Hem › Bromssystem › Hur gör man honungssvampsoppa? Honungssvampsoppa är enkelt och nyttigt! De enklaste recepten för honungssvampsoppa: med kött, flingor, i krukor, rassolnik och solyanka Marinerad honungssvampsoppa recept.

Hur gör man honungssvampsoppa? Honungssvampsoppa är enkelt och nyttigt! De enklaste recepten för honungssvampsoppa: med kött, flingor, i krukor, rassolnik och solyanka Marinerad honungssvampsoppa recept.

Honungssvampsoppa. Honungssvampsoppa recept. Du kan göra en mycket god soppa av dessa svampar. Det finns ett stort antal recept på svampsoppor. Honungssvampar, svampar som växer på stubbar, finns ofta på gräsmattor. Svampsoppa från honungssvamp visar sig vara mycket välsmakande; honungssvampar samlas vanligtvis in på hösten. Dessa svampar kan också tillagas stekta; när de marineras får du inlagda honungssvampar; ja, honungssvampsoppa visar sig vara mycket välsmakande.

Honungssvampsoppa - hur man lagar mat

Låt oss ta reda på vilka honungssvampar som kan användas för att göra soppa. Svampsoppa från honungssvamp kan tillagas från höstens och sommarens honungssvamp. En mycket välsmakande soppa görs av frysta honungssvampar. Detta är om det inte finns några färska. Frysta honungssvampar är mycket lämpliga för dessa ändamål!

Vilka soppor kan man göra av svamp?

Svampsoppa kan delas in i två, till och med tre kategorier.

Den första kategorin av svampsoppor är vanliga flytande soppor tillagade i svampbuljong; denna kategori av soppor kan kallas klassisk. Dessa soppor är mycket lätta och innehåller ett minimum av kalorier. Denna honungssvampsoppa är väldigt god till en lätt middag.

Soppor av den andra kategorin är tjocka svampsoppor. Sådana soppor kallas också gräddsoppa. Mycket ofta innehåller receptet mjölk, gräddfil eller grädde; stekning för en sådan soppa görs genom att steka ett par matskedar mjöl, som fungerar som förtjockningsmedel. Grunden för sådana soppor är naturligtvis svampar, i vårt fall är det honungssvampar.

Jag erbjuder dig ett urval av populära recept på honungssvampsoppa

Detta är ett klassiskt recept på honungssvampsoppa. Lätt och man kan säga lågkalori. Det här receptet lagades för länge sedan, den här soppan smakar nog väldigt underbart. Kompositionen innehåller honungssvampar, potatiskryddor. Du kan förbereda detta recept med frysta svampar.

Ingredienser till receptet:

Vatten - 3 liter
Honungssvamp - 1 kg
Potatis - 600 gr
Salt efter smak – 25 gram enligt recept
Smör - 100 gram
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Lagerblad - 2 st.
Kryddpeppar – 10 st.

Förbereda honungssvampsoppa recept:

För att förbereda detta recept behöver du en kastrull med en kapacitet på minst 5 liter, gärna större. Häll 3 liter vatten enligt receptet, du kan genast tillsätta salt.

Förbereda honungssvampar för soppa - först måste vi rengöra svamparna från skräp och tvätta dem, för att göra detta, lägg honungssvamparna i en behållare med vatten och låt stå i 5-10 minuter, tvätta svampen väl och rinna av vattnet. Det är bäst att tvätta det efter detta under rinnande vatten i en sil, vill du inte att det ska finnas sand i honungssvampsoppan? Skär svampen i bitar, inte stora.

Nästa steg i receptet är att skala potatisen och grönsakerna för stekning till honungssvampsoppa.

När vattnet har kokat kan du lägga till honungssvamp, koka i 20 minuter på låg värme, använd en hålsoppssked för att ta bort ljudet.

Nästa steg i receptet för honungssvampsoppa är att lägga till och koka potatisen, potatisen måste skäras i små kuber.

Vi förbereder stekningen för honungssvampsoppa - stekning tar inte mycket tid, tillsätt hundra gram smör i en uppvärmd stekpanna, gör en mycket god honungssvampsoppa i smör, tillsätt sedan hackad lök och finriven morötter. Stek tills de är gyllenbruna.

Vi lägger till steken i honungssvampsoppan och sista handen på receptet är att tillsätta kryddor enligt ingrediensernas recept. Så svampsoppan från honungssvamp är klar. Smaklig måltid!

Det här receptet kommer att vara både kalorier och hälsosammare än det första receptet! Det här är författarens recept på honungssvampsoppa! När du väl förbereder denna svampsoppa kommer du utan tvekan att bli nöjd. Kycklingbröst och rökt ost ger en mycket intressant smak!

Ingredienser för honungssvampsoppa med ost och kyckling:

Vatten 3 liter
Kycklingbröst - 500 gram
Rökt korvost – 500 gram
Honungssvamp - 1 kg
Potatis - 500 gram
Salt 25 gram
Smör 100 gram
Dillgrönt - 25 gram
Kryddpeppar - 10 ärtor
Lagerblad - 2 st.

Göra ett recept på honungssvampsoppa med ost:

Utan att slösa någon tid, sätt en kastrull med vatten och tillsätt lite salt och koka upp, tillsätt honungssvamp, innan du gör detta måste honungssvamparna tvättas noggrant för att ta bort skräp och inte hackas särskilt fint.

Skala potatisen och skär i tärningar, riv och hacka morötterna för stekning.

Tillsätt det hackade kycklingbröstet i svampen och tillsätt sedan potatisen. Koka i 10 minuter.

Medan allt detta kokar gör vi stekningen till honungssvampsoppan. Enligt receptet använder vi smör, värmer kastrullen, tillsätt smör, sedan lök och morötter, stek på medelvärme i 5 minuter under omrörning, stek tills ljus gyllenbrun. Rostning för honungssvampsoppa är klar.

Tillsätt steken i soppan och tillsätt genast den rökta korvosten, den måste också skäras i tärningar, fint. Jag rekommenderar att du använder god ost, Gostovsky. Annars kan du förstöra smaken på receptet.

Koka i 5 minuter, tillsätt dill, kryddor och ta bort från värmen. Låt det brygga i 15 minuter och du kan servera. Receptet på honungssvampsoppa är utmärkt! Smaklig måltid!

Varianter av klassisk och ostsoppa med honungssvamp
Soppa från inlagda eller färska honungssvampar med nudlar
Fördel och mångsidighet

Många fantastiska rätter tillagas av svamp. Honungssvampsoppa anses med rätta vara en klassiker i alla kök!

Bland soppor är en av de mest näringsrika och vitaminfyllda svampsopporna. Enligt många gourmeter är den mest utsökta soppan honungssvampsoppa, inte bara från färska svampar, utan också från frysta honungssvampar.

Honungssvampar växer främst på stubbar. De har en liten hatt upp till 10–15 cm i diameter, gulaktig eller orange till färgen. Det är viktigt att komma ihåg att honungssvampar har dubblar som inte är lämpliga för mat, så när man använder honungssvamp är det viktigt att noggrant inspektera dem. Riktiga honungssvampar har en ring under mössan.

Innan du förbereder honungssvampar måste de kokas i två vatten (lägg i kallt vatten, och efter att det kokar, dränera och lägg till en annan) i en timme. Detta är nödvändigt för att befria dem från toxicitet. Efter detta kan honungssvampar torkas, kokas, syltas, saltas, bakas, stekas och så vidare.

Varianter av klassisk och ostsoppa med honungssvamp

Honungssvampar är populära i olika kök runt om i världen; till exempel älskar många svampsoppa gjord på honungssvamp. Den kan tillagas av både färska och frysta svampar.

