Калорійність варених буряків з часником і майонезом. Скільки калорій у вареному буряку з маслом або сметаною та часником (під майонезом)

Буряк - прекрасний овоч, який не тільки смачний і корисний, але й коштує недорого. Особливо страви з буряка ідеально підходять тим, хто стежить за своїм харчуванням та підраховує калорії.

Сирий буряк містить у собі 40 ккал на 100 гр, варений буряк – 50 ккал на 100 гр продукту.

Сам по собі овоч є низькокалорійним, що відносить буряки до дієтичних продуктів.. Але якщо до неї додати сметану або майонез, то ви отримаєте поживну страву, яка наситить вас і додасть сил і енергії на кілька годин.

Буряк можна їсти як у сирому, так і вареному вигляді. Тим більше що варений буряк ще й солодкий, що зовсім не заважає їй залишатися найкращою стравою для тих, хто намагається схуднути.

Варений буряк з олією

Такий дієтичний салат напевно сподобається кожному, хто любить буряки.

Робиться він просто, вимагає зовсім небагато часу і мало продуктів:

• варений буряк – 500 гр,
• оцет яблучний – ст. л.,
• олія рослинна – 4 ст. л.,
• перець чорний, сіль за смаком.

Буряк дрібно нашаткуйте або потріть на великій тертці. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.

Цей салат може бути самостійним під час дієти або чудовим доповненням до м'ясних страв.

Калорійність салату з буряка з олією становить 100 ккал на 100 гр.

У цей же салат можна сміливо видавити пару зубчиків часнику, щоб надати йому особливого аромату та гостроти смаку. Особливо корисною така страва буде під час холодної пори року, коли активні вірусні захворювання на ГРВІ, ГРЗ та інші.

Калорійність страви з часником збільшиться не набагато і становитиме 110 ккал на одну порцію.

Варений буряк зі сметаною або з часником та майонезом

Тертий буряк, заправлений майонезом і сметаною – улюблена страва багатьох гурманів. Адже воно готується дуже швидко, має ніжний смак, а додавати туди можна що завгодно:

• горіхи;
• родзинки;
• чорнослив;
• часник.

Такий салат часто можна знайти на святковому столі типової російської родини. Особливо в зимовий час, коли овочі сильно дорожчають, буряки можна придбати за дуже невеликі гроші та приготувати кілька різних страв.

Тим, хто постійно думає про свою фігуру, всіма способами стежить за харчуванням і не їсть зайвого, найкращою закускою може стати буряк зі сметаною.

Залежно від жирності сметани калорійність такої страви зазвичай не перевищує 70 ккал на 100 гр.

Багато хто любить замість сметани додавати до цього салату майонез. Напевно, кожен розуміє, що майонез сам по собі дуже калорійний. Відповідно і бурякова страва відразу стане набагато важчою.

Однак через те, що сам овоч легко засвоюється організмом, буряк з майонезом також стане чудовою закускою для тих, хто прагне придбати струнку фігуру.

Калорійність вареного буряка з майонезом становитиме 150 ккал на 100 гр.

Знаючи це значення, ви легко зможете контролювати те, скільки ви споживаєте калорій за один прийом їжі. При додаванні волоських горіхів кількість калорій збільшиться ще на 100 ккал.

Якщо ваша мета схуднути, то намагайтеся не зловживати майонезом чи горіхами. Краще додати сметану та чорнослив, який у свою чергу покращує травлення та сприяє швидкому виведенню шлаків з організму.

Буряк – корисний овоч, з якого можна приготувати багато страв. Залежно від того, яку мету ви переслідуєте, можна додавати до неї олію, сметану чи майонез. У будь-якому випадку салат з тертих буряків вийде дуже смачним і сподобається всім, хто не байдужий до цього солодкого коренеплоду.

Батьківщиною диких сортів буряків, окультурених згодом людиною, вважається далекосхідний регіон та Індія. Спочатку вона використовувалася як лікарська рослина мешканцями Середземномор'я та Стародавнього Вавилону. Стародавні римляни вживали листя (бадилля) буряків, вимочені у вині. Греки коренеплід приносили в жертву богу Аполлону. У персів та арабів овоч був невід'ємним елементом раціону. На Київській Русі він став відомий лише до X століття – красуні варили борщ і натирали вареними буряками щоки, щоб виглядати рум'яними.

Користь і шкода сирого та вареного буряка

Корисні властивості обумовлені мінерально-вітамінним складом продукту. Він містить натрій, калій, кальцій, марганець, селен, йод, магній, сірку, цинк, аргінін, холін, фосфор, цезій, рубідій, вітаміни групи В, С, А, Е, К, РР та інші компоненти. У продукті є гамма-аміномасляна кислота, що впливає на обмін речовин кори головного мозку. Пектини (1,1%), клітковина (0,9%) виводять продукти розпаду, солі важких металів із кишечника. На травленні позитивно позначаються лимонна, яблучна, молочна, щавлева кислоти, що містяться у коренеплоді.

Вітаміни зміцнять імунітет, покращать зір, діяльність нервової системи, стан нігтів, шкіри, волосся. Для жіночого організму корисне залізо, яке відновлює втрату крові, що захищає від анемії. Бета-каротин – антиоксидант, що перешкоджає старінню, сприяє боротьбі зі шкідливими речовинами. Лише 100 грамів буряків на день заповнять запас поживних речовин в організмі, покращать самопочуття.

Крім користі, вживання овочів має обмеження, зумовлені певними захворюваннями людини. Його не рекомендують використовувати при остеопорозі, сечокам'яних хворобах, гастриті, цукровому діабеті. Не слід зловживати буряком людям, які страждають на дефіцит кальцію – коренеплід знижує здатність організму до його засвоєння.

Калорійність та харчова цінність буряків

У таблиці наведено вміст речовин у 100 г їстівної частини коренеплоду. Енергетичне співвідношення (Жири/Білки/Вуглеводи): 4%/15%/72%. Буряк зберігає свої корисні властивості, смак навіть при варінні. Мінеральні солі, вітаміни В-групи та корисні елементи не руйнуються при термічній обробці. Варити овоч краще, закриваючи кришкою посуд, зі шкіркою, без додавання солі. Зберегти яскравий бордовий колір допоможе чайна ложка оцту або 2 ч. ложки соку лимона, додані в киплячу воду.

Скільки калорій у відварених червоних буряках

З коренеплоду можна готувати різні страви, наприклад дієтичні салати. Заправляють їх олією, сметаною, лимонною кислотою. Покращує смак додавання горіхів, чорносливу. На рівень калорійності вареного буряка впливає спосіб його вживання. Наприклад, 100 г вінегрету містить приблизно 120 ккал, але якщо заправити його олією, калорійність підвищиться до 150 ккал.

З морквою

Важко недооцінити користь моркви, не менш багатої на мінерали та вітаміни, ніж буряк. У вареному чи сирому вигляді вона доповнить салат корисними властивостями. Щоб приготувати класичну закуску з моркви та буряків, овочі промийте, відваріть, очистіть від шкірки. Натріть на великій терці всі складові, перекладіть у миску, посоліть. Салат заправте майонезом. Присипте страву подрібненою петрушкою чи кропом. Відварена морква містить:

Зі сметаною

Салат, заправлений сметаною, вважається більш ситним. Але з огляду на низьку калорійність вареного буряка брати до уваги це не варто. Для приготування страви вам знадобиться натерти на терці варений буряк (400 г), заправити 25% сметаною (200 г). Додайте в салат часник (10 г), солоний огірок (200 г). Підрахуємо калорійність 100-грамової порції салату:

У салаті з часником та майонезом

Щоб приготувати страву:

1. Відваріть 200 г буряка, остудіть, очистіть, натріть на тертці.
2. Подрібніть 10 г часнику.
3. Додати 30 г майонезу, 5 г солі.
4. Перемішайте.

Вважаємо калорійність:

Буряковий салат є чудовим доповненням до м'ясної страви. У вареному вигляді овоч виходить дуже ніжним, а його калорійність досягає всього 49 ккал на 100 г. Дуже часто господині готують таку закуску з часником та майонезом. Звичайно, калорійність бурякового салату з часником та майонезом відразу зростає до 122 ккал на 100 г- це не так багато і закуску можна сміливо їсти навіть тим, хто сидить на дієті.

Незважаючи на те, що калорійність буряків з часником і майонезом невисока, салат містить дуже багато жиру - до 35%. Зменшити калорійність бурякового салату з майонезом досить легко: соус можна сміливо поміняти низькокалорійною сметаною або йогуртом. Щоб надати салату трохи кислинки – необхідно трохи додати соєвого соусу або збризкати лимонним соком.
Якщо ви зовсім не можете обійтися без майонезу, то вибирайте низькокалорійні соуси.

У таку вже повністю дієтичну страву можна додавати й інші інгредієнти: горіхи, смажені насіння, мариновані або варені гриби – так у вас вийде повноцінна закуска, яку можна подавати як окрему страву.

Як бачимо, буряковий салат із часником можна використовувати як основу для приготування інших, не менш корисних, закусок.

1993

Продукт має насичений вітамінний та мінеральний склад, у тому числі містить багато клітковини, корисних вуглеводів, вітамінів групи В, С, Е, РР, фосфору, кальцію, калію, цинку, заліза, фолієвої кислоти, провітаміну А.

Загальна калорійність буряка з майонезом та часником 111 ккал. Як ми бачимо, страва досить легка, тому не завдасть шкоди вашій фігурі, якщо ви дотримуєтеся дієти.

