Paha ayam isi. Paha ayam tanpa tulang dimasukkan ke dalam oven

Paha ayam 8-10 pcs

* Jamur 200-300 gr

* 6 kentang sedang

* 1 bawang bombay ukuran sedang

* Krim asam – 4 sdm.

* Bawang putih – 2 siung

* Mayones, garam, bumbu, bumbu secukupnya

* Sayur dan mentega

Mempersiapkan paha ayam:
Kami mengambil tulangnya (atau mengambil fillet paha ayam).
Tempatkan dalam mangkuk.
Tambahkan sedikit mayones, bawang putih cincang halus, bumbu secukupnya, Anda bisa menambahkan 1 sdm. adjika.
Garam secukupnya.
Kami membiarkan paha ayam diasinkan dan mulai mengerjakan isian yang akan kami gunakan untuk mengisinya.

Cara menyiapkan isian jamur:

Memotong bawang
Goreng ringan bawang bombay dengan minyak sayur.
Cincang halus jamur (saya pakai champignon).
Tambahkan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay, tambahkan garam dan goreng selama beberapa menit.
Saat jamur sudah siap, tambahkan 2 sdm. aku. krim asam. Dan isiannya sudah siap.

Isi paha ayam yang sudah dimarinasi dengan isian jamur.
Potong kentang menjadi cincin tipis.
Olesi loyang dengan mentega atau bisa juga dialasi dengan kertas roti (dalam hal ini loyang tidak perlu dicuci).
Letakkan kentang.
Siram kentang dengan air dicampur krim asam (2 sdm krim asam + 3 sdm air + garam).
Letakkan paha ayam isi di atas kentang.
Tempatkan piring di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Hidangan akan siap ketika kentang dipanggang dan paha ayam yang diisi sudah berwarna kecokelatan. Dalam waktu sekitar 40 menit.

TIGS AYAM BAHAN

Untuk isian paha ayam sebaiknya beli paha yang tanpa tulang. Tapi Anda juga bisa membeli paha biasa dan membuang tulangnya. Untuk isian, keju, bacon, dan bawang putih digunakan. Bacon menambahkan lemak pada daging ayam dan memberikan rasa berasap. Bawang putih menambah bumbu. Paha ayam isi cepat dan mudah disiapkan, dan hidangannya sangat lezat. Paha yang diisi dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan
paha ayam tanpa tulang - 8 pcs.
keju - 200 gram
daging asap - 100-150g
bawang putih - 2 siung
garam lada

resep
Cuci paha ayam tanpa tulang, garam dan merica.
Potong bacon menjadi kubus kecil, parut keju, masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campur keju, bacon, dan bawang putih. Isi paha dengan campuran ini.
Letakkan paha yang sudah diisi di atas loyang, dengan bagian cincang menghadap ke bawah.
Taburkan minyak sayur di atas paha untuk membentuk kerak coklat keemasan pada ayam. Mungkin krim.
Panggang dalam oven sampai matang.
Paha ayam isi sudah siap.

Resep untuk paha:

1. Cuci paha ayam yang sudah disiapkan, keringkan, bumbui dengan garam dan merica.

2. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan 1 sdt. air dingin, sisihkan.

3. Giling corn flakes yang sudah jadi menjadi remah-remah kasar, tuang ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sdm tidak lengkap. aku. minyak zaitun, bumbui dengan cabai merah, 1/2 sdt. garam dan aduk.

4. Panaskan oven hingga 200°. Celupkan masing-masing paha ayam ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke dalam adonan cornflake dan tekan perlahan agar adonan menempel erat.

Letakkan paha di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik sampai matang (30 menit). Pahanya harus berwarna coklat keemasan.

Untuk menyiapkan paha yang Anda butuhkan:

Paha ayam - 4 pcs., telur - 1 pc., sarapan corn flakes - 1 cangkir, cabai rawit merah - 1/2 sdt, garam, lada hitam bubuk, minyak zaitun.

