rumah › Casis › Cara menggoreng salmon merah muda dalam wajan. Salmon digoreng dalam wajan

Cara menggoreng salmon merah muda dalam wajan. