Şekerli kış tarifleri için elma suyu. Kış için bir meyve sıkacağı içinde elma suyu

Ülkemizin hemen hemen her sakini yazın gelişini dört gözle bekliyor. Sıcaklığın ve güneş ışığının vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır ancak yaz mevsiminin en önemli avantajı taze meyve ve sebzelerin bolluğudur. Tatlı meyveler vücuda büyük faydalar sağlar, onları çeşitli gruplardan vitaminler ve sağlık için gerekli mikro elementlerle doyurur. Yazın son ayı olan Ağustos, özellikle sulu elmalar açısından zengindir. Onlardan konserve suyu, mağazadan satın alınan benzer ürünleri satın almak için harika bir alternatiftir. Çoğu ev hanımının meyve sıkacağı gibi bir cihazı vardır. Bununla kışa meyve hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki birkaç tarif size nasıl sağlıklı ve lezzetli elmalı içecekler yapacağınızı gösterecek.

Bu belirli meyveleri neden koruyoruz?

Elma meyveleri diyet lifi, potasyum, askorbik asit, çoklu doymamış yağlar, bir dizi B vitamini, fosfor, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Hazırlanmasında çok miktarda şeker kullanılmadığından, onlardan bir içecek bebek maması için yararlıdır. Kardiyovasküler sistem, demir eksikliği anemisi, sindirim ile ilgili hastalıklar, hipertansiyon ve ateroskleroz ile ilgili sorunları olan kişilerin vücutları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Konserve için çeşitli çeşitlerde ve olgunluk derecelerinde elmalar kullanılır. Ayrıca sebzelerin, örneğin domateslerin elma veya meyve suyuyla konserve edildiği müstahzarlar da vardır.

Bir meyve sıkacağından konserve elma suyu tarifi

İçindekiler:

• ½ kg toz şeker;
• 5 kilo elma

Yemek pişirmek:

1. Elmaları yıkayın, kurutun ve birkaç parçaya bölün;
2. Kabuğun hasarlı ve olgunlaşmış kısımlarını bir bıçakla çıkarın;
3. Meyveden tohumları içeren kısmı kesin. Konserve yapılmadan önce meyvenin çekirdekleri çıkarılmazsa meyve suyu zamanla mayalanır ve tadı bozulur;
4. Elmaları meyve sıkacağına koyun. Ortaya çıkan meyve suyundan bol köpüğü bir kaşıkla alın veya pişirme sırasında çıkarın;
5. Sıvıyı pişirmeye uygun bir kaseye dökün ve küçük bir ateşe koyun;
6. Kaynatın ve hemen ocağı kapatın. Meyvelerde bulunan eser elementlerin kaybını önlemek için iş parçasını kaynatamazsınız;
7. Elmalar çok ekşi ise, gerekli miktarda toz şeker ekleyin. İçeceğin yeterince tatlı olduğu ortaya çıkarsa, şeker ilavesi tamamen hariç tutulabilir;
8. Şişeleri veya kavanozları hazırlayın. Bunu yapmak için buharla sterilize edin veya kavanozları 10 dakika fırına koyun (ön ısıtma gerekli değildir), mikrodalgada 3 dakika sterilizasyon da mümkündür;
9. İçeceği ılık şişelere dökün ve kapakları kapatın;
10. İş parçasını depolamak için bir bodrum veya kiler idealdir. Bunlar mevcut değilse güçlendirilmiş içeceği kiler gibi serin ve karanlık herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Buhar sterilizasyonu idealdir. Herhangi bir nedenle bu yöntem mümkün değilse ve kavanozları fırında sterilize ediyorsanız, sıcaklık 120 dereceye ayarlanmalıdır. Mikrodalgada sterilize ederken, sıcaklık maksimum olmalıdır.

posasız elma-havuç suyu

İçindekiler:

• 1 ½ kg havuç;
• 5 kg tatlı ve ekşi elma;
• Şeker kumu.

Yemek pişirmek:

1. Meyveyi iyice yıkayın, cildi bir bıçakla çıkarın;
2. Havuçları sert bir sünger veya fırça ile iyice yıkayın;
3. Elmaları bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayın, sıkıştırmak için bırakın;
4. Havuçları meyve sıkacağına koyun. Gereksiz posayı temizlemek için elde edilen sıvıyı birkaç kat katlanmış gazlı bezden geçirin;
5. Elma suyundan köpüğü çıkarın ve havuç suyu gibi gazlı bezden geçirin;
6. Sıvıları bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve karışımla birlikte tavayı ateşe koyun;
7. Müstahzarın çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa, iyice karıştırarak toz şeker ekleyin. Karışımı homojen hale getirin;
8. Sıvıyı 90 dereceye kadar ısıtın. Şeker tamamen eriyince, kaynatmadan ocağı kapatın. Tavadaki kabarcıkların görünümüne dikkat edin. Oluşumları başladığında soba kapatılabilir;
9. Kavanozları veya şişeleri uygun bir şekilde sterilize edin (örneğin fırında, mikrodalgada veya buhar kullanarak). Koruma ayrıca kapakların sterilizasyonunu da içerir;
10. Sıvıyı kuru şişelere dökün ve kapakları sıkıca kapatın;
11. Kutuların ne kadar sıkı sarıldığını kontrol etmek için içecek kutularını baş aşağı çevirin;
12. Boşlukları ılık bir bez veya battaniyeyle sarın. Buzdolabına veya soğuk kilere koyun.

Elma suyu oldukça konsantre bir içecektir. Sindirim problemlerinden kaçınmak için meyve suyu seyreltilmelidir.

pastörize elma suyu tarifi

Bu tarif, şeker ve su kullanılmadan bir içecek hazırlamayı içerir.

İçindekiler:

• Açık tenli elmalar.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri ayırın, yıkayın ve bir havluyla kurulayın;
2. Meyveyi dilimler halinde kesin, bir meyve sıkacağına koyun ve elmaların suyunu sıkın;
3. Tülbentten süzülmüş suyu emaye bir kaseye dökün;
4. Tavayı orta ateşte koyun ve sıvıda kabarcıklar görünene kadar ısıtın (yaklaşık 85 derece);
5. Bu sıcaklıkta içeceği beş dakika ısıtın;
6. Kavanozları su banyosunda sterilize edin, kapakları kaynatın;
7. Suyu kavanozlara (veya şişelere) dökün, hazırlanmış kapaklarla kapatın;
8. Ayrı bir tavada suyu 60 dereceye ısıtın;
9. Bu tavaya kavanozlarca meyve suyu koyun ve 80-85 derecede pastörize edin. Pastörizasyon süresi kapasiteye bağlıdır. 12 dakikada 0,5 litre, litre - 15 dakika, 3 litre - 20 dakika kapasiteli pastörize kavanozlar;
10. Pastörize kavanozları sıkıca kapatın ve tekrar aynı kaba koyun;
11. Tencereyi ocaktan alın, kapağını çıkarın. Bu formda boşlukları soğumaya tabi tutun.

Öğün aralarında veya yemeklerden önce bir miktar içecek içmek faydalıdır.

Elma suyunda domates

İçindekiler:

• 2 kg seçilmiş domates;
• 1 litre elma suyu;
• İsteğe bağlı şeker ve baharatlar;
• Sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri iyice durulayın ve saplarını kesin;
2. Bütün veya doğranmış elmaları bir meyve sıkacağına koyun ve suyunu yapın;
3. Sıvıyı ateşe koyun, tuz ekleyin ve karışım ekşirse toz şeker ekleyin. Kaynamak;
4. Domatesleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve üzerine kaynar elma suyunu dökün;
5. İstenirse kavanozlara yeşillik ve baharat koyarak iş parçasına hoş kokulu bir aroma katabilirsiniz;
6. Suyu ayrı bir tencerede ısıtın;
7. Kavanozları tencerenin dibine koyun ve kaynatın. İşlem yaklaşık 8 dakika sürmelidir;
8. Boşlukları kapaklarla sıkıca kapatın, karanlık bir yere koyun.

Limonlu elma-balkabağı suyu

İçindekiler:

• elma meyveleri - 1 kg;
• soyulmuş balkabağı - 1 kg;
• şeker - 1 bardak;
• Sitrik asit - 10 k.

Yemek pişirmek:

1. Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyunu ve ardından elmayı hazırlayın. Bir meyve sıkacağından geçen elma suyu hızla koyulaşabilir. Meyvede bulunan demirin hava ile temas ettiğinde oksitlenmesi nedeniyle hoş olmayan bir kahverengi renk tonu ortaya çıkar. Bu fenomeni önlemek için sıvıya biraz limon veya sitrik asit eklenebilir;
2. Meyve sularını bir kaseye dökün, limonlu şeker ekleyin;
3. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin;
4. Temiz şişelere dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın;

Bir kilerde veya başka bir serin yerde saklayın.

Kış için bir meyve sıkacağından elma suyu (video)

Elma suyu, pek çok yararlı niteliğe rağmen, kullanım için çeşitli kontrendikasyonlara sahiptir. Alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olmamak için günde içilen içecek miktarı 1 litreyi geçmemelidir. Mide asiditesi ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler, konsantre bir ürün kullanmayı bırakmalıdır.

Her gün bir bardak elma suyu içmek, hem yetişkinler hem de en küçükler için beriberiden kaçınmaya yardımcı olacaktır. Boşluklar, meyvelerde bulunan hemen hemen tüm faydalı maddeleri tutar ve kış günlerinde bile vücudu gerekli iz elementlerle zenginleştirmeye yardımcı olur.

Genç yaşlardan itibaren sağlığınıza dikkat edin... Ve yazın meyve ve sebzeler! Ve onunla sadece ilgilenmekle kalmayın, aynı zamanda hazırlayın. Evet daha fazla. Gerçekten de, kışın vücudun faydalı maddelere, çok çeşitli vitaminlere ve hoş gastronomik deneyimlerden oluşan bir palete ihtiyacı vardır. Kış için ev yapımı elma suyunu kavanozlarda hazırlayın ve her aile üyesini yukarıdaki tüm avantajlarla memnun edin.

Kullanışlı seçeneklerimizde fotoğraflı ve videolu basit adım adım tarifler arayın. Evde posalı ve posasız saf elma suyu hazırlamak, meyve sıkacağı ile elma-havuç, elma-kabak suyu yapmak, meyve sıkacağında baharatlarla vitaminli içecek demlemek ve çok daha fazlası...

Kış için evde klasik elma suyu

Çeşitli elma çeşitlerinden evde kış için klasik meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Ancak sadece ekşi veya ekşi meyvelerin kullanılması önerilmez. Bitmiş içeceğin tadı tamamen hoş olmayacak ve aşırı asitler ağrılı mide ekşimesine yol açacaktır. Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory to the kazananlar, Malinovka, Macintosh, Champion çeşitlerinden ideal bir %100 elma suyu demlenmelidir.

Kış için klasik elma suyu hasadı için gerekli malzemeler

• taze elma - 10 kg
• tadımlık şeker

Evde kış için geleneksel elma suyunun adım adım hazırlanması

Taze (tercihen ev yapımı) elmaları yıkayın, çekirdeklerini, saplarını ve tüm bozulmuş kısımlarını soyun. Parçalar meyve sıkacağının boynuna kolayca oturacak şekilde posayı kesin.

Elmaları meyve sıkacağından geçirin. Cihazın kaplarının iyice yıkandığından ve kurulandığından emin olun.

Aynı aşamada, diğer tüm ek bileşenler meyve sıkacağı içinde işlenebilir. Örneğin, iş parçası tarifinde belirtilmişse kereviz, armut, balkabağı.

Büyük veya küçük kavanozları soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve 100C'de fırında pişirin. Kapakları temiz suda kaynatın.

Sıkılmış meyve suyundan tüm köpüğü çıkarın. Sıvıyı süzmeden kavanozlara dökün. Hamurlu meyve suyu daha sağlıklı ve besleyicidir.

Her kavanoza 2 yemek kaşığı şekere 1 çay kaşığı ekleyin. Kendi zevk tercihlerinize odaklanın.

Bir notta! Kışın suyu tatlı elma çeşitlerinden yapılırsa şekersiz yapabilirsiniz. Böylece içecek sadece lezzetli ve doğal değil, aynı zamanda düşük kalorili olacak!

Geniş bir tencereye steril kapaklarla kapatılmış meyve suyu kavanozlarını yerleştirin. Kabı teneke kutuların "omuzlarına" kadar suyla doldurun. İş parçasını orta ateşte 10 ila 20 dakika pastörize edin.

Süre geçtikten sonra, kavanozları kaynayan sudan dikkatlice çıkarın ve altına bir tabak veya tahta yerleştirin. Kışın evde klasik elma suyunu özel bir anahtarla toplayın. İş parçasını bir battaniyeye sarın ve sabaha kadar bırakın.

Meyve sıkacağı olmadan elmadan posa ile meyve suyu nasıl yapılır

Doğal elma suyu, birkaç olası yoldan biriyle hazırlanır. Çoğu zaman, meyveler bir Sovyet veya modern bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Sıkılan sıvı kavanozlara pastörize edilir veya bir tencerede 95C'ye getirilir. Yaşam tecrübesine sahip bilge ev hanımları, meyve suyu ocaklarını da kullanırlar - meyveleri bir çift için çürüten ve böylece maksimum sağlıklı içeceği geri çeken cihazlar. Ancak bu iki mutfak makinesi olmasa bile evde posalı meyve suyu yapabilirsiniz. Meyveyi ince bir rende üzerinde öğütmek veya bir kıyma makinesinde kaydırmak ve ardından 2-5 kat gazlı bezle sıkmak yeterlidir.

Meyve sıkacağı olmadan posalı elma suyu hasadı için gerekli malzemeler

• tatlı elmalar - 10 kg
• tarçın - tatmak

Meyve sıkacağı olmadan kış için posalı elmalardan doğal meyve suyunun adım adım hazırlanması

Tatlı çeşitlerin sulu ve olgun elmalarını iki su ile iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini soyun.

Meyveyi kabuğu ile birlikte ince veya orta rende üzerine rendeleyin.

Elma kütlesini 1-2 kat temiz gazlı bez üzerine katlayın, uçlarını katlayarak temiz bir torba oluşturun. Gazlı bez torbaya bastırarak meyvenin tüm suyunu sıkın. Tüm değerli artıkların toplanması için pastayı bir kase sıvı üzerine asın.

Bir notta! Suyu sıkmak için ne kadar çok kat gazlı bez hazırlarsanız, posanın içeceğin içinde kalma olasılığı o kadar az olur. Bu nedenle, "torbanın" yoğunluğu ile aşırıya kaçmamak daha iyidir.

Elma suyunu temiz bir emaye tencereye dökün ve kaynatmadan 10-15 dakika pişirin. Sıvının sıcaklığının 90C - 95C'yi geçmemesi için brülörü ara sıra kapatın. İçeceğinize dilediğiniz toz tarçını ekleyin.

Üç litrelik veya iki litrelik kavanozları soda ile yıkayın, durulayın ve buharla (fırında, kaynar suda) sterilize edin. Ayrıca kapaklara yüksek sıcaklık uygulayın.

Meyve sıkacağı olmadan elma posası ile pastörize edilmiş suyu temiz bir kaba dökün, kışa kadar kapakları sarın. İş parçasını 8-10 saat "kasanın altında" tutun. Ardından kalıcı bir depolama konumuna geçin.

Bir meyve sıkacağı ile evde kış için lezzetli elma suyu

Bir meyve sıkacağı ile kışa lezzetli elma suyu hazırlamak, evde en kolay hasat türü gibi görünüyor. Ancak bu kadar ilkel bir işte bile tuzaklar var: aparatın aparata göre farklı olduğu ortaya çıktı! Rus veya Belarus üretimi meyve sıkacakları yarım saatte birkaç kilogram elmayı kolayca işleyebiliyorsa, denizaşırı bir cihaz sadece bir bardak taze içeceğe 2-3 meyve sıkmak için uygundur. Ve sonra - uzun bir dinlenme gerektirir. Ayrıca yabancı meyve sıkacakları, "Sovyet" olanlardan farklı olarak kuru kek değil, sıvı bulamaç bırakır. Tercüme böylece faydalı ürünler.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla evde kış için lezzetli elma suyunun nasıl hazırlanacağına dair video tariflerine bakın:

Evde kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla doğal elma suyu

Meyve suyu pişiricileri, Sovyet döneminden beri yemek pişirdiği bilinmektedir. Ve bu arada, hala binlerce ev hanımının aktif mutfak cephaneliğinde kalıyorlar. Bu hiç de şaşırtıcı değil!

• bir meyve sıkacağından alınan meyve suyu, dikişten önce ek ısıl işleme ihtiyaç duymaz;
• meyve suyu buharlaştırıldıktan sonra kalan posa, reçel yapmak için kullanılabilir;
• açık bir içecek kutusu, diğer hasat yöntemlerindeki seçeneklerde olduğu gibi buzdolabında 2 gün değil en az 7-10 gün saklanır;
• kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla doğal elma suyunun, meyveleri önceden bükmek veya öğütmek için enerji harcamadan evde hazırlanması çok kolaydır.

Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla doğal elma suyu için gerekli malzemeler

• sulu elmalar
• toz şeker (elmalar ekşi ise)

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için doğal elma suyunun toplanması için adım adım talimatlar

En sulu ve en olgun elmaları seçin. Şımarık veya halsiz meyveler en iyi şekilde diğer boşluk türleri için ayrılır. Yeterli miktarda meyve suyu vermeyeceklerdir, ancak ürünün kalitesini bozmaları muhtemeldir.

Tüm uygun elmaları birkaç suda yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve köklerini çıkarın.

Meyve sıkacağını çıkarın ve hazırlayın. Meyve ve sıvı kaplarını temiz ve kuru tutun. Cihazda yabancı kokular bulunmamalıdır.

Temiz bir meyve sıkacağına su dökün. Kaynattıktan sonra elmaları en üst kata dökün. Meyveler yumuşayınca üzerine meyvenin asitliğine göre şeker serpin. İlk başta, meyve suyu damlamaya başlayacak, ardından ince bir akış halinde akacaktır.

Bir notta! Meyve sıkacağı hortumu bir konserve kavanozuna indirilmelidir. Bitmiş meyve suyu ek ısıl işleme tabi tutulmadığından kap steril olmalıdır.

Kavanozu doldukça değiştirin. Evde kış için doğal elma suyu içeren bir kabı bir meyve sıkacağı aracılığıyla sarmak için mekanik veya otomatik bir anahtar kullanın.

Diyet elma suyu - şekersiz kışa hazırlıklar

Rafine tarçın harika bir baharattır. Elmanın tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve kendi burukluğuyla tatlılığını ortaya çıkarır. Ve yine de - karanfil ve küçük hindistan cevizi ile birlikte tarçın vücuda paha biçilmez faydalar sağlar: metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin aktivitesini uyarır ve sindirim sistemindeki zararlı bakterileri yok eder. Şekersiz bir diyet elma suyu tarifi hazırlayın ve tüm yıl boyunca sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı baharatlı bir içeceğin tadını çıkarın.

Kış için şekersiz diyet elma suyu hasadı için gerekli malzemeler

• tatlı ve ekşi elmalar - 4 kg
• tarçın tozu - 0.5 çay kaşığı
• ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• karanfil - 5 adet.

Şekersiz kış için baharatlı elma suyunun adım adım hazırlanması

Geç tatlı ve ekşi çeşitlerin sulu elmalarını soğuk suda yıkayın. Her meyveyi 4 parçaya kesin, çekirdeği dikkatlice kesin. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Ortaya çıkan elma kütlesinin bir kısmını gazlı bez alt tabakaya koyun. Bir torba oluşturun ve tüm suyu sıkın. Meyve kütlesinin geri kalanına aynı şekilde davranın.

Mevcut tüm suyu derin bir emaye tavaya dökün, baharat ekleyin. İçeceği kaynatmadan 90C-95C'de pastörize edin.

Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kapatma kapaklarını aynı şekilde hazırlayın. Diyet elma suyu - şekersiz kışa hazırlık. Bu, içeceğin içinde bakteri ürememesi için kabın yeterince temiz olması gerektiği anlamına gelir.

Steril kavanozları pastörize meyve suyuyla doldurun, kapakları sarın. İş parçasını tamamen soğuyana kadar havlu veya sıcak bir battaniyeye sarın.

Evde armutlu elma suyu: basit bir video tarifi

Harmanlanmış elma suları ve çeşitli meyve sularının bileşimi sonsuza kadar listelenebilir: elma-kabak, elma-havuç, üzüm-elma vb. Ancak en lezzetli ve popüler olanı, çalışkan ev kadınları tarafından evde kendi hasatlarından hazırlanan olgun elma ve armut suyudur. Böyle bir içecek, öncekilere benzer şekilde tatlı veya baharatlı, posalı veya posasız, hafif veya konsantre olabilir.

Basit bir video tarifi ile evde elma armut suyunun nasıl yapıldığını izleyin:

Vitamin elma-havuç suyu - kış için evde konserve

Ev yapımı meyve suyu yapmak, kış için hasat yapmanın en uygun ve pratik yoludur. Ve özellikle elma ve havuç gibi bol hasat. Tabii ki, kuru ot veya talaş içeren ahşap kutulara dikkatlice paketlenebilir ve karanlık bir bodrum katına gizlenebilirler. Ama sonuçta, kış için evde konserve edilmiş bir bardak parlak vitaminli elma-havuç suyu, solmuş bir elmadan veya buruşmuş bir havuçtan çok daha iştah açıcıdır. Değil mi?

Evde kış için havuç-elma suyu için temel malzemeler

• tatlı ve ekşi elmalar - 3 kg
• sulu havuç - 5 kg
• zencefil kökü
• limon

Kış için elma ve havuçtan elde edilen vitamin suyunun fotoğraflı bir tarife göre evde adım adım yemek pişirmesi

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: elmaları iyice yıkayın ve doğrayın, havuçları üst deriden soyun, limonun suyunu sıkın, zencefili en ince rende üzerine rendeleyin.

Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak havuç ve elmaların suyunu sıkın. Ev tipi bir meyve sıkacağı, geleneksel bir kırıcı, bir kıyma makinesi, ince bir rende vb. Kullanabilirsiniz.

Kavanozları sterilize edin, kapakları kaynatın. Elde edilen elma-havuç suyunu limon ve rendelenmiş zencefil ile karıştırın.

İçeceği kaba dökün ve şişeleri iş parçasıyla birlikte bir su kabına koyun. Vitamin elma-havuç suyunu kış için evde konserve kurallarına göre pastörize edin: 0,5 l kutu - 10 dakika, 1 l - 15 m, 2-3 l - 20 dakika.

Süre dolduktan sonra kavanozları "pastörizatörden" çıkarın ve özel bir anahtarla teneke kapakların altında yuvarlayın. Lezzetli vitamin içeceğinizi doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Üzümlü tart elma suyu - evde konserve

Elma suyu kendi içinde faydalıdır: C vitamini, organik asitler, potasyum tuzları, magnezyum, demir, fosfor solunum, sindirim, dolaşım sistemi ve tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak taze ev yapımı üzümlerle birlikte içecek bazen mucizevi hale gelir. Evde konserve tariflerine göre üzümlü tart elma suyu, herkes için harika bir hazırlıktır: çocuklardan yaşlılara.

Evde kış için tart üzüm-elma suyu hasadı için gerekli malzemeler

• sulu elmalar - 4 kg
• pembe üzüm - 5 kg
• mavi üzüm - 1 kg

Kış için evde ekşi elma-üzüm suyunun adım adım hazırlanması

Tüm elmaları iyice yıkayın. Büyük meyveleri 4 parçaya, küçük olanları 2 parçaya kesin. Çekirdekleri taşlarla çıkarın.

Üzümleri yıkayın, meyveleri dallardan ayırın.

Meyveyi meyve sıkacağından geçirin, suyu kalın duvarlı bir tencereye dökün.

İş parçasını 90C-95C'de 5-7 dakika kaynatın, kaynatmaktan kaçının. Oluşan köpüğü çıkarın.

Evde üzümlü ekşi elma suyunu steril kavanozlara dökün, kapaklarla sarın. Kabı ters çevirin, gece için bir battaniyeyle sarın.

Soğutulmuş suyu kilere taşıyın. İçecek, oda sıcaklığında mükemmel şekilde korunur.

Kış için ev yapımı elma ve kabak suyu

Saf balkabağı suyu insan vücudu için çok değerlidir ancak tadına herkes hayran değildir. Birisi bol posalı büzücü yapıyı sevmez, diğerleri "sabunlu" tadı karıştırır. Neyse ki, tüm bu nüanslar için mükemmel bir çözüm var - bir balkabağını bir elma ile karıştırın ve kış için bir multivitamin suyu hazırlayın. Hazırlanma teknolojisi, önceki tariflerin hazırlıklarından çok farklı değildir. Evet ve depolama yöntemi tamamen aynıdır.

Video tarifinde kış için ev yapımı elma-balkabağı suyu yapma hakkında daha fazla bilgi edinin:

Kış için ev yapımı elma suyu, yaz-sonbahar hasadının en ilkel temsilcilerinin en asil hazırlığıdır. Sağlıklı bir vitamin içeceği, herhangi bir tortudan arındırılmış, tatlı ve berrak hale getirilebilir. Veya havuç veya kabak posası ile tart. Cephanelikte bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı bulunan her mutfak uzmanı, evde çok fazla zorluk çekmeden "kutularda" lezzetli bir içecek partisi hazırlayacaktır.

Gönderi Görüntülemeleri: 67

Mağazadaki meyve sularının bolluğuna rağmen, birçok ev hanımı kış için meyve sularını kendi bahçelerinin hediyelerinden toplamayı tercih ediyor. Ve bunu doğru yapıyorlar, çünkü meyve suyunu kendi başınıza toplayarak, kalitesinden sadece %100 emin olmakla kalmaz, aynı zamanda kendi zevkinize göre farklı meyve sularından bir buket de yapabilirsiniz. Meyve suyunu bebek maması veya tüm aile için saklayabilirsiniz, çare olarak "sadece" meyve suyu veya meyve suyu olabilir - birçok seçenek vardır.

Meyve suyunu hasat etmek için kendinizi bazı cihazlarla donatmanız gerekecek. Elma, armut, havuç ve diğer sulu fakat yoğun meyve ve sebzelerden meyve suyu yapmak için elektrikli bir meyve sıkacağı olabilir. Hamurlu meyve suyu elde etmek için, bir kıyma makinesi veya özel nozullu benzer bir tasarım uygundur. Bazı çiftliklerde ahşap manuel vidalı presler bulabilirsiniz - onların yardımıyla meyve suyu sıkılarak kurutulur. Ve kentsel mutfaklarda en çok meyve suyu ocakları yaşar.

Pres, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile elde edilen meyve suyu iki şekilde muhafaza edilebilir. -de sıcak dökülme taze sıkılmış meyve suyu 70-75°C'ye ısıtılır, süzülür, 2-3 dakika kaynatılır, steril kaplara dökülür ve sarılır. İçin pastörizasyon meyve suyu 80°C'ye ısıtılır, süzülür, tekrar 85-90°C'ye ısıtılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, bunlar daha sonra 85°C'lik suda pastörize edilir: 0,5 litre - 15 dakika, 1 litre - 20 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 35 dakika. Bozulma olasılığını azaltmak için meyve suyu kavanozları ve şişeleri neredeyse ağzına kadar doldurulmalıdır. Meyve sıkacağından çıkan meyve suyu hemen hazırlanan kavanozlara dökülür ve sarılır.

