På tide å fermentere kål i henhold til månekalenderen. Når skal man gjære kål til vinteren i henhold til månekalenderen

MERK FØLGENDE! Dette er en arkivert side, gjeldende nå:

Månekalender for gartneren 2016 - Kål. Salting og sylting av kål. Grønnsakshage i vinduskarmen.

november 2016

Tabellen for månekalenderen presentert på denne siden er et tematisk utvalg fra et universelt som er laget for å gjøre det lettere å planlegge arbeid med grønnsaksavlinger; noen "ikke-standard" typer arbeid er gitt i denne delen, siden vi mener at det er mer praktisk å se dem i "hage"-delen av kalenderen.

November er vinterens port.

I november må du ha tid til å gjennomføre vintersåing og plante alle vinterharde grønnsaksvekster før jorda fryser helt.
Hvis du ikke var i stand til å skaffe frø fra din egen hage i nødvendig mengde, må du planlegge kjøpene og begynne å kjøpe dem.
I november er alt arbeid med hovedhagen fullført, men om vinteren er det veldig nyttig å starte en "hage i vinduskarmen" og dyrke minst avlinger som løk og hvitløk innendørs. Faktisk ble dette tematiske bordet laget for de som vedlikeholder en slik "grønnsakshage".

På en lapp.Å dyrke løk og hvitløk innendørs gir trippel fordeler: 1. Du får "dine" greener på bordet. 2. Løk og hvitløk, sammen med slike dekorative innendørs planter som geranium, begonia, tuja, einer, sitron, chlorophytum, frigjør fytoncider som dreper virus og mikrober, det vil si at du reduserer risikoen for smittsomme sykdommer. 3. Innendørs beplantning fukter luften tørket ut av sentralvarme.

MERK FØLGENDE! Vår gartner sin månekalender holdes innen Moskva-tid. (Kalenderen kan brukes i hele Russland, tatt i betraktning forskjellen mellom Moskva og lokal tid *)

De færreste tenker på når det er bedre å fermentere kål i henhold til månekalenderen, uten å legge stor vekt på det. Det viser seg at denne informasjonen fortsatt er av stor betydning, både for den endelige smaken av produktet og for dets fordeler.

Fordelene med surkål

Å forberede seg til vinteren fra grønnsaken ovenfor er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig sunt. Det viser seg at surkål har følgende egenskaper:

• har en generell styrkende effekt;
• har en anti-inflammatorisk effekt;
• er et utmerket antimikrobielt, antikreftfremkallende og smertestillende middel;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene og systemet som helhet;
• fungerer som et avføringsmiddel.

For at denne grønnsaken skal være ganske velsmakende og beholde egenskapene, er det en viss tid når det er bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen. Hvis denne prosessen utføres på "uønskede" dager, vil produktet raskt forringes og bli mugne, i tillegg vil det være helt smakløst og usunt.

Når er den beste tiden å fermentere kål i henhold til månekalenderen?

Slutten av høsten er kåltid. Dette er en fin tid å fermentere kål på. I de fleste tilfeller velges ingen spesiell dag for denne prosessen. Men til ingen nytte! Det viser seg at det er dager da det er bedre å fermentere kål i henhold til månekalenderen, da blir den sprøere og smakfullere. Og noen ganger i uken er det helt uønsket å utføre denne prosessen.

Eksperter sier at 5-6 dager er den beste tiden å fermentere kål. Det er også spesielt viktig på hvilke dager man skal gjære kål. Mandag, tirsdag og torsdag anses som mer egnet for denne prosessen (den såkalte

Surkål vil være velsmakende og sprø selv når månen passerer gjennom slike stjernetegn som Steinbukken, Skytten, Løven, Tyren og Væren.

Lære å lage surkål

Hvordan tilberede denne grønnsaken er ganske enkel og inneholder ikke komplekse ingredienser. For dette trenger du:

• Hvit kål;
• gulrot;
• krydder (laurbærblad, sort pepperkorn, pepperrot og ripsblader, flere grener av dill).

Til vinteren? Ganske enkelt hvis du følger disse retningslinjene.

Vask kålen, fjern de øverste bladene og hakk den ca 5 mm tykk.

Vask og skrell gulrøttene. Et stort rivjern er perfekt for å hakke det.

