Hühnerinnereien. Wie man köstliche Hähnchen-Innereien kocht
Hühnerinnereien sind eine seit Jahrhunderten beliebte kulinarische Zutat. Wahrscheinlich hat jede moderne Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Zubereitung. Hühnernebenprodukte bieten die Möglichkeit, köstliche, gesunde und preiswerte Gerichte zuzubereiten, die zu den Lieblingsgerichten der ganzen Familie werden können.
Besonderheiten
Hühnernebenerzeugnisse, die vom Menschen zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, umfassen Mägen, Nieren, Leber und Herz. Diese inneren Organe des Vogels gelten als gesund und nahrhaft und sind daher bei Köchen besonders beliebt. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Innereien beträgt 130 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Nebenprodukte enthalten eine große Menge nützlicher Mineralien und Vitamine. Deshalb gewährleistet der Verzehr von Hühnernebenerzeugnissen die normale Funktion des menschlichen Körpers. Diese Produkte enthalten Cholin, Retinol, Riboflavin, Ascorbinsäure, Nikotinsäure und Tocopherol. Neben Vitaminen sind Innereien reich an Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen, Schwefel und Phosphor.
Nutzen und Schaden
Die umfangreiche und reichhaltige Zusammensetzung von Hühnerinnereien macht sie zu einer der nützlichsten Zutaten beim Kochen. Es ist erwiesen, dass sich ihre Anwendung positiv auf den Blutdruck auswirkt und die Wahrscheinlichkeit einer Angina pectoris verringert. Gerichte aus den inneren Organen von Geflügel können die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen verhindern und sind auch eine vorbeugende Maßnahme, um die Entstehung verschiedener schwerer Krankheiten zu verhindern.
Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sollten regelmäßig Hühnernebenerzeugnisse verzehren. Das Vorhandensein von Kalium in Innereien regt die geistige Aktivität an. Hühnernebenerzeugnisse können die Funktion des Verdauungs- und Ausscheidungssystems normalisieren. Ihr Vorkommen in der täglichen Ernährung kann den Stoffwechsel ausgleichen und die Zellen mit Sauerstoff sättigen.
Wenn Sie Ihre Immunität stärken möchten, sollten Sie so oft wie möglich Hühnerinnereien essen.
Dieses Produkt hat praktisch keine Kontraindikationen und kann daher in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.
Situationen, in denen Nebenprodukte den menschlichen Körper schädigen können:
- unsachgemäße Vorbereitung;
- unsachgemäße Vorbereitung, zum Beispiel wenn die Gallenblase nicht von der Leber getrennt wird oder Blutgerinnsel aus dem Herzen nicht entfernt werden;
- unzureichende Wärmebehandlung, die zur Erhaltung von Bakterien beiträgt, was zu gefährlichen Magen- und Darmerkrankungen führt;
- schlechte Qualität und mangelnde Frische der Innereien;
- individuelle Unverträglichkeit, die zu allergischen Reaktionen führt.
Wie wählt und speichert man?
- Es wird empfohlen, Hühnerinnereien gekühlt statt gefroren zu kaufen. Das gekühlte Produkt sollte nicht länger als 24 Stunden gelagert werden. Wenn Sie gefrorene Eingeweide kaufen, sollten Sie auf das Herstellungsdatum des Produkts sowie auf die Eismenge darauf achten.
- Die Farbe der Herzen sollte rosa oder burgunderrot sein und es sollte kein unangenehmer, stechender Geruch entstehen. Die gute Qualität der Herzen wird durch leichte Feuchtigkeit, Elastizität und das Vorhandensein einer Fettkappe angezeigt.
- Die Herzkammern sollten nicht zu weich sein, sie sollten elastisch, dicht und federnd sein. Ein fauliger und saurer Geruch, der von den Nabeln ausgeht, weist auf deren Verfall hin. Ein Qualitätsprodukt riecht nach frischem Fleisch. Der Film auf der Oberfläche der Innereien sollte transparent und sauber sein; seine Trübung, Härte und Dichte weisen auf einen Ventrikel von schlechter Qualität hin.
- Die Leber sollte weder blass noch gelblich gefärbt sein und keine Flecken aufweisen. Ein frisches Produkt von guter Qualität hat einen burgunderbraunen Farbton. Das Aroma der Leber sollte süßlich sein.
- Nach dem Auftauen können Hühnereingeweide nicht länger als 12 Stunden gelagert werden. Wenn nach dem Kauf eines frischen Produkts keine sofortige Zubereitung geplant ist, muss das Produkt eingefroren werden.
Wie lange kochen?
Ein wichtiger Schritt ist nicht nur die vorbereitende Zubereitung der Innereien, sondern auch deren Kochen. Die Innenseiten müssen gewaschen und von Fett, Membranen und Filmen befreit werden. Die Leber kocht schnell – nach dem Einlegen in kochendes Wasser dauert das Garen nur 15 Minuten. Der Magen ist ein härteres Organ, daher dauert die Zubereitung mindestens 1,5 Stunden. Hühnerherzen werden 60 Minuten bei schwacher Hitze gegart.
Kochmöglichkeiten
Köche in vielen Ländern verwenden Hühnereingeweide, um interessante Gerichte zuzubereiten. Diese Innereien können gekocht, in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Innereien schmecken sehr lecker mit Zwiebeln, in Mayonnaise, in Sauerrahm gedünstet, nach georgischer Art zubereitet, in Töpfen und cremiger Soße. Sie werden als Hauptgericht mit oder ohne Beilage serviert.
„Omas Suppe“
Dies ist ein einfaches Rezept, das jede Hausfrau kennen sollte. Um den ersten Gang zuzubereiten, sollten Sie 100 Gramm Hühnerinnereien, 0,25 kg Kartoffeln, 1 Karotte, ein halbes Glas Reis, Salz, gemahlenen Pfeffer, Pflanzenöl, Lorbeerblatt und Kräuter zubereiten.
Kochschritte:
- Das Innere des Vogels muss gut gewaschen, fein gehackt und in eine Pfanne gegeben werden;
- Gießen Sie etwa zwei Liter Wasser hinein, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein und stellen Sie es auf den Herd. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum ständig abzuschöpfen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen und legen Sie sie dann in eine Pfanne, in der die Innereien gekocht werden.
- Karotten müssen gerieben, gebraten und in die Suppe gegossen werden;
- Der nächste Schritt besteht darin, Reis hinzuzufügen. Danach sollte das Gericht weitere 25 Minuten gekocht werden.
- Am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Gericht salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen.
Dieses erste Gericht lässt kein Familienmitglied gleichgültig.
Auf Italienisch
Um Innereien so zuzubereiten, wie italienische Köche sie zubereiten, Folgende Zutaten sollten Sie vorbereiten:
- 0,25 kg Nudeln;
- 0,25 kg Innereien;
- 1 scharfe Paprika;
- Salz;
- 3 Tomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Mehl;
- Petersilie.
Hühnereingeweide müssen gut gewaschen, gesalzen und gepfeffert und eine Viertelstunde lang stehen gelassen werden. Als nächstes müssen sie mit Mehl bestreut und gebraten werden, bis eine Kruste entsteht. Dann werden den Innereien gehackter Pfeffer und Knoblauch hinzugefügt. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und geschält. Das resultierende Fruchtfleisch muss geschnitten und zu Innereien geschickt werden.
Der Frittiervorgang sollte 10 Minuten dauern. Anschließend einen Löffel Mehl in ein Glas Wasser einrühren und über die Fleischprodukte gießen. Nach 4 Minuten gilt das Gericht als fertig gegart. Gekochte Nudeln müssen auf Teller gelegt, mit gekochten Innereien und Soße belegt und mit Kräutern garniert werden.
In Töpfen braten
Dieses Rezept ist eine Möglichkeit, aus preiswerten Zutaten ein wunderbares Abendessen zuzubereiten. Produkte:
- 0,5 kg Hühnereingeweide;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 Löffel Sauerrahm;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- Salz Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Zuerst müssen Sie die Innereien reinigen und waschen. Danach kochen Sie sie in Wasser unter Zugabe von Salz bei schwacher Hitze. Die gekochten Innereien werden in ein Sieb gegeben und getrocknet. Danach muss das Innere 7 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden.
Bei der Zubereitung von Innereien müssen Sie das Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel wird gehackt und zusammen mit anderem Gemüse in einer Pfanne gebraten. Sie müssen Gemüse in Töpfe legen, darauf - Innereien, darauf - eine weitere Schicht Gemüse. Sauerrahm wird mit Tomatenmark vermischt und in Töpfe gegossen.
Das Gericht muss mit einem Deckel abgedeckt und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Die Zubereitung der Delikatesse dauert 25 Minuten.
Nach dem Garen sollte das Gericht eine Viertelstunde ruhen und dann serviert werden.
Gerichte aus Hühnerinnereien erfordern keine besonderen Fähigkeiten, Mühe oder Zeit. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis ist lecker und gesund.
Um zu erfahren, wie man Hähnchen-Innereien im Ofen kocht, sehen Sie sich das folgende Video an.
Was ist mit Hühnerinnereien? Dies sind natürlich Herz, Magen und Leber. Sie sind sehr reich an Eiweiß und Eisen. Gerichte aus Hühnerinnereien sind die Grundlage einer kalorienarmen und gesunden Ernährung. Wenn Sie solche Zutaten nicht mögen, können Sie natürlich zum Beispiel oder einfach etwas Akzeptableres zubereiten. Nun, wenn Sie sich für ein Experiment entscheiden, dann lassen Sie uns herausfinden, was aus Hühnerinnereien gekocht werden kann.
Hühnerinnereien in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Hühnerinnereien – 1 kg;
- Zwiebeln – 500 g;
- Butter – 10 g;
- Karotten – 3 Stk.;
- Sauerrahm 20 % Fett – 250 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Hähnchen-Innereien in Sauerrahm zuzubereiten, spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen. Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen, in Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebel darin goldbraun an, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie weitere 4 Minuten. Ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Dann ein Stück Butter dazugeben und die Hähnchen-Innereien auslegen. Nach Geschmack salzen, Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Wir schalten den Multikocher in den Modus „Eintopf“ und kochen 1 Stunde lang. Brathähnchen-Innereien sind weich und saftig. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffeln servieren.
Hühnerinnereien im Topf - Rezept
Zutaten:
- Hühnerinnereien – 500 g;
- Kartoffeln – 4 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Sauerrahm – 6 EL. Löffel;
- Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Die Hähnchen-Innereien gründlich mit warmem Wasser waschen und halbgar kochen. 
In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl 5 Minuten braten. In dieser Zeit Kartoffeln und Karotten schälen und das Gemüse in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in einer anderen Pfanne anbraten und mit Salz abschmecken.
Nun nehmen wir Tontöpfe, legen etwas geröstetes Gemüse auf den Boden, legen Hähncheninnereien darauf, pressen den Knoblauch durch eine Presse und bedecken ihn mit dem restlichen Gemüse. Sauerrahm mit Tomatensauce vermischen und unsere Töpfe füllen. Mit einem Deckel abdecken, auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Hühnerinnereien erfreuen sich in Russland seit langem großer Beliebtheit. Jede Hausfrau hatte ihr eigenes Rezept. Dies bot die Gelegenheit, ihre strahlende Individualität und reiche kulinarische Fantasie zu zeigen.
Omas Suppen
Das einfachste Gericht, das immer zu jedem Fleisch zubereitet werden kann, ist Suppe. Nicht nur ein gelernter Koch, sondern auch eine einfache Hausfrau wird dieser Meinung zustimmen. Die Frage ist nur, welches Fleisch man dafür am besten nimmt.
Viele Menschen mögen Hühnerinnereien sehr. Das Rezept für dieses Gericht erfordert folgende Zutaten: 100 Gramm Hühnerleber und -magen, ein Viertel Kilogramm Kartoffeln, Salz, 1 Karotte, ein halbes Glas Reis, gemahlener Pfeffer, 35 Gramm Pflanzenöl, Lorbeerblatt und frische Kräuter.
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten:
- Die Nebenprodukte gut abspülen, in kleine Stücke schneiden, überschüssige Filme entfernen und in einen Topf geben.
- Füllen Sie sie mit Wasser (2,5 Liter) und zünden Sie sie dann mit einem Lorbeerblatt an. Unmittelbar nach dem Kochen müssen Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen.
- Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und zum kochenden Fleisch in die Pfanne geben.
- Die Karotten hacken, in Öl leicht anbraten und dann ebenfalls zur Suppe geben.
- Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten weitergaren.
- Zum Schluss Pfeffer, Salz und vorgehackte Kräuter hinzufügen.
Diese Suppe wird diejenigen ansprechen, die Hühnerinnereien lieben. Das Rezept ist einfach und es wird niemandem schwer fallen, es zu wiederholen.
Balkanmotive
Jede Nation hat ihre eigenen Essgewohnheiten und Prioritäten. In Bulgarien kocht man Hähnchen-Innereien lieber etwas anders. Das Rezept ist sehr interessant und der gesamte Prozess geht sehr schnell. Die Zutaten für dieses Gericht sind: 600 Gramm Hühnernebenprodukte (zu gleichen Teilen Herz und Leber), Salz, 3 große Tomaten, 300 Gramm Zwiebeln, Zucker, schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen und Kräuter (Dill mit Petersilie). .
Das Kochen beginnt wie immer mit Fleisch:
- Zuerst die Innereien in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten, dabei Pfeffer und Salz nicht vergessen.
- Fügen Sie den durch eine Presse zerdrückten Knoblauch und die Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie zunächst in halbe Ringe. Die Flamme kann leicht gesenkt werden, damit das Essen nicht anbrennt.
- Reiben Sie die Tomaten und geben Sie die resultierende Masse in die Pfanne. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit um das Dreifache reduziert ist.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5-6 Minuten warten.
Der Duft eines solchen Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Das zarteste Fleisch mit saftiger Soße wird immer seine Anhänger finden.
Italienische Traditionen
Gerichte aus Hühnernebenprodukten finden sich in den nationalen Küchen verschiedener Länder. Georgier bereiten damit fantastische Kutschmachi zu, und die Wiener lieben Boishel, bei dem Fleischstücke mit lockeren Knödeln in einer duftenden Soße schwimmen. Italiener wissen auch, wie man Hähncheninnereien zubereitet. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, jeden Schritt genau zu wiederholen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Die Ausgangszutaten werden in folgenden Mengen benötigt: 250 Gramm Nudeln (oder andere Nudeln) und die gleiche Menge Hühnerinnereien, eine Schote Peperoni, Salz, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 Gramm Olivenöl, gemahlener Pfeffer, etwas Mehl und Petersilie.
Reihenfolge:
- Die Innereien gut abspülen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend mit Mehl bestäuben und braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht.
- Gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen.
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Das Fruchtfleisch grob hacken und zum Fleisch geben. Etwas später alles mit gehackten Kräutern bestreuen. Setzen Sie den Frittiervorgang 10 Minuten lang fort.
- Einen Löffel Mehl in ½ Glas Wasser verdünnen, umrühren und zum kochenden Fleisch geben. In 3-4 Minuten ist alles fertig.
- Die Nudeln kochen, abseihen und dann auf Tellern anrichten.
- Legen Sie das Fleisch darauf und gießen Sie die aromatische Sauce darüber.
Dieses Gericht entspricht wirklich den besten italienischen Traditionen.
Die einfachste Möglichkeit
Wenn Sie keine Zeit haben, sich um das Essen zu kümmern, können Sie geschmorte Hühnerinnereien zubereiten. Das Rezept dafür ist das einfachste.
Hierfür benötigen Sie einen Standardsatz an Produkten: 400 Gramm Hühnerherzen, Leber und Mägen, Karotten, Zwiebeln, Salz, Curry, Pfeffer und Pflanzenöl.
Zum Kochen verwenden Sie besser einen tiefen Topf oder Kessel mit Antihaftbeschichtung. Alle Arbeiten erfolgen in Etappen:
- Da das Garen der Innereien unterschiedlich lange dauert, sollten die Mägen und Herzen zunächst in einer Pfanne gebraten werden.
- Schicken Sie nach 15 Minuten auch die Leber dorthin. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
- Nach 5 Minuten gehacktes Gemüse hinzufügen. Die Produkte sollten weitere 6-7 Minuten braten.
- Danach müssen Sie etwas Wasser und Curry hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und nach 10 Minuten die heiße Pfanne vom Herd nehmen.
Das Gericht ist lecker, zart und sehr nahrhaft. Und es ist recht günstig. Schließlich soll jede Hausfrau sparen können.
Innereien in einer milden Sauce
Jeder weiß, wie Milchprodukte den Geschmack von Fleisch verändern. Viele Köche nutzen diesen Effekt bei ihrer Arbeit. Sie können zum Beispiel versuchen, Hähnchen-Innereien in Sahnesauce zuzubereiten. Das Rezept lässt sich etwas vereinfachen, indem man für die Arbeit nur Herzen verwendet.
Laut Rezept benötigen Sie folgende Produkte: für ein halbes Kilogramm Hühnerherzen ein Glas 20 % Sahne, eine Zwiebel, Salz, einen Esslöffel Pflanzenöl und Gewürze.
Alles muss schrittweise erledigt werden:
- Waschen Sie die Innereien zunächst gründlich und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.
- Die Herzen 2 Minuten in kochendem Öl anbraten und, nachdem sie den Saft freigesetzt haben, 10 Minuten weiter köcheln lassen, ohne die Hitze zu reduzieren.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne anbraten und dann zum Fleisch geben.
- Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Hier ist es besser, die Hitze etwas zu reduzieren, um den Geschmack der Soße nicht völlig zu verderben.
Zarte Herzen passen gut zu Salzkartoffeln oder Reis.
Hähnchen-Innereien sind ein einfaches, schnelles und preisgünstiges Gericht, das Fleisch sehr ähnlich ist.
Das einfachste und einfachste Rezept zum Kochen von Hühnerinnereien besteht darin, sie einfach zu braten. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht ist. Kann als zweiter Gang serviert werden. Eine gute Beilage wären Kartoffeln oder anderes Gemüse, auch verschiedene Müsli und Nudeln eignen sich. Heute schlage ich vor, dass Sie eine echte frittierte Delikatesse kreieren. Es wird Ihnen nicht schwer fallen, einen Braten aus Hühnerherz, -leber und -nabeln zuzubereiten. Das Rezept beschreibt detailliert alle Arbeitsschritte. Fertig frittierte Innereien können auch als Füllung verwendet werden und als Unterlage zum Backen dienen. Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung von Gerichten aus Navels diese normalerweise vorher in Wein, Zitronensaft oder Milch eingeweicht werden. Der Geschmack wird zarter und delikater.
Produktzusammensetzung
- 600 Gramm Hühnerleber;
- 300 Gramm Hühnermägen (Navel);
- 300 Gramm Hühnerherzen;
- ein Teelöffel Khmeli-Suneli;
- eine Knoblauchzehe;
- zwei große Zwiebelköpfe;
- eine große Karotte;
- 200 Gramm hausgemachte Tomatensauce;
- Weizenmehl;
- raffiniertes Pflanzenöl + ein Stück Butter – zum Braten;
- Saft einer halben Zitrone oder 2 Esslöffel 9 %iger Essig – zur Lösung;
- zwei Esslöffel Salz – für die Lösung;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
- Wir waschen die Hühnerherzen, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden alles Unnötige ab.
- Wir waschen auch die Hühnernabel und schneiden sie je nach Größe in 2-3 Teile.
- Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Lösung hinein: Geben Sie den Saft einer halben Zitrone (oder zwei Esslöffel 9% Essig) und zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. 20 Minuten einwirken lassen.
- Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Hühnerleber gründlich ab und entfernen Sie alle Kanäle.
- Nach zwanzig Minuten legen Sie die Herzen und Mägen in ein Sieb und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann geben wir sie in eine Pfanne, füllen sie mit sauberem kaltem Wasser, fügen etwas Salz hinzu und stellen die Pfanne auf den Herd.
- Nach dem Kochen den gesamten Schaum entfernen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang kochen, bis die Nabel gar sind. Dann entfernen wir die Innereien mit einem Schaumlöffel und aus der Brühe lässt sich eine unglaublich leckere Suppe mit Jagdwürsten zubereiten. Nach dem Rezept auf unserer Website können Sie diese Suppe in 15 Minuten kochen.
- Zwei Zwiebeln in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.
- Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben, ein Stück Butter hinzufügen und erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln in das Öl geben und anbraten, bis sie weich sind.
- Dann die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und vermischen.
- Entfernen Sie die Nabeln und Herzen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne.
- Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu und bestreuen Sie sie mit Curry, Suneli-Hopfen und scharfer Paprika.
- Dann die Mägen und Herzen in die Pfanne geben, vermischen, die Hitze erhöhen und alles zusammen anbraten.
- Schieben Sie alles in der Pfanne zur Seite, um Platz für die Leber zu schaffen.
- Die Leberstücke in Mehl panieren, in eine Pfanne geben und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Die Leber mit gebratenem Gemüse bedecken und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Alles dazugeben (3-4 Esslöffel), noch ein paar Minuten köcheln lassen und ausschalten.
- Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden. Es wird sehr lecker sein, es auf unserer Website dazu zu essen.
Guten Appetit.
Zu den zum Kochen verwendeten Hühnerinnereien gehören Herz, Leber und Muskelmagen, die reich an Eiweiß und Eisen und kalorienarm sind. Gerichte aus Hühnerinnereien sind die Grundlage einer gesunden und kalorienarmen Ernährung; Darüber hinaus können sie die Hauptüberraschung des Mittagsmenüs sein. Was sie nicht aus Innereien machen! Als ausgezeichnete Vorspeise eignen sich ventrikuläre Aufläufe mit Käse, Knoblauch und Sauerrahm oder Leberpasteten mit Zusatz von Gemüse und Gewürzen. Beliebt sind Braten und Eintöpfe aus Herzen oder einer Mischung aus Innereien, die als Hauptgericht serviert werden. Hühnerbrühe hat einen einzigartigen Geschmack: Suppen und insbesondere Innereiennudeln sind ein Klassiker in vielen kulinarischen Traditionen! Gehackte Innereien werden als Zutat für Hackfleisch, bestehend aus Zwiebeln, Weißbrot und Eiern, bei der Zubereitung von gefülltem Geflügel verwendet.
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