Ersetzen Sie normale Marmelade durch Apfelkonfitüre! Herbstliche Aufgaben – Apfelkonfitüre für den Winter zubereiten. Apfelmarmelade

Zutaten:

• 1 kg geschälte Äpfel
• 1 kg Zucker
• 100 ml Wasser
• eine Prise Zimt und Vanille, optional

Ich berechne die Zutaten für Marmelade für 1 kg Äpfel, bereits geschält und entkernt. Wenn Sie eine größere Anzahl bereits geschälter Äpfel haben, erhöhen Sie einfach die Zucker- und Wasseranteile entsprechend.
Dieses Rezept für Apfelmarmelade ist auch deshalb gut, weil man sowohl überreife Äpfel als auch Aas verwenden kann, die beispielsweise nicht für Marmelade verwendet werden, und es trotzdem immer lecker wird. Besonders lecker schmeckt die Marmelade aus sauren oder süß-sauren Äpfeln, aber auch wenn Sie süße Äpfel haben, können Sie jederzeit etwas Zitronensäure dazugeben.

Vorbereitung:

Das sind die herrlich duftenden Äpfel, die ich dieses Mal für die Apfelmarmelade verwendet habe. Sie waren etwas überreif und zum Verzehr nicht mehr geeignet, für Marmelade aber genau richtig.

Schälen Sie die Äpfel von Schale und Kernen und schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Eines Tages sagte meine Mutter: „Warum schälst du die Äpfel? Du verschwendest so viel Zeit!“ Ich gehorchte und machte Marmelade, wobei ich nur die Mitte der Äpfel schälte. Und ich habe es wirklich bereut! Das Ergebnis war eine ganz andere Apfelmarmelade als sonst, nicht so zart in der Konsistenz und für mich natürlich auch nicht so lecker. Sie können bei etwas anderem Zeit sparen: Schälen Sie die Mitte des Apfels nicht mit einem Messer, sondern mit einem speziellen Gerät.

Natürlich wird bei dieser Methode mehr Fruchtfleisch herausgeschnitten als bei der Verarbeitung mit dem Messer, aber das macht mich überhaupt nicht traurig – Apfelkerne und -schalen ergeben ein ausgezeichnetes, reichhaltiges Kompott!
Wir geben die geschälten Äpfel durch einen Fleischwolf.

Geben Sie die Mischung in eine Pfanne, vorzugsweise eine mit Antihaftbeschichtung, geben Sie Wasser hinzu, erhitzen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang. Beim Erhitzen beginnt die Apfelmasse aufzublähen und wenn nicht ständig gerührt wird, verteilen sich Apfelspritzer weit über den Herd hinaus. 🙂

Nach 30 Minuten Zucker hinzufügen.

Umrühren und weitere 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Falls gewünscht, etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs eine Prise Zimt und Vanillin hinzufügen, wenn Sie diese Aromen mögen. Anstatt gemahlenen Zimt hinzuzufügen, füge ich normalerweise die ganze Stange hinzu, koche sie die letzten 15 bis 20 Minuten, fische sie dann heraus und werfe sie weg.
Sehr lecker ist es, wenn Sie auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale zusammen mit Zucker hinzufügen, und zwar in einer Menge von 1 kg geschälten Äpfeln – der Schale einer halben mittelgroßen Zitrone. Die Marmelade ist sehr aromatisch mit einem wunderbaren Zitronengeschmack. In diesem Fall entfällt die Zugabe von Zimt und Vanillin nicht, alles ist optional. 🙂

Während die Apfelmarmelade kocht, sterilisieren wir gleichzeitig die Gläser. Wenn viele Gläser vorhanden sind, ist es praktisch, diese im Ofen zu sterilisieren. Die mit einem Schwamm und Spülmittel gewaschenen Gläser werden direkt nass in einen kalten Ofen gestellt und auf die Seite auf einem Gitterrost gestellt. Schalten Sie den Ofen ein, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 100-110 Grad, lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang stehen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Gläser abkühlen. Das habe ich früher immer gemacht, wenn es Vorbereitungen im „industriellen“ Maßstab gab. Jetzt werden nur noch wenige Dosen benötigt, und ich sterilisiere sie einzeln mit starkem Dampf und arrangiere dabei dieses Design:

Es reicht aus, jedes Glas 5-7 Minuten lang über Dampf zu halten, die Marmelade ist nie sauer geworden und kein einziges Glas ist explodiert. 🙂

Auf Anraten meines Lesers im Kommentar zu diesem Rezept habe ich kürzlich damit begonnen, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Unglaublich praktisch! Ich gieße Wasser bis zu einer Höhe von 2-3 cm in saubere Gläser, stelle so viel wie möglich in die Mikrowelle und schalte sie bei maximaler Leistung ein. Wenn das Wasser kocht, lasse ich es drei Minuten lang köcheln und stelle es dann ab.
Ich koche die Deckel einfach 5-7 Minuten lang auf dem Herd.

Geben Sie die fertige Apfelmarmelade heiß in Gläser und versuchen Sie, das Glas gleichmäßig mit den Rändern zu füllen.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen. Es ist nicht nötig, sich warm einzupacken.

Diese Apfelmarmelade lässt sich perfekt in einem Schrank auf einem Regal aufbewahren, vorzugsweise nicht länger als ein Jahr. Es wird natürlich nicht verderben, aber die Zeit verleiht ihm keinen Geschmack.
Dieses Mal hatte ich etwas weniger als 2,5 kg Äpfel, davon 1,5 kg geschälte und am Ende drei Halblitergläser Marmelade und eine weitere Vase mit 200 Gramm.

Das ist die ganze Weisheit. Wie Sie sehen, ist alles denkbar einfach und ein süßer Genuss für den Winter ist garantiert. Apfelmarmelade ist ein köstlicher Aufstrich auf frischem Brot oder Toast, und Kinder essen sie gerne mit Marmelade oder.
Sie können es auch für den Winter vorbereiten; die Zubereitung ist noch einfacher, da die Pflaumen nach diesem Rezept nicht geschält werden.

Das ist alles für heute. Viel Glück und einen schönen Tag!

Allzeit viel Spaß beim Kochen!

Lächeln! 🙂

Die Sichtweise der Katze zu manchen Dingen stimmt nicht immer mit der des Besitzers überein ...

Früchte und Beeren

Beschreibung

Apfelmarmelade ist die beliebteste und beliebteste Süßspeise. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Mehrheit der Bevölkerung kennt viele Eigenschaften dieses Produkts nicht.

Das solltest du unbedingt wissen wohltuende Eigenschaften Apfelmarmelade. Es bewahrt alle Vitamine und Mikroelemente. Davon gibt es sowohl in frischen Äpfeln als auch in der gekochten Variante recht viele. Enthält:

• Beta-Carotin;
• Vitamine (A, B1, B2, H, C, PP);
• Kalium;
• Kalzium;
• Natrium;
• Zink;
• Phosphor;
• Eisen;
• Magnesium;
• Selen.

Alle diese Komponenten kommen in der Apfelmarmelade vollständig zum Ausdruck.

Süßes Dessert fördert:

• Normalisierung der Verdauung;
• Stärkung der Herzmuskulatur;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.

Zusätzlich zu den aufgeführten wohltuenden Wirkungen ist das Produkt eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mikroelemente und Nährstoffe.

Interessante Apfelmarmeladenrezepte für den Winter

Jede Hausfrau liebt es zu experimentieren. Wahrscheinlich hat jede von ihnen ein besonderes Rezept von ihrer Großmutter. Es gibt viele interessante und einfache Rezepte für Apfelmarmelade, die alle Hausfrauen kennen sollten.

Bevor mit der Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter begonnen wird, müssen die Früchte verarbeitet werden. Sie sollten sein:

Äpfel müssen nicht geschält werden. Allerdings ist die Marmelade ohne sie zarter und homogener.

Einfaches Rezept für Apfelmarmelade

Diese Kochmethode ist traditionell. Die Zusammensetzung der Süßigkeit umfasst:

• Kilogramm Äpfel;
• ein Glas Wasser;
• Kilogramm Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Vorbereitete Stücke in einen Kochbehälter füllen.
Sie können gemahlen oder fein gehackt sein. Dort alle Zutaten hinzufügen und anzünden. Es ist notwendig, ständig umzurühren, damit es nicht klebt. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Die Marmelade wird dicker, wenn Sie sie bei starker Hitze kochen. Für eine flüssigere Konsistenz müssen Sie die Hitze stark reduzieren.

Das fertige Dessert wird heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Vorzugsweise kühl lagern.

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Apfelmarmelade. Es ist praktisch, es aus jeder Obstsorte zuzubereiten. Auch überreife, süß-saure Äpfel sind geeignet. Das Ergebnis wird der Gastgeberin sicherlich gefallen.

Rezept mit Zusatz von Zimt und Vanille

Wie macht man Apfelmarmelade mit einem besonderen Geschmack? Schon eine kleine Zutat kann den Geschmack eines Gerichts dramatisch verändern. Um Apfelmarmelade mit einem besonderen, ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten, müssen Sie eine Prise Zimt und Vanillin hinzufügen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kilogramm Äpfel;
• Kilogramm Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• gemahlener Zimt und Vanille.

Äpfel müssen wie oben beschrieben im Voraus zubereitet werden. In einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine beschichtete Pfanne. Gießen Sie Wasser über die Äpfel und zünden Sie sie an. Kochen Sie diese Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Während des Garvorgangs ist es notwendig, die Konsistenz zu rühren, da sie gurgelt und spritzt.

Nach 30 Minuten Garzeit Zucker hinzufügen. Die fast fertige Apfelmarmelade bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde kochen. Sie können eine Prise Vanillin und Zimt zusammen mit Zucker oder 10 Minuten später hinzufügen.

Wenn Sie das starke Aroma von Zimt nicht mögen, können Sie eine Zimtstange mit Marmelade 15–20 Minuten lang kochen und dann herausnehmen.

Mit diesem Rezept können Sie Apfelmarmelade für den Winter unter Zusatz von zubereiten. Es wird zusammen mit Zucker gegossen.

Schale, Zimt und Vanillin werden gleichzeitig verwendet. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rollen Sie sie sofort auf.

Sie können der Apfelmarmelade Zutaten wie Zimt, Zitrone, Anis und Nelken hinzufügen. Für ein besonderes Aroma werden auch Kirschblätter verwendet.

Rezept für Apfelmarmelade von Antonovka für den Winter

Das Antonovka-Apfelmarmelade-Rezept für den Winter enthält eine besondere Zutat. Das ist nichts weiter als ein ganzer Liter Wasser. Die Besonderheit liegt in der Vielfalt der Früchte selbst. Sie enthalten viel Pektin, das sich hervorragend zum Gerinnen von Flüssigkeiten eignet. Für Marmelade benötigen Sie:

• Kilogramm vorbereitete Äpfel;
• Liter Wasser;
• Kilogramm Zucker;
• 0,5 TL. Zitronensäure.

Äpfel müssen geschält und entkernt und auf einer groben Reibe gerieben werden. Alle Zutaten sofort in die Pfanne geben und unter Rühren kochen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten kochen lassen. Im heißen Zustand verschließen.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Apfelvielfalt. Marmelade von ihnen ist wie Marmelade. Jedes kleine Segment der Frucht bleibt intakt. Das Wasser verwandelt sich in hartes Gelee.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Zusätzlich zu den traditionellen Methoden zur Zubereitung süßer Desserts ist die Verwendung eines Multikochers möglich. Dieses Gerät erleichtert der Hausfrau die Arbeit und bereitet hervorragende Marmelade zu.

Du musst nehmen:

• Kilogramm Äpfel;
• 0,5 Kilogramm Zucker;
• 2,5 Gläser Wasser.

Werfen Sie die Äpfel nach dem Schälen nicht weg, sondern dämpfen Sie sie im Multikocher selbst und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser ein. Dadurch wird das Pektin aus der Schale gelöst und die Marmelade wird dicker.

Gewaschene und geschälte Äpfel sollten fein gehackt und in einen Slow Cooker gegossen werden. Fügen Sie den Saft hinzu, der beim Kochen der Schalen entsteht. Alles mit Zucker bedecken und 1 Stunde lang köcheln lassen.

Am Ende des Modus müssen Sie alles mischen und den Backmodus für 40 Minuten einschalten. Dabei die Marmelade mehrmals umrühren.

Das fertige Dessert in Gläser füllen und aufrollen. Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie müssen mit der Heiztemperatur des Geräts vorsichtig sein. Marmelade wird nicht höher als 130 Grad gekocht. Wenn die Temperatur wählbar ist, muss diese exakt auf 130 Grad eingestellt werden.

Die Anzahl der Äpfel zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker sollte 1 kg nicht überschreiten. Andernfalls läuft das Dessert in den Slow Cooker und ruiniert ihn und die Marmelade.

Wenn Sie die primitiven Kochregeln befolgen, wird es nicht schwierig sein, dicke, transparente Apfelmarmelade in einem schönen hellen Farbton zuzubereiten. Sie müssen nicht darüber nachdenken, wie Sie zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zubereiten können, es ist ganz einfach und schnell gemacht.

Das Leckeres Dessert kann sowohl als süße Ergänzung zum Tee als auch zur Herstellung von Brötchen und Kuchen verwendet werden.

- Dies ist ein traditionelles französisches Rezept. Es kann aus fast allen Beeren, Früchten oder sogar Gemüse zubereitet werden. Schauen wir uns an, wie Sie Apfelkonfitüre zubereiten und Ihren Haushalt mit einer köstlichen Delikatesse erfreuen.

Rezept für Apfelkonfitüre

Zutaten:

• Kristallzucker – 1 kg;
• Zimt – eine Prise;
• Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung

Also nehmen wir zuerst die Äpfel, waschen sie gründlich, schneiden die Schale ab und reiben sie auf einer Reibe mit großen Löchern. Anschließend den Saft vorsichtig in einen Topf gießen und den Zucker hinzufügen. Als nächstes auf mittlere Hitze stellen, warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend geriebene Äpfel zum Sirup geben und bei starker Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf herausnehmen und die Köstlichkeit abkühlen lassen. Dann füllen wir die Apfelkonfitüre mit Zimt in saubere, sterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Apfelkonfitüre in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Pektin – 1 Teelöffel;
• Wasser – 50 ml;
• Zitronensäure - eine Prise.

Vorbereitung

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann reiben wir sie oder drehen sie durch einen Fleischwolf. Wir geben die Masse zusammen mit dem freigesetzten Saft in die Multicooker-Schüssel, fügen Zucker nach Geschmack hinzu, gießen etwas Wasser hinein, schließen den Deckel und stellen den Modus „Schmoren“ und die Zeit auf 50 Minuten ein. Danach etwas Pektin hinzufügen und das Programm „Pilaf“ einschalten, damit fast der gesamte Saft verdunstet. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen und in eine Schüssel geben. Sie können die fertige Konfitüre in einem Mixer glatt mahlen oder sie direkt in Stücken servieren.

Konfitüre aus Äpfeln und Orangen

In diesem Rezept schmeckt die Konfitüre recht originell: Der Apfel macht sie leicht weich und der Ingwer betont leicht den herben Geschmack von Zitrusfrüchten, was der Delikatesse einen pikanten Nachgeschmack verleiht.

Zutaten:

• orange – 1 Stk.;
• Mandarine – 4 Stk.;
• Äpfel – 3 Stk.;
• trockener gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel;
• Kristallzucker – 600 g.

Vorbereitung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Apfelkonfitüre macht. Waschen und trocknen Sie daher zunächst alle Früchte gründlich. Die Orange in Scheiben schneiden und Saft und Fruchtfleisch auspressen. Mandarinen samt Schale in dünne Scheiben schneiden, entkernen und die weißen Häutchen entfernen. Den Apfel schälen und in beliebige kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben, gemahlenen trockenen Ingwer und Kristallzucker hinzufügen. Die Fruchtmischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Konfitüre bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Während dieser Zeit sollten die Mandarinenscheiben weich werden und wie weiche kandierte Früchte aussehen.

Konfitüre aus Birnen und Äpfeln

Zutaten:

Vorbereitung

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Äpfel zu kochen. Die Früchte gründlich waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und alles in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Äpfel und Birnen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Zimt hinzufügen und Zitronensäure. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann flüssiges Pektin hinzufügen, vermischen und alles noch einmal aufkochen lassen. Kochen Sie die Marmelade noch 1 Minute lang und schalten Sie die Hitze aus. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat, und füllen Sie die Köstlichkeit in Gläser. Deckel aufrollen, in kochendem Wasser ca. 5 Minuten sterilisieren und abkühlen lassen. Das ist alles, die wunderbare Apfelkonfitüre ist bereit für den Winter!

Ich verwende das Geliermittel „Zhelfix“, es gibt aber auch andere Analoga: Jamix, Jam zum Beispiel und andere. Und Sorten dieses Werkzeug Zur Auswahl stehen: 3:1, 2:1 und 1:1 (Frucht:Zucker). Für säurefreie Äpfel habe ich Zhelfix 3:1 verwendet, pro 1 kg Äpfel werden 350 g Zucker benötigt (für Kirschmarmelade habe ich jedoch 2:1 verwendet, also 500 g Zucker pro 1 kg Kirschen). Äpfel können geschält, mit der Schale gekocht, in Stücke geschnitten oder im Mixer püriert werden – wählen Sie die Option, die Sie benötigen. Die Konfitürengläser, in denen ich die Deckel aufbewahrt habe, übergieße ich zunächst mit kochendem Wasser und trockne sie.

Ich bevorzuge nicht die püreeartige Konsistenz der Konfitüre, sondern die, bei der die Apfelscheiben sichtbar sind und ein wenig knusprig sind. Deshalb wasche ich die Äpfel gut, trockne sie ab, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke in einen Kochtopf.

Als nächstes muss Zucker mit einem Geliermittel vermischt werden. (Wenn Sie 2:1- oder 1:1-Produkte verwenden, müssen Sie nicht den gesamten Zucker, sondern zwei Esslöffel mischen; der Rest des Zuckers wird nach dem Kochen der Früchte hinzugefügt).

Die Äpfel mit dem vorbereiteten Zucker gut vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Früchte unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. (In diesem Stadium wird der restliche Zucker hinzugefügt, wenn 2:1- oder 1:1-Mittel verwendet werden). Auf Wunsch können Sie Zimt und Zitronenschale hinzufügen, die Konfitüre wird noch schmackhafter und aromatischer!

Kochen Sie die Früchte 3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Bei längerem Kochen können die Geliereigenschaften der Mischung nachlassen. Vom Herd nehmen, gut umrühren, ggf. Schaum abschöpfen.

Gießen Sie die vorbereitete Konfitüre in vorbereitete Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie auf den Kopf. 5 Minuten einwirken lassen. Stellen Sie die Gläser dann wieder in ihre normale Position und lassen Sie sie abkühlen. Bewahren Sie die fertige Konfitüre an einem kühlen Ort auf (ich bewahre sie in der Speisekammer auf).