Hem › Krocktest Auto › Päronsylt med citron. Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Päronsylt med citron. Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Även efter värmebehandling behåller päron de flesta av sina nyttiga ämnen. Mogna frukter är rika på kalium, kalcium och vitamin C. Sylt från dessa frukter kan ätas med te, flingor, smörgåsar, keso, till och med kött. Varje maträtt blir hälsosammare med en smakrik efterrätt.

Matlagningsfunktioner

Du kan göra sylt av alla päron, men det är bättre att ta sommar, söta sorter. Övermogna, "slösa" frukter är också lämpliga. Se till att frukterna är fria från smuts, röta och mögel. Kasta alla uppenbart skadade kopior.

Mängden socker kan varieras beroende på recept. Allt beror på personliga preferenser och typen av päron. Det är bättre att generöst täcka sura, sammandragande, täta frukter med strösocker. På så sätt kommer de att blötläggas snabbare och frigöra juice. Söta saftiga, aromatiska frukter måttligt. Detsamma gäller vatten. Vattniga päron behöver inte extra vätska. Det rekommenderas att späda "torra" frukter med vatten.

Om allt är beräknat och beaktat kan du börja laga mat. Du behöver följande enheter och redskap:

pott;
trä- eller silikonspatel;
vass kniv;
grönsaksskalare;
skärbräda;
mäsk eller automatisk kökshackare;
vågar;
bägare;
söm nyckel;
behållare med lock för förvaring;
handduk.

Innan förslutningen ska burkarna tvättas, torkas och steriliseras. När tillagningen är klar, skruva på locken och vänd behållarna upp och ner tills de svalnat helt. Det räcker att koka sylten i genomsnitt en timme, sedan kan du lagra delikatessen i ett och ett halvt till två år. För arom och smak kan du lägga till i receptet:

mandel;
krydda;
vanillin;
alkohol (konjak, konjak, likör);
frukter;
sura bär;
malda konfektkryddor.

Till skillnad från sylt, som tillåter fasta element, täta bitar och hela bär, ska sylt bli mört och smälta i munnen. Därför skalas päronen innan de skivas. Använd endast fruktköttet, skuret i tärningar eller skivor.

Ett urval av recept

Efterrätten enligt följande recept är beredd utan sterilisering. Socker, citronsaft, alkohol, förtjockningsmedel spelar rollen som naturliga konserveringsmedel. Innan du lägger ut sylten är det bara att skålla behållarna med vatten flera gånger och torka. För att inte tvivla på godbitens livslängd rekommenderas det att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt.

Klassisk

Beskrivning . Traditionell sylt är gjord av frukt och socker med tillsats av citronsaft eller syra. För att smaka kan du lägga till en nypa vanillin eller zest.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
socker - 500 g;
vatten - 400 ml;
citronsaft - en tesked.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten och skär av skalet.
Skär i fyra bitar och skär ut kärnorna.
Koka vattnet.
Lägg fruktskivorna i en kastrull och häll kokande vatten över dem.
Låt det koka i en kvart.
Tillsätt socker, blanda väl.
Sänk värmen, mosa blandningen med en sked eller mos.
Låt puttra i ca 20 minuter.
Häll i citronsaft.
Koka ytterligare 20 minuter på låg värme, rör om då och då.
Lägg i behållare och förslut.

Äpple

Beskrivning . Denna äppel- och pärondelikatess går snabbt och enkelt att tillaga. Frukterna kompletterar varandra väl och skapar sylt med perfekt konsistens. Förtjockningsmedel tillsätts vid behov för att göra blandningen tjockare. Om så önskas läggs finhackade nötter eller kanderade frukter till efterrätten.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
äpplen - 500 g;
socker - 500 g;
flytande pektin - 150 ml;
mald kanel - en halv tesked;
citronsaft - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta och skala frukten.
Skär i godtyckliga bitar.
Värm tills det kokar, kom ihåg att röra om.
Tillsätt krydda, juice, förtjockningsmedel.
Koka efter kokning i cirka en halvtimme på låg värme.
Efter att ha uppnått önskad konsistens, ta bort från värmen och häll i behållare.

Färsk äppeljuice kan användas istället för förtjockningsmedel. Täck päronskivorna med socker och låt stå i kylen ett dygn. Häll i saften från äpplen (ett glas per kilo päron), koka på låg värme. Överskottsvätskan kommer att koka bort och lämnar en geléliknande sylt i pannan.

Kvitten

Beskrivning . Kombinationen äpple-päron kompletteras perfekt av kvittenfrukter, som vanligtvis inte konsumeras råa. Frukterna har en delikat arom och är idealiska för att göra sylt och marmelad.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
gröna äpplen - 500 g;
kvitten - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten och ta bort skalet.
Skär i stora tärningar.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten.
Tillsätt hälften av sockret.
Koka på låg värme tills frukterna är mjuka.
Tillsätt resterande strösocker och blanda.
Vänta tills det kokar, koka i ytterligare fem minuter.
Mal med valfri hushållsapparat tills den är mosad.
Koka blandningen och häll i förberedda behållare.

Om en köttkvarn används för att mala fruktmassan, rekommenderas att rotera blandningen två gånger för att få en grötliknande konsistens. Du kan också sila frukten genom en fin sil.

Med banan och kiwi

Beskrivning . Förtjockningsmedel, beroende på typ, ger desserten en konsistens av varierande densitet. För att få sylten att likna gelé är det enklast att tillsätta gelatingranulat. Matlagning tar inte mycket tid, och sylten kommer att få den nödvändiga tjockleken.

Vad du kommer att behöva:

päron - tre stycken;
banan - tre stycken;
kiwi - tre stycken;
socker - 200 g;
citronsaft - 20 ml;
gelatin - 10 g.

Hur man lagar mat

Ta bort bananskalet och skär fruktköttet i cirklar.
Lägg i en tjockbottnad panna, häll i saften.
Skala päronen och kiwi.
Skär i tärningar.
Tillsätt socker och låt koka.
Efter kokning, tillsätt gelatingranulat.
Rör om och koka tills överflödig fukt har avdunstat (processen kan ta en timme).
Häll i behållare.

Plommon

Beskrivning . Plommonfrukter är bra för att göra sylt, marmelad och marmelad. Efterrätten får en behaglig vinröd färg. Du kan ta olika mängder frukt om du vill.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
plommon - 500 g;
socker - 1 kg;
vatten - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten, skär ut kärnorna, ta bort fröna.
Lägg plommonen i en kastrull, häll i vatten.
Efter kokning, koka i fem minuter på låg värme.
Ta bort skalet från päronen och skär i skivor.
Lägg i pannan, rör om.
Koka upp, rör om i fruktblandningen då och då.
Tillsätt socker.
Koka i en minut efter att den lösts upp, rör hela tiden.
Stäng av brännaren.
Rör om i cirka fem minuter, skumma bort eventuellt skum som bildas.
Lägg i behållare, stäng och låt förseglingen svalna.

Persika

Beskrivning . Vacker "solig" sylt har en delikat arom och behaglig smak. Mogna nektariner och sura päron passar till detta recept.

Vad du kommer att behöva:

päron - fyra stycken;
persika - fyra stycken;
socker - 400 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen och skär ut kärnorna.
Skär till små bitar.
Ta bort groparna från persikorna.
Mal frukten i en matberedare eller någon annan köksmaskin.
Tillsätt socker och ställ på spisen.
Koka efter kokning på låg värme tills sylten tjocknar.
Fördela bland burkar och rulla ihop.

Citron

Beskrivning . Du kan klara dig med bara zest eller juice. Delikatessen kommer att vara aromatisk, lätt, med en behaglig syrlig smak. Men en sann gourmet letar inte efter enkla sätt, så det rekommenderas att göra sylt med citronmassa.

Vad du kommer att behöva:

mogna eller övermogna päron - 1 kg;
citron - en;
socker - två glas.

Hur man lagar mat

Skölj frukten och torka med en servett.
Ta försiktigt bort skalet från citronen med en grönsaksskalare eller någon annan bekväm metod.
Skär frukten i skivor.
Skär varje skiva på längden med en vass kniv och ta bort filmen.
Ta bort fröna.
Häll den separerade fruktköttet i en kastrull.
Tillsätt socker.
Skala päronen.
Skär i godtyckliga skivor.
Tillsätt citronkött och socker och blanda.
Sätt kastrullen på spisen och koka på låg värme tills det kokar.
Utan att sluta röra, koka päronbitarna tills de är mosiga (detta tar ungefär en timme).
Stäng av spisen och lämna arbetsstycket öppet i tre till fyra timmar.
Sätt tillbaka den på elden, koka, rör hela tiden.
Efter att ha uppnått tjocklek, lägg sylten i burkar och rulla ihop.

Orange

Beskrivning . Receptet kan kallas "Fem minuter", eftersom konfituren tillagas enkelt och snabbt. Beroende på fruktens variation och mjukhet tar förberedelse och tillagning från 30 till 60 minuter.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1,5 kg;
orange - en;
socker - 500 g.

Hur man lagar mat

Skär den skalade päronmassan på mitten.
Klipp ut kärnorna.
Skär i tunna skivor.
Skala apelsinen och hacka fint.
Pressa saften ur fruktköttet.
Lägg päronskivorna i pannan.
Tillsätt socker, skal och juice.
Låt det puttra på svag värme.
Efter kokning, koka i 15 minuter.
Lägg i behållare och rulla ihop.

Mynta-lime

Beskrivning . Det finns flera alternativ för att förbereda dessert med en subtil mintsmak. Du kan koka fruktblandningen tillsammans med gröna grenar, använda torra krossade löv eller förbereda ett mintavkok där fruktskivor kommer att kokas. Päron kan malas till gröt, lämnas i skivor eller krossas med en mos. Du kan även tillsätta ett förtjockningsmedel för att ge sylten en geléliknande konsistens. Nedan är det enklaste sättet att förbereda mintefterrätt.

Vad du kommer att behöva:

päron - 2 kg;
lime - fem stycken;
socker - 700 g;
myntablad;
vaniljsocker - en tesked.

Hur man lagar mat

Skala päronen och ta bort kärnorna.
Skär i små skivor.
Lägg i en kastrull med tjock botten.
Tillsätt socker och låt stå en stund för att släppa saften.
Riv limeskalet på ett fint rivjärn.
Skär bort det vita lagret med en tunn kniv.
Ta bort filmen från varje skiva och ta bort fröna.
Hacka myntablad.
Tillsätt lime, skal och örter till päron.
Låt det koka, rör försiktigt.
Koka på låg värme tills frukten är mjuk.
Om skum bildas, skumma bort det.
Efter att ha uppnått önskad konsistens, häll i behållare.

För att slippa skala limefrukter under lång tid, hacka hela frukten med en matberedare. Tillsätt den resulterande gröna massan till päronen.

Ingefära

Beskrivning . Ingefärasylt kommer harmoniskt att komplettera vintertedrickandet, särskilt under förkylningar. Du kan använda torr krydda, men den färska roten är saftigare och mer smakrik.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1,5 kg;
socker - 0,8 kg;
färsk ingefära - rot 3 cm lång;
citron - en halv frukt.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen och skär ut fröna.
Skär i tärningar.
Skala ingefäraroten och riv fint.
Ta bort skalet från citronen och pressa ur saften.
Lägg päronskivor, skal, ingefärsspån i en kastrull, häll i saften.
Tillsätt socker och låt stå i sex timmar.
Sätt på spisen och efter kokning, koka i 15 minuter.
Kyl, koka två gånger till efter kylning.
Häll upp i burkar.

Choklad

Beskrivning . Choklad päron confiture kommer att tilltala dem med en söt tand. Trots produkternas olika karaktär är det en perfekt kombination. Mängden socker kan minskas efter din smak. Istället för chokladchips kan du använda kakao (50 g per kilo päron). Det rekommenderas att konsumera den beredda desserten kall. Resultatet är en sorts chokladpasta med päronsmak.

Vad du kommer att behöva:

söta päron - 1,2 kg;
socker - 750 g;
citronsaft - 50 ml;
60% mörk krossad choklad - 250 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från frukten.
Skär och skär ut fröna.
Skiva tunt.
Lägg i en kastrull, tillsätt socker.
Häll i citronsaft.
Lägg på elden och vänta tills det kokar.
Stäng av spisen, tillsätt chokladbitar.
Blanda väl tills det är slätt.
Täck med bakplåtspapper och ställ i kylen i 12 timmar.
Koka upp, koka på hög värme i fem minuter.
Minska värmen, koka i tio minuter, kom ihåg att röra så att massan inte fastnar på väggarna och inte bränns.
Häll upp i burkar och förslut.

Prova att lägga till citrus i receptet. Skär apelsinskalet och hacka. Pressa saften från fruktköttet och blanda med citron. Tillsätt tillsammans med skalet innan tillagning.

Lingon

Beskrivning . En höstdessert med en vacker scharlakansröd färg. Päron kan skäras i stora skivor eller små kuber, beroende på önskad konsistens. Maler du frukt- och bärmassan genom en sil och tillsätter ett förtjockningsmedel får du en tät sylt som påminner om marmelad. Om så önskas kan du förhöja smaken med kryddor.

Vad du kommer att behöva:

päron - 3,5 kg;
lingon - 1,5 kg;
socker - 3 kg;
vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och fröskidor från päron.
Skär i godtyckliga skivor.
Tvätta bären och lägg i frukten.
Tillsätt socker.
Häll i vatten och låt koka upp på hög värme.
Koka i fem minuter, skumma av skummet.
Låt dra i sex timmar.
Koka upp blandningen och koka i en kvart under omrörning.
Låt stå i flera timmar, koka igen i 15-20 minuter.
Om tjockleken passar dig, häll upp den i burkar, om inte, upprepa proceduren.

Rosmarin

Beskrivning . En doftande sylt, liknande fruktsmör, lämplig till frukost, ostar och kött. Du kan tillsätta vilket förtjockningsmedel som helst eller klara dig utan det om frukterna är tillräckligt trögflytande och inte vattniga.

Vad du kommer att behöva:

päron - 2,5 kg;
citron - en;
rosmarin - gren;
socker - 550 g;
vatten - 100 ml;
förtjockningsmedel zhelfix - 40 g.

Hur man lagar mat

Skala päronen och skär ut kärnorna.
Skär i godtyckliga bitar.
Lägg i en tjockbottnad kastrull.
Häll i vatten och koka på låg värme.
Riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Rör om de mjukgjorda päronen.
Tillsätt rosmarinkvist och skal.
Vänta tills det kokar, koka i fem minuter.
Tillsätt 500 g socker och blanda väl.
Ta ut den gröna grenen.
Blanda det återstående sockret med förtjockningsmedlet och lägg till den totala massan.
Mal massan med en mixer.
Koka upp, häll i burkar.

Sockerfri

Beskrivning . Du kan minska kaloriinnehållet i sylt genom att ta bort socker från receptet. Delikatessen är mindre söt, men behåller den fruktiga aromen. Det rekommenderas att sterilisera burkarna före förvaring, eftersom desserten är tillagad utan huvudkonserveringsmedel.

Vad du kommer att behöva:

päron - 0,9 kg;
vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och frön från frukterna.
Skär till små bitar.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten.
Sjud i 40 minuter på låg värme.
Mal i matberedare eller med en mos tills det är slätt.
Koka i ytterligare fem minuter.
Häll upp i behållare och förslut.

Med alkohol

Beskrivning . Originalberedning av sylt eller marmelad. Behandlingens konsistens beror på mängden förtjockningsmedel. För tjocklek, tillsätt bara en tesked. För att laga gelé, lägg till två skedar, marmelad - fyra skedar. Alkohol är inte bara ett extra smakämne, utan också ett utmärkt konserveringsmedel. Päron indränkta i alkohol får en syrlig smak. Ju mer aromatiskt vin (du kan ta halvsöt), desto godare blir sylten.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
torrt vitt vin - 75 ml;
vaniljstång - en;
kanelstång - en;
agar-agar - två till tre teskedar;
likör eller rom (valfritt) - tre matskedar.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet och fröna från päronet.
Skär i fyra bitar.
Häll vinet i pannan, tillsätt en vaniljstång och en kanelstång.
Lägg frukten i vinet, låt sjuda i 20 minuter på låg värme under omrörning.
Använd en hålslev, ta bort frukterna och lägg dem i förberedda behållare.
Ta bort baljan och stick från vinbuljongen.
Tillsätt förtjockningsmedel.
Koka tills det kokar och sedan i en minut.
Tillsätt likör.
Ta av från värmen och häll över päron.

Sylt "för vuxna" kan göras med vermouth. Fyll päronskivorna, strödda med citronsaft, med socker och ett förtjockningsmedel (du kan ta 25 g gelfix "2:1" per kilo päron). Koka tills det är tjockt, tillsätt 200 ml alkohol. Koka i två till tre minuter, häll upp i burkar.

I en långsam spis

Beskrivning . Enheten klarar matlagning på egen hand i inställt läge. Allt som återstår är att förbereda frukterna. Om sylten visar sig flytande måste du öppna locket och ställa in programmet igen i några minuter.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och fröskidor från tvättade päron.
Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg i en skål, häll i varmt vatten.
Tillsätt socker till päronbitarna och rör tills det löst sig.
Stäng multikokaren.
Ställ in programmet "Släckning" i två timmar.
Öppna multikokaren var 20-30:e minut och rör om innehållet.
I slutet av programmet, häll den färdiga sylten i behållare.

Det är lätt att laga dessert i en brödmaskin om enheten har en "Sylt"-funktion. Lägg päronskivor i en behållare, strö över lika mycket socker (eller ta lite mindre efter smak), tillsätt en tesked citronsyra. Ställ in lämpligt läge i ungefär en timme. Ta ut den och lägg den i behållare.

Alla recept på päronsylt kan förbättras efter eget gottfinnande. Experimentera med kryddor, frukttillsatser och förtjockningsmedel. Koka i små portioner. Om skörden är stor kan du göra efterrätt med hjälp av olika recept och sedan välja den bästa. Förslut i små burkar för att snabbt äta godbiten utan att det bildas mögel.

Päronsylt för vintern är ett enkelt recept som låter dig göra en av de mest populära delikatesserna i världen. Tack vare en speciell beredningsteknik håller den geléliknande fruktsirapen sin form perfekt, sprider sig inte, täcker rostat bröd, pannkakor och kex jämnt, ger produkterna en underbar smak och ger en aptitretande servering.

Hur gör man päronsylt?

Päronsylt för vintern är ett bra sätt att ge övermogna frukter nytt liv och förvandla dem till en doftande beredning. Dessutom är manipulationerna enkla: päronen skalas, finhackas, strös över socker och kokas tills de är mjuka. Smaksätt med citronsaft, håll eld i 30 minuter, puré och lägg i rena behållare.

Läcker päronsylt kan bara fås från saftiga och övermogna frukter. Om du vill få sylt med bitar av frukt behöver du inte ta bort skalet från frukten, för en jämn och homogen massa måste frukten skalas.
Tekniken för att förbereda sylt är baserad på alternerande värmekraft, så för att förhindra att massan brinner används kokkärl med tjock botten för matlagning.
Kanelstänger, ingefära, citronsaft och skal hjälper till att diversifiera smaken på sylten.
Att bestämma delikatessens beredskap är enkelt: den färdiga sylten ska rinna från skeden i en tunn tråd.

Inte bara nybörjare, utan även erfarna hemmafruar föredrar enkel päronsylt för vintern framför alla andra matlagningsalternativ. Dess fördel är att päronen tillsammans med socker krossas i en köttkvarn, därför kan du bearbeta en enorm mängd frukt, spara tid och få en jämn, homogen massa även i det preliminära beredningsskedet.

Ingredienser:

päron - 850 g;
socker - 450 g;
citronsaft - 40 ml.

Förberedelse

Passera päronen och sockret genom en köttkvarn.
Päronsylt för vintern är ett enkelt recept där preparatet kokas i 40 minuter, kryddas med juice och läggs i burkar.

Päronsylt för vintern kan göras av olika sorter av frukt. Inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam delikatess kommer att erhållas från ett vildpäron som är olämpligt att äta. Dess frukter kännetecknas av ett högt innehåll av pektin, som under tillagningsprocessen hjälper till att uppnå önskad tjocklek, och när det är klart, fungerar det som ett naturligt botemedel mot matsmältningsbesvär.

Ingredienser:

vildpäron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 150 ml.

Förberedelse

Ta bort kärnorna från päronet och skär i tunna skivor.
Strö bitarna med socker och ställ åt sidan i 4 timmar.
Tillsätt vatten, rör om och koka på medelvärme i 45 minuter.
Vildpäronsylt för vintern är ett enkelt recept där massan rullas till sterila burkar och slås in tills den svalnar.

Älskare av gourmetbakning rekommenderas starkt att göra päron. Citruskomponenten kommer att lägga till friskhet, delikat arom och behaglig smak till sylten, och dess ökade syra gör att päronmassan behåller sin ursprungliga färg och aktiverar produktionen av pektin, vilket påverkar produktens tjocklek.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 650 g;
citron - 1 st.

Förberedelse

Skala citronen, dela i skivor och strö över socker.
Lägg i de skalade päronskivorna och ställ på spisen.
Koka under omrörning i ungefär en timme.
Ta av från värmen och ställ åt sidan i 3 timmar.
Återställ till värmen och koka i ytterligare 20 minuter.
Lägg den tjocka päronsylten i sterila burkar och förvara.

Du kan diversifiera beredningen av päronsylt med olika bär och frukter. Den enklaste och mest intressanta efterrätten görs i kombination med äpplen. De senare späder sötman av päron, fyller delikatessen med en behaglig sötsyrlig smak, fruktig arom och fungerar som en utmärkt gelningskomponent.

Ingredienser:

päron - 900 g;
äpplen - 700 g;
citronsaft - 40 ml;
socker - 800 g;
kardemumma - 5 g.

Förberedelse

Ta bort skal och frön från frukter.
Riv äpplena på ett grovt rivjärn och skär päronen i bitar.
Tillsätt citronsaft, socker och ställ på låg värme.
När blandningen kokar, tillsätt kardemumma.
Koka blandningen i 30 minuter, lägg i sterila burkar, rulla ihop och linda tills den är helt kall.

Päron är ett utmärkt exempel på en extravagant, attraktiv och hälsosam delikatess. Användningen av ett gelningsmedel gör att du snabbt kan uppnå önskad tjocklek, vilket minskar både tillagningstiden och mängden socker, vilket resulterar i en smakrik, naturlig och kalorifattig produkt.

Ingredienser:

päron - 800 g;
socker - 450 g;
vatten - 50 ml;
gelatin - 10 g;
citronsaft - 20 g;
smör - 30 g.

Förberedelse

Häll kallt vatten över gelatinet och låt stå i 15 minuter.
Skär de skalade päronen i bitar, blanda med socker och mosa.
Koka i 7 minuter på låg värme.
Tillsätt juice, smör, knåda igen, häll i gelatin och blanda.
Häll upp sylten i sterila burkar, rulla ihop och slå in.

Päron är ett annat alternativ för en uppfriskande, aromatisk, vitaminrik behandling. Denna magiska rot förbättrar inte bara smaken och aromen av det söta preparatet, utan ökar också dess värde som en användbar produkt, eftersom de ämnen som ingår i dess sammansättning stärker immunsystemet och är ett läkande läkemedel mot förkylningar.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
ingefära - 50 g;
citronsaft - 60 ml;
kanelstänger - 2 st.

Förberedelse

Blanda skalade och skivade päron med socker och citronsaft.
Sätt på spisen och koka under omrörning i 20 minuter.
Tillsätt ingefäraskivor, kanelstänger och låt sjuda i 15 minuter.
Ta bort kanelstängerna och puré blandningen.
Koka sylten i ytterligare 3 minuter, häll upp i burkar, rulla ihop och linda tills den är helt kall.

Päronsylt utan socker är en hjälp för människor som leder en hälsosam livsstil. Denna beredning är inte bara välsmakande, kalorifattig och hälsosam, utan har också en tjock konsistens som erhållits som ett resultat av långvarig värmebehandling, under vilken frukterna puttras i vätska i 40 minuter, vilket är tillräckligt för att mjukna och koka dem .

Ingredienser:

päron - 900 g;
vatten - 250 ml.

Förberedelse

Skär de skalade päronen, tillsätt vatten och koka i 40 minuter på låg värme.
Puré och sätt tillbaka till spisen i 5 minuter.
Häll upp i sterila burkar och förslut.

Kunniga hemmafruar har lärt sig att använda vilken hushållsapparat som helst till sin fördel. Så en enhet designad för att baka bröd kostar ingenting att förbereda päronsylt med kanel. Dessutom kommer den lufttäta skålen att bevara aromen av den populära orientaliska kryddan, och det milda "Sylt" -läget kommer att ta hand om trädgårdspäronens saftighet.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
mald kanel - 10 g;
citronsyra - 5 g.

Förberedelse

Lägg de skivade päronen i en brödmaskinsbehållare, blanda med socker, citronsyra och kanel.
Slå på "Jam"-programmet i 80 minuter.
Packa den färdiga päronsylten med kanel i en steril behållare, rulla ihop den och slå in den tills den svalnar helt.

För dem som vill få en delikatess utan svårighet är det bättre att laga päron. En modern gadget kommer att behålla alla nödvändiga vitaminer, uppnå önskad tjocklek och eliminera behovet av matlagning i flera steg. Du behöver bara ladda de nödvändiga komponenterna i skålen, ställa in läget "Släckning" i 50 minuter och vänta på att signalen ska slutföra arbetet.

Sylt anses vara den godaste vintergodisen. Den är gjord av en mängd olika frukter och bär. Recepten på päronsylt varierar i ingredienser och beredningsmetod. Den slutliga smaken beror både på typen av päron och på ytterligare komponenter. Men i alla fall, om vinterpäronsylt tillagas korrekt, kommer det att spridas lätt på bröd och ha en trevlig smak.

Funktioner för att göra päronsylt

Att göra päronsylt

Sylt är inte sylt, så beredningstekniken är något annorlunda.

Sylten görs alltid tjock. Om du tar saftiga sorter av päron kommer de att släppa ut mycket juice och kommer att ta minst 2 timmar att tillaga. I sådana fall måste förtjockningsmedel tillsättas för att minska tillagningstiden.
För att säkerställa att sylten har en enhetlig, delikat konsistens, utan små bitar, är det nödvändigt att använda sorter av päron med mjukt kött och mala blandningen minst en gång under beredningsprocessen.
Päron kan kombineras i sylt med plommon, melon, äpplen, vinbär eller citrusfrukter. Men det är bättre att inte blanda dem med hallon eller jordgubbar. Dessa bär har en uttalad arom och smak. I en sådan sylt kommer du inte att höra päronet!
Fasta sorter av päron kokar vanligtvis inte för mycket. För att få smakrik sylt skärs de vanligtvis i tunna skivor eller små bitar, sedan blir de under tillagningsprocessen genomskinliga och dekorerar sylten.
Kryddor hjälper till att diversifiera smaken. Du kan tillsätta vanilj, koriander, kanel, ingefära, muskotnöt och lite andra kryddor till päronen.

Vinterns bästa päronsyltrecept

Kolla även in dessa artiklar

Foto av päronsylt för vintern

Päronsyltreceptet nedan är gjort på små fasta päron. Endast i det här fallet kommer den sista rätten att bli söt, mör med en kryddig smak.

Ingredienser:

Päron - 1 kg;
socker - 500 g;
citronskal - 2-3 g;
Kryddnejlika – 2-3 st. (kan ersättas med vanilj på spetsen av en kniv).

Förberedelse

Päron tvättas och skalas, urkärnas och skalas. Sedan måste du skära dem i små bitar eller tunna skivor.
De färdiga päronen läggs i en stor emaljerad skål, strös över lager av socker och får stå ett dygn så att päronen släpper saften.
Efter en dag måste du sätta skålen på elden, lägga till citronskal, kryddnejlika eller vanillin. Sylten måste kokas i en timme. Om sylten blir genomskinlig är rätten klar.
Sylten, medan den är varm, läggs i steriliserade burkar och försluts med kokta lock.

Om sylten hälls i burkar och helt enkelt täcks med pergament och inte försluts hermetiskt, måste du lägga till 3-5 matskedar konjak till den.

Enkelt recept på päronsylt

Snabbt och enkelt recept på sylt

Enkla recept är de mest populära. De är inte sämre i smak än komplexa om man följer tekniken, men de lagar sig mycket snabbare.

Enkel päronsylt

Ingredienser:

Päron - 2 kg;
Strösocker – 1-1,6 kg.

Förberedelse

Päron tvättas och urkärnas. Har du tid och lust kan du ta bort skalet.
Skalade päron måste skäras i små bitar och täckas med socker.
Ställ skålen med päron på låg värme, när sockret smälter måste du öka värmen tills blandningen kokar.
Så fort sylten kokar kan du stänga av den och hälla upp den i steriliserade burkar.
Burkarna rullas omedelbart ihop eller täcks med pergament.

Detta är ett mycket snabbt och enkelt syltrecept. Men det finns en annan, unik genom att den är gjord utan socker alls!

Päronsylt utan socker

Ingredienser:

Päron - 900 g;
Vatten - 250 ml.

Förberedelse

Päronen tvättas, skalas och kärnas, och skärs sedan i små tärningar eller skivor.
Skivade päron hälls i en skål för att göra sylt och fylls med vatten.
Koka denna massa på låg värme i 40 minuter.
Sedan tas massan bort från värmen, vispas till puré och sätts tillbaka till spisen i 5 minuter.
Det återstår bara att hälla upp sylten i sterila burkar och rulla ihop.

Päron- och melonsylt

Foto av päron- och melonsylt

Päronsylt kan också göras med tillsats av andra bär och frukter. Päron- och melonsylt har en mycket trevlig smak. Skålen har en vacker, gyllene färg och en stark, behaglig arom.

Ingredienser:

Skalade päron - 1 kg;
Melonmassa - 1 kg;
socker - 1 kg;
Citronsaft - 50 g;
Förtjockningsmedel - 1 förpackning;
Kardemumma, kanel, muskotnöt - efter smak.

Förberedelse

Melonen tvättas och skärs. Fröna tas bort från den och skalet skärs av. Det ska vara totalt 1 kg massa. Den skärs i stora kuber.
Päron tvättas, skalas och skärs också, men inte i stora utan i små kuber eller tunna skivor. Den rena massan måste vara minst 1 kg.
Lägg den hackade melonen och päronen i en emaljbunke och täck med socker. Ställ behållaren på låg värme och koka tills sockret är helt upplöst.
När sockret har löst sig, överför blandningen till en annan behållare och vispa väl med en mixer eller helt enkelt mala med en sked. Blandningen ska vara som puré – homogen.
För att ge sylten en pikant smak och arom kan man valfritt tillsätta lite kardemumma, kanel eller muskotnöt. Du kan tillsätta kryddor en i taget eller alla tillsammans.
Nu måste du hälla sylten i pannan och sätta den på låg värme igen så att den kokar i 20 minuter.
Efter 20 minuter, tillsätt citronsaft till sylten, blanda och koka i 10 minuter.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ett paket förtjockningsmedel. Hela blandningen blandas väl, sprids i steriliserade burkar och rullas ihop.

Intressant!

För att behålla konserverna under lång tid, efter att ha rullat burkarna, vänd på dem med locket nedåt och täck med en tjock handduk. Efter ett dygn kan sylten överföras till resten av vinterkonserveringen.

Päronsylt i en slowcooker

Det är bekvämt att förbereda små portioner päronsylt i en långsam spis. Det låter dig snabbt och enkelt förbereda en mängd olika vinterrecept.

Päronsylt i en slowcooker

Ingredienser:

Päron (hård sort) - 1 kg;
socker - 1 kg;
kokande vatten - 100 ml.

Förberedelse

Päronen skalas och skärs i tärningar. Sedan placeras de i en multikokarskål, kokande vatten hälls i den och socker hälls i.
Alla ingredienser blandas väl.
Multikokaren är inställd på "Stewing"-läge. Timern är inställd på 2 timmar.
Det är nödvändigt att röra om sylten då och då så att den inte fastnar i skålen.
Efter tiden hälls sylten upp i burkar (steriliseras) och rullas ihop.

Denna sylt har en behaglig, delikat smak, men du hittar fortfarande bitar av päron. De ger rätten en speciell sofistikering. Om du behöver göra sylt av mjuka varianter kan du använda ett annat recept.

Sylt från mjuka päron i en långsam spis

Ingredienser:

Päron (mjuka sorter) - 1,3 kg;
Granulerat socker - 900 g;
Citronsyra - 8 g;
Vanillin - 4 g.

Förberedelse

Päronen tvättas väl, skalas och kärnas, och skärs sedan i skivor.
Lägg päronskivorna i en emaljskål och täck med socker. Den resulterande massan måste blandas och lämnas i 8 timmar. Denna tid är nödvändig för att päronen ska släppa sin saft.
Efter 8 timmar, tillsätt citronsyra och vanillin till päronen och lägg dem i multikokarskålen.
Multikokaren är inställd på "Stewing"-läge. Timern är inställd på 60 minuter.
När tiden är ute måste sylten kylas och proceduren upprepas igen. När timmen är över hälls sylten i en skål och pureras eller vispas med en mixer. Den resulterande massan hälls i multikokarskålen och ställs in igen i 1 timme i "Stew" -läget.
Den färdiga sylten hälls i steriliserade behållare och rullas ihop.
Heta konserver läggs med locken nere och täcks med en tjock handduk. Efter 24 timmar svalnar den och du kan flytta den till skafferiet.

Päronsylt är ett utmärkt tillskott till hemmenyn på vintern och när som helst på året. Den kan bredas på bröd, blandas med andra typer av sylt för att ge smak eller användas för att göra läckra desserter. Det viktigaste är att följa tekniken under tillagningen, då blir smaken, färgen och aromen på maträtten utmärkt.

I det gamla Kina ansågs päronet vara en symbol för god hälsa, en källa till naturlig styrka och livslängd. Och det är sant: päronfrukter innehåller den maximala mängden användbara vitaminer, mikro- och makroelement.

Frukten är särskilt uppskattad för sjukdomar i matsmältningssystemet, dysbios, övervikt och diabetes. En söt delikatess gjord av päron kan förbättra sputumutsläpp hos barn och vuxna. Det är därför på hösten det kommer att vara användbart att förbereda flera burkar med päronsylt för att glädja dina nära och kära med läcker sylt på vintern.

Klassiskt dessertalternativ

Päronfrukter är en mångsidig frukt från vilken du kan förbereda ett brett utbud av konfiturer, sylt och kompotter. Kokböcker innehåller olika delikatesser - i sockerlag, med nötter, med citron, kanel, etc. Ett annat av de enklaste och mest originella recepten är päronsylt för vintern i en långsam spis, men du kan också göra den på en enkel spis.

Produkter:

päron - 2 kg;
filtrerat vatten - 400 ml;
strösocker - 1 kg.

Normalt tillvägagångssätt:

Skölj frukterna noggrant och torka. Skär av huden i ett tunt lager, ta bort alla skador, frön och svansar. Skär den mogna fruktköttet i små skivor och lägg i en multikokarskål. Häll i vätska och tillsätt strösocker. Blanda försiktigt. Ställ in läget "Matlagning/Stewing" och timern på 15-20 minuter. Sedan aktiveras "Bakning" -läget, tiden är 30-40 minuter.
En kvart innan den stängs av blandas sylten ordentligt så att kompositionen inte bränner till botten av skålen. När det är varmt, packa i behandlade burkar och stäng. Efter kylning, förvara i källaren.

Confiture

Citrus, citronfrukten ger den färdiga rätten en viss pikanthet. Vinterkonservering är inget undantag. Försök att göra päron- och citronkonfiture, som perfekt kompletterar alla tefester och skyddar mot förkylningar under epidemier.

Produkter:

päron - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
saffran - 20 st.;
citron - 2 medelstora frukter;
vit rom - 200 ml.

Procedur:

Tvätta citronen noggrant med tvål. Koka upp den rena, filtrerade vätskan i en separat kastrull. Placera den beredda produkten i den och koka i 30-40 sekunder. Ta försiktigt bort och skölj med kallt vatten. Dessa åtgärder utförs ytterligare 2 gånger. Hacka citronen i tunna skivor.
Tvätta päronen, ta bort frölådan och andra olämpliga delar för mat. Skär den bearbetade massan i små kuber.
I en tjockbottnad behållare, kombinera bitar av frukt och citronskivor. Häll i strösocker, blanda försiktigt och låt stå på köksbänken i 8-10 timmar för att ingredienserna ska släppa saften.
Krossa saffran med en kavel. Värm romen lite i vattenbad och kombinera med saffran. Täck och låt stå i 30 minuter.
Ställ behållaren med innehållet på spisen på medelvärme. Koka upp, sänk värmen till låg och värm konfituren i 45 minuter. Det resulterande skummet måste avlägsnas.
Efter att tiden har gått är det nödvändigt att värma upp massan i ytterligare 5 minuter. Häll rom och saffran i innehållet, blanda och packa i sterila burkar. Stäng tätt, kyl och förvara i källaren.

Med apelsinskal

När du lagar sylt får du använda många ytterligare komponenter, som introduceras utifrån dina smakpreferenser. Päron, som äppelfrukter, passar också bra med kanel, kryddnejlika, vanilj och nötter. Konsistensen på den färdiga efterrätten kan varieras efter din önskan och diskretion.

Produkter:

mogna päron - 2 kg;
granulerat socker - 2 kg;
apelsinskal - 3 msk;
Zhelfix - 1 påse.

Normalt tillvägagångssätt:

Huvudingrediensen ska väljas utan fläckar, repor eller maskhål. Tvätta ordentligt och gärna med tvål. Torka och ta vid behov bort skinn, frön och andra oätliga delar. Skär frukten i små och jämnstora kuber.
Placera den förberedda komponenten i en plastskål och täck med strösocker. Täck över och låt stå på köksbänken i 8-12 timmar för att släppa ut tillräckligt med juice.
Apelsinskal, häll över kokande vatten och riv på ett fint rivjärn. Det är tillrådligt att inte röra det vita lagret under skalet, eftersom det kommer att ge rätten en karakteristisk bitter smak.
Lägg den beredda päronmassan med socker och sirap i en behållare med tjock botten. Annars kommer sylten att brännas vid under tillagningen. Ställ den på låg värme på spisen. Häll ut apelsinskalet, koka upp och tillsätt Zhelfix till innehållet i behållaren. Med regelbunden omrörning, koka den varma massan i en kvart.
Packa efterrätten i rena, sterila burkar, stäng tätt och låt stå på köksbänken. Förvara konfituren på en sval plats.

För att få en krämigare konsistens kan du vispa de kokta ingredienserna i en mixer, men se till att koka och hälla upp i burkar.

När päron mognar i trädgårdarna går hemmafruar vilse på jakt efter olika recept för att förbereda dem för vintern. Färsk frukt lagras dåligt, så det finns inte mycket tid för att tänka och specifika åtgärder.

Vi erbjuder dig en översikt över enkla och snabba recept för att göra päronsylt. Varför sylt? Eftersom denna desserträtt kommer att glädja alla. Barn älskar verkligen syltens delikata puréliknande konsistens och päronarom med toner av honung, medan vuxna är förtjusta i sylten med genomskinliga delikata fruktbitar. Själva matlagningsprocessen kräver inga speciella kunskaper och färdigheter. Efter att ha läst materialet i den här artikeln kan du enkelt göra sylt själv, oavsett dina kulinariska färdigheter.

Fruktberedning

Mångfalden av päron för att göra sylt spelar bara roll när det gäller att bestämma konsistensen och utseendet på den färdiga maträtten. Från frukter med mör, lös massa är det bättre att förbereda en homogen sylt från rivna päron, men hårda frukter kan användas för att förbereda en efterrätt med bitar av frukt.

Innan arbetet påbörjas tvättas päronen noggrant, rengörs och befrias från sålådor. Rengöring av skalet är ett valfritt steg och beror på hur päronen ska skäras i framtiden.

Om frukten hackas med en köttkvarn eller pureras i en mixer i sin råa form, är skalet inte ett hinder. Om frukten i sylten kommer över i stora bitar, är det bättre att skala frukten. Vissa, tvärtom, föredrar mosad sylt utan skalbitar varvade, och en dessert gjord av handskurna päron med skal. I allmänhet är det upp till dig att bestämma hur du ska bearbeta päronen i det förberedande skedet.

Matlagningsrecept

Homogen sylt: det snabbaste och enklaste receptet

För beredning, ta 1 kilo päron. Frukterna befrias från frön och vrids genom en köttkvarn, placera socker i köttbehållaren tillsammans med bitar av päron. Se till att mala sockret tillsammans med päronen – det är grundregeln för att göra läcker sylt. Mängden socker tas i förhållandet 1:2 till päronens nettovikt. Det vill säga, om det finns 800 gram päron kvar efter skalningen så kommer det att behövas 400 gram sötningsmedel.

Den resulterande purén skickas omedelbart till spisen, utan att vänta på att juicen ska släppa. Först värms sylten på låg värme i 20 minuter och kokas sedan på medelvärme i 20 minuter. Massan ska hela tiden sjuda. För att förhindra att sylten fastnar i botten av matlagningsbehållaren, rörs pärondessert konstant om. Ett tjockt skum bildas under tillagningen. Det måste tas bort med en träslev.

Rättens beredskap bestäms genom att droppa en liten mängd sylt på en platt tallrik. En droppe som håller dess form indikerar att rätten är klar.

Om tallrikstestet visar att tillagningen kan slutföras, fortsätt sedan till det sista steget. Tillsätt ½ tesked citronsyra i en skål med sylt. Pulvret kan ersättas med naturlig citronsaft. I det här fallet behöver du minst två matskedar. Den surgjorda sylten kokas i 2 minuter och packas varm i sterila behållare.

Päronsylt med fruktbitar

Päron, med eller utan skal, skärs i små plattor 5-6 millimeter tjocka. Strö skivorna med socker och ställ åt sidan i ett par timmar. Produkterna tas i förhållandet 1:1. Om frukterna är väldigt söta kan mängden socker minskas.

Efter att den saftiga massan producerar juice, fortsätt att koka sylten. Om päronen inte är särskilt saftiga och saften inte helt täcker bitarna, tillsätt sedan 100-150 milliliter rent vatten till huvudprodukterna.

Placera pannan med skivade päron i sockersirap på elden och koka beredningen i 45 minuter på medelvärme. Beredskapen bestäms av sirapens viskositet. När det börjar rinna från skeden i en tunn kontinuerlig ström, snarare än att droppa i droppar, anses sylten vara färdig.

Du kan hitta en detaljerad beskrivning av processen att göra päronsylt med kryddnejlika på EdaHDTelevision-kanalen.

Hur kan du diversifiera päronsylt?

Vid matlagning tillsätts vaniljsocker, kanelstänger eller ingefärsrotspulver till huvudprodukterna. Du kan också smaksätta sylten med några knoppar av torra kryddnejlika. Alla dessa kryddor tillsätts utifrån dina egna smakpreferenser. Citrusnoter kan läggas till en maträtt inte bara genom att tillsätta citronsaft, utan även till exempel bitar av apelsin eller lime. Innan du lägger den färdiga produkten i burkar för förvaring, tas kanel- och fruktskivorna som används för att förbättra smaken bort.

Två recept på päronsylt med choklad och valnötter, presenterade för din uppmärksamhet av KULINAR TV-kanal

Hur länge ska man lagra päronsylt

Hållbarheten för den färdiga rätten är 1,5 år. Förvaringsplatsen ska vara mörk och sval. Till exempel är en källare, källare eller huvudfacket i ett kylskåp perfekt.

Päronsylt: en läcker förberedelse för vintern - hur man gör päronsylt snabbt och enkelt - Suseki

Päronsylt: en läcker förberedelse för vintern - hur man gör päronsylt snabbt och enkelt När päron mognar i trädgården går hemmafruar vilse på jakt efter olika recept för sina förberedelser för vintern.

Enkel päronsylt

Päronsylt - söt, tjock, med en mjuk sammetslen struktur och en läcker doft av kanel och vanilj - kommer att vara en idealisk fyllning för dina bakverk eller ett underbart tillskott till varm krispig rostat bröd till frukost. Jag har gjort den i flera år nu och jag är säker på att du också kommer att gilla den här typen av päronsylt till vintern. Ett enkelt recept: skala päronen, hacka dem, koka dem och rulla ihop dem. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten till den eller vänta på att frukten ska tränga in och släppa saft innan tillagning. Allt är väldigt snabbt och så enkelt som möjligt. Och huvudhemligheten med denna matlagningsmetod är att du alltid använder hälften så mycket socker som frukterna som är förberedda för matlagning (dvs redan skalade). Från 1 kg päron får du ca 700 g sylt. Du kan göra sådan sylt av päron av vilken sort som helst: mjuka och mogna producerar sylt som är mer som sylt; Starka och inte riktigt mogna ger sylt med en geléliknande konsistens. Färgen på den färdiga produkten beror också på typen av frukt: från grönaktig till blekt gyllene.

starka päron, gärna något omogna – 1 kg (nettovikt),
socker - 500 g,
citron - 0,5 st.,
kanel och/eller vanillin - efter smak.

Hur man gör päronsylt

I allmänhet är vilken frukt som helst lämplig för sylt. Men den mest geléliknande och tjocka sylten kommer från täta och lite omogna päron. Så, om möjligt, välj dessa, tvätta dem och rensa dem från skal, svansar och frön.

Innan du skickar de skalade päronen för att laga mat, puré dem med en mixer. För att göra detta, skär dem i kuber eller bara små bitar av godtycklig storlek - detta kommer att göra det lättare för mixern att hantera dem.

Strö fruktbitarna med socker och blanda dem så att sockret täcker päronet jämnt.

Därefter beväpnar vi oss med en stavmixer och blandar frukten med den. Det är inte alls nödvändigt att uppnå fullständig homogenitet av massan; små bitar är ganska acceptabla. Min assistent slutförde denna uppgift på bokstavligen 2-3 minuter. Om du inte har en mixer kan du använda en köttkvarn, det tar lite längre tid, men huvudsaken är att du får den massa vi behöver.

Vi överför päronpreparatet till en behållare där sylten kommer att kokas, tillsätt kanel och vanillin, tillsätt citronsaft och, efter att ha rört om innehållet, lägg allt på spisen. När det gäller mängden kryddor fokuserar vi här bara på vår smak. Jag fullkomligt älskar kanel, så jag lägger till mycket av det - en hel tesked per 1 kg skalad frukt. Jag tillsatte bara ett halvt paket vanillin och pressade ut en halv ganska stor citron till sista droppen. Men om du föredrar den naturliga, lätta, subtila päron smaken och aromen, helt enkelt utelämna kryddorna. Men citronsaft måste tillsättas; utan det, även med en så liten mängd socker, kommer sylten att bli för kladdig.

Sylten kokar snabbt. Koka upp innehållet i kastrullen på medelvärme, växla sedan till max och koka under konstant omrörning så att inget bränns. Vid tillagning ska sylten gurgla intensivt, tiden för ett sådant aktivt gurglande är 30 minuter. 2-3 minuter efter kokning, ta bort det resulterande skummet.

För att förbereda päronsylt för vintern, lägg den varm i förberedda steriliserade burkar och stäng med sterila lock. Vanliga nylonöverdrag är inte lämpliga för övervintring.

Vi vänder på de ihoprullade burkarna, slår in dem och låter dem svalna, varefter vi lägger undan dem för förvaring. Sylten blir ganska tjock och förutom att den går att ösa på bara så är den utmärkt att använda som fyllning till pajer, bullar, pannkakor osv.

Päronsylt för vintern: ett enkelt recept, enkla recept

Enkel päronsylt Päronsylt - söt tjock, med en mjuk sammetslen struktur och en läcker doft av kanel och vanilj kommer att vara en idealisk fyllning för dina bakverk eller ett underbart tillskott

Päronsylt

Bland invånarna i det antika Kina ansågs päronet vara en symbol för livslängd och god hälsa. Och detta är inte förvånande. När allt kommer omkring har päronfrukter en så rik sammansättning att du inte kan räkna dem på fingrarna. Tack vare vitaminer och mikroelement är denna söta frukt mycket användbar för magsjukdomar, diabetes och fetma. Päronsylt och sylt är också bra för att lindra hosta. Därför, under sommar-höstperioden, kommer det inte att vara fel att förbereda en burk eller två med välsmakande, aromatisk, tjock sylt.

För att göra päronsylt till vintern är det lämpligt att ta mogna, mjuka, saftiga frukter som kokar snabbt. Det är användbart att använda pektin för en tjock konsistens, och citronsyra för en ljusare smak.

Tillsatser i form av vanilj, kanel, kardemumma, citron och apelsinskal ger sylten en mer varierad och intressant smak. Men även med ett enkelt recept på päronsylt kan du få en mycket god och hälsosam efterrätt.

Päronsylt

Utbyte: 1,3 liter färdig sylt

För att göra päronsylt till vintern behöver vi:

Päron - 2 kg
Socker - 1 kg
Vatten - 120 ml
Pektin - 10 gr.
Citronsyra - 0,5 tsk.

Hur man gör sylt:

Noggrant tvättade och skalade och kärnade ur päron, skurna i små bitar.
Placera frukten i behållaren där vi planerar att laga sylten. Häll i den nödvändiga mängden socker, tillsätt vatten, ställ på spisen och koka upp på låg värme. När blandningen kokar, ta bort det resulterande skummet.
Koka päronsylten på låg värme i 40 - 45 minuter, rör om så att den inte bränns.
När fruktbitarna blivit mjuka och genomskinliga, mal dem till puré med hjälp av en mixer eller mos.
Tillsätt citronsyra och pektinpulver till päronpurén. Sätt på låg värme och koka i 5 minuter under kontinuerlig omrörning.
Häll snabbt den kokande sylten i steriliserade burkar och förslut.

Många hemmafruar har redan skaffat en multicooker - en användbar och mångsidig köksapparat. Tack vare denna lilla hjälpare kan du inte bara snabbt förbereda soppor, pilaffer och gröt, utan också göra läcker sylt eller sylt. Dessutom kommer päronsylt att lagas i en långsam spis mycket snabbare än på en vanlig gasspis.

Päronsylt i en slowcooker

Tillagningstid - 40 minuter

Utbyte: 1 liter beredd sylt

För att göra päronsylt i en långsam spis behöver vi:

Päron - 1 kg
Socker – 0,7 kg
Vatten - 200 ml

Hur man gör sylt:

Skala de mogna päronen, ta bort kärnan och kärnorna. Skär i tunna skivor.
Lägg päronskivor i multikokarskålen, tillsätt socker och vatten. Stäng locket och slå på läget "Släckning" i 15 minuter. Under denna tid kommer päronen att hinna släppa sin saft.
Växla till "Baking" -läget och koka frukten i ytterligare 25 minuter. Du måste röra om sylten med en träspatel för att inte skada ytan på multicooker-behållaren. Rör om efterrätten särskilt noggrant 10–15 minuter innan tillagningen är slut. Det är vid det här laget som vätskan kommer att hinna avdunsta och det finns en risk att sylten bränns.
Lägg den tjocka sylten varm i rena, torra burkar och förslut.

Det mogna päronet i sig är väldigt sött, till och med lite kladdigt. Men i kombination med en citruston blir det otroligt gott! Därför är det väldigt gott att tillsätta citron eller apelsin till päronsylt.

Päronsylt med citron

Tillagningstid – 1 timme (plus 3 timmar för att sedimentera)

För att göra päron- och citronsylt behöver vi:

Päron - 2 kg
Citron - 1 st.
Socker - 1,2 kg

Hur man gör sylt:

Till sylt använder vi bara de mognaste, saftigaste och mjukaste päronen. Ta bort skinnet från dem om det är tjockt. Skär i bitar av godtycklig storlek och form.
För att ta bort bitterhet, häll kokande vatten över citronen. Vi skär den i skivor tillsammans med skalet. Lägg i lager med päronskivor och strö socker ovanpå.
Lämna frukterna i flera timmar för att släppa saften. Koka sylten på låg värme under omrörning.
Efter att päronbitarna har kokat och själva sylten tjocknat, lägg den i sterila burkar och stäng tätt med metalllock.

Mycket välsmakande, med en behaglig citrusarom och en vacker bärnstensfärg, resultatet är päronsylt i kombination med söta apelsiner. Även den mest nyckfulla gourmet kan inte motstå en sådan delikatess.

Päron och apelsin sylt

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Utbyte: 0,7 liter färdig sylt

För att göra päron- och apelsinsylt behöver vi:

Päron - 1 kg
Orange (stor) – 1 st.
Socker - 1,2 kg
Vatten - 100 ml

Hur man gör sylt:

Tvätta päronen, ta bort skalet och puré dem med en mixer.
Ta bort skalet från apelsinen. För att göra detta är det bekvämt att använda ett rivjärn med små hål eller använda en kniv. Ta sedan bort det vita skalet från citrusen. Det är detta som ger sylten dess bitterhet. Placera fruktköttet i en mixer för malning.
Kombinera päron- och apelsinpuré. Tillsätt socker, vatten och koka sylten på låg värme tills den är kokt. Hur vet du när efterrätten är klar? Du måste släppa en droppe sirap på fatet och om det stelnar snabbt och inte sprider sig över ytan, är sylten klar! Kan hällas upp i burkar och förslutas!

Om du inte är rädd för att experimentera med matlagning kan du uppnå exklusiva, ovanliga och överraskande aptitretande rätter. Gör till exempel päronsylt med tillsats av plommon. Den syrliga plommonmassan kompletterar päronets sötma perfekt.

Plommon- och päronsylt

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Utbyte: 1,2 liter färdig sylt

För att göra plommon- och päronsylt behöver vi:

Plommon - 1 kg
Päron - 1 kg
Vatten - 200 ml
Socker - 2 kg

Hur man gör sylt:

Vi sorterar frukterna, tar bort bortskämda och ruttna frukter och tvättar dem under kranen. Vi tar bort groparna från plommonen och skär dem i bitar. Skala päronen, ta bort kärnan och kärnorna och skär i skivor.
Placera krossad frukt i en behållare för att göra sylt, tillsätt socker och vatten.
Koka sylten på låg värme tills frukten är mjuk. Använd sedan en mixer för att puréa dem.
Koka blandningen under konstant omrörning i 10 - 15 minuter tills sylten blir tjock.
Häll varm sylt i förberedda burkar och stäng tätt med lock.

Du kan laga tjock, läcker sylt inte bara i en metallbassäng på en gasspis. Många moderna brödmaskiner har funktionen "Sylt" eller "Sylt", vilket avsevärt förenklar tillagningen av söta desserter. Det räcker med att trycka på en knapp och gå vidare med ditt företag; den smarta enheten sköter resten åt värdinnan.

Päronsylt i en brödmaskin

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter

Utbyte: 0,2 liter färdig sylt

För att göra päronsylt i en brödmaskin behöver vi:

Päron – 0,5 kg
Citron - 0,5 st.
Socker - 0,1 kg

Hur man gör sylt:

Skär äpplena med skalet i skivor och lägg dem i brödmaskinen. Tillsätt socker och saften av en halv citron. Ställ in "Jam"-läget. Efter ljudsignalen om slutet på brödmaskinen är den läckra efterrätten klar.

Att göra läcker päronsylt är helt enkelt. Med lite tid och ansträngning kan även en nybörjare hemmafru överraska sin familj med en tjock, aptitretande päron delikatess.

Päronsylt - recept med bilder steg för steg

Bland invånarna i det forntida Kina ansågs päronet vara en symbol för livslängd och god hälsa. Och detta är inte förvånande. "Päronfrukter har trots allt en så rik sammansättning att...

Päronkonfitur

Ingredienser

Päron - 2 kg (skalade)

Pektin/gelningsblandning – 2 förpackningar

Citron - 0,5 st. (zest och juice)

Mald kanel - efter smak

Vaniljsocker - 1 förpackning

Muskotnöt - 1 nypa

Citronsaft - 1 msk. (smak)

156 kcal
30 minuter.

Matlagningsprocess

Päronkonfitur är ett enkelt och effektivt sätt att konservera päron för vintern. Ett minimum av tillagningstid och en minsta mängd socker i kompositionen gör att du kan bevara och betona den naturliga aromen och sötman hos päron. Kompletterat med doftande kryddor är päronkonfituren måttligt söt, kryddig och mycket aromatisk.

Tjock, trögflytande och glansig, dess konsistens liknar mycket tjock sylt eller gelé. Denna beredning är ett idealiskt tillskott till en kopp varmt te och färska bullar, bakverk och desserter. Försök!

För att förbereda päronkonfituren för vintern, förbered ingredienserna enligt listan.

Förbered lock och konservburkar i förväg. Tvätta burkarna med läsk noggrant och sterilisera dem sedan genom att ånga, ugn eller mikrovågsugn. Koka locken i 3-5 minuter.

Tvätta päronen och sortera dem. Sortera hälften eller 2/3 av den totala volymen päron, separera större exemplar.

Skala stora päron och skär i små bitar. Päron med tätare fruktkött bör skäras mindre så att de hinner tillagas på den korta tid det tar att förbereda konfituren.

Skär den andra hälften av päronen i stora bitar, utan att skala dem, utan ta bort frökapseln. Du kan givetvis skala alla päron, men det här är extrajobb, för vi kommer ändå att mala hälften av dem till fruktpuré.

Väg den resulterande volymen frukt och mät upp den proportionella mängden socker, i enlighet med rekommendationerna från pektintillverkaren.

Mal hälften av de beredda päronen (oskalade) i en mixer.

Placera den resulterande fruktpurén i en kastrull.

Tillsätt skivade päron och pektin. Efter instruktionerna på förpackningen förblandade jag pektin med 2 msk. Sahara.

Skala en halv citron i stora strimlor och lägg i pannan.

Tillsätt även kryddor: vaniljsocker, 2 kryddnejlika, lite mald muskotnöt och kanel.

Blanda allt noggrant och låt koka upp under omrörning på medelvärme.

När blandningen kokar, tillsätt socker och 1 msk. citron juice.

Rör om, låt blandningen koka upp igen och koka i 3 minuter. Stäng av värmen och ta bort kryddnejlika och citronskal.

Häll päronkonfituren i steriliserade burkar. Stäng med förberedda lock och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt stå i 5 minuter. Återgå sedan till sitt ursprungliga läge, linda in och låt stå tills det svalnat helt.

Päronkonfituren är redo för vintern! Smaklig måltid!

Päronsylt för vintern

Enkel päronsylt med en subtil vaniljsmak är det perfekta komplementet till krispiga rostat bröd och en underbar topping för hembakat bakverk. Den är söt och tjock, har en delikat konsistens, fryser bra och är lätt att tillaga.

Du kan konservera päron för vintern genom att använda utsökta recept, med en bukett kryddor, lägga till citronskivor, alkohol, nötter, till och med vallmofrön eller kondenserad mjölk. Du provar denna söta efterrätt högtidligt och njuter av varje sked bärnstenssylt eller marmelad. Men om du förbereder den för att fylla och täcka pajer och pajer, och bara för bröd till te, finns det inget bättre än ett enkelt recept på päronsylt för vintern: päron, socker, citronsaft och, säg, vanillin (eller anis, kardemumma, citronskal).

Päronsyltreceptet är lämpligt för att laga alla typer av frukt. Du kan använda stora och små, täta och övermogna frukter. Beroende på sorten blir sylten bärnstensfärgad eller ljust gyllene, med en geléliknande konsistens eller som sylt. Men i alla fall kommer att förbereda sig för vintern vara välsmakande och doftande.

Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser

päron – 500 g nettovikt
socker - 250 g
citronsaft - 2 msk. l.
vanillin - på spetsen av en kniv

Förbereder päronsylt för vintern

Om päronen är mjuka och väldigt övermogna är det bara att skölja dem så kan du koka dem med skalet på. Men hårda och täta frukter bör skalas, då blir sylten mer homogen.

Jag kärnade ur varje frukt och skar sedan fruktköttet i små bitar. Lägg den i en kastrull, strö den med socker. Det finns ingen anledning att vänta på att juicen ska flöda, alla bitar kommer fortfarande att krossas till en homogen fruktmassa.

Jag satte pannan på låg (mycket, väldigt liten) värme och värmde tills sockret är helt upplöst - ca 10-15 minuter, rör om med en träspatel.

Så fort det var mycket saft i pannan och sirapen började koka höjde jag värmen till medel. Kokade i 30 minuter, utan lock, tills päronen var helt genomkokta och mjuka, rör om med en spatel så att ingenting brann. Jag tog kastrullen från spisen och mosade den med en stavmixer tills den är slät. Om du inte har specialutrustning kan du mala den genom en sil eller krossa den med en potatisstöt (men då kommer små fläckar av fruktkött att finnas kvar).

Tillsatt citronsaft och en nypa vanilj. Återvänd till spisen, kokade upp och kokade i ytterligare 10 minuter på medelvärme, under omrörning, utan lock, för att avlägsna överflödig fukt. Var noga med att tillsätta citronsaft! Förutom sin roll som konserveringsmedel och surhetsreglerande medel aktiverar den produktionen av pektin i päronet, vilket i sin tur hjälper sylten att stelna. Den slutliga tillagningstiden kan ökas om du förbereder en dubbel eller trippel portion på en gång eller om päronen är mycket vattniga - i det här fallet, kontrollera beredskapen genom att släppa en droppe på en tallrik; om det droppar väldigt långsamt är det klart .

Jag hällde upp den varma sylten i steriliserade torra (!) burkar och förseglade dem omedelbart. Du kan ta vilka lock som helst, antingen skruvade eller nyckelfärdiga. Det är inte nödvändigt att vända och slå in, burkarna står sig fint.

Utbytet från den angivna mängden ingredienser är cirka 400 ml, men mycket beror på den valda sorten, så jag råder dig att förbereda behållare med olika volymer, helst en liten volym. En enkel päronskörd för vintern bör förvaras på en sval och mörk plats i 1 år.

Päronsylt för vintern, ett enkelt recept, Magic

Det perfekta alternativet om du behöver förbereda päronsylt för vintern för beläggning av pajer och fyllning för pajer är ett tydligt, enkelt recept.

Populär i kategorin: