หม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบ หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเด็ดในชีวิตประจำวัน - หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ คุณจะเห็นว่าการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หม้อปรุงอาหารในรัสเซียเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 ซึ่งเป็นช่วงที่แฟชั่นอาหารยุโรปเข้ามา

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรหม้อตุ๋นที่เรียบง่ายและอร่อยหลายสูตร ปรากฎว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับมันฝรั่ง อาจเป็นแบบดิบ ต้ม ขูด หรือบดก็ได้ แต่สิ่งที่หม้อตุ๋นจะเป็นอย่างไรนั้นไม่สำคัญเลย คุณสามารถใช้เนื้อดิบหรือต้มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันไม่แห้ง เราใช้ไข่เป็นองค์ประกอบในการผูกมัด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสับปรุงในเตาอบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรทำ ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอน สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนมาร่วมกับเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง ใส่เนยและไข่แดงดิบลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและเข้ากัน

สะดวกมากที่จะใช้น้ำซุปข้นที่เหลือจากเมื่อวาน

เราส่งเนื้อดิบชิ้นเยี่ยมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมหั่นเต๋า เกลือและพริกไทย.

ทอดในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมสิ่งต่อไปนี้เล็กน้อยลงในเนื้อสับ: ใบโหระพา, โรสแมรี่, ยี่หร่า, ส่วนผสมพริกไทยป่น, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้เติมน้ำเล็กน้อย และเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อต้มสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ แต่เนื้อดิบที่ทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศจะมีรสชาติดีกว่ามาก

ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง กระจายมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง

ชั้นที่สองเป็นเนื้อสับผัดกับหัวหอม

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง จำนวนชั้นและลำดับของมันขึ้นอยู่กับความต้องการและความลึกของรูปแบบที่คุณจะอบหม้อปรุงอาหารเท่านั้น

ใช้ช้อนเปียกปรับระดับพื้นผิว เราจะไม่หล่อลื่นส่วนบนด้วยสิ่งใดเลย มาทำร่องเล็กๆ สวยๆ แล้วเติมเนยละลายลงไป

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว ดูดีและน่ารับประทานมาก โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมเห็ดหรือซอสครีมเปรี้ยว

สูตรหม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับนุ่มและมันฝรั่งดิบ

ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรอื่นเพราะทำจากมันฝรั่งดิบ สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ฉันชอบหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• 4 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

สูตรเนื้อสับจะเหมือนกับเวอร์ชั่นแรกทุกประการครับจะไม่ทำซ้ำครับ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง - เนื้อสับ - มันฝรั่ง เททุกอย่างลงไปด้วยซอสที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว และครีม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เวลาทำอาหาร 50-60 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน และเราส่งกลับ. เรากำลังรอให้ชีสละลายและกลายเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด

สูตรนี้ต้องใช้เห็ด ระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันซื้อแชมปิญองสดรสเข้มข้นมาด้วย และเธอก็สามารถจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลอันแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 200 มล
• เนย 10 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นวงบาง ๆ (1/2 ของมวลทั้งหมด) และหัวหอมในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่กระเทียมสับ ผสมกับเห็ดต้มและสับ วางชั้นที่สองบนถาดอบ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง
4. มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
5. ในชาม ตีไข่ ผสมกับครีมและเนยละลายบางส่วน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อหาของแม่พิมพ์
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
7. ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหม้อตุ๋นกับเนื้อสับและชีสในเตาอบ

ฉันแนะนำให้คุณดูว่าเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ Gordon Ramsay เตรียมพายคนเลี้ยงแกะ (หม้อปรุงอาหารหลายชั้น) แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจากมันฝรั่งบดกับไก่สับ

ต้องเตรียมสูตรหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กนี้ตาม GOST การเตรียมการเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 290 กรัม
• ไก่ต้ม 115 กรัม
• หัวหอม 25 กรัม
• ไข่ไก่อาหาร 25 กรัม
• นมสเตอริไลซ์ 110 กรัม ไขมัน 3.2%
• เนยจืด 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

การตระเตรียม:

1. ควรต้มเนื้อหม้อตุ๋นสำหรับเด็กเท่านั้น
2. เราส่งเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 2 ครั้ง เกลือและนวด
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและน้ำซุปข้น
4. เพิ่มนมร้อนลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันและเย็นที่อุณหภูมิ 60-70 องศา
5. เปิดเตาอบ
6. เราใส่ใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปไข่ ขั้นแรกต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสม 3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำและทำความสะอาดเปลือกไข่ด้วยฟองน้ำ ล้างใต้น้ำไหลจนกระทั่งโซดาถูกชะล้างออกไปจนหมด
7. เพิ่มไข่ดิบลงในมันฝรั่งอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
8. อบในจานแก้วทนความร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ขนมปังกับเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
9. ทาน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อสับและน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน เรียบพื้นผิวด้วยช้อนเปียกและจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว ความสูงของหม้อปรุงอาหารควรเป็นชั้นไม่เกิน 5 ซม.
10. โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
11. วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
12. 5 นาทีก่อนที่จะสุก ให้นำกระดาษออกและพักไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
13. อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและมารดาที่ให้นมบุตร

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

หม้อปรุงอาหารมะเขือเทศแบบโฮมเมดในเตาอบมักจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อธรรมชาติ และมะเขือเทศสีแดงและสมุนไพรทำให้จานสวยงามและน่ารับประทาน

นั่นคือทั้งหมดผู้อ่านที่รักและผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน คุณสามารถเขียนสูตรหม้อปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ในความคิดเห็น ในระหว่างนี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ในหลายประเทศแม้ว่าจะใช้ชื่อที่แตกต่างกัน แต่มักจะเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ อาหารซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นชนชั้นสูงนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส โดยการนำหัวมันฝรั่งอบกับปลาหรือเนื้อสัตว์นานาชนิด ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของส่วนประกอบหลัก จึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มกลิ่นฝรั่งเศสอันประณีตลงในจานได้โดยการเติมส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์, ตะวันออก - ขมิ้น, ผักชีและขิง, อิตาลี - มะเขือเทศแห้ง, ใบโหระพาและออริกาโน หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับสามารถเป็นอาหารได้ทั้งทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด รูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเวอร์ชันคลาสสิก ไส้คือเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธีก่อนอบ หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ให้นำส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไปทอดในกระทะล่วงหน้า ถ้าสำหรับเด็ก เนื้อจะตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือกหลังสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการเนื่องจากมีความอ่อนโยน คงสารอาหารได้มากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 สื่อ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ.

เนื้อวัวต้มหรือทอดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากเนื้อสับพร้อมปรุงคุณก็ต้องเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ตีไข่ขาวและไข่แดงลงไปแล้วผสม หัวหอมสับละเอียดแยกกันทอดในกระทะเพื่อให้กลายเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไหม้ - นี่อาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้

ทาน้ำมันบนถาดอบและปิดด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งบดบางส่วนวางอยู่ด้านบนของการหายใจ ตามด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เหลือ จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ หรือสลัดผัก

สูตรกับเห็ด

คุณสามารถได้อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานโดยการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดหอม

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
• แครอท;
• เนย – 85 กรัม;
• นม – 280 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปทอดจนสุกโดยใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสับแล้วทอดจนโปร่งใส หัวมันฝรั่งปอกเปลือก (แนะนำให้ใช้ขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วหั่นเป็นเส้น แครอทขูดกับเห็ดทอดในไขมันพืชเป็นเวลา 12 นาที

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่งที่เหลือไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่เนยลงไปตรงกลางของผลิตภัณฑ์แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป วางชีสขูดไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสที่เหมาะสมซึ่งควรจะละลายได้ดี

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อาหารควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเท่ากันจากด้านล่าง ขอแนะนำให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งต้องเอาออก 7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

จากมันฝรั่งบด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดจะช่วยให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปรุงใน 60 นาที และส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัว 5-7 คน

คุณสามารถเตรียมอาหารตาม:

• มันฝรั่ง – 850 กรัม;
• ไข่ - หลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ไก่)
• นมอุ่น - 60 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ;
• เนื้อสับ – 550 กรัม;
• หัวหอม;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชี;
• ออริกาโน่;
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

หัวมันฝรั่งต้องปอกเปลือก หั่น (เพื่อให้สุกเร็วขึ้น) แล้วต้มในน้ำเกลือ หัวหอมสับราวกับทอดทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ กลีบกระเทียมสับ พริกไทย ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณจะต้องปิดและสะเด็ดของเหลวทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับแต่งตัว

คุณควรเริ่มบดมันฝรั่งโดยไม่ใช้ของเหลวเพื่อที่คุณจะได้นวดโดยไม่จับเป็นก้อนในภายหลัง

ควรเติมน้ำซุปที่มีน้ำซุปข้นผสมกับนมลงในมันฝรั่งทีละน้อยเพื่อนำจานที่ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ ในตอนท้าย ใส่เนยเล็กน้อย เกลือ พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศ ก่อนที่จะวางบนถาดอบ คุณต้องเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

จานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมควรปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน มีมันฝรั่งครึ่งชิ้น เนื้อทอด และชีสขูดวางอยู่ที่นั่นด้วย ผลิตภัณฑ์โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดราดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสที่เหลือเล็กน้อย คุณต้องอบความอร่อยทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ ในฤดูหนาวจานจะเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศครีม

ทำอาหารกับไก่สับในเตาอบ

หม้อตุ๋นกับไก่สับปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมมันฝรั่ง เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้ออาหารดีๆ ไม่ว่าช่วงเวลาไหนของวัน

จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง – 700 กรัม;
• ไก่สับ – 450 กรัม;
• หัวหอม, แครอท;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรใช้เนื้อไก่สดเพื่อเตรียมไส้เนื้อ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้เนื้อสับธรรมดาแทน ต้องผสมกับเกลือ ไข่ หัวหอมสับ และปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 12 นาที

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แครอทบดโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มันฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันพืช ตามด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แครอท และมันฝรั่งที่เหลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเทน้ำต้มสุกเล็กน้อย

สินค้าจะอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปเตรียม อาหารจานนี้ถือได้ว่าพร้อมแล้วหลังจากที่ชีสละลายแล้ว

พร้อมเนื้อสับและชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งน่าจะพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป) – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี - 250 มล.
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ

เนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือขูด แยกซอสออกจากกัน ตีไข่แดงกับไข่ขาว ครีมเปรี้ยวและครีม วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ บนถาดอบ จากนั้นทอดเนื้อและมันฝรั่งที่เหลือ โรยเกลือและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำ (เพื่อให้เครื่องเทศบางส่วนเข้าไปในชั้นล่างของอาหาร) เทซอสลงไปแล้วอบ ควรปรุงจานที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 55 นาที หลังจากนั้นต้องนำออกโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

กับปลาสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลาสับจะช่วยกระจายเมนูอาหารของคุณ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้หลังจากแล่เนื้อและสับแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากใช้ปลาสีแดงเป็นอาหาร มันฝรั่งจะถูกขูดเพื่อให้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของจาน เป็นการดีที่จะใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวเพื่อปรุงรสอาหาร

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• เนื้อปลา – 600 กรัม;
• ไขมันพืช – 30 มล.;
• มายองเนส – 60 มล.;
• ชีส – 130 กรัม;
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทยดำ

ปลาทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก (อย่างละเอียด) บดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ต้องผสมกับเกลือและพริกไทย มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและขูดให้สะอาด คุณต้องเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนถาดอบที่ทาน้ำมันผลิตภัณฑ์จะถูกวางเป็นชั้น ๆ - ส่วนแรกของมันฝรั่งจากนั้นจึงวางปลาและมันฝรั่งอีกครั้ง เทมายองเนสให้ทั่วโรยด้วยสมุนไพรแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูด อบและเสิร์ฟ หากคุณใช้มายองเนสแบบลีนตามสูตรและปฏิเสธชีสแสดงว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูแบบไม่ติดมัน

ด้วยเนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมู คุณจะได้รับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับหรือบิฟาเช่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 220 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

เนื้อฝอยตุ๋นหรือทอดกับหัวหอมในน้ำมัน มันฝรั่งต้มและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น (ไม่ใช่ของเหลว)

ในแม่พิมพ์โดยควรมีก้นแบบถอดได้คุณควรค่อยๆวางมันฝรั่งเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศแล้วปิดน้ำซุปข้นทั้งหมดนี้ เติมทุกอย่างด้วยครีมและสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

การทำอาหารฝรั่งเศส - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

Ashi Parmentier หรือหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและได้รับความนิยมมากทั้งในบ้านเกิดและต่างประเทศ จานนี้เตรียมในเตาอบในเวลาไม่ถึง 30 นาที มีรสชาติที่น่าทึ่ง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของสมุนไพรโพรวองซ์

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• นม – 80 มล.;
• ไข่;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนย – 60 กรัม;
• พาเมซาน (คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดอื่นได้);
• น้ำมันมะกอก - ไม่เกิน 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

มันฝรั่งต้มและบดให้เข้ากันกับนมและเนย ผสมเนื้อสัตว์ทอดบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกระเทียมสับซึ่งต้องใส่ในน้ำมันก่อนเนื้อวัว ทั้งหมดนี้ควรพริกไทยเค็มปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ผสมในภาชนะที่มีไข่และหัวหอมทอดเล็กน้อย

ในรูปแบบทนความร้อน ให้วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง ตามด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและชีสขูด ทั้งหมดนี้เข้าเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา ควรเสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

พร้อมเนื้อสับ มะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว

เพื่อความหลากหลายสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยมะเขือเทศฉ่ำและครีมเปรี้ยว - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดี

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เนื้อสับ (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) – 550 กรัม
• มันฝรั่ง – 850 กรัม (โดยประมาณ)
• หัวหอม;
• ชีส;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ – 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งลูกเล็กปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกในภาชนะคุณต้องผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมขูดใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน มันฝรั่ง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ และส่วนหนึ่งของมันฝรั่งวางเป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือแม่พิมพ์ ส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดของหม้อปรุงอาหารวางอยู่ด้านบน - มะเขือเทศ ทุกอย่างเทด้วยครีมเปรี้ยวและคลุมด้วยชีสขูด

คุณต้องอบจานด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาทีและอีก 7 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักสด หรือไวน์ (หากเป็นอาหารมื้อเย็นแสนโรแมนติก)

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1200;
• ครีมหนัก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ไก่สับ – 650 กรัม;
• เกลือละเอียด - ช้อนชากอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 140 มล.
• เนย.

หัวที่ล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เค็มและผสม ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศสับกระเทียมด้วยมีด

วางมันฝรั่งแผ่น เนื้อสับ และกระเทียมลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ เพื่อให้มีชั้นต่างๆ มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรใส่เนยสองสามชิ้นไว้กลางจานเทครีมเปรี้ยวและครีมผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อบจานในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 80-100 นาที เมื่ออบอาหารอย่างแรงในเตาอบขอแนะนำให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน

นอกจากสูตรการอบมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้โดยเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ เป็นการดีที่จะทดลองกับซอสและน้ำเกรวี่ ซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายมีรสชาติชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

บ่อยครั้งที่แม่บ้านของเราสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัว? จึงจะอร่อยถูกใจไม่หนักท้องจนเกินไปและแปลกไปนิดหน่อย ในกรณีนี้เราสามารถเสนออาหารจานต่างๆเช่นหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด อย่างหลังสามารถใช้ได้หลายวิธี ในสูตรแรก เราจะใช้เสื้อกันฝน รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากเพราะเนื้อสับกับเห็ดทำให้บำรุงและชุ่มฉ่ำมาก

สูตรแรกสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อย

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งเราจะต้องมี: หมูและเนื้อวัวสับ 300 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ด 300 กรัม, หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 อันต่อชีสแข็ง 100 กรัม, มายองเนส 50 มล., น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, บด พริกไทยและเกลือ

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด ต้มเสื้อกันฝนในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกห้านาที เพิ่มเนื้อสับลงในผักผสมให้เข้ากันพริกไทยและเกลือ หลนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไปพร้อมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดลงในเนื้อสับผสมวางด้านบนแล้วปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เราทำตาข่ายมายองเนส สามารถแบ่งชั้นได้อีก โรยด้วยชีสขูดละเอียด วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา หม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบจะพร้อมภายใน 40 นาที

สูตรอื่น - ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ส่วนผสม: มันฝรั่ง - หัวหกหัว, หมูสับและเนื้อวัว - 0.4 กก., ชีสแข็ง - 100 กรัม, เห็ด - 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม, มายองเนส - 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กระเทียม - สองกลีบ . เราขอเสนอสูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งอีกสูตรหนึ่งให้กับคุณ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง และเห็ดเป็นเส้น เกลือเนื้อสับแล้วผสมกับเห็ด ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงไป: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง (พริกไทย, เกลือ), หัวหอม, เนื้อสับผสมกับเห็ด, ชีสขูด จากนั้นใส่มันฝรั่ง พริกไทย เกลืออีกชั้นหนึ่ง แล้วเทไส้ลงไปให้ทั่ว เราจะได้รับมันที่ไหน? ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมผ่านการกดไข่ดิบพริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน

วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบจนสุก ก่อนหน้านั้นประมาณห้านาทีโรยจานด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบ เรากำลังรอให้มันละลาย เมื่อถึงจุดนี้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดก็พร้อมรับประทาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งบด

จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดในวัยเด็กของเรา สูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งนี้เตรียมจากมันฝรั่งบดโดยเติมเนื้อสับและชีสขูดด้วยเหตุนี้จึงรักษารูปร่างไว้เมื่อหั่นและได้รับรสชาติเพิ่มเติมที่น่าสนใจและฉุนเฉียว

ในการเตรียมอาหารเราจะต้องมี: เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, มันฝรั่งหนึ่งโหล, ชีส 150 กรัม, ไข่ไก่สามฟอง, เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวสองหรือสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับวิธีเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบ

กระบวนการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แป้งและไข่ผสมให้เข้ากัน ทอดหัวหอมสับที่ปอกเปลือกในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มเนื้อสับลงไปทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันบดด้วยส้อมพริกไทยและเกลือ ทำให้เนื้อสับเสร็จแล้วเย็นลง ทาถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง, เนื้อสับ, ชีสที่เหลือและมันฝรั่ง

เราปรับระดับพื้นผิวทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรย "โครงสร้าง" ของเราด้วยเกล็ดขนมปัง เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบลงไป ปรุงจนหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง นำออกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ปล่อยทิ้งไว้ ชั้นต่างๆ ควรจะดูเหมือนติดกัน เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด - เตรียมโดยไม่ต้องทอด

ในกรณีที่จำเป็นต้องเตรียมอาหารจานดังกล่าวอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้

ส่วนผสม: หมูและเนื้อวัวสับ - 400 กรัม, แชมเปญสด - 150 กรัม, มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, ชีสแข็ง - 150 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือ

สำหรับการกรอก: ครีมเปรี้ยว - 250 มล., กระเทียม - สามกลีบ, ไข่ไก่ - หนึ่งอัน, พริกไทย, เกลือ เปิดเตาอบและเริ่มเตรียมอาหาร หั่นเห็ดเป็นก้อน พริกไทยเนื้อสับใส่เกลือโรยด้วยสมุนไพรหอมแล้วรวมกับแชมปิญอง ผัดจนเนียนและเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในถาดอบที่มีจาระบีลึก, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเนื้อสับและระดับ

เพิ่มมันฝรั่งพริกไทยและเค็มแล้วเทครีมเปรี้ยวกับไข่กระเทียมและเครื่องปรุงรส ตอนนี้ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที บดด้วยชีสขูด 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดเป็นอาหาร 2 ใน 1 ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมผัก (สดหรือกระป๋อง) หรือสลัด คุณสามารถราดด้วยซอสอะไรก็ได้ เช่น กระเทียม ถั่ว มะเขือเทศ ฯลฯ ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารส่วนผสมแต่ละอย่าง

รายละเอียดปลีกย่อยของทางเลือกและความลับในการทำอาหาร

• เห็ด. เห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะกับสูตรอาหารนี้ เห็ดแช่แข็งควรต้มเบา ๆ ก่อนทอด อย่าหั่นละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทอด หากมีการปล่อยของเหลวจำนวนมากในกระทะให้เคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาเมื่อปล่อยน้ำทั้งหมดออกให้สะเด็ดน้ำแล้วทอดเห็ดด้วยเนยโดยไม่มีฝาปิด
• เนื้อดิน. หมูและเนื้อสับยอดนิยมและอร่อยที่สุดหรือหมูธรรมดา คุณยังสามารถเอาไก่ เนื้อสับที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะทำจากกระต่ายหรือสัตว์นูเตรีย ตามลำดับความสำคัญหัวหอมจะถูกทอดด้วยไฟปานกลางก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงใส่เนื้อลงไป
• มันฝรั่ง. หากต้องการทำให้มันฝรั่งบดนิ่มและไม่ขม ให้ต้มผักจนนิ่มสนิท คุณสามารถปล่อยให้มันสุกเกินไปก็ได้ ความขมมาจากการเคลือบสีเขียวใต้ผิวหนังและจุดเน่าดำ ทั้งหมดนี้ควรถูกลบออกอย่างระมัดระวัง รสครีมและหวานจะปรากฏขึ้นเมื่อเติมนมและเนย สามารถแทนที่นมได้ด้วยน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งและเนยด้วยครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับและเห็ด

ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด เพิ่มไข่ 1 ฟองและคนให้เข้ากัน ไข่ในกรณีนี้ส่งผลโดยตรงต่อการ "ติดกาว" ของส่วนผสม วิธีนี้จะทำให้จานไม่แตกเมื่อตัด
2. เตรียมน้ำซุปข้นด้วยการเติมนมและเนย 40 กรัม นวดจนก้อนหายไป
3. ขูดชีสและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
5. เก็บเห็ดไว้. เพิ่มหัวหอมและแครอทสับขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. ใส่เนย 20 กรัมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มเนื้อสับและทอดประมาณ 7-10 นาที
7. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เพิ่มน้ำซุปข้นบางส่วน จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และเห็ด และปิดด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ ปรับระดับให้ดี. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาในการอบคือ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดในเตาอบพร้อม เพื่อให้ถอดส่วนออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ควรใช้ไก่สับหรือหมูสับ มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

1. ทอดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย.
2. ทอดเห็ดแยกกัน เพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ด หากไม่มีก็ให้ใส่เกลือและพริกไทย
3. เตรียมซอสสำหรับเท: ผสมไข่กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
5. ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของ multicooker แล้ววางมันฝรั่งหนึ่งในสาม วางเนื้อสับอย่างระมัดระวัง แล้วก็มันฝรั่งอีกส่วนหนึ่ง โรยเห็ดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางมันฝรั่งที่เหลือแล้วราดซอส เขย่าชามเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายตัว
6. เปิดโหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเย็นแล้วให้นำออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง

ในหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์จะ "ติดกัน" ได้ดีและจานก็ถูกตัดเหมือนพายหนาแน่น มันฝรั่งอบจะอร่อยมาก

สูตร "เซอร์ไพรส์" ด้วยชีสแปรรูป

จุดเด่นของหม้อปรุงอาหารที่ใส่เห็ด มันฝรั่ง และเนื้อสับคือชีสแปรรูปที่เติมลงในน้ำซุปข้น มันเปลี่ยนรสชาติอย่างเห็นได้ชัด และมันฝรั่งก็กลายเป็น "ครีม" นอกจากนี้ชีสแปรรูปและเห็ดยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย สีเขียวช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว เพิ่มผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักร็อกเก็ต แพงพวย หรือใบโหระพาลงในหม้อตุ๋นเนื้อพร้อมเห็ด

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ผักใบเขียว (แห้งหรือสด) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย 1 ชิ้น (30 กรัม) ลงไปแล้วเทนม (ครึ่งแก้ว) เติมเกลือเล็กน้อย
2. ชีสแปรรูปสามารถบดด้วยส้อม เปลี่ยนเป็นครีมในเครื่องปั่น หรือขูดก็ได้ ผสมกับมันฝรั่งจนเนียน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเนื้อสับจนสุก
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในเนย
5. เตรียมซอส: ตีไข่ตีด้วยนม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
6. ทาจานอบกว้างด้วยเนย วางมันฝรั่งหนึ่งในสาม กระจายเนื้อสับกับหัวหอม แผ่มันฝรั่งอีกบางส่วน โรยเห็ดให้เท่ากันแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
7. เติมสมุนไพรสับแล้วราดซอสไข่และนม หากต้องการคุณสามารถขูดชีสแข็งได้
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งรายการลงในสูตรทีละขั้นตอนนี้ได้ วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนมันฝรั่งชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นเทซอสลงไป สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติมะเขือเทศให้กับรสชาติครีม

หม้อตุ๋น “ส้ม” พร้อมแครอท

น้ำซุปข้นทำจากมันฝรั่งและแครอท ดังนั้นแครอทจึงควรมีความนุ่ม โยนมันลงในน้ำเดือดก่อนมันฝรั่งหรือหั่นให้เล็กลง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดแครอทหนึ่งอันแล้วทอดกับเนื้อสับจนสุกเต็มที่ เพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และเกลือ คุณยังสามารถใช้สมุนไพรธรรมชาติสำหรับเนื้อสัตว์ได้ เช่น โรสแมรี่ ยี่หร่า ผักชีลาวแห้ง หรือโหระพา เป็นต้น
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียด หากเห็ดแช่แข็ง ให้ต้มเห็ดก่อนแล้วจึงทอด
3. ต้มมันฝรั่งกับแครอทที่เหลือ บดผักให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มไข่และนมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย แครอททำให้น้ำซุปข้นมีสีส้มอ่อนและมีรสหวาน ดังนั้นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดจึงมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติ
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งหนึ่งในสาม, ชั้นบนเป็นเนื้อสับพร้อมแครอท, ส่วนที่สองของมันฝรั่ง, เห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ปรับพื้นผิวของมันฝรั่งให้เรียบแล้วทาด้วยไข่ที่เหลือ
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนกรอบ

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดมักใช้เมื่อแขกมาถึง แต่ยังเหมาะกับอาหารหลากหลายในชีวิตประจำวันอีกด้วย หม้อปรุงอาหารนั้นเตรียมง่ายแต่ค่อนข้างยาว เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทอดส่วนผสมและทำน้ำซุปข้น หากเตรียมน้ำซุปข้นไว้แล้ว จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

วันนี้ฉันอยากจะเสนออาหารจานอร่อย - หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด นี่คือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจานโปรดของสามีฉัน มันดูชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก ด้วยส่วนผสมจำนวนมาก หม้อตุ๋นจึงค่อนข้างเต็มและเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ คราวนี้ฉันใช้หมูธรรมดา แต่สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า คุณสามารถใช้ไก่สับหรือไก่งวงก็ได้

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารพร้อมมันฝรั่ง เนื้อสับ และเห็ด ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการทันที

ล้างเห็ดนางรมบีบความชื้นส่วนเกินออกเบา ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน คุณยังสามารถนำเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและเห็ดนางรม ทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

แยกทอดเนื้อสับโดยใช้ไม้พายแตก ในชามเดียวผสมเนื้อสับและเห็ดกับหัวหอม

ล้างและสับมะเขือเทศหนึ่งลูกอย่างประณีตใส่เห็ดสับลงในเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งสด 5-6 ก้านใส่ผักใบเขียวลงในมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ

ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง หรือกระเทียมสดบด ผสมส่วนผสม

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศา ปอกมันฝรั่งใหม่ ล้างและขูดเป็นชิ้นบาง ๆ วางมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นแรก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดของเนื้อสับ เห็ด และมะเขือเทศให้ทั่วด้านบน

เคลือบเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยว หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนครีมเปรี้ยว

โรยหม้อปรุงอาหารเบา ๆ ด้วยชีส suluguni ถูด้วยขี้กบขนาดกลาง อบมันฝรั่งประมาณ 20 นาที เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว และมันฝรั่งยังอ่อนและหั่นค่อนข้างบาง คราวนี้ก็น่าจะเพียงพอที่จะเตรียมอาหารได้เต็มที่

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดพร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!