Saat ini hal ini sangat mudah dilakukan, karena paha tanpa tulang sudah lama dijual. Tapi, jika toko Anda tidak memiliki produk seperti itu, Anda bisa menggunakan daging ayam apa saja, misalnya. Daging isiannya selalu berair dan lembut, dan isinya bisa sangat bervariasi. Hidangan ini bisa dimasak di penggorengan atau dipanggang di oven.

Apa yang diperlukan:

• paha ayam tanpa tulang
• bawang bombay atau daun bawang
• wortel
• garam lada
• kunyit atau kari (opsional)
• minyak sayur

Resep Paha Ayam Isi

Cara memasak paha:

Bilas paha ayam dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Jika Anda memiliki paha ayam biasa dengan tulang di lemari es, Anda dapat memotong sendiri tulangnya dengan hati-hati menggunakan pisau yang tajam dan tipis.

Bilas paha dan keringkan dengan handuk kertas

Giling keju dan wortel di parutan halus. Bawang perlu dipotong menjadi setengah cincin tipis. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica.

Haluskan bahan untuk isian

Isi paha dengan campuran keju dan wortel. Anda bisa mengencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi kayu agar isiannya tidak rontok saat dimasak.

Mengisi budryshki dengan isian

Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan masukkan daging.

Letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan atau masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit

Seperti biasa, coklatkan paha di kedua sisinya. Setelah daging dibalik, ditaburi kunyit atau kari, bumbu ini tidak hanya akan membuat rasanya lebih cerah dan kaya, tetapi juga mempercantik warna masakan. Jika Anda bukan penggemar gorengan, Anda bisa memanggangnya dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.

Paha ayam isi buah-buahan kering di oven memiliki twist rasa yaitu aroma smoky. Semua ini berkat buah plum, yang harus diasapi. Yang paling sulit adalah memisahkan tulang dari daging. Meskipun, jika Anda memiliki sedikit pengalaman dan pisau tajam, tugas tersebut tidak akan memakan banyak waktu. Dianjurkan untuk menggunakan paha yang memiliki satu tulang kecil - lebih mudah untuk diproses.

Bahan-bahan

• 4 paha ayam
• 1 genggam aprikot kering
• 1 genggam plum asap
• 6 gram garam
• 1/2 sdt. lada hitam bubuk
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• sayuran sebelum disajikan

Persiapan

1. Buang kulit paha ayam. Dari dalam, potong daging hingga ke tulang dan pisahkan dengan hati-hati dari seratnya. Tulang rawan juga perlu dihilangkan.

2. Bungkus setiap potongan ayam dengan cling film dan kocok rata di kedua sisi. Ini akan membuat ayam lebih empuk dan juga memperbesar ukurannya sehingga Anda bisa membungkus lebih banyak buah kering.

3. Garam ayamnya dan taburi lada hitam bubuk, diamkan sebentar, lalu masukkan ke lemari es.

4. Buah-buahan kering perlu dicuci dan dikeringkan. Jika terlalu kering, Anda bisa merendamnya dalam air hangat selama 20-30 menit, lalu keringkan sebentar.

5. Letakkan 2-3 buah aprikot kering dan 2-3 buah plum di pinggir potongan ayam.

6. Dengan menggunakan sulap, bungkus buah kering ke dalam daging.

7. Bungkus gulungan yang dihasilkan dengan benang kuliner atau benang biasa, kencangkan dengan cara ini. Tarik benang agar gulungannya kencang.

Semua ibu rumah tangga dan juru masak menyiapkan paha ayam tanpa tulang dengan cara yang berbeda-beda. Setiap orang punya resepnya masing-masing. Artikel ini akan memberikan rekomendasi memasak dan beberapa pilihan hidangan sederhana namun lezat.

Apa enaknya paha ayam tanpa tulang?

Paha ayam adalah sumber protein sejati. Biasanya, hasilnya lebih berair daripada payudara. Jika Anda membuang seluruh tulang dan kulit paha ayam, yang tersisa hanyalah daging yang hanya mengandung 130 kalori dan 7 gram lemak. Selain itu, mereka serbaguna dalam persiapan. Oleh karena itu, mereka memberikan kesempatan bagus untuk bereksperimen dengan rasa dan hidangan baru. Anda bisa menggoreng daging, memanggangnya, mengukusnya, dan berkreasi dengan cara mengisi paha ayam tanpa tulang. Bisa berupa jamur, keju, nasi, sayuran apa saja, atau makanan favorit Anda.

Jika Anda mengocok fillet, tutupi terlebih dahulu dengan bungkus plastik atau kantong. Ini akan mencegah percikan jus dan memudahkan pembersihan palu.

Gunakan termometer dapur untuk menentukan kematangan secara akurat. Untuk paha ayam, suhunya 74 derajat Celcius (atau 160 Fahrenheit). Jika tidak ada alat seperti itu, tusuk daging dengan tusuk gigi. Jika sudah matang, sari buah yang keluar akan berwarna bening.

Jangan terburu-buru memotong daging yang masih panas saat dikeluarkan dari oven, dikeluarkan dari wajan, dll. Biarkan dingin selama lima hingga sepuluh menit. Jika tidak menunggu, jus akan langsung mengalir keluar dari piring.

Anda akan disuguhkan beberapa resep paha ayam tanpa tulang. Anda akan belajar cara memasak daging seperti itu di penggorengan, di dalam oven, oven konveksi, slow cooker atau steamer, serta dengan isian.

Paha goreng tanpa tulang yang diasinkan

Untuk menyiapkan tiga porsi hidangan aromatik ini Anda membutuhkan enam ratus gram paha ayam tanpa tulang, dua ratus gram krim asam, empat siung bawang putih, minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.

Pertama, bilas daging dan keringkan hingga bersih. Untuk membuatnya berair, lebih baik diasinkan. Buang kulit bawang putih dan potong. Tambahkan krim asam, garam, dan bumbu ke dalamnya (misalnya, untuk memanggang). Tuangkan bumbu marinasi di atas paha ayam dan biarkan selama beberapa jam.

Sekarang panaskan wajan dengan minyak sayur hingga merata. Masukkan potongan daging dengan hati-hati ke dalamnya dan goreng kedua sisinya dengan api sedang. Munculnya kerak emas akan menunjukkan kesiapan hidangan.

Seperti yang Anda lihat, memasak paha ayam tanpa tulang dalam wajan sangatlah mudah. Sajikan dengan kentang atau lauk favorit lainnya.

Paha Perancis dalam wajan

Untuk resep ini, ambil satu kilogram paha ayam tanpa tulang, empat bawang bombay besar, dua ratus gram keju keras, dan minyak sayur untuk menggoreng. Gunakan garam dan bumbu secukupnya.

Tangani dagingnya terlebih dahulu. Cuci, keringkan dan kocok sedikit bagian dalamnya. Gosok dengan garam dan bumbu favorit Anda.

Panaskan minyak sayur dalam wajan tebal. Tempatkan paha dengan sisi kulit menghadap ke atas. Segera tambahkan bawang bombay di sela-sela ayam dan aduk sesering mungkin. Ada kemungkinan semua paha tidak muat di wajan, jadi Anda harus memasak dalam beberapa porsi.

Saat daging sudah kecoklatan di bagian bawah, balikkan ke sisi lainnya. Letakkan bawang bombay di atasnya, lalu taburi dengan keju parut dan tutup dengan penutup. Berapa lama menggoreng paha ayam tanpa tulang dengan cara ini? Secara total, daging harus disimpan di atas kompor selama sekitar dua puluh menit. Artinya, goreng setiap sisinya selama kurang lebih sepuluh menit. Saat keju meleleh, hidangan sudah siap.

Daging ayam dalam wajan

Anda membutuhkan paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, telur, tepung, remah roti, minyak sayur, lada hitam, marjoram, thyme, rosemary, dan garam. Setiap ibu rumah tangga menggunakan jumlah makanan yang berbeda-beda, dan itu juga tergantung pada jumlah porsi. Misalnya, untuk tiga potong daging, Anda membutuhkan sekitar satu butir telur, dua sendok makan tepung, dan segelas remah roti. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Sekilas proses memasaknya tampak rumit. Namun nyatanya, hanya butuh waktu lama untuk mendeskripsikannya. Hidangan ini dibuat dengan sangat mudah dan cepat.

Memasak daging

Cuci ayam, keringkan dan pukul dengan palu. Kemudian garam, merica dan lumuri dengan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa merendam daging dalam susu dengan bumbu selama kurang lebih satu setengah hingga dua jam. Hidangannya akan menjadi lembut dan harum, tetapi tanpa bahan ini pun akan sangat lezat.

Pecahkan telur ke dalam piring. Tambahkan garam, merica dan kocok hingga halus. Gulingkan ayam ke tepung terigu, ke telur lalu ke tepung panir. Setelah itu, goreng paha ayam dalam wajan dengan tambahan minyak sayur dan mentega. Yang terbaik adalah mengambil piring dengan dinding dan bagian bawah yang tebal. Masak setiap sisi daging selama sekitar tujuh menit.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Setelah itu baru bisa dihidangkan. Potongan daging ini cocok dengan lauk apa pun dan saus bacon yang kental.

Paha dengan jamur di oven

Jika Anda mencari hidangan yang lebih menarik, maka resep ini pasti menarik bagi Anda. Ayamnya diisi jamur dan ditaburi keju, jadi lumer di mulut. Memang butuh waktu untuk mempersiapkannya, tapi itu sepadan.

Jadi, ambillah paha ayam tanpa tulang sesuai resep (sekitar enam hingga delapan potong). Siapkan juga tiga ratus gram champignon segar, satu bawang bombay ukuran sedang, seratus gram keju keras, lima puluh gram minyak sayur, bumbu dan garam secukupnya.

Memasak paha di oven

Pertama, kupas bawang bombay dan potong-potong. Potong champignon menjadi irisan tipis. Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan masak lagi selama lima menit, aduk sesekali. Tambahkan lada hitam dan garam selama proses.

Selagi jamur mendingin, kerjakan ayamnya. Letakkan bagian kulit paha menghadap ke bawah di atas talenan. Kocok sebentar agar lebih lembut, lumuri dengan lada hitam, garam dan kari (jika suka bumbu ini). Tempatkan jamur dan bawang bombay di atas daging dan bungkus dalam gulungan. Agar tidak berantakan, kencangkan dengan tusuk gigi.

Sekarang saatnya memasak paha ayam tanpa tulang di dalam oven. Letakkan daging di atas loyang kering (bisa dialasi kertas roti). Tidak perlu diolesi minyak, jika tidak masakan akan menjadi terlalu berminyak. Ayam tidak akan gosong berkat sari yang dikeluarkan saat menggoreng jamur dan bawang bombay.

Potong keju menjadi irisan tipis dan letakkan di sepanjang kulit paha. Jika Anda memiliki sisa produk (misalnya champignon), kirimkan saja untuk dipanggang bersama dengan pahanya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masak hidangan selama setengah jam.

Gulung dengan kacang dan tomat di dalam oven

Ini cara yang bagus untuk memasak paha ayam tanpa tulang dan kulit. Resep ini menunjukkan bahwa fillet dapat diisi dengan produk apa pun. Jadi, Anda memerlukan produk-produk berikut.

• Empat fillet paha.
• Seratus gram kacang hijau.
• Sepuluh tomat ceri.
• Satu ikat selada.
• Tiga siung bawang putih.
• Setengah ikat peterseli.
• Dua sendok makan mayones.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Mempersiapkan gulungan

Pertama, Anda harus melakukan pra-pemrosesan produk. Bilas ayam dan keringkan. Kupas dan potong bawang putih. Bilas juga tomat dan herba. Rebus kacang hingga setengah matang dalam air asin dan tiriskan dalam saringan.

Kocok sedikit fillet paha dengan palu, lumuri dengan bumbu dan garam. Tempatkan sedikit bawang putih dan kacang-kacangan di tengah masing-masing bagian dan oleskan mayones di atasnya. Jika perlu, kencangkan gulungan yang dihasilkan dengan tusuk gigi. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan daging di atasnya. Menurut resepnya, paha ayam tanpa tulang perlu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih satu jam.

Letakkan daun selada dengan indah di atas piring kering, lalu gulung. Tutupi dengan tomat dan tangkai peterseli. Sekarang hidangannya sudah benar-benar siap dan bisa disantap tanpa lauk.

Penggorengan udara diisi paha tanpa tulang

Untuk menyiapkan sekitar delapan porsi, Anda membutuhkan satu kilogram paha ayam tanpa tulang, seratus gram nasi, dua ratus gram keju, tiga sendok makan mayonaise, garam dan bumbu secukupnya.

Masak nasi, lalu cuci dan keringkan dagingnya. Gosok gulungan dengan garam, bumbu, dan olesi dengan mayones. Tempatkan nasi dan keju di dalamnya. Bungkus paha dengan kertas timah dan masukkan ke dalam penggorengan udara. Anda perlu memasak pada suhu 200 derajat selama sekitar tiga puluh menit. Buka kertas timah dan panggang ayam lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit.

Paha tanpa tulang yang beraroma di dalam kukusan

Resep ini bisa digunakan untuk memasak paha ayam tanpa tulang di slow cooker atau steamer. Untuk tiga porsi, ambil sekitar enam ratus gram daging dan dua siung bawang putih. Anda juga membutuhkan asap cair, garam, dan cabai merah untuk memasak. Pada prinsipnya, Anda dapat mengambil jumlah produk sesuai kebijaksanaan Anda.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Bilas paha dan keringkan. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Isi setiap potongan ayam dengan irisan bawang putih. Taburi daging dengan asap cair dan biarkan meresap selama setengah jam agar benar-benar jenuh dengan bumbu. Masukkan ayam ke dalam slow cooker (atau steamer), tutup dengan penutup dan masak selama empat puluh hingga lima puluh menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak paha ayam tanpa tulang. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan berbagai macam isian. Misalnya nasi dengan buah-buahan kering, jamur dengan keju dan bawang putih (atau bawang bombay), apel dengan plum dan almond, kentang dengan sayuran, bubur soba dengan hati ayam dan masih banyak lagi. Untuk rasa yang lebih terasa, tergantung isiannya, ayam bisa dilumuri mayonaise, pasta tomat, mustard atau madu. Pilih resep dan makanlah dengan senang hati!

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep paha ayam isi. Saya menemukan resep ini secara tidak sengaja. Saya sangat ingin memasak sesuatu yang enak untuk makan malam, dan ada paha ayam di lemari es, saya hanya tidak mau menggorengnya, jadi saya memutuskan untuk mengisinya.
Untuk pembuatannya kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: paha ayam, saya sudah membelinya tanpa tulang, tapi bisa diambil dengan tulangnya, keluarkan saja, keju, saya hanya punya keju olahan di lemari es, yang saya beli untuk sup , tapi tidak pernah saya masak, Anda bisa mengambil keju lain yang ada di lemari es Anda, saya juga ingat jamur beku dan memutuskan untuk menggunakannya juga, garam, untuk bumbu saya punya lada hitam dan bawang putih butiran.
Mari kita mulai dengan persiapan; pertama, cuci paha sampai bersih; jika Anda memiliki paha dengan tulang, keluarkan.

Kami memukul ringan bagian pahanya, tapi sedikit saja. Garam di kedua sisi, merica hanya di sisi yang akan diisi isiannya,

taburi dengan bawang putih butiran.

Tempatkan dua potong kecil keju

Tempatkan jamur di atas keju.

Lalu kami kencangkan semuanya dengan tusuk gigi.

Kita lakukan hal yang sama dengan dua paha yang tersisa, satu paha adalah satu porsi, jika Anda memasak untuk tamu dalam jumlah banyak, tentu saja ambil lebih banyak. Ada tiga dari kami. Tempatkan paha di loyang.

Masukkan ke dalam oven selama 40 - 50 menit dengan suhu 210 - 230 derajat, karena ayam yang dibeli di toko cepat matang, dipandu oleh pencoklatannya, segera setelah paha menjadi warna emas yang indah, berarti sudah siap.

Setelah paha matang, keluarkan tusuk gigi dan Anda bisa menyajikannya di atas meja, Anda bisa memiliki lauk apa saja, tapi kami memakannya tanpa lauk, hanya dengan salad.