Juha bez piletine. Koliko i kako kuhati pileću juhu? Kako kuhati juhu od pilećih prsa

Pileća juha savršeno je jelo bez dodataka drugih sastojaka. Ali ako želite dobiti više zadovoljavajuće jelo, bogato raznim okusima, tada mu možete dodati tjesteninu, gljive ili povrće. Varivo će postati bogato i hranjivo.

Vrlo je jednostavno kuhati pileću juhu u laganom kuhalu ili na uobičajeni način u loncu. Gulaš će biti bogat, proziran i zlatan.

U loncu

Sastojci:

• crni papar;
• voda - prema volumenu posude;
• pileći batak – 4 kom.;
• zelenilo;
• sol.

priprema:

1. Meso operite, stavite u vodu i prokuhajte. Prokuhati par minuta.
2. Ocijedite tekućinu. Piletinu prelijte svježom vodom i prokuhajte. Za pripremu će vam trebati oko pola sata.
3. Tijekom procesa ne smijete dopustiti da voda previše kipi, ali svakako morate skidati pjenu. Kako biste sačuvali okus piletine, nemojte je ispirati vrućom vodom i stavite je samo u hladnu tekućinu.
4. Posolite, popaprite i pirjajte još pet minuta. Ako želite savršeno bistru juhu, procijedite tekućinu kroz gazu.
5. Nasjeckajte piletinu i dodajte je u juhu.

Ostalo je samo nasjeckati zelje i dodati ga varivu prije posluživanja.

U laganom kuhalu

Sastojci:

• voda - prema volumenu zdjele;
• piment - 5 graška;
• piletina - do kilograma;
• luk – 1 kom.;
• lovor - 2 lista;
• sol;
• crni papar - 5 graška;
• mrkva – 1 kom.

priprema:

1. Meso oprati i odstraniti masnoću.
2. Ogulite povrće. Luk nije potrebno sjeckati, ali je bolje mrkvu narezati na tri dijela.
3. Stavite piletinu i povrće u zdjelu. Ubaciti papar u zrnu i dodati lovor.
4. Zalijte vodom, posolite. Zatvorite poklopac i postavite način "gašenja".
5. Postavite tajmer na sat i pol.
6. Povremeno malo otvorite poklopac i uklonite pjenu.

Nakon signala timera, juha treba stajati pola sata. Zatim izvadite posudu, izvadite hranu iz nje, uzmite gazu i procijedite tekućinu. Ovaj postupak će učiniti juhu savršeno prozirnom.

Pileća juha s rezancima - korak po korak

Ova pileća juha je jednostavna, ali ukusna i zasitna.

Sastojci:

• sol;
• piletina - pola kilograma;
• luk – 2 kom .;
• vermicelli - 2 šake;
• mrkva - 2 kom .;
• papar;
• zelje - 25 g;
• krumpir – 2 kom.

priprema:

1. Stavite komade mesa u vodu. Stavite na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Ocijedite vodu i dodajte istu količinu. Kuhajte meso četvrt sata.
2. Nasjeckajte mrkvu i stavite kockice mrkve u juhu.
3. Bit će potrebna jedna cijela oguljena glavica luka. Ubacite u juhu, kuhajte pola sata i izvadite.
4. Pileće meso izvadite, ohladite, nasjeckajte i vratite u juhu.
5. Krompir nasjeckajte i dodajte piletini.
6. Drugu glavicu luka nasjeckajte, stavite u tavu i pržite. Dodajte u juhu i kuhajte četvrt sata.
7. Dodajte vermicelli, sol i papar. Prokuhajte (trajat će sedam minuta) i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Obilni boršč s pilećom juhom

Jelo ispada zdravije od tradicionalnog boršča sa svinjetinom. Stoga toplo preporučamo da kušate ukusan lagani boršč pripremljen po provjerenom receptu.

Sastojci:

• piletina - pola kilograma;
• par gomolja krumpira i rajčica;
• mala mrkva;
• četvrtina vilice kupusa;
• luk i repa srednje veličine;
• mahuna paprike (može i bez nje)
• kopar - 45 g;
• ulje – 2 žlice. žlice masline;
• kiselo vrhnje - žlica na svakom tanjuru.

priprema:

1. Pticu prelijte vodom i kuhajte (trajat će sat i pol).
2. Piletinu izvadite, ohladite i nasjeckajte.
3. Cveklu naribati i dodati u varivo.
4. Krumpir nasjeckajte i također stavite u tekućinu.
5. Luk će biti potrebno narezati na kockice, mrkvu naribati, a papriku narezati na trakice.
6. Svo povrće staviti u zagrijanu tavu, dodati ulje i pržiti.
7. Kelj nasjeckati i dodati u varivo.
8. U prženje dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte pet minuta. Prebacite u juhu i sve zajedno prokuhajte.
9. Dodajte komade mesa, pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite i promiješajte.

U svaku posudu ulijte juhu i dodajte kiselo vrhnje.

Kuhanje juhe od gljiva s pilećom juhom

Zahvaljujući šampinjonima, gulaš će biti hranjiviji i ukusniji.

Sastojci:

• sol;
• zelje - 20 g;
• prsa - 350 g piletine;
• krumpir - 2 kom .;
• šampinjoni - 100 g;
• ulje;
• luk – 1 kom.

priprema:

1. Prsa narežite na komade, dodajte vodu i prokuhajte. Meso izvadite, ohladite i nasjeckajte.
2. Nasjeckajte krumpir. Stavite u juhu.
3. Trebat će vam luk na pola prstena. Gljive treba nasjeckati, staviti u tavu s lukom, preliti uljem i pržiti. Pečeno prebacite u juhu.
4. Posolite, pospite paprom, dodajte komade piletine i držite na štednjaku još četvrt sata.

Začinsko bilje usitnite i pospite po gotovom pirjanu.

Juha s okruglicama

Na ovoj aromatičnoj juhi odrasle su generacije djece. Ispada lagano i mirisno.

Sastojci:

• krumpir - 3 kom .;
• filet - pola kilograma;
• mrkva, jaja, luk - po jedan;
• sol i odabrani začini;
• maslinovo ulje – 45 ml;
• brašno - 6 žlica. žlica;
• zelenilo.

priprema:

1. File sameljite, prebacite u vodu i skuhajte. Tijekom kuhanja skidati pjenu.
2. Posolite i pospite začinima.
3. Nasjeckajte luk, izrežite mrkvu (potrebne su slamke). Stavite u tavu na zagrijano ulje, popržite i dodajte u gulaš zajedno s kockicama krumpira.
4. U jaje uspite brašno i umijesite - dobijete tekuću masu. Uzmite žlicu, grabite tijesto i stavite ga u juhu.
5. Prokuhajte - svi proizvodi moraju se potpuno "skuhati".
6. Začinsko bilje usitnite i pospite po gotovom pirjanu.

Pileća juha s jajima i krutonima

Jednostavna varijacija koja je ipak ukusna, zadovoljavajuća i lagana.

Sastojci:

• češnjak – 2 režnja;
• piletina - pola kilograma;
• kruh – 200 g bijeli;
• kokošje jaje - 7 kom .;
• papar, kopar, peršin, zeleni luk;
• sol.

priprema:

1. Stavite piletinu u vodu. Kad prokuha ocijedite tekućinu i dodajte isto toliko vode.
2. Uklonite pjenu i kuhajte sat vremena.
3. Uzmi meso. Uzmite gazu i procijedite tekućinu.
4. Posolite juhu. Nasjeckajte meso.
5. Skuhajte jaja, štrucu narežite (potrebne su vam kockice), režnjeve češnjaka nasjeckajte.
6. Štrucu pomiješajte s masom od češnjaka, stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici. Izvaditi kad porumeni.
7. Prerežite jaje na pola. Nasjeckajte zelje.

Stavite komade piletine u zdjelu i dodajte jaje. Pospite začinskim biljem, ulijte juhu i dodajte krekere.

Kako kuhati bistru pileću juhu?

Ovo varivo može poslužiti kao osnova za svaku juhu.

Sastojci:

• piletina - trup;
• par luka i mrkve;
• lovor - 5 listova;
• korijen celera;
• šaka režnjeva češnjaka.

priprema:

1. Isperite trup i izrežite ga. Za dijetalnu juhu morat ćete ukloniti kožu.
2. Napuniti vodom. Kad tekućina prokuha, stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Ako propustite trenutak, juha će ispasti s "pahuljicama" i neće biti prozirna.
3. Češnjak i luk ogulite i dodajte mesu bez rezanja.
4. Narežite mrkvu (komadići trebaju biti veliki) i dodajte je povrću. Dodajte celer. Dodajte malo soli.
5. Pokrijte poklopcem i pirjajte sat i pol. Nabavite namirnice. Uzmite gazu, preklopite je u tri sloja i procijedite juhu.

