วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ? วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ วิธีที่ดีที่สุดในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร

0

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ได้จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ เกือบทุกคนเป็นที่รู้จัก แต่หลายคนเชื่อว่าคุณสามารถทำโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าแข็งและไร้รสมาก

ในความเป็นจริงอาหารที่ทำจากมันสามารถอร่อยได้ในรสชาติสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

และด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมกับราคาที่ต่ำ ข้าวบาร์เลย์มุกจึงสามารถแข่งขันเป็นที่หนึ่งได้อย่างง่ายดายด้วยบัควีทและข้าวยอดนิยมดังกล่าว

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาวิตามินได้มากกว่าเมล็ดบด

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีทั้งหมด, วิตามินเอสำหรับการมองเห็น, สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอี, ดีสำหรับกระดูกและข้อต่อ, PP สำหรับผิวหนัง เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

โจ๊กนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมหภาคทั้งหมด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ประสานกันของร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ได้แยกฮอร์เดซินที่เป็นส่วนประกอบในการต้านเชื้อแบคทีเรียออกจากข้าวบาร์เลย์มุก เป็นของกลุ่มยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและช่วยในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้จึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษาและอาหารลดน้ำหนัก ข้าวบาร์เลย์รวมอยู่ในเมนูของสถาบันเด็ก สถาบันการแพทย์ และกองทัพ

ปริมาณแคลอรี่คือ 320 กิโลแคลอรีต่อธัญพืชแห้ง 100 กรัม ในปริมาณเดียวกันประกอบด้วยใยอาหาร 8 กรัมโปรตีน 9.3 กรัมไขมัน 1.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ 67 กรัม

ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหน: รักษาสัดส่วนของน้ำและซีเรียล

ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลนี้ขึ้นอยู่กับว่าแช่น้ำไว้หรือไม่ อาหารที่กำลังเตรียมอยู่ และวิธีการปรุงอาหารที่จะใช้

ส่วนใหญ่แล้วซีเรียลจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถแช่ในตอนเย็นเพื่อเตรียมโจ๊กหอมสำหรับมื้อเช้าได้ ด้วยวิธีนี้ซีเรียลจะฟูได้ดี และคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

หากไม่มีเวลาจริงๆ และคุณต้องเตรียมอาหารกลางวันให้เร็วที่สุด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ คุณเพียงแค่ต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อซีเรียล 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดฝุ่นแป้งเนื่องจากโจ๊กอาจมีเมือกมากเกินไป จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำจืดลงไป ซึ่งธัญพืชควรปรุงหลังจากต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในร้านค้าคุณสามารถซื้อโจ๊กในถุงแบ่งส่วนได้ ข้าวบาร์เลย์มุกนี้ผ่านกระบวนการพิเศษล่วงหน้าแล้วซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น กล่องที่มีผลิตภัณฑ์ระบุเวลาปรุงโจ๊กซึ่งปกติคือ 20 นาที

หากต้องการเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกในอาหารจานแรก ควรต้มข้าวบาร์เลย์มุกก่อนจนสุกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น และเพิ่มลงในซุปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องโดยแช่น้ำและไม่แช่น้ำ

ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถปรุงในน้ำ นม เนื้อสัตว์ หรือน้ำซุปผักได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำ: ร่วนและหนืด

1. อย่าลืมล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็น โดยควรเปิดน้ำให้ไหล หรือเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. เติมซีเรียลที่ล้างแล้วด้วยน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
3. ก่อนใส่โจ๊กบนเตาคุณต้องล้างอีกครั้ง จากนั้นนำไปวางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โดยควรมีก้นหนาไว้
4. ต้มน้ำแยกกัน จากนั้นเทน้ำต้มสุก 2-3 ถ้วยลงบนข้าวบาร์เลย์ วางบนไฟแรง เมื่อเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลานี้เติมเกลือ ผัดโจ๊กแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที
5. ปิดเตา แต่อย่าถอดกระทะออกจากเตาอีก 10 นาที ช่วงนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะมีเหงื่อออกและถึงความพร้อม

ข้าวบาร์เลย์กับนม

โจ๊กปรุงด้วยนมอร่อยมาก อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะมื้อเช้า ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ล้างซีเรียล 250 กรัมในหลายน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. เทข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้กับนมซึ่งคุณจะต้องใช้ 4 ถ้วยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. ขั้นแรกตั้งกระทะบนไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 50-55 นาที
4. เพิ่มผลไม้แห้ง เนย หรือถั่วลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

มีสูตรทำโจ๊กพร้อมน้ำซุป คุณสามารถใช้ผัก ไก่ หรือน้ำซุปเนื้อก็ได้ คุณจะต้องใช้แก้วสามแก้วสำหรับน้ำซุปซีเรียลหนึ่งแก้ว

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและเติมเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีทำอาหารแบบด่วน

หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนธรรมดาได้

ใส่ข้าวบาร์เลย์ล้างสะอาดหนึ่งแก้วลงไปแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว นำไปตั้งบนกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพียงเท่านี้โจ๊กร่วนก็พร้อมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเติมเนย

หากคุณไม่มีกระติกน้ำร้อน คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ ปรุงจนนุ่ม

เทคโนโลยีต่างๆ ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

โจ๊กนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แม่บ้านยุคใหม่สามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกได้หลายวิธีซึ่งเราจะอธิบายด้านล่าง

หม้อความดัน

เครื่องนี้ปรุงอาหารภายใต้ความกดดัน ด้วยเหตุนี้กระบวนการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยลงและยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้ออัดแรงดัน คุณต้องมี:

1. ใส่ธัญพืชและน้ำในอัตราส่วน 1:2 คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้
2. หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยตามชอบ
3. ปิดฝาแล้วตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการ
4. ภายใน 15 นาที อาหารเช้าที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพก็พร้อม!

ผู้เล่นหลายคน

Multicooker ทำให้กระบวนการเตรียมโจ๊กง่ายขึ้น

ควรแช่ซีเรียลไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทาชามด้วยเนยก่อนเติมซีเรียลซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วและน้ำ 2-3 แก้ว

โหมดนี้จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์: "โจ๊กนม", "บัควีท" ไม่ว่าในกรณีใด การเลือกโหมดจะขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารซึ่งก็คือหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องเลือกโหมดการปรุงอาหารที่นานขึ้น - 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์

ไมโครเวฟ

ข้าวบาร์เลย์ปรุงในไมโครเวฟที่ 400 วัตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอาหารจานพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟซึ่งคุณต้องวางข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว เพื่อปิดฝา

ต้องจำไว้ว่าภาชนะจะต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นน้ำทั้งหมดจะรั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เตาอบ

ในเตาอบโจ๊กจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงในหม้อ คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสัตว์ได้เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้าด้วยการแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ล้างออก.
2. ในกระทะขั้นแรกทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. ผสมซีเรียลและเนื้อสัตว์กับผัก ใส่ในหม้อ ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มจนถึงด้านบน
4. จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปลงไป ด้านบนควรเหลือประมาณ 2.5 ซม. เนื่องจากทุกอย่างจะเดือดระหว่างการปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องเทศและใบกระวาน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา หลังจากที่ของเหลวในหม้อเริ่มเดือดคุณต้องลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา โจ๊กนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับเห็ดได้โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดป่า

คุณสามารถทำผักดอง ซุป และอาหารจานหลักได้หลายอย่างจากข้าวบาร์เลย์มุก: โจ๊กหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้ ถั่ว โจ๊กใส่เนื้อสัตว์ เนื้อตุ๋น และผัก นี่คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างและเตรียมง่ายมาก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

มีสูตรทำขนมจากข้าวบาร์เลย์มุก นี่คือหนึ่งในนั้น:

• ล้างซีเรียลครึ่งแก้วแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้ง และเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทน้ำผลไม้ใดก็ได้หนึ่งแก้วแล้วปรุงจนนุ่ม
• ในตอนท้ายให้เติมเกลือ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย ถั่วและผลไม้แห้งตามชอบ
• วางในชามที่สวยงามแล้วโรยหน้าด้วยแยมเบอร์รี่

ข้าวบาร์เลย์หากปรุงอย่างถูกต้องก็เป็นโจ๊กที่อร่อยมากซึ่งแม่บ้านหลายคนลืมไปโดยสิ้นเชิง ด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีข้าวบาร์เลย์มากมายคุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณได้ อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เราจำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่มีความหนืดและดูไม่น่ารับประทานในโรงอาหารของโรงเรียน ตอนนั้นเราไม่ชอบมันและไม่คิดจะปรุงมันเมื่อเราโตขึ้น อันที่จริงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการเตรียมที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมแยมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงในน้ำได้

ตามเนื้อผ้าข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในนม แต่แม้ในน้ำโจ๊กนี้ก็อร่อยร่วนและที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่เบาและต่ำ (เพียง 109 กิโลแคลอรีต่อโจ๊ก 100 กรัม)

ในการเตรียมโจ๊กคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• น้ำ - จาก 1 ลิตร;
• เกลือเนย - เพื่อลิ้มรส

สามารถสั่งซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอาหารจานใดก็ได้ที่ instamart.ru Delivery ภายในสองชั่วโมง ใช้รหัสส่งเสริมการขาย “เว็บไซต์” สำหรับการจัดส่งฟรีครั้งแรก

น้ำปรุงอาหารมักจะต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียล 2-3 เท่า

บันทึก! ข้าวบาร์เลย์ต้มได้ดีมากและเพิ่มปริมาตรเกือบ 5 เท่า คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกกระทะและวัดปริมาณซีเรียลสำหรับโจ๊ก

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกก่อน ทำเช่นนี้ในน้ำเย็นล้างออกให้สะอาดแล้วถูเมล็ดพืช วิธีนี้จะช่วยกำจัดแกลบและฟิล์มที่เหลืออยู่หลังจากการแปรรูปข้าวบาร์เลย์ สะเด็ดน้ำและเศษขยะ เพิ่มส่วนใหม่แล้วล้างอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดีจะร่วนหลังปรุงสุก และไม่ลื่นหรือเหนียว

ลดราคาคุณสามารถดูข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ในถุงซึ่งคุณสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องล้างเศษและเปลือกออกก่อน สะดวกมากและโจ๊กนี้ยังปรุงได้เร็วกว่าข้าวบาร์เลย์ทั่วไปอีกด้วย

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรการทำข้าวบาร์เลย์มุกมากมาย (ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยใช้เครื่องครัวต่างๆ) แต่มีเพียงสองวิธีหลักเท่านั้น: มีหรือไม่มีการแช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งผลิตจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดนั้นค่อนข้างแข็งและเหนียวและใช้เวลาต้มนานมาก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แม่บ้านหลายคนเทน้ำลงบนซีเรียลข้ามคืน ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง นอกจากนี้โจ๊กที่ปรุงในรูปแบบต่างๆจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ด้วยการแช่น้ำ

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกโดยล้างให้สะอาดในน้ำเย็น วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำลงไป สัดส่วนที่แนะนำคือ 1 ลิตร ต่อซีเรียล 1 แก้ว ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ข้ามคืน ข้าวบาร์เลย์มุกจะพองตัวและนิ่มพอที่จะสุกเร็วขึ้น

   ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วแช่ไว้ข้ามคืน

2. เทซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มทำอาหาร อย่าลืมว่าคุณต้องเติมเกลือลงในโจ๊กนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าเพิ่งเติมเกลือลงในน้ำ แต่เนยสักชิ้นจะมีประโยชน์: ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจึงได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและจะไม่ติดกัน จริงอยู่ที่น้ำมันจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
3. ปรุงโจ๊กโดยคนบ่อยๆ: จะช่วยให้คุณพิจารณาความพร้อมได้ง่ายขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที บางครั้งก็ลิ้มรสโจ๊ก เมื่อเมล็ดธัญพืชเดือดพอแล้วให้เติมเกลือ

   ปรุงซีเรียลในน้ำเดือดโดยคนตลอดเวลา

4. นำกระทะออกจากเตาโดยไม่ต้องถอดฝาออก ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15-30 นาที

   เกลือโจ๊กเสร็จแล้วใส่เนยเล็กน้อย

ไม่มีการแช่

ในการเตรียมโจ๊กด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีซีเรียลแห้ง ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องล้าง ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้ต้มน้ำให้เต็มกาต้มน้ำแล้วอุ่นซ้ำตามต้องการตลอดการเดินทาง คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในโจ๊กปรุงสุกได้: น้ำซุป นม สตูว์ เนื้อ หรือแยม

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ในกระทะ โดยให้ครอบคลุมข้าวบาร์เลย์สูง 2 เซนติเมตร นำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เติมน้ำใส่ข้าวบาร์เลย์แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ระบายข้าวบาร์เลย์ผ่านกระชอน เติมน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ครั้ง ในเวลาเดียวกัน ให้เพิ่มปริมาณน้ำเพื่อให้ระดับเพิ่มขึ้นเหนือเมล็ดข้าว 1 ซม. ในแต่ละครั้ง และเวลาปรุง 30 วินาที

สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือตะแกรง เทซีเรียลอีกครั้งแล้วปรุงอีกสองสามครั้ง

เป็นครั้งสุดท้ายให้เทน้ำถึงระดับข้าวบาร์เลย์แล้วเติมเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการลงในโจ๊กได้ นำโจ๊กไปต้ม กวนและยกลงจากเตา

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมน้ำซุปหรือนมลงไปหากต้องการ

สูตรวิดีโอการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

วิธีการปรุงอาหารทางเลือก

คุณสามารถประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมากหากคุณใช้อุปกรณ์ในครัวเรือนสมัยใหม่เมื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ มันอาจจะเป็น:

• เตาอบ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• ไมโครเวฟ;
• หม้อหุงข้าว;
• กระติกน้ำร้อน

แต่ละวิธีทำให้โจ๊กมีรสชาติพิเศษ

ข้าวบาร์เลย์มุก "แก้ว" ในเตาอบ

สูตรเอสโตเนียเก่านี้เป็นที่นิยมมาก คุณจะต้องใช้หม้อดินหรือเซรามิกสำหรับการอบในเตาอบและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 2-3 แก้ว
• เกลือ, น้ำตาล, เนย – เพื่อลิ้มรส

แช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วเทน้ำร้อนจัด (น้ำเดือด) เหนือเมล็ดธัญพืช 2 เซนติเมตร อย่าปิดฝาจานด้วยฝาปิด ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 องศา และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้วางหม้อซีเรียลไว้ จะใช้เวลาเตรียมการ 40 นาที

นำโจ๊กที่เสร็จแล้วออกมาใส่เนยน้ำตาลหรือเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อปรุงในเตาอบ

ใช้เตาอบคุณสามารถปรุงโจ๊กธรรมดาได้ แม่บ้านหลายคนชอบปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อ "ปรุง"

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 3 แก้ว

สินค้าอื่นๆเป็นไปตามรสนิยมและความต้องการ

ต้องขอบคุณหม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นเนื้อนุ่มและร่วน

1. เตรียมและล้างซีเรียล แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามาก ให้เทน้ำเดือดบนข้าวบาร์เลย์มุกที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาที
2. วางซีเรียลที่แช่ไว้ สะเด็ดน้ำ แล้วเทลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ. คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือทาน้ำมันที่ก้นชามก็ได้
3. ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "บัควีท" ตัวอุปกรณ์จะตั้งเวลาตามเวลาที่ต้องการ
4. เมื่อหม้อหุงข้าวส่งเสียงบี๊บเพื่อแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาออก ผัดให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในไมโครเวฟ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• เกลือเนย

1. ซีเรียลที่ล้างแล้วจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่ใช้แล้ว ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะธรรมดา แล้วเติมน้ำจืดลงไป
2. นำไปต้มปรุงไม่เกิน 3 นาที วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออก
3. วางซีเรียลกึ่งสำเร็จรูปลงในชามทนความร้อน เติมน้ำ เติมเกลือ ปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ
4. ตั้งค่าอุปกรณ์ให้มีพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ลดไฟลงเหลือประมาณ 350 วัตต์ แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. หากจานดูชื้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยและเก็บโจ๊กไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เนย

ในหม้อหุงข้าว

หม้อหุงข้าวเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากซึ่งออกแบบมาเพื่อเตรียมซีเรียลโดยเฉพาะ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถจัดการกับข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หม้อหุงข้าวเป็นอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมในการเตรียมโจ๊ก

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีฝุ่นเหลืออยู่ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและวางซีเรียลลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า 3 แก้ว ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงหากคุณไม่ได้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า - จาก 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
3. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยข้าวบาร์เลย์มุกไว้เป็นเวลา 20 นาทีในโหมดทำความร้อน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมเกลือและปรุงรสจานด้วยน้ำมันได้

ในกระติกน้ำร้อน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายามจากคุณเลย ก็เพียงพอที่จะล้างแก้วข้าวบาร์เลย์มุกเทซีเรียลลงในกระติกน้ำร้อนธรรมดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊กร่วน

แม้ในกระติกน้ำร้อนธรรมดาคุณก็สามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกชั้นเลิศได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งเกินไป: พวกเขาเตรียมในตอนเช้าและในเวลาอาหารกลางวันพวกเขาก็ย้ายโจ๊กที่เสร็จแล้วจากกระติกน้ำร้อนไปยังจานแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส จานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จานนี้สามารถอร่อยและสวยงามได้หากคุณใส่ใจและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ คุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำได้อย่างไร? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น อร่อย!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากโดยเฉพาะหากเตรียมอย่างถูกวิธี เมื่อใช้เป็นประจำ การทำงานของทุกระบบจะเป็นปกติ คนส่วนใหญ่เพิกเฉยต่อข้าวบาร์เลย์มุกและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยเหตุนี้บนชั้นวางของในร้านจึงอยู่ที่ชั้นวางต่ำสุด ด้วยการเปลี่ยนทัศนคติของคุณ คุณไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอีกด้วย

ข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร

ซีเรียลได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อที่น่าสนใจ นั่นคือ ข้าวบาร์เลย์มุก เม็ดมีลักษณะคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำที่เรียกว่าไข่มุก วันนี้มีธัญพืช 3 ประเภท:

• เมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือกแล้ว - มีไว้สำหรับหลักสูตรที่สอง, คอร์สแรก, ไส้ต่างๆ
• ซีเรียล “ดัตช์” – ใช้สำหรับเตรียมโจ๊กที่มีเนื้อนุ่ม
• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - ข้าวบาร์เลย์มุกบดที่ไม่ผ่านการบด

ประโยชน์และโทษ

สารแป้งสามารถพบได้ในธัญพืชเนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีความหนืดระหว่างการปรุงอาหาร ธัญพืชอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และวิตามิน ซึ่งทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่ง การรับประทานโจ๊กช่วยชดเชยการขาดสารอาหารและสารอาหารซึ่งส่งผลดีต่อรูปร่างหน้าตา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง: องค์ประกอบของวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์มีผลดีต่อความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 350 กิโลแคลอรี มาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการบริโภคข้าวบาร์เลย์มุก:

• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• กระตุ้นเซลล์สมอง
• ลดการก่อตัวและการเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
• ทำให้การทำงานของตับอ่อนและลำไส้เป็นปกติ
• ฟื้นฟูและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษใช้ในโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้ว่าธัญพืชจะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเนื่องจากมีกลูเตน ในการสะสมจำนวนมากสารจะชะล้างแคลเซียมออกไปซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ: โรคกระดูกอ่อน, กระดูกเปราะ จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคในกรณีที่มีอาการท้องอืด ท้องผูก หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ข้อห้ามที่เข้มงวดคือการแพ้ธัญพืช

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

มีกฎพื้นฐานหลายประการในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อย ขั้นแรกคุณต้องล้างซีเรียลจนกว่าจะสะอาดด้วยน้ำ ชิ้นงานต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงโจ๊กร่วนแสนอร่อยได้หากคุณใช้กระทะที่มีความจุกว้าง - ซีเรียลจะเพิ่มขึ้น 5 เท่า เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1113 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณธัญพืชและของเหลวที่ต้องการอย่างถูกต้อง ข้อกำหนดพื้นฐานในการเตรียมอาหารหลวง: ใช้อัตราส่วนของเหลวและข้าวบาร์เลย์มุกที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดไว้ในนั้น ในระหว่างการปรุงอาหารหลายคนเติมเนยดังนั้นโจ๊กจะร่วนและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• ปลายข้าวขนนก – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 300 มล.;
• เนย – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันและผักลงในชามหลายเมนูแล้วทอด
3. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักผัดลงไปผัด
4. ปอกกระเทียม สับบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. สะเด็ดน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุก วางไว้ในพุ่มไม้และปรับระดับ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำ เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 60 นาที ผัดและให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 436 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ใช้เป็นกับข้าว โจ๊ก หรือเป็นส่วนประกอบสำหรับซุป เช่น ในราสโซลนิก โจ๊กพร้อมน้ำมีคุณค่ามากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรืออดอาหาร มีสูตรการทำอาหารมากมาย: ค้นหาวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเพื่อประโยชน์ของทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. วางและเติมน้ำ ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
3. ระบายของเหลวที่เหลือ ใส่เนย เกลือ และคนให้เข้ากัน
4. ครอบคลุมและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที โจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1983 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์มุกสูตรนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปรุงและเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ทำคอร์สที่สองด้วยเนื้อสัตว์และผักสด ในกรณีนี้การเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นคงจะดี โจ๊กอร่อยมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ มันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย เตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและน่าจดจำสำหรับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุก.
2. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ทอด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้ว
3. ล้างเนื้อและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักเพิ่มใบกระวาน
4. เทซีเรียลที่เตรียมไว้เทน้ำ 2 นิ้วเหนือระดับ โปรดจำไว้ว่าในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจะใช้เวลานานแค่ไหน - 120 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้เปิดภาชนะแล้วเทน้ำอีก 200 มิลลิลิตร มาทำอาหารต่อ

กับนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 532 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรโจ๊กนมที่ดีและง่าย วิธีทำอาหารนี้ใช้ได้กับแม่บ้านทุกคน เป็นผลให้รสชาติของจานละเอียดอ่อน - ด้วยรสชาติของนมอบ ตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกที่สุดนั้นถือว่าอยู่ในหม้อในเตาอบรัสเซียหรือที่บ้าน - บนเตาในหม้อหุงช้า ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำซีเรียลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. วางบนเตาแล้วต้ม ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งของเหลวหายไปจนหมด
3. เจือโจ๊กบวมด้วยนมร้อนนำไปต้มใส่น้ำตาล
4. วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
5. จานเสร็จจะเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่สดหวาน

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 877 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์แนะนำให้เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดป่า เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นควรใช้เห็ดหลายชนิดใส่สมุนไพรสดหรือแห้งและซีอิ๊วที่รวมอยู่ในสูตรการทำอาหารจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ อาหารเย็นจะถูกจดจำไปอีกนานและข้าวบาร์เลย์มุกจะกลายเป็นซีเรียลที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• เห็ดป่า – 0.6 กก.
• หัวหอม – 80 กรัม;
• กระเทียม (กานพลู) – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซีเรียล. เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกเปลือกและล้างผักและเห็ด หั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียด
3. ใส่หัวหอมทอดและผักอื่นๆ ลงในข้าวบาร์เลย์มุก คนให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 678 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบกลายเป็นอาหารที่อร่อยและไม่ติดมันที่สุด ในสูตรนี้โจ๊กใช้เวลาปรุงไม่นานและข้อดีหลักคือแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังเข้าใจเทคโนโลยีได้ ในเตาอบซีเรียลจะถูกนึ่งอย่างทั่วถึงอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักราก ข้อดีหลักของการทำอาหารคือใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ถ้วย;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 90 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักล้างหั่นเป็นเส้น ทอดจนสุกครึ่ง
2. เราล้างซีเรียลแล้วใส่ในกระชอน เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ใส่ผักลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ
3. วางซีเรียลในหม้อที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำในแต่ละหม้อเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าโจ๊กเล็กน้อย
4. วางโจ๊กในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ – 200 องศา

ด้วยผัก

ข้าวบาร์เลย์กับผักจัดทำในลักษณะเดียวกันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรอื่น คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: บวบ ขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท ถั่ว ถั่วลันเตา ฯลฯ คุณสามารถทำอาหารที่คุ้นเคยและอร่อยได้ทั้งบนเตา (เตาอบ) หรือในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าธัญพืชชอบน้ำ ด้วยของเหลวจำนวนมากจะได้นุ่มร่วนและอร่อย ด้วยการแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารจานพิเศษ ผักทำให้การทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย

วีดีโอ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือโดยธรรมชาติแล้วไม่มีซีเรียลแบบนี้เลย - ข้าวบาร์เลย์มุก มีบัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี แต่ไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์มุกเรียกว่าข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดปอกเปลือกออกจากเปลือก ซีเรียลนี้โบราณมาก และเป็นคนโบราณที่ให้ชื่อเมล็ดข้าวเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วรูปร่างและสีของเมล็ดมีลักษณะคล้ายไข่มุกแม่น้ำ - ไข่มุก นี่คือสิ่งที่เรียกว่าไข่มุกใน Ancient Rus

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดตลกเกี่ยวกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าอะไร - "shot 16" และ "tarpaulin" และ "shrapnel" และถ้าถามใครว่าเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่ คนส่วนใหญ่ก็จะตอบว่า “ไม่” เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวที่ปรุงมันด้วย "ความสามารถ" ในการปรุงอาหารทำให้ท้อแท้กับความรักในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ถึงเวลาฟื้นฟูโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน, ทองแดงและกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย - ไลซีน ซึ่งเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย มีฤทธิ์ต้านไวรัส โดยเฉพาะไวรัสเริม และมีส่วนในการสร้างคอลลาเจน ข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นแชมป์ในบรรดาธัญพืชอื่นๆ ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ดังนั้นคุณต้องผูกมิตรกับมันและรวมไว้ในอาหารของคุณ แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าซีเรียลอื่นๆ เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป พวกเขาปรุงแบบหวานและไม่หวาน - ในน้ำน้ำซุปนมโดยเติมเนื้อสัตว์เห็ดผักเนย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ซีเรียลเดือดได้ทั่วถึงต้องแช่น้ำไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อน โดยควรทำข้ามคืนจะดีกว่า แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ - ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อเมล็ดพืช 1 แก้ว (250 มล.) จากนั้นซีเรียลก็ปรุงเหมือนโจ๊กทั่วไป บางครั้งเมล็ดธัญพืชจะถูกปิ้งก่อนปรุงอาหาร หากโจ๊กสุกบนเตาจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการปรุง คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 25-30 นาที แต่จะต้องห่อด้วยไฟจึงจะ "สุก" ได้ หากเคี่ยวในอ่างน้ำ การปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 6 ชั่วโมง แต่เมื่อปรุงในอ่างน้ำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะอร่อยเป็นพิเศษ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

พวกเขาบอกว่าพระเจ้าปีเตอร์มหาราชชอบโจ๊กที่ปรุงด้วยวิธีนี้มาก เตรียมโดยไม่มีน้ำตาลและเกลือ สูตรนี้ต้องขอบคุณ Pokhlebkin ผู้ปรุงอาหารผู้ยิ่งใหญ่ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ: ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว, น้ำ 1 ลิตร, นม – 2.0 ลิตร, เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาแล้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก
นำนมไปต้มในกระทะ ใส่ซีเรียลที่แช่ไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
เตรียม "อ่างน้ำ" เติมกระทะขนาดใหญ่และกว้าง (เพื่อให้ภาชนะที่ใช้ต้มโจ๊ก) สามารถบรรจุน้ำได้ 1/4 ของน้ำเต็มแล้วปล่อยให้เดือด วางชามที่ใส่นมและซีเรียลไว้ข้างในแล้วปิดฝา ลดไฟใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อน และปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง คุณจะต้องเติมน้ำร้อนลงในกระทะพร้อมกับ “อ่างอาบน้ำ” เป็นระยะๆ เพราะ... มันจะเริ่มเดือดไป โจ๊กควรมีรสชาติเหมือนนมอบและสีของมันจะกลายเป็นครีม เติมน้ำมันลงในชามพร้อมกับโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน และคุณสามารถเพิ่มครีม, น้ำตาล, น้ำผึ้งลงในจานได้เช่น ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

หากคุณมีหม้อหุงช้า กระบวนการทำอาหารก็จะง่ายขึ้น ควรเทซีเรียลที่แช่ไว้กับนมนำไปต้มตั้งโหมด "อบ" และปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

สูตรที่ 2: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์และเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและเนื้อ - ทำไมไม่ลองเป็นอาหารหลวงดูล่ะ? ไม่ปรุงเหมือนในที่สาธารณะ - ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ปรุงตามกฎทั้งหมดและลงทุนด้วยจิตวิญญาณ มันจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน จะทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ หมู ไก่ ที่สำคัญไม่แก่และเหนียวเกินไป

วัตถุดิบ: ข้าวบาร์เลย์ – 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, เนื้อ 200 กรัมและเห็ดสด, เนย – 50 กรัม, น้ำมันพืช – สองสามโต๊ะ ช้อน เครื่องเทศ เกลือ

วิธีทำอาหาร

แช่ซีเรียลข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือด (มากกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย) ลงในชาม เติมข้าวบาร์เลย์มุก เนย และเกลือ น้ำมันจะเคลือบเมล็ดแต่ละเมล็ดและป้องกันไม่ให้ติดกัน ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนซีเรียลข้นและของเหลวทั้งหมดระเหยไป ถัดไปควรห่ออาหารที่มีข้าวบาร์เลย์มุกในผ้าห่มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้โจ๊กปรุงเสร็จ (ถึงความพร้อมเต็มที่และนิ่ม) ถ้าปรุงในกระทะประหยัดพลังงานก็ไม่ต้องห่อมันก็มาแบบนั้น

ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในชามอีกใบใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนกรอบแล้วใส่เห็ดสับแบบสุ่ม เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก เครื่องเทศ และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที โจ๊กพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ดูเหมือนว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะเหมือนกัน แต่เมื่อปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน มันทำให้โจ๊กมีรสชาติและความคงตัวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและร่วน ลองแล้วคุณจะชอบมัน จริงอยู่กระบวนการทำอาหารไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเอง ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุก เพียงใช้ซีเรียลแห้งธรรมดา คุณสามารถต้มน้ำให้เต็มกาต้มน้ำได้ทันที จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำลงไป โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานกับนมผสมกับสตูว์เติมตับทอดและหัวหอมหรือแม้แต่แยม

วัตถุดิบ: ข้าวบาร์เลย์มุก, นม (หรือน้ำซุป), เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแห้งแล้วเทน้ำเดือด (น้ำเดือด) จนกระทั่งของเหลวครอบคลุมประมาณสองสามเซนติเมตร นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำ. สะดวกในการใช้กระชอน เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลอีกครั้ง ต้มประมาณ 4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ และทำซ้ำ 6-7 ครั้ง แต่ละครั้งให้เพิ่มปริมาณน้ำขึ้น 1 เซนติเมตร และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอีกครึ่งนาที นี่เป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจในการเตรียมโจ๊ก เมื่อเทของเหลวเป็นครั้งสุดท้าย (อยู่ที่ระดับของซีเรียลแล้ว) จากนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนที่จะใช้โจ๊กด้วยของเหลวนี้จะต้องเท - นมหรือน้ำซุปเติมเกลือ นำไปต้มปิดเตา

ลองปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก "แก้ว" ในหม้อดินตามสูตรเอสโตเนีย แช่ซีเรียลข้ามคืน ในตอนเช้าใส่มันลงในหม้อเทน้ำเดือดลงไป (เหนือระดับซีเรียลสองสามเซนติเมตร) แล้วนำเข้าเตาอบ ห้ามปิดฝา อย่าลืมว่าไม่ได้วางหม้อไว้ในเตาอบร้อนทันที เฉพาะในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นหม้ออาจแตกได้ หลังจากผ่านไป 40 นาทีโจ๊กก็พร้อม นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่เตาอบร้อนขึ้น ใส่เนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการโจ๊กหวาน ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล หากต้องการโจ๊กธรรมดา ให้เติมเกลือ โจ๊กปรุงที่อุณหภูมิ 200-220 C

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นโจ๊กแห่งความงามและความแข็งแกร่ง หากต้องการพลังชาย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสมและกีดกันอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารจานอร่อยนี้ (ราคาถูกมาก) สามารถซื้อได้โดยนักศึกษาและปริญญาตรีที่ไม่รู้วิธีทำอาหารเลย หรือคนที่ยุ่งมากแต่ต้องเติมพลัง

ทุกอย่างง่ายมากถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมโจ๊กสุดโปรดของ Peter the Great ถ้าคุณทำทุกอย่างเท่าที่ควรและต้มทุกเมล็ด คุณจะเข้าใจว่าทำไมโจ๊กข้าวบาร์เลย์จึงเรียกว่าโจ๊กมุก และอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เหมาะสม

ตามหลักการแล้ว ครั้งหนึ่งมันถูกวางไว้ด้านหลังเตารัสเซียที่ให้ความร้อนในตอนกลางคืน และในตอนเช้าโจ๊กก็พร้อม หรือจะวางไว้ทั้งวันพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีหลังประตูเดียวกัน สิ่งสำคัญคือเวลาและการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป - ที่เรียกว่าการเคี่ยวซีเรียล

สิ่งสำคัญคือต้องล้างซีเรียลให้ดี หากไม่ได้อาบน้ำจะทำให้เกิดคราบเลอะเทอะ และเราต้องการนักเก็ตมุกบนจาน

ในเตาอบ

หากเป็นไปได้ก็สามารถทำได้ในเตาอบหมายเลขเดียวกัน — วางข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างไว้แล้วลงในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อในเตาอบ ปล่อยให้เดือดที่ 100 - 120 องศาก่อนจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนตัวควบคุมเป็น 80 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ควรปิดโจ๊กและควรมีน้ำเพียงพอเพื่อไม่ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกชั้นบนสุดแห้ง สัดส่วนเป็นหนึ่งถึงสาม ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งส่วน น้ำสามส่วน

เทคนิคการเล่นข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำ

• ก่อนอื่นให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดจนน้ำใส
• จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ในอัตราของเหลว 1 ลิตรต่อซีเรียลแห้ง 1 แก้ว หลังจากใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่เหลือออกแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำเย็น
• ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนคุณต้องใช้น้ำ 2.5 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.) หากคุณต้องการโจ๊กที่มีความหนืดให้ใช้นมหรือน้ำหนึ่งลิตรต่อน้ำหนึ่งแก้ว
• ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 40 ถึง 90 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิด (ความหลากหลาย) ของข้าวบาร์เลย์มุก ขนาดของเมล็ดข้าว ความหนาของผนังกระทะ และเวลาในการแช่ข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีที่รวดเร็ว

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำเป็นเวลานาน คุณจะต้องมีธัญพืช น้ำ และเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเต็ม 2 แก้วลงในข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาทั้งหมดไปต้ม สะเด็ดน้ำให้หมดและเติมน้ำเย็นลงไป นำทุกอย่างไปต้มจนเต็ม เมื่อโจ๊กเดือดให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย
• น้ำ 900 มล
• เกลือ (ตามที่คุณต้องการ)
• เนยอย่างดี 100 กรัม
• สตูว์หนึ่งกระป๋อง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

การตระเตรียม

• ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด ใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• ปิดฝารอ 15 นาที

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังบวม ให้เริ่มเตรียมผัก

• ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ผัก เนย ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู แล้วเปิดโหมด "ทอด" ทอดจนหัวหอมโปร่งแสง

• ล้างข้าวบาร์เลย์ที่แช่ในน้ำเดือดด้วยน้ำเย็น ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำเดือด 900 มล. เติมเกลือเล็กน้อย
• เปิดโหมด "บัควีท" และปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณเสียงบ่งบอกว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ใส่เกลือ ใส่สตูว์ ใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ข้าวบาร์เลย์ในไมโครเวฟ

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ คุณต้องนำซีเรียลที่แช่ไว้ก่อนแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

• วางลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
• เทน้ำในอัตราซีเรียลแช่ 1 ถ้วยต่อน้ำหรือนม 1.5 ถ้วย
• ปิดชามด้วยข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด
• ตั้งเวลาไว้ห้านาที
• จากนั้นนำโจ๊กออกมา ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล (ไม่จำเป็น) และเนยตามชอบ จากนั้นปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• โจ๊กต้องคนทุกๆ 10 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติอร่อย คุณจะต้องเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องเพียงครั้งเดียว พับแขนเสื้อขึ้นแล้วปรุง เมื่อครอบครัวของคุณชื่นชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะปรุงบ่อยๆ

คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงด้วยอะไรและเสิร์ฟกับอะไรได้บ้าง เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่สามารถใช้ร่วมกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ได้ มันอร่อยด้วยตัวของมันเอง

พวกเขาบอกว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นโจ๊กโปรดของ Peter the Great มาตั้งแต่เด็ก น่าแปลกใจไหมที่เขามีพลังที่จะทำสิ่งต่างๆ มากมายในช่วงชีวิตอันแสนสั้นของเขา?

เป็นเรื่องจริงที่พวกเขากล่าวว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีไว้เพื่อความแข็งแรงของผู้ชาย เพื่อความงามของผู้หญิง สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ มีทุกสิ่งที่ทุกคนต้องการ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำและที่เหลือจะมาพร้อมกับประสบการณ์