Honungssvampar växer i stora klasar på träd.

För att förbereda det, enkelt och elegant på samma gång, behöver du:

300 g honungssvamp;
0,5 kg potatis;
5 msk. skedar solrosolja;
1 ST. morötter;
1 lök;
3 msk. skedar gräddfil;
salt, peppar, örter - efter smak.

Tekniken för att tillaga soppan är enkel:

Koka honungssvampar för avgiftning.
Finhacka svampen, skölj noga och låt vattnet rinna av.
Att koka vatten. Salta det och släng honungssvamp i kokande vatten. Låt koka i 15 minuter.
Medan svampen kokar, tvätta, skala och skär potatisen. Det tillsätts sedan till svampen och tillsammans ska de koka i 30 minuter.
Under denna tid kan du förbereda stekningen. Sätt en stekpanna på elden och värm solrosoljan i den. Tvätta morötter och lök, skala och finhacka. Det är bättre att skala och hacka löken först. Lägg den i en stekpanna, finhacka sedan morötterna och lägg till den redan stekta löken. Stek allt tillsammans i 10 minuter tills det får en delikat gyllene nyans.
När steken är klar, tillsätt den i soppan. Tillsätt salt, peppar och örter efter smak.
När allt är kokt, täck pannan med ett lock och låt det brygga i ytterligare 10 minuter. Innan servering, smaka av med gräddfil.

Förutom vanlig soppa är ostsoppor jättegott med honungssvamp. Till exempel rosa ostsoppa med svamp. För det behöver du:

400 g honungssvampar
500 g potatis;
200 g smält eller hård ost;
Glödlampa;
1 morot;
salt, peppar, basilika;
2 msk. skedar tomatpuré;
3 msk. skedar solrosolja.

Honungssvamp bör kokas i högst 30 minuter.

Receptet är ganska enkelt:

Koka honungssvampar.
Koka upp vatten, tillsätt salt, tillsätt hackad svamp.
Skär den skalade potatisen i små tärningar och lägg i behållaren efter 15 minuter.
Gör en stek (finhacka den skalade löken och morötterna, lägg i en stekpanna med het olja). Stek i 10 minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 3 minuter.
Efter detta, tillsätt stekningen i pannan.
Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i soppan. Salt och peppar. Koka i ytterligare 15 minuter.
5 minuter innan beredning tillsätt basilika.

Denna soppa kan serveras både varm och kall.

Återgå till innehållet

Soppa från inlagda eller färska honungssvampar med nudlar

Du kan laga inte bara potatis med honungssvamp, utan också ris, pärlkorn, nudlar och mycket mer. Svampsoppa från honungssvamp med nudlar kan till exempel tillagas även utan potatis.

För en 3-liters kastrull med soppa behöver du:

0,5 kg svamp;
2,5 liter vatten (du kan använda 2 om du vill ha det tjockare);
0,5 koppar vermicelli eller nudlar (mer eller mindre);
1 liten lök;
1 medelstor morot;
1 liten tomat;
Smör;
salt, kryddor - efter smak;
gröna, 2 lagerblad.

Mandarin ger svampsoppa en originell smak och arom.

Efter att svampen har förbehandlats skärs de (om de är små behöver du inte skära dem) och kokas i 20 minuter i kokande vatten, efter att den har saltats. Skummet tas bort.
Medan svampen kokar steks finhackad lök, rivna morötter och mosade, skalade tomater i en stekpanna med smör.
Stek och nudlar läggs till kokande vatten. Allt detta förbereds i ytterligare 10 minuter tills nudlarna är kokta.
5 minuter innan beredskap, lägg till gröna och lagerblad.

Det bör noteras att dessa svampar gör utmärkta rätter. Även om de var marinerade kommer den ursprungliga smaken av marinaden att ge svampsoppan en unik arom!

För att förbereda soppa med inlagda svampar behöver du:

2,5 liter vatten;
0,3 kg potatis;
0,3 kg svamp;
3 msk. skedar gräddfil eller 100 g grädde;
1 lök;
1 morot;
3 vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
salt, peppar, lagerblad, örter.

Att koka vatten. Tillsätt lite salt. Doppa finhackad potatis i den.
Medan potatisen kokar, riv de skalade morötterna fint och hacka löken. Hacka vitlöken fint. Lägg allt i en stekpanna med het olja. Vänta tills stekningen har en gyllene nyans, tillsätt finhackad svamp i pannan. Stek under omrörning 4 - 5 minuter.
Lägg innehållet i stekpannan i en kastrull, salta och peppra, tillsätt gräddfil eller grädde.
Koka upp, vrid till låg värme och koka i ytterligare 10 - 15 minuter.

Återgå till innehållet

Fördel och mångsidighet

Selleri ökar fördelarna med att konsumera honungssvampar.

Recept på soppor med honungssvamp är otroligt varierande. Varje kock har sin egen lilla listiga hemlighet om hur man gör sin soppa unik och oförglömligt god.

Du kan laga frysta, färska, inlagda och torkade honungssvampar i soppor. De kan kombineras med spannmål, baljväxter, klimpar och så vidare. Du kan laga den i buljonger, avkok och till och med mjölk! Och andra grönsaker passar bra i sådana soppor.

Så för att öka fördelarna med att använda honungssvamp kan du inkludera selleri i receptet. Honungssvamp innehåller mycket mineraler, som kalcium eller järn; många vitaminer, inklusive B2 och C.

I 100 g honungssvamp finns 0,5 g kolhydrater, 2,2 g proteiner och bara 1,2 g fett. Samtidigt är de mycket näringsrika, och deras kaloriinnehåll är bara 17 kcal per 100 g. I kombination med selleri, där experter har hittat många vitaminer (B1, A) och makroelement (kalcium, fosfor) och vars kaloriinnehåll är något lägre än för honungssvamp ( 13 kcal per 100 g produkt), en soppa gjord av sådana svampar kommer inte bara att vara välsmakande och hälsosam, utan också diet!

Förutom selleri passar de bra med persilja. Om vi pratar om kryddor, går även sojasås bra med sådana rätter.

Det är viktigt att komma ihåg att rätter gjorda av honungssvamp är en riktig gudagåva för dem som fastar, för vegetarianer, för de som är sjuka och för dem som är begränsade i tid.

Det kan säkert ges även till små barn. Speciellt för detta finns ett recept på svamppurésoppa från honungssvamp, som inte heller lämnar vuxna likgiltiga.

Honungssvamppurésoppa kan varieras med gräddfil, grädde eller en liten mängd (upp till 100 gram) finriven ost. Mjölkprodukter tillsätts i soppan 5 minuter innan värmen under pannan stängs av. Den här soppan kan förresten också tillagas av torkad honungssvamp.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

400 g potatis;
400 g honungssvamp;
1 liten lök;
1 medelstor morot;
4 msk. skedar vegetabilisk olja;
100 g sellerirot (du kan klara dig utan det);
örter, salt, kryddor - efter smak (till exempel dill och mald svartpeppar).

Honungssvamparna kokas (20 minuter).
Medan svampen kokar, skala och finhacka potatisen. Lägg i varmt färskt vatten och koka även upp (20 minuter).
Sedan läggs svamp till potatisen och allt kokas ihop i 10 minuter.
Separat, skalad, finhackad sellerirot tillagas.
Lök och morötter rivs på ett fint rivjärn. Stek i 10 minuter i het olja.
När allt är kokt krossas svamp, potatis, selleri i en mixer och steks. Purén blandas i en kastrull. Saltas, kryddor tillsatta. Sedan fylls allt med en liten mängd vatten.
Blandningen kokas upp. När soppan blir tjock i konsistensen betyder det att den är klar.