Калорійність вареного буряка на 100 грам

Калорійність буряка вареного на 100 г 50 ккал. 100 г продукту містять 1,9 г білка, 0 г жиру, 10,9 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що відварений овоч менш насичений корисними речовинами, саме його рекомендують вживати спеціалісти зі здорового харчування. Пов'язано це з тим, що сирий буряк засвоюється набагато гірше від вареного.

Буряк з олією калорійність

Якщо ви любите салат з буряка з олією, калорійність такої страви вас точно не розчарує. Приготовлена ​​з додаванням олії буряк містить на 100 грам всього 102 ккал. У 100-грамовій порції страви 1,7 г білка, 5,9 г жиру та 10,7 г вуглеводів.

Калорійність тушкованого буряка

Калорійність тушкованого буряку дорівнює 105 ккал. У 100 г овочів 2,6 г білка, 5,6 г жиру, 12,1 г вуглеводів. Продукт насичений цинком, залізом, калієм, фосфором, кальцієм, фолієвою кислотою, вітамінами групи В та С, провітаміном А.

Користь буряків

Основна користь буряків полягає в наступному:

• завдяки аміномасляним кислотам, що містяться в овочі, буряк корисний для нормалізації роботи головного мозку;
• пектини та клітковина в продукті забезпечують очищення кишечника від токсинів, солей важких металів;

• відома корисна властивість буряків прискорювати метаболізм;
• овоч вважається ефективним засобом профілактики запорів;
• при регулярному вживанні буряків нормалізується артеріальний тиск;
• підтверджено користь буряків як проносний та сечогінний засіб, а також для профілактики гіпертонії;
• мікроелементи, що містяться в буряках, сприяють нормалізації процесу кровотворення;
• фолієва кислота у складі продукту необхідна вагітним на формування здорової нервової системи плода;
• овоч корисний при захворюваннях щитовидної залози;
• Низька калорійність свіжих, тушкованих і варених буряків на 100 грам робить овоч обов'язковим елементом найпопулярніших дієт.

Шкода буряків

Шкода буряків може виявлятися у таких випадках:

• переїдання препарату при остеопорозі, цукровому діабеті;
• при зловживанні продуктом при діареї через виражений проносний ефект продукту;
• при сечокам'яній хворобі, тому що в овочі міститься щавлева кислота;
• від буряків також слід відмовитись, якщо підвищена кислотність шлунка.

Буряк з часником та майонезом – дивовижно смачний, найлегший у приготуванні та корисний салат, який любить кожен. Готувати його можна як на урочисті дати, так і щодня для різноманітності щоденного меню.

Особливості страви, калорійність

Головна особливість даної страви полягає у простоті її приготування. Господині не потрібно довго мучитися, щоб приготувати ось такий нехитрий салат. Але наскільки він корисний для фігури? Спробуємо розібратися, скільки всього калорій міститься в звичайній порції такого салату.

Припустимо, що салат складається з 125 гр відвареного буряка, одного зубка часнику та 15 гр майонезу. Тоді таблиця калорій виглядає так.

Які буряки вибрати для салату

Купуючи буряк на ринку дуже складно помилитися, адже його столові сорти схожі на кормові зовні, а їх смакові якості дуже відрізняються.

Головні показники того, що перед вами кормовий буряк:

• Величезний розмір;
• Світле забарвлення шкірки;
• Є бородавки та тріщини;
• Багато корінців.

Намагайтеся вибирати тільки буряки правильної округлої форми невеликого розміру. Чим менша вона – тим більша ймовірність того, що вона дуже смачна. Якщо ви готуєте салат з відвареного буряка, то варити його потрібно, дотримуючись таких простих правил:

1. Чи не чистити;
2. Класти в киплячу воду;
3. Чи не зрізати хвостик;
4. Чи не солити.

Якщо ж ви все-таки бачите необхідність у знятті шкірки, то зробіть це безпосередньо перед варінням, тому що в іншому випадку вона втратить багато вітаміну С. Щоб продукт не втратив гарне світло, у воду потрібно накапати трошки оцту або лимонного цитрусового соку.

Салат з буряка з часником та майонезом

Одним з найшвидших у приготуванні страв є салат із звичайного сирого буряка.

Буряк помийте, ретельно очистіть від щільної шкірки і натріть на терочці для корейської моркви.

Часник пропустіть через часнику, розітріть у ступці або подрібніть будь-яким іншим, зручним для вас методом. Компоненти перемішайте та додайте столовий майонез.

Такий салат стане гарним доповненням до гарніру або м'яса. У ньому багато вітамінів, тому що буряк не був схильний до термічної обробки.

Варений буряк з часником, майонезом та сиром

Салатик із сирої буряки хороший, оскільки багатий на вітаміни, але далеко не всім до смаку цей продукт у сирому вигляді. Розглянемо універсальний рецепт, до складу якого входить буряк у вареному вигляді.

