"Hunger är inte en tant": litterära analogier och vardaglig betydelse av uttrycket. Varför säger de "hunger är inte en tant"? Kroppens visdom: ett gammalt experiment
Vissa välkända ryska ordspråk och ordspråk, bekanta för många människor från barndomen, visar sig vara längre och några har en helt annan betydelse, som vi alla är vana vid i sin ursprungliga betydelse. Några av de ordspråk och talesätt som har varit kända för oss i många år var inte riktigt desamma i originalet, utan hade sin fortsättning, eller snarare slut. Muntlig folkkonst skrevs mycket sällan ned tidigare, och när den övergick från en generation till en annan, kunde den förlora någon del, eller den kunde läggas till, förvandlas. Ibland ändrades deras betydelse genom århundradena av våra samtida.
Om du läser de fullständiga versionerna av sådana ordspråk eller talesätt, kan deras betydelse helt förändras. Vi presenterar dem för din uppmärksamhet.
Mormor undrade, men sa två gånger: antingen regn eller snö, eller så blir det eller inte.
Fattigdom är inte en last, utan mycket värre.
Ett friskt sinne i en frisk kropp är en sällsynt välsignelse.
Tur som en lördagsdränkt man - du behöver inte värma upp badhuset.
Lev ett sekel - lär dig att leva ett sekel.
En korp kommer inte att hacka ut ett kråköga, men den kommer att hacka ut, men inte dra ut det.
Det var slätt på pappret, men de glömde bort ravinerna och gick längs dem.
Mål som en falk, men vass som en yxa.
Hunger är inte en tant, hon kommer inte att ta med sig en paj.
Läppen är ingen dåre, tungan är inte en spade.
Två par stövlar, båda kvar.
Kycklingar hackar inte pengar och hundar äter inte. (om rik)
Lagen är inte skriven för dårar, är den skriven så läses den inte, läses den så förstås den inte, förstås den så är det inte så.
En dåre åtminstone en insats, han sätter sina två.
Flickaktig skam - till tröskeln, korsad och glömd.
Vägen är en sked för middag, och där åtminstone under bänken.
De ger två obesegrade för en slagen, men de gör inte ont, de tar det.
Om du jagar två harar får du inte en enda galt.
De bär harens ben, matar vargens tänder, skyddar rävens svans.
Och affärstid och roliga timmar.
En mygga slår inte ner en häst förrän björnen hjälper till.
Den som kommer ihåg det gamla - det är ur ögat, och den som glömmer - båda två.
Hönan hackar korn för korn, och hela gården ligger i strö.
Stora problem är början - det finns ett hål, det kommer att bli en tår.
Liten - ja avlägsen, och stor - ja tunn.
De unga skäller - de roar sig bara, och de gamla skäller - de rasar.
Öppna inte munnen på någon annans limpa, gå upp tidigt och starta ditt eget.
Allt är inte fastelavn för katten, det blir stora fastan.
Hackspetten sörjer inte att han inte kan sjunga, och så hör hela skogen honom.
Ingen fisk, inget kött, ingen kaftan, ingen socker.
En ny kvast sopar på ett nytt sätt, men när den går sönder ligger den under bänken.
Ensam på fältet är inte en krigare, utan en resenär.
Hästar dör av arbete och människor blir starkare.
Ett tveeggat svärd som slår hit och dit.
Upprepning är lärandets moder, dårarnas tröst.
Under en liggande sten rinner inte vatten, men under en rullande har det inte tid.
Det berusade havet är knädjupt, och pölen är upp till öronen.
Damm är en kolumn, rök är en rocker, men kojan är inte uppvärmd, inte sopas.
Arbete är inte en varg, det kommer inte att springa iväg in i skogen, därför för helvete, det måste göras.
Bli stor, men var inte nudlar, sträck på dig ett verst, men var inte enkel.
Handen tvättar handen, men båda kliar.
Fiskaren ser fiskaren på långt håll och går därför förbi sidan.
Du kommer överens med ett bi - du får en honung, du kontaktar en skalbagge - du befinner dig i gödsel.
Att skylla ett sjukt huvud på ett friskt är inte dyrt.
Hunden ligger i höet, äter inte sig själv och ger inte åt boskapen.
De åt upp hunden, kvävdes i svansen.
Den gamla hästen kommer inte att förstöra fåran, och den kommer inte att plöja djupt.
Rädsla har stora ögon, men de ser ingenting.
Minneskammare, men nyckeln är förlorad.
Bröd på bordet - så är bordstronen; och inte en bit bröd - det är även bordsskivan.
Vad fan skämtar inte medan Gud sover!
Det finns mirakel i silen - det finns många hål, men det finns ingenstans att hoppa ut.
Den är sydd-klädd, och knuten är här.
"I" är den sista bokstaven i alfabetet och "Az" är den första. ("az" är den första bokstaven i det ryska kyrkans slaviska alfabet)
Min tunga är min fiende, innan sinnet går och letar efter problem.
H på denna sida: fullständiga versioner (fortsättningar, avslutningar) av några välkända förkortade ryska ordspråk och talesätt, d.v.s. deras fullständiga läsning.
Inte alla vet att många ord och ordspråk som är bekanta för oss från barndomen, vi minns och talar i en förkortad form: och hela texten får ibland en helt annan innebörd. Till exempel:
* Två par stövlar, ja båda på en fot
* Han åt en hund i det här fallet, men kvävdes i svansen
* Alla människor är bröder, som Kain och Abel
* Hönan hackar korn för korn ... ja, hela gården är nedskräpad.
* Den gamla hästen kommer inte att förstöra fåran ... men den kommer inte att plöja djupt heller!
* Familjen är inte utan sina svarta får, och på grund av freaket är allt inte att behaga.
* Hästar dör av arbete, och människor blir starkare
* Damm är en pelare, rök är en rocker, men kojan är inte uppvärmd, inte sopas
* Mål som en falk, men vass som en rakkniv
* Känn vår - den sista kronan - rakt av
* Unga skäller - roar, gamla skäller - rasar
* Harens ben är slitna, tänderna matas till vargen, svansen skyddar räven
* Gör ditt bästa och - kom vad som vill
* I en frisk kropp sällan - ett friskt sinne
* Det berusade havet är knädjupt, och pölen är upp till öronen
* Den som minns det gamla, det där ögat ut och den som glömmer - båda ögonen
* Hunger är inte en moster, utan en mamma
* Rädsla har stora ögon, men de ser ingenting
* Mirakel i silen, men det finns många hål, men det finns ingenstans att hoppa ut.