Svamprätter är enkla, goda och hälsosamma. Dessutom är de ganska överkomliga, för nu behöver du inte plocka svamp själv för att glädja dig själv och dina nära och kära: du kan köpa dem på marknaden eller i en butik till ett mycket rimligt pris.

Svampförrätten tillagas antingen av nyplockad eller torkad eller fryst svamp. Honungssvampsoppa är god, hälsosam, lätt att förbereda och nästan alla älskar den. Du kan använda direkt insamlade svampar, du behöver bara sortera dem, skära av ändarna på stjälkarna och tvätta dem noggrant. Du kan använda ett recept gjort av torkad eller fryst svamp.

Du kan laga den i kyckling- eller köttbuljong, men svamp är så unik, god och aromatisk att du kan klara dig utan buljong.

Ingredienser som vilken annan soppa som helst:

Potatis, några stycken, så att det inte blir flytande;
Lök stekt i solrosolja;
Vermiceller.

De beredda svamparna kokas i flera minuter i kokande vatten, saltas efter smak, sedan tillsätts potatis, skärs i små tärningar och sedan stekt lök. Allt detta kokar på medelvärme tills potatisen blir mjuk. Tillsätt lite vermicelli och låt koka i ytterligare 5 min. Strax innan du stänger av brännaren kryddar du rätten med finhackad dill och persilja. Du kan lägga gräddfil eller majonnäs på tallriken - det är inte för alla. Vermicelli kan ersättas med ris, bovete eller pärlkorn.

Till exempel, här är ett recept med bovete: koka honungssvamp i vatten, saltad efter smak, i ungefär en halvtimme, tillsätt bovete och rå lök, skär i ringar. Så fort bovetet är klart hälls ett glas mjölk i och grönsakerna tillsätts.

Variationer är tillåtna. Så om löken är stekt kan du lägga till rivna eller finhackade morötter. Du kan lägga till gröna ärtor till den färdiga rätten och krydda med svartpeppar. I alla fall kommer svampsoppa att vara den godaste rätten, som också innehåller mycket vitaminer och proteiner.

Grädde av svampsoppa

En av varianterna av sådana rätter är svampsoppa gjord av honungssvamp i form av puré. För att få det måste du koka honungssvamp i saltat vatten, sedan separat - potatis (lägg till ett lagerblad till det). Fräs löken och tillsätt svampen i stekpannan. När det är stekt, blanda allt och vispa med en mixer eller mixer. Häll denna blandning med den resulterande potatisbuljongen (ta bort lagerbladet), koka, krydda med örter, låt den brygga och svalna något. Tillsätt smör. Den här rätten är smaksatt med gräddfil eller gräddfil.

Om du vill laga en svamprätt med kött- eller kycklingbuljong kanske du gillar det här receptet som använder selleri: skala roten och skär i tunna strimlor, stek med vegetabilisk olja. Koka honungssvamp tills den är klar. Lägg selleri, svamp och kuber av rå potatis i en kastrull med kokande, saltad buljong. Tillsätt lite havregryn. När allt är mjukt, tillsätt dill, persilja och koriander.

Förutom färska svampar kan du ta inlagda eller använda frysta i samma kombinationer.

Proportioner för att laga sådana rätter

Det genomsnittliga förhållandet mellan komponenter som läggs i svampsoppa:

Svamp - 250-300 gram;
Potatis - 1 stor knöl;
Lök - 1 litet huvud;
Vatten eller buljong - 3-4 glas;
Spannmål eller vermicelli - 3 matskedar.

Från fryst svamp i buljong. Dessutom kan den förberedas på olika sätt, så den första kommer inte att bli tråkig på länge.

Enkel fryst skogssvampsoppa

Svampen förtinas - gärna långsamt, under naturliga förhållanden. Sedan tvättas de väl - oftast bearbetas honungssvampar inte på något sätt före frysning, det vill säga de lagras med rester av jord och skogsskräp. När vattnet har runnit ut finhackas svampen och hälls i saltat kokande vatten. Efter en kvarts kokning läggs potatiskuber till den framtida soppan av frysta honungssvampar. Medan de kokar görs stekning av finhackad lök och rivna morötter. Den tillsätts i rätten när potatisen är klar. Ett par minuter efter att alla komponenter återförenats släcks elden, kryddor och hackade örter läggs till den frysta honungssvampsoppan, och den får dra i cirka 10 minuter. När du äter kan du lägga till en sked gräddfil till tallriken - om du inte fastar förstås.

Ostsoppa

Om du inte riktigt gillar en så blygsam soppa kan du berika den med ytterligare ingredienser. Till exempel ost. Men den här soppan tillagas lite annorlunda: upptinade, tvättade och silade svampar steks tills färgen ändras och överflödigt vatten avdunstar. Finhackade morötter och lök tillsätts mot slutet av stekningen; Så fort de blir gyllene, tillsätt remsor av paprika. Buljongen (eller bara vatten, men buljongen smakar bättre) värms upp i en kastrull. När vätskan kokar, stek den, och efter tre minuters tillagning - potatisstrån. Efter att ha sett till att potatisen är klar, börja tillsätta riven smältost lite i taget, rör kraftigt i den frysta honungssvampsoppan så att osten inte klumpar ihop sig. I slutet tillsätts salt och kryddor och soppan serveras på bordet.

Bönsvampsoppa

Den längsta komponenten i det att laga mat är bönor, så de måste blötläggas i förväg, helst på kvällen. För en harmonisk smak av bönor, ta 100 g per kvart kilo svamp. På morgonen fylls bönorna med färskt vatten och kokas över måttlig värme. Efter en halvtimme läggs svamp till dem - de går hela, oskurna, in i denna soppa av frysta honungssvampar. Skär två lökar och två morötter (rotfrukterna kan rivas) och lägg i pannan. Observera: det finns ingen anledning att steka dem. Innan soppan tas bort saltas och peppras den och i skålarna smaksätts den med örter och en bit smör. Mycket intressant smak! Tänk bara inte ens på att lägga till potatis - det finns bönor här istället, och deras frånvaro är en speciell höjdpunkt i smaken.

Svamp nudelsoppa

Det är med detta som pasta inte kommer att fungera. Början är traditionell - 200 g honungssvamp tinas, skärs och kokas i cirka 15 minuter. Stor potatis skalas, gnuggas och läggs till svampen. Två lökar och en morot steks och skickas efter potatisen. När svampsoppan gjord av frysta svamp kokar igen, tillsätt nudlar (två och en halv gånger mindre än svamp) och låt pannan stå på elden under den tid som anges på pastapaketet. Strax före slutet hälls tomatpuré (två skedar) i soppan, den peppras, saltas och smaksätts med lagerblad, som måste tas bort efter att ha stängt av värmen.

Gräddsoppa

Mycket honungssvampsoppa - bilden visar tydligt hur aptitretande resultatet är. Svamp (en tredjedel av ett kilo) tinas om du fått dem frysta; färska måste kokas, frysta - bara tina. Stor potatis skärs i tärningar och kokas. Den hackade löken puttras i smör tills den är genomskinlig, varefter svampen tillsätts och stuvas i cirka en tredjedel av en timme. Den färdiga potatisen fångas upp med en hålslev och laddas i en mixer tillsammans med svampen. Efter att ha uppnått ett puréliknande tillstånd överförs massan till vatten från under potatisen. Under omrörning bringas soppan att koka, ett glas grädde eller mjölk hälls i den och gasen stängs av. Efter några minuters infusion kan du börja lunchen.

från honungssvampar

Den tillagas på ungefär samma sätt som en vanlig, endast svampbuljong används istället för buljong. För att göra soppan mer aromatisk och rik behöver du ta ett halvt kilo honungssvamp. Tinas och tvättas, de läggs i kokande vatten i en kvart. Om du ska skära svamp eller inte är upp till dig. Mindre blir vackrare intakta. Därefter introduceras fyra potatisar, hackade i kuber eller kuber. Så fort soppan kokar igen, tillsätt ett halvt glas bovete, det kokar snabbt och klibbar inte ihop. Lök och morötter steks och läggs i pannan med salt och kryddor. Efter tio minuter kan du stänga av den.

Brässoppa

Det gör en mycket god honungssvampsoppa. Svamp och kött (det är bättre att köpa nötkött, det är inte så fett) bör tas lika - 300-400 gram per tre-liters panna. Först kokas buljongen av den hackade bringan. Detta kommer att ta ungefär en timme. Efter cirka fyrtio minuter, när skummet slutar dyka upp, tillsätts tinad honungssvamp till buljongen. När den är kokt, kasta sex hackade potatisar, salt och paprika i pannan. Efter tio minuter tillsätts stekning av två morötter och två lökar. Soppans beredskap bestäms av potatisen. Och den smakar bättre beströdd med dill och gräddfil.

Honungssvampsoppa i en långsam spis

Det som är bra med den här enheten är att den eliminerar många kulinariska steg. Till exempel, för att göra soppa av frysta honungssvampar, lägg omedelbart kycklingbitar, ett par hackad potatis, rivna morötter, en hel lök, en eller två sked tvättat pärlkorn, kryddor, en dillstjälk och en tredjedel av ett kilogram av tinad svamp i skålen. Vatten hälls - beroende på skålens volym - stuvningen är inställd på en timme och fyrtio - och du kan gå och leta efter en annan användbar eller njutbar aktivitet. När timern ringer, ta ut lager och dill, tillsätt två vitlöksklyftor och hackad lök och dill. Ytterligare tjugo minuter av samma regim - och du kan kalla mig till bordet.

Trevligt tillägg

Den godaste soppan är gjord av frysta honungssvampar med vitlökskrutonger. De görs snabbt och äts ännu snabbare. Vitlök krossas (i en press eller genom en köttkvarn), blandas med salt, vegetabilisk olja och hackade örter som finns till hands. Svart bröd skärs (antingen i skivor eller tärningar, som du föredrar) och steks i solrosolja. När den nästan är klar, tillsätt dressingen i pannan. Med svampsoppa – lagom!

Vilken soppa som helst gjord av honungssvamp är god och aromatisk. Bilderna ser på dig med bevis - rätter tillagade enligt olika recept.

Huvudingredienser

Ingredienser:

Potatis - 0,5 kg
Honungssvamp - 0,3 kg
Vegetabilisk olja - 5 matskedar
Lök - 1 st
En stor morot
Salt, peppar och andra kryddor - efter smak
Gräddfil - 3 matskedar
Favorit greener.

Steg-för-steg recept på soppa med fryst svamp

Först måste du förbereda honungssvamparna - tina, skölj dem och lägg dem i ett durkslag för att dränera överflödigt vatten. Sedan måste du finhacka svampen. Vid denna tid, sätt en kastrull med vatten på spisen. Så fort vattnet kokar måste du tillsätta lite salt och tillsätta den hackade svampen. Låt dem koka i ca 15 minuter.

Skär under tiden potatisen. Lägg i den tärnade potatisen i pannan och koka i ca 30-40 minuter. För den här gången, ställ pannan på den bortre brännaren så att den inte stör dig, för nu kommer vi att gå vidare till den andra huvudkomponenten i soppan - steka grönsakerna.

Medan soppbotten kokar förbereder du stekningen. Sätt en stekpanna på elden, häll i solrosolja och skär löken i små kuber. Du måste steka den tills den är genomskinlig, och först sedan lägga till rivna morötter till löken. Stek tills de är gyllenbruna. Denna stekning ger soppan en speciell smak, doften av stekt lök. Se bara till att inte överkoka, annars kommer löken bara att ge soppan en brinnande lukt!

När stekningen är klar, tillsätt den i svampsoppan med fryst honungssvamp. Tillsätt nu salt, peppar och hackade örter. Låt sedan soppan brygga i ca 10 minuter.

Svampsoppa med ost

Gillar du att experimentera? Om så är fallet, försök sedan göra soppa med fryst honungssvamp och ost. Till detta kan du använda både smältost och hårdost, till exempel parmesan.

Du kan också laga purésoppa av fryst honungssvamp. Den tillagas på samma sätt som vanlig svampsoppa med fryst honungssvamp, men när soppan är klar behöver du mala honungssvampen och potatisen i en mixer. Den här soppan serveras bäst med grovt hackat grönt och en krispig vit limpa.

Du kan lägga till olika kryddor till soppan med honungssvamp, till exempel: söta ärtor, lagerblad, salta, kryddnejlika, basilika. Dessa kryddor ger soppan en speciell kryddig, raffinerad arom.

Nyligen har soppa med fryst honungssvamp serverats med krutonger i en speciell vitlökssås eller dressing. För att förbereda dem, skär eventuellt svart bröd i portioner, passera vitlöken genom en köttkvarn eller vitlökspress. Lägg sedan brödet i en stekpanna för att steka i solros- eller olivolja. Salta vid denna tid vitlöken, tillsätt lite vegetabilisk olja, salt och eventuella örter. I slutet av att steka brödet, tillsätt den resulterande vitlöksdressingen till det. Hurra, krutongerna är klara!

Men i inget fall bör du överdriva det med vitlök, eftersom lukten av vitlök kan överskugga hela buketten av aromer av svampsoppan. Dessutom tillsätts gräddfil till svampsoppan med honungssvamp för att göra smaken mjukare, och de som tittar på deras figur och anser att svampsoppa är mycket kaloririk kan lägga till en stjälk selleri, som har ett negativt kaloriinnehåll ( smälter den förbrukar den mer kalorier än den innehåller).

Och för den som gillar en rejäl måltid finns det alternativ för svampsoppa i kött, kyckling och till och med fiskbuljong. Denna soppa kommer med största sannolikhet endast att uppskattas av riktiga köttälskare. Du kan använda ris eller nudlar som bas till soppan istället för potatis. Glöm inte att skölja riset flera gånger i kallt vatten, annars ändrar soppan konsistens!

Det finns ett alternativ att servera kyld svampsoppa med fryst honungssvamp. I det här fallet måste den serveras med gräddfil och dill. Detta alternativ är särskilt bra under den varma sommarsäsongen. För att bättre förstå hur denna maträtt tillagas, titta på receptet på svampsoppa från frysta honungssvampar med foton.

Jag hoppas att du gillade det här receptet och lärde dig hur man gör svampsoppa med frysta honungssvampar. Smaklig måltid!

Svampsoppa från honungssvamp, enligt många gourmeter, är den godaste. Det är hälsosamt, näringsrikt och har också en fantastisk arom.

Den här rätten är ganska lätt att förbereda. Allt du behöver är alla nödvändiga ingredienser och lite ledig tid.

Den viktigaste ingrediensen i soppan är förstås honungssvamp. Svamp kan användas inte bara färsk, utan också torkad, saltad och inlagd.

Det är bäst att använda svampar av mindre storlek, då blir smaken trevligare.

Svampsoppa från honungssvamp kan tillagas med olika avkok: kyckling, kött, grönsaker. Du kan lägga till olika grönsaker (potatis, lök, selleri, morötter), flingor (korn, ris), pasta och örter till soppan. För att göra det ännu mer doftande kan du lägga till lagerblad.

Hur man lagar svampsoppa från honungssvampar - 15 sorter

Det klassiska svampsoppreceptet är väldigt enkelt. Han är kanske den mest kända.

Ingredienser:

Honungssvamp - 300 g
Potatis - 500 g
Solrosolja - 4-5 msk. skedar
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Salt och peppar - efter smak
Gräddfil - 2-3 msk. skedar (efter smak)
Gröna efter smak

Förberedelse:

Vi förbereder honungssvampar: tvätta dem noggrant, lägg dem i en sil för att ta bort överflödigt vatten.

Finhacka våra svampar (i tärningar eller strimlor).

Sätt en kastrull med vatten på låg värme. När vattnet kokar, salta det och tillsätt hackad svamp. Låt koka i 15 minuter.

Vid den här tiden skär du potatisen i tärningar eller remsor, lägg till dem i svampen och koka i 30 minuter.

Låt oss förbereda stekningen. För att göra detta, sätt en stekpanna på elden, häll i lite vegetabilisk olja, häll i löken, hackad i små kuber och morötter, rivna på ett fint rivjärn. Stek i 5-10 minuter tills stekningen får en gyllene nyans.

Tillsätt steken i soppan. Salta, peppra, tillsätt örter efter smak. Låt soppan brygga i 10 minuter.

Denna soppa kan serveras antingen varm eller kyld (i detta fall är det bäst att lägga till lite hackade örter).

Vår

Svampsoppa med honungssvamp hjälper till att skapa en sommarstämning i ditt hem även på vintern.

Ingredienser:

Honungssvamp - 400 g
Potatis - 4 st.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 1 msk. sked
Mjölk - 50 ml
Vegetabilisk olja
Salt, kryddor

Förberedelse:

Tina svampen, häll av överflödigt vatten från dem.

Ställ en kastrull med 1,5 liter vatten på spisen och tillsätt lite salt. Skär potatisen i tärningar och låt den koka upp. Häll mjölet i en torr stekpanna och värm det på medelvärme tills det får en fin krämig färg. För att förhindra att mjölet bränns, rör det hela tiden.

Låt oss förbereda stekningen. Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i 8-10 minuter.

Lägg steken i en panna med potatis.

Stek svampen lite i en stekpanna, skicka dem sedan till pannan, tillsätt kryddor (lagerblad, peppar).

Vi späder ut mjölet med mjölk och ser till att inga klumpar bildas. Rör hela tiden, häll i pannan i en tunn stråle.

Låt soppan puttra i 2 minuter, tillsätt örterna, stäng av värmen.

Häll upp den färdiga soppan i skålar och servera med gräddfil och örter.

Smaklig måltid!

Delikat gräddsoppa med honungssvamp kommer att glädja dina gäster.

Ingredienser:

Torkad honungssvamp - 100 g
Smör - 50-100 g
Tjock gräddfil - 1 kopp
Mjöl - 2 msk. skedar
Peppar

Förberedelse:

Tvätta väl, blötlägg svampen i 2-3 timmar i kallt vatten

Placera svampen på spisen och koka i 1,5 timmar på låg värme, utan att tillsätta salt, vilket bringar vattenvolymen till 3 liter.

Tillsätt salt, peppar, tillsätt smör, koka ytterligare en halvtimme.

Blanda gräddfil med några matskedar buljong från soppan, tillsätt mjöl, blanda väl, häll i soppan.

Servera soppan med dumplings eller nudlar.

Mycket smakrik, aromatisk soppa med en uttalad krämig svampsmak.

Ingredienser:

Potatis - 500 g
Honungssvamp - 200 g
Morötter -150 g
Lök -150 g
smältost - 200 g
Peppar
Vegetabilisk olja

Förberedelse:

Häll vatten över svampen och koka i 25-35 minuter.

Hacka löken fint.

Riv morötterna på ett fint rivjärn.

Stek morötter och lök i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Skär potatisen i tärningar.

Tillsätt potatis i buljongen, tillsätt salt och peppar, koka i 5-10 minuter.

Tillsätt lök och morötter, koka i 3-5 minuter.

Tillsätt smält ost, rör om, ta bort från värmen.

Soppan är klar! Häll upp på tallrikar och servera med grönt.

Det här receptet på honungssvampsoppa är perfekt för personer som fastar.

Ingredienser:

Frysta honungssvampar - 150 g
Potatis - 2 st.
Selleri - 1 stjälk
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Vatten - 1 l
Vermicelli - 50 g
Lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

Vi lägger hälften av svamparna på elden för att koka.

Riv morötter och lök, skär selleri.

Skär en potatis på mitten, skär den andra i tärningar. Skicka potatisen skuren i två delar till den kokande svampen.

Sjud riven lök, morötter och selleri i en stekpanna under konstant omrörning i tre minuter. Tillsätt resten av svampen och låt sjuda i ytterligare två minuter.

Lägg grönsaksblandningen i buljongen och tillsätt lagerbladet.

Tillsätt tärnad potatis.

Ta bort den färdiga potatisen, som vi skär i hälften, från soppan och mosa dem till en puré.

Tre minuter innan beredning, tillsätt vermicelli, potatismos och salt. Soppan är klar!

Ett enkelt och snabbt recept på läcker svampsoppa.

Ingredienser:

Vatten - 2 l
Potatis - 6 st.
Lök - 1 st
Morötter - 1 st.
Honungssvamp - 100 g
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
Kycklingben - 3 st

Förberedelse:

Vi lägger ut svampen för att tina, riv löken och morötterna, skär potatisen i tärningar.

Vi skär kycklingbenen, placerar dem i en kastrull med vatten och lägger dem på elden. När vattnet kokar, sänk värmen och låt det koka i 10-15 minuter.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt honungssvampar, blanda, stek i 3 minuter

Tillsätt den rostade blandningen i soppan. Salta, peppra, tillsätt kryddor efter smak. Rör om och koka soppan tills den är klar.

Smaklig måltid!

Du kan lägga till basilikablad i soppan. Detta kommer att ge rätten en unik smak och dekorera den.

Ett ovanligt och mycket välsmakande recept som gourmeter kommer att älska.

Ingredienser:

Öring - 500
Morötter - 2 st.
Smör - 20 g
Lök - 2 st.
Potatis - 3 st.
Honungssvamp - 100 g
Hirs - 70 g
Vatten - 2,5 l
Gräddfil - 60 g
Citron juice
Dill
Gröna lökar
lagerblad
Citron
Svartpeppar

Förberedelse:

Skär morötter och lök, stek i en kittel i smör.

Skär potatisen och tillsätt den i grytan.

Tillsätt fiskhuvudet, hirsen och lagerbladet och fyll allt med varmt vatten.

Skiva fisken och strö över citronsaft.

Tillsätt svamp i soppan, salta efter smak och låt koka upp.

Tillsätt öring i soppan, tillsätt dill. Vi gör det i beredskap.

Rosta brödet. Mal dillen med salladslök och salt. Blanda det gröna med gräddfil och bred på bröd.

Häll upp soppan på en tallrik och peppra efter smak.

Tillsätt krutonger och gräddfil.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

Honungssvamp - 0,5 kg
Vatten - 2-2,5 l
Nudlar - 0,5 msk
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomat - 1 st.

Förberedelse:

Vi tvättar och skär svampen.

Koka svampen i 20 minuter efter kokning på medelvärme.

Vid denna tid, stek finhackad lök och rivna morötter i smör tills de är gyllenbruna. På slutet tillsätter du den mosade tomaten, efter att du skållat den och tagit bort skalet. Sjud lite under lock.

Tillsätt steken och nudlarna i den kokande buljongen med svamp.

Koka tills det är klart. Tillsätt örter och lagerblad.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

Potatis - 2 st.
Champinjoner - 300 g
Morötter - 1 st.
Hirs - 3 msk. l.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja
Grönska
Peppar, salt

Förberedelse:

Skala löken och morötterna. Skär löken i tärningar, morötter i strimlor.

