हनी मशरूम सूप कैसे बनाएं? हनी मशरूम सूप सरल और स्वास्थ्यवर्धक है! शहद मशरूम सूप की सबसे आसान रेसिपी: मांस, अनाज के साथ, बर्तनों में, रसोलनिक और सोल्यंका मैरीनेटेड शहद मशरूम सूप रेसिपी।

हनी मशरूम सूप. हनी मशरूम सूप रेसिपी. इन मशरूम से आप बहुत ही स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं. मशरूम सूप के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हनी मशरूम, मशरूम जो पेड़ के ठूंठों पर उगते हैं, अक्सर लॉन पर पाए जा सकते हैं। शहद मशरूम से मशरूम का सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है, शहद मशरूम आमतौर पर पतझड़ में एकत्र किए जाते हैं। इन मशरूमों को भूनकर भी पकाया जा सकता है, मैरीनेट करने पर आपको मसालेदार शहद मशरूम मिलते हैं, वैसे शहद मशरूम से बना सूप बहुत स्वादिष्ट होता है.

हनी मशरूम सूप - कैसे पकाएं

आइए जानें कि सूप बनाने के लिए कौन से शहद मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। शहद मशरूम से मशरूम सूप शरद ऋतु और ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम से पकाया जा सकता है। जमे हुए शहद मशरूम से एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाया जाता है। ऐसा तब होता है जब कोई ताज़ा नहीं होता है। जमे हुए शहद मशरूम इन उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त हैं!

मशरूम से कौन सा सूप बनाया जा सकता है?

मशरूम सूप को दो, यहां तक ​​कि तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

मशरूम सूप की पहली श्रेणी मशरूम शोरबा में पकाए गए साधारण तरल सूप हैं; सूप की इस श्रेणी को क्लासिक कहा जा सकता है। ये सूप बहुत हल्के होते हैं और इनमें न्यूनतम कैलोरी होती है। यह हनी मशरूम सूप हल्के डिनर के लिए बहुत अच्छा है।

दूसरी श्रेणी के सूप गाढ़े मशरूम सूप हैं। ऐसे सूपों को क्रीम सूप भी कहा जाता है। बहुत बार नुस्खा में दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम शामिल होता है; ऐसे सूप के लिए तलने के लिए कुछ बड़े चम्मच आटा भूनकर किया जाता है, जो गाढ़ा करने का काम करता है। ऐसे सूपों का आधार, निश्चित रूप से, मशरूम है, हमारे मामले में यह शहद मशरूम है।

मैं आपको लोकप्रिय शहद मशरूम सूप व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं

यह शहद मशरूम सूप की एक क्लासिक रेसिपी है। हल्का और कोई कह सकता है कम कैलोरी वाला। यह रेसिपी काफी समय पहले बनाई गई थी, इस सूप का स्वाद शायद बहुत ही लाजवाब होता है. रचना में शहद मशरूम, आलू मसाला शामिल हैं। इस रेसिपी को आप फ्रोजन मशरूम के साथ तैयार कर सकते हैं.

रेसिपी के लिए सामग्री:

• पानी - 3 लीटर
• शहद मशरूम - 1 किलो
• आलू - 600 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार - 25 ग्राम रेसिपी के अनुसार
• मक्खन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।

शहद मशरूम सूप बनाने की विधि:

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बड़ा। नुस्खा के अनुसार 3 लीटर पानी डालें, आप तुरंत नमक डाल सकते हैं।

सूप के लिए शहद मशरूम तैयार करना - सबसे पहले हमें मशरूम को मलबे से साफ करना होगा और उन्हें धोना होगा, ऐसा करने के लिए, शहद मशरूम को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल दें। इसके बाद इसे छलनी में बहते पानी के नीचे धोना सबसे अच्छा है, क्या आप नहीं चाहेंगे कि शहद मशरूम सूप में रेत मौजूद रहे? मशरूम को टुकड़ों में काटें, बड़े नहीं।

रेसिपी में अगला कदम शहद मशरूम सूप के लिए आलू और सब्जियों को तलने के लिए छीलना है।

एक बार जब पानी उबल जाए, तो आप शहद मशरूम डाल सकते हैं, शोर को दूर करने के लिए सूप के चम्मच का उपयोग करके धीमी आंच पर 20 मिनट तक पका सकते हैं।

हनी मशरूम सूप रेसिपी में अगला कदम आलू डालना और उबालना है; आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

हम शहद मशरूम सूप के लिए तलने की तैयारी करते हैं - तलने में ज्यादा समय नहीं लगता है, गर्म फ्राइंग पैन में एक सौ ग्राम मक्खन डालें, मक्खन में बहुत स्वादिष्ट शहद मशरूम सूप बनाएं, फिर कटा हुआ प्याज और बारीक कसा हुआ गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

हम भुना हुआ शहद मशरूम सूप में जोड़ते हैं और नुस्खा का अंतिम स्पर्श सामग्री के नुस्खा के अनुसार मसाले जोड़ना है। तो शहद मशरूम से मशरूम सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी पहले रेसिपी की तुलना में कैलोरी में अधिक और स्वास्थ्यवर्धक होगी! यह शहद मशरूम सूप के लिए लेखक की रेसिपी है! एक बार जब आप इस मशरूम सूप को तैयार कर लेंगे, तो निस्संदेह आप संतुष्ट हो जाएंगे। चिकन ब्रेस्ट और स्मोक्ड चीज़ एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं!

पनीर और चिकन के साथ शहद मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• पानी 3 लीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज पनीर - 500 ग्राम
• शहद मशरूम - 1 किलो
• आलू - 500 ग्राम
• नमक 25 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• डिल साग - 25 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 10 मटर
• बे पत्ती - 2 पीसी।

पनीर के साथ शहद मशरूम सूप की विधि बनाना:

बिना समय बर्बाद किए, एक पैन में पानी डालें और थोड़ा नमक डालें और उबाल लें, शहद मशरूम डालें, ऐसा करने से पहले, किसी भी अवशेष को हटाने के लिए शहद मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बहुत बारीक कटा हुआ नहीं होना चाहिए।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, तलने के लिए गाजर को कद्दूकस करके काट लीजिए.

मशरूम में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें, फिर आलू डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

जबकि यह सब पक रहा है, हम शहद मशरूम सूप के लिए तलने का काम करते हैं। नुस्खा के अनुसार, हम मक्खन का उपयोग करते हैं, सॉस पैन को गर्म करते हैं, मक्खन डालते हैं, फिर प्याज और गाजर डालते हैं, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक भूनते हैं, हिलाते हैं, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। शहद मशरूम सूप के लिए भूनकर तैयार है.

सूप में रोस्ट डालें और तुरंत स्मोक्ड सॉसेज पनीर डालें, इसे भी बारीक क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मैं अच्छे पनीर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, गोस्टोव्स्की। नहीं तो आप रेसिपी का स्वाद खराब कर सकते हैं.

5 मिनट तक पकाएं, सोआ, मसाले डालें और आंच से उतार लें। इसे 15 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं। शहद मशरूम सूप की विधि उत्कृष्ट है! बॉन एपेतीत!

• शहद मशरूम के साथ क्लासिक और पनीर सूप के प्रकार
• नूडल्स के साथ अचार या ताजा शहद मशरूम से सूप
• लाभ और बहुमुखी प्रतिभा

मशरूम से कई लाजवाब व्यंजन बनाये जाते हैं. हनी मशरूम सूप को किसी भी व्यंजन का क्लासिक माना जाता है!

सूपों में सबसे अधिक पौष्टिक और विटामिन से भरपूर मशरूम सूप है। कई पेटू के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट सूप शहद मशरूम सूप है, न केवल ताजे मशरूम से, बल्कि जमे हुए शहद मशरूम से भी।

हनी मशरूम मुख्य रूप से स्टंप पर उगते हैं। उनके पास 10-15 सेमी व्यास तक की छोटी टोपी होती है, जिसका रंग पीला या नारंगी होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद मशरूम में डबल्स होते हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इसलिए शहद मशरूम का उपयोग करते समय उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। असली शहद मशरूम की टोपी के नीचे एक अंगूठी होती है।

शहद मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें एक घंटे के लिए दो पानी में उबालना चाहिए (ठंडे पानी में डालें, और उबाल आने के बाद, छान लें और दूसरा डालें)। उन्हें विषाक्तता से मुक्ति दिलाने के लिए यह आवश्यक है। इसके बाद, शहद मशरूम को सुखाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, इत्यादि।

शहद मशरूम के साथ क्लासिक और पनीर सूप के प्रकार

शहद मशरूम दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में लोकप्रिय हैं; उदाहरण के लिए, कई लोग शहद मशरूम से बना मशरूम सूप पसंद करते हैं। इसे ताजे और जमे हुए दोनों तरह के मशरूम से तैयार किया जा सकता है।

हनी मशरूम पेड़ों पर बड़े समूहों में उगते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, एक ही समय में सरल और सुरुचिपूर्ण, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शहद मशरूम;
• 0.5 किलो आलू;
• 5 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 1 पीसी। गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सूप तैयार करने की तकनीक सरल है:

1. विषहरण के लिए शहद मशरूम उबालें।
2. मशरूम को बारीक काट लें, अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें।
3. पानी उबालना. इसमें नमक डालें और शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें। 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
4. जब तक मशरूम उबल रहे हों, आलू धो लें, छील लें और काट लें। फिर इसे मशरूम में मिलाया जाता है और साथ में उन्हें 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
5. इस दौरान आप तलने की तैयारी कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल गर्म करें। गाजर और प्याज को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. बेहतर होगा कि पहले प्याज को छीलकर काट लें। इसे फ्राइंग पैन में रखें, फिर गाजर को बारीक काट लें और पहले से तले हुए प्याज में मिला दें। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह एक नाजुक सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले।
6. जब भूनकर तैयार हो जाए तो इसे सूप में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
7. सब कुछ पक जाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें।

नियमित सूप के अलावा, पनीर सूप शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ गुलाबी पनीर सूप। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम शहद मशरूम
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत या कठोर पनीर;
• बल्ब;
• 1 गाजर;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच.

हनी मशरूम को 30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

नुस्खा काफी सरल है:

1. शहद मशरूम उबालें।
2. पानी उबालें, नमक डालें, कटे हुए मशरूम डालें।
3. 15 मिनट बाद छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और कन्टेनर में डाल दीजिए.
4. तलें (छिलके हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें)। हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें. टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनिट तक भूनिये.
5. - इसके बाद फ्राई को पैन में डालें.
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सूप में मिला दें। नमक और मिर्च। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
7. तैयारी से 5 मिनट पहले तुलसी डालें।

इस सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सामग्री पर लौटें

नूडल्स के साथ अचार या ताजा शहद मशरूम से सूप

आप शहद मशरूम के साथ न केवल आलू पका सकते हैं, बल्कि चावल, मोती जौ, नूडल्स और भी बहुत कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, नूडल्स के साथ शहद मशरूम से बना मशरूम सूप, आलू के बिना भी पकाया जा सकता है।

सूप के 3-लीटर पॉट के लिए, इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो मशरूम;
• 2.5 लीटर पानी (यदि आप इसे अधिक गाढ़ा चाहते हैं तो आप 2 का उपयोग कर सकते हैं);
• 0.5 कप सेंवई या नूडल्स (अधिक या कम);
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा टमाटर;
• मक्खन;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• साग, 2 तेज पत्ते।

मंदारिन मशरूम सूप को एक मूल स्वाद और सुगंध देता है।

1. मशरूम को प्री-प्रोसेस करने के बाद, उन्हें काटा जाता है (यदि वे छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है) और नमक डालकर उबलते पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है। झाग हटा दिया जाता है.
2. जब मशरूम पक रहे होते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और मसले हुए, छिलके वाले टमाटर मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।
3. उबलते पानी में फ्राई और नूडल्स डाले जाते हैं। नूडल्स पकने तक यह सब अगले 10 मिनट तक तैयार किया जाता है।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, साग और तेज पत्ते डालें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मशरूम उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं। भले ही उन्हें मैरीनेट किया गया हो, मैरिनेड का मूल स्वाद मशरूम सूप को एक अनोखी सुगंध देगा!

मसालेदार मशरूम के साथ सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 0.3 किलो आलू;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच या 100 ग्राम क्रीम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।

1. पानी उबालना. थोड़ा नमक डालें. - इसमें बारीक कटे हुए आलू डुबाएं.
2. जब तक आलू उबल रहे हों, छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी चीजों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तलने का रंग सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें, पैन में बारीक कटे मशरूम डालें। 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में रखें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
4. उबाल लें, धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

सामग्री पर लौटें

लाभ और बहुमुखी प्रतिभा

अजवाइन शहद मशरूम के सेवन के फायदे को बढ़ा देती है।

शहद मशरूम के साथ सूप के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से विविध हैं। प्रत्येक रसोइये के पास अपने सूप को अद्वितीय और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट बनाने का अपना छोटा सा चालाक रहस्य होता है।

आप सूप में जमे हुए, ताजा, मसालेदार और सूखे शहद मशरूम पका सकते हैं। इन्हें अनाज, फलियां, पकौड़ी आदि के साथ जोड़ा जा सकता है। आप इसे शोरबा, काढ़े और यहां तक ​​कि दूध में भी पका सकते हैं! और अन्य सब्जियाँ ऐसे सूप में अच्छी लगती हैं।

तो, शहद मशरूम के उपयोग के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप नुस्खा में अजवाइन को शामिल कर सकते हैं। हनी मशरूम में बहुत सारे खनिज होते हैं, जैसे कैल्शियम या आयरन; बी2 और सी सहित कई विटामिन।

100 ग्राम शहद मशरूम में 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.2 ग्राम प्रोटीन और केवल 1.2 ग्राम वसा होती है। साथ ही, वे बहुत पौष्टिक होते हैं, और उनकी कैलोरी सामग्री केवल 17 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अजवाइन के साथ संयोजन में, जिसमें विशेषज्ञों ने कई विटामिन (बी 1, ए) और मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, फास्फोरस) पाए हैं और जिनकी कैलोरी सामग्री शहद मशरूम की तुलना में थोड़ा कम है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 13 किलो कैलोरी), ऐसे मशरूम से बना सूप न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा, बल्कि आहार भी होगा!

अजवाइन के अलावा, वे अजमोद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अगर हम मसालों की बात करें तो सोया सॉस भी ऐसे व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद मशरूम से बने व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान हैं जो उपवास करते हैं, शाकाहारियों के लिए, जो बीमार हैं और जिनके पास समय सीमित है।

इसे छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। विशेष रूप से इसके लिए शहद मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप की एक रेसिपी है, जो वयस्कों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

हनी मशरूम प्यूरी सूप को खट्टा क्रीम, क्रीम या थोड़ी मात्रा (100 ग्राम तक) बारीक कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। पैन के नीचे आंच बंद करने से 5 मिनट पहले सूप में डेयरी उत्पाद मिलाए जाते हैं। वैसे, यह सूप सूखे शहद मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम शहद मशरूम;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़ (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए (उदाहरण के लिए, डिल और पिसी हुई काली मिर्च)।

1. शहद मशरूम उबाले जाते हैं (20 मिनट)।
2. जब तक मशरूम पक रहे हों, आलू को छीलकर बारीक काट लें। गरम ताजे पानी में डालिये और उबालिये (20 मिनिट).
3. फिर मशरूम को आलू में मिलाया जाता है और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाया जाता है।
4. अलग से, छीलकर, बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़ को पकाया जाता है।
5. प्याज और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गरम तेल में 10 मिनिट तक भूनिये.
6. जब सब कुछ पक जाए तो मशरूम, आलू, अजवाइन को ब्लेंडर में कुचलकर तला जाता है। प्यूरी को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है। नमकीन, मसाले मिलाये गये। फिर सब कुछ थोड़ी मात्रा में पानी से भर जाता है।
7. मिश्रण को उबाल में लाया जाता है। जब सूप गाढ़ा हो जाए तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

मशरूम के व्यंजन सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, वे काफी किफायती हैं, क्योंकि अब आपको खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए खुद मशरूम चुनने की ज़रूरत नहीं है: आप उन्हें बाज़ार में या किसी दुकान से बहुत ही उचित मूल्य पर खरीद सकते हैं।

मशरूम का पहला कोर्स ताजा चुने हुए या सूखे या जमे हुए मशरूम से पकाया जाता है। हनी मशरूम सूप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान है और लगभग सभी को यह पसंद आता है। आप सीधे एकत्र किए गए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उन्हें छांटना है, तनों के सिरे काट देना है और उन्हें अच्छी तरह से धोना है। आप सूखे या जमे हुए मशरूम से बनी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

आप इसे चिकन या मांस शोरबा में पका सकते हैं, लेकिन मशरूम इतने अनोखे, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं कि आप शोरबा के बिना भी काम चला सकते हैं।

किसी भी अन्य सूप की तरह सामग्री:

• आलू, कुछ टुकड़े, ताकि यह तरल न हो जाए;
• सूरजमुखी तेल में तला हुआ प्याज;
• सेवई।

तैयार मशरूम को उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, फिर आलू मिलाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर प्याज तला जाता है। यह सब मध्यम आंच पर तब तक उबलता है जब तक आलू नरम न हो जाएं। थोड़ी सी सेंवई डालें और 5 मिनट तक पकाएं। बर्नर बंद करने से ठीक पहले, डिश में बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। आप प्लेट पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डाल सकते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है। सेंवई को चावल, एक प्रकार का अनाज या मोती जौ से बदला जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यहां एक प्रकार का अनाज के साथ एक नुस्खा है: पानी में शहद मशरूम उबालें, स्वाद के लिए नमकीन, लगभग आधे घंटे के लिए, एक प्रकार का अनाज और कच्चा प्याज जोड़ें, छल्ले में काट लें। जैसे ही एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाता है, उसमें एक गिलास दूध डाला जाता है और साग डाला जाता है।

विविधताओं की अनुमति है. इसलिए अगर प्याज भुन गया है तो आप कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई गाजर भी डाल सकते हैं. आप तैयार डिश में हरी मटर डाल सकते हैं और काली मिर्च डाल सकते हैं। किसी भी मामले में, मशरूम सूप सबसे स्वादिष्ट व्यंजन होगा, जिसमें बहुत सारे विटामिन और प्रोटीन भी होते हैं।

मशरूम के सूप की क्रीम

ऐसे व्यंजनों की किस्मों में से एक है प्यूरी के रूप में शहद मशरूम से बना मशरूम सूप। इसे पाने के लिए, आपको शहद मशरूम को नमकीन पानी में उबालना होगा, फिर अलग से - आलू (इसमें एक तेज पत्ता जोड़ें)। प्याज भूनें और मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें। भून जाने पर सभी चीजों को मिला लें और ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। इस मिश्रण को परिणामस्वरूप आलू शोरबा (तेज पत्ता हटा दें) के साथ डालें, उबालें, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें, इसे पकने दें और थोड़ा ठंडा करें। मक्खन डालें. इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

यदि आप मांस या चिकन शोरबा के साथ मशरूम व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो आपको यह नुस्खा पसंद आ सकता है जिसमें अजवाइन का उपयोग किया जाता है: जड़ को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें। शहद मशरूम को तैयार होने तक पकाएं। अजवाइन, मशरूम और कच्चे आलू के क्यूब्स को उबलते, नमकीन शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। कुछ दलिया जोड़ें. जब सब कुछ नरम हो जाए, तो डिल, अजमोद और सीताफल डालें।

ताजे मशरूम के अलावा, आप अचार वाले मशरूम ले सकते हैं या उसी संयोजन में जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन पकाने के लिए अनुपात

मशरूम सूप में डाले जाने वाले घटकों का औसत अनुपात:

• मशरूम - 250-300 ग्राम;
• आलू - 1 बड़ा कंद;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• पानी या शोरबा - 3-4 गिलास;
• अनाज या सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

शोरबा में जमे हुए मशरूम से. इसके अलावा, इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसलिए पहला लंबे समय तक उबाऊ नहीं होगा।

सरल जमे हुए वन मशरूम सूप

मशरूम को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है - अधिमानतः धीरे-धीरे, प्राकृतिक परिस्थितियों में। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है - अक्सर शहद मशरूम को ठंड से पहले किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है, अर्थात, वे मिट्टी और वन मलबे के अवशेषों के साथ संग्रहीत होते हैं। जब पानी निकल जाए, तो मशरूम को बारीक काट लिया जाता है और नमकीन उबलते पानी में डाल दिया जाता है। उबलने के एक चौथाई घंटे के बाद, आलू के क्यूब्स को जमे हुए शहद मशरूम के भविष्य के सूप में जोड़ा जाता है। जब ये उबल रहे होते हैं तो बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भून लिया जाता है. आलू तैयार होने पर इसे डिश में मिलाया जाता है। सभी घटकों को फिर से मिलाने के कुछ मिनट बाद, आग बुझ जाती है, जमे हुए शहद मशरूम सूप में मसाला और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, और इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। भोजन करते समय, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं थाली में - जब तक, निश्चित रूप से, आप उपवास नहीं कर रहे हों।

पनीर सूप

यदि आपको वास्तव में इतना मामूली सूप पसंद नहीं है, तो आप इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ समृद्ध कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर. लेकिन यह सूप थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है: डीफ़्रॉस्टेड, धुले और छने हुए मशरूम को तब तक तला जाता है जब तक कि रंग न बदल जाए और अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। तलने के अंत में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज मिलाए जाते हैं; जैसे ही ये सुनहरे हो जाएं, इसमें शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। शोरबा (या सिर्फ पानी, लेकिन शोरबा का स्वाद बेहतर होता है) को एक सॉस पैन में गर्म किया जाता है। जब तरल उबल जाए, तो इसे भूनें, और पकाने के तीन मिनट बाद - आलू के भूसे। यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू तैयार हैं, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, जमे हुए शहद मशरूम सूप को जोर से हिलाएं ताकि पनीर एक साथ चिपक न जाए। सबसे अंत में, नमक और मसाले डाले जाते हैं, और सूप मेज पर परोसा जाता है।

बीन मशरूम सूप

इसमें पकाने के लिए सबसे लंबा घटक सेम है, इसलिए उन्हें पहले से भिगोना होगा, अधिमानतः शाम को। बीन्स के सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए, 100 ग्राम प्रति चौथाई किलो मशरूम लें। सुबह में, फलियों को ताजे पानी से भर दिया जाता है और मध्यम आंच पर पकाया जाता है। आधे घंटे के बाद, उनमें मशरूम मिलाए जाते हैं - वे जमे हुए शहद मशरूम के इस सूप में, बिना काटे, पूरे चले जाते हैं। दो प्याज और दो गाजर (जड़ वाली सब्जियां कद्दूकस की जा सकती हैं) काट कर पैन में डाल दीजिये. कृपया ध्यान दें: इन्हें तलने की कोई आवश्यकता नहीं है। हटाने से पहले, सूप को नमकीन और काली मिर्च डाला जाता है, और कटोरे में इसे जड़ी-बूटियों और मक्खन के एक टुकड़े के साथ पकाया जाता है। बहुत ही रोचक स्वाद! बस आलू जोड़ने के बारे में सोचें भी नहीं - इसके बजाय यहाँ फलियाँ हैं, और उनकी अनुपस्थिति स्वाद का एक विशेष आकर्षण है।

