Resep beku kembang kol dan kacang hijau. Kentang goreng dengan kembang kol dalam wajan

Kembang kol mengandung garam mineral, protein, karbohidrat. Protein kembang kol kaya akan asam amino yang berharga (arginin, lisin). Kubis ini mengandung sedikit selulosa yang karena strukturnya yang halus cukup mudah dicerna oleh tubuh. Sebagian besar zat nitrogen kembang kol adalah senyawa protein yang mudah dicerna, sehingga kembang kol dianggap oleh tubuh kita lebih baik daripada jenis kubis lainnya. Dari segi kandungan gizi dan rasa, kembang kol lebih unggul dari semua jenis kol lainnya. Jadi, misalnya, kembang kol mengandung protein 1,5 kali lebih banyak, asam askorbat 2-3 kali lebih banyak daripada kubis putih. Selain itu, kembang kol memiliki kandungan vitamin C, B1, B6, B2, PP, A yang tinggi. Kalium, kalsium, natrium, fosfor, besi, dan magnesium terdapat dalam kepala kubis. Kembang kol kaya akan asam pektin, malat dan sitrat, asam folat dan pantotenat.

Kacang hijau kaya akan vitamin A, B, C, E. Mengandung serat, magnesium dan asam folat, kacang hijau kaya akan kalsium, kromium dan zat besi. Selain itu, kacang hijau diberkahi dengan khasiat yang berharga - kacang hijau tidak mengakumulasi zat berbahaya dari lingkungan. Kacang hijau akan membantu wanita mengatasi fluktuasi hormonal selama kehamilan. Dianjurkan untuk makan kacang hijau untuk anemia. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, meningkatkan fungsi ginjal, hati, dan paru-paru. Buncis sangat baik untuk jantung. Buncis adalah produk diet dan rendah kalori. Ini sangat berguna untuk sosoknya dan sangat ideal bagi mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan.

Kembang kol panggang dan kacang hijau mempertahankan khasiatnya dengan sempurna, diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan menekankan rasa satu sama lain. Saya suka memanggang sayuran - sangat enak dan sehat. Cobalah!

Perlu untuk:
Kembang kol dan kacang hijau
1 sendok teh minyak wijen (bisa minyak zaitun)
0,5 sdt biji zira
0,5 sdt biji-biji mustar
1 sendok teh wijen
2 siung bawang putih, cincang sangat halus
Lada dengan rasa lemon, sentuhan herba Provence
Jus lemon sedikit

Proses:
Memanaskan lebih dulu oven ke 200-220 derajat. Siapkan sayuran - cuci segar, bagi kubis menjadi perbungaan, beku - defrost. Campur sayuran dengan sisa bahan. Masukkan ke dalam oven, panggang selama sekitar 30 menit - sampai tingkat kesiapan yang diinginkan, setelah 15 menit campur sayuran. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan keju parut. Saya mendapat ide dari

Tahukah Anda, hal ini terkadang terjadi saat Anda benar-benar ingin makan, tetapi pada saat yang sama Anda sama sekali tidak ingin keluar rumah untuk berbelanja. Dan di sini intinya sama sekali bukan cuaca buruk, di luar jendela bisa ada matahari, angin sepoi-sepoi dan tanaman hijau berbunga. Faktanya adalah itu hanya "keengganan" dan hanya itu. Beginilah pagi saya dimulai, dan semakin cepat waktu mendekati makan malam, semakin saya ingin makan dan semakin sedikit meninggalkan apartemen.

Saya memutuskan dengan segala cara untuk menyiapkan makan malam yang lezat dari apa yang ada di rumah. Untungnya, selain kentang, ada kembang kol dan kacang hijau di lemari es, yang benar-benar saya lupakan! Pikiran pertama saya adalah merebus semua sayuran bersama untuk membuat sup yang enak, yang merupakan ide bagus yang akan saya simpan untuk lain kali. Hal kedua yang terlintas dalam pikiran adalah menggoreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu menggoreng kacang hijau dan kembang kol hingga berwarna cokelat keemasan. Saya lebih menyukai opsi ini, karena saya menginginkan sesuatu yang hangat, digoreng.

