5 अंडे का ऑमलेट रेसिपी. फूला हुआ आमलेट तैयार करने के कई तरीके

नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

यदि आपके पास घर पर अंडे, नमक और दूध है, तो आप सबसे स्वादिष्ट और सरल नाश्ता बना सकते हैं - एक फूला हुआ आमलेट! नाश्ता हार्दिक, हल्का और स्वादिष्ट होगा!

15 मिनटों

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

- यह रविवार का सबसे अच्छा व्यंजन है जिसे आप या जैसे व्यंजनों के साथ बना सकते हैं। तैयारी की गति और प्रयुक्त सामग्री की सरलता के कारण इसे "आलसी" व्यंजन भी कहा जा सकता है।

सादगी के लाभ

एक ऑमलेट की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 200 किलोकलरीज तक होती है और यह पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करती है। और रचना पूरी तरह से अलग हो सकती है - आप अपने स्वाद के लिए सॉसेज या मांस के टुकड़े, सब्जियां, यहां तक ​​​​कि फल के टुकड़े, अनानास पिज्जा के समान जोड़ सकते हैं!

मुख्य बात उन उत्पादों को याद रखना है जो इस व्यंजन का आधार बनते हैं: दूध और अंडे. आप यह भी कह सकते हैं कि यह व्यंजन इसके लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्राकृतिकता के कारण स्वास्थ्यवर्धक है। खासकर यदि दूध और अंडे घर का बना हो, और आमलेट के लिए सामान्य सॉसेज के बजाय, आहार चिकन का उपयोग किया जाता है।

अंडे का आमलेट कैसे पकाएं?यह व्यंजन बहुत ही सरलता से सभी सामग्रियों को कुचलकर और जल्दी से ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाकर तैयार किया जाता है - जो भी आप पसंद करते हैं!

ऑमलेट की हवादारता का रहस्य

ऐसे कई रहस्य हैं जिनका उपयोग गृहिणियां यह सुनिश्चित करने के लिए करती हैं कि एक गाढ़ा आमलेट सूफले जैसा बने:

आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, कुछ लोग चाकू की नोक पर सामग्री में सूखा खमीर मिलाते हैं।

यदि आपके पास घर पर खमीर नहीं है, और आमलेट दूध के साथ पकाया जाता है, तो आप एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं।

यदि ऑमलेट को कम कैलोरी वाला बनाना हो तो दूध को पानी से पतला किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑमलेट धीरे-धीरे फूलता है और बर्नर बंद करने के बाद सिकुड़ता नहीं है, आपको इसे ढक्कन से ढकने के बाद धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है।

और खाना पकाने की शुरुआत में ही अंडे और दूध को अच्छी तरह से फेंटना न भूलें। आप इस चरण को जितना बेहतर प्रदर्शन करेंगे, पकवान उतना ही सुंदर बनेगा। अंडे-दूध के मिश्रण को हवा के बुलबुले से बेहतर संतृप्त करने के लिए, कुछ गृहिणियाँ अंडे को छलनी से रगड़ती हैं। और ध्यान से इस मिश्रण को छलनी से छानकर कढ़ाई में डालें।

ओवन और फ्राइंग पैन में आमलेट रेसिपी

ऑमलेट तैयार करने के सबसे आसान तरीके नीचे दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप कुछ ही मिनटों में पूरे परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक स्फूर्तिदायक नाश्ता प्रदान कर सकते हैं!

दूध के साथ आमलेट

इस सरल रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. सामग्री को बिना फेंटें अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में नमक डालें और फिर से हिलाएँ।
2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, मिश्रण डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
3. समाप्त होने पर, डिश को ठंडा होने के लिए ओवन में छोड़ दें।
   

   सलाह:द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ आमलेट

इस रेसिपी में दूध को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है:

• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

अंडे और मेयोनेज़ को अच्छी तरह फेंटना चाहिए। आटे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान पर प्याज छिड़कें।

आटे के साथ आमलेट

आटा इस रेसिपी में बेकिंग का स्पर्श जोड़ता है।

• अंडे - 6 टुकड़े
• दूध - 1 गिलास
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

1. अंडे को अच्छे से फेंट लें.
2. दूध, नमक डालें और मिलाएँ।
3. फिर आटा डालें और दोबारा फेंटें।
4. गर्म पैन में डालें और नरम होने तक बेक करें।
5. आटे के साथ ऑमलेट को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सलाह:आटे की स्थिरता पैनकेक आटे के समान होनी चाहिए।

तैयारी में अंतर

ऑमलेट की सभी रेसिपी एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। मुख्य अंतर खाना पकाने की विधि है: ओवन में या फ्राइंग पैन में। इन दोनों तरीकों में कोई खास अंतर नहीं है. लेकिन अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि एक फ्राइंग पैन में आप एक सुनहरा, कभी-कभी कुरकुरा क्रस्ट भी प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ओवन में आपको अधिक फूला हुआ आटा मिलता है। आप एक लंबा ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं, भले ही वह दूध से नहीं, बल्कि चमचमाते पानी से बनाया गया हो।

इसके अलावा, सामग्री में भी अंतर है। उदाहरण के लिए, एक नया दिलचस्प स्वाद पाने के लिए नियमित चिकन अंडे के बजाय, आप बत्तख या बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

साग पकवान में ताजगी जोड़ता है और आपको वसंत की याद दिलाता है। कटे हुए हरे प्याज को आटे में मिलाया जा सकता है, या आप उन्हें तैयार पकवान पर छिड़क सकते हैं।

ऑमलेट की फिलिंग बिल्कुल अलग हो सकती है! अंडे और दूध केवल आटे का आधार हैं, जिसमें पिज्जा की तरह, आप सॉसेज, मशरूम या सब्जियों के टुकड़े मिला सकते हैं। स्प्रैट, पनीर और विभिन्न प्रकार के मांस को भी आसानी से भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मुख्य नियम सामग्री को अच्छी तरह से काटना है। विशिष्ट स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए उन्हें मिश्रित और अलग से जोड़ा जा सकता है।

ऑमलेट जैसी सरल रेसिपी के साथ प्रयोग करने से न डरें - हर बार आप अपने परिवार को नए स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ते से आश्चर्यचकित करेंगे!