Sastojci:

• filet - pola kilograma;
• tost;
• par gomolja krumpira, luk i mrkva;
• “kupka” od topljenog sira;
• lovorov list - 3 kom .;
• zelje - 30 g;
• maslac - 50 g;
• odabrani začini.

priprema:

1. Stavite meso u vodu i posolite. Popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte pola sata. Izvadite komad mesa.
2. Luk nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte, meso nasjeckajte, a krumpir nasjeckajte.
3. U juhu bacite kockice krumpira i kuhajte.
4. Stavite maslac u tavu za prženje. Ubacite luk, dodajte mrkvu, posolite i popaprite. Popržite narezano povrće, dodajte u juhu i pirjajte sedam minuta.
5. Vratiti meso i kuhati još četiri minute. Žlicom dodajte sir i promiješajte.
6. Nasjeckajte zelje i pospite u dijelove. Dodajte krutone u svaku zdjelu.

Juha od povrća

Ovo je najčešća opcija, koja ispada bogata, lijepa i vrlo ukusna. Za kuhanje se koristi najdostupnije povrće. Na osnovu ovog recepta, po želji, možete skuhati juhu od graška, za koju grašak prethodno namočite i kuhate u isto vrijeme kad i piletinu.

Sastojci:

• paprika, mrkva, luk - po jedan;
• krumpir - par gomolja;
• pileći file;
• začini;
• zelje - 25 g;
• ulje.

priprema:

1. Isperite komad mesa i stavite ga u vodu. Kad tekućina prokuha, ocijedite. Piletinu prelijte svježom vodom i prokuhajte.
2. Papriku ćete morati narezati na trakice, luk nasjeckati, a mrkvu naribati. Sve stavite u tavu, dodajte ulje i pržite. Popaprite i pržite još pet minuta. Sve povrće dodajte u gulaš.
3. Krumpir narežite i stavite u juhu.
4. Meso izvadite, nasjeckajte i vratite u juhu.
5. Posolite i začinite odabranim začinima. U gotovo jelo ulijte nasjeckano zelje.

Prije svega trebat će vam piletina. Idealno bi bilo jušna kokoš, odnosno nesilica srednje dobi. Za razliku od brojlera, može se kuhati satima, dajući okus juhi bez pretvaranja u kašu. Ako se ipak odlučite koristiti brojlere, smanjite vrijeme kuhanja na oko 1 sat.

U klasičnom receptu za juhu koristi se cijela piletina, ali dovoljne su i pojedinačne ili samo set za juhu iz bilo kojeg supermarketa. Ne biste trebali uzimati samo prsa: meso može ispasti tvrdo, a juha možda neće biti bogata.

Osim glavnog sastojka, u juhu se dodaju piletina, luk, mrkva, celer i začini. Za bogatiju boju, povrće se može pirjati na malo ulja.

• 1 kg piletine;
• 5 litara vode;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• sol, papar u zrnu - po ukusu;
• zelje za ukras.

Kako kuhati juhu

Operite piletinu i stavite je u dublji pleh. Cijeli trup nije potrebno rezati.

Zalijte vodom toliko da prekrije meso. Ako želite da piletina bude ukusna, odmah posolite. Ako volite ukusnu i bistru juhu, posolite je pred kraj kuhanja.

Operite i ogulite mrkvu i luk. Mrkvu narežite na nekoliko dijelova, luk ostavite cijeli ili prepolovite.

Posudu stavite na laganu vatru. Pazite da voda ne proključa, na površini se trebaju stvarati samo mali mjehurići. To će omogućiti da juha ostane prozirna. Da biste to učinili, odmah uklonite nastalu pjenu.

Tijekom kuhanja voda može proključati pa je treba dodati.

Nakon 1,5 sata (ako koristite piletinu brojlera, onda nakon 10 minuta), dodajte mrkvu, luk i papriku u juhu. Kuhajte još 1 sat.

Kad vrijeme istekne pokušajte odvojiti meso od kostiju. Ako ne ide, kuhajte još malo. Ako se meso odvoji, gotovo je - maknite posudu s vatre i malo ohladite.

Kuhano povrće može se ukloniti iz juhe: već je izgubilo sva svoja korisna svojstva. Izvadite i piletinu. Meso se može koristiti u juhama i grickalicama.

Gotova juha može se konzumirati u čistom obliku ili koristiti kao temelj za juhe.

4 juhe s pilećom juhom

loftbarlimonad.ru

Sastojci

• 150 g pilećih želuca;
• 150 g pilećih srca;
• 150 g pileće jetre;
• sol, papar - po ukusu;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 500 ml pileće juhe;
• 50 g rezanci od jaja;
• zelenilo;
• 2 prepeličja jaja.

Priprema

Isperite pileću iznutricu i uklonite filmove. Svaku vrstu stavite u posebnu posudu i napunite hladnom vodom. Stavite na vatru, posolite, popaprite i zakuhajte. Nakon što prokuha, jetru kuhajte 20-25 minuta, srca 40 minuta, a želuce oko sat vremena.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte povrće i pržite ga na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon 2-3 minute maknite tavu s vatre i njezin sadržaj premjestite na salvetu da se ukloni višak ulja.

Pripremljene iznutrice stavite u lonac s juhom i zakuhajte. Dodajte luk i mrkvu, a zatim i rezance s jajima. Tjesteninu dodajte cijelu ili je izlomite na komade. Posolite i popaprite.

Nakon 3-4 minute dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Kad rezanci omekšaju, juha je gotova. Ulijte ga u tanjure i u svaki stavite po jedno kuhano prepeličje jaje.

sproutedroutes.com

Sastojci

• 700 ml pileće juhe;
• ½ šalice riže;
• 90 g paste od rajčice;
• 500 g rajčice u vlastitom soku;
• 100 g krem ​​sira;
• peršin.

Priprema

Stavite juhu na srednje jaku vatru i zakuhajte. Dodajte rižu, pastu od rajčice i rajčice. Kuhajte 10 minuta pa dodajte krem ​​sir i ponovno zakuhajte. Posolite i popaprite. Dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte dok riža ne bude gotova.

Poslužite juhu vruću s krutonima i začinskim biljem.

delish.com

Sastojci

• 2 srednje mrkve;
• 1 luk;
• 1 stabljika celera;
• 1 režanj češnjaka;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• sol, papar - po ukusu;
• 2 konzerve bijelog graha u vlastitom soku;
• 3 litre pileće juhe;
• 4 šalice listova špinata;
• 30 g ribanog parmezana;
• zeleni grašak i začinsko bilje za ukras.

Priprema

Mrkvu, luk, celer i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom. Dodajte nasjeckano povrće, sol i papar. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

Mahune ocijediti od soka, isprati i osušiti. ½ šalice mahunarki zgnječite vilicom, dodajte povrću i pirjajte 2-3 minute na srednjoj vatri. Zatim u šerpu dodati cijele mahune i promiješati. Smjesu prelijte pilećom juhom, zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte još 20 minuta.

U juhu dodajte špinat opran u hladnoj vodi i kuhajte 2 minute dok listovi ne uvenu. Juhu maknite s vatre, ulijte u zdjelice, pospite naribanim parmezanom, dodajte zeleni grašak i začinsko bilje.

Poslužite uz hrskave.

dorastable.com

Sastojci

• 1 luk;
• ½ žlice biljnog ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol, papar - po ukusu;
• 3 litre pileće juhe;
• 1 mrkva;
• 1 krumpir;
• 100 g vermicelli;
• 1 list lovora;
• zelenilo.

Priprema

Započnite s izradom mesnih okruglica. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Češnjak sitno nasjeckajte ili ga protisnite kroz češnjak. Pomiješajte ga s lukom i mljevenim mesom, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Napravite polpete. Veličina može biti bilo koja, ali bolje je napraviti male kuglice, otprilike veličine jaja prepelice.

Posudu s juhom stavite na vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i dodajte mesne okruglice. Kuhajte 5-7 minuta.

Operite i ogulite mrkvu i krumpir. Mrkvu narežite na ploške, a krumpir na kockice. Stavite nasjeckano povrće u juhu. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov. Zatim dodajte vermicelli i lovorov list. Kuhajte 2 minute. Maknite s vatre i poklopite poklopcem.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice i pospite svježim začinskim biljem.

Gotovo svi znaju kako pripremiti pileću juhu, međutim, ne ispada svaka domaćica bistra i bogata. Koji dijelovi ptice čine najukusniju juhu? Kako dobiti lijepu i ukusnu mesnu juhu? Ako još ne znate odgovore na ova pitanja, dolje navedene informacije bit će vam od velike pomoći.

Za pristalice zdrave prehrane, pileća juha idealna je za dnevni jelovnik. Umjereno bogata, lagana i aromatična, svakako će se svidjeti onima koji jednostavno ne vole masne, jake mesne juhe.

Sastojci:

• 720 g prsa peradi s kostima;
• luk i mrkva;
• poriluk;
• dva režnja češnjaka;
• lovorov list, začini, stolno zelje.

