Receitas congeladas de couve-flor e feijão verde. Batatas fritas com couve-flor em uma panela

Couve-flor contém sais minerais, proteínas, carboidratos. As proteínas da couve-flor são ricas em aminoácidos valiosos (arginina, lisina). Há um pouco de celulose neste repolho, que, devido à sua estrutura delicada, é facilmente digerido pelo organismo. A maioria das substâncias nitrogenadas da couve-flor são compostos de proteínas facilmente digeríveis, pelo que a couve-flor é percebida pelo nosso corpo melhor do que outros tipos de repolho. Em termos de conteúdo nutricional e sabor, a couve-flor é superior a todos os outros tipos de repolho. Assim, por exemplo, a couve-flor contém 1,5 vezes mais proteínas, 2-3 vezes mais ácido ascórbico do que o repolho branco. Além disso, a couve-flor possui alto teor de vitaminas C, B1, B6, B2, PP, A. Potássio, cálcio, sódio, fósforo, ferro e magnésio estão presentes nas cabeças de repolho. A couve-flor é rica em pectina, ácido málico e cítrico, ácido fólico e pantotênico.

O feijão verde é rico em vitaminas A, B, C, E. Contém fibras, magnésio e ácido fólico, o feijão verde é rico em cálcio, cromo e ferro. Além disso, o feijão verde é dotado de uma propriedade valiosa - não acumula substâncias nocivas do meio ambiente. O feijão verde ajudará as mulheres a lidar com as flutuações hormonais durante a gravidez. Recomenda-se comer feijão verde para anemia. Também tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, melhora o funcionamento dos rins, fígado e pulmões. Feijão de corda é muito bom para o coração. O feijão de corda é um produto dietético e de baixa caloria. É extremamente útil para a figura e é ideal para quem quer se livrar do excesso de peso.

A couve-flor cozida e o feijão verde mantêm perfeitamente suas propriedades, são perfeitamente absorvidos pelo corpo e enfatizam o sabor um do outro. Adoro assar legumes - é muito saboroso e saudável. Tente!

Preciso:
Couve-flor e feijão verde
1 Colher de Sopa óleo de gergelim (pode ser azeite)
0,5 colher de chá sementes de zira
0,5 colher de chá sementes de mostarda
1 colher de chá sésamo
2 dentes de alho, bem picados
Pimenta com sabor a limão, um toque de ervas provençais
Um pouco de suco de limão

Processo:
Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Prepare legumes - lave fresco, divida o repolho em inflorescências, congelado - descongele. Misture os legumes com o restante dos ingredientes. Leve ao forno, asse por cerca de 30 minutos - até o grau de cozimento desejado, após 15 minutos misture os legumes. Na hora de servir, pode polvilhar com queijo ralado. eu tirei a ideia de

Sabe, às vezes isso acontece quando você realmente quer comer, mas ao mesmo tempo não quer sair de casa para fazer compras. E aqui o ponto não é de todo com mau tempo, do lado de fora da janela pode estar o sol, uma brisa agradável e o verde florido. O fato é que é apenas "relutância" e pronto. Assim começou minha manhã, e quanto mais rápido se aproximava a hora do jantar, mais eu queria comer e menos sair do apartamento.

Resolvi a todo custo fazer um delicioso jantar com o que tem em casa. Felizmente, além das batatas, havia couve-flor e vagem na geladeira, que esqueci completamente! Meu primeiro pensamento foi refogar todos os legumes juntos para fazer um ensopado delicioso, que é uma boa ideia que vou guardar para a próxima vez. A segunda coisa que me veio à mente foi fritar as batatas até dourar e depois fritar o feijão verde e a couve-flor com elas até dourar. Gostei mais dessa opção, porque queria algo farto, frito.

O que eu tinha:

• 400 gr. batatas
• 1 couve-flor pequena
• 200-250gr. vagens
• 1 cenoura
• óleo vegetal
• sal, pimenta preta moída
• qualquer legume fresco ou salada para servir

Eu não descascaria batatas caseiras, apenas cortaria junto com a casca, como nesta receita. Tive que descascar as batatas, depois cortei o legume em tiras, como minha mãe sempre fazia.

Frite as batatas em óleo vegetal até ficarem quase cozidas. Alguns dos barris douraram as batatas. Depois acrescentei couve-flor, que acabei de cortar em quartos, junto com folhas verdes, que por sinal também são muito saborosas.

Quando o repolho estava quase pronto, coloquei vagens verdes, depois de cortá-las em 2-3 partes iguais.

Ao longo do caminho, acrescentei um pouco de óleo, pois os legumes começaram a não fritar, mas a queimar. A foto não está muito visível, mas as batatas e o repolho já estão prontos, resta apenas fritar o feijão.

As vagens verdes já chegaram. Agora você pode adicionar as cenouras, fritar os legumes por mais 3-4 minutos, sal, pimenta e retirar do fogo.

Batatas com couve-flor e vagem fritas na frigideira estão prontas. Claro, um prato tão saboroso e satisfatório deve ser complementado com vegetais frescos. Tenho tomates maduros e suculentos. Você também pode fazer uma salada com produtos da estação, por exemplo, e pimenta vermelha. Gosto da combinação de vegetais com frutos secos doces e especiarias picantes.

Também quero dizer que com certeza farei algo semelhante com vegetais congelados no inverno. Feijão verde e couve-flor sempre podem ser encontrados na seção de frutas e legumes congelados de qualquer grande supermercado. E o que podemos dizer sobre a disponibilidade de batatas e cenouras no frio?

Bom apetite! Receita da assinante Tanya Kravets.

Couve-flor é um vegetal bonito em todos os sentidos. Lindo, você pode cozinhar qualquer sopa ou decorar uma salada. A couve-flor saudável contém uma quantidade quase recorde de vitaminas e outros nutrientes, rendendo apenas ligeiramente ao seu parente mais próximo, o brócolis. A deliciosa couve-flor não é apreciada apenas por fervorosos oponentes dos vegetais, que, felizmente, são minoria. Rápido de preparar, você gastará no máximo meia hora preparando quase qualquer prato de couve-flor, sendo a maior parte preparando os produtos.

• 1 cabeça de couve-flor,
• 3-4 tomates
• 1-2 dentes de alho,
• creme de leite, sal, pimenta a gosto.

Separe a couve-flor em floretes e escalde em água fervente até ficar macio. Corte os tomates. Pique finamente o alho. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal, pimenta e tempere com creme de leite.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor,
• ½ pilha nozes,
• ¼ pilha. vinagre de vinho,
• 1 colher de chá sementes de coentro,
• sal a gosto.

Culinária:

1. Mergulhe a cabeça descascada da couve-flor em água fervente e deixe ferver até ficar macio. Deixe esfriar e desmonte em inflorescências. Esmague as nozes com uma faca e desfaça-as.
2. Esmague também o alho com a lâmina de uma faca. Esmague as sementes de coentro em um almofariz ou moa grosseiramente em um moedor de café.
3. Misture as nozes, os coentros e os alhos, junte o vinagre de vinho e tempere a couve arrefecida.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor,
• 1 Colher de Sopa manteiga,
• 100 g de creme de leite
• 1,5-2 colheres de sopa farinha,
• verduras, raspas de limão, sal, pimenta a gosto.

Culinária:

1. Separe a cabeça do repolho em floretes e ferva em água fervente com sal por 10 minutos.
2. Dilua a farinha com um pouco de água e despeje na panela com o repolho, mexendo para não formar grumos. Ferva por mais 5 a 10 minutos, acrescente as raspas de limão na ponta de uma faca, o creme de leite e a manteiga.
3. Retire do fogo, adicione ervas e pimenta moída na hora a gosto. Esta sopa simples também pode ser feita com caldo de carne.

Sopa creme de couve-flor

Ingredientes:

• 500 g de couve-flor,
• 100 ml de creme de leite
• 1 cebola
• 1 batata
• 1 Colher de Sopa azeite,
• 1 litro de caldo de legumes
• sal, pimenta moída a gosto.

Culinária:

1. Corte as batatas e as cebolas em cubos e frite por 1 minuto em azeite. Adicione a couve-flor, quebrada em floretes, despeje o caldo quente e cozinhe por 20 minutos.
2. Separe alguns floretes de repolho para decorar. No liquidificador, bata a sopa, acrescente sal, pimenta e o creme de leite quente, deixe ferver, mas não ferva.
3. Despeje em tigelas, coloque florzinhas de repolho em cada uma, polvilhe com pimenta moída e sirva.

Ingredientes:

• 1 ½ colher de sopa ghee,
• 1 colher de chá sementes de cominho,
• 2 lâmpadas
• 4 pimentas malaguetas secas
• 1-2 colheres de chá sementes de Sesamo,
• 1 dente de alho
• 4 cm de raiz de gengibre
• 1-2 pimentas verdes
• 2-3 colheres de sopa vegetação,
• uma pitada de açafrão
• sal a gosto.

Culinária:

1. Aqueça o ghee em fogo médio, adicione as sementes de cominho e frite por 30 segundos até perfumar. Adicione a cebola picada, açafrão para dar cor e sal, mexa e frite até dourar.
2. Adicione a malagueta vermelha picada, as sementes de sésamo, os alhos esmagados e metade do gengibre ralado e deixe cozinhar mais um minuto.
3. Desmonte a couve-flor em floretes, adicione à panela, misture, tampe e cozinhe por 3-5 minutos, não mais.
4. Pique os pimentões verdes, rale o gengibre restante, adicione à panela e aumente o fogo. Sal a gosto e frite até ficar macio. Sirva polvilhado com ervas.

Ingredientes:

• 1 cabeça pequena de couve-flor,
• 1 pilha Leite de côco,
• 1-2 colheres de sopa caril em pó,
• ½ colher de chá sal,
• 1 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1/3 pilha. água,
• 1 pilha feijão verde picado,
• ⅓ pilha. castanha de caju,
• vegetação.

Culinária:

1. Ferva metade do leite de coco em uma panela grande em fogo médio, acrescente o curry e o sal, mexa até não sobrar nenhum grumo e acrescente a cebola e o alho picados. Cozinhe por um minuto, despeje o leite de coco restante e a água e leve para ferver.
2. Adicione o feijão verde e a couve-flor, desmontados em floretes, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Pique a castanha de caju, acrescente ao repolho e retire do fogo.
3. Sal a gosto, adicione curry em pó se necessário e sirva polvilhado com ervas.
4. Se você não conseguiu comprar curry em pó pronto, prepare você mesmo: em fogo médio em uma frigideira seca, seque 4 pimentas secas, 1 colher de sopa. sementes de coentro, 1 colher de sopa. sementes de cominho, 1 colher de sopa. sementes de endro, ½ colher de chá sementes de cardamomo e ½ colher de chá. botões de cravo.
5. Não exagere ou queime a mistura perfumada, apenas 1-2 minutos é suficiente! Em seguida, moa a pimenta malagueta em um moedor de café e depois o restante dos ingredientes. Para a mistura resultante, adicione 1 colher de sopa. açafrão e ½ colher de chá. canela. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente bem fechado.

Ingredientes:

• ½ cabeça de couve-flor,
• ½ cabeça de brócolis
• 7 pilhas caldo,
• 1 pilha cuscuz,
• 3 colheres de sopa azeite,
• 4 tomates secos,
• 50-70 g de queijo de cabra,
• pimenta vermelha, sal, cebolinha a gosto.

Culinária:

1. Em uma panela grande, leve o caldo, o azeite e a pimenta vermelha para ferver, adicione o cuscuz e retire do fogo. Cubra e espere 2 minutos.
2. Em seguida, coloque a couve-flor e o brócolis, desmontados em pequenas inflorescências, na panela, misture e tampe novamente.
3. Após 4-5 minutos, a couve-flor e o brócolis estarão bem macios. Divida o cuscuz entre as tigelas e cubra com tomates secos picados, queijo de cabra em cubos e cebolinha.

Couve-flor com grão-de-bico e bulgur

Ingredientes:

• ½ cabeça de couve-flor,
• ⅔ pilha. bulgur,
• 300 gr de grão-de-bico cozido
• 4 ½ pilhas caldo de legumes,
• 1 cebola
• ½ pilha suco de laranja
• 200 g de repolho branco,
• sal, azeite.

Culinária:

1. Refogue a cebola picada no azeite até ficar macia, acrescente o bulgur, o grão-de-bico e o caldo. Sal e deixe ferver. Cozinhe até o bulgur ficar macio e, se a mistura ficar muito grossa, adicione o suco de laranja.
2. Corte o repolho branco em tiras compridas, desmonte a couve-flor em inflorescências, coloque o repolho em uma panela, misture e cozinhe até ficar macio.
3. Sirva com cebola roxa em rodelas finas regada com azeite.

Ingredientes:

• 1 cabeça média de couve-flor,
• 300 g de carne moída,
• 1 cebola
• 150 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa queijo ralado
• ervas, sal, pimenta a gosto.

Culinária:

1. Despeje a cabeça de repolho, descascada das folhas, com água fria, sal, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Escorra em uma peneira e deixe a água escorrer.
2. Combine a carne picada com cebola picada, ervas e ovo cru, sal e pimenta a gosto.
3. Recheie o repolho com carne picada, preenchendo todos os vazios entre as inflorescências, transfira para uma assadeira, pincele com creme de leite e polvilhe com queijo. Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºС, por 40-45 minutos.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor,
• 2 ovos,
• 4 fatias de pão branco,
• ⅓ pilha. creme,
• ½ pilha farinha,
• pimenta, sal.

Culinária:

1. Desmonte o repolho em inflorescências e ferva até meio cozido em água e sal. Escorra em uma peneira, deixe a água escorrer e pique finamente com uma faca. Mergulhe o pão branco no creme.
2. Separe as claras das gemas e bata. Coloque as gemas, o pão branco embebido e a farinha na couve e misture. Digite claras de ovos batidas.
3. Espalhe a massa de repolho com uma colher e frite em óleo vegetal dos dois lados.

Couve-flor com carne e grão de bico

Ingredientes:

• 1 cabeça média de couve-flor,
• 300-400 g de carne,
• 1 pilha grão de bico cozido
• 1 cebola
• 3 tomates
• 3 dentes de alho,
• 1 Colher de Sopa farinha,
• ½ limão
• 3 colheres de sopa azeite,
• ervas, sal, pimenta a gosto.

Culinária:

1. Desmonte o repolho em inflorescências e ferva em água fervente com sal até ficar quase cozido. Aqueça o azeite numa frigideira funda, junte os alhos picados e aqueça até alourar.
2. Adicione a carne picada e frite até dourar. Coloque a cebola picada, os tomates fatiados e reduza o fogo.
3. Cozinhe por 20 minutos até que a carne esteja pronta. Adicione as ervas picadas, sal e pimenta. No suco de limão, dilua 1 colher de sopa. farinha, despeje na panela, misture e deixe ferver. Retire do fogo, adicione o repolho e o grão de bico à frigideira e misture delicadamente.

Ingredientes:

• 1 cabeça média de couve-flor,
• 2-3 ovos
• Migalhas de pão,
• sal, pimenta, especiarias a gosto,
• óleo vegetal para fritar.

Culinária:

1. Escalde a couve-flor, desmontada em inflorescências, em água fervente por 5 a 10 minutos e escorra em uma peneira.
2. Bata os ovos com sal, pimenta e temperos a gosto.
3. Mergulhe cada florete na mistura de ovos, passe na farinha de rosca e frite até dourar.

Couve-flor Casserole

Ingredientes:

• 1 cabeça grande de couve-flor,
• 1 lata de ervilha verde
• 150-200 g de queijo,
• 1 pilha creme,
• 3 ovos,
• sal, pimenta, ervas a gosto.

Culinária:

1. Desmonte o repolho em inflorescências e escalde em água fervente por 5 a 10 minutos. Coloque o repolho em uma assadeira junto com as ervilhas.
2. Bata os ovos com o creme de leite, acrescente ervas e sal a gosto e regue com o repolho com as ervilhas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºС, durante 20 minutos.
3. Esta caçarola simples pode ser feita com milho enlatado, e você também pode adicionar carne para saciar.

Encontrei na Internet uma receita de um prato indiano de nome exótico. Adaptei um pouco às nossas condições e ofereço-vos uma receita de um belo prato que pode até decorar uma mesa festiva. Para os amantes de picante: substitua a páprica por pimenta malagueta na receita 😉

Ingredientes:

• Cominho inteiro 1 colher de chá
• assa-fétida 1/2 colher de chá
• cominho moído 1 colher de chá
• páprica 1/2 colher de chá
• sal 2,5-3 colheres de chá
• tomates 2 unid. (ou 3/4 xícara de suco de tomate)
• feijão vermelho 1/2 xícara
• açúcar 1 colher de chá
• couve-flor 1/2 cabeça (600-700 gr.)
• cúrcuma 1/2 colher de chá
• garam masala 1,5 colher de chá
• pimentão 1/2 unid.
• 1/2 xícara de milho
• suco de limão e coentro para servir

Couve-flor com feijão vermelho - receita passo a passo com foto

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de ghee, frite o cominho inteiro por alguns segundos, acrescente a assa-fétida, o cominho moído e o coentro, a páprica.

Após alguns segundos, adicione tomates ou suco de tomate.

Cozinhe em fogo médio por 2 minutos, adicione uma colher de chá de açúcar e feijão vermelho.

Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos e desligue.

Aqueça o ghee em outra panela. Fritar açafrão

e adicione a couve-flor picada e o pimentão.

Frite em fogo médio sem tampa por cinco minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o garam masala e o milho. Mexa e frite por mais alguns minutos. Adicione o feijão vermelho e o sal, misture

deixe em fogo médio por alguns minutos e desligue. Tudo está pronto!

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Couve-flor com feijão vermelho

site: Rimma Khokhlova

Preparação: 40 minutos

Cozimento: 10 minutos

Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

• manteiga derretida (ghee) ou óleo vegetal 4 colheres de sopa
• Cominho inteiro 1 colher de chá
• assa-fétida ½ colher de chá
• cominho moído 1 colher de chá
• coentro moído 1 colher de chá
• páprica ½ colher de chá
• sal 2,5-3 colheres de chá
• tomates 2 unid. (ou ¾ xícara de suco de tomate)
• feijão vermelho ½ xícara
• açúcar 1 colher de chá
• couve-flor ½ cabeça (600-700 gr.)
• cúrcuma ½ colher de chá
• garam masala 1,5 colher de chá
• pimentão ½ unid.
• milho ½ xícara
• suco de limão e coentro para servir

Culinária

1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, pela manhã coloque para ferver em água sem sal por 30-40 minutos.
2. Se estiver usando tomates, corte-os em cubos. Eu uso suco de tomate caseiro, fiz os preparativos no verão.
3. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de ghee, frite o cominho inteiro por alguns segundos, acrescente a assa-fétida, o cominho moído e o coentro, a páprica. Após alguns segundos, adicione tomates ou suco de tomate.
4. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos, adicione uma colher de chá de açúcar e feijão vermelho. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos e desligue.
5. Moa a couve-flor no liquidificador. Corte a pimenta finamente.
6. Aqueça o ghee em outra panela. Frite o açafrão e acrescente a couve-flor picada e o pimentão. Frite em fogo médio sem tampa por cinco minutos, mexendo de vez em quando.
7. Adicione o garam masala e o milho. Mexa e frite por mais alguns minutos. Adicione o feijão vermelho e o sal, mexa, deixe em fogo médio por alguns minutos e desligue. Tudo está pronto!
8. Antes de servir, regue com suco de limão ou limão e decore com coentro fresco.