Yuvarlandıktan sonra, kavanozları ve meyve suyu şişelerini karanlık bir yerde oda sıcaklığında birkaç hafta bırakın - bu süre zarfında, düşük kaliteli meyve suları kesinlikle kendini gösterecektir: meyve suyu fermente olabilir, bulanık veya küflenebilir. Böyle bir sıkıntı olursa suyunu bir tencereye dökün ve 5 dakika kaynatın. Bu tür meyve suyu yeniden haddelenemez.

X ev yapımı meyve suları, karanlık ve serin bir yerde bir yıldan fazla yaralanmayabilir. Yüksek sıcaklıklarda, meyve suyu tadını ve besin özelliklerini kaybeder ve ışıkta rengi bozulur veya kahverengiye döner. Ölümcül değil ama estetik açıdan hoş değil.

Bitmiş meyve suyunun kalitesi doğrudan hammaddelerin kalitesine bağlıdır. Meyve suyu elde etmek için taze olgun sağlıklı sebzeler, meyveler ve meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış yiyeceklerin çok az tadı, az şekeri ve vitaminleri vardır ve çok olgunlaşmış yiyecekler çok az meyve suyu üretir. Asitli sular şekerle hazırlanır veya diğer daha aromatik ve tatlı sularla karıştırılır (karıştırılır). Farklı meyve suyu türleri, farklı miktarlarda şeker gerektirir. Yani örneğin kayısı, kiraz, bektaşi üzümü, kuş üzümü ve yaban mersini için 1 kg meyve başına 100 gr şeker gereklidir. Ahududu ve erik için 70-75 gr şeker yeterlidir. Armut ve elmalar için - 50 gr şeker ve üzümden meyve suyu yapmak için en az şekere ihtiyaç vardır - 1 kg çilek için sadece 40 gr.

Farklı meyve ve sebzeler farklı miktarlarda meyve suyu üretir. Kap miktarını kaçırmamanız için sitemiz, ham maddelerden elde edilen yaklaşık bir meyve suyu verimi tablosu sunmaktadır (10 kg meyve veya çilek bazında):

- elmalar - 4-6,5 litre
- armut - 4-6 litre
- kiraz - 4-6,5 l
- siyah frenk üzümü - 5-6,5 l
- kırmızı kuş üzümü - 6-7 l
- bektaşi üzümü - 4-6,8 l
- çilek - 5-6,5 l
- ahududu - 5-6,5 l
- üzüm - 5-6,5 l

Meyve suyu miktarı elde etme yöntemine, ürünlerin olgunluğuna, çeşidine ve diğer faktörlere bağlıdır.

Damak zevkinize ve imkanlarınıza göre kışlık meyve suları hazırlayabilirsiniz. "Culinary Eden" size çeşitli tarifler sunar: hem basit, tek bileşenli hem de sıra dışı karışımlı meyve suları. İş için!

Meyve suyu sıkılmadan önce kavanozlar ve şişeler hazırlanmalıdır. 15 dakika buharda sterilize edilmelidirler. Lake metal kapaklar en az 5 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.

Meyve suyu için güzel kokulu tatlı ve ekşi elmaları seçmek iyidir. Suyu sıkın, bir tencereye dökün, şeker ekleyin (tabloya veya tada göre) ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan hemen sonra tavayı ocaktan alın ve suyu kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin ve sarın.

Üzüm suyu.Üzümleri dikkatlice ayırın ve yıkayın, meyveleri fırçalardan ayırın ve hacminin ¾'ünü dolduracak şekilde bir tencereye koyun. Üzümleri meyvelerin 1 santimetre yukarısında suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın, 10-15 dakika kaynatın ve bir bezden süzerek hazırlanmış kavanozlara dökün. Hemen sarın, ters çevirin ve sarın.

Yıkanmış çilekleri tahta bir tokmakla ezin, süzün ve suyunu emaye bir tavaya dökün. Ateşe verin, 85 ° C'ye ısıtın ve 5 dakika bekletin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve 90°C'de 20 dakika pastörize edin.

Domates suyu. Domateslerin kaba kısımlarını soyun, dilimler halinde kesin ve emaye bir tavaya koyun. Ateşe verin, kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın. Sıcakken süzgeçten geçirin, tekrar tencereye dökün, 1 litre meyve suyuna 10 gr tuz ekleyin ve kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Yıkanmış meyveler bir elekle silin veya içinden geçin kıyma makinesi. Ortaya çıkan kütleye tat vermek için şeker ekleyin, orta ateşte kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün. Toplayın veya mantarlayın, soğutun.

Domates salçası ile salatalık suyu. Genç salatalıkları durulayın, sıralayın ve bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen meyve suyuna toplam kütlenin% 30'u oranında (700 ml meyve suyu başına 300 g salça) domates salçası ekleyin. Ateşe verin, kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın. Tatmak için şeker ve hindistan cevizi ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

Aynı şekilde frenk üzümü, çilek ve ahududu suyu ilave edilerek salatalık suyu hazırlanabilir. Salatalık ve meyve suyu %30 ila %50 oranlarında karıştırılabilir. Tatmak için şeker ekleyebilirsiniz.

Sağlıklı elastik kökleri iyice yıkayın, cildi paslanmaz bir bıçakla kesin, dilimler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Pancar suyu herhangi bir meyve suyuyla (%30'a kadar) karıştırılabilir. Tatmak için şeker ekleyin, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla.

Havuç suyu. Havuçtan suyu sıkın. Herhangi bir asitli meyve suyuyla karıştırın (her litre meyve suyu için 250 ml), elde edilen her litre meyve suyu için 100 gr şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla.

Sıralanan meyveleri durulayın, tahta ile yoğurun ezin ve bir bezle süzün. Elde edilen her litre meyve suyu için 100-200 gr şeker ekleyin ve ateşe verin. Suyu 85-90°C'ye ısıtın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve 100°C'de sterilize edin: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika.

Topla. Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, sadece suyu kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bir meyve sıkacağı içinde deniz topalak suyu. Meyveleri bir meyve sıkacağına koyun, 1 kg çilek başına 250 gr şeker ekleyin ve suyunu hazırlayın. Sıcakken kavanozlara dökün ve sarın. Depolama sırasında, meyve suyunun yüzeyinde bir deniz topalak yağı tabakası oluşur - kullanımdan önce boşaltılabilir ve tıbbi amaçlar için kullanılabilir veya çalkalanıp meyve suyuyla içilebilir.

Kirazları az miktarda suyla dökün, tavaya tavadan daha küçük çaplı düz bir tabak koyun, üzerine baskı yapın, ateşe koyun ve kaynatmadan ısıtın. Meyveler yumuşadığında suyunu bir bezle süzün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Hamuru ile erik suyu. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte ısıtın. Bir elekle silin, 1 kg erik başına 50-100 gr şeker ekleyin. Suyu kaynatın ve ağzına kadar 1-2 cm ulaşarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin: 0,5 litre - 7 dakika, 1 litre - 10 dakika.

Böğürtlen suyu. Ayıklanıp yıkanmış böğürtlenleri tahta havaneli ile ezin, süzün ve ateşe verin. Meyve suyunu 90-95°C'ye ısıtın ve sıcak olarak kavanozlara dökün, sarın, ters çevirin ve soğutun.

Hamuru ile kayısı suyu. Kayısıları yıkayıp kaynar suda 10 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Tahta bir kaşıkla süzgeçten geçirin. Şeker şurubu hazırlayın (1 litre suya 160-180 gr şeker): kaynatın, kalın bir bezle süzün. Elde edilen şurubu kayısı kütlesine 900 ml kayısı başına 100 ml şurup oranında ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin: 0,5 litre - 25 dakika, 1 litre - 40 dakika.

Aynı şekilde erik ve şeftalilerden de meyve suyu yapabilirsiniz.

Nar meyvelerini ayırın, ince bölümleri çıkarın, aksi takdirde meyve suyu acı olur. ile suyu çıkarın hamuru birkaç kez karıştırarak basın. Elde edilen suyu süzün ve 95 ° C'ye ısıtın, litre meyve suyu başına 100 gr şeker ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla. Uzun süreli depolama sırasında, kutuların dibinde bir çökelti oluşur ve meyve suyunun rengi değişir. Kullanmadan önce sallamayın, tortudan dikkatlice boşaltın.

Bir meyve sıkacağı içinde hazırlanır. 1 kg kuş üzümü başına 100 gr şeker oranında meyvelere şeker ekleyin. Bitmiş suyu dökün, yuvarlayın.

Chokeberry ve elma suyu. Aronia ve elmaları keyfi oranlarda karıştırın (tatmak için, çünkü chokeberry suyu oldukça ekşidir ve aromatik değildir). Tatlandırmak için 1 kg karışıma 40-60 gr şeker ekleyin. Yiyecekleri meyve sıkacağına koyun. Bitmiş suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin.

Şekerli kuşburnu suyu. Hazırlanan meyveleri şekerle birlikte bir meyve sıkacağına koyun. Şeker 1 kg çilek başına 25-30 gr miktarında alınmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kuşburnu suyu, frenk üzümü suyu gibi diğer meyve suları ile 50/50 oranında karıştırılabilir.

şekerli üvez suyu.Çilekleri yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Küçük bir kaba koyun, biraz ısıtılmış kaynamış su ekleyin ve tahta bir tokmakla ezin. Biraz ısıtın ve sıkın. 1 litre meyve suyuna 250-300 gr şeker oranında şeker ekleyin, 80 ° C sıcaklığa ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. 90°C'de 20 dakika sterilize etmek için yerleştirin. Topla, çevir.

Meyveleri ayırın, iyice yıkayın, bir meyve sıkacağına koyun ve 1 kg çilek başına 150-200 gr şeker ekleyin. Bitmiş suyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu, kış için meyve suyu tariflerinin sadece küçük bir kısmı. Fantezileriniz yalnızca yetenekleriniz ile sınırlanabilir. Kış için kendin yap meyve suları sadece size fayda sağlayacaktır.

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Sonbaharın gelişiyle birlikte soru giderek daha alakalı hale geliyor: elma suyu nasıl korunur? Sonuçta, yılın bu zamanı, bu meyvenin büyük hasadı ile her zaman ünlüdür. Tabii ki taze meyveler ve meyveler maksimum fayda ve tada sahiptir. Ancak ne yazık ki tazeliğin tadını uzun süre çıkaramazsınız. Ve kendi hazırladığınız elma veya diğer meyve sularından daha lezzetli ne olabilir? Meyve suyu bir meyveden veya birkaç seçenek birleştirilerek korunabilir. Aynı meyve suyunu koruma süreci oldukça basittir. Tarife ve tüm tavsiyelere uymanız yeterlidir. Zaten sonraki tüm zamanlar otomatik olarak işlenecek ve koruma tariflerine göz atmak zorunda kalmayacaksınız.

Korumaya nereden başlamalı?

Kış için lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, muhafazanın tüm aşamalarını takip etmelisiniz. Meyve sularını evde saklarken, meyve suyunun hazırlanmasından, ısıl işleminden ve muhafazasından geçmeye değer. Bu nedenle, meyve suyunun hazırlanması, sıkılması veya preslenmesinden oluşur. Bunun için şunları kullanabilirsiniz:

• meyve sıkacağı;
• kıyma makinesi;
• Ahşap itici.

Elmalar için en uygun seçenek bir meyve sıkacağıdır. Bu meyveler çok serttir ve kıyma makinesi kullanmak zor olabilir. Ek olarak, meyve sıkacağı zamandan tasarruf sağlar çünkü şınav çok hızlı, fazla çaba harcamadan yapılır. Meyvelerin tüm sularını olabildiğince sıkmak için biraz öğütüp su banyosunda ısıtmanız önerilir. Çoğu zaman, küspe ile bulanıklaşan elma suyudur. Vişne suyu mükemmel berraklığa sahipken. Posalı suyu sevmiyorsanız, filtre kağıdından birkaç kez geçirin. Posanın oturması için suyunu bir gün serin bir yerde bırakabilirsiniz.

Sonra ısıl işlem geliyor. Yani iki yöntem kullanabilirsiniz: pastörizasyon, sıcak dökülme. İkinci seçeneğin ardından çok zaman kazanabilirsiniz. Bu nedenle, meyve suyunun sıcak dökülerek muhafaza edilmesi çok popülerdir. Yani, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Elma suyunu bir tencerede 75 dereceye ısıtın;
• suyu süzün
• tekrar ısıt
• Kaynatın ve 5 dakika kaynatın;
• Süre dolduktan sonra hemen kavanozlara dökün, sarın.

Pastörizasyon yöntemi, meyve suyunun bir emaye tavaya dökülmesini ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmasını içerir. Ardından, içecek soğutulmalı ve yeniden ısıtılmalıdır. Hala sıcak olan meyve suyu kavanozlara dökülür ve tekrar 15 dakika pastörize edilir. İçeceğin doğrudan korunmasının son aşaması oldukça basittir. İlk olarak, meyve suyu yalnızca önceden sterilize edilmiş kavanozlarda şişelenir. Suyun bozulmaması için yemeğin en üstüne döküldüğünü bilmek önemlidir.

İkincisi, kavanozun maksimum tıkanması için metal kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Ve son olarak kavanozlardaki elma suyu soğuduktan sonra ters çevrilir ve bir hafta kadar karanlık bir yerde bekletilir. Belirli bir süre boyunca meyve suyu bulanıklaşmazsa, fermente olmazsa, kış gelmeden önce serin bir yerde, içeceğin olduğu kutuları güvenle normal bir konuma koyabilirsiniz.

Popüler Elma Suyu Konserve Tarifleri

Bu içeceği evde kışa hazırlamak için üç ana seçenek vardır. Suyu keskin ekşi bir tat olmadan lezzetli hale getirmek için sadece olgun meyveleri seçmeniz gerekir. Meyve biraz bozulmuşsa, suyu fermente olabilir ve kışa kadar dayanmaz. Böyle bir içeceğin dökülmesi gerekecek. Bir elma içeceğinin her zaman konsantre olduğunu belirtmekte fayda var, bu yüzden birçok insan onu saf suyla veya diğer meyve sularıyla seyreltiyor.

