Quanto tempo para fritar a abóbora em uma frigideira. Como fritar abóbora em uma receita de frigideira com fotos

Abóbora deliciosa e suculenta com crosta crocante! Rápido e fácil!

Adoro abóbora e tenho muitos pratos interessantes na minha coleção. Esta receita é uma das minhas preferidas, só que modernizei um pouco - acrescentei alho) A abóbora ficou deliciosa - aromática e suculenta, com crosta marrom dourada. E é fácil de cozinhar.

Uma receita caseira simples de abóbora frita com alho, passo a passo com fotos. Fácil de preparar em casa em 30 minutos. Contém apenas 172 quilocalorias. Receita do autor para comida caseira.

• Tempo de preparo: 19 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Quantidade de calorias: 172 quilocalorias
• Número de porções: 6 porções

• Complexidade: Receita simples
• Cozinha nacional: cozinha de casa
• Tipo de prato: Pratos quentes

Ingredientes para seis porções

• Patisson 2 unid.
• Mesa de farinha 3. eu.
• Ovos 2 unid.
• Caril 0,5g
• Alho 3 dentes.
• Óleo vegetal 100 ml
• Sal a gosto
• Verduras a gosto

Preparação passo a passo

1. Comece por misturar a farinha e o curry numa tigela. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione sal e bata.
2. Lave a abóbora e descasque a pele. Se forem jovens e a pele perfurar facilmente, não precisa ser descascada. Corte a abóbora em rodelas de 1 cm de espessura.
3. Coloque uma frigideira no fogão e aqueça o azeite. Cada pedaço de abóbora deve ser mergulhado em um ovo, depois enrolado em farinha e frito dos dois lados até dourar.
4. Sirva a abóbora decorada com ervas frescas. Nesta fase, esmago o alho num espremedor de alho, misturo com água fervida (basta 1 a 2 colheres de chá) e despejo a abóbora por cima. Você pode fazer diferente - coloque a abóbora frita em um prato largo e simplesmente esprema o alho por cima.
5. Bom apetite!

Durante muito tempo não imaginávamos que vegetais como a abóbora pudessem ser cozidos, fritos e até transformados em pudim. No entanto, as células cerebrais em crescimento exigiam preenchimento de informações, por isso as receitas para preparar pratos de abóbora tiveram seu tempo.

Como muitas pessoas, fazemos conservas e conservas de abóbora. Eles são um ótimo substituto para pepinos. Mas, ao contrário deste último, a abóbora também pode ser fervida. Pratos feitos de abóbora servem até como acompanhamento para o segundo prato. Mas primeiro as primeiras coisas.

Para preparar todas as receitas, utilizamos apenas ovários jovens, com peso não superior a 300-350 gramas e até 10 cm de diâmetro, de preferência com 5 a 7 dias, mas também são possíveis os mais velhos.

Receitas para cozinhar pratos de abóbora, com fotos

Salada

Ingredientes:

• abóbora - 500 gr,
• açúcar - 1 colher de chá,
• maionese - 100-150 gr,
• tomates, ervas, sal - a gosto.

Corte a abóbora em rodelas, coloque em água fervente, acrescente um pouco de açúcar. Ferva, coe e deixe esfriar. Coloque em uma saladeira, regue com a maionese, polvilhe com endro e tomate picado.

Estufado

Ingredientes:

• abóbora - 300-400 g,
• manteiga - 50 g,
• carne frita - 100-150 g,
• tomates - 2-3 unidades,
• pimenta, sal.

Nesta receita usamos abóbora de 8 a 12 dias, que cortamos em cubos, misturamos com pequenos pedaços de carne, cozinhamos, adicionando sal, por 20 a 25 minutos em fogo baixo juntos. Frite alguns tomates cortados em rodelas.

Coloque os tomates por cima da mistura, leve ao forno por 10-20 minutos em fogo médio e sirva polvilhado com pimenta.

Fervido

Ingredientes:

• abóbora - 250 gr,
• manteiga - 25 g,
• sal.

Coloque a abóbora jovem, com 3-5 dias de idade, fatiada e descascada, em água quente com sal e cozinhe por 15-20 minutos em um recipiente fechado. Coloque os legumes em uma peneira, coloque em um prato e tempere com manteiga. Se desejar, polvilhe com pão ralado.

Frito

Ingredientes:

• abóbora - 250 gr,
• manteiga - 25 g,
• farinha - 10 g,
• creme de leite - 50 g,
• pimenta salgada.

Corte a abóbora em rodelas de 1 cm de espessura, polvilhe levemente com sal e pimenta e, passe na farinha, frite até dourar.

Coloque as rodelas de vegetais quentes em um prato e polvilhe com creme de leite ou maionese e sirva.

Recheado com carne

Ingredientes:

• abóbora - 150 gr,
• carne (bovina ou cordeiro) - 120 g,
• arroz - 30g,
• cebola - 20 g,
• manteiga - 5 g,
• creme de leite ou molho - 100 g,
• queijo - 5g,
• biscoitos, ervas, pimenta, sal.

Corte a parte superior da abóbora, retire o miolo e escalde em água e sal por três a quatro minutos.

Refogue a cebola e passe junto com a carne por um moedor de carne. Lave e ferva o arroz, misture com a carne picada, acrescente sal, pimenta e misture.

Recheie a abóbora com carne e coloque em uma assadeira untada com manteiga, polvilhe com queijo ralado e polvilhe com óleo vegetal. Asse por 50-60 minutos a 180 graus.

Há uma continuação deste prato de abóbora que às vezes usamos. Após 30 minutos de cozimento, recheie a abóbora com creme de leite e ferva por 15-20 minutos. Polvilhe com hortelã seca e endro. Em geral, os pratos à base de vegetais diversos, como, por exemplo, um bolo feito com eles, gozam de grande prestígio na nossa mesa de jantar. Bom apetite a todos!

Patisson é uma planta herbácea anual que se parece com um pequeno arbusto compacto com folhas grandes e grandes flores amarelas. Pertence à família das abóboras. Na verdade, esta é apenas uma das variedades de uma abóbora comum, só que com um formato incomum.

As frutas do jardim também são chamadas de abóbora. Eles chamam a atenção pelo seu formato em forma de placa e coloração interessante. Os tons mais comuns são branco, amarelo e cinza. Com muito menos frequência você pode encontrar abóbora nas cores verde, laranja e combinadas.

Apesar de a abóbora ser um tipo de abóbora, seu sabor é mais próximo do da abobrinha. Portanto, todas as receitas em que a abobrinha serve como ingrediente principal podem ser utilizadas com segurança no preparo da abóbora.

As abóboras pequenas, quase o ovário, são em conserva, fermentadas, recheadas com requeijão, vegetais ou carne. Frutas grandes são utilizadas no preparo de panquecas, caçarolas, basta fritá-las em empanados ou adicioná-las a acompanhamentos complexos.

Exemplos de receitas

Opção 1 Ovário de abóbora em conserva

Para este prato é necessário selecionar a menor abóbora, na verdade um ovário grande, com diâmetro não superior a 3-4 cm. A tecnologia de fermentação de vegetais é idêntica à fermentação de pepino, portanto se a dona de casa tiver a sua própria receita original para a sua preparação, então você pode experimentá-la na abóbora.

O tempo custa de 2 a 5 dias. A dosagem é dada por 2 kg. frutas

Ingredientes:

• Abóbora pequena com pele macia – 2 kg.
• Folhas ou raiz de raiz-forte – 4-5 unidades.
• Alho - meia cabeça.
• Groselha preta – 1 raminho com folhas e botões.
• Endro ou erva-doce – 5-6 raminhos.
• Sal – 3 colheres de sopa. colheres.
• Água fria - conforme necessário.

Preparação:

1. Os talos da abóbora são removidos fazendo um pequeno furo na junção. Isso permitirá que a salmoura penetre no vegetal mais rapidamente.
2. Coloque todas as verduras no fundo do prato (sobram duas ou três folhas de raiz-forte para a “tampa”) e corte os dentes de alho ao meio.
3. A abóbora é colocada bem em uma panela, cheia de salmoura e coberta com o restante das folhas de raiz-forte. Uma carga é colocada em cima.
4. Em um dia ou um dia e meio aparecerá espuma. Assim que isso acontecer, a abóbora deve ser virada com cuidado para liberar o excesso de ar. Em seguida, coloque-os novamente sob o peso.
5. Após 2-3 dias você obterá abóbora “levemente salgada”, que já pode ser consumida. Para fazer um picles mais forte, coloque o recipiente com vegetais em uma adega fria e seca ou na geladeira. A abóbora, junto com as ervas e a salmoura, pode ser imediatamente transferida para um frasco de vidro esterilizado. Até ao final da fermentação o frasco não pode ser fechado com tampa, apenas com gaze.
6. Vale considerar que quanto maior a fruta, mais demorada é a fermentação.

Opção 2 Abóbora Recheada Dietética

Um prato ideal para quem é obrigado a seguir uma dieta alimentar e está muito cansado dos monótonos cereais e purés. Qualquer carne picada feita de carne magra é adequada como recheio. Nesse caso, uma variação de peito de frango e carne de porco magra é apresentada na proporção de um para um.

A abóbora para este prato é selecionada para ser de tamanho médio, com diâmetro de até 10 cm, se a casca da fruta for dura, ela é removida com um descascador de legumes.

Tempo de cozimento – 1,5 horas. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras - cozido no vapor em uma panela de pressão, cozido em uma panela de pato ou em uma frigideira funda, assado em uma assadeira. A quantidade de produtos é dada para 5 porções.

Ingredientes:

• Abóbora – 10 unid.
• Cebola – 2 cebolas grandes.
• Páprica – 1 vagem vermelha grande.
• Carne de porco magra – 300 g.
• Peito de frango – 300 g.
• Queijo duro - opcional.
• Especiarias e sal - conforme desejo.

Preparação:

1. Corta-se a “tampa com pedúnculo” da abóbora e limpa-se o miolo, cortando-se cerca de metade do vegetal. Pique levemente com um garfo.
2. Moa a carne de porco e o peito de frango em um processador de alimentos. Se for usado um moedor de carne, a carne picada é passada várias vezes para que a carne se misture até formar uma massa mais homogênea. A carne deve ser moída “até virar pó” e não em pequenos pedaços picados.
3. Os bulbos são ralados no ralador grosso.
4. A páprica é limpa de sementes e casca e cortada em cubos muito pequenos.
5. Purê de cebola e páprica são adicionados à carne picada. Sal e pimenta, acrescente outros temperos conforme desejar.
6. A abóbora limpa é recheada com carne picada.
7. Leve ao forno em assadeira por 1 hora a uma temperatura de 170 ou 180 graus. Numa panela de pressão ou torradeira, 40 minutos são suficientes. 5 minutos antes dos “cestos” ficarem prontos, polvilhe-os com queijo.
8. Quando assado, o recheio ficará bem denso. Para conseguir uma textura mais delicada, pode-se adicionar pão branco à carne picada a gosto. Além disso, se você estiver usando uma panela de pressão ou panela de pato, coloque um pouco de água no fundo.

Opção 3 Abóbora empanada, frita com bacon, cebola e alho

Este prato farto pode ser consumido sozinho ou combinado com batatas cozidas ou uma salada leve de vegetais. Eles levam qualquer abóbora para ele. Os jovens, sem sementes, são cortados em círculos diretamente com a casca. Espécimes velhos, com casca grossa e sementes maduras, são primeiro limpos e cortados em peculiares crescentes com cerca de 1 cm de espessura.

Tempo necessário – 40 minutos.

Ingredientes:

• Patissões
• Migalhas de pão
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Bacon – 200g.
• Alho – 2-3 dentes.
• Cebola – 2 cebolas grandes.
• Sal e temperos - a gosto.
• Manteiga ou óleo vegetal.