Ställ en kastrull med vatten på elden tills det kokar.

Fräs lök och morötter i en stekpanna i 2 minuter.

Skiva svampen. Lägg dem i pannan med lök och morötter. Stek i 5 minuter.

När vattnet kokar, tillsätt svamp, grönsaker och hirs i pannan. Koka i 20 minuter.

Skär potatisen i tärningar och lägg i soppan. Koka i ytterligare 20 minuter.

Soppan är klar, god aptit!

Gräddfil är ett utmärkt tillskott till svampsoppa.

Denna otroligt goda, tillfredsställande och rika soppa kommer att överraska dig och din familj positivt.

Ingredienser:

Honungssvamp - 400 g
Malet kyckling - 400 g
Potatis - 2-3 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
smältost - 400 g
Torrt vitt vin - 100 ml
Lagerblad - 2 st.
Salt, peppar, mald muskotnöt
Persilja

Förberedelse:

Fyll svampen med vatten (2 liter), låt koka upp, sänk värmen och koka i 25-30 minuter.

Skala lök, vitlök och morötter och hacka dem. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek våra grönsaker.

Tillsätt kycklingfärs i grönsakerna och stek lätt.

Skala potatisen och skär den i tärningar, tillsätt den i svampen. Efter 15 minuter, lägg till innehållet i pannan där.

Tillsätt ost i soppan.

Tillsätt vin, låt koka upp och minska värmen.

Tillsätt lagerblad, salt, peppar och muskotnöt i soppan efter smak. Täck med lock och koka i ytterligare 5 minuter.

Vid servering, strö över finhackad persilja.

Smaklig måltid!

Du kommer att älska denna mjuka och smakrika purésoppa.

Ingredienser:

Honungssvamp - 300 g
Lök - 1 st.
Vatten - 2 msk
Potatis - 1 st.
Grädde - 1 msk
Smör - 1 tsk.
Salt peppar
Grönska
Lagerblad - 1 st.

Förberedelse:

Skär potatisen och koka i saltat vatten.

Hacka svampen och löken och stek i vegetabilisk olja.

Blanda potatis, svamp och lök och mixa i en mixer.

Tillsätt grädde, sätt på eld och låt koka upp.

Servera med krutonger.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på allas favoritsvampsoppa.

Ingredienser:

Grön lök - 4 fjädrar
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
lagerblad
Smör - 2 msk. l.
Torkad honungssvamp - 50 g
Stor potatis - 2 st.
Korn - 0,5 msk.

Förberedelse:

Vi tvättar pärlkornet. Koka upp vatten i en kastrull, lägg ett durkslag med pärlkorn ovanpå och täck med lock. Sänk värmen till medium. Ånga i 30 minuter.

Tvätta svampen och lägg i pannan. Koka upp 2 dl vatten, häll i svampen och låt stå i 15 minuter. Lägg sedan svampen i ett durkslag och skär i strimlor. Sila svampinfusionen.

Koka upp svampinfusionen, tillsätt pärlkorn, koka i 20 minuter.

Skär potatis, lök och morötter i tärningar.

Tillsätt potatis i soppan och koka i 10 minuter.

Fräs lök och morötter i en stekpanna tillsammans med svamp, tillsätt i soppan. Koka i 5 minuter.

Häll upp soppan i skålar och tillsätt salladslök.

Smaklig måltid!

Ett ovanligt recept på svampsoppa med honungssvamp. Kommer att överraska dig och dina gäster.

Ingredienser:

Honungssvamp - 200 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Selleri - 50 g
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Mjölk - 2 msk.

Förberedelse:

Tvätta svampen, hacka fint och låt puttra i olja i 20 minuter.

Finhacka lök, morötter och selleri, stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.

Skär potatisen i tärningar.

Tillsätt svamp och potatis i kokande mjölk och koka i 10 minuter. Tillsätt sedan grönsaker och koka i ytterligare 5 minuter

Soppan är klar, god aptit!

Ingredienser:

Honungssvamp - 300 g
Bovete - 2-3 msk. l.
Lök - 1 st.
Gräddfil - 2 msk. l.
Grönska

Förberedelse:

Finhacka svampen och koka i 30 minuter.

Tillsätt bovete, lökringar, salt, koka tills de är mjuka.

Smaksätt soppan med gräddfil och servera.

Vid servering, dekorera med grönt.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

Nötköttsbuljong - 1,2 l
Kokt honungssvamp - 100 g
Potatis - 1 st.
Selleri rot
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Havregryn - 2 msk. l.

Förberedelse:

Skär selleriroten i strimlor, stek den i vegetabilisk olja och kasta den i den kokande buljongen.

Skär potatisen i tärningar, tillsätt den i buljongen tillsammans med havregryn och kokt svamp.

Koka tills potatisen och flingorna är mjuka.

Servera med grönt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att förbereda läcker marinerad svampsoppa

2018-06-30 Natalia Danchishak

Kvalitet
recept

7631

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

3 gr.

Kolhydrater

11 gr.

82 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på inlagd svampsoppa

Du kan göra hemlagad svampsoppa inte bara av färska, torkade eller frysta svampar. Det är inte mindre gott från inlagda svampar. Du kan använda vilken som helst: ostronsvamp, honungssvamp, champinjoner, etc.

Ingredienser

250 g inlagda svampar;
10 ml solrosolja;
50 g risflingor;
15 g grön lök;
Glödlampa;
ägg;
en skiva vitlök;
havssalt;
två morötter.

Steg-för-steg recept på marinerad svampsoppa

Koka upp vattnet i en liten kastrull. Tvätta riset och lägg det i kokande vatten. Rör om, salta lätt och koka tills det är mjukt.

Skala skalen och finhacka löken. Skär bort skalet från morötterna och gnugga det. Finhacka en skiva vitlök. Fräs grönsakerna i het olja tills de är mjuka.

Ta bort svampen från saltlaken, skölj under rinnande vatten och skär i små bitar. Lägg i en stekpanna och stek under omrörning i tre minuter. Lägg den stekta svampen i en kastrull, rör om och låt koka upp.

Vispa det råa ägget i en separat skål. Tillsätt äggblandningen i soppan i en tunn stråle, rör hela tiden med en visp tills den separeras i trådar. Så snart innehållet kokar, ta bort från värmen. Tillsätt hackad salladslök och låt stå i några minuter.

Soppan kan serveras på ett originellt sätt genom att lägga den i portionerade lerkrukor med lock. Var noga med att skölja den inlagda svampen under rinnande vatten.

Alternativ 2. Snabbrecept på marinerad svampsoppa med skinka i slowcooker

Soppa av picklad svamp med skinka är en välsmakande förrätt som smakar hodgepodge. En långsam spis kommer att göra tillagningsprocessen mycket lättare.

Ingredienser

100 g inlagda svampar;
en nypa havssalt;
150 g skinka;
en nypa mald svartpeppar;
Glödlampa;
Lagerblad;
Glödlampa;
20 ml solrosolja;
fyra potatisar;
10 g tomatpuré;
vitlök - två skivor.

Hur man snabbt förbereder marinerad svampsoppa i en långsam spis

Skala vitlöken och löken. Finhacka det sistnämnda och hacka vitlöken på ett fint rivjärn.

Häll solrosolja i multicooker-pannan och lägg hackade grönsaker i den. Vi startar programmet "stekning". Vi satte tiden till tio minuter. Stek under omrörning med en träspatel.

Skala och skär potatisen i små skivor. Vi skickar det till resten av grönsakerna, rör om och startar programmet "bakning". Koka under omrörning i tio minuter.