मशरूम नूडल सूप

इससे पास्ता काम नहीं करेगा. शुरुआत पारंपरिक है - 200 ग्राम शहद मशरूम को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, काटा जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। बड़े आलू को छीलकर, रगड़कर मशरूम में मिलाया जाता है। आलू के बाद दो प्याज और एक गाजर भूनकर भेज दी जाती है. जब जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप फिर से उबल जाए, तो नूडल्स (मशरूम से ढाई गुना कम) डालें और पास्ता पैकेज पर बताए गए समय के लिए पैन को आग पर छोड़ दें। अंत से कुछ समय पहले, टमाटर का पेस्ट (दो चम्मच) सूप में डाला जाता है, इसे काली मिर्च, नमकीन और बे पत्ती के साथ स्वाद दिया जाता है, जिसे गर्मी बंद करने के बाद निकालना होगा।

क्रीम सूप

बहुत शहद मशरूम सूप - फोटो स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि परिणाम कितना स्वादिष्ट है। यदि आप मशरूम (एक किलो का एक तिहाई) जमे हुए प्राप्त करते हैं तो उन्हें डीफ्रॉस्ट किया जाता है; ताजा को उबालने की जरूरत है, जमे हुए को - बस पिघलाने की जरूरत है। बड़े आलू को क्यूब्स में काटकर उबाला जाता है। कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक मक्खन में उबाला जाता है, जिसके बाद मशरूम मिलाया जाता है और लगभग एक तिहाई घंटे तक पकाया जाता है। तैयार आलू को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाता है और मशरूम फ्राई के साथ एक ब्लेंडर में लोड किया जाता है। प्यूरी जैसी अवस्था प्राप्त करने के बाद, द्रव्यमान को आलू के नीचे से पानी में स्थानांतरित किया जाता है। हिलाते समय, सूप में उबाल लाया जाता है, उसमें एक गिलास क्रीम या दूध डाला जाता है और गैस बंद कर दी जाती है। कुछ मिनटों के जलसेक के बाद, आप दोपहर का भोजन शुरू कर सकते हैं।

शहद मशरूम से

इसे लगभग सामान्य तरीके से ही पकाया जाता है, शोरबा के बजाय केवल मशरूम शोरबा का उपयोग किया जाता है। सूप को अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाने के लिए, आपको आधा किलो शहद मशरूम लेना होगा। पिघलाया और धोया गया, उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी में रखा गया। मशरूम काटना है या नहीं यह आपके विवेक पर है। छोटे वाले अधिक सुंदर बने रहेंगे. इसके बाद, चार आलू पेश किए जाते हैं, क्यूब्स या क्यूब्स में कटा हुआ। जैसे ही सूप में दोबारा उबाल आ जाए, इसमें आधा गिलास कुट्टू डाल दें, यह जल्दी पक जाता है और आपस में चिपकता नहीं है. प्याज और गाजर को भूनकर नमक और मसाले के साथ पैन में डाला जाता है। दस मिनट बाद आप इसे बंद कर सकते हैं.

ब्रिस्केट सूप

यह बहुत ही स्वादिष्ट शहद मशरूम सूप बनाता है। मशरूम और मांस (गोमांस खरीदना बेहतर है, यह इतना वसायुक्त नहीं है) समान रूप से लिया जाना चाहिए - 300-400 ग्राम प्रति तीन लीटर पैन। सबसे पहले, शोरबा को कटे हुए ब्रिस्केट से पकाया जाता है। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. लगभग चालीस मिनट के बाद, जब झाग दिखना बंद हो जाता है, तो पिघले हुए शहद मशरूम को शोरबा में मिलाया जाता है। पकने के बाद, छह कटे हुए आलू, नमक और लाल शिमला मिर्च पैन में डालें। दस मिनट बाद इसमें दो गाजर और दो प्याज भूनकर डाल दिया जाता है. सूप की तैयारी आलू से निर्धारित होती है। और डिल और खट्टा क्रीम के साथ छिड़कने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

धीमी कुकर में शहद मशरूम का सूप

इस उपकरण के बारे में अच्छी बात यह है कि यह कई पाक चरणों को समाप्त कर देता है। उदाहरण के लिए, जमे हुए शहद मशरूम से सूप बनाने के लिए, तुरंत चिकन के टुकड़े, कुछ कटे हुए आलू, कसा हुआ गाजर, एक साबुत प्याज, एक या दो चम्मच धुले हुए मोती जौ, मसाला, एक डिल डंठल और एक तिहाई किलोग्राम डालें। पिघले हुए मशरूम को कटोरे में डालें। पानी डाला जाता है - कटोरे की मात्रा के आधार पर - स्टू को एक घंटे और चालीस के लिए निर्धारित किया जाता है - और आप किसी अन्य उपयोगी या आनंददायक गतिविधि की तलाश में जा सकते हैं। जब टाइमर बजता है, तो लॉरेल और डिल को बाहर निकालें, लहसुन की दो कलियाँ और कटा हुआ प्याज और डिल डालें। उसी शासन के और बीस मिनट - और आप मुझे मेज पर बुला सकते हैं।

अच्छा जोड़

सबसे स्वादिष्ट सूप लहसुन क्राउटन के साथ जमे हुए शहद मशरूम से बनाया जाता है। ये जल्दी बनते हैं और और भी जल्दी खाये जाते हैं। लहसुन को कुचल दिया जाता है (प्रेस में या मांस की चक्की के माध्यम से), नमक, वनस्पति तेल और हाथ में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। काली ब्रेड को काटा जाता है (स्लाइस या क्यूब्स में, जैसा आप चाहें) और सूरजमुखी तेल में तला जाता है। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो ड्रेसिंग को पैन में डालें। मशरूम सूप के साथ - बिल्कुल सही!

शहद मशरूम से बना कोई भी सूप स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। तस्वीरें आपको साक्ष्य के साथ दिखाती हैं - विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन।

सूपों में सबसे अधिक पौष्टिक और विटामिन से भरपूर मशरूम सूप है। कई पेटू के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट सूप शहद मशरूम सूप है, न केवल ताजे मशरूम से, बल्कि जमे हुए शहद मशरूम से भी। आइए जमे हुए शहद मशरूम के साथ सूप की विधि देखें।

मुख्य सामग्री

सामग्री:

• आलू - 0.5 किग्रा
• हनी मशरूम - 0.3 किग्रा
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• एक बड़ी गाजर
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• पसंदीदा साग.

जमे हुए मशरूम के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, आपको शहद मशरूम को पहले से तैयार करने की ज़रूरत है - डीफ़्रॉस्ट करें, उन्हें धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। फिर आपको मशरूम को बारीक काटने की जरूरत है। इस समय, चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। जैसे ही पानी उबल जाए, आपको थोड़ा नमक डालना होगा और कटे हुए मशरूम डालना होगा। इन्हें करीब 15 मिनट तक पकने दें.

- इसी बीच आलू काट लें. पैन में कटे हुए आलू डालें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। इस समय के लिए, पैन को दूर बर्नर पर सेट करें ताकि यह आपको परेशान न करे, क्योंकि अब हम सूप के दूसरे मुख्य घटक - सब्जियों को तलने - पर आगे बढ़ेंगे।

जब तक सूप का बेस पक रहा हो, तलने की तैयारी करें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको इसे पारदर्शी होने तक भूनना है और उसके बाद ही प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी है। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. यह तलने से सूप को एक विशेष स्वाद, तले हुए प्याज की सुगंध मिलती है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा प्याज सूप को केवल जलने की गंध देगा!

जब तलना तैयार हो जाए, तो इसे जमे हुए शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप में डालें। - अब नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर सूप को लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

क्या आपको प्रयोग करना पसंद है? यदि यह मामला है, तो जमे हुए शहद मशरूम और पनीर के साथ सूप बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आप प्रोसेस्ड चीज़ और हार्ड चीज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए परमेसन।

आप जमे हुए शहद मशरूम से प्यूरी सूप भी बना सकते हैं। इसे जमे हुए शहद मशरूम के साथ नियमित मशरूम सूप की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन जब सूप तैयार हो जाता है, तो आपको शहद मशरूम और आलू को एक ब्लेंडर में पीसने की जरूरत होती है। इस सूप को मोटे कटे हुए साग और कुरकुरी सफेद रोटी के साथ परोसा जाता है।

आप शहद मशरूम के साथ सूप में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए: मीठे मटर, तेज पत्ते, नमकीन, लौंग, तुलसी। ये मसाले सूप को एक विशेष मसालेदार, परिष्कृत सुगंध देंगे।

हाल ही में, जमे हुए शहद मशरूम के साथ सूप को एक विशेष लहसुन सॉस या ड्रेसिंग में क्राउटन के साथ परोसा गया है। इन्हें तैयार करने के लिए, किसी भी काली ब्रेड को भागों में काट लें, लहसुन को मीट ग्राइंडर या लहसुन प्रेस से गुजारें। फिर ब्रेड को सूरजमुखी या जैतून के तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें। इस समय, लहसुन में नमक डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और कोई भी जड़ी-बूटी डालें। ब्रेड तलने के अंत में इसमें लहसुन की ड्रेसिंग डालें। हुर्रे, क्राउटन तैयार हैं!

हालाँकि, किसी भी मामले में आपको इसे लहसुन के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि लहसुन की गंध मशरूम सूप की सुगंध के पूरे गुलदस्ते को ढक सकती है। इसके अलावा, स्वाद को नरम बनाने के लिए मशरूम सूप में शहद मशरूम के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, और जो लोग अपने फिगर को देख रहे हैं और मशरूम सूप को कैलोरी में बहुत अधिक मानते हैं, वे अजवाइन का एक डंठल जोड़ सकते हैं, जिसमें नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है ( इसे पचाने में जितनी कैलोरी होती है उससे अधिक कैलोरी खर्च होती है)।

और जो लोग हार्दिक भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए मांस, चिकन और यहां तक ​​कि मछली शोरबा में मशरूम सूप के विकल्प भी उपलब्ध हैं। यह सूप संभवतः केवल सच्चे मांस प्रेमियों द्वारा ही सराहा जाएगा। आप आलू के स्थान पर सूप के आधार के रूप में चावल या नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। चावल को ठंडे पानी में कई बार धोना न भूलें, अन्यथा सूप का गाढ़ापन बदल जाएगा!

जमे हुए शहद मशरूम के साथ ठंडा मशरूम सूप परोसने का विकल्प है। इस मामले में, इसे खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसा जाना चाहिए। गर्मी के मौसम में यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा है। यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, फोटो के साथ जमे हुए शहद मशरूम से मशरूम सूप की विधि देखें।

मुझे आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आपने फ्रोजन हनी मशरूम के साथ मशरूम सूप बनाना सीख लिया होगा। बॉन एपेतीत!

कई पेटू लोगों के अनुसार, शहद मशरूम से बना मशरूम सूप सबसे स्वादिष्ट होता है। यह स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक है और इसमें अद्भुत सुगंध भी है।

इस डिश को बनाना काफी आसान है. आपको बस सभी आवश्यक सामग्री और कुछ खाली समय की आवश्यकता है।

बेशक, सूप में सबसे महत्वपूर्ण घटक शहद मशरूम है। मशरूम का उपयोग न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि सुखाकर, नमकीन और अचार बनाकर भी किया जा सकता है।

छोटे आकार के मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर स्वाद अधिक सुखद होगा।

शहद मशरूम से मशरूम का सूप विभिन्न काढ़े का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: चिकन, मांस, सब्जी। आप सूप में विभिन्न सब्जियाँ (आलू, प्याज, अजवाइन, गाजर), अनाज (जौ, चावल), पास्ता और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसे और भी खुशबूदार बनाने के लिए आप इसमें तेजपत्ता मिला सकते हैं.

शहद मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

क्लासिक मशरूम सूप रेसिपी बहुत सरल है। वह शायद सबसे मशहूर हैं.

सामग्री:

• शहद मशरूम - 300 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार)
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

हम शहद मशरूम तैयार करते हैं: उन्हें अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में डाल दें।

हमारे मशरूम को बारीक काट लें (क्यूब्स या स्ट्रिप्स में)।

धीमी आंच पर पानी का एक पैन रखें। जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक डालें और कटे हुए मशरूम डालें। 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.

इस समय, आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मशरूम में जोड़ें और 30 मिनट तक पकाएं।

आइए तलने की तैयारी करें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 5-10 मिनट तक भूनें जब तक कि तलने का रंग सुनहरा न हो जाए।

सूप में भुने हुए टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

इस सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है (इस मामले में इसमें थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना सबसे अच्छा है)।

हमारा

शहद मशरूम के साथ मशरूम का सूप सर्दियों में भी आपके घर में गर्मी का मूड बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 50 मिली
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले

तैयारी:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

स्टोव पर 1.5 लीटर पानी के साथ एक पैन रखें और थोड़ा नमक डालें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबालने के लिए रख दें। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छा मलाईदार रंग न प्राप्त कर ले। आटे को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें.

आइए तलने की तैयारी करें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में 8-10 मिनट तक भूनें।

रोस्ट को आलू के साथ पैन में रखें।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम को थोड़ा सा भूनें, फिर उन्हें पैन में भेजें, मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) डालें।

हम आटे को दूध के साथ पतला करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। लगातार हिलाते हुए पैन में एक पतली धारा में डालें।

सूप को 2 मिनट तक उबलने दें, जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

शहद मशरूम के साथ नाजुक क्रीम सूप आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सूखे शहद मशरूम - 100 ग्राम
• मक्खन - 50-100 ग्राम
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 1 कप
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च

तैयारी:

मशरूम को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दीजिये

मशरूम को स्टोव पर रखें और बिना नमक डाले धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं, जिससे पानी की मात्रा 3 लीटर हो जाए।

नमक, काली मिर्च डालें, मक्खन डालें, और आधे घंटे तक पकाएँ।

सूप से शोरबा के कुछ बड़े चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, सूप में डालें।

सूप को पकौड़ी या नूडल्स के साथ परोसें।

स्पष्ट मलाईदार मशरूम स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित सूप।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम
• शहद मशरूम - 200 ग्राम
• गाजर -150 ग्राम
• प्याज -150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

तैयारी:

- मशरूम के ऊपर पानी डालें और 25-35 मिनट तक पकाएं.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

शोरबा में आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें, 5-10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज़ और गाजर डालें, 3-5 मिनट तक पकाएँ।

पिघला हुआ पनीर डालें, हिलाएं, आंच से उतार लें।

सूप तैयार है! प्लेटों में डालें और साग के साथ परोसें।

हनी मशरूम सूप की यह रेसिपी व्रत रखने वाले लोगों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• जमे हुए शहद मशरूम - 150 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• सेवई - 50 ग्राम
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी:

हमने आधे मशरूम को उबालने के लिए आग पर रख दिया।

गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, अजवाइन काट लें।

एक आलू को आधा काट लें, दूसरे को क्यूब्स में काट लें। आलू को दो भागों में काट कर उबलते मशरूम में डाल दीजिये.

एक फ्राइंग पैन में कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन को लगातार हिलाते हुए तीन मिनट तक उबालें। बचे हुए मशरूम डालें और दो मिनट तक पकाएँ।

सब्जी के मिश्रण को शोरबा में रखें और तेज़ पत्ता डालें।

कटे हुए आलू डालें.

तैयार आलू, जिन्हें हम आधा काटते हैं, सूप से निकालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।

तैयार होने से तीन मिनट पहले, सेंवई, मसले हुए आलू और नमक डालें। सूप तैयार है!

स्वादिष्ट मशरूम सूप की एक सरल और त्वरित रेसिपी।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शहद मशरूम - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन पैर - 3 पीसी

तैयारी:

हम मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने के लिए बिछाते हैं, प्याज और गाजर को कद्दूकस करते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं।

हमने चिकन के पैरों को काटा, उन्हें पानी के साथ एक पैन में रखा और आग पर रख दिया। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शहद मशरूम डालें, मिलाएँ, 3 मिनट तक भूनें

भुना हुआ मिश्रण सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें। सूप को हिलाते रहें और पक जाने तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

आप सूप में तुलसी के पत्ते भी मिला सकते हैं. यह डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और सजाएगा।

एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी जो पेटू लोगों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• ट्राउट - 500
• गाजर - 2 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• शहद मशरूम - 100 ग्राम
• बाजरा - 70 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
• नींबू का रस
• दिल
• हरी प्याज
• बे पत्ती
• नींबू
• काली मिर्च

तैयारी:

गाजर और प्याज को काट लें, एक कड़ाही में मक्खन में भूनें।

आलू को काट कर कढ़ाई में डाल दीजिये.

मछली का सिर, बाजरा और तेज पत्ता डालें और सभी चीजों को गर्म पानी से भरें।

मछली को काटें और नींबू का रस छिड़कें।

सूप में मशरूम, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें।

सूप में ट्राउट डालें, डिल डालें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।

ब्रेड को टोस्ट करें. डिल को हरे प्याज और नमक के साथ पीस लें। साग को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और ब्रेड पर फैलाएं।

सूप को एक प्लेट में डालें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

क्राउटन और खट्टा क्रीम डालें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• हनी मशरूम - 0.5 किग्रा
• पानी - 2-2.5 लीटर
• नूडल्स - 0.5 बड़े चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।

तैयारी:

हम मशरूम धोते हैं और काटते हैं।

मशरूम को उबालने के बाद मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

इस समय मक्खन में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा होने तक भून लें. अंत में इसमें मैश किया हुआ टमाटर उबालकर और छिलका उतारकर डालें। ढक्कन के नीचे थोड़ा सा उबाल लें।

मशरूम के साथ उबलते शोरबा में फ्राई और नूडल्स डालें।

पकने तक पकाएं. जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बाजरा - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• हरियाली
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में।

पानी के एक बर्तन को उबलने तक आग पर रखें।

- एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को 2 मिनट तक भूनें.

मशरूम को टुकड़ों में काट लें. इन्हें प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। 5 मिनिट तक भूनिये.

जब पानी उबल जाए तो पैन में मशरूम, सब्जियां और बाजरा डालें। 20 मिनट तक पकाएं.

आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं।

सूप तैयार है, सुखद भूख!

खट्टी क्रीम मशरूम सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध सूप आपको और आपके परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल
• अजमोद

तैयारी:

मशरूम में पानी (2 लीटर) भरें, उबाल लें, आंच कम करें और 25-30 मिनट तक पकाएं।

प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और हमारी सब्जियां भूनें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ चिकन डालकर हल्का सा भून लीजिए.

आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, मशरूम में मिला दें। 15 मिनट बाद पैन की सामग्री वहां डालें.

सूप में पनीर डालें.

वाइन डालें, उबाल लें और आँच कम कर दें।

स्वाद के लिए सूप में तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

आपको यह कोमल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप बहुत पसंद आएगा।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• आलू - 1 पीसी।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच।
• नमक काली मिर्च
• हरियाली
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी:

आलू को काट कर नमकीन पानी में उबाल लें.

मशरूम और प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें।

आलू, मशरूम और प्याज को मिलाकर ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।

क्रीम डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

क्राउटन के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

हर किसी के पसंदीदा मशरूम सूप की एक सरल रेसिपी।

सामग्री:

• हरा प्याज - 4 पंख
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे शहद मशरूम - 50 ग्राम
• बड़े आलू - 2 पीसी।
• जौ - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

हम मोती जौ धोते हैं। एक सॉस पैन में पानी उबालें, ऊपर मोती जौ के साथ एक कोलंडर रखें और ढक्कन से ढक दें। आंच को मध्यम कर दें। 30 मिनट तक भाप लें.

मशरूम को धोकर पैन में डालें। 2 कप पानी उबालें, उसमें मशरूम डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को एक कोलंडर में रखें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम अर्क को छान लें।

मशरूम के अर्क को उबाल लें, मोती जौ डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें.

- सूप में आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ प्याज और गाजर भूनें, सूप में डालें। 5 मिनट तक पकाएं.

सूप को कटोरे में डालें और हरा प्याज डालें।

बॉन एपेतीत!

शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप का एक असामान्य नुस्खा। आपको और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा.

सामग्री:

• शहद मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये और तेल में 20 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये.

प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

- उबलते दूध में मशरूम और आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं. - फिर सब्जियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं

सूप तैयार है, सुखद भूख!

सामग्री:

• शहद मशरूम - 300 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली

तैयारी:

मशरूम को बारीक काट लें और 30 मिनट तक पकाएं.

एक प्रकार का अनाज, प्याज के छल्ले, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ।

सूप में खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 1.2 एल
• उबले हुए शहद मशरूम - 100 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• अजवायन की जड़
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और उबलते शोरबा में डालें।

आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें दलिया और उबले हुए मशरूम के साथ शोरबा में जोड़ें।

आलू और फ्लेक्स नरम होने तक पकाएं.

साग के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मैरिनेटेड मशरूम सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-30 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

7631

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

11 जीआर.

82 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मसालेदार मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी

आप न केवल ताजे, सूखे या जमे हुए मशरूम से घर का बना मशरूम सूप बना सकते हैं। यह अचार वाले मशरूम से भी कम स्वादिष्ट नहीं है. आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: सीप मशरूम, शहद मशरूम, शैंपेनोन, आदि।

सामग्री

• 250 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम चावल का अनाज;
• 15 ग्राम हरा प्याज;
• बल्ब;
• अंडा;
• लहसुन का एक टुकड़ा;
• समुद्री नमक;
• दो गाजर.

मैरीनेटेड मशरूम सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें। चावल को धोकर उबलते पानी में डाल दीजिये. हिलाएँ, हल्का नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

भूसी छीलें और प्याज को बारीक काट लें। गाजर का छिलका काट कर पीस लीजिये. लहसुन का एक टुकड़ा बारीक काट लें। सब्जियों को गर्म तेल में नरम होने तक भूनें।

मशरूम को नमकीन पानी से निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में रखें और तीन मिनट तक हिलाते हुए भूनें। तले हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं और उबाल लें।

एक अलग कटोरे में कच्चे अंडे को फेंट लें। अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह धागे में अलग न हो जाए। जैसे ही सामग्री उबल जाए, आंच से उतार लें। कटा हुआ हरा प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

सूप को ढक्कन वाले मिट्टी के बर्तनों में रखकर मूल तरीके से परोसा जा सकता है। अचार वाले मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें।

विकल्प 2. धीमी कुकर में हैम के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम सूप की त्वरित रेसिपी

हैम के साथ मसालेदार मशरूम का सूप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जिसका स्वाद हॉजपॉज जैसा होता है। धीमी कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा।

सामग्री

• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 150 ग्राम हैम;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• बल्ब;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• चार आलू;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन - दो स्लाइस.

धीमी कुकर में जल्दी से मैरीनेट किया हुआ मशरूम सूप कैसे तैयार करें

लहसुन और प्याज को छील लें. बाद वाले को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर काट लें।

मल्टी कूकर पैन में सूरजमुखी तेल डालें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम "फ्राइंग" कार्यक्रम शुरू करते हैं। हमने दस मिनट का समय निर्धारित किया। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम इसे बाकी सब्जियों में भेजते हैं, हिलाते हैं और "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करते हैं। दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

मशरूम को मैरिनेड से निकालें और क्यूब्स में काट लें। हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सब कुछ आलू में भेजते हैं। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम डिवाइस को "सूप" मोड पर स्विच करते हैं। पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। हमने समय आधा घंटा निर्धारित किया।

सूप को कटोरे में डालें और लहसुन क्राउटन के साथ परोसें। परोसते समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। अचार वाले मशरूम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3. मसालेदार मशरूम के साथ प्याज का सूप

यह मसालेदार मशरूम सूप के सबसे तीखे संस्करणों में से एक है। तैयार करने के लिए, ढेर सारे सिरके वाले मैरिनेड में मसालेदार मशरूम का उपयोग करें।

सामग्री

• दस छोटे प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• 400 ग्राम गोमांस की हड्डियाँ;
• झरने का पानी;
• मैरिनेड के साथ मसालेदार मशरूम का आधा जार;
• काली मिर्च - छह मटर;
• गाजर;
• दो तेज पत्ते;
• डिल और अजमोद की तीन टहनियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज के सिरों को छील लें. पतले पंखों से कटा हुआ। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें, हिलाएं, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा कैरेमल न हो जाए। इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे.

हम गोमांस की हड्डियों को धोते हैं, उन्हें तीन लीटर सॉस पैन में रखते हैं, पानी डालते हैं और उबाल लाते हैं। आइए शोर को दूर करें. गाजर को छीलकर शोरबा में डाल दीजिये. हम यहां काली मिर्च और तेजपत्ता भी भेजते हैं। शोरबा को धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं। फिर हम इसे छानते हैं।

मशरूम को मैरिनेड से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले हुए प्याज में मैरिनेड डालें, हिलाएं, ढकें और तीन मिनट तक पकाएं। मशरूम डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

छने हुए शोरबा को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। इसमें प्याज और मशरूम डालकर भूनें, हिलाएं और उबाल आने पर तीन मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, ढककर पाँच मिनट तक उबालें।

यदि आप इसे परोसने से पहले एक दिन के लिए छोड़ देंगे तो सूप और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। नंगी हड्डियों से शोरबा बनाओ. आप चाहें तो इसे क्यूब्स से भी तैयार कर सकते हैं.

विकल्प 4. जौ के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम सूप

मैरीनेट किया हुआ मशरूम सूप स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है. मोती जौ गाढ़ापन बढ़ाएगा और पकवान को संतोषजनक बना देगा।

सामग्री

• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• बढ़िया सेंधा नमक;
• 75 ग्राम मोती जौ;
• वनस्पति तेल;
• चार आलू;
• ढाई लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम मोती जौ को नल के नीचे धोते हैं। आलू छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये, एक कंद पूरा छोड़ दीजिये.

मशरूम को मैरिनेड से निकालें, हल्का सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन की स्लाइस और प्याज के छिलके हटा दें. सब्जियों को बारीक काट लीजिये.

एक सॉस पैन में मोती जौ रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और आग लगा दें। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और एक पूरा आलू कंद डालते हैं। वनस्पति तेल में लहसुन और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम डालें और तीन मिनट तक उबालें।

पूरे आलू के कंद को बाहर निकालें और कांटे से चिकना होने तक मैश करें। पैन पर लौटें. हम यहां आलू को बार में काटकर भी भेजते हैं। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें खट्टा क्रीम के साथ मशरूम और तले हुए प्याज डालें। नमक, तेज़ पत्ता डालें और मसाले डालें। धीमी आंच पर सात मिनट तक पकाएं।

आप सूप में मोती जौ की जगह कोई अन्य अनाज भी मिला सकते हैं। यदि आप पहले मसालेदार मशरूम को मक्खन में हल्का भून लेंगे तो सूप और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

अगर आपको मशरूम पसंद है तो ये आपको किसी भी रूप में पसंद आएंगे. मत सोचिए, मैं आपको किसी भी तरह से जंगल के इन उपहारों को कच्चा खाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता, ऐसे कार्य स्वास्थ्य और जीवन दोनों के लिए खतरनाक हैं। लेकिन आप उबले हुए मशरूम से बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं, खट्टी क्रीम से सजे नियमित सलाद से लेकर स्तरित स्नैक पाई तक। हालाँकि, किसी प्रकार की मशरूम डिश को मेज पर रखने के लिए, आपको सबसे पहले मशरूम से खुद निपटना होगा: उन्हें सावधानीपूर्वक छाँटना, उन्हें धोना, उन्हें उबालना, और फिर जो भी आपकी पाक कल्पना आपको करने की अनुमति देती है।
पतझड़ में, अचार वाले मशरूम के कुछ जार बाहर रखने के अलावा, मैं उनमें से कुछ को जमने के लिए अलग रखना भी सुनिश्चित करता हूँ। आप कल्पना नहीं कर सकते कि सर्दी के दिनों में ये कितने स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं! बाद में उनसे परेशान न होने के लिए, मैं उन्हें पहले से ही उबालकर जमा देता हूँ। इसलिए, जब मुझे या मेरे परिवार को मशरूम चाहिए होता है, तो मैं उन्हें फ्रीजर से निकालता हूं, एक कोलंडर में डालता हूं और उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने देता हूं। कुछ मशरूम, जैसे कि बोलेटस और बोलेटस, अतिरिक्त नमी से संतृप्त होते हैं, इसलिए उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, कम से कम रात भर में। शहद मशरूम के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं। परिणामस्वरूप, मेरे पास अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने के लिए मशरूम तैयार हैं, जैसे कि शहद मशरूम से बना मशरूम सूप।

सामग्री

• जंगली मशरूम - 300-400 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं

मैं किसी अन्य सूप के बारे में नहीं जानता जो मशरूम सूप से अधिक तेजी से तैयार किया जा सकता है। स्वयं निर्णय करें, मशरूम उबल गए हैं, सब्जियों को तैयार होने में 30 मिनट और साथ ही उबालने में 10-15 मिनट लगते हैं। हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।
डीफ़्रॉस्टेड मशरूम को एक सॉस पैन में रखें। इसमें तुरंत कटे हुए आलू डाल दीजिए.


सभी चीज़ों में पानी भरें और तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें। जब सामग्री उबल जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और मशरूम और आलू को ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक पकाएं। अगर शोरबा निकल जाए तो उसे हल्का सा खोल लें.
सब्जियाँ भूनने के लिए तैयार करें. हम इसे सबसे सरल तरीके से करते हैं। छिली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को ज्यादा बारीक न काटें। हम उन्हें पहले से तैयार फ्राइंग पैन में डालते हैं, उसमें मक्खन डालते हैं और 2-3 चुटकी नमक डालते हैं।


- सब्जियों को हल्का सा भून लीजिए. मैं लगभग हमेशा किसी भी सूप को मक्खन का उपयोग करके पकाती हूँ। खैर, मुझे पहले कोर्स में इसका स्वाद और गंध बहुत पसंद है। आप सब्जियों को अपने सामान्य वनस्पति तेल में भून सकते हैं।
भुट्टे को सूप में डालें और हिलाएँ।

स्वादानुसार नमक डालें और पैन को धीमी आंच पर 35-40 मिनट के लिए रखें।
मशरूम सूप में खट्टा क्रीम मिलाएं और खाएं।

उपयोगी युक्तियाँ और रहस्य:

मशरूम सूप अपने पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है और यह लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा। हनी मशरूम सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं। जमे हुए या डिब्बाबंद शहद मशरूम पूरे वर्ष दुकानों में पाए जा सकते हैं।

इन मशरूम के साथ सूप के व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के स्वादों और तैयारी में कठिनाई की अलग-अलग डिग्री से अलग किया जाता है। यह मशरूम और आलू के साथ एक सरल पहले कोर्स से शुरू करने और फिर अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ने लायक है, उदाहरण के लिए, पनीर सूप।

एक सरल प्रथम पाठ्यक्रम की तैयारी

शहद मशरूम और आलू के साथ सूप जल्दी तैयार हो जाता है और खाना पकाने के किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा में ताजे मशरूम की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि मशरूम का मौसम अभी तक शुरू नहीं हुआ है, तो डिब्बाबंद मशरूम ही उपयुक्त रहेंगे।

हनी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन (या थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में) में कुछ मिनट के लिए तला जाता है।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें छोटे आलू के टुकड़े, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

साथ ही, आप नमक, काली मिर्च मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो सूप तैयार करने वाले व्यक्ति की पसंद के अनुसार अधिक मसाले मिला सकते हैं। कटे हुए शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और उसी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

फिर स्टोव बंद कर दें और पैन को 15 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें। एक कटोरे में तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जा सकता है।

शहद मशरूम के साथ पनीर का सूप

यह सूप आश्चर्यजनक रूप से कोमल और मलाईदार बनता है। रेसिपी में पनीर की मौजूदगी के कारण इसमें कैलोरी अधिक होती है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम;
• 1 लीटर पहले से पका हुआ शोरबा (कोई भी मांस या सब्जी);
• 4 छोटे आलू;
• 2 छोटी प्रसंस्कृत चीज;
• 100 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर।

पकाने का समय: 30 मिनट.

100 ग्राम सूप में कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

हनी मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए (पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

बारीक कटे प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए और शहद मशरूम के साथ मिश्रित न हो जाए। शोरबा को स्टोव पर उबलने के लिए रख दें। उबाल आने के बाद इसमें शहद मशरूम को भूनकर डाल दिया जाता है.

आग को धीमा कर दें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं, इसके बाद इसमें छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें। आंच को मध्यम कर दें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे सूप में मिलाया जाता है, साथ ही हिलाते हुए भी। पनीर को अलग-अलग बड़ी गांठों में एक साथ चिपके बिना शोरबा में फैल जाना चाहिए।

शोरबा लगभग सजातीय हो जाने के बाद, सूप तैयार माना जा सकता है।

आप इस डिश को जड़ी-बूटियों और सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

जमे हुए मशरूम और नूडल सूप

चिकन ब्रेस्ट के साथ जमे हुए शहद मशरूम से एक हार्दिक आहार सूप बनाया जाता है। मशरूम लेने के लिए जंगल की शरद ऋतु यात्राओं की याद दिलाते हुए, सर्दियों में खाना अच्छा है।

उत्पाद:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (नल के नीचे ठंडे पानी से धोएं और रुमाल से सुखाएं);
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 सफेद प्याज;
• 2 ग्राम प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• ताजा अजवाइन के 50 ग्राम डंठल (वैकल्पिक यदि आप इसे खरीद नहीं सकते);
• 200 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम;
• 100 ग्राम नूडल्स (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज);
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• 3 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल रस्ट. तेल;
• साग: एक प्लेट में सजावट के लिए अजमोद, हरा प्याज।

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 1.5 - 2 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी।

चिकन, 1 गाजर और 1 प्याज, आधा कटा हुआ, 2 लीटर पानी में धीमी आंच पर पकाएं। आप थोड़ा सा अजमोद भी मिला सकते हैं। शोरबा में हल्का नमक डालें और काली मिर्च डालें। चिकन को 1 घंटे तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें से गाजर और प्याज का आधा भाग निकाल लें.

शहद मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में डीफ्रॉस्ट किया जाता है जब तक कि अतिरिक्त तरल खत्म न हो जाए। फिर आपको उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा भूनने और शोरबा में जोड़ने की ज़रूरत है।

कच्चे प्याज, गाजर और अजवाइन को बहुत बारीक काट लें (गाजर को आप कद्दूकस कर सकते हैं), हल्का सा भून लें और सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें से चिकन निकालकर शोरबा में मिला दें। फिर पैन में एक तेज पत्ता डालें, स्टोव बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबलने दें।

इस दौरान, नूडल्स को एक अलग कटोरे में नमकीन पानी में पकाएं (आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं)। शोरबा में कोई नूडल्स नहीं मिलाया जाता है। इसे सीधे एक प्लेट पर रखा जाता है, और ऊपर से मशरूम का सूप डाला जाता है, टुकड़ों में कटा हुआ बोनलेस चिकन रखा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन के साथ सूखे शहद मशरूम का सूप

सीज़न समाप्त होने के बाद सूखे मशरूम प्राप्त करना आसान होता है। वे सूप में भरपूर मशरूम का स्वाद और सुगंध भी जोड़ सकते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (नैपकिन से धोएं और सुखाएं);
• किसी भी नूडल्स या पास्ता का 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• ½ किलो सूखे शहद मशरूम;
• 2-3 आलू
• नमक और काली मिर्च पसंद के अनुसार।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।

सूखे मशरूम से सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले उन्हें नरम करने के लिए कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ना होगा। जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे, उसमें आप बाद में सूप भी पका सकते हैं (लेकिन यह पहला पानी नहीं होना चाहिए जिसमें मशरूम डाले गए थे, यानी उन्हें पहले कई बार धोया जाता है)।

एक सॉस पैन में पानी निकालने के बाद, मशरूम को किसी भी वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उनकी मात्रा लगभग 1.5 गुना कम न हो जाए। फिर मशरूम को सूखे पानी वाले सॉस पैन में डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर पकाने के लिए रख दें। प्याज और आलू को बारीक काट लें और शोरबा में डाल दें।

10 मिनट के बाद, पास्ता डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम आलू की तैयारी की जांच करते हैं। अगर यह पक गया है तो सूप तैयार है. आप इसे परोसने से पहले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

आप सूप को खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना खा सकते हैं, आप इसे जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़क सकते हैं।

मैरीनेट किये हुए मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

यह आसान सूप कटोरे में गार्निश के लिए मसालेदार शहद मशरूम और चिकन अंडे का उपयोग करता है।

उत्पाद:

• 700 ग्राम मसालेदार शहद मशरूम (उन्हें पूरा पकाना बेहतर है);
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 चिकन अंडे (उनकी संख्या सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करती है - एक प्लेट पर आधा या दो भाग डालें);
• 1 प्याज (या यदि वे छोटे हैं तो 2);
• पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।

मसालेदार शहद मशरूम को एक सॉस पैन में पानी के साथ डाला जाता है और शोरबा को तब तक उबाला जाता है जब तक कि मशरूम नीचे तक डूब न जाए। इस अवस्था में आप पानी में नमक मिला सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो सूप पकाने के अंत में नमक मिलाया जा सकता है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए।

मशरूम तैयार होने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और बारीक कटा हुआ आलू शोरबा में उबाला जाता है। यदि आलू काफी छोटे कटे हैं, तो आलू पकाने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे। इस दौरान वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें। आंच थोड़ी बढ़ जाती है और फ्राइंग अगले 10 मिनट तक पक जाती है।

फिर इसे शोरबा में डाला जाता है और उबाल आने तक पकाया जाता है। आप सूप के एक कटोरे में उबला हुआ चिकन अंडा (कटा हुआ, आधा, टुकड़ा - जैसा आप चाहें) जोड़ सकते हैं, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप तैयार करने का मूल नियम गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का चयन करना है। सभी सामग्रियां ताजी होनी चाहिए। मशरूम चुनते समय, आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है - अनुभवी मशरूम बीनने वालों से परामर्श लें, पहले से एकत्रित मशरूम केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदें, और डिब्बाबंद और मसालेदार मशरूम की समाप्ति तिथि की निगरानी करें।

शहद मशरूम को अगस्त के मध्य से पहली ठंढ के समय तक इकट्ठा करना बेहतर होता है। इस समय मशरूम में सर्वोत्तम पोषण गुण होते हैं। कटाई के बाद, तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है, मशरूम को धोया जाता है और आसान सफाई के लिए एक या दो घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है।

मशरूम के साथ सूप को धीमी आंच पर पकाएं ताकि शोरबा बादल न बने। आप शहद मशरूम में कोई भी मांस, पास्ता, अनाज या सब्जियाँ मिला सकते हैं। इनका स्वाद लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। सिवाय इसके कि मशरूम के साथ मछली का सूप व्यावहारिक रूप से तैयार नहीं किया जाता है, बल्कि, मछली को उनके साथ पकाया जा सकता है। लेकिन ये स्वाद का मामला है.

मशरूम सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच सूखे पोर्सिनी मशरूम मिला सकते हैं।

शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है यदि आप रेसिपी में बताई गई सभी बातों का पालन करते हैं। तैयार पहला कोर्स निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।