Preparação:

1. A cebola é cortada em rodelas grossas e frita na manteiga até dourar, evitando queimar. Deve ficar doce e suculento. Os anéis são transferidos para outra tigela, permitindo que o excesso de gordura escorra.
2. Em seguida, o bacon ou o peito defumado cozido são bem fritos em uma frigideira, quase até virar lascas.
3. Caramelize 2-3 dentes de alho picados com a gordura restante do bacon. Misture com bacon e cebola.
4. Bata o ovo com algumas colheres de água, temperos e sal.
5. Pedaços de abóbora são mergulhados na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
6. Frite-os até ficarem totalmente cozidos no óleo de alho restante na frigideira.
7. Todos os componentes são combinados em uma travessa e decorados com ervas.

Certas sutilezas do preparo da abóbora já foram mencionadas acima nas receitas, mas a repetição não faz mal:

1. As frutas novas são mais adequadas para decapagem, decapagem ou fritura. Se você usá-los para fazer massa para panquecas ou caçarolas, ficará muito aguado.
2. Frutas grandes e velhas, ao contrário, ficam bem em caçarolas e panquecas. Combina bem com queijo, carne, cogumelos, ervas e pimentões.
3. As abóboras pequenas não precisam de preparação especial antes de serem cozidas. São adicionados inteiros ou ao meio em ensopados pré-fabricados ou acompanhamentos. Se a pele já estiver ligeiramente áspera, pique os legumes com um garfo. Os frutos velhos devem ser descascados e as sementes removidas.
4. Os melhores “companheiros” nos pratos de abóbora são o tomate, o alho, a cebola, o colorau, as carnes escuras e os queijos duros. Os cogumelos ficam bem com estas abóboras apenas em combinação com outros ingredientes. Visto que se tomarmos como base apenas abóbora e cogumelos (especialmente cogumelos de estufa), o sabor da comida será bastante pobre. Quanto às ervas e temperos, é preferível dar preferência a produtos com sabor pronunciado, picante e picante - endro, louro, raiz-forte, raiz de salsa e nabo, manjericão, misturas contendo sementes de coentro, cominho, pimenta preta e pimenta da Jamaica, pimenta.
5. Mas se a combinação de abóbora com berinjela, aspargos e grãos de feijão e vários tipos de repolho (couve-rábano, brócolis, repolho branco e roxo, Savoy, Pequim, couve de Bruxelas) ficará saborosa depende da habilidade do cozinheiro e de seu pessoal preferências.

Patissões– um produto dietético muito valioso, de sabor agradável e delicado, além de propriedades incrivelmente extensas e benéficas que têm um efeito positivo na saúde humana. Este vegetal de formato incomum é excelente para a prevenção e tratamento de doenças crônicas, pois supera muitos outros vegetais na quantidade de substâncias biologicamente ativas.

Propriedades úteis e medicinais da abóbora

O segredo das propriedades medicinais da abóbora está no seu alto teor fibra– um elemento importante graças ao qual é possível combater com sucesso doenças do trato gastrointestinal, rins, fígado e vesícula biliar. O consumo regular de fibras ajuda a eliminar a prisão de ventre, a dificuldade em urinar, a fraca secreção biliar e evita o acúmulo de toxinas e resíduos no corpo. Além disso, esta substância está envolvida em um processo importante - a restauração do glicogênio no fígado.

As abóboras jovens são consideradas as mais úteis - nesta forma, este vegetal tem um efeito terapêutico mais valioso e também contribui muito melhor para a absorção de proteínas e para a manutenção de uma reação alcalina no sangue. Os pratos confeccionados com o produto jovem são recomendados para quem se recupera de uma longa doença e operações.

Os frutos jovens da abóbora contêm uma grande quantidade de um elemento incrivelmente útil - uma substância que permite neutralizar o efeito do colesterol ruim, envolvendo-o e removendo a substância nociva do corpo. Isso ajuda muito a melhorar a condição dos vasos sanguíneos e a qualidade do sangue.

Abóbora ligeiramente verde e com polpa macia é recomendada para as seguintes doenças:

• aterosclerose;
• diabetes;
• hipertensão;
• catarata;
• anemia.

Por fim, a abóbora é dotada propriedades antioxidantes, portanto, contribuem para um fortalecimento significativo do sistema imunológico, neutralizando os radicais nocivos devido à presença de luteína em sua composição.

Não menos úteis são as sementes de abóbora, recomendadas para combater doenças renais e hepáticas, melhorar o funcionamento dos sistemas geniturinário e digestivo, bem como normalizar o metabolismo.

Essa parte da planta é prescrita para o tratamento de gota e edema causado por distúrbios da glândula tireoide, pois substâncias importantes em sua composição removem o excesso de sal do corpo, que se acumula nas articulações e leva à deformação dos tecidos duros.

Composição química

Patisson tem baixa caloria(apenas 19,4 kcal/100 g), e também contém uma quantidade muito grande de fibras, por isso as frutas são classificadas como produtos dietéticos. Apesar disso, os pratos feitos com esse vegetal são bastante nutritivos, por isso fazem parte da dieta de quem está perdendo peso.

Valor energético:

A abóbora tem uma rica composição vitamínica, que inclui grandes quantidades de vitaminas B e, além de vitamina C, importante para o sistema imunológico.

Dependendo da cor da abóbora, sua composição química muda ligeiramente. Por exemplo, os vegetais amarelo-laranja contêm vitaminas A e E, cuja ação tem um efeito positivo na eliminação de tromboflebite e trombose. Esses elementos também melhoram a visão e aliviam o estresse.

A abóbora é rica em macro e microelementos necessários ao funcionamento normal do corpo. Devido ao alto teor de ferro, além de substâncias que melhoram a absorção deste importante mineral, os frutos desta planta são úteis para anemia.

Este vegetal saudável também contém sais minerais, enzimas, açúcares saudáveis ​​e outras substâncias importantes que contribuem para a saúde geral e para o fortalecimento das defesas. Só... pode competir com uma composição tão única e seu efeito no corpo.

Quais são os benefícios da abóbora para perda de peso?

A abóbora é frequentemente usada em várias dietas terapêuticas, incluindo aquelas destinadas à perda de peso saudável. Este efeito benéfico está associado ao alto teor fibra contido neste vegetal.

As propriedades dietéticas benéficas da fibra são muito importantes para perder quilos extras:

• satura rapidamente;
• remove o excesso de água;
• normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal;
• evita a fermentação;
• ajuda a digerir proteínas;
• alivia a constipação.

Existe até mono-dieta baseada neste vegetal, graças ao qual seus fundadores prometem perda de peso de até 4 kg por semana. A principal vantagem dessa dieta é a possibilidade de combinar este produto com outros, mantendo uma alimentação balanceada. É importante excluir alimentos gordurosos, fritos, doces e farináceos, além de beber mais água.

No preparo de pratos medicinais e saudáveis ​​a partir deste saboroso vegetal, é importante levar em consideração sua peculiaridade - melhor digestibilidade da proteína. É por esta razão que se recomenda consumir com aves magras, macias e... Isso demonstra ainda mais suas propriedades dietéticas, já que proteínas e fibras saciam rapidamente e repelem a sensação de fome por muito tempo, além de não adicionarem quilos extras e preservarem a massa muscular.

O que e como você pode cozinhar abóbora de forma saborosa e rápida?

A abóbora é preparada de maneiras completamente diferentes - é cozida, frita, cozida, recheada, assada, enlatada e também transformada em caviar e até em geléia. Este vegetal único combina bem com outros produtos de origem vegetal e animal.

Salsão.

A abóbora, da mesma forma, pode ser recheada com carne ou carne picada e depois levada ao forno e assada. Para isso, será necessário picar meio quilo de carne, picar uma cebola e picar finamente um dente. Todos os componentes devem ser misturados à polpa vegetal e colocados em uma panela formada de abóbora.

Como cozinhar a abóbora corretamente

Ao contrário de muitos outros vegetais, a abóbora não pode ser comido cru, uma vez que este produto requer tratamento térmico obrigatório antes de ser consumido.

Para preparar um prato saudável que retenha uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas, é necessário escolher a abóbora jovem. Um vegetal muito maduro perde algumas de suas propriedades gustativas, adquire crosta dura e polpa solta e também se torna absolutamente inútil para a saúde. Antes de usá-lo para cozinhar, é necessário descascar a própria fruta da casca e das sementes e depois cortá-la em cubos.

Como escolher um bom produto

Para que a abóbora traga benefícios à saúde, você deve ficar atento a vários pontos importantes. Frutas suculentas de cor laranja e amarela possuem propriedades medicinais, portanto deve-se dar preferência a este tipo de produto.

Na hora de escolher a abóbora, são indicadas frutas com formato limpo, sem amassados ​​​​ou manchas e com cauda seca. Um talo seco indica que o vegetal está totalmente pronto para venda. A polpa do produto fresco é branca e densa, a textura lembra a de abobrinha e o sabor lembra a alcachofra.

Como usar o produto

Um número surpreendentemente grande de pratos saudáveis ​​​​pode ser preparado a partir da abóbora, mas é importante observar a norma de seu consumo - adultos são permitidos não mais que 0,5 kg por dia e para crianças - não mais que 150 g.

Como armazenar abóbora

A abóbora fresca é melhor consumida imediatamente, mas se você planeja adiar seu preparo por um período mais longo, é importante seguir condições corretas de armazenamento. Caso contrário, os frutos deteriorar-se-ão rapidamente e tornar-se-ão inutilizáveis.

Para desfrutar do seu sabor maravilhoso pelo maior tempo possível, a abóbora pode ser seca, congelada ou enlatada. Em casa, esse vegetal permanece fresco por pouco menos de uma semana e sua temperatura de armazenamento não deve ultrapassar +10 graus. Para isso, pode-se deixá-lo na geladeira, colocando-o na gaveta de legumes. O principal é evitar que as abóboras se toquem.

A abóbora pode ser congelada para o inverno, mas apenas frutas pequenas do tamanho não mais que 5-7 cm. Os frutos pequenos são lavados em água fria, enxugados, colocados em um saco e lacrados. Nessa forma são enviados ao freezer, onde ficam armazenados por até 10 meses.

Assim como a abobrinha, a abóbora é armazenada em depósitos e porões– em qualquer local escuro e fresco onde não existam odores fortes. É importante lembrar que as frutas não devem entrar em contato com mais nada e também devem ser verificadas periodicamente quanto a deterioração.

Danos e contra-indicações

Com todos os seus benefícios e absoluta hipoalergênico, a abóbora tem um pequeno número de contra-indicações e pode causar alguns danos ao organismo. Este vegetal não deve ser consumido por quem tem distúrbios intestinais frequentes, pois provoca um leve efeito laxante, o que agrava ainda mais o problema. O consumo excessivo e descontrolado de frutas jovens também causa disfunções do sistema digestivo.

A abóbora incrivelmente saborosa e saudável é muito procurada na culinária e como produto que fortalece significativamente o corpo humano. Que pratos você já tentou cozinhar com abóbora?

Ola queridos amigos! Vamos falar hoje sobre a abóbora, parente próximo da abobrinha e da abóbora. Muitas pessoas cultivam este vegetal no jardim não só pelas suas propriedades benéficas, mas também pela sua forma original. Frutas em formato de gramofone sempre ficam bem na mesa. Também plantei este ano, cresceram muitos e agora tenho uma dúvida: como fazer abóbora? Tive que pegar novamente meu famoso caderno, folhear revistas e encontrei muitas receitas interessantes. Eu os compartilho com você.

Mas primeiro vou lhe contar de onde veio esse vegetal e se ele traz algum benefício.

A pátria da abóbora, assim como a abobrinha e a abóbora, é considerada o continente americano, onde começou a ser cultivada há cinco mil anos. A abóbora foi trazida do continente americano para a Europa depois que a América do Sul se tornou uma colônia espanhola. Desde o século XVII, o vegetal ganhou grande popularidade nos países europeus. E dois séculos depois ele poderia ser encontrado na Ucrânia e depois na Sibéria.

Os especialistas dizem que a abóbora tem sabor superior às suas contrapartes - abobrinha e abóbora. Os frutos pequenos têm gosto de cogumelos jovens, e as abóboras muito pequenas, com casca tenra e ainda não áspera, são geralmente consideradas uma iguaria.

São os frutos jovens os mais saborosos, saudáveis ​​​​e nutritivos. A fruta contém proteínas, carboidratos e uma pequena quantidade de gordura. O conteúdo calórico de 100 gramas de abóbora crua não passa de 20 kcal, o que é útil para nutrição dietética e perda de peso. Além disso, existem substâncias pectínicas e açúcares, e os açúcares são representados pela frutose e pela glicose, que são facilmente absorvidas pelo organismo.

A composição química também é variada. É uma excelente fonte de sais minerais: potássio, cálcio, fósforo, sódio. Os microelementos incluem ferro, cobalto, molibdênio, cobre, alumínio, titânio e zinco. As vitaminas incluem ácido ascórbico, caroteno, B1 e B2. E a abóbora contém mais vitamina E do que a abóbora e a abobrinha.

Recursos benéficos

Devido à sua rica composição mineral, alto teor de fibras e baixo teor calórico, a abóbora é boa para a nutrição dietética. Além disso, ajudam a normalizar os processos metabólicos, aumentar a imunidade, prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, doenças hepáticas e renais, anemia e ajudar a remover o colesterol “ruim” do corpo.

Os cientistas descobriram que as frutas amarelas contêm a substância luteína, que é 4 a 5 vezes mais do que outras variedades de abóbora. A luteína é um antioxidante que não só ajuda a neutralizar os radicais livres, mas também previne a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos e promove a longevidade. Esta qualidade é especialmente importante para a saúde dos idosos.

O óleo é preparado a partir de sementes de abóbora, um produto altamente nutritivo e rico em vitaminas. O óleo contém glicosídeos, ácidos graxos saturados e lecitina. Além disso, há quase tanta lecitina no óleo quanto nos ovos de galinha.

Para doenças hepáticas ou renais, são utilizadas sementes descascadas. Para isso, triture as sementes até virar pó em um moedor de café e tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia, meia hora antes das refeições, com água. Este pó ajudará a melhorar a absorção de alimentos proteicos, normalizará a função intestinal e ajudará o glicogênio a ser melhor absorvido no fígado.

O suco da polpa ajuda a retirar o excesso de sais do corpo, normaliza o funcionamento intestinal e acalma.

Para quem a abóbora é prejudicial?

Não há contraindicações para o consumo de vegetais frescos, mas pessoas com diversos distúrbios intestinais devem utilizá-los com cautela, pois o consumo pode agravar a doença.

Mesmo assim, a abóbora enlatada não deve ser consumida.

• crianças menores de 10 anos;
• pacientes com diabetes mellitus, doenças do pâncreas, trato gastrointestinal, rins;
• pessoas com pressão arterial baixa.

Pessoas com pressão arterial baixa devem consumir pratos de abóbora com cautela.

Como cozinhar abóbora - receitas culinárias

Abobrinha à milanesa

Produtos:

• 4 frutas pequenas de abóbora
• 2 ovos
• 100g de queijo
• Manteiga
• Salsinha
• Farinha para empanar

Como cozinhar:

Lave a abóbora, descasque e corte em rodelas.

À parte, derreta a manteiga em uma panela ou frigideira, acrescente 1 ovo, o queijo ralado, o sal e a salsa picada, mexendo, e aqueça a mistura.

Espalhe a mistura de ovo e queijo em cada fatia e junte as fatias aos pares, empane-as na farinha, mergulhe no ovo batido, depois passe na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar.

Este prato é perfeito como prato independente de vegetais ao pequeno-almoço ou jantar, sendo também um excelente acompanhamento para carnes.

Produtos necessários:

• 4-5 abóboras de tamanho médio
• qualquer carne picada 150-200g
• 2 cebolas
• ovos cozidos
• especiarias e sal
• salsinha
• queijo ralado

A parte superior das frutas lavadas é cortada e o meio cortado. Adicione um pouco de sal e deixe por alguns minutos, após os quais escoamos o suco resultante.

Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e frite em óleo vegetal, acrescente a carne picada e cozinhe mais um pouco, depois deixe esfriar. Pique finamente os ovos cozidos e acrescente à carne picada. Em seguida, salgue a carne picada, pimenta a gosto, acrescente a salsa picada e a manjerona.

Recheie a abóbora com o recheio resultante, polvilhe o queijo por cima, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar. Poucos minutos antes de ficar pronto, abra o papel alumínio e deixe o queijo dourar. Asse em temperatura de 180-200º por 20 minutos.

Você pode usar mais do que apenas carne picada para o recheio. As misturas de vegetais torrados são bastante adequadas para este fim.

Caçarola de cereais com abóbora e maçãs

Você precisará de:

• mingau de arroz, milho, aveia
• abóbora pesando 100-150g
• 2 ovos
• 1 maçã
• meio copo de farinha
• sal e açúcar a gosto

Preparação.

Primeiro, cozinhe um mingau grosso com qualquer um dos cereais listados. Você pode cozinhar o mingau imediatamente com leite ou adicionar leite mais tarde.

Corte a maçã e a abóbora em cubinhos e junte ao mingau. Adicione sal e açúcar, ovos a gosto e misture tudo bem. Se o mingau foi cozido sem leite, acrescente um pouco de leite. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno a 200º por 40 minutos.

Você pode servir a caçarola quente ou fria, decorar com ervas e adicionar creme de leite.

Abóbora enlatada

Para o enlatamento, são retirados pequenos exemplares, os maiores são cortados em vários pedaços. Os frutos são escaldados por 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho, e depois resfriados em água.

No fundo do pote coloque a cebola fatiada, um dente de alho, 2-3 grãos de pimenta-do-reino, a mesma quantidade de cravo, louro, depois encha o pote com abóbora e despeje salmoura quente.

Salmoura: adicione 50 g de sal, 25 g de açúcar, 70 g de vinagre 9% a 1 litro de água.

Pasteurize potes de 0,5 litro por 10 minutos e potes de 1,0 litro por 15 minutos. Em seguida, os potes são enrolados e tampados até esfriarem completamente.

Geléia de abóbora e abobrinha

Para 1 kg de abóbora descascada, tome 1,2 kg de açúcar, 1 copo de água, 1 colher de sopa. bagas de espinheiro-mar.

Mergulhe as frutas preparadas na calda de açúcar fervente e cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Após 8 horas, a geléia volta a ferver, ferve novamente por 5 minutos e depois deixa por 10 horas. Isso é feito 4 vezes. No final do cozimento, acrescente 3 g de ácido cítrico à geléia.

O espinheiro-mar em geléia pode ser substituído por laranja ou limão, que primeiro deve ser descascado e sem sementes. A mesma geléia pode ser preparada junto com abobrinha.

Abóbora com pimentão em marinada doce

Veja esta receita neste vídeo.

Caros leitores, talvez vocês tenham suas próprias receitas de preparo de abóbora, compartilhem-nas nos comentários. Isso é tudo que tenho por hoje. Tenha saúde e não esqueça de se inscrever nas novidades do blog - vai ter muito mais coisas interessantes!
Taisiya Filippova estava com você.

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Quando morávamos no Uzbequistão, sempre preparávamos muita abóbora para o inverno. Eles foram torcidos separadamente e também feitos variados, acrescentando pepino, tomate, cenoura e cebola. Eles poderiam ter adicionado abobrinha e repolho jovens. Os potes conservados ficaram com uma cor muito “alegre” e foram consumidos rapidamente. Você experimenta dois de todos os vegetais e a jarra já está vazia.

Mas aqui está o que é interessante. Enquanto morávamos lá, sempre comprávamos abóboras pequenas no mercado. E até algum tempo eu não conseguia nem imaginar que eles poderiam crescer.

Mas quando nos mudamos para morar nos Urais, vi pela primeira vez abóboras grandes vendidas pelas avós do lado de fora da loja. Foi a colheita deles cultivada no jardim. E uma vez comprei abóboras tão grandes da minha avó, ela me perguntou: “Filha, o que você vai fazer com elas?”

Fritei espécimes tão grandes então. E acabou por ser um delicioso prato de vegetais. Mas, para mantê-los pequenos, tive que criá-los sozinho.

Abóbora marinada é incrível! Considero-os uma iguaria. Mas não porque sejam difíceis de conservar, mas porque para colhê-los pequenos, é necessário um espaço de cultivo bastante grande. Aparentemente, não tenho um lugar assim como aquelas avós da loja.

Portanto, tive que recorrer a um truque. Eu os deixo um pouco maiores que os pequenos. E cortei ao meio, e nessa hora recolho um pouco de abóbora pequena. É assim que eu marino, os pequenos inteiros e os maiores ao meio.

O principal é que não cresçam demais. Se crescerem demais, não serão tão saborosos e também não ficarão crocantes. Porque as sementes do meio já são bem grandes e, quando cozidas, o meio fica macio. Portanto, ao preparar esses deliciosos vegetais em conserva, preste atenção no tamanho. O tamanho importa aqui!

Abóbora em conserva - preparação para o inverno

Precisaremos (a receita é para uma jarra de litro):

• abóbora - 500-600 g (dependendo do tamanho)
• alho - 5-6 dentes
• endro - 3 raminhos
• salsa - 2-3 raminhos
• folha de rábano
• folha de louro - 2 peças
• pimenta vermelha - pedaço
• ervilhas pimenta da Jamaica - 3-4 unidades
• pimenta preta - 10 peças
• sal - 1 colher de sopa. colher
• açúcar - 1 colher de sopa
• essência de vinagre - 0,5 colher de chá

Preparação:

2. Enquanto os potes são esterilizados, vamos preparar todo o resto. Lave a abóbora e corte os talos. Além disso, use uma faca afiada para cortar o local escuro onde a flor está fixada no lado oposto.

3. Ferva a água, coloque a abóbora e escalde por 5 minutos.

4. Em seguida, retire-os com uma escumadeira para que a água quente escorra imediatamente e coloque-os em água fria para esfriar rapidamente. A abóbora não deve amolecer durante o tratamento térmico. Nossa tarefa é que depois de aberto o pote fiquem densos e crocantes.

5. Descasque o alho e corte cada dente em duas metades.

6. Coloque a raiz-forte no fundo de um frasco limpo e esterilizado. De uma folha grande você precisará cortar uma tira de 3 a 3,5 cm de espessura.

7. Em seguida, coloque 1 folha de louro, todos os pimentões e botões de cravo. Coloque um pequeno pedaço de pimentão vermelho, com no máximo 1 cm de espessura.

8. Adicione também metade do endro e salsa.

Raminhos de endro podem ser substituídos por sementes de endro. Ou você pode adicionar ambos! Assim que tiver as sementes, adiciono algumas pitadas. Faz uma marinada muito saborosa.

9. Agora colocamos as próprias abóboras nos potes, quanto menos espaço sobrar no pote, melhor. Portanto, tente embalá-los o mais firmemente possível. Coloque o restante da folha de louro e a salsa no meio. E por cima estão raminhos de endro. Disponha as camadas com pedaços de alho.

10. Despeje água na panela na proporção de 0,5 litro de água por litro de jarra. Deixe ferver. Quando ferver adicione sal e açúcar. Você precisa calcular assim.

Para uma jarra de litro usaremos meio litro de água, o que significa que precisamos adicionar uma colher de sopa de sal e açúcar. Se você ferver 1 litro de água, adicione 2 colheres de sopa de sal e açúcar e assim por diante.

11. Quando a água com açúcar e sal ferver, ferva por 5 minutos.

12. Despeje a essência de vinagre na salmoura. E imediatamente despeje a marinada nos potes até o gargalo.

Ou colocamos a essência diretamente em potes de salmoura para não ferver. Isso é exatamente o que eu faço.

Cubra imediatamente o frasco com uma tampa esterilizada.

13. Deixe descansar por 5 minutos. Ao mesmo tempo, será bom girar o frasco de um lado para o outro para que não fiquem bolhas de ar nele. Mas certifique-se de que a tampa não abra novamente.

Para não riscar a mesa, é melhor colocar o pote sobre uma toalha.

14. Enquanto isso, prepare uma panela grande. Forramos o fundo com gaze ou pano. Despeje água quente, mas não água fervente. E colocamos um pote de abóbora para esterilização. A água deve atingir os “ombros” da jarra.

Existem receitas onde a abóbora pode ser conservada sem esterilização. Mas não vou correr nenhum risco. Ao longo dos anos de minha prática, a abóbora mostrou-se bastante caprichosa quando preservada. É por isso que eu sempre os esterilizo agora, só para ter certeza.

Sinto muito quando tanto trabalho foi gasto no cultivo e na preservação, e a tampa fica cada vez mais inchada. E esse espaço em branco deve ser aberto e jogado fora. E se você esterilizar só um pouquinho, os potes duram o ano inteiro, e podem durar mais. E nada acontece com eles.

15. Esterilize um frasco de litro por 20 minutos. Dois litros - 40 minutos, três litros - 1 hora.

O tempo é contado a partir do momento em que a água de uma panela grande ferve, ou seja, chega a 100 graus. Durante a esterilização, a água deve ferver constantemente, mas não deve ferver e escorrer da panela.

Provavelmente poucas pessoas colocarão abóbora em potes de três litros. Mas se alguém decidir fazer isso, siga as regras temporárias.

16. Terminado o tempo previsto, retire o jarro da água com uma pinça especial e enrosque a tampa com uma máquina de costura.

Se acidentalmente abriu a tampa ao retirá-la, terá que repetir o procedimento, mas reduzir um pouco o tempo.

Se tal momento ocorrer, adicione a marinada fervente ao frasco e feche a tampa novamente. Em seguida, coloque o frasco para esterilizar novamente, mas por 7 a 10 minutos.

17. Depois de rosqueados os potes, vire-os e coloque-os sobre a tampa para esfriar. Porém, não há necessidade de cobri-los com cobertor ou tapete. A abóbora está muito macia e não queremos que cozinhe!

18. Quando os potes esfriarem completamente, vire-os novamente e coloque-os em local fresco e escuro para armazenamento. Deixe-os descansar por um mês para marinar da melhor maneira possível.

A abóbora em conserva preparada de acordo com esta receita guarda bem, as tampas não incham e os potes não explodem. A receita foi testada ao longo de muitos anos de prática.

Marinar eles não é nada difícil. O frasco de um litro leva aproximadamente 35-40 minutos. Se você fizer dois potes, o tempo aumenta apenas 10 minutos. Ou seja, em uma hora você pode marinar potes de três ou quatro litros.

Mas quando no inverno você abrir o pote e colocar uma deliciosa abóbora em conserva na mesa festiva, será o lanche mais popular.

Sempre guardo um pote assim para Ano Novo e Aniversário! E o prato com eles sempre fica vazio primeiro. E não deveria ser de outra forma, pequenos “sóis” de verão amarelos brilhantes sempre nos lembram o verão, o sol e o calor. Além disso, ficam saborosos e crocantes.

Portanto, se você tem chalés de verão, plante vários arbustos de abóbora. E não se esqueça de mariná-los para o inverno, inteiros ou em pedaços. Você verá por si mesmo o quanto eles lhe trarão de positivo no inverno.

Espero que você experimente esta receita de abóbora. E desejo que fiquem saborosos e crocantes para você!

Bom apetite!

A abóbora frita com alho é um excelente aperitivo saboroso que acompanha igualmente outros vegetais e acompanhamentos, bem como pratos de carne e peixe. É importante que o vegetal seja colhido precocemente - assim terá casca delicada e sementes macias. Caso contrário, será necessário cortar a casca e retirar as sementes. Para ficar mais saboroso, você pode usar a massa que quiser.

Ingredientes

• 1/2 abóbora
• 1 ovo de galinha
• 1/5 colher de chá. sal
• 5 colheres de sopa. eu. óleos para fritar
• 2 colheres de sopa. eu. farinha
• 3 colheres de sopa. eu. maionese
• 1-2 dentes de alho
• 2-3 raminhos de verduras (para servir)

Preparação

1. A lista de produtos para o preparo de lanches não é tão longa, até porque todos os produtos são simples e acessíveis - no verão. Aliás, no inverno você pode experimentar fritar abóbora congelada. Embora seja provável que o sabor seja um pouco pior.

2. Lave a abóbora, se necessário, corte a casca e retire as sementes. Corte o vegetal em rodelas finas.

3. Faça a massa - bata um ovo grande em uma tigela, acrescente sal, temperos e farinha de trigo.

4. Bata tudo bem com um garfo ou batedor. Se a massa parecer muito grossa, pode-se diluí-la um pouco com água, leite ou kefir. Mexa todos os pedaços de farinha, se possível.

5. Aqueça o óleo vegetal para fritar em uma frigideira - você pode colocar imediatamente algumas colheres e adicionar o óleo à medida que ele é absorvido pelos pedaços de abóbora. Mergulhe um pedaço na massa e coloque-o cuidadosamente na panela. Frite a abóbora em fogo baixo por 3-4 minutos.

6. Vire os pedaços do outro lado e frite por mais 2-3 minutos.

Melhor culinária receitas de abóbora, que pode ser preparado de forma fácil e rápida no país. São bons cozidos, cozidos ou fritos; podem ser usados ​​​​para fazer não só saborosos, mas também saudáveis pratos dietéticos: salada de ovário, abóbora diet cozida e recheada, sortida e outros.

Salada de abóbora

Corte os ovários de abóbora medindo 5-7 cm em fatias finas e coloque em um prato grande.

Prepare o recheio: acrescente ao óleo vegetal suco de limão picado (alho ralado), sal, pimenta vermelha a gosto e misture tudo bem.

20 minutos antes de servir, tempere as rodelas de abóbora com este recheio, polvilhe com ervas bem picadas, decore com limão, rodelas de tomate, raminhos de salsa e sirva.

Abóbora sortida

Lave a abóbora jovem de 6 a 8 cm de tamanho, corte a tampa e selecione o miolo.

Para a carne picada: corte o peito de frango em tiras, frite, acrescente uma maçã azeda cortada em pedaços de plástico, a parte branca do alho-poró - cortada em rodelas, sal, pimenta. Frite por mais alguns minutos.

Encha a abóbora preparada com carne picada. Sirva frio.

Abóbora com tomate e alho

Corte a abóbora (pode crescer um pouco demais) em rodelas de 1cm, acrescente sal e deixe por 15 minutos. Em seguida, passe na farinha e frite em óleo vegetal dos dois lados.

Coloque as rodelas de abóbora frita em um prato em uma camada, pincele com maionese misturada com alho picado, coloque por cima rodelas de tomate com 0,5 cm de espessura, pincele novamente com maionese e alho.

Alterne a abóbora e o tomate, cobrindo-os com maionese. Despeje a maionese por cima e decore com salsa.

Abóbora cozida, dietética

Mergulhe os ovários jovens de 3 a 5 dias em água quente com sal e cozinhe por 15 a 20 minutos em um recipiente fechado.

Em seguida, escorra em uma peneira, coloque em um prato, tempere com manteiga, polvilhe levemente com pão ralado e ervas picadas, decore e sirva quente.

Abobrinha à milanesa- 1ª receita

Frutos verdes com 8 a 12 dias de idade, ligeiramente crescidos, cortados em rodelas de 1 cm de espessura, polvilhados levemente com sal e pimenta vermelha, passe na farinha ou no pão ralado e coloque numa frigideira com óleo de girassol aquecido.

Coloque uma rodela de cebola e uma rodela de tomate em cada fatia de abóbora. Frite em fogo baixo por 10-20 minutos. Despeje o creme de leite e sirva quente após 5 minutos.

Abobrinha à milanesa- 2ª receita

1kg de abóbora
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de purê de tomate
1/2 xícara de creme de leite
sal
salsinha

Corte a abóbora descascada em rodelas de 2cm de espessura, acrescente sal, passe na farinha, frite por todos os lados, regue com o creme de leite e o molho de tomate, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno por 20 minutos para assar.

Antes de servir polvilhe com salsa ou endro. Você pode servir batatas cozidas com manteiga junto com a abóbora preparada.

Abóbora recheada com carne e arroz

1kg de abóbora
500g de carne para carne picada
1/3 xícara de arroz
1 tomate
1 ovo batido
3-4 colheres de sopa de óleo de girassol
2 cebolas médias
2-3 dentes de alho
1 colher de sopa de maionese
sal, temperos a gosto
vegetação
ketchup

Lave a abóbora pequena (não descasque a casca), corte a tampa com cuidado, retire o miolo com uma colher de chá ou de café e adicione levemente sal.

Passe a carne duas vezes por um moedor de carne. Adicione o arroz fervido até ficar meio cozido, a cebola picadinha, o alho, o óleo de girassol, o tomate picado e o ovo batido à carne picada. Misture tudo, tempere com especiarias e sal.

Encha a abóbora preparada com carne picada e cubra com a tampa cortada. Coloque em uma panela, adicione 1/3 xícara de água, você pode adicionar uma colher de sopa de maionese. Cozinhe por 20-25 minutos após ferver.

Antes de servir, você pode retirar as tampas, colocar maionese ou ketchup sobre a abóbora e decorar com ervas.

Abóbora diet recheada com carne

Modifique ligeiramente a receita anterior:
- carne de porco ou vaca picada pode ser substituída por aves,
- substitua cebola, alho, temperos quentes por endro, cominho, louro e ervas medicinais.
- a maionese pode ser substituída por creme de leite,
- o óleo vegetal pode ser substituído por manteiga,
- despeje creme de leite ou iogurte sem açúcar por cima, em vez de ketchup

Claro, se você substituir tudo por outra coisa, o prato ficará completamente diferente.

Abóbora recheada com legumes

1,5 kg de abóbora
1/4 xícara de arroz
200g de talos de flores de alho,
2 cebolas médias,
200g de cenoura
2 tomates
100g de ervilhas frescas,
3-4 colheres de sopa de óleo vegetal,
3-4 colheres de sopa de maionese,
50g de queijo
salsa, coentro, endro
sal, tempero a gosto

Lave a abóbora pequena (não descasque a casca), corte a tampa com cuidado, retire o miolo com uma colher de chá ou de café e adicione levemente sal. Ferva o arroz até ficar meio cozido.

Corte os talos de flores de alho jovens (setas) em pedaços de 3 cm de comprimento, pique a cebola, rale as cenouras num ralador grosso. Cozinhe tudo levemente em óleo de girassol, adicione os tomates em cubos, as ervilhas, o coentro picado, a salsa e o endro.

Combine os legumes com o arroz e recheie a abóbora preparada, despeje a maionese por cima e polvilhe com queijo ralado.

Asse no forno a 180°C por 15-20 minutos. Antes de servir decore com ervas.

As receitas de pratos de abóbora não são tudo o que se pode preparar a partir destes maravilhosos vegetais, mas também são muito saborosos para o inverno, ficam perfeitamente armazenados, preservando todas as propriedades benéficas e valor nutricional deste maravilhoso vegetal.

Em contato com

• abóbora jovem – 300 g;
• cebola – 1 peça;
• cenoura – 1 peça;
• tomates frescos – 2 peças;
• óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa;
• salsa fresca e espinafre - 1 cacho cada;
• dentes de alho – 2-3 peças.

• Tempo de preparação: 00:15
• Tempo de cozimento: 00:35
• Número de porções: 2
• Complexidade: luz

Preparação

Se você decidir passar a noite na dacha neste fim de semana e já colheu a primeira colheita de abóbora jovem, existe a opção de um maravilhoso jantar leve. Nesta receita, mostraremos como cozinhar a abóbora em uma frigideira como ensopado de legumes.