Ta bort svampen från marinaden och skär i tärningar. Vi gör samma sak med skinka. Vi skickar allt till potatisen. Salta, peppra och tillsätt lagerblad. Vi växlar enheten till "soppa" -läge. Häll i vatten och stäng locket. Vi satte tiden till en halvtimme.

Häll upp soppan i skålar och servera med vitlökskrutonger. Vid servering kan du lägga till gräddfil. Det är lämpligt att blötlägga inlagda svampar i vatten i en halvtimme.

Alternativ 3. Löksoppa med picklad svamp

Detta är en av de mest pikanta versionerna av picklad svampsoppa. För att förbereda, använd inlagd svamp i en marinad som innehåller mycket vinäger.

Ingredienser

tio små lökar;
solrosolja;
400 g nötköttsben;
källvatten;
en halv burk picklad svamp med marinad;
svartpeppar - sex ärtor;
morot;
två lagerblad;
tre kvistar dill och persilja.

Hur man lagar mat

Skala lökhuvudena. Strimla med tunna fjädrar. Hetta upp solrosolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg löken i den, rör om, sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om regelbundet, tills den är mörk karamellfärg. Detta kommer att ta cirka två timmar.

Vi tvättar nötköttsbenen, lägg dem i en tre-liters kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Låt oss ta bort bruset. Skala morötterna och lägg dem i buljongen. Vi skickar även pepparkorn och lagerblad hit. Koka buljongen på låg värme i tre timmar. Sedan silar vi den.

Ta bort svampen från marinaden och skär i små bitar. Häll marinaden i den stuvade löken, rör om, täck över och koka i ytterligare tre minuter. Tillsätt svamp, rör om och låt sjuda i fem minuter.

Placera den silade buljongen på hög värme och låt koka upp. Tillsätt löken och svampen stek, rör om och koka från ögonblicket av kokning i tre minuter. Tillsätt hackade örter, salt, täck över och låt koka i fem minuter.

Soppan blir ännu godare om du låter den stå en dag innan servering. Gör buljong av bara ben. Om du vill kan du förbereda den från kuber.

Alternativ 4. Marinerad svampsoppa med korn

Marinerad svampsoppa visar sig aptitretande och mycket välsmakande. Pärlkorn ger tjocklek och gör rätten tillfredsställande.

Ingredienser

300 g inlagda svampar;
fint stensalt;
75 g pärlkorn;
vegetabilisk olja;
fyra potatisar;
två och en halv liter filtrerat vatten;
Glödlampa;
Lagerblad;
tre vitlöksklyftor;
75 g gräddfil.

Steg för steg recept

Vi sköljer pärlkornet under kranen. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor, lämna en knöl hel.

Ta bort svampen från marinaden, torka dem lätt och skär i tunna skivor. Ta bort skalen från vitlökskivorna och löken. Hacka grönsakerna fint.

Lägg pärlkorn i en kastrull, tillsätt filtrerat vatten och sätt på eld. Vi väntar tills det kokar och lägger till en hel potatisknöl. Fräs vitlöken och löken i vegetabilisk olja tills de fått lite färg, tillsätt gräddfil och låt sjuda i tre minuter.

Ta ut hela potatisknölen och mosa den tills den är slät med en gaffel. Återgå till pannan. Hit skickar vi även potatis skuren i barer. Så snart soppan kokar, tillsätt svamp och stekt lök med gräddfil. Salta, tillsätt lagerblad och krydda med kryddor. Koka på låg värme i sju minuter.

Istället för pärlkorn kan du lägga till valfritt spannmål i soppan. Soppan blir ännu godare om du först steker den inlagda svampen lätt i smör.

Om du gillar svamp, kommer du att gilla dem i vilken form som helst. Tänk inte, jag uppmuntrar dig inte på något sätt att konsumera dessa gåvor av skogen rå, sådana handlingar är farliga både för hälsan och för livet. Men du kan förbereda många rätter från kokta svampar, som börjar med en vanlig sallad klädd med gräddfil och slutar med mellanmålspajer i lager. Men för att sätta någon form av svamprätt på bordet måste du först ta itu med själva svampen: sortera dem noggrant, tvätta dem, koka dem och sedan vad din kulinariska fantasi tillåter dig att göra.
På hösten ser jag, förutom att ställa fram ett par burkar inlagda svampar, även till att lägga undan några av dem för frysning. Du kan inte föreställa dig hur välsmakande och doftande de är en kall vinterdag! För att inte krångla till dem senare fryser jag in dem redan kokta. När jag eller min familj vill ha svamp tar jag därför ut dem ur frysen, slänger dem i ett durkslag och låter dem tina upp. Vissa svampar, till exempel boletus och boletus, är mättade med överskott av fukt, så de behöver mer tid att tina, åtminstone över natten. Ett par timmar räcker till honungssvampar. Som ett resultat har jag svamp redo att glädja min familj med en utsökt rätt, som svampsoppa gjord på honungssvamp.

Ingredienser

vilda svampar - 300-400 g;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 huvud;
smör - 1 tesked;
salt och andra kryddor - efter smak.

Hur man lagar svampsoppa med honungssvamp

Jag vet inte om någon annan soppa som kan tillagas snabbare än svampsoppa. Döm själv, svampen är kokt, grönsakerna behöver 30 minuter för att vara klara och plus 10-15 minuter för att sjuda. Men först till kvarn.
Lägg de tinade svamparna i en kastrull. Tillsätt omedelbart den tärnade potatisen i den.

Fyll allt med vatten och ställ det på spisen på hög värme. När innehållet kokar, sänk värmen till medel och koka svamp och potatis i 20-25 minuter under lock. Om buljongen kommer ut, öppna den något.
Förbered grönsaker för sautering. Vi gör detta på enklaste sätt. Mal de skalade och tvättade morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken inte särskilt fint. Vi överför dem till en förberedd stekpanna, lägger smör i den och kastar i 2-3 nypor salt.

Stek grönsakerna lite. Jag lagar nästan alltid soppor med smör. Tja, jag älskar dess smak och lukt i förrätter. Du kan fräsa grönsaker i din vanliga vegetabiliska olja.
Lägg över steken i soppan och rör om.

Salta efter smak och håll pannan på låg värme i ytterligare 35-40 minuter.
Krydda svampsoppan med gräddfil och ät.

Användbara tips och hemligheter:

Svampsoppor är kända för sina näringsegenskaper och kommer att hjälpa till att stilla din hunger under lång tid. Honungssvampsoppa är lämplig för dem som följer en icke-strikt diet och undviker kaloririk mat. Frysta eller konserverade honungssvampar finns i butik året runt.

Recept på soppor med dessa svampar kännetecknas av en mängd olika smaker och olika svårighetsgrader vid tillagning. Det är värt att börja med en enkel förrätt med svamp och potatis och sedan gå vidare till mer komplexa, till exempel ostsoppa.

En enkel första kursförberedelse

Soppa med honungssvamp och potatis tillagas snabbt och kräver inga speciella kunskaper i matlagning. Receptet kräver färska svampar, men om svampsäsongen ännu inte har börjat, kommer konserverade att duga.

Honungssvamp skärs i små bitar och steks i ett par minuter i en non-stick stekpanna (eller i en liten mängd vegetabilisk olja).

Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt små potatiskuber, sedan rivna morötter och finhackad lök.

Samtidigt kan du lägga till salt, peppar, rör om och, om nödvändigt, tillsätt fler kryddor i enlighet med preferenserna hos den som förbereder soppan. Lägg den hackade honungssvampen i en kastrull och koka på samma värme i 10 minuter.

Stäng sedan av spisen och låt pannan stå kvar i ytterligare 15 minuter. Den färdiga soppan i en skål kan strö med örter och gräddfil tillsatt.

