Pengasinan ketimun renyah buatan sendiri untuk musim dingin. Resep foto langkah demi langkah sederhana tentang cara membuat acar ketimun renyah untuk musim dingin

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Banyak orang menyukai ketimun yang dibeli di toko dalam toples! Saya mengusulkan untuk menyiapkan yang sama dan bahkan lebih baik dengan tangan Anda sendiri! Gherkin tidak berlama-lama di atas meja dan langsung "terbang"!
Gherkin asin untuk musim dingin - kami memasak bersama.

Untuk mengasinkan ketimun kita membutuhkan:
- ketimun (mentimun kecil dari 4 cm hingga 10 cm);
- mata air atau air yang disaring;
- bumbu universal untuk pengalengan mentimun dan tomat;
- anyelir;
- mawar dill;
- stoples liter;
- cuka;
- garam;
- gula;
- kunci penutup;
- selimut;
- tutup logam untuk memutar.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Rendam ketimun untuk musim dingin dalam air dingin selama 3-5 jam dan taruh di tempat yang dingin.




Kami mengalirkan air dari mentimun dan membilas setiap mentimun secara menyeluruh dengan air mengalir. Kami memotong "keledai" dari ketimun.

Lainnya .




Stoples liter perlu disterilkan. saya ikut Akhir-akhir ini disterilkan dalam microwave. Sangat nyaman dan membutuhkan waktu lebih sedikit. Guci dengan acar disimpan dengan sempurna, tidak menjadi keruh dan tidak meledak.

Untuk melakukan ini, kami mencuci kaleng dengan soda kue - ini dapat diandalkan dan diverifikasi. Hal utama setelah soda, bilas toples beberapa kali dengan air dingin. Tuang ke dalam toples berisi air dengan "dua jari" dan masukkan ke dalam oven microwave. Kami mengatur daya maksimum, dan waktu untuk toples liter adalah 5 menit. Kami mengeluarkan toples dan mengalirkan air yang tersisa. Rebus tutupnya dalam air selama 2-3 menit. Kami menambahkan bumbu universal untuk pengasinan ke dalam toples, yang berisi hampir semua yang Anda butuhkan sekaligus: daun salam, biji sesawi, merica hitam, bawang putih, wortel.

bumbu yang sangat baik. Kami memasukkan ketimun dengan rapat ke dalam toples.






Bilas soket biji adas dan masukkan ke dalam stoples. Anda bisa menambahkan cengkeh jika mau. Kami merebus mata air dan menuangkannya ke dalam toples berisi mentimun.




Tinggalkan guci air selama 16-20 menit. Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air dari kaleng ke dalam panci. Untuk ini ada penutup khusus berlubang. Kami menaruhnya di toples dan mengalirkan air.




Mempersiapkan rendaman untuk mengasinkan ketimun untuk musim dingin: untuk 1 toples liter mentimun - tambahkan 1 sdm. l. garam dan 3 sdm. l. Sahara. Karena kami memiliki dua kaleng, kami menambahkan 2 sdm. garam dan 6 sdm. Sahara.




Kami menunggu sampai bumbunya mendidih, dan tuangkan rendaman siap kembali ke bank. Sentuhan terakhir adalah menambahkan 1 sendok pencuci mulut cuka ke setiap toples.




Kami menutup bank menggunakan kunci seaming.






Setelah seaming, kami memastikan kaleng tidak membiarkan udara masuk, jika tidak kaleng akan meledak. Balikkan toples dan gerakkan jari Anda di bawah tutupnya. Di bawah tutupnya harus kering. Jika sudah kering, toples mentimun dapat dengan aman dikirim ke bawah penutup sampai benar-benar dingin.




Gherkin asin hingga musim dingin paling baik disimpan di ruang bawah tanah tempat sayuran disimpan. Sangat baik untuk meja "musim dingin" sudah siap!

Komentar

* Menulis:

* Nama:

* Kode dari gambar:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Kami mengawetkan mentimun setiap tahun di akhir musim panas. Kami menutup banyak kaleng. Sangat menyenangkan untuk mengunyahnya di musim dingin. Ini adalah makanan pembuka yang enak bagi siapa saja. meja pesta. Mereka cocok sebagai hidangan independen, dan dalam banyak salad. Resep kami sangat mirip dengan resep penulis. Hanya kami yang menuangkan sedikit cuka. Terkadang kami menambahkan daun ceri atau peterseli ke dalam bumbu biasa.

26.01.2015 / 16:19

Tamu

Selamat siang Bisakah Anda memberi tahu saya jenis cuka apa (persentase) yang Anda gunakan?

Ayam ketimun dinamai demikian bukan karena ukurannya yang kecil. Padahal, namanya berasal dari bahasa Inggris Cornish hen yang artinya ayam Cornish. Daging unggas dari jenis ini memiliki rasa yang enak, serta hidangan yang disiapkan sesuai resep di bawah ini.

Seberapa enak memasak ketimun ayam?

Jika Anda memiliki bangkai broiler muda dengan berat 400 hingga 600 g di tangan Anda, inilah saatnya mempelajari cara memasaknya dengan benar. Resep yang terbukti dan rekomendasi yang benar akan membantu Anda mendapatkan kelezatan yang sempurna dalam segala hal dan menikmati rasanya yang luar biasa.

1. Bangkai pra-perendaman selama 30 menit dalam air garam dari 1,5 liter air, 3 sdm. sendok garam dan 2 sdm. sendok gula.
2. Setelah direndam, bangkai perlu dibilas, dikeringkan dan direndam, pilih resep yang sesuai.
3. Hidangan ayam ketimun bisa dimasak dalam wajan, di oven, di atas panggangan, di pemanggang udara atau menggunakan slow cooker.

Gherkin ayam - resep dalam oven

Bahkan ayam gherkin yang dipanggang secara singkat di dalam oven berkali-kali lebih enak, lebih segar, dan lebih lembut daripada ayam broiler biasa, dan jika Anda menambahkan bumbu perendam yang sangat lezat atau iringan asli ke bangkai, tidak akan ada batasan untuk kenikmatan makan kelezatan seperti itu. Sedikit bawang putih dan rosemary akan membuat rasa burung tak ada bandingannya.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 2 buah.;
• bawang putih - 5-6 siung;
• setangkai rosemary - 5-6 pcs.;
• mentega - 50 g;
• garam lada.

Memasak

1. Gosok bangkai ayam dengan garam dan merica.
2. Goreng beberapa siung bawang putih dan dua tangkai rosemary dalam minyak.
3. Lumasi ayam dengan minyak wangi, dan masukkan sisa bawang putih dan rosemary ke dalamnya.
4. Mereka mengirim loyang dengan bangkai ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, dari waktu ke waktu menyirami burung dengan jus.
5. Setelah 30-40 menit, ayam ruddy gherkins akan siap.

Gherkin ayam diisi dalam oven

Yang lebih empuk dan lebih segar adalah ketimun ayam yang diisi dengan isian. Bahkan, Anda bisa mengambil campuran bahan apa saja sebagai isian: jamur goreng dengan bawang dan sayuran, kismis kukus dengan plum, atau bahan lainnya. Berikut ini adalah resep unggas dengan nasi, labu, bumbu dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 2 buah.;
• labu manis - 150 g;
• nasi - 150 g;
• kecap - 4 sdm. sendok;
• mustard biji-bijian dan madu - masing-masing 2 sendok teh;
• jeruk keprok - 1 pc.;
• kari, paprika, merica, dill - secukupnya;
• minyak - 20 ml.

Memasak

1. Campur mustard, madu, jus jeruk keprok, minyak, bumbu dan 2 sdm. sendok kecap.
2. Gosok ayam dengan rendaman dan biarkan selama satu jam.
3. Nasi rebus dicampur dengan labu cincang, kecap, rempah-rempah dan rempah-rempah, diisi dengan bangkai unggas.
4. Persiapan ayam ketimun diselesaikan dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat, menempatkannya di perangkat selama 40 menit.

Gherkin ayam di lengan baju

Gherkin ayam, resep yang akan diuraikan di bawah ini, dimasak di lengan baju, sehingga oven dan loyang tetap bersih. Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari metode perlakuan panas oven ini adalah rasa daging yang lembut dan berair yang diperoleh. Bahkan individu yang lebih besar dari rata-rata akan menjadi enak dan lembut.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 2 buah.;
• rempah-rempah untuk unggas, minyak dan jus lemon - masing-masing 1 sendok teh;
• bawang putih - 4 siung;
• kecap - 30 ml;
• garam lada.

Memasak

1. Gosok ayam dengan campuran kecap, bawang putih dan rempah-rempah, biarkan selama 30-60 menit.
2. Bangkai ditempatkan di selongsong di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
3. Gherkin ayam panggang akan siap dalam 30 menit.

Gherkin ayam - resep dalam wajan

Gherkin ayam yang digoreng dalam wajan sebenarnya tidak lebih dari hidangan ayam tembakau khas Georgia. Kelezatannya disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan rasanya mengalahkan semua pilihan masakan unggas lainnya. Rasanya yang lembut, daging kemerahan yang menggugah selera dan menggugah selera layak untuk disajikan di meja mana pun, bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 2 buah.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• bawang putih - 4-6 siung;
• minyak - 50 ml;
• garam, lada hitam.

Memasak

1. Burung itu dipotong di sepanjang perut, dibuka dan dipukuli.
2. Bangkai digosok dengan campuran garam, merica, rempah-rempah, perasan bawang putih, dibiarkan selama 30 menit.
3. Selanjutnya, ayam ketimun digoreng dengan minyak panas dalam wajan di bawah tekanan, kedua sisinya berwarna kecokelatan.

Gherkin ayam di aerogrill

Airfryer adalah cara terbaik untuk memasak unggas. Dan jika Anda adalah pemilik yang bahagia dari perangkat semacam itu, inilah saatnya memasak ketimun yang lezat dan kemerahan di dalamnya. Sebagai bumbu perendam, Anda bisa menggunakan set pedas favorit Anda atau menggunakan campuran yang diusulkan dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 2 buah.;
• mayones - 100 g;
• lemon - 0,5-1 pc.;
• bawang putih - 3 siung;
• kari dan paprika - masing-masing 1 sendok teh;
• gula - sejumput;
• garam, merica, bumbu.

Memasak

1. Campur mayones dengan bawang putih, rempah-rempah, gula, garam dan merica, gosok burung dengan campuran tersebut, biarkan selama satu jam.
2. Lumasi bangkai dengan jus lemon, taruh irisan lemon dan setangkai sayuran di perut.
3. Setiap ayam ketimun ditempatkan di atas panggangan, di atas panggangan tengah, menuangkan sedikit air ke bagian bawah perangkat dan menyiapkan kelezatan selama 30 menit pada suhu 250 derajat.

Gherkin ayam di atas panggangan

Resep berikut akan membantu Anda memasak kelezatan di atas bara di atas panggangan. DI DALAM kasus ini rendaman untuk ketimun ayam dibuat berdasarkan bunga matahari atau minyak zaitun dengan tambahan lada hitam, paprika, thyme dan bawang putih, melewati pers. Secara opsional, Anda dapat menambahkan cabai giling.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 3 buah.;
• minyak - 100 ml;
• paprika, merica, dan timi - masing-masing 0,5 sdt;
• garam.

Memasak

1. Bangkai ayam dipotong sepanjang perut, dibentangkan dan dikocok sedikit.
2. Campur bahan untuk rendaman dan gosok burung dengan campuran tersebut.
3. Setelah 30 menit, Anda bisa mulai menggoreng burung di atas arang, meletakkannya di atas panggangan.
4. Dalam setengah jam, hidangan pembuka yang lezat dengan rasa berasap akan siap.

Sup Ayam Gherkin

Kaldu ayam ketimun klasik ternyata sangat diet dan cocok untuk digunakan sebagai bahan dasar bahkan untuk hidangan pertama anak-anak. Namun, hidangan panas dapat dimasak menggunakan teknologi yang lebih canggih, dan dengan demikian memberikan hidangan makan siang Anda dengan hidangan asli yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 1 pc.;
• sosis asap dan brisket - masing-masing 150 g;
• minyak - 40 ml;
• kacang - 200 g;
• air - 3 l;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 siung;
• paprika, merica dan garam - secukupnya;
• tanaman hijau.

Memasak

1. Rendam kacang, biarkan selama 12 jam.
2. Ayam digosok dengan garam, merica, dan digoreng dalam oven selama 20 menit.
3. Bersama dengan kacang dan daging asap, burung itu dikirim ke sepanci air.
4. Mereka juga menambahkan bawang goreng dan bawang putih, masak panas dengan merana yang nyaris tak terlihat sampai kacang lunak.
5. Garam sup, bumbui, hangatkan selama beberapa menit.

Gherkin ayam - resep dalam slow cooker

Menggoreng ayam ketimun dalam slow cooker sangatlah sederhana. Sebagai bumbu perendam, Anda dapat menggunakan campuran bumbu dan rempah yang diusulkan, atau mengambil satu set bahan yang paling sesuai dengan preferensi individu. Setengah jam sudah cukup untuk membuat daging jenuh dengan aroma dan menjadi pedas.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 3 buah.;
• kecap - 50 ml;
• minyak - 50 ml;
• lemon - 0,5 buah.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam lada.

Memasak

1. Bangkai digosok dengan campuran garam, merica, dan bawang putih.
2. Minyak dicampur dengan jus lemon dan kecap, dituangkan ke atas ayam dengan campuran dan dibiarkan selama 30 menit.
3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuangkan sisa rendaman dan masak di atas "Baking" selama 40 menit.

Gherkin ayam rebus-asap

Resep selanjutnya untuk pecinta daging asap. Dengan mengimplementasikannya, Anda bisa membuat hidangan pembuka yang luar biasa dengan rasa berasap dengan tangan Anda sendiri. Dalam hal ini, penting untuk menentukan seberapa banyak memasak ayam ketimun sebelum diasapi untuk mencapai keseimbangan yang tepat antara tingkat kesiapan bubur yang dibutuhkan dan elastisitasnya.

Bahan-bahan:

• ketimun ayam - 3 buah.;
• garam - 30 g;
• merica - 1 sendok teh;
• pohon salam - 2 buah.;
• kuncup cengkeh dan kacang polong allspice - 3 pcs.;
• bawang putih - 5 siung;
• garam untuk memasak.

Memasak

1. Ayam digosok dengan campuran garam dan merica dan dimasukkan ke dalam tas di lemari es selama sehari.
2. Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu dan bawang putih, rebus selama 3 menit.
3. Mereka mendinginkan air garam hingga 80 derajat, meletakkan ayam dan mengurangi panasnya secara maksimal.
4. Ayam direbus pada suhu 60 derajat selama 40 menit, setelah itu dikeringkan dan diasapi pada suhu 90 derajat selama 30 menit.
   

Mentimun kecil yang belum matang bisa digunakan untuk membuat manisan yang enak. Mentimun seperti itu disebut ketimun. Mereka tidak cocok mentah untuk salad, karena kurang juiciness.

Namun dengan pengawetan yang tepat, mereka berubah menjadi kelezatan yang nyata. Kita sering tergiur untuk membeli timun krispi kecil dengan harga selangit di supermarket. Ketimun yang direndam untuk musim dingin di rumah, kemudian, dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, dan juga digunakan dalam persiapan salad dan hidangan makanan ringan. Jadi, dalam resep saya, saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar ketimun seperti di toko.

Saat pengalengan, kami akan menghitung jumlah produk untuk 5 kaleng 1,5 liter:

• 1,5-2 kg ketimun;
• 1,7 cangkir garam;
• 0,85 cangkir gula;
• 8,5 liter air bersih;
• 3 lembar lobak;
• 150 gr dill (daun, batang, pucuk);
• 50 gram bawang putih;
• cabai merah 0,5-1 pc.;
• 10 daun ceri;
• 200 ml cuka (40 ml per toples 1,5 liter);
• 10 daun kismis hitam.

Cara mengasinkan ketimun untuk musim dingin

Sebelum kita mulai mengosongkan, cuci mentimun kecil kita. Potong kedua ujungnya.

Kami meletakkan ketimun di bank sehingga ditumpuk dalam barisan yang teratur. Jelas bahwa bank harus sebelum melakukan konservasi.

Potong campuran daun bumbu.

Kami membersihkan bawang putih. Kami tidak memotong atau menghancurkan gigi.

Kami memasukkan daun cincang, bawang putih, potongan merica ke dalam toples ke dalam ketimun.

Kami merebus air. Kami beri garam.

Pastikan untuk menambahkan gula, jika tidak rasa pengawetnya akan menjadi buruk.

Tuang mentimun ke dalam toples dengan larutan garam dan gula ini. Kami pergi selama beberapa menit.

Tiriskan kembali air garam ke dalam panci yang sama menggunakan tutup khusus berlubang.

Kami merebus air garam dan menuangkan mentimun ke dalam toples lagi.

Sekali lagi, kami mengeringkan larutan yang sudah lebih jenuh.

Rebus larutan harum yang indah ini lagi.

Sambil menunggu mendidih, tuangkan cuka secukupnya ke dalam toples.

Tuang acar ketimun ke dalam toples dengan air garam. Gulung tutupnya. Kami membalik semua toples, membungkusnya dengan selimut hangat.

Keesokan harinya, Anda dapat memindahkan ketimun kalengan yang sudah jadi ke ruang bawah tanah.

Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, membuat acar ketimun renyah yang lezat untuk musim dingin bisa sangat sederhana. Pengalengan terjadi tanpa sterilisasi, yang merupakan keunggulan resep yang tidak diragukan lagi.

Agar tidak menyesatkan, lebih baik segera klarifikasi: ketimun adalah nama umum untuk beberapa varietas ketimun dengan buah kecil.

Mereka tidak tumbuh lebih besar dari ukuran yang diketahui banyak orang. Jadi ketimun kecil varietas besar dan sedang tidak sama dengan ketimun.

Secara umum, pengawetan ketimun tidak berbeda jauh dengan proses yang sama dengan ketimun biasa.

Hidangan ini menjadi makanan pembuka musim dingin yang enak ketika sayuran segar dari toko rasanya tidak lebih enak dari rumput dan musim panas masih lama.

Selain rasanya yang mengingatkan pada kehangatan, "mentimun mikro" kalengan juga akan menjadi sumber vitamin.

Acar gherkin yang dibeli di toko

Di toko, banyak dari kita membeli ketimun yang sama dalam toples, mengetahui bahwa ketimun selalu enak dan akan melengkapi hampir semua meja. Namun, tidak semua kota di Rusia dapat membeli produk ini.

Juga, beberapa berpikir tentang cara memasak makanan pembuka seperti itu untuk musim dingin sendiri. Resepnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan bahan khusus.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• Gherkin;
• Bawang putih;
• Peterseli atau dill;
• Allspice;
• Air;
• 9% cuka;
• Garam.

Bank disterilkan selama beberapa 10 menit.

Lantas, bagaimana cara membuat acar ketimun seperti di toko? Kami menjelaskan teknologinya. Sayuran utuh bersih diambil, direndam selama 3-4 jam dalam air dingin, yang selama ini perlu diganti 2-3 kali. Mentimun yang rusak tidak akan berfungsi, jadi dibuang.

Paprika, herba, bawang putih ditempatkan dalam toples steril, dan baru kemudian - ketimun.

Untuk air garam, Anda perlu mengisi panci dengan air, dan saat mendidih, tuangkan cuka dengan kecepatan 40 ml per 450 ml air dan didihkan selama 2 menit. Garam membutuhkan 40 g.

Tutup dengan tutup dan gulung, lalu dinginkan terbalik dan simpan di lemari es.

Resep camilan renyah untuk musim dingin

Gherkin acar renyah seperti di toko dari kaleng buatan sendiri di musim dingin - mimpi! Tambahan yang enak untuk hidangan daging, tambahan untuk acar atau salad.

Pada saat yang sama, mentimun lunak tidak akan muat sama sekali dan tidak akan dimakan dengan nikmat seperti yang padat dan renyah.

Untuk menyenangkan rumah tangga atau tamu dengan kelezatan seperti itu, Anda perlu:

• Lada hitam;
• 2 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam;
• 2 sendok teh cuka 9%;
• Sepasang umbel dill dengan ranting dan daun;
• merica;
• Daun ceri, daun salam, daun kismis - masing-masing 3 lembar.

Gherkins dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam.

Sementara itu, toples sedang disiapkan - harus dicuci dengan benar dan disterilkan. Daun yang ditunjukkan di atas ditempatkan di bagian bawah setiap toples.

Mentimun, dicuci bersih, hati-hati dan seestetik mungkin ditata dalam wadah. Bawang putih dan merica ditempatkan di tengah, di atas - payung dill. Tuangkan air mendidih di atasnya dua kali untuk menghangatkannya. Bumbunya disiapkan setelah itu.

Air yang dituangkan ke dalam ketimun tidak dituangkan, tetapi tersisa untuk persiapan air garam. Rebus, tambahkan gula, garam dan tambahkan cuka. Yang terakhir dapat dikirim langsung ke bank. Tuang mentimun dengan rendaman mendidih dan gulung tutupnya.

Stoples terbalik dengan ketimun acar yang renyah ditempatkan dan dibungkus dengan selimut, didinginkan dalam bentuk ini. Anda dapat menyimpan pengawetan di ruang bawah tanah, lemari es, atau di balkon jika dingin.

Beginilah cara mentimun yang dimasak menjadi renyah dan akan menyenangkan semua orang yang mencobanya di musim dingin.

Resep untuk satu toples liter

Memasak mentimun untuk satu toples dapat berupa percobaan dan secara khusus dalam satu salinan untuk hadiah bagi pecinta khusus hidangan ini. Atau Anda dapat menggunakan proporsi ini sebagai dasar untuk persiapan stok kalengan yang lebih besar dan menghitung jumlah mentimun yang lebih banyak.

Jadi, untuk acar ketimun seperti di toko, Anda membutuhkan:

• Gherkin;
• Segelas cuka 6%;
• Segelas air;
• Dua umbi;
• Lima sampai enam siung bawang putih;
• satu sendok makan garam;
• Satu buah cabai.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis. Bawang putih juga dikupas dan dicincang halus. Cuci lada dan buang bijinya.

Gherkin dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dilipat rapat ke dalam toples liter yang dicampur dengan bawang bombay, bawang putih, dan paprika. Air dididihkan, lalu garam, cuka ditambahkan ke dalamnya, setelah itu didinginkan. Gherkin dituangkan dengan air garam yang didinginkan.

Dalam panci berenamel dengan air pada suhu minimal 60 derajat Celcius selama 10 menit. Gulung segera setelah sterilisasi, lalu bungkus terbalik dengan selimut dan dinginkan.

Beginilah cara menyiapkan satu kaleng acar ketimun yang sedikit pedas. Jika diinginkan, Anda tidak dapat menambahkan merica, tetapi untuk menambah rasa, bumbui dengan daun ceri, kismis, atau lavrushka.

Gherkin untuk musim dingin adalah salah satu variasi hidangan pembuka yang paling populer. Mereka adalah ketimun berbuah kecil, buah mini ini memiliki rasa yang unik dan lebih bermanfaat dalam komposisinya. Untuk penyimpanan yang lebih lama, berbagai bumbu digunakan, olahannya renyah dan rendah kalori.

Bagaimana cara mengasinkan ketimun?

Gherkin untuk musim dingin dianggap sebagai camilan yang sangat populer. Saat menyiapkannya, Anda perlu mempertimbangkan hal-hal berikut:

1. Sebelum diawetkan, ketimun disiram dengan air dingin selama 4 jam.
2. Setelah diletakkan dalam wadah, ketimun perlu dituangkan dengan air mendidih dan biarkan diseduh selama 15 menit. Kemudian mereka diisi dengan air garam.
3. Anda bisa memberi rasa tertentu dengan bantuan berbagai bahan, misalnya mustard atau tomat.

Ketimun renyah yang diasinkan - resep untuk musim dingin

Anda dapat menggunakan resep asli dan membuat acar ketimun untuk musim dingin, yang akan menjadi seperti baru dipetik dari kebun. Setetes vodka yang ditambahkan akan membantu menciptakan rasa ekstra yang cocok dengan rasa yang kuat minuman beralkohol. Setelah menutup toples, disarankan untuk membiarkannya dingin di bawah selimut.

Bahan-bahan:

• ketimun - 1,5 kg;
• daun salam - 3 buah.;
• daun kismis - 3-4 lembar;
• lada hitam - 6 kacang polong;
• bawang putih - 4 siung;
• dil;
• peterseli - 1 ikat;
• air - 1,5 l;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• cuka - 1 sdm. l.;
• vodka - 70 ml.

Memasak

1. Taruh bumbu dan bawang putih di bagian bawah toples. Kemas gherkin dengan erat.
2. Tambahkan garam, gula, cuka, dan vodka ke dalam air. Rebus rendaman selama 2-3 menit. Tuang ke dalam wadah.
3. Tempatkan toples di dalam panci berisi air. Saat mendidih, tahan selama 20 menit.
4. Tutup ketimun untuk musim dingin dengan tutup rapat.

Acar ketimun yang dibeli di toko - resep

Banyak ibu rumah tangga ingin mendapatkan rasa yang sempurna dan pilihan renyah. Untuk ini, resep ketimun untuk musim dingin, seperti di toko, sangat cocok. Untuk pengawetan, hanya buah mini yang baru dipetik yang cocok, yang perlu disortir dan dituangkan dengan air es selama 4 jam. Untuk mengasinkan benda kerja, Anda bisa mengambil toples liter.

Bahan-bahan:

• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 4 sdm. l.;
• cuka - 3 sdm. l.;
• merica - 6-7 pcs.;
• cengkeh - 2-3 buah.;
• daun salam - 2 buah.;
• air - 1 l;
• bawang putih, daun kismis, raspberry;
• ketimun - 1 kg.

Memasak

1. Taruh semua bumbu di bagian bawah toples.
2. Susun ketimun dalam toples, didihkan air, tuang ke dalam toples.
3. Setelah 10 menit, tiriskan airnya dan didihkan.
4. Tuang ke dalam wadah dan panaskan selama 10 menit. Tambahkan garam dan gula, cuka.
5. Tutup ketimun untuk musim dingin dengan tutup.

Ketimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep

Ketimun yang dimasak tanpa sterilisasi memiliki aroma yang luar biasa dan kerenyahan yang luar biasa. Semua properti ini diberkahi dengan blanko dari ketimun untuk musim dingin, yang dibuat sesuai resep yang sesuai. Untuk memasak, lebih baik mengambil bumbu klasik: adas kering, merica dan daun salam, Anda bisa menggunakan daun apa saja.

Bahan-bahan:

• ketimun - 1,3 kg;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• cuka - 2 sdm. l.;
• seledri kering - 1 sdt;
• daun salam - 2 buah.;
• dil;
• merica - 10 buah.

Memasak

1. Rendam mentimun selama 30 menit.
2. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples. Letakkan mentimun di atasnya.
3. Tuang air mendidih ke atas stoples, diamkan selama 5 menit. Kuras airnya, tambahkan gula dan garam, didihkan.
4. Tuang rendaman untuk ketimun ke dalam toples, tuang ke dalam cuka, tutup.

Ketimun renyah dengan mustard untuk musim dingin - resep

Pecinta pedas akan menghargai resep ketimun untuk musim dingin, termasuk mustard. Komponen ini dapat digunakan baik dalam bentuk biasa maupun dalam biji. Anda dapat menggunakan sterilisasi atau melakukannya tanpa itu. Jika ingin menambah rasa pedas, capsicum pahit diletakkan di bagian bawah wadah.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• biji sesawi - 1 sdt;
• bawang putih - 2 siung;
• daun lobak - 1 pc.;
• daun kismis - 3 buah.;
• dill - 1 ikat;
• lada hitam - 5 kacang polong;
• cengkeh - 2 buah.;
• garam - 1 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• cuka - 1 sdt

Memasak

1. Taruh daun, adas, merica, bawang putih di dasar wadah.
2. Masukkan mentimun.
3. Tuang air mendidih ke atas toples, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.
4. Tambahkan mustard, garam, gula, cuka.
5. Gherkin tajam untuk musim dingin untuk menutup kelopak mata.

Gherkin dalam bahasa Hungaria

Penggemar hidangan nasional asli akan dapat membuat ketimun kaleng Hungaria. Cara memasak ini akan menghadirkan cita rasa yang istimewa, mentimun akan memiliki rasa yang pedas. Poin utamanya adalah persiapan guci dan produk yang cermat. Ukuran wadah dipilih atas kebijakan masing-masing nyonya rumah.

Bahan-bahan:

• merica - 8 buah.;
• daun salam - 2 buah.;
• bawang putih - 3 siung;
• daun lobak - 1 pc.;
• daun kismis - 2 pcs.;
• payung dill - 1 pc.;
• cabai - 1 pc.;
• cuka - 1 sdm. l.;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 4 sdm. l.;
• ketimun.

Memasak

1. Rendam ketimun selama 3 jam.
2. Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah.
3. Atur mentimun, tuangkan air mendidih, rendam selama 15 menit.
4. Kuras airnya, rebus kembali, diamkan selama 10 menit.
5. Kuras cairannya lagi dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya, rebus, tuangkan cuka.
6. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup ketimun renyah untuk musim dingin.

Ketimun manis untuk musim dingin

Pantas mendapat perhatian khusus, memiliki aftertaste yang manis. Disarankan untuk menyiapkan air terlebih dahulu, yang terbaik adalah menggunakan versi yang dimurnikan, ini akan secara langsung mempengaruhi rasa ketimun. Bisa dipadukan dengan jenis sayuran lain, seperti bawang bombay dan wortel.

Bahan-bahan:

• ketimun;
• wortel - 1 pc.,
• bawang - 0,5 pcs.,
• bawang putih - 2 siung;
• cuka - 100 ml;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 6 sdm. l.;
• anyelir.

Memasak

1. Siapkan sayuran dan wadah.
2. Letakkan bumbu, bawang, bawang putih dan wortel di bagian bawah wadah. Tempatkan mentimun di atasnya.
3. Tuang garam dan gula, tuangkan cuka, lalu air mendidih.
4. Masukkan toples ke dalam wadah berisi air, rebus selama 15 menit, lalu gulung.

Gherkin dalam Cuka

Salah satu variasi masakan yang paling populer adalah ketimun asin yang memiliki rasa asam pedas. Ini dicapai melalui penggunaan cuka, yang disiapkan dengan bumbu khusus. Satu set bumbu tertentu ditambahkan ke dalamnya, yang harus direbus. Komposisi ini akan membantu memenuhi ketimun dengan rasa yang tak terlukiskan.

Bahan-bahan:

• ketimun;
• garam - 250 g;
• air - 6 l;
• cuka - 500 ml;
• merica, cengkeh, daun salam, kapulaga, kayu manis, dill, pala.

Memasak

1. Bagilah ketimun menjadi toples.
2. Larutkan garam, rebus cairannya dan tuang ke dalam toples, biarkan selama 24 jam.
3. Tambahkan semua bumbu ke dalam cuka, didihkan, dinginkan rendaman dan tuangkan ke dalam toples, tiriskan airnya sebelumnya.

Gherkins untuk musim dingin dengan asam sitrat

Salah satu metode memasak paling populer adalah menggunakan ketimun asin asam sitrat. Komposisi komponen dapat bervariasi sesuai dengan keinginan masing-masing nyonya rumah. Ketimun dapat bertindak dalam kombinasi dengan paprika, wortel dan bawang. Capsicum pahit bisa memberi rasa pedas.

Bahan-bahan:

• ketimun;
• allspice - 4 buah.;
• dil;
• daun ceri, kismis;
• wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung
• cabai - 2 buah.;
• asam sitrat - 1 sdt.

Memasak

1. Taruh bumbu, wortel, bawang putih di dasar toples.
2. Tempatkan mentimun di atasnya. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
3. Kuras airnya, tambahkan gula, garam ke dalamnya, rebus selama 5 menit, tuang ke dalam wadah.
4. Tuang asam dan gulung ketimun dalam toples.

acar ketimun

Bagi mereka yang sangat menghargai rasa yang tak tertandingi, resep menyiapkan ketimun asin untuk musim dingin tanpa cuka sangat ideal. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang rasanya tidak akan kalah dengan hidangan aslinya. Sayuran buatan sendiri yang dikumpulkan dari kebun keluar dengan sangat baik dengan cara ini.

Bahan-bahan:

• ketimun;
• lobak, dill, bawang putih, daun salam, merica;
• mustard kering - 1 sdt;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• air - 1 l.

Memasak

1. Atur mentimun dengan rapat di dalam stoples.
2. Buat air garam dan garam, tuangkan ke dalam wadah, biarkan selama 3 hari.
3. Tiriskan air garam, rebus dan tuangkan lagi, tambahkan mustard. Tutup ketimun dalam stoples.

Bagaimana cara menggulung ketimun kecil yang pedas?

Penggemar jajanan gurih pedas akan senang dengan pilihan seperti. Pengawetan jenis ini akan memiliki cita rasa tersendiri jika Anda memetik buah-buahan kecil. Mereka dicirikan oleh kerenyahan, yang sangat dihargai saat membuat hidangan seperti itu. Anda bisa menambah kepedasan lada dengan menambahkan mustard.