På bunnen av beholderen der du skal legge kålen, må du legge noen av krydderne ovenfor. Bland kål og gulrøtter, tilsett salt og elt med hendene. Deretter må du komprimere grønnsakene i flere lag i en tønne eller balje.

Det er viktig å ikke glemme å skumme skummet som dannes under gjæringen av kål. Etter en uke kan du trygt spise det.

Hvis du er interessert i spørsmålet om når er den beste tiden å fermentere kål i henhold til månekalenderen, husk følgende anbefalinger:

• Fullmånen er det mest uleilige øyeblikket for denne prosessen. Kålen blir for syrlig og myk og blir fort ødelagt.
• Denne grønnsaken vil mugne hvis den fermenteres på ukedagene når Månen passerer gjennom slike stjernetegn som Fiskene, Jomfruen og Krepsen. Kål viser seg helt smakløst og varer ikke lenge.
• Det anbefales ikke å fermentere kål under kvinners menstruasjon.
• Ikke-jodisert salt kan ikke brukes i denne prosessen.
• Det er ikke tilrådelig å åpne kål syltet i en tønne ofte. Dette fremskynder gjæringsprosessen, i tillegg kan grønnsaken ganske enkelt tørke ut eller, som bestemødre sier, "være".
• På dagene med løve, kreft og jomfru er det ikke tillatt å fjerne kål fra beholderen. Det antas at dette kan bidra til dannelse av bakterier og rask uttørking av grønnsaken.

Surkål er ekstremt gunstig for menneskekroppen. For å bevare egenskapene så mye som mulig, er det viktig å følge enkle anbefalinger. Det første som betyr noe er hvilke dager man skal gjære kål. For det andre bør du unngå noen feil i selve tilberedningsprosessen.

Det er en sjelden sommerboer som ikke dyrker kål på eiendommen sin. Kålhoder holdes friske hele vinteren, og surkål har lenge vunnet landsmenns hjerter. Det er nå oktober, og vi har allerede høstet kålen. En del av den skal snart til oppbevaring i en caisson (vi foretrekker å fjerne kålhodene fra jorden sammen med stilken, legge dem i strengposer og henge dem opp ned). Tradisjonelt hakker og fermenterer vi flere kålhoder. For å gjøre saltingen til en suksess, vil vi gjøre det i gunstige dager i henhold til månekalenderen . Maksimal informasjon om Når er den beste tiden å fermentere kål i 2018? , prøvde vi å samle i denne artikkelen, til fordel for alle som planlegger kålforberedelser i nær fremtid. Bli med oss ​​😉

1. Resultater av å studere trykte kilder
2. Folkekalenderen sier...
3. Vi sylter kål i henhold til månekalenderen.

Salting er en delikat sak

Etter å ha søkt i mange kilder, lærte vi mange nyanser av vellykket sylting:

— Midt-sesong og midt-sen kål de begynner å gjære først. Den er klar for hjemmelagde forberedelser umiddelbart etter å ha blitt fjernet fra hagen. Bladene til denne kålen er tynne, saftige og sprø. Variantene som er best egnet for fermentering er: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Men selv midtsesongkål er best saltet etter de første høstfrostene. I disse dager samler det seg mer sukker i hodene på kålen, og syltingen blir mye mer smakfull. Mellomsesongen kål er vanligvis gjæret i oktober.

— Sene varianter Det anbefales å fermentere kun 2-3 måneder etter høsting. Faktum er at sentmodnende varianter ikke "kommer" umiddelbart, og de er best egnet for langvarig fersklagring. Men en del av innhøstingen kan også brukes til sylting, bare ikke forhast deg. Senmodnende varianter er vanligvis fermentert i november-desember .

Når gjæret de kål i Russland?...

Surkål er en tradisjonell russisk godbit, og folkekalenderen har bevart datoene knyttet til tilberedning av denne retten for oss.

I gamle tider var det nødvendig å ha tid til å høste kålen før opphøyelsen ( 27. september, i henhold til den nye stilen). Og denne informasjonen fra kalenderen faller ikke sammen med anbefalingene fra moderne grønnsaksdyrkere (høst kål etter den første høstfrosten, som vanligvis oppstår i begynnelsen av oktober). Det bemerkes imidlertid at 3. oktober(på Astafia) ble sene varianter ofte høstet, litt berørt av frost, noe som ga kålhodene en spesiell smak.

Og ifølge folkekalenderen begynte salting og fermentering av kål med opphøyelsen, dvs. etter 27. september . De hakket kål sammen, med hele familier. Gjæringen ble akkompagnert av sanger, vitser og samtaler. De bakte paier med kål og behandlet hverandre. Om kveldene samlet de seg til sammenkomster, som over tid ble kjent som «kålfester». Tilberedningen av surkål varte i to uker. Dermed var det i eldgamle tider en spesiell høytid, tradisjon, ritual.

Dag 8. oktober i følge folkekalenderen heter den Sergei Kapustnik, Chicken Coop. Det bemerkes at på Sergei Kapustnik var det også vanlig å kutte og gjære kål; denne dagen var ekstremt gunstig for dette. Innen 8. oktober oppstår allerede de første frostene, og selv da visste husmødre at det var bedre å salte kål etter frost for ikke å surne. Artemyevs dag ble også ansett som en gunstig dag for salting ( 2. november).

I tillegg vurderes de mest egnede ukedagene for beising «Kvinnedager»: onsdag, fredag, lørdag . Kål saltet i disse dager vil ha en behagelig smak og vil være godt bevart.

Surkål i henhold til månekalenderen 2018

La oss ta en pause fra fortiden og gå tilbake til nåtiden ... Moderne gartnere foretrekker å følge anbefalingene fra månekalenderen i sine saker (og det gjør vi også, selv om dette kan være vanskelig å gjøre).

Det antas at månen har en kraftig innflytelse ikke bare på utviklingen av planter, men også på kvaliteten på hjemmelagde produkter. Kål gjæret på gunstige dager vil være saftig, myk, men samtidig sprø; vil ikke surne eller ødelegge.

Interessant nok kan dataene i forskjellige månekalendere variere. Jeg tror det er et sted for forfatterens visjon om kompilatoren. Noen mennesker fokuserer blikket på månens fase, andre på stjernetegnet og så videre. Det er tre månekalendere for 2018 i hjemmebiblioteket vårt, og vi bruker dem alle. La oss ta en titt? 😉

Når er den beste tiden å fermentere/salte kål i 2018:

oktober 2018

Gunstige dager for sylting og surkål i oktober 2018 ifølge kalenderen fra magasinet "My Beautiful Dacha", som vi regelmessig skriver ut:

• 2. oktober 2018 er en god dag for sylting og hermetisering,
• 21. oktober - salt, gjære, lagre høsten,
• men 19. oktober bør hermetisering være forsiktig.

Magasinet "Homestead Farming"(som vi har lest siden 80-tallet av forrige århundre) anbefaler salting av kål på følgende dager i oktober:

• 2. og 3. oktober er en god tid for hermetisering og sylting,
• 15. og 16. oktober er gode dager for hermetikk,
• 20. og 21. oktober er en god tid for sylting og hermetisering.

november 2018

Av en eller annen grunn gir de samme kildene i novemberutgavene ikke anbefalinger om gunstige datoer for sylting av kål. Forberedelsene stopper imidlertid ikke, så la oss se på andre kilder: magasinet "Matchmakers at the Dacha" og avisen "Dacha". Månekalendere for den kommende måneden nevner følgende gunstige datoer for hjemmelaget mat:

• 2., 3. og 4. november (før kl. 12-00) er et ugunstig tidspunkt for hjemmehermetisering,
• 6. november (etter 16-00), 7. og 8. november er ugunstige dager for bearbeiding og hermetisering av avlinger,
• 11., 12. og 13. november (til 18:46) er gode dager for sylting av kål for langtidslagring.
• 16., 17. og 18. november (til kl. 19-00) er ugunstige dager for hjemmehermetikk,
• 19. og 20. november er gode dager for sylting av kål for korttidslagring.
• 21. og 22. november - du kan salte kål for langtidslagring og begynne å hermetisere avlingen hjemme.
• 25. og 26. november er passende dager for husmannskost.
• 30. november er en ugunstig dag for hjemmehermetikk.

oktober, november, desember 2018

Gunstige dager for sylting og surkål i oktober, november, desember 2018 månekalenderen forteller oss fra magasinet "1000 tips for sommerboere":

I oktober er det best å salte og fermentere kål i midten av måneden:

• fra den 13. til den 17.

