Lette salater til våren. Beste oppskrifter: Vårsalater

Om våren vil du ha flere lyse farger og lette salater. Frisk frukt, urter og grønnsaker vil hjelpe oss med å fylle opp vitamin- og mineralbalansen vår.
Salater er en blanding av oppkuttede kalde grønnsaker, urter, frukt osv., krydret med saus. For å unngå at salaten slipper mye juice, krydre og salte salatene rett før servering, siden forhåndssaltede grønnsaker slipper mye juice. Det er best å servere salater på kjølte tallerkener.

Blandede salater. Ingrediensene som inngår i salaten blandes med hverandre og med salatdressing eller saus. Produktene blandes sammen med en del av sausen eller dressingen i en egen bolle, gjerne med to store gafler, slik at bitene av de inngående produktene beholder sin kutteform mest mulig. Den ferdige salaten overføres til en tallerken eller salatskål. Fatet eller salatskålen er ikke fylt til randen med salat - kantene forblir 2-3 cm fri.Den ferdige salaten helles med den resterende sausen og pyntes.

Ublandede salater. Produktene som salaten er tilberedt fra, legges ut separat i forskjellige retter eller på en stor tallerken i separate porsjoner. Salatdressing eller flere forskjellige sauser serveres i sausbåter eller små boller. Denne typen servering er praktisk fordi den lar deg velge mat og salatdressinger som passer din smak.

Salater dynket i saus eller dressing. De hakkede produktene tilberedt for salaten legges på et fat eller i en salatskål, hvor salaten serveres på bordet, blandet, i lag eller i separate (i henhold til produkttype) porsjoner. Salaten helles på toppen med saus og er ikke blandet, noe som lar deg opprettholde integriteten til hver type produkt. Slike salater er tilberedt av delikate, lett desintegrerende produkter: myke grønnsaker, kokt eller varmrøkt fisk, grønne erter.

Matkompatibilitet i salater

Ferske agurker:
egg, friske urter (løk, dill, persille, koriander), grønn salat, kokte poteter, tomater, reddiker, paprika, paprika, zucchini, ferske epler, ost, cottage cheese, hvitløk, yoghurt, krutonger.

Friske tomater:
ost, cottage cheese, hvitløk, friske urter (basilikum, koriander, persille), grønn salat, løk, oliven, fersk paprika, bakt paprika, paprika, bakte auberginer, kokt perlebygg, pasta.

Kokte rødbeter:
sild, grønn løk, løk, hermetiske bønner, kokte poteter, grønne erter, ferske epler, ferske pærer, stekt tofu, spiret spire, syltede agurker, hvitløk.

Kokte poteter:
stekt sopp, syltet sopp, syltet agurk, surkål, grønn løk, løk, grønn salat, friske epler, grønne erter, kokt kjøtt, skinke, kokt fjærkre, kokt tunge, fersk agurk, selleri, stekt bacon, fetaost, ost blå, grønne bønner.

Kokt ris:
fisk, posjert eller i sin egen juice (laks, tunfisk, ørret), torskelever, kokt kylling, kokte egg, grønn løk, oliven, pinjekjerner, valnøtter, ost, hvitløk, hermetisk mais, ferske epler, ferske pærer, nektariner, tørkede aprikoser, nøtter, fersk mynte.

Frisk hvitkål:
friske gulrøtter, ferske agurker, reddiker, ferske epler, grønn løk, paprika, søt paprika, sellerirot, ferske appelsiner og grapefrukt, basilikum, persille, druer.

Salatdressinger
Sitronsaft, salt, pepper.
Vegetabilsk eller olivenolje, eddik, salt, pepper.
Vegetabilsk olje, sitronsaft, sennep, salt, pepper.
Vegetabilsk olje, hakket hvitløk, salt, pepper.
Majones med hakkede urter, hvitløk og sitronsaft.
Majones med hakkede agurker, persille, sitronsaft og løk.
Rømme med hvitløk, hakkede urter, salt og pepper.
Majones eller rømme blandet med moste tomater og hvitløk.