* Vägen är en sked för middag, och där åtminstone under bänken.
* Mästarens arbete är rädd, och en annan mästare i fallet.
* Min tunga är min fiende! Innan sinnet talar!
* En ny kvast sopar på ett nytt sätt, men när den går sönder ligger den under bänken
* När du träffar den högra kinden, vänd vänster, men låt den inte träffa
* Krossa vatten i en mortel – det blir vatten!
* Hunger är inte en tant - hon kommer inte att halka en paj.
* Hunden ligger i höet, äter inte sig själv och ger inte till boskap.
* Inte alla katter på fettisdagen kommer att vara ett bra inlägg
* Stick, med två ändar träffar här och där
* Det berusade havet är knädjupt, och pölen är upp till öronen
* Med dina böner stöttar vi oss upp som stolpar.
* Ung-grön - beordrad att ta en promenad
* Öppna inte munnen vid någon annans limpa – utan gå upp tidigare och starta eget.
* Min tunga - min fiende - innan sinnet vrålar, letar efter problem.
* Handen tvättar handen, men båda kliar.
* Ingen fisk, inget kött, ingen kaftan, ingen socker.
* Läppen är inte en dåre, tungan är inte en spade
* Munnen är full av problem, men det finns inget att bita på.
* En hunds liv: du behöver ljuga, men det finns inget att äta.
* Stora problem är början: det finns ett hål, det kommer att bli en tår.
* Mind kammare ja nyckeln är borttappad.
* Kycklingar hackar inte pengar - det finns inga pengar och det finns inga höns.
* Det finns ingenstans att lägga pengar - det finns inget att köpa en plånbok.
* Du kan inte gömma en syl i en väska, och du kan inte gömma en flicka låst och låst
* En korp kommer inte att hacka ut en kråkas öga, utan kommer att hacka ihjäl den
* Ett äpple faller inte långt från trädet, utan rullar långt!
* Jag ska spana in någon annans olycka med mina händer, jag kommer inte att applicera det på mitt sinne
* Där det är tunt slits det där, och där det är dåligt kommer det att piskas
* Hästar strövar inte från mat, de söker inte gott från gott
* En vän i problem är känd som guld i eld
* Tur, som en drunknad man - simmade, simmade, men på stranden och drunknade!
* Passerade eld, vatten och kopparrör – ja, kom åt helvete i tänderna
* En puckelryggig grav kommer att rätta till, och en envis - en klubba
* Lev ett sekel - lär dig ett sekel, men ändå kommer du att dö som en dåre
Det finns till och med ordspråk med ett ändrat ord, till exempel: På dig, Gud, vad är mig värdelöst. Istället: På dig, eländigt, som är värdelöst för mig.
Ordet "eländig" - en tiggare - lämnade språket, och ordet ersattes, och med det betydelsen /
Och en till: jag blev som höns i kålsoppa. Istället: Slå som höns i ett plock.
För de gör buljong av kycklingar, men inte kålsoppa.
Fraseologism "Hunger är inte en moster" som betyder:
För många verkar den fraseologiska enheten "hunger är inte en moster" mycket märklig. Det är inte helt klart vad en faster och hunger kan ha gemensamt, och varför just denna släkting finns med i talesättet. Förklaringen är väldigt enkel. Det visar sig att uttrycket "hunger är inte en moster" bara är den första delen av ordspråket, som helt låter så här: "Hunger är inte en faster, hon kommer inte med en paj." Detta ordspråk har varit känt under lång tid - det finns i ordböcker som publicerades för ungefär två sekel sedan. Sådana "stympade" uttryck finns överallt. Det är dock extremt svårt att förstå deras innebörd utan den saknade delen. Dessa fraser inkluderar också den välkända "hunden i höet", vars fullständiga version ser ut som: "Hunden ligger i höet, äter inte sig själv och ger inte till boskap." För många verkar den fraseologiska enheten "hunger är inte en moster" mycket märklig. Det är inte helt klart vad en faster och hunger kan ha gemensamt, och varför just denna släkting finns med i talesättet. Förklaringen är väldigt enkel. Det visar sig att uttrycket "hunger är inte en moster" bara är den första delen av ordspråket, som helt låter så här: "Hunger är inte en faster, hon kommer inte med en paj." Detta ordspråk har varit känt under lång tid - det finns i ordböcker som publicerades för ungefär två sekel sedan. Sådana "stympade" uttryck finns överallt. Det är dock extremt svårt att förstå deras innebörd utan den saknade delen. Dessa fraser inkluderar också den välkända "hunden i höet", vars fullständiga version ser ut som: "Hunden ligger i höet, äter inte sig själv och ger inte till boskap."
Ordspråken vi ofta använder malplacerade och malplacerade har ofta inte riktigt samma betydelse som vi lägger in i dem. Ibland är denna betydelse till och med rakt motsatt originalet. När det gäller mig har jag alltid varit säker på att den gamla hästen, även om den inte kommer att förstöra fårorna, inte kommer att plöja djupt. Ett äpple som har fallit nära ett äppelträd har alltid en chans som inte är noll att rulla tillbaka en bit från sitt äppelträd. Och en envis person, till skillnad från en puckelryggig, kan alltid få hjälp av en korrekt applicerad stark klubba.
Hunger är inte en moster - hon kommer inte att mata dig med en paj
Jag ska genomsöka någon annans olycka med mina händer, jag kommer inte att applicera det på mitt sinne
Munnen är full av problem, men det finns inget att äta
Ett äpple faller inte långt från trädet, utan rullar långt
Handen tvättar handen, men båda kliar (jag hörde en mer positiv version av "och båda är rena")
Varken fisk eller kött, varken kaftan eller kassock
Du kan inte gömma en syl i en påse, du kan inte gömma en tjej i lås och lås
Min tunga - min fiende - innan sinnet går och letar efter problem
Kycklingar hackar inte pengar - det finns inga pengar, och det finns inga höns
Rädsla har stora ögon, men de ser ingenting
Vägen är en sked för middag, och där - åtminstone under bänken
Ett friskt sinne är ovanligt i en frisk kropp.
