Смажені печериці калорійність на 100. Печериці свіжі

Штучно культивувати гриби стали на початку XX століття, хоча у природних умовах їх збирають уже тисячі років. Користь і шкода печериць обумовлені їх різноманітним складом та високими смаковими якостями. Це цінне джерело білка та вітамінів групи В.

Як виглядають і де ростуть печериці

Печериці – найневибагливіші та найпоширеніші гриби у світі. Їх можна зустріти у листяних лісах, на луках, дачних ділянках, у горах і навіть напівпустелях. Мають капелюшок у формі кульки або схожу на сироїжку білого, сірого, бурого кольору. На смак м'якоть хрумка і солодкувата з яскравим ароматом. Ніжки короткі, з одним або двома кільцями. Зазвичай у їжу йдуть одні капелюшки.

Вони люблять родючий, добре удобрений грунт, тому часто ростуть поблизу гнойових куп, в листі, що перепріло, і траві. Їх легко розвести у штучних умовах. Печериці, як і , вирощують на спеціальних фабриках.

Склад та калорійність печериць

Гриб печериця - джерело цінного білка. У 100 г продукту його 4,3 г. Загальна калорійність печериць на 100 г на рівні 27 ккал, причому вуглеводів міститься частка відсотка, жиру близько 2%, а харчових волокон близько 5%.

У складі м'якоті багато калію, вітамінів групи В, фосфору та йоду. Багатий гриб жирними кислотами та легкозасвоюваними цукрами.

Склад найважливіших елементів:

• лінолева, олеїнова, пальмітинова кислоти;
• Омега-6 жирні кислоти;
• мікро- та макроелементи (кобальт, цинк, натрій, магній, марганець, кальцій, залізо);
• вітаміни (В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, холін, каротин).

За рахунок якісного та легкозасвоюваного білка печериці вважаються альтернативою м'ясу.

Чим корисні печериці

Гриби справді корисно включати до раціону. Їх виняткове багатство вітамінами групи В сприяє хорошій роботі нервової системи, підвищує стійкість до стресів, витривалість, концентрацію уваги, пам'яті. Корисні жирні кислоти розщеплюють холестерин, очищають кров, є профілактикою атеросклерозу.

Корисно їсти гриби при анемії, після інсульту та інфаркту, для зміцнення серцево-судинної системи. Показані вони при проблемах із підшлунковою залозою, при захворюваннях нирок та травної системи.

Загальні корисні властивості печериць:

• антиоксидантна;
• очищувальне;
• судинозміцнююче.

Корисно вживати гриби при поганому зорі, слабкій кістковій системі, тьмяному волоссі та блідій шкірі. Вони захищають організм від ожиріння та цукрового діабету. Користь консервованих печериць полягає в їх вираженому сечогінному ефекті. Крім цього продукт корисний для виведення поганого холестерину. Дієтологи рекомендують включати саме мариновані гриби в меню для схуднення.

Чи корисні печериці вагітним і жінкам, що годують

Будь-які гриби є умовно безпечним продуктом для жінок у положенні та годуючих. У першому випадку вони є важкою для перетравлення їжею, з якою чутливий організм впорається з працею.

Важливо! Гриби повністю виключають із раціону у першому триместрі, який протікає з вираженим токсикозом.

У період грудного вигодовування можна почати їсти гриби, тільки коли малюкові буде 3-4 місяці. В іншому випадку високий ризик алергії та проблем із животом.

Чи можна печериці дітям і з якого віку

Навіть такі корисні продукти, як гриби, небажано давати дітям до 7 років. Складний склад, високий вміст клітковини та ризик розвитку алергії відсувають терміни їх включення в меню дитини. Не повністю сформована система травлення може по-різному відреагувати на продукт. Надалі варто починати з легких супів з додаванням печериць або поєднувати гриби з крупами, наприклад, гречкою.

Печериці при схудненні

Ці гриби є низькокалорійними та водночас високоживильними продуктами. Цінний білок та харчові волокна – ось за що цей продукт входить у меню дієтичного харчування. Корисності та цінності йому додає чудовий смак, аромат та вміст вітамінів.

Важливо! Так як у грибах виключно низький вміст натрію, їх використовують у дієтах без солі.

З печериць можна готувати супи в поєднанні з овочами, запікати на грилі, додавати в салати та рагу. Якщо дієта тривала та строга, вітаміни групи В допоможуть легше впоратися з обмеженим харчуванням.

Застосування печериць у народній медицині

Багато видів грибів дуже популярні в народній медицині Тибету, Китаю, Японії та Кореї. У цих країнах із молодих плодових тіл синтезують потужний антибіотик, якому під силу впоратися із золотистим стафілококом.

Лікувальні властивості печериць використовуються при захворюваннях травних органів та залоз внутрішньої секреції. Щодня гриби рекомендується вживати, щоб покращити апетит та синтез ферментів, які перетравлюють їжу.

У народній медицині печериці – відмінний профілактичний засіб від черевного тифу, кору, бронхіту. Рецептів лікарських складів із цього гриба не так багато, в основному його використовують як елемент оздоровчого харчування.

Рецепт засобу для прийому внутрішньо при псоріазі:

• заповнити склянку нарізаними молодими капелюшками;
• залити оливковою олією;
• витримати у холодильнику 4 години;
• далі томити на водяній бані 1:00;
• мікстуру, що вийшла, зберігають в холодильнику процідженої;
• приймають по 1/3 склянки щодня 2 місяці.

Гриби також подрібнюють в кашку і використовують як основу масок, що оздоровлюють і омолоджують для обличчя.

Особливості вживання печериць при деяких захворюваннях

Користь печериць для здоров'я виражається у загальному очищенні організму та зміцненні сил. Однак при деяких захворюваннях їх вживання обмежують або виключають. В інших випадках вони покращують самопочуття. Варто розібратися.

При цукровому діабеті

Якщо діабет супроводжується ожирінням, гіпертонією та іншими проблемами в роботі серцево-судинної системи, печериці будуть дуже корисними. Їхня цінність у розщепленні холестерину та його виведенні з організму, а також поліпшенні травної функції. Обмін речовин також піддається корекції цими грибами. Важливо вживати їх регулярно регулярно 3-4 рази на тиждень. Такий режим сприятиме стабілізації рівня цукру в крові.

При гастриті

Це захворювання вимагає щадного режиму харчування, тому будь-яка важка їжа обмежена. Це стосується і багатого хітином і клітковиною печериці. Повністю виключають корисні гриби при гастриті з підвищеною кислотністю. Єдине, що іноді може дозволити собі хворий – це слабкий грибний бульйон.

При панкреатиті

Як і при гастриті, користь печериць при панкреатиті сумнівна. Продукт провокує посилену секрецію панкреатичного соку, а це небезпечно для запаленої підшлункової залози. Крім цього, частина білка взагалі не перетравлюється при проблемах із залізою, тому користі від такої страви майже немає.

При подагрі

Якщо гливи при подагрі допустимі, то печериці категорично заборонені. Вся справа у високому вмісті білка та пуринових речовин, які погіршують перебіг хвороби. При їх вживанні у разі порушення в роботі обмінних процесів додатково розвивається алергія на печериці.

Печериці у домашній косметології

Маски з цього гриба корисно робити для зрілої шкіри 2-3 рази на тиждень, а для молодої 1 раз на тиждень. Компоненти продукту покращують колір обличчя та розгладжують зморшки. Антиоксиданти сприяють запуску процесів омолодження зсередини і захищають від старіння клітин.

Маски роблять за одним принципом. Свіжі капелюшки грибів подрібнюють у блендері до однорідності та з'єднують з додатковими інгредієнтами:

• кефіром та іншими кисломолочними продуктами при жирному типі шкіри;
• будь-яким рослинним або косметичним маслом.

Корисний засіб, що омолоджує, наносять на обличчя на 20 хвилин і змивають теплою водою.

Як приготувати печериці

Свіжі гриби перед приготуванням промивають під проточною водою та обсушують паперовим рушником. Вони не повинні бути надто вологими. Далі їх нарізають шматочками вздовж або кубиками та швидко обсмажують. Не можна довго зберігати вимиті гриби - вони швидко псуються і темніють.

Порада! Варять і смажать печериці швидко – 5-7 хвилин.

Вони чудово поєднуються з цибулею. Досвідчені господині піддають печериці тільки жарці, а потім використовують їх як гарнір, додають у супи чи салати.

Смачними та корисними виходять гриби на грилі, їх достатньо посолити, поперчити та полити оливковою олією. Чим швидше печериця готується, тим ароматніше, корисніше і ніжніше виходить.

Чи їдять сирі печериці

Якщо сироїжки точно можна не готувати, то печериці у сирому вигляді під питанням. Якщо вони зібрані в лісі або на лузі, то перед вживанням їх обов'язково піддають термічній обробці, щоб видалити з них частину пестицидів та отрут. Сирими можна їсти лише ті гриби, які вирощені в екологічно чистих умовах.

Такі зазвичай створені спеціалізованих фермах. Гриби тільки промивають під прохолодною водою і додають салати або гарніри. У цьому продукті зберігаються всі корисні речовини.

Вибір та зберігання печериць

Найкориснішими вважаються молоді гриби з щільними капелюшками, що не розкрилися. Вони повинні мати світло-бежевий колір, без вм'ятин та порізів. Будь-які потемніння та втрата щільності говорять про несвіжість продукту. Такий не зберігатиметься навіть у холодильнику.

Після покупки свіжий гриб залишають у холодильнику на 2-3 дні. Якщо його потрібно зберегти довше, використовують поліетиленовий пакет. У такому вигляді його зберігають 5-7 днів. Свіжі та відварені печериці можна зберегти в морозильнику кілька місяців. Гриби також можна сушити та маринувати. Це довгострокові засоби зберігання.

Шкода печериць та протипоказання

Небажано вживати страви з грибами всім, хто перебуває на строгій дієті з приводу хронічних захворювань внутрішніх органів. Це стосується виразки, панкреатиту, нефриту та інших. Будь-яка важка їжа для них небезпечна.

Інші протипоказання:

• онкологія;
• перший триместр вагітності;
• захворювання крові;
• подагра, панкреатит, рефлюкс, синдром подразненого кишечника, виразка шлунка;
• індивідуальна нестерпність.

Висновок

Користь і шкода печериць залежить від умов вирощування. Сьогодні безпечнішими вважаються гриби, вирощені в розплідниках, де суворо дотримані заходи безпеки, адже всі гриби схильні накопичувати радіонукліди, солі важких металів, пестициди тощо. Лісові печериці обов'язково відварюють. В іншому це цінний харчовий продукт, який насичує раціон мінералами та вітамінами, а також сприяє схуднення.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Печериці – не тільки корисний та смачний, але й абсолютно доступний за ціною продукт харчування. З середини 20 століття ці гриби почали масово вирощувати на грибних фермах та у домашніх господарствах.

Печериці – безпечний та невибагливий гриб з відмінними смаковими властивостями. Вони чудово поєднуються у складі складних страв з м'ясом та рибою, овочами та крупами. Завдяки своїй високій поживній цінності ці гриби – відмінний варіант для людей, які не вживають м'ясо та інші продукти тваринного походження.

Яка ж калорійність такого корисного продукту харчування, як печериці?

100 г свіжих печериць містить всього 27 калорій.

Їли гриби зазнали теплової обробки у вигляді відварювання, то енергетична цінність збережеться на тому ж рівні.

Смажені на рослинному маслі печериці калорійність мають набагато більш високу – 50 ккал на 100 г готового продукту.

Печериці тушковані

Відмінний варіант для швидкої, смачної та поживної вечері – тушковані гриби. Для приготування вам знадобиться:

• 500 грам печериць;
• 1 цибулина;
• невеликий шматочок вершкового масла (10 г);
• рослинна олія;
• сіль перець.

Нарізану дрібно цибулю необхідно обсмажити в олії до золотистого кольору. До цибулі додати ретельно промиті та нарізані крупними шматочками печериці, перемішати та смажити протягом 10 хвилин. Після цього посолити, поперчити, влити в сковороду півсклянки води та вершкове масло. Гасити під кришкою ще хвилин 5-7.

От і все - подайте на гарнір картопляне пюре, макарони або гречану кашу- І вечеря готова!

Енергетична цінність 100 грам тушкованих печериць становить 54 ккал.

Калорійність запечених печериць

Печериці смачні та корисні у будь-якому вигляді. Спробуйте приготувати їх у духовці, комбінуючи з різними начинками.

Для приготування такої страви печериці слід промити під проточною водою та зрізати у грибів ніжки. Капелюшок гриба заповнюється начинкою на ваш смак і ставиться в духовку, нагріту до 180 градусів на 10-12 хвилин.

Можна для начинки використовувати дрібно посічені ніжки грибів, відварене куряче м'ясо, твердий сир та цибулю.

Калорійність 100 г готової страви складе близько 137 калорій.

Приготовлені на пару печериці

Зберегти максимум корисних речовин продукту та залишити калорійність на найнижчому рівні можна, приготувавши печериці на пару або в мультиварці. Гриби необхідно промити, присолити та готувати на пару зовсім недовго – від 5 до 10 хвилин.

Енергетична цінність приготовлених у такий спосіб грибів – 27 ккал на кожні 100 грам.

Відмінний смак та властивості

Серед корисних властивостей печериць можна відзначити такі:

• високий вміст легкозасвоюваного організмом дорослої людини білка;
• вміст фосфору на рівні, що дозволяє змагатися з рибопродуктами;
• можливість використання цих грибів у безсольових дієтах завдяки низькому вмісту натрію;
• рекомендовані печериці для включення до раціону харчування діабетиків через відсутність у складі продукту цукру та жирів;
• високий вміст вітамінів групи дозволяє природним способом позбавляти людини від головного болю і втоми;
• печериці позитивно впливають на стан шкіри;
• Добре допомагають гриби у боротьбі з підвищеним холестерином і анемією.

Чи є якісь недоліки у таких всебічно корисних печериць? Вирощені в штучних умовах печериці – продукт абсолютно нешкідливий для дорослих людей.

Дітям гриби давати не варто у зв'язку з високим вмістом у них хітину – речовини, яку дитячий організм не засвоює.

Печерицібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 25 %, вітаміном B5 – 42 %, вітаміном H – 32 %, вітаміном PP – 28 %, калієм – 21,2 %, фосфором – 14,4 %, йодом – 12 % , кобальтом - 150%, міддю - 50%, селеном - 47,3%, хромом - 26%

Чим корисний Печериці

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Вимовляючи «гриби», ми найчастіше маємо на увазі печериці. І це зовсім не випадково: цей вид – найпоширеніший у світі. Вони можуть рости у відкритому ґрунті, підвалах, парниках і навіть сараях або вдома – дуже невибагливі.

Їх обожнюють кулінари багатьох країн: печериці подають як самостійну страву, використовують як начинку для піци, пиріжків, сендвічів, додають у перші страви, гарніри, запіканки. А один лише аромат соусу з печериць геть-чисто відбиває почуття міри! Вони дуже смачні - але яка при цьому калорійність печериць?

Благодійних властивостей у цих грибів чимало:

• вони містять безліч макро- та мікроелементів: фосфор, цинк, залізо, калій, завдяки чому їх можна порівняти з морепродуктами за впливом на організм;
• білок, якого в печерицях, до речі, більше, ніж у рибі, легко засвоюється організмом;
• завдяки вмісту особливих речовин печериці – чудовий засіб від мігрені та головного болю;
• вони сприятливо впливають на стан шкіри, підтримуючи її красу та сяйво, відкладаючи старість та допомагаючи відстрочити появу зморшок;
• тарілочка вміло приготовлених печериць допоможе відновити сили та зняти втому після важкого робочого дня;
• пантенолова кислота, що міститься в грибах, допомагає впоратися зі стресами, підтримує роботу нервової системи;
• фахівці довели: печериці дуже корисні людям, які страждають на атеросклероз, цукровий діабет і захворювання серцево-судинної системи.

Печериці: правила безпеки

Але є у цих грибів і свої особливості, які корисними ніяк не назвеш:

• молоді гриби, що ростуть у дикій природі, дуже схожі на бліду поганку, яка дуже отруйна. Щоб відрізнити їх, потрібно розламати гриб і понюхати його. М'якуш у місці розлому не повинен бути жовтуватого відтінку, аромат повинен бути приємним, свіжим грибним. Різкий запах карболки і далекий від білого колір – перші ознаки того, що гриб, що лежить у вас у руках, потрібно викинути якнайдалі;
• на жаль сироїдів, гриби вбирають шкідливі речовини з навколишнього середовища, тому їх обов'язково потрібно піддавати тепловій обробці - під впливом високої температури токсини руйнуються;
• також у них міститься хітин, який перешкоджає засвоєнню поживних речовин. Ось тому їх не рекомендується давати дітям.

Підраховуємо калорії

Можна довго перераховувати страви, одним із інгредієнтів яких є печериці. Кулінарна класика - це, звичайно, грибний соус. І зі спагетті, і з рисом, і з м'ясом він добрий. Запечені в духовці з картоплею, що томляться з овочами в ароматній запіканці, обсмажені з прянощами в оливковій олії, вони стануть прикрасою і буденного вечірнього, і святкового столу.

Щедрий аромат дражнить і манить, рука сама тягнеться до виделки. А як же постать, стрункості якої так складно досягти? На щастя, калорійність печериць дуже невелика - 27 ккал на 100 грам. Тому якщо не об'їдатися ними надміру, жіночному силуету печериці вже точно не зашкодять.

Найвідоміша – і, до речі, найкорисніша – страва з печериць – звичайно ж, грибний суп. Він не тільки надзвичайно смачний, а й допомагає в роботі шлунково-кишкового тракту. Приготувати його дуже просто. Для цього 2 цибулини потрібно нарізати кубиками, півкілограма печериць – платівками.

Обсмаживши цибулю, приєднати гриби. В окремій каструльці треба розтопити 50 грам вершкового масла|мастила|, вмішати в нього приблизно 2 столові ложки борошна, влити 600 мл бульйону (в ідеалі курячий, але і овочевий цілком пригодиться), поставити на вогонь, довести до кипіння.

У цю ж каструльку всипати гриби з цибулею, подрібнити масу за допомогою занурювального блендера, знову довести страву до кипіння. У готовий суп можете додати сметану чи вершки, спеції за смаком. Запевняємо: домочадці з'їдять до останньої крапельки! Ну а найголовніше – калорійність такого супу складає всього 63 ккал на 100 г! Бажаєте зменшити калорійність? Замініть вершки молоком.