I november vil gunstige dager for sylting og sylting av kål være:

• 1. og 2. november,
• fra 9. til 13. november,
• fra 18. til 23. november,
• fra 27. til 29. november.

• fra 8. til 11. desember,
• fra 16. til 20. desember,
• fra 24. til 26. desember.

Surkålkalender i tabellen

Og blant Internett-kalenderene virket den mest interessante for oss den publiserte på nettstedet "World of Space", alt i den er lagt ut, som de sier, i hyllene. På bakgrunn av dette har vi satt sammen en oppsummeringstabell med merknader vedr oktober, november og desember 2018. Vi skrev den ut og bruker den nå. Vi råder deg også 😉

Kalendertabell for oktober 2018: Seksjon stengt

Kalendertabell for november 2018:

Kalendertabell for desember 2018:

Hvorfor mislyktes surkål?

Du prøver: du vokser, pleier og verner, så samler du, lager mat... Men til slutt mislykkes surkål! Det surner og får en ubehagelig lukt og smak. Det viser seg at det er flere årsaker til dette. I en av kildene fant vi de hemmelige årsakene til at surkål viser seg smakløs:

• Hvis et sent utvalg av kål ble gjæret for tidlig (om høsten, ikke vinteren).
• Hvis kålen er sterkt frossen etter høsting, vil den ha en søtlig smak og en ubehagelig lukt.
• Hvis det har samlet seg mye nitrater i kålen (som skyldes hyppig gjødsling med nitrogengjødsel og store doser gjødsel under dyrking).
• De gjæret det feil: de holdt det i varmen i lang tid (mer enn 4-5 dager ved temperaturer over 20 grader), og ikke gjennomboret det (for å la overflødig karbondioksid dannet under gjæringen slippe ut).

Vi håper at surkålen din i 2018-sesongen blir en stor suksess! Månekalenderen vil hjelpe deg å velge gunstige dager for sylting og gjæring. Vi blir glade hvis du deler din mening i kommentarfeltet om når er den beste tiden å salte/fermentere kål 😉

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Surkål er et smakfullt og vitaminrikt preparat som er enkelt å tilberede, men også lett å ødelegge. For å gjøre sylting til en suksess hver gang, finn ut når du skal sylte kål i henhold til månekalenderen i 2018, finn ut de gunstige fasene for prosessen. Jordens satellitt påvirker fermenteringsprosessene som brukes til å fermentere grønnsaken. Ta hensyn til denne funksjonen når du bestemmer deg for å begynne å tilberede et sprøtt og aromatisk preparat i hundens år.

Hvordan salte kål på riktig måte

Ikke alle husmor kan lage velsmakende og sprø surkål. Retten vil kreve råvarer av høy kvalitet, en velprøvd oppskrift og en passende dag. Teknologien for å tilberede fermenterte godbiter vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Grønnsaken finhakkes (strimles fint), revet gulrøtter, salt, sukker og krydder tilsettes etter ønske. Ingrediensene blandes, blandingen komprimeres i glassbeholdere. Gjæringsprosessen foregår i 1-3 dager i romtemperatur, og den ferdige godbiten oppbevares i kjøleskapshyllen.

I tillegg til den tradisjonelle metoden for surdeig med gulrøtter, er det måter å tilberede en salt godbit med tillegg av en rekke planteprodukter. Med tilleggene vil preparatet få en spesiell smak, men vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper. Brukte tilsetningsstoffer:

• epler;
• karve;
• rødbeter;
• tyttebær;
• svisker;
• kvede;
• drue;
• basilikum;
• gresskar;
• paprika

For å sikre at kålpreparatet garantert blir sprøtt, brukes spesielle komponenter som inneholder tanniner. Dette kan være eikebark eller pepperrotrot. Eikebark kan kjøpes på apotek. En teskje av en av de to komponentene per kilo kål er nok til å gjøre godbiten sprø. Komponentene vil legge pikant til forretten, harmonisk kombinere med hovedingrediensen.

Hvilken kål er best å salte?