Det berusade havet är knädjupt, och pölen är upp till öronen
Mirakel i en såll: det finns många hål, men det finns ingenstans att hoppa ut
Alla människor är bröder som Kain och Abel
Hönan hackar korn för korn, men hela gården kommer att förorena (igen, "och den råkar vara full")
Hästar dör av arbete och människor blir starkare
Den gamla hästen kommer inte att förstöra fåran, men den plöjer inte djupt heller.
Den som minns det gamla, det där ögat ut och den som glömmer - båda ögonen
Mästarens arbete är rädd, och en annan mästare är rädd för arbetet
En ny kvast sopar på ett nytt sätt, men när den går sönder rullar den under lavan
Krossa vatten i en mortel - vatten blir det
Hunden i höet: hon äter inte själv och ger inte åt boskapen
Öppna inte munnen på någon annans limpa, utan gå upp tidigare och starta ditt eget
Sinnekammare, ja nyckeln är borttappad
Passerade eld, vatten och kopparrör, men kom åt helvete i tänderna
Där det är tunt slits det där, där det är dåligt kommer det att piskas
Det finns ingenstans att lägga pengar, det finns inget att köpa en plånbok
Tur, som en drunknad man - simmade, simmade, men på stranden och drunknade
En vän i knipa är känd som guld i en eld
Två par stövlar, ja båda på en fot
I det här fallet åt han en hund, men kvävdes i svansen
Familjen är inte utan sina svarta får, men på grund av freaket är allt inte att behaga
Damm i en kolonn, rök i ett ok, men kojan är inte uppvärmd, inte sopas
Mål som en falk, men vass som en rakkniv
Känn vår - den sista kronan - rakt av
De unga skäller - roar, de gamla skäller - rasar
Min tunga är min fiende! Innan sinnet talar!
När de slår på höger kind, vänd till vänster, men låt dem inte slå
Inte alla katter fastelavn, det kommer ett bra inlägg
Dubbeleggad pinne: träffar här och där
Med dina böner stöder vi oss som stolpar
Ung-grön - beordrad att gå
Läppen är ingen dåre, tungan är inte en spade
Munnen är full av problem, men det finns inget att bita ihop
Hundliv: du behöver ljuga, men det finns ingenting
Stora problem är början: det finns ett hål, det kommer att finnas ett hål
En puckelryggrad grav fixar det, men en envis - en klubba
Upprepning är lärandets moder och en fristad för dårar
Det hände så att mitt intresseområde är något bredare än bara datorer eller webbdesign. I allmänhet ligger det i människans natur att vara intresserad av många saker, att söka, att hitta. Varför är jag? – Ibland tänker jag på ”var kom den eller den frasen, ordet eller talesättet ifrån, känt för oss alla sedan barnsben. Med denna lilla artikel kommer jag att öppna ett nytt avsnitt "". Jag kommer också att ta med min tidigare skrivna anteckning "Ktomado, eller kreativitet i tungvridare".
Kommer du ihåg ordspråket "Hunger är inte en moster"? Naturligtvis finns det Yandex och du kan ställa den här frågan till honom. Jag gjorde det. Och han hittade svaret. Och så fort jag hänvisade till den ursprungliga källan, så kommer jag utan samvete att tillåta mig att citera en del av texten:
"Konstigt uttryck, eller hur? Det är på något sätt helt obegripligt varför hunger jämförs just med en moster, och inte med någon annan släkting.
Saken är den att vi bara har en bit, första halvan av ordspråket. Det låter helt: "Hunger är inte en tant, hon kommer inte med en paj", det vill säga förvänta dig inte nåd från honom.
Men personligen tillfredsställer inte heller denna förklaring mig. Faktiskt, ja, varför moster? Att hon är den närmaste, käraste och mest kärleksfulla släktingen? Varför till exempel inte mamma? – Faktum är att svaret är värt att leta efter ännu längre, in i seklernas djup. När Rus' ännu inte var döpt fanns detta talesätt redan. Många negativa begrepp, som sjukdom eller död, bör aldrig kallas vid sina rätta namn, för att inte ropa ut. Döden, till exempel, kallades en moster (det är klart varför inte en mamma, eller hur?). Naturligtvis byts många begrepp ut, men den ursprungliga innebörden av detta ordspråk är: "att svälta är naturligtvis dåligt, men det är fortfarande bättre än döden." Är det verkligen en helt annan innebörd?
Det finns en annan version som verkar underhållande för mig: "Hunger är inte en moster, utan en kär mamma." Den talar om fördelarna med fasta och farorna med att äta för mycket. Våra förfäder var allt annat än dumma.
Låt mig skriva i den här artikeln om en mer välkänd fras av V. I. Lenin, som vi minns som: "Den viktigaste av alla konster för oss är film." Detta är ett exempel på det mest skamlösa att dra ut en del av en fras från ett helt uttalande. Betydelsen vänds upp och ner om man tar med den i sin helhet. Så, är du redo? I sin helhet lät det så här: "Medan folket är analfabeter, av alla konster är film och cirkus det viktigaste för oss." Det vill säga att film är värdefull som konst inte i sig, utan bara som ett ideologiskt verktyg för att fördumma befolkningen. Det verkar som att modern tv med sina talkshower lever enligt detta leninistiska testamente.
6 kommentarer på “Hunger är inte en moster?”
Filmerna du nämnde är min favorit. Jag älskar andra också. Det är bara det att när farfar Lenin gav ut den här sloganen fanns inte dessa filmer ännu. Han menade tillgången till film och cirkus för den allmänna befolkningen just i propagandasyfte. Alla kunde inte läsa böcker och tidningar på den tiden.
Jo, om det "ideologiska verktyget för att fördumma befolkningen" du tackade nej till. Vad är ideologin i filmen "Diamantarmen"? Eller i filmen Forrest Gump?
Lenin hade i åtanke att biografen och cirkusen är tillgängliga för människor från olika befolkningslag och passerar genom dem en ojämförligt större mängd människor än en konstutställning.
Vissa människor har tur med släktingar, och vissa har inte så tur. De som har tur kommer att förstå den folkliga aforismen "hunger är inte en tant." Människor som inte är bekanta med goda relationer med släktingar inser inte hela djupet av ordspråket vi överväger. I alla fall, för dem och för andra, kommer vi att göra en liten studie. I den kommer vi att avslöja innebörden och betydelsen av kopplingen mellan goda släktingar och hunger.
Knut Hamsun, "Hunger"
Hunger är ett fruktansvärt tillstånd om det skärper en person tillräckligt länge. För att inte svälta stjäl människor, ibland dödar de. En person behöver äta tre gånger om dagen, eller minst två gånger. Vissa lyckas äta en gång om dagen, men det är då omständigheterna tvingar dem.
Litteraturen ger levande exempel på att hunger inte är en faster. För det första är det här Knut Hamsuns roman "Hunger". Romanens final raderas snabbt ur minnet, men de mästerliga beskrivningarna av en man som inte ätit på mer än ett dygn finns kvar hos läsaren för alltid.
Det mest intressanta är att Hamsuns karaktär är journalist. Han behöver skriva för att kunna äta, men han kan inte skriva en enda artikel eftersom han är hungrig. Bokstäverna smälter samman. Kramper och smärtor i buken stör arbetet. Det är inte för inte som Hamsun kallas "norsken Dostojevskij", eftersom han skriver ut hjältens prövningar med fantastisk psykologisk noggrannhet, på gränsen till noggrannhet. En man i en klassisk roman skulle hålla med, utan att tro att hunger inte är en faster.
Charles Bukowski
Skaparen av självbiografiska romaner, Charles Bukowski, visste också vad hunger var, för hjälten i de flesta av hans romaner är konstant hungrig, men så fort han har pengar går de genast ner i närmaste bar. Icke desto mindre argumenterar Book (som vänner kärleksfullt kallade grundaren av "smutsig realism") i sina skrifter med två gemensamma sanningar: för det första måste konstnären vara hungrig hela tiden för att skapa något utöver det vanliga; för det andra, "en välnärd mage är döv för undervisningen." Han besvarar båda argumenten på en gång och avslutar: a) hunger är inte en faster; b) han personligen fungerar bättre när han äter en god portion kokt potatis med kött eller korv.
Sergey Dovlatov
Sergey Dovlatov släpar inte efter utländska författare. Någonstans i viddigheten av hans inte alltför imponerande, men gnistrande prosa förlorades bilden av en hungrig journalist, som sitter i parken och lustfullt tittar på svanarna som simmar i dammen och redan försöker fånga dem.
Men allt slutar bra: hjälten träffar en förmögen medelålders dam, som tar hand om hans matförsörjning. Säg: "Alfons!" Och vad man ska göra, ordspråket "hunger är inte en moster" talar sanning.
Förresten hävdar Dovlatov i sina anteckningsböcker att den här historien hade en riktig prototyp och att allt var exakt som beskrivits. Vi lovade dock att berätta om anhöriga och hunger, så vi ska ta itu med en direkt språklig tolkning.
Släkt och hunger
Ordspråket "hunger är inte en moster" antyder att en person har bra släktingar, och de kommer definitivt att mata och smeka honom om det behövs. Vad kan inte sägas om hunger - det är hänsynslöst och plågar en person obönhörligt tills han mättar sin livmoder. En sådan lycksalig bild var förmodligen där talesättet kom ifrån. Situationen är behaglig i och med att en person har släktingar som inte låter honom försvinna bara sådär.
Nu, när en person är uppslukad av en anda av konkurrens och girighet, går alla familjerelationer åt helvete. "Människan är en varg för människan", sa den romerske vise, och han hade helt rätt. Tydligen, i det antika Rom, var relationerna mellan människor inte särskilt trevliga.
Vi är med andra ord väldigt glada för de som har någonstans att ta vägen. Med varje vändning av kapitalismen (särskilt i Ryssland) avhumaniseras och individualiseras en person snabbt. Relationer mellan människor bryts. Människor förvandlas till öar i livets hav och driver av sig själva. När man ser en så dyster bild tänker man ofrivilligt: vad händer om mostrar, farbröder, föräldrar plötsligt försvinner från världen? Till vem ska den svältande vandraren gå?
”Reste sig Che upp som en stubbe? Och stirra på maten? Lägg ner allt!” Jag hörde en hög kvinnlig röst bakom mig. En familj på fem personer slog sig bekvämt ner för frukost - vid ett stort bord, precis bredvid det svenska huvudbordet (buffé). "Hämta den där brickan hit. Här kommer vi att ta reda på vad vi ska äta och vad vi ska bita”, skrattade gästen. Mannen tog sin frus kommando bokstavligt. Han rusade till bordskanten och tog ett halvtomt fat med pålägg. Och han började påtvinga honom allt.
Till en början kom en halv burk sill till köttresterna. Sill ersattes av en enorm portion cheesecakes. På toppen låg pannkakor, rikligt hällda med gräddfil och honung. "Lägg bara inte ner grönska, gräset växer även hemma," fortsatte hustrun att befalla.
När han närmade sig bordet med pickles, stack gästen med en självsäker rörelse en gaffel i en burk med oliver. Med svårighet att hålla en tung bricka i vänster hand började gästen fiska upp frukter ur den gemensamma burken. Och rikta dem direkt in i munnen, utan att lägga märke till marinaddropparna, som faller rikligt direkt på den snövita duken.
Det hela påminde mig om ett gammalt skämt. Mannen såg buffén för första gången. Och uppriktigt förvånad över bristen på stolar vid huvudbordet. Han tog godtyckligt en av stolarna som stod i närheten, ställde den till fördelningen, satte sig. Och började girigt konsumera mat. ”Förlåt, men det här är en buffé. Snälla släpp honom!” frågade administratören. "Jag går upp när svenskarna kommer"
"Satt han sig ner? Gå och hjälp din pappa, bli varm!” befallde gästen sin tonårsdotter, som satt bredvid henne. Flickan reste sig lydigt och gick till "svensken". "Ta inte gröt, du kommer att äta det hemma. Klappa inte i öronen, lägg kyckling och kokt fläsk på en tallrik, missa inte räkorna”, gav gästen kommandon. Plötsligt, tvärt om vid ett annat rop från sin mor, märkte flickan inte hur ett lock av hennes långa, flödande hår dök ner i en såsbåt med ketchup. Och efter ett par sekunder ritade ett knallrött hårstrå redan konstiga mönster på flickans snövita skjorta. "Smutsig!" - gästen jämrade sig högt i hela salen.
Servitörer som stod i närheten sprang fram till flickan - med ett erbjudande om att hjälpa till att rengöra hennes skjorta på plats. "De satte upp sina banker här, tuttar. Du vet inte hur man jobbar! Den här tröjan drar på hela din månadslön”, fick servitörerna det direkt.
Efter att äntligen ha lagt den tunga brickan på bordet gick familjefadern åter till utdelningen. Och han började lägga upp berg av varma rätter på tallrikar. Blandat med tillbehöret tog gästen av någon anledning flera eclairs med kycklingen och strö över dem med mycket körsbär.
Med svårighet att släpa berg av mat till sitt bord tog familjens överhuvud äntligen sin hedersplats. Familjen började äta frukost.
"Stanna och vänta! Vi avslutar vår måltid och går”, svarade gästen affärsmässigt till någon som ringde hennes mobil, uppenbarligen överskattade de gastronomiska möjligheterna i hennes hushåll.
"Lägg frukt i påsen. Skynda, vi är sena. Vi ska äta på vägen till Peterhof”, kommenderade gästen igen vid utgången från restaurangen. "Varför behöver du äpplen?", kritiserade frun högljutt och tittade in i paketet. Saknar du dem hemma? Lägg persikor, päron och vindruvor ovanpå. Betala för allt"
Maken rusade tillbaka till "svensken". Och i all hast började han lägga ett dussin äpplen från påsen och från två sidfickor i sin jacka tillbaka i fruktkorgen. Han försökte byta ut äpplen mot något som "inte växer hemma". Men i rörelsen tappade han den, utan att hålla dem i händerna. Äpplena rullade åt olika håll till den arga hustruns höga rop och andra gästers hånfulla blickar.
Familjen lämnade. Jag gick till bordet och undersökte noggrant "slagfältet". Servitörerna hade precis tagit av bordet ett tiotal tallrikar fyllda till bredden med nästan orörd mat. Kött blandat med kyckling, fisk, fruktbitar, rester av desserter, rikligt kryddat med ketchup, honung och gräddfil, gick säkert till soporna. Endast oavsiktligt överlevande äpplen, som tidigare tvättats i köket, återvände till "svensken".
Termen "buffé" finns bara på ryska. I Europa, USA och i Asien kallas denna typ av service vanligtvis för en "buffé" (buffé)
Som bekräftelse på den ryska versionen av detta namn ger historiker tillräckligt med argument och fakta som tillskriver denna uppfinning till nationen av nordliga sjömän.
Legenden säger att förr i tiden, för de flesta festmåltider, lagade skandinaverna enkel men varierad långtidsmat - från saltad och rökt fisk och kött, kokta ägg, från grönsaker, svamp och bär, så att när nya gäster kom, de skulle inte behöva tänka på hur man matar dem.
Att implementera detta servicekoncept har alltid varit lättare i kalla klimat. Och i det där nationella köket, som är anpassat till olika slags tillagningar.
Ett fåtal motståndare till den "svenska teorin" menar att detta mest demokratiska sätt att servera godsaker härstammar från den traditionella ryska måltiden "vodka - mellanmål". Men denna hypotes, enligt historiker, står inte emot kritik - demokrati föddes trots allt inte i Ryssland. Och innebörden av "buffén" är inte i starka drycker.
I själva Sverige kallas detta format att servera för smörgåsbord, det vill säga ett ”smörgåsbord”. Smörgåsar betyder vilken rejäl måltid som helst som kan tillagas av vad som helst.
Förekomsten av bröd är inte lika viktig som principen - att servera rätter som är lätta att äta. Och till skillnad från till exempel pasta med tomat och ost tappar de inte smaken under relativt lång tid.
Konceptet och idén med "buffén" är nära besläktad med de nationella egenskaperna hos invånarna i Skandinavien. Dess huvudprincip är rimlig självbehärskning i frånvaro av extern kontroll.
Den ryske historikern och journalisten från 1800-talets andra hälft, Konstantin Skalkovskij, beskrev en måltid på ett lokalt värdshus så här: ”Alla kräver både och, pigorna hann knappt ta upp korken på flaskorna. Det finns ingen redogörelse för vad som konsumeras här; det ligger en bok på bordet, en penna är knuten till den på ett rosa band, och gästen är själv skyldig att skriva in vad han åt och drack i boken. När han lämnar summerar han också sitt konto själv. Det är klart att alla misstag ligger kvar på passagerarens samvete, men svenskarna vill hellre förlora något än att utsätta resenären för förödmjukande kontroll.
Alexander Kuprin, som 1909 genomgick behandling i Finland (som var en del av Sverige i början av artonhundratalet) 1909, beskrev ”den självmonterade dukens mirakel” så här: ”Långbordet var klätt av varma rätter och kalla mellanmål. Allt detta var ovanligt rent, aptitretande och elegant. Det var färsk lax, stekt öring, kall rostbiff, någon sorts vilt, små mycket goda köttbullar och liknande. Alla kom fram, valde vad han ville, åt så mycket han ville, gick sedan upp till buffén och betalade av egen fri vilja exakt en mark trettiosju kopek för middag.
"När vi återvände till bilen väntade en bild i en verkligt rysk genre på oss", mindes den berömda författaren. – Grejen är att vi hade två murare med oss. Alla känner till den här typen av kulak från Meshchovsky-distriktet, Kaluga-provinsen: ett brett, glänsande, benrött nosparti, rött hår som lockar sig från under en mössa, ett glest skägg, ett skumt utseende, fromhet för en pjäs med fem kopek, ivrig patriotism, och förakt för allt icke-ryskt - med ett ord, välkänt äkta ryskt ansikte.
"Du borde ha lyssnat på hur de hånade de stackars finnarna", fortsatte Kuprin. "Det är dumt, så dumt. När allt kommer omkring, sådana dårar, djävulen känner dem! Varför, om du räknar, jag åt tre rubel för sju hryvnias från dem, från skurkar ... Åh, din jävel! De slår dem inte nog, jävlar, ett ord - Chukhonians. Och den andre tog upp den och kvävdes av skratt: "Och jag ... slog avsiktligt på ett glas och tog det sedan i en fisk och spottade. Det är så de borde vara jävlar!"
Kuprin citerar dessa vidriga uttalanden och avslutar: "Och det är desto trevligare att bekräfta att de i detta fina, breda, halvfria land redan börjar förstå att inte hela Ryssland består av entreprenörer från Meshchovsky-distriktet i Kaluga. provins."
Dessa dagar har "buffé" bokstavligen erövrat planeten. Hotellkomplex, kasinon, kryssningsfartyg och stora restauranger - de anläggningar som står inför uppgiften att mata ett stort antal gäster snabbt, välsmakande och effektivt - använder i stor utsträckning denna typ av tjänster. Och de får en stabil solid inkomst – trots den falska idén att kostnaden för de måltider som äts avsevärt överstiger anläggningarnas intäkter. Detta är fel. En viktig egenskap hos ”svensken” är att ätarnas obegränsade aptit begränsas av storleken på deras magar, närvaron av en konsumtionskultur och uppfostran. Och efterlevnaden av majoriteten av gästerna av den banala principen: ät för nöjes skull, men ta inte för mycket. Och ta inte din mat med dig.
Tre källor, tre komponenter
Det verkar som att allt är enkelt, inte Newtons binomial. För att normalisera vikten måste du normalisera ditt förhållande till mat. För att normalisera förhållandet till mat behöver du faktiskt tre viktiga saker - att ta reda på och förstå hur jag äter och vad jag äter, att förstå vad som händer med min kroppsbild (människor som är globalt missnöjda med hur de ser ut , inte extra kilo på magen eller låren, utan de själva i allmänhet, är mycket mer benägna att "bryta sig loss" och periodvis gå upp ett kilo - som hämnd på sin egen kropp för att vara så oattraktiv) och låta valet av mat, tid och volym av mat som äts av kroppen, det vill säga känslan av hunger.
Om du är beroende av mat, om du har erfarenhet av emotionell ätning, hetsätning eller tvångsmässigt överätande, då ger jag dig en hand i att skära bort att du har ett svårt förhållande till hungerkänslor.
Det är möjligt att du helt har glömt. när testades den senast. Man "applicerar" så många gånger om dagen på den eller den maten att man helt har tappat denna känsla. Eller kanske du omedvetet försöker undvika att känna dig hungrig. För det får dig att känna dig orolig. Som vi redan har räknat ut i de tidigare materialen, har känslan av hunger en mycket lång evolutionär och social historia. Ur en grottmans synvinkel bör hunger till varje pris undvikas. Ur en rimlig persons synvinkel är hungerkänslan en farlig, hotfull upplevelse. Man kan dö av hunger, man kan bli allvarligt sjuk. Ur den moderna människans synvinkel är hungern bara en vakt. Detta är ett bevis på att - en gång! – du har en kropp (och om det inte är en som du och andra gillar, om den inte uppfyller normerna – se upp!), två! - den, skurken, kräver sitt. Han behöver mat, bevis på att du inte äter fjärilar och pollen, att du behöver kalorier. Bevis på att när du väl börjar äta så kan du, precis som alla andra, teoretiskt sett bli bättre. Om hungern inte reglerar matintaget, vad gör det då? Emotionellt tillstånd - tid. Jag äter för att jag är ledsen, ensam eller arg, jag äter som belöning för utfört arbete, eller tvärtom, så att jag kan skjuta upp starten av en verksamhet som är obehaglig för mig lite mer, äntligen äter jag för att jag är överarbetad, tar ansvar och jag kan inte boka om, och jag behöver insulinsprängningar av energi för att gå vidare. Dessa skäl har redan diskuterats tidigare.
Vad mer reglerar dina måltider? I situationer där mat inte drivs av hunger är vad som helst.
Jag äter för sällskap. Min man kom hem från jobbet, barnen kom från skolan, jag är inte hungrig, men jag äter, för det här är ett sätt att kommunicera eller ett sätt att strukturera denna kommunikation.
Jag äter för att den sociala situationen tvingar mig att göra det. Jag kom på besök, och det är obekvämt att vägra. Gäster kom till mig, och att inte mata dem är ogästvänligt.
Jag äter för att det finns mat framför näsan, och eftersom det finns där så äter jag det (något som nästan alla tvångsätare noterar - om det inte är bra för mig att äta det kan jag inte ha det i huset).
Jag äter för att jag är van vid att vissa aktiviteter i mitt liv åtföljs av mat. Lördagsmatinköp, en tur med barnen på bio och mycket mer ställer oss inför många kulturella matställen som är så frestande att öppna sina dörrar för oss - du kan inte laga mat, inte städa disken, och vi är fortfarande här ...
Jag äter för att jag är törstig, och jag är inte van vid att skilja törst från hunger. Jag äter för att jag fryser, jag äter för att jag har huvudvärk, jag tolkar varje signal från kroppen som inte är hunger som hunger för att jag är för orolig eller för svår att acceptera hungern som den är.
Och vilka förnimmelser orsakar hungerkänslan i dig när du fortfarande upplever den? Se upp dig själv, det här är mycket viktigt att förstå.
Dessa upplevelser kan vara så motstridiga att minsta hungerkänsla kommer att orsaka stort obehag: nej, jag vill inte tro att jag har en kropp, jag vill inte erkänna att jag behöver kalorier! Som ett resultat kommer jag ständigt att "bita", äta inte i de ögonblick då jag är hungrig, men när jag är hungrig - jag kommer att motstå denna känsla med all min kraft och tugga på ett kålblad. Det är sant att känslan av hunger tenderar att bara öka från att försöka mata honom med ett kålblad, och resultatet blir en matfördelning - kakor, glass, godis, en skål med Olivier-sallad med färskt bröd ... Då kommer cykeln att upprepa sig, och så många gånger.
Kroppens visdom: ett gammalt experiment
När barnet föds till världen har det en helt distinkt omedvetna idéer om vad han behöver för en hälsosam och näringsrik kost - i händelse av att processen för hans näring inte störs. Men ju mer utvecklad världen kallar sig, desto mer tenderar vuxna att blanda sig i processen att mata barn, att underordna den deras bekvämlighet, åsikten från populära barnläkare, utvecklingsstandarder, tabeller och diagram. Resultaten av följande experiment hade vid ett tillfälle en extremt stödjande effekt på mitt försvagade moderns psyke - en gång råkade jag bli mamma till en pojke som vid ett, ett och ett halvt år och två år gammal åt praktiskt taget ingenting. Mormödrar och barnläkare kom med all slags hädelse mot mig, sandlådevapenkamrater skröt med fräcka bebisar och mängder av mat som ätits, och jag letade efter ett svar på frågan - varför är det annorlunda med oss, varför gör inte mitt barn äta en skål med bovetegröt till lunch, som en granne, men nöjer sig med två bananskivor eller torkad?