Apa yang saya miliki:

• 400 gr. kentang
• 1 kembang kol kecil
• 200-250 gram. kacang hijau
• 1 wortel
• minyak sayur
• garam, lada hitam
• sayuran atau salad segar untuk disajikan

Saya tidak akan mengupas kentang buatan sendiri, saya hanya akan memotongnya bersama kulitnya, seperti pada resep ini. Saya harus mengupas kentang, setelah itu saya memotong sayuran menjadi potongan-potongan, seperti yang selalu dilakukan ibu saya.

Goreng kentang dalam minyak sayur hingga hampir matang. Beberapa tong telah membuat kentang menjadi kecokelatan. Kemudian saya menambahkan kembang kol, yang baru saja saya potong menjadi empat bagian, bersama dengan daun hijau, yang juga sangat enak.

Ketika kubis hampir siap, saya menuangkan polong hijau, setelah memotongnya menjadi 2-3 bagian yang sama.

Sepanjang jalan, saya menambahkan sedikit minyak, karena sayuran mulai tidak digoreng, tetapi gosong. Fotonya tidak terlalu terlihat, tapi kentang dan kolnya sudah siap, tinggal menggoreng buncisnya saja.

Pod hijau sudah tiba. Sekarang Anda bisa menambahkan wortel, goreng sayuran selama 3-4 menit lagi, garam, merica, dan angkat dari kompor.

Kentang dengan kembang kol dan kacang hijau yang digoreng dalam wajan sudah siap. Tentunya hidangan yang begitu enak dan memuaskan harus dilengkapi dengan lalapan. Saya punya tomat yang matang dan berair. Anda juga bisa membuat salad dengan produk musiman, misalnya cabai merah. Saya suka kombinasi sayuran dengan buah kering manis dan bumbu pedas.

Saya juga ingin mengatakan bahwa saya pasti akan melakukan hal serupa dengan sayuran beku di musim dingin. Kacang hijau dan kembang kol selalu dapat ditemukan di bagian sayuran dan beri beku di toko bahan makanan besar mana pun. Dan apa yang bisa kami katakan tentang ketersediaan kentang dan wortel dalam cuaca dingin?

Selamat makan! Resep dari pelanggan Tanya Kravets.

Kembang kol adalah sayuran yang cantik dalam segala hal. Cantik, Anda bisa memasak sup apa saja atau menghias salad. Kembang kol yang sehat mengandung jumlah vitamin dan nutrisi lain yang hampir mencapai rekor, hanya menghasilkan sedikit dibandingkan kerabat terdekatnya, brokoli. Kembang kol yang lezat tidak hanya disukai oleh penentang sayuran yang bersemangat, yang untungnya jumlahnya sedikit. Cepat disiapkan, Anda akan menghabiskan waktu maksimal setengah jam untuk menyiapkan hampir semua hidangan kembang kol, dengan sebagian besar menyiapkan produk.

• 1 kepala kembang kol,
• 3-4 tomat
• 1-2 siung bawang putih,
• krim asam, garam, merica secukupnya.

Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air mendidih sampai lunak. Iris tomat. Cincang halus bawang putih. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, garam, merica, dan bumbui dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol,
• ½ tumpukan kenari,
• ¼ tumpukan. cuka anggur,
• 1 sendok teh biji ketumbar,
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Celupkan kembang kol yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan rebus hingga empuk. Dinginkan dan bongkar menjadi perbungaan. Hancurkan kenari dengan pisau dan remukkan.
2. Hancurkan juga bawang putih dengan pisau. Hancurkan biji ketumbar dalam lesung atau gilingan kasar dalam penggiling kopi.
3. Campur kacang, ketumbar dan bawang putih, tambahkan cuka anggur dan bumbui kubis yang sudah dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol,
• 1 sendok teh mentega,
• 100 g krim asam
• 1,5-2 sdm tepung,
• hijau, kulit lemon, garam, merica secukupnya.

Memasak:

1. Pisahkan kepala kol menjadi kuntum dan rebus dalam air asin mendidih selama 10 menit.
2. Encerkan tepung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam panci berisi kol, aduk agar tidak terbentuk gumpalan. Rebus selama 5-10 menit lagi, tambahkan kulit lemon di ujung pisau, krim asam dan mentega.
3. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan lada segar secukupnya. Sup sederhana ini juga bisa dibuat dengan kaldu daging.

Sup Krim Kembangkol

Bahan-bahan:

• 500 gr kembang kol,
• 100 ml krim kental
• 1 bawang
• 1 kentang
• 1 sendok teh minyak zaitun,
• 1 liter kaldu sayuran
• garam, merica bubuk secukupnya.

Memasak:

1. Potong kentang dan bawang menjadi kubus dan goreng selama 1 menit dalam minyak zaitun. Tambahkan kembang kol, pecah menjadi kuntum, tuangkan kaldu panas dan didihkan selama 20 menit.
2. Sisihkan beberapa kuntum kol untuk hiasan. Dengan menggunakan blender, haluskan sup, tambahkan garam, merica, dan krim panas, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Tuang ke dalam mangkuk, tempatkan kuntum kol di masing-masing mangkuk, taburi dengan merica bubuk dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ½ sdm ghee,
• 1 sendok teh biji jintan,
• 2 umbi
• 4 cabai kering
• 1-2 sdt biji wijen,
• 1 siung bawang putih
• 4 cm akar jahe
• 1-2 cabai hijau
• 2-3 sdm tanaman hijau,
• sejumput kunyit
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Panaskan ghee dengan api sedang, tambahkan biji jintan dan goreng selama 30 detik hingga harum. Tambahkan bawang cincang, kunyit untuk warna dan garam, aduk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan cabai merah cincang, biji wijen, bawang putih yang dihancurkan, dan setengah jahe parut, lalu masak sebentar.
3. Bongkar kembang kol menjadi kuntum, tambahkan ke dalam wajan, campur, tutup dan didihkan selama 3-5 menit, tidak lebih.
4. Potong cabai hijau, parut jahe yang tersisa, tambahkan ke dalam wajan dan nyalakan api. Garam secukupnya dan goreng hingga empuk. Sajikan ditaburi bumbu.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kecil kembang kol,
• 1 tumpukan santan,
• 1-2 sdm bubuk kari,
• ½ sdt garam,
• 1 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/3 tumpukan. air,
• 1 tumpukan kacang hijau cincang,
• ⅓ tumpukan. kacang mente,
• tanaman hijau.

Memasak:

1. Rebus setengah santan dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan bubuk kari dan garam, aduk hingga tidak ada gumpalan, dan tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang. Didihkan sebentar, tuangkan sisa santan dan air dan didihkan.
2. Tambahkan kacang hijau dan kembang kol, dibongkar menjadi kuntum, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Potong kacang mete, tambahkan kubis dan angkat.
3. Garam secukupnya, tambahkan bubuk kari jika perlu, dan sajikan dengan taburan bumbu.
4. Jika Anda tidak berhasil membeli bubuk kari yang sudah jadi, siapkan sendiri: dengan api sedang di wajan kering, keringkan 4 cabai kering, 1 sdm. biji ketumbar, 1 sdm. biji jintan, 1 sdm. biji adas, ½ sdt biji kapulaga dan ½ sdt. kuncup cengkeh.
5. Adonan wangi jangan terlalu banyak atau gosong, cukup 1-2 menit saja! Setelah itu haluskan cabai dalam penggiling kopi, lalu bahan lainnya. Untuk campuran yang dihasilkan, tambahkan 1 sdm. kunyit dan ½ sdt. kayu manis. Saring melalui saringan dan pindahkan ke wadah tertutup rapat.

Bahan-bahan:

• ½ kepala kembang kol,
• ½ kepala brokoli
• 7 tumpukan kaldu,
• 1 tumpukan couscous,
• 3 sdm minyak zaitun,
• 4 tomat kering matahari,
• 50-70 g keju kambing,
• lada merah, garam, daun bawang secukupnya.

Memasak:

1. Dalam panci besar, didihkan kaldu, minyak zaitun, dan paprika merah, tambahkan couscous dan angkat. Tutup dan tunggu 2 menit.
2. Kemudian masukkan kembang kol dan brokoli, dibongkar menjadi perbungaan kecil, ke dalam wajan, campur dan tutup kembali.
3. Setelah 4-5 menit, kembang kol dan brokoli akan menjadi cukup lunak. Bagilah couscous di antara mangkuk dan atasnya dengan potongan tomat kering matahari, keju kambing potong dadu, dan daun bawang.

Kembang kol dengan buncis dan bulgur

Bahan-bahan:

• ½ kepala kembang kol,
• ⅔ tumpukan. bulgur,
• 300 g buncis rebus
• 4 ½ tumpukan kaldu sayur,
• 1 bawang
• ½ tumpukan jus jeruk
• 200 g kol putih,
• garam, minyak zaitun.

Memasak:

1. Tumis bawang cincang dalam minyak zaitun hingga lunak, tambahkan bulgur, buncis, dan kaldu. Garam dan didihkan. Didihkan sampai bulgur empuk, dan jika adonan menjadi terlalu kental, tambahkan jus jeruk.
2. Potong kubis putih menjadi potongan-potongan panjang, bongkar kembang kol menjadi perbungaan, masukkan kubis ke dalam wajan, campur dan didihkan sampai lunak.
3. Sajikan dengan irisan tipis bawang merah yang ditaburi minyak zaitun.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol sedang,
• 300 gram daging cincang,
• 1 bawang
• 150 ml krim asam
• 2 sdm keju parut
• bumbu, garam, merica secukupnya.

Memasak:

1. Tuang kepala kubis, kupas dari daunnya, dengan air dingin, garam, didihkan dan masak selama 10 menit. Tiriskan di saringan dan biarkan air mengalir.
2. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang, bumbu dan telur mentah, garam dan merica secukupnya.
3. Isi kubis dengan daging cincang, isi semua celah di antara perbungaan, pindahkan ke loyang, olesi dengan krim asam dan taburi keju. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220ºС, selama 40-45 menit.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol,
• 2 telur,
• 4 potong roti tawar,
• ⅓ tumpukan. krim,
• ½ tumpukan tepung,
• merica, garam.

Memasak:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Tiriskan di saringan, biarkan airnya mengalir dan potong halus dengan pisau. Rendam roti putih dalam krim.
2. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok. Masukkan kuning telur, roti putih yang sudah direndam, dan tepung ke dalam kol dan aduk. Masukkan putih telur kocok.
3. Sebarkan massa kubis dengan sendok dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya.

Kembang kol dengan daging dan buncis

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol sedang,
• 300-400 g daging,
• 1 tumpukan buncis rebus
• 1 bawang
• 3 tomat
• 3 siung bawang putih,
• 1 sendok teh tepung,
• ½ jeruk nipis
• 3 sdm minyak zaitun,
• bumbu, garam, merica secukupnya.

Memasak:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan dan rebus dalam air asin mendidih hingga hampir matang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan panaskan hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang bombay cincang, irisan tomat dan kecilkan api.
3. Rebus selama 20 menit sampai daging matang. Tambahkan bumbu cincang, garam dan merica. Dalam jus lemon, encerkan 1 sdm. tepung, tuang ke dalam wajan, campur dan biarkan mendidih. Angkat dari api, tambahkan kol dan buncis ke dalam wajan dan aduk perlahan.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol sedang,
• 2-3 telur
• tepung roti,
• garam, merica, rempah-rempah secukupnya,
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Rebus kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, dalam air mendidih selama 5-10 menit dan tiriskan dalam saringan.
2. Kocok telur dengan garam, merica, dan bumbu secukupnya.
3. Celupkan setiap kuntum ke dalam campuran telur, lalu gulingkan remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kembang kol Casserole

Bahan-bahan:

• 1 kepala besar kembang kol,
• 1 kaleng kacang hijau
• 150-200 g keju,
• 1 tumpukan krim,
• 3 telur,
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Memasak:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit. Masukkan kubis ke dalam loyang bersama dengan kacang polong.
2. Kocok telur dengan krim, tambahkan bumbu dan garam secukupnya dan tuangkan kubis dengan kacang polong. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200ºС, selama 20 menit.
3. Casserole sederhana ini bisa dibuat dengan jagung kalengan, dan Anda juga bisa menambahkan daging untuk rasa kenyang.