Bir elma hasadını korumak için ilk seçenek

Korumanın ilk varyantında, elde edilen suyu bir emaye tavaya dökmek, ateşte 95 dereceye kadar ısıtmak gerekir. Isıtıldığında şeker ekleyin (her 0,5 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı şeker). Mutfak termometreniz yoksa sıcaklığı kendiniz tahmin edebilirsiniz. Sıvıda küçük kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz, içecek gerekli sıcaklığa ulaşmıştır. Et suyunu kaynatamazsınız. Suyu sürekli karıştırmak çok önemlidir. Ortaya çıkan köpük, sıradan bir oluklu kaşıkla çıkarılır. Hala sıcak sıvı, ılık olması gereken kavanozlara dökülür. Yuvarlandıktan sonra kavanozlar ılık bir battaniyeye sarılır.

Elma suyunu korumanın ikinci yolu

İkinci seçenek için geniş ve geniş bir tava hazırlamanız gerekiyor. Çiğ içecek sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Ancak kavanozlar soğuk olmalı, önceden ısıtılmamalıdır. Döküldükten sonra kavanozlar kapaklarla kapatılmalı, ancak sarılmamalıdır. Şimdi suyu olan bulaşıklar pişmiş geniş bir tavaya konur. Buraya kavanozların boynuna 1-1,5 cm kadar ulaşmaması gereken su dökülür, tencereyi kavanozlarla kapattıktan sonra ateşe verin ve suyu 85 dereceye ısıtın.

İstenilen sıcaklığa ulaşır ulaşmaz ateş kısılır ve bulaşıklarda verilen sıcaklık korunur. Bu tür bir ısıl işlemin süresi, kutuların hacmine bağlıdır. Yani 1 litreye kadar teneke kutular için - 20 dakika, 2-3 litre - 30 dakika. Gerekli süre geçtikten sonra her kavanoz dikkatlice tavalarından çıkarılır ve harcı rulo haline getirilir. Bundan sonra her durumda olduğu gibi bankalar ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır.

Elmalı içeceği kışa saklamak için üçüncü seçenek

Bu durumda, sıvıyı 5 dakika kaynatmak anlamına gelir. Aynı zamanda faydalı vitamin ve minerallerin oldukça büyük bir kısmının kaybolacağını da belirtmekte fayda var. Ancak hoş tat ve tazelik korunacaktır. Bu seçenek, yüksek kalitelerinden şüphe ettiğinizde, olgunlaşmış elmaları kullanırken harikadır. Kaynarken, içeceğin daha fazla fermantasyon olasılığını ortadan kaldırabilirsiniz.

Böylece ekstraksiyon sırasında elde edilen kütle bir tencereye dökülür, kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. Sıcakken, meyve suyu kavanozlara dökülür, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve ters çevrilir. Kabı sıcak bir battaniyeyle sardığınızdan emin olun. Soğuduktan sonra içecekle birlikte bulaşıklar orijinal konumlarına döndürülür ve kış başlamadan önce serin ve karanlık bir yere konur.

Elma suyu karıştırma

Çoğu zaman, birçok ev hanımı, bir elma içeceğinin muhafazasına diğer meyve veya sebzelerin sularını da ekler. Koruma sırasında birkaç meyve suyunun kombinasyonuna harmanlama denir. Bu, tadı biraz iyileştirmeye yardımcı olur, içecekten biraz daha fazla fayda sağlar. Ayrıca elma suyunun, mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilen çok konsantre bir kütle olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, diğer meyve suları ile çoğaltmak daha iyidir. Oldukça lezzetli ve sağlıklı elma harmanlama seçenekleri şu şekildedir:

• Üzüm;
• Kabak;
• Havuç;
• üvez;
• Kabak.

Vücuda çok faydalı olan elma ve kabak karışımıdır. Ancak bu konserve ürünün kendine özgü bir tadı olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak bir elma ile birlikte hoş bir tat elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için balkabağını iyice yıkamanız, yoğun bir kabuktan, tohumlardan ve liflerden soymanız gerekecektir. Kabak dilimlerini yumuşatmak için buharla yumuşatılır. Daha sonra, kağıt hamuru bir elekten geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Sebzeyi önceden kaynatmak gerekli değildir. Sonuç olarak, elma suyuyla karıştırılması gereken sıvı bir püre elde edeceksiniz. Bu karışım pastörize edilir, kaplara dökülür ve rulo haline getirilir. Bu bileşenlerin oranı, tat tercihleriniz dikkate alınarak ayrı ayrı seçilir.

Oldukça çabuk hazırlanan çok lezzetli bir elma-balkabağı suyu tarifi var. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı kabak püresi;
• 5 büyük elma;
• bir tutam tarçın;
• 1 bardak kaynamış su;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• 50 gram limon suyu.

Muhafaza için böyle bir meyve suyu, bir haftalık su olan sıvı bir püreye benzeyecektir. Elmalar kabuğundan ve çekirdeğinden çıkarılmalı, daireler veya dilimler halinde kesilmeli, tavanın dibine konulmalıdır. Elmalar tarçın serpilir, limon suyu ile sulanır. Malzemeler karıştırıldıktan sonra bulaşıklara su eklenir. Kütle hızla kaynatılır. Kütle kaynadığı anda ateşi söndürmeniz ve karışımı 45 dakika pişirmeniz gerekir. Bu sırada kabak püresi hazırlanıyor. Tavadaki elmalar yumuşayınca aralarına balkabağı eklenir. Homojen bir kütle elde etmek için onu bir karıştırıcıda öldürmeye değer. Vanilya zaten karıştırıcıda tatmak için eklenir. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra kütle 5 dakika kaynatılır ve sıcak olarak sarılır.

Havuçla bir karışım hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Havuçlar soyulur, yıkanır, parçalar halinde kesilir.
• Bu parçalar buhar banyosunda yumuşatılır, meyve sıkacağı veya elekten geçirilir.
• Havuç ve elma suyu karıştırılır, pastörize edilir.
• Sıcak meyve suyu kavanozlara dökülür, sarılır.

Elma suyunun tadını kabakla karıştırarak muhafaza etme sırasında yumuşatabilirsiniz. Alışılmadık hoş bir tada ek olarak, bu tür konserve meyve suyu, özellikle kalsiyum olmak üzere minerallerle maksimum düzeyde doyurulacaktır. Böyle bir karışımı yukarıda belirtilen herhangi bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle içecek çok basittir, bu nedenle popülerdir.

Bir meyve sıkacağından kış için çok lezzetli ve sağlıklı, kendin yap doğal elma suyu. Büyüleyici bir süreç, kış için elma suyu hazırlarken en tarafsız kadınları bile korumaya sürükleyecektir. Ortaya çıkan ürün, tüm aile üyelerini sabahları basit, hoş bir nektar olarak ve bayram yemeklerine ek olarak memnun edecek.