Algoritam radnji:

1. Ptičja prsa operemo, stavimo u tavu, potpuno napunimo vodom i stavimo na vatru.
2. Čim se na površini juhe pojavi siva pjena, ocijedite je, isperite grudi i ponovno ih napunite čistom vodom.
3. Čim tekućina počne kuhati, dodajte oguljene mrkvu i luk. Luk možete staviti izravno u ljusku, to će juhi dati lijepu nijansu.
4. Dodamo i ostale začine i poriluk, ali još ne solimo. Kuhajte juhu sat vremena.
5. Nakon toga izvadite meso i sve dodatke. Procijedite juhu, dodajte sol, nasjeckani češnjak, papar i mrkvu koju je potrebno zgnječiti.
6. Stavite komade piletine i nasjeckano začinsko bilje u zdjelice za posluživanje. Ulijte juhu i poslužite.

Kuhanje od pilećih leđa

Od pilećih leđa možete skuhati i zdravu i bogatu juhu. Kako bi pileća juha bila ukusna i aromatična, dodajte malo povrća i začina.

Sastojci:

• pileća leđa;
• po jedan luk i jednu mrkvu;
• dva lovorova lista;
• sol i peršin.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja, bolje je potopiti leđa piletine sat vremena, zatim isprati, prekriti čistom vodom i staviti na vatru.
2. Meso kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte luk koji će pojačati okus i dodati prozirnost juhe. Uz luk dodati nasumično nasjeckanu mrkvu.
3. Nakon pola sata juhu posolite, dodajte lovorov list i nakon pet minuta juhu možete maknuti s vatre. Poslužite uz začinsko bilje i kuhanu tjesteninu.

Od butova za juhu

Za razliku od prsa, noge su masniji dio ptice. Stoga, kako biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, bolje je ukloniti kožu s nogu i potopiti samo meso u hladnoj vodi na sat vremena.

Napraviti juhu od pilećih nogu vrlo je jednostavno.

1. Da biste to učinili, uzmite kilogram mesa, stavite ga u tavu zajedno s vodom i stavite na vatru.
2. Čim juha prokuha, posolite je i neprestano uklanjajte pjenu.
3. Za ugodnu boju i okus u tekućinu možete dodati oguljeni luk i mrkvu.
4. Kuhajte juhu sat i pol, a zatim isključite vatru.

Pileća juha u laganom kuhalu

Začinjena pileća juha može se poslužiti kao samostalno prvo jelo ili se koristiti kao sastojak drugih jela. Zahvaljujući multicookeru, mesna juha će biti ne samo ukusna, već i zdrava, jer uređaj omogućuje očuvanje većine korisnih tvari pilećeg mesa.

Da biste ispunili recept, možete uzeti bilo koji dio ptice težine od 800 grama do jednog kilograma.

Sastojci:

• 110 g celera (korijen);
• po jedan luk i jednu mrkvu;
• tri graška crnog i pimenta;
• lovorov list;
• voda, sol.

Način kuhanja:

1. Podijeljene komade peradi stavite u posudu kuhinjskog aparata. Uz piletinu dodajte luk narezan na četvrtine, ploške mrkve i kockice celera.
2. Dodajte sol i druge začine, ulijte vodu i uključite način rada "Juha" 30 minuta.
3. Nakon zvučnog signala, promijenite program na "Varenje" ili "Višestruko kuhanje na pari" i kuhajte pileću juhu 1,5 sat.
4. Gotovu juhu filtriramo i koristimo bistru pileću juhu za namjeravanu svrhu.

Pileći bataci

Muškarcima će se posebno svidjeti juha od pilećih bataka, jer što može biti ukusnije od bogate juhe s piletinom na kosti?

Da bi juha bila aromatična, dodajte začine i bilje.

Sastojci:

• dvije pileće noge;
• pet zrna crnog papra;
• dvije grančice celera;
• Lovorov list;
• mrkva i luk.

Način kuhanja:

1. Stavite batake peradi u lonac zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom. Napunite hranu vodom (samo hladnom) i pošaljite je na vatru.
2. Kuhajte juhu pola sata pa dodajte sol, papar u zrnu, grančice celera i lovor.
3. Nakon 10 minuta isključite vatru, izvadite meso, a juhu procijedite.
4. U porcione tanjure stavite pileći batak, malo kuhanog povrća i začinsko bilje. Sve zalijte juhom i poslužite s hrskavim krutonima

Bogata pileća juha

Kuhanje pileće juhe jednostavno je poput guljenja krušaka, ali želite da takvo jelo ispadne bogato, aromatično i vrlo ukusno. Naučite odmah napraviti ukusnu pileću juhu.

Sastojci:

• trup piletine;
• dva mala luka i dvije mrkve;
• par češnjaka;
• piment i bijeli papar;
• korijander, sol, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Piletinu izrežemo i dobivene komade stavimo u tepsiju. Ulijte filtriranu vodu i stavite na štednjak. Čim juha počne kuhati, ne zaboravite ukloniti pjenu.
2. Češnjak ogulimo, mrkvu dobro operemo ili je također dobro ogulimo. Luk prerežite na pola, ali nemojte skidati koru. Povrće stavite u suhu tavu i pržite pola sata. Pazite da sastojci ne zagore.
3. Sada stavljamo korjenasto povrće u juhu, a čim sadržaj lonca zavrije, odmah isključite vatru. Nema potrebe kuhati povrće.
4. Dodajte sve začine, ponovno prokuhajte, ugasite vatru i ostavite juhu da odstoji pola sata.
5. Meso izvadite iz tekućine i odvojite ga od kostiju. Hvatamo sve povrće i začine - više nam neće trebati.
1. Ni u kojem slučaju ne koristite komade mesa s krvnim ugrušcima za juhu. Također morate odrezati sve viseće komade svinjske masti i masnoće s piletine.
2. Važno je ukloniti pjenu ne samo kada juha počne kuhati, već i tijekom cijelog procesa kuhanja.
3. Juha ne smije previše kuhati - to će spriječiti da postane prozirna.
4. Soliti je treba samo na kraju, nikako na početku.
5. Procijeđenu juhu ulijeva se uvijek u očišćenu tepsiju.
6. Luk, mrkva i korijen peršina dat će juhi lijepu boju;
7. Cijeđenjem se iz juhe ne mogu ukloniti male čestice. Profesionalni kuhari koriste drawdown, što je bistrenje juhe pomoću bjelanjaka. Bit ove metode je da proteini apsorbiraju "smeće" i zatim se uklanjaju.

Sada znate kako dobiti ukusnu, začinjenu, bogatu i, što je najvažnije, čak i ukusnu juhu iz bilo kojeg dijela pilećeg trupa. Ostaje samo da teoriju oživimo!

Opis

Pileći bujon Kuhati bi trebala znati svaka domaćica, jer je to osnova za pripremu raznih juha. Osim toga, pravilno kuhana juha može se piti samo tako. Ispada nevjerojatno ukusno i zdravo! Ova juha je vrlo dobra za prehlade. Prvo, to je dodatna tekućina, koju u takvom razdoblju treba konzumirati u velikim količinama, i, drugo, pileća juha je pravo skladište vitamina i minerala, koje tijelo oslabljeno prehladom treba više nego ikad.

U ovom slučaju, kuhat ćemo juhu od pilećih prsa, ali možete koristiti i drugi dio trupa. Na primjer, na bedrima će biti puno masniji i bogatiji. Čak možete napraviti juhu od cijelog pileta. Ovdje je izbor vaš. Međutim, u ovom jelu bit će prisutno više od jednog pilećeg mesa. Nadopunit ćemo ga povrćem, biljem i začinima. Zahvaljujući njima, okus i miris gotove juhe bit će jednostavno nevjerojatni!

Dakle, ako želite pripremiti stvarno ukusnu i, u isto vrijeme, laganu pileću juhu, onda svakako koristite preporuke na fotografiji recepta ispod.

Sastojci

• 
  (1 kom.)
• 
  (1,5 l)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 mala hrpa)
• 
  (1 mala hrpa)
• 
  (nekoliko komada)
• 
  (nekoliko komada)
• 
  (2-3 kom.)
• 
  (ukus)
• 
  (2-3 kom.)

Koraci kuhanja

Operite pileća prsa pod mlazom vode i zatim ih stavite u lonac. Zatim ga napunite filtriranom hladnom vodom i stavite na štednjak na jaku vatru. Kada voda prokuha, skinite nastalu pjenu s površine buduće juhe. Zatim smanjite vatru na minimum i nastavite s kuhanjem (ne smije doći do snažnog vrenja).

Dok se piletina kuha, pripremimo preostale sastojke koji su nam potrebni za recept.



U našu pileću juhu dodamo oguljeno i krupno nasjeckano korijenje, mrkvu narezanu na krupnije kockice i luk u jednom sloju ljuske. (ostavit ćemo zadnju ljusku luka kako bi juha dobila ugodnu zlatnu boju). Zatim posolite juhu.



Ukupno će se juha kuhati oko sat vremena. 10-15 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte malu vezicu kopra i bilo kojeg drugog začinskog bilja po ukusu, par zrna crnog papra i nekoliko listova lovora.



Izvadite povrće, korijenje i začinsko bilje iz pripremljene juhe. Bacit ćemo ih. Odali su svoj okus i miris, pa nam više ne trebaju. Uz to izvadimo i piletinu. Koristimo ga za pripremu nekog drugog jela.



Pripremljenu pileću juhu ulijte u zdjelice i dodajte začinsko bilje. U ovom obliku već možete uživati. Međutim, ovu juhu možete koristiti za pripremu bilo kojeg prvog jela.



Dobar tek!

Pileća juha - opća načela kuhanja

Pileća juha jedno je od rijetkih prvih jela koje je dobro samo po sebi – bez ikakvih dodataka. Ali s povrćem, gljivama, rezancima i drugim sastojcima, okus će postati mnogo bogatiji, a sama juha će biti zadovoljavajuća i hranjivija. Klasična pileća juha radi se od pilećeg mesa (možete kupiti poseban set za juhu ili uzeti prsa), a za okus možete dodati oguljenu mrkvu i luk. Na kraju kuhanja povrće se izvlači jer je juha već upila sav okus i vitamine. Da bi jelo postalo zlatno i prozirno, tekućinu je potrebno procijediti gazom. Pileća juha najčešće se poslužuje sa začinskim biljem, krutonima ili tvrdo kuhanim jajima.

Pileća juha - priprema hrane i posuđa

Prije svega, morate pripremiti posuđe za pileću juhu. Trebat će vam veliki lonac od dvije do tri litre (volumen ovisi o količini mesa), daska za rezanje i nož (za povrće i rezanje mesa). Za preljev od povrća također treba pripremiti tavu.

Piletinu treba temeljito oprati u hladnoj vodi (ali ne vrućoj), izrezati na komade i pirjati na laganoj vatri. Za juhu se povrće priprema na sljedeći način: krumpir se oguli i izreže na ploške ili kockice, mrkvu je bolje jednostavno naribati, luk se može nasjeckati ili narezati na tanke polukrugove. Također nasjeckajte začinsko bilje za posluživanje ili napravite krutone od češnjaka u pećnici.

Recepti za pileću juhu:

Recept 1: Pileća juha

Ovaj recept opisuje najčešći način pripreme pileće juhe. Može se koristiti kao baza za razna prva jela. Juha je bogata, zlatna i prozirna.

Potrebni sastojci:

• Pileća prsa ili batak;
• Sol;
• Crni papar;
• Zelenilo.

Prednosti pileće juhe

Način kuhanja:

U šerpu uliti dvije litre vode (ovisi o količini mesa i željenoj gustoći). Ne treba vam previše vode za jednu dojku. Isperite prsa (ili set za juhu) u hladnoj vodi, stavite ih u lonac i napunite vodom. Ne smijete ispirati piletinu vrućom vodom - to će pokvariti okus mesa. Stavite posudu na jaku vatru. Pustite da piletina kuha oko minutu i ocijedite juhu u sudoper. Sve štetne tvari i "smeće" će nestati s ovom vodom. Operite tavu da skinete pjenu, stavite piletinu i ponovo dodajte vodu. Nakon što zavrije, smanjite vatru, lagano pokrijte posudu poklopcem i kuhajte juhu nešto više od pola sata (morate provjeriti spremnost mesa). Ne zaboravite ukloniti pjenu. Par minuta prije kraja kuhanja juhu posolite po ukusu, a možete i lagano popapriti. Ako se juha priprema za medicinsku prehranu, bolje je bez papra. Ako želite čistu i bistru pileću juhu, možete dodatno procijediti tekućinu. Juhu prelijte komadima bijelog kuhanog mesa. Po želji možete dodati zelje prilikom posluživanja.

Recept 2: Pileća juha s povrćem

Redovita pileća juha, koja se priprema na bazi pileće juhe. Ovdje se koristi standardni set povrća: malo krumpira, luka i mrkve. Začini i bilje dodaju se po ukusu. Za izraženiju aromu i bogatiji okus možete dodati i papriku.

Potrebni sastojci:

• Set za juhu, batak ili prsa;
• Dva krumpira;
• Mrkva srednje veličine;
• Žarulja;
• paprika - po želji;
• Začini;
• Zelenilo.

Prednosti pileće juhe

Način kuhanja:

Pileće meso isperite hladnom vodom, stavite u posudu i napunite vodom. Kuhajmo. Nakon što prokuha, juhu ocijedite i ponovno dodajte vodu. Juhu kuhajte na umjerenoj vatri. U međuvremenu pripremite povrće: operite, ogulite, nasjeckajte. Papriku narežite na trakice. Na ulju prvo dinstati luk i mrkvu pa dodati papriku. Sve zajedno pirjajte još pet minuta. Piletini desetak minuta nakon vrenja dodajte krumpir. Nakon osam minuta dodajte preljev od povrća. Kuhajte juhu dok sve komponente nisu spremne: meso će se lako odvojiti i pobijeliti, a krumpir će biti mekan. Pri kraju kuhanja dodajte začine, možete dodati i začinsko bilje. Ako je zelje svježe, juha mora kuhati nekoliko minuta. Poslužite pileću juhu nakon deset minuta kuhanja.

Recept 3: Pileća juha s rezancima

Vrlo jednostavan, ali ujedno i zadovoljavajući recept za prvo jelo. Pileća juha s rezancima (ili vermicelli) vrlo je popularna; ovo jelo svakodnevno poslužuju tisuće domaćica za ručak.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma piletine;
• Veliki luk;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Nekoliko manjih krumpira (po želji, ali tako će juha biti zasitnija);
• Nekoliko šaka vermicelli;
• Sol;
• Papar;
• Zeleni (svježi ili sušeni).

Prednosti pileće juhe

Način kuhanja:

Napunite komade piletine vodom. Čim voda prokuha, ocijedite je i dodajte svježu vodu. Krompir i mrkvu ogulimo, krumpir narežemo na kockice, a mrkvu na kockice. Mrkva se može dodati cijela pa izvaditi. Ogulite luk i stavite u juhu. Posolite juhu, kuhajte je s lukom i mrkvom oko 40 minuta. Meso odvojite od kosti i zajedno s krumpirom vratite u juhu. Naribanu ili nasjeckanu mrkvu propirjajte zajedno s nasjeckanim lukom i dodajte juhi. 8 minuta prije kraja kuhanja dodajte tjesteninu. Na kraju posolite i popaprite pileću juhu po ukusu. Nakon završetka kuhanja pustite juhu da se kuha i poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 4: Pileća juha s jajetom

Nepretenciozna, ali u isto vrijeme vrlo ukusna, zadovoljavajuća i lagana pileća juha. Izvrsna opcija za one koji se ne žele zamarati povrćem, rezancima i ostalim sastojcima. Ova juha je posebno dobra za pripremu na selu kada u blizini raste obilje zelenila.

Potrebni sastojci:

• Piletina;
• Kokošja jaja;
• Zeleni: peršin, kopar, zeleni luk;
• Češnjak;
• Sol;
• Papar;
• Bijeli kruh.

Prednosti pileće juhe

Način kuhanja:

Pripremljenu piletinu napunite vodom i pustite da se kuha, nakon što prokuha, ocijedite vodu i napunite piletinu čistom vodom. Nakon ponovnog vrenja uklonite pjenu i kuhajte juhu 40-45 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Provjeravamo spremnost piletine - ako je meso bijelo i lako se odvaja od kostiju, izvadimo ga na tanjur, a samu juhu procijedimo kroz gazu. Odvojite meso od kostiju. Procijeđenu juhu posolite po ukusu. Kokošja jaja tvrdo skuhajte. Bijeli kruh narežite na sitne kockice, a češnjak nasjeckajte. Pomiješajte kruh s češnjakom i stavite na lim za pečenje, osušite u pećnici dok ne porumeni. Poslužite pileću juhu s pola kuhanog jaja, nasjeckanim začinskim biljem i krutonima od češnjaka.

Recept 5: Pileća juha s gljivama

Vrlo ukusna, zadovoljavajuća i bogata pileća juha sa šampinjonima. Gljive čine jelo hranjivijim i ukusnijim. Ovdje se koristi i krumpir, ali možete i bez njega – kako hoćete.

Potrebni sastojci:

• Pileća prsa - 1/3 kg;
• Šampinjoni - nekoliko komada;
• Krumpir;
• Biljno ulje;
• Sol;
• Zelenilo.

Prednosti pileće juhe

Način kuhanja:

Pileća prsa operite i narežite na komade. Dodajte vodu i počnite kuhati. Krumpir narežite na kockice i dodajte u juhu 20 minuta nakon što prokuha. Luk narežite na pola prstena, gljive na male komadiće. Na ulju pržite luk i gljive oko šest minuta. U juhu dodajte preljev od gljiva, posolite, kuhajte još desetak minuta, ostavite da odstoji i poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem.

- Pileće meso se dosta brzo kuha - dovoljno je 40-50 minuta, ne smijete prepeći piletinu;

— Pileću juhu je bolje soliti na kraju kuhanja, jer tijekom kuhanja tekućina iskipi i jelo se lako može presoliti;

- Pileću juhu možete procijediti na kraju kuhanja. Prilikom posluživanja na svaki tanjur potrebno je staviti kuhano meso odvojeno od kostiju;

— Piletinu ne treba prati u prevrućoj vodi.

VIJESTI ŠOU BIZNISA.