कुछ व्यंजन ऐसे हैं जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। ऑमलेट कई दशकों से इनमें से एक रहा है। इसे वयस्क और बच्चे दोनों पसंद करते हैं। आप इसे आसानी से किसी भी स्वाद के साथ बढ़ा सकते हैं और बिल्कुल वही व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

यह व्यंजन दुनिया के कई व्यंजनों में मौजूद है। अक्सर, इसकी आधार सामग्री दूध और अंडे होते हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया और उससे जुड़े उत्पादों के साथ-साथ बुनियादी प्रक्रियाएं भी काफी भिन्न होती हैं। उत्कृष्ट परिणाम पाने और अच्छा स्वाद पाने के लिए हर कोई कुछ अलग लेकर आता है।

ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि ऑमलेट फ्रांसीसी व्यंजनों से आता है। यह वहाँ है कि अंडे के द्रव्यमान को मिलाने, मक्खन में एक तरफ से भूनने और परोसने से पहले इसे एक ट्यूब में रोल करने की प्रथा है। एकमात्र चीज़ जो कई व्यंजनों को अलग करती है वह है भराई। यह एक दूसरे से बहुत अलग है, और रसोइये की पसंद के अनुसार चुना जाता है।

घरेलू खाना पकाने में, वे दूध के साथ आमलेट पकाना पसंद करते हैं, पहले अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लेते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की विधि पूरी तरह से महत्वहीन है: वैक्यूम में पकाना, तलना या गर्मी उपचार। किसी भी स्थिति में, प्राप्त परिणाम सुखद है। क्योंकि अंतिम परिणाम बहुत फूला हुआ और रसदार होता है।

प्रत्येक देश में पकवान की अपनी-अपनी व्याख्या होती है। बहुत कुछ न केवल खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है, बल्कि इस विशेष देश के लिए विशिष्ट अतिरिक्त उत्पादों पर भी निर्भर करता है। तो, भराई के बीच आप टमाटर और मिर्च पा सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पनीर, मांस और सॉसेज उत्पाद, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी नहीं बचे हैं। एक और निर्विवाद लाभ यह है कि आप ऑमलेट को लगभग हर जगह सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं। कुछ नई तकनीकें सीखने के बाद, आप अब अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

नीचे विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए 10 व्यंजन विकल्प दिए गए हैं। कोई भी चुनें:

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक ऑमलेट रेसिपी

ऐसा ऑमलेट उन लोगों को पसंद आएगा जो पहली बार इस व्यंजन को पकाना शुरू कर रहे हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सरल है. एक सरल तकनीक सीखकर, आप प्राप्त ज्ञान के आधार पर कुछ मौलिक बना सकते हैं।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 4 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - 1/2 कप।
• नमक।
• जैतून का तेल।
• टमाटर - फल की एक जोड़ी.
• दिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।

2. नमक और मसाला डालें।

3.मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण में मात्रा जोड़ें।

4. दूध को मथते समय धीरे-धीरे उसमें डालें।

5.कच्चे लोहे की कड़ाही को आग पर रखें। थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं।

6.तैयार मिश्रण डालें.

7.जैसे ही ऑमलेट थोड़ा सैट हो जाए, ढक्कन से ढक दें.

8.आंच कम करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

9. जैसे ही निचला भाग भूरा हो जाए, आपको ऑमलेट को पलट देना है।

10. बीच में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और टमाटर के टुकड़े रखें। तह करना।

11. गरमागरम परोसें।

अगर चाहें तो आप डिश में कोई भी हल्की चटनी मिला सकते हैं, लेकिन यह रसोइया की पसंद पर निर्भर करता है।

वीडियो रेसिपी अवश्य देखें:

बॉन एपेतीत!

सॉसेज और टमाटर के साथ स्वादिष्ट विकल्प

यदि आप अतिरिक्त सामग्री के साथ इसमें विविधता लाते हैं तो आप किसी भी व्यंजन में मसालेदार स्वाद जोड़ सकते हैं। छोटी-छोटी तरकीबों की बदौलत ऑमलेट और भी दिलचस्प बन जाता है। इसके अलावा, घर के सदस्यों की पसंद को ध्यान में रखते हुए, आप हमेशा कुछ दिलचस्प और अविश्वसनीय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 3 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - 40 मिलीग्राम।
• "दूध" सॉसेज - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल और मक्खन.
• अजमोद।
• टमाटर।
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटिंग बोर्ड पर खाना तैयार करें।

2. अंडे को दूध, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह फेंटें। फोम एक समान और घना होना चाहिए।

3. "मिल्क" सॉसेज और पहले से छिले हुए टमाटर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. पहले से गरम तवे पर दो तरह का तेल डालें, इसमें सॉसेज और टमाटर डालें. थोड़ा सा हिलाते हुए भूनें.

5.ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें. लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएँ। जैसे ही एक सजातीय अवस्था बन जाए, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। पांच मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

6.अजमोद को काट लें. ऊपर से छिड़कें.

बहुत जल्दी आपको एक पौष्टिक व्यंजन मिल सकता है जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना सकता है। और मुख्य बात यह है कि उत्पादों के सक्षम संयोजन के लिए धन्यवाद, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पनीर के साथ रेसिपी

नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट होना चाहिए. इस मामले में, आपको डिश के प्रस्तावित संस्करण को आज़माना चाहिए। यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं, क्योंकि इसमें बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों का मिश्रण होता है।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 4 इकाइयाँ।
• दूध – 50 मिलीग्राम.
• मक्खन – 15 ग्राम.
• गौडा पनीर - 50 ग्राम।
• नमक।
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें.

2.नमक और दूध डालें. कांटे की सहायता से चिकना होने तक फेंटें।

3. परिणामी मिश्रण को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन पर डालें, जिस पर मक्खन लगाया हुआ हो। प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

4.गौडा पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।

5.ऑमलेट को एक प्लेट में निकाल लीजिए. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।

यदि वांछित हो, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान पनीर हमेशा डाला जा सकता है। यह पिघल जाएगा और केवल स्वाद की समृद्धि को बढ़ाएगा। ऐसे में आपको साग-सब्जियों का सेवन बंद कर देना चाहिए।

ऑमलेट को भाप में कैसे पकाएं

यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप हमेशा छोटी-छोटी युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप परिणामी आमलेट के लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 3 इकाइयाँ।
• दूध - 60 मिलीलीटर।
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को फेंटें।

2.नमक, मसाले और दूध डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।

3. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना कर लें.

4. परिणामी द्रव्यमान में डालें।

5. पैन में पानी डालें और ऊपर एक कोलंडर रखें। आग लगा दो. उबलना। यदि पानी कोलंडर के आधार तक पहुंच जाए, तो थोड़ा पानी निकाल दें। सांचों को रखें और ढक्कन से ढक दें। ऑमलेट को "सेटिंग" करने की प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं।

6.समय बीत जाने के बाद तैयार डिश को बाहर निकालें और जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें.

यह स्वस्थ आहार व्यंजन दुबलेपन के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है।

बिना दूध के

कई माता-पिता अपने बच्चे के लिए सबसे इष्टतम भोजन तैयार करने के लिए विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। इनमें यह बटेर अंडे का आमलेट भी शामिल है, जो एक जानकार पेटू को भी खुश कर सकता है।

सामग्री:

• बटेर अंडा - 15 इकाइयाँ।
• मक्खन - 50 ग्राम.
• मसाले.
• नमक।
• उबला हुआ पानी - 15 मिलि.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रत्येक अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करें।

2. व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें।

4.अंत में आवश्यक मात्रा में नमक और मसाले डालें. पानी डालिये।

5.फ्राइंग पैन गरम करें. मक्खन का उपयोग करके, सतह को चिकना करें। अंडे के मिश्रण को सतह पर फैलाएं। चूल्हे को अधिकतम मात्रा में चालू करें। ढक्कन से ढक दें.

6. प्रारंभिक गाढ़ा होने पर, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें।

7.कुछ ही मिनटों में एक बेहतरीन ऑमलेट आपको अपने नायाब स्वाद से खुश कर देगा.

एक बार जब आपके पास एक उत्कृष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हो, तो आप इसे हमेशा अतिरिक्त पनीर, जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजा सकते हैं। परिणाम प्रथम श्रेणी होगा.

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं

बचपन की यादें कभी-कभी भारी पड़ सकती हैं। यह उन व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है जो हमें पूर्वस्कूली संस्थानों में पेश किए गए थे। ऑमलेट को कोई भी मना नहीं कर सकता था। यह बिल्कुल असाधारण निकला। अक्सर मानक प्रयोग विफल हो जाते हैं. इस मामले में, यह एक रहस्य सीखने लायक है, जिसके कारण आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और पहली बार वांछित पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 5 इकाइयाँ।
• दूध 3.2% वसा - एक गिलास।
• मक्खन।
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीटाणुओं को हटाने के लिए अंडों की सतह का उपचार करें। सूखा। अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

2.नमक और दूध डालें.

3. फोर्क, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।

4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. द्रव्यमान में डालो. आवश्यक तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. बेकिंग का औसत समय लगभग आधा घंटा है।

6.परिणाम एक गुलाबी और साथ ही रसदार आमलेट है।

कितने लोगों का इलाज करना है, इसके आधार पर आप भोजन की मात्रा बढ़ा सकते हैं। परिणाम हर बार उत्कृष्ट होंगे.

धीमी कुकर में

इस अद्भुत उपकरण का पहले से उपयोग करके, आप बिना कोई प्रयास किए अपने परिवार को उत्कृष्ट नाश्ते से प्रसन्न कर सकते हैं। सुबह के लिए सभी उत्पादों को मिलाकर, परिणाम निस्संदेह कुछ ऐसा होगा जो न केवल सभी के लिए अतुलनीय लाभ लाएगा, बल्कि खुशी भी देगा।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• गौडा पनीर - 100 ग्राम।
• सूजी.
• तेल।
• दूध - 1.5 कप.
• दिल।
• नमक।
• मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काटने की सतह पर सभी उत्पादों को इकट्ठा करें।

2. पहले से धोए हुए अंडों को एक गहरे सलाद कटोरे में तोड़ लें।

3. दूध डालें और नमक छिड़कें। एक काँटे का उपयोग करके हिलाएँ।

4.सोआ को बारीक काट लें.

5. गौडा पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।

7. मल्टी कूकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

9. आवश्यक समय तक, एक उत्कृष्ट नाश्ता आने में अधिक समय नहीं लगेगा।

आप रेसिपी में हमेशा सब्जियाँ या मांस उत्पाद जोड़ सकते हैं। यह स्वाद पैलेट को बढ़ाएगा और इसे और अधिक विविध बना देगा।

दिलचस्प वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

माइक्रोवेव में

स्वस्थ भोजन के पारखी एकमत से दावा करते हैं कि फ्राइंग पैन में पकाए गए व्यंजन हमेशा आवश्यक स्वाद नहीं देते हैं और न ही वे लाभ प्रदान करते हैं जो उनसे अपेक्षित होते हैं। माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाकर, आप उन्हीं उत्पादों से उच्चतम गुणवत्ता वाले परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, पूरी प्रक्रिया पर लगने वाला समय न्यूनतम होगा।

सामग्री:

• चयनित अंडा - 5 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - एक गिलास।
• टमाटर -1 यूनिट.
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे धो लें. एक गहरे कटोरे में रखें.

2. मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक फेंटें। तीन मिनट से ज्यादा नहीं.

3. दूध डालें. पिटाई की प्रक्रिया जारी रखें.

4. नमक डालें. मसाला इच्छानुसार।

5. टमाटर को बहते पानी में धोएं, छल्ले में काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

6. फॉर्म को चिकना कर लें. माइक्रोवेव ओवन पर वांछित मोड सेट करें। बेकिंग में 3-4 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

निकालें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। परिणाम बिल्कुल उत्कृष्ट है.

जापानी आमलेट

टोमागो-याकी सभी सुशी प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। इसके प्रयोग से कुछ रोल तैयार किये जाते हैं. हालाँकि इस तरह के आमलेट को अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। और इसमें कुछ उत्पाद मिलाकर आप एक नायाब नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, सब कुछ व्यक्तिगत है और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• सोया सॉस - 15 मिलीग्राम.
• चावल का सिरका - एक बड़ा चम्मच।
• गन्ना चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काटने वाली सतह पर आवश्यक उत्पाद तैयार करें। अगर चाहें तो चावल के सिरके को चावल की वाइन से बदला जा सकता है।

2. पहले से धोए और सूखे अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।

3.एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को गाढ़ा सफेद झाग प्राप्त होने तक फेंटें।

4. मिश्रण को छलनी से छान लें. नसों और फ्लैगेल्ला से छुटकारा पाना जरूरी है।

5. सिरका, सॉस डालें, चीनी डालें।

6. तब तक गूंधें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। चीनी को घोलना जरूरी है.

7. भूनने वाले पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. गर्म करने के लिए। मिश्रण का एक छोटा भाग पतली परत में डालें। पैनकेक तकनीक का उपयोग करके चपटा करें।

8. एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऑमलेट को डच ओवन पर मसालेदार रूप से रोल करें।

9. रोल को पैन में ही छोड़ दें. मिश्रण का कुछ भाग डालें ताकि वह पहले रोल तक पहुँच जाए। खास बात यह है कि तलने के बाद इसे लपेटकर पहले टुकड़े का आकार दोगुना करना संभव हो सके.

10. अगले पैनकेक को तलने के बाद हर बार रैपिंग प्रक्रिया दोहराई जानी चाहिए। आपको फ्रायर की सतह को पूर्व-चिकनाई करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

11.तैयार जापानी ऑमलेट कुछ इस तरह दिखता है. प्रक्रियाओं की संख्या के बावजूद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

12. रोल के लिए क्लिंग फिल्म और बांस की चटाई का उपयोग करके इसे गोल आकार दें।

13.टमागो-याकी को थोड़ा जमने दें।

14. भागों में बांट लें.

15.सोया सॉस के साथ परोसें। यदि वांछित हो, फिलाडेल्फिया पनीर के साथ।

यह गैर-पारंपरिक आमलेट प्रयोगों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। और हर कोई असामान्य स्वाद का अंदाजा लगा सकता है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए

अपने बच्चे को विशेष रूप से स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए हर माँ अथक प्रयोग करती है। प्रस्तावित विकल्प बिल्कुल आदर्श है, क्योंकि इसमें असाधारण लाभ हैं और इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं हैं। ऐसा करने के लिए हम एक डबल बॉयलर का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• अंडे चुनें - कुछ टुकड़े।
• दूध 1% वसा - 4 बड़े चम्मच।
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

2.नमक और दूध मिलाएं।

3. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.

4.इसे बीच की स्थिति में रखें और आवश्यक तापमान सेट करें।

5. 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं.

बच्चा इस नाजुक और हवादार मिश्रण का दीवाना हो जाएगा। और जिनके पास डबल बॉयलर जैसी तकनीक का चमत्कार नहीं है, उनके लिए भाप स्नान निश्चित रूप से बचाव में आएगा। इस मामले में, खाना पकाने का समय 20-25 मिनट तक बदल सकता है।

कैलोरी सामग्री

स्वस्थ भोजन के पारखी और जो लोग स्वस्थ जीवन शैली जीना पसंद करते हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि आदर्श फिगर बनाए रखने के लिए ऑमलेट एक प्रथम श्रेणी का व्यंजन है। इसे तैयार करने से पहले, वे निश्चित रूप से इस बात में रुचि रखते हैं कि अंततः उन्हें इसके साथ कितनी किलोकलरीज प्राप्त होंगी।

सबसे पहले अंडे के आकार पर ही ध्यान देने की सलाह दी जाती है। पहली श्रेणी का औसत आकार लगभग चालीस ग्राम है। इस प्रकार, आप लगभग 160 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। आपको स्वाद बढ़ाने वाले अतिरिक्त उत्पादों पर ध्यान नहीं देना चाहिए: सॉसेज, मांस, सब्जियां, हैम, पनीर और भी बहुत कुछ। वे अंतिम कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आप दूध के बिना भी नहीं रह सकते। आप इसे हमेशा पानी से बदल सकते हैं, लेकिन इससे ऑमलेट और भी खराब हो जाएगा। हालांकि कई लोगों को ऐसे प्रयोग बेहद पसंद आते हैं. इस मामले में, आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करना चाहिए और अतिरिक्त घटकों को हल्के वाले से बदलना चाहिए। इस मामले में, आप सब्जियां और इसी तरह के मिश्रण जोड़कर कम कैलोरी वाला परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सांचों को चिकना करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल ऑमलेट को अतिरिक्त कैलोरी सामग्री देता है। यहां तक ​​कि 10 ग्राम का एक छोटा सा टुकड़ा भी उसे अतिरिक्त सौ किलोकलरीज प्रदान कर सकता है। इस मामले में, खाना पकाने की विधि को बदलना और भाप विकल्पों को प्राथमिकता देना उचित है। हालाँकि ओवन और स्टीमर के लिए आपको कम से कम तैलीय उत्पाद की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से मोल्ड स्नेहन के लिए।

एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ युक्तियों का पालन करके दूध के साथ एक आमलेट तैयार किया जाना चाहिए। सरल बारीकियाँ आपको वही तैयार करने में मदद करेंगी जो नाश्ते को किसी भी परिवार का पसंदीदा भोजन बना देगी। यह निम्नलिखित युक्तियों को सुनने लायक है:

1.स्वच्छता स्वास्थ्य की कुंजी है। और खाना बनाते समय इस बात को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि उपयोग से पहले प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाए।

2. सफेद और जर्दी को अलग-अलग मिलाकर ऑमलेट को विशेष फूला हुआपन दिया जाता है। परिणाम प्रथम श्रेणी है, क्योंकि घनत्व और संरचना विशेष रूप से नाजुक हो जाती है।

3. ऑमलेट को बोरिंग होने से बचाने के लिए आपको हमेशा प्रयोग करते रहना चाहिए. लगभग सभी उत्पाद जिनके साथ आप आसानी से एक आमलेट को "भर" सकते हैं, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। किसी भी प्रकार के पनीर, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और मांस का उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हर बार आपको पूरी तरह से नई पाक कृति मिलती है।

4. संतुलन बनाए रखना भी एक महत्वपूर्ण जानकारी है. ऑमलेट को ज्यादा देर तक सुखाने या न रखने का मतलब है डिश को बर्बाद करना।

5. उत्साही गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि आमलेट को परोसने से तुरंत पहले नमकीन किया जाना चाहिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं।

ऑमलेट छोटे और बूढ़े सभी को पसंद होता है। लगभग हर देश में सुबह की शुरुआत इसी तरह से करने का रिवाज है। थोड़ी सी कल्पना और आमलेट नए रंगों के साथ "चमक" जाएगा और निश्चित रूप से अंडे के चमत्कार के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच।

औजार:

• व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 20 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

1 सर्विंग के लिए फ्रेंच ऑमलेट रेसिपी (150 ग्राम)

1. अंडों को कांटे से धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि वे बिना झाग के चिकने न हो जाएं। यदि आप उन्हें बहुत अधिक फेंटेंगे, तो ऑमलेट फूला हुआ, घना बनेगा और प्लास्टिक का नहीं।
2. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें और तेल डालें। जैसे ही तेल पूरी तरह से तरल हो जाए, अंडे के मिश्रण को एक समान परत में डालें। मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें.
3. जब आधार और किनारे सुनहरे भूरे होने तक पक जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रह जाए, तो डिश तैयार है। चलो आग बंद कर दें. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
4. हम फ्राइंग पैन में दोनों किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, लेकिन 15 सेकंड से ज्यादा नहीं। और इसे फिर से आधा मोड़ें ताकि यह एक बड़े वेफर रोल जैसा दिखे।
5. इसे एक प्लेट में निकालें और काली ब्रेड और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• ऊंचे किनारों वाला कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग (300 ग्राम) के लिए दूध के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा लें और उसमें सावधानी से सभी 4 अंडे तोड़ लें।
2. नमक डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटना शुरू करें। अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटे, इससे डिश अधिक फूली हुई बनेगी।
3. अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और परिणामस्वरूप अंडे का मिश्रण डालें।
5. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. ऑमलेट आमतौर पर पतले तले वाले पैन में जलता है क्योंकि बर्नर से निकलने वाली गर्मी बहुत तेजी से तले से गुजरती है और इसे जले हुए बर्तन में बदल देती है।
6. किनारों के आसपास द्रव्यमान लगभग पूरी तरह से गाढ़ा हो जाने के बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव बंद कर दें।
7. अगले 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान, यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और अंत में पक जाएगा, बिना तली में जले।
8. डिश को एक लंबे प्लास्टिक स्पैटुला के साथ प्लेटों पर रखें और परोसें।

दूध के साथ

टमाटर के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• नमक - 1/2 चम्मच;

औजार:

• उच्च किनारों के साथ व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियों के लिए कटिंग बोर्ड - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

2 सर्विंग (350 ग्राम) के लिए टमाटर के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध मिलाएं.
3. बोर्ड पर धनुष को पतले आधे छल्लों में सेट करें।
4. तेज़ आंच पर गरम किये हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और नरम पीला होने तक भूनें, 1 मिनट से ज्यादा नहीं। एक छोटी चुटकी नमक डालें।
5. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. जब प्याज तैयार हो जाए तो टमाटर को कढ़ाई में डालें और प्याज के साथ मिला दें.
6. तुरंत दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे तक समान रूप से वितरित हो।
7. बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
8. आंच को मध्यम कर दें और किनारों और बेस के सेट होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
9. आंच पूरी तरह से बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें।

सॉसेज के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज/सलामी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• जैतून/सूरजमुखी तेल (दुगंध रहित, परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच।

औजार:

• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियों और सॉसेज के लिए कटिंग बोर्ड - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग (400 ग्राम) के लिए सॉसेज के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से फेंटें। अगर आप कांटे से फेंटने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो चौड़ी गर्दन वाली एक साफ दूध की बोतल लें और उसमें अंडे सावधानी से डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और हिलाना शुरू करें। केवल 10 सेकंड ही काफी हैं और अंडे पूरी तरह से फेट गये हैं।
2. कन्टेनर में दूध डालिये और थोड़ा और फेंटिये.
3. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
4. जब प्याज भून रहा हो, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ऑमलेट बनाने के लिए सुगंधित किस्मों के सॉसेज का उपयोग करना बेहतर होता है। उबला हुआ या उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त नहीं है, यह डिश को बहुत सुखद सुगंध नहीं देगा।
5. प्याज में सॉसेज डालें और थोड़ा सा भूनें, 10 सेकंड से ज्यादा नहीं।
6. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें।
7. नमक और काली मिर्च डालें. यदि चयनित सॉसेज नमकीन है, तो नमक की मात्रा कम की जा सकती है या उपयोग ही नहीं किया जा सकता है।
8. लगभग 10 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि एक मोटी, भुनी हुई परत न बन जाए।
9. हम आंच बंद कर देते हैं और, ढक्कन से ढके बिना, डिश को पकने तक थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं।
10. तैयार डिश को प्लेट में रखें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट व्यंजन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं; तलते समय बस सॉसेज और टमाटर को मिलाएं।

पालक के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• जमे हुए/ताजा पालक - 50 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• ऊंचे किनारों वाला व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार का सॉस पैन - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी व्यास वाले मोटे तले वाला फ्राइंग पैन - 1 टुकड़ा।

2 सर्विंग (320 ग्राम) के लिए पालक के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. यदि हम ताजा पालक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा। हम पालक को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि खेती और भंडारण के दौरान पालक पर हानिकारक पदार्थ और बैक्टीरिया लग सकते हैं।
2. पालक को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी को सावधानी से निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद पालक के पत्तों को किचन टॉवल पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
3. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडों में दूध मिलाएं और थोड़ा और फेंटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
7. प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग आधा मिनट तक भूनें और थोड़ा नमक डालें।
8. जब तक प्याज भुन रहा हो, पालक को काट लें और इसे फ्राइंग पैन में प्याज में डाल दें। पालक और प्याज को 1 मिनिट तक और भूनिये.
9. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और प्याज और पालक के साथ हल्के से हिलाते हुए समान रूप से वितरित करें।
10. नमक और काली मिर्च डालें.
11. किनारों के सेट होने तक मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
12. आंच बंद कर दें, ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने तक कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
13. तैयार डिश को आधा मोड़ें और प्लेट में रखें।

पालक ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. पालक में एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। जैसा कि वे कुछ प्रकाशनों में लिखते हैं, पालक में ऑक्सालेट की उच्च सामग्री के कारण यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए पालक को वर्जित माना जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि ऑमलेट पकाना मुश्किल है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। खाना बनाते समय आपको कई रहस्यों को जानना और उनका उपयोग करना होगा:

1. इसे बनाने में दूध और अंडे मुख्य भूमिका निभाते हैं. ग्रामीण उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप स्टोर में न्यूनतम 3.2% वसा सामग्री वाला दूध और चयनित अंडे खरीद सकते हैं। तब ऑमलेट यथासंभव स्वादिष्ट और फूला हुआ बनेगा। अंडे पकवान को स्वादिष्ट पीला रंग देंगे।
2. पकाने के लिए दूध गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ठंडा दूध रूखेपन को रोकता है।
3. खाना पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन दूध और अंडे का सबसे इष्टतम अनुपात 1:1 है।
4. ऑमलेट को मोटी दीवार वाले कंटेनर में पकाया जाना चाहिए। यह एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अंडे और दूध का मिश्रण बर्तन या पैन के 1/3 से अधिक भाग में नहीं डाला जाता है।
5. जब फ्राइंग पैन का ढक्कन बंद कर दिया जाता है तो एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होता है। अगर ऑमलेट ओवन में पकाया गया है, तो पकाने के तुरंत बाद तैयार डिश को कंटेनर में ढक्कन से बंद कर दें.
6. ऑमलेट में एडिटिव्स ऑमलेट के द्रव्यमान से कम होना चाहिए। वे डिश को फूलने से भी रोकेंगे और इसे अंडे के पैनकेक में बदल देंगे।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 100 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 50 ग्राम मक्खन.

1. अंडे को एक कंटेनर में कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
2. दूध, नमक डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
3. फ्राइंग पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और मिश्रण में डालें।
4. ताप की तीव्रता को मध्यम पर सेट करें और ढक्कन से ढक दें।
5. 10 मिनट में ऑमलेट बनकर तैयार हो जाता है.

बिना दूध का आमलेट

• चार अंडे;
• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• मक्खन, 50 ग्राम।

1. अंडे को 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में मिलाएं और तैयार मिश्रण को चुपड़ी हुई कढ़ाई में डालें।
2. सामग्री को ढक्कन से ढकें और 7-10 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए आमलेट

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
• मक्खन।

ध्यान! यह नुस्खा डबल बॉयलर में या आग पर पानी के स्नान में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

1. मिश्रित दूध-अंडे के मिश्रण को चिकने बेकिंग पैन या किसी अन्य कंटेनर में डालें।
2. सांचों को स्टीमर या कोलंडर में रखें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक बैग में आमलेट

उत्पाद:

• 3 अंडे;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• इच्छानुसार एक चुटकी तुलसी और अन्य मसाले।

महत्वपूर्ण! परोसने से पहले ऑमलेट को कटे हुए हरे प्याज या अन्य जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पालक के साथ पनीर आमलेट, ओवन में पकाया गया

उत्पाद:

• चार अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• पालक, 50 ग्राम.

1. दूध को गर्म किया जाता है और हिलाए गए अंडों में मिलाया जाता है।
2. मिश्रण पर पनीर और कटी हुई तुलसी छिड़कें।
3. सामग्री को वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए फ्राइंग पैन में डालें।
4. पैन को 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ आमलेट

• कम वसा वाला पनीर, 150-200 ग्राम;
• चार अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन, 2 बड़े चम्मच।

1. अंडों को हिलाया जाता है और पनीर मिलाया जाता है। मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें।
3. मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

माइक्रोवेव में

उत्पाद:

• आधा गिलास दूध;
• 5 बड़े अंडे;
• कुछ हरियाली.

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को दूध के साथ फेंट लें।
2. मिश्रण में हरी सब्जियाँ मिलाएँ और माइक्रोवेव में पकाने के लिए एक कटोरे में डालें।
3. 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, कंटेनर को ढक्कन से ढकें और पकने के लिए सेट करें।

ध्यान! इस नुस्खे का उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव में ऑमलेट जल्दी पक जाता है और अंडे फट जाते हैं।

आमलेट "बचपन का स्वाद"

प्रयुक्त सामग्री:

• 6 अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• मक्खन, 50 ग्राम।

1. सफेद भाग को गर्म दूध और जर्दी के साथ अलग-अलग फेंटें और फिर सभी चीजों को मिला लें।
2. कंटेनर को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और मिश्रण डालें।
3. ऑमलेट को ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें.

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ

• चार अंडे;
• 100 मिली पानी;
• परमेसन चीज़, 100 मिली.

1. अंडों में दूध डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएँ।
2. मिश्रण में बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं और इसे फ्राइंग पैन में डालें।
3. ऑमलेट को ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन उठाएं ताकि पनीर को तलने का समय मिल सके।

मीठी मिर्च और टमाटर के साथ

• 5 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च.

1. अंडे में गर्म दूध मिलाया जाता है।
2. टमाटर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें और अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें।
3. ऑमलेट को एक कंटेनर में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सॉसेज के साथ आमलेट

• 50-70 मिली दूध;
• 4-5 अंडे;
• आपके पसंदीदा उबले हुए सॉसेज का 100 ग्राम।

1. सॉसेज को कुचल दिया जाता है और अंडे-दूध द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
2. ऑमलेट को 15-20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

• 100 ग्राम तली हुई शिमला मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• 5 अंडे;
• 70 मिली पानी.

1. अंडे को कांटे से फेंटें, पानी डालें।
2. कटे हुए मशरूम डालें और मिलाएँ, नमक।
3. मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट को 15 मिनट तक पकाएं।

आप जल्दी से ऑमलेट तैयार कर सकते हैं; आपको विशेष उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दूध और अंडे हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं। आप अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं: प्याज, बेकन, ब्रिस्केट, इत्यादि। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। ऑमलेट के साथ सब्जी की साइड डिश परोसी जाती है। डिब्बाबंद हरी मटर इस व्यंजन के साथ अच्छी लगती है। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक आमलेट अतिरिक्त शक्ति प्रदान करेगा और आपको आने वाले दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

नमस्कार परिचारिकाओं!

एक साधारण आमलेट एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद भी अलग होगा!

यह लेख एक मौलिक नाश्ता बनाने में आपका सहायक है। हमने अद्भुत व्यंजन एकत्र किए हैं जो आज़माने लायक हैं!

व्यंजनों के बीच शीघ्रता से स्विच करने के लिए, नीले फ्रेम में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक फ्राइंग पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फूला हुआ आमलेट

हम नीचे दिए गए सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत को नजरअंदाज नहीं कर सकते। निःसंदेह यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

बस दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मि.ली
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इस समय एक घी लगी कढ़ाई गर्म करें. ऑमलेट को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें, तली अधिक सुर्ख हो जाएगी, और ढक्कन के नीचे ऊपरी भाग भाप बन जाएगा और अधिक कोमल हो जाएगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

हमारे बचपन का एक लंबा और फूला हुआ आमलेट।

इसे ओवन में तैयार किया जाता है, जो न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और इसका स्वाद कोई नहीं भूल सकता, यह विशेष रूप से कोमल और दूधिया होता है!

सामग्री

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

उन्हें हिलाओ, लेकिन मारो मत।

दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

बेकिंग के लिए ऊंची किनारियों वाला पैन चुनें। इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.

अंडे का तरल पदार्थ सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से चिकना कर लें।

तेल इसे अच्छी तरह से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित सुगंध देगा।

आप खा सकते है! परिणाम एक बहुत ही नाजुक ओवन-बेक्ड ऑमलेट है, फूला हुआ, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कुरकुरा आमलेट

क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ एक अद्भुत रेसिपी!

एक त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च/जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. अंडे को दूध के साथ फेंटें, मसाले डालें।

पनीर को फ्राइंग पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें.

ढक्कन से ढककर अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- इसके बाद पैन में अंडे के "पैनकेक" को आधा मोड़ लें.

परोसा जा सकता है. अद्भुत नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ़्रेंच रेसिपी

जो लोग सब्जियाँ पसंद करते हैं उनके लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी।

इस वीडियो में देखें तैयारी की बारीकियां.

अपने परिवार को ऐसे अद्भुत विटामिन नाश्ते से लाड़-प्यार दें।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

यह खूबसूरत ऑमलेट रोल न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए, गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

एक हार्दिक बैचलर नाश्ता! यह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे बिना तेल के भूनेंगे, तलने के दौरान बेकन से थोड़ी मात्रा में सूअर की चर्बी निकलेगी।

सामग्री

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली

तैयारी

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पके हुए बेकन को कागज़ के तौलिये पर रखें। तो यह कुरकुरा हो जाएगा.

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पक जाने तक भूनें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार आलू के ऊपर फ्राइंग पैन में रखें।

- जब पनीर पिघल जाए तो उस पर बेकन रखें.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

ऑमलेट में बेकन और आलू डालें और ढक्कन से ढक दें। अंडे पकने तक भूनें, वे नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से सख्त होने चाहिए.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! यदि आप चाहें, तो आप अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं: हरी फलियाँ, टमाटर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट - फ्रिटाटा

असली इटालियन रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

सामग्री

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

अंडे तोड़ें और एक बाउल में हिला लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को स्लाइस में काट लें और 15-20 मिनट तक सूखने दें।

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में ऊंची किनारियों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में भूनें। इसे एक प्लेट में रखें.

फेंटे हुए अंडे को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत भुन जाए, तो थोड़ा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर समान रूप से फैलाना शुरू करें। तली हुई लीक, चेरी टमाटर, थाइम और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स।

ढककर तैयार होने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम्ड ऑमलेट कैसे बनाये

स्टीम्ड ऑमलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह बिना तेल के बनाया जाता है, आहारीय है, यह नुस्खा शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

सामग्री

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

अंडे को दूध के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीकुकर कटोरे में स्टीमर रैक पर रखें।

कटोरे में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, शायद गर्म। 20 मिनट के लिए स्टीम मोड चालू करें।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप ऑमलेट के साथ रैक को पानी के एक पैन पर रख सकते हैं, जिसे ऑमलेट तैयार होने तक उबालना होगा।

तैयार ऑमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

बैग में ऑमलेट कैसे पकाएं

सुरक्षा कारणों और अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए ऑमलेट को एक बैग में तैयार किया जाता है।

बिना तेल के तैयार होने पर इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.

इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। शिशु आहार के लिए उपयुक्त.

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

इस विधि का पूरा सार यह है कि दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा एक थैले में रखा जाता है।

यहीं पर कई लोग खाना पकाने के लिए नियमित खाद्य थैलियों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे तैयार डिश में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए, केवल विशेष गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

तो, हमारे अंडा उत्पाद को बेकिंग बैग में पैक करके, इसे अच्छी तरह से बांधें और इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

जार में ऑमलेट बनाते समय भी इसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। हम पूरी तरह से नहीं डालते हैं, अर्थात्। जैसे-जैसे वे सख्त होंगे सामग्री ऊपर उठेगी।

जार को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। इन्हें फटने से बचाने के लिए आप नीचे एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

कांच खाना पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत काम आएगा!

नाज़ुक और हवादार फ़्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है!

शीर्ष पर एक कुरकुरा परत है, और अंदर एक कोमल और हवादार आमलेट है, इतना छिद्रपूर्ण कि हिलाने पर यह तरंगित हो जाता है।

प्रोवेनकल शेफ द्वारा बनाया गया एक असली फ्रेंच ऑमलेट।

सामग्री

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी

अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर शिखर मिलना चाहिए।

उसके बाद ही जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर फोम मिश्रण डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनिट तक भूनिये. ढक्कन मत खोलो.

- मिश्रण के पक जाने और स्थिर हो जाने पर ढक्कन खोलें. ऑमलेट के किनारे को उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब निचला भाग भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो ऑमलेट को आधा मोड़ लें। इस स्थिति को सुरक्षित करने के लिए एक क्षण रुकें।

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। नाजुक, हवादार, हल्का - अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

एक स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (कम वसा वाला हो सकता है) - 200 ग्राम
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज भी काट लें.

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर ढककर अंडे के सख्त होने तक भूनें।

स्वादिष्ट दही आमलेट तैयार है!

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना शाम को भी खा सकते हैं।