hjem › Lys og glass › Klassiske wienerkaker med syltetøy. Wienerkaker med syltetøy

Klassiske wienerkaker med syltetøy. Wienerkaker med syltetøy

Det er ingenting som er bedre for te enn velsmakende, aromatiske og veldig appetittvekkende "wienerkaker". Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Alt du trenger å gjøre er å raskt elte sandkakedeigen og få et glass syltetøy. I prinsippet kan du bruke hvilket som helst syltetøy, men søtt og surt er bedre, for eksempel ripssyltetøy, bringebærsyltetøy, kirsebærsyltetøy osv... På bildet er wienerkaker med kirsebærsyltetøy. Sørg for å prøve denne oppskriften og glede barna dine med uvanlige informasjonskapsler.

Ingredienser:

deig:
3 kopper mel
5 ss. Sahara
1 ts natron uten lysbilde
200 gr. smør
3/4 kopp rømme eller kefir
1 eggeplomme
fylling:
1 glass syltetøy

Først av alt, la oss forberede sandkakedeigen. For å gjøre dette, mål ut tre glass mel, bruk et glass med et volum på 250 ml. Ikke forveksle volum og vekt; ikke glem at ett glass inneholder 160 gram. mel - dette er for de som veier mel.
Tilsett sukker og natron. Blande. Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær det i ganske små biter. Tilsett smør til resten av ingrediensene.

Rull smøret i mel, og gni deretter smøret og melet raskt sammen med fingrene. Mal til du får grove smuler, dette tar 3-4 minutter. Dette gjør vi raskt slik at smøret ikke smelter.

Bland eggeplommen med kefir eller rømme, og legg deretter til melet. Bruk en skje og gni væsken inn i melsmulene. Gradvis blir melet fuktet og begynner å ligne en slags deig.

Ved hjelp av hendene danner vi raskt to kuler - en stor for basen og den andre liten for topping. Hvis deigen ikke vil forme seg, tilsett bokstavelig talt en spiseskje kaldt vann.

Vi pakker bollene inn i matgodkjent plast, vi legger den store i kjøleskapet og den lille i fryseren. For å få et lite stykke deig til å fryse raskere, kan du flate det ut til en flat kake. Avkjøl deigen i 30 minutter.
Vi tar ut en stor bolle fra kjøleskapet og ruller den til en tynn kake (0,5-0,6 cm). For å gjøre livet ditt enklere, kjevle du ut kaken på bakepapir, dette vil gjøre det mye lettere å overføre den til stekeplaten. For å unngå at deigen fester seg til kjevlen, dryss den lett med mel.

Overfør kaken sammen med bakepapir til en stekeplate. Smør deretter et tynt lag med syltetøy på deigen. Hvis syltetøyet er for flytende, sil sirupen. Siden jeg brukte kirsebærsyltetøy (uthulet) måtte jeg hakke kirsebærene litt først.
Vi tar ut det andre stykket deig fra fryseren, gni det på et grovt rivjern, samtidig som vi fordeler smulene over hele overflaten av skorpen til våre fremtidige wienerkaker.

Sett bakeplaten i en godt oppvarmet ovn, som bør slås på på forhånd. Plasser stekeplaten i midtposisjon slik at kjeksene stekes på bunnen og brunes på toppen samtidig. Stek kaker i 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Vi overvåker kakens beredskap. Hvis syltetøyet inneholder lite fuktighet, kan kaken koke mye raskere.

Fjern skorpen fra ovnen og la den avkjøles. Vi skjærer den varme eller allerede avkjølte kaken med en skarp kniv i firkanter, diamanter eller trekanter - alt etter hva du liker best. Overfør kjeksene til en tallerken eller brett. Vi serverer veldig vakre og appetittvekkende wienerkaker med syltetøy til te.

Du får forresten utrolig smakfulle og aromatiske småkaker bakt som wienerkaker hvis du legger dem i

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Småkaker med syltetøy og revet deig på toppen, en oppskrift med et bilde som jeg tilbyr, er favorittkakene mine siden barndommen. Så deilig det er å spise sprø kjeks med et lag søtt syltetøy inni. For meg var dette den deiligste delikatessen. Som barn tenkte jeg ikke engang på hvordan jeg skulle lage den, men nå har jeg lært og deler oppskriften min med dere. Oppskriften er bevist, da min mor også bakte den, og hun fortalte meg hvordan jeg skulle lage deilig mat. Selve kakedeigen er litt sprø og behagelig på smak. Et lag med syltetøy gjør kakene litt saftige og søte.

Nødvendige produkter:
- hvetemel, premium - 2 kopper,
- granulert sukker - 1 kopp,
- kyllingegg - 1 stk.,
- natron - 1 ts,
- margarin til baking - 1 pakke (200 gram),
- vanillin - 1 klype,
- tykt syltetøy - 200 gram.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Smelt den kremete margarinen og sett til avkjøling. Først etter avkjøling, tilsett mel og litt brus. Brus vil gjøre sandkakedeigen litt mykere og luftigere.

Pisk inn kyllingegget (plomme og hvit), rør til egget er spredt i deigen.

Tilsett granulert sukker, en klype aromatisk vanillin og bland alt.

Elt en deigklump med rene hender. Du vil få en herlig sandkakedeig som ikke fester seg til hendene.

Del deigen i to ulike deler. Kjevle ut en (større) del umiddelbart på et bakepapir, legg et stykke bakepapir under. Pakk den mindre delen inn i matfilm og sett i fryseren i 20 minutter.

Smør deiglaget med syltetøy. Bruk kun tykt syltetøy slik at det ikke drypper fra deigen. Fordel syltetøyet over hele overflaten.

Riv et stykke deig fra fryseren på toppen. Sett i ovnen for å bake. Etter 35 minutter fjerner du de bakte kjeksene. En temperatur på 180-190° er egnet for baking av slike cookies.

Mens paien fortsatt er varm, kutt den i store biter. Etter kutting lar du kakene stå på bordet til avkjøling.

Brygg te og server kaker til bordet.

God appetitt!
Jeg foreslår også å bake

Å lage wienerkaker er en piece of cake! Selv et barn og en nybegynner i matlaging kan takle oppgaven. Det er så enkelt at det noen ganger til og med er morsomt.

Slik baking vil aldri bli overflødig. Den kan spises med te, til frokost eller sen middag. Du kan ta den med på jobb eller på piknik. I tillegg er den bra fordi du er helt sikker på kvaliteten. Bare du vet hva som er i sammensetningen og hvor nyttig den er.

Klassisk oppskrift

Vi tilbereder klassiske wienerkaker med syltetøy i trinn:

Fjern margarinen fra kjøleskapet, pakk den ut og kutt i terninger;
Plasser kubene i en kjele og ta den av på komfyren;
La margarinen oppløses til den er flytende og fjern deretter fra varmen;
Tilsett sukker og salt, rør til det er oppløst og la blandingen avkjøles til romtemperatur;
Når det er avkjølt, pisk inn eggene, tilsett bakepulver og visp til det er glatt;
Tilsett deretter mel i deler, før det gjennom en sil;
Bland med en visp eller mikser så lenge som mulig, og fortsett deretter for hånd;
Resultatet skal være en myk, elastisk deig;
Del den i tre deler og sett en av dem i fryseren i et kvarter;
Kombiner to deler av deigen og kjevle ut i form av en bakeplate, som forresten først må smøres med olje eller i det minste dekkes med et ark med bakepapir. Bredden på deigen skal være ca 5 mm;
Legg laget på en bakeplate;
Smør det nederste laget med favorittsyltetøyet ditt;
Ta en tredjedel av deigen ut av fryseren og riv den jevnt på et grovt rivjern over syltetøyet;
Forvarm ovnen til 190 Celsius og når den allerede er varm, plasser bakeplaten inni;
Bake informasjonskapsler i tjue minutter;
Du kan kutte den varm (den er mykere og enklere) eller når den er avkjølt (det er tryggere).

wienersjokoladekaker

20 g sukker;
320 g smør;
270 g sjokolade;
4 egg;
400 g mel.

Hvor lenge skal du gjøre - 1 time og 20 minutter.

Hvor mange kalorier - 459 kalorier.

Forberedelse:

Smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det varmes opp og blir mykt;
Skjær smøret i terninger, tilsett sukker og pisk begge komponentene med en visp til det er luftig;
Tilsett egg og pisk igjen til det er jevnt;
I flere stadier (en skje om gangen), tilsett mel gjennom en sil, elt gradvis den myke deigen med hendene;
Del den resulterende massen i tre deler. Kombiner to, og sett den tredje i fryseren i tretti minutter;
Forvarm ovnen til 180 Celsius og ta ut en bakeplate mens den fortsatt er varm og dekk den med et ark bakepapir;
Elt deigen, som består av to deler, litt og kjevl den deretter ut i form av en bakeplate og legg den der;
Riv sjokoladen på toppen og fordel den jevnt. Du kan i prinsippet rive den i en egen bolle og først da fordele den over deigen;
Ta ut den tredje delen av deigen og riv den også, men på toppen av sjokoladen;
Sett i ovnen i tretti minutter;
Skjær de varme kjeksene i porsjoner og vent til de er avkjølt.

Oppskrift av Tatyana Litvinova

2 eggeplommer;
200 g syltetøy;
60 g sukker;
2 klyper salt;
200 g mel;
2 g vanillin;
160 g smør.

Hvor lenge skal du gjøre - 1 time og 15 minutter.

Hvor mange kalorier - 347 kalorier.

Hvordan lage wienerkaker i henhold til Tatyana Litvinovas oppskrift:

Slå på ovnen på 160 Celsius;
Plasser det største skjærebrettet i fryseren;
Fjern smøret på forhånd for å myke det;
Bland det med sukker og pisk i en blender til det er hvitt og økt i volum;
Tilsett deretter mel gjennom en sil, eggeplommer og vanillin;
Elt blandingen til en jevn og myk deig;
Ta to pergamentark, legg deigen mellom dem og kjevle den ut til en tykkelse på ca 3 mm;
Fjern deretter det øverste arket og plasser et kaldt brett fra fryseren under det nederste;
Skjær ut fremtidige informasjonskapsler i hvilken som helst form;
Del de kuttede stykkene i to deler og lag hull i den ene halvdelen i midten med en diameter på minst ca. 10 mm;
Ta pergamentplater og legg dem på en bakeplate;
Legg informasjonskapsler på dem og stek i tjue minutter;
Fjern informasjonskapslene og la dem avkjøles;
Dekk hele informasjonskapsler helt med syltetøy, legg en kjeks med hull på toppen og legg litt mer syltetøy i hullet;
Før servering kan du strø over melis.

Tykt syltetøy må tilsettes til kjeksene, ellers vil de lekke og bake ujevnt. Hvis du bare har flytende syltetøy, tilsett malte nøtter. De vil tykne syltetøyet, og du kan trygt tilsette det.

For å sikre at bunndelen ruller godt ut, anbefaler vi å avkjøle den i minst tjue minutter. For å gjøre dette kan du plassere den i kjøleskapet.

Ulike andre fyll kan brukes i stedet for syltetøy. Det kan for eksempel være en søt saus, fløte eller til og med bær og frukt, sjokolade, tørket frukt og nøtter. Selvfølgelig kan du fortsatt kombinere all denne lykken, men vær forberedt på en søt bombe!

Sørg for å lage wienerkaker. Kok et krus te og drukn i tankene dine!

For alle som elsker hjemmebakst tilbyr vi en oppskrift på wienerkaker med syltetøy. Matlagingsteknologien i dette tilfellet er veldig enkel å lære og bør inkluderes i den kulinariske notatboken til nybegynnere bakere som en grunnleggende.

Fra vanlig mørdeig danner vi en revet pai med fyll, som vi deler i porsjoner. Som et resultat får vi deilige, moderat søte og smuldrete wienerkaker med syltetøy, som vil være et utmerket tilbehør til en kopp te eller kaffe.

Ingredienser:

smør (margarin vil også fungere) - 250 g;
egg - 2 stk;
bakepulver - 1 teskje;
salt - ½ teskje;
sukker - 200 g;
mel - 4-4,5 kopper (så mye som deigen vil ta);
eventuelt tykt syltetøy - ca 300 g.

Wienerkaker med syltetøy oppskrift med bilder trinn for trinn

Hvordan lage wienerkakedeig

Smelt smøret (eller margarinen) på komfyren eller i mikrobølgeovnen til det er jevnt. Avkjøl til væsken er litt varm.
Tilsett egg, salt og alt sukkeret på en gang i det smeltede smøret. Pisk med en mikser.
Bland bakepulveret med et glass mel. Etter sikting, tilsett oljemassen.
Vi jobber med mikseren igjen, og oppnår en jevn, homogen og fortsatt flytende deig. Tilsett mel gradvis, fortsett å piske melblandingen.
Når den fortykkede massen ikke lenger egner seg til mikseren, begynner vi å elte for hånd. Som et resultat må du få en ganske tykk og smuldrende sandkakedeig som ikke fester seg til håndflatene. Siden mel kommer i forskjellige kvaliteter, kan det hende du trenger litt mer eller mindre av det enn angitt i oppskriften - vi er avhengige av deigens tilstand.
Legg ca 1/3 av deigen i fryseren i 15-20 minutter, og fordel resten i et jevnt lag (0,5 cm tykt) på en stor stekeplate dekket med bakepapir. Det er mer praktisk å gjøre dette for hånd, siden deigen smuldrer mye og det vil være vanskelig å rulle den ut med en kjevle til ønsket størrelse.
Fordel syltetøyet over melbunnen. Dessuten er alt syltetøy, syltetøy eller bær malt med sukker perfekt for wienerkaker. Bare vær oppmerksom på konsistensen på fyllet du har valgt: hvis det ikke er spesielt tykt, må kantene på det nederste deiglaget heves litt oppover og danne sider, slik at det søte tilsetningsstoffet ikke sprer seg over bakeplaten under bakeprosessen.
Vi tar den avkjølte og litt herdede deigen ut av fryseren, gnir den med store spon og fordeler den over hele området av den fremtidige kjeksen. Dekk fyllet tykt, og etterlater ingen hull. Plasser arbeidsstykket i en ovn oppvarmet til 200 grader.
Stek wienerkaker med syltetøy i ca 20-30 minutter. Som et resultat skal det øverste revet laget brune, men ikke for mye.
Etter å ha avkjølt den revne paien vår helt, kutt den i like firkanter eller rektangler.

Wienerkaker med syltetøy er klare! Nyt teen din!

Den resulterende massen skal være klumpfri og ganske luftig.

Tilsett mel i små porsjoner, ca 2-3 ss om gangen, elt deigen gradvis til wienerkaker.

Del den i to deler, den ene delen skal være litt større enn den andre. Rull hver del til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 20-30 minutter.

Kle en bakeplate eller bakeform med bakepapir (jeg hadde det ikke på den tiden, jeg brukte folie), legg ut mesteparten av deigen i et jevnt lag, og lag små sider. Tilsett syltetøy og fordel det rundt hele omkretsen av deigen. Riv resten av deigen på et grovt rivjern og fordel på toppen av syltetøyet. Stek wienerkakene i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter, til det dannes en stabil gyllenbrun skorpe.