• 7. april 2010, 21:10
• 219287

Lette salater med toner av vår og varme: 7 gode og enkle oppskrifter som vil diversifisere menyen din.

Vårsalat med reddiker og appelsindressing

Oppskriften på denne salaten er enkel, men all smakens magi ligger i dressingen. Til 4 porsjoner trenger du:

• 14-16 reddiker, skyllet og kuttet i store skiver (som på bildet av salaten);
• 100 g fetaost, kuttet eller knust i små biter;
• 2 ss. hakkede mynteblader;

For å fylle drivstoff:

• 1 glass appelsinjuice;
• 1 ss olivenolje;
• 1/2 ts. karri pulver;
• salt etter din smak.

Forberedelse:

Legg de hakkede reddikene i en salatskål og bland med fetaost og mynte.

La oss nå forberede dressingen: hell saften i en liten kjele eller stekepanne, sett på middels varme og kok opp. Kok den i 8-10 minutter, bland deretter med karri og olivenolje. Hell i en sausbåt og la avkjøles.

Kle salaten ved servering.

Salat med eple, reddik og rødkål

Frisk, saftig og vårlig grønnsakssalat til hver dag. For det trenger du:

• 2 kopper finhakket rødkål;
• 8-10 hakkede reddiker;
• 2 mellomstore epler, skrelt og kjernehus;
• 1 liten rødløk;
• en haug med persille.

Skjær eplene i strimler, skjær løken i halve ringer. Kombiner strimlet kål, reddiker, epler og løk i en stor bolle.

Vårsalat med agurk og yoghurtdressing

Til 4 porsjoner av denne forfriskende salaten trenger du:

• 3 små agurker, kuttet i skiver;
• 0,5 kg cherrytomater, kuttet i to;
• en halv rødløk, kuttet i halve ringer;
• 1 fedd hvitløk, finhakket;
• 2 ss hakket mynte;
• 2 ss. finhakket persille;

For å fylle drivstoff:

• 100 ml. naturlig yoghurt;
• 1 ts sitronsaft;
• salt, pepper etter din smak.

Det er veldig enkelt å tilberede denne salaten: bland alle ingrediensene i en salatskål. Dressingen er også enkel: bland yoghurt med sitronsaft og tilsett pepper. Kle på salaten og begynn å spise den raskt!

Middelhavssalat - oppskrift med bilde

Elegant og lett, denne salaten laget av vanlige grønnsaker er det perfekte akkompagnement til enhver lunsj eller middag. Til 4-6 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• 4 kopper av en hvilken som helst salatblanding (heldigvis er det nok av dem i butikkene nå);
• 2 små tomater;
• 3 mellomstore agurker;
• 1 rødløk;
• 100 g fetaost

Salat med reddik, isbergsalat og avokado

Til salaten må du ta:

• et lite hode av isfjellsalat;
• 8-10 reddiker (ferske), kuttet i sirkler;
• et par grønne løk, finhakket;
• 1 avokado, skrelt og kuttet i skiver;
• litt dill.

Skjær eller riv isbergsalat i små biter med hendene. Bland salatblader med hakkede reddiker, grønn løk og dill. Ved servering pyntes salaten med avokadoskiver og helles over.

Vårsalat med reddiker og blåmuggost

En utmerket salat til lunsj eller middag - lett, sprø og så spenstig. Til 4 porsjoner trenger du:

• 2 gulrøtter, skrelt og vasket;
• 15 reddiker, vasket;
• 100 gr. blå ost;
• lite hode av isbergsalat

Dressing som vil berike salaten behagelig:

• 4 ss. majones;
• 4 ss. rømme;
• 1 ss. rødvinseddik;
• 1/4 ts. Worcestershire saus (kan erstattes med soyasaus)
• salt og pepper etter smak

La oss begynne å forberede:

Skjær gulrøttene i barer eller ringer, slik du liker best. Skjær reddikene i tynne sirkler. Knekk osten i små biter med hendene. Riv salatbladene med hendene i 5-6 cm store biter.

