Deilige salatdressinger. Deilige sauser og salatdressinger

Våren, og deretter sommeren, er tiden for friske grønnsaker, grønnsakssalater, gress, topper og annen nyttig vegetasjon som du definitivt må konsumere for å opprettholde din helse, ungdom og skjønnhet.

Jeg vil tilby deg flere velprøvde og smakfulle enkle oppskrifter: dressinger som du kan erstatte skadelige med, berike smaken av vegetabilsk olje og gi din en unik smak og originalitet!

Fra denne artikkelen vil du lære:

Salatdressinger - de deiligste oppskriftene

En enkel dressing til grønnsaks- og grønne salater

Denne enkle, men veldig smakfulle dressingen er ideell for enhver grønnsak.

• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 4 ss bordeddik
• 0,5 ts sukker eller melis
• og malt svart pepper etter smak

Hell olje, eddik og krydder i en krukke, eller enda bedre, i en salatdressingflaske.

Forsegl med en propp og rist godt.

En deilig og enkel dressing for enhver grønnsak er klar!

Nøttesalatdressing

Ingredienser:

• 5 fedd hvitløk
• et halvt glass valnøtter
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss bordeddik

Mal nøtter og hvitløk i en morter, tilsett eddik og vegetabilsk olje. Kle salaten. Nydelig!!!

Rømme og eddikdressing

Ingredienser:

• 100,0 rømme
• ¼ kopp bordeddik
• 1 ts melis
• salt og pepper etter smak

Bland alt, tilsett krydder og smak til eller salat med egg.

Sennepsdressing

Ingredienser:

• ¼ kopp vegetabilsk olje
• 1 ss tilberedt sennep
• ¼ kopp bordeddik
• salt og pepper etter smak

Bland olje med sennep, tilsett eddik og krydder.

georgisk bensinstasjon

Ingredienser:

• 3 fedd hvitløk
• 1 ss dill
• 1 ss persille
• 1 ss grønn løk
• salt, eddik, vegetabilsk olje etter smak

Mal hvitløken og urtene grundig i en morter til den er jevn, fortynn med varmt vann til konsistensen av tykk rømme, tilsett salt, eddik og vegetabilsk olje.

Salatdressing som erstatning for majones

Denne utrolig smakfulle og veldig sunne dressingen vil perfekt erstatte majones i enhver grønnsakssalat.

• ½ kopp naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer
• 1 ss finhakket løk
• 0,5 ts vineddik
• rød pepper på tuppen av en kniv

Bland alt og smak til salaten.

Salatdressing erstatning for majones 2

Ingredienser:

• Et halvt glass rømme
• 1 ts tilberedt sennep
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk
• salt, sukker, sitronsaft etter smak

Bland rømme med sennep og vegetabilsk olje Tilsett hakket hvitløk og krydder.

Disse enkle og deilige grønnsakssalatdressingene er veldig enkle å tilberede, de består av enkle og rimelige ingredienser, slik at du trygt kan bruke dem.

Hvordan lage salatdressinger fra en kjendiskokk!

Og en annen interessant video om salatsauser

Prøv det og del tilbakemeldingen din!

Hvis du streber etter skjønnhet og helse, abonner på mitt nyhetsbrev med nyttige og interessante materialer.

Alena Yasneva var med deg, vær sunn og ta vare på deg selv, spis riktig!

Det er hundrevis av forskjellige salatdressinger - fra klassiske til de mest eksotiske, men det er ikke nok å tilberede dem riktig, du må vite hvilke som passer til hva. Mange av dressingene, som salatsauser nå noen ganger kalles, er universelle, men noen fremhever og fremhever best smaken til visse produkter. Vi har valgt ut alternativer som er populære over hele verden og avklart hvilke retter de er spesielt gode i.

Universelle salatdressinger

Klassisk vinaigrette

Pisk 2 ss rødvinseddik, 2 ts sennep, en klype salt og sort pepper etter smak. Tilsett gradvis 70 til 120 ml glass olivenolje.

Sitron-balsamico

Visp 2 ss balsamicoeddik, 1 ts sitronsaft, 2 ts dijonsennep og salt og pepper etter smak. Tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje og ett knust fedd hvitløk.

Middelhavet

Til en klassisk vinaigrette, tilsett et halvt glass smuldret fetaost, noen få kvister finhakket persille, 1 ts tørket oregano og en plommetomat, kuttet i små terninger. La det trekke i et par timer. Ideell for alle sjømatsalater.

italiensk

Bak ½ kopp pinjekjerner i ovnen til de er gyldenbrune, ca. 8 minutter, og sett deretter til avkjøling. Kombiner 1 kopp basilikumblader, ristede nøtter og et fedd hvitløk i en blender, smak til med salt og malt svart pepper. Tilsett gradvis 100 ml olivenolje og pisk til en jevn masse. Du kan erstatte pinjekjernene med valnøtter og smøret med yoghurt for et "hvitt og lett" alternativ.

"Cæsar"

Kombiner 1 eggeplomme, 1 fedd hvitløk, saft av 1 sitron, litt dijonsennep og 4 ansjoser i en blender. Tilsett gradvis et halvt glass olivenolje og litt vann. Til slutt legger du i en håndfull revet parmesan.

Dressinger til sommersalater med urter

Sitronsyre

Pisk saften fra en halv sitron, 1 ts hver varm sennep og sitronskall, en halv teskje sukker og salt etter smak. Tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje og noen få hakkede dillstilker.

valmue på gresk

Rist en spiseskje valmuefrø et par øyeblikk i en tørr stekepanne. Visp i en bolle med 3 ss eplecidereddik, en skje honning og en teskje sennep. Tilsett salt etter smak. Tilsett gradvis en tredje kopp olivenolje. Denne versjonen er usedvanlig god i sellerisalater.

"Bistro"

Lag en klassisk vinaigrette, tilsett 70 gram smuldret blåmuggost, en skive finhakket røkt brisket og noen hakkede grønne løk.

Krydret honningsennep

Bland 2 ts hver av honning og dijonsennep, saften og skallet av en halv sitron og salt. Tilsett gradvis 70 ml olivenolje og vegetabilsk olje, dryss med tørket timian og hakket fersk chili.

Sauser til varme og potetsalater

Italiensk hvitløk

Skjær av bunnen av 1 hvitløkhode, drypp med olivenolje, pakk inn i aluminiumsfolie og stek ved 220°C til den er mør, ca 20 minutter. La avkjøles, skrell. Lag en "klassisk vinaigrette", tilsett bakt og most hvitløk med en gaffel og 3 ss revet parmesan, og rist alt sammen.

Italiensk kremet

Bland 100 ml majones, 3 ss rødvinseddik, 2 ss rømme og olivenolje, 1 ts tørket oregano, 1 fedd hvitløk og litt salt ved hjelp av en blender. Tilsett en håndfull hakket persille.

Ungarsk blanding

Ta 70 ml hver av olivenolje og vann, 3 ss rødvinseddik, 2 ss tomatpuré og ketchup, en brunt sukker og en teskje paprika. Smak til med en klype kvernet rød pepper og salt etter smak.

Dijon lampett

Pisk 3 ss hver av dijonsennep og hvitvin eller champagneeddik, salt og malt svart pepper etter smak. Tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje og bearbeid i prosessor til den er jevn. Tilsett litt tørket timian.

Dressinger til pasta og rissalater

Sjalottløk vinaigrette

Den klassiske vinaigretteoppskriften kan gjøres mildere og pikant ved å tilsette 2 ss hakket sjalottløk og hvit eddik i stedet for rød.

Kremet balsamico

Lag en sitron-balsamicodressing, tilsett 2 ss majones, 1/2 ts hver av hakket hvitløk og sukker, noen dråper hvitvinseddik og 5 kvister hakket dill.

"Grønn gudinne"

Ha skrelt og hakket avokado, et halvt glass majones, rømme og hakket fersk persille, 1 ss sitronsaft, 2 hakkede grønne løk og 3 ansjoser i prosessoren. Pisk til glatt. Smak til med salt og pepper.

"Tusen øyer"

Bland et halvt glass majones og mild ketchup. Bland i en blender med hakket grønn løk, hakkede hardkokte egg, sitronsaft og halvert grønn, rød og gul paprika. Smak til med noen dråper Tabascosaus. Også egnet for blandinger med kjøtt.

Bondens blå

Bland en kvart kopp kjernemelk og samme mengde rømme, 1/2 kopp smuldret blåmuggost, juice av 1/2 sitron, salt og eventuell varm pepper etter smak. Dette alternativet er perfekt for grønne og varme salater.

Dressinger til kjøttsalater

Cowboy

Pisk en halv kopp kefir med en kvart kopp majones, litt eplecidereddik og hvitløkspulver og tilsett hakket persille og grønn løk. Smak til med salt og tilsett tynne skiver bacon om ønskelig.

Smoky Ranch

I den grunnleggende Ranch-oppskriften må du erstatte persillen med koriander, tilsette 1/2 ts honning og, viktigst av alt, varm chilipepper, kuttet i strimler, kraftig stekt i en tørr stekepanne. Et utmerket tillegg til en sammensetning med røkt kjøtt, samt bønner.

"Sesam"

Visp 3 ss sesamolje, 2 eplecidereddik, 1 brunt sukker og litt revet ingefær med en tredje kopp vegetabilsk olje, en klype salt og sort pepper. Tilsett 2 ts sesamfrø malt i en kaffekvern og bland godt. Ideell for ande- og viltsalater.

Kremet karri

Visp sammen en tredjedel av et glass usøtet yoghurt og majones, saften av en halv sitron, noen klyper karri, litt salt og honning. Tilsett varm pepper etter ønske.

Du vil bli overrasket, men selv om du erstatter den vanlige majonesen eller vegetabilsk olje i den mest vanlige grønnsaksalaten med en spesiell salatdressing (saus), vil retten gnistre med helt andre farger, bli mye smakfullere, mer aromatisk og i noen tilfeller tilfeller enda sunnere. Jeg gjør deg oppmerksom på et lite utvalg av både lette, raske og laget av improviserte salatdressinger, samt eksotiske, men veldig velsmakende!

Allsidig salatdressing

Produkter
100 ml sitronsaft
400 ml vegetabilsk olje (etter din smak, jeg liker maisolje)
1 ss. Dijonsennep (tilberedt sennep)
1 fedd hvitløk
2 ts grovt salt (mindre fint)
1 ts nykvernet pepper
0,5 ts honning
3 ts soyasaus

Proporsjonene av ingrediensene i salatdressingen er omtrentlige; jeg har gjort alle målene underveis, så ikke vær redd for å endre eller justere noe som passer din smak.
Hovedingrediensene i salatdressing er olje, sitronsaft og sennep. Resten er ikke viktig for å lage basen, det er for smak.
Kast den inn i blenderen, whack-whack, du er ferdig!
Har du ikke en blender? Hvitløk gjennom en presse, alt i en krukke med lokk, og rist godt.
Dressingen sparer meg for mye tid på kjøkkenet, ikke bare som salatvinaigrette, men fungerer også utmerket som saus ved steking av grønnsaker som asparges, blomkål eller brokkoli. Selv poteter drysset med vil være gode i ovnen. Kylling eller fisk - alt får et foredlet utseende og smak.
Så hvis jeg ikke har tid til noe annet, kan jeg gjerne ta flasken med denne sausen ut av kjøleskapet, dryppe den på det jeg skal bake, kaste den i ovnen og gå rolig i gang uten å bekymre deg for middagen.
I denne forbindelse har jeg alltid denne dressingen i kjøleskapet, og jeg tilbereder mye av den på en gang (reduser antall ingredienser hvis du ikke trenger så mange). I en lukket glassbeholder kan vinaigrette salatdressing lagres i flere uker uten å miste smaken. Du trenger bare å riste den med jevne mellomrom, fordi... emulsjonen brytes ned over tid.

Sesamdressing– for meg er denne sesamsalatdressingen rett og slett uerstattelig. Jeg bruker denne dressingen til grønnsakssalater og legger den også til kokte poteter. Rettene er veldig aromatiske.

Produkter
Sitronsaft - 2 ss. l. eller
Rød- eller hvitvinseddik - 2 ss. l.
Olivenolje - 4-6 ss. l.
Sennep - 1 ts.
Hvitt sukker - 1/8 ts.
Honning - 1 ss. l.
Frisk ingefær (hakket) - 1 ts.
Sesamfrø (stekt) - 1 ss. l.
Frisk persille (hakket) - 1 ss. l.
Salt og kvernet sort pepper

Ha alle ingrediensene i en liten dyp bolle og visp godt.

Hvis du bruker denne dressingen til bladsalat, må du ta 4 ss olje, og for dressing av poteter er det bedre å bruke 6 ss for en gitt mengde ingredienser.

Krydret dressing til grønnsakssalater- Du kan lage en uvanlig salat av de mest vanlige grønnsakene. Alt du trenger er den "hemmelige ingrediensen" - den originale salatdressingen.

Produkter
Sitronsaft - 50 ml
Hvitløk - 2 fedd
Malt rød pepper - 0,25-0,5 teskjeer
Spisskummen - 1,5-2 ts
Salt - 0,5 teskje
Vegetabilsk olje (helst oliven) - 50 ml
Persille - 0,5 haug
Denne mengden dressing er nok til å tilberede en salat på 400-500 g grønnsaker.

Så, press saften ut av sitronen. Skrell og press hvitløken.
Bland juice, hvitløk, pepper, spisskummen og olivenolje. Pisk grundig med en gaffel.
Hakk persillen.
Tilsett urter i sausen og rør. La stå i 10 minutter.
Dressingen passer utmerket til grønnsaks- og soppsalater.

Bensinstasjon "I Kamchatka"- i stedet for den vanlige majonesen til grønnsakssalater, prøv å bruke denne salatdressingen med pepperrot og rømmeplommer.

Rømme 1 kopp
revet pepperrot 4 ss. skjeer
sukker 3 ts
eggeplomme 2 stk.
sitron 1 stk.
urter (dill, persille) etter smak

Pisk rømme med eggeplommene og bland med pepperrot, tilsett sukker, salt, sitronsaft, hakkede urter og bland.

Rømmedressing med sitron- egnet for grønnsaks- og fruktsalater

Produkter
Kokt egg (plomme) - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Saft av en halv sitron
Rømme 20% - 100 g
Salt - 1 klype
Pepper - 1 klype
Sukker - 1 klype

Fjern eggeplommen fra et kokt kyllingegg.
Gni eggeplommen gjennom en sil.
Hell vegetabilsk olje i eggeplommen og rør grundig.
Press saften fra en halv sitron.
Tilsett sitronsaft, rømme og salt til eggeplommen med smør. Smak til med kvernet sort pepper og sukker.
Bland godt.
Rømmedressing med sitron er klar.

Yoghurt og urtedressing– Denne grønne yoghurtdressingen kan brukes til å dresse salater eller servere til ferdige hovedretter.

Produkter

Sennep - 2 ts.
Hvitvinseddik - 2-3 ss. l.
Solsikkeolje - 4 ts.
Frisk persille (hakket) - 2 ss. l.
Grønn løk (hakket) - 2 ss. l.
Frisk estragon (hakket) - 2 ss. l.
Brønnkarse (hakket) - 1 ts.
Salt og kvernet sort pepper

Ha sennep, yoghurt, eddik og olje i en foodprosessor eller blender. Salt og pepper. Mal på middels hastighet til den er jevn. Tilsett persille, løk, estragon og brønnkarse. Kvern i noen sekunder til. Hell den tilberedte yoghurten og urtedressingen i en kjele.

Salatdressing- Denne yoghurtsalatdressingen har en delikat struktur og utmerket aroma. Denne dressingen kan brukes til å smaksette alle salater.

Produkter
Naturell yoghurt - 1 1/4 kopper
Sennep - 1 ts.
Sitronsaft - 2-3 ss. l.
Solsikkeolje - 4 ts.
Salt og kvernet sort pepper

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, tilsett salt og pepper. Bland på middels hastighet til jevn.

Yoghurtsalatdressing med grønn løk m - tenk på hvordan du erstatter majones i en salat? Prøv yoghurtdressingen!

Produkter
Naturlig yoghurt - 125 ml
Sitron - 0,5 stk.
Grønn løk - 5-10 g
Majones - 1 ss.
Salt - 0,25 ts.
Malt pepper - 0,25 ts.

Ha yoghurt i en bolle.
Press sitronsaft og tilsett majones.
Salt og pepper etter smak.
Hakk grønn løk. Bland alt grundig.

Salatdressing- den enkleste og mest praktiske måten å tilberede salatdressing på. Du trenger ikke engang å vaske opp!

Vegetabilsk olje 125 ml
sukker 10 g
sitronsaft 1 stk.
malt pepper etter smak
salt 15 g
sennep på tuppen av en kniv

Legg alt i en flaske, lokk og rist til innholdet blir til en homogen masse.

Majones salatdressing- denne salatdressingen vil gi retten din et lite hint av syrlighet.

Produkter
Majones "Provencal" - 100 ml
Sukker - 0,5 ss.
Bordsennep - 1 ts.
Vineddik - 1 ss. l.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt - 1 brikke.

Bland sennep med majones til den er jevn.
Tilsett sukker, salt. For å røre grundig.
Hell i vineddik og vegetabilsk olje. Visp lett salatdressing.
Majones salatdressing er klar. Du kan tilberede en salat.

Hvitløksdressing til grønnsakssalater– Grønnsakssalater kan pyntes med denne dressingen, og du kan også helle over sild før servering.

Produkter
Olivenolje - 1/2 kopp

Hvitløk (hakket) - 1-2 fedd
Sennep - 1 ts.
Sukker - 1/2 ts.
Salt og sort pepper

Bland alle ingrediensene i en liten beholder med tettsittende lokk. Rist godt i ca 1 minutt.
Oppbevares i en glassbeholder i kjøleskapet (ikke mer enn en måned).

Bringebæreddik– Jeg trengte bringebæreddik til nok en godbit. Jeg var lei av å haste rundt i butikkene på jakt etter denne sjeldenheten, og bestemte meg for at hvis det ikke er vanskelig å tilberede bringebæreddik, er det lettere å lage det selv... Faktisk... =)) Bringebæreddik er bra til dressing av salater, marinader for fisk og kjøtt, og noen forberedelser til vinteren .

Produkter
Friske bringebær - 200 g
Granulert sukker - 1 ss. l.
Bordeddik - 500 mg

Sorter 100 g bringebær.
Tilsett granulert sukker.
Mos bringebær og sukker med en gaffel...
og overfør til en krukke.
Varm opp eddiken litt og hell den over bærene.
Lukk glasset godt og la stå på et kjølig sted i 2 dager.
- Sil eddiken over i en krukke og tilsett de resterende bringebærene...
Sil eddiken over i en krukke og tilsett de resterende bringebærene.
La det trekke i ytterligere 8-10 dager.
Hell på en flaske.
Du kan oppbevare bringebæreddik i romtemperatur.

Urtevinaigrettesaus- oppskriften brukes til dressing av salater fra ferske grønnsaker. Vinaigrette saus er også tilsatt ulike marinader.

Produkter
Olivenolje eller annen vegetabilsk olje - 1/2 kopp
Hvitvinseddik eller sitronsaft - 3 ss. l.
Nyhakkede urter (som persille, mynte, gressløk) - 1 1/2 ss. l.
Sennep - 1 ts.
Sukker - 1/2 ts.
Salt og kvernet sort pepper

Ha alle ingrediensene i en dyp bolle og visp lett. Tilsett salt eller pepper om nødvendig.
Bruk vinaigretten umiddelbart eller hell i en lufttett beholder og avkjøl. Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Rist sausebeholderen godt før bruk.

Olivenolje med smak– Første gang jeg prøvde smaksatt olivenolje var på en pizzeria. Den skulle helles på pizza for varme og krydder. Jeg ble fortsatt overrasket: "Vel, hvorfor tenkte jeg ikke på å gjøre dette selv?" Jeg foreslår at du prøver det!

Produkter
Varm pepper
laurbærblad
Rosmarin
Timian
Sage
Oliven olje

1. Vask alle ingrediensene og tørk godt, ellers blir oljen muggen.
Tørre, uknuste krydder og pepper vil også fungere.
2. Skjær paprikaen i biter. Legg alle ingrediensene i en ren, tørr krukke.
3. Hell i olivenolje. Innholdet må være fullstendig dekket.
4. La stå i minst 1 måned. Selvfølgelig, jo lenger den sitter, jo bedre.
Du kan bruke smaksatt olivenolje til salatdressing, pizza eller bruschetta. Til kjøtt og fisk.

Sunn dressing til søte salater- for å tilberede denne salatdressingen trenger du bare sitron, honning og kanel. Og selvfølgelig godt humør!

Produkter
Sitron (kun juice) - 0,5 stk.
Honning - 2 ss. skjeer
Kanel - 0,25-0,5 teskjeer

Kutt sitronen og press saften ut av den ene halvdelen. Tilsett honning.
Bland grundig og tilsett kanel.
Denne dressingen kan helles over en salat med epler, gulrøtter, kiwi og bananer. Du kan også bruke søt salatdressing som saus til gryteretter eller pannekaker.

Fransk vinaigrette– Oppskriften er klassisk, men ganske relevant. Vinaigrettesaus regnes vanligvis som en salatdressing, men den passer utmerket til grønnsaker (som grønne bønner eller kokte poteter), stekt kylling eller fisk og mange andre retter.

Produkter
Vineddik (balsamicoeddik eller sitronsaft) - 1/4 kopp
Sennep (Dijon) - 1 ss. l.
Grovt salt
Nykvernet sort pepper
Sukker
Ekstra virgin olivenolje - 3/4 kopp
*
Hvis ønskelig, tilsett noen av følgende ingredienser til hovedsausen:
Presset hvitløk - 1/2 fedd
Grønn løk, hakket - 1/4 kopp
Ost – 1/4 kopp revet parmesan (hvis det er sitronsaft i sausen)
eller 1/2 kopp smuldret blåmuggost
Friske urter (timian, persille, estragon), hakket - 2 ss. l.

I en liten bolle blander du eddik med sennep, 1/4 ts. salt, 1/8 ts. pepper og en klype sukker.
Tilsett olivenolje sakte og visp blandingen i noen minutter til den er emulgert. (Du kan kombinere ingrediensene i en blender, eller ved å riste dem i en forseglet krukke.)
Oppbevar vinaigretten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker. Rist godt før bruk.

Produkter
Rødvinseddik - 1/4 kopp
dijonsennep - 1 ss. l.
Bordsalt - 1/4 ts.
Malt svart pepper - 1/4 ts.
Ekstra virgin olivenolje, først kaldpresset - 1/2 kopp

Kombiner eddik, sennep, salt og pepper i en liten bolle og visp godt.
Deretter, uten å slutte å slå, tilsett olivenolje, pisk til jevn. Gir totalt 3/4 kopp saus.
Hell vinaigrettesaus (vinaigrettedressing) i en tett lukket beholder og sett i kjøleskapet (klassisk vinaigrettesaus kan oppbevares kaldt i opptil 3 dager).

Produkter
solsikkeolje 300 g
eggeplomme 3 stk.
bordsennep 50 g
eddik 3 % 650 g
sukker 50 g
malt pepper etter smak

Ha bordsennep og rå eggeplommer i en bolle, tilsett salt, sukker og mal med en slikkepott. Deretter, under kontinuerlig omrøring, hell i oljen i en tynn stråle og pisk på samme måte som majones, spe deretter med eddik og sil.

Sennepsdressing til salater- vil erstatte majones og tillate deg å servere kjente salater på en ny måte.

Produkter
vegetabilsk olje 0,66 kopper
eggeplomme 2 stk.
sennep 2 ts
eddik 3% 1 glass
granulert sukker 0,5 ss. skjeer
salt etter smak
malt svart pepper på tuppen av en kniv

Legg de rå eggeplommene i en kjele, tilsett sennep, sukker, pepper, salt og mal det hele godt til en homogen masse er dannet.
Hell deretter i den avkjølte vegetabilske oljen i en strøm, rør kontinuerlig med en padle i en retning til en elastisk masse er dannet. Fortynn den resulterende massen med eddik.
Sil den tilberedte sennepssalatdressingen.

Olje-eddik dressing

Produkter
eddik 3% -1 ss. skje
vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
finhakket grønt 3 ss. skjeer
malt pepper etter smak
salt etter smak

Løs opp salt i eddik og bland med olje. Lukk lokket og la stå i 15-20 minutter. Hell kokende vann over greenene og tøm væsken umiddelbart. Legg de dampede greenene i en blanding av eddik og olje og bland grundig.

Sennepsdressing

Produkter
vegetabilsk olje 150 g
eggeplomme 2 stk.
sennep 25 g
eddik 3% - 250 ml
sukker 25 g
salt 10 g

Ha sennep og rå eggeplommer i en glass-, porselens- eller emaljebolle og mal. Tilsett salt og sukker og bland godt. Rør kontinuerlig, hell i oljen i en tynn stråle. Hell så i eddik, tilsett pepper og bland igjen. Du kan legge til 2-3 ss. skjeer med tykk rømme. Smaken på dressingen vil bli mildere.

Salatdressing med rømme

Produkter (for 1 porsjon)
vegetabilsk olje 125 g
eddik 125 g
sukker 1 ts
salt 0,5 ts
pepper 1 klype
rømme 0,75 kopper

Bland sukker, salt, malt pepper, fortynn med bordeddik og tilsett vegetabilsk olje. Til slutt tilsett 3/4 kopp rømme.

fransk saus

Til 4-6 porsjoner trenger du:
- 125 ml vegetabilsk olje;
- 1 teskje havsalt;
- 4 ss. ferskpresset grapefrukt eller appelsinjuice,
- 2 hakkede tomater,
- 1 ss fersk fennikel eller 1/2 ts tørket fennikel
- 1/4 ts pepper.
Tilsett eventuelt hakkede friske urter eller frø, for eksempel spisskummen.
Ha alle ingrediensene i en bolle eller en skruetopp og bland eller rist til det er blandet.

Salatdressing- et utmerket dressingalternativ for salater laget av grønnsaker, kjøtt eller poteter.

Produkter
Medium fett majones - 3/4 kopp
Ketchup uten tilsetningsstoffer - 1/4 kopp
Friske bladpersille - 2 ss. l.
Løk (hakket på et fint rivjern) - 1 ss. l.
Worcestershire saus - 1/4 ts.
Sennepspulver - 1/4 ts.
Varm saus (som Tabasco) - 3 dråper

Ha majones, ketchup, persille, løk, worcestershiresaus, sennepspulver og varm saus i en blender.
Puls til jevn.
Hell sausen i en mugge eller glasskrukke, lukk godt og plasser salatdressingen i kjøleskapet.
Salatdressingen kan stå i kjøleskap i opptil tre dager.

Valnøtt-hvitløksdressing

Produkter
valnøttkjerner 20 stk.
hvitløk 0,5 hoder
hvitt brød 100 g
vegetabilsk olje 0,5 kopp
drueeddik 1 ts
eller sitron (juice) 0,5 stk.

Mal de skrellede nøttekjernene i en porselensmorter, tilsett hakket hvitløk og mal til en jevn masse. Tilsett deretter hvitt brød fuktet i vann og presset ut (uten skorper) og mal denne massen grundig i en emaljebolle, tilsett gradvis vegetabilsk olje. Når blandingen tykner, tilsett sitronsaft eller drueeddik og bland igjen.

Påfylling av drivstoff "Warszawa-stil"

Produkter
rømme 0,5 kopper
egg 2 stk.
sukker 4 ts
salt 0,5 ts
sitron 1 stk.
grønt etter smak

Pisk rømme med eggene, tilsett salt, sukker og sitronsaft. Tilsett hakket dill og grønn løk, rør

Hvitløkssaus med urter- utmerket hvitløkssaus vil dekorere og opplive kjøtt- og fiskeretter.

Produkter
Hvitløk - etter smak
Grønnsaker (dill, persille, koriander, basilikum, ruccola) - etter smak
Majones - etter smak

Skrell og knus hvitløken i en hvitløkspresse.
Vask og finhakk grønnsakene.
Tilsett majones og bland alt godt sammen.

Eddik tilsatt sitrongress, ingefær og hvitløk- denne aromatiske eddiken vil utfylle grønnsakssalater godt og er perfekt til kjøttmarinader

Produkter
Sitrongress - 2 stilker
Hvitløk (skrelt) - 3 fedd
Ingefær (hakket) - 1 ss. l.
Risvineddik - 1 glass

Vask og tørk sitrongresset. Finhakk. Skjær hvitløksfeddene i to.
Legg sitrongress, hvitløk og ingefær i en glassbeholder.
Varm eddik i en kjele på middels varme til det koker. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur og hell i en kanne med ingredienser. La det avkjøles helt, dekk til og plasser på et mørkt, tørt sted. Brukes etter minst 2 uker.

Salatdressing- denne universelle salatdressingen passer til alle grønnsakssalater, og du kan også servere denne salatdressingen som saus til hovedretter.

Produkter
Majones 60% fett - 1/2 kopp
Rømme 15% fett - 1/4 kopp
Friske bladpersille - 1/2 kopp
Rødvinseddik - 1 ss. l.
Ansjospasta - 1 ts.
Nykvernet sort pepper etter smak

Kombiner majones, rømme, persille, eddik, ansjospasta og 1/4 ts sort pepper i en blender. Puré til en pasta. Hell den tilberedte sausen i en tett lukket beholder. Oppbevar salatdressingen i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Salatdressing

Tilbered salatdressing av majones, rømme, sitronsaft, sukker, salt, pepper og hakkede urter, smakes til, hell over salaten og server umiddelbart.

Dressing med urter og sitronsaft

Produkter
vegetabilsk olje 100 g
eddik 3% - 50 g
sitron 50 g
dillgrønt 20 g
eller persille 20 g
sukker etter smak
malt svart pepper etter smak

Eddiken er kombinert med presset sitronsaft, blandet med vegetabilsk olje, finhakkede urter og justert etter smak med salt, sukker og malt pepper.

Salatdressing

Produkter
løk 1 stk.
dill 4 g
koriander 4 g
kapers 15 g
eddik 3% - 75 g
olivenolje 85 g
salt 3 g
koriandergrønnsaker etter smak

Gni kokte eggeplommer gjennom en sil, bland med tørr sennep, salt, pepper og finhakket løk, dill, koriander, kapers. Bytt forsiktig eddik, oliven, mais eller solsikkeolje og hell i den tilberedte blandingen, bland igjen

Påfylling av drivstoff

Produkter
valnøtt 0,25 kopp
eller pinjekjern 0,25 kopp
fersk basilikum 1 kopp
hvitløk 1 fedd
sitronsaft 0,25 kopp
olivenolje 0,25 kopp
vann 0,25-0,7 kopper

Finkvern i en blender: 1/4 kopp friske valnøtter eller pinjekjerner.
Legg til blender og bland med nøtter til en jevn blanding: 1 kopp friske basilikumblader, hakket 1 lite fedd hvitløk 1/4 kopp fersk sitronsaft 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje 1/4 - 2/3 glass vann.

Wild West salatdressing
i en plastbeholder bland 1/2 kopp kefir, 2 ss. lett majones, 2 ss sitronsaft, 1 ts. eplecidereddik, litt tabascosaus, 1 knust fedd hvitløk og 1 ss hakket koriander. Lukk beholderen godt med lokket og rist godt

Hippie salatdressing
Bland 1/2 kopp revne gulrøtter, 2 ss japansk risvin, 2 ss vineddik, 1 ts chilisaus, 1 ts finhakket ingefærrot, 450 g myk tofu, 1 finhakket liten hvitløksfedd.

Asiatisk sitrussalatdressing
bland 2 ss peanøttolje, 1 ss sesamolje, 2 ss vineddik, 4 ss fersk appelsinjuice, 2 ss hver sitronsaft, soyasaus, honning og sennep

Tahini salatdressing
Mal i en blender 1 kopp revne gulrøtter, 1/4 kopp sesampasta, juice av 2 sitroner, 1 ss honning. Salt etter smak

Gammel Ranch-salatdressing
bland 1/2 kopp kefir med lavt fettinnhold, 2 ss lett majones, 1 ss eplecidereddik, 1 knust liten fedd hvitløk, 1 ss finhakkede urter (basilikum, persille, koriander, timian), 1/2 ts sennep og en klype Chile

FLERE PÅFYLLINGER:
1) Jeg kjøper en avokado og venter til den er moden. Jeg tar ikke steiner, jeg tar runde med hint om at de vil bli mykne en dag. Jeg pakker den inn i en pose med eple eller banan slik at den blir raskere klar. Dette er det mest helfete produktet, i en blender tilsetter jeg vann og hvitløk eller salt og vann, eller bare en dråpe soyasaus og igjen vann, jeg får en grei mengde saus. Hvis du planlegger å spise salaten ikke umiddelbart, tilsett sitronsaft - ellers blir avokadosausen mørkere på overflaten.

2) saftige og lette dressinger: bare mal en appelsin eller persimmon i en blender - med eller uten krydder. I sesongen er også jordbær og bær supert.
Denne dressingen heller jeg over revne rotgrønnsaker eller salatgrønt, som spinat. Jeg legger til bananskiver eller et par tørkede frukter - for en søt tann -)

3) tykk og søt dressing laget av banan, malt ren, eller med en skje sitronsaft eller krydder, fra karri og chili til kanel og kardemomme. Når du spiser separat, er det bedre å legge søtsaker til grønnsaker og grønnsaker, ikke proteinmat.

4) med rødbeter er det bare stilig og ser veldig vakkert ut.. vinter -))

5) om sommeren tar jeg rå eggeplommer (kyllinger fra en nabo) - med persille og tomater er det veldig velsmakende, selv om det er enkelt.. men eggeplommene inneholder lecitin, jeg synes det er godt.

6) heller ikke om dressingen, men om selve salaten: Jeg har gjort det til en regel å ha grønnsakssalater for å opprettholde figuren min, men jeg er fortsatt for lat til å kutte gulrøtter, rødbeter og zucchini, selvfølgelig - for meg , et kult alternativ er å male fersk blomkål i en foodprosessor - det viser seg "ris" på 30 sekunder, og det er allerede veldig velsmakende å krydre den med hvilken som helst tykk naturlig saus fra denne listen

Eksempler på deilige kombinasjoner:

Saus av knust appelsin med korianderpulver og sort pepper (for eksempel med revet rødbeter, rødbeter og svisker/tørket persimmon)
- saus fra malt persimmon eller banan: til den varme siden - med chili, til den krydrede siden - med karri og ingefær, til den søte siden - med kanel eller malt kardemomme, muskatpulver, med en dråpe sitronsaft
- en solid saus laget av avokado, knust med vann og havsalt, en dråpe sitronsaft. Valgfritt: med hvitløk, persille eller dill, med en dråpe soyasaus
- fullstendig imitasjon av kokte rødbeter i majones:
saus: mal 1 avokado med en spiseskje honning, 2 ss. sitronsaft, 2-3 fedd hvitløk og havsalt og pepper etter smak
Riv 2 små rødbeter, finhakk 2-3 stilker selleri, dryss eventuelt over valnøtter, smak til med saus, la stå i 1-2 timer: i løpet av denne tiden vil rødbetene mykne, som om de var kokte, og bløtgjøre
*Tare eller wakame-tang er ganske passende i denne salaten, begge alternativene er flotte å alltid ha for hånden - de lagres lenge, rike på jod og andre mikroelementer

Den mest tilfredsstillende sausen laget av nøttesmør eller bløtlagte nøtter: Mandel- eller cashewpasta males med vann, soyasaus, en skvett sitronsaft, pepper, sennep, malt muskatnøtt eller karri (for eksempel en kombinasjon av cashewpasta med sitronsaft , sennep og muskatnøtt vil gi en solid og helt naturlig imitasjon av majones, selv om sitronsurhet og muskatnøtt er nok for meg).

De mest delikate sausene vil lages med cashewpasta, de sunneste er nok med mandelmasse, fordi blant annet mandler er en av naturens beste kilder til kalsium og en god kilde til mange andre mikro- og makroelementer og fett som er nødvendig for å det var tilfredsstillende - i naturlig konsentrasjon.

Mandelmasse + vann + kanel og salt + valgfritt, bakt gresskar til det er mykt (for eksempel på kokt brokkoli eller grønne bønner) - FORFERDELIG VEKKERT
- dressing av cashewpasta med sitronsaft, vann og muskatnøtt (for eksempel på dampede grønne bønner, på revne gulrøtter)
- dressing fra mandelmasse med hvitløk og soyasaus (på malt blomkål til couscoustilstand, med oliven, epleskiver, wakame tang bløtlagt i 5 minutter // dressing fra mandelmasse myker perfekt krydret av fersk kål eller spirer, balanserer den skarpe smak av surkål)
- dressing laget av cashewpasta med vann eller soyasaus, en dråpe sitronsaft og paprika eller paprika (jeg prøvde det også - en ubeskrivelig kul kombinasjon!)

*for at du ikke skal si at jeg snakker om sjeldne ingredienser her, kan nøttesmør nå finnes i helsekostbutikker og for vegetarianere, selv om selvfølgelig urekte cashewnøtter, pinjekjerner, sesamfrø, solsikkefrø passer - de bløtlegges i flere timer og males deretter med vann og krydder til det blir en saus, men for meg er det allerede for trist -))

Pinjepesto: mal pinjekjerner uten å bløtlegges med basilikum, vann og hvitløk (du får "pesto", som vanligvis brukes til å krydre zucchini, revet på langs "under pasta")

Mal solsikkefrø eller cashewpasta med vann, en liten mengde tørr sennep og sitronsaft (i en salat vil det se ut som majones: for eksempel med selleri, epler, kokt brokkoli og paprika)

Linsaus (kvern først en spiseskje lin til pulver, tilsett 3 ss vann og la det trekke i 15 minutter til flere timer, og mal deretter igjen

Saus for tropene: fra ung kokosnøtt (jo mindre flytende, jo nærmere "yoghurt"), malt med sitronsaft, chilipepper... hvorfor ikke ananas eller mango (i små mengder - som dressing for blomkål eller salatgrønt, i en mer fortynnet form, vil den samme dressingen fungere, tvert imot, som en base for en lapskaus med sprø salatgrønt, spirer, paprika (mens jeg var i Russland, virket denne delen som .. "vel, vel. .” Men på to uker i Thailand ble dette emnet en hel verden av oppdagelser)

Kokosdressing for midtsonen: fruktkjøttet av en moden kokosnøtt (hvilket som helst hypermarked, velg kokosnøtter som har alle "øynene" på toppen av hodet er svarte, uten mugg, væsken skal sprute merkbart inni) males med vann eller kokosvann til tykk yoghurt, kanel, kardemomme, chili, sitronsaft etter smak (for eksempel blandet med revet rødbeter og et par finhakkede dadler, svisker eller tørket persimmon - veldig vakker og tilfredsstillende, teksturen ligner rødbeter med hjemmelaget cottage cheese .. du kan syrne denne sausen som yoghurt ved å tilsette en skje sur melk og holde den varm)

Varm saus fra kokt brokkoli eller grønne bønner: DET BLEV BARE SUPER! Kok frossen brokkoli eller grønne bønner i en dobbel kjele og mal med vann, muskatnøtt og en spiseskje cashewpasta. Ved å redusere vannmengden kan du gjøre denne sausen om til en delikat pate for pannekaker eller brød, og i kostholdslesing er denne pateen ypperlig til å fylle paprika eller pakke salatgrønt inn i rundstykker.

Pestosaus laget av ferske brokkolibuketter, malt med avokado i en kraftig blender (valgfritt: med soyasaus eller en sunnere analog som Braggs flytende aminosyrer, hvitløk, en dråpe sitronsaft, muskatnøtt)

Varm saus fra malt bakt aubergine (auberginen stekes hel i brødrister til den er myk, deretter males den uten skinn. Veldig smakfull med ferske eller lettbakte tomater, hvitløk og hakket persille, kokt ris)

Rå fjærfeplommer (høres mildt sagt uvanlig ut - men smaker faktisk godt sammen med for eksempel urter og tomater, og eggeplommene er en god kilde til B12 og helt ubearbeidet fett)

Jeg tilbyr flere velprøvde og deilige salatdressinger som ikke bare kan erstatte majones, men også gjøre retten din mye smakfullere og mer original!

Avhengig av saus vil du få helt nye smaker og kombinasjoner. Eksperiment! Vårt utvalg av oppskrifter vil hjelpe!

1. Rømmesaus til salat

Ingredienser:

100 g rømme

2 ts sennep

1 ts lime eller sitronsaft

et halvt stort syrlig grønt eple

1/4 sellerirot

haug med dill

Forberedelse:

Riv eplet på et veldig fint rivjern, tøm saften, strø over sitronsaft for å unngå at eplet blir mørkt. Riv sellerien på et veldig fint rivjern eller kvern i en blender. Kombiner alle ingrediensene og bland.

2. Agurksalatdressing

Agurksaus vil bli uunnværlig i tunge salater med kokt kjøtt.

Ideell for Stolichny-salaten, alle salater med kokt kjøtt, poteter, salat, agurker, ost og sjømat.

Hele hemmeligheten til sausen er at ferske agurker inneholder en enorm mengde tartronsyre, som hemmer prosessen med å behandle karbohydrater og hjelper til med å bryte ned eksisterende fett. Men du kan bare bruke agurksaus med kalde salater, siden tartronsyre mister sine magiske egenskaper ved oppvarming.

Ingredienser:

2 friske agurker

100 g myk kremost

2 ss. tykk rømme

1–2 fedd hvitløk

en haug med noe grønt

Forberedelse:

Riv agurken på et fint rivjern sammen med skallet. Tilsett hakket hvitløk, hakkede urter, rømme og myk ost.

Bland grundig til jevn.

Agurksaften i denne sausen kan presses ut etter ønske, avhengig av om du trenger en tykkere eller tynnere saus.

3. Ingefærsalatdressing

Bruk ingefærsaus i «Sild under en pels».

En flott idé for de som elsker den legendariske "Sild under en pelsfrakk."

Passer også til salater og forretter med saltfisk, sopp, varme grønnsakssalater og salater med fetaost.

Ingefær inneholder et spesielt stoff - gingerol, som raskt forbedrer blodsirkulasjonen og, som en kraftig turbo-reaktor, akselererer stoffskiftet. I tillegg øker gingerol varmeproduksjonen og forbrenner derved kalorier - spis og gå ned i vekt etter lyst!

Ingredienser:

200 g rømme med lite fett

2 ts Dijonsennep (ingen dijon, bruk vanlig)

1 ts malt ingefær (eller 2 cm fersk ingefærrot)

1 haug med dill

Forberedelse:

Hakk dillen veldig fint. Bruker du fersk ingefærrot, riv den på et fint rivjern. Bland alle produktene og la trekke i 30 minutter.

4. Tranebærsaus til salat

Tranebærsaus er et flott alternativ til majones i tradisjonell krabbesalat.

Denne sausen passer til salater som inneholder krabbepinner, ris, friske tomater, agurker, hard ost, saltlakeost, fisk, oliven, svarte oliven og bladgrønt.

På grunn av det høye syreinnholdet hjelper tranebær til bedre å fordøye fet mat. Tranebær inneholder rikelig med fiber, som reduserer kaloriinnholdet i salatene dine, og pektiner, som senker kolesterolet i blodet, forbedrer stoffskiftet og fremskynder eliminering av giftstoffer etter å ha drukket alkohol. Det er ikke nødvendig å tilsette salt til dressingen!

Ingredienser:

100 ml kefir

håndfull frosne tranebær

1 ss. sitronsaft

2 ts oliven olje

malt rød pepper - etter smak

Forberedelse:

Uten å tine, slå tranebærene i en blender med kefir til en homogen masse. Tilsett pepper, sitronsaft, olivenolje og rør. Sausen skal sitte i 15–20 minutter.

5. Peanøttsaus til salat

Mimosasalat vil få en ny smak takket være nøttesausen.

Nøttesaus vil gi en fyldig smak til Mimosasalat, samt potet, biff, saltet og hermetisk fisk, grønne blader og sjømatsalater.

Valnøtter, på grunn av sitt høye fiber-, protein- og Omega-3-innhold, senker blodsukkernivået, fyller deg raskt, blokkerer omdannelsen av karbohydrater til fett, senker kolesterolet og reduserer suget etter søtsaker og sjokolade.

Ingredienser:

200 g lav-fett myk cottage cheese

1/4 ss. valnøtter

0,5 ts revet pepperrot (du kan bruke ferdig kremet pepperrot)

1 ts sitronsaft

malt pepper - etter smak

kefir - etter behov

Forberedelse:

Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett hakkede valnøtter, pepperrot og sitronsaft. Bland grundig og la trekke i 15 minutter. Konsistensen på sausen skal være som rømme. Spe eventuelt litt med kefir.

God appetitt!

6. Enkel dressing til grønnsakssalater.

Denne dressingen passer til enhver grønnsakssalat.

Ingredienser:

10 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (oliven, sesam, mais)
3 ss. skjeer eddik (vin/eple)
0,5 ts Sahara
salt og pepper etter smak

Forberedelse:

7. Kalorifattig salatdressing

Et utmerket alternativ for de som vil klare seg uten majones.

Ingredienser:

4 ss. sitronsaft eller vineddik
2 ss. Fransk (Dijon) sennep
1 fedd hvitløk, finhakket
salt og pepper etter smak
2/3 kopp olivenolje

Forberedelse:

Kombiner alle ingrediensene og bland godt. Bensinstasjonen er klar.

8. Rømmesaus

Ingredienser:

7 ss rømme
1-2 fedd hvitløk
0,5 ts karri
hakket koriander
salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Kombiner alle ingrediensene og bland godt.

9. Rømme og sennepssaus

Ingredienser:

3 ss. l. rømme
1 ts. sennep
1 haug med basilikumgrønt

Forberedelse:

Kombiner alle ingrediensene og bland godt. Bensinstasjonen er klar.

10. Sennepsdressing

Ingredienser:

5 ss. oliven olje
1 ss. Dijon sennep
saft av 1/2 sitron
tørket basilikum og koriander etter smak
Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Bland alt og la det trekke i kjøleskapet.

God appetitt!

De fleste russiske husmødre kler salatene sine med majones, rømme eller vegetabilsk olje. Men du må bare jobbe litt magi på salatsausen, og de vanlige kombinasjonene av produkter begynner å leke med nye smaksnyanser, og de enkleste hjemmelagde salatene blir umiddelbart en delikatesse. Salatsausen, dressingen eller dressingen er like viktig som de viktigste salatingrediensene. Det er de som binder alle komponentene sammen og bestemmer smak, konsistens og kaloriinnhold i salaten. Når du kommer opp med salatsauser, trenger du ikke finne opp hjulet på nytt: verdenskjøkkenet kjenner mange oppskrifter for enhver smak - ta dem som grunnlag og eksperimenter. Og nettstedet Culinary Eden har laget et utvalg av de beste sausene og dressingene for alle typer salater for å hjelpe deg: fra lett og forfriskende til tett, solid, fyldig, eksotisk og søt.

Lette sauser til salater

Lette salater laget av friske grønnsaker og urter trenger som regel en lett dressing som understreker smaken, men ikke belaster strukturen. Klassiske dressinger, som i Frankrike kalles vinaigretter, gjør en utmerket jobb med denne rollen. Fransk vinaigrette er en blanding av 1 del eddik, 3 deler vegetabilsk olje og en liten mengde krydder og smakstilsetninger. Takket være det enorme utvalget av eddik, vegetabilske oljer og krydder, kan du tilberede en ny lett saus til grønnsakssalat hver dag. Fyll på forsyningene dine med druekjerneolje, sesam- og gresskarolje, balsamico, vin, ris og sherryeddik – og antallet enkle vinaigretter du kan tilberede på ett minutt vil øke med 12!

For å lage en grunnleggende vinaigrette, kombiner 1 del vinaigrette og 3 deler av din favoritt vegetabilske olje i en glasskrukke, tilsett salt og pepper etter smak og rist godt for å kombinere. I stedet for eddik kan du bruke sitron-, appelsin- eller grapefruktjuice. Den resulterende homogene sausen kan brukes til å krydre salaten umiddelbart, eller du kan lagre den i kjøleskapet og bruke den som grunnlag for mer komplekse og interessante sauser.

Lett salatsaus på siciliansk stil

Ingredienser:
2 ss. sitronsaft,
2 ss. appelsinjuice,
10 ss. oliven olje,
1 klype tørket oregano eller basilikum
havsalt, svart pepper etter smak

Forberedelse:
Ha alle ingrediensene i en krukke, skru på lokket og rist godt.

Vinaigrettesaus med sennep

Ingredienser:
1 ts sennep,
1 ss. vineddik,
3 ss. olivenolje eller druekjerneolje,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Ha sennep i en bolle, tilsett salt, pepper og eddik, visp godt. Tilsett olje litt etter litt, fortsett å visp. Den ferdige sausen kan oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder i ikke mer enn en uke.

Krydret vinaigrette

Ingredienser:
8 ss. hvitvinseddik,
2 knopper av nellik,
1 stjerneanis,
10 ss. oliven olje,
salt, svart og rosa pepper etter smak

Forberedelse:
Hell eddik i en kjele, tilsett litt vann og tilsett knuste krydder. Kok opp og kok på svak varme til den tykner. Hell smaksatt eddik gjennom en sil i en krukke, tilsett olje, salt og pepper og rist godt.

Tomat vinaigrette saus

Ingredienser:
150 ml tomatjuice,
50 ml olivenolje,
50 ml rødvinseddik,
2-3 kvister basilikum eller koriander,
salt, varm pepper etter smak

Forberedelse:
Finhakk de grønne bladene og bland med resten av ingrediensene. Oppbevares i kjøleskap før servering og brukes innen 2 dager.

Tykke sauser til salater

Salater fra friske grønnsaker og urter blir lett til hovedretter hvis du supplerer dem med en tykk, mettende saus basert på rømme, fløte, egg, ost eller nøtter. Salater med syltede grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat må også ledsages av en tykk og delikat saus. Kategorien med tykke salatsauser inkluderer den elskede majonesen, italiensk pestosaus, Caesar-salatdressing, samt forskjellige rømme-, yoghurt- og fløtesauser. Disse sausene endrer ikke bare smaken og aromaen, men også konsistensen på salaten, så før du tilbereder en tykk og tett salatdressing, vurder om den vil passe sammen med alle ingrediensene. I noen tilfeller er det fornuftig å servere slike sauser separat for ikke å ødelegge utseendet til salaten. Tykke sauser, spesielt de som er basert på egg, varer ikke lenge; tilbered dem kun én gang.

Klassisk hjemmelaget majones

Ingredienser:
1 eggeplomme,
1 ts sennep,
550-570 ml olivenolje eller en blanding av oliven og solsikke,
1 sitron,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Pisk eggeplommen med sennep i en blender. Begynn å helle i oljen litt etter litt uten å slutte å vispe. Når majonesen når ønsket konsistens, klem sitronen inn i den, smak til med salt og pepper, visp litt til og sett sausen umiddelbart i kjøleskap til servering. Hvis majonesen skiller seg mens du pisker, tilsett litt varmt vann og fortsett å piske. Hvis dette ikke hjelper, begynn å lage en ny porsjon og hell i den separerte sausen når den begynner å tykne.

Fransk fløtesaus

Ingredienser:
5 ss. hvitvinseddik,
8 ss. oliven olje,
4 ss. nøtte- eller gresskarolje,
120 ml tung krem ​​eller rømme,
1 ts sennep,
1 håndfull hakket persille,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene i en blender. Smak og juster smaken ved å tilsette mer krydder eller eddik.

Caesar salatdressing

Ingredienser:
1 eggeplomme,
0,3 ts sennep,
1 ss. sitronsaft,
0,5 fedd hvitløk,
3 ss. oliven olje,
1 ss. revet hard ost,
pepper etter smak

Forberedelse:
Pisk eggeplommen med sennep og sitronsaft. Tilsett knust hvitløk og hell gradvis i olivenolje, fortsett å visp. Tilsett revet ost, rør og tilsett eventuelt 1-2 ss kokt vann. Server umiddelbart.

Tykk saus med mascarponeost og urter

Ingredienser:
5 ss. mascarpone ost,
2 ss. usøtet yoghurt,
3 kvister fersk persille, mynte, dill,
1 fedd hvitløk,
0,5 ts sennep,
2 ss. eddik eller sitronsaft,
hvit pepper, salt etter smak

Forberedelse:
Finhakk det grønne, riv hvitløken på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene med en gaffel eller blender. Tilsett eventuelt mer yoghurt for en tynnere konsistens.

Grønn yoghurtsaus

Ingredienser:

1 haug persille,
1 haug med grønn basilikum,
1 haug dill,
2-3 stilker grønn løk,
1 fedd hvitløk,
1 ss. sitronsaft eller hvit eddik,
0,5 ts salt

Forberedelse:
Finhakk grønnsakene og hvitløken, tilsett salt, bland med yoghurt og sitronsaft. Før servering, oppbevar sausen i kjøleskapet og server i en egen beholder.

Mandelpesto med ruccola

Ingredienser:
1 håndfull mandler,
1 haug med grønn basilikum,
1 haug ruccola,
1 fedd hvitløk,
3-4 ss. vegetabilsk olje etter din smak,
1-2 ss. sitronsaft,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Stek mandlene i en tørr stekepanne, kvern i blender eller foodprosessor. Tilsett hakkede urter og hvitløk, hell i olje og sitronsaft og hakk igjen. Tilsett olje eller juice til ønsket konsistens. Server denne livlige sausen over capresesalat eller solide kjøtt- og ostesalater.

Thousand Island Saus

Ingredienser:
1 ts chilipasta,
2 ss. ketchup,
0,5 kopper hjemmelaget majones,
1 liten syltet agurk,
5-6 grønne oliven

Forberedelse:
Grovhakk agurk og oliven, bland med de resterende ingrediensene og avkjøl før servering. Sausen kan ligge i en lukket beholder i 5-6 dager.

Hvitløksaus med nøtter

Ingredienser:
50 g avskallede valnøtter,
1 fedd hvitløk,
1 sitron,
6-8 ss. olivenolje eller solsikkeolje,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen og press ut saften. Stek nøttene i en tørr stekepanne, knus i en morter sammen med salt og hvitløk. Tilsett juice, skall og olje, bland godt.

Salatdressinger i asiatisk stil

Salater med ris, tofuost, krydret syltede grønnsaker, røkt kylling eller fisk, med et utvalg av sjømat, og spesielt varme salater vil glitre med nye farger hvis du krydrer dem med originale sauser i kinesisk, japansk eller indisk stil.

Sesamsaus med tang

Ingredienser:
1 kopp hvite sesamfrø,
2 store ark nori-tang
1 ts salt,
2 ss. sesamolje,
3-4 ss. solsikkeolje

Forberedelse:
Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune, mens du rører hele tiden. Avkjøl litt og mal med en blender eller foodprosessor. Ta noriplatene i kantene med en tang og før dem over brennerbålet flere ganger til de blir litt mørkere. Smuldre de ristede bladene med hendene, bland inn sesamfrø og salt og rør, tilsett gradvis sesam- og solsikkeolje til ønsket konsistens.

Kokossaus

Ingredienser:
5 ss. kokosmelk eller fløte
1 ss. soyasaus,
1 lime,
1 dråpe varm chilisaus,
1 ss. sukker eller honning

Forberedelse:
Fjern skallet fra limen og press ut saften. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle, hell i 2-3 ss. varmt vann og pisk godt. La stå i romtemperatur i en halv time.

Ingefær lime sesamsaus

Ingredienser:
3 ss. sesamolje,
3 ss. tahinipasta,
1 ss. lime juice,
1 ss. fersk revet ingefær,
1 ss. honning,
1 liten løk
2-3 kvister basilikum,
2-3 kvister timian,
1 ts svart sesam,
1 ts paprika,
0,3 ts svart pepper,
0,3 ts salt

Forberedelse:
Fjern bladene fra basilikum og timian og skjær løken i terninger. Ha alle ingrediensene i en blender og bland godt. Tilsett eventuelt solsikkeolje for en tynnere konsistens.

Indisk agurksaus

Ingredienser:
1 kopp usøtet yoghurt eller lav-fett rømme,
2 små agurker,
1 ts spisskummen eller fennikelfrø,
1 haug dill,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Stek spisskummen eller fennikelen i en tørr stekepanne, knus i en morter og salt. Riv agurkene og press ut saften. Finhakk dillen. Bland alle ingrediensene og avkjøl i 20-30 minutter.

Sauser til fruktsalater

Uansett hvor velsmakende og aromatiske frisk frukt og bær er, uten dressing kan de ikke betraktes som en komplett rett. Bare en spesiell saus kan kombinere deres smaker og lage en salat av dem. Det er veldig viktig å kle fruktsalater i aller siste øyeblikk før servering, og en slik salat må blandes veldig forsiktig eller til og med ikke røres i det hele tatt. Du kan servere fruktsalatsausen separat - la hver gjest krydre og blande sin porsjon etter smak.

Enkel honningsaus

Ingredienser:
1 sitron,
2 ss. honning,
0,5 ts kanel

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen, klem ut saften og bland med honning og kanel. La sausen stå i noen minutter og hell den over fruktsalaten uten å røre.

Appelsinsaus

Ingredienser:
3 appelsiner,
50 g melis,
50 g smør

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinene og press ut saften. Tilsett melis til dem, kok opp og kok på lav varme til de er tykne. Skjær smøret i små terninger, tilsett den varme sausen og rør til smøret er helt oppløst. Bruk saus i romtemperatur.

Sitrussaus

Ingredienser:
1 appelsin,
1 sitron,
1 ss. honning,
3-4 ss. luktfrie druefrø eller olivenolje,
1 klype havsalt

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinen og sitronen, press ut saften, tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Server med avokadosalater eller salater som kombinerer frukt og grønnsaker.

Banankremsaus

Ingredienser:
2 bananer
1 sitron,
200 g sukker,
200 g kremfløte eller rømme,
150 ml melk,
100 ml hvit rom

Forberedelse:
Skjær de skrellede bananene i skiver og press sitronsaft på dem. Hell sukker i en kjele, tilsett 100 ml vann, kok opp og kok til en lett, tykk sirup. Fjern sirupen fra varmen, tilsett bananene og alle andre ingredienser, rør godt og sett tilbake til varmen. Kok sausen ved lavt småkoke i ytterligere 15 minutter, avkjøl litt og puré med en blender. Hell sausen i en glassbeholder og oppbevar i kjøleskapet. Bruk kaldt.

Rosin saus

Ingredienser:
100 g store gule rosiner,
50 ml lett rom,
2 ss. druekjerneoljer,
1 sitron,
hvit pepper, salt etter smak

Forberedelse:
Skyll rosinene i varmt vann på forhånd, tilsett rom og la stå i 2-3 timer. Ha rosinene i en blender sammen med væsken, tilsett olje, sitronskall og saft, pepper og salt, og kjør til en jevn masse. Avkjøl sausen i kjøleskapet og server med frukt- og grønnsakssalater.

Tilbered forskjellige salatsauser hver gang og spis et balansert og smakfullt måltid!