Wie man Brötchen aus Teig schneidet. Formen von Hefeteigbrötchen und wie man schöne Brötchen macht

Ich möchte für die Feiertage etwas Besonderes kochen. Und bieten eine neue Lektüre bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, einige neue kulinarische Designideen auszuprobieren!

Unser heutiger Rückblick widmet sich dem kreativen Schneiden von Teig – vom einfachsten bis hin zu wahren Meisterwerken der Mehlherstellung.

Wir legen Ideen in ein Sparschwein!

Brötchen aus Teigstreifen und -schichten ohne Füllung

Aus den „Würstchen“ des Hefeteigs lassen sich wunderschöne Brötchen backen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst zunächst mit einem Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie entsprechend dem Muster, das Ihnen gefällt.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Schleifenbrötchen oder ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder machen wir auf jeden Fall Gebäck in Form von Tieren.

Aus einer Schicht Blätterteig können Sie ein stilvolles Brötchen mit einer großen Schleife formen.

Backen auf Rollenbasis

Auf der Basis von Brötchen lassen sich originelle Ährchen, Brötchen und Brot herstellen. Hier kommen verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere zum Einsatz.

Wir führen das Ährchen wie folgt durch: Bestreuen Sie die „Wurst“ aus dem Teig mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie mit einem „Pigtail“ aus.

Ebenso führen wir mit Mohn oder Zimt mit Zucker gefüllte Ährchen durch.

Aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt können Sie einen rötlichen Kranz machen.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen, können Sie Zimtschnecken backen. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen mit Schokoladenglasur, konzentriertem Sirup, Nüssen mit Zucker oder anderen köstlichen Dekorationen.

Den Tortenrand verzieren

Angebrochene Torten und Pizzen lassen sich auf besondere Weise dekorieren, indem man den Rand vorab formt und mit Belag füllt.

Originelle Kuchen mit Füllung

Kuchen werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse herstellen. So können Sie thematische Kuchen für einen bestimmten Anlass oder für eine bestimmte Person backen.

gefüllte Kuchen

Große gefüllte Kuchen können in Form einer lustigen Schildkröte dekoriert werden. Das Relief auf der Schale kann durch Aufdrucke von Tassen oder Knödeln erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ausreichend dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen zubereitet werden. Wir verteilen die Füllung auf der unteren Schicht – wir bilden die Mitte und den Ring. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, entfalten den Teig wie Blütenblätter.

Mit speziellen Einschnitten in der Mitte der Teigschicht formen wir einen gefüllten Gugelhupf mit hervorstehender Füllung und biegen ihn bis zum Rand.

Eine gefüllte Torte in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Sehr schön und farbenfroh ist auch eine Landtorte mit Hackfleisch und Eiern. Dieses Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir eine Weintraube, dekorieren sie mit geschnitzten Blättern und einer Rebe. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Gefüllter Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl und Äpfeln.

zweifarbige Kuchen

Sehr originell sind Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig. Wir machen sie nach dem Prinzip der bekannten Zebra-Torte, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform legen und den dunklen Teil des Teigs einfüllen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen machen, oder Sie können zwei Schichten hellen und dunklen Teigs kombinieren, sodass zwei entstehen daraus Brötchen und bunte Schmetterlinge.

dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot? Es stellt sich heraus, dass es durchaus möglich ist, es selbst zu backen. Es gibt viele gute Optionen. Lernen wir sie kennen:

Offene Kuchen und Torten

Offene Torten und Torten lassen sich nicht nur mit dem Originalrand dekorieren.

Wir backen Blätterteigkuchen mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei wir die obere Schicht abschneiden.

Charlotte mit Äpfeln gibt es jetzt in einem neuen Format. Wir verteilen die Quarkfüllung mit der Konsistenz dicker Sauerrahm auf dem Mürbeteig und dekorieren ihn mit Rosen aus Äpfeln.

Wir dekorieren Torten mit Beeren- und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir backen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Dazu legen wir eine Wurst zwischen die beiden Schichten, fixieren sie, schneiden sie ein und falten sie auseinander.

Aus Brühwurststücken lassen sich Rosenkuchen backen.

Ein offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr nützlich. Wir füllen den Mürbeteigboden mit in Ringe geschnittenen Birnen, ohne sie zu trennen. Wir verteilen sie in Form einer Blume und füllen sie mit einer flüssigen Quarkfüllung. Wir backen.

Aus einer Blätterteigschicht und einer halben Birne backen wir einen Birnenkuchen. Originell und einfach!

Kuchen „Weihnachtsmann“

Für die Neujahrsfeiertage lohnt es sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir schlagen vor, einen Kuchen mit dem Bild des Weihnachtsmanns zu backen.

Jetzt können wir voll bewaffnet mit dem Experimentieren mit originellem Gebäck beginnen!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Manchmal möchte man seine eigenen Kochkünste wirklich verbessern und ein einzigartiges Gericht bekommen, das alle Familienmitglieder anspricht. Besonderen Wert legen die Hausfrauen auf Desserts, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken. Es ist viel einfacher, zur nächsten Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen. Sie können aber auch selbst schöne Brötchen herstellen.

Hefebrötchen backen

Sowohl das Einpacken als auch die Endbearbeitung erfordern eine sorgfältige Vorgehensweise. Sie können Textstreifen nicht beliebig verdrehen. Um sie schön zu dekorieren, muss man schlau sein. Einem erfahrenen kulinarischen Spezialisten gelingt es, Produkten in Sekundenschnelle eine ungewöhnliche und attraktive Form zu verleihen.

Nicht jeder kann selbst gedrehte Brötchen mit originellen Mustern backen. Aber in Wirklichkeit sind hier keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen, um eine Wirkung zu erzielen, die alle betrifft. Die Form der Brötchen wird perfekt sein. Die Zutaten sind wie folgt:

• 250 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 2 Hühnereigelb;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 100 g Butter;
• Verpackung von Vanillezucker;
• 1 kg Mehl;
• 25 g Hefe.

Um die Brötchen einzufetten, werden ein weiteres Eigelb und 30 ml Milch benötigt. Wenn Sie lockige Brötchen formen möchten, müssen Sie unbedingt lernen, wie man sie richtig einwickelt. Die Arbeit wird wie folgt durchgeführt:

Anschließend erfolgt das Formen der Brötchen. Das Rezept für die Herstellung von Teig für Brötchen ist das gleiche, sie können jedoch auf verschiedene Arten geformt werden. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie nicht vom Aktionsalgorithmus abweichen.

Nichts erfreut das Auge mehr als ein schönes Gebäck. Die Methoden zum Falten von Teig für Kuchen und Bagels mit Füllung sind unterschiedlich. Selbst Menschen, die nicht viel Kocherfahrung haben, haben Spaß daran, komplizierte Figuren wie zum Beispiel eine Rose zu formen.

Korbwaren

Diese Brötchenform ist sehr beliebt. Die fertigen Produkte sehen sehr appetitlich aus. Wie in Form bringen:

Die Teigoberfläche wird mit einer Mischung bestrichen und mit Sesam, Zucker und Mohn bestreut. Beim Formen wird den Produkten eine klare Form gegeben, dies kann mit speziellen Geräten erfolgen.

Herz- und schmetterlingsförmiges Gebäck

Am häufigsten mögen Kinder Brötchen mit Marmelade. Solche Produkte werden Erwachsene ebenso ansprechen wie Blätterteiggebäck. Um solches Gebäck richtig zu formen, müssen Sie die Empfehlungen zum Verpacken von Produkten befolgen.

Der Teig wird in Teile geteilt. Eine Hälfte zu einem Kuchen ausrollen, mit Butter einfetten. Zucker darüber streuen.

Als nächstes müssen Sie den Kuchen ausrollen und die Teigränder verbinden. Die resultierende Rolle wird der Länge nach geschnitten, sodass ein Herz entsteht. Es bleibt nur noch, es zu begradigen. Dieses Schema eignet sich auch für alle anderen Brötchenarten, die Sie formen möchten.

Für ein Produkt in Form eines Schmetterlings wird die Teigmasse in Teile geteilt. Ausrollen und mit Zucker bestreuen. Es entsteht eine Rolle, die anschließend zu einem Bündel gedreht werden muss. Verbinden Sie die Kanten im Mittelteil. Schneiden Sie die Rolle 1 cm in der Mitte durch und falten Sie den Schmetterling auseinander. Ihre Flügel sollten zur Seite gedreht sein. Danach können Sie das Brötchen mit Zucker als fertig betrachten.

Merkmale des Backens schöner Brötchen

Sowohl für Profis als auch für Anfänger wird es nicht schwierig sein, Brötchen mit eigenen Händen zu backen. Wie Sie sie verpacken, erfahren Sie im schrittweisen Aktionsalgorithmus. Teigprodukte können in Form einer Figur verpackt werden. So ein Brötchen wird wunderschön aussehen.

Nachdem die Bildung der Brötchen abgeschlossen ist, müssen sie zum Backen auf einem Backblech geschickt werden. Sie müssen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backen dauert etwa 10 Minuten. Danach wird die Temperaturmarke auf 180 Grad gesenkt. Danach müssen die Brötchen nicht mehr herausgenommen werden. Sie sollten die Produkte außerdem 20 Minuten lang einwirken lassen.

Hausgemachtes Gebäck mit Füllung

Brötchen können in Form von wunderschönen Rosen hergestellt werden. Oft sieht man solche mit Mohn bestreuten Produkte im Handel. Sie werden wie folgt zubereitet:

• Den Teig kneten und ausrollen.
• Danach wird es in gleiche Hälften geteilt.
• 1 Teil wird rechteckig ausgerollt, sodass ein nicht zu dünner Kuchen entsteht.
• Schmieren Sie es mit Pflanzenöl und gießen Sie eine kleine Menge Mohn darüber.
• Den Teig erneut zu einer Rolle ausrollen.
• In Stücke schneiden, deren Breite 10 cm betragen sollte.

Danach müssen noch Rosen geformt werden.

Zöpfe und Locken

Der Teig wird auf die Tischoberfläche gelegt, eine kleine Menge Mehl wird hineingegossen. In Form einer rechteckigen Schicht ausrollen. Mohnfüllung darüber streuen und zusammenklappen. In Querstreifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen sein.

Drehen Sie sie dreimal spiralförmig. In Form von Ringen aufrollen. Das Backen mit Zucker ist 20 Minuten nach dem Einschieben in den Ofen fertig. Die Temperatur darin sollte bei 200 Grad liegen.

Gefülltes Herz

Es werden kleine Kuchen gebacken, mit Pflanzenöl bestrichen und mit Zucker bestreut. Außerdem werden Mohnsamen darüber gestreut. Sie können auch Zimt verwenden, er verleiht nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch ein gutes Aroma. Den Teig zu einer Röhre rollen, falten und schneiden. Bilde ein Herz. Danach werden die Brötchen zum Backen geschickt. Das Endergebnis gefällt durch seine Originalität und Schönheit.

Süße Brötchen mit Äpfeln kochen

Für dieses Rezept sind etwas andere Zutaten erforderlich. Nehmen müssen:

Mehl wird mit Trockenhefe, Zucker, Salz vermischt und vermischt. Vanillepulver hinzufügen und den Teig kneten. Milch erhitzen und trockene Zutaten hinzufügen. Ein Hühnerei aufschlagen.

Geben Sie weiche Butter in die resultierende Mischung. Mit einem Löffel umrühren und den Teig mit der Hand weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Der Behälter wird 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehengelassen. Danach folgt das Formen der Brötchen. Zum Backen von Apfelbrötchen mit Marmelade können Sie auch frische Äpfel nehmen. Dazu müssen sie zunächst einige Minuten in einer Pfanne gedünstet werden. Es ist notwendig, den Kern von den Äpfeln zu entfernen und sie dann in Scheiben zu schneiden.

Geflochtene Tannenzweige mit Marmelade

Der Teig wird zu einem Kuchen gerollt und in mittelgroße Quadrate geschnitten. Der mittlere Teil ist mit Marmelade gefüllt. Schneiden Sie die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke, die nicht bis zum Kern reichen. In der Mitte bleibt ein Abstand von 5 cm, hier wird Marmelade ausgelegt. Bilden Sie einen Zopf.

Um einen gebackenen Weihnachtsbaum zu backen, rollen Sie den Teig in Form eines Kuchens aus und schneiden ihn in Dreiecke. Jedes Produkt wird von 2 Seiten in Fragmente geschnitten, es entsteht ein Weihnachtsbaum. Fetten Sie die Oberseite des Backblechs mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein. Brötchen formen. Im Ofen gut backen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.

Spiralen mit Marmelade und Rosen

Den Teig zu großen Platten ausrollen. Die Füllung darauf geben. Ergänzt Apfelmarmelade mit Rosinen. Die Kanten überlappen sich. Die fertige Rolle wird in Streifen und quer geschnitten. Ihre Breite sollte 3 cm betragen, etwa 12 Streifen reichen aus. Rollen Sie sie spiralförmig auf. Legen Sie sie mit Marmelade eingefettet und auf ein mit Pflanzenöl gebackenes Backblech.

Um aus Teig eine Rose zu formen, schneiden Sie zunächst die Äpfel in Scheiben. 5 Minuten in Wasser kochen, Zitronensäure hinzufügen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Alle Streifen werden mit Apfelmarmelade bestrichen, Zucker und Zimt darüber gegossen.

Die Streifen werden in die Mitte gelegt und anschließend mit Apfelscheiben belegt. Die Streifen sind in Form einer Rose mit einem Apfel gefaltet.

Quarkprodukte

Nur wenige Menschen können Hüttenkäsebrötchen, die zum Tee serviert werden, ablehnen. Diese Füllung ist sehr beliebt. Sie können nicht nur süße Brötchen backen. Sogar gesalzener Hüttenkäse wird sehr appetitlich sein.

Anfänger können mit dem einfachsten Rezept für Hüttenkäse-Umschläge beginnen. Dazu wird der Teig in Quadrate geteilt. In der Mitte wird die Quarkfüllung ausgelegt. Falten Sie die Ecken in der Mitte und backen Sie, bis sie fertig sind. Es gibt auch komplexere Optionen.

Für die Herstellung von Rosen mit Hüttenkäse werden Fladen aus dem Teig gerollt und in drei Teile geschnitten, jedoch nicht vollständig. Die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder werden um die Füllung gewickelt. Zu Rosen aufrollen.

Für Leute, die etwas Erfahrung im Backen haben, können wir es empfehlen Rezept für Hüttenkäsebrötchen. Rollen Sie dazu den Teig zu einem Rechteck aus. Danach müssen Sie es in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte geben. Auch an den Ecken bilden sich Kerben. Der Teig mit der Füllung wird gefaltet und die Ränder in die Löcher geschoben. Die zweite Kante muss ebenfalls umwickelt werden. Sie können die Produkte als fertig betrachten. Es bleibt nur noch, sie in den Ofen zu schicken.

Dem Teig können Trockenfrüchte, Früchte, Schokolade und beliebige andere Zusätze wie Marmelade oder Kondensmilch zugesetzt werden. Die Brötchen selbst können mit einer Blume versponnen werden oder mit Zucker ein normales Brötchen ergeben. Auf jeden Fall wird das, was mit Liebe gemacht wird, sowohl Ihnen als auch Ihren Lieben gefallen.

Brötchen-Jakobsmuschel

Vom aufgegangenen Teig schneiden wir eine kleine Handvoll ab und rollen sie zu einer Wurst. Wir machen mit einem Messer Schnitte entlang einer Kante und biegen dann in der Mitte ein wenig, sodass sich das Brötchen wie eine Jakobsmuschel wölbt.

Brötchen Sonnenschein

Es ist wie eine Jakobsmuschel gemacht. Wir drehen den Teig auch zu einer Wurst, machen Schnitte und biegen die Wurst erst dann bis zum Ende, sodass eine Kante die andere berührt und sie zusammen einen Kreis bilden.

Brötchenzopf

Für diejenigen, die wissen, wie man Zöpfe ins Haar webt, ist das ganz einfach, denn es wird auf die gleiche Weise gemacht. Wir drehen drei Würste aus dem Teig und versuchen, sie einander so ähnlich wie möglich zu machen. Und dann drehen wir diese drei Würste zusammen und legen sie zum Backen auf ein Backblech.

Brötchenschnecke oder Locke

Solche Brötchen werden meist mit Füllungen, beispielsweise mit Zimt oder Mohn, hergestellt. Den Teig zu einem Rechteck mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. In der Mitte verteilen wir die Füllung, verteilen sie gleichmäßig auf der Oberfläche und drehen den Teig zu einer Rolle. Als nächstes müssen Sie die Rolle nur noch in jeweils 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Wir backen Brötchen.

Brötchenherz

Jedermanns liebste süße Brötchen mit Zucker hatten normalerweise die Form eines Herzens, also machen wir so ein Brötchen. Rollen Sie den Teig zu demselben Rechteck aus und drehen Sie die Rolle. Schneiden Sie es der Länge nach etwas mehr als zur Hälfte durch. Die entstandenen freien Enden biegen wir zur Mitte hin, um ein Herz zu formen.

Brötchen-Schmetterling

Wir machen ein Schmetterlingsbrötchen, indem wir den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und ihn zu einer Rolle falten. Wir biegen die Enden der Rolle zur Mitte und schneiden unten auf beiden Seiten ein, und ein Schmetterling kommt heraus.

Viele Hausfrauen versuchen, die Speisekarte ihrer Familie zu abwechslungsreich zu gestalten, indem sie Gebäck in die Ernährung aufnehmen. Fertige Brötchen oder Muffins können Sie natürlich im nächstgelegenen Laden kaufen. Aber hausgemachtes Gebäck, das von den fürsorglichen Händen der Gastgeberin hergestellt wird, ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekauftes. Und damit das süße Dessert nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist, empfiehlt es sich zu lernen, wie man Brötchen in der Originalform herstellt.

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Die wohl häufigste Form von Hefeteigbrötchen ist der Zopf. Die Größe des fertigen Produkts kann sowohl groß als auch klein portioniert sein.

Um einen Zopf zu formen, müssen Sie:

• aus dem Teig drei Bündel formen,
• verbinden Sie sie oben mit einem Kontaktpunkt,
• Flechten Sie einen Zopf aus Bündeln.

Um leckeres und üppiges Gebäck zu erhalten, werden die Hefeteigrohlinge einige 5-10 Minuten stehen gelassen.

Wenn die Zöpfe etwas passen und größer geworden sind, muss jeder mit einer Ei-Milch-Mischung eingefettet werden. Sie können die Brötchen mit Mohn ergänzen, der vor dem Backen auf die Brötchen gestreut wird. Vorbereitete Zöpfe sollten nach Rezept im Ofen gebacken werden.

Brötchen in Form von Herzen

Das herzförmige Hefeteiggebäck sieht originell und sehr appetitlich aus. Um solche Brötchen Schritt für Schritt zuzubereiten, sollten Sie den Teig auf Hefebasis zubereiten und ihn dann in mehrere Teile teilen. Jedes Teil ausrollen und mit zerlassener Butter einfetten, mit Zucker bestreuen. Das resultierende Werkstück drehen wir mit einer Rolle. Dann falten Sie die Rolle in der Mitte und befestigen Sie die Ränder oben. Schöne Formen von Hefeteigbrötchen mit Zucker erhält man, wenn man sie jeweils wie auf dem Foto zuschneidet. Wir glätten das geschnittene Brötchen und geben ihm eine schöne Herzform.

Schmetterlingsförmiges Brötchen

Aus Hefeteig einen Schmetterling Schritt für Schritt herzustellen ist nicht schwierig. Zunächst bereiten wir, genau wie bei den Herzen, den Teig vor, schneiden ihn in kleine Stücke und rollen sie jeweils aus. Vergessen Sie nicht, die Werkstücke mit Öl einzufetten und mit Zucker zu bestreuen.

• Den Teig aufrollen.
• Wir falten jede Rolle noch einmal in zwei Hälften und befestigen die Enden in der Mitte des Produkts.
• Wir schneiden die gefaltete Rolle auf beiden Seiten in der Mitte durch.
• Um die Form des Brötchens schön zu machen, sollte der Schnitt nicht durchgehend, sondern teilweise erfolgen und nicht einen Zentimeter bis zur Mitte der Rolle reichen.
• Wir glätten den Teig und geben ihm die ursprüngliche Form eines Schmetterlings.
• Die Brötchen werden 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 0 C gebacken, dann wird die Temperatur auf 180 0 C gesenkt und weitere 20 Minuten gebacken.

Gefülltes Gebäck

Jede Gastgeberin, die geübt hat, schöne Formen aus Hefeteigbrötchen herzustellen, möchte ihre Gäste mit gefüllten Brötchen erfreuen. Wie macht man eine schöne Backform und verliert gleichzeitig nicht die ganze Füllung? Und obwohl die Füllmöglichkeiten unterschiedlich sein können, beginnen viele mit der Herstellung von Mohnbrötchen. Nachdem der Hefeteig nach persönlichem Rezept hergestellt wurde, muss er in 2 Teile geteilt werden. Jeden Teil ausrollen, bis ein dünner Kuchen entsteht. Den Kuchen mit zerlassener Butter einfetten und mit Mohn bestreuen.

Nachdem Sie den Kuchen zu einer Rolle gerollt haben, schneiden Sie das Werkstück in kleine Stücke von 10–12 cm Breite. Aus jedem Segment formen wir eine Rose. Anschließend backen wir jede Rose nach Rezept.

Zöpfe mit Mohn

Schöne Formen von Hefeteigbrötchen lassen sich in Form eines Zopfes herstellen. Um ein köstliches, geflochtenes Brötchen zuzubereiten, müssen Sie einen Hefeteig herstellen und ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Dann rollen wir den Teig zu einem Rechteck aus, wobei die Dicke nicht zu dünn sein sollte. Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung auf der Oberfläche des Rechtecks ​​zu verteilen. Toppings sollten nicht ausreichen. Es sollte aber auch nicht zu viel Mohn in den Teig gegeben werden.

Dann falten Sie das Rechteck in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften. Die resultierende Rolle wird quer in Streifen geschnitten. Bei richtiger Umsetzung der Technologie sollten 10-12 Streifen erhalten werden. Wir scrollen jeden Streifen spiralförmig und formen daraus einen Ring. Sie sollten runde Produkte erhalten, die Bagels aus spiralförmig gedrehtem Teig ähneln.

Zöpfe mit Äpfeln

Füllungen für Hefeteigbrötchen können unterschiedlich sein. Wenn es im Herbst beispielsweise reichlich Äpfel und Birnen gibt, können Sie diese Früchte zum Backen von Füllungen verwenden.

Wie macht man Schritt für Schritt einen Zopf aus Äpfeln?

Die interessantesten Formen von Hefeteigbrötchen erfahren Sie in der Videodatei.

Eine Schlussfolgerung ziehen

Es ist nicht schwer, Schritt für Schritt schöne Brötchen aus Hefeteig zu backen. Nachdem Sie die Füllung und die Form des zukünftigen Produkts ausgewählt haben, empfiehlt es sich, die Ratschläge erfahrener Köche zu lesen. Konditoren wird empfohlen, mit den einfachsten Backformen zu beginnen. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Zöpfe und Herzen herstellt, können Sie zu komplexeren Formen von Hefebrötchen übergehen.

Sicherlich gibt es keine Menschen, die selbstgemachte Brötchen nicht lieben würden. Verschiedene Formen (wie man Gebäck herstellt, verraten wir Ihnen später) Nicht jeder kann solche Produkte anbieten. Deshalb haben wir uns entschieden, diesen Artikel diesem Thema zu widmen. Daraus lernen Sie, wie man Brötchen macht, Locken formt und klassische Brötchen macht.

Formen sind unterschiedlich: Wie geht das?

Sie werden in der Regel nur auf reichhaltiger Hefebasis hergestellt. Mit anderen Worten, für solche Produkte sollten dem Teig Hefe oder Margarine sowie Kristallzucker zugesetzt werden. Nach dem Kneten der weichen Basis wird diese mit einem Handtuch abgedeckt und 80-90 Minuten ruhen gelassen. In dieser Zeit sollte der Teig mehrmals aufgehen, möglichst weich und fluffig werden.

Bei der Herstellung verschiedener Backwaren ist zu beachten, dass die meisten Hausfrauen solche Backwaren zubereiten, ohne sich auf irgendwelche Rezepte zu verlassen. Daher können Sie den Brötchen nach eigenem Ermessen die eine oder andere Form geben.

Allerdings gibt es auch Köche, die es vorziehen, nur bestimmte Backwaren in bestimmten Größen und Formen zuzubereiten. Schauen wir uns einige dieser Optionen genauer an.

Klassische Stücke

Wie macht man Brötchen in verschiedenen Formen? Bevor wir diese Frage beantworten, sollten wir Ihnen erklären, wie klassische Rundprodukte entstehen. Dazu wird von einer reichhaltigen Hefebasis ein faustgroßes Stück abgeklemmt, anschließend mit Pflanzenöl eingefettet und zu einer Kugel gerollt. In dieser Form wird das Halbzeug in eine tiefe Form gelegt und dort dann alle anderen Produkte ausgelegt. Gleichzeitig besteht keine Notwendigkeit, den einen oder anderen Abstand zwischen ihnen zu lassen. Tatsächlich lassen sich mit Öl aromatisierte Halbfabrikate nach dem Backen sehr gut voneinander entfernen.

Wir formen Brötchen

Jetzt wissen Sie, wie klassische Brötchen geformt werden. Die Formen sind unterschiedlich (wie man Brötchen macht, verraten wir gleich), Sie können solche Produkte selbst erfinden. In diesem Abschnitt des Artikels haben wir uns jedoch entschlossen, Ihnen zu erklären, wie Sie schöne und ordentliche Brötchen herstellen.

Vom entstandenen Teig wird ein kleines Stück abgerissen und zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern und einer Dicke von 7-8 Millimetern ausgerollt. Anschließend werden die Produkte mit feinem Zucker bestreut und zu einer festen Rolle gerollt. Zukünftig wird es in zwei Hälften gefaltet, der Mittelteil wird abgeschnitten, die Enden bleiben intakt. Anschließend wird das Produkt auf ein gefettetes Backblech gelegt, nachdem der ausgeschnittene Teil des Halbzeugs geöffnet wurde. Von oben wird es mit einem Hühnerei bestrichen und in den Ofen geschickt.

Wir formen Locken

Bevor Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen, sollten Sie entscheiden, welche Produkte Sie erhalten möchten. Wenn Ihnen das Vorhandensein der Füllung nicht wichtig ist, können Sie mit den oben vorgestellten Methoden hausgemachtes Gebäck herstellen. Ansonsten empfiehlt es sich, auf die folgende Methode zu achten.

Wie macht man also selbstgemachte Brötchen? Diesem Gebäck können ganz einfach verschiedene Formen gegeben werden (ein Foto der Produkte finden Sie in diesem Artikel). Wir betrachten jedoch nur den schnellsten und beliebtesten Weg. Dazu wird der gesamte Teig auf einem Brett ausgelegt, mit Mehl bestreut und zu einer rechteckigen Schicht von maximal 8 Millimetern Dicke ausgerollt. Dann legen sie die Füllung darauf (z. B. Mohn, dicke Marmelade, Trockenfrüchte, Früchte, Nüsse usw.) und wickeln sie fest in eine Rolle. Danach wird das Produkt in Stücke geschnitten. Ihre Dicke sollte 4-5 Zentimeter nicht überschreiten.

Zum Schluss werden die geformten Locken auf einem gefetteten Blech oder Backblech ausgelegt und in den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad werden sie 52 Minuten lang gebacken und dann vorsichtig entnommen.

Zu beachten ist, dass die berühmten Zimtschnecken nach diesem Prinzip gebacken werden.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche hausgemachte Brötchen macht. Die Formen sind unterschiedlich (wie man Brötchen und Locken macht, haben wir oben besprochen), es ist ganz einfach, sie zu geben. Dabei geht es vor allem darum, nur eine reichhaltige Hefebasis zu verwenden und maximale kreative Fantasie zu zeigen.

Übrigens gibt es neben den vorgestellten Möglichkeiten noch viele verschiedene Möglichkeiten, schöne selbstgemachte Brötchen zu formen. Jemand macht sie zum Beispiel in Form von Zöpfen, jemand in Form eines geschnittenen Laibs und jemand verleiht den Brötchen sogar das Aussehen französischer Croissants.