Vær forsiktig når du velger hovedkomponenten for gjæring; smaken av retten avhenger ikke bare av en vellykket dag i henhold til månekalenderen, men også av dens komponenter. Bare grundig modne, klarnede kålhoder er egnet for sylting. Hvis kålen ikke er moden, vil bladene være mørkegrønne. Det anbefales ikke å salte et slikt produkt, da bitterhet vil vises og saftigheten ikke vil være nok. Bruk kålhoder som er tette, som ikke sprekker, ikke er bortskjemte. Velg en sen variant av kål, for eksempel:

• hviterussisk;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Tilstede;
• Menza;
• Kharkovskaya.

Ikke alle vintersorter egner seg til sylting. Amager og Cromon vil ikke lage et smakfullt produkt, selv om du følger saltereglene. Hollandske og kinesiske varianter egner seg heller ikke til sylting. For å forberede preparatet er det bedre å bruke kålhoder dyrket i din egen hagebed. Dette sikrer deres kvalitet og sikkerhet. Når du kjøper et produkt, i tillegg til utseendet, vær oppmerksom på smaken. Hvis kålbladet er bittert, ikke kjøp et kålhode, ellers vil all din innsats være forgjeves.

Hva slags salt

En viktig ingrediens som bør velges nøye for en oppskrift er salt. For å salte produktet, ikke bruk iodisert salt. Jod bremser melkesyregjæringen, som må foregå aktivt for et resultat av høy kvalitet. Sporelementet vil føre til at det ferdige produktet blir mørkt og mykt. Velg middels til grovt steinsalt.

Hva er den beste måten å salte på

Smaken av ferdig saltet kål påvirkes ikke bare av dagen for månekalenderen og de valgte produktene, men også av beholderen som brukes til sylting. Tradisjonelt brukes fat og kar laget av tre, men en tre-liters glasskrukke eller emaljepanne er egnet, noen ganger brukes plastbeholdere. Det er forbudt å salte kål med aluminiumsfat. Under lagring vil grønnsaken få en metallisk smak, mørkere og bli uegnet til konsum. Vask startbeholderen grundig og behandle med kokende vann før du legger på kålpreparatet.

Når er den beste tiden å fermentere kål i henhold til månekalenderen?

Surkål er et smakfullt og vitaminrikt preparat som er enkelt å tilberede, men også lett å ødelegge. For å gjøre sylting til en suksess hver gang, finn ut når du skal sylte kål i henhold til månekalenderen i 2018, finn ut de gunstige fasene for prosessen. Jordens satellitt påvirker fermenteringsprosessene som brukes til å fermentere grønnsaken. Ta hensyn til denne funksjonen når du bestemmer deg for å begynne å tilberede et sprøtt og aromatisk preparat i hundens år.

Ikke alle husmor kan lage velsmakende og sprø surkål. Retten vil kreve råvarer av høy kvalitet, en velprøvd oppskrift og en passende dag. Teknologien for å tilberede fermenterte godbiter vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Grønnsaken finhakkes (strimles fint), revet gulrøtter, salt, sukker og krydder tilsettes etter ønske. Ingrediensene blandes, blandingen komprimeres i glassbeholdere. Gjæringsprosessen foregår i 1-3 dager i romtemperatur, og den ferdige godbiten oppbevares i kjøleskapshyllen.

I tillegg til den tradisjonelle metoden for surdeig med gulrøtter, er det måter å tilberede en salt godbit med tillegg av en rekke planteprodukter. Med tilleggene vil preparatet få en spesiell smak, men vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper. Brukte tilsetningsstoffer:

• epler;
• karve;
• rødbeter;
• tyttebær;
• svisker;
• kvede;
• drue;
• basilikum;
• gresskar;
• paprika

For å sikre at kålpreparatet garantert blir sprøtt, brukes spesielle komponenter som inneholder tanniner. Dette kan være eikebark eller pepperrotrot. Eikebark kan kjøpes på apotek. En teskje av en av de to komponentene per kilo kål er nok til å gjøre godbiten sprø. Komponentene vil legge pikant til forretten, harmonisk kombinere med hovedingrediensen.

Hvilken kål er best å salte?