Legg grønnsakene i en salatbolle og bland alt sammen. Dryss ost på toppen.

For å forberede dressingen må alle ingrediensene blandes i en bolle. Bland salaten med dressing rett før servering.

Vårsalat med jordbær og geitost

En original salat med grønnsaker og jordbær, du kan overraske gjestene og husstandsmedlemmer med den.

Til 4 porsjoner salat trenger du:

• 3 ss. baby spinat;
• 3 kopper brønnkarse;
• 2,5 kopper friske jordbær, hakket;
• 1/3 ss. grønn løk, finhakket;
• en håndfull pekannøtter, kuttet i små biter;
• 70 gr. geitost

For å fylle drivstoff:

• 1 ss ren lønnesirup eller brunt sukker;
• 2 ss rødvinseddik;
• 1 ss olivenolje;
• 1/4 ts salt;
• nykvernet pepper etter smak.

Forberedelse:

Pisk lønnesirup (eller brunt sukker), eddik, olje, salt og pepper i en stor bolle.

Bland brønnkarse, spinat og jordbær i en bolle. Ved servering fordeler du salaten på tallerkener. Dryss over geitost og nøtter, og drypp over dressing.

Råd! Hvis du vil at nøttene i salaten skal bli knasende, steker du dem i tørr stekepanne på middels varme i ca 2-4 minutter.

Hovedingrediensene i en vårsalat er selvfølgelig friske agurker, grønnsaker i form av løk, persille, dill, du kan legge til reddiker og kål. Men alle disse grønnsakene serveres best sammen med vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett (rømme, fløte eller majones).

Jo større variasjon av grønnsaker, desto større nytte av vårsalat, som vil hjelpe kroppen vår med å takle vitaminmangel etter en lang og kald vinter.

I tillegg til vitaminer, metter denne salaten kroppen med fiber, noe som normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Salaten anses med rette som diett fordi den er lett fordøyelig og gir bare fordeler.

SALAT INGREDIENSER:

Fersk kål 100-150 gram.

Fersk agurk 2-3 stk.

Reddiker 3-4 stk.

En haug med dill.

En haug med grønne løkfjær.

3-4 kokte egg.

DRESSINGREDIENSER:

Rømme 100 gram.

Olivenolje 25-30 gram (kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje). 4-5 spiseskjeer.

Sitronsaft 15-20 gram. Spiseskje

10-15 gram ferdig sennep. Teskje

Salt og pepper etter smak.

En teskje honning.

TILBEREDNINGSPROSESS:

☑ La oss begynne å forberede våren. Den må kuttes i strimler.

☑ Kutt deretter sugerøret i to for større bekvemmelighet.

☑ Etter kålen kuttes agurken. Den kan kuttes i hvilken som helst form.

☑ Modus reddiker i kvarte og deretter kvarte i to.

☑ Finhakk dillen.

☑ Hakk den grønne løken.

☑ Eggene er forkokt og avkjølt til romtemperatur. Vi kutter dem ved hjelp av en eggeskjærer.

☑ Hvis du ikke har den for hånden, kan du kutte eggene i terninger.

☑ Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en bolle og begynn å forberede dressingen til salaten vår.

FORBEREDELSESPROSESS FOR DRESSING:

☑ Bland alle ingrediensene i en bolle og bland alt godt til det er jevnt med en visp.

☑ Send dressingen vår til grønnsakene og bland alt godt.

☑ Om nødvendig kan du tilsette salt etter smak.

☑ Vårsalat med friske grønnsaker er klar til å spises

God appetitt.

Denne salaten har holdt seg populær i flere hundre år. Og dens relevans vokser for hver dag. Det er ikke vanskelig å tilberede; det er viktig å tilberede det bare fra ferske grønnsaker, siden visne agurker eller grønnsaker kan gi en bitter smak som definitivt vil ødelegge ditt kulinariske mesterverk.

INGREDIENSER:

2-tomater.

1-2 friske agurker.

0,5 løkhoder.

Persille, dill, koriander valgfritt.

Salt og allehånde etter smak.

Vegetabilsk olje til dressing.

TILBEREDNINGSPROSESS:

☑ Skyll grønnsakene godt under rennende vann.

☑ Hvis agurken ikke smaker bittert, trenger du ikke skrelle den, men du må kutte av "rumpa".

☑ Skjær tomater kun med en godt slipt kniv. Hvis du skjærer en tomat med en sløv kniv, vil all saften renne ut og salaten blir ikke så saftig. Og generelt sett bør en god kokkekniv alltid være skarp.

☑ Skjær løken i halve ringer.

☑ Modus for tomatterninger.

☑ Vi skjærer også agurkene i terninger.

☑ Finhakk grønnsakene og ha hele historien i en stor bolle.

☑ Salt, pepper, smak til med vegetabilsk olje og bland godt, løft grønnsakene fra bunnen.

☑ Sørg for å sjekke for salt før servering.

Nå er salaten din helt klar til servering, nyt måltidet.

Salat med agurk, hvitløk og sesamvideo

En veldig original salatoppskrift. Det er noe nytt i denne salaten, nemlig kombinasjonen av produkter som agurk, hvitløk og sesam, jeg tror det ikke er hver dag man kommer over en slik kombinasjon. Likevel er salaten veldig spiselig.

God appetitt.

Vårsalat med kyllingbryst og ost

Kyllingkjøtt, spesielt bryst, vil utfylle grønnsaker i en salat godt, så hvorfor ikke lage en vårsalat med tilsetning av kyllingkjøtt. Det vil vise seg både velsmakende og tilfredsstillende. To i en for å si det sånn.

INGREDIENSER:

Tomater 2-3 stk.

Kyllingfilet 200-250 gram.

Hard ost 120-150 gram.

Litt grønt (salat, dill)

Rømme eller majones.

Hermetisert mais 1 boks.

Hermetisert ananas (biter).

Salt og pepper etter smak.

TILBEREDNINGSPROSESS:

☑ Kok kyllingfileten, kutt i terninger og stek i en stekepanne til en behagelig rødme kommer.

☑ Vask tomatene og skjær dem i terninger.

☑ Riv osten.

☑ Finhakk salat eller dill.

☑ Det gjenstår bare å sette sammen salaten. Legg de hakkede produktene i en dyp bolle.

☑ Åpne hermetiske produkter (ananas og mais), tøm saltlaken og send innholdet til resten av produktene.

Mais kan erstattes med grønne erter eller bønner.

☑ Smak til salaten med rømme eller majones, tilsett salt og bland alt godt. Smak til etter salt og tilsett mer salt om nødvendig.

La salaten stå i 20-30 minutter. Og i fremtiden vil det være mulig å legge det ut i salatskåler og servere det til bordet.

God appetitt!!!

Vinteren er endelig over, og vårens første grønnsaker og urter har dukket opp på markedsboder og hos de evige bestemødre på bussholdeplasser. Her er det, lykke! Sprø reddiker, fersk grønn løk, aromatisk villhvitløk, syrlig syre og mye, mye mer kan kombineres til de deiligste vårsalater. Og hvor mange fordeler det er i dem!

Vårsalater hjelper også bra når det gjelder vekttap - de inneholder mye vitaminer, et minimum av kalorier, og hvis du tryller frem litt magi med dressinger og ikke heller sjenerøst i rømme eller majones, så kan du spise slike salater alt. dag lang, og dette vil bare gjøre figuren din slankere og sunnere.

Du kan legge til proteiner i alle deilige vårsalater - et kokt egg, kyllingbryst eller annet kokt kjøtt, hvilken som helst ost, krabbepinner eller kjøtt, mais eller kokte bønner. I dette tilfellet kan salaten bli en komplett middag. Men enhver vårsalat vil passe perfekt til et godt stykke svinekjøtt - bare uten brød, takk!

Siden har samlet flere enkle oppskrifter på vårsalater til deg. Hjelp deg selv!

Salat "Vår"

Ingredienser:
1 haug med reddiker,
3-4 hardkokte egg,
1 liten haug med basilikum,
rømme, salt - etter smak.

Forberedelse:
Vask unge reddiker grundig, fjern topper og haler, kutt i tynne sirkler eller skiver og legg i en salatskål eller dyp bolle. Send basilikumen dit, revet i små biter for hånd. Hakk eggene veldig fint og bland med rømme, tilsett salt etter smak. Legg deretter den resulterende dressingen i en salatskål med resten av ingrediensene og bland.
I denne salaten kan du bruke hvilket som helst annet grønt i stedet for basilikum.

Salat “Godt humør”

Ingredienser:
2 friske agurker,
3 epler,
300-400 g hard ost,
1 haug med grønn løk,
1 fedd hvitløk,
majones og salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær osten i små terninger, epler og agurker i små pene biter, grønn løk i tynne ringer, hakk hvitløken. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, smak til med majones, salt og rør.

Sorrel, egg og potetsalat

Ingredienser:
1 stor haug syre,
6 kokte egg,
2 små kokte poteter,
1 kokt gulrot,
1 boks grønne erter,
rømme, salt - etter smak.

Forberedelse:
Finhakk den forvaskede og tørkede syren. Riv potetene med et grovt rivjern, og skjær egg og kokte gulrøtter i små biter. Ha ingrediensene i en bolle eller salatskål, tilsett grønne erter, rømme og salt etter smak.

"Vitamin" salat av sorrel, grønnsaker og urter

Ingredienser:
350 g hvitkål,
2-3 paprika,
100 g salat,
1 haug syre,
1 haug persille,
1 haug dill,
1 gulrot,
½ ss. krem,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær paprika og kål i tynne strimler og legg i en salatbolle. Tilsett salatblader hakket eller revet for hånd, hakket dill, persille, sorrel skåret i tynne strimler og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Smak til salaten med salt og fløte, bland godt.

Grønn salat

Ingredienser:
2 agurker,
1 tomat
1 løk,
1 fedd hvitløk,
1 haug dill,
1 haug persille,

sennepsolje - til dressing.

Forberedelse:
Grovhakk alle grønnsakene unntatt løk. Skjær den i tynne halvringer, og friske grønnsaker i store biter. Smak til salaten med salt, pepper og sennepsolje. Hele hemmeligheten til denne salaten ligger i sennepsolje. Du kan bruke hvilken som helst annen vegetabilsk olje, men salaten vil klart miste både smak og originalitet.

Grønnsaks- og urtesalat “Deilig”

Ingredienser:
4-6 store reddikhoder,
2 små agurker,
2 tomater
1 haug med grønn løk,
1 rødløk,
dill, persille - etter smak,
salt, malt svart pepper - etter smak,
rømme med maksimalt fettinnhold.

Forberedelse:
Skjær alle grønnsakene i like firkanter eller halvsirkler, og løken i tynne halvringer. Kombiner reddiker, tomater, løk og agurker i en dyp bolle eller salatskål, og tilsett deretter hakkede urter, salt og pepper etter smak. Smak så til salaten med rømme og bland.

Salat "Dachny"

Ingredienser:
1 haug vill hvitløk,
1 kokt potet,
1 fersk agurk
5 grønne løk,
¼ rødløk
1 liten haug med dill,
100 g hermetiske grønne erter,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
1 ts. sitronsaft,
salt, malt svart pepper, sennep - etter smak.

Forberedelse:
Skjær poteter og agurk i små terninger, vill hvitløk og grønn løk i 1 cm lange biter, rødløk i halve ringer, hakk dill. Kombiner alle ingrediensene, hell over dressingen, for å forberede som blander vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, pepper og sennep.

Salat "Vårdag"

Ingredienser:
250-300 g hvitkål,
2-3 gulrøtter,
1 haug med grønn løk,
2-3 fedd hvitløk,
3 ss. l. vegetabilsk olje,
1 ts. eple cider eddik,
1 ts. malt rød pepper.

Forberedelse:
Kutt kålen i tynne strimler, tilsett salt og gni lett med hendene til det kommer saft. Skjær gulrøttene i tynne strimler og bland med kål. Hakk hvitløk og grønn løk og kombiner dem i en egen bolle, tilsett malt rød pepper, bland og tilsett kål og gulrøtter. Tilsett vegetabilsk olje, eplecidereddik til den totale blandingen og bland.

Grønnsakssalat med kyllingbryst

Ingredienser:
1 kyllingbryst (kokt),
1 løk,
200 g cherrytomater,
1 agurk
haug med salat,
1 sitron,
30-40 ml vegetabilsk olje,
1 ss. balsamicoeddik,
30 g pinjekjerner (hvis tilgjengelig).

Forberedelse:
Skjær det kokte brystet i tynne strimler. Hakk løken i halve ringer, kutt agurken på langs i 8 biter. Hvis agurken er lang, skjær den i to på tvers. Riv salaten med hendene. Legg salatblader i en salatskål. Bland kylling, agurk og løk hver for seg og legg på salaten. Kombiner vegetabilsk olje og balsamicoeddik og hell over grønnsakene. Salt og strø over nøtter. I stedet for nøtter kan du ta sesamfrø, og bruke olivenolje i dressingen.

Reddiksalat med soyasaus

Ingredienser:
1 stor haug med reddiker,
1 rød paprika,
2 ss. l. soyasaus,
1 ss. l. eple cider eddik,
1 ss. l. Sahara,
1 ss. l. vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær reddikene i tynne strimler. Hakk også søt pepper og stek den i en stekepanne med vegetabilsk olje. Kombiner reddiker og stekt paprika i en dyp salatskål, salt, tilsett sukker, smak til med eplecidereddik og soyasaus og rør.

På sidene på nettsiden vår er det et stort utvalg av forskjellige vårsalater. Vi venter på deg igjen!

God appetitt og ny kulinarisk åpen!

Larisa Shuftaykina

Planlegger du å dekke et feriebord? Du vet ikke hva annet du kan gjøre for å overraske dine gjester og kjære? Forbered flere deilige, uvanlige salater, og du er garantert lykke til! Tross alt er salater det beste alternativet, ikke bare for det daglige kostholdet, men også for feriebordet. Takket være variasjonen av produkter kan du tilberede salater for enhver smak, med tanke på smakspreferansene til hver person. Noen elsker lette grønnsakssalater - det finnes et stort antall typer. Andre foretrekker solide kjøtt, og det er mange av dem også. Og hvor mange oppskrifter det er på fisk og fruktsalater! Salater fyller kroppen vår med alle nødvendige stoffer og elementer - fiber, proteiner, fett, karbohydrater, mikroelementer, mineralsalter og vitaminer, som er så nødvendige for kroppen vår i begynnelsen av våren.

