Roti tomat. Manfaat roti Italia dengan tomat dan oregano

Selamat siang! Kemarin saya ingin berfantasi tentang masakan Italia. Hasil refleksi saya adalah roti tomat harum dengan sosis.

Pertama, Anda perlu menguleni adonan sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan 400 gram tepung ke dalam mangkuk atau piring besar.

Saya juga menaruh satu sendok teh herba Provence kering di sini - saya sangat menyukainya

Saya menaruh satu sendok makan ragi di tengah tepung

Untuk menambah rasa tomat pada adonan kami, saya tambahkan 2 sendok makan saus Napoletano - dibuat dari tomat utuh dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah.

Sekarang uleni adonan lembut dengan air hangat. Saya butuh 200 ml air hangat.

Kami meninggalkan adonan selama setengah jam di tempat yang hangat di bawah handuk.

Setelah setengah jam, siapkan sosis: potong-potong setebal 0,5 cm

Adonan sudah menjadi patuh saat ini. Pada permukaan yang ditaburi tepung, kami akan menggulung adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm, memberikan bentuk persegi pada lapisan tersebut.

Sekarang kami mengukur setengah dari lapisan dengan mata, dan pada satu setengah kami meletakkan potongan sosis agak jauh dari satu sama lain

Kami menutupi sosis dengan bagian kedua adonan seperti selimut

tekan sedikit tepi adonan dengan jari Anda

Dengan menggunakan roda kuliner, kami membagi adonan di sepanjang batas antara sosis

Saya mendapat 10 potong adonan dengan sosis di dalamnya

Pinggirannya yang kita tekan dengan jari juga bisa diolah dengan roda untuk kecantikan. Sekarang kami meletakkan roti gulung kami di atas loyang yang dilapisi perkamen

Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama setengah jam. Saat ini, kami akan menyiapkan minyak untuk roti. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok makan saus Napoletano yang sama

Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalamnya.

Dan pastikan untuk setengah sendok teh gula - ini akan melunakkan asam tomat dan membuat saus lebih gurih.

Kami mencampur semuanya dengan baik - pelumas sudah siap. Setelah setengah jam, roti gulung sudah muncul dan siap untuk dipanggang.

Lumasi permukaan roti dengan saus yang dihasilkan menggunakan sikat silikon.

Saya juga menaburkan origan di atasnya - sangat harum dan cocok dengan rasa tomat

Kami akan memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit. Setelah oven:

Aromanya sedemikian rupa sehingga seluruh keluarga saya tersedak air liur. Keindahan dari roti ini adalah Anda bisa memasukkan apa saja ke dalam isian: bisa berupa keju, keju, zaitun hitam, daging cincang, atau sayuran olahan.

Waktunya memasak: PT01H40M 1 jam 40 menit

Rasa ketiga dari jajaran roti Canaps Healthy Eating yang saya coba adalah tomat. Anda dapat mempelajari tentang dua sensasi sebelumnya dari ulasan sebelumnya, tetapi ketika saya sedang mengunyah tomat, sebuah teks sudah dikembangkan di kepala saya.

Desain kemasannya sama dengan roti sebelumnya. Dapat dimengerti: garisnya satu. Hanya sebagai pengganti bawang dan roti, ini adalah potongan tomat.

Secara tampilan, rotinya terlihat seperti keripik bergelombang. Tapi warna roti tomat sudah berbeda dengan yang sebelumnya: lebih terang. Aroma tomat juga jauh lebih kuat dibandingkan dengan aroma serupa pada roti dengan rasa lainnya. Saya sudah memiliki sesuatu untuk dibandingkan, dan perbedaan aroma ini sangat mencolok.

Ya, dan rasa tomat juga berbeda dalam kekuatan rasanya. Tomat saya rasakan dengan sangat jelas, jelas, seolah segar dari kebun. Bahkan di toko, terkadang tomat tidak berbau seperti itu. Apalagi roti gulung ini memiliki rasa keseluruhan yang lebih lembut, lebih lembut, tidak pahit, seperti roti gulung dengan bawang. Mereka entah bagaimana menjadi lebih mudah.

Secara umum, saya lebih menyukai roti tomat daripada yang lain karena kelembutan dan kelembutan rasanya. Dan meskipun lada ditunjukkan di sini, saya tidak merasakannya sama sekali. Mereka tidak pernah pedas, saya tidak tahu jenis lada apa yang mereka isi di sini.

Paket ini berjalan lebih cepat dari yang lain. Dari ketiga jenis tersebut, dengan data umum yang sama (jenis komposisi), yang paling berhasil adalah roti tomat. Saya memberi mereka tempat pertama dengan selisih yang lebar.

Selamat siang, pembaca yang budiman! Artikel ini akan bermanfaat baik bagi pecinta makanan mentah maupun orang yang ingin makan dengan benar agar tidak menjadi lebih baik.

Saya sudah lama mengerti bahwa roti sangat mengganggu mendapatkan bentuk yang baik. Apa yang harus dilakukan jika terkadang Anda sangat menginginkan roti seperti ini dengan tomat atau teh yang sama, atau hanya renyah?

Roti rami

Bagaimana roti bisa mentah? Bagaimana cara membuatnya tetap bersatu? - Anda bertanya. Luar biasa, ini sangat mudah!

Pertama-tama tentang komposisi rotinya:

• Wortel;
• Bawang bombai;
• Benih lenan;
• bumbu kering;
• Garam;
• Bawang putih.

Saat Anda mengisi tangan, Anda pasti ingin bereksperimen. Anda bisa, misalnya, menambahkan tepung atau biji bunga matahari untuk menambah variasi rasa, karena menenangkan jiwa.

Proses memasaknya cukup sederhana, tonton video ini, dan Anda pasti akan terpesona dengan proses memasaknya

Ini adalah salah satu resep termudah untuk membuat roti rami mentah. Dalam video pembuatan roti, pengering sayur digunakan - sangat nyaman. Anda juga bisa memasak roti seperti itu di dehidrator atau di atasnya, yang ada artikelnya di blog kami.

Tetapi jika Anda belum memiliki yang seperti ini di dapur, maka sangat mungkin untuk mengeringkan roti dengan meletakkannya di atas baterai atau di bawah sinar matahari. Anda juga bisa menggunakan oven. Jika Anda bukan pecinta makanan mentah, keringkan selama 10-15 menit pada suhu 160-180 derajat. Dan untuk pecinta makanan mentah, yang terbaik adalah menyetel minimum yang memungkinkan oven dan mengering selama beberapa jam.

Ini adalah roti berbahan dasar tepung buncis. Tepung kacang dikenal sebagai pengganti telur yang sangat baik dalam adonan tanpa lemak.

Kami menggiling buncis. Anda akan memiliki serpihan kecil yang tersisa di tepung, ini adalah cangkang dari kacang polong, jadi harus disaring melalui saringan.

Untuk membuat roti, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 200 g tepung buncis;
• 70 g biji wijen (biarkan utuh atau giling dalam penggiling kopi);
• 250 - 300 ml. air;
• 1 siung bawang putih (digiling dalam lesung atau diperas dengan bawang putih, atau parut);
• 1,5 sendok teh zira (gilingan);
• 2-3 sdm. sendok jus lemon;
• 1 - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun atau wijen yang diperas dingin;
• Garam;
• Bumbu sesuai selera Anda - paprika, lada hitam, herba;

Memasak. Campur tepung dengan biji wijen, garam, bumbu, air, minyak dan biarkan selama 5 menit. Setelah adonan mengendap, tambahkan bawang putih parut. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Adonan sudah siap dan kita bisa menyebarkannya di atas lembaran dehidrator silikon.

resep roti hidup

Resep ini memang lebih rumit, tapi bagus untuk variasinya. Misalnya bisa dibuat dari labu kuning dengan cara digiling, atau dibuat soba dengan menggunakan soba yang tidak digoreng, melainkan soba hijau.

Komposisi tepung untuk roti ajaib adalah sebagai berikut:

• Linen - 300 g;
• Wijen - 50 g;
• Biji bunga matahari mentah - 50 g;
• sejumput ketumbar;
• sejumput daun ketumbar;

Kami memasukkan semuanya ke dalam food processor dan menggiling. Saat semua bahan sudah tercampur dan kita memiliki tepung, kita harus membebaskan gabungannya dengan menuangkan adonan ke wadah lain.

Sekarang potong sayuran, untuk ini kita perlu:

• 4 batang seledri;
• 4 wortel;
• Satu bawang kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 2 tomat;
• Kismis;
• Garam;
• Jus lemon.

Kami juga menggiling semua ini menjadi satu. Itu harus haluskan sayuran. Kemudian tambahkan tepung yang sudah disiapkan dan sedikit air.

Sekarang, sebarkan campuran ini pada lembaran dehidrator. Keringkan selama sekitar dua belas jam.

Roti dengan tomat

Resep mewah lainnya. Ini juga menggunakan sejumlah besar bahan. Itu dapat menginspirasi beberapa orang dan menakuti orang lain. Jangan takut untuk mengubah atau menyederhanakan sesuatu - roti garing bagus karena sulit untuk dikacaukan.

Jadi, untuk memasak kita membutuhkan:

• Wortel - 500 gr
• Seledri - sekelompok kecil
• Dill - sekelompok kecil
• Lada Bulgaria ukuran sedang - 2 pcs
• Cabai - 1 pc
• Bohlam besar - 1 pc.
• Tomat kecil - 4 buah
• Lemon - 1 pc
• Bawang putih - 3-4 siung
• Kismis - 100 g
• Biji rami - 300g
• Biji bunga matahari dan labu - 100g
• Wijen - 100g
• Biji milk thistle - 100g
• Jintan, ketumbar (biji) - secukupnya

Roti soba bertunas

Untuk memasak, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• 400 gr - soba bertunas (gulir melalui penggiling daging)
• 400 gr - wortel (parut di parutan halus)
• 1 bawang
• 2 tomat
• 200 gr - kenari (haluskan dengan blender)
• seikat herba segar, herba Provence secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 50 gr - biji rami (digiling dalam penggiling kopi)
• 50 gram -

Dan cara memasak - tonton videonya. Ngomong-ngomong - perhatikan - wijen di sini utuh, bukan ditumbuk. Wijen utuh dipercaya tidak diserap tubuh, namun jika digiling maka roti akan terasa pahit. Secara pribadi, saya juga suka cara wijen utuh berderak di gigi, dan saya suka rasa pahitnya saat digiling.

Roti mentah paling sederhana

Akhirnya, kami meninggalkan roti gulung yang paling sederhana. Perbedaannya adalah tidak memasukkan bumbu dan bahan tambahan berupa sayuran.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara memasaknya:

1. Kami memanen gandum. Untuk melakukan ini, kita perlu mengisi gandum dengan air. Setelah 6-8 jam, bilas dan tutupi dengan kain kasa. Setelah 10 jam, ia akan mulai berkecambah. Kami menunggu kecambah sekitar 2 - 3 mm.

2. Kami memutar melalui penggiling daging.

3. Keringkan selama 2 - 3 jam.

Roti gulung kami sudah siap. Mereka ideal sebagai bahan dasar sandwich, misalnya dengan.

Kesimpulan

Tentu saja, ini bukan semua resep dunia untuk membuat roti mentah, tetapi Anda dapat bereksperimen sendiri, mencapai rasa yang Anda butuhkan. Misalnya membuat roti bawang atau tomat.

Ahli makanan mentah percaya bahwa makanan seseorang dapat seluruhnya terdiri dari makanan mentah. Ayurveda berbicara tentang 50 persen atau lebih makanan mentah dalam makanan sehari-hari. Namun, ada kehalusan penggunaan makanan hidup.

Semoga informasinya menarik dan bermanfaat bagi Anda. Jika ya, bagikan resep ini dengan teman Anda di jejaring sosial. Dan agar tidak ketinggalan apa pun, berlangganan pembaruan blog kami.

Jadilah sehat! Bereksperimenlah dan jadilah lebih kreatif, teman-teman! Ini sangat menginspirasi!

Ada banyak cara untuk membuat adonan roti. Pilihan yang paling umum adalah roti yang dibuat dengan air atau produk susu (susu, whey, kefir, buttermilk, dengan krim asam, krim, dan sebagainya). Tentu saja, dunia memanggang tidak terbatas pada mereka, tetapi justru sebaliknya, dengan roti di atas air atau kefir "semuanya baru saja dimulai". Nah, terus ... misalnya dengan roti "sayur". Ini adalah saat potongan sayuran ditambahkan ke adonan, dan bawang, labu, wortel, roti labu diperoleh. Atau, misalnya, roti tiga warna dengan bayam, wortel, dan bit. Mahakarya! Ini menarik pembuat roti rumahan dengan kecerahan dan warna-warninya, anak-anak memakannya dengan senang hati. Tapi ini omong-omong, karena hari ini kita akan berbicara tentang roti "sayur" lainnya - tomat.

Jika Anda penggemar masakan Mediterania, Anda pasti akan menyukai roti tomat ini. Adonannya dibuat berdasarkan jus tomat segar dengan bubur, berkat roti yang harum dan empuk, dengan rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit asam. Rasa tomat pada roti ini dilengkapi dengan herba Italia - memberikan karakter Mediterania yang "terbaik".

Nasihat. Pilih tomat berdaging matang untuk alasnya. Varietas merah muda atau kuning sempurna.

Adonan roti diuleni secara khusus dengan sangat empuk dan lembut, sehingga roti menjadi lapang dan mengembang, sangat keropos. Akan mudah untuk mengerjakan adonan seperti itu jika Anda menggunakan mixer dengan pengait atau mesin roti (model Binatone BM-2068 dalam resep ini) untuk menguleni. Yang terbaik adalah memanggang dalam bentuk.

Pada catatan. Jika Anda tidak memiliki banyak tomat, atau jika bubur ternyata kurang dari yang dibutuhkan dalam resep, Anda dapat menambahkan sedikit air ke alasnya.

Waktu memasak: sekitar 4 jam / Hasil: 1 roti

Bahan-bahan

• tomat sekitar 350 g (haluskan jus siap membutuhkan 300 g)
• tepung terigu putih 380 gr
• minyak zaitun 2 sdm. l.
• garam 1,5 sdt
• gula 1 sdt
• ragi kering 1 sdt
• campuran ramuan Italia 0,5 sdt.

Memasak

Siapkan semua bahan yang diperlukan.



Cuci tomat dengan baik dan potong-potong acak. Kirim potongan ke mangkuk blender.



Giling tomat sampai menjadi bubur yang homogen. Bersihkan massa yang dihasilkan melalui saringan.



Tuang pure tomat ke dalam mangkuk pembuat roti. Tambahkan minyak zaitun ke dalamnya.



Kemudian tambahkan tepung, garam, gula, ragi dan bumbu kering ke dalam mangkuk.



Mode pengadukan adonan: batch pertama 6 menit, istirahat 20 menit, batch kedua 12 menit, dan fermentasi 50 menit.



Saat siklus pengadukan selesai, pindahkan adonan ke meja yang ditaburi tepung.



Bentuk roti lonjong dengan gerakan membungkus yang lembut.



Anda harus mendapatkan roti yang halus dan menyenangkan.



Kirim roti kosong ke dalam loyang, sedikit diminyaki.
Tutupi formulir dengan film dan kirim selama 45-50 menit untuk pembuktian di tempat yang hangat. Roti harus meningkat 2-2,5 kali lipat. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 250 derajat.
Saat roti tumbuh, kirimkan untuk dipanggang.



Panggang selama 15 menit pertama, taburkan roti setiap 3 menit dengan air. Kemudian kurangi suhunya menjadi 200 derajat dan panggang lagi selama 25 menit sampai warna kemerahan yang menyenangkan.