Svaret återfanns i beskrivningen av århundradets mest kända, storskaliga och långsiktiga kostexperiment, utförd 1928 av Clara Davis (en beskrivning av experimentet på ryska finns i boken Feeding the Child av William och Martha Sears, Davis självs artikel om resultaten). Davis observerade små (i åldern 6 till 11 månader) invånare i en speciell näringsdagis som organiserats för detta experiment i 6 år. Deltagarna i experimentet var barn till ensamstående mammor som inte kunde försörja och försörja sina barn, och barn till tonårsmödrar från oönskade graviditeter. De flesta av barnen led av svår anemi och svår undervikt, rakitis och andra störningar som vanligtvis åtföljer dålig näring. Varje måltid, varje tugga av vad varje barn åt, registrerades under loppet av dessa sex år, vilket till slut uppgick till cirka 38 000 matdagboksanteckningar.
Mat erbjöds barnen, men tvingades aldrig på något sätt. Mat lades ut på vissa ställen, med full syn på barnen. Barnvakter som tog hand om spädbarn som ännu inte kunde gå erbjöd aldrig aktivt mat till barn. Bara om barnet helt otvetydigt drogs till en viss mat, fick han det i en sked. Om barnet vägrade att äta togs skeden omedelbart bort. Barn som kunde gå på egen hand kunde fritt närma sig och välja vilken typ och kombination av mat som de tyckte om. Maten som erbjöds var helt naturlig, varje typ av mat var en enda produkt - kombinationer och blandning av produkter var inte tillåtna. Varför? För att se till att barnet väljer en specifik, specifik mat för dess näringsvärde. Därför fanns fullkorn i experimentets kost, men det fanns inget bröd. All sorts mat var osaltad, salt serverades i en separat skål, som all annan mat, och barnen kunde välja det om de ville. Bland de produkter som erbjöds fanns grönsaker och frukt, flera typer av kött och inälvor (njurar, lever), fullkornsflingor och spannmål, mjölk och mejeriprodukter.
Den första upptäckten av experimentet, nu allmänt känt som ett vetenskapligt faktum om barns näring, var att barn konsumerar en ojämn mängd kalorier under dagen, veckan eller månaden. Den ena dagen kan de äta dubbelt så mycket som dagligt kaloriintag, på den andra går de knappt upp hälften. Ena dagen kan kaloriinnehållet i maten som äts nå normen på grund av konsumtion av en liten mängd livsmedel med ett högt kalorivärde, såsom kött eller spannmål, på den andra på grund av grönsaker och frukter som äts i stora volymer .
Ingen av matstilarna för någon av de små försökspersonerna följde kostråden som utvecklats av Institute of Pediatrics för deras ålder på något sätt, och ingen av dieterna liknade den andra. Varje barn åt olika. Dessa små rackare brydde sig inte ett dugg om matransoner. De åt levergryta med mjölk och ett par hårdkokta ägg på natten. De placerade gärna en banancirkel ovanpå potatis och slukade denna dietists mardröm med bravur.
Det visade sig att, i jämförelse med statistiken från andra barninstitutioner, blir de barn som deltar i experimentet sällan och sällan sjuka och upplever mindre hälsoproblem som är typiska för denna ålder. Förstoppning var okänd på denna dagis. Inga fall av kräkningar eller diarré hittades. Under experimentet gick virusinfektioner som influensa, som barn insjuknade i, över med låg temperatur och varade inte mer än 3 dagar. Barn noterades för att äta ovanligt höga mängder färskt kött, mjölk och frukt under återhämtningsperioden från infektioner.
Naturligtvis genomgick deltagarna i experimentet regelbundna och detaljerade medicinska undersökningar, som noterade en ökning av hemoglobin i blodet till normala nivåer, normalisering av kalcium- och fosfornivåer, utmärkt förkalkning av barns ben, som led av rakitis före starten av experiment, i vissa fall i ett framskridet stadium, och mest slående att barn gick upp i vikt upp till den norm som åldern kräver, men inte mer. Visst fanns det tunnare och mer rejäl byggda deltagare i gruppen, men varken avmagring eller fetma märktes. En av läkarna som var involverade i den medicinska utvärderingen av deltagarna skrev därefter en artikel i en välrenommerad pediatrisk tidskrift som kallade experimentgruppen "den mest fysiskt och beteendemässigt starkaste gruppen av den mänskliga arten" han någonsin sett.
Och maten gjorde allt. Eller snarare, intuitiva kroppsinställningar som gör att du kan välja exakt den typ av mat som behövs mest av kroppen för tillfället. Barn fick inga typer av vitaminer, inte ens fiskolja, och inga hårdvarumetoder kända vid den tiden för att förbättra hälsan (UV-lampor, uppvärmning, etc.).
Därefter utfördes ett antal dietologiska experiment med barn, som visade människokroppens exceptionella förmåga, "oförstörd" av näringsnormerna, att självständigt reglera nivån och typen av matintag.
Baserat på denna idé utvecklades en metod för att hjälpa tvångsmässiga frossare att återgå till de intuitiva inställningarna för sin egen kropp. Om en person som lider av ett stört förhållande till mat kan lära sig att känna igen sin egen hungerkänsla, nyansera den, äta exakt vad hungern kräver för tillfället och sluta i ögonblicket av mättnad, då blir resultatet fysisk och mental tillfredsställelse , upphörande av dietcykler, frosseri och normalisering av relationer med mat.
Hunger är inte en moster, utan en vän, kamrat och bror
Hunger, som en fysiologisk "händelse" av kroppen, regleras av hypotalamus - en liten del av hjärnan, belägen i dess djup och huvudsakligen lokaliserad. i magen. Det betyder att "hunger i huvudet", "tråkig i munnen" och "farmor kommer att bli förolämpad om jag inte äter den här kotletten" inte på något sätt är fysiologiska händelser och har ingenting med hunger att göra. Just nu, medan du läser dessa rader, lägg handen på platsen där du känner hunger. Vart tog din hand vägen? Magen ligger precis ovanför magområdet, bokstavligen en halv dag ovanför magen. Om handen är där är allt i sin ordning. Och det händer att handen pekar på området ovanför magen, där obehaget betraktas som hunger. Detta är inte hunger, utan ångest, en känsla som oftast tolkas av personer med ätstörningar som hunger.
Nästa steg är att inventera de kroppsliga förnimmelser som är förknippade med hunger. Ta ett papper, sätt dig ner och beskriv vilka tecken på hunger du kan uppleva (de flesta av er har redan gjort detta i föregående övning, så öppna bara lämplig post).
* Mullrande i magen
* Tom känsla i magen
* Sugkänsla i magen
* Svaghet
* Yrsel, huvudvärk
* Irritabilitet
* Skakningar i armar och ben
Observera att absolut alla tecken på hunger som du skrev ut är kroppsliga förnimmelser, eller förnimmelser, på ett smart sätt. Observera också att om du bara skriver ner darrningar, huvudvärk eller svaghet, så är detta tecken på extremt intensiv hunger, och det betyder att du inte känner igen dess mildare former, och lyssnar på teden först när hungern blir överintensiv. Hur ska man hantera det? Hur fångar man mer subtila förnimmelser? Lyssna på din kropp en dag eller två och försök fånga när tomhetskänslan bildas i magen eller det börjar bulta – det är mer eller mindre exakta tecken på att du är hungrig. Samtidigt, på ett känslomässigt plan, och detta är viktigt att notera, kan allt hända dig. Vi är hungriga oavsett vad som händer i vårt själsliv. Varje förändring i känslan av hunger som svar på mentala händelser (inte bara frosseri, utan också anorexi, oförmåga att äta som svar på stress) kan vara tecken på en störning i detta system.
Nu ska vi lära oss att känna igen intensiteten i känslan av hunger som jag upplever för tillfället. För att göra detta kommer vi att använda följande skala:
Svälter - Extremt hungrig - Hungrig - Lite hungrig (skulle äta något) - Varken hungrig eller mätt - Inte speciellt hungrig - Helt mätt
Kopiera eller skriv ut den här vågen för dig själv på en liten bit papper som du kan bära med dig. 3-4 dagar i rad, ta ut den så ofta som möjligt och avgör hur intensiv din hungerkänsla är nu. Jag vet att många behandlingsprogram för fetma och böcker om överätande erbjuder liknande skalor i numeriska termer, från 1 till 10, och råder "ät bara om hungerkänslan är på nivå 8 och högre", till exempel. Denna strategi är STARKT olämplig för tvångsmässiga ätare och bingers, eftersom, som vi redan har konstaterat, de flesta av dessa människor är extremt benägna att försöka tillfredsställa andra människors behov. Med självkänsla beroende av andras åsikter kommer den tvångsmässiga ätaren att försöka "vara god" och bara äta om hungerkänslan är en intensitet på 3 eller 4, eller vice versa, lider av skuld för att "han åt till nivån 10". Alla försök att klä kroppsförnimmelser i antal leder till det vi försöker bli av med – öka avståndet mellan medvetande och kropp.
När du börjar dessa observationer kan du upptäcka flera typiska fenomen.
För det första känner ofta tvångsmässiga ätare bara igen hunger när de faktiskt nästan dör av den. Om du väntar till detta ögonblick, så inträder ett fysiologiskt tillstånd när kroppen är så desperat efter mat att det blir helt lika vad och hur mycket - vilket som helst, ju mer desto bättre. I det här tillståndet, oavsett hur mycket du försöker, kommer du inte att kunna avgöra exakt vad du behöver just nu för att få nog - som barnen gjorde i experimentet med Clara Davis. Detta tillstånd är fyllt med en enorm risk för att äta för mycket, och detta är vad som oftast händer för dem som gillar att sitta på en strikt diet.
Ett annat typiskt tillstånd - varken hungrig eller mätt - tolkas mycket ofta av personer med ätstörningar som hunger. De tror automatiskt att om de inte känner överdriven mättnad, tyngd i magen och en rus av dåsighet, så är de hungriga. Det är svårt att föreställa sig, men det finns tillstånd där kroppen upplever balans och stabilitet - detta är inte ett tillstånd av mättnad, men det är ännu inte hunger. Mellan tillståndet "Jag dör av hunger" och tillståndet "varken hungrig eller mätt" är just de punkter på skalan när det är bäst att fatta ett beslut om att äta något. Det är tillrådligt att inte ta dig själv till ett tillstånd av "extremt hungrig", utan att äta något annat på vägen dit. Det är i dessa tillstånd som din kropp kan ta emot det bästa. de mest exakta lösningarna. vad exakt behöver du äta nu. Det är maten som konsumeras på detta sätt som absorberas på ett optimalt sätt.
Observera att du litar på att din kropp fattar beslut om mat, och det innebär ansvar, i motsats till kontroll. Tid (tid att äta), sociala situationer (svärmor överlever inte om jag inte äter en paj), maten själv (den ligger under näsan, den är så god, och om en halvtimme kommer den inte ljuga längre, eftersom barnen eller kollegorna på jobbet kommer att äta allt) slutar hantera ditt ätbeteende, och med rätta, för vad de vet om din kropp och dess behov. Kaloriräkningstabeller och tillåtna matlistor styr inte längre ditt beteende eftersom du är en individ och du passar definitivt inte in i någon av dessa tabeller. I det här läget kan du äta absolut allt, det finns helt enkelt inga förbjudna livsmedel.
För att förenkla processen med "tuning" för att känna igen de önskade tillstånden, föreställ dig ett stort glas vatten. Den är halvfull (eller halvtom?). När din hunger ökar minskar vattennivån i glaset. Uppgiften är att fånga detta ögonblick och fylla glaset igen till nivån när det blir halvt ihåligt (eller är det halvtomt?).
Hela vår mathistoria, både fylogenetisk, det vill säga historisk, och otntogenetisk, det vill säga individuell, tillgänglig för varje person personligen, får oss att glömma hur vi ska lyssna och berätta för kroppen när och vad den vill. Ät medan de ger! Om du inte avslutar din måltid lämnar du inte bordet! För mamma, för pappa, för moster Sonya! All denna erfarenhet lär oss att INTE lyssna på vad vi verkligen behöver, och därför befinner vi oss där vi befinner oss - efter att ha bråkat med kroppen, gjort mat, bränsle till kroppen och ett sätt att få nöje och energi, en svart demon som frestar de fattiga av oss, en fiende till den snälla människan.
