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Hering zu Hause einlegen. Klassischer, leicht gesalzener Hering

Unsere Familie liebt gesalzenen Hering sehr. Wenn Sie ihn jedoch in einem Geschäft kaufen, kann es sein, dass der Fisch nicht sehr lecker ist. Deshalb salze ich den Fisch seit Kurzem selbst. Jetzt kann ich mir der Qualität meines Lieblingssnacks sicher sein. Sie müssen nur den richtigen gefrorenen Hering auswählen. Das Kochen zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Aber Sie können Ihren Gästen und Ihrer Familie voller Stolz köstlichen Fisch servieren. Es gibt so viele Rezepte, dass es unmöglich ist, sie alle auszuprobieren. Sie können Ihre Lieblingsgewürze oder einfach nur Salz hinzufügen. Fisch kann in Salzlake oder trocken gesalzen werden.

Hering ist reich an Nährstoffen. Ärzte empfehlen, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Meistens wird es in Salzlake gekocht, aber trockenes Salzen ist nicht schlechter. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu salzen. Um den Fisch schneller zu salzen, können Sie ihn in Stücke schneiden. Zum würzigen Salzen wird Zucker hinzugefügt. Gleichzeitig erhält der Snack ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Wer liebt nicht gesalzenen Hering mit Zwiebeln und Kartoffeln, bestreut mit Butter. Es gibt wahrscheinlich keine solchen Leute. Ich möchte Ihnen eines der einfachen Rezepte anbieten. Ich koche sehr oft damit. Versuchen Sie es auch. Ich denke, dass Ihnen gesalzener Hering auf diese Weise nicht gleichgültig sein wird.

Eine einfachere Art, Fisch zu salzen, kann man sich wahrscheinlich nicht vorstellen. Der Fisch schmeckt, als wäre er von einem Profi in der Produktion verarbeitet worden und nicht zu Hause. Zusätzlich zum Hering benötigen wir noch:

Salz - 2 TL.
Zucker - 1 TL.
Gemahlener Pfeffer - 1 TL.

Was könnte mit diesen Zutaten einfacher sein? Wir kaufen qualitativ hochwertigen Fisch bei einem vertrauenswürdigen Händler ein, es ist wichtig, dass er frei von Fremdgerüchen ist. Dazu muss man an den Kiemen riechen, denn bekanntlich verdirbt Fisch vom Kopf. Wenn alles in Ordnung ist, dann legen wir los.

Wenn Sie gefrorenen Hering kaufen, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Es ist besser, ganze Pfefferkörner zu nehmen und sie in einem Mörser zu zerstoßen; das ergibt viel mehr Geschmack. Nun, das sind kleine Tipps für Sie, vielleicht waren sie sogar Ihnen bekannt.

Der Hering muss ausgenommen, die Flossen und der Kopf entfernt und unter kaltem Wasser abgespült werden. Lassen Sie unbedingt die Milch oder den Kaviar übrig, sie schmecken gesalzen sehr gut. Wischen Sie den Fisch innen und außen mit Papiertüchern trocken.

So schön bin ich geworden. Diesmal war der Hering, den ich hatte, ein Mädchen))), der Kaviar wird einfach erstklassig sein.

Mischen Sie in einem Behälter unsere Gewürze in den von mir angegebenen Mengen.

Sie können den Hering einfach panieren und in einen Behälter geben. Aber wir werden es noch besser machen. Nehmen Sie Frischhaltefolie, legen Sie den Fisch darauf und bestreichen Sie ihn von allen Seiten und auch innen mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer. Wir bestreichen auch den Kaviar und legen ihn in den Fisch.

Mit Frischhaltefolie fest umwickeln.

Wir haben es zwei Tage lang an einen kühlen Ort gestellt. Nach einem Tag kann der Fisch als leicht gesalzener Fisch gegessen werden.

Vor dem Verzehr von Fisch muss dieser von Salz- und Zuckerkristallen befreit werden. Dies kann mit einem normalen Messer erfolgen, indem man es abkratzt oder, was einfacher ist, es unter kaltem Wasser abspült.

Köstlicher trockengesalzener Hering in der Tüte

Heute erwarte ich Gäste zum Abendessen. Von allen Köstlichkeiten, die ich heute zubereite, wird es auch Salzhering geben. Ich habe es natürlich im Voraus vorbereitet. Ich denke, meine Gäste werden mit dem Fisch zufrieden sein.

Zutaten

Hering
Zucker

Ich persönlich liebe gesalzenen Hering sehr. Ich esse es gerne mit runden Kartoffeln und eingelegten Zwiebeln. Ich mag es sehr, wenn es mit duftendem Pflanzenöl garniert wird. Es eignet sich ideal als Snack zu kaltem, dampfendem Wodka und ist auf jedem Feiertagstisch unersetzlich. Also lasst uns heute genau so vorbereiten.

Wir bereiten den Hering auf die für Sie passende Weise zum Trockensalzen vor. Das heißt, Sie müssen es auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend mit Papiertüchern trocken wischen.

Für 1 Fisch benötigen Sie 2 EL. l. Salz und 1 TL. Sahara. Mehr ist nicht nötig.

Wir nehmen eine normale Tüte und legen 2 ganze Heringe hinein, ohne sie auszunehmen. Von allen Seiten mit Salz und Zucker einreiben. Und haben Sie keine Angst, den Fisch zu stark zu salzen. Hering benötigt wie Schmalz so viel Salz wie nötig.

Wir binden die Tüte zu und stellen sie in den Kühlschrank. In nur einem Tag haben Sie einen köstlichen, leicht gesalzenen Hering. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass es nicht salzig genug ist, bewahren Sie es noch einen Tag in der Tüte auf.

Entfernen Sie vor dem Gebrauch überschüssiges Salz und schneiden Sie es auf eine für Sie geeignete Weise. Wenn ich es für eine normale Mahlzeit zerschneide und nicht für einen Feiertagstisch, entferne ich einfach die Eingeweide, schneide es in Portionen und esse es mit meinen Händen. Aber wenn es sich um einen festlichen Tisch handelt, müssen Sie ihn schön auf einer Platte servieren, dann entfernen wir der Einfachheit halber natürlich die Haut und die Knochen. Damit unsere lieben Gäste mit der Gabel essen können.

Trockensalzen von Hering zu Hause

Zutaten

Hering
Zucker

Ich möchte zeigen, wie man Hering wahrscheinlich am einfachsten trocken salzt. Es gibt definitiv kein einfacheres Rezept als dieses. Innerhalb eines Tages kann der Hering gegessen werden.

Für 1 kg. Fisch müssen Sie 2 EL nehmen. l. Salz und 1 EL. l. Sahara. Verwenden Sie grobes oder mittleres Salz.

Der Hering muss gewaschen und ausgenommen werden. Kopf und Flossen entfernen. Unter Wasser abspülen und mit Papiertüchern trockenwischen. Auch Kaviar oder Milch salzen wir auf diese Weise.

Wir machen einen Einschnitt in den Fisch entlang des Grats. Den Kadaver innen und außen gründlich mit Salz und Zucker einreiben.

Vergessen Sie auch Kaviar oder Milch nicht.

Legen Sie den Fisch in eine tiefe Tasse. Nach 12 Stunden muss der Fisch auf die andere Seite gewendet werden und nach weiteren 12 Stunden ist er fertig.

Ich habe dir gesagt, dass es nichts Kompliziertes gibt. Und die Zeit zum Salzen ist minimal. Probieren Sie es unbedingt aus.

Wie man Hering zu Hause trocken und scharf einlegt

Gesalzener Hering ist einer der beliebtesten russischen Snacks, manchmal aber auch die Hauptzutat einiger Gerichte. Und wenn Sie es mit eingelegten Zwiebeln in dünne Stücke schneiden und alles schön auf einem Teller anrichten! Das Fischstück wird als erstes vom Tisch fliegen.

Ich möchte Ihnen dieses Rezept anbieten, ich bin sicher, Sie werden zufrieden sein!

Zutaten

Hering
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Körniger Senf – 2 TL.
Gemahlener Piment - 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Koriander - 0,5 TL.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen

Den Hering auftauen und vollständig reinigen. Vollständig bedeutet, dass alle Gräten entfernt sind und nur das Fleisch des Fisches übrig bleibt.

Mischen Sie alle Gewürze in den von mir angegebenen Mengen zusammen. Das Lorbeerblatt muss fein gebrochen und der Knoblauch in Scheiben geschnitten werden.

Es ist besser, Pfeffer und Koriander in Erbsen zu nehmen und sie in einem Mörser zu mahlen, damit der Fisch mehr Geschmack erhält.

Reiben Sie unseren Fisch mit dieser Mischung ein und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.

Wenn Sie möchten, reiben Sie die Mischung auch außen ein, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich. Probieren Sie es zuerst aus und schreiben Sie unbedingt in die Kommentare, wie es für Sie geklappt hat.

Für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Die Kombination aus Senf, Lorbeerblatt und Pfeffer schafft es. Der Hering schmeckt würzig und ist trocken gesalzen. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, ist es Zeitverschwendung, probieren Sie es unbedingt aus.

Ich hoffe, Ihnen hat meine Auswahl an trocken eingelegtem Hering gefallen und Sie finden ein passendes Rezept für sich. Ich würde mich freuen, wenn Sie zu diesem Thema einen Kommentar hinterlassen.

Heute werden wir Hering in der Flasche einlegen.
Und so gießen wir zunächst 1,5 Liter kaltes Wasser in die Pfanne.
Und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
Bereiten wir die Gewürze vor.
Nehmen Sie drei Esslöffel Salz (ich nehme Steinsalz).
Zwei Esslöffel Zucker.
Lorbeerblatt 3 Stk.
Korianderbohnen ein halber Teelöffel.
Piment fünf Erbsen.
Einen halben Teelöffel Hopfen hinzufügen.
Wir schicken unser Werkstück ins Wasser und warten, bis es kocht.
Wenn die Marinade kocht, lassen Sie sie drei Minuten lang köcheln und schalten Sie den Herd aus.
Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Sole ist abgekühlt. Nehmen Sie eine 1,5-Liter-Plastikflasche und schneiden Sie sie etwa 7 cm vom oberen Rand ab.
Es geht auch weniger. Hauptsache, der Hering passt in die Flasche.
Von der Marinade Lorbeerblatt und Pfeffer auffangen und in eine Flasche füllen.
Nun füllen wir unseren Hering in eine Flasche und füllen diese mit Marinade.
Drei Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
In drei Tagen ist unser Hering fertig!
Guten Appetit!

So bereiten Sie zu Hause Marinade für Hering zu:

Für 2 Stk. Hering
Wasser 1 Liter
Zucker 1 EL. Löffel
Salz 3 EL. Löffel
Zwiebel 1 Stck.
Nelken 5 Stk.
Lorbeerblatt 5 Stk.
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
Schwarze Pfefferkörner 30 Stk.
Zucker, Salz, Nelken, Koriander, Pfeffer und Lorbeerblatt mit 1 Liter vermischen. Wasser.
Kochen Sie diese Lösung und kühlen Sie sie ab.
Fertig ist unsere Marinade zum Eingießen von Hering!

So legen Sie Hering in Salzlake ein:

Heute erklären wir Ihnen, wie man Hering einlegt.
Dafür brauchen wir den Hering selbst (ich entferne sofort die Kiemen)
Bereiten Sie sofort einen Behälter für den Hering vor.
Wir brauchen auch vier EL. Löffel Salz.
Fünfhundert ml. Gekochtes, gekühltes Wasser.
Ein oder zwei Lorbeerblätter.
Ein Teelöffel Pfefferkörner.
Und so vermischen wir diese Zutaten mit Wasser.
Und füllen Sie unseren Hering mit dieser Lösung.
Der Hering verträgt nicht viel Salz, sondern so viel, wie er braucht.
Machen Sie sich also keine Sorgen wegen Salz.
Der Fisch sollte vier Tage lang gesalzen werden. In dieser Zeit den Hering manchmal von einer Seite auf die andere wenden, damit er immer in Salzlake liegt.
Bevor der Hering in den Kühlschrank gestellt wird, sollte er drei bis vier Stunden auf dem Tisch stehen.
Nutzen Sie das Rezept. Guten Appetit!

Heute salzen wir frisch gefrorenen Hering im Trockenverfahren.
Es ist nicht schwer, aber es schmeckt sehr lecker.
Der Hering ist gesalzen und nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt.
Nehmen wir zwei Heringe, die verarbeitet werden müssen.
Kopf und Eingeweide entfernen und mit Wasser waschen.
Jetzt machen wir die Beizmischung.
Dafür nehmen wir eine Schüssel.
Fügen Sie dort einen Esslöffel hinzu. Ein Löffel Zucker.
Wir fügen auch drei EL hinzu. Löffel (nicht gehäuft) Salz (nicht fein)
Einen Esslöffel hinzufügen. Ein Löffel provenzalische Kräuter.
Einen Teelöffel Senfpulver hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Breiten Sie das Zeitungspapier aus, nehmen Sie die gemischten Zutaten und streuen Sie unseren Hering oben und innen. Der Fisch nimmt kein überschüssiges Salz auf, also streuen wir ihn gut darüber Unser Hering. Und jetzt den Hering in eine Plastiktüte packen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Der Hering ist fertig , alles mit kaltem Wasser abwaschen.
Unser Hering ist fertig. Wir wünschen guten Appetit!

Heute salzen wir frisch gefrorenen Hering, den wir zuvor bei Zimmertemperatur aufgetaut haben.
Ich bereite die Marinade im Voraus zu, während der Hering auftaut.
Ich habe sieben Esslöffel Salz für drei Liter Wasser aufgekocht.
Ich habe auch Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken hinzugefügt.
Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Hering.
Wir nehmen ein sauberes Drei-Liter-Glas und geben unseren einmal natürlich gefrorenen Hering hinein. Füllen Sie es mit vorbereiteter Marinade.
Detaillierte Zubereitung der Marinade.
So bereiten Sie Marinade für Hering zu: Nachfolgend finden Sie diese Rezepte zum Einlegen von Hering.
Und so übergossen wir unseren Hering mit der Marinade und stellten ihn drei Tage lang an einen kühlen Ort.
Drei Tage sind vergangen, unser Hering ist fertig. Er ist sehr lecker geworden.
Leicht gesalzen, nicht zu stark gesalzen. Das ist alles.
Machen Sie Hering nach diesem einfachen Rezept und Sie werden es nicht bereuen.
Guten Appetit.

Dieser Hering wird zuerst vom Tisch gefegt.
Deshalb empfehle ich jedem, es zu kochen.
Wir brauchen:
Zwei frisch gefrorene Heringe.
Zitrone.
Zwiebel.
Karotte.
Lorbeerblätter.
Salz.
Zucker.
Und optionales Gewürz für Fisch.
Und so fangen wir an.
Zunächst müssen wir den Hering in Filets teilen.
Und so schneiden wir die Zwiebeln und Karotten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten können auf einer groben Reibe oder auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden.
Als nächstes schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben.
Die Zutaten sind fertig. Jetzt müssen wir den Hering in Stücke schneiden.
Normalerweise schneide ich in kleine Stücke.
Auch der Fisch ist vorbereitet und wir fangen an, den Fisch und die Zutaten schichtweise anzulegen.
Nehmen Sie ein 0,5-Liter-Glas und geben Sie Zwiebeln als erste Schicht hinein.
Als nächstes eine Prise Salz, eine Prise Zucker, ein Lorbeerblatt, Heringsschichten,
Geben Sie etwas Salz darüber, legen Sie drei Zitronenscheiben, eine Schicht Karotten und die nächsten Schichten in derselben Reihenfolge darauf und legen Sie zum Schluss die Gemüsezutaten so darauf, dass der Hering bedeckt ist.
Und damit unser Hering in Schichten ausgelegt ist, verschließen wir unser Glas fest mit einem Deckel.
Wir stellen ihn in den Kühlschrank. In zwei bis drei Tagen ist der Hering fertig.
Auf einen Teller legen, mit Zwiebelringen garnieren, mit Pflanzenöl würzen.
Guten Appetit!

Jetzt erzähle ich Ihnen von einem hervorragenden und leckeren Rezept für norwegischen Hering.
Egal wie oft ich es mache, es schmeckt allen.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
Zwei Stücke Hering (frisch gefroren) (bei Zimmertemperatur auftauen).
Zwiebeln 3 Stück (mittel).
Zwei Karotten (mittelgroß).
Zitronenhälfte).
Sechs TL Salz
Sechs TL Zucker
Zehn Stück Lorbeerblätter
10 - 12 Stück schwarze Pfefferkörner
Bereiten wir die Zutaten vor:
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.
Wir schälen und entkernen den Hering, filetieren ihn und schneiden ihn in kleine Stücke.
Die Zutaten werden vorbereitet, die Zitrone wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten, die Karotte wird durch eine grobe Reibe gerieben. Wir haben sie auch in zwei Teile geschnitten. Zentimeterstücke.
Pfefferkörner, 10 – 12 Stück abzählen und mit einem Messer zerdrücken.
Als nächstes alle Zutaten in Gläser füllen.
Dieses gesamte Set ist für zwei Halblitergläser ausgelegt.
Die Lesezeichenreihenfolge ist wie folgt.
Auf den Boden des Glases geben wir ein Paar, drei Zwiebelringe, ein Lorbeerblatt, eine Prise Karotten, eine Zitronenscheibe, eine Prise Pfeffer, eine Prise Salz (etwa einen halben Teelöffel) und eine Prise Zucker Als nächstes legen wir eine Schicht Hering (ich lege sie zusammen mit Milch und Kaviar) in die gleiche Reihenfolge.
Wir stellen es ganz nach oben, verschließen es mit einem Deckel und stellen es für zwei bis drei Tage in den Kühlschrank. Ich versichere Ihnen, dass nach dem Öffnen des Glases nichts mehr darin sein wird.
Du wirst alles essen.

Leicht gesalzener Hering – Rezept zum Trockensalzen:

Ich mag dieses Rezept, weil es sehr einfach zuzubereiten ist.
Und der Geschmack des Fisches, der immer leicht gesalzen, saftig und fettig ausfällt.
Nun, es ist einfach unbeschreiblich. Sie müssen es unbedingt tun und ausprobieren.
Im Rezept sind alle Zutatenanteile für ein Kilogramm Fisch berechnet.
Wir brauchen:
Sechs Esslöffel Salz
Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zwei Esslöffel Zucker
Und Hering (wir schneiden nur den Schwanz ab, um nicht zu stören)
Vor dem Salzen muss das Innere nicht entfernt werden.
Aus diesem Grund wird es sehr lecker sein.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten, Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie sie normalerweise auf ein sauberes Blatt Papier (oder Zeitungspapier), damit sich der Hering leichter bestreichen lässt.
Und wir fangen an, den Hering vorsichtig in diese salzige Mischung einzuhüllen.
Hier muss übrigens kein Salz in die Kiemen geschüttet werden.
Legen Sie den Hering in mehrere Beutel.
Das restliche Salz füllen wir ebenfalls in Beutel. Der Hering nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt.
Wir verpacken den Hering und stellen ihn drei Tage lang in den Kühlschrank.
Nach 3 Tagen den Hering aus dem Kühlschrank nehmen.
Wir waschen es unter kaltem Wasser.
Wir nehmen die Innenseiten heraus und waschen sie erneut.
Es ist zu erkennen, dass der Fisch in der Bauchhöhle gesalzen wurde.
Und entlang des Grates wurde die Struktur des Fleisches zart und appetitlich.
Nun den Hering in Stücke schneiden.
Und legen Sie diese köstlichen Stücke auf einen Teller.
Sie können die Zwiebel in Ringe schneiden und unseren Hering dekorieren.
Guten Appetit allerseits!

Jetzt salzen wir den Hering auf einfachste und schnellste Weise.
Ich glaube nicht, dass man sich etwas Einfacheres einfallen lassen kann.
Dazu benötigen wir:
Salz. Und guter, fetter Atlantischer Hering.
Ich kaufe verpackten Hering.
Tauen Sie den Hering zunächst bei Zimmertemperatur auf.
Spülen Sie den Hering mit kaltem Wasser ab.
Wir waschen auch den Beutel mit dem Hering.
Wir legen den gewaschenen Hering zurück in unseren bereits gewaschenen Beutel, in dem wir den Hering gekauft haben. Wir werden ihn so salzen.
Nehmen Sie grobes oder mittleres Speisesalz (Hauptsache nicht fein)
Und bestreuen Sie unseren Hering und sparen Sie dabei kein Salz.
Keine Angst, der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er braucht.
Viele Leute fügen Zucker hinzu. Aber wenn der Hering fett und gut ist, warum brauchen wir dann Zucker?
Wir stehen für einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung.
Und so bestreuen wir den Hering gut mit Salz und rollen ihn so, dass er vollständig mit Salz bedeckt ist. Da der Fisch jedoch in einer Tüte gesalzen ist, wird er nicht austrocknen Den Hering im Kühlschrank aufbewahren.
Zwei Tage reichen aus, um den Hering zu salzen.
Dann spülen wir ihn unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen, und schon haben Sie ihn, Ihren eigenen leicht gesalzenen Hering. Ganz einfach: Genießen Sie ihn.
Guten Appetit!

Leicht gesalzener Hering – Rezept mit Salzlake:

Dafür benötigen wir 1 kg Hering
Schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker und Lorbeerblatt
Und so nehmen wir frisch gefrorenen Hering und lassen ihn bei Zimmertemperatur vollständig auftauen.
Während unser Hering auftaut, beginnen wir mit der Zubereitung der Salzlake.
Für die Sole benötigen wir:
0,5 Liter Wasser
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
Schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt
Und so bereiten wir die Sole vor.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen.
2 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Alles gründlich vermischen.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer und ein Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen Füllen Sie nun alles mit Salzlake, sodass Sie vollständig in Salzlake sein sollten (wenn Sie den Hering ertränken).
Mit einem Deckel abdecken und für 2 – 7 Tage in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie leicht gesalzenen Hering mögen, können Sie ihn nach etwa 2 Tagen essen.
Wer es salziger mag, bewahrt den Hering 7 Tage auf.
Das ist alles. Guten Appetit!

Heute bereiten wir zu Hause würzigen Salzhering zu.

Zum Kochen benötigen wir natürlich Hering. In diesem Fall nehmen wir 2 Stück.

Wir nehmen den Hering aus, schneiden den Kopf ab, entfernen den schwarzen Film und spülen ihn mit Wasser ab.

Jetzt brauchen wir eine Marinade:
Dazu benötigen wir abgekochtes Wasser (warm) 250 ml.
Zwei Lorbeerblätter
1,5 - 2 Teelöffel Salz

Ein halber Teelöffel Zucker
Sechs schwarze Pfefferkörner
Ein halber Teelöffel Koriander
Und drei Nelken

Und so fangen wir an zu kochen.
Den Hering haben wir bereits geputzt, jetzt schneiden wir ihn in 1,5 cm große Portionen
Und lasst uns die Marinade vorbereiten.
Man kann Filet machen, aber ich mache es immer in Stücken. Unsere Familie bevorzugt es auf diese Weise.
Jetzt schneiden wir den Hering in Stücke und legen ihn in einen Plastikbehälter.
Wir legen den Fisch ein und bereiten die Marinade vor.
Gießen Sie das vorbereitete Wasser in einen sauberen tiefen Teller oder eine andere Schüssel und fügen Sie dort alle vorbereiteten Zutaten hinzu.
Salz und Zucker gut vermischen.
Gießen Sie nun diese Marinade über unseren Hering.
Schütteln Sie den mit der Marinade bedeckten Hering nach dem Eingießen unbedingt gut durch.
Ich mache das so, dass unser Fisch vollständig in der Marinade liegt.
Wenn Sie keinen Behälter zum Eingießen der Marinade in den Hering haben, können Sie ein normales Glasgefäß verwenden.
Das war’s, für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Und noch ein kleiner Tipp: Schauen Sie, wie Sie sich erinnern, ab und zu in den Kühlschrank und schütteln Sie ihn, damit er überall in der Marinade eingeweicht wird. Nun, das ist alles, 48 Stunden sind vergangen, wir nehmen unseren Fisch Aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller legen und mit gehackten Zwiebelringen dekorieren. Mit vorgekochten Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!

Für 8 Portionen benötigen wir folgende Produkte.
Hering 2 Stk.
Zubereitung der Marinade:
Ein Liter Wasser
Einhundert ml Tafelessig
Zwei Esslöffel Salz
Soße zubereiten:
Zweihundert Mayonnaise
Zweihundert Smetana
Zwei Esslöffel Senf
Ein Esslöffel Zucker
Ein Teelöffel Essig
Salz 1 TL
Halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Einhundertfünfzig g Pflanzenöl
Dill 1 Bund
Vorbereitung:
Schälen Sie den Hering und entfernen Sie alle Gräten, beginnend am Rückgrat.
Alle Zutaten für die Marinade glatt rühren.
Die Marinade über die Heringsfilets gießen und 10 bis 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Nehmen Sie den vorbereiteten Pfeffer, Salz, Essig, Zucker, Senf und Mayonnaise und vermischen Sie alles gründlich.
Jetzt nehmen wir Pflanzenöl und geben es sehr langsam hinzu, etwa einen Teelöffel auf einmal, und rühren ständig um.
Fügen Sie außerdem saure Sahne und gehackten Dill hinzu.
Alles sehr gut vermischen.
Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Senfsauce kann übrigens durch Knoblauch ersetzt werden.
Dazu statt Senf 3 Knoblauchzehen in die Soße geben.
Servieren Sie den Hering besser mit Salzkartoffeln oder Brotaufstrich mit Butter.
Guten Appetit!

Koreanischer Hering – hausgemachtes Rezept – mit Tomatenmark:

Heute kochen wir Hering nach koreanischer Art!

Dazu benötigen wir:
Frisch gefrorener Hering 2 Stück.
Sie können Makrelen, Makrelen oder jeden anderen frisch gefrorenen Fisch nehmen, den Sie mögen.
Pflanzenfett
Essig
Tomatenmark
Zucker
Salz
Und Gewürz für Karotten auf Koreanisch
Zuerst den Hering säubern und ausnehmen.
Wir filetieren es und schneiden es in Portionen.
Als nächstes machen wir die Marinade.
Für die Marinade benötigen wir:
100 g Pflanzenöl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Essig 9%
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

Und eineinhalb Teelöffel Gewürz für koreanische Karotten
Wir mischen das alles in einem kleinen Topf.
Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Wir nehmen einen Behälter, in dem unser Fisch mariniert wird.
Dies kann entweder eine tiefe Salatschüssel oder ein Literglas sein.
Als nächstes legen wir eine Schicht unseres Herings.
Und die Marinade darübergießen und über den Hering verteilen.
Die Marinade sollte heiß sein.
Und so legen wir Schichten auf und gießen eine nach der anderen bis zum Schluss, bis wir alle Fische gelegt haben.
Zum Schluss die restliche Marinade über unseren Hering gießen.
Lassen Sie es auf der Arbeitsfläche, bis es vollständig abgekühlt ist.
Dann stellen wir es in den Kühlschrank.

An einem Tag ist unser koreanischer Hering fertig.
Guten Appetit!

Um eingelegten Hering in Öl zuzubereiten, benötigen wir zwei Heringe.
Wir haben es bereits im Vorfeld vorbereitet und viele Knochen abgetrennt.
Trotzdem werden fast nie alle Knochen herausgezogen.
Wenn Sie also wenig Geduld haben und nicht gerne mit den Knochen herumhantieren, dann kaufen Sie fertige Filets.
Es gibt fast keine Knochen und es wird einfacher sein.
Aber natürlich wird es viel teurer.
Ich nehme immer einen gewöhnlichen Hering und schneide ihn selbst aus allen Kernen.
Als nächstes brauchen wir eine Zwiebel.
Essig 70 % und viel Pflanzenöl, das wir dann rundherum übergossen haben.
Bevor wir den Hering zerschneiden, beginnen wir mit den Zwiebeln.
Wir müssen die Zwiebeln einlegen.
Jetzt schneiden wir die Zwiebel in kleine, dünne Ringe.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie die Zwiebel hinein (trennen Sie die Ringe).
Dadurch werden die Zwiebeln schneller mariniert.
Und während wir den Hering schneiden, ist in dieser Zeit die Zwiebel fertig.
Gießen Sie Wasser mit Zwiebeln in eine Schüssel.
Das Wasser sollte kalt sein.
Einen halben Teelöffel Essig hinzufügen und beiseite stellen.
Und wir kommen zum Hering.
Nehmen Sie den Hering und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Stücke.
Einige schneiden 3 cm ab.
Generell gilt: Schneiden Sie es so, wie es Ihnen passt.
Ich mag es, wenn die im Laden dünner sind, deshalb mache ich sie immer etwa 1 cm dick.
Warum nehme ich übrigens immer ganze Fische und keine Filets?
Denn ab und zu stößt man auf Milch und Kaviar.
Nehmen Sie nun ein 0,5-Liter-Glas und legen Sie es schichtweise hinein.
Fisch, Zwiebel, Fisch, Zwiebel.
Wir zerkleinern es regelmäßig, damit der Hering und die Zwiebeln kompakter werden.
Und alles mit Pflanzenöl füllen.
Fügen Sie so viel Öl hinzu, dass der gesamte Hering und die Zwiebeln vollständig bedeckt sind und nirgendwo Luft zurückbleiben sollte.
Mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Das ist alles, an einem Tag ist unser Hering fertig.
Guten Appetit!

Wir präsentieren Ihnen eine originelle Vorspeise aus eingelegtem Hering in Mayonnaise.
Es wird in Mayonnaise zubereitet und ist daher unvergleichlich zart.
Dieser Hering schmeckt hervorragend zu heißen Salzkartoffeln oder einfach zu einem Stück Brot.
Sie können es auch mit einem von mehreren Snacks Ihrer Wahl servieren.
Und so nehmen wir das Heringsfilet und weichen es in sauberem, kaltem Wasser oder Milch ein.
Ich weiche es in kaltem Wasser ein.
Die Dauer des Einweichens des Herings hängt vom Salzgehalt ab.
Ungefähr 30 Minuten bis 2 - 3 Stunden.
Nach einer gewissen Einweichzeit das Filet in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Und mit etwas Essig bestreuen. Nehmen Sie drei leicht gesalzene Gurken (wenn groß, nehmen Sie zwei).
Ein mittelgroßer Apfel (sauer oder süß-sauer).
Gurken und Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Sie können sie in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Zu 200 g Mayonnaise 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzu.
Fügen Sie hier vorbereitete Gurken, Äpfel und Zwiebeln hinzu.
Einen Esslöffel fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Soße ist fertig, abschmecken und ggf. mit Salz abschmecken.
Fügen Sie unseren Hering zur Sauce hinzu.
Marinierter Hering in Mayonnaise kann sofort serviert werden.
Es schmeckt jedoch viel besser, wenn es mehrere Stunden im Kühlschrank bleibt.
Oder noch besser: Je länger es zieht, desto schmackhafter wird es.
Guten Appetit allerseits!

Leicht gesalzener Hering gehört zu den häufigen Gästen auf den Tischen russischer Verbraucher. Dieses Produkt gilt als einfach, lecker und preiswert. Daher nehmen einige es möglicherweise in ihre tägliche Ernährung ein, während andere es als festen Bestandteil des Feiertagstisches zu sich nehmen.

So wählen Sie Hering zum Einlegen aus

Wählen Sie am besten Meereshering (aus dem Pazifik oder Atlantik), da Meeresfische Schwermetalle oder Giftstoffe enthalten können, die sehr schädlich sind. Meistens kann dieser Fisch gefroren gekauft werden.

Deshalb müssen Sie beim Kauf von gefrorenem Fisch darauf achten, dass die Schlachtkörper nicht stark gequetscht oder gequetscht werden und dass ihre Oberfläche nicht beschädigt wird. Frischer Hering hat eine silbrige Farbe, konvexe helle Augen, Flossen und Kiemen, die eng am Körper anliegen.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da seine Frische schwer zu bestimmen ist. In der Wintersaison gefangener Fisch ist am fettesten und daher nach dem Salzen zart und lecker. Wenn Sie zum Salzen große Schlachtkörper mit runden Seiten und einheitlicher Rückenfarbe verwenden, wird der Hering am köstlichsten.

Es ist besser, Emaille- oder Glasgeschirr zu verwenden, manchmal werden aber auch Futternäpfe aus Kunststoff verwendet. Damit der Fisch seine Saftigkeit und Zartheit behält, muss er bei einer Temperatur von +5⁰ aufgetaut werden. Dazu können Sie es einen Tag im Kühlschrank stehen lassen. Wenn der Hering im Ganzen gesalzen wird, müssen die Kiemen herausgeschnitten werden, da sie dem Fisch einen bitteren Geschmack verleihen. Vor dem Salzen muss der Fisch gründlich in kaltem Wasser abgespült werden.

Für die Zubereitung von leicht gesalzenem Hering benötigen Sie:

2 große Fische,
1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker,
2,5 Gläser Wasser.

Den Fisch gut abspülen und in einen speziellen Behälter geben. Ein Glas eignet sich gut. Nehmen Sie einen ganzen Fisch, einschließlich Kopf und Innereien. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.

Abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake vollständig über den Hering. Gut verschließen und zwei Tage kühl lagern.

Wie fängt man mehr Fische?

In 13 Jahren aktiven Angelns habe ich viele Möglichkeiten gefunden, den Biss zu verbessern. Und hier sind die effektivsten:

Bissaktivator. Lockt Fische in kaltem und warmem Wasser mit Hilfe der in der Zusammensetzung enthaltenen Pheromone an und regt ihren Appetit an. Schade, dass Rosprirodnadzor will seinen Verkauf verbieten.
Empfindlichere Ausrüstung. Lesen Sie die entsprechenden Handbücher für den jeweiligen Ausrüstungstyp auf den Seiten meiner Website.
Köderbasiert Pheromone.

Die restlichen Geheimnisse des erfolgreichen Angelns können Sie kostenlos erfahren, indem Sie meine anderen Materialien auf der Website lesen.

Das Rezept ist recht einfach und erfordert nicht viele Zutaten. Tauen Sie den gefrorenen Hering auf, aber nicht vollständig. Entfernen Sie die Innereien aus dem Kadaver und trennen Sie ihn von Haut und Knochen. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und in die vorbereitete Form legen.

Für die Sole benötigen Sie:

3 gehäufte Esslöffel Salz,
500 ml kaltes Wasser.
Die Heringsstücke vollständig mit Salzlake übergießen. Nach 90 Minuten die Flüssigkeit abgießen.

200-250 ml kaltes Wasser,
1 Esslöffel 9 % Essig.
Diese Mischung über den Fisch gießen und nach 5 Minuten abtropfen lassen.

Fügen Sie dem Hering folgende Produkte hinzu:

Zwiebeln (Ringe oder Halbringe),
Lorbeer,
schwarze Pfefferkörner,
Sonnenblumenöl.
Über den Fisch gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Ganzer Hering in Salzlake

Für die Salzlake benötigen Sie (pro 1 großen Fisch):

1 Liter Wasser,
3 EL. Löffel Salz und 1,5 Teelöffel Zucker,
je 5 Erbsen Schwarz- und Pimenterbse,
2 Lorbeerblätter,
3 Knospen Nelken.

Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann müssen Sie einen ganzen Fischkadaver nehmen, ihn in einen speziellen Behälter geben und mit gekühlter Salzlake füllen. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Für 1 kg Hering benötigen Sie:

ein halbes Kilo Zwiebeln,
3 Esslöffel Salz,
5 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl.

Den Fisch schneiden, die Filets trennen und in große Stücke schneiden. Das Filet von allen Seiten mit Salz einreiben und in ein Glas geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und über das Filet streuen. Wiederholen Sie auch die folgenden Reihen. Alles mit Pflanzenöl übergießen, sodass die Produkte vollständig damit bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Don-Hering gilt als die köstlichste und fettigste aller Heringsarten. Normalerweise wird es für den Winter gesalzen. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 100 Gramm Salz. Legen Sie den Hering in einen speziellen Behälter und füllen Sie ihn mit der Lösung.

Drücken Sie die Oberseite mit einem Teller nach unten, sodass der Hering vollständig im Wasser liegt. Nicht länger als 5 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, keine Gewürze hinzuzufügen, da diese den Geschmack des Herings selbst stören. Es wird angenommen, dass der Fisch am köstlichsten ist, wenn man Wasser aus dem Don nimmt.

Bereiten Sie 2 große gefrorene Heringe vor:

0,5 Liter Wasser,
3 EL. Löffel Salz und 2 Zucker,
Lorbeerblatt und Piment nach Geschmack.

Alle Zutaten mit Wasser übergießen und 2 Minuten kochen lassen. Dann 20 ml 9 % Essig hinzufügen. Der Fisch wird in ein Literglas gegeben und vollständig mit gekühlter Salzlake gefüllt. Das Glas wird für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Für die Salzlake benötigen Sie (für 2 große Heringe):

1 Liter Wasser,
5 EL. Löffel Salz und 3 Zucker,
1 EL. Löffel Koriandersamen und Dill,
10 Lorbeerblätter,
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
Geben Sie alle Zutaten in kochendes Wasser und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht.

Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Senf und bestreichen Sie den Kadaver damit. In einen speziellen Behälter geben und mit abgekühlter Salzlösung füllen. Lassen Sie es zwei Stunden lang im Zimmer und stellen Sie es dann zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Für 1 großen Kadaver benötigen Sie:

100 Gramm Salz,
1 Liter Wasser,
2 EL. Löffel Zucker,
ein paar Erbsen Piment,
Lorbeerblätter,
Nelke,
Kümmel.

Alles mit Wasser in einen Topf geben und warten, bis es kocht. Den Hering schälen und die Filets in mittelgroße Stücke schneiden. In einen speziellen Behälter geben und 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Für 2 große Fische benötigen Sie:

2 EL. Löffel Salz und ein Zucker,
5 Lorbeerblätter,
12 Pimenterbsen,
2 Zitronen.

Den Hering putzen und in Kadaver schneiden. Filet und Zitronenringe in eine spezielle Schüssel geben, mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. Mit einem Teller andrücken, die Presse aufsetzen und in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag die Schichten mischen und weitere 2 bis 3 Tage ruhen lassen.

Den Fisch 60 Minuten lang in Eiswasser legen. Entfernen Sie dann den Kopf und die Innereien, waschen Sie sie gut und wischen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab. 2 EL vermischen. Löffel Salz, 1 EL. Löffel Zucker und reiben Sie den Fisch innen und außen ein.

Wickeln Sie den Hering in 3 Lagen Lebensmittelfolie ein und lassen Sie ihn 2 Stunden im Raum. Anschließend den Fisch auspacken, abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Den Hering in eine tiefe Schüssel geben, Zwiebelringe darüber streuen, Sonnenblumenöl einfüllen und eine halbe Stunde warten.

Damit der Hering seine Struktur, seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma behält, darf er nur auf natürliche Weise aufgetaut werden. Es sollte im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur von selbst auftauen. Nicht in der Mikrowelle oder in heißem Wasser auftauen.

Hering schmeckt besser, wenn er im Ganzen mit seinen Innereien gesalzen wird. Ein solcher Hering kann in einer Salzlösung eine Woche lang aufbewahrt werden. Wenn Sie den Fisch für längere Zeit lagern müssen, müssen Sie ihn aus der Salzlake nehmen, schneiden, in Gläser füllen und Sonnenblumenöl hinzufügen. Wenn Sie den Fisch schnell salzen möchten, müssen Sie ihn ausnehmen, den Kopf entfernen und den Hering in Stücke schneiden. Dieser Hering kann innerhalb weniger Stunden auf den Tisch serviert werden.

Sollte sich herausstellen, dass der Fisch länger als die empfohlene Zeit in der Salzlake blieb und zu salzig wurde, können Sie die Situation mit Hilfe korrigieren. Hering kann zwei Stunden lang in kalte Frischmilch eingelegt werden. Nach dieser Zeit tritt überschüssiges Salz aus dem Fisch aus und er wird schmackhaft und aromatisch.

Leicht gesalzener Hering wird mit gemahlenem schwarzem Pfeffer serviert und mit Sonnenblumenöl bestreut. Eine ausgezeichnete Beilage dazu wären Brat- oder Kartoffelpüree, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln.

Leckerer und aromatischer Salzhering ist eine wunderbare Vorspeise und ein unverzichtbares Gericht für den Feiertagstisch. Und das leckerste scheint das zu sein, das man selbst zubereitet.

Zarter Hering: bis zu 10 Rezepte!

Ich denke, ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass 99 % unserer Bevölkerung Hering lieben!
Wir essen es in fast jeder Form! Und das nicht nur an Feiertagen!
Nun ja, hier ist keine große Auswahl, 10 Rezepte, wie man leicht gesalzenen Hering zu Hause zubereiten, mit oder ohne Gewürze, mit Essig oder nur Salz und vielleicht sogar mit Zucker marinieren kann….

Generell gibt es verschiedene Möglichkeiten, Hering und andere Fische zu salzen und zu marinieren! Für jeden Geschmack!

1. Hering (eine unvergleichliche Art des Einlegens)

Wir haben Hering nach diesem Rezept schon oft gesalzen und waren mit dem Ergebnis immer zufrieden!!
Nehmen Sie 1 kg frisch gefrorenen Hering von guter Qualität.
Ausnehmen, enthäuten und in Stücke schneiden.
Den Fisch in einen Emailletopf geben.

Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor:
3 Zwiebeln in Ringe schneiden
10-12 EL. l. Wasser,
1 Teelöffel Sahara,
1-2 EL Salz (ohne Folie),
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1. Dez. l. Essig (Essenz),
2. l. Ketchup,
1/2 EL. Pflanzenöl.
Alles zusammen mit der Zwiebel aufkochen, abkühlen lassen und über den Fisch gießen. In den Kühlschrank stellen.
An einem Tag ist der köstliche Hering fertig!!!
Na ja, sehr lecker!!
Ich habe Tafelessig verwendet

2. Hering „GENTLE“
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet und das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen.

Der Hering erwies sich als zart, saftig und unangemessen lecker. Beachten Sie, es ist schnell, einfach und wirklich lecker.

Also:
1 kg frisch gefrorener Hering
0,5 kg Zwiebeln,
Pflanzenöl
Salz

Der Hering muss sehr frisch sein und sorgfältig mit allen bekannten Methoden ausgewählt werden: Riechen, Berühren, Quälen der Verkäufer.
Den Hering von Haut und Knochen schälen,
Schneiden Sie das Filet in dicke Stücke, es kann größer sein, wie auf meinem Bild, oder wie in der „Laden“-Interpretation (in flachen Plastikgläsern verkaufen sie „mikroskopisch kleine“, 1 cm dicke Heringsstücke in Öl, deren Kosten denn 200 Gramm entsprechen dem Preis eines Kilogramms frischen Herings)
Die Zwiebel in Ringe (halbe Ringe) schneiden.
Die Heringsstücke mit Salz einreiben.
Legen Sie eine Schicht Hering und eine Schicht Zwiebel in ein Literglas.
Fest anlegen.
Gießen Sie Pflanzenöl bis zum Rand des Glases darüber.
Den Hering für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das nächste Mal sollte ich versuchen, mit Gewürzen zu experimentieren. Ich denke, wenn man zum Beispiel Paprika oder Koriander hinzufügt, wird es noch schmackhafter.

Guten Appetit! Verschlucke nicht deine Zunge!

3. Hering in Oikumene-Marinade
Du wirst brauchen:
gesalzener Hering (vorzugsweise leicht gesalzen) 2 Stk.
rote und weiße Zwiebeln 2 Stk.
Holzspieße

Für die Marinade

Wasser 1 l
Salz 2 TL.
Zucker 4 TL
Essig 30 % 1-1,5 EL.
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung

Die Zwiebel nach Belieben hacken. Die Zwiebel in die gekochte Marinade geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Und Sie können es ausprobieren, Salz oder Zucker hinzufügen, Essig, was auch immer Ihnen am besten schmeckt.

Heringe schälen und in Filets teilen. Jedes Filet der Länge nach in 3 Stücke schneiden. In Rollen rollen und aufspießen

4. Leicht gesalzener Hering nach Hausrezept

Zutaten des Rezepts: Hering, Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner

Zubereitungsart: Salzhering, Salzhering, egal wie man diesen Satz ausspricht, alles wird köstlich. Sobald Sie darüber nachdenken, möchten Sie sofort ein paar Stücke essen, oder vielleicht nicht einmal Stücke, sondern den ganzen Fisch. Selbst gemachter Hering ist nicht schlechter als im Laden gekaufter Hering, und glauben Sie mir, er schmeckt sogar noch besser. Es gibt zahlreiche kulinarische Rezepte, die dies bestätigen. Hier zum Beispiel: Wir nehmen einen Hering, reinigen ihn von Eingeweiden und Gräten und bereiten kurz gesagt das Filet vor. In kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer in eine Tasse geben und mit Pflanzenöl übergießen. Hier gilt es vor allem durchzuhalten und das ganze Essen nicht vor 2 Stunden aufzuschlingen. Obwohl ich es nicht immer aushalte, fange ich fast sofort nach dem Kochen an zu essen, ich habe nur Zeit, mir die Hände zu waschen. Dabei handelt es sich sozusagen um „trockenes“ Salzen. Hier ist das Rezept zum „nassen“ Beizen. Den Fisch putzen und in Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und gehackter Zwiebel bestreuen. Fügen Sie etwas Essig und Pflanzenöl hinzu. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor: Geben Sie Salz in kochendes Wasser. Normalerweise nehme ich 2 Esslöffel auf 1 Liter, aber das wird alles nach Ihrem Geschmack zubereitet und hängt von der Größe des Fisches ab. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie den Fisch hinein und Sie können ihn in einer halben Stunde essen.

5. Sie können Lachs, Forelle, Hering, Hering, Flunder, Makrele und andere Fische leicht gesalzen kochen.
Natürlich muss der Fisch sehr frisch sein, in dem Sinne, dass er zwar frisch gefroren, aber FRISCH gefroren ist. Auf diese Weise können Sie Fisch sehr schnell zubereiten... in wenigen Stunden ist er fertig, große Fische werden am nächsten Tag gesalzen.
Also:
Wir filetieren den Fisch, das heißt, wir schneiden ihn entlang der Wirbelsäule, entfernen alle für das Auge sichtbaren Flossen und Gräten, die Haut muss nicht entfernt werden.
Als nächstes bereiten Sie eine Mischung aus 100 g Salz und 10 g Zucker pro Kilogramm Fisch zu.
Ich füge der Mischung auch Fischgewürz aus einer Tüte oder andere Gewürze hinzu, die ich mag.
Alle! Reiben Sie den Fisch dick mit dieser Mischung ein,
Gießen Sie unsere Mischung auf den Boden der Schüssel.
Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten; wenn Sie eine zweite Schicht erhalten, legen Sie ihn mit der Hautseite nach oben auf die erste.
Streuen Sie noch mehr Salz darüber und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ich habe diesen Hering heute nach nur zwei Stunden probiert ... mit frischen Kartoffeln. Unvergleichlich! Beim Servieren die Zwiebel in den Fisch schneiden und mit Butter würzen ... Ich sage nicht, dass das bei Bier unverzichtbar ist

6. Nicht nur Hering, sondern auch rosa Lachs wird in 5 Minuten gesalzen!
Dies ist kein großes Blitzrezept!

Nehmen Sie rohen rosa Lachs, trennen Sie ihn von den Knochen, entfernen Sie die Haut,
in dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben,
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker hinzufügen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen, eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit Pflanzenöl übergießen.
5 bis 15 Minuten stehen lassen.
Das Gericht ist essfertig.

Wir brauchen:
Für 1 kg Sprotte oder Hering:
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Pfefferkörner - 10 Stk
Nelken – 3 Stück (wer sie nicht mag, kann auch darauf verzichten)
Salz - 4 EL.
Zucker - 2 EL.
Vorbereitung:
Den Hering in Filets schneiden (ich entferne auch die Haut, aber nicht immer)
In eine tiefe Schüssel geben.
Machen Sie die Sole:
1 Liter Wasser mit Lorbeerblättern, Pfeffer, Nelken aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Cool.
Salzlake über den Fisch gießen. Legen Sie den Teller darauf (wie ein Gewicht).
Ich füge auch gemahlenen schwarzen Pfeffer direkt zum Fisch hinzu.
Der Fisch ist an einem Tag fertig. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Genießen!

8. Hausgemachter Hering

Ich kaufe niemals fertige Heringsfilets in Plastikgläsern. Der leckerste Hering ist der ganze vom Markt. Natürlich ist es aufwändiger, aber es lohnt sich. Ich biete Ihnen ein Rezept für Hering in einer klassischen Marinade. Normalerweise verwende ich Sonnenblumenöl, sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes. Aber nicht oliv.

Produkte:

1 Hering
- 1 Zwiebel
- 2 EL. Zitronensaft
- 2 EL. Pflanzenöl
- 0,5 TL. Senfbohnen
- 0,5 TL. Koriander
- Grün

Zubereitungsart: Hering putzen, ausnehmen, Rückgrat und Gräten entfernen. Das vorbereitete Filet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln, Pflanzenöl, Zitronensaft, Senf, Koriander und gehackte Kräuter zum Hering geben. Alles gut vermischen und in ein Glas geben. In den Kühlschrank stellen.

9. Hering in Marinade
Den Fisch in Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten in ein Glas geben. Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Piment, 2 Teelöffel Senfkörner, 1 Esslöffel Salz.
Über die abgekühlte Marinade gießen
Marinade: 300 Gramm 6 % Essig mit 100 Gramm Zucker aufkochen.
Für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen, damit es in der Marinade einweichen kann.

Wenn Sie es aus leicht gesalzenem oder gesalzenem Hering zubereiten, ist bis auf das Salz alles gleich.

10. WÜRZIGER HERING
400 g Heringsfilet

0,5 EL. gehackter Dill

Marinade:

0,5 EL. Sahara

3 EL. Essig

1,5 EL. Wasser

5-6 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

5 Nelkensterne

0,5 EL Senfsamen

10 schwarze Pfefferkörner

2 kleine Karotten

2 rote Zwiebeln.
Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Die Marinadenbestandteile (außer Essig) zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, Essig zugießen, umrühren.

Das Heringsfilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit der leicht gekühlten Marinade übergießen, mit Dill bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Das Gericht ist in 2 Tagen fertig.

Heute finden Sie in der Ausgabe die beste Auswahl an Salzhering-Rezepten. Wie viele von Ihnen bevorzuge ich hausgemachte Einlegemethoden, weil ich denke, dass dies nicht nur für Feiertage, sondern auch für den Alltag ein köstlicher Snack ist.

Darüber hinaus ist Hering reich an Nährstoffen und Vitaminen und Ärzte empfehlen, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen. Am häufigsten wird es gesalzen verzehrt. Und selbst ein so einfaches Gericht wie Hering mit Kartoffeln ist nicht nur bei Russen, sondern auch bei Menschen aus anderen Ländern beliebt.

Darüber hinaus können Sie daraus verschiedene Salate zubereiten, zum Beispiel „Hering unter einem Pelzmantel“, über den wir auf jeden Fall in einem der folgenden Artikel schreiben werden.

Heutzutage gibt es in Geschäften große Mengen gesalzenen Herings, aber wenn Sie ihn selbst zubereiten, wird er noch schmackhafter. Es wird seit der Antike zubereitet, daher haben sich viele Rezepte angesammelt, von denen wir die besten in unserem Artikel betrachten werden. Bevor Sie jedoch mit dem Salzen beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie Knochen und Haut richtig reinigen.

Also. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Wie man Hering schnell von Knochen und Haut schneidet und schält. Schau das Video:

Um ein köstliches Gericht aus gesalzenem Hering zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig schneidet und Knochen und Haut entfernt. Jede Hausfrau nutzt ihr eigenes Geheimnis. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man einen Hering richtig schneidet, schauen Sie sich die Videoanleitung unten an:

Leicht gesalzener Hering. Ein sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Wenn Sie keine Zeit haben, Hering zu salzen, können Sie leicht gesalzenen Fisch zubereiten, dessen Marinierung nicht länger als einen Tag dauert. Wenn Sie es jedoch einige Tage in der Salzlake belassen, wird es aromatischer.

Zutaten:

1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
3 EL Speisesalz.
1 Liter Wasser.
8 Stück schwarze Pfefferkörner.
4 EL Zucker.
3 Lorbeerblätter.
3 Stück Nelken.

Vorbereitungsprozess: Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Gießen Sie Wasser in eine Emailleschüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während die Salzlake abkühlt, bereiten Sie den Hering vor. Sie muss ihren Kopf abschneiden, alle inneren Organe entfernen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und dann mit Servietten trocknen. Milch und Kaviar können auch gesalzen werden.

Den Hering in mehrere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller mariniert der Fisch. Aber um leicht gesalzenen Hering zuzubereiten, sollten Sie ihn in große Stücke oder halbieren. Die Stücke in ein Glas geben und Gewürze hinzufügen. Für einen Fisch reicht es, ein Glas mit einem Volumen von 700 ml vorzubereiten.

Im nächsten Schritt die Marinade über den Fisch gießen, den Behälter verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag können Sie aus Hering verschiedene Gerichte zubereiten.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten befreit und anschließend in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Am häufigsten wird leicht gesalzener Hering mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln serviert. Fügen Sie auch die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Mit Pflanzenöl würzen.

Guten Appetit!

Mir lief schon das Wasser im Mund zusammen.

Hering mit Essig und Zwiebeln in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Selbst unerfahrene Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Fischgeruch aus Küchenutensilien zu beseitigen, empfiehlt sich die Verwendung von Zitrone.

Zum Marinieren von Fisch benötigen Sie folgende Zutaten:

2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
2 Stück Zwiebeln.
1 Glas Wasser.
1 TL Speisesalz.
5 EL Essig.
½ TL Zucker.
Koriander und Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Während die Salzlake zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Emaillebehälter, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Hauptsache, die Flüssigkeit hat keine Zeit zum Kochen. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, die Gräten entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

Geben Sie mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge in ein Glas: Fisch, gehackte Zwiebeln, Koriander, Pfeffer.

Das Heringsglas sollte an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, können Sie der Salzlake eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.

Instant-Hering in 2 Stunden. In schnellen Stücken (Die Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Einlegen von Hering, das innerhalb weniger Stunden verzehrt werden kann. Die Marinierzeit beträgt nur wenige Minuten.

Zutaten:

4 Stücke gehackter Hering.
1 EL Zucker.
1 TL Salz.
300 ml gefiltertes Wasser.
2 Lavrushki.
2 Knoblauchzehen.
1 TL Tafelessig.

Kochvorgang

Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in 1,5 cm große Stücke. Legen Sie ihn in einen Behälter, fügen Sie gebrochene Lavablätter hinzu, bestreuen Sie ihn mit Salz, Zucker und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen und Fischessig hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort.

Nach etwa 2 Stunden können marinierte Fischstücke mit Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!

Wie salzt man Hering zu Hause in Salzlake? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen von Fisch haben, können Sie schnell leicht gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Stück Zwiebel.
1 EL Pflanzenöl.
1 EL Salz.
0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Spülen Sie die Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie Flossen, Schwanz und Kopf mit einer Schere. Dann in Stücke schneiden und alle inneren Organe entfernen. Spülen Sie die Stücke ebenfalls ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten.

Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, bis es sich vollständig auflöst.

Den Fisch in ein Glas geben und die Stücke gut verdichten. Dann Zwiebelhalbringe hinzufügen. Fügen Sie die abgekühlte Salzlake hinzu und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Verschließen Sie das Glas gut und lassen Sie es einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen. Danach empfiehlt es sich, den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen.

Es empfiehlt sich, den Hering sofort zu verzehren, da das Einlegen nicht lange haltbar ist.

Würziger Salzhering. Wie kann man lecker einlegen?

Nicht alle Menschen kaufen Hering lieber in Paketen. Daher können Sie es selbst zubereiten. Dadurch erhält der Fisch ein angenehmes Aroma. Und das Wichtigste: Es wird so sein, wie Sie es möchten – nicht zu stark gesalzen, wie es beim Kauf üblich ist, oder, noch schlimmer, sehr scharf oder sauer. Beim Kauf findet man selten leckeren, würzig gesalzenen Hering. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

2-3 Kadaver frisch gefrorener Hering.
2 EL Kristallzucker.
200 Gramm Speisesalz.
1 Liter gefiltertes Wasser.
Ein paar Erbsen Piment.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2-3 Stück Kardamom.
2-3 Lorbeerblätter.
Eine kleine Menge Nelken.
Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Zubereitung von würzigem Fisch ist nicht kompliziert. Man muss den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und den Kopf abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Dazu müssen Sie alle Gewürze ins Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann fügen Sie eine kleine Menge Zitronensäure hinzu. Die Marinade muss gekühlt werden.

Den vorbereiteten Hering mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Bitte beachten Sie, dass dies keine sehr schnelle Methode zum Salzen von Fisch ist. Denn hier wird vorausgesetzt, dass man es 48 Stunden lang in Salzlake aufbewahren muss. Aber das ganze Geheimnis des leichten und schmackhaften Gewürzes liegt gerade darin, dass es leicht gesalzen ist (leicht gesalzen, wie viele sagen...) und gleichzeitig die Gewürze von Piment, Nelken und Lorbeerblättern verströmt.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Wir empfehlen!

Rezept für ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der gesamte Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

3 Stück frisch gefrorener Hering.
1 EL Salz.
1 TL Kristallzucker.
900 ml Wasser.
4 Stück Lorbeerblätter.
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie Qualitätsfisch auswählen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und dann unbedingt abkühlen lassen, sonst wird der Fisch nicht gesalzen, sondern gekocht.

Der nächste Schritt besteht darin, mit der Zubereitung des Herings zu beginnen. Es muss langsam aufgetaut werden. Gründlich mit Wasser abspülen und 1 EL Essig hinzufügen. Schneiden Sie anschließend den Schwanz und die Flossen ab. Schneiden Sie den Kopf von unten ab, um die Kiemen zu entfernen. Wenn Wild und Milch vorhanden sind, müssen diese gewaschen und in den Bauch des Kadavers gelegt werden.

Spülen Sie den Hering noch einmal unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend mit Papierservietten ab. Anschließend mit kalter Salzlake aufgießen und 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, anschließend für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen.

Fertig gesalzener Hering kann serviert werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass selbst gekochter Fisch nicht länger als 1 Woche gelagert werden kann, da sich sonst der Geschmack stark verschlechtert.

Wie man frischen Hering zu Hause schnell einlegt (in nur 2 Stunden)

Sie können Fisch sehr schnell zubereiten. Dies dauert nicht länger als zwei Stunden. Ein tolles Rezept, wenn Sie Gäste erwarten, die eine Vorspeise zubereiten. Oder Sie haben sich selbst entschieden, frischen, selbst gesalzenen Fisch zu essen.

Berücksichtigen Sie diese Methode, die nur 2 Stunden dauert:

Zutaten:

4 Stück Hering.
1 TL Zucker.
4 TL Salz.
4 Stück Lorbeerblätter.
5 Stück Nelken.
6 Erbsen Piment.
1 Zwiebel.
50 ml Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Kadaver, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Eingeweide. Spülen Sie den Fisch anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und legen Sie ihn in einen Behälter.

Der nächste Schritt besteht darin, die Sole vorzubereiten. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in ein Glasgefäß, fügen Sie alle notwendigen Gewürze sowie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade 5 Minuten ziehen lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig im Wasser aufgelöst haben. Dann kaltes Wasser hinzufügen.

Die vorbereitete Salzlake über die Heringsstücke gießen. Die Stücke sollten etwa 2 Stunden lang marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zeigt mit der hausgemachten Methode recht große Stücke. Dennoch empfiehlt es sich, sie klein zu machen, etwa in gekauften Gläsern, wo der Hering mit Mayonnaise oder in Essiglake serviert wird. Unten sehen Sie ein Foto der im Laden gekauften Version... Mit dieser Empfehlung können Sie sicher sein, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig mit Salzlake gesättigt zu sein. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, kann es sein, dass Sie in kurzer Zeit keine Zeit zum Salzen haben. Tatsächlich kann es zwischen 5 Stunden und einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Danach die Salzlake abgießen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort oder nach einigen Stunden verzehrt werden, bis er vollständig durchnässt ist.

Den Hering in Salzlake mit Öl salzen

Ein weiteres köstliches Rezept für Salzhering. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
0,5 EL Kristallzucker.
2,5 EL Speisesalz.
1,5 EL Pflanzenöl
1l Wasser

Kochvorgang:

Spülen Sie die Fischkadaver gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle inneren Organe, schneiden Sie Flossen und Schwanz ab.
Den Hering in Stücke teilen und dann in ein Glas geben.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie müssen sich vollständig auflösen. Anschließend alles noch einmal aufkochen.
Die vorbereitete Salzlösung muss abgekühlt werden und dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.
Die Lösung wird in ein Glas Fisch gegossen.
Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu bestreuen und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Zubereitungsart ist der Fisch sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Stoffe aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine Möglichkeit, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
2 EL Senf.
3 EL Kristallzucker.
5 EL Speisesalz.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Zwiebel.
Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Tauen Sie die Kadaver langsam auf, schneiden Sie sie in Stücke und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf bestrichen und anschließend in einen Emaillebehälter gegeben werden.

Danach müssen Sie die Marinade vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die notwendigen Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Salzlake abkühlen lassen.

Gießen Sie kalte Marinade mit Senf über den Fisch und stellen Sie ihn einige Stunden lang an einen dunklen Ort. Anschließend stellen Sie den Behälter zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, reinigen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden und die Gräten entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Geben Sie zuerst die Zwiebel in ein Glasgefäß, dann den Hering und dann noch einmal die Zwiebel, bis das Gefäß voll ist. Eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, das Glas gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzenen Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Wenn Sie Hering auf diese Weise zubereiten, wird er aromatischer und fettiger. Manche vergleichen es mit getrocknetem Fisch. Gleichzeitig fällt der Fisch recht dicht aus und die Stücke verlieren beim Schneiden nicht ihre Form, wie beispielsweise bei den oben vorgeschlagenen Methoden.

Zutaten:

1 Stück Hering.
1 TL Zucker.
1 EL Salz.
2 Stück Lorbeerblätter.
1 TL Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Lassen Sie den Kadaver langsam auftauen, spülen Sie ihn anschließend gut ab und trocknen Sie ihn mit Papierservietten. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Legen Sie den Fisch in eine Tüte, fügen Sie alle Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Wischen Sie den Hering gründlich ab. Wickeln Sie den Kadaver in einen Beutel und legen Sie ihn 3 Tage lang in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, den Hering regelmäßig zu wenden.

Nach drei Tagen sollte der Hering gereinigt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden und kann serviert werden.

Zu Hause gesalzener Hering im Beutel. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gegart werden. Das Ergebnis ist ein Salz mit angenehmem Aroma.

Zutaten:

700 Gramm frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
0,15 g Lorbeerblatt.
1,05 g Koriander.
0,2 g Muskatnuss.
90 Gramm Salz.
20 Gramm Zucker.
0,6 g Pfefferkörner.
0,6 g Zimt.
0,75 g Nelken.
0,15 g Minze.
0,25 g trockenes Chili.
1,9 Gramm Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigungen auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. hacken und 1 Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen.

Lösen Sie das restliche Salz in einem Glas mit gefiltertem Wasser auf.

Machen Sie einen Einschnitt am Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einer beiliegenden Plastiktüte vorbereiten, der Platz für zwei Fische bietet.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung ein.

Im nächsten Schritt muss der Hering mit Kochsalzlösung gefüllt werden. Anschließend den Beutel gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch vollständig fertig. Es bleibt nur noch, es in kleine Stücke zu schneiden und mit Salzkartoffeln zu servieren.

Eine schnelle Methode zum Salzen in 5-12 Stunden

Dank des folgenden Rezepts beträgt die Salzzeit nicht mehr als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering zusammen mit Gemüse gegessen werden.

Zutaten:

2 Stück Hering.
2/3 Tasse Salz.
5 Stück Lorbeerblätter.
10 schwarze Pfefferkörner.
1 EL Koriander.
3 Nelkensterne.
5 Cent Piment.
4 EL Tafelessig.

Wenn Sie bestimmte Bestandteile nicht vertragen, müssen Sie nicht alle Zutaten verwenden.

Kochvorgang

Kadaver müssen auf natürliche Weise aufgetaut werden, da sie sonst locker werden. Daher wird die Verwendung von Mikrowellen oder Wasser nicht empfohlen.

Anschließend muss der Hering gründlich gewaschen und Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lösen Sie vorsichtig den Bauch und entfernen Sie alle Eingeweide. Anschließend die Kadaver noch einmal ausspülen.

Bereiten Sie einen Plastik- oder Emaillebehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander und Salz hinein. Füllen Sie den Behälter so mit Wasser, dass der Hering bedeckt ist, und fügen Sie dann Salz und andere Gewürze hinzu. Essig einfüllen. Danach muss der Behälter verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Zwiebeln und Öl trocken salzen

Ein weiteres Rezept zum Trockensalzen von Hering.

Zutaten:

1 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebel.
Pflanzenfett.
1 EL Zucker.
2 EL Speisesalz.

Kochvorgang

Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
Der nächste Schritt besteht darin, den Kadaver auszuweiden und den Kopf abzuschneiden. Anschließend erneut ausspülen.
Mit Papiertüchern trocknen.
Mischen Sie Zucker und Salz und reiben Sie die resultierende Mischung auf den Fisch.
Wickeln Sie die Kadaver in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 2 Stunden lang an einem dunklen Ort.
Nach dieser Zeit den Hering auspacken, erneut abspülen und mit Servietten trocknen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter.
Die Zwiebel in die Pfanne hacken.
1 Stunde lang Pflanzenöl einfüllen.
Danach kann der Fisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebeln

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Zwiebel.
1 Stück Zitrone.
4 TL Zucker.
4 TL Meersalz.
10 Pfefferkörner.
10 Lorbeerblätter.
1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Fischkadaver auf natürliche Weise auftauen und zerschneiden.

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in die gewünschten Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Die Zitrone nicht schälen und in Scheiben schneiden.

Zucker und Salz in einem Plastikbehälter mischen.

Geben Sie mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Paprika in ein Glas. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Den Behälter mit einem Deckel fest verschließen und für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

Salzig nach niederländischer Art

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieses Gefäß ideal für eine kleine Menge Hering ist.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebel.
1 Stück Karotte.
½ Stück Zitrone.
2 EL Zucker.
2 TL Salz.
2 Lorbeerblätter.
4 Pimenterbsen.
6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Fischkadaver auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Salzlake vor.

Den Hering entschuppen, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotten und Zitrone in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel, Lorbeerblatt und Paprika in einer Schicht in ein Glas geben. Die nächste Schicht sind Karotten. Dann Zitrone und Heringsstücke darauf. Zucker und Salz hinzufügen.

Fügen Sie dichte Schichten hinzu, bis das Glas voll ist. Anschließend mit einem Deckel verschließen und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Nach drei Tagen kann der Hering mit Ihrem Lieblingsgemüse gegessen werden.

Koreanischer eingelegter Hering

Dies ist ein seltenes Rezept zum Einlegen von Hering, aber Sie sollten es kennen.

Zutaten:

1 kg frisch gefrorener Hering.
5 Stück Zwiebeln.
0,5 Tassen Pflanzenöl.
80 ml Tafelessig.
2 TL roter Pfeffer.
1 TL Piment.
1 EL Tomatenmark.
1 EL Speisesalz.

Kochvorgang

Tomatenmark muss mit Pflanzenöl vermischt, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann Essig hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, die Mischung abzukühlen. Anschließend Salz und beide Paprikasorten hinzufügen.

Heringsfilets auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Entfernen Sie die Haut nicht.

Die Zutaten erfordern fünf Zwiebeln, Sie können aber auch mehr verwenden, wenn Sie möchten. Es muss in Ringe geschnitten und zur vorbereiteten Marinade gegeben werden. Alles gründlich vermischen.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade vermischen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen.

Nach etwa 3-4 Stunden kann der Fisch gegessen werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, schmeckt er noch besser.

Köstlicher Hering im Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering im Glas, schauen wir uns eines davon an.

Zutaten:

4 kg Hering.
7,5 EL Salz.
3,5 EL Zucker.
1,5 Liter Wasser.
4 Lorbeerblätter.
1 EL schwarze Pfefferkörner.
Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

Während der Fisch auftaut, sollten Sie die Salzlake vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze etwa 10 Minuten lang nicht ausschalten. Die Sole muss gekühlt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glas vorbereiten. Um das Befüllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch vollständig aufgetaut sein. Die Kadaver müssen unter fließendem Wasser gewaschen, alle Eingeweide entfernt und der Kopf abgeschnitten werden. Danach noch einmal abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Der Hering sollte fest in einem Glasgefäß platziert werden. Die vorbereitete Marinade darüber gießen. Um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, müssen Sie die Ränder des Herings mit einem Messer wegdrücken. Salzlake bis zum Hals hinzufügen. Den Hering für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Gesalzener Hering zu Hause, er schmeckt sehr lecker!

Im Laden gekaufter Fisch entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen der Verbraucher. Beim Salzen im industriellen Maßstab kann es passieren, dass zu viel Salz hinzugefügt wird oder es im Gegenteil zu wenig gesalzen wird. Außerdem ist es im Sommer ziemlich schwierig, ein frisches Produkt zu finden. Und vor den Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Hering steigt, stellen Verkäufer möglicherweise unsichere und minderwertige Produkte auf den Ladentisch.

Zuerst müssen Sie frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Beim Einlegen zu Hause können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Der Vorteil der Heringszubereitung zu Hause besteht darin, dass Sie dem Einlegen würziges Öl hinzufügen können und so einen Geschmack erzielen, den alle in Ihrer Nähe genießen werden.

Selbst eingelegter Hering hat eine weiche Struktur, ein originelles Aroma und eignet sich zum Verzehr mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut.

Darüber hinaus sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder Fisch nach seinen Wünschen salzen. Selbstgekochter Fisch ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte Produkte.

Ich denke, dass viele Benutzer nach der Lektüre dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Rezepte zur Herstellung von aromatischem Salzhering verwenden möchten, um sich und ihre Lieben zu verwöhnen.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Einlegen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Geschäfte keinen frischen Hering haben können. Es kann nur an der Meeresküste gefunden werden. Daher können Sie in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte kaufen.

Wird Hering verpackt verkauft, darf dieser weder Luft noch Flüssigkeit enthalten. Bei der Auswahl wird empfohlen, auf folgende Indikatoren für Fische aus der Pazifik-, Atlantik- oder Nordsee zu achten:

Die Karkasse sollte eine silberne Farbe haben.
Vorstehende Augen sollten nicht trüb sein.
Die Kiemen sind rot.
Die Flossen sollten fest gegen den Kadaver gedrückt werden.
Wenn auf dem Fisch rostige Flecken auftreten, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
Die Haut darf nicht geschädigt werden.
Der Kadaver muss fest sein und einen weißen Bauch haben.
Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich fettig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da es in diesem Fall unmöglich ist, die Frische des Fisches zu bestimmen.

Es ist besser, Hering zu kaufen, der im Winter gefangen wurde. In diesem Fall wird es fetter und schmeckt sehr lecker.

Es ist wichtig zu wissen, wie das Produkt gelagert wird. Wenn es in einer Blechdose bei einer Temperatur von -4-8 Grad aufbewahrt wird, darf die Haltbarkeitsdauer 4 Monate nicht überschreiten. Und in Vakuumverpackung nicht länger als 2 Monate.

Ich habe versucht, nicht nur die besten Rezepte auszuwählen, sondern auch verschiedene Variationen. Daher kann jeder die beste Art wählen, Hering einzulegen.

Und wenn Sie ein weiteres Rezept kennen, mit dem Sie köstlichen Fisch zubereiten können, dann schreiben Sie in den Kommentaren darüber. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

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