Vær forsiktig når du velger hovedkomponenten for gjæring; smaken av retten avhenger ikke bare av en vellykket dag i henhold til månekalenderen, men også av dens komponenter. Bare grundig modne, klarnede kålhoder er egnet for sylting. Hvis kålen ikke er moden, vil bladene være mørkegrønne. Det anbefales ikke å salte et slikt produkt, da bitterhet vil vises og saftigheten ikke vil være nok. Bruk kålhoder som er tette, som ikke sprekker, ikke er bortskjemte. Velg en sen variant av kål, for eksempel:

• hviterussisk;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Tilstede;
• Menza;
• Kharkovskaya.

Ikke alle vintersorter egner seg til sylting. Amager og Cromon vil ikke lage et smakfullt produkt, selv om du følger saltereglene. Hollandske og kinesiske varianter egner seg heller ikke til sylting. For å forberede preparatet er det bedre å bruke kålhoder dyrket i din egen hagebed. Dette sikrer deres kvalitet og sikkerhet. Når du kjøper et produkt, i tillegg til utseendet, vær oppmerksom på smaken. Hvis kålbladet er bittert, ikke kjøp et kålhode, ellers vil all din innsats være forgjeves.

Hva slags salt

En viktig ingrediens som bør velges nøye for en oppskrift er salt. For å salte produktet, ikke bruk iodisert salt. Jod bremser melkesyregjæringen, som må foregå aktivt for et resultat av høy kvalitet. Sporelementet vil føre til at det ferdige produktet blir mørkt og mykt. Velg middels til grovt steinsalt.

Hva er den beste måten å salte på

Smaken av ferdig saltet kål påvirkes ikke bare av dagen for månekalenderen og de valgte produktene, men også av beholderen som brukes til sylting. Tradisjonelt brukes fat og kar laget av tre, men en tre-liters glasskrukke eller emaljepanne er egnet, noen ganger brukes plastbeholdere. Det er forbudt å salte kål med aluminiumsfat. Under lagring vil grønnsaken få en metallisk smak, mørkere og bli uegnet til konsum. Vask startbeholderen grundig og behandle med kokende vann før du legger på kålpreparatet.

Når er den beste tiden å fermentere kål i henhold til månekalenderen?

Oppskrifter for å lage syltede grønnsaker har vært kjent i årevis; for hundrevis av år siden forberedte forfedre kålhoder på denne måten. I løpet av den lange eksistensperioden til oppskriften var det mulig å identifisere et mønster mellom månens fase og smaken til det ferdige produktet. Det ble funnet ut eksperimentelt på hvilken måne det er mulig å salte kål og når det ikke er det. Et mykt og surt preparat vil bli oppnådd hvis du salter produktet på fullmåne eller avtagende måne. For å gjøre godbiten sprø og velsmakende, se i månekalenderen i 5-6 dager etter slutten av nymånen. Dette er den mest gunstige tiden å salte grønnsaker.

Det er utviklet et annet beregningssystem som ikke bare tar hensyn til månens tilvekst eller avtagende, men også stjernetegnet der jordens satellitt befinner seg på saltingsdagen. For å forberede forberedelsene, velg dagen i året når månen vokser og dagen er under tegnet Væren, Skytten, Tyren og Steinbukken. Det anbefales ikke å fermentere noen produkter når kontrollen går til Jomfruen, Fiskene, Kreften.

I januar

Månekalenderen vil fortelle deg når du kan sylte kål den første vintermåneden. Fra 3. januar til 16. januar avtar månen, så du bør ikke salte. Den beste tiden for forberedelser er fra 18. til 29. januar. Bruk de siste ti dagene i måneden til å gjøre en sunn grønnsak til en fantastisk vitaminrett. Hvis du bruker varianter som ikke er beregnet på gjæring, men for lagring, begynn å forberede preparatet på en januardag. Etter et par måneders lagring samler et slikt kålhode en tilstrekkelig mengde sukker som trengs for gjæring.

I februar

Når februar kommer, mangler menneskekroppen akutt næringsstoffer og vitaminer. Ta vare på deg selv og dine kjære, lag deilig surkål. Denne grønnsaken vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og til og med øke dem. Gunstige februardager for sylting av kål vil vare fra 17. til 28. Det anbefales ikke å tilberede salte godbiter i første halvdel av måneden.

