บ้าน › เบ็ดเตล็ด › ลำดับของการส่งไปชิมการนำเสนอผลิตภัณฑ์นม การนำเสนอ - โครงการวิจัย "นมและผลิตภัณฑ์นม

ลำดับของการส่งไปชิมการนำเสนอผลิตภัณฑ์นม การนำเสนอ - โครงการวิจัย "นมและผลิตภัณฑ์นม

ครูผู้จัด: Danilochkina L.A.

น้ำนม

นมเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงซึ่งธรรมชาติคิดค้นขึ้นเอง
นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก เนื่องจากมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน
ส่วนประกอบของนมวัว (%):
น้ำ 87.5;
น้ำตาลนม 4.7;
ไขมัน 3.9;
โปรตีน 3.3;
แร่ธาตุ 0.7; วิตามินเอนไซม์
ค่าพลังงานของนม 100 กรัมคือ 69 กิโลแคลอรี

น้ำนม- เป็นสาเหตุของการหลั่งในกระเพาะอาหารที่อ่อนแอดังนั้นจึงแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารโดยประหยัดเยื่อบุกระเพาะอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง)
แพทย์ยังแนะนำให้ผู้ที่มีอาการบวมน้ำดื่มนม เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มการขับของเหลวออกจากร่างกาย
นมใช้สำหรับโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคเรื้อรังของตับและถุงน้ำดี เป็นต้น

อาหารที่ทำจากนมยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงในทุกช่วงอายุ ดังนั้น นมและผลิตภัณฑ์จากนมจึงควรเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำ

คนกินนมจากสัตว์เลี้ยง:
วัว
ควาย
มาเรส
อูฐ

ประเภทของนม

นมบางชนิด (แพะ แม่ม้า) ถือเป็นยา

ควบแน่น (กระป๋อง) - สมาธิสำหรับการจัดเก็บระยะยาวใช้สำหรับซีเรียลและซุป

ธรรมชาติ - นมจากสัตว์ หลังจากการรีดนมจะต้องกรองแล้วต้มเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในนั้น

พาสเจอร์ไรส์ - นี่คือนมที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และเก็บไว้ที่อุณหภูมิในช่วงเวลาที่เข้มงวด (72-75C เป็นเวลา 20-30 นาที)

ฆ่าเชื้อ - ได้จากการให้ความร้อนถึง 120-145 C นั่นคืออุณหภูมิที่จุลินทรีย์ทั้งหมดถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ (เก็บได้นานถึง 25 วัน)

DRY (กระป๋อง) - ผงสำหรับเก็บรักษาระยะยาวใช้สำหรับซีเรียลและซุป

ผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำจากนม:
ชีสกระท่อม
เนย
ครีมเปรี้ยว
คีเฟอร์
โยเกิร์ต
ครีม
นมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นม

คอทเทจชีส- ผลิตภัณฑ์ของแอปพลิเคชันสากล ปัจจุบันอุตสาหกรรมนี้ผลิตชีสกระท่อมแบบไร้ไขมัน โต๊ะ ชาวนา กึ่งไขมันและไขมัน รวมทั้งมีผลไม้และเบอร์รี่บรรจุอยู่ (เรียกว่า "โยเกิร์ต") ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ไขมันสูงมีไขมัน 20-26%

ชีส- ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย ย่อยง่าย เราสามารถพูดได้ว่าชีสเป็นนมเข้มข้น โปรตีน ไขมัน เกลือแร่พบได้ในชีสในสัดส่วนเกือบเท่าๆ กับในนม

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมจากครีมพาสเจอร์ไรส์โดยการหมักด้วยเชื้อตั้งต้นที่เตรียมจากเชื้อบริสุทธิ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียที่สร้างกลิ่น นี่คือผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซีย เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารในประเทศของเราเท่านั้น

ครีม- ชื่อ "ครีม" แสดงว่าเป็นชั้นที่ระบายออกจากพื้นผิวของนม นอกจากครีมทาโต๊ะทั่วไปแล้ว โรงรีดนมในเมืองยังผลิตครีมใส่น้ำตาลและเครื่องดื่มครีมใส่ช็อกโกแลต กาแฟ อัลมอนด์ ฯลฯ ครีมใช้ในอุตสาหกรรมลูกกวาด เนยเทียม อุตสาหกรรมการอบ รวมถึงในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ครีมถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายโดยไม่ทำให้หนักท้อง ดังนั้นจึงใช้เป็นอาหารของผู้ป่วยหนักและบาดเจ็บ

นมเปรี้ยว- มีนมเปรี้ยวประเภทต่อไปนี้: ธรรมดา, มินสค์, ยูเครน (ryazhenka), Varenets, ทางตอนใต้ (มัตสึซัน), โยเกิร์ต (บัลแกเรีย) โยเกิร์ตมีความเป็นกรดต่ำซึ่งช่วยให้จัดเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและโภชนาการทางการแพทย์ได้ อาจเป็นมันหรือไขมันต่ำ Ryazhenka มีสีครีมและรสชาติที่แปลกประหลาด โยเกิร์ตตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วลดความกระหาย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่ มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร

คีเฟอร์- ผลิตด้วยความช่วยเหลือของเชื้อรา kefir ซึ่งเป็น symbiosis (การอยู่ร่วมกันของสิ่งมีชีวิต) ของจุลินทรีย์หลายชนิด (กรดแลคติคสเตรปโตคอกคัส, แบคทีเรียกรดแลคติก, แบคทีเรียกรดอะซิติก, แบคทีเรียที่สร้างกลิ่นและยีสต์)

เนย- เป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นไขมันในอาหารที่ดีที่สุด อุตสาหกรรมนี้ผลิตน้ำมันได้จำกัด: ครีมหวาน ครีมเปรี้ยว โวลอกดา และครีมที่มีสารเติมแต่ง

ซุปนมกับวุ้นเส้น
ซีเรียลผัก
โจ๊กนม
ซอสนมและครีมเปรี้ยว
คอทเทจชีสและนมเปรี้ยว
- อร่อยและหลากหลาย
อาหารทางการแพทย์

จานนม

ด้วยนมและผลิตภัณฑ์จากนม ร่างกายของเราได้รับโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วน นมและผลิตภัณฑ์จากนม - โยเกิร์ต ครีม ชีสกระท่อม ฯลฯ - มีผลิตภัณฑ์ "เครื่องสำอาง" ที่มีประสิทธิภาพจำนวนมาก:
โปรตีนสำหรับการสร้างผิวหนัง ผม และเล็บ แคลเซียมสำหรับเสริมสร้างฟันและกระดูก
วิตามินเอสำหรับผิวหนัง ดวงตา
วิตามินบีเพื่อผิวพรรณและระบบประสาทที่ดี
สังกะสีสำหรับการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
เช่นเดียวกับไขมันนมและน้ำตาล (แลคโตส) สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้
นม 1 ลิตรครอบคลุมความต้องการแคลเซียมของร่างกายในแต่ละวัน

ผลิตภัณฑ์นมและอาหารจากพวกเขา

คอทเทจชีส (ชีสโฮมเมด)
ครีมเปรี้ยว
โยเกิร์ต (ธรรมดา varenets)
Ryazhenka
คีเฟอร์
คุมมี่
อาหารลดน้ำหนัก (โยเกิร์ต)

ดื่มนม
และมีสุขภาพแข็งแรง

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

สาขาวิชา: วิทยาการสินค้าโภคภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยากร: Eleusyzova B.M.

หัวข้อของบทเรียน : นมและผลิตภัณฑ์จากนม.

จุดประสงค์ของบทเรียน: เพื่อสรุปและรวบรวมความรู้เกี่ยวกับลักษณะสินค้าของนมและผลิตภัณฑ์นมเพื่อส่งเสริมการก่อตัวของความสามารถทางวิชาชีพ

นมเป็นระบบที่มีองค์ประกอบหลายองค์ประกอบที่สมดุลพร้อมคุณสมบัติทางโภชนาการและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
นมประกอบด้วย:
ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของเรา
เกลือแร่และวิตามิน

น้ำนม

ตามวิธีการรักษาความร้อนนมแบ่งออกเป็นพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ

พาสเจอร์ไรส์ผลิตประเภทต่อไปนี้: มีปริมาณไขมัน 2.5; 3.5; 1.5; ไขมัน 3.2 และ 6%; เนยใส – มีปริมาณไขมัน 4 และ 6%;

โปรตีน- ไขมัน 1 และ 2.5%; กับ วิตามินซีที่มีไขมัน 3.2 และ 2.5% และไม่มีไขมัน: ไม่มันเยิ้ม .

นมฆ่าเชื้อผลิตด้วยปริมาณไขมัน 3.2 และ 2.5%; 1.5 และ 2.5%

องค์ประกอบทางเคมีของนม

กระรอก(เคซีน, อัลบูมิน, โกลบูลิน);

แร่ธาตุ(แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ);

วิตามิน: A (สำหรับการเจริญเติบโตและการมองเห็น), D, E, B1

(ไทอามีน - สำหรับการดูดซึมน้ำตาล) และอื่น ๆ ;

เอนไซม์นม(ไลเปสและอื่น ๆ ) ช่วยให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญดีขึ้น

น้ำตาลนม(แลคโตส) จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ตับ ไต ให้นมมีรสหวาน

ก๊าซนม(ออกซิเจน ไฮโดรเจน คาร์บอนไดออกไซด์) ระเหยระหว่างการต้ม ขณะที่ฟองจะก่อตัวบนผิวนม

แร่ธาตุ 0.7%

น้ำ

น้ำตาลนม 4.7-5.2%

โปรตีน 2.8-4.3%

วิตามิน A, D, E

ความหมายของนม:

โปรตีน - 16.6%

ไขมัน - 12.9%

แคลเซียม - 63.5%

ฟอสฟอรัส - 28.5%

เหล็ก - 3.3%

วิตามินเอ - 10.7%

วิตามินบี - 9.8%

วิตามินบี 2 - 31.6%

วิตามินพีพี - 2.4%

วิตามินซี - 4.3%

นมอายุเท่าไหร่? - มนุษย์ค้นพบนมเมื่อ 7 - 8 พันปีที่แล้ว นี่คือหลักฐานจากการขุดค้นของนักโบราณคดี ตำนาน ตำนานและเทพนิยาย
นักวิทยาศาสตร์โบราณเขียนเกี่ยวกับนม - Herodotus, Aristotle, Hippocrates

ผู้คนกินนมแพะ แกะ กระบือ อูฐ แม่ม้า ลา และกวาง

นมแพะถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและใกล้เคียงกับน้ำนมแม่มากที่สุด

นมหนึ่งลิตรให้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อวัน
พบแคลเซียมในนมร่วมกับวิตามินดีและด้วยเหตุนี้จึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
นมมีแคลอรีสูงมาก 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี

ข้อกำหนดด้านคุณภาพน้ำนม

นมควรอยู่ในรูปของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอน สีขาวกับโทนเหลืองเล็กน้อยละลายกับสีครีมไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยโทนสีฟ้าเล็กน้อย

ไม่อนุญาตให้รับนมที่มีรสขม อาหารสัตว์ กลิ่นหืนและกลิ่นแปลกปลอมอื่น ๆ ตลอดจนการปนเปื้อน

นมเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของมนุษย์
นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อการพัฒนาของร่างกาย

แพทย์โบราณกำหนดนมในการรักษาวัณโรคปอด, โรคกระเพาะอาหาร
ในอียิปต์โบราณ โรม นมถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง

กฎหลักคือการปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์นี้เหมือนอาหาร
ไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว
เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เบอร์รี่ มันฝรั่งต้ม และซีเรียลต่างๆ

มีสุขภาพแข็งแรง -

ดื่มนม!

แก้คำไขว้: 1. ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทนมหมัก คือ นมข้นหมัก 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นมีประโยชน์ในการรักษาวัณโรคโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ 3. การรักษาความร้อนของนมที่อุณหภูมิมากกว่า 100 C ตามด้วยการเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้ 4. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 65 C ตามด้วยเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 5. องค์ประกอบของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก 6. ตามเนื้อผ้าค่าเฉลี่ยนี้ ของนมที่ผลิตได้คือ 3.5% 7. ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากนมโคอบ

คำตอบสำหรับคำไขว้

นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทารกที่จำเป็นและขาดไม่ได้ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางชีวภาพ จึงมีความโดดเด่นในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งใช้ในโภชนาการของเด็กทุกวัย น่าเสียดาย ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนยินดีที่จะดื่มนมและทานอาหารที่ทำจากนม เด็กไม่เข้าใจถึงความสำคัญของนมและผลิตภัณฑ์จากนมในการพัฒนาร่างกายมนุษย์ ดังนั้น พวกเราที่เป็นผู้ใหญ่ต้องช่วยให้เด็กๆ ค้นพบคุณค่าอันมีค่าของนม ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก

ดาวน์โหลด:

แสดงตัวอย่าง:

หากต้องการใช้การแสดงตัวอย่างงานนำเสนอ ให้สร้างบัญชี Google (บัญชี) และลงชื่อเข้าใช้: https://accounts.google.com

คำบรรยายสไลด์:

"นมและผลิตภัณฑ์นม" รวบรวมโดยอาจารย์ของกลุ่ม "Ladushki" GBDOU หมายเลข 77 ของเขต Frunzensky ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Formina Tatyana Viktorovna

ความลึกลับ. “มันไหลแต่ไม่ใช่น้ำ เป็นสีขาวเหมือนหิมะเสมอ ง่ายต่อการจดจำด้วยรสชาติท้ายที่สุดมันอยู่ในเหยือก ... ” (นม)

“ วัวในสนาม - อาหารอยู่บนโต๊ะ” “ ฉันทำโจ๊กดังนั้นอย่าเสียใจกับนมหรือเนย” เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนพูดสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับนม:

นมประกอบด้วย:

MILK กวางเรนเดียร์ วัว Koumiss (ม้า) อูฐ แพะ

เสริมสร้างฟันและกระดูก ดับกระหาย ลดน้ำหนัก ปกป้องหัวใจ เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทา

ผลิตภัณฑ์นม. โยเกิร์ต คีเฟอร์ คูโรคัลท์ เนย ชีส ครีมเปรี้ยว คอทเทจ คอทเทจ และอื่นๆ

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มักใส่สารปรุงแต่งจากผลไม้ โยเกิร์ตมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและเสริมสร้างกระดูก ตลอดจนการเจริญเติบโตของฟัน และวิตามินบี 2 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก ด้วยการใช้โยเกิร์ตทำให้โปรไบโอติกเข้าสู่ร่างกาย - สารที่กระตุ้นกระบวนการภูมิคุ้มกันและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

ครีมเปรี้ยวมีวิตามินที่มีคุณค่า: A, E, B2, B12, C, PP รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตในโลกทุกวันนี้ kefir สามารถเป็นที่หนึ่งได้อย่างถูกต้อง Kefir มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

T vorog เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด คอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสโดยที่ระบบโครงร่างทั้งหมดนั้นเป็นไปไม่ได้ สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับเด็กในช่วงที่กระดูกเจริญเติบโต รวมทั้งฟัน

ชีสเป็นหนึ่งในอาหารของมนุษย์ที่เก่าแก่ที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีมากกว่าสองแสนชนิดในโลก

ไอศกรีมเป็นอาหารที่โปรดปรานสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอศกรีมมีวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้ ไอศกรีมหนึ่งหน่วยบริโภคยังช่วยให้ประสาทสงบและอารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย

ดื่มอีเด็ก นม คุณจะแข็งแรง!

นมคืออะไร?

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 8 ของหมู่บ้าน Krasitskoye Protasova Kristina

ค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม:

ค้นหาว่านมคืออะไร? อาหารหรือเครื่องดื่ม?
วัตถุดิบในการสร้างน้ำนมคือเลือดธรรมดาจริงหรือ?
เข้าใจคุณค่าของนม.
อะไรทำให้นมขาว?
ทำไมนมจึงจำเป็นสำหรับคนและในปริมาณเท่าใด?
ทารกต้องการนมมากแค่ไหนต่อวัน?
ผลิตภัณฑ์อะไรที่ทำจากนม?
นมทำอะไรได้บ้าง?
นมของสัตว์ต่างๆ เหมือนกันไหม? เปรียบเทียบน้ำนมของสัตว์บางชนิด
ใครและใครดื่มนม?
นมกับเครื่องสำอาง : ได้หรือไม่..

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นอาหารมานานไม่มีนมเท่ากับ และแม้ว่าผู้คนจะนึกไม่ออกมานานแล้วว่านมคืออะไร ประกอบด้วยสารอะไรบ้าง แต่พวกเขาก็เรียนรู้ที่จะชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการและพลังการรักษา ไม่น่าแปลกใจที่หมอของอียิปต์โบราณ กรีก และโรม สังเกตผลของนมต่อร่างกายมนุษย์ จึงเรียกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ว่าเป็นน้ำผลไม้แห่งชีวิต แหล่งที่มาของสุขภาพ
ในยุคกลาง ระดับของวิทยาศาสตร์การแพทย์ยังไม่อนุญาตให้มีความรู้โดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของนมต่อร่างกาย และแพทย์แต่ละคนก็นำไปใช้ โดยได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์และความรู้ส่วนตัวของเขา
เป็นครั้งแรกที่ประโยชน์ของนมได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการของ I.P. Pavlov ปรากฎว่าจำเป็นต้องใช้น้ำย่อยในการย่อยนมในปริมาณที่น้อยที่สุดในขณะที่การบริโภคจะเพิ่มการดูดซึมส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ข้อได้เปรียบหลักของนมคือสารอาหารที่อยู่ในอัตราส่วนที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์

ในนม - ตารางธาตุทั้งหมด

นมมีองค์ประกอบทั้งหมดของตารางธาตุอย่างแท้จริง เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นมมีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือโพแทสเซียมที่เข้มข้นกว่า ซึ่งใช้ในการสร้างกระดูก ฟัน เลือด และเนื้อเยื่อประสาท
แคลเซียมในนมจะดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมในธัญพืช ขนมปัง และผัก
นมยังมีธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เกลือทองแดง เหล็ก โคบอลต์ ไอโอดีน ฯลฯ รวมถึงวิตามิน เอ็นไซม์ ฮอร์โมน ภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

นมครึ่งลิตร

ปริมาณนมต่อวันที่เพียงพอต่อความต้องการของผู้ใหญ่คือโปรตีน 30%, ไขมัน 25%, แคลเซียมและฟอสฟอรัส 75%, โพแทสเซียม 50%, วิตามิน B2 และ D1 30%, วิตามิน A 15% ,บี1,ซี.

นมเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีว่ารสชาติของนมและคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่สัตว์กินเข้าไป ตัวอย่างเช่น ในวัว นมมีรสขม ซึ่งหมายความว่าเธอกินบอระเพ็ดหรือสมุนไพรที่มีรสขมอื่นๆ ดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่านมเกิดจากอาหารที่สัตว์กิน - หญ้าหรือหญ้าแห้ง แต่เสือ วาฬ หมาป่า แมว และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ อีกมากมายไม่กินหญ้าแห้ง แล้วพวกเขาผลิตนมจากอะไร? นอกจากนี้ในองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการเช่นเดียวกับสัตว์กินพืช นมในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน และเลือดธรรมดาเป็นวัตถุดิบสำหรับมัน ปรากฎว่าสารที่แตกต่างกันเช่นนมและเลือดประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวกัน ต่อมน้ำนมซึ่งมีอยู่ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดจัดกลุ่มพวกมันในสัดส่วนและปริมาณที่แตกต่างกัน เช่น เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในนมเมื่อเทียบกับเนื้อหาในเลือด 90 เท่า ไขมัน 20 เท่า แคลเซียม 14 เท่า ฯลฯ ง. รวมอยู่ในนมและวิตามินและแร่ธาตุ และอะไรก็ตามที่สัตว์กินเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นหญ้า เนื้อ หรือปลา เลือดจะให้นมได้ทุกอย่างในปริมาณที่เหมาะสม เซลล์ต่อมพิเศษ "บีบ" ส่วนประกอบของนมทั้งหมดออกจากเลือดและป้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านท่อเข้าไปใน "ถังเก็บน้ำ" - ในวัว - นี่คือเต้านม แน่นอนว่าการสร้างน้ำนมจากเลือดไม่ได้หมายความว่าโภชนาการจะไม่มีบทบาทในเรื่องนี้ ในทางกลับกันให้สารและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งผ่านเลือดไปสู่น้ำนม ยิ่งเลือดเข้มข้น นมยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี

อะไรอยู่ในนั้น?

พบสารอาหาร 200 ชนิดในนม เรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะแห่งความงามอย่างถูกต้อง นมประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง ไขมันและน้ำในเครื่องดื่มนี้มีอยู่ในรูปของหยดที่ดีที่สุดซึ่งก่อตัวเป็นอิมัลชัน ซึ่งช่วยให้สามารถซึมลึกเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างอิสระ โปรตีนมีความจำเป็นต่อการเสริมสร้างผมและเล็บ วิตามินเอสำหรับดวงตา วิตามินบีสำหรับผิวพรรณที่ดี วันนี้คุณสมบัติทั้งหมดของนมถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางสมัยใหม่

ไขมัน -4%
โปรตีน - 3.6%
น้ำตาลนม - 5%
แร่ธาตุ - 0.7%
น้ำ - 87%

นมเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

สำหรับพวกเราหลายคน มันเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็กและสุขภาพ เป็นคนแรกที่พยายามทำเมื่อเขาเกิด แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ความงามของโลกยุคโบราณล้างตัวเองด้วยนมวัวและเชื่อมั่นว่าการอาบน้ำและมาสก์จากน้ำนมสามารถทำให้พวกเขาต้านทานไม่ได้และผิวของพวกเขาจะเนียนนุ่มและขาว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าราชินีแห่งโรมัน Poppaea ไม่เคยแยกลาทั้งฝูง (ตามตำนานมีมากกว่า 500 ตัว) เพราะเธออาบน้ำนมทุกวัน ความงามคลีโอพัตราล้างหน้าทุกเช้าด้วยนมสด พวกเขาบอกว่าดาราโซเวียต Lyubov Orlova ชอบอาบน้ำนมด้วยซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงมีผิวพรรณที่ยอดเยี่ยม ...

สไลด์ #10

ฉันรู้อะไรอีกบ้างเกี่ยวกับนม

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ นมสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถแทนที่นมได้ พบสารที่มีประโยชน์มากกว่า 200 ชนิดในนมซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

สไลด์ #11

ทำไมน้ำนมถึงเป็นสีขาว?

ไม่ใช่แค่คนเท่านั้นที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ มีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมากกว่า 6,000 ชนิดบนโลกที่ให้นมลูก นอกจากวัวและแพะที่เรารู้จักซึ่งผู้คนบริโภคนมอย่างมีความสุขแล้วยังมีม้าอูฐแมวปลาวาฬกระต่ายเม่นและอื่น ๆ อีกมากมาย นมของพวกเขามีรสชาติปริมาณไขมันและองค์ประกอบของสารที่รวมอยู่ในนั้นแตกต่างกัน แต่ขาวกันทุกคน โปรตีนนมให้สีขาวแก่น้ำนม กระต่ายมีโปรตีนมากที่สุดในนม (15%) ดังนั้นนมกระต่ายจึงเป็นโปรตีนที่ขาวที่สุด ในน้ำนมของปลาวาฬมีโปรตีน 12% ในกวางเรนเดียร์ - 10% ปริมาณไขมันในนมนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน Mares มีไขมันน้อยที่สุดในนม แต่มีน้ำตาลในนมมากกว่า ดังนั้นจึงเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดจากน้ำนมของ Mares นมที่มีไขมันมากที่สุดในปลาวาฬและแมวน้ำ - 45% และ 53% ตามมาด้วยกวางเรนเดียร์และกระต่าย ซึ่งนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น อาหารมื้อเดียวเพียงพอสำหรับกระต่าย 2-3 วัน

สไลด์ #12

ผลิตภัณฑ์นม

ชีสทำจากนมหมักด้วยวิธีพิเศษ
Airan เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kefir
Kefir เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมหมัก
คูมิส - น้ำนมของแมร์
น้ำมันเป็นสารไขมัน
ผลตอบแทนคือนมพร่องมันเนย
Buttermilk เป็นครีมไขมันต่ำ
ชีส - นมเปรี้ยว
Souffle - ครีมหรือนมผสมน้ำตาลสำหรับทำไอศกรีม
Brynza คือชีสที่ทำจากนมแกะ
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีวิตามินและสารปรุงแต่งจากผลไม้
Matsoni - นมเปรี้ยว
นมเป็นของเหลวสีขาวที่หลั่งออกมาจากต่อมน้ำนมของผู้หญิง
ครีมคือชั้นบนสุดของนม

สไลด์ #13

ผลิตภัณฑ์นม

คอทเทจชีส - ก้อนนมเปรี้ยว

Varenets - นมอบหมัก

Ryazhenka เป็นนมอบหมัก

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมเปรี้ยว

Blancmange คือครีมเจลลี่

ไอศกรีมเป็นอาหารหวานแช่แข็งที่ทำจากครีม

เวย์คือตะกอนของเหลวของนมเปรี้ยว

โยเกิร์ตเป็นนมเปรี้ยวข้น

Lactobacillin เป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง

สไลด์ #14

เด็กอายุ 3-7 ปี ต้องการนมมากแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญได้คำนวณ: ในวัยนี้ เด็ก ๆ ต้องการนม 500-600 กรัมต่อวัน รวมถึงนมที่ใช้ทำโจ๊ก น้ำซุปข้นผัก และไข่คน มันมีประโยชน์มากที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของนมด้วย kefir
ตัวอย่างเช่นเด็กได้รับนมในตอนเช้าพร้อมโจ๊กให้นมหรือคีเฟอร์หนึ่งถ้วยเป็นของว่างยามบ่ายถ้วยสำหรับอาหารเย็น
ระหว่างมื้อเช้า กลางวัน เย็น ไม่ควรให้นม - หลังดื่มนม ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นของแห้ง 13% รวมทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน นมที่มากเกินไปจะลดความอยากอาหาร และโดยการแทนที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ มีส่วนทำให้เกิดโรคโลหิตจางในเด็ก

สไลด์ #15

นมเหมือนกันไหม?

ลองเปรียบเทียบนมวัวกับกวางเรนเดียร์:
วัว: กวาง:
น้ำ - 87% น้ำ - 68%
ปริมาณไขมัน - 4% ปริมาณไขมัน -17%
นมกวางเรนเดียร์มีน้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่า เคซีนมากกว่า 3 เท่า และโปรตีนอื่น ๆ มากกว่า 5 เท่า

สไลด์ #16

นมแพะ

หากจำเป็นต้องดื่มนมควรจำไว้ว่านอกจากนมแม่แล้ว นมแพะยังมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทุกวัย
น้ำนมแพะดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่านมวัวสร้างเมือกจำนวนมากในขณะที่นมแพะไม่ผลิต
แพะน่าจะเป็นสัตว์เลี้ยงที่สะอาดที่สุด อวัยวะขับถ่ายของเธอเกือบจะสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้เธอจึงมีนิสัยที่เป็นมิตร แพะเป็นสัตว์ที่สะอาด จึงไม่เป็นโรควัณโรค โรคแท้งติดต่อ และโรคอื่นๆ ที่วัวต้องทนทุกข์ทรมาน นมแพะมีไนโตรเจนที่ปราศจากโปรตีนมากกว่า โดยมีปริมาณไนอาซินและไทอามีนสูงกว่าอาหารอื่นๆ
นมแพะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษสำหรับอาการท้องร่วงในเด็ก เนื่องจากมีปริมาณไนอาซินสูง มีอัลบูมินและโกลบูลินเกือบสองเท่า - โดยเฉพาะส่วนที่มีคุณค่าของโปรตีนนม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน A และ D
นมแพะมีเกลือเหล็กเกือบเท่าในนมวัว

สไลด์ #17

นมอูฐ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาตินั้นใกล้เคียงกับวัว แต่มีไขมันมากกว่า (มากถึง 5%) รวมถึงเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัส

สไลด์ #18

สไลด์ #19

นมแกะ

นมแกะมีไขมันมากกว่านมวัวเกือบ 2 เท่า แต่ไขมันของมันมีกรดไขมันที่มีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ
ใช้สำหรับทำ brynza และชีสท้องถิ่น

สไลด์ #20

นมของแมร์

โภชนาการด้อยกว่าวัว

สไลด์ #21

ใครและใครดื่มนม?

ในคอเคซัส - แพะและแกะ
ในเอเชียกลาง - นมอูฐ
ในภาคเหนือ - กวาง
ในอังกฤษ - วัว
ในสเปนแกะ
ในทะเลทรายอาหรับ - นมอูฐ
ในอียิปต์นมควาย
ในเปรู นมลามะ
ในทิเบต - นมจามรี
กวางเรนเดียร์ในแลปแลนด์

พวกเขายังใช้นมจากลาและตัวเมียเป็นอาหาร

สไลด์ #22

ค็อกเทลนมและไข่

ไข่แดง 3 ฟองถูกับ 3 โต๊ะ ช้อนน้ำตาลใส่ 3-4 ช้อนชา น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 1 ช้อน จากนั้นคนเบา ๆ เทนมแช่เย็น 3 ถ้วยลงไป
เทค็อกเทลลงในแก้ว ดื่มผ่านหลอดจะดีกว่า

สไลด์ #23

เจลลี่นม

ใส่น้ำตาลลงในนมร้อนแล้วต้ม แป้งเจือจางในนมเล็กน้อยใส่คน ลงในนมแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที (นำไปต้ม) คนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มวานิลลา เทใส่แก้ว แช่เย็น

สไลด์ #24

เจลลี่นม

สูตรอาหาร: นม-750g, น้ำตาล-120g, วานิลลิน-0.03g, เจลาติน-30g, น้ำ (สำหรับเจลาติน)-180g.
ลำดับการทำงาน:
1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นทิ้งไว้ให้พองตัว 1 ชั่วโมง
2. เทนมลงในหม้อขนาด 1 ลิตร นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา
3. ใส่วานิลลิน น้ำตาลลงในนมร้อน
4. โยนเจลาตินที่บวมบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วใส่นมร้อนลงไป
5. คนไปเรื่อย ๆ นำนมและเจลาตินไปต้ม เจลาตินควรละลายให้หมด
6. เทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์วุ้น ปล่อยให้เย็นถึง 30 * C แล้วแช่เย็น
7. หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ แม่พิมพ์จะถูกจุ่มลงในน้ำร้อน (50 * C) สักสองสามวินาทีเพื่อให้ง่ายต่อการแกะเยลลี่

สไลด์ #25

อาหารกลางวันอัลไพน์

จานนี้จัดทำขึ้นใน Corinthia - ภูมิภาคของออสเตรียซึ่งเป็นที่ตั้งของเมือง Weigensfeld - มีการผลิตยาหม่องของ Bitner ที่นั่น
ซุปนม
นม 2 ลิตร ไข่ 2 ฟอง แป้ง 0.5 กก. เกลือเล็กน้อย
ไข่, แป้ง, นม 1 ลิตรและเกลือนวดเป็นแป้ง
ใส่นมที่เหลือลงในกองไฟ ขูดแป้งแล้วใส่นมเดือด อย่าเข้าไปยุ่ง

สไลด์ #26

นมและเครื่องสำอาง

ลองใช้นมและผลิตภัณฑ์นมเป็นเครื่องสำอางด้วยตัวคุณเอง ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

หากคุณต้องการพอกหน้าด่วน ให้ต้มแอปเปิ้ลในนมปริมาณเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง แล้วใช้มวลอุ่นๆ บนใบหน้า ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 20 นาที ผิวจะสดชื่นและ ดูอ่อนเยาว์

ถ้าผิวขาดวิตามิน ทาน 1 เม็ด คอทเทจชีสสด 1 ช้อน น้ำมันพืช เติมนมและน้ำแครอทเล็กน้อย ทาบนใบหน้า 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ถ้าตากแดดผิวหยาบก็เท2-3โต๊ะ ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนกับนมหรือครีม ผสมทุกอย่างแล้วทาบนใบหน้า 20 นาทีแล้วล้างออก

หากคุณมีผิวที่เฉื่อยชา แห้ง ให้อาบน้ำนมผสมน้ำผึ้ง เจือจางน้ำผึ้ง 1 ถ้วยในนมอุ่น 1 ลิตร เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในอ่าง

หากเปลือกตาของคุณบวม ให้แช่สำลีในนมสด (1/2 ช้อนโต๊ะต่อสำลี) แล้ววางบนตาเป็นเวลา 10 นาที

"คำแนะนำที่ดี", 2549

สไลด์ #27

บทกวีในวัยเด็ก...

ลูกแมว-คิตตี้ เคาะดีด ...
ลูกแมว, คิตตี้ - คิตตี้, เคาะ, ดีดบนถนน:
คิตตี้ - กระบอกสีเทา! โทมัสขี่ไก่
มาแมวใช้เวลาทั้งคืน Timoshka - กับแมว
เขย่าลูกของฉัน กล่อมฉันนอน บนเส้นทางที่คดเคี้ยว
ฉันจะจ่ายเงินให้คุณแมวสำหรับงานของคุณได้อย่างไร คุณจะไปไหนโทมัส?
ฉันจะให้เค้กหนึ่งชิ้นกับเหยือกนมแก่คุณ คุณกำลังขับรถอยู่ที่ไหน
วัวดำ - ฉันจะตัดหญ้า
วัวกำลังเล็มหญ้าบนทุ่งหญ้าสีเขียว คุณต้องการฟางเพื่ออะไร
โอ้จะเกิดอะไรขึ้นตอนนี้ฉันไม่เข้าใจ: - ให้อาหารวัว
เธอกินหญ้ามรกต - คุณต้องการวัวไปทำอะไร?
และคอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินสำหรับอาหารเสริม - นม ดื่มนมเด็ก - คุณจะแข็งแรง!

คุณค่าของนมยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าสารอาหารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

นมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารและอาหารทารก

นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีแคลเซียมที่ย่อยง่ายในปริมาณที่เพียงพอ - จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสร้างโครงกระดูกของเด็กตามปกติ

หากไม่มีนม เด็กจะไม่เติบโต มักจะป่วย และเหนื่อยเร็วโดยเฉพาะเด็กนักเรียน

เด็กควรดื่มนมอย่างน้อยวันละสองแก้ว

สไลด์ #31

สไลด์ #32

แหล่งข้อมูล

1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง เล่มที่ 7 บริษัท "Key-S", Philological Society "Slovo", ศูนย์มนุษยศาสตร์ที่คณะวารสารศาสตร์ Lomonosov Moscow State University, Moscow, 1994
2. G.P. Shalaeva ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง เล่มที่ 4 บริษัท "Key-S", Philological Society "Slovo", TKO AST, Moscow, 1994
3. M.A.Vorobyova การทำอาหารโคนม มอสโกสำนักพิมพ์ AST.1999
5. A.Ya. Labzina, E.V. Vasilchenko, L.N. Kuznetsova มอสโก การตรัสรู้ 2525
6. N. Bely ภูมิภาคอามูร์ - ยุ้งฉางแห่งตะวันออกไกล Khabarovsk
7. นิตยสารของปีต่างๆ: "โรงเรียนและการผลิต", "หญิงชาวนา", "คนงาน"
8. I.B. Klavdieva, I.V. Aksyonova ปฏิทินการทำอาหาร 2537.
9. T.N.Putintseva.ยินดีต้อนรับแขก.Calendar.2007.
10. G.P. Lobarev, M.M. Panfilova ปฏิทินครอบครัว 2541
11. E.V. Shish ของหวานและเครื่องดื่ม Harvest LLC. 1999
12. A.N. Kudyan เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารแก่พนักงานต้อนรับ

สไลด์ 1

โครงการวิจัย "นมและผลิตภัณฑ์นม"
ผู้เข้าร่วมโครงการ: นักเรียนของกลุ่มเตรียมการผู้ปกครองผู้พัฒนา: Popova Irina Petrovna Gorina Anna Nikolaevna
MKDOU "โรงเรียนอนุบาลหมายเลข 4" p. Novokumsky

สไลด์ 2

ประเภทโครงการ: ระยะเวลาวิจัย: 1 เดือน ผู้เข้าร่วมโครงการ: เด็กอายุ 6-7 ปี, ครู, ผู้ปกครอง พื้นที่การศึกษา: การบูรณาการทางปัญญา: พัฒนาการทางสังคมและการสื่อสาร, พัฒนาการทางร่างกาย, การพูด, พัฒนาการทางศิลปะและสุนทรียภาพ
หนังสือเดินทางโครงการ

สไลด์ 3

ความเกี่ยวข้องของโครงการ
นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทารกที่จำเป็นและขาดไม่ได้ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางชีวภาพ มันครองตำแหน่งที่โดดเด่นในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ใช้ในโภชนาการของเด็กทุกกลุ่มอายุ ดังนั้น พวกเราที่เป็นผู้ใหญ่ต้องช่วยให้เด็กๆ ค้นพบคุณค่าอันมีค่าของนม ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก

สไลด์ 4

ปัญหา
เด็กก่อนวัยเรียนไม่เข้าใจถึงความสำคัญของนมและผลิตภัณฑ์จากนมในการพัฒนาร่างกายมนุษย์ ฉันกับเด็กๆ ตัดสินใจดูว่า "แม่น้ำน้ำนม" ไหลมาจากไหน ค้นหาว่ามีนมอยู่ที่ไหน และทำไมคนถึงต้องการนม
แรงจูงใจ

สไลด์ 5

วัตถุประสงค์: เพื่อเสริมสร้างความรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก
ภารกิจ: เพื่อขยายขอบเขตของเด็ก ๆ เกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์นม เพื่อสร้างทักษะการค้นคว้าในเด็ก ( ค้นหาข้อมูลตามแหล่งต่างๆ ) เพื่อพัฒนาความสนใจทางปัญญาในกิจกรรมการวิจัย ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เพื่อพัฒนาความสามารถในการทำงานเป็นทีม ความปรารถนาที่จะแบ่งปันข้อมูล มีส่วนร่วมในกิจกรรมการทดลองร่วมกัน เพื่อสร้างทัศนคติที่ใส่ใจต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในเด็ก ขอเชิญผู้ปกครองเข้าร่วมโครงการ

สไลด์ 6

หากเด็กเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าของนมและผลิตภัณฑ์จากนมผ่านกิจกรรมการวิจัยของพวกเขาเอง พวกเขาจะเข้าใจว่านมเป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเด็ก และพวกเขาจะมีความต้องการที่จะกินมัน
สมมติฐาน:

สไลด์ 7

คำถามพื้นฐาน
นมคืออะไร?

สไลด์ 8

ปัญหาที่เป็นปัญหา
นมมาจากไหน?
นมดีต่อมนุษย์หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์นมคืออะไร?

สไลด์ 9

วิธีการวิจัย
การสังเกต
ค้นหางาน
การทดลอง

สไลด์ 10

สไลด์ 11

ขั้นตอนการดำเนินโครงการ
การสร้างการเตรียมการของสภาพแวดล้อมที่กำลังพัฒนา การเลือกแหล่งข้อมูล การสร้างสารานุกรมและนิยายของสถานการณ์เกมปัญหา

สไลด์ 12

สไลด์ 13

ขั้นตอนการปฏิบัติ

สไลด์ 14

การทดลองที่ 1 การดัดแปลงนมเป็นนมเปรี้ยว เทนมสดเต็มแก้ว 2 แก้ว แก้วใบหนึ่งวางในที่เย็น อีกใบวางในที่ร้อน คุณเคยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของนมในความเย็นและความร้อนหรือไม่?
สรุป: นมไม่เปลี่ยนแปลงในความเย็น แต่จะถูกเก็บไว้ เมื่ออุ่นนมเปรี้ยวและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ - โยเกิร์ต

สไลด์ 15

ประสบการณ์ที่ 2 การดัดแปลงนมเป็นโยเกิร์ต
เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในนมเปรี้ยวผสมในเครื่องผสม สรุป: หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือแยมลงในนมเปรี้ยว (kefir) แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณจะได้โยเกิร์ต

สไลด์ 16

การทดลองที่ 3 การดัดแปลงนมเป็นคอทเทจชีส
เรามีคำถาม: จะเกิดอะไรขึ้นกับโยเกิร์ตหากยิ่งให้ความร้อนสูง ฉันใส่โยเกิร์ตบนเตาไฟฟ้านำไปต้ม เกล็ดหนาปรากฏขึ้นในนมเปรี้ยวและของเหลวสีเหลืองแยกออกจากกัน กรองผ่านกระชอน น้ำเป็นแก้วและมวลหนายังคงอยู่ - คอทเทจชีส สรุป: ในการรับคอทเทจชีสคุณต้องอุ่นโยเกิร์ตให้เดือดและคลายเครียด

สไลด์ 17

มายากลนม
ประสบการณ์ประดิษฐ์ลวดลายลอยน้ำสุดวิจิตรจากวัสดุสามัญประจำบ้าน เทนมลงในชามแบน หยดนมในหลาย ๆ ที่ซึ่งมีสีต่างกัน จุ่มสำลีลงในผลิตภัณฑ์ น้ำยาล้างจานทำให้น้ำนมและสีย้อมผสมกัน เกิดเป็นฟองสีสวยงามบนผิวน้ำนม

สไลด์ 18

ทำไมคนถึงต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม? .
หลายคนถือว่านมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่เรากิน เมื่อคุณพบว่ามีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณกี่ชนิด คุณจะเข้าใจว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของนมคือโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังทำงานหนัก อีกอันคือไขมันซึ่งนำพลังงานเข้าสู่ร่างกายของคุณ คุณอาจเดาได้ว่าไขมันนี้เรียกว่าไขมันนม นมยังมีน้ำตาลซึ่งเป็นแหล่งพลังงานอีกชนิดหนึ่ง นมให้เกลือแร่ที่สำคัญแก่ร่างกาย คนต้องการพวกเขาเพื่อเสริมสร้างกระดูกและผลิตเลือดสด

สไลด์ 19

คุณรู้หรือไม่ว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?

สไลด์ 20

แพนเค้ก
แพนเค้ก
เต้าหู้ชีส
โยเกิร์ต
นมช็อคโกแลต
syrniki
ซุปนม
ครีม
โยเกิร์ตช็อคโกแลต
โจ๊กนม
ไอศครีม
ไข่เจียว
ชีสกระท่อม, หม้อปรุงอาหารซีเรียล
คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

สไลด์ 21

นมทำมาจากอะไร: ชีส, ค็อกเทล, เนย, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, ไอศกรีม, คอทเทจชีส, นมข้นหวาน
นมเป็นของเหลวที่มีสารอาหารสีขาว
อะไรในนม: น้ำ วิตามิน ไขมัน โปรตีน แคลเซียมและฟอสฟอรัสสำหรับการพัฒนากระดูก
การรักษา: สำหรับโรคหวัด, พิษ, โรค: ไต, หัวใจ, กระเพาะอาหาร
อาหารที่มีผลิตภัณฑ์นม: ซีเรียล, ซุป, แซนวิช, พิซซ่า, เกี๊ยว, คอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหาร, ไข่คน, แพนเค้ก

สไลด์ 22

สิ่งที่เรารู้ วัวให้นม วัวอาศัยอยู่ในโรงนา วัวกินหญ้าในทุ่งหญ้าและกินหญ้า นมสีขาวขายในร้านค้า นมต้มเป็นโจ๊ก รถนำนมไปที่ร้าน
สิ่งที่เรารู้ นมใช้ทำคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ชีส โยเกิร์ต นมเปรี้ยว เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากนมหากไม่ได้ใช้นมเป็นอาหารจะมีสุขภาพไม่ดีในพื้นที่ของเรามีวัวจำนวนมากในศูนย์ปศุสัตว์ซึ่งพวกเขาได้รับการดูแลโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปศุสัตว์สัตวแพทย์ลูกวัว , คนส่งนม ในการดูแลวัวและให้อาหารสัตว์เทคโนโลยีช่วยได้มากสำหรับคน ๆ หนึ่ง นมถูกนำไปที่ร้านจากนมที่แปรรูปและทำผลิตภัณฑ์นม
ที่