वहां किस प्रकार का मक्का है? मक्का उगाना - सर्वोत्तम किस्में

मक्के की किस्म अनाज की संरचनात्मक विशेषताओं और संरचना पर निर्भर करती है। अनाज की उपस्थिति, आकार, संरचना और संरचना के आधार पर, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जाता है: मक्के की वानस्पतिक किस्में: रेशेदार, दांत जैसा, स्टार्चयुक्त, चटकदार, शर्करायुक्त, मोमी और फिल्मी (चित्र 1)। इसके अलावा, चकमक पत्थर और डेंट मकई को पार करने के परिणामस्वरूप, एक संकर प्राप्त हुआ - अर्ध-दंत मकई, सीआईएस देशों में व्यापक। सभी सूचीबद्ध वानस्पतिक किस्मों में से केवल छिलके वाला मक्का ही औद्योगिक महत्व का नहीं है। अन्य सभी प्रकारों का उपयोग खाद्य उद्योग में इसकी विभिन्न शाखाओं में किया जाता है, जो अनाज की संरचनात्मक विशेषताओं और संरचना के साथ-साथ किसी विशेष उद्योग की तकनीकी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

मक्के की प्रजातियों की विशेषताएँ

ये सभी प्रकार के मकई एक दूसरे से किस प्रकार भिन्न हैं? इसमें गोल शीर्ष के साथ चिकना, चमकदार, झुर्रियाँ रहित दाना होता है। दाने का रंग सफेद या पीला होता है। आयताकार-लम्बी आकार के दाने पैदा करता है, जो कुछ-कुछ घोड़े के दाँत की याद दिलाता है। इसलिए इसका नाम "डेंटेट" पड़ा।
इसके मुलायम मैली दाने से पहचाना जाता है; दाना चिकना, मटमैला, गोल शीर्ष वाला भी होता है। यह इस मायने में अलग दिखता है कि गर्म करने (भुनने) पर इसके दाने फट जाते हैं, ख़राब हो जाते हैं या फूल जाते हैं। दाने चिकने, चमकदार सतह वाले होते हैं। पॉपिंग कॉर्न के दो उपसमूह हैं: चावल और मोती जौ। इन दोनों उपसमूहों के अनाज केवल आकार में भिन्न होते हैं और चावल और मोती जौ के समान होते हैं। झुर्रीदार सतह वाले अनाज पैदा करता है; क्रॉस-सेक्शन में दाने कांच जैसे होते हैं। इस समूह का नाम अनाज के पकने के दौरान उसमें बढ़ी हुई चीनी सामग्री द्वारा समझाया गया है। इसमें मैट सतह के साथ चिकने कठोर दाने होते हैं। इस किस्म का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा है कि काटने पर इसके दानों की संरचना मोम जैसी होती है।
और अंत में छिलके वाला मक्काइसकी विशेषता फिल्म से ढके दाने होते हैं, जिनमें कभी-कभी awns भी होते हैं। जैसा कि पहले ही संकेत दिया गया है, इस किस्म का कोई औद्योगिक महत्व नहीं है।

मक्का सबसे पुरानी कृषि फसलों में से एक है। अनाज की पैदावार और हरे द्रव्यमान के मामले में मक्का उगाना लगभग सभी अनाज वाली फसलों से बेहतर है। मक्के का दाना सभी प्रकार के पशुओं और मुर्गियों के लिए एक अच्छा और आर्थिक रूप से लाभदायक चारा है। फ़ीड मूल्य के संदर्भ में, इसका किलोग्राम 1.3−1.4 किलोग्राम जई और 1.1−1.2 किलोग्राम जौ की जगह लेता है, और यदि आप मानते हैं कि मक्का 2−3 गुना अधिक उत्पादक है, तो फायदे और भी अधिक स्पष्ट हो जाते हैं।

मक्के के दाने में 65-70% कार्बोहाइड्रेट, 9-12% प्रोटीन, 4-5% वसा, 1.5% राख, 13% पानी और केवल 2% फाइबर होता है। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, ई, सी, आवश्यक अमीनो एसिड, खनिज लवण और ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। पीले मक्के में बहुत सारा कैरोटीन (औसतन 3.2 से 9 मिलीग्राम) होता है, जो खेत जानवरों की उत्पादकता बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मकई का पत्तेदार द्रव्यमान, जब अनाज पूरी तरह से पक जाता है तब काटा जाता है, एक मोटा चारा है जिसका पोषण मूल्य लगभग जौ और जई के भूसे के बराबर होता है: 100 किलोग्राम में 37 फ़ीड इकाइयाँ होती हैं। डेयरी मवेशियों के आहार में हरे, अच्छी पत्ती वाले मकई के डंठल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि के दौरान, मकई के युवा पत्तेदार डंठल, साथ ही दूधिया-मोम पकने के चरण में भुट्टे, खेत के जानवरों को ताजा खिलाए जाते हैं। मवेशी आसानी से हरे तने और कच्चे भुट्टे खाते हैं, जबकि सूअर, खरगोश और मुर्गी मुख्य रूप से अनाज खाते हैं।

मक्का कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

मकई चयन और कृषि प्रौद्योगिकी का वर्तमान स्तर इस फसल के विश्व उत्पादन के अनुभव और स्थानीय प्राकृतिक परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए, अनाज उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि की समस्या को हल करना संभव बनाता है।

व्यक्तिगत भूखंड पर अनाज के लिए मक्का उगाने की क्या विशेषताएं हैं? आइए तकनीकी प्रक्रिया के व्यक्तिगत तत्वों को अधिक विस्तार से देखें।

व्यक्तिगत भूखंड पर, पूर्ववर्तियों के बाद मक्का नहीं बोया जाना चाहिए, जो मिट्टी को बहुत अधिक सूखा देते हैं या क्षेत्र को खरपतवारों से भर देते हैं। अच्छे पूर्ववर्ती आलू, सब्जियाँ और चारा जड़ वाली फसलें हैं। फ़ॉरेस्ट-स्टेप में, मकई को अक्सर बारहमासी घास के बाद, स्टेप में - और सर्दियों की फसलों के बाद बोया जाता है।

जैसे-जैसे गैर-प्रतिस्थापन की अवधि बढ़ती है, फसल रोगों की घटनाओं में काफी वृद्धि होती है। एक आम कीट, मक्का बोरर के प्रसार को रोकने के लिए बाजरा के बाद रोपण से बचें।

यह संस्कृति पोषण संबंधी स्थितियों के मामले में काफी मांग वाली है। प्रयोगों से पता चला है कि 100 किलोग्राम मकई का दाना प्राप्त करने के लिए आपको 3.4 किलोग्राम नाइट्रोजन, 1.5 किलोग्राम फॉस्फोरस, 3.6 किलोग्राम पोटेशियम क्लोराइड की आवश्यकता होती है। इस पूरे पौधे को "पचाने" के लिए आपको 50 किलो से अधिक पानी, 70 किलो ऑक्सीजन और 210 किलो कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यकता होगी। पौधों द्वारा नमी के किफायती उपयोग में उर्वरक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

जुताई या खुदाई के दौरान 22−25 सेमी की गहराई तक जैविक (400−500 किलोग्राम खाद प्रति 100 एम2) डाला जाना चाहिए। जब ​​पौधे 30− की ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो मकई को चिकन खाद (5 किलोग्राम प्रति 10 एम2) के साथ खिलाया जाता है। 40 सेमी. भोजन के दौरान, प्रति 10 वर्ग मीटर में 3−5 किलोग्राम ह्यूमस, 2−3 किलोग्राम राख डालने की सलाह दी जाती है। बारिश के तुरंत बाद फसलों में खाद डालना सबसे अच्छा है।

जल्दी और देर से बुआई करने की दोनों ही तिथियों से पौधों की उत्पादकता में कमी आती है। ठंडी मिट्टी में बोए गए बीज, जिन्होंने भौतिक परिपक्वता प्राप्त नहीं की है, धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं और फंगल रोगों और कीटों से काफी प्रभावित होते हैं। बुआई में देरी से शरदकालीन पाले से मक्के को नुकसान होने का खतरा बढ़ जाता है।

संरचनात्मक मिट्टी पर 4-6 सेमी और खराब हवादार मिट्टी पर 3-4 सेमी की गहराई तक छेद या पंक्तियों में अनाज बोएं। पंक्ति की दूरी 70 सेमी है, पंक्ति में दानों के बीच की दूरी 15-24 सेमी (प्रति घोंसले में दो दाने) है। आपको कम से कम तीन पंक्तियाँ बोनी चाहिए, अन्यथा गोभी के सिर छोटे-छोटे दाने वाले होंगे, क्योंकि मादा पुष्पक्रम के स्तंभों पर थोड़ा पराग गिरेगा। जल्दी पकने वाली संकर किस्मों के लिए, समान संख्या में अनाज बोकर पंक्ति की दूरी को 70 से 45−50 सेमी तक कम किया जा सकता है, यानी पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 24−37 सेमी तक बढ़ाई जा सकती है। पौधों की इष्टतम संख्या प्राप्त करने के लिए , आपको 10−20% अधिक बीज बोने की आवश्यकता है।

मकई 8−9°C के मिट्टी के तापमान पर अंकुरित होना शुरू हो जाता है। 11-12 डिग्री सेल्सियस के औसत दैनिक तापमान पर, अंकुर 14वें-22वें दिन, 18-19 डिग्री सेल्सियस पर - 7वें-9वें दिन दिखाई देते हैं। पौधे हल्की ठंढ का सामना कर सकते हैं - माइनस 1 डिग्री सेल्सियस तक, और माइनस 2 डिग्री सेल्सियस पर मर जाते हैं। 3-4 पत्तियों के चरण में मकई को तोड़ते समय, सबसे विकसित पौधों को साइट पर छोड़ दिया जाता है ताकि कटाई की शुरुआत में उनकी मात्रा इष्टतम हो।

सर्वाधिक उत्पादक मक्का संकर

संकरों के मूल्यवान गुणों का पूरी तरह से उपयोग तभी किया जा सकता है जब पहली पीढ़ी के बीज, सभी बीज उत्पादन नियमों के अनुपालन में उगाए जाते हैं, व्यक्तिगत भूखंडों पर सालाना बोए जाते हैं।

टाइटन 220 एसवी।मध्य-प्रारंभिक. पौधे 215−230 सेमी ऊंचे होते हैं। भुट्टा बेलनाकार, 18−21 सेमी लंबा होता है। दाना चकमक दांत जैसा, पीला होता है। ठहरने के प्रति प्रतिरोधी। रिमॉन्टेंट। घनी बुआई को सहन करता है - प्रति 10 वर्ग मीटर में 100 पौधे तक। पारिस्थितिक प्लास्टिसिटी और उच्च उत्पादकता के साथ शीघ्र परिपक्वता का एक अनूठा संयोजन। प्रति सौ वर्ग मीटर में 110-130 किलोग्राम अनाज का उत्पादन होता है।

बरशाद.मध्य-प्रारंभिक. पौधे की ऊँचाई 220−240 सेमी। बाली 20−22 सेमी लंबी। आकार में थोड़ा शंक्वाकार। दाना दांत जैसा, पीला-नारंगी रंग का होता है। ठहरने के प्रति प्रतिरोधी। पकने के समय घनत्व - 80 पौधे प्रति 10 वर्ग मीटर। अनाज की उपज 90-110 किलोग्राम प्रति सौ वर्ग मीटर है। अनाज के लिए उगाने के लिए अनुशंसित।

फ्लिंट 200 एस.वी.मध्य-प्रारंभिक. पौधे 200−210 सेमी ऊंचे। बाली 17−18 सेमी लंबी। रेशेदार प्रकार का दाना, नारंगी। खाद्य आवश्यकताओं के लिए (आटा और अनाज बनाने के लिए) उपयोग किया जाता है। गंदगी के प्रति प्रतिरोधी. कटाई की अवधि के लिए अनाज का इष्टतम घनत्व 80−85 पौधे प्रति 10 वर्ग मीटर है। उत्पादकता 90−100 किलोग्राम अनाज प्रति सौ वर्ग मीटर है। वन-स्टेप क्षेत्र में अनाज उगाने के लिए उपयुक्त।

प्रायोगिक आंकड़ों से संकेत मिलता है कि प्रत्येक संकर में एक निश्चित पौधा घनत्व होना चाहिए। यह जितना देर से पकता है, घनत्व उतना ही कम होता है। फसलों का मोटा होना और विरल होना दोनों ही उपज में कमी लाते हैं। स्टेपी ज़ोन और उसके उपक्षेत्रों में, मध्य-प्रारंभिक संकरों का घनत्व 30-45 पौधे प्रति 10 वर्ग मीटर, मध्य-मौसम - 25-40, देर से पकने वाले - 25-35 पौधे प्रति 10 वर्ग मीटर है। वन-स्टेप में, जल्दी पकने वाले संकरों का वांछित घनत्व 55-80 पौधे, मध्य-शुरुआती - 55-70, मध्य-देर - 40-50 है।

देखभाल के नियम

फसलों की उचित देखभाल उच्च उपज की गारंटी देती है। यह सर्वविदित है कि खरपतवार कितना नुकसान पहुंचाते हैं। यदि मकई का पौधा 1 किलोग्राम शुष्क पदार्थ बनाने के लिए मिट्टी से 250−400 किलोग्राम पानी की खपत करता है, तो सफेद पिगवीड और ऐमारैंथ जैसे खरपतवार 800−1200 किलोग्राम पानी की खपत करते हैं। नमी के अलावा, खरपतवार भारी मात्रा में पोषक तत्वों का उपयोग करते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान पौधों की वृद्धि के लिए बेहतर परिस्थितियाँ बनाने के लिए, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को कुदाल से ढीला किया जाता है और साथ ही खरपतवारों को पानी दिया जाता है।

उन उपायों की सूची में जिन पर फसल काफी हद तक निर्भर करती है, कीटों और बीमारियों से पौधों की सुरक्षा का बहुत महत्व है। बढ़ते मौसम के दौरान, भविष्य की मकई की फसल के लिए सबसे बड़ा खतरा है: बीमारियाँ - मूत्राशय की गंदगी, हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस, जंग; कीटों में वायरवर्म, स्वीडिश मक्खियाँ, फॉल आर्मीवर्म और मकई बोरर, साथ ही वोल्ट और हैम्स्टर जैसे कृंतक शामिल हैं।

भंडारण के दौरान, मकई को अनाज के कीड़ों और अन्न भंडार घुन द्वारा नुकसान पहुँचाया जाता है।

वायरवर्म शुरुआती फसलों के लिए बहुत हानिकारक होते हैं, और बबली स्मट और हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस देर से आने वाली फसलों के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। फसलों में खरपतवारों को समय पर नष्ट करने से रोगज़नक़ों की संख्या कम हो जाती है। मूत्राशय की गंदगी सभी क्षेत्रों में आम है, लेकिन यह स्टेपी में विशेष रूप से बहुत अधिक नुकसान पहुंचाती है। इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई में मुख्य रूप से संक्रमण के स्रोत को नष्ट करना शामिल है - स्वस्थ बीज के कोब का चयन करना।

पतंगों द्वारा क्षतिग्रस्त अनाजों पर फ्यूजेरियम और फफूंदी कवक विकसित होते हैं। देर से शरद ऋतु तक मकई की फसल को बिना काटे छोड़ना पूरी तरह से अवांछनीय है, क्योंकि बढ़ती आर्द्रता और ठंढ की शुरुआत के साथ अनाज जल्दी से अपने बोने के गुणों को खो देता है, और बरसात के मौसम के दौरान मकई के सिर विभिन्न कवक रोगों से प्रभावित होते हैं, जिससे उनका चारा कम हो जाता है। कीमत।

सही तरीके से कटाई कैसे करें?

अनाज के लिए मकई की कटाई पूर्ण पकने के समय की जाती है, जब पौधे के तने पीले हो जाते हैं, आवरण और पत्तियाँ सूख जाती हैं, और अनाज चमकदार और सख्त हो जाता है। इस समय आर्द्रता, बढ़ते क्षेत्र के आधार पर, 16−26% है। इस चरण से पहले, आत्मसात का संचय समाप्त हो जाता है, जैसा कि अनाज के बीच की काली परत (काली बिंदी) और उस स्थान से पता चलता है जहां यह गोभी के सिर के मूल से जुड़ा होता है।

मकई को काटकर और बंडल बनाकर सुखाया जाता है। फिर गोभी के सिरों को तोड़ दिया जाता है और ढेरों को ढेर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। गोभी के सिरों को धूप वाले मौसम में यार्ड में एक पंक्ति में या अटारी या अन्य कमरे में सुखाना सबसे अच्छा है। 14% से अधिक नमी की मात्रा तक सूखने के बाद, उन्हें पीसकर अनाज में संग्रहीत किया जा सकता है।

मक्का द्विअर्थी और पर-परागणित है। इसके हल्के और सूखे पराग को हवा द्वारा लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है। साहित्यिक आंकड़ों के अनुसार, फूल आने के दौरान एक ब्रश लगभग 15-20 मिलियन परागकणों को हवा में फेंकता है।

व्यक्तिगत भूखंडों में कटाई के दौरान, एक संकर मकई के भुट्टे में, आप अलग-अलग दाने पा सकते हैं जो दूसरों से रंग और संरचना में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, पीले लोगों में लगभग सफेद, नीले और यहां तक ​​कि काले भी होते हैं, सफेद लोगों में लाल या भूरे रंग के होते हैं। सिलिसियस में दांत जैसे होते हैं, और चीनी में सिलिसियस होते हैं। ऐसे दानों को ज़ेनियम कहा जाता है (ज़ेनिया संकर बीजों और फलों में मूल पौधे की विशेषताओं का प्रकटीकरण है)।

परागण के वर्ष में मातृ संकर के भुट्टों पर ज़ेनियम अनाज की उपस्थिति इंगित करती है कि, अलगाव नियमों के उल्लंघन या बीज सामग्री के विविध संदूषण के परिणामस्वरूप, इस संकर का अपने स्वयं के पराग के अलावा अन्य पराग के साथ आंशिक परागण हुआ। .

नतीजतन, केवल प्रौद्योगिकी द्वारा प्रदान किए गए सभी कृषि संबंधी उपायों को सावधानीपूर्वक पूरा करके ही उच्च और टिकाऊ पैदावार प्राप्त की जा सकती है। व्यक्तिगत भूखंड पर, मौसम की स्थिति और मिट्टी की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रति सौ वर्ग मीटर 80-120 किलोग्राम अनाज प्राप्त होता है। मूल्यवान अनाज की फसलों के लिए अपने बगीचे में जगह अलग रखना न भूलें। वो इसकी हक़दार है।

मीठे बड़े मकई लगभग हर व्यक्ति के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, बचपन से एक प्रकार की सुखद स्मृति, विशेष रूप से गर्मी के मौसम की शुरुआत में तीव्र होती है। यह लोकप्रिय पौधा, जो मूल रूप से अमेरिका का है, प्राचीन काल में प्राचीन मायाओं और एज़्टेक्स द्वारा खेती की गई थी।

मकई - खेतों की पतली रानी

औद्योगिक पैमाने पर, यह फसल मुख्य रूप से चारा प्रयोजनों के लिए उगाई जाती है, लेकिन इसने कई देश और उद्यान भूखंडों में पर्याप्त रूप से अपना स्थान बना लिया है, जहां मकई की किस्मों को उनकी सभी विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा, घरेलू खेती ने लंबे सौंदर्य को महत्वपूर्ण रूप से "खेती" की है, जिससे यह अपनी पूर्व, जंगली अवस्था में स्वयं बोने और बढ़ने की क्षमता से वंचित हो गई है।

अब यह फसल एकलिंगी है, इसमें अलग-अलग पुष्पक्रम हैं और पर-परागण है। कुछ माली कृत्रिम परागण-पश्चात का उपयोग करते हैं - ऐसा करने के लिए, वे तने (नर फूल) के शीर्ष पर स्पाइकलेट्स को तोड़ते हैं और उन्हें फूल वाले कोब्स (मादा फूल) के ऊपर हिलाते हैं।

विवरण और बाहरी विशेषताएँ

समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने में मिट्टी की उर्वरता बहुत बड़ी भूमिका निभाती है, इसलिए उर्वरक (जैविक और खनिज) की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, सड़ी हुई खाद को जमीन में मिलाया जा सकता है और वसंत ऋतु में, रोपण से पहले क्षेत्र को रेक के साथ पूर्व-स्तरित किया जाता है (सतह की परत को हटाने और पृथ्वी की गांठों को तोड़ने के लिए)।

मकई को 12 डिग्री सेल्सियस तक गर्म मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, यह अप्रैल के अंत के आसपास होता है; बीज लगभग 7 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। रोपण की पूर्व संध्या पर, लगभग एक दिन पहले, इसे (प्रति 10 एम 2 - 200 ग्राम) जोड़ने और मिट्टी को 10 सेमी की गहराई तक ढीला करने की सिफारिश की जाती है।

बीजों को गर्म पानी में पहले से भिगोकर रखने से बीजों के अंकुरण में तेजी लाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक धुंध बैग में रखा जाना चाहिए, जिसे 4 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर रखा जाना चाहिए, और फिर 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखा जाना चाहिए। फिर बीजों को धोकर एक कन्टेनर में भरकर किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, छोटी जड़ें दिखाई देंगी, जब बीज खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। खेत की स्थितियों में, पहला अंकुर लगभग 12वें दिन दिखाई देगा।

कई शौकिया माली, कम समय में फसल प्राप्त करने के लिए, तैयार मकई के पौधे लगाते हैं, जो रोपण के समय आमतौर पर 30 दिन पुराने होते हैं।

पंक्तियों में उत्पादन करना आवश्यक है, पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी है, पौधों के बीच - 40 सेमी। बीज एक अच्छी तरह से पानी वाले छेद में 3-4 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। उभरते अंकुरों में से, जिनमें से कई हो सकते हैं (चूंकि उनके अंकुरण को सुनिश्चित करने के लिए कई बीज एक छेद में रखे जाते हैं), सबसे मजबूत पौधे को छोड़ दिया जाना चाहिए, बाकी का निपटान किया जाना चाहिए।

आप कन्वेयर विधि का उपयोग कर सकते हैं, यानी, विभिन्न पकने की अवधि वाले पौधों को 15 दिनों के अंतराल पर लगाया जाता है। इससे पूरी गर्मियों में निरंतर कटाई सुनिश्चित होगी।

पौधों का पोषण

जब पौधे में छह पत्तियाँ हों तो मकई को निषेचित करना चाहिए। इस अवधि के दौरान, आप खाद, ह्यूमस, मुलीन और चिकन की बूंदें मिला सकते हैं। कार्बनिक पदार्थों के अलावा, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम उर्वरकों को पंक्तियों के बीच तरल रूप में लगाया जाता है।

पौधे के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की कमी को मकई की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है। पत्तियों के छोटे कद और पीलेपन के साथ, नाइट्रोजन की कमी होती है; यदि पौधे के विकास के प्रारंभिक चरण में धीमी वृद्धि होती है और पत्तियों के किनारे बैंगनी रंग के हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि फसल में पर्याप्त फास्फोरस नहीं है। पत्तियों का असामान्य रूप से लहराना और उनके रंग में परिवर्तन (हल्के से गहरे भूरे रंग तक) पोटेशियम की कमी का संकेत देता है।

देखभाल की विशेषताएं

रोपण के बाद, मकई की वृद्धि कुछ समय के लिए धीमी होती है, इसलिए मिट्टी को ऑक्सीजन से समृद्ध करने और ऊपरी मिट्टी की परत को हटाने के लिए ढीलापन और निराई (बढ़ते मौसम के दौरान लगभग 3 बार) करना आवश्यक है। मकई की गहन वृद्धि आठवीं पत्ती की उपस्थिति के बाद शुरू होती है; इस अवधि के दौरान, दैनिक वृद्धि 5-6 सेमी हो सकती है। जब पार्श्व अंकुर - सौतेले बेटे - मकई में बनते हैं, तो बाद वाले को काट दिया जाना चाहिए ताकि वे युवा कानों के विकास और पौधे की वृद्धि में हस्तक्षेप न करें। अवांछित पार्श्व प्ररोहों के बनने का कारण बढ़ते मौसम के शुरुआती चरणों में कम तापमान, अत्यधिक मात्रा में उर्वरक का प्रयोग, साथ ही कम बुआई हो सकता है।

मकई को पानी देना, कभी-कभार और प्रचुर मात्रा में (पानी 10-15 सेमी की गहराई तक घुसना चाहिए), युवा बालियों के बिछाने और पकने की अवधि के दौरान किया जाना चाहिए।

लैटिन अमेरिका को वार्षिक पौधे का जन्मस्थान माना जाता है, जिसका तना कई मीटर ऊँचा होता है। यहीं से स्पैनिश विजेता बड़े सुनहरे दानों वाले भुट्टे लाए थे। इनका स्वाद यूरोप में तुरंत चखा गया और विभिन्न देशों में मक्के की नई-नई किस्में विकसित होने लगीं। विशाल क्षेत्रों में अनाज बोया जाता है। लोगों को इससे प्यार हो गया और इसे रोटी की तरह ही महत्व दिया गया। बच्चों को मीठे भुट्टे बहुत पसंद होते हैं. अनाज से आटा, मक्खन और अनाज प्राप्त होते हैं।

संस्कृति को न केवल उसके सुखद स्वाद के लिए, बल्कि उसकी समृद्ध संरचना के लिए भी महत्व दिया जाता है। भुट्टे में वसा, प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।

रूस में, तुर्की के साथ युद्ध के बाद अनाज उगाया जाने लगा और इसे एक प्रकार का गेहूं माना जाता था। वार्षिक फसल की जड़ें कई स्तरों से बनी होती हैं; पुष्पक्रम के स्थान पर भुट्टे बनते हैं; बड़े पत्ते लंबाई में एक मीटर तक पहुँचते हैं। अनाज सूरज से प्यार करता है, +20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हवा के तापमान पर अच्छा लगता है, सूखे से डरता नहीं है और शून्य पर जम जाता है।

अनुकूल परिस्थितियों में विभिन्न प्रकार के मक्के की खेती की जाती है, जिनमें चीनी की किस्में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे मध्य क्षेत्र में भी उगाए जाते हैं, जहां गर्मी जल्दी खत्म हो जाती है और बड़ी संख्या में धूप वाले दिनों और गर्मी से खुश नहीं होते हैं। बीजों में लगभग कोई स्टार्च नहीं होता है; अनाज का स्वाद मीठा और नाजुक होता है।

मक्के की सर्वोत्तम किस्मों में फसलों की वे किस्में शामिल हैं जो:

• प्राकृतिक आपदाओं के अनुकूल;
• उच्च प्रतिरक्षा है;
• अच्छी फसल दो।

पौधे का बढ़ता मौसम कई महीनों तक चलता है। अनाज की एक पकी हुई बाली का वजन 300-500 ग्राम होता है। दाने, जिनकी संख्या प्रकार के आधार पर हजारों तक पहुंच सकती है, लाल, पीले या बैंगनी रंग के होते हैं।

रूस में, मकई की कई किस्में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती हैं, जिन्हें न केवल खेतों में, बल्कि दचों और सब्जियों के बगीचों में भी लगाया जा सकता है। डोब्रीन्या जल्दी पक जाता है, तने की ऊंचाई 1.6-1.7 मीटर तक बढ़ जाती है।

संस्कृति मिट्टी की मांग नहीं कर रही है और व्यावहारिक रूप से प्रभावित नहीं होती है;

• मोज़ेक;
• जंग;
• फ्यूजेरियम विल्ट.

लैकोमका-121 किस्म को रोग प्रतिरोधक क्षमता और इसके मोटे कानों के लिए महत्व दिया जाता है जो रसदार दानों को पकाते हैं जो संरक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं। यह मक्का बुआई के 10 सप्ताह बाद पकता है। एक फल का वजन 180 से 250 ग्राम तक होता है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, अनाज की प्रारंभिक किस्म स्पिरिट की खेती की जाती है; मध्य क्षेत्र में इसे अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। 20 सेमी लंबे भुट्टों पर पीले रंग के मीठे और कोमल दाने पकते हैं। अनाज डरता नहीं है:

• सड़ांध;
• वायरस;
• कवक.

बागवान इसकी महत्वपूर्ण चीनी सामग्री के लिए फलदार फसल आइस अमृत को पसंद करते हैं। लगभग 1.8 मीटर ऊँची झाड़ी पर, क्रीम रंग के दानों वाले भुट्टे पकते हैं।

प्रारंभिक गोल्डन कॉर्न को संरक्षण के लिए बोया जाता है। यह 3 महीने में पक जाता है. एक छोटा पौधा शायद ही कभी बीमार पड़ता है क्योंकि उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।

सनडांस एक प्रारंभिक किस्म है। 5 सेमी से अधिक व्यास वाली बालियां रोपण के 2.5 महीने बाद तोड़ना शुरू कर देती हैं। अनाज के दाने, जो अपने लम्बे आकार और मीठे स्वाद से पहचाने जाते हैं, उबालकर और डिब्बाबंद किए जाते हैं।

मकई - किस्में और संकर

अनाज संस्कृति का एक लंबा इतिहास है। 2 मैक्सिकन राज्यों में खोजे गए भुट्टे के सबसे पुराने अवशेष, लगभग 5 हजार साल पहले विकसित हुए थे। इस दौरान अनाज की विभिन्न उप-प्रजातियाँ सामने आईं। किस्मों को पार करके प्राप्त मकई संकरों की विशेषता उच्च उपज और कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोध है।

पौधे का सबसे बड़ा और सबसे आम उपसमूह चीनी पौधा है। विशाल कृषि क्षेत्रों पर "खेतों की रानी" वृक्षारोपण का कब्जा है। इस फसल के दानों में थोड़ा स्टार्च होता है, लेकिन बहुत सारा सैकराइड होता है।

डेंटिंग मकई का प्रतिनिधित्व देर से पकने वाली किस्मों द्वारा किया जाता है। वार्षिक पौधा घनी हरियाली का दावा नहीं कर सकता, लेकिन इसमें काफी आकार के बाल होते हैं। अनाज को मिलों में भेजा जाता है, जहां उन्हें आटे और अनाज में संसाधित किया जाता है।

अनाज की सिलिसियस किस्में यूक्रेन और मोल्दोवा, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पाई जा सकती हैं। इसका उपयोग पशुधन खेती और खाद्य उद्योग में किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस विशेष मकई का भुट्टा कोलंबस के नाविकों द्वारा यूरोप लाया गया था। यह संस्कृति जल्दी पकने वाली और उच्च स्टार्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।

उच्च उपज देने वाली किस्म पायनियर ने रूस में जड़ें जमा ली हैं; पहली बालियाँ 100 दिनों में पक जाती हैं। अनाज का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है और साइलेज के लिए काटा जाता है।

मोमी मक्का पूर्वी एशिया में उगाया जाता है, केवल कुछ ही देशों में इसकी खेती की जाती है और यह चीन में लोकप्रिय है। अनाज को 2 परतों वाले एक टिकाऊ खोल द्वारा पहचाना जाता है।

स्टार्चयुक्त मक्का पूरे लैटिन और उत्तरी अमेरिका में लगाया जाता है। यह अनाज अपनी विशाल और घनी पत्तियों से पहचाना जाता है। भुट्टे उत्पादन के लिए जाते हैं:

• एथिल अल्कोहोल;
• गुड़;
• आटा;
• स्टार्च.

पॉपिंग कॉर्न दचा और उपनगरीय इलाकों में उगाया जाता है और किसान इसकी खेती खेतों में करते हैं। बच्चों को फूला हुआ अनाज बहुत पसंद होता है; गर्म करने पर अनाज का उपयोग पॉपकॉर्न बनाने में किया जाता है। इस प्रकार का अनाज प्रोटीन से भरपूर होता है।

खाना पकाने और खाद्य उद्योग में, संकरों का उपयोग किया जाता है जो भारतीय और दांतेदार किस्मों को पार करके प्राप्त किए जाते हैं।

छिलके वाले मकई की खेती किसी भी देश में नहीं की जाती है, और इसका उपयोग लगभग कभी भी पशु चारे के रूप में नहीं किया जाता है। स्टार्च-चीनी संकरों को भी अधिक लोकप्रियता नहीं मिली है।

उन क्षेत्रों में जहां गर्मियां गर्म और लंबी होती हैं, अनाज की फसलें अच्छी तरह से बढ़ती हैं और हमेशा पकती हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर किसी भी प्रकार का अनाज बोया जा सकता है। कम समय में मक्के की अगेती किस्मों की बालियाँ पक जाती हैं। मध्य अक्षांशों में, चयन के माध्यम से पैदा हुए संकर सामान्य लगते हैं। इन्हें बीज द्वारा बोया जाता है और पौध में उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

ट्रॉफी एफ1 अपनी तेजी से पकने और उच्च उपज से प्रतिष्ठित है। यह किस्म 76वें दिन अपना पहला पका हुआ भुट्टा पैदा करती है जिसका वजन लगभग 200 ग्राम होता है। फल 45 मिमी के व्यास तक पहुंचता है। मीठे दानों का रंग सुनहरा होता है और इन्हें उबालकर और डिब्बाबंद करके खाया जाता है।

उरल्स में खेती के लिए, सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्रों में, प्रजनकों ने हाइब्रिड लाडोज़्स्की 191 विकसित किया। मकई 113 दिनों में पक जाती है। औसतन, किसान 1 हेक्टेयर से 120 सेंटीमीटर अनाज और लगभग आधा टन हरा द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं।

लंबी झाड़ियाँ ठंड के मौसम को अच्छी तरह सहन करती हैं, सूखे के प्रति प्रतिरोधी होती हैं, और इससे प्रभावित नहीं होती हैं:

• जीवाणु सड़ांध;
• फ्यूसेरियम;
• तना छेदक;
• बुलबुला गंदगी.

उत्तरी काकेशस, निचले वोल्गा क्षेत्र और मध्य क्षेत्रों में, संकर लाडोगा 250 एमवी की खेती की जाती है। इस किस्म का मक्का लगभग 3 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। भुट्टे पर दाने पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं, जिनकी संख्या 16 तक पहुँच जाती है। किसान खुले मैदान में बुआई के 105वें दिन फसल की कटाई शुरू करते हैं। संकर सूखे से डरता नहीं है, कीड़ों के हमलों से पीड़ित नहीं होता है और शायद ही कभी बीमार पड़ता है।

अनाज की प्रारंभिक किस्मों का उपयोग खाना पकाने, खाद्य उद्योग और पशुधन प्रजनन में किया जाता है। लैंडमार्क F1 मकई का उगने का मौसम बहुत छोटा होता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसमें चमकीले पीले रंग के मीठे दाने होते हैं।

जुबली एफ1 हाइब्रिड बैक्टीरिया और वायरस से संक्रमित नहीं होता है। पौधा, जिसका तना 2.5 मीटर तक पहुंचता है, स्थिर फसल से प्रसन्न होता है। भुट्टों पर पंक्तियों में, और उनकी संख्या 18 होती है, गोल दाने बनते हैं, जो एक पतले खोल से ढके होते हैं।

स्वीट कॉर्न की मध्य-मौसम की किस्में

शुरुआती संकरों की खेती उन क्षेत्रों में आम है जहां गर्मियों में बड़ी संख्या में धूप वाले दिन नहीं होते हैं और अगस्त तक समाप्त हो जाते हैं। मध्यम पकने वाला मक्का शुष्क जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और नमी के बिना लंबे समय तक जीवित रह सकता है। ताप उपचार के बाद भी उत्पाद अपना स्वाद नहीं खोता है।

मकसालिया मकई संकर में एक निचला तना होता है जिस पर घुमावदार पत्तियाँ स्थित होती हैं। उत्तरी काकेशस और क्रास्नोडार क्षेत्र में प्रति हेक्टेयर 50 से 80 सेंटीमीटर तक फसल काटी जाती है। पौधे का बढ़ता मौसम लगभग 100 दिनों तक चलता है। संकर तना पतंगों के आक्रमण से ग्रस्त है, लेकिन अनाज में रोग पैदा करने वाले वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधी है। मैक्सालिया अनाज के लिए मकई की किस्मों को संदर्भित करता है।

इसे अंकुरों के माध्यम से और स्वीटस्टार F1 बीजों के साथ उगाया जाता है, तने की ऊंचाई 2 मीटर से अधिक होती है। लगभग 6 सेमी व्यास वाले भुट्टे उत्कृष्ट मीठे स्वाद के साथ सुनहरे दानों को पकाते हैं। हाइब्रिड में अच्छी प्रतिरक्षा है और वह इसकी उत्पादकता से प्रसन्न है।

मरमेड मकई बुआई के 3 महीने बाद पकती है। यह किस्म बीमारी और सूखे से डरती नहीं है और एक भुट्टे का वजन 250 ग्राम से अधिक होता है। गर्मी उपचार के बाद नींबू के रंग के दाने अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

लघु संकर फेवरिट उपजाऊ काली मिट्टी पर अच्छी तरह विकसित होता है। प्रति हेक्टेयर उपज 55 सेंटीमीटर से अधिक है। मोती मक्का 11 सप्ताह में पकता है और भुट्टे पर 2 दर्जन पंक्तियों के साथ आश्चर्यचकित करता है। रसदार अनाजों को उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है।

बुआई के 2 महीने बाद, चमकीले पीले लिंगोनबेरी के बीज जमीन में पक जाते हैं। मकई को बैचों में लगाया जाता है ताकि पतझड़ में युवा, घने बालियाँ एकत्र की जा सकें।

सबसे अधिक उत्पादक पछेती किस्में

दक्षिणी क्षेत्रों में आप अक्सर ऐसे खेत पा सकते हैं जहां अक्टूबर के अंत और नवंबर में भी अनाज उगता है। प्रजनकों ने उच्च उपज देने वाली, देर से पकने वाली संकर प्रजातियाँ विकसित करने में कामयाबी हासिल की। मकई के भुट्टे, जो विशेष रूप से रोग प्रतिरोधी होते हैं, शरद ऋतु के अंत तक काटे जाते हैं।

बश्किरेट्स किस्म के तने की ऊंचाई 3 मीटर से थोड़ी ही कम होती है, पके फल का वजन 350 ग्राम से अधिक होता है। दानों को पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है, जिनकी औसत संख्या 18 होती है। बीज गोल आकार के और पीले रंग के होते हैं।

प्रिडनेस्ट्रोवियन प्रजनकों ने मकई की एक किस्म पोलारिस विकसित की, जो देर से आने वाली संकर किस्मों में सबसे अधिक उत्पादक है। पौधे का तना 2 मीटर से अधिक ऊँचा होता है, पके कानों का वजन 320 ग्राम तक होता है। मीठे दानों में नाजुक स्थिरता होती है और ये एक पतले खोल से ढके होते हैं।

पोलारिस हाइब्रिड के बीजों में बहुत अधिक शर्करा होती है; अपनी सामग्री के मामले में, यह देर से पकने वाली किस्मों को पीछे छोड़ देता है। अनुकूल परिस्थितियों में प्रति हेक्टेयर 22 टन फसल लेना संभव है। सुनहरे रंग के अनाज को उबाला जाता है, जमाया जाता है और सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है।

"खेत की रानी" की कुछ किस्मों में, बीज अंदर मौजूद पानी से पकते हैं। गर्म करने पर यह भाप बन जाता है और अनाज के छिलके को तोड़ देता है। मुट्ठी भर मक्का एक मिनट में पॉपकॉर्न के एक बड़े कटोरे में बदल जाता है।