Saya menemukan di Internet resep masakan India dengan nama yang eksotis. Saya menyesuaikannya sedikit dengan kondisi kami dan menawarkan resep untuk hidangan indah yang bahkan dapat menghiasi meja pesta. Untuk pecinta pedas: ganti paprika dengan cabai di resepnya 😉

Bahan-bahan:

• Jintan utuh 1 sendok teh
• asafoetida 1/2 sendok teh
• jintan tanah 1 sendok teh
• paprika 1/2 sendok teh
• garam 2,5-3 sendok teh
• tomat 2 buah. (atau 3/4 cangkir jus tomat)
• kacang merah 1/2 cangkir
• gula 1 sendok teh
• kembang kol 1/2 kepala (600-700 gr.)
• kunyit 1/2 sendok teh
• garam masala 1,5 sdt
• paprika 1/2 pc.
• 1/2 cangkir jagung
• air jeruk nipis dan daun ketumbar untuk disajikan

Kembang kol dengan kacang merah - resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan ghee, goreng jintan utuh selama beberapa detik, tambahkan asafoetida, jintan bubuk dan ketumbar, paprika.

Setelah beberapa detik, tambahkan tomat atau jus tomat.

Rebus-masak dengan api sedang selama 2 menit, tambahkan satu sendok teh gula dan kacang merah.

Biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit dan matikan.

Panaskan ghee di wajan lain. Kunyit goreng

dan tambahkan kembang kol cincang dan paprika.

Goreng dengan api sedang tanpa penutup selama lima menit, aduk sesekali.

Tambahkan garam masala dan jagung. Aduk dan goreng selama beberapa menit lagi. Masukkan kacang merah dan garam, aduk

biarkan dengan api sedang selama beberapa menit dan matikan. Semua sudah siap!

Berlangganan pembaruan di grup Vkontakte saya - kurkuma108, di halaman saya di , dan di pembaruan blog:

5,0 dari 1 ulasan

Kembang kol dengan kacang merah

situs web: Rimma Khokhlova

Persiapan: 40 menit

Memasak: 10 menit

Total waktu: 50 menit

Bahan-bahan

• mentega cair (ghee) atau minyak sayur 4 sendok makan
• Jintan utuh 1 sendok teh
• asafoetida ½ sendok teh
• jintan tanah 1 sendok teh
• ketumbar bubuk 1 sendok teh
• paprika ½ sendok teh
• garam 2,5-3 sendok teh
• tomat 2 buah. (atau ¾ cangkir jus tomat)
• kacang merah ½ cangkir
• gula 1 sendok teh
• kembang kol ½ ekor (600-700 gr.)
• kunyit ½ sendok teh
• garam masala 1,5 sdt
• paprika ½ buah.
• jagung ½ cangkir
• air jeruk nipis dan daun ketumbar untuk disajikan

Memasak

1. Rendam kacang semalaman, di pagi hari rebus dalam air tanpa garam selama 30-40 menit.
2. Jika menggunakan tomat, potong dadu. Saya menggunakan jus tomat buatan sendiri, saya membuat persiapan di musim panas.
3. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan ghee, goreng jintan utuh selama beberapa detik, tambahkan asafoetida, jintan bubuk dan ketumbar, paprika. Setelah beberapa detik, tambahkan tomat atau jus tomat.
4. Rebus-masak dengan api sedang selama 2 menit, tambahkan satu sendok teh gula dan kacang merah. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit dan matikan.
5. Giling kembang kol dalam blender. Potong lada tipis-tipis.
6. Panaskan ghee di wajan lain. Tumis kunyit dan tambahkan kembang kol cincang dan paprika. Goreng dengan api sedang tanpa penutup selama lima menit, aduk sesekali.
7. Tambahkan garam masala dan jagung. Aduk dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan kacang merah dan garam, campur, biarkan di atas api sedang selama beberapa menit dan matikan. Semua sudah siap!
8. Sebelum disajikan, taburi dengan air jeruk nipis atau lemon dan hiasi dengan daun ketumbar segar.