Ostsoppa med honungssvamp

Den här soppan blir förvånansvärt mör och krämig. På grund av närvaron av ost i receptet är den högre i kalorier.

Produkter:

200 g fryst honungssvamp;
1 liter förkokt buljong (vilket kött eller grönsak som helst);
4 små potatisar;
2 små smältostar;
100 g lök;
50 g rivna morötter.

Tillagningstid: 30 min.

Kaloriinnehåll i 100 g soppa: 120 kcal.

Honungssvampar steks i en stekpanna med vegetabilisk olja tills överskottsvattnet avdunstar (det finns inget behov av att tina dem först).

Finhackad lök och grovt rivna morötter steks i vegetabilisk olja tills löken är gyllenbrun och blandas med honungssvamp. Sätt buljongen att koka på spisen. Efter att det kokar kastas steka honungssvampar i den.

Gör elden svagare och koka i cirka fem minuter, lägg sedan till potatisen skuren i små rutor eller remsor. Sätt värmen på medel och koka tills potatisen är klar.

Ostarna rivs på ett fint rivjärn eller krossas i en mixer och när potatisen är klar tillsätts de gradvis i soppan, rör om samtidigt. Osten ska spridas i buljongen utan att klibba ihop till separata stora klumpar.

Efter att buljongen blivit nästan homogen kan soppan anses vara färdig.

Du kan servera rätten med örter och vita brödkrutonger.

Fryst svamp och nudelsoppa

En rejäl dietsoppa är gjord av fryst honungssvamp med kycklingbröst. Det är gott att äta på vintern och minnas höstens resor till skogen för att plocka svamp.

Produkter:

400 g kycklingbröst (tvätt under kranen med kallt vatten och torka med en servett);
2 medelstora morötter;
2 vita lökar;
2 g vardera salt och peppar;
50 g stjälkar färsk selleri (valfritt om du inte kan köpa det);
200 g fryst honungssvamp;
100 g nudlar (helst bovete);
5 ärtor kryddpeppar;
3 liter vatten;
2 msk. l. rast. oljor;
gröna: persilja, salladslök för dekoration i en tallrik.

Tid som krävs för förberedelse: 1,5 – 2 timmar.

Kaloriinnehåll per 100 g: 30 kcal.

Koka kyckling, 1 morot och 1 lök, halverad, i 2 liter vatten på låg värme. Du kan även lägga till lite persilja. Salta buljongen lätt och tillsätt pepparkorn. Koka kycklingen i 1 timme, ta bort allt skum som dyker upp på ytan. När buljongen är klar, ta bort morots- och lökhalvorna från den.

Honungssvamparna tinas i en uppvärmd stekpanna tills överflödig vätska är borta. Sedan måste du steka dem lite i vegetabilisk olja och lägga till dem i buljongen.

Okokt lök, morötter och selleri skärs mycket fint (du kan riva morötterna), lätt stekta och 10 minuter innan soppan är klar, lägg till buljongen, efter att du tagit bort kycklingen från den. Tillsätt sedan ett lagerblad i pannan, stäng av spisen och låt soppan puttra under lock i 10-15 minuter.

Under denna tid kokar du nudlarna i saltat vatten i en separat skål (du kan följa instruktionerna på förpackningen). Inga nudlar tillsätts i buljongen. Den läggs direkt på en tallrik, och svampsoppa hälls ovanpå, benfri kyckling skuren i bitar placeras och strös med örter.

Torkad honungssvampsoppa med kyckling

Torkad svamp är lättare att få tag på efter säsongens slut. De kan också ge en rik svampsmak och arom till soppan.

Produkter:

200 g kycklingbröst (tvätt och torka med en servett);
200 g av valfri nudlar eller pasta;
1 lök;
½ kg torkad honungssvamp;
2-3 potatisar
salt och peppar efter önskemål.

Tillagningstid: 40 min.

Kaloriinnehåll per 100 g: 72 kcal.

För att göra soppa av torkade svampar måste du först lämna dem i vatten i ett par timmar för att mjuka upp dem. I vattnet som svampen blötlagdes i kan du senare koka själva soppan (men detta bör inte vara det första vattnet som svampen hälldes med, det vill säga att de först tvättas flera gånger).

Efter att ha tömt vattnet i en kastrull, stek svampen i valfri vegetabilisk olja på medelvärme tills volymen minskat med cirka 1,5 gånger. Tillsätt sedan svampen i en kastrull med avrunnet vatten, tillsätt salt och ställ in att laga mat på spisen påslagen på medelvärme. Finhacka löken och potatisen och tillsätt dem i buljongen.

Efter 10 minuter, tillsätt pastan, koka i 15-20 minuter, varefter vi kontrollerar potatisens beredskap. Om den är tillagad är soppan klar. Du kan låta den sitta i ytterligare 10 minuter innan servering.

Du kan äta soppan med eller utan gräddfil, du kan strö över den med örter och krutonger.

Recept på en läcker maträtt av marinerad svamp

Denna enkla soppa använder inlagda honungssvampar och kycklingägg för garnering i skålen.

Produkter:

700 g inlagda honungssvampar (det är bättre att laga dem hela);
3 potatisar;
1 morot;
2 kycklingägg (deras antal beror på antalet portioner - lägg hälften eller två halvor på en tallrik);
1 lök (eller 2 om de är små);
örter och salt efter önskemål.

Tillagningstid: 1 timme.

Kaloriinnehåll per 100 g: 43 kcal.

Inlagd honungssvamp hälls med vatten i en kastrull och buljongen kokas tills svampen sjunker till botten. I detta skede kan du lägga till salt i vattnet. Vid behov kan salt tillsättas i slutet av tillagningen av soppan. Om skum uppstår på ytan under tillagningsprocessen måste det tas bort.

När svampen är klar kastas de i ett durkslag och finhackad potatis kokas i buljongen. Om potatisen skärs tillräckligt liten bör 15 minuter räcka för att koka potatisen. Under denna tid, stek lätt finhackad lök och morötter i vegetabilisk olja. När löken blir gyllene, tillsätt svampen i stekpannan. Värmen ökar något och stekningen kokar i ytterligare 10 minuter.

Sedan hälls det i buljongen och kokas tills det kokar. Du kan lägga till ett kokt kycklingägg (hackat, hälften, skiva - som du vill) i en skål med soppa, strö soppan med örter.

Grundregeln för att förbereda en välsmakande och hälsosam soppa med honungssvamp är att välja kvalitetsprodukter. Alla ingredienser måste vara färska. När du väljer svamp måste du vara särskilt försiktig - rådfråga erfarna svampplockare, köp redan insamlade svampar endast på betrodda platser och övervaka utgångsdatumet för konserverade och inlagda svampar.

Det är bättre att samla honungssvampar från mitten av augusti till tiden för den första frosten. Vid denna tidpunkt har svamp de bästa näringsegenskaperna. Efter skörd skärs den nedre delen av stjälken av, svampen tvättas och blötläggs i vatten i en timme eller två för enklare rengöring.

Koka soppan med svamp på låg värme så att buljongen inte blir grumlig. Du kan lägga till kött, pasta, flingor eller grönsaker till honungssvampar. Deras smak passar bra till nästan all mat. Förutom att fisksoppor med svamp praktiskt taget inte är beredda, snarare kan fisk bakas med dem. Men det här är en smaksak.

För att förstärka smaken av svampsoppa kan du lägga till en matsked torkad porcini-svamp.

Att göra svampsoppa med honungssvamp är inte alls svårt om du följer allt som beskrivs i receptet. Den färdiga första kursen kommer definitivt att glädja alla familjemedlemmar.

Populär i kategorin: