Jem strawberi dengan gelatin. Cara menambah gelatin pada jem plum: jem jeli

Semasa musim masak beri dan buah-buahan, ramai suri rumah membuat jem, ingin memelihara buah-buahan sehingga musim sejuk. Makanan istimewa ini memang lazat, aromatik dan sihat, tetapi selalunya produk siap ternyata cair. Untuk mengelakkan kesilapan sedemikian, anda boleh menggunakan pemekat yang berbeza untuk jem. Mereka ditambah kepada jem supaya produk memperoleh warna terang dan konsistensi yang diingini. Butiran tentang mereka dibentangkan dalam artikel.

Menggunakan produk ini adalah mudah, dan anda tidak perlu menambah jumlah gula untuk menyediakan produk. Jisim buah dimasak selama kira-kira 10 minit. Makanan istimewa yang telah siap mengekalkan vitamin, buah beri tetap utuh, dan konsistensi jem akan menjadi tebal. Pemekat jem digunakan dalam persekitaran industri dan dalam masakan rumah. Anda boleh mendapatkan pelbagai ulasan daripada suri rumah mengenai penggunaan produk ini, tetapi kebanyakannya menggunakan kaedah yang terbukti untuk menjadikan produk lebih tebal.

Memilih bekas dan komponen untuk jem

Setiap suri rumah tahu selok-belok menyediakan hidangannya. Ini terbukti dengan banyak ulasan yang memberikan petua tentang cara mendapatkan pencuci mulut yang lazat dan sihat. Anda boleh menyediakan jem dalam bekas tembaga, aluminium atau enamel. Adalah penting bahawa ia lebar dan dindingnya rendah. Kemudian produk dipanaskan sama rata dan cecair menyejat dengan lebih baik.

Beri dan buah-buahan perlu dikumpulkan dalam cuaca cerah dan kering. Buah-buahan mestilah masak dan tidak rosak. Benih mesti dikeluarkan sebelum rawatan haba bahan mentah. Jika buah beri mempunyai kulit tebal, anda boleh menusuknya dengan pencungkil gigi. Jika buah-buahan telah menghasilkan banyak jus, disyorkan untuk mengalirkan lebihan. Lebih baik guna gula putih, bukan gula tebu. Lebih-lebih lagi, ia tidak ditambah serta-merta, tetapi dalam bahagian.

Pektin

Ia adalah pemekat yang popular untuk jem. Perkataan itu diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "menghubungkan." Ia mempunyai keupayaan untuk larut dalam air, diikuti dengan kombinasi dengan asid dan gula tanpa memutarbelitkan rasa mereka, jadi pektin sesuai untuk menghasilkan sebarang produk gelatin.

Bahan ini adalah sebatian kimia semulajadi yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Pektin yang paling banyak terdapat dalam epal dan pulpa - produk yang diproses Ia juga terdapat dalam buah sitrus, labu, dan bunga matahari. Pektin epal sangat diperlukan dalam masakan. Ia dicipta dengan memerah dan menumpukan jisim epal, selepas itu produk perantaraan dikeringkan. Hasilnya adalah polisakarida semulajadi berasaskan tumbuhan, dibentangkan dalam bentuk serbuk putih yang tidak mempunyai bau.

Sifat memasak

1. Mengekalkan aroma produk. masak dengan pektin selama 10 minit. Untuk versi standard, apabila pemekat tidak digunakan, anda perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk rawatan haba, dan produk akhir tidak akan menjadi aromatik dan dengan rasa yang lebih manis.
2. Beri dan buah-buahan kekal utuh dan tidak menjadi terlalu masak. Jem mengambil warna beri segar.
3. Dengan masakan ini, anda mendapat lebih banyak produk siap.
4. Pektin diiktiraf sebagai komponen yang tidak berbahaya, tetapi anda tidak boleh menggunakannya dengan kerap. Disebabkan terlebih dos, halangan usus dan alahan adalah mungkin.

Memasak dengan pektin

1. Jumlah pektin yang ditambah bergantung pada gula dan air buah. Untuk 1 kg buah cukup untuk menggunakan 5-15 g bahan. Jika nisbah gula kepada cecair ialah 1:0.5, maka 5 g pektin akan diperlukan. Pada 1:0.25 - sehingga 10 g Jika tiada gula dalam jem sama sekali, maka 15 g pektin boleh ditambah setiap 1 kg.
2. Bagaimana untuk membuat jem tebal? Anda perlu menambah pektin kepada jisim buah rebus, sebelum ini dicampur dengan gula pasir, ini akan membantu mengelakkan pembentukan ketulan. Selepas ini, memasak harus bertahan tidak lebih daripada 5 minit supaya sifat pembentuk gel tidak hilang dari bahan.

Quitin

Pemekat untuk jem "Quitin", kerana kehadiran pektin dalam komposisinya, mempunyai kesan pembentuk gel, jadi ia juga tidak memerlukan memasak pencuci mulut yang lama. Ia akan mengambil masa hanya 5 minit untuk menyediakannya. Produk ini akan menjadikan produk lebih enak dan sihat, kerana vitamin akan dipelihara.

1 paket pemekat jem Quitin sudah cukup untuk memasak 2 kg produk. Ia digunakan untuk membuat jem dan marmalade. Hasilnya adalah makanan istimewa dengan konsistensi yang tebal dan likat.

Pati - bolehkah saya menggunakannya?

Ia adalah serbuk putih yang tidak berasa dan tidak berbau. Ia diperoleh daripada kentang, beras, gandum dan jagung. Bahan tidak larut dalam air sejuk, tetapi dalam air panas ia menjadi jisim gelatin telus - pes. Ia digunakan untuk memasak jeli, kolak, kastard, sos manis, dan kadang-kadang jem.

Pati mengurangkan rasa produk, jadi anda perlu menambah lebih banyak gula dan asid sitrik. Bagaimana untuk membuat jem tebal? Sekiranya produk itu cair, maka beberapa minit sebelum kesediaan anda harus menambah sedikit bahan ini, yang pertama kali dicairkan dalam sedikit air. Selepas ini, memasak berterusan selama tidak lebih daripada 3 minit. Produk yang disejukkan akan menjadi agak tebal.

Gelatin

Tubuh manusia memerlukan asid amino dan mineral. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan, kulit, kuku, dan rambut. Komponen ini terdapat dalam gelatin, yang diperoleh melalui rawatan haba tulang, tendon, rawan haiwan dan ikan. Bahan itu menghilangkan rasa lapar, jadi produk itu dianggap sebagai diet. 100 g gelatin mengandungi hanya 355 kcal.

Gelatin digunakan untuk menghasilkan produk jeli, krim, ais krim, dan jem. Terima kasih kepadanya, gula tidak mengkristal. Bagaimana untuk menggunakan pemekat jem? Untuk menyediakan penyediaan untuk musim sejuk, anda memerlukan beri (1 kg), gula (1 kg) dan gelatin (40 g). Bahan kering dicampur dan kemudian produk manis disediakan mengikut resipi.

Agar-agar

Pemekat jem ini diperbuat daripada rumpai laut, yang mengandungi iodin, zat besi dan kalsium. Bahan ini dibentangkan dalam bentuk serbuk putih, tidak berasa dan tidak berbau, dan berfungsi sebagai pengganti sayuran untuk gelatin. Digunakan dalam kuih-muih.

Senarai kelebihan bahan ini termasuk ciri-ciri berikut:

1. Ia tidak mengandungi lemak, jadi produk itu adalah pemakanan.
2. Iodin, yang mana agar-agar kaya, memulihkan aktiviti kelenjar tiroid.
3. Pemekat ini berasal dari tumbuhan, dan oleh itu agar-agar boleh digunakan oleh orang yang mematuhi vegetarianisme.
4. Komposisinya membantu membersihkan badan dan menguatkan sistem imun.
5. Sifat pemekat tidak hilang dengan memasak.

Walaupun bahan itu mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat, ia masih perlu untuk memakannya tanpa melebihi had yang dibenarkan, supaya tidak membawa kepada gangguan usus. Perlu diingat bahawa agar-agar tidak boleh digabungkan dengan anggur dan cuka buah, coklat kemerah-merahan, coklat, dan teh hitam.

Bagaimana untuk membuat jem dengan bahan ini? Untuk 1 gelas cecair anda perlu menambah 1 sudu kecil. pemekat Ia diisi dengan air selama setengah jam, selepas itu ia harus membengkak. Kemudian cecair mesti dididihkan, manakala jisim mesti sentiasa dikacau supaya tidak ada ketulan atau sedimen di dalamnya. Penyelesaian yang terhasil dituangkan ke dalam jem siap, yang harus dicampur dengan teliti. Selepas penyediaan, produk boleh diletakkan di dalam balang. Setelah sejuk, agar-agar bertukar menjadi gel jernih.

Persediaan

Resipi untuk jem tebal adalah mudah. Ia cukup untuk melengkapkan semua langkah:

1. Buah-buahan atau beri mesti dihancurkan dan dibiarkan selama beberapa jam untuk membentuk jus.
2. Buah-buahan berair boleh dihancurkan dengan pengisar atau diproses melalui penggiling daging, kemudian toskan puri ke dalam colander.
3. Jus yang berlebihan mesti dikeringkan, meninggalkan bahagian tebal buah, yang akan digunakan untuk jem. Adalah penting, bagaimanapun, bahawa jus meliputi hampir semua buah-buahan atau beri yang diletakkan di dalam bekas memasak.
4. Pada akhirnya anda perlu menambah lemon cincang. Ia menjadikan produk seperti jeli.
5. Gula meningkatkan jumlah sirap sebanyak kira-kira 60%.
6. Untuk mengelakkan jem daripada cair, gula perlu ditambah secara beransur-ansur, sedikit demi sedikit. Dengan cara ini, rawatan siap akan mempunyai konsistensi yang diperlukan, dan produk tidak akan mengkristal.

Anda boleh menggunakan pemekat lain yang dinyatakan di atas, yang menghasilkan produk yang sama lazat dan sihat. Adalah penting untuk memantau jumlah bahan yang ditambah supaya rawatan tidak menjadi terlalu melekit. Jika jem akan digunakan untuk membuat pai dan kek, anda boleh menambah sedikit serbuk roti sebelum digunakan.

Oleh itu, pemekat jem semulajadi membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang indah. Setiap suri rumah mempunyai pilihan sendiri untuk membuat jem, tetapi kadang-kadang anda boleh menggunakan pemekat yang terbukti, kerana ia memudahkan memasak. Terima kasih kepada mereka, anda mendapat pencuci mulut yang lazat dan sihat yang mengekalkan semua vitamin berharga.

Tuangkan gula ke dalam beri dan letakkan, jika dikehendaki, beberapa daun atau setangkai pudina. Letakkan mangkuk strawberi di atas api perlahan.

Didihkan strawberi, masak, keluarkan buih, selama 10 minit dengan api perlahan. Keluarkan dari api, keluarkan daun pudina dan biarkan jem sejuk selama 30 minit.

Sterilkan balang dan penutup dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Saya mengukusnya dalam periuk perlahan.

Setelah jem telah sejuk sedikit, letakkan semula di atas api, biarkan mendidih, dan masak selama 10 minit dengan api perlahan, keluarkan buih. Ketepikan lagi selama 30 minit. Rebus jem buat kali ketiga. Pada masa ini, cairkan gelatin dalam air suam.

Apabila jem mendidih untuk kali ketiga, masukkan gelatin ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau sentiasa, dan masak dengan mendidih rendah selama kira-kira 5-7 minit. Tuangkan jem panas ke dalam balang dan skru pada penutup.

Letakkan jem strawberi yang lazat dan aromatik yang disediakan dengan gelatin di bawah "kot bulu" (tutup dengan selimut atau selimut) sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Persediaan buatan sendiri yang manis adalah inti yang sesuai untuk dibakar. Kesukaran hanya boleh disebabkan oleh konsistensi cecair yang berlebihan. Jom ketahui cara memekatkan jem menggunakan pelbagai bahan tambahan makanan tanpa merosakkan rasanya.

Mengapa anda perlu memekatkan jem?

Isi terlalu cair bocor keluar dari pai, walaupun anda mencubit tepinya dengan kuat. Dia menjadikan doh pai itu lembab dan lembap dalam rasa. Ada yang cuba menyelesaikan masalah ini dengan menggunakan kurang jem, tetapi dalam kes ini hidangan masih menjadi kurang menyelerakan.

Cara terbaik ialah memekatkan jem atau jem mengikut konsistensi yang diingini.

Video "Jam dengan gelatin"

Dari video ini anda akan belajar bagaimana untuk mendapatkan jem tebal yang lazat dalam masa yang lebih singkat.

Kaedah yang terbukti

Mari lihat cara membuat inti yang sesuai untuk penaik dari penyediaan separa cecair.

Semolina

Ia sangat sesuai untuk mengisi kerana ia hampir tidak memberi kesan kepada rasa asli produk. Semolina ditambah dalam perkadaran kira-kira 1 sudu kecil. setiap gelas atau 300 g jem, jem atau gabungan ketebalan sederhana. Sekiranya bahan kerja sangat cair, jumlah semolina boleh ditingkatkan kepada 2 sudu besar. l.

Untuk menyediakan pengisian ini, tuangkan jem ke dalam periuk, tambah semolina dan gaul rata, kemudian biarkan selama 15 minit. Pada masa ini, bijirin akan menyerap kelembapan berlebihan dan membengkak. Kemudian letakkan periuk di atas api perlahan. Kacau isinya dengan kerap untuk mengelakkan hangus. 2 minit selepas mendidih, keluarkan jem dari api dan sejukkan.

kanji

Kanji jagung digunakan untuk memekatkan jem dalam perkadaran yang lebih kurang sama - satu sudu teh setiap gelas. Walau bagaimanapun, apabila bekerja dengan bahan kerja yang sangat cair, anda perlu meningkatkan jumlahnya dengan lebih berhati-hati, kepada tidak lebih daripada 2 sudu teh. Jika tidak, rasa berkanji akan menjadi ketara.

Letakkan periuk dengan jumlah jem yang diperlukan di atas api. Pati mesti ditambah kepada penyediaan yang sudah panas. Selepas ini, anda boleh segera mengeluarkan periuk dari api atau menyimpannya selama 1-2 minit lagi.

Sila ambil perhatian bahawa inti dengan kanji mungkin menebal sepenuhnya selepas disejukkan, dan apabila panas ia mungkin kelihatan cair. Jika anda membakar pai, anda tidak perlu menambah serbuk terus ke dalam jem, tetapi taburkan sedikit di atas doh.

tepung

Agar jem cecair sederhana cukup pekat, tambah tepung pada kadar kira-kira 1 sudu besar. l. setiap gelas penyediaan, jika perlu - 2 sudu besar. l.

Resipinya adalah seperti berikut: letakkan periuk dengan penyediaan di atas api kecil dan tunggu sehingga ia mula mendidih, kemudian mula masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jem mesti sentiasa dikacau untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Anda boleh menilai dengan mata berapa banyak tepung yang perlu ditambah untuk mencapai ketebalan yang diingini.

Kaedah lain

Untuk mengelakkan jem daripada merebak, anda boleh menggunakan cara lain:

1. Serbuk roti: 1-2 sudu besar. l. untuk segelas jem. Anda boleh menggunakan produk yang dibeli di kedai atau kering dan kisar hirisan roti putih sendiri. Daripada keropok, anda boleh menggunakan keropok dengan rasa neutral dalam perkadaran yang sama. Untuk mendapatkan serbuk halus, hancurkan dengan pin rolling.
2. Jeli: 1 sudu besar. l. setiap gelas. Selepas menuang serbuk ke dalam bahan kerja, kacau dengan teliti dan biarkan ia membengkak. Masa pegangan yang disyorkan hendaklah ditunjukkan dalam arahan. Produk ini bukan sahaja boleh membuat inti lebih tebal, tetapi juga memberikan rasa yang lebih kaya.
3. Oatmeal: 1 sudu besar. l. setiap gelas. Mereka mesti terlebih dahulu dikisar dalam pengisar kopi dan kemudian ditambah kepada jem sejuk.

Akhir sekali, untuk mendapatkan isian jem cecair yang agak pekat, anda boleh merenehkannya dengan api perlahan sehingga lebihan lembapan menyejat. Kaedah ini mesti didekati dengan berhati-hati: kerana komposisi bahan kerja, ia mungkin terbakar.

Pada masa akan datang, apabila anda menyediakan jem itu sendiri, anda boleh menggunakan pemekat khas yang mengandungi pektin.

Pilih bahan tambahan yang paling menyenangkan untuk citarasa anda, berhati-hati mengira perkadaran, dan pengisian tidak akan bocor, dan barangan yang dibakar akan menjadi cantik dan menyelerakan.

Jem dengan gelatin akan membolehkan kita mendapatkan produk akhir yang lebih tebal dalam masa yang lebih singkat. Kita tidak perlu merebus buah beri selama berjam-jam untuk mendapatkan jem tebal.

Di samping itu, bergantung kepada jumlah gelatin yang akan kita gunakan, kita boleh mendapatkan jem dengan ketumpatan dan konsistensi yang berbeza. Jadi, dengan menambah jumlah gelatin, kita mendapat jeli.

Dalam kes ini, kami menyediakan jem dengan kelikatan sederhana.

Anda boleh membuat jem dengan gelatin dari mana-mana buah beri berair. Hari ini saya membuat jem blueberry, saya pernah berkongsi resipi saya sebelum ini.

Kami akan menyusun beri biru, mencucinya dan menambah gula. Biarkan ia duduk sehingga beri mengeluarkan jus. Seterusnya, letakkan jem pada api perlahan dan mula memasak, kacau sentiasa. Masak selama 10 minit.

Kami akan mengumpul buih yang mula terbentuk pada jem. Teruskan memasak selama 10 minit lagi.

Larutkan gelatin dalam air suam. Tuangkan ke dalam jem dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Masak jem dengan gelatin selama 10 minit lagi.

Jem sedang dimasak, dan pada masa ini kita akan mempunyai masa untuk mensterilkan balang dan penutup. Saya pernah mensterilkan balang di atas cerek. Pada masa kini, saya semakin menggunakan balang dengan penutup berpintal, dan ia datang dalam saiz yang tidak standard. Sukar untuk mensterilkannya di atas cerek. Tetapi sangat mudah untuk mengukus hidangan dalam multicooker pada rak pengukus. Letakkan penutup dalam mangkuk dan letakkan balang pada rak dawai. Sterilkan semasa mendidih selama 10 minit.

Letakkan jem panas ke dalam balang steril.

Tutup dengan penutup (berpusing atau biasa), gulung dan terbalikkan.

Jem blueberry dengan gelatin sedia untuk musim sejuk. Menggunakan prinsip yang sama, anda boleh membuat jem dari mana-mana buah beri atau buah lain - strawberi, raspberi, epal, dll.

Kami meletakkan jem dalam simpanan, sebaik-baiknya di tempat yang sejuk. Pada musim sejuk kami dijamin keseronokan.

Resipi langkah demi langkah untuk jem strawberi dengan gelatin dan ceri, oren, pisang

2018-06-08 Marina Vykhodtseva

Gred
resepi

2380

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

2 gr.

0 gr.

Karbohidrat

35 gr.

153 kcal.

Pilihan 1: Jem klasik dengan gelatin strawberi

Jem strawberi sering menjadi cecair, kerana buah beri terlalu berair, dan gula cair apabila dipanaskan dan berubah menjadi sirap. Anda boleh merebus makanan istimewa, tetapi dalam kes ini rasa dan warna akan menderita. Itulah sebabnya gelatin semakin ditambah kepada jem strawberi. Berikut adalah resipi klasik. Untuk memasak, kami mengambil peralatan keluli tahan karat dalam keadaan tidak menggunakan aluminium, kerana ia teroksida.

bahan-bahan

• 1.5 kg strawberi;
• 0.8 kg gula;
• 50 g gelatin;
• 250 ml air.

Resipi langkah demi langkah untuk jem gelatin klasik

Mari kita mulakan dengan beri. Untuk membuat jem, anda perlu mencuci strawberi dengan teliti dan mengeluarkan semua batang. Sekiranya mereka duduk dengan ketat, maka jus akan muncul, jangan tuangkannya, letakkan bersama-sama dengan buah beri dalam bekas untuk memasak.

Taburkan beri dengan jumlah gula yang ditetapkan dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus. Adalah lebih baik untuk menutup kapal untuk mengelakkan habuk dan serpihan daripada masuk.

Tuangkan gelatin dengan air. Kami menggunakan cecair rebus, tetapi pada suhu bilik. Biarkan selama setengah jam. Letakkan beri dan gula di atas dapur dan mula memasak. Kacau dari bawah ke atas untuk menaikkan baki gula supaya ia larut sepenuhnya.

Apabila mendidih, buih putih akan muncul. Berhenti mengacau seketika dan biarkan ia sebati. Adalah penting untuk mengeluarkan buih supaya jem tidak masam dan kelihatan cantik. Masak selepas mendidih selama seperempat jam.

Semasa kami menyediakan balang. Oleh kerana jem mengandungi gelatin, ia perlu digulung. Tudung boleh direbus atau hanya dituangkan dan disimpan dalam air mendidih. Kami mensterilkan balang di atas wap. Jumlah strawberi ini akan menghasilkan 2 liter makanan istimewa.

Sebaik sahaja jem telah direbus selama seperempat jam, semua buih telah dikeluarkan, masukkan gelatin yang bengkak. Kacau, kecilkan api dan biarkan hampir mendidih, kemudian segera matikan. Tuangkan jem strawberi ke dalam balang dan tutup.

Pada mulanya jem akan cair, selepas penyejukan ia akan menjadi sedikit lebih tebal, dan semasa penyimpanan di tempat yang sejuk ia masih akan mengeras.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk jem dengan gelatin strawberi

Jem dengan gelatin strawberi ini mengambil masa 40-50 minit untuk disediakan, semuanya bergantung pada aktiviti mencuci dan memproses buah beri. Kami menggunakan gelatin serbuk biasa, rendam dengan segera dalam jumlah air rebus yang ditetapkan, tetapi tidak panas.

bahan-bahan

• 1 kg strawberi;
• 100 g air;
• 700 g gula;
• 20 g gelatin.

Cara cepat membuat jem strawberi dengan gelatin

Tuangkan sedikit air ke atas gelatin untuk jem, kacau dan ketepikan. Basuh beri, keluarkan batang, potong sebarang kerosakan dan letakkannya dalam bekas memasak. Pengeringan tidak perlu.

Masukkan gula dan uli semuanya bersama-sama dengan alu kayu. Anda boleh menggunakan pengisar, kadang-kadang mengisarnya dengan penggiling daging, tetapi ia tidak diingini, kerana sentuhan bahan mentah dengan logam merosakkan kualiti jem.

Langkah 3:
Letakkan campuran strawberi di atas dapur dan rebus selama 12-15 minit selepas mendidih, pastikan untuk mengeluarkan buih. Semasa jem disediakan, sterilkan balang.

Masukkan gelatin, kacau selama 20 saat sehingga ia larut, kemudian matikan dapur dan segera, tanpa membenarkan campuran sejuk, tuangkan makanan ke dalam balang steril dan tutup rapat.

Jangan rendam gelatin dalam air panas, ketulan akan muncul apabila digabungkan. Sekiranya cecair sejuk, maka masa bengkak mungkin ditangguhkan. Pilihan terbaik ialah air pada suhu bilik, anda boleh menggantikannya dengan strawberi atau jus lain, tetapi direbus.

Pilihan 3: Jem dengan strawberi dan gelatin oren

Salah satu pilihan yang paling lazat dan aromatik untuk jem strawberi dengan gelatin dan oren. Citrus menjadikan kelazatan aromatik yang luar biasa, kaya, menyerlahkan buah beri dengan sempurna, dan apa yang anda perlukan hanyalah sebiji buah. Kuantiti produk untuk 3 kg beri diberikan. Jika perlu, kita kurangkan atau tambah, tetapi secara berkadar.

bahan-bahan

• 3 kg strawberi;
• 2.1 kg gula;
• 1 oren;
• 200 ml air;
• 50 g gelatin.

Bagaimana hendak masak

Seperti yang dijangkakan, kita mulakan dengan beri. Kami membasuh strawberi, mengeluarkan cawangan, dan tuangkannya ke dalam periuk atau besen keluli tahan karat. Kami membasuh oren dengan berus, celupkannya dalam air mendidih selama satu minit, kemudian potong ke dalam kepingan kecil bersama dengan kulitnya, buang bijinya. Tambah sitrus kepada buah beri.

Tutup bahan mentah dengan pasir di atas dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua jam, sebaik-baiknya semalaman. Selepas jus dikeluarkan, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Keluarkan buih dari jem dan rebus selama lima minit. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Sebaik sahaja jem strawberi telah sejuk, letakkan di atas dapur semula. Pada masa yang sama, rendam gelatin dalam air masak suam. Keluarkan sebarang buih dari jem sekali lagi jika ia muncul. Rebus hidangan selama seperempat jam.

Apa yang tinggal ialah menambah gelatin dan memanaskannya. Tetapi jangan mendidih lagi, bawanya ke buih pertama, kemudian tuangkan makanan istimewa strawberi-oren dengan cepat ke dalam balang steril, tutupnya, dan biarkan di kedudukan "bawah ke atas" sehingga ia sejuk. Kemudian kami meletakkan balang seperti biasa, meletakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan dan mengeras.

Kadang-kadang oren menjadi pahit, terutamanya semasa penyimpanan jangka panjang, sebab itu disyorkan untuk memanaskan sitrus dalam air mendidih. Anda boleh bermain dengan selamat dan mengupas kulit. Kadang-kadang jem dibuat hanya dari pulpa dan semangat ditambah, memintas kerak putih, yang memberikan kepahitan.

Pilihan 4: Jem dengan gelatin strawberi dan pisang

Strawberi dan pisang adalah gabungan yang biasa. Ia sering dijumpai dalam gula-gula getah, yogurt, pelbagai pencuci mulut, mengapa tidak menggabungkannya menjadi jem? Makanan istimewa yang sangat menyelerakan, ringkas, tetapi memakan masa. Kami mengambil pisang yang tidak hitam, tidak sepatutnya ada bintik-bintik padanya.

bahan-bahan

• 1 kg gula;
• 3 pisang;
• 100 ml air;
• 25 g gelatin;
• 1 kg strawberi.

Resipi langkah demi langkah

Resipi menentukan strawberi tulen tanpa spesimen, batang, atau ranting yang rosak. Kami menyediakan beri, menimbangnya, mengukur gula pasir dan menggabungkan. Biarkan selama beberapa jam, biarkan jus menonjol.

Letakkan jem di atas api dan masak selama lima minit, keluarkan buih cahaya yang akan muncul secara berkala. Biarkan jem selama enam jam atau sehingga sejuk sepenuhnya. Jangan lupa tutup. Kemudian rebus semula selepas mendidih selama lima minit dan biarkan selama 6 jam lagi.

Sebelum memasak terakhir, rendam gelatin. Potong pisang menjadi kepingan. Tambah pada strawberi. Didihkan, reneh bersama selama 20 minit. Masukkan gelatin, kacau sehingga larut sepenuhnya, kemudian masukkan jem ke dalam balang steril dan tutup.

Untuk memastikan pisang terang dan tidak gelap, selepas dihiris, anda boleh tuangkan jus lemon ke atas kepingan. Ia akan menjadikan rasa lebih cerah dan menambah asid, yang boleh dikatakan tidak terdapat dalam bahan utama.

Pilihan 5: Jem dengan strawberi dan gelatin ceri

Ceri masak hampir serentak dengan strawberi, dan mereka sesuai dengan jem. Pilihan lain dengan penambahan gelatin. Kelazatannya ternyata tebal, ia membeku dengan hebat, boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, dan akan mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah pada musim sejuk.

bahan-bahan

• 1 kg strawberi;
• 40 g gelatin;
• 0.7 kg ceri;
• 1.4 kg gula;
• 1 lemon;
• segelas air.

Bagaimana hendak masak

Keluarkan lubang dari ceri. Kami hanya mencuci strawberi; Campurkan dengan gula pasir dan biarkan semalaman. Untuk membuat jus mula dilepaskan dengan lebih aktif, anda boleh kacau selepas sejam, tetapi lakukan dengan berhati-hati anda tidak perlu menghancurkan atau menghancurkan strawberi.

Letakkan jem di atas dapur dan rebus selama lima minit. Kemudian biarkan selama 8 jam. Letakkannya semula di atas api, tambahkan kulit lemon, dan reneh selama lima minit lagi. Biarkan sehingga sejuk.

Perahkan jus lemon ke dalam campuran beri. Biarkan agar-agar mengembang dalam air resipi. Letakkan jem di atas api, biarkan mendidih, tambah jus lemon dan masak dengan api perlahan selama seperempat jam. Tambah gelatin pada ceri dan strawberi, panaskan, dan pada tanda pertama mendidih, matikan dapur. Jem segera dibungkus dalam balang steril.

Sebagai tambahan kepada gelatin, anda boleh membuat jem strawberi buatan sendiri dengan pektin. Kuantitinya ditentukan secara individu mengikut maklumat pada pembungkusan produk atau arahan yang dilampirkan padanya.