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Präsentation zum Thema des Businessplans des Restaurants. Café (Restaurant, Bar); Shop (Dienstleistungen, Waren); Büro (Schulungen, Veranstaltungen)

LLC Café „White Siren“ Dieser Geschäftsplan wird vorgelegt, um potenzielle Gläubiger mit der Markt-, Organisations- und Finanzlage des Unternehmens vertraut zu machen. Postanschrift: Kostroma, Sovetskaya Straße 34/2. Kontakttelefone: (49453), Fax: (49453) www. Café-gront.ru Direktorin von LLC „White Lilac“ Blinova Olga Sergeevna Der Geschäftsplan wurde von der Hauptbuchhalterin Chernova Lyubov Sergeevna erstellt. Datum der Erstellung:

Der Zweck des Geschäftsplans Die Erstellung eines Geschäftsplans für das Café „White Siren“ zielt auf die Hauptziele ab: 1. Gewinn erwirtschaften 2. Entwicklung der Produktion und deren weiteres Wachstum 3. Erweiterung der Möglichkeiten 4. Gewinnung von Lieferanten 5. Besetzung einer Marktnische Der Zweck unserer Arbeit besteht darin, Bedingungen für eine stabile Entwicklung zu schaffen und die Einnahmen des Unternehmens zu steigern. Motivation, Aktionäre und Investoren – Return on Investment. Schaffung von Voraussetzungen für die Stabilisierung des Unternehmens, Gewinn aus der Haupttätigkeit, Erfüllung von Verpflichtungen gegenüber den Aktionären. Die Erreichung dieses Ziels wird durch die Fortsetzung der Maßnahmen zur Stärkung der finanziellen Stabilität und Zahlungsfähigkeit des Unternehmens, zur Kostensenkung und zur Stärkung der Finanzdisziplin erleichtert. Nach unseren Berechnungen ist unser Unternehmen profitabel und sehr profitabel. Wir haben einen Kredit in Höhe von 500.000 Rubel aufgenommen. wir werden in der Lage sein, innerhalb eines Jahres zurückzuzahlen, ohne dass dem Unternehmen Verluste entstehen.

Beschreibung des Unternehmens. Das Café „White Lilac“ ist ein Unternehmen, das Dienstleistungen für die Öffentlichkeit erbringt. Das Café befindet sich im Anfangsstadium der Entwicklungsphase. Organisations- und Rechtsform des Cafés „LLC“ (Gesellschaft mit beschränkter Haftung). Gewinn: Wir verfügen über genehmigtes Kapital sowie Darlehen in Höhe von 500.000 Rubel. Das Unternehmen wurde im Jahr gegründet. Öffnungszeiten des Cafés „White Lilac“ von 8:30 bis 22:00 Uhr. Im Sommer bietet das Café seinen Kunden leichte Snacks, verschiedene Salate, Eis und kalte Getränke. Und im Winter stehen warme Gerichte mit verschiedenen Beilagen und Heißgetränken auf der Speisekarte.

Standort des Unternehmens. Das LLC Café „White Lilac“ befindet sich in der Sovetskaya-Straße 34/2 (Lageplan beigefügt). Die Räumlichkeiten sind nicht gemietet, sondern Eigentum. Der Grad der Verschlechterung der Räumlichkeiten ist unbedeutend, obwohl das Gebäude recht alt ist. Die Fläche dieses Raumes beträgt 200 m2. Neben unserem Café gibt es ein Café „Winterkirsche“ und eine Pizzeria „Meran“. Wir haben uns für das Stadtzentrum entschieden, weil es für Unternehmen sehr vorteilhaft ist. Der Standort des Cafés „White Lilac“ entspricht seinen Daten und der Qualität der Dienstleistungen. Im Zentrum der Stadt gibt es eine größere Anzahl von Menschen, da dort neben der Entspannung auch gearbeitet wird, vorbeikommt oder sich bei Bedarf im Zentrum aufhält und auch Touristen nicht vorbeikommen. Dadurch wird unser Café häufiger besucht als das Café, das am Rande der Stadt liegt. Und auch unsere Adresse ist leicht zu merken und zu finden. Unsere Standortwahl ist hart umkämpft. Da die Mietkosten im Stadtzentrum die Mietkosten am Stadtrand übersteigen und der Betrag deutlich höher sein wird, gehen wir kein Risiko ein. Denn durch die große Anzahl an Kundenbesuchen und den Gewinn wird unser Unternehmen die Kosten für seinen Standort amortisieren können. Auch für den Bau von umliegenden Straßen werden keine Mittel ausgegeben, da die Kosten für die Straßen im Stadtzentrum von der Stadtverwaltung übernommen werden. Sowjetskaja-Straße

Produkte. Waren. Die Hauptprodukte unseres Unternehmens befinden sich in der Entwicklungs- und Markteinführungsphase. Unsere hochqualifizierten Mitarbeiter haben neue Rezepte für spanische und italienische Gerichte entwickelt, die bei potenziellen Verbrauchern sehr gefragt sind. Die Wettbewerbsfähigkeit unserer Waren ist recht hoch, da wir bei der Warenvorbereitung hochwertige Produkte verwenden, die von qualifiziertem Personal auf hochwertigen Geräten hergestellt werden. Unsere Preise sind für unsere potenziellen Kunden akzeptabler. Das Unternehmen verfügt über eine Reihe von Produkten für erste Gänge, zweite Gänge, Salate, Getränke und Desserts. Jeder Verbraucher kann aus unserem breiten Sortiment Waren nach seinem Geschmack auswählen. Neue Produktanalyse. Unsere Berechnungen bestätigen die Rentabilität über den prognostizierten Lebenszyklus, da die Mehrheit unserer potenziellen Verbraucher an dem neuen Produkt interessiert sein wird, das den Großteil des Gewinns aus der Herstellung dieses Produkts einbringt. Basierend auf unserer Zielmarktforschung können einige Schlussfolgerungen gezogen werden. Dass es in unserem Zielmarkt zwei Konkurrenten gibt – die Pizzeria „Meran“ und das Café „Winter Cherry“, die ein ähnliches Produkt herstellen, wodurch Konkurrenz entsteht.

Markt und Marketing. Märkte. Wir glauben, dass Zielmärkte mit den wenigsten Wettbewerbern und der größten Anzahl potenzieller Kunden für den wirtschaftlichen Erfolg eines Unternehmens am wichtigsten sind. Unser Unternehmen liegt im zentralen Zielmarkt. Und für die Zukunft planen wir, die Zahl der Zielmärkte zu erweitern und Unternehmen im Panovsky-Zielmarkt zu gründen. Käufer. Jeder Zielmarkt unseres Unternehmens hat die gleichen potenziellen Kunden. Die Hauptbedürfnisse der Verbraucher sind Qualität, Sortiment, Preis der Produkte und Geschwindigkeit der Zubereitung sowie Servicequalität. Marketingziele. Die langfristigen Ziele unseres Unternehmens sind derzeit: Planung der Schaffung eines zusätzlichen Zielmarktes in Panovo. Kurzfristige Ziele unseres Unternehmens: Bereitstellung von Kursen zur Verbesserung der Fähigkeiten der Hauptmitarbeiter unseres Cafés. Das Erreichen kurzfristiger Ziele trägt zum Erreichen langfristiger Ziele bei. Unsere Ziele stehen im Einklang mit dem Prestige und dem Image der Produktionskapazitäten des Unternehmens. Marketingprogramm. Die globale Struktur ist die Eroberung aller Zielmärkte in der Stadt Kostroma. Passend zur Strategie haben wir einen jährlichen Marketingplan erstellt. Es erfolgt eine regelmäßige Recherche des Zielmarktes. Organisation des Marketings. Wir haben keinen Marketingleiter, aber seine Aufgaben werden von einem Technologen wahrgenommen. Er ist für die Umsetzung aller Marketingaktivitäten verantwortlich.

Preise. Die Preisstruktur spiegelt die Produktionskosten und den prozentualen Gewinn wider. Der Preis unserer Waren drückt Wettbewerbsfähigkeit aus. Es stimuliert auch die Nachfrage nach unserem Produkt. Unsere Verbraucher reagieren positiv auf Preisänderungen unseres Produkts. Wenn sich der Preis der Wettbewerber ändert, versuchen wir, unseren Preis optimal zu ändern. Merchandising. Organisation des Handels. Unser Unternehmen hat keine Vermittler in der Handelsorganisation. Wir führen Schulungen und Umschulungen des Personals durch Fortbildung, Organisation und Vermittlung von Berufskursen durch. Nachfragebildung und Verkaufsförderung. Die Werbung für unser Unternehmen erfolgt in Form von Artikeln in Zeitungen, im Radio und Fernsehen. Der Zweck der Werbung besteht darin, Ihr Unternehmen von der besten Seite zu präsentieren und Kunden anzulocken. Um Informationen über das Produkt zu verbreiten, nutzt das Unternehmen folgende Medien: Radio, Zeitungen, Fernsehen, Ausstellungen. Unser Unternehmen verfolgt die Massennachfrage der Käufer mithilfe der Medien. Paket. In unserem Café erfüllt die Verpackung der Waren alle Anforderungen und besteht alle Prüftests. Durch ihr Aussehen zieht die Verpackung die Aufmerksamkeit der Käufer auf sich und ihre Dichtigkeit und Festigkeit bewahren die Ware vor Beschädigungen. Die Originalität unserer Verpackung hilft Verbrauchern, unser Markenprodukt vor dem Hintergrund anderer Produkte zu erkennen.

Konkurrenten und Konkurrenz. Unsere Konkurrenten sind das Café „Winter Cherry“, die Pizzeria „Merano“, die sich neben uns befindet. Da sich unser Unternehmen jedoch rasant entwickelt, sind die Aussichten für die Entwicklung von Wettbewerb unwahrscheinlich. Im Vergleich zur Pizzeria „Meran“ arbeitet das Unternehmen erfolgreicher, da unser Café über eine abwechslungsreiche Speisekarte, erstklassigen Service und erschwingliche Preise für die Kunden verfügt. Das Café „White Lilac“ hat einige Aspekte der Aktivitäten der Wettbewerber untersucht und kennt deren Produktionstechnologie, Gewinne und Verluste sowie Werbemethoden. Unsere Agenten haben die Lieferung von Rohstoffen und Komponenten sowie andere kommerzielle Ergebnisse der Aktivität untersucht. Organisationsstruktur und Management. Buchhalter, Technologe, Barkeeper (2 Personen), Kellner (3 Personen), Köche (4 Personen), Putzfrau, Fahrer, Direktor

Die Besetzung des Cafés „White Lilac“ Das Gehalt unserer Mitarbeiter hängt direkt vom Gewinn ab. Wenn der Gewinn steigt, werden Boni gewährt. Das Durchschnittsalter unserer Mitarbeiter wird 30 Jahre betragen. Nicht leitende Belegschaft: Da das geplante Unternehmen dem Dienstleistungssektor angehört, ist der geplante Arbeitsplan von 8.30 bis 18.30 Uhr. Die Arbeitszeit des Verwaltungs- und Führungspersonals beträgt von bis mit einer Mittagspause an fünf Tagen in der Woche. Der Fahrer arbeitet an fünf Tagen in der Woche von 8.00 Uhr bis zur Mittagspause, die Putzfrau arbeitet morgens (vor Öffnung) und abends (nach Schließung) im Laden. Die Ausstattung und die Art der Arbeit bestimmen folgende Qualifikationsanforderungen an Arbeitnehmer: Position Anzahl der Arbeitnehmer Gehalt, Rubel. Jährliche Gehaltsabrechnung, tausend Rubel Direktor Buchhalter Techniker Fahrer Barkeeper Kellner Reinigungskraft Köche GESAMT

Qualifikationsvoraussetzungen für Mitarbeiter Position Ausbildung Qualitäten Berufserfahrung Buchhalter Hochschulausbildung und Kurse Mobilität, Anstand, PC-Kenntnisse, Kontaktfreudigkeit, psychische Stabilität, Aufmerksamkeit. Obligatorisch, mindestens 5 Jahre Technologe Höhere Ausbildung und Kurse Mobilität, Anstand, PC-Kenntnisse, Geselligkeit, Ehrlichkeit, Aufmerksamkeit, Überzeugungskraft Obligatorisch, mindestens 5 Jahre Barkeeper Sekundäre Spezialisierung oder Kurse Ehrlichkeit, Anstand, Integrität, gute Kenntnis der Weinkarte, Computerkenntnisse, Registrierkasse. Wünschenswert, aber nicht erforderlich. Kellner Spezialisierte Sekundarstufe oder Kurse Ehrlichkeit, Anstand, Gewissenhaftigkeit, Computerkenntnisse, Registrierkasse. Wünschenswert, aber nicht erforderlich. Koch. Sekundäre Spezialität: Ehrlichkeit, Anstand, Gewissenhaftigkeit, die Fähigkeit, köstlich und schnell zu kochen. Obligatorisch, mindestens 5 Jahre Fahrer. Egal, Ehrlichkeit, Anstand, Gewissenhaftigkeit, eigenes Auto. Verpflichtend, mindestens 5 Jahre. Die Einstellung der Mitarbeiter erfolgt auf Wettbewerbsbasis unter Berücksichtigung persönlicher Qualitäten und Berufserfahrung.

Bedarf an Anlagevermögen Name der Ausrüstung Anzahl der Einheiten, Stk. Preis pro Einheit, reiben. Mindestprogramm Grundausstattung Kühlschrank Klimaanlage Mixer Wasserkocher Mikrowelle Herd Kaffeemaschine Zusatzgeräte Registrierkasse Computer Bartheke Musikcenter (TV) Möbel: * Stuhl * Tisch * Kleiderschrank * Kleiderbügel Geschirr: * Löffel * Gabeln * Messer * Teller * Tassen * Gläser GESAMT:

Bedarf an materiellen Ressourcen Name der Art der materiellen Ressourcen Bedarf für das Programm 2008 Viertel I Viertel II Viertel III Viertel VI Jahr Lieferanten „LLC“ Natur. Ausdruck Betrag reiben. Natur. Ausdruck Betrag reiben. Natur. Ausdruck Betrag reiben. reiben. Mehl Ruskhleb Zucker Optroduct Salz Optroduct Mayonnaise Cheese Company Ketchup Bulgarische Gewürze Ei Geflügelfarm Butter wächst Gena Sahnebutter Milch Fleisch Cosby - M Früchte: * Frutti-Orangen * Frutti-Mandarinen * Frutti-Bananen * Frutti-Birnen * Frutti-Kiwi * Frutti-Ananas * Frutti-Äpfel * Frutti Zitronen

Gemüse: * Kartoffel Gemüsemärchen * Karotte Gemüsemärchen * Zwiebel Gemüsemärchen * Gurken Gemüsemärchen * Tomaten Gemüsemärchen * Kohl Gemüsemärchen * Gemüse Gemüsemärchen Käse Käsefirma Wurst Cosby - M Milchprodukte Milch Brot Bäckerei Kaffee Säfte aus der brasilianischen Region Tee Selenogorsk-Wein * weißer Arbat * roter Arbat-Fisch Gesamt:

Prognostizierter Umsatz pro Monatsportion; l Preis pro Monat Pro Jahresportionen; l Preis pro Jahr monatlich porc;l Preis pro Monat pro Jahr porc; l Preis pro Jahr Pro Monatsportionen; l Preis pro Monat Pro Jahresportionen; l Preis pro Jahr Salate Max. Durchschn. Min. Kalte Vorspeisen Max. Durchschn. Min. Warme Gerichte Max. Durchschn. Min. Erfrischungsgetränke Max. Durchschn. Min. Alkoholische Getränke Max. Durchschn. Min. Verkaufsprognose

Zweite Gänge Max. Durchschn. Min. Fleischscheiben Max. Durchschn. Min. Obstscheiben Max. Durchschn. Min. Dessert Max. Durchschn. Min. Fischscheiben Max. Durchschn. Min. Gesamteinreibung. Die Marktwachstumsdaten wurden durch die Konstruktion von drei Szenarien ermittelt: Das maximale Marktwachstum wird auf der Grundlage einer unveränderten Bevölkerungsgröße berechnet. Die prognostizierten Verkaufsmengen können je nach sozioökonomischen, demografischen und anderen Faktoren erheblich variieren.

Indikator Dezember1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q1 1. Erhalt von Verkaufserlösen 399,5 2. Erhalt von Kreditmitteln Gesamteinnahmen,5 4. Zahlungen an Dritte, insgesamt einschließlich, 5317 Zahlung von Lieferantenrechnungen Gehalt abzüglich Abzüge Abrechnungen mit Auftragnehmern Werbung Mietzahlung Abschreibungen Sonstige Aufwendungen 1,5 22, Zinsen auf das Darlehen 22, Steuern insgesamt 107, Rückzahlung des Darlehens SALDO aus Zahlungen und Einnahmen, 5 + 135,5 + 65,5 + 66,5 + 23,5 + 160,5 6. DIE GLEICHE kumulierte Gesamtsumme, 5 Finanzplan. Der Investitionsbetrag beträgt 500.000 Rubel. 18 % pro Jahr für einen Zeitraum von höchstens einem Jahr mit vierteljährlicher Rückzahlung der Finanzierungskosten. Kreditmittel und darauf entfallende Aufwendungen werden zu Lasten der Eigenmittel zurückgezahlt, die nach Abrechnungen mit Lieferanten sowie staatlichen und lokalen Behörden beim Unternehmen verbleiben. Die Entwicklung der Cashflows (Zahlungen und Einnahmen) ist in der Tabelle dargestellt. Aufgrund der kurzen Kreditlaufzeit und einer großen Sicherheitsmarge werden die Zahlen ohne Abzinsung der Kosten angegeben. Das Unternehmen hat bereits im 4. Quartal 2011 eine positive Bilanz erzielt, die unvorhergesehene Preissteigerungen bei Materialien, Energie und Dienstleistungen kompensieren kann. Finanzplan (Cashflow für den Zeitraum des Kapazitätsaufbaus und der Kreditrückzahlung), Tausend Rubel

Laut Finanzplan ist die Rückzahlung eines Teils des Darlehens in Höhe von 80.000 Rubel vorgesehen. Es ist sinnvoll, die Durchführung im 4. Quartal 2011 durchzuführen, um die Zinsen für das Darlehen zu senken und vor Ende des Geschäftsjahres (im 4. Quartal 2012) eine Mittelrücklage zu bilden. Gewinn- und Verlustrechnung, Rubel. Name des Indikators 2011 2012 Bilanzgewinn Steuern vom Gewinn Nettogewinn Rückzahlung des Darlehens und % für das Darlehen Gewinn, der für die Entwicklung der Produktion verwendet wird Ausschüttbarer Gewinn Das Gleiche, periodengerecht Dividenden – Gesamt Das Gleiche, periodengerecht Einschließlich: Dividenden an den Anleger (garantiert) gleicher, kumulierter Gesamtgewinnsaldo

Rückzahlungsplan für Investitionsdarlehen, reiben. Name des Indikators 2011 2012 Gesamt 1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q4 % für das Darlehen 22, Rückzahlung der Hauptschuld (Körper des Darlehens) Gesamt 22, Berechnung der Gewinnschwelle und der finanziellen Sicherheitsmarge. Name des Indikators 2011 2012 Verkaufsvolumen, RUB Bedingt fixe Ausgaben, RUB Anteil der bedingt variablen Ausgaben am Verkaufsvolumen, % 37.838,4 Break-Even-Punkt, RUB Finanzielle Sicherheitsmarge, RUB T verwendet = R post / 1 – K ln wobei T b / y - Break-Even-Punkt Rpost - bedingt - Fixkosten Kper - Anteil der bedingt - variablen Kosten am Umsatzvolumen

Verkaufsvolumen Bedingt variable Kosten 2012 817,8 825,6 2.218.440 (2012) 0 Rentabilitätsschwelle im Jahr 2011 Rentabilitätsschwelle im Jahr 2012 RUB 2.218.440 Angenommene variable Kosten 2011 Umsatzmenge Kosten Angenommene Fixkosten 2011 Angenommene Fixkosten 2012 1.327,4 1.314,9

Zusammenfassung Der Standort unseres Cafés „White Lilac“ ist aufgrund seiner zentrumsnahen Lage wirtschaftlich vorteilhaft. Die Qualität unserer Produkte erfüllt alle Anforderungen von GOST. Mit der intensiven Entwicklung unseres Unternehmens ist ein recht hohes Umsatzwachstum zu verzeichnen. Gewinn, der RUB betrug. Unser Unternehmen beschäftigt hochqualifizierte Arbeitskräfte, Fachkräfte und Personal. Mit steigenden Verkaufsmengen steigt der Gewinn des Unternehmens, wodurch es expandiert und wettbewerbsfähiger wird. Nach unseren Berechnungen und der durchgeführten Analyse ist unser Café „White Lilac“ wirtschaftlich, nachhaltig und profitabel. Beim Abschluss von Verträgen (Vereinbarungen) mit uns kommen Sie zu dem Schluss, dass die Zusammenarbeit mit uns für Ihr Unternehmen (Organisation) von Vorteil ist und wir uns in Zukunft intensiv weiterentwickeln, was Ihnen und unseren Kunden Freude bereiten wird.

Anwendung. 1. Bericht über Kreditgeschäfte 2. Bescheinigung über die Steuerregistrierung 3. Kopie des Vertrags 4. Eigentumsbescheinigung 5. Satzung 6. Anordnung zur Ernennung eines Direktors und Hauptbuchhalters; Daten des Direktors und Hauptbuchhalters; persönliche Karte mit Musterunterschrift des Siegels 7. Verträge und Lizenz zum Kauf einer Registrierkasse 8. Darlehensvertrag 9. Bilanz des Unternehmens 10. Ärztliche Bescheinigungen über die berufliche Eignung des gesamten Personals 11. Formular 2 zu den Finanzergebnissen

Name des Gerichts ExitPrice Salate Asiatisch-Orientalisches Fruchtmosaik Russische Schönheit Neapel Monomachs Hut – – – – – – Kalte Vorspeisen Gefüllte Tomaten Kholodets in ukrainischer Aspik Lecho 1/ /80 35 – – – Heiße Gerichte Pilaw mit Hähnchenbraten Hähnchenfilet Schweinebraten Rassolnik Bulgarisch Borschtsch 1/200 1/ / – – – – Hauptgerichte Pommes Frites Schweinefleisch in Weinsauce Kalbfleisch mit Pflaumen Marinierte Zunge Frittierter rosa Lachs – – – – Aufschnitt: Speck Geräucherte Wurst Salami Karbonat Bruststück – – – – – 00 Obststücke : Zitrusparadies Exoten Jolly Tropen – – Geschnittener Fisch: Rosa Lachs Lachsforelle – – – 00

Name des GerichtsExitPrice Desserts: Eis: „Luntik“ „Eichhörnchen“ „Gourmet“ „Weißer Bär“ „Waldmärchen“ „Welt der Exoten“ Kuchen: „Königin der Nacht“ „Schokoladenmädchen“ „Der Bronzene Reiter“ „ Star“ „Eclair“ – – – – – – – – – – Erfrischungsgetränke Natürliche Säfte: Orange Tomate Kirsche Pfirsich Traube Apfel Tee: Schwarz mit Zucker Grün mit Zucker Rot mit Zucker Kaffee: Aladdin's Lamp Arabischer Kaffee Ammaretto Brasilianischer Kaffee – – – – – – – – – – – – 00 Alkoholische Getränke Weißweine: Lotus Zarte Netze Schneekönigin Zemfira Korovella Rotweine: Cahors Cabernet Bear Blood Isabella Obligaten 1/50 25 – – – – – – – – – – 00

Beschreibung des Projekts Die Bedienung von Besuchern in einem Café ist ein sehr profitables Geschäft. Unser Café liegt im Stadtzentrum, es hat eine große Besucherzahl und erwirtschaftet dadurch einen großen Gewinn. Das Café ist sieben Tage die Woche rund um die Uhr geöffnet. Kunden in einem Café zu bedienen ist ein sehr lukratives Geschäft. Unser Café liegt im Stadtzentrum, es hat eine große Besucherzahl und erwirtschaftet dadurch einen großen Gewinn. Das Café ist sieben Tage die Woche rund um die Uhr geöffnet. Nur wir bereiten duftenden, raffinierten, reichhaltigen echten Kaffee und Kakao aus ausgewählten Bohnen sowie frisch zubereitete Süßwaren zu. Nur wir bereiten duftenden, raffinierten, reichhaltigen echten Kaffee und Kakao aus ausgewählten Bohnen sowie frisch zubereitete Süßwaren zu.

Themenbereich Unser Café nutzt aktiv das globale Internet-Netzwerk, mit dessen Hilfe es möglich ist, eine Bestellung zu Hause aufzugeben. Bei uns mangelt es nie an Artikeln oder Produkten, da wir mit einer Ladenkette zusammenarbeiten, in der wir alles, was wir brauchen, im Voraus kaufen. Unser Café nutzt aktiv das globale Internet-Netzwerk, mit dem Sie zu Hause bestellen können. Bei uns mangelt es nie an Artikeln oder Produkten, da wir mit einer Ladenkette zusammenarbeiten, in der wir alles, was wir brauchen, im Voraus kaufen.

Einteilung und Merkmale der Zielgruppe Kinder, Jugendliche und Menschen mittleren Alters sind häufige Besucher unseres Hauses. Kinder, Jugendliche und Menschen mittleren Alters sind häufige Besucher unseres Hauses. Das Café wird von einer Marketingmaßnahme dominiert, um seine Zielgruppe im allgemeinen Strom zu finden. Das Café wird von einer Marketingmaßnahme dominiert, um seine Zielgruppe im allgemeinen Strom zu finden

Wettbewerb Um die Konkurrenz mit anderen Betrieben zu umgehen, versuchen wir, das Sortiment zu erweitern, Unterhaltungsveranstaltungen für Besucher (hauptsächlich Kinder) zu organisieren, Stammgästen wird ein Rabatt von 15 % gewährt, außerdem finden verschiedene Aktionen und Lotterien statt. Um die Konkurrenz mit anderen Betrieben zu umgehen, versuchen wir, das Sortiment zu erweitern, Unterhaltungsveranstaltungen für Besucher (hauptsächlich Kinder) zu organisieren, Stammgästen wird ein Rabatt von 15 % gewährt, außerdem finden verschiedene Aktionen und Lotterien statt.

Projektaussichten Wir werden weitere Filialen in Moskau und St. Petersburg eröffnen, wir werden einen speziellen Laden mit Produkten eröffnen, die wir in unserem Café verwenden, damit die Leute solche Produkte zu Hause kochen können. Wir werden weitere Filialen in Moskau und St. Petersburg eröffnen, wir werden einen speziellen Laden mit Produkten eröffnen, die wir in unserem Café verwenden, damit die Leute solche Produkte zu Hause kochen können.

Risiken Risiken können durch mangelndes Vertrauen in die ehrliche Arbeit der Mitarbeiter in der Küche entstehen (damit es keine verdorbenen Lebensmittel gibt, dass Hygienestandards sorgfältig eingehalten und überprüft werden usw.). Dazu müssen Sie einen erfahrenen Regisseur engagieren, der sich in diesem speziellen Bereich bestens auskennt. Risiken können durch mangelndes Vertrauen in die ehrliche Arbeit der Mitarbeiter in der Küche entstehen (damit es keine verdorbenen Lebensmittel gibt, dass Hygienestandards sorgfältig eingehalten und überprüft werden usw.). Dazu müssen Sie einen erfahrenen Regisseur engagieren, der sich in diesem speziellen Bereich bestens auskennt.

Machbarkeitsstudie und Umsetzungsmerkmale Eröffnung eines Unternehmens - 170.000 Rubel Reparatur der Räumlichkeiten - 4 Millionen Rubel Außenwerbung - 200.000 Rubel Miete - 35.000 Rubel / Monat Ausrüstung - 35.000 Rubel Waren - 20.000 Rubel / Monat Marketing - 10.000 Rubel / Monat Lohnfonds - 15.000 Rubel / Monat

Ausstattung Geschirr Geschirr Möbel Möbel Musikzentrum Musikzentrum Dekoration Dekoration Registrierkasse Registrierkasse Hygieneartikel Hygieneartikel Kleiderschrank Kleiderschrank Komplettset, abhängig von der Gestaltung des Raumes Komplettset, abhängig von der Gestaltung des Raumes Attraktionen. Sehenswürdigkeiten.

Personal Reinigungskraft Reinigungskraft Kellner Kellner Verkäufer Verkäufer Köche Köche Administrator Administrator Werbetreibender Werbetreibender Generaldirektor Generaldirektor Finanzdirektor Buchhalter Buchhalter Junge Leute zur Unterhaltung der Besucher Junge Leute zur Unterhaltung der Besucher Kassierer (Barkeeper). Kassierer (Barkeeper).

Beschreibung der Präsentation auf einzelnen Folien:

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Beschreibung der Folie:

Beispiel-Geschäftsplan für die Eröffnung eines Restaurants / Typischer Geschäftsplan für die Eröffnung eines Restaurants am Himmel /

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Beschreibung der Folie:

/ Das Restaurantgeschäft bleibt wie vor einem Jahrhundert eine hochprofitable Investition, wenn man dieses Geschäft mit aller Ernsthaftigkeit angeht. Dies wird durch die weltweite und gesamtrussische Tendenz belegt, die Zahl solcher Institutionen um durchschnittlich 3 % zu erhöhen. Und selbst die Krise, die alle Wirtschaftsbereiche erfasste, reduzierte die Nachfrage nach solchen Dienstleistungen nur teilweise. Restaurants mit einem guten Ruf bleiben nicht ohne ihre Kunden. Der Rückgang der Kosten des Durchschnittsschecks erfolgte nur für kurze Zeit und erreichte innerhalb von sechs Monaten wieder das Vorkrisenniveau von 2013. Andererseits wurden Restaurants, die schon vor der wirtschaftlichen Situation von 2015/16 nicht sehr „schwimmend“ waren, damals wegen fehlender Gewinne komplett geschlossen. Diese Daten legen nahe, dass bei allen organisatorischen Aktivitäten einem Geschäftsplan vor der Eröffnung eines Restaurants große Bedeutung beigemessen werden sollte. Nur ein kompetentes Projekt, einschließlich der Betrachtung der Produktion, der finanziellen Komponente und der Amortisationsberechnung, gibt einen Überblick über die Aussichten einer solchen Idee und legt die zur Erreichung des Ziels erforderlichen Schritte fest. Es ist schwierig, einen fertigen Restaurant-Geschäftsplan mit Berechnungen zu erstellen, der für jede Art von Einrichtung geeignet ist. Dies kann entweder durch den Eigentümer selbst oder durch einen Berater erfolgen, der sich in dieser Problematik in Zusammenarbeit mit dem zukünftigen Eigentümer auskennt. Hier wird auch ein allgemeines Beispiel eines Businessplans für ein Restaurant analysiert, die wichtigsten Punkte hervorgehoben und die Amortisation berechnet. /

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Beschreibung der Folie:

KONZEPT. Beginnen wir mit dem Grundlegendsten – dem Konzept, alle weiteren Schritte hängen von seiner Wahl ab. Dieser Punkt wird normalerweise als Restaurant-Marketingplan bezeichnet, ein Beispiel dafür werden wir betrachten. Alle öffentlichen Gastronomiebetriebe sind in Elite-, Mittelschicht- und Budgetbetriebe unterteilt. Sie haben ihre eigenen Kategorien, zum Beispiel erstklassige Lokale (Fine-Dinning), Casual-Dinning usw. Wenn Sie entscheiden, zu welchem Typ Ihr Restaurant gehören soll, können Sie leichter die Vielfalt auswählen. Heutzutage ist es auch in Mode, Themenlokale zu eröffnen, die sich auf eine bestimmte Küche spezialisiert haben, zum Beispiel auf japanische, italienische oder eine bestimmte Art von Gerichten, wobei Pizzerien am häufigsten vorkommen. Dies geschieht, um sich von zahlreichen Mitbewerbern abzuheben und Ihr Publikum zu finden. Aber solche Formate funktionieren nur in Großstädten gut, für kleine eignet sich eine abwechslungsreiche Speisekarte, etwa die europäische Küche. Wir werden uns in unserem Beispiel eines Restaurant-Businessplans auf diese Option konzentrieren. Die Zielgruppe sind Menschen mit durchschnittlichem und leicht überdurchschnittlichem Einkommen. Dabei kann es sich um Arbeitnehmer handeln, die einen Job haben, aber auch um kleine und mittelständische Unternehmen. /

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Beschreibung der Folie:

ORT FÜR RESTAURANT. Achten Sie bei der Auswahl eines Zimmers darauf, dass es sich in einer Gegend mit einem großen Personenstrom befindet. Ideal ist eine überfüllte Straße oder ein Einkaufszentrum, in dem es noch keine Restaurants mit ähnlichem Konzept gibt. Die Räumlichkeiten für das Restaurant können gemietet oder eigenständig gebaut werden. Die zweite Variante ist teurer, aber rentabler, wenn ausreichend eigene Investitionen vorhanden sind oder in einer bestimmten Stadt keine geeigneten Flächen vorhanden sind. Wir werden die Räumlichkeiten für unsere Kalkulationen anmieten. Um eine geeignete Fläche zu berechnen, müssen Sie die Anzahl der Sitzplätze schätzen und mit 5 m2 multiplizieren. (gemäß der Gesetzgebung der Russischen Föderation). Nehmen wir an, die Institution wird klein sein und 30 Sitzplätze haben. Das heißt, die Halle benötigt 150 m2, zuzüglich Produktionsanlagen – mindestens 100 m2. Außerdem benötigen wir mehr Platz im Saal, um eine kleine Bühne unterzubringen. Insgesamt beträgt die benötigte Fläche für unser Restaurant 300 m2. Entsprechend der gewählten Zielgruppe, die traditionelle Innenarchitektur bevorzugt, wird die Inneneinrichtung klassisch sein. Im Restaurant wird es jedoch keine Tanzfläche geben. /

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Beschreibung der Folie:

ZUSATZLEISTUNGEN. Neben Essen wird die Einrichtung nach einem vorgefertigten Businessplan auch Firmenveranstaltungen durchführen und Kinderfeste organisieren. Der „Trick“ des Restaurants wird die Live-Aufführung klassischer Musik sein, außerdem werden zwei Monitore installiert, auf denen alte Filme aus dem Weltkino ohne Ton gezeigt werden sollen. In unserem Restaurant treten Tänzer auf (z. B. eine Varieté-Show), Sie können Modenschauen veranstalten und Wettbewerbe zu verschiedenen Themen veranstalten (z. B. Gesang). REPARATURARBEITEN. Gemäß den Normen des SES muss der Raum über eine entsprechende Ausstattung, eine Lüftungs- und Klimaanlage, ein Abwassersystem sowie eine Warm- und Kaltwasserversorgung verfügen. Alle gesetzlich vorgeschriebenen Normen finden Sie im jeweiligen Service. Darüber hinaus kann das Restaurant ohne Durchführung aller erforderlichen Maßnahmen keinen Gesundheitspass sowie keine Genehmigungen von Rospotrebnadzor und der staatlichen Steuerinspektion erhalten. Das Spektrum der Reparaturarbeiten umfasst: Architektur- und Designtätigkeiten: Elektrik; Installation von Klima- und Lüftungsanlagen, Warm- und Kaltwasserversorgung; Leitung der Kanalisation; Abschlussarbeiten; Installation von Fernseher, Videoüberwachung, Alarmanlage.

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Beschreibung der Folie:

ERWERB VON AUSRÜSTUNG UND INVENTAR. Um Gerichte aus der Speisekarte zuzubereiten, benötigen Sie professionelle Ausrüstung, darunter Herde, Kühlschränke, Vitrinen, Schneidwerkzeuge und andere spezielle Gegenstände, Ess- und Teeservice für Kunden, Gläser für verschiedene Getränke, Servierartikel, Kochutensilien und andere Küchen- und Haushaltsutensilien Ausrüstung. Darüber hinaus werden zwei LCD-Fernseher, Geräte für Videoüberwachung und Alarmanlagen, Geräte zur Aufführung von Musikkompositionen (Mikrofone, Tonverstärker, Lautsprecher, Player usw.) benötigt. Jede der aufgeführten Geräte muss im Geschäftsplan des Restaurants enthalten sein Berechnungen für den Aufwandsposten. MITARBEITER. Je elitärer die Einrichtung geplant ist, desto größer ist die Verantwortung für die Auswahl der Mitarbeiter. Die obligatorische Anzahl der Mitarbeiter muss Folgendes umfassen: Administrator (es kann der Eigentümer sein); Küchenchef; Köche; Putzfrau; Garderobenwart; Kellner. Das ist nur das absolute Minimum. Mit der Geschäftsentwicklung ist es wünschenswert, die Zahl zu erhöhen und die Spezialisierung einzugrenzen. Teilen Sie beispielsweise den Kochprozess in Phasen von der Ernte bis zum Fertiggericht ein und teilen Sie ihn jedem Hotelmitarbeiter zu. Es ist gut, wenn der Koch einen Stellvertreter (Souschef) hat. Wenn Sie bestimmte Gerichte anbieten, beispielsweise aus der japanischen oder koreanischen Küche, empfiehlt es sich, eine Person zu beauftragen, die genau diese Art von Speisen zubereitet. /

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BERECHNUNG DER RÜCKZAHLUNG. Kommen wir direkt zum finanziellen Teil unseres Businessplans. Im Folgenden wird eine Beispielrechnung für ein Restaurant vorgestellt. Aber lassen Sie uns zunächst die Hauptbewegungswege des Waren-Geld-Flusses definieren. In der Kette gibt es nur drei Glieder: Lieferanten, das Restaurant selbst und Kunden: Lieferanten organisieren den Verkauf ihrer Waren an das Restaurant; Die Köche des Lokals bereiten aus den erhaltenen Produkten Gerichte zu; alkoholische Getränke werden entweder in Gläser gegossen oder zusätzlich Cocktails daraus gemixt; Besucher geben eine Bestellung auf und bezahlen mit Geld, das dem Konto des Restaurants gutgeschrieben wird; Lieferanten erhalten ihr Geld für versendete Produkte per Überweisung vom Restaurant. Hier ist ein so einfaches Schema, das das Funktionsprinzip eines Gastronomiebetriebes gut zeigt. Man muss bedenken, dass die Eröffnung eines Restaurants kein schnelles Geschäft ist. Es kann zwischen sechs Monaten und zwei oder mehr Jahren dauern. Es hängt alles von Ihrem Wissen ab, dem Wissen Ihrer Anwälte. Berechnen wir die geplanten Anfangskosten: Registrierung von Aktivitäten - 300.000 Rubel; Raumgestaltung und technisches Projekt - 50.000 Rubel; Reparatur der Räumlichkeiten und Installation von Klima- und Lüftungssystemen, Kanalisation und anderen Aktivitäten - 1 Million Rubel; Kauf von Ausrüstung und Inventar - 2 Millionen Rubel; Kauf von Möbeln - 500.000 Rubel; Kauf von Lebensmitteln und alkoholischen Getränken - 100.000 Rubel; Schild - 20.000 Rubel. Wir fassen alle Daten in einer Tabelle zusammen und ergänzen die Anfangsinvestitionen um das Betriebskapital der ersten beiden Geschäftsquartale. /

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