Rezept für Latte-Kaffee. Bananen-Kokos-Latte-Fantasien

„Latte“ bedeutet auf Italienisch „Milch“. Daher erfordert die Zubereitung von Latte-Kaffee die Zugabe von Milchschaum zu natürlich gebrühtem Kaffee im Verhältnis 3 zu 1. Wenn Sie nicht wissen, wie man Latte-Kaffee zubereitet, befolgen Sie die nachstehenden Empfehlungen. Diese Art der Zubereitung eines köstlichen Heißgetränks erfordert keinen großen Aufwand und ermöglicht es Ihnen, jederzeit Ihren eigenen Latte zu genießen.

Wie macht man Latte zu Hause?

Für die Zubereitung eines Latte benötigen Sie folgende Zutaten: 80-100 g frische Milch und 8 g frisch gemahlener Kaffee.

Rezept

Die Zubereitung eines Latte beginnt mit der Zubereitung eines klassischen Espressos. Geben Sie dazu frisch gemahlenen Kaffee und Wasser in eine Kaffeemaschine mit Espressofunktion. Am Ende sollten Sie etwa 30 ml des fertigen Getränks haben.

Als nächstes müssen Sie die Milch vorbereiten. Dazu müssen Sie die Milch erhitzen, aber nicht kochen, und dann schlagen, bis sie schaumig wird. Denken Sie daran, dass die Milch erwärmt werden muss, dann erhalten Sie einen wunderbaren Schaum für das Getränk. Sie können Milch in einer Kaffeemaschine oder mit einem Mixer oder einem anderen Aufschäumgerät aufschäumen. Wenn ein stabiler, dicker Schaum entstanden ist, sollte dieser vorsichtig in ein hohes Glas umgefüllt werden.

Der nächste Schritt besteht darin, den zubereiteten Espresso langsam in einem dünnen Strahl in das Glas zu gießen. Das Getränk muss am Rand des Glases entlang gegossen werden. Somit sollte der Milchschaum oben auf dem Kaffee erscheinen; wenn Sie sich genau an die Empfehlungen halten, wird alles so klappen, wie es soll.

Verschiedene Arten von Lattes

Oben wird die traditionelle Methode zur Zubereitung von Latte-Kaffee beschrieben. Daher können dem Getränk bei der Zubereitung auf Wunsch verschiedene weitere Zutaten hinzugefügt werden.

Solche Zusatzstoffe können Sirupe sein. Von der Verwendung von Zitrussirup wird abgeraten, da die Milch dadurch sauer wird. Der Sirup sollte auch in einem sanften, dünnen Strahl in den fertigen Latte-Kaffee gegossen werden. Entscheiden Sie sich für Sirup mit Nussgeschmack oder einen aus schwarzen Johannisbeeren. Lattes werden oft mit Zimt und geriebener Schokolade bestreut.

In Italien haben sie viele verschiedene Rezepte für mehrschichtige Cocktails auf Latte-Basis kreiert: Latte Macchiato, Nuss-Latte, Eiscreme-Latte, Eis-Latte, Latte mit Schlagsahne und Schokolade.

Es ist überraschend, dass Latte-Kaffee in Italien selbst nicht so beliebt ist wie in anderen europäischen Ländern, wahrscheinlich liegt es daran, dass dort am liebsten starke Kaffeesorten getrunken werden.

Das ursprünglich aus Italien stammende Latte-Kaffeegetränk hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Heute kann man es in fast jedem Café bestellen. Und das ist nicht verwunderlich, denn der delikate Geschmack und die schöne Präsentation lassen selbst den anspruchsvollsten Kenner nicht gleichgültig. Traditionell werden Latte Macchiato aus Espresso hergestellt, der über eine Kaffeemaschine gewonnen wird. Viele interessieren sich jedoch dafür, wie man zu Hause ohne spezielle Ausrüstung ein belebendes Getränk zubereitet. Lassen Sie uns der Reihe nach über alles sprechen und das Wesentliche hervorheben.

Coffee Latte: ein Klassiker des Genres

• kochendes Wasser - 130 ml.
• gemahlener Kaffee (mittlere Röstung) - 25 gr.
• fettreiche Milch - 260 ml.

1. Bereiten Sie im Voraus hohe Gläser mit Henkel und Stiel vor. Nach dem Eingießen wird das Getränk mit einem langen Löffel serviert. Zuerst müssen Sie Kaffee kochen. Der köstlichste Latte wird aus Arabica und Robusta im Verhältnis 80:20 hergestellt.
2. Verwenden Sie dazu eine türkische Kaffeemaschine oder eine Geysir-Kaffeemaschine. Wenn Sie beides nicht haben, nehmen Sie granulierten Kaffee und brühen Sie ihn auf. Es ist wichtig, einen starken Espresso zuzubereiten, auf dessen Grundlage der Latte entsteht.
3. Milch in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Sie können das Produkt nicht zum Kochen bringen; es reicht aus, es auf 60-70 Grad zu erwärmen. Sie können den Vorgang mit einer Mikrowelle durchführen; Sie müssen 45 Sekunden lang ein Glas Milch in den Hohlraum des Geräts stellen.
4. Schlagen Sie das Getränk nach dem Erhitzen mit einem Mixer oder Mixer zu einem dicken Schaum auf. Betreiben Sie das Gerät mindestens 5 Minuten vorsichtig. Der Schaum eines Latte ist 2-2,5 mal dicker als der eines Cappuccinos. Sie können zum Schlagen auch eine French Press verwenden, lassen Sie dabei Ihrem Ermessen freien Lauf.
5. Bereiten Sie ein Latte-Glas vor und gießen Sie Milch hinein. Den im Mixer/Mixer verbliebenen Schaum mit einem Löffel darauf verteilen. Nehmen Sie den gebrühten Espresso und gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in die Mitte des Glases.
6. Versuchen Sie, den Kaffee so hinzuzufügen, dass die Milch intakt bleibt. Gemäß den Kochregeln befindet sich die dunkle Schicht zwischen dem Schaum und der Milchmischung. Nach all den Manipulationen die Oberseite des Getränks mit gemahlener Schokolade oder Kakao mit Zimt bestreuen.

Latte Macchiato

• Kristallzucker - 40-50 gr.
• fette Milch (ab 2,5%) - 165 ml.
• fertiger Espresso - 60 ml.

1. Erhitzen Sie die Milch auf beliebige Weise. Sie müssen eine Temperatur von 65 bis 70 Grad erreichen. Sie können die Masse nicht kochen, da sie sonst später nicht aufgeht.
2. Nach dem Erhitzen Zucker hinzufügen und die Menge nach Belieben hinzufügen. In der Regel reichen 40 Gramm. um die gewünschte Süße zu erhalten. Umrühren und warten, bis sich das Granulat auflöst.
3. Bereiten Sie Espresso in einer Kaffeemaschine, einer türkischen Kaffeemaschine oder auf andere bequeme Weise zu. Sie können gefriergetrockneten Kaffee zubereiten, wenn keine andere Möglichkeit besteht.
4. Die gesüßte Milch mit einem Mixer oder Mixer aufschlagen, die Verarbeitung sollte mindestens 3 Minuten dauern. Wenn Sie die Mischung zu einem dichten Schaum geschlagen haben (er sollte nicht abfallen), fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
5. Bereiten Sie ein hohes Glas vor und füllen Sie es zu 2/3. Den Schaum mit einem Teelöffel darauf verteilen. Jetzt müssen Sie den heißen Kaffee einfüllen. Senken Sie den Löffel, bis er die Milchschicht erreicht.
6. Gießen Sie einen dünnen Strahl Kaffee auf den Griff des Bestecks. Fertig ist der Latte Macchiato. Den Hut mit Vanillezucker, Kokosraspeln, geriebener Schokolade oder Zimt verzieren.

• starker Espresso - 65 ml.
• Blaubeer- oder Himbeersirup - 55 ml.
• Vollmilch - 170 ml.
• Schokoladenüberzug – zur Dekoration

1. Waschen Sie das Glas mit dem Griff und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser. Den Sirup abkühlen lassen und auf den Boden des Glases gießen. Erhitzen Sie nun die Milch im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis eine Temperatur von 75 Grad erreicht ist.
2. Die Milch mit einem Mixer 1 Minute lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Zu diesem Zweck können Sie eine French Press oder einen Mixer verwenden. Die Hauptsache ist, dass der Ausstoß ein zähflüssiger, dicker Schaum ist.
3. 60 ml einfüllen. Milch hinzufügen, zum Sirup geben und umrühren, dabei die Glaswände nicht verfärben. Gießen Sie die restliche geschlagene Milch vorsichtig in eine zweite Schicht.
4. Bereiten Sie Espresso in einem Turk zu oder verwenden Sie gefriergetrockneten Kaffee. Gießen Sie das heiße Getränk in einem dünnen Strahl in das Glas. Fügen Sie nun mit einem Löffel die Schaumkappe hinzu.
5. Den Guss bei Zimmertemperatur aufgießen oder geschmolzene Schokolade verwenden. Bestreuen Sie das Muster mit Zimt oder Puderzucker. Mit einem Kaffeelöffel servieren.

Latte mit Likör und Kakao

• fettreiche Milch - 245 ml.
• Kakaopulver - 2 Prisen
• gemahlener Kaffee - 25 gr.
• Salz - 1 Prise
• Wasser - 180 ml.
• Kristallzucker - 12-15 gr.
• Baileys-Likör - 30 ml.

1. Bereiten Sie ein Latte-Glas vor; es sollte einen Griff und einen hohen Stiel haben (vorzugsweise). Glas mit kochendem Wasser überbrühen, trocken wischen, Baileys hineingießen. Die Milch auf 60 Grad erhitzen, niemals zum Kochen bringen.
2. Schlagen Sie die Milchmischung mit einem Mixer, bis ein dicker Schaum entsteht. Sie können einen Mixer verwenden. In diesem Fall sollte die Verarbeitungszeit nicht weniger als 4 Minuten betragen. Gießen Sie die Milch mit Likör in ein Glas.
3. Beginnen Sie mit der Kaffeezubereitung, Sie benötigen einen starken Espresso. Bereiten Sie einen Türken vor, geben Sie Salz auf die Messerspitze und gemahlenen Kaffee. Bei niedriger Leistung 10 Sekunden lang erwärmen und dabei die Masse umrühren.
4. Gießen Sie kaltes Trinkwasser über das Salz. Erhitzen, bis der Kaffee aufgeht. Wenn das Getränk kocht, nehmen Sie den Türken vom Herd. Gießen Sie die heiße Mischung in die Milch. Gehen Sie vorsichtig vor, die Schichten dürfen sich nicht vermischen.
5. Der Kaffee sollte in die Mitte der Schaummasse gegeben werden, er wird über die Milch verteilt (genau in der Mitte). Auf den Schaum ein Herz oder einen Weihnachtsbaum zeichnen, mit Kakaopulver bestreuen. Mit einem langen Löffel servieren.

• fettreiche Milch - 170 ml.
• starker Espresso - 60 ml.
• Kristallzucker - 30 gr.
• gemahlener Zimt, Kakaopulver oder Vanillin – zur Dekoration

1. Bringen Sie die Milch zunächst auf eine Temperatur von 65 Grad. Verwenden Sie dazu ein Wasserbad oder eine Mikrowelle. Nicht kochen lassen, aber gleichzeitig eine hohe Temperatur erreichen.
2. Schlagen Sie die Milch mit einem Mixer oder Mixer auf, Sie müssen einen sehr zähflüssigen cremigen Schaum erhalten. Brühen Sie Espresso nach Möglichkeit in einem Türken auf. Andernfalls bereiten Sie gefriergetrockneten Kaffee mit kochendem Wasser zu.
3. Bereiten Sie ein Latte-Glas vor; es sollte einen langen Stiel und Griff haben. Das Geschirr mit heißem Wasser überbrühen und trocknen. Milch dazugießen, Zucker auf den Boden geben, nicht umrühren. Fahren Sie mit dem Hinzufügen von Kaffee fort.
4. Gießen Sie das Getränk ein und halten Sie dabei den Türken in einem Abstand von 10 cm zum Glas. Sie müssen genau die Mitte treffen; fügen Sie die Komponente in einem dünnen Strahl hinzu. Es ist praktisch, die Schichten zu mischen, indem man ein Messer in das Glas einführt. Wenn der Kaffee eine weitere Reihe bildet, machen Sie eine Kopfzeile.
5. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen und in ein Glas geben. Gießen Sie geschmolzene Schokolade über die Kappe und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, gehacktem Zimt, Kakaopulver oder Vanille.

Italienischer Latte ohne Zucker

• Espresso - 60 ml.
• Milch - 165 ml.

1. Die Milch in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und gut erhitzen. Sie müssen eine Temperatur von etwa 70 Grad erreichen, die Mischung sollte nicht kochen.
2. Beginnen Sie mit dem intensiven Rühren des Milchgetränks mit einem Mixer oder Pürierstab, ein Schneebesen ist hierfür nicht geeignet. Wenn Sie nicht über die nötigen Haushaltsgeräte verfügen, greifen Sie besser auf eine French Press zurück.
3. Das Wichtigste für Sie ist, dass Sie einen gleichmäßigen, dicken Schaum mit cremiger Textur erhalten. Gießen Sie die Milch in ein mit kochendem Wasser überbrühtes Glas und lassen Sie den Schaum für den nächsten Schritt übrig.
4. Bereiten Sie einen Espresso zu und gießen Sie ihn in einem heißen Strahl in die Mitte der Milch. Fügen Sie nun einen Esslöffel Schaum hinzu und formen Sie eine Kappe. Bestreuen Sie es mit Kristallzucker oder Vanille (optional).
5. Sie können ein Zebragetränk zubereiten. Dazu Zitronensäure nach Anleitung verdünnen. Anschließend den Kaffee und die Milch nacheinander in das Glas gießen. Nach jeder Schicht Säure hinzufügen. Einen Deckel aufsetzen und mit Zimt bestreuen.

Bereiten Sie einen Latte mit klassischer Technologie aus Arabica- und Robusta-Espresso zu. Bereiten Sie ein Macchiato-Kaffeegetränk zu, schauen Sie sich Rezepte mit der Zugabe von Himbeer- oder Blaubeersirup an. Den Hut mit Kakaopulver, Vanille, gehacktem Zimt oder Puderzucker dekorieren. Kaffee wird nach persönlichen Vorlieben gesüßt; Sie können einen natürlichen Ersatz verwenden – Stevia. Das italienische Getränk wird ohne Süßstoff zubereitet.

Video: So machen Sie den richtigen Latte

Lecker, gesund, zart, luftig, schön, verführerisch – die Gesamtheit dieser wunderbaren Beinamen eignet sich durchaus, um eines der beliebtesten Getränke der Menschheit zu beschreiben. Hier können Sie noch eines hinzufügen: festlich. Wenn Sie eine Tasse oder ein Glas Latte vor sich haben, ist die Stimmung garantiert besser.

Latte ist nicht nur Kaffee mit Milch

Wenn wir pragmatisch der wörtlichen Übersetzung des Namens dieses Getränks aus dem Italienischen folgen, erhalten wir einen völlig prosaischen Namen: „Kaffee mit Milch“. Theoretisch ist das wahr. Latte besteht nur aus Kaffee und Milch. Aber wie wird es zubereitet!

Wenn vor Ihnen eine Tasse mit einem göttlichen Getränk erscheint, das den zartesten Duft verströmt und die komplizierten Muster des Meisters die Oberfläche des luftigen Schaums schmücken, möchte man dieses Meisterwerk kaum als gewöhnliche Phrase bezeichnen.

Besonders bewundernswert ist der Latte Macchiato. Es wird in hohen transparenten irischen Gläsern serviert. Durch das Glas sieht man, wie sich Kaffee und Milch getrennt haben, und oben auf den Schichten liegt eine appetitliche Milchschaumspitze. Im Gegensatz zum klassischen Latte steht beim Macchiato die Milch im Vordergrund.

Ein großartiger Latte Macchiato hat viel mit seinem „Verwandten“ Cappuccino gemeinsam. Aber Kaffeekenner können den Unterschied leicht erkennen. Latte unterscheidet sich vom Cappuccino dadurch, dass er luftiger und milchiger ist. Der Cappuccino hat einen dichten, „feinblasigen“ Schaum. Es liegt wie ein Kissen auf dem Kaffee und kann mit einem Löffel bis zur Kaffeeschicht gegessen werden.

Es gibt auch Unterschiede in den Mengenverhältnissen der Zutaten. Für die Zubereitung der luftigen italienischen Köstlichkeit wird etwas mehr Milch benötigt. Ist es möglich, Caffe Latte zu Hause zuzubereiten? Ohne Zweifel!

Machen Sie Ihren eigenen Schaumkaffee

Für den milchigen Kaffeegenuss benötigen Sie folgende einfache Zutaten:

• eine Portion Espressokaffee (50 ml) oder in einem Türken aufgebrüht und abgeseiht; Wenn beides nicht vorhanden ist, können Sie eine stark aufgebrühte Instant-Version des Getränks verwenden.
• Frischmilch in einem Volumen, das dreimal größer ist als eine Portion Kaffee;
• Zucker nach Ihrem Ermessen und Geschmack;
• etwas gemahlener Zimt.

Wenn alle Produkte verfügbar sind, können Sie mit dem Geheimnis der Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks beginnen. Dies ist ein kreativer Prozess und es ist notwendig, ihn von dieser Position aus anzugehen.

Zuerst bereiten wir einen guten starken Espresso zu. Wenn Ihnen eine Kaffeemaschine dabei hilft, dann bestellen Sie so viele Portionen Kaffee, wie Sie zubereiten möchten. Aber auch türkischer Kaffee ist ein gutes Getränk, sodass Sie Kaffee im orientalischen Stil zubereiten und die benötigte Menge berechnen können. Fügen Sie eine bestimmte Menge Zucker hinzu.

Lass uns die Milch machen. Wenn Ihre Kaffeemaschine nicht über einen Cappuccino-Zubereiter verfügt, der Milch mit einem heißen Dampfstrahl aufschäumt, greifen wir zu anderen Mitteln. Ein Mixer oder Mixer eignet sich hervorragend für Sie. Eine French Press oder ein Schneebesen funktionieren ebenfalls.

Frische Qualitätsmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Schlagen Sie die Milch zu einem reichhaltigen und dichten Schaum auf. Es sollte seine Form gut behalten.

Milch und Milchschaum in Gläser verteilen. Gießen Sie den Espresso sehr vorsichtig in einem dünnen Strahl hinein. Der Schaum wird nach und nach aufsteigen und im Glas findet ein erstaunlicher Prozess der Bildung köstlicher Kaffee- und Milchschichten statt.
Mit Zimtpulver auf der Glasoberfläche können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ein Ornament, ein einfaches Herz, olympische Ringe, ein Spinnennetz, einen Schmetterling oder eine Blume zeichnen. Jede Zeichnung wird gut sein, weil Sie sie mit Seele und dem Wunsch erstellen, Freude zu bereiten.

Das ist die ganze Weisheit, Latte zu Hause zuzubereiten. Aber wie viele Eindrücke und Freuden wird es geben!

Lassen Sie uns die Klassiker abwechslungsreicher gestalten

Der klassische Latte-Kaffee erfreut sich zu Recht einer beispiellosen Beliebtheit. Aber das strenge Grundrezept kann variiert werden.

Eine sehr praktische Möglichkeit ist die Verwendung verschiedener Sirupe, um ein originelles Kaffeegetränk zu erhalten. Gießen Sie vor dem Eingießen der aufgeschäumten Milch etwas guten Sirup auf den Boden des irischen Glases. Sie werden das Farbschema und den Geschmack des traditionellen Latte abwechslungsreich gestalten.

Bestimmen Sie die Sirupmenge je nach Geschmack, sie sollte jedoch die Menge eines Espresso-Schusses nicht überschreiten. Es gibt nur eine Bedingung: Sie können keinen Zitrussirup verwenden, da dieser die Milch sofort sauer machen kann. Johannisbeersirup verleiht einen wunderbaren, raffinierten Geschmack. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Und noch ein originelles Kaffee-Latte-Rezept für Erwachsene:

• eine Portion Espressokaffee (40-50 ml);
• eine Portion Belize-Likör (40 ml);
• 150 ml Milch, Fettgehalt mehr als 3,2 %;
• Rohrzucker (mehrere Stücke);
• Zimt.

Wir bereiten einen traditionellen Latte zu, jedoch ohne Zuckerzusatz. Gießen Sie zuerst Kaffee in ein hohes Glas, dann aufgeschäumte Milch und dann den Likör in einem dünnen Strahl. Den entstandenen Milchdeckel verzieren wir großzügig mit einem Muster aus gemahlener Kruste. Stellen Sie das Glas auf eine Untertasse und legen Sie ein paar Zuckerstücke daneben. Dieses köstliche Getränk trinkt man am besten durch einen Strohhalm.

Sie können die Vorteile eines wunderbar geschichteten Milchkaffees endlos bewundern und aufzählen. Oder Kaffeemilch... Ein solcher Cocktail bringt Positivität ins Leben, einen neuen Geschmack und wärmt Sie auf. Auf der Oberfläche des luftigen Schaumstoffs lässt sich sogar eine Liebeserklärung lesen. Dann schnell trinken, damit die Gefühle samt Schaum nicht schmelzen und immer bei dir sind.

Vielleicht haben Sie eine interessante Geschichte zu diesem magischen Getränk? Oder schöne Erinnerungen? Schreiben Sie und probieren Sie dann den Kaffee Latte in Kombination mit Ihrer Geschichte, um dem hellen Dessert einen weiteren unvergesslichen Geschmack zu verleihen.

Wie bereits aus dem Titel des Artikels hervorgeht, schauen wir uns nun an Kaffee-Latte-Rezept zu Hause ohne Kaffeemaschine. Jetzt gibt es für jeden ein Kaffeegetränk mit üppigem Schaum! Bevor wir uns mit dem Rezept selbst und seinen Eigenschaften befassen, lernen wir, wie man geeignete Kaffeebohnen auswählt. Robusta-Kaffee enthält 4 % Koffein, im Gegensatz zu 1,5 % von Arabica-Kaffee. Robusta hat immer eine säuerliche Note und Arabica hat einen zarten Kaffeegeschmack. Für eine harmonische Kombination werden daher Robusta-Kaffeebohnen mit Arabica-Bohnen gemischt. Was den Röstgrad betrifft, werden sie unterteilt in: grüne Bohnen – nicht geröstet, hell geröstet oder skandinavisch, mittel oder wienerisch und dunkel geröstet – französisch.

Interessanterweise verbleibt umso weniger Koffein im Kaffee, je stärker die Bohnen geröstet werden. Wenn Sie beleben möchten, bevorzugen Sie daher einen leichten Röstgrad. Für Kaffee-Latte-Rezept Wir verwenden mittelgemahlene französische Röstbohnen. Wir kochen in einem Keramiktopf. Der darin enthaltene Kaffee wird nach und nach erhitzt und lange gebrüht, sodass alle Partikel Zeit haben, ihren Geschmack und ihr Aroma abzugeben. Die Menge der Zutaten ist für drei Personen angegeben.

Zutaten für Kaffee-Latte

Zubereitungsmethode für Kaffee-Latte

Mit zerstoßenem Kakaopulver oder Zimt garniert servieren. Hausgemachtes Kaffeerezept ermöglicht es Ihnen, sich und Ihre Lieben ohne spezielle Kaffeemaschinen und Geräte mit einem wunderbaren Getränk mit luftigem Schaum zu verwöhnen.

Latte ist eines der fünf beliebtesten Kaffeegetränke. Überraschend ist diese Tatsache allerdings nicht, denn die Kombination aus aromatischem Espresso, zarter Milch und luftigem Schaum dürfte niemanden gleichgültig lassen. Du kennst dich mit Latte noch nicht aus? Darf ich ihn vorstellen!

Latte ist ein Kaffeegetränk, das aus Italien stammt. Dort kam man in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts auf die Idee, Espresso mit Milch zu verdünnen, um die darin enthaltene Koffeindosis zu reduzieren – so konnten auch Kinder den Geschmack des Getränks auf einer Tasse Kaffee genießen gleichberechtigt mit Erwachsenen. So seltsam es auch erscheinen mag, Latte ist in seiner Heimat nicht so beliebt wie in West- und Mitteleuropa; die Italiener trinken lieber Espresso.

Name

„Latte“ bedeutet auf Italienisch „Milch“, aber es ist unfair, diesen Cocktail als gewöhnlichen Kaffee mit Milch zu betrachten, denn es handelt sich um eine edle Kombination aus Espresso, Milch und Milchschaum. Latte ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch schön – um das Getränk in seiner ganzen Pracht zur Geltung zu bringen, wird es oft in einem transparenten Glas serviert, durch dessen Wände man deutlich die Schichten erkennen kann, die sich nicht miteinander vermischen , aber das klassische Rezept empfiehlt immer noch, es in einer großen Tasse zu servieren.

Unterschiede zwischen Latte und Kaffee mit Milch

Sehr oft wird Latte mit dem französischen Café au le (Kaffee mit Milch) verglichen, für die Zubereitung letzterer wird jedoch oft Americano verwendet, der Held des heutigen Gesprächs basiert immer auf Espresso. In Amerika gibt es auch einen nahen Verwandten des italienischen Getränks, aber für den Café au Lait nach amerikanischer Art wird schwarzer Kaffee verwendet, der per Drip oder French Press zubereitet wird, und nicht Espresso, wie es bei Latte der Fall ist. Viele Menschen verwechseln Latte unwissentlich mit Cappuccino; der Unterschied liegt in der größeren Schaummenge und seiner Struktur sowie in der Stärke – letzterer enthält mehr Koffein.

Geheimnisse der Herstellung eines echten Latte

• Die meisten Kaffeegetränke lassen sich leicht zu Hause zubereiten, aber nur wenn die Küche über eine Kaffeemaschine mit Cappuccino-Funktion verfügt, ist Latte keine Ausnahme. Wenn Sie nicht über eine solche Ausrüstung verfügen, müssen Sie sich daher große Mühe geben, die Milch zu einem Schaum mit der erforderlichen Konsistenz aufzuschlagen. Den besten Schaum erhält man übrigens aus Vollmilch, nicht aus Magermilch;
• Verwenden Sie frisch gemahlene Kaffeebohnen; die Sorte Robusta gilt als geeignet für Latte, da sie stärker ist als Arabica;
• Mit Hilfe von Sirupen können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten, von der Verwendung von Zitrusfrüchten raten wir jedoch ab, da diese zur Säure der Milch beitragen. Kaffeeliebhaber, die keine Angst vor Experimenten haben, fügen ihrem Latte Rum und Likör hinzu;
• Die Kaffeeoberfläche eignet sich hervorragend als Leinwand für Zeichnungen im Stil der Latte Art. Denken Sie jedoch daran, dass professionelle Baristas monatelange Ausbildung brauchten, um originelle Zweige, Gesichter und Blumen zu kreieren. Seien Sie also nicht verärgert, wenn Sie zunächst keine Meisterwerke schaffen.
• Wenn Sie mit Latte Art nicht zufrieden sind, können Sie den Latte mit geriebener Schokolade, Kakaopulver oder Zimt dekorieren oder im schlimmsten Fall eine Schablone verwenden.

Klassischer Latte

Du wirst brauchen:

• fein gemahlene Kaffeebohnen - 2 Teelöffel,
• gereinigtes Wasser – 50 ml,
• Milch mit 2 % Fettgehalt - 150 ml,
• Zucker nach Belieben,
• Zimt – optional.

Kochmethode

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 65 Grad (nicht kochen!).
2. Wir kochen einen Schuss Espresso.
3. Fügen Sie der Milch nach Geschmack Zucker hinzu und schlagen Sie ihn zu einem Schaum auf, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. Ein Cappuccino-Zubereiter oder Mixer hilft Ihnen dabei.
4. Kaffee in eine Tasse gießen.
5. Schlagmilch hinzufügen.
6. Nach Belieben mit Zimt bestreuen oder mit Latte Art dekorieren.

Latte mit Sirup

Du wirst brauchen:

• frisch gebrühter Espresso – 50 ml,
• Beerensirup (Blaubeere ist perfekt) – 50 ml,
• Milch – 150 ml,
• Schokolade.

Kochmethode

1. Gießen Sie 25 ml Sirup in ein irisches Glas.
2. Den restlichen Sirup mit der gleichen Menge auf 80 Grad erhitzter Milch verrühren und in ein Glas geben.
3. Restliche Milch schaumig schlagen. In ein Glas geben und etwas für den „Deckel“ übrig lassen.
4. Frisch gebrühten Espresso vorsichtig einfüllen. Nicht mischen.
5. Aus dem restlichen Milchschaum „setzen“ wir eine Kappe auf. Mit geriebener Schokolade bestreuen. Nehmen wir eine Probe!

Hausgemachter Latte

Du wirst brauchen:

• Instantkaffee – 2 Esslöffel,
• Wasser – 50 ml,
• Milch – 150 ml,
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode

1. Gießen Sie den Kaffee in eine Tasse und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen.
2. Auf 70 Grad erhitzte Milch in einem Mixer 2-3 Minuten lang schlagen, diese Zeit sollte ausreichen, um den idealen Schaum für Latte zu erhalten. In eine Tasse gießen.
3. Fertig ist der Latte, nach Wunsch kann man ihn noch mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit luftigen Marshmallows verzieren!

Likör-Latte

Du wirst brauchen:

• Baileys-Likör – 1 Esslöffel,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Kakaopulver – 1/2 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Wasser – 80 ml,
• Milch – 250 ml.

Kochmethode

1. Kaffeebohnen, Salz und Zucker in einen Turk geben. Bei starker Hitze 10 Sekunden lang unter ständigem Rühren erhitzen.
2. Gießen Sie Wasser in die Mischung. Vom Herd nehmen, sobald der Kaffee zu steigen beginnt.
3. Wir geben frisch gebrühten Kaffee durch einen Filter, mischen ihn mit Likör und gießen ihn in ein Glas.
4. Gießen Sie die im Mixer oder mit der Cappuccino-Maschine schaumig geschlagene Milch in ein Glas, in dem sich bereits Kaffee und Likör befinden.
5. Mithilfe einer Schablone und Kakaopulver verzieren wir die Oberfläche des Kaffees mit einfachen Motiven. Lass es uns versuchen!

Eislatte

An einem heißen Nachmittag müssen Sie nicht auf den Genuss eines Latte Macchiato verzichten, denn es gibt auch eine „Eis“-Variante.

Du wirst brauchen:

• fein gemahlene Kaffeebohnen - 1 Esslöffel,
• Milch – 150 ml,
• Wasser – 60 ml,
• Vanillesirup – 20 ml,

Kochmethode

1. Füllen Sie den Shaker zu einem Viertel mit Eiswürfeln.
2. Bereiten Sie eine Portion Espresso zu (Sie können mit normalem schwarzem Kaffee auskommen, der in einem Türken zubereitet wird) und gießen Sie ihn in einen Shaker.
3. Sirup und Milch zu den Zutaten hinzufügen.
4. Schütteln Sie den Shaker kräftig, bis sich das Eis vollständig aufgelöst hat. Lösche deinen Durst!

Eis-Latte

Es gibt noch eine weitere interessante Variante von Latte, die eher einem Dessert ähnelt.

Du wirst brauchen:

• fein gemahlene Kaffeebohnen - 1 Esslöffel,
• Wasser – 60 ml,
• Milch – 150 ml,
• Zucker – 2 Teelöffel,
• Kugel Eis,
• Schokolade.

Kochmethode

1. Aus der angegebenen Menge Kaffeebohnen und Wasser einen Schuss Espresso zubereiten. Wenn Sie keine Kaffeemaschine haben, können Sie in einer Turk normalen schwarzen Kaffee zubereiten.
2. Gießen Sie das fertige Getränk in eine große Tasse.
3. Die Milch schaumig schlagen. Gießen Sie es auf die Oberfläche des Kaffees.
4. Eine Kugel Eis, vorzugsweise Eis, Crème Brûlée oder Vanille, darauflegen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Fertig ist ein köstliches und ausgefallenes Kaffeedessert! Genießen!

Dies ist nur ein kleiner Teil der heute bekannten Latte-Rezepte. Sie können jedoch jederzeit Ihr eigenes, originelles Getränk kreieren, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass alles in Maßen erfolgen sollte – übermäßiger Kaffeekonsum führt zu unangenehmen Folgen. Wir empfehlen, den Verzehr dieses aromatischen, belebenden Cocktails auf Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts zu beschränken.