1. Descasque as cebolas e descasque as cenouras. Lave-os e corte-os em cubos pequenos.
2. Lave a abóbora e os tomates cortados em pedaços médios.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Primeiro, coloque a cebola na frigideira e frite até dourar. Em seguida, adicione os tomates, mexa e cozinhe por 3-4 minutos.
4. Adicione a cenoura com a abóbora, mexa, sal e pimenta a seu gosto. Se os tomates soltaram pouco suco, você pode adicionar um pouco de água quente. Agora feche a tampa e cozinhe por 20-25 minutos.
5. Durante este tempo, enxágue as ervas frescas e pique-as finamente. Descasque o alho e pique com uma faca ou espremedor de alho.
6. Quando o conteúdo da panela estiver pronto, polvilhe com ervas e alho, mexa e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo para que os vegetais fiquem saturados com o aroma das ervas.
7. O resultado é um ensopado de legumes muito saboroso que pode ser servido como acompanhamento de carnes, costeletas e enchidos. É aconselhável preparar o prato com antecedência para que esfrie antes de servir, pois todos os pratos de vegetais ficam muito mais saborosos quando frios.

Muitas pessoas acreditam incorretamente que a abóbora é um tipo de abobrinha. Na verdade, esta planta anual pertence à família das abóboras e, para ser mais preciso, o vegetal é uma variedade de abóboras comuns. No século XVII, foi trazido da América para a Europa. A abóbora se espalhou rapidamente pelos países europeus e logo já era cultivada na Ucrânia e no sul da Rússia. E no século 19 o vegetal atingiu a fria Sibéria. Como este produto é tão popular em todo o mundo, é hora de falar sobre o que cozinhar com abóbora.

100 gramas de vegetais contêm apenas 19,4 kcal, 0,6 g de proteína, 0,1 g de gordura e 4,3 g de carboidratos, sendo o restante fibra e água. Portanto, este vegetal é perfeito para a alimentação dietética e se tornará um auxiliar indispensável para quem está lutando contra quilos extras.

Mas não consideraremos aqui receitas dietéticas, bem como formas de conservá-lo para o inverno (há uma variedade incrível delas). Vamos conversar sobre o que cozinhar com abóbora de forma rápida e saborosa.

O que mais você pode cozinhar com abóbora? Bem, é claro, recheie-os e asse. Você ganha potinhos fofos com recheio dentro.

Ingredientes

• abóbora pequena - 6 peças;
• carne – 500-600 g;
• cebola – 3 peças;
• dentes de alho – 4 peças;
• sal e pimenta preta moída - a seu gosto;
• manteiga – 100g;
• creme de leite – 200 ml.

Preparação

1. Lave a abóbora e corte a parte onde estava preso o pedúnculo. Usando uma colher, retire cuidadosamente a polpa do meio. Você obtém esse tipo de formas para assar. Não jogue fora as pontas cortadas, pois elas servirão de tampa.
2. Descasque o alho, pique e esfregue bem dentro de cada abóbora.
3. Você pode comer qualquer carne - porco, vaca, frango, peru. Enxágue e passe por um moedor de carne de malha grande.
4. Descasque a cebola, enxágue e pique finamente.
5. Numa frigideira aqueça 60-70 g de manteiga e frite a carne picada junto com a cebola (pode fazer até meio cozido, pois assim o recheio ainda estará assado). No final da fritura acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e mexa.
6. Encha os potes de abóbora com a massa resultante. Derreta o restante da manteiga e use um pincel para escovar a parte externa da abóbora. Cubra-os com as pontas cortadas.
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a abóbora em uma assadeira ou assadeira. Leve ao forno e leve ao forno por 30-40 minutos.
8. Olha a foto, que lindo ficou. Sirva a abóbora recheada quente.

Salada com batata nova

Outra variação de como cozinhar deliciosamente a abóbora é uma salada leve e picante com batatas novas.

Ingredientes

• batatas jovens – 200 g;
• abóbora jovem – 200 g;
• pimenta preta moída e sal - a gosto;
• manteiga – 30-40 g;
• endro fresco e cebolinha - 1 cacho cada;
• dentes de alho – 2-3 peças;
• creme de leite desnatado ou iogurte – 150 ml.

Preparação

1. Descasque e enxágue as batatas novas. É aconselhável levar tubérculos pequenos para esta receita para não cortá-los, mas sim utilizá-los inteiros.
2. Lave a abóbora e corte em pedaços aproximadamente do tamanho de tubérculos de batata.
3. Numa panela leve a água para ferver, acrescente sal, acrescente as batatas e deixe ferver novamente o líquido. Ferva as batatas por 7-8 minutos e depois coloque a abóbora picada na panela. Cozinhe os legumes até que estejam quase prontos para que possam ser facilmente furados com um palito de madeira, mas não se desfaçam, depois escorra-os em uma peneira.
4. Lave o endro e a cebolinha e pique finamente. Descasque e pique os dentes de alho.
5. Numa frigideira aqueça a manteiga, junte as verduras, a batata e a abóbora, mexa e frite um pouco. No final junte o alho e amasse com pimenta moída.
6. Adicione o creme de leite (ou iogurte), mexa e sirva. Esta é uma salada quente, então não espere esfriar. Faz um jantar maravilhoso!

Frito

Outra receita muito saborosa para cozinhar abóbora na frigideira. O prato demora muito pouco, mas fica muito elegante. Você também pode servi-lo em uma mesa festiva como aperitivo ou acompanhamento de carne.

Ingredientes

• abóbora – 400-450 g;
• farinha branca – 70-80 g;
• cebola – 2 peças;
• pimenta preta moída e sal - a gosto;
• manteiga – 10-20 g;
• endro fresco - 1 cacho pequeno.

Preparação

1. Lave a abóbora e corte em pedaços médios.
2. Em uma tigela, misture a farinha com sal e pimenta moída.
3. Aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de abóbora na farinha e coloque numa frigideira. Frite um lado por 3-4 minutos até dourar, depois vire e frite o outro lado por mais 2-3 minutos. Faça isso com todos os pedaços e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
4. Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas. Quando a abóbora estiver frita, coloque os pedaços de cebola numa frigideira com o azeite restante. Frite, mexendo, até dourar.
5. Lave o endro e pique finamente.
6. Num prato coloque a abóbora, depois a cebola frita e polvilhe tudo com ervas. Você pode servir quente ou frio.

Panquecas

O que você pode cozinhar com abóbora de forma rápida e deliciosa? Claro, panquecas. Eles ficam tão macios que têm apenas uma desvantagem: são consumidos instantaneamente pela família. Quem não tem tempo pode não conseguir.

Ingredientes

• abóbora jovem - 3 peças;
• cebola – 1 peça;
• endro fresco - 1 cacho grande;
• dentes de alho – 3-4 peças;
• ovos – 2 peças;
• farinha branca – 150 g;
• óleo vegetal – 40-50 ml;
• pimenta preta moída e sal - ao seu gosto.

Preparação

1. Lave a abóbora e rale num ralador grosso. É melhor não triturá-los no liquidificador, caso contrário você não conseguirá espremer o suco depois. Você pode colocar os vegetais ralados em uma peneira para que o excesso de líquido escorra gradualmente deles.
2. Lave o endro, seque e pique.
3. Descasque a cebola e o alho, enxágue e pique.
4. Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela (esprema bem a abóbora antes de fazer isso). Bata os ovos, peneire a farinha, acrescente pimenta e sal. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e use uma colher molhada para espalhar a mistura como se fossem panquecas. Frite de cada lado até dourar deliciosamente.
6. Sirva as panquecas com creme de leite.

• Tente sempre escolher abóbora jovem. Têm pele delicada e não precisam ser descascadas. Se os seus vegetais forem mais velhos, corte uma fina camada de casca, caso contrário ela será sentida no prato acabado.
• Para rechear a abóbora, pegue qualquer recheio que imaginar e prepare - vários vegetais picados e fritos (berinjela, pimentão, cenoura), cogumelos, presunto e queijo, arroz com carne picada.

A família vegetal do género “abóbora”, que se instalou firmemente nos nossos canteiros, nunca deixa de surpreender e encantar com a sua diversidade. Por exemplo, sabendo fritar a abóbora na frigideira com alho ou empanada, mesmo em um período de redução forçada de custos, você não precisa se preocupar com a diversidade vitamínica e a adequação da alimentação de sua família.

As frutas em forma de prato são incrivelmente decorativas e os pratos feitos com elas são tão saborosos e macios que pertencem à mesa festiva.

Abóbora: benefícios e vantagens

São tantas as guloseimas de abóbora que é impossível considerar todas as receitas num só artigo, por isso hoje tentaremos conhecer apenas algumas receitas para fritar estes vegetais, surpreendentes na forma e no teor de vitaminas.

Nem todo mundo sabe que elas são muito mais úteis do que as populares e queridas abobrinhas, então você precisa cozinhar iguarias de abóbora com a maior freqüência possível.

Outra característica digna de nota dos “pratos” de abóbora é seu conteúdo calórico incrivelmente baixo.

Assim, um tradicional 100 g de produto fresco contém apenas 19 kcal e um vegetal frito não contém mais de 85 kcal.

Isso é tão pouco que mesmo como parte de uma dieta rigorosa, se você ficar entediado com suas batatas fritas favoritas, pode fritar alguns pedaços de abóbora e deliciar-se com uma espécie de análogo da “fruta proibida” rica em amido.

Como fritar a abóbora na frigideira: receita básica

Ingredientes

• Abóbora fresca (pequena)- 2 peças. + -
• - 1 Colher de Sopa. + -
• - 3 colheres de sopa. + -
• - 1/3 colher de chá. + -
• - a gosto + -

Como fritar a abóbora em uma frigideira até ficar crocante

Semelhantes aos pratos esculpidos, parentes da abobrinha, ficam perfeitamente guardados na geladeira de casa, para que você possa saboreá-los ainda em novembro.

No entanto, é melhor fritar frutas novas - não é necessário remover a casca delas e elas têm um sabor especialmente macio.

1. Dos frutos lavados cortamos os talos e os restos do pecíolo. Eles também precisam ser descascados.

O tamanho ideal da fruta para fritar é de até 10 cm de diâmetro. Se você não tiver nenhuma em mãos, pode usar abóbora mais velha. No entanto, se as sementes forem muito grandes e duras, elas também deverão ser removidas.

1. Divida os legumes em rodelas finas, com cerca de 5 mm de espessura.
2. Coloque-os em um prato fundo, adicione sal e pimenta e deixe salgar por 15 minutos.
3. Pegue uma frigideira de fundo grosso e leve ao fogo médio.
4. Adicione a manteiga, espere alguns segundos até derreter e distribua uniformemente por toda a superfície.
5. A seguir, basta enrolar as rodelas de abóbora na farinha, sacudir o excesso e colocar os legumes no óleo aquecido.
6. Frite os pedaços dos dois lados até ficarem cobertos com uma crosta crocante.

A guloseima finalizada pode ser servida quente (polvilhada com ervas picadas) ou levemente resfriada. Quando quente, também pode ser um excelente acompanhamento para o seu prato preferido de carne ou gelatina de peixe.

Como fritar abóbora em uma frigideira de forma original

E agora sugerimos fazer sanduíches com fatias de abóbora frita. Você terá que mexer um pouco, mas conseguirá surpreender seus convidados!

Ingredientes

• Abóbora – 2 unid.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1/3 colher de chá.
• Sal - a gosto

Como fritar deliciosamente a abóbora em uma frigideira

1. Lavamos, descascamos e cortamos as frutas da mesma forma que na receita anterior.
2. Salgue e tempere as rodelas com pimenta e deixe-as de molho nos temperos.
3. Depois de aquecer a frigideira, deite nela metade do óleo de girassol preparado, aqueça um pouco e coloque rodelas de vegetais.
4. Doure levemente dos dois lados e coloque-os sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura.
5. Enquanto os pedaços fritos esfriam, moa o queijo em um ralador com furos grandes, acrescente a manteiga e um dos ovos crus. Misture bem a mistura e adicione um pouco de sal.
6. Colocamos em um prato de abóbora e cobrimos com outro prato - acaba sendo um “sanduíche” de vegetais. Fazemos isso com todas as peças.
7. Leve novamente a frigideira ao fogo e despeje o restante do óleo vegetal.
8. Mergulhe cada um dos “sanduíches” no ovo batido, passe na farinha de rosca e doure dos dois lados.

Este aperitivo é melhor servido quente. Se deixar descansar um pouco, corre o risco de perder a apetitosa crosta crocante.

Patisson é um vegetal original que raramente é usado por muitas donas de casa. O sabor dos pratos feitos com ele não é inferior aos populares pratos de vegetais. Nunca é demais descobrir como preparar uma deliciosa abóbora. Surpreender a família e amigos com um prato destes é uma boa ideia para um jantar apetitoso. E depois de aprender a prepará-lo, você poderá estocar um embrulho inusitado para os meses frios. Para começar, tente aprender a assar ou assar esses ótimos vegetais.

Como cozinhar a abóbora em uma frigideira?

Você vai precisar de duas abóboras, vários ovos de galinha, algumas colheres de farinha, duas colheres de óleo vegetal, ervas frescas, pimenta e sal. Lave os legumes e as ervas, corte a abóbora em rodelas pequenas. Bata os ovos, acrescente pimenta e sal. Mergulhe os pedaços de legumes na mistura de ovos, passe na farinha e frite em uma frigideira dos dois lados até formar uma crosta. Polvilhe com ervas picadas antes de servir. O melhor acompanhamento é uma salada de tomate fresco, você pode usar creme de leite comum como molho. Essa abóbora certamente não irá decepcionar mesmo aqueles que desconfiam de pratos de vegetais.

Como cozinhar a abóbora no forno?

Assar legumes é outra boa solução. Pegue quatro abóboras, dois ovos, cem gramas de queijo ralado, cem gramas de creme de leite, cinquenta gramas de óleo vegetal, algumas colheres de farinha, ervas frescas, sal e pimenta. Lave e corte a abóbora em quatro pedaços. Bata os ovos com sal, farinha e pimenta. Pique cada pedaço de abóbora com um garfo e mergulhe na mistura de ovos e frite em uma frigideira dos dois lados. Coloque os vegetais preparados em uma panela, cubra com queijo ralado, ervas picadas e regue com o creme de leite. Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de um quarto de hora. Coloque os legumes preparados num prato e decore com ervas e sirva em seguida.

Como cozinhar abóbora com batata?

Você vai precisar de quatrocentos gramas de abóbora, os mesmos trezentos gramas de creme de leite, cem gramas de manteiga, dois cachos de cebolinha, um cacho de endro fresco, açúcar, pimenta, sal. Lave verduras e legumes. Leve as batatas para ferver, acrescente sal e um pouco de açúcar. Ferva por cerca de dez minutos e adicione a abóbora em cubos. Cozinhe até que os legumes estejam macios e depois escorra. Derreta a manteiga em uma frigideira

frite a cebolinha e adicione os vegetais e o endro picado. Cozinhe por um quarto de hora e adicione o creme de leite. Servir quente.

Como cozinhar abóbora recheada?

Pegue três abóboras, uma cenoura, uma cebola, raiz de aipo, cem gramas de queijo ralado, cinquenta gramas de creme de leite, cinquenta mililitros de óleo vegetal, algumas colheres de sopa de pasta de tomate, alguns dentes de alho, cebolinha, salsa , sal. Lave os legumes e as ervas, descasque a abóbora e ferva até ficar meio cozido. Pique a cebola, a cenoura, o aipo e o alho, acrescente sal e cozinhe por dez minutos. Despeje a pasta de tomate, mexa e recheie a abóbora com a mistura resultante (é necessário cortar os caroços antes de fazer isso). Coloque em uma assadeira, pincele com creme de leite e polvilhe com queijo, leve ao forno até dourar e sirva.

Patissões

Farinha para desossa

Sal

Manteiga

Como cozinhar abóbora

1 . Descasque a abóbora e retire o caule. É aconselhável retirar as sementes dos frutos grandes. Corte a abóbora em rodelas de 0,7 a 1 cm de espessura.

2 . Despeje um pouco (cerca de 0,5 xícara) de farinha em uma xícara. Mergulhe cada pedaço de abóbora na farinha por todos os lados.

3. Derreta a manteiga (cerca de 30 gramas) em uma frigideira.

4. Coloque a abóbora coberta com farinha numa frigideira. Frite cada pedaço dos dois lados até dourar. Cada lado deve ser salgado durante a fritura.

Deliciosa abóbora frita está pronta

Bom apetite!

Abobrinha à milanesa

Patisson é um dos presentes da natureza que tem gosto de abobrinha. Este vegetal saudável é muitas vezes negligenciado pelas donas de casa, uma vez que não é popular em todos os lugares. O baixo teor calórico dos pratos de abóbora - 19 quilocalorias por 100 gramas (Proteínas/Gorduras/Carboidratos - 0,5/0,1/4), permite que o vegetal se torne um ingrediente favorito sem prejudicar uma bela figura. Podemos conversar muito sobre os benefícios de um vegetal em forma de torta francesa. Patisson é indicado para doenças cardíacas e renais, problemas de fígado e estômago e anemia (anemia). Esses presentes da natureza são ricos em ferro, ácidos saudáveis, vitaminas B, A, E e C, sódio e zinco.

Você pode preparar bem seguindo as mesmas dicas do preparo da abobrinha. Algumas receitas indicam que a casca da abóbora deve ser retirada antes de fritar. Para fazer isso facilmente, é necessário fervê-los por 3 a 5 minutos em água fervente antes de cozinhar.

Se precisar evitar que a abóbora “dispare”, frite-a em um caldeirão de paredes altas na manteiga. É exatamente isso que vai deixar o sabor mais suave, livrar o vegetal do amargor e da dureza e também evitar que a gordura entre nos olhos e na superfície do fogão.

Antes de cozinhar a abóbora é preciso lavá-la bem e cortá-la em pedaços. Certifique-se de salgá-los e deixá-los assim por uma ou duas horas. Você também pode salgar levemente a água gelada e colocar a abóbora lá por uma hora. Assim os vegetais ficarão mais saborosos, não tão duros e o amargor desaparecerá.

Receitas de abóbora frita

Abóbora em massa

Ingredientes:

• Abóbora madura – 5 peças.
• Ovos – 2 peças.
• Manteiga – para fritar.
• Queijo duro levemente salgado – 150 gramas.
• Salsa - 1 cacho grande.
• Farinha, biscoitos (para empanar).

Preparação:

Ferva a abóbora por alguns minutos e retire cuidadosamente a casca com uma faca, depois corte em círculos de espessura média. Adicione sal e pimenta-do-reino moída e deixe assim por um tempo.

Aqueça a manteiga em um caldeirão, abaixe o fogo e acrescente o ovo. Pique a salsa finamente e coloque no caldeirão. Rale o queijo em um ralador grosso e coloque-o no recipiente. Aqueça tudo um pouco.

Agora pegamos a abóbora e colamos suas rodelas com a mistura que cozinhamos no caldeirão. Depois é preciso enrolar os legumes na farinha e no pão ralado e depois fritá-los em fogo médio em uma frigideira.

Abóbora frita com creme de leite

Ingredientes:

• Abóbora - 5 peças.
• Cebola – 2 peças.
• Pimenta vermelha picante – 1 peça.
• Tomates – 3 peças.
• Creme de leite – 300 gramas.
• Endro, manjericão.
• Sal, pimenta, alho.

Preparação:

Corte a abóbora em rodelas. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e corte a pimenta da mesma forma. Faça uma mistura de tomates no liquidificador. Pique as verduras finamente.

Frite a cebola com pimenta, regue com o tomate picado, acrescente as ervas. Adicione o alho e os temperos ao creme de leite, despeje a cebola, o pimentão e o tomate sobre a mistura. Frite a abóbora separadamente e reserve um pouco. Coloque a abóbora em uma panela, despeje sobre tudo a mistura de tomate guisado e creme de leite com legumes e frite em fogo baixo.

Abóbora frita e recheada

Ingredientes:

• Abóbora grande - 10 peças.
• Frango picado – 300 gramas.
• Cebola – 2 peças.
• Alho – 1 cabeça.
• Queijo duro – 200 gramas.
• Manteiga – para fritar.
• Creme de leite – 200 gramas.

Preparação:

A abóbora precisa ser preparada: corte a tampa e retire todo o miolo. Coloque a água para ferver e, quando atingir o ponto de ebulição, coloque os legumes por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Pique a cebola finamente. Frite a carne picada com cebola, acrescente sal e pimenta, aperte o alho. Adicione o creme de leite à carne picada. Agora vamos rechear a abóbora e aquecer o azeite em uma frigideira de borda alta. Numa frigideira coloque os legumes e a carne picada, tampe e frite por cerca de 20 minutos. Coloque o queijo ralado por cima da abóbora. Feche a tampa e frite em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Abobrinha à milanesa não só saboroso, mas também saudável.

Patisson é um vegetal da família das abóboras, mas distingue-se dos seus congéneres pelo seu pequeno tamanho, formato bizarro e leve sabor a cogumelos porcini, que se manifesta claramente durante o tratamento térmico. A abóbora pode ser fervida, frita, recheada, combinada com carnes, aves, peixes e adicionada a saladas e caçarolas. E o mais importante, a comida é preparada rapidamente e fica sempre deliciosa.

Como cozinhar abóbora - receitas simples

A lista de pratos feitos com esses vegetais é longa, mas os mais simples são as abóboras fritas e cozidas.

Abobrinha à milanesa

Você vai precisar de: 2 abóboras, 100 gr. farinha, 2 ovos, óleo vegetal - 70 ml. Sal, pimenta preta, alho - a gosto.

• Lave os legumes, descasque e corte em rodelas.
• Misture os ovos, as especiarias e o sal em uma tigela. Mergulhe os pedaços na mistura de ovos, passe na farinha e frite até dourar.

Disponha a abóbora em pratos porcionados, polvilhe com salsa picada e coloque sobre a mesa. Não se esqueça do molho de alho.

Ensopado de abóbora com legumes

Corte três abóboras descascadas em pedaços. Frite a cebola picada e as cenouras em uma panela, acrescente a abóbora e despeje um copo de água. Cozinhe por 10 minutos, depois adicione 2 tomates pelados e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione um pouco de sal. Sirva com carne, frango, bolinho de peixe ou como prato separado com pão de centeio com manteiga.

Como cozinhar abóbora - pratos com um toque especial

Se tiver tempo, disposição e vontade, prepare abóbora recheada.

Abóbora recheada

Ingredientes: abóbora média – 5 peças (tomar de acordo com o número de comedores), carne de porco picada – 250 gr., 100 gr. requeijão e queijo, 1 pedaço de cebola e pimentão, meio copo de arroz. Empanado – 1/5 xícara, sal – uma pitada.

• Pré-aqueça o forno a 180º.
• Corte as pontas da abóbora limpa e retire as sementes com uma colher, deixando a polpa nas paredes e no fundo. Polvilhe os legumes com óleo vegetal, pique as laterais com um garfo e coloque numa assadeira untada. Asse por 15 minutos.
• Ferva o arroz e misture com legumes fritos. Adicione a carne picada, o queijo cottage e a farinha de rosca. Recheie a abóbora assada com a mistura resultante, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por um quarto de hora.

Sirva o prato quente em pratos de sobremesa decorados com ervas.

Panquecas de abóbora com tempero

Para este prato leve: 2 abóboras, 200 gr. cogumelos, 1 ovo, cebola, 2 colheres de sopa. eu. farinha e óleo vegetal para fritar. Sal, endro - a seu critério.

Retire a casca da abóbora e rale a polpa. Frite os cogumelos lavados e picados numa frigideira. Após 10 minutos, coloque aqui a cebola picada. Combine a massa ralada, o ovo, os cogumelos, as ervas, a farinha, as especiarias e o sal.

Coloque a massa em uma frigideira aquecida e frite dos dois lados até dourar. Sirva imediatamente com ketchup ou creme de leite.

Como cozinhar abóbora - pratos infantis

Você está cansado de convencer seu filho a comer uma colher de sopa de repolho para o pai, a mãe e a família imediata? Prepare uma sopa espessa de abóbora para o seu bebê e o problema desaparecerá.

Sopa cremosa com croutons

Tudo que você precisa é de 300 gramas. abóbora, meia cebola e cenoura, 1 batata, creme 10% - um copo. Sal - um pouco, uma colher de croutons.

Pique os vegetais limpos em qualquer formato, coloque em uma panela e recheie com caldo de galinha. Cozinhe por 20 minutos, depois desligue o fogão, retire o pó e bata no liquidificador. Leve novamente ao fogo, acrescente o creme de leite, o sal e aqueça por três minutos. A sopa está pronta, não há necessidade de chamar o bebê, ele está girando na cozinha há muito tempo, correndo ao cheiro delicado e saboroso.

Caçarola

Tome: um copo de aveia em flocos, 150 gr. abóbora, uma maçã e ovo, 50 gr. açúcar, meio copo de leite e farinha.

Ferva o Hércules em água, acrescente a maçã e a abóbora picadas, a farinha, o açúcar e o leite ao mingau. Mexer. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 35 minutos no forno a 200º. Antes de servir, corte em pedaços e cubra com creme de leite ou geleia de frutas.

Parece um vegetal tão simples, mas que pratos originais se podem fazer com ele! Prepare abóbora usando nossas receitas ou inventando as suas próprias, troque ingredientes, experimente temperos, molhos, temperos e presenteie seus entes queridos e amigos com novos pratos.

Ola queridos amigos! Vamos falar hoje sobre a abóbora, parente próximo da abobrinha e da abóbora. Muitas pessoas cultivam este vegetal no jardim não só pelas suas propriedades benéficas, mas também pela sua forma original. Frutas em formato de gramofone sempre ficam bem na mesa. Também plantei este ano, cresceram muitos e agora tenho uma dúvida: como fazer abóbora? Tive que pegar novamente meu famoso caderno, folhear as revistas e encontrei muita coisa. Eu os compartilho com você.

Mas primeiro vou lhe contar de onde veio esse vegetal e se ele traz algum benefício.

A pátria da abóbora, assim como a abobrinha e a abóbora, é considerada o continente americano, onde começou a ser cultivada há cinco mil anos. A abóbora foi trazida do continente americano para a Europa depois que a América do Sul se tornou uma colônia espanhola. Desde o século XVII, o vegetal ganhou grande popularidade nos países europeus. E dois séculos depois ele poderia ser encontrado na Ucrânia e depois na Sibéria.

Os especialistas dizem que a abóbora tem sabor superior às suas contrapartes - abobrinha e abóbora. Os frutos pequenos têm gosto de cogumelos jovens, e as abóboras muito pequenas, com casca tenra e ainda não áspera, são geralmente consideradas uma iguaria.

São os frutos jovens os mais saborosos, saudáveis ​​​​e nutritivos. A fruta contém proteínas, carboidratos e uma pequena quantidade de gordura. O conteúdo calórico de 100 gramas de abóbora crua não passa de 20 kcal, o que é útil para nutrição dietética e perda de peso. Além disso, existem substâncias pectínicas e açúcares, e os açúcares são representados pela frutose e pela glicose, que são facilmente absorvidas pelo organismo.

A composição química também é variada. É uma excelente fonte de sais minerais: potássio, cálcio, fósforo, sódio. Os microelementos incluem ferro, cobalto, molibdênio, cobre, alumínio, titânio e zinco. As vitaminas incluem ácido ascórbico, caroteno, B1 e B2. E a abóbora contém mais vitamina E do que a abóbora e a abobrinha.

Recursos benéficos

Devido à sua rica composição mineral, alto teor de fibras e baixo teor calórico, a abóbora é boa para a nutrição dietética. Além disso, ajudam a normalizar os processos metabólicos, aumentar a imunidade, prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, doenças hepáticas e renais, anemia e ajudar a remover o colesterol “ruim” do corpo.

Os cientistas descobriram que as frutas amarelas contêm a substância luteína, que é 4 a 5 vezes mais do que outras variedades de abóbora. A luteína é um antioxidante que não só ajuda a neutralizar os radicais livres, mas também previne a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos e promove a longevidade. Esta qualidade é especialmente importante para a saúde dos idosos.

O óleo é preparado a partir de sementes de abóbora, um produto altamente nutritivo e rico em vitaminas. O óleo contém glicosídeos, ácidos graxos saturados e lecitina. Além disso, há quase tanta lecitina no óleo quanto nos ovos de galinha.

Para doenças hepáticas ou renais, são utilizadas sementes descascadas. Para isso, triture as sementes até virar pó em um moedor de café e tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia, meia hora antes das refeições, com água. Este pó ajudará a melhorar a absorção de alimentos proteicos, normalizará a função intestinal e ajudará o glicogênio a ser melhor absorvido no fígado.

O suco da polpa ajuda a retirar o excesso de sais do corpo, normaliza o funcionamento intestinal e acalma.

Para quem a abóbora é prejudicial?

Não há contraindicações para o consumo de vegetais frescos, mas pessoas com diversos distúrbios intestinais devem utilizá-los com cautela, pois o consumo pode agravar a doença.

Mesmo assim, a abóbora enlatada não deve ser consumida.

• crianças menores de 10 anos;
• pacientes com diabetes mellitus, doenças do pâncreas, trato gastrointestinal, rins;
• pessoas com pressão arterial baixa.

Pessoas com pressão arterial baixa devem consumir pratos de abóbora com cautela.

Como cozinhar abóbora - receitas culinárias

Abobrinha à milanesa

Produtos:

• 4 frutas pequenas de abóbora
• 2 ovos
• 100g de queijo
• Manteiga
• Salsinha
• Farinha para empanar

Como cozinhar:

Lave a abóbora, descasque e corte em rodelas.

À parte, derreta a manteiga em uma panela ou frigideira, acrescente 1 ovo, o queijo ralado, o sal e a salsa picada, mexendo, e aqueça a mistura.

Espalhe a mistura de ovo e queijo em cada fatia e junte as fatias aos pares, empane-as na farinha, mergulhe no ovo batido, depois passe na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar.

Este prato é perfeito como prato independente de vegetais ao pequeno-almoço ou jantar, sendo também um excelente acompanhamento para carnes.

Produtos necessários:

• 4-5 abóboras de tamanho médio
• qualquer carne picada 150-200g
• 2 cebolas
• ovos cozidos
• especiarias e sal
• salsinha
• queijo ralado

Para frutas lavadas, corta-se a parte de cima e corta-se o meio. Adicione um pouco de sal e deixe por alguns minutos, após os quais escoamos o suco resultante.

Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e frite em óleo vegetal, acrescente a carne picada e cozinhe mais um pouco, depois deixe esfriar. Pique finamente os ovos cozidos e acrescente à carne picada. Em seguida, salgue a carne picada, pimenta a gosto, acrescente a salsa picada e a manjerona.

Recheie a abóbora com o recheio resultante, polvilhe o queijo por cima, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar. Poucos minutos antes de ficar pronto, abra o papel alumínio e deixe o queijo dourar. Asse em temperatura de 180-200º por 20 minutos.

Você pode usar mais do que apenas carne picada para o recheio. As misturas de vegetais torrados são bastante adequadas para este fim.

Caçarola de cereais com abóbora e maçãs

Você precisará de:

• mingau de arroz, milho, aveia
• abóbora pesando 100-150g
• 2 ovos
• 1 maçã
• meio copo de farinha
• sal e açúcar a gosto

Preparação.

Primeiro, cozinhe um mingau grosso com qualquer um dos cereais listados. Você pode cozinhar o mingau imediatamente com leite ou adicionar leite mais tarde.

Corte a maçã e a abóbora em cubinhos e junte ao mingau. Adicione sal e açúcar, ovos a gosto e misture tudo bem. Se o mingau foi cozido sem leite, acrescente um pouco de leite. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno a 200º por 40 minutos.

Você pode servir a caçarola quente ou fria, decorar com ervas e adicionar creme de leite.

Abóbora enlatada

Para o enlatamento, são retirados pequenos exemplares, os maiores são cortados em vários pedaços. Os frutos são escaldados por 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho, e depois resfriados em água.

No fundo do pote coloque a cebola fatiada, um dente de alho, 2-3 grãos de pimenta-do-reino, a mesma quantidade de cravo, louro, depois encha o pote com abóbora e despeje salmoura quente.

Salmoura: adicione 50 g de sal, 25 g de açúcar, 70 g de vinagre 9% a 1 litro de água.

Pasteurize potes de 0,5 litro por 10 minutos e potes de 1,0 litro por 15 minutos. Em seguida, os potes são enrolados e tampados até esfriarem completamente.

Geléia de abóbora e abobrinha

Para 1 kg de abóbora descascada, tome 1,2 kg de açúcar, 1 copo de água, 1 colher de sopa. bagas de espinheiro-mar.

Mergulhe as frutas preparadas na calda de açúcar fervente e cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Após 8 horas, a geléia volta a ferver, ferve novamente por 5 minutos e depois deixa por 10 horas. Isso é feito 4 vezes. No final do cozimento, acrescente 3 g de ácido cítrico à geléia.

O espinheiro-mar em geléia pode ser substituído por laranja ou limão, que primeiro deve ser descascado e sem sementes. A mesma geléia pode ser preparada junto com abobrinha.

Abóbora com pimentão em marinada doce

Veja esta receita neste vídeo.

Caros leitores, talvez vocês tenham suas próprias receitas de preparo de abóbora, compartilhem-nas nos comentários. Isso é tudo que tenho por hoje. Tenha saúde e não esqueça de se inscrever nas novidades do blog - vai ter muito mais coisas interessantes!
Taisiya Filippova estava com você.

Patisson é uma planta herbácea anual que se parece com um pequeno arbusto compacto com folhas grandes e grandes flores amarelas. Pertence à família das abóboras. Na verdade, esta é apenas uma das variedades de uma abóbora comum, só que com um formato incomum.

As frutas do jardim também são chamadas de abóbora. Eles chamam a atenção pelo seu formato em forma de placa e coloração interessante. Os tons mais comuns são branco, amarelo e cinza. Com muito menos frequência você pode encontrar abóbora nas cores verde, laranja e combinadas.

Apesar de a abóbora ser um tipo de abóbora, seu sabor é mais próximo do da abobrinha. Portanto, todas as receitas em que a abobrinha serve como ingrediente principal podem ser utilizadas com segurança no preparo da abóbora.

As abóboras pequenas, quase o ovário, são em conserva, fermentadas, recheadas com requeijão, vegetais ou carne. Frutas grandes são utilizadas no preparo de panquecas, caçarolas, basta fritá-las em empanados ou adicioná-las a acompanhamentos complexos.

Exemplos de receitas

Opção 1 Ovário de abóbora em conserva

Para este prato é necessário selecionar a menor abóbora, na verdade um ovário grande, com diâmetro não superior a 3-4 cm. A tecnologia de fermentação de vegetais é idêntica à fermentação de pepino, portanto se a dona de casa tiver a sua própria receita original para a sua preparação, então você pode experimentá-la na abóbora.

O tempo custa de 2 a 5 dias. A dosagem é dada por 2 kg. frutas

Ingredientes:

• Abóbora pequena com pele macia – 2 kg.
• Folhas ou raiz de raiz-forte – 4-5 unidades.
• Alho - meia cabeça.
• Groselha preta – 1 raminho com folhas e botões.
• Endro ou erva-doce – 5-6 raminhos.
• Sal – 3 colheres de sopa. colheres.
• Água fria - conforme necessário.

Preparação:

1. Os talos da abóbora são removidos fazendo um pequeno furo na junção. Isso permitirá que a salmoura penetre no vegetal mais rapidamente.
2. Coloque todas as verduras no fundo do prato (sobram duas ou três folhas de raiz-forte para a “tampa”) e corte os dentes de alho ao meio.
3. A abóbora é colocada bem em uma panela, cheia de salmoura e coberta com o restante das folhas de raiz-forte. Uma carga é colocada em cima.
4. Em um dia ou um dia e meio aparecerá espuma. Assim que isso acontecer, a abóbora deve ser virada com cuidado para liberar o excesso de ar. Em seguida, coloque-os novamente sob o peso.
5. Após 2-3 dias você obterá abóbora “levemente salgada”, que já pode ser consumida. Para fazer um picles mais forte, coloque o recipiente com vegetais em uma adega fria e seca ou na geladeira. A abóbora, junto com as ervas e a salmoura, pode ser imediatamente transferida para um frasco de vidro esterilizado. Até ao final da fermentação o frasco não pode ser fechado com tampa, apenas com gaze.
6. Vale considerar que quanto maior a fruta, mais demorada é a fermentação.

Opção 2 Abóbora Recheada Dietética

Um prato ideal para quem é obrigado a seguir uma dieta alimentar e está muito cansado dos monótonos cereais e purés. Qualquer carne picada feita de carne magra é adequada como recheio. Nesse caso, uma variação de peito de frango e carne de porco magra é apresentada na proporção de um para um.

A abóbora para este prato é selecionada para ser de tamanho médio, com diâmetro de até 10 cm, se a casca da fruta for dura, ela é removida com um descascador de legumes.

Tempo de cozimento – 1,5 horas. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras - cozido no vapor em uma panela de pressão, cozido em uma panela de pato ou em uma frigideira funda, assado em uma assadeira. A quantidade de produtos é dada para 5 porções.

Ingredientes:

• Abóbora – 10 unid.
• Cebola – 2 cebolas grandes.
• Páprica – 1 vagem vermelha grande.
• Carne de porco magra – 300 g.
• Peito de frango – 300 g.
• Queijo duro - opcional.
• Especiarias e sal - conforme desejo.

Preparação:

1. Corta-se a “tampa com pedúnculo” da abóbora e limpa-se o miolo, cortando-se cerca de metade do vegetal. Pique levemente com um garfo.
2. Moa a carne de porco e o peito de frango em um processador de alimentos. Se for usado um moedor de carne, a carne picada é passada várias vezes para que a carne se misture até formar uma massa mais homogênea. A carne deve ser moída “até virar pó” e não em pequenos pedaços picados.
3. Os bulbos são ralados no ralador grosso.
4. A páprica é limpa de sementes e casca e cortada em cubos muito pequenos.
5. Purê de cebola e páprica são adicionados à carne picada. Sal e pimenta, acrescente outros temperos conforme desejar.
6. A abóbora limpa é recheada com carne picada.
7. Leve ao forno em assadeira por 1 hora a uma temperatura de 170 ou 180 graus. Numa panela de pressão ou torradeira, 40 minutos são suficientes. 5 minutos antes dos “cestos” ficarem prontos, polvilhe-os com queijo.
8. Quando assado, o recheio ficará bem denso. Para conseguir uma textura mais delicada, pode-se adicionar pão branco à carne picada a gosto. Além disso, se você estiver usando uma panela de pressão ou panela de pato, coloque um pouco de água no fundo.

Opção 3 Abóbora empanada, frita com bacon, cebola e alho

Este prato farto pode ser consumido sozinho ou combinado com batatas cozidas ou uma salada leve de vegetais. Eles levam qualquer abóbora para ele. Os jovens, sem sementes, são cortados em círculos diretamente com a casca. Espécimes velhos, com casca grossa e sementes maduras, são primeiro limpos e cortados em peculiares crescentes com cerca de 1 cm de espessura.

Tempo necessário – 40 minutos.

Ingredientes:

• Patissões
• Migalhas de pão
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Bacon – 200g.
• Alho – 2-3 dentes.
• Cebola – 2 cebolas grandes.
• Sal e temperos - a gosto.
• Manteiga ou óleo vegetal.

Preparação:

1. A cebola é cortada em rodelas grossas e frita na manteiga até dourar, evitando queimar. Deve ficar doce e suculento. Os anéis são transferidos para outra tigela, permitindo que o excesso de gordura escorra.
2. Em seguida, o bacon ou o peito defumado cozido são bem fritos em uma frigideira, quase até ficarem chips.
3. Caramelize 2-3 dentes de alho picados com a gordura restante do bacon. Misture com bacon e cebola.
4. Bata o ovo com algumas colheres de água, temperos e sal.
5. Pedaços de abóbora são mergulhados na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
6. Frite-os até ficarem totalmente cozidos no óleo de alho restante na frigideira.
7. Todos os componentes são combinados em uma travessa e decorados com ervas.

Certas sutilezas do preparo da abóbora já foram mencionadas acima nas receitas, mas a repetição não faz mal:

1. As frutas novas são mais adequadas para decapagem, decapagem ou fritura. Se você usá-los para fazer massa para panquecas ou caçarolas, ficará muito aguado.
2. Frutas grandes e velhas, ao contrário, ficam bem em caçarolas e panquecas. Combina bem com queijo, carne, cogumelos, ervas e pimentões.
3. As abóboras pequenas não precisam de preparação especial antes de serem cozidas. São adicionados inteiros ou ao meio em ensopados pré-fabricados ou acompanhamentos. Se a pele já estiver ligeiramente áspera, pique os legumes com um garfo. Os frutos velhos devem ser descascados e as sementes removidas.
4. Os melhores “companheiros” nos pratos de abóbora são o tomate, o alho, a cebola, o colorau, as carnes escuras e os queijos duros. Os cogumelos ficam bem com estas abóboras apenas em combinação com outros ingredientes. Visto que se tomarmos como base apenas abóbora e cogumelos (especialmente cogumelos de estufa), o sabor da comida será bastante pobre. Quanto às ervas e temperos, é preferível dar preferência a produtos com sabor pronunciado, picante e picante - endro, louro, raiz-forte, raiz de salsa e nabo, manjericão, misturas contendo sementes de coentro, cominho, pimenta preta e pimenta da Jamaica, pimenta.
5. Mas se a combinação de abóbora com berinjela, aspargos e grãos de feijão e vários tipos de repolho (couve-rábano, brócolis, repolho branco e roxo, Savoy, Pequim, couve de Bruxelas) ficará saborosa depende da habilidade do cozinheiro e de seu pessoal preferências.

- um vegetal muito saboroso e de formato invulgar. Traduzido do francês, abóbora significa torta, porque até o próprio formato do vegetal fala disso. A abóbora vem em diversas cores e tem formato achatado com bordas arredondadas e onduladas. Normalmente, vários preparativos para o inverno são feitos de abóbora. E a abóbora jovem é frita como abobrinha e servida com alho. Panquecas e ensopados também são preparados com abóbora, adicionados à sopa, costeletas e almôndegas, pilaf, panquecas, kulesh, etc.

Várias preparações são feitas de abóbora. Eu preparo abóbora como pepino. Para isso, lave a abóbora, corte em rodelas, coloque em uma jarra com alho e temperos e despeje água fervente sobre ela por 30 minutos. Em seguida, a água é drenada e fervida com sal e açúcar. O vinagre é adicionado aos potes com abóbora e despeja-se a marinada fervente, os potes são fechados com tampas e virados, envoltos em uma manta de lã para esterilização adicional.

O caviar é preparado a partir da abóbora, que tem o mesmo sabor da abóbora ou da berinjela. A abóbora é limpa de casca e sementes ásperas. A polpa é cortada em cubos e frita em óleo. Frite as cebolas e as cenouras separadamente. Corte os tomates em cubos. Coloque tudo em uma panela, acrescente sal, açúcar, pimenta e cozinhe por 1 hora. No final adicione um pouco de vinagre. Coloque o caviar em potes, cubra com as tampas, esterilize em água por mais 30 minutos, enrole as tampas, vire os potes sobre as tampas e deixe esfriar.

Fazem geléia de abóbora, mas não é para todos. A abóbora é descascada, a polpa cortada em cubos, coberta com açúcar 1:1 e deixada por 6 horas. Despeje meio copo de água. Cozinhe a abóbora em 3-4 etapas, no final adicione ácido cítrico à geléia a gosto e um pouco de açafrão para dar cor. A geléia é colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas.

A abóbora é recheada e assada no forno com carne, cogumelos, peixe, ovos, cereais e vegetais. A parte superior da abóbora é cortada e parte da polpa e das sementes são removidas. A abóbora é cozida em uma pequena quantidade de água com sal por 3 minutos, depois retirada da água e resfriada. Prepare o recheio, por exemplo, frite a carne picada com cebola ou cogumelos, ferva o trigo sarraceno e misture com a cebola frita, corte o peixe cru do mar em pedaços e misture com temperos e sal. A abóbora é recheada com o recheio, a superfície untada com creme de leite, polvilhada com queijo e assada. Se a abóbora for vegetariana, borrife azeite na superfície. Asse a abóbora no forno até dourar. Sirva com seu molho preferido. A abóbora recheada com carne é um prato muito saboroso e saudável para toda a família.

As panquecas são feitas de abóbora. A abóbora é descascada e as sementes removidas. Rale a abóbora e salgue. Após 10 minutos, esprema o excesso de umidade. Misture a abóbora com o ovo e a farinha, acrescente a cebola frita, o queijo e às vezes os cogumelos. Frite as panquecas em óleo dos dois lados até dourar. Sirva panquecas de abóbora com creme de leite.

O prato mais simples que se pode preparar com este vegetal é a abóbora frita. Para prepará-los, os vegetais são descascados e cortados em rodelas grossas de 5 ml. Empanado na farinha e no sal, frito numa frigideira no azeite em fogo médio, servido polvilhado com alho picado e ervas frescas. Às vezes, fatias de tomate são colocadas por cima.

E como é aromático e saboroso o guisado de abóbora. A abóbora é descascada e cortada em rodelas. Frite a cebola e o alho em uma panela, acrescente a abóbora, algumas batatas, despeje a água, cozinhe até ficar macio e por fim acrescente a polpa de tomate sem pele ao guisado. O ensopado é servido com creme de leite.
A abóbora é adicionada às costeletas, o que confere suculência ao produto e reduz o teor calórico. A abóbora é ralada, misturada com carne picada e ovos, e a carne picada é salgada aos pedaços. Forme as costeletas, passe as costeletas na farinha de rosca, frite no óleo e finalize as costeletas no forno.

Com o mesmo sucesso, a abóbora é adicionada às almôndegas. A carne picada é misturada com arroz e abóbora ralada, bate-se um ovo e acrescentam-se temperos. Divida a carne picada, enrole em bolinhas, frite em uma frigideira no óleo, despeje o creme de leite ou o molho de tomate e cozinhe sob a tampa por cerca de uma hora. As almôndegas são servidas quentes.

As panquecas são feitas de abóbora. A abóbora é descascada, cortada em rodelas e fervida até ficar macia. Moa a polpa da abóbora no liquidificador, misture o purê com os ovos, sal e açúcar, leite e farinha. Frite as panquecas em uma frigideira normalmente, dos dois lados. Servido com creme de leite. As panquecas de abóbora são muito macias.

Uma caçarola é preparada com abóbora. A abóbora descascada é cortada em cubos. Misture a abóbora com cebola frita. Coloque a abóbora em uma assadeira intercalada com a abóbora frita, polvilhe com queijo e despeje sobre tudo os ovos batidos com creme de leite. Asse até dourar, deixe esfriar um pouco, corte em porções e sirva.

Os lanches também são preparados com abóbora, incluindo deliciosas saladas. Para isso, a abóbora é frita, resfriada e cortada em tiras ou cubos. A carne cozida de peru ou coelho é cortada em cubos. O queijo é amassado, tudo misturado, a salada temperada com maionese e alho fresco. Em vez de carne, adicione cogumelos fritos ou cozidos.

Você pode preparar abóbora para o inverno na forma de frutas cristalizadas. A abóbora deve ser cortada em rodelas e depois cozida em água fervente por um minuto. Ferva a calda de açúcar, mergulhe a abóbora e deixe por 8 horas. Adicione a baunilha e o ácido cítrico à calda, cozinhe a abóbora na calda até aparecerem bolhas grandes na superfície da calda. Coloque a abóbora em uma peneira e deixe escorrer a calda. Coloque as frutas cristalizadas sobre uma gradinha, seque, passe no açúcar de confeiteiro e seque completamente. Guarde em um frasco seco e hermético. A calda é utilizada no preparo de refrigerantes.