ऐसे उद्देश्यों के लिए कई किस्मों को विशेष रूप से पाला गया था। ज्वालामुखी की पहचान लम्बे तनों से होती है जिन पर चावल के आकार के पीले कान पकते हैं। अनाज शायद ही कभी बीमार पड़ता है और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।

ऑरलिकॉन किस्म के लोचदार दानों को उनके मीठे स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है; गर्म करने पर, वे एक सुखद गंध छोड़ते हैं।

रूसी पॉपिंग कॉर्न में 23 सेमी तक लंबे और 250 ग्राम तक वजन वाले भुट्टे होते हैं; बीज लगभग 100 दिनों में पक जाते हैं। गर्म करने पर लगभग सभी अनाज फट जाते हैं; इस पछेती किस्म का उपयोग गुच्छे बनाने के लिए किया जाता है।

प्रारंभिक किस्म ज़ेया में, बीज सामान्य पीले रंग के नहीं, बल्कि लगभग काले होते हैं। मिट्टी में नमी की कमी होने पर ये काले पड़ जाते हैं, लेकिन सूखे के दौरान ये अपना स्वाद और गुण नहीं खोते।

अनाज की फसल का चयन कई देशों और अलग-अलग क्षेत्रों में किया जाता है। जलवायु, उर्वरता और मिट्टी के प्रकार की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, क्रॉसिंग के माध्यम से उत्पादक संकर विकसित किए जाते हैं। क्रास्नोडार 291 किस्म के मकई के बीज मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में किसानों द्वारा रोपण के लिए खरीदे जाते हैं। लगभग 2 मीटर ऊँची झाड़ियों पर बेलनाकार कान बनते हैं, उनमें से प्रत्येक का वजन कम से कम 280 ग्राम होता है।

संकर गर्मी और गर्मी में सामान्य महसूस करता है और शायद ही कभी बीमार पड़ता है। किसान एक हेक्टेयर से 115 सेंटीमीटर तक फसल काटते हैं।

मकई क्रास्नोडार 194 एमवी दक्षिणी क्षेत्रों, पूर्वी साइबेरिया, मध्य वोल्गा क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में उगाया जाता है। यह किस्म ठंड के मौसम को सहन करती है, ठहरने के प्रति प्रतिरोधी है और 3 महीने में पक जाती है। लगभग एक चौथाई किलोग्राम वजन वाले बेलनाकार भुट्टों में मीठे पीले दानों की 18 पंक्तियाँ होती हैं। कई किसान क्रास्नोडार्स्की 194 मकई की ऐसी विशेषताओं में रुचि रखते थे, और विविधता के विवरण ने गर्मियों के निवासियों को भी आकर्षित किया। संकर के बीज तुरंत खुले मैदान में बोये जाने लगे। औसत उपज 84 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक है।

मक्के की किस्में खिलाएं

अनाज की फसल के फलों का उपयोग आटा, अनाज, स्टार्च, वनस्पति तेल के उत्पादन में किया जाता है और डिब्बाबंद और उबले हुए रूप में खाया जाता है। वार्षिक अनाज की पत्तियों और तनों का उपयोग पशुपालन में किया जाता है। रूस में किसानों द्वारा पशुओं के चारे के रूप में उगाई जाने वाली मक्का की सर्वोत्तम किस्मों में शामिल हैं:

• वियोला;
• मोती;
• स्वर्णिम ऊन.

सेराटोव शुगर और ऑरिका में न केवल मीठे अनाज होते हैं जिन्हें लोग खाने का आनंद लेते हैं, बल्कि मोटी, चौड़ी पत्तियाँ भी होती हैं जिनका उपयोग पशुओं के लिए साइलेज के रूप में किया जाता है।

संकर एडेवी को विशेष रूप से शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए पाला गया था। मकई में लंबे डंठल और बड़े भुट्टे होते हैं, जिनका वजन 340 ग्राम तक होता है। एक पंक्ति में, और उनमें से 14 हैं, लगभग 34 दाने हैं। मध्य-प्रारंभिक किस्म की खेती स्टावरोपोल और क्रास्नोडार क्षेत्रों में की जाती है। बेलगोरोड क्षेत्र में, जहां पौधे को नमी की कमी का अनुभव नहीं होता है, प्रति हेक्टेयर औसत उपज लगभग 80 सेंटीमीटर है।

आप मकई संकर डीकेएस 3511 के बारे में किसानों से बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रिया सुन सकते हैं। मिट्टी केवल 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने पर भी बीज अंकुरित होते हैं। यह पौधा एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली और मोटे पत्तेदार तनों द्वारा पहचाना जाता है जिनका उपयोग साइलेज के लिए किया जाता है। अधिक उपज देने वाला संकर चारा मक्का रोग प्रतिरोधी है:

• जंग;
• निग्रोस्पोरा;
• बुलबुला मैल;
• खोलना.

डीकेएस 3511 की खेती पारंपरिक तकनीक के साथ-साथ न्यूनतम जुताई का उपयोग करके की जाती है।

किसानों की सबसे अधिक दिलचस्पी इस बात में है कि मक्के की कौन सी किस्में मौजूद हैं, और क्या ऐसी कोई किस्में हैं जिन्हें शुष्क जलवायु में साइलेज और अनाज दोनों के लिए उगाया जा सकता है। प्रजनक प्रतिवर्ष ऐसे संकर विकसित करते हैं जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होते हैं।

सफेद मक्के की किस्में

कई देशों में, एक वार्षिक अनाज की खेती की जाती है, जिसके छोटे दाने अपने असामान्य रंग से आश्चर्यचकित होते हैं, और लंबे और नुकीले पत्ते लंबे तनों पर स्थित होते हैं। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप मकई की एक दिलचस्प किस्म प्राप्त की गई और इसे एक संकर माना जाता है; उनमें से एक, स्नो एवलांच, गर्मी से डरता नहीं है और ठंड के मौसम और शुष्क मौसम को अच्छी तरह से सहन करता है।

थॉम्पसन प्रोलिफिक मकई अपने बड़े भुट्टे से आश्चर्यचकित करता है, जिसकी लंबाई 40 सेमी तक होती है। इस किस्म को उत्तरी अमेरिका में आटा उत्पादन के लिए पाला गया था।

स्नो क्वीन शायद ही कभी कीटों से पीड़ित होती है, लगभग कभी बीमार नहीं पड़ती है, और इसे उबालकर और पकाकर खाया जाता है। मीठे बीजों में चीनी की मात्रा अधिक होती है। एस्किमो और आइस नेक्टर संकर में घुन बर्फ-सफेद होता है।

जापानी मक्का

भोजन के रूप में उपभोग के लिए उगाई जाने वाली कुछ प्रकार की अनाज फसलों में सजावटी गुण होते हैं। उनके पास मूल पत्ते और असामान्य आकार के भुट्टे हैं। जापानी मकई के लाल रंग के बीज कच्चे खाए जाते हैं। दचाओं को अनाज की झाड़ियों से सजाया जाता है।

पर्ल मिरेकल किस्म की पत्तियाँ विभिन्न रंगों की धारियों से ढकी होती हैं, पौधा डेढ़ मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। स्वादिष्ट अनाज खाया जाता है. किसी खेत या क्यारी में ऐसा मक्का अच्छी तरह जड़ नहीं पकड़ पाता, हवा से डरता है और ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता।

विभिन्न प्रकार के बॉन्डुएल

मकई की मीठी किस्में, जो डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं, रूसी बागवानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हाइब्रिड एफ1 स्पिरिट, बोनस, डोब्रीन्या मध्य क्षेत्र के लिए उपयुक्त हैं, जिनकी खेती के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बॉन्डुएल किस्मों की उपज काफी अधिक है, लेकिन इसके लिए मकई को उर्वरक और पानी देने की आवश्यकता होती है।

ट्रॉफी एफ1 की खेती मध्य क्षेत्र में रोपाई और दक्षिणी क्षेत्रों में खुले मैदान में बुआई के माध्यम से की जाती है। संकर मीठे अनाज से प्रसन्न होता है। पहला कान 75 दिनों के बाद तोड़ा जा सकता है।

बोनस एफ1 मकई अपनी उच्च पैदावार से आश्चर्यचकित करता है। सघन पौधे के भुट्टों पर गहरे पीले रंग के बीज 20 पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। किसान प्रति हेक्टेयर 100 सेंटीमीटर तक अनाज एकत्र करने का प्रबंधन करते हैं। संकर को ग्रीष्मकालीन निवासियों और देश के भूखंडों के मालिकों दोनों द्वारा लगाया जाता है।

अनाज की चारा किस्में सूखे से डरती नहीं हैं, वस्तुतः बिना पानी के उगाई जाती हैं, उच्च पैदावार देती हैं, लेकिन दूध की परिपक्वता के चरण में उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं; अनाज में पर्याप्त मिठास और रस नहीं होता है।

खाना पकाने के लिए सुनहरे या हल्के पीले बीज वाली किस्मों को लगाया जाता है। बिना ऊपरी पत्तियों वाले युवा भुट्टों को प्रेशर कुकर, माइक्रोवेव या ओवन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आधे घंटे से भी कम समय में दाने नरम हो जाते हैं और कांटे से छेद कर दिए जाते हैं।

खाना पकाने के लिए मकई की किस्मों में से, संकर का उपयोग अक्सर इस रूप में किया जाता है:

• प्रथम अन्वेषक;
• जयंती;
• लज़ीज़;
• आत्मा।

अनाज के बीज और भी स्वादिष्ट और मीठे होंगे यदि आप पानी निकाल दें, भुट्टों को 20 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें और इसे एक तौलिये में लपेट दें। एक पकी सब्जी को लगभग एक घंटे तक पकाने की जरूरत होती है।

डेंटोफॉर्म और सेमीडेंटेट

अनाज की देर से पकने वाली किस्में सिंजेंटा, क्रास्नोडार 436 हरी-भरी हरियाली का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन उनके बड़े भुट्टे होते हैं। टूथ कॉर्न के दानों का आकार लम्बा होता है, जिसके शीर्ष पर एक खोखलापन होता है जो मुश्किल से ध्यान देने योग्य होता है।

उच्च पैदावार वाली इस फसल की किस्मों में स्टर्लिंग, डेनेप्रोव्स्की 172 एमवी शामिल हैं। सेमी-डेंट मक्का का उत्पादन फ्लिंट मक्का के साथ संकरण द्वारा किया जाता है। अनाज के पीले और सफेद बीज खाए जाते हैं, मवेशियों के चारे के रूप में उपयोग किए जाते हैं और मुर्गे उन्हें मजे से खाते हैं।

सिलिका

चिकने, गोल आकार के दानों वाली विभिन्न प्रकार की मकई खेतों और दचों में लगाई जाती है। इनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। बीज अलग-अलग रंगों में रंगे होते हैं, वे हल्के पीले, बकाइन या भूरे रंग के हो सकते हैं। लोग चकमक मकई को महत्व देते हैं:

• इसके सुखद स्वाद के लिए;
• अच्छी उपज;
• प्रतिकूल मौसम का प्रतिरोध।

हाइब्रिड सेवेरोडाकोत्सकाया, वोरोनिश 80, सजावटी कांगो तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं। अनाज कवक से संक्रमित नहीं होते हैं, पौधा फ्यूजेरियम और अनाज के मुख्य कीटों के प्रति प्रतिरोधी है।

हाइब्रिड घटना

मक्के के भुट्टे जल्दी पक जाते हैं, जिनके संतरे के बीजों में 70% से अधिक स्टार्च होता है। फसल की पत्तियाँ और तने मवेशी ख़ुशी से खाते हैं। सभी गर्मियों के निवासियों को संकर घटना के बारे में नहीं पता है, हालांकि विविधता अलग है:

• उत्कृष्ट उत्पादकता;
• सूखा प्रतिरोध;
• जड़ प्रणाली का तेजी से विकास।

पौधा हल्की ठंढ को भी सहन कर लेता है। हाइब्रिड फेनोमेनन एसआई मकई के बड़े भुट्टों पर ऐसे दाने होते हैं जिनका आकार मानव दांत जैसा होता है। पकने पर बीज जल्दी से नमी छोड़ देते हैं। फसल के तने नीचे नहीं झुकते।

पायनियर और उसके संकर

बागवान जो अपने भूखंडों पर "खेतों की रानी" लगाते हैं, वे अक्सर किस्मों को बदलने की कोशिश करते हैं, क्योंकि अनाज हमेशा अपनी उपज से खुश नहीं होता है। 30 से अधिक वर्षों से, पायनियर कंपनी विभिन्न देशों के बाजार में मकई संकर की आपूर्ति कर रही है। पौधे तेजी से बढ़ते हैं, विभिन्न भूमियों में जड़ें जमाते हैं, और मौसम के आश्चर्यों का सामना करते हैं।

निर्माता ग्राहकों को पायनियर मकई के बीज की विभिन्न किस्में प्रदान करता है:

• एलीट एफएओ 210;
• 3893 क्लैरिका;
• कोस्टेला 220.

हाईब्रिड अनाज में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इनका उपयोग अनाज, आटा पैदा करने और मवेशियों को खिलाने के लिए किया जाता है।

झिल्लीदार

अफ़्रीकी देशों में एक अनाज उगता है जिसके छिलके से ढके भुट्टे नहीं खाए जाते, हालाँकि इसके दाने पीले रंग के होते हैं और दिखने में लैटिन अमेरिका से यूरोप लाए गए मक्के के बीजों से अलग नहीं होते। फिल्म मकई में कोई संकर नहीं है, कोई भी इसका प्रजनन नहीं कर रहा है। यह व्यापक नहीं हुआ है, शायद इसलिए कि उबालने या पकाने से पहले प्रत्येक दाने को तराजू से अलग करना पड़ता है।

मोमी

चिकनी सतह वाले अनाज के बीजों का उपयोग स्टार्च के उत्पादन के लिए किया जाता है। वे घने आवरण से ढके हुए हैं। अनाज का चिपचिपा गूदा केवल एमाइलोपेक्टिन द्वारा दर्शाया जाता है। मोमी मक्का चीन में उगाया जाता है। कुछ किस्मों में सजावटी गुण होते हैं। स्ट्रॉबेरी के पत्तों पर सफेद धारियां होती हैं। छोटे बरगंडी भुट्टे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

समुद्री मक्का रोपण के ठीक 3 महीने बाद पकता है। पौधा 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। लाल अनाज का स्वाद मीठा होता है।

स्टार्च उत्पादन के लिए उगाई जाने वाली मोमी फसलें न केवल बीजों के रंग में, बल्कि भुट्टे के आकार में भी भिन्न होती हैं। पर्ल किस्म में फल पिरामिड जैसा दिखता है।

कई वर्षों से, "खेतों की रानी" दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाजों में से एक रही है, जिसका उपयोग खाना पकाने, उद्योग और पशुधन प्रजनन में किया जाता है। यह संस्कृति धूप और गर्मी से प्यार करती है और उपजाऊ भूमि में अच्छी तरह से बढ़ती है।

मकई खेतों की रानी है, इसके पीले भुट्टे जिनके दाने छोटे सूरज की तरह दिखते हैं, गर्मियों की याद दिलाते हैं, समुद्र तट, जहां सुबह से शाम तक सड़क विक्रेता शहद बकलवा के साथ विभिन्न किस्मों के मीठे उबले हुए मकई पेश करते हैं।

वे इसे बगीचे के भूखंडों में भी उगाते हैं और न केवल गर्मियों में आनंद लेने के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए ठंड और संरक्षण के लिए भी।

बीज से उगाने के लिए मकई की सर्वोत्तम किस्में और प्रकार

मकई लेता है अनाज और चावल के बाद तीसरा स्थानखाद्य और कृषि उत्पादों की रैंकिंग में। इसे उचित रूप से अनाज की फसल माना जाता है। आख़िरकार, वह न केवल लोगों को, बल्कि जानवरों को भी खाना खिलाती है। प्रजनक नए प्रकार के बीज विकसित कर रहे हैं, भुट्टों में चीनी की मात्रा और बढ़ी हुई उपज पर विशेष ध्यान दे रहे हैं।

आइए मक्के की 10 सर्वोत्तम प्रजातियों पर नजर डालें।

बॉन्डुएल

बॉन्डुएल मकई की किस्में मौजूद नहीं. यह एक कंपनी का नाम है जो विभिन्न डिब्बाबंद सब्जियाँ और जमी हुई सब्जियाँ बनाती है।

बॉन्डुएल ब्रांड के तहत स्वीट कॉर्न रूसी बाजार में विशेष रूप से लोकप्रिय है। रूस में बॉन्डुएल-क्यूबन कंपनी की मुख्य व्यापारिक सुविधाएं क्रास्नोडार क्षेत्र में स्थित हैं।

स्वीट कॉर्न की विभिन्न किस्में दक्षिणी स्टेपी विस्तार में उगाई जाती हैं आत्मा और बोनस, बहुत पसंदीदा डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

डोब्रीन्या

डोब्रीन्या एक सब्जी है जल्दीपकने की अवधि, पहली फसल कटाई के लिए तैयार है 2-2.5 महीने मेंबीज अंकुरण के बाद. मध्यम आकार का पौधा 1.7 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, 0.7 मीटर की ऊंचाई पर भुट्टे बनने लगते हैं।

डोब्रीन्या का तात्पर्य है बहुत मीठी चीनीमक्के की किस्में. भुट्टे 25*5.5 (व्यास और चौड़ाई) के आकार तक पहुँचते हैं और इनमें दानों की 16-18 पंक्तियाँ होती हैं।

ताजा खपत, संरक्षण और ठंड के लिए कटाई दूधिया परिपक्वता चरण में की जाती है। अनाज को अनाज, आटा और स्टार्च में संसाधित करने के लिए, गोभी के सिरों को तब एकत्र किया जाता है जब भुट्टे पीले हो जाते हैं और सूख जाते हैं।

यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल है, मोज़ेक, विल्टिंग और जंग जैसी बीमारियों के लिए काफी प्रतिरोधी है।

चटोरा

स्वादिष्ट किस्म जल्दीपकने की अवधि, बीज निकलने से लेकर पहले उत्पाद की प्राप्ति तक, केवल 75-80 दिन. पौधे की ऊंचाई 1.45 मीटर से 1.8 मीटर तक होती है।

फल 22 सेमी तक लंबे होते हैं, भुट्टे में पंक्तियों की संख्या 18-20 होती है। मीठे रसीले फलों का वजन पहुँच जाता है 170-250 जीआर. दाने चमकीले पीले और लम्बे आकार के होते हैं।

चटोरा

यह अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है, जिसे डिब्बाबंद भोजन में संसाधित करने और जमने के बाद संरक्षित किया जाता है। लौकी है उच्च उपजमक्के की एक किस्म जो डाउनी फफूंदी के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होती है।

जल्दी सुनहरा

इस प्रकार का मक्का एक पौधा है जल्दीपकने की अवधि - 90 दिन. कम शक्ति वाला संकर फंगल रोगों के प्रति अच्छी तरह से प्रतिरोधी है।

भुट्टे छोटे होते हैं, 19 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, पके हुए अनाज की सुखद पिघलने वाली स्थिरता के साथ रसदार होते हैं। संरक्षण और ठंड के लिए उपयोग किया जाता है।

जल्दी सुनहरा

आत्मा

हाइब्रिड औसतपकने की अवधि, अंकुरों के उभरने से लेकर विपणन योग्य उत्पादों की प्राप्ति तक की अवधि है 90-100 दिन. पौधा 2.1 मीटर तक ऊँचा होता है, भुट्टों का आकार 22 सेमी की लंबाई तक पहुँचता है। दाने बड़े, सुनहरे पीले, स्वाद में बहुत मीठे और नाजुक होते हैं।

स्थिर उच्च उपजऔर उत्पादक स्पिरिट फंगल, वायरल रोगों और सड़न के प्रति प्रतिरोधी है। संकर को उबालकर उपयोग किया जाता है और यह संरक्षण के लिए उपयुक्त है।

विपणन योग्य उत्पाद प्राप्त करने की अवधि बढ़ाने के लिए, शुरुआती किस्मों के पौधे 10-15 दिनों की पाली में लगाए जा सकते हैं।

आत्मा

बर्फ अमृत

बर्फ हेक्टेयर किस्मों से संबंधित है देरफलने की अवधि( 130-140 दिन). पौधा 1.8 मीटर तक ऊंचा होता है और इसके बाल 20-25 सेमी लंबे होते हैं। दाने सफेद-क्रीम रंग के, रसदार और बहुत मीठे होते हैं।

बर्फ अमृत

आइस हेक्टेयर सभी किस्मों और संकरों में सबसे मीठी किस्मों में से एक है। इसका सेवन कच्चा भी किया जा सकता है। हाइब्रिड है उपज में अग्रणी.

अनाज की चीनी सामग्री के नुकसान से बचने के लिए, पौधों के क्रॉस-परागण को समाप्त करते हुए, संकर को अन्य किस्मों से अलग से लगाया जाना चाहिए।

सनडांस

सनडांस एक किस्म है जल्दीपरिपक्वता अवधि ( 70-90 दिन). कम उगने वाला पौधा 1.5 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है। भुट्टे का व्यास 5.5 सेमी है, लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं है। चमकीले पीले, मध्यम आकार के थोड़े लम्बे दाने और अच्छा स्वाद।

हाइब्रिड का उपयोग ताजा उपभोग (खाना पकाने) और संरक्षण के लिए किया जाता है।

सनडांस

प्रथम अन्वेषक

पायनियर मक्का एक किस्म है औसतपकने की अवधि. प्रथम उत्पाद प्राप्त करने की अवधि है 100-110 दिन. पौधा प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है, जो इसकी उपज को प्रभावित नहीं करता है।

इस किस्म के मकई का उपयोग कृषि उद्देश्यों के लिए किया जाता है और पशुधन फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है: अनाज और सिलेज।

प्रथम अन्वेषक

सिंजेन्टा

सिंजेंटा हाइब्रिड औसतपकने की अवधि ( 110 दिन तक). डच संकर की विशेषता उच्च उत्पादकता और उपज है। रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है।

मक्के की ऊंचाई 1.8 मीटर तक होती है। 20 सेमी तक के भुट्टे 16-18 पंक्तियों में हल्के पीले दानों से भरे होते हैं। दूध के पकने की बालियाँ रसदार और कोमल होती हैं। ताजा उपभोग के लिए अनुशंसित।

पहले की तारीख में उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे एग्रोफाइबर के तहत उगाने की सिफारिश की जाती है।

सिंजेन्टा

जयंती

जुबली एक उच्च उपज देने वाली संकर प्रजाति है औसतपकने की अवधि ( 80-100 दिन). लंबा पौधा 2.5-2.8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, भुट्टे 23 सेमी तक लंबे मोती-पीले दानों से घने होते हैं। दानों की त्वचा पतली होती है और नाजुक मीठा स्वाद होता है।

उच्च उपज, एक रोग प्रतिरोधी, सामान्य प्रयोजन वाली किस्म। खाना पकाने और डिब्बाबंदी दोनों के लिए उपयुक्त, डीफ्रॉस्टिंग के बाद अच्छा व्यवहार करता है।

जयंती

खेती की विशेषताएं

1. वे केवल मक्का उगाते हैं अच्छी रोशनी वाले, धूप वाले क्षेत्रों में. उच्च गुणवत्ता वाले भुट्टे के साथ अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, मिट्टी उपजाऊ, अच्छी तरह से निषेचित और थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए।
2. बीजों की बुआई मिट्टी के तापमान पर की जाती है +10 डिग्री से कम नहीं. मिट्टी में बीज रखने की गहराई 6-8 सेमी है। पहले उत्पादन प्राप्त करने के लिए, पौधे को रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है, बीज मार्च या अप्रैल में बोए जाते हैं।
3. 3-4 के बाद पौधे की पत्तियाँ निकल आती हैं चलो - कहीं और चलें, पौधों के बीच 0.5-0.7 मीटर तक की दूरी छोड़ें।
4. पौधों को रुकने से रोकने के लिए उन्हें ऊपर उठाना आवश्यक है।
5. कटाई तब होती है जब भुट्टे दूधिया या दूधिया-मोम परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं।

अपनी साइट पर इन "धूप की किरणों" को उगाने की खुशी से खुद को वंचित न करें।

इस तथ्य के अलावा कि आप मकई खाने का आनंद लेंगे, यह पौधों पर चढ़ने के लिए भी एक प्राकृतिक समर्थन है: खीरे, चढ़ाई वाली फलियाँ।

वनस्पति विज्ञानियों द्वारा स्वीट कॉर्न को कृषि फसल के रूप में खेती की जाने वाली मकई प्रजाति की एकमात्र प्रतिनिधि प्रजाति के रूप में परिभाषित किया गया है। मानवता ने 5,000 साल से भी अधिक पहले इसकी खेती शुरू की थी और आज तक इसकी विशाल विविधता विकसित करने में कामयाब रही है। मकई की कौन सी किस्में उपलब्ध हैं, इसकी जानकारी आपको यह समझने में मदद करती है कि उद्देश्य और शर्तों के अनुसार कौन सी सामग्री चुनना सबसे अच्छा है, और देखभाल की आवश्यकताओं को भी निर्धारित करती है। लेख में आप जानेंगे कि मकई की कौन सी किस्में हैं - जल्दी पकने वाली, जल्दी पकने वाली, देर से पकने वाली और उनकी संकर, स्वीट कॉर्न की किस्में, बॉन्डुएल और पॉपकॉर्न के लिए, साथ ही चारा मकई की कौन सी किस्में हैं।

मक्के की सर्वोत्तम किस्में

फोटो: विभिन्न किस्मों का मक्का

सामान्य किस्म से स्वीट कॉर्न की सर्वोत्तम किस्मों को अलग करना असंभव है, क्योंकि प्रजातियों के भीतर भी एक व्यापक वर्गीकरण है। उदाहरण के लिए, अच्छा पॉपकॉर्न बनाने के लिए केवल पॉपिंग कॉर्न से संबंधित किस्में ही उपयुक्त हैं। भूगोल भी कम महत्वपूर्ण नहीं है - एक पौधा जो क्रास्नोडार क्षेत्र में अच्छी तरह से बढ़ता है, जरूरी नहीं कि वह निचले वोल्गा क्षेत्र में उतना ही उत्पादक हो।

बेशक, कुछ स्थितियों में हम उत्पाद के पोषण गुणों और पाक बहुमुखी प्रतिभा के बारे में बात कर रहे हैं। यह वांछनीय है कि डिब्बाबंदी, उबालने और जमने के बाद भी बीज समान रूप से अच्छे हों। इस दृष्टिकोण से, रूस में घरेलू खेती के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम किस्में हैं:

मकई: किस्में और संकर

वानस्पतिक वर्गीकरण में, स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस) के प्रकार को 9 मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है, जिनकी सदस्यता अनाज की संरचना और आकार से निर्धारित होती है:

• स्वीट कॉर्नसबसे बड़ा समूह है, जो दुनिया भर में बड़े पैमाने पर बढ़ रहा है। विभिन्न वनस्पति अवधि, तने की ऊंचाई और कम स्टार्च सामग्री वाले अनाज के रंग वाले प्रतिनिधि हो सकते हैं।

क्यूबन चीनी मकई की किस्म

• डेंट कॉर्नयह अक्सर देर से पकने वाली किस्मों के रूप में पाई जाती है जिनमें पत्तियों की मात्रा तो कम होती है लेकिन बालियां काफी बड़ी होती हैं। अनाज, आटा और शराब के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

डेंट कॉर्न

नक्कल कॉर्न भी विभिन्न प्रकार और रंगों में आते हैं।

विभिन्न रंगों में पोर मकई

• सिलिसियस या भारतीय. ऐसा माना जाता है कि कोलंबस द्वारा अमेरिकी तटों से लाई गई किस्म इसी समूह की थी। सिलिसियस किस्मों के मकई की विशेषता कठोर स्टार्च की बढ़ी हुई सांद्रता, उच्च उपज और जल्दी पकने की विशेषता है। रूस में सबसे लोकप्रिय फ़्लिंट कॉर्न पायनियर है।

चकमक पत्थर या भारतीय मक्का

• आटे का (स्टार्चयुक्त). अनाज में स्टार्च की अधिकतम सांद्रता वाले, प्रचुर मात्रा में हरे द्रव्यमान वाले संकर, केवल अमेरिकी महाद्वीप पर रहते हैं, जहां उनका उपयोग शराब, स्टार्च, गुड़ और आटा बनाने के लिए किया जाता है।

स्टार्चयुक्त मक्का

• मोमी- भंडारण ऊतक की दोहरी परत और मैली मध्य परत के साथ डेंट कॉर्न का एक विविध समूह। यह दुनिया में खराब रूप से वितरित है और इसमें मामूली हाइब्रिड स्पेक्ट्रम है, हालांकि चीन में इसकी काफी मांग है।

मोमी मक्का

• मक्की के फुल्लेइनका प्रतिनिधित्व घने पौधों द्वारा किया जाता है जिन पर छोटे-छोटे दानों वाले कई फल लगते हैं। इसका उपयोग न केवल पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसे आटे, अनाज और फ्लेक्स में भी पिरोया जाता है।

मक्की के फुल्ले
स्ट्रॉबेरी मक्का

• सेमीडेंटेट- डेंट और फ्लिंट कॉर्न को पार करने से प्राप्त एक संकर। खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अर्ध-दांतेदार मक्का

• झिल्लीदार– नहीं खाया. चारे की फसल के रूप में शायद ही कभी उगाया जाता है।

फिल्म मक्का

• स्टार्च-चीनीमक्के में लगभग 100% मैली स्थिरता वाला भंडारण पदार्थ होता है, यही कारण है कि इनका औद्योगिक उपयोग नहीं किया जाता है।

मीठे मकई की किस्में

प्रारंभिक मक्का: किस्में

जल्दी पकने वाली प्रजातियों के प्रतिनिधि बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं क्योंकि वे कम समय में अच्छी फसल पैदा कर सकते हैं। यह कम गर्मी वाले क्षेत्रों में फसल प्रजनन के लिए महत्वपूर्ण है। अधिक दक्षता के लिए, इन्हें अक्सर पीट कप में अंकुर के रूप में लगाया जाता है।

• ट्रॉफी F1- एक रोग प्रतिरोधी संकर जो बुआई के 11 सप्ताह बाद फल देना शुरू कर देता है। मध्यम आकार के भुट्टे का वजन 200-220 ग्राम, लंबाई - 21-23 सेमी, मोटाई - 4.5 सेमी होता है। सुनहरे रंग के दानों में एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है और लंबे समय तक नरम रहते हैं। यह किस्म उबली हुई और संरक्षित दोनों तरह से अच्छी होती है। नरम फलों की निरंतर कटाई 10 दिनों के ब्रेक के साथ कन्वेयर रोपण द्वारा की जाती है।
• जुबली F1- पीले मीठे मकई की एक मध्य-प्रारंभिक किस्म जो कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, अगस्त से मई तक फल देती है। 2-2.5 मीटर ऊँचे दानवों पर गोल दानों की 18 पंक्तियों वाले लंबे भुट्टे उगते हैं। पकाए जाने पर और जमने पर भी इसका मीठा स्वाद बना रहता है।
• मील का पत्थर F1- 11-12 सप्ताह की वनस्पति अवधि के साथ मकई का एक संकर। इसे पोषण गुणों की हानि के बिना बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ वाली अत्यधिक शर्करा वाली किस्म के रूप में परिभाषित किया गया है। प्रत्येक तना चमकीले पीले दानों की 13-14 पंक्तियों के साथ दो भुट्टे पैदा करता है। फसल मशीनीकृत कटाई को अच्छी तरह से सहन करती है और भंडारण और उपयोग में सार्वभौमिक है।
• चीनी F1- मध्यम-प्रारंभिक पकने की अवधि वाला एक सामान्य संकर - 75 से 80 दिनों तक। तने 1.8 मीटर तक ऊंचे होते हैं और 220 ग्राम के औसत वजन के साथ कई 20 सेमी कान होते हैं। घुन सुनहरे-एम्बर रंग का होता है, इसमें एक नाजुक मीठा स्वाद होता है, और इसका उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

स्वीट कॉर्न की मध्य-मौसम की किस्में

लंबे समय तक पकने के बावजूद, मध्यम परिपक्वता के मकई संकर अल्पकालिक वायु सूखे को बेहतर ढंग से सहन करते हैं। कई किस्में उत्कृष्ट स्वाद का दावा करती हैं जिन्हें विभिन्न पाक उपचारों के तहत संरक्षित किया जाता है:

• स्वीटस्टार एफ हाइब्रिड, जिसकी मुख्य विशेषता नाम में ही निहित है - यह एक बहुत ही प्यारी किस्म है। और यह उपयुक्त मौसम में जल्दी बोया जाता है, और अंकुर रोपण विधि को अच्छी तरह से सहन करता है। तने की ऊंचाई 2.2 मीटर तक होती है। बालियां 5-6 सेमी मोटी होती हैं, आमतौर पर 15 चमकीले सुनहरे दाने होते हैं और 20-23 सेमी तक फैले होते हैं। इस किस्म में रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है, यह प्रभावशाली फसल पैदा करती है और अपने स्वाद को अच्छी तरह बरकरार रखती है।
• किस्म की तकनीकी परिपक्वता lingonberryबुआई के 77-90 दिन बाद होता है। भुट्टे 6 सेमी मोटे और 21 सेमी लंबे होते हैं और इनका वजन 170-180 ग्राम होता है। पके हुए दाने गहरे पीले रंग के होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है जो जमने और पकाने के बाद भी बना रहता है। लिंगोनबेरी को अक्सर 1.5-2 सप्ताह के अंतराल के साथ बैचों में लगाया जाता है, जो शरद ऋतु तक रसदार युवा कोब्स की निरंतर फसल देता है।
• चीनी संकर पसंदीदा 58-55 दिनों में पक जाता है और, एक नियम के रूप में, 180 सेमी से ऊपर नहीं बढ़ता है। उपजाऊ और हल्की बनावट वाली मिट्टी से अच्छी फसल सुनिश्चित होती है - 10 वर्ग मीटर से 55 किलोग्राम तक भुट्टे काटे जा सकते हैं। अधिकतर, फेवरेट किस्म को उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है।
• मक्के के बीज मोतीबुआई के 12-13 सप्ताह बाद पक जाएं, लेकिन अपने धैर्य का इनाम बहुत मीठे दानों से दें। चिकने भुट्टे पर रसीले और मुलायम दानों की 20 पंक्तियाँ बनती हैं, जो खाना पकाने, जमने और डिब्बाबंदी के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं।
• स्वादिष्ट मक्कायह तनों की ऊंची ऊंचाई में भिन्न नहीं है, लेकिन भुट्टे के आकार (23 सेमी) और उपज के मामले में अन्य संकरों के साथ काफी प्रतिस्पर्धा करता है। जमने और पकाने के बाद चमकीला रंग और स्वाद बरकरार रहता है।
• रोग प्रतिरोधी किस्म में मत्स्यांगनाबढ़ते मौसम में प्रभावशाली 92 दिन लगते हैं, लेकिन भुट्टों का आकार सुसंगत होता है - औसतन, 256 ग्राम। नींबू-पीले दानों में एक नाजुक संरचना और एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है। वे खाना पकाने की किसी भी विधि के तहत अपना आकार बनाए रखते हैं।

पछेती मकई की सबसे अधिक उत्पादक किस्में

देर से पकने वाली मकई की किस्में त्वरित फसल का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन वे विभिन्न प्रकार के प्रतिकूल कारकों के प्रति अपने वीरतापूर्ण प्रतिरोध से प्रसन्न हैं।

• बश्किरोवेट्स- चीनी मकई संकरों के बीच एक वास्तविक विशालकाय, जिसकी ऊंचाई लगभग 3 मीटर तक होती है। भुट्टे पौधे से मेल खाते हैं - लंबाई में 23 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी और दानों की 19 पंक्तियाँ। बड़े दानों वाले एक हल्के पीले भुट्टे का वजन 350 ग्राम तक पहुँच जाता है। बश्किरोवेट्स शायद ही कभी बीमारियों से प्रभावित होते हैं और किसी भी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त होते हैं।

पॉपकॉर्न के लिए मकई की किस्में

मकई के दाने, जिनका उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है, की संरचना उत्कृष्ट होती है। इनके अंदर पानी की एक बूंद होती है, जो गर्म होने पर भाप में बदल जाती है, जिससे आंतरिक दबाव बढ़ने पर दाने फूट जाते हैं। पॉपिंग कॉर्न की पैदावार बहुत अधिक होती है - एक छोटी मुट्ठी पॉपकॉर्न का एक प्रभावशाली कटोरा बना देगी। सर्वोत्तम संकर:

• रूसी फूटना 3- देर से पकने वाली किस्म, 13-14 सप्ताह में पक जाती है। इस संकर के तने 180-190 सेमी तक बढ़ते हैं, और पकने के समय तक वे 240-260 ग्राम वजन वाले भुट्टे बनाते हैं, जो नारंगी सिरे के साथ पीले रंग के होते हैं। गरम करने पर औसतन 98% अनाज फट जाता है।
• Oerlikon- खेती के लिए अनुशंसित पॉपिंग कॉर्न की एक किस्म। लोचदार और चमकदार उत्पाद में सुखद सुगंध और स्वाद होता है।
• ज्वालामुखी- पॉपिंग कॉर्न की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। इस किस्म के दो मीटर के तनों पर चावल के आकार के दानों के साथ 22 सेमी लंबे पीले कान उगते हैं। यह किस्म प्रतिकूल मौसम और बीमारियों को सहन करती है।

क्रास्नोडार मकई की किस्में

• क्रास्नोडार- 180 सेमी तक तने की ऊंचाई के साथ मध्यम परिपक्वता का एक संकर। शंक्वाकार आकार के भुट्टों की लंबाई 20 सेमी तक होती है और बुआई के 13-14 सप्ताह बाद तकनीकी रूप से पक जाते हैं। दाना पीला, चपटा, पकने पर, उबालने पर और ताजा होने पर स्वाद में सुखद होता है।
• क्रास्नोडार चीनी 250- मध्य-प्रारंभिक पकने की एक किस्म, 75-78 दिनों में पक जाती है। भुट्टों का आकार और रंग पिछली किस्म के समान है, लेकिन अनाज में अधिक चीनी होती है।
• विविधता क्रास्नोडार्स्की 436 एमवीएक इंटरलाइन हाइब्रिड है, जो सूखे, आवास और बीमारियों के प्रति उच्च प्रतिरोधी है। बड़े दाँत जैसे भुट्टे।
• क्रास्नोडार्स्की 303 टीवी- मध्यम देर से पकने वाला एक सरल संकर। यह 23-240 सेमी तक बढ़ता है और कई रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। बड़े बेलनाकार कान पतली पीली दीवारों के साथ छोटे दाने पैदा करते हैं।

मक्के की किस्में खिलाएं

पौधों की चारा किस्मों का मूल्यांकन अनाज के लिए मकई की किस्मों की तुलना में विभिन्न संकेतकों के अनुसार किया जाता है, क्योंकि इस मामले में फल वाले हिस्से के बजाय पत्तेदार हिस्सा अधिक महत्वपूर्ण होता है। रूस में, ज़ेमचुग, सेराटोव शुगर, औरिका, ज़ोलोटो रूनो, क्यूबन जल्दी पकने वाली और वायोला जैसी किस्मों में ऐसे गुण हैं। इस प्रकार, वे एक ही समय में गुणवत्तापूर्ण साइलेज और अच्छा अनाज दोनों प्रदान करते हैं।

सफेद मक्के की किस्में

सफेद मक्का छोटे, मीठे दानों वाला एक प्रसिद्ध मक्का संकर है। इस किस्म के पौधे 2 मीटर से अधिक लंबे होते हैं और इनमें रैखिक, नुकीली पत्तियाँ होती हैं। सफेद मक्का प्रकाश की उपस्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील होता है और यह उपज को बहुत प्रभावित करता है।

सफेद मकई की किस्म मिनी स्ट्रिप

जापानी मक्का

जापानी मकई में गुलाबी रेखाओं और असामान्य बीजों के साथ असामान्य पत्ते होते हैं।

जापानी मक्का
जापानी मकई किस्म मदर ऑफ पर्ल चमत्कार

मकई की किस्म बॉन्डुएल

बॉन्डुएल मकई की किस्में

बॉन्डुएल ट्रेडमार्क आज रूस में डिब्बाबंद मकई का सबसे लोकप्रिय ब्रांड है। लोगों के बीच इस उत्पाद की लोकप्रियता ने यह गलत धारणा पैदा कर दी है कि बोंडेयुल उत्कृष्ट स्वाद वाले मकई की एक विशिष्ट किस्म का नाम है।

वास्तव में, बॉन्डुएल नाम के तहत, कंपनी द्वारा उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन किया जाता है, जिसका नाम इसके संस्थापकों में से एक के नाम पर रखा गया है, जो विभिन्न डिब्बाबंद सब्जियों का उत्पादन करती है। ऐसा माना जाता है कि यह कंपनी विश्व प्रसिद्ध मकई का उत्पादन करने के लिए बोनस और स्पिरिट किस्मों का उपयोग करती है।

मकई के बीज के बारे में सब कुछ जानें और उन्हें रोपण के लिए कैसे चुनें>>

वीडियो: मकई की किस्में और उनके संकर

मीठे बड़े मकई लगभग हर व्यक्ति के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, बचपन से एक प्रकार की सुखद स्मृति, विशेष रूप से गर्मी के मौसम की शुरुआत में तीव्र होती है। यह लोकप्रिय पौधा, जो मूल रूप से अमेरिका का है, प्राचीन काल में प्राचीन मायाओं और एज़्टेक्स द्वारा खेती की गई थी।

मकई - खेतों की पतली रानी

औद्योगिक पैमाने पर, यह फसल मुख्य रूप से चारा प्रयोजनों के लिए उगाई जाती है, लेकिन इसने कई देश और उद्यान भूखंडों में पर्याप्त रूप से अपना स्थान बना लिया है, जहां मकई की किस्मों को उनकी सभी विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा, घरेलू खेती ने लंबे सौंदर्य को महत्वपूर्ण रूप से "खेती" की है, जिससे यह अपनी पूर्व, जंगली अवस्था में स्वयं बोने और बढ़ने की क्षमता से वंचित हो गई है।
अब यह फसल एकलिंगी है, इसमें अलग-अलग पुष्पक्रम हैं और पर-परागण है। कुछ माली कृत्रिम परागण-पश्चात का उपयोग करते हैं - ऐसा करने के लिए, वे तने (नर फूल) के शीर्ष पर स्पाइकलेट्स को तोड़ते हैं और उन्हें फूल वाले कोब्स (मादा फूल) के ऊपर हिलाते हैं।

विवरण और बाहरी विशेषताएँ

मकई की लगभग हर किस्म की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली होती है और लगभग 1.5 मीटर की गहराई तक भूमिगत होती है। रास्ते में, तने पर अतिरिक्त (सहायक) जड़ों का निर्माण देखा जाता है, जिससे मिट्टी में पौधे का अधिक सघन जुड़ाव होता है और पानी और खनिजों के इष्टतम अवशोषण और अवधारण को बढ़ावा मिलता है।

पौधे के तने सीधे होते हैं और ऊंचाई में 6 मीटर (मकई के प्रकार के आधार पर) तक पहुंच सकते हैं। नर पुष्पक्रम पुष्पगुच्छ के रूप में तने के शीर्ष पर स्थित होते हैं, जबकि मादा पुष्पक्रम पत्तियों की धुरी में छिपे होते हैं। ऐसे जटिल कान, जो मकई का भुट्टा होता है, का वजन 35 से 500 ग्राम तक होता है।

मक्के की सभी मौजूदा किस्मों को अनाज की संरचना और उपयोग की दिशा के आधार पर कई मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है। विविधता के आधार पर मुख्य नीचे दिए गए हैं।

मीठे मकई की किस्में

स्वीट कॉर्न सबसे लोकप्रिय और प्रिय है, खासकर इसके दूधिया-मोमी पकने के दौरान; कई सलादों में एक स्वादिष्ट घटक, यह कई उच्च उपज वाले संकरों का आधार है। पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने पर, मकई में काफी मात्रा में शर्करा जमा हो जाती है। दानों की सतह झुर्रीदार होती है, और क्रॉस-सेक्शन में वे स्वयं कांच जैसे होते हैं। कैनिंग उद्योग में स्वीट कॉर्न का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

स्वीट कॉर्न की सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय किस्में आइसी नेक्टर, अर्ली गोल्डन 401, स्पिरिट, लैकोम्का 121, डोब्रीन्या, सनडांस हैं।

आत्मा

यह एक नया संकर है और स्वीट कॉर्न किस्म का एक प्रमुख प्रतिनिधि है; रूस के लगभग सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। इसकी विशेषता चमकीले पीले दाने हैं, जो आकार में 20 सेमी तक भुट्टों में एकत्रित होते हैं। स्वाद नाजुक रूप से मीठा होता है (अनाज में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण), गूदा काफी रसदार होता है। पौधे की ऊंचाई 2 मीटर होती है। इस किस्म को रोपाई के साथ उगाने और मई के अंत में खुले मैदान में रोपण करने पर, स्पिरिट कॉर्न आपको 2 महीने के बाद उच्च गुणवत्ता वाली फसल से प्रसन्न करेगा।

डोब्रीन्या

जल्दी पकने वाला एक संकर। रोपण मई में किया जाता है, 70 दिनों के बाद पके हुए भुट्टे एकत्र किए जा सकते हैं। इसका स्वाद मीठा और भुट्टे का आकार प्रभावशाली है। पौधे की ऊंचाई लगभग 170 सेमी है, भुट्टों का निर्माण 70 सेमी की ऊंचाई से शुरू होता है। ताजा खपत, ठंड और डिब्बाबंदी के लिए उत्कृष्ट। किसी भी मिट्टी में उगता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है।

स्वादिष्ट 121

इस किस्म की विशेषता उच्च पैदावार और विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता है। बढ़ते मौसम 70-75 दिनों का है। पौधे की ऊंचाई लगभग 1.5 मीटर होती है। भुट्टे की लंबाई 20 सेमी तक होती है। दूधिया पकने की अवस्था में, लैकोम्का 121 किस्म के भुट्टे उबालने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इनका उपयोग ठंड और डिब्बाबंदी के लिए भी किया जाता है।

बर्फ अमृत

देर से पकने वाली किस्म जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और अच्छी उपज होती है। बाकियों में इसे सबसे मीठा माना जाता है. मकई के भुट्टे 22 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकते हैं, जो उनके काफी आकार का संकेत देता है।

सनडांस

इसमें थोड़े लम्बे पीले दाने होते हैं, जो डिब्बाबंदी और ताजा उपभोग के लिए उत्कृष्ट होते हैं। प्रत्येक झाड़ी पर, जो लंबी नहीं होती, दो कान बनते हैं, 20 सेमी तक लंबे और 5 सेमी व्यास तक। यह किस्म मई के अंत में बोई जाती है और 70-95 दिनों के भीतर पक जाती है।

अर्ली गोल्डन 401

यह किस्म कम उगने वाली है, इसकी वृद्धि का मौसम लगभग 90 दिनों का है। रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोधक क्षमता। सूखे के प्रति औसत प्रतिरोध। भुट्टे का वजन 190 ग्राम तक होता है. उच्च स्वाद गुणों वाला दाना पीले रंग का होता है।

डेंटल कॉर्न: विवरण और किस्में

इसकी विशेषता बड़े कान, शक्तिशाली तने, उच्च उपज और अच्छी साइलेज उपज है। अमेरिका में, यह मकई का मुख्य प्रकार है, जिसे औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है और चारा प्रयोजनों के लिए पशुधन उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसके दाने दांत के आकार के होते हैं और ऊपर की तरफ एक गड्ढा होता है जो पकने के दौरान बनता है। पौधे आमतौर पर झाड़ियाँ नहीं लगाते हैं; अनाज में 75% तक स्टार्च होता है और इसका उपयोग शराब, आटा और अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है।

दांत के आकार की मकई किस्मों के प्रमुख प्रतिनिधि ओडेस्काया 10 और स्टर्लिंग हैं।

ओडेसकाया 10

देर से पकने वाली एक किस्म जो हरे द्रव्यमान की महत्वपूर्ण उपज और अनाज की कम उपज देती है। प्रायः साइलेज के लिए उगाया जाता है।

वास्तविक

मध्य-देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म, जो लगभग सभी मकई खेती क्षेत्रों में पाई जाती है।

फ्लिंट मकई: किस्मों की विशेषताएं

इसमें सफेद या पीले रंग का एक शक्तिशाली चिकना दाना (बिना गड्ढों के, ऊपर से गोल) होता है, जिसमें लगभग पूरी तरह से स्टार्च होता है। यह प्रजाति मकई की छड़ियों और गुच्छे के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करती है और ग्रह पर सबसे व्यापक है। मकई की इस उप-प्रजाति को डेंट कॉर्न के साथ पार करने से सेमी-डेंट कॉर्न का उद्भव हुआ।

मकई की सबसे आम किस्में वोरोनज़स्काया 80, वोरोनज़स्काया 76, सेवेरोडाकोत्सकाया हैं।

वोरोनिश्स्काया 80

एक प्रारंभिक संकर, 70 दिनों में पक जाता है। इसकी देखभाल में आसानी और उच्च चीनी सामग्री के लिए मूल्यवान है। भुट्टों का आकार 20 से 25 सेमी तक होता है, पौधे की ऊंचाई 170 सेमी होती है। इसका उपयोग डिब्बाबंदी में किया जाता है। अगले वर्ष की फसल के लिए बीजों का उपयोग नहीं किया जा सकता। सखालिन क्षेत्र और साइबेरिया के उत्तरी क्षेत्रों में ज़ोन किया गया।

वोरोनिश्स्काया 76

जल्दी पकने वाली किस्म. यह केंद्रीय काली पृथ्वी पट्टी के लगभग सभी क्षेत्रों में पकती है।

नॉर्थ डकोटा

मध्य-प्रारंभिक किस्म. रूस के दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में लगाया गया।

पॉपिंग कॉर्न: पॉपकॉर्न की किस्में

बाहरी विशेषताओं के संदर्भ में, इस प्रकार की मकई की किस्मों का वर्णन समान है: दाने चिकने और चमकदार होते हैं, और गर्म होने पर फट जाते हैं। यह वह प्रकार था जो सभी के पसंदीदा पॉपकॉर्न की उपस्थिति का आधार बना। पौधे की विशेषता अच्छी झाड़ी, बड़ी संख्या में बालियाँ और महत्वपूर्ण संख्या में पत्तियों की उपस्थिति है। पॉपकॉर्न के लिए मकई की सबसे अच्छी किस्में वल्कन, एर्लिकॉन, डेनेप्रोव्स्काया 925 हैं।

ज्वालामुखी

यह भुने हुए अनाज के उत्कृष्ट स्वाद गुणों और इसकी वृद्धि के उच्च प्रतिशत की विशेषता है। पॉपकॉर्न के लिए मकई की किस्म मध्य-प्रारंभिक, सूखा प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली, पौधे की ऊंचाई 220 सेमी तक होती है। कान की लंबाई लगभग 22 सेमी होती है। यह वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में उगाया जाता है।

Oerlikon

मध्य-प्रारंभिक किस्म, उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध की विशेषता। पॉपकॉर्न, कॉर्नफ्लेक्स और स्टिक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मक्का के अन्य प्रकार

• मोमी मक्का. इस उप-प्रजाति के बीजों की विशेषता चिकनी और मैट त्वचा है। क्रॉस-सेक्शन में, अनाज की संरचना मोम जैसी होती है। यह प्रजाति, जिसकी विविधता काफी सीमित है, चीन में बहुत लोकप्रिय है।
• स्टार्चयुक्त मक्का. ग्रह पर सबसे पुराने में से एक। दक्षिणी उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिकी देशों में सबसे आम है। मकई की किस्में (पौधे की तस्वीरें अक्सर कई विशेष संसाधनों पर देखी जा सकती हैं) देर से पकने की विशेषता होती हैं। पौधे मध्यम ऊंचाई के, कई पत्तियाँ वाले, मध्यम से मजबूत झाड़ीदार होते हैं। दाना गोल, मटमैला, चिकना और उत्तल शीर्ष वाला होता है। स्टार्च सामग्री - 80% तक।
• फिल्मी मक्का. उद्योग में, प्रसंस्करण की जटिलता के कारण इस प्रकार का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि न केवल भुट्टा, बल्कि प्रत्येक दाना भी अलग-अलग आवरणों से ढका होता है।
• तीखा (नाक वाला) मक्का। इसका कोई विशेष मूल्य नहीं है, और इसलिए इसे व्यापक रूप से वितरित नहीं किया जाता है।

फैशनेबल नवीनता - होपी मकई

मकई की यह किस्म दूसरों से अलग है और इसका अपना स्वाद है - अनाज का एक असामान्य, असामान्य काला-बैंगनी रंग, जो एक विशेष एंजाइम की उपस्थिति के कारण होता है। मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी मेक्सिको में उगाया जाता है। स्वाद मीठा और नाजुक होता है, जिसमें स्पष्ट अखरोट जैसा रंग होता है। इस किस्म की खोज होपी भारतीय जनजातियों के बीच हुई थी, जिसने इसके नाम का आधार बनाया। यह माना जा सकता है कि यह एक बहुत ही प्राचीन प्रकार का पौधा है, जिसे परिचित चमकीले पीले या नारंगी मकई द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। यह "बैंगनी" किस्म, जिसमें विभिन्न रंगों की कई किस्में हैं, ने उपभोक्ता बाजार में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया है और मिश्रण और नीले मकई चिप्स के उत्पादन में कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लोकप्रिय मादक पेय "चिचा मोराडो" नीले दानों के आधार पर तैयार किया जाता है। होपी मकई की कई किस्में होती हैं, जिनकी रंग सीमा काफी विस्तृत होती है: हल्के भूरे से लेकर लगभग काले तक। एक भुट्टे में कई फूलों को जोड़ा जा सकता है, जो मकई की इन किस्मों को सजावटी बनाता है।

चारा मक्का की किस्में

मक्के की चारा किस्में, जिन्हें उगाने का उद्देश्य पशुओं को खिलाने के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में साइलेज प्राप्त करना है, उनमें क्यूबन जल्दी पकने वाली हाइब्रिड, औरिका, वियोला, सेराटोव शुगर, ज़ोलोटो फ्लीस, ज़ेमचुग जैसी किस्में शामिल हैं। चारा मक्का, जिसकी किस्मों की विशेषता उच्च स्तर की पर्णसमूह है, का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले अनाज प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है।

लैंडिंग नियम

मकई को धूप वाले स्थानों पर लगाने की सलाह दी जाती है; वह मिट्टी के चुनाव के बारे में चूज़ी नहीं है, लेकिन फिर भी हल्की और अच्छी तरह गर्म मिट्टी पसंद करती है। लंबी फसलों के पूर्ववर्ती फलियां, शीतकालीन फसलें, पंक्ति फसलें और वसंत गेहूं हो सकते हैं। इसे टमाटर, जड़ वाली फसलों और खरबूजे के बाद भी लगाया जा सकता है।

समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने में मिट्टी की उर्वरता बहुत बड़ी भूमिका निभाती है, इसलिए उर्वरक (जैविक और खनिज) की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, आप सड़ी हुई खाद और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को जमीन में मिला सकते हैं। वसंत में, रोपण से पहले, क्षेत्र को पहले एक रेक के साथ समतल किया जाता है (सतह की परत को हटाने और पृथ्वी की गांठों को तोड़ने के लिए)।

मकई को 12 डिग्री सेल्सियस तक गर्म मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, यह अप्रैल के अंत के आसपास होता है; बीज लगभग 7 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। रोपण की पूर्व संध्या पर, लगभग एक दिन पहले, नाइट्रोजन उर्वरक (200 ग्राम प्रति 10 एम 2) लगाने और मिट्टी को 10 सेमी की गहराई तक ढीला करने की सिफारिश की जाती है।

बीजों को गर्म पानी में पहले से भिगोकर रखने से बीजों के अंकुरण में तेजी लाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक धुंध बैग में रखा जाना चाहिए, जिसे 4 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर रखा जाना चाहिए, और फिर 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखा जाना चाहिए। फिर बीजों को धोकर एक कन्टेनर में भरकर किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, छोटी जड़ें दिखाई देंगी, जब बीज खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। खेत की स्थितियों में, पहला अंकुर लगभग 12वें दिन दिखाई देगा।

कई शौकिया माली, कम समय में फसल प्राप्त करने के लिए, तैयार मकई के पौधे लगाते हैं, जो रोपण के समय आमतौर पर 30 दिन पुराने होते हैं।

मकई की बुआई पंक्तियों में की जानी चाहिए, पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी, पौधों के बीच - 40 सेमी है। बीज एक अच्छी तरह से पानी वाले छेद में 3-4 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। उभरते अंकुरों में से, जिनमें से कई हो सकते हैं (चूंकि उनके अंकुरण को सुनिश्चित करने के लिए कई बीज एक छेद में रखे जाते हैं), सबसे मजबूत पौधे को छोड़ दिया जाना चाहिए, बाकी का निपटान किया जाना चाहिए।

मकई बोते समय, आप कन्वेयर विधि का उपयोग कर सकते हैं, यानी, अलग-अलग पकने की अवधि वाले पौधे 15 दिनों के अंतराल पर लगाए जाते हैं। इससे पूरी गर्मियों में निरंतर कटाई सुनिश्चित होगी।

पौधों का पोषण

जब पौधे में छह पत्तियाँ हों तो मकई को निषेचित करना चाहिए। इस अवधि के दौरान, आप खाद, ह्यूमस, मुलीन और चिकन की बूंदें मिला सकते हैं। कार्बनिक पदार्थों के अलावा, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम उर्वरकों को पंक्तियों के बीच तरल रूप में लगाया जाता है।

पौधे के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की कमी को मकई की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है। पत्तियों के छोटे कद और पीलेपन के साथ, नाइट्रोजन की कमी होती है; यदि पौधे के विकास के प्रारंभिक चरण में धीमी वृद्धि होती है और पत्तियों के किनारे बैंगनी रंग के हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि फसल में पर्याप्त फास्फोरस नहीं है। पत्तियों का असामान्य रूप से लहराना और उनके रंग में परिवर्तन (हल्के से गहरे भूरे रंग तक) पोटेशियम की कमी का संकेत देता है।

देखभाल की विशेषताएं

रोपण के बाद, मकई की वृद्धि कुछ समय के लिए धीमी होती है, इसलिए मिट्टी को ऑक्सीजन से समृद्ध करने और ऊपरी मिट्टी की परत को हटाने के लिए ढीलापन और निराई (बढ़ते मौसम के दौरान लगभग 3 बार) करना आवश्यक है। मकई की गहन वृद्धि आठवीं पत्ती की उपस्थिति के बाद शुरू होती है; इस अवधि के दौरान, दैनिक वृद्धि 5-6 सेमी हो सकती है। जब पार्श्व अंकुर - सौतेले बेटे - मकई में बनते हैं, तो बाद वाले को तोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे युवा कानों के विकास और पौधे की वृद्धि में हस्तक्षेप न करें। अवांछित पार्श्व प्ररोहों के बनने का कारण बढ़ते मौसम के शुरुआती चरणों में कम तापमान, अत्यधिक मात्रा में उर्वरक का प्रयोग, साथ ही कम बुआई हो सकता है।

मकई को पानी देना, कभी-कभार और प्रचुर मात्रा में (पानी 10-15 सेमी की गहराई तक घुसना चाहिए), युवा बालियों के बिछाने और पकने की अवधि के दौरान किया जाना चाहिए।

आप मक्के की कौन सी किस्में जानते हैं? शायद पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है बहुप्रचारित बॉन्डुएल स्वीट कॉर्न। हालाँकि, ऐसी विविधता प्रकृति में मौजूद नहीं है; यह एक सफल विपणन चाल है - रूसियों को बड़े मीठे मकई बहुत पसंद हैं, जो इसी नाम के ट्रेडमार्क के तहत बेचे जाते हैं। वास्तव में, वे बीज जिन्हें बाज़ार विक्रेता "बॉन्डुएल" कहते हैं, स्वीट कॉर्न की विभिन्न किस्में और संकर हैं। उदाहरण के लिए, बॉन्डुएल कंपनी स्वयं डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में बोनस, स्पिरिट आदि विदेशी किस्मों का उपयोग करती है।

सामान्य मक्के की उपप्रजातियाँ

बॉन्डुएली की आड़ में अपने भूखंड पर कुछ पूरी तरह से अज्ञात किस्म न उगाने के लिए, मकई की सबसे लोकप्रिय, सर्वोत्तम किस्मों और संकरों का अध्ययन करना और जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसे बोना बेहतर है। इस तरह आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि खरीदी गई किस्म रोगों के प्रति प्रतिरोधी है या नहीं, भुट्टे के पकने के लिए कितना इंतजार करना होगा, उनका स्वाद कैसा होगा और वे किस रूप में सबसे स्वादिष्ट होंगे।

अक्सर, स्वीट कॉर्न की जल्दी पकने वाली किस्मों को उत्पादन और व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।

सामान्य मक्का, जिसे विदेशों में मक्का के नाम से जाना जाता है, को निम्नलिखित उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है:

• सिलिसियस - मकई की छड़ें, गुच्छे, अनाज, आदि बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• डेंटिफ्राइस - इससे पशुओं के चारे के लिए चारा मक्का, साथ ही अनाज, आटा और शराब बनाया जाता है;
• फूटना, संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक;
• स्टार्चयुक्त, मुख्य रूप से अल्कोहल और स्टार्च उद्योगों में उपयोग किया जाता है;
• चीनी, जिसका उपयोग डिब्बाबंदी उद्योग में किया जाता है।

स्वीट कॉर्न की किस्मों के बारे में वीडियो

अक्सर, स्वीट कॉर्न की जल्दी पकने वाली किस्मों को उत्पादन और व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, जिनका स्वाद सुखद मीठा होता है और हमारी जलवायु में अच्छी तरह पकने का समय होता है।

पायनियर और सिंजेंटा कंपनियों द्वारा पेश किए गए मकई संकर बागवानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। सिन्जेंटा मकई की विशेषता सूखे और अन्य प्रतिकूल कारकों के प्रति बढ़ी हुई प्रतिरोधक क्षमता है। पायनियर मक्का आम बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है और प्रतिकूल विकास स्थितियों में भी उच्च पैदावार देता है। पायनियर मकई के बीज अनाज या साइलेज के लिए उगाने के लिए उपयुक्त हैं।

उच्च स्वाद गुणों वाली मकई की सर्वोत्तम किस्में

डोब्रीन्या

यह किसी भी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, मोज़ेक, जंग और मुरझाने से डरता नहीं है

बहुत मीठा स्वाद और बड़े भुट्टे मुख्य लाभ हैं जिनके लिए डोब्रीन्या मकई को महत्व दिया जाता है। यह प्रारंभिक संकर मई में +10 डिग्री के स्थिर तापमान पर लगाया जाता है, 170 सेमी तक बढ़ता है और 70 सेमी की ऊंचाई पर प्रति पौधा औसतन डेढ़ पूर्ण बालियां बनाता है। यह किसी भी प्रकार की मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है , और मोज़ाइक, जंग और मुरझाने से नहीं डरता। आप डोब्रीन्या मकई के भुट्टों की कटाई बुआई के 70 दिन बाद, दूधिया पकने के चरण में या जब वे पीले हो जाएं और थोड़ा सूख जाएं, तब कर सकते हैं।

स्वादिष्ट 121

एक उच्च उपज देने वाली किस्म, 70-75 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरोधी। मकई डेढ़ मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है, बेलनाकार भुट्टे 20 सेमी तक पहुंचते हैं। चौड़े, थोड़े लम्बे दानों में रसदार, मीठा स्वाद होता है। दूधिया पकने की अवस्था में लौकी उबालने पर बहुत स्वादिष्ट होती है और डिब्बाबंदी तथा जमाव के लिए भी उपयुक्त होती है।

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हाइब्रिड अर्ली गोल्डन सामान्य बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है

लगभग 90 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ कम उगने वाली मीठी मकई। भुट्टों का औसत आकार 19 सेमी तक होता है, दूधिया पकने की अवस्था में ताजे होने पर दानों का स्वाद अच्छा होता है, पकने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं। हाइब्रिड अर्ली गोल्डन सामान्य बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है।

आत्मा

जब अप्रैल के दूसरे पखवाड़े में अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है और मई के अंत तक जमीन में रोपा जाता है, तो स्पिरिट कॉर्न केवल दो महीनों में पक जाता है और क्षेत्र की परवाह किए बिना लगातार उच्च उपज लाता है। पौधा दो मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, कान 20 सेमी लंबे होते हैं और बड़े पीले दानों से भरे होते हैं। अनाज में चीनी की पर्याप्त मात्रा स्पिरिट हाइब्रिड को एक उत्कृष्ट मीठा स्वाद प्रदान करती है, जो अन्य स्वीट कॉर्न संकरों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है।

घर पर स्वीट अर्ली कॉर्न उगाने के बारे में वीडियो

सनडांस

जल्दी पकने वाली इस किस्म को मई के अंत में बोया जाता है और 70-95 दिनों के बाद भुट्टों की कटाई शुरू हो जाती है। कम उगने वाले पौधे पर एक या दो कान बनते हैं जिनका व्यास पाँच सेंटीमीटर और लंबाई लगभग बीस होती है। पीले, थोड़े लंबे दाने अच्छे ताजे और डिब्बाबंद होते हैं।

बर्फ अमृत

उत्कृष्ट स्वाद के साथ देर से पकने वाली एक लोकप्रिय किस्म, इसे शायद अन्य किस्मों के बीच सबसे मीठा माना जाता है। दूधिया पकने की अवस्था में इस किस्म के मक्के के मीठे, रसीले दाने भी अच्छे ताज़ा होते हैं। उत्पादकता अधिक है, भुट्टे बड़े हैं - 22 सेमी तक।