Калорійність варених печериць також дуже низька і становить 30 ккал, тоді як енергетична цінність консервованих грибів складе всього 25 ккал на 100 грам. Смажені гриби, як і будь-які обсмажені на жирі, рослинному чи тваринному, продукти, більш калорійні: 43 кккал на 100 грам. Втім, їхню калорійність можна знизити, якщо використовувати оливкову олію або придбати сковороду з антипригарним покриттям, яка не вимагає олії зовсім. Калорійність смажених з цибулею печериць складе 50 ккал. Найбільш калорійні - тушковані печериці: 54 ккал на 100 грам.

Печериці насичені вітамінами та мінералами, у тому числі в них багато кальцію, калію, фосфору, заліза, міді, марганцю, селену, цинку, вітамінів групи В, Е, РР, D.

Калорійність смажених печериць на 100 г 50 ккал. У 100 г блюда 3,7 г білка, 3 г жиру, 2,9 г вуглеводів.

Етапи приготування:

• 0,25 кг цибулі нарізають кільцями і смажать на 30 г рослинної олії;
• в отриману піджарку додають нарізаний 1 кг печериць;
• гриби смажать до повної готовності

Смажені печериці не можна назвати надто корисною стравою. Через смаження на олії від таких грибів слід відмовитися при схудненні, схильності до набору зайвої ваги, загострених хворобах серцевої та судинної системи, шлунка та кишечника.

Калорійність тушкованих печериць на 100 грам

Калорійність тушкованих печериць на 100 г 106 ккал. У 100 г блюда 7,9 г білка, 6,7 г жиру, 3,6 г вуглеводів.

Тушковані гриби містять вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, збагачені мінералами кальцієм, магнієм, калієм, фосфором, хлором, залізом, цинком, йодом, міддю, марганцем, хромом, фтором, молібденом, кобальтом.

Для приготування 100-грамової порції тушкованих печериць необхідно:

• підсмажити на 6 г вершкового масла|мастила| 42 г цибулі;
• висипати смажену цибулю у сковороду з 80 г води;
• додати до цибульної суміші нарізані гриби;
• тушкувати печериці у воді до повної готовності.

Калорійність варених печериць на 100 грам

Калорійність варених печериць на 100 г 28 ккал. 100 г таких грибів 4,7 г білка, 1 г жиру, 0,1 г вуглеводів.

За словами дієтологів, відварені печериці мають найбільшу корисність. При такому способі термічної обробки гриби втрачають мінімум корисних властивостей та мінеральних речовин. Крім того, для приготування не використовується вершкове та рослинне масло.

Користь печериць

Печериці характеризуються безліччю корисних властивостей:

• гриби насичені рослинними білками, які значно краще засвоюються, ніж протеїни тваринного походження;
• при регулярному вживанні шампіньйонів нормалізується обмін речовин, організм швидше чиститься від шлаків і токсинів;
• залізо у складі печериць показано для профілактики анемії;
• продукт багатий на вітаміни В, які корисні для нервової системи, здоров'я шкіри, судин, серця, покращують емоційне тло, допомагають впоратися зі стресами;
• гриби знижують рівень шкідливого холестерину, забезпечують ефективну профілактику атеросклерозу;
• завдяки невисокій калорійності печериці можна використовувати при схудненні;
• доведено користь грибів для покращення пам'яті, підвищення концентрації уваги.

Шкода печериць

Шкода печериць виявляється при вживанні грибів у великих кількостях та при протипоказаннях. Майте на увазі, що:

• м'якуш печериць насичений хітином, який робить гриби важкою їжею. При щоденному з'їданні великої кількості грибів хітин спровокує збої у роботі ШКТ;
• печериці протипоказані дітям;

• від вживання грибів слід відмовитись при загостреннях гастриту, виразки, гепатиту;
• продукт не можна за діареї, метеоризму;
• як і будь-які інші гриби, у процесі зростання печериці насичуються речовинами довкілля. Саме тому намагайтеся купувати ті гриби, які зібрані на екологічно чистих територіях;
• перший відвар грибів не слід вживати у їжу. У ньому міститься максимальна кількість шкідливих речовин, що вбралися в гриби.