Elmanın faydalı özellikleri

Elmalar, aşağıdakiler dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller içerir: A vitamini, B2, C, G, potasyum, demir, fosfor, iyot, magnezyum tuzları, folik asit ve diğerleri. Düzenli elma tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, böylece toksinlerin penetrasyonunu önler, gücü geri kazandırır. Elma müstahkem meyvelerden biri olarak kabul edilir, vücut üzerindeki faydalı etkisi sayılamaz. Ancak ana faktörlerden bahsetmeye değer: gelişmiş görüş, ödemin giderilmesi, kansızlığa çare, zihinsel aktivitenin uyarılması, Alzheimer hastalığının ve kanserin önlenmesi, kardiyovasküler sistemin normalleşmesi, diyabete karşı koruma, sağlıklı dişler ve kemikler ve daha birçokları. olumlu özellikler.

Hangi çeşidi seçmeli?

Elmaları meyve suyu için seçmek için, çeşitlerinden ve arzu edilen tatlarından başlamalısınız. Bol posa ve daha az sıvı elde etmek için Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena gibi yoğun bir yapıya sahip elmaları almak daha iyidir. Ortaya çıkan nektar, tatlı-ekşi bir tada sahip olacaktır. Ve burada ekşi sevenler için çeşitler uygundur: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Kış için saklanması tavsiye edilen ekşi elmalardır. Tanenler, meyve suyunun kavanozlarda uzun süreli depolanmasına katkıda bulunur.

Diğer malzemelerle elma suyu

Unutulmamalıdır ki bu meyve en çok ham haliyle faydalıdır, ancak konserve edildiğinde bile tüm faydasını kaybetmez. Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için elma suyunun hasat edilmesi, vücut üzerinde satın alınan meyve suyundan çok daha olumlu bir etkiye sahiptir. Doğaldır, zararlı hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez.

Söz konusu meyve, tüm kombine meyve sularının hazırlanmasının temelidir. Çeşide ve olgunluk yüzdesine bağlı olarak tarife şeker eklenebilir.

Elmalar çok yönlüdür ve sadece diğer meyvelerle değil, sebzelerle de iyi gider. Elma suyunu saf halde hazırlayabileceğiniz gibi ahududu, armut, kuş üzümü, havuç ve diğerlerini ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.

Acemi ev hanımlarının şu soruyu sormaması için: "Bir meyve sıkacağından elma suyu nasıl korunur?" Ve deneyimli olanlar not etmelidir, bu iksiri yapmak için en yaygın tarifler aşağıdadır.

Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla elmalardan meyve suyu hazırlamak için çok fazla çalışmaya ve hesaplanamayacak kadar boş zamana ihtiyacınız yoktur. Bu işlem için bir akşam saatini ayırmanız yeterlidir.

Hamursuz bir meyve sıkacağı ile kış için elma suyu

İçindekiler:

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 50 gr (veya tadı).

Pişirme teknolojisi:

Meyve sıkacağı yoksa, rolü bir kıyma makinesi olabilir. Ancak bundan sonra elde edilen hamur beze sarılmalı ve pres altına alınmalıdır.

Bazıları meyvenin içindeki değerli vitaminleri ve suyunun hacmini kaybetmek istemez bu yüzden süzmeden posa ile kapatırlar. Size böyle bir hazırlık için bir tarif verilir.

Opak elma suyu - video

Kış için bir meyve sıkacağı ile posalı elma suyu

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 4 kg;
• tadımlık şeker.

1 kilo elmadan yaklaşık 800 gram meyve suyu elde edilir. Meyvenin olgunluğuna, çeşidine ve sertliğine bağlıdır.

Pişirme teknolojisi:

Sıkacağından sonra elma suyunu başka bir meyve / sebze ekleyerek muhafaza etmek isteyenler için elma-havuç suyu hasadı tarifi sunulmaktadır. Aynı oranlarda havuç yerine istenilen başka bir meyveyi kapatmak mümkün olacaktır. A vitamini kaynağı olan havuç, gözler, kardiyovasküler sistem, sindirim organları, böbrekler ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca şeker hastalarının ve yüksek tansiyon şikayeti olanların kullanması önerilir.

Havuç - kış için elma suyu

İçindekiler:

• elma - 1,5 kg;
• havuç - 1 kg.

Pişirme teknolojisi:

Meyve suyu kutularını neden sterilize etmelisiniz?

Sterilizasyon, konserve kaplarının sıcak buhar ve su kullanılarak bakterilerden temizlenmesidir. Bu işlem, hava yokluğunda bile anaerobik bakterilerin büyümesini önlemek için gereklidir. Botulizmden kaçınmak için, çoğu durumda konserve yapımında kullanılan sirke kullanılır, ancak bu bileşen, elma suyundan erzak yapılırken görünmez. Bu nedenle elmaları döndürmeden önce iyice yıkanırlar.

Teneke kapaklar hep birlikte kaynatılır. 150 santigrat dereceyi aşmayan sıcaklıklara dayanabilirler, bu nedenle uzun süre tam ısıda tutulmaları önerilmez.

Bir ev hanımı için uygun bir meyve sıkacağı hakkında biraz

Meyve suyu üretimine devam etmeden önce bir meyve sıkacağı almalısınız. Aile için birkaç kutu erzakla ilgilenen sıradan bir ev hanımı için, ekipmanın süper özelliklerini araştırmaya değmez. Burada, bir meyve sıkacağından kış için elmalardan meyve suyu elde etmek için harcanan zaman ve çaba önemli olacaktır. Bu nedenle konservelemeye boş zaman ayırmak için meyve sıkacağınızın performansını göz önünde bulundurmalısınız. Ev tipi bir meyve sıkacağı mutlaka sert sebze ve meyveler için tasarlanmalıdır, aksi takdirde manuel, mekanik veya elektrikli olması sadece yemek pişirmek için harcanan saati etkiler.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için kendin yap meyve sıkacağı

Evinizde profesyonel meyve sıkacağı yoksa ve bende çok elma varsa, kendiniz yapabilirsiniz. Ortaya çıkan tasarım bir baskı görevi görecektir. Böyle bir yaratılışın avantajları, 10 dakikada iki kova kekten aynı miktarda meyve suyu alabilmenizdir. Büyük bir meyve sıkacağı yapma adımları:

1. 10 litre hacimli bir alüminyum tavada birbirinden en az 5 mm mesafede çok sayıda delik açılır.
2. Bir tava - bir kevgir, daha büyük boyutlu ve sıvıyı boşaltmak için bir delik açılan bir fıçıya yerleştirilir.
3. Tüm bu mekanizma, zemine kazılmış metal borulara monte edilmiş bir çerçeve üzerine yerleştirilmiştir. Kriko, yerden yarım metre mesafede iki kaynaklı köşeye dayanacaktır.
4. Piston, bir tavadan çap olarak birkaç santimetre daha küçük bir tahta parçası olacaktır.
5. İtici, tüm yapının ortaya çıkan yüksekliğinin uzunluğu olan bir kütüktür.

Aşçılar genellikle evde bir meyve sıkacağından kışa elma suyu hazırlarken posayı bırakmayı tercih ederler. Sonuç olarak, ortaya çıkan sıvı çok konsantredir. Kışın böyle bir ürünün kaynamış su ile seyreltilmesi tavsiye edilir.