I mars

Andre halvdel av mars (fra 18. til 28.) er en utmerket tid for å forberede produktet. Månekalenderen anbefaler ikke å bruke de resterende datoene i denne måneden til sylting av kål for å tilberede syltede retter. 17. mars kommer en nymåne, etterfulgt av en periode som egner seg for gjæring. Hvis du ikke hadde tid til å koke kål under månens vekstfase, utsett matlagingen til neste måned.

I April

For sparsomme eiere som har hvitkålsorter igjen til midten av våren, er det bedre å starte surkål i henhold til månekalenderen fra 17. april til 28. april. Frisk frukt vil dukke opp veldig snart, så du må aktivt bruke opp fjorårets forsyninger. Gjærer du alle kålhodene om høsten, kan kålen bli sur. For elskere av surkål er det bedre å lage forberedelser i ikke for store partier.

I mai

Når den siste vårmåneden kommer, gleder alle seg til friske grønnsaker dukker opp, men hvis du fortsatt har fjorårets kål i hyllene i kjelleren, bruk den til å forberede tilberedningen. Vurder månens innflytelse på gjæringsprosessen, bruk kvalitetsprodukter for å få gode resultater. For perfekt velsmakende og sprø kål er en avtagende eller fullmåne ikke egnet - bare en ny måned. I følge månekalenderen er det bedre å salte grønnsaker fra 17. april til 28. april.

I juni

På begynnelsen av sommeren kan du allerede unne deg friske grønnsaker og frukt, og bruke dem til å fylle opp mangelen på vitaminer i kroppen. Hvis fjorårets kålreserver ennå ikke er oppbrukt, bruk kålhodene til sylting. Månen vil vokse denne måneden fra 14. juni til 25. juni, datoene egner seg for å lage sylteagurk. Tidlig kål er ikke egnet for sylting; ikke forvent gode resultater fra tidlig modning av kålhoder.

I august

Hvis du har høstet en stor høsting av tidlig kål, husk at tidlig modne kålhoder ikke varer lenge. Sortene brukes til sylting, men produkter som er for myke og ikke har tilstrekkelig elastisitet kan gi en grøtaktig masse. For sylting, velg de mest tette kålhodene, uten sprekker eller skader. Det er bedre å forberede forberedelsene fra 12. til 24. august.

I september

Begynnelsen av høsten er tidspunktet for modning av mellomsesongvarianter som er egnet for tilberedning. Du kan få en sprø, smakfull matbit fra dem hvis du velger en velprøvd oppskrift og tar hensyn til de gunstige dagene for sylting av kål i september 2018. Den voksende månen fra den 10. til den 24. er et godt tidspunkt å tilberede sylteagurk. Grønnsaker tilberedt innenfor den angitte tidsrammen vil bli godt lagret og vil vise seg sprø og pikante.

I oktober

Høsten er den beste årstiden for sylting av kål. I oktober er syltingsvarianter allerede modne, og hyllene er fulle av modne frukter til en overkommelig pris. Velg varianter Slava, Belorusskaya, Midor, Genève og andre. Den optimale vekten av et kålhode for sylting er fra 3 til 4 kg. I oktober kan du tilberede surkål for fremtidig bruk, med fokus på månekalenderen. Gunstige dager er fra 10. oktober til 21. oktober.

I november

Den ideelle tiden for sylting av høstgrønnsaker fortsetter. Selv kålhoder som ble fanget av den første frosten egner seg til sylting. Folk sier at ikke bare månefasene påvirker kvaliteten på det ferdige produktet, men også den valgte dagen i uken. For å sikre at preparatet lagres i lang tid og blir bra, tilbered det på onsdager, fredager eller lørdager. I november vokser månen fra den 8. til den 21. Kombiner begge observasjonene for å få et garantert smakfullt resultat.

desember

Fermenteringsprosessene i desember er mest aktive fra 8. desember til 20. desember. Bruk tiden til å tilberede kål og syltede preparater av annen frukt og grønnsaker, fra epler til auberginer. I følge observasjonene fra husmødre vil den mest delikate snacken bli oppnådd midt i den voksende månesyklusen. Denne datoen faller på 14. desember i henhold til månekalenderen. Bekreft observasjonen med din egen erfaring.