Необхідні складові на 4 порції:

• Два круглі червоні буряки середнього розміру;
• Два зубки часничку;
• 100 гр. голландського сиру;
• Спеції та сіль за бажанням;
• Майонез.

Спосіб кулінарної обробки:

1. Щоб буряк не втратив свій прекрасний запас вітамінів і зберіг яскравий колір, вам потрібно відварити її на пару (у звичайній каструлі, пароварці або мультиварці) або ж попередньо запекти в духовці, не знімаючи шкірки. Час термічної обробки безпосередньо залежить від її діаметра і становить щонайменше вісімдесят хвилин;
2. Варений овоч остудити та зняти з нього шкірку;
3. Далі подрібніть цей продукт так, як вам зручніше - пропустіть через м'ясорубку, натріть на тертці або порубайте на дрібні брусочки;
4. Салат викладається на тарілку в такому порядку - буряк, натертий голландський сир, рубаний часник і згори красиво приправте майонезом.

Якщо попередньо відварити коренеплід, такий салат готується в лічені хвилини.

Інші версії салату

Якщо вам набридли звичайні спагетті, каші картопля, і ви прагнете урізноманітнити сімейне меню корисною та смачною їжею, то візьміть собі на замітку такі нехитрі частування з буряка з часником і майонезом.

Салат з буряків, горішків та чорносливу

Ця страва не залишить байдужими ваших гостей, які знайдуть його смак вельми оригінальним. Такий салат не тільки чудово доповнює основні страви, але може виступати в яскравій ролі моно закуски.

Необхідні інгредієнти:

• Два буряки середнього діаметра;
• Один зубок часнику;
• 6 штучок чорносливу;
• Жменя ядер грецьких горішків;
• Сіль, спеції та майонез за бажанням.

Кулінарний процес такий:

1. У киплячій воді відваріть вимиті, але неочищені буряки;
2. Чорнослив покладіть у металевий посуд, залийте окропом, прикрийте щільно кришкою і дайте постояти протягом чотирьох-шостіх хвилин. Відцідіть воду, а з чорносливу видаліть кісточки і дрібно його порубайте;
3. Ядра грецьких горішків подрібніть ножем. Не варто їх пропускати через кавомолку, тому що даний рецепт передбачає саме наявність їх твердих частинок;
4. Часник пропустіть через часнику;
5. У глибокій тарілці (ідеально - поглиблену салатницю) перемішайте всі компоненти і заправте майонезом.

Всі! Ваш оригінальний і, безсумнівно, смачний салат готовий.

Буряковий салат із кислинкою

Якщо вам набриднув смак продуктів, і ви прагнете скуштувати щось нове і водночас корисне, то ми пропонуємо вам скуштувати рецепт приголомшливого бурякового салату з цитрусами.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк;
• Часник;
• Майонез чи бальзамічний оцет;
• Шпинат;
• Зелень до смаку;
• Лайм;
• Лимон.

Спосіб приготування:

1. Випікайте буряк у духовці на середньому вогні при встановленій температурі в 200 о С. При цьому коренеплід повинен бути загорнутим у фольгу з дірочками для паровідведення. Для рівномірного пропікання продукту подбайте про те, щоб на деку була достатня кількість солі;
2. Готовий коренеплод дати охолонути, очистити від шкірки і натерти на великій тертці;
3. Шпинат нарізати довгастими смужками і приправити соком із половинки лимона;
4. Часник придавити;
5. З зелені відмінно підійдуть селера і петрушка, хоча можливі й інші варіації;
6. Усі компоненти перемішати та заправити майонезом;
7. Викласти на підготовлену салатницю гіркою, зверху прикрасити трикутниками з лайма.

Цей салат можна готувати і з сирого буряка. У такому разі її потрібно помити, очистити від хвостиків та шкірки, натерти на тертці для корейської моркви, і заправити лимонним соком та бальзамічним оцтом. У такій ванни її варто протримати півгодини, після чого віджати і використовувати для салату. Замість бальзамічного оцту можна скористатися будь-яким фруктовим оцтом.

Запропоновані нами рецепти однозначно сподобаються не лише вам, а й вашим дорогим гостям. Вживаючи в їжу буряки, ви можете збагатити свій організм корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами, серед яких: В, ВВ, С, каротиноїди, фолієва та пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фос , сірка, цезій, рубідій, хлор та багато інших мега корисних речовин. Крім усього вище перерахованого, слід врахувати і той факт, що буряк містить багато клітковини, яка необхідна для правильного обміну речовин.

Цей овоч добре очищає організм від гнильних бактерій і регулює жировий обмін. Готуйте корисні салати з цього чудового коренеплоду та будьте здорові!