Avokadosalat med tomater og paprika

Ingredienser:

1 avokado
1 stor tomat
1 ts sitronsaft
1/2 rød søt pepper
1/2 chilipepper
1 fedd hvitløk
1-2 ss hakket grønn løk
2 ss hakket koriander, persille eller dill
1-2 ss majones
malt svart pepper og salt

Bruksanvisning: Mos den skrellede, uthulede avokadoen med en gaffel til det blir en pasta, tilsett sitronsaft og rør. Skold tomaten med kokende vann, fjern skinnet og finhakk fruktkjøttet. Hakk skrelt hvitløk. Fjern frøene fra paprika og chili og hakk veldig fint. Kombiner de tilberedte produktene, tilsett grønn løk, bland godt, salt, pepper, krydre med majones og bland igjen. Oppbevar den ferdige salaten i kjøleskapet i 30-40 minutter og server med chips eller saltede krutonger.

Ruccolasalat med reker

Ingredienser:

1 tomat
115 g pillede kongereker
75 g ruccola
5 ml østerssaus
50 ml olivenolje
10 ml soyasaus
20 g pinjekjerner

Bruksanvisning: Ruccola har en lys smak. En jente som passer på vekten og helsen hennes har imidlertid andre grunner til å elske denne salaten: den forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen, og inneholder mye vitamin C og jod. Legg vasket og tørket ruccola i en haug på et serveringsfat. Bland hver for seg østerssausen og litt av olivenoljen. Hell den resulterende sausen over ruccolaen. Stek rekene i den resterende olivenoljen, tilsett soyasaus på slutten av tilberedningen. Skjær tomaten i skiver og stek pinjekjernene. Plasser rekene og tomatbåtene rundt kantene på ruccolaen og dryss retten med ristede pinjekjerner.

Ananas salat med ost

Ingredienser:

250 g hermetiske ananas
250 g hard ost
3 fedd hvitløk
3-4 ss. l. majones
salt

Bruksanvisning: Sil ananasene fra væsken og skjær i store terninger sammen med osten. Før den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller riv den på et fint rivjern, bland med majones, krydre ananasene med ost med denne blandingen, tilsett salt og bland. La den ferdige salaten trekke i 10-15 minutter og server.

Salat "Vår"

Ingredienser:

50 g kokte rødbeter
1 appelsin
1 fersk agurk
1 grønn løk
100 g balsamicoeddik
30 g sukker (3 ts)
10 ml olivenolje (1 ss)
70 g fetaost
2 g sesam (klype)

Bruksanvisning: Skjær de kokte rødbetene i små terninger. Skrell appelsinen, fjern filmen fra hver skive, skjær skivene i 3 deler. Skrell den ferske agurken fra skinn og frø og kutt i terninger, som rødbeter. Lage balsamicosirup. For å gjøre dette, varm balsamicoeddik og sukker på komfyren og fordamp med 1/3.
Legg til rødbeter. I en annen bolle blander du agurker med appelsin, en klype salt og olivenolje. Vi legger ut salaten i lag: det første laget er halvparten av volumet av rødbeter, det andre er halvparten av volumet av appelsin med agurker, det tredje er fetaost, kuttet i pene terninger. Dryss ristede sesamfrø på toppen av fetaen (hvis du ikke steker sesamfrøene blir de fuktige) og finhakket grønn løk. Pynt retten med balsamicosirup.

Avokado, drue og ostesalat

Ingredienser:

200 g avokado
1 liten klase hver av grønne og sorte druer
150 g edamost
1 fig
1 ts sennep
1/2 ss hakket grønn løk
1 ss avskallede pinjekjerner
hvitvinseddik

Bruksanvisning: Vask druene, tørk dem, skille bærene fra grenene og del dem i to, fjern frøene. Skjær avokadoen i to, skjær av skallet og skjær fruktkjøttet og osten i små terninger. Hell pinjekjerner i en tørr stekepanne og stek under omrøring. Forbered dressingen: vask fikenene, del dem i to, øs ut fruktkjøttet med en skje og mos det litt. Tilsett sennep, grønn løk, eddik, salt og kvernet pepper og bland godt. Deretter, fortsett å røre, tilsett vegetabilsk olje. Kombiner druer, avokado og ost, hell over dressingen, rør rundt, legg i en salatskål, dryss over pinjekjerner, la stå i 10 minutter og server.

Rødbetesalat med ost

Ingredienser:

600 g unge mellomstore rødbeter
3-4 ss. l. oliven olje
6-7 ss. l. balsamicoeddik
salt og sort pepper
150 g blåmuggost (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 ts. sesam

Bruksanvisning: Kok rødbetene og kutt i 4 deler (hvis knollene er store - i 6-8). Varm oljen i en kjele, ha rødbetene i og stek i 2-3 minutter. Hell i eddik, smak til med salt og pepper. Ha over i en bolle, avkjøl og avkjøl i flere timer. Før servering smuldrer du osten over rødbetene og drysser deretter retten med sesamfrø. Kan serveres med ruccola.

Blandet salat med kylling og grønnsaker

Ingredienser:

120 g kyllingfilet
1 egg
40 g hvitt brødmasse
5 g karri
10 g revet parmesanost
30 g grønn salatblanding
1 reddik
1 agurk
appelsinjuice fra 1/3 appelsin
2 g sennep
10 g honning
30 g olivenolje

Bruksanvisning: Pisk kyllingfileten på den ene siden, rull inn egget og panering av hvitt brød, karri og parmesan. Resultatet er en gul filet. Drypp den med olivenolje. Skjær reddiker, epler på tvers og agurker i skiver. Forbered dressingen: bland appelsinjuice, sennep, honning, olivenolje og salt i en blender.
Stek kyllingen i en forvarmet ovn i 15 minutter på 180°C. Ta ut, skjær diagonalt i små skiver og legg forsiktig utover platen. Topp kyllingen med salatblandingen. På toppen av salaten er tallerkener med grønnsaker: reddik, agurk, eple i tilfeldig rekkefølge. Hell over sausen. Pynt retten med hard geitost.

Aubergine, mynte og feta salat

Ingredienser:

1 aubergine
2 ss. l. oliven olje
1/4 gresskar
100 g fetaost
2 ss. l. nyhakket mynte
1 ss. l. sitronsaft

Bruksanvisning: Skjær auberginen i to, skjær gresskaret i terninger og stek grønnsakene i ovnen, drypp med olivenolje i 15-20 minutter. Bland gresskar i en dyp bolle med fetaost, fersk mynte og sitronsaft. Tilsett salt og sort pepper. Fyll auberginehalvdelene med blandingen.

Laksesalat med urter

Ingredienser:

150-200 g saltet laks
150 g myk lettsaltet ost
80 g blanding av forskjellige salater
3 agurker
1 liten sitron
3-4 ss. skjeer olivenolje
tørr italiensk urteblanding
salt pepper

Bruksanvisning: Vask og tørk salatbladene grundig og legg i en salatskål. Skjær fisken i tynne skiver. Klem saften fra sitronen og bland den med vegetabilsk olje, smak til med salt, pepper og tørre urter. Hell halvparten av dressingen over den hakkede fisken, bland godt og la stå i 10 minutter.
Skjær de skrellede agurkene i tynne skiver og legg i salaten. Skjær osten i terninger og legg i salaten. Tilsett resten av dressingen i salaten og rør.
Legg den tilberedte fisken i salatbollen, bland lett for ikke å skade fisken. Legg salaten på tallerkener og server.

Tunfisksalat med granateple

Ingredienser:

Salat- og ruccolablader 200 g
1 boks hermetisk tunfisk
1 granateple
2 egg
salt, malt svart pepper
sitronsaft
cherrytomater

Bruksanvisning: Ta tunfiskfileten ut av boksen, la saften renne av og skjær i små terninger. Skjær granateplet med en kniv, del det forsiktig i to og fjern frøene. Bland finhakkede egg, granateplefrø, salat, cherrytomater og tunfisk, tilsett salt og pepper etter smak. Smak til salaten med solsikkeolje og sitronsaft.