अपने हाथों से मधुर जीवन: घर का बना तत्काल दूध कैंडीज। दूध और चीनी से घर पर बनी मिठाइयाँ "आइरिस" मिठाई कैसे बनाएं

1. "ड्रीम" बॉल्स - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

उत्पाद:

1. वेनिला क्रैकर्स - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. एक चुटकी वेनिला
6. तेल - 50 ग्राम
7. कटे हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. लिकर - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

बिना पकाए मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीस लें और कोको डालकर मिला लें।
2. दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें.
4. दूध के मिश्रण को सूखे मिश्रण के साथ मिला लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क, लिकर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. - मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
6. तय समय के बाद इसे फ्रिज से निकालें और चम्मच से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
7. ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
8. गेंदों को एक-एक करके ग्लेज़ में डुबोएं और ध्यान से उन्हें कांटे की मदद से बाहर निकालें और ट्रेसिंग पेपर पर रखें।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

2. पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी टॉफ़ी

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफ़ी कैंडीज़ - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार असली टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (पका हुआ) - 200 मिली.
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 ग्राम।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएं:

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और उसमें पका हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। तैयार द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, चमकीले कारमेल रंग के साथ।

टॉफी को खूबसूरत बनाने के लिए मैं आइस क्यूब ट्रे का इस्तेमाल करती हूं। उन्हें वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है।

- फिर मिश्रण को डालकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. अपनी चाय का आनंद लें!

3. दूध पाउडर कैंडीज

पाउडर वाले दूध से मिठाई बनाने की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, इसलिए यह व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए बनाया जा सकता है। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 ग्राम
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

दूध पाउडर से मिठाई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और आग लगा दें। उबलने के बाद, चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए, सूखा दूध डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. अब समय है एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले डालने का. आप घर पर कोको के साथ पाउडर वाले दूध से मिठाइयाँ बना सकते हैं (यदि आप चाहें, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए इसे नारियल के गुच्छे से बदल दें)। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. 35-45 मिनट के बाद आप वर्कपीस को बाहर निकाल कर कैंडी बना सकते हैं. इन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में लपेटा जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

4. घर पर बनी मिठाइयाँ "राफेलो"

घर पर बनी राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीस.
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर पर बनी राफेलो मिठाई कैसे बनाएं:

हमने तैयार कैंडीज़ पर छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दिया। इसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क को छीलन के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं. फिर छीलकर सूखी गर्म कढ़ाई में सुखा लें। या फिर आप छिलके सहित बादाम का उपयोग कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाइयाँ बहुत कोमल होती हैं। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी.

ठंडे नारियल के गूदे में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लीजिए, हाथ से दबा दीजिए और केक के बीच में बादाम रख दीजिए. अखरोट के आकार के गोले बनाएं, उन्हें पानी से हल्का गीला करें (वैकल्पिक) ताकि चिप्स अच्छे से चिपक जाएं, और नारियल के बुरादे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है...

इस तरह हमने रैफ़ेलो को तैयार किया। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से आपको कैंडी के 15-16 टुकड़े मिलते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

5. स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी मिठाइयाँ

मिठाई प्रेमियों को समर्पित.

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 70-90 ग्राम।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

घर पर स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ कैसे बनाएँ:

1. डार्क चॉकलेट को बारीक तोड़ लें और इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघला लें।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। - पूरे मिश्रण को ठंडा कर लें.
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

बॉन एपेतीत!

6. खट्टी क्रीम के साथ घर का बना टॉफ़ी

खट्टी क्रीम वाली टॉफ़ी आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग या स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने घर पर बनी टॉफ़ी की यह सरल विधि देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद अत्यधिक मीठा नहीं है, बल्कि खट्टा क्रीम स्वाद के साथ विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं होते। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

खट्टी क्रीम के साथ बटरस्कॉच बनाने की विधि:

टॉफ़ी बनाना शुरू करने के लिए, हमें समान मात्रा में खट्टा क्रीम और चीनी लेनी होगी और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

2. एक करछुल लें, यह इनेमल की तुलना में स्टेनलेस स्टील का बना हो तो बेहतर है। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और तैयार मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आपको लगातार हिलाते रहना है और चूल्हे को नहीं छोड़ना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा दिखने लगेगा. मिश्रण को तली में जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। बहुत जल्द हमारी भविष्य की टॉफ़ी का रंग बदल जाएगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफ़ी के रंग से खुश हो जाएं, तो इसे आंच से उतार लें और मक्खन डालें. तेल को संरचना में तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना गाढ़ा होना चाहिए. गहरा मिश्रण. इसे तुरंत सांचों में डालना होगा या समतल सतह पर डालना होगा। सख्त करने के लिए आपको सबसे पहले सांचों और सतह को मक्खन से चिकना करना होगा।

आप सिलिकॉन कैंडी मोल्ड या ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हों आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को साँचे में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तो जब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो गीले चाकू से कट लगाएँ ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफ़ी को थोड़ी देर के लिए सख्त होने के लिए छोड़ देना है। थोड़ी देर बाद हम इन्हें सांचों से निकाल कर भागों में बांट लेंगे. उत्पादों की इस मात्रा से आपको 260 ग्राम तैयार टॉफ़ी मिलती हैं।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

मेरी राय में, मंच पर एक कप ब्लैक कॉफी के साथ कुछ दूधिया, मलाईदार, छोटा, साफ-सुथरा होना चाहिए। सामान्य तौर पर, मिठाई कॉफी के लिए आदर्श होती है - जब आप मौज-मस्ती करना चाहते हैं, न कि अपनी प्यास या भूख बुझाना चाहते हैं। जोड़ा दूध की मिठाई, सुगंधित एस्प्रेसो का एक कप - और शांत आनंद, घरेलू आराम, जीवन की परिपूर्णता की एक चक्करदार अनुभूति... हालाँकि, ये दूध की मिठाइयाँ बच्चों की पार्टी और पारिवारिक समारोहों के प्रारूप में अच्छी तरह से फिट बैठती हैं - हालाँकि, वे किसी भी अवसर के लिए अच्छी हैं , एक स्वार्थी के मामले में, शांत कप कॉफी अभी भी सबसे आकर्षक है। सामान्य तौर पर, मैं आपको एक बार में पांच सर्विंग्स बनाने की सलाह देता हूं - ताकि हर किसी के लिए और जीवन में हर अवसर के लिए पर्याप्त हो।

यहाँ, अपनी मदद करो, कुछ कैंडी ले लो। उतना जितना आप चाहे! कम से कम दो!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए इसे कोई हानिकारक व्यंजन भी नहीं कह सकता। बेशक, संयम में सब कुछ अच्छा है, और यदि आप एक बार में एक किलोग्राम मिठाई खाते हैं, तो एक स्वस्थ व्यक्ति में भी एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, लेकिन सामान्य तौर पर इस नुस्खा को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। मैं इसे बिना किसी डर के बच्चों को देता हूं और खुद भी मजे से खाता हूं. - बेशक, यह चॉकलेट नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

50 ग्राम मक्खन;

200 मिलीलीटर भारी क्रीम (मैं 33% का उपयोग करता हूं);

50 ग्राम चीनी;

50 ग्राम बादाम;

250 ग्राम दूध पाउडर.

बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलके उतारें और उन्हें फ्राइंग पैन में सुखा लें।

एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़े होने तक पीस लें।

एक सॉस पैन में चीनी के साथ मक्खन पिघलाएँ।

जब मिश्रण भूरा होने लगे तो इसमें क्रीम डालें।

लगभग 10 मिनट तक उबालें - द्रव्यमान दिखने में सूखा और गाढ़ा हो जाना चाहिए।

अखरोट के टुकड़े, कारमेल द्रव्यमान और दूध पाउडर मिलाएं।

कैंडीज़ असली गाढ़े दूध से मक्खन, चीनी और गुड़ मिलाकर बनाई जाती हैं।
कैंडी बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। लेकिन आधुनिक मिठाइयों का पूरा मूल्य अक्सर चमकदार पैकेजिंग के साथ समाप्त हो जाता है। हम ऐसी मिठाइयाँ बनाना चाहते थे जो वास्तव में आनंद लाएँ। सच कहूं तो यह हमारे लिए आसान नहीं था।' कई कन्फेक्शनरी कारखाने समान कैंडी बनाते हैं, लेकिन वे सभी कैंडी बनाने के लिए पाउडर वाले दूध से गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं। और हम वास्तव में वर्तमान से कुछ चाहते थे। और एक लंबी खोज के बाद आखिरकार हमें एक निर्माता मिल गया जो हमारी आवश्यकताओं के अनुरूप इस मिठाई को बनाने के लिए सहमत हो गया। "क्रुव्का" दूध की मिठाई को क्या अद्वितीय बनाता है: - असली गाढ़े दूध से बना; - प्राकृतिक मक्खन के साथ.

मुझे ये मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं। उबले हुए गाढ़े दूध का स्पष्ट स्वाद वास्तव में उनमें होता है। पकौड़ी पसंद करने वाला कोई भी व्यक्ति प्रसन्न होगा! प्रत्येक पैकेज में कुछ चिपचिपी भराई होती है और कुछ नहीं, लेकिन इससे वे बिल्कुल भी खराब नहीं होते हैं। मैंने कैंडीज़ को चाकू से काटा और वे टुकड़े-टुकड़े हो गईं। जब मैंने कुछ खाया तो मैंने इस पर ध्यान नहीं दिया। मुँह में वे मीठी रेत की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में घुल जाते हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, यह चाय के इलाज के रूप में काफी उपयुक्त है। मैं इसे नियमित रूप से खरीदता हूं और इससे कभी नहीं थकता!

ओल्गा, नक्शा

xxx7585

मुझे वास्तव में ये मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं! जैसे बचपन से. स्वादिष्ट, ताज़ा. फिलिंग प्लास्टिक की है और फैली हुई है। रचना भी उत्कृष्ट है. मैं निश्चित रूप से मीठा खाने के शौकीन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं।

जूलिया, नक्शा

xxx 9676

किसी भी लड़की की तरह, मुझे मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं और निश्चित रूप से मैं मिठाइयाँ नजरअंदाज नहीं करती! मैंने अपने लिए क्रुव्का मिल्क कैंडीज लेने का फैसला किया। इस स्वाद ने मुझे बचपन की गर्म शामों की याद दिला दी जब मैं अपनी दादी से मिलने गया था। नाजुक, मुलायम, सुगंधित. अपने आप को इस तरह चाय और मिठाइयाँ खिलाना अच्छा लगता है। बस बात ये थी कि अंदर की फिलिंग में थोड़ी कमी थी. लेकिन कुल मिलाकर मुझे स्वाद पसंद आया, बचपन का स्वाद!

मारिया, नक्शा

xxx1781

हमें बचपन से ही "कोरोव्का" कैंडीज़ बहुत पसंद हैं, लेकिन हमारे आधुनिक समय में, "कोरोव्का" कैंडी की गुणवत्ता अब वैसी नहीं रही जैसी बचपन में थी। और अचानक (अंततः!) "क्रुव्का" VkusVille में प्रकट होता है! स्वादिष्ट, कोमल, मध्यम मीठा और यह वह है जिसका इतना नाजुक मलाईदार स्वाद है कि हम बचपन से याद करते हैं। हमें वास्तव में "क्रुव्का" बहुत पसंद आया और अब यह हमेशा हमारे घर पर रहता है। जब एक पैकेज ख़त्म हो जाता है तो हम अगला खरीद लेते हैं। और हम परेशान हो जाते हैं जब "क्रुव्का" कुछ समय के लिए स्टोर से गायब हो जाता है। हम इसे "पसंदीदा उत्पाद" के रूप में ऑर्डर करते हैं, कीमत हमारे अनुकूल है। प्राकृतिक रचना बहुत मनभावन है! हमें पैकेजिंग का लुक पसंद आया। यह सरल और साथ ही जानकारीपूर्ण है, कैंडीज़ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, पैकेजिंग पर सामग्री बड़े पैमाने पर लिखी गई है, सब कुछ पढ़ने में आसान है और कवर पर इतनी प्यारी, प्यारी गाय को चित्रित किया गया है, बहुत सुंदर! ऐसे अद्भुत कैंडी निर्माता को ढूंढने के लिए धन्यवाद! बीबी और निर्माता "क्रुव्का" को बहुत-बहुत धन्यवाद! यह कितना अच्छा है जब उत्पाद वास्तविक, प्राकृतिक और स्वादिष्ट हों! भावनाएँ अत्यंत सकारात्मक हैं!

आशा है, कार्ड

xxx7801

क्रुव्का कैंडीज हमारे परिवार की पसंदीदा कैंडीज में से एक हैं, मेरे पिताजी विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं, वह 84 वर्ष के हैं, वह एक बूढ़े मस्कोवाइट हैं, उनका कहना है कि वे उन्हें उन्हीं कैंडीज की याद दिलाते हैं जो पहले थीं, और उनके पास मीठा खाने का बड़ा शौक है! उसकी मेज पर हमेशा क्रुव्का का एक डिब्बा रहता है। उनके पास एक नाजुक समृद्ध स्वाद, मध्यम मिठास, कोमलता है, वे हमेशा बहुत ताज़ा होते हैं, और सुविधाजनक, व्यावहारिक पैकेजिंग भी होते हैं, कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं! और, सबसे महत्वपूर्ण बात, रचना प्राकृतिक है! और जब मैं यात्रा पर जाता हूं तो मैं हमेशा उन्हें खुद खरीदता हूं। बच्चों को वास्तव में क्रुव्का पसंद है! हमारे घरेलू कन्फेक्शनरी व्यवसाय की गुणवत्ता परंपराओं को संरक्षित करने के लिए निर्माताओं को धन्यवाद!

मरीना, नक्शा

xxx1018

पाउडर वाले दूध और गाढ़े दूध से बनी घर की बनी दूध कैंडी एक बहुत ही सरल शाकाहारी मिठाई है जिसे तैयार करने में आपको सचमुच 10 मिनट लगेंगे। कैंडीज़ मलाईदार टॉफ़ी के समान बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम बनती हैं। यहां मैं इन दूध की मिठाइयों के लिए मूल नुस्खा का वर्णन करूंगा; इसमें मेवे, सूखे मेवे, कैरब या कोको मिलाकर विविधता लाई जा सकती है। आप नियमित गाढ़े दूध के स्थान पर उबला हुआ गाढ़ा दूध भी उपयोग कर सकते हैं; इस मामले में, आपको थोड़ा कम दूध पाउडर की आवश्यकता होगी, क्योंकि उबला हुआ गाढ़ा दूध नियमित दूध की तुलना में गाढ़ा होता है।

सामग्री:

• पीसा हुआ दूध - 2 कप;
• गाढ़ा दूध - 1 कप;
• कैंडी पर कोटिंग के लिए नारियल या कुचली हुई मूंगफली।

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पाउडर वाले दूध और गाढ़े दूध से घर पर बनी दूध की मिठाइयाँ, कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें और सूखा दूध डालें, उन्हें एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान होने तक मिलाएँ।

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2. अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर लें ताकि मिश्रण आपके हाथों पर चिपक न जाए और छोटी-छोटी कैंडी न बन जाए। चाहें तो अंदर हेज़लनट्स या अखरोट भी डाल सकते हैं. फिर कैंडीज को नारियल के बुरादे, कटी हुई मूंगफली या कोको में रोल करें।

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3. बस इतना ही! गाढ़े दूध और पाउडर वाले दूध से बनी हमारी घरेलू दूध कैंडी तैयार हैं! आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं, या आप इन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि ये ठंडे हो जाएं और थोड़े सख्त हो जाएं।

आप तैयार कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

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बचपन से ही मेरी पसंदीदा मिठाई दूध कैंडी रही है। लेकिन हमने उन्हें बस कारमेल कहा।

इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने का नुस्खा हमेशा एक जैसा होता है, परिणाम हमेशा पिछले वाले से भिन्न हो सकता है।

उस तापमान के आधार पर जिस पर कारमेल को सांचों में डाला गया था, आप न केवल रंग, बल्कि स्वाद भी भिन्न कर सकते हैं। तो, असली चीज़ में थोड़ी पारदर्शिता होगी और स्वाद स्टोर से खरीदी गई चीज़ से किसी भी तरह अलग नहीं होगा; और जो कैरेमल थोड़ा अधिक पका है, उसका रंग दूधिया हो जाएगा और वह थोड़ा ढीला हो जाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिल्क कैंडीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं. और मैं आपको तापमान पर खाना पकाने की दो विधियों के बारे में बताऊंगा: हर कोई अपने लिए अधिक सुविधाजनक विधि चुन सकता है।

बेशक, सरलता के लिए, रसोई विसर्जन थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो हम बाहरी संकेतों पर भरोसा करते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ।

दूध और चीनी से बनी मिठाइयां, रेसिपी

सामग्री:

दूध - 2 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल - 1 चम्मच;

डाई - स्वादानुसार और वैकल्पिक

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक बार में एक छोटे सॉस पैन में डालें, हल्के से हिलाएं और स्टोव के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। शुरुआत में, उच्च तापमान का उपयोग करना और फिर मध्यम तापमान पर स्विच करना बेहतर होता है।

उन सूखे रंगों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनका उपयोग ईस्टर अंडे को रंगने के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि उनमें नमक होता है। अगर बच्चे मिठाई खाएंगे तो आपको इसे डालने या इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

2. दूध में उबाल आने तक इंतजार करें. संभवतः, इस क्षण के बाद आपको पहले से ही सिरप की जांच करने की आवश्यकता है: एक तश्तरी पर एक छोटी बूंद रखें और उसमें से एक गेंद को रोल करने का प्रयास करें - यदि यह काम करता है, तो तुरंत सिरप को एक तेलयुक्त रूप में डालें। पारदर्शी कारमेल के लिए इष्टतम तापमान 130 डिग्री है।

यदि आप दूध कारमेल चाहते हैं, यानी अपारदर्शी, तो सिरप को लंबे समय तक उबालें, लेकिन कल्पना किए बिना, द्रव्यमान बस कठोर हो सकता है।

3. मैंने एक सोवियत साँचे का उपयोग किया, उसमें पहले से तेल लगाया और बीच में एक ऊँची बाँस की छड़ी नीचे उतारी। आप प्लास्टिक का भी उपयोग कर सकते हैं, इसलिए लकड़ी के टुकड़े लगने का जोखिम कम हो जाएगा। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। कैंडीज़ बहुत जल्दी सख्त हो जाती हैं और आसानी से तेल लगे सांचे से निकल जाती हैं।

4. दूध और चीनी से बनी घरेलू मिठाइयाँ तैयार हैं! इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही परोसें।

कारमेल की कुल मात्रा 6 टुकड़े है;

कुल समय 10-15 मिनट है।