Hem › Testkörningar › Frodiga tunnbröd gjorda på kefir. Fluffiga kefirtunnbröd: enkla, välsmakande, hälsosamma Kefirtunnbrödsrecept

Frodiga tunnbröd gjorda på kefir. Fluffiga kefirtunnbröd: enkla, välsmakande, hälsosamma Kefirtunnbrödsrecept

Dagliga angelägenheter och liv täcker ditt huvud. Det finns så lite tid över för att förbereda hemlagade läckerheter, men ibland vill man ha något gott och ovanligt, färska bakverk med krispig skorpa och aromatisk fyllning. Något som "tunnbröd i en stekpanna recept med kefir" snurrar i mitt sinne. Jo, självklart! Vad kan vara enklare! Ett rejält, aromatiskt mellanmål kommer snabbt att stilla din hunger och diversifiera din dagliga kost.

Grunden för kefirkakor är den nämnda produkten och mjöl. Salt och läsk måste tillsättas. Du kan mjuka upp surheten av kefir med en nypa socker. Användningen av andra ingredienser beror på hemmafruns smak och preferenser.

Kefirdeg för tunnbröd i en stekpanna kan vara vad som helst:

mager;
med vegetabilisk olja;
med tillsatta ägg;
med smör och ägg;
rik (med jäst, med tillsats av smör, ägg och mycket socker).

Det finns inga universella råd för att förbereda basen. Varje alternativ har sina positiva och negativa sidor. Osyrad deg blir säkerligen mindre näringsrik. Den är lämplig att använda under fastan. Det kommer att ta ett minimum av tid att förbereda rätten. Men det är lämpligt att äta tunnbröd gjorda av sådan deg varma. När de väl har svalnat håller de inte strukturen bra, faller snabbt av och blir inaktuella.

Vegetabilisk olja är utformad för att jämna ut denna brist. Det blandas i för att ge degen mer spänst. Denna produkt ökar dock det slutliga kaloriinnehållet.

Ägg tillsätts för att behålla strukturen. Degen blir mer homogen och bakar bättre. Färdiga tunnbröd behåller sin mjukhet och volym längre.

Deg med smör kan med rätta anses rik. Det visar sig luftigt och aromatiskt. Ägg och jäst kommer att förvandla rätten till ett litet kulinariskt mästerverk. Att förbereda degen och andra ingredienser kommer att ta mycket mer tid, men i slutet av åtgärden får du ett frodigt, utsökt mellanmål, redo att ersätta en fullfjädrad paj.

Smörkakor är perfekta till te, och fyllda med olika delikatesser blir de till en komplett lunch.

Tunnbrödet kan serveras som tillägg till huvudrätten. Versionen med mager deg fylld med ost och örter kommer att fungera som en värdig ersättning för en bit Borodino-bröd.

Recept på tunnbröd i stekpanna med kefir och ost

Tunnbröd i stekpanna med kefir och ost är den perfekta starten på dagen, ett lätt mellanmål eller ett riktigt eftermiddagssnack. De är ganska lätta att förbereda, och de nödvändiga ingredienserna finns i nästan alla hem.

Du behöver två glas mjöl, som först måste siktas. Mjölet kommer att mättas med syre och göra degen luftigare. Häll mjölet i en skål, tillsätt en halv tesked salt och socker. Rör om ordentligt. Gör en liten brunn i blandningen.

Riv 150 mg hårdost på ett grovt rivjärn. Ställ den åt sidan.

Kefir måste tas ut ur kylskåpet i förväg, det måste värmas upp till rumstemperatur. Dess fetthalt kan vara allt från 1 till 2,5 %. Mät upp ett glas fermenterad mjölkdryck. Rör ner en halv tesked bakpulver i den. Syran i kefir neutraliseras av bakpulver. Detta bekräftas av en ökning av blandningens volym.

I delar, cirka 1/3 åt gången, häll kefir i en skål med mjöl, rör försiktigt om den resulterande massan. Tillsätt riven ost till den färdiga blandningen och lägg den på bordet för att knåda degen.

Gör en liten fördjupning i den resulterande massan och häll 50 gram raffinerad vegetabilisk olja i den. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Det ska vara tillräckligt mjukt, men inte rinnande.

Om degen visar sig hård, tillsätt lite mer kefir till den. Om det breder ut sig och inte fastnar, tillsätt en nypa mjöl. Den färdiga degen måste slås in i cellofan och lämnas att "vila" i 30 minuter. Under denna tid kommer mjölfibrerna att svälla, degen får en homogen elastisk struktur och kan lätt rullas ut.

En lång korv med en diameter på 5-6 cm bildas av massan, som skärs med en kniv i bitar med lika sidor. Bollar rullas ut ur dem. Platta ut arbetsstycket med händerna och för det med en kavel till en tjocklek av 0,5-1 cm.

Halvfabrikaten steks på båda sidor i smält smör tills den är gyllenbrun. Ta bort de färdiga kakorna från formen och lägg på hushållspapper. De blir särskilt goda och krispiga när de svalnat något.

Frodiga kefirkakor i en stekpanna

Kefirfyllda tunnbröd i en stekpanna väcker aptiten på grund av innehållet. Men om de förbereds tomma, så ligger allt ansvar på degen. I det här fallet ska det vara särskilt gott och mört, som påminner om riktiga bakverk.

Frodiga kefirkakor tillagas i en stekpanna med tillsats av jäst. Först och främst måste du förbereda degen. Häll ett kvarts glas mjölk i en skål. Tillsätt en tesked torrjäst till den. Tillsätt en liten sked socker och samma mängd mjöl.

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Ställ degen åt sidan i ca 15 minuter. Under denna tid kommer jästen att vakna till liv och bilda en stor mängd koldioxid, vars bubblor kommer att göra våra kakor mjuka och luftiga.

Bryt in ett medelstort kycklingägg i degen. Tillsätt en matsked strösocker. En halv tesked salt, 20 gram smält smör och ett helt glas kefir (250 ml).

Häll sedan ett halvt kilo siktat mjöl på bordet. Gör en fördjupning i den, i vilken vi gradvis börjar blanda alla flytande ingredienser. Häll i kefir-jästblandningen i portioner, knåda mjölet i den varje gång.

Efter att degen kommit ihop måste den knådas. Det blir ganska mjukt och poröst.

Slå in den resulterande halvfärdiga produkten i matfilm och placera på en varm plats i en halvtimme. Degen kommer att jäsa och fördubblas i volym. Det kommer att behöva lösas och återigen lämnas under cellofan under ungefär samma tid.

Från den färdiga degen kommer vi att forma platta kakor enligt principen som i föregående recept. I själva verket används samma formningsalternativ för varje recept.

Stek degen i en torr het stekpanna tills den är gyllenbrun. Vänd på den och gör den klar igen, men med locket på. Under stekningen kommer kakorna att blåsa upp och bli förvånansvärt fluffiga. Smörj den färdiga varma delikatessen med smör.

Kefirtunnbröd med kött

Köttfärs är ett av de fantastiska fyllningsalternativen. Många människor kommer att gilla detta mellanmål. Tunnbrödet kommer att smaka som hembakat vitt bröd.

För att förbereda maträtten behöver du 200 gram malet kött. Det finns ingen anledning att steka den i förväg. Men var noga med att tillsätta salt och peppar, blanda med ett kycklingägg, knåda och rulla till bollar ca 5 cm i diameter. Det är bättre att ta "hemlagad" köttfärs, bestående av hälften fläsk och nötkött.

Häll kefir uppvärmd till rumstemperatur (1 kopp) i en skål. Rör ner en halv tesked bakpulver (läsk). Knäck ett ägg där. Vispa allt ordentligt.

Tillsätt en halv liten sked salt till den resulterande blandningen. Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja för att ge degen elasticitet. Rör om blandningen. Häll två koppar siktat mjöl i portioner. Rör samtidigt om allt ordentligt.

Lägg klumpen på bordet och förbered degen. Slå in den noggrant knådade halvfabrikatet i film. Täck med en handduk. Låt stå i rumstemperatur i 30-40 minuter.

Forma degen till bollar ungefär lika stora som köttfärsbullarna. Kavla ut till platta kakor till en tjocklek av 1 cm Lägg fyllningen i mitten. Vi samlar och nyper kanterna. Platta till arbetsstycket med händerna. Lägg den limmade sidan på bordet och kavla ut den igen till en tjocklek av en halv centimeter.

Stek aptitretaren, täckt, i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg den färdiga godbiten på en servett för att ta bort överflödigt fett.

Kefirtunnbröd med kyckling i en stekpanna

Prototypen på denna rätt är den mexikanska quesadillan - ett tunnbröd med kycklingfyllning, som har en mycket rik, rik smak.

För att förbereda mellanmålet måste vi baka osyrad kefirkaka. För att göra detta, ta ett glas kefir vid rumstemperatur, tillsätt en halv tesked läsk och salt till det. Låt blandningen stå i 10-15 minuter. Och häll sedan det i det siktade mjölet, som kommer att behöva cirka 2,5 koppar.

Knåda en mjuk men inte bred deg. Ställ den åt sidan för att svälla under matfilm i minst en halvtimme. Forma tunna kakor (0,3-0,4 cm). Stek dem på båda sidor i en het stekpanna utan olja. Vik i en bunt och ställ åt sidan.

För att förbereda fyllningen behöver du:

50 gram hård ost;
100 gram kycklingfilé;
en halv stor lök;
½ söt paprika;
en matsked tomatpuré;
salt, peppar efter smak.

Skär alla ingredienser i tärningar och stek i olivolja tills de är kokta. Lägg i en kastrull, tillsätt tomatpuré, salt och peppar, låt puttra på medelvärme utan lock i 3-4 minuter.

Lägg den förberedda fyllningen på ena halvan av tunnbrödet. Strö den med riven ost och täck med den andra hälften. Stek tunnbrödet på grillen utan olja på båda sidor. Ett sådant mellanmål kan konkurrera med en hel måltid när det gäller näringsvärde.

Osttunnbröd på kefir med svamp

Detta är en mycket välsmakande aromatisk delikatess som tillagas på några minuter. För att förbereda degen kommer vi att använda grundreceptet för ostkakor.

Färska champinjoner är lämpliga som fyllning. Du behöver 150 gram svamp. Under inga omständigheter bör de tvättas. Dra försiktigt bort det yttre skalet med händerna eller en kniv.

Vi skär champinjonerna i tunna skivor. Tillsätt hälften av löken till dem. Stek i vegetabilisk olja. Låt överflödigt fett rinna av på en pappersservett.

Lägg fyllningen i mitten av det okokta tunnbrödet. Förslut och kavla ut. Stek på båda sidor i olja under lock. Vi staplar de färdiga gyllenbruna kakorna och njuter med hela familjen.

Kefirtunnbröd med skinka

Skinka är ett av fyllningsalternativen. Det bästa tillskottet till det skulle vara riven ost. Du behöver cirka 100 gram av den ena och den andra ingrediensen.

Ostkakor på kefir med örter

Förbered snabb deg. Blanda två glas mjöl med salt och läsk (en halv tesked vardera) och en tesked socker. Tillsätt ett helt kycklingägg och 250 ml kefir med låg fetthalt. Knåda degen. Låt svälla under filmen i rumstemperatur i 40 minuter.

Under denna tid förbereder vi fyllningen. Blanda 300 gram korv och 100 gram vanlig hårdriven ost. Tillsätt eventuellt hackat grönt till blandningen. Vi mäter mängden med ögat. Knäck ägget där. Blanda blandningen noggrant med händerna och forma dem till bollar.

Skär den färdiga degen i bitar av samma storlek och rulla den till bollar. Platta ut dem till platta kakor. Lägg ostfyllningen i mitten. Vi monterar och limmar kanterna. Vi sträcker arbetsstycket med våra händer. Och kavla ut den med en kavel till en tunn stor kaka.

Stek på båda sidor i en torr stekpanna. Vi stänger inte locket. Tortillorna kommer att svälla, så sticka dem med en gaffel medan de steker. Belägg den varma förrätten med smör på alla sidor. Vi bjuder in våra släktingar till bordet och njuter av rätten.

Kefir tunnbrödsrecept kräver inga långa förberedelser. Vilken hemmafru som helst kan förbereda denna maträtt på några minuter. Därför, om du verkligen vill skämma bort dig själv med läckra bakverk, som du inte verkar ha tid att förbereda, prova ett av de föreslagna recepten. Det finns ingen gräns för hur god och snabb att tillaga denna förrätt.

De flesta av oss är fans av olika bakverk, utan vilka vi inte kan föreställa oss en dag i våra liv. Om du tillhör denna grupp människor, prova att baka kefirkakor. Rätten kräver inte mycket tid eller dyra ingredienser, men den visar sig mycket välsmakande, tillfredsställande och aromatisk. Bakverken steks i fart, de kommer med eller utan fyllning, söta och osyrade. Välj ditt recept och skäm bort dina nära och kära med en godbit som serveras istället för bröd till förrätter, som en separat förrätt eller som efterrätt till te.

Hur man lagar kefirkakor i en stekpanna

Processen att förbereda kefirkakor i en stekpanna består av fyra steg: knådning av degen, förberedelse av fyllningen, modellering och stekning. Var och en av dem har sina egna nyanser, med hänsyn till vilka du kan baka många smulor. Var huvuduppmärksam på degen och välj fyllningen efter eget gottfinnande, beroende på vad dina bakverk kommer att vara - en efterrätt eller ett mellanmål. Vissa recept kräver bakning i ugnen snarare än i en stekpanna.

Fyllning för hembakat bakverk

Kefirkakor kan tillagas i en stekpanna med eller utan fyllning. När du väljer det första alternativet, utgå från dina personliga preferenser och ditt hushålls önskemål. Svamp, malet kött, skinka, korv, ost, ris med ägg, keso med örter, grönsaker, potatismos - vilken fyllning som helst kommer att göra bakverken originella, välsmakande och unika. Experimentera och njut av en ny rätt varje dag.

Funktioner av degberedning

Det viktigaste är att knåda degbasen ordentligt, 70% av framgången för din bakning beror på vilken smak och konsistens. Den ska vara mjuk och elastisk, då blir de färdiga kakorna möra och luftiga. Kefirdeg för tunnbröd i en stekpanna har följande beredningsdetaljer:

Att förbereda degbasen är enkelt - kombinera alla komponenter och blanda blandningen noggrant.
Den raka basen är beredd med läsk, svampmetoden innebär tillsats av jäst.
Välj förstklassigt mjöl, det kommer att säkerställa godsaker av hög kvalitet. Se till att sikta den så att degen blir luftig. Vetemjöl kan kombineras eller ersättas med potatis-, majs- och rågmjöl.
Ta bort kefiren från kylen i förväg så att den värms upp till rumstemperatur.
Kryddor och kryddor ger en speciell arom till produkterna. Söta tunnbröd kombineras med vanilj, kanel, färska och salta är i harmoni med provensalska örter, koriander, basilika, vitlök, spiskummin och färska (torkade) örter.
Nästan alla recept innehåller socker, vilket är nödvändigt för att neutralisera surheten av kefir.
Se till att låta degen vila i 15-20 minuter efter knådning.

Recept på tunnbröd av kefir i en stekpanna

Stekta kefirtunnbröd kan tillagas på olika sätt, genom att ändra fyllningsalternativen och metoderna för att knåda degen. Prova varje recept och välj din favorit. Laga mat till ditt hjärta och skäm bort ditt hushåll med hembakat bakverk. Glöm inte också att kefirkakor vid hastighet är mycket kaloririka. När du övervakar din vikt, tänk på att kaloriinnehållet i den färdiga produkten anges per 100 g.

Tid: 55 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 322 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: georgiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Läckra kefirtunnbröd fyllda med ost görs ofta av jästdeg, men detta recept kommer att minska tillagningstiden med minst hälften. Detta är ett utmärkt alternativ för att snabbt ge hela familjen en rejäl frukost, lunch eller middag. Välj smak och fetthalt på osten efter eget gottfinnande. Stek produkterna på torr hastighet, pensla de färdiga med smält smör.

Ingredienser:

kefir - 1 msk.;
mjöl - 2,5 msk;
ost - 200 g;
socker, salt, läsk - 0,5 tsk vardera;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Kombinera salt, socker, läsk med fermenterad mjölkprodukt.
Tillsätt mjöl, riven ost, knåda degen. Låt stå i ¼ timme.
Skär i 4 bitar, rulla till lager 5 mm tjocka av valfri diameter.
Stek i torr stekpanna tills de är gyllenbruna, pensla med smält smör.

Kefirtunnbröd utan ägg

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 303 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta kulinariska mästerverk påminner om smaken från barndomen, när min mormor lagade smulor tillagade i en stekpanna istället för bröd. Fördelen med detta recept är den minsta uppsättningen av produkter på grund av bristen på ägg. Dessa kefirkakor kan serveras till förrätter och som ett separat mellanmål med olika såser. Osten som anges i ingredienserna kan ersättas med någon annan.

Ingredienser:

mjöl - 270 g;
kefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
bakpulver - 1 förpackning;
salt - en nypa;
Smör.

Tillagningsmetod:

Häll bakpulver i den varma fermenterade mjölkprodukten och vispa.
Tillsätt salt, mjöl, knåda till en homogen deg, rulla till en bollform. Täck med en handduk och låt stå i 15 minuter.
Skär i 6 bitar, kavla ut var och en med en kavel.
Lägg riven ost i mitten och samla kanterna med en påse. Kavla ut igen till pannans diameter.
Stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna, pensla med smält smör.

Med potatis i en stekpanna

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 192 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: Dagestan.
Svårighetsgrad: lätt.

Läckra kefirtunnbröd med potatis och ostfyllning - ett komplett mellanmål. Produkterna visar sig vara mycket mättande, så genom att äta en portion, sköljd med te, mjölk eller tomatjuice, kommer du att stilla din hunger helt. Adygheost kan utelämnas eller ersättas med vilken hård produkt som helst, allt beror på personliga smakpreferenser. Kavla ut tunnbröden mycket försiktigt för att inte skada ytans integritet eller slita sönder degen.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
kefir - 250 ml;
potatis - 4 st.;
Adyghe ost - 150 g;
smör - 30 g;
läsk - 4 g;
salt, peppar, krydda för potatis - efter smak.

Tillagningsmetod:

Häll mjöl, salt, läsk i en djup behållare, häll i den fermenterade mjölkprodukten.
Knåda degen tills den slutar fastna på händerna, slå in den i film och ställ den i kylen i 15 minuter.
Skala potatisknölarna, koka upp, krossa till puré med kryddor och kryddor.
Riv osten, lägg till potatisen, rör om.
Skär degen i 8 bitar, kavla ut, fyll och samla i en påse.
Kavla ut igen till stekpannans diameter, stek i olja tills en aptitretande skorpa dyker upp.

Med greener

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 218 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kefirkakor i en stekpanna med örter blir mycket välsmakande. Godbiten är inte bara vacker, utan också doftande. Du kan göra dem på två sätt: lägga till grönsaker i degen eller blanda dem med fyllningen. För att förbereda denna maträtt är dill, persilja, salladslök, koriander eller en blandning av flera örter lämpliga. Välj vad du gillar och njut av fluffiga kaukasiska tunnbröd.

Ingredienser:

kefir - 1 msk.;
mjöl - 2 msk;
ägg - 1 st.;
läsk - 1/3 msk. l.;
salt, socker - efter smak.

suluguni - 250 g;
gröna - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Knåda en elastisk, plastig deg av de angivna ingredienserna.
Dela i 4 bitar, rulla var och en till en cirkelform.
Riv suluguni, hacka gröna, blanda allt.
Placera fyllningen i mitten av varje och försegla kanterna på arbetsstycket med en "påse".
Rulla ut varje bit till ett lager, stek på båda sidor (du kan använda vegetabilisk olja eller utan).

Med keso på kefir i en stekpanna

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 234 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kefirkakor i en stekpanna med keso och vitlök är ett bra mellanmålsalternativ. Om du är rädd för dålig andedräkt och till exempel vill ta med dig en goding till jobbet, tillsätt den kryddiga grönsaken inte färsk, utan som smaksättning (torkad). Dessutom, istället för vitlök och örter, kan du lägga till socker, vilket gör rätten till en söt efterrätt som är trevlig att njuta av medan du dricker te.

Ingredienser:

mjöl - 220 g;
kefir - 100 ml;
keso - 200 g;
solros, smör - 30 g vardera;
socker - 5 g;
läsk - 3 g;
vitlök - 2 tänder;
gröna - 4 kvistar;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blanda siktat mjöl med socker, läsk, salt.
Häll i varm fermenterad mjölkprodukt, vegetabilisk olja, knåda elastisk deg. Täck med en handduk och låt stå i 10 minuter.
Dela massan på mitten, kavla ut lager med en diameter på ca 40 cm.
Fördela keso jämnt på den första, strö över vitlök som passerat genom en press, hackade örter och kryddor.
Täck med det andra lagret, nyp kanterna. Lägg i en stekpanna med hett smör.
Stek i 7 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek lika mycket på andra sidan.
Lägg på en pappersservett för att absorbera överflödigt fett.

Med vitlök

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 228 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Inte alla gillar denna kryddiga grönsak och dess inneboende arom, men utan den förlorar många rätter sin individualitet och pikantitet. Genom att lägga till vitlök till fyllningen för kefirkakor ger du bakverken en intressant smak och arom. Överraska dina gäster och nära och kära med dessa ovanligt läckra tunnbröd, som kommer att vara ett bra komplement till röd borsjtj med gräddfil.

Ingredienser:

kefir - 1 msk.;
mjöl - 2 msk;
socker - 1 msk. l.;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tsk;
olivolja - 2 msk. l.;
bakpulver - 1 förpackning;
vitlök - 1 mål;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blanda den fermenterade mjölkprodukten med ägget, tillsätt socker, salt, häll i smöret, rör om.
Fortsätt att röra, tillsätt gradvis bakpulver och mjöl.
Dela degen i 4 delar, kavla var och en till valfri tjocklek.
Applicera olja med en pensel, strö önskade kryddor ovanpå, pressa i vitlök.
För ihop kanterna på mitten, omslut fyllningen. Kavla ut till pannans diameter.
Stek i en stekpanna på båda sidor med lite olja.

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 227 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: ossetiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Denna maträtt kallas ofta en paj, eftersom sådana platta kakor bakas med en stor diameter eller liten, men staplas ovanpå varandra i form av en paj. Fyllningen på detta bakverk varierar, ofta med potatis eller ost, men ofta tillsätts finhackade köttbitar eller köttfärs. Med någon av dessa ingredienser kommer rätten att bli otroligt välsmakande och aromatisk.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
kefir - 200 ml;
kokt vatten - 200 ml;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
jäst - 8 g;
socker, koriander - 1 tsk vardera;
salt - ½ tsk. (i deg);
malet nötkött - 1 kg;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 tänder;
peppar, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Kombinera den fermenterade mjölkprodukten med salt, 100 ml vatten, socker, smör, rör om.
Tillsätt mjöl, jäst, knåda degen, låt vila.
Blanda färsen med hackad lök, vitlök, 100 ml vatten, koriander och kryddor.
Forma flera små bitar av degen, knåda var och en med händerna.
Placera fyllningen i mitten, samla ihop och försegla kanterna. Knåda den till en platt cirkel och gör ett litet hål i mitten.
Lägg på en plåt och grädda i ugnen i 20 minuter på 2000.

Tatariskt tunnbröd recept

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 9 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 331 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: tatariskt.
Svårighetsgrad: lätt.

När man studerar olika sätt att tillaga tunnbröd är det värt att nämna det tatariska receptet för maträtten. Sådana produkter tillagas snabbt, enkelt och är ett utmärkt substitut för bröd. Färdiga bakverk kan användas som bas och slå in olika fyllningar i den (ofta potatismos med örter). Servera denna tatariska godbit med den första rätten, förvandla en vanlig lunch till en festlig fest.

Ingredienser:

mjöl - 200 g;
ägg - 1 st.;
vatten - 60 ml;
vegetabilisk olja - 50 g;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Vispa ett ägg i en behållare med mjöl, häll i vatten med salt löst i det. Knåda en hård deg.
Kavla ut till ett tunt lager, smörj in med olja och rulla till en rulle.
Skär i 9 bitar, kavla ut var och en av dem.
Lägg i en stekpanna med het olja, stek i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan och låt koka på den andra.

Godis gjorda på kefir

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 283 kcal.
Syfte: bakning, efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om alla medlemmar i din familj älskar söta bakverk och redan är trötta på pannkakor och pannkakor, prova att baka dessa ovanliga tunnbröd. Godbiten är perfekt som delikatess för tedrickande. Servera den här rätten med dina favoritkonserver, sylt, kondenserad mjölk eller strö över strösocker. Produkternas fantastiska smak och kokosarom kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

kefir - 2 msk.;
mjöl - 250 g;
ägg - 2 st.;
smör - 100 g;
kokosflingor - 4 msk. l.;
socker - 5 msk. l.;
vinäger - ½ msk. l.;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Släck läsken med vinäger, kombinera med ägg, socker, salt och fermenterad mjölkprodukt.
Tillsätt spån, mjöl, knåda degen.
Dela i 8 bollar, kavla ut till formens diameter, lägg på en smord plåt.
Grädda i 5-7 minuter på 1500.

Färsk i torr stekpanna

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 16 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ibland händer det att brödet tar slut, lunchtid närmar sig och ingen vill springa till affären. Använd i det här fallet receptet på osyrade tunnbröd, som är perfekta inte bara för den första utan också för de andra rätterna. Denna goding kan serveras antingen varm eller kall. Gör dig redo för det faktum att ditt hushåll kommer att be dig att baka sådana munkar mer än en gång.

Ingredienser:

kefir - 0,5 l;
mjöl - 0,5 kg;
ägg - 1 st.;
smör - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, mjöl till kefir, knåda degen. Låt stå i ¼ timme.
Forma basen till en korv och skär i 16 bitar.
Kavla ut varje bit till pannans diameter.
Stek på båda sidor i en torr stekpanna, smörj toppen med smör, strö över salt.

Jäst

Tid: 3 timmar 40 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 256 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

En jästdegsbotten tar tid eftersom degen behöver jäsa. Men de färdiga produkterna blir väldigt luftiga, fluffiga och möra. Servera denna goding istället för bröd eller som ett separat mellanmål med olika såser, sylt, honung eller kondenserad mjölk. För att inte slösa tid medan degen jäser, förbered huvudrätten.

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
ägg - 1 st.;
smör - 25 g.

kefir (uppvärmd) - 150 ml;
mjölk (varm) - 100 ml;
jäst - 2 tsk;
mjöl - 200 g;
salt, socker - 1 tsk vardera.

Tillagningsmetod:

Blanda alla ingredienser till degen, rör tills alla torra ingredienser är lösta. Täck med en handduk och ställ på en varm plats att jäsa.
När degen fördubblas i storlek och bubblor dyker upp på ytan måste du lägga till de återstående ingredienserna, knåda degen, överföra den till en oljad behållare och låt den jäsa igen.
Knåda sedan degbotten, dela i 10 bitar, kavla ut och låt jäsa i 30 minuter.
Lägg på en plåt och grädda i 10 minuter på 2200.

Lökkakor med kefir i en stekpanna

Tid: 45 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 139 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett annat budgetvänligt förrättsalternativ är detta lökkakarecept. Först kan det tyckas att grönsaken kommer att vara överflödig och kommer att förstöra smaken, men i verkligheten är den välstekt och känns nästan inte under en måltid. En sådan rejäl aptitretare är ett utmärkt tillskott till soppor, borsjtj och grytor, men i kombination med såser kan det till och med bli en självständig maträtt.

Ingredienser:

kefir, mjöl - 1 msk.;
ägg, lök - 1 st.;
läsk, salt - en nypa;
peppar, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blanda kefir med läsk och låt stå i 5 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna (hacka löken). Blanda till en homogen flytande degbotten.
Häll degen i små portioner i en het stekpanna, smord med olja.
Stek på 2 sidor tills de är gyllenbruna.
Strö de färdiga produkterna med hackade örter och dina favoritkryddor.

Video

Det här receptet har jag letat efter länge!

Att baka med kefir är trevligt både att äta och förbereda: degen blir fluffig, knådar snabbt och är lätt att arbeta med. Därför skämmer många hemmafruar ofta bort sina släktingar med ett utmärkt alternativ till bröd - kefirtunnbröd med fyllning.

"Superkock" idag kommer han att berätta för dig hur du förbereder läckra, gyllenbruna tunnbröd som du vill äta medan de fortfarande är varma. Du kommer säkert ihåg dessa från barndomen.

Ingredienser

Kefir - 500 ml Soda - 1 tsk. Ägg - 1 st. Solrosolja - 5 msk. l. Vetemjöl - 500–600 g Smör - 50 g Salt - efter smak Dill - efter smak Potatis - 0,5 kg
Förberedelse

Koka skalad potatis i saltat vatten, puré och blanda med hackad dill. Du kan också tillsätta lök stekt i olja eller ister till fyllningen.
Blanda kefir med läsk, ägg och 2 msk. l. solrosolja. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda till en mjuk deg som fastnar lite i händerna. Strö den med mjöl och täck med en handduk, låt stå i 10 minuter.

3. Dela degen i 8-9 delar, kavla var och en till en platt kaka ca 1 cm tjock Lägg potatisen ovanpå, nyp ihop kanterna och platta till något. Låt de resulterande produkterna vila i 2-3 minuter.

4. Hetta upp resten av oljan i en stekpanna, stek tortillorna på båda sidor, ca 5 minuter på varje sida.

5. Pensla de fortfarande varma kakorna med smält smör, täck med en handduk och låt stå i 10–15 minuter. Redo!

Kefirkakor med gräddfil och örter är mycket välsmakande. Du kan servera dem till vilken förrätt som helst, som borsjtj. Vi rekommenderar också att experimentera med fyllningar, nästan allt du har till hands: svamp, skinka, kokt ägg med ris eller spenat. Detta recept är värt att notera!

Tunnbröd i stekpanna - utsökt hälsosamt alternativ till bröd. I många nationella kök i världen är tunnbröd en stolthet, och än i dag är de den huvudsakliga typen av hembakat bröd. I Asien är det lavash, matnakash, i Mexiko är det tortilla. Till exempel är lavash uppskattat av världssamfundet. 2014 ingick den på UNESCO:s lista över immateriella kulturarv från Armenien.

Att göra tunnbröd hemma är inte svårt. Vilken hemmafru som helst kan snabbt baka dem Om du har slut på bröd hemma vill du diversifiera menyn eller äta nyttig mat bestående av ingredienser som du är säker på.

Tunna tunnbröd görs av enkel ojäst deg bestående av mjöl och vatten. Frodiga kakor kan göras med kefir med tillsats av läsk eller med jäst. Förutom vetemjöl är det tillåtet att använda majs-, råg- och bovetemjöl. Sådana tunnbröd har en specifik smak, är mindre kaloririka, men mer hälsosamma. De äts istället för bröd, de används för att göra frallor, fyllda kuvert, burritos, shawarma, tortillas och andra nationella rätter.

Vi har valt ut de mest intressanta recepten som berättar hur man lagar tunnbröd i en stekpanna och erbjuder också olika alternativ för att servera denna enkla men välsmakande maträtt.

Foto av tunna platta kakor gjorda med vatten och mjöl i en stekpanna

Degen för tunna tunnbröd förbereds i vatten. Eller ännu bättre, i kokande vatten. Chouxbakelsen är väldigt flexibel, rullar lätt ut, rivs inte sönder. Det är bekvämt att arbeta med även nybörjare hemmafruar. Dessa tunnbröd kan ätas under strikt fasta, eftersom de varken innehåller mjölk eller ägg.

Receptets ingredienser:

mjöl 2-3 koppar
vatten 1 glas
salt 1/2 tsk

Metod för att tillaga tunnbröd med vatten och mjöl:

Sikta mjölet i en skål. Blanda med salt. Tillsätt kokande vatten till mjölet i en tunn stråle, knåda degen med en spatel eller sked. Du ska få en klump som liknar gelé.
När degen har svalnat något nog att hantera, vänd ut den på en mjölad arbetsyta. Knåda degen så att den inte fastnar i händerna. Kavla ut korven. Skär den i 6-8 bitar. Ta en bit. Täck resten av degen med en handduk eller film för att förhindra att den torkar ut.
Placera stekpannan på elden. Kavla ut en degklump med hjälp av en kavel till ett tunt lager. Storleken är något större än diametern på stekpannan. Lägg degen på en het stekpanna. Stek i 40-50 sekunder varje sida i en torr stekpanna.
Tunnbröden kan bakas i ugn förvärmd till 200°C. De kokar snabbt, 1-2 minuter vardera. Har bara tid att rulla ut den.
Tunna tunnbröd blir mer varierande om du byter ut hälften av mängden vetemjöl mot mjöl från andra spannmål. Råg-, havre- eller majskakor har en specifik smak och är mycket hälsosamma.

Serveringssätt: Tunna tunnbröd kan serveras istället för bröd till för- och andrarätter, men det är mer intressant att använda dem som kuvert för fyllning. Varva en grönsakssallad, en bit kokt ägg med örter och majonnäs, skinka med ost och ett salladsblad i ett tunnbröd. Vackert, bekvämt och väldigt gott.

Foto av fluffiga kefirkakor

Frodiga tunnbröd gjorda på kefir är tjocka, mjuka och goda. De kan bakas med fyllning eller tomma, istället för bröd. Till skillnad från pajer tillagas tunnbröd i en torr stekpanna eller lätt smord med vegetabilisk olja, så de är inte feta och mer hälsosamma. De använder keso med örter, kokta ägg med salladslök, potatismos, stuvad kål och andra fyllningar, vad din fantasi tillåter.

Receptets ingredienser:

för test:

mjöl 2 koppar
kefir 1 glas
margarin 125 g.
socker 1 tsk
salt 1/2 tsk
läsk 1/2 tesked
vegetabilisk olja (för stekning) 20-30 ml.

För fyllning:

potatismos 250 g.
gäng dill

Tillagningsmetod:

Tillsätt socker, salt och läsk till kefir. Låt sitta tills bakpulveret börjar skumma. Smält margarinet. Lägg till kefir.
Sikta mjöl i högar på arbetsytan. Gör en fördjupning i mitten av bilden. Häll kefir i tratten. Knåda mjuk deg. Låt vila i 10-15 minuter, täckt med en handduk.
Dela den resulterande degen i 4 delar. Rulla varje klump till en platt kaka. Lägg fyllningen i mitten. Vik upp kanterna på degen. Nåla ihop den. Rulla ut den resulterande påsen så att den matchar stekpannans diameter.
Häll en sked vegetabilisk olja i stekpannan. Lägg ut tunnbrödet. Stek på medelvärme, täckt, tills undersidan av tunnbrödet är brynt. Vänd på tortillan. Stek tills det är klart.
De färdiga kakorna kan smörjas med smör medan de är varma. Eller lägg den ena på den andra, täck med en handduk och låt stå. Tortillorna blir mjuka.

Serveringssätt: Servera tunnbröden med buljong eller förrätter som bröd. Tunnbröd med mjölk eller gräddfil är gott.

Foto av hemgjorda jästkakor med ost i en stekpanna

Du och din familj kommer att få en utsökt, mättande frukost om ni vet hur man gör hembakade tunnbröd med ost. Jästdeg kan göras på kvällen. På morgonen tar det inte mer än 30 minuter att förbereda maträtten. Keso, ost eller fetaost som fyllning kommer att förse kroppen med proteiner. Du kan ta med dig tortillan till jobbet eller slå in den för dina barn i skolan. Ett tunnbröd kan vara ett komplett mellanmål och stilla din hunger till kvällen. Den är inte fet och väldigt god även när den är kall.

Receptets ingredienser:

för test:

mjöl 1/2 kg.
vatten 1/2 liter
socker 1 msk. sked
salt 1/2 tsk
torrjäst 1 påse (11 g)
vegetabilisk olja 150 ml.

För fyllning:

fetaost 500 g.
keso 500 g.
smör 50 g.
gröna (persilja, dill) litet gäng

Recept för att göra tunnbröd med ost i en stekpanna:

Häll lätt uppvärmt vatten i en djup skål. Häll socker, salt och torrjäst i det, häll 2 msk. skedar vegetabilisk olja. Låt stå varmt i 15 minuter. Jästen ska börja skumma.
Sikta mjölet, häll det gradvis i en skål med vatten, knåda degen. Ställ på en varm plats i 1 timme. Degen ska jäsa 2-3 gånger. Du kan lära dig hur man gör jästdeg från andra recept på sajten. Vilken jästdeg som helst för pajer duger.
Riv osten. Blanda med keso. Tillsätt smält smör och finhackade örter i fyllningen. Om osten inte är saltad kan du salta fyllningen och tillsätta torra örter efter smak.
Dela degen i 10-12 delar. Kavla ut en degbit till en cirkel som är något mindre än pannans diameter. Lägg fyllningen i mitten. Samla ihop kanterna i en påse. Nåla ihop den. Lägg fyllningsklumpen med skarven nedåt och kavla ut den igen till formen.
Stek tunnbröden i vegetabilisk olja, tillsätt det lite i taget, 2-3 minuter på varje sida. Stapla de färdiga tortillorna.

Serveringssätt: Servera tunnbröden med soppa eller som förrätt med öl. I det senare fallet rekommenderar vi att pensla det färdiga tunnbrödet med smält smör och rejält strö över malen svartpeppar och grovt havssalt.

Foto av läckra potatis kakor i en stekpanna

Mjuka, fluffiga och mycket goda tunnbröd kan göras av överbliven potatismos från föregående lunch eller middag. Potatiskakor kan tillagas med fyllning, men de är läckra på egen hand. De serveras med kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt till frukost eller till ett lätt mellanmål under dagen.

Receptets ingredienser:

potatismos 300 g.
mjölk 1 glas
mjöl 600 g.
torrjäst 5 g.
salt 1 tsk
socker 1 tsk
smör 50 ml.
Provensalska örter 1 tesked
vegetabilisk olja för stekning

Metod för att förbereda potatiskakor i en stekpanna:

Värm mjölken tills den är varm men inte varm. Tillsätt salt, socker, herbs de Provence och torrjäst. Häll mjölk i potatismos. Vispa.
Smält smöret. Lägg till potatismos med mjölk. Tillsätt mjöl gradvis. Knåda degen. Det kommer att fastna lite på dina händer. Låt degen jäsa i 1 timme. Efter en timme, slå ner degen och låt den vila i ytterligare 30 minuter.
Separera en liten bit deg. Kavla ut till en platt kaka cirka en centimeter tjock. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Serveringssätt: Servera potatiskakor med valfri gräddfilsbaserad sås. För att göra detta, kombinera gräddfil med vitlök och dill eller tillsätt inlagd gurka och kokt ägg till gräddfil. Det är bättre att äta tunnbröden varma, men även när de är kylda har de en originell smak och blir inte inaktuella under lång tid.

Tips för att tillaga tunnbröd i stekpanna
Varje hemmafru bör laga tunnbröd i en stekpanna minst en gång. Tunnbröd hjälper till om det inte finns något bröd i huset. Genom att slå in fyllningen i ett tunt tunnbröd kan du snabbt förbereda originalsnacks till gästerna. Tunnbröd tillagas snabbare och enklare än pajer, men de är inte sämre i smaken. Om du känner till krångligheterna i hur man lagar tunnbröd i en stekpanna, kan du förbereda en utsökt maträtt från nästan ingenting i alla situationer:
Tunna tunnbröd kokas i vatten, mjölk, vassle.

För att göra fluffiga tunnbröd du behöver läsk eller jäst. Om du förbereder kakor med läsk måste du ge en sur miljö. Det är bättre att använda kefir, gräddfil som den flytande komponenten i degen, eller lägga till en matsked vinäger till degen för varje 1/2 tesked läsk.

Mängden mjöl i receptet är nödvändig reglera dig själv, eftersom det beror på kvaliteten på själva mjölet. Degen för tunnbröd ska vara mjuk, smidig, inte klibbig mot händerna, men inte tät. Annars blir kakorna hårda som en sula.

Älskar frasiga tunnbröd, stapla dem inte eller täck dem med en handduk så att de inte mjuknar.

Varma tunnbröd finns tillgängliga pensla med smält smör. De blir blanka och får en krämig smak. Lägg de smörade tortillorna i en bunt på en tallrik. De kommer att bli mjukare.

Om du förbereder tunnbröd utan fyllning, tillsätt gärna örter, örter, finhackad lök och andra tillsatser direkt i degen.

Grädda tunnbröd i torr stekpanna eller i vegetabilisk olja. Du kan olja pannan lätt innan du lägger till en ny tortilla. Du kan täcka stekpannan med ett lock.

Att göra tunnbröd tar inte mer än 45 minuter. Vilket recept som helst är enkelt och lätt.

Kefir tunnbröd

4,3 (86,67%) 3 röster

Och jag är tillbaka med tunnbröd. Tja, vad kan du göra - värmen gör sina egna justeringar av menyn, du vill inte baka bröd och du kan inte leva utan det. Den här gången gjorde jag kefirkakor i en stekpanna; jag tror att receptet med foton kommer att vara intressant för alla älskare av snabb bakning. Degen är perfekt lydig, inte nyckfull alls. Jag kavlade ut den och över i stekpannan. Tunnbröden är väldigt fluffiga, med bubblor och en tunn krispig skorpa. Kefir är inte nödvändigtvis färskt, ju syrligare det är, desto godare och fluffigare blir kakorna. Du kan ersätta den med surmjölk eller yoghurt. I allmänhet kommer ett enkelt och snabbt recept på kefirtunnbröd att vara användbart inte bara på sommaren.

Tunnbröd steks på kefir i en stekpanna mycket snabbt. Bokstavligen ett par minuter på varje sida - och du kan skjuta. Gör två portioner samtidigt - de sprider sig direkt, de hinner inte ens svalna!

Ingredienser

För att förbereda tunnbröd med kefir behöver du:

vetemjöl - 400 g;
flytande kefir med låg fetthalt - 250 ml;
Solrosolja - 2 msk. l. i deg + för stekning;
stort ägg - 1 stycke;
fint bordssalt - 1 tsk (mer är möjligt, upp till 1,5 matskedar);
granulerat socker - 1,5 tsk;
läsk - 0,5 tsk;
vinäger för släckning - 1 msk. l.

Hur man lagar tunnbröd av kefir i en stekpanna. Recept

Det finns ingen anledning att vispa eller värma något, degen knådas på några minuter. Jag häller ett glas kefir i en djup skål och bryter ett ägg.

Jag tillsätter salt och lite socker för att balansera smaken. Jag rekommenderar att tillsätta mer salt, en sked räckte inte för oss, kakorna blev lite intetsägande.

Medan jag häller i solrosoljan arbetar jag kraftigt med en visp och vispar alla ingredienser.

Jag siktar lite mjöl, ungefär en tredjedel av den totala mängden. Jag rör om, i detta skede måste du tjockna kefiren något för att lägga till släckt läsk.

Jag häller läsken med vinäger, och så snart reaktionen passerar (bubblorna försvinner) lägger jag till den i degen. Du kan hälla i tidigare, innan du tillsätter mjölet, och låt stå i några minuter.

Efter två eller tre minuter, när alla ingredienser "blir vänner", tillsätt mer mjöl och rör om. Tillsätt i portioner tills blandningen tjocknar.

Jag häller det återstående mjölet på brädan, lägger ut degen och knådar snabbt för hand.

När jag knådar använder jag mjöl mycket sparsamt, under inga omständigheter bör degen för tunnbröd göras tät, annars blir det svårt att kavla ut. Bullen blir väldigt mjuk och lite kladdig.

På bilden kan du se hur tät degen är: elastisk, mjuk, sträcker sig lätt. Om den går sönder betyder det att det är för mycket mjöl, tillsätt lite kefir och blanda. Efter knådning låter jag den vila i en halvtimme, täckt med film.

Jag delar bullen i lika stora bitar och skär den på en bräda med lätt pudrat mjöl.

Sedan rundar jag var och en, rullar den till en bulle och knådar den lätt. Detta gör det lättare att sträcka till önskad tjocklek och form.

Man kan kavla ut den med en kavel, men jag tycker att det är lättare att använda händerna. Jag knådar från mitten till kanterna, gör storleken efter stekpannans diameter (ca 15-20 cm).

Så att när du steker kefirkakor i en stekpanna att de inte sväller och steker jämnt, sticker jag dem med en gaffel.

Jag värmer upp stekpannan väl, häller 0,5-1 cm olja, inte för mycket. Jag lägger arbetsstycket i het olja och sänker värmen till mindre än medel. Jag steker på ena sidan i två eller tre minuter tills toppen är densamma som på bilden - fluffig, med bubblor.

Med en spatel vänder jag på den. Den andra sidan tar lika lång tid att bryna.

Tunnbröden blir väldigt mjuka och inte alls oljiga. Det finns ingen anledning att lägga den på en pappershandduk, jag överför den omedelbart till en tallrik, täcker den så att värmen avtar lite och nästa går in i stekpannan.

Processen att förbereda kefirtunnbröd i en stekpanna är kontinuerlig och mycket snabb. Medan den ena steker rullar jag ut den andra. Om cirka 15 minuter är en hög med fluffiga gyllenbruna kakor klara. Ta för dig! Din Plyushkin.

Populärt i kategorin: