн шинж чанараараа бүх насны хүүхдийн хоол тэжээлд хэрэглэдэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс онцгой байр эзэлдэг. Тиймээс насанд хүрэгчид бид хүүхдүүдэд сүүний үнэ цэнэтэй чанар, хүүхдийн биеийг хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой болохыг олж мэдэхэд нь туслах ёстой.

слайд 4

Асуудал
Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд хүний ​​биеийн хөгжилд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ямар чухал болохыг ойлгодоггүй. Хүүхдүүд бид хоёр "сүүний голууд" хаанаас урсдагийг харахаар шийдсэн, сүү хаана агуулагддаг, хүн яагаад сүү хэрэгтэй вэ?
Урам зориг

слайд 5

Зорилго: хүүхдийн биеийн өсөлтөд үнэ цэнэтэй, ашигтай бүтээгдэхүүн болох сүүний талаархи хүүхдийн мэдлэгийг баяжуулах.
Даалгавар: Хүүхдүүдийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүний талаархи ойлголтыг өргөжүүлэх. Хүүхдэд судалгааны ур чадварыг бий болгох (янз бүрийн эх сурвалжаас мэдээлэл хайх). Судалгааны үйл ажиллагаанд танин мэдэхүйн сонирхол, шинэ зүйл сурах хүслийг хөгжүүлэх. Багаар ажиллах чадварыг хөгжүүлэх, мэдээлэл солилцох хүсэл эрмэлзэл, хамтарсан туршилтын үйл ажиллагаанд оролцох. Хүүхдэд эрүүл хооллолтын талаархи ухамсартай хандлагыг төлөвшүүлэх. Эцэг эхчүүдийг төсөлд оролцохыг урь.

слайд 6

Хүүхдүүд сүү, цагаан идээний үнэ цэнийг өөрийн судалгааны ажлаар дамжуулан мэдэж авбал сүү нь хүүхдийн биед үнэ цэнэтэй хүнс гэдгийг ойлгож, идэх хүсэл төрнө.
Таамаглал:

Слайд 7

Үндсэн асуулт
СҮҮ ГЭЖ ЮУ ВЭ?

Слайд 8

Асуудалтай асуудлууд
Сүү хаанаас ирсэн бэ?
Сүү хүнд сайн уу?
Сүүн бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?

Слайд 9

Судалгааны аргууд
Ажиглалт
ХАЙХ АЖИЛ
ТУРШИЛТ

Слайд 10

слайд 11

Төслийн хэрэгжилтийн үе шатууд
Хөгжиж буй орчныг бэлтгэх, мэдээллийн нөөцийг сонгох, нэвтэрхий толь бичиг, уран зохиолын асуудал, тоглоомын нөхцөл байдлыг бий болгох.

слайд 12

слайд 13

Практик үе шат

Слайд 14

Туршилт No1 Сүүг ааруул сүү болгон өөрчлөх 2 стакан шинэхэн сүүнд хийнэ. Нэг шилийг хүйтэнд, нөгөөг нь халуунд байрлуулсан. Хүйтэн, халуунд сүү хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг та ажигласан уу?
Дүгнэлт: сүү нь хүйтэнд өөрчлөгддөггүй, хадгалагддаг. Бүлээн үед сүү исгэлэн болж, шинэ хүнсний бүтээгдэхүүн болох тараг болж хувирдаг.

слайд 15

Туршилт No2 Сүүг тараг болгох
Жимс нь ааруултай сүүнд нэмээд холигчоор хольсон. Дүгнэлт: Хэрэв та ааруул сүү (kefir) дээр жимс эсвэл чанамал нэмээд холигчоор цохивол тараг авна.

слайд 16

Туршилт No3 Сүүг зуслангийн бяслаг болгон өөрчлөх
Бидэнд асуулт гарч ирэв: Хэрэв тараг илүү халсан бол юу болох вэ? Би тараг цахилгаан зуух дээр тавьж, буцалгаад авчирсан. Аарцалсан сүүнд өтгөн ширхэгүүд гарч, шар шингэн ялгарав. Colander дамжуулан шүүж. Ус нь шил байсан бөгөөд зузаан масс үлдсэн - зуслангийн бяслаг. Дүгнэлт: зуслангийн бяслаг авахын тулд тараг буцалгаад халаах хэрэгтэй.

Слайд 17

сүүний ид шид
Энгийн гэр ахуйн материалаар гоёмсог хөвөгч хэв маягийг бүтээх туршлага. Хавтгай аяганд сүү хийнэ. Өөр өөр өнгийн гуашийг хэд хэдэн газар сүүн дээр дуслаарай. Бүтээгдэхүүнд хөвөн арчдасыг дүрсэн. Аяга таваг угаагч шингэн нь сүү, будгийг холиход хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд сүүний гадаргуу дээр сайхан өнгөт эргэлддэг.

Слайд 18

Хүмүүс яагаад сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай байдаг вэ? .
Олон хүмүүс сүүг бидний хэрэглэдэг хамгийн сайн хүнсний нэг гэж үздэг. Таны биед хичнээн ашигтай бодис агуулагдаж байгааг олж мэдээд яагаад ийм байгааг ойлгох болно. Сүүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь булчинг бэхжүүлж, шаргуу хөдөлмөрийн дараа нөхөн сэргээхэд шаардлагатай уураг юм. Нөгөө нь таны биед энерги авчирдаг өөх тос юм. Таны таамаглаж байгаагаар энэ өөх тосыг сүүний тос гэж нэрлэдэг. Мөн сүүнд элсэн чихэр агуулагддаг бөгөөд энэ нь эрчим хүчний өөр нэг эх үүсвэр юм. Сүү нь бие махбодийг чухал эрдэс давсаар хангадаг. Тэд ясыг бэхжүүлж, шинэ цус гаргахын тулд хүнээс шаарддаг.

Слайд 19

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээр ямар хоол хийж болохыг та мэдэх үү?

Слайд 20

бин
бин
бяслаг ааруул
тараг
шоколадтай сүү
сирники
сүүтэй шөл
цөцгий
шоколадтай тараг
сүүтэй будаа
зайрмаг
омлет
зуслангийн бяслаг, үр тарианы кассерол
цөцгийтэй зуслангийн бяслаг

слайд 21

СҮҮ ЮУ ХИЙДЭГ ВЭ: Бяслаг, коктейль, цөцгийн тос, тараг, цөцгий, зайрмаг, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү.
СҮҮ БОЛ ЦАГААН ШИМТЛЭГЧ ШИНГЭН ЮМ
СҮҮД ЮУ БАЙДАГ: Ясны хөгжилд шаардлагатай ус, витамин, өөх тос, уураг, кальци, фосфор.
ЭМЧИЛГЭЭ: Ханиад, хордлого, өвчин: бөөр, зүрх, ходоод.
СҮҮН БҮТЭЭГДЭХҮҮНТЭЙ ХООЛ: Үр тариа, шөл, сэндвич, пицца, банш, зуслангийн бяслаг, хайруулын таваг, чанасан өндөг, хуушуур

слайд 22

БИДНИЙ МЭДСЭН ЮУ Үхэр сүү өгдөг Үхэр саравчинд амьдардаг Үхэр нугад бэлчиж өвс иддэг Дэлгүүрт цагаан сүү зардаг Сүү будаа чанаж өгдөг Машин дэлгүүрт сүү авчирдаг
БИДНИЙ МЭДЭХ ЮМ Сүү нь зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг, тараг, аарц, ааруул хийхэд хэрэглэгддэг. Сүүгээр маш амттай, эрүүл олон төрлийн хоол хийдэг.Сүүгээ хүнсэндээ хэрэглэхгүй бол эрүүл мэнд муудна.Манай нутагт мал аж ахуйн цогцолборт олон үхэр байдаг бөгөөд тэднийг малчид, малын эмч, тугал хариулдаг. , саальчид.Үхэр арчлах, мал тэжээхэд технологи нь хүнд тустай.Сүүгээ сүүн бүтээгдэхүүнээс дэлгүүрт авчирч, тэндээс нь боловсруулж, сүүн бүтээгдэхүүн хийдэг.
At

слайд 23

Хүүхдүүд сүү, сүүн бүтээгдэхүүний талаарх бодол санаагаа өөрчилж, сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэхээр шийдсэн.
ТААМАГЛАЛ БАТАЛСАН

слайд 24

Эрүүл байх!
Сүүнд маш их хэрэгтэй витамин, бодисууд байдаг. Шинэхэн сүү ууж, шүд цоорох өвчин арилж, яс хүчтэй, толгой өвдөхгүй, сэтгэл санаа нь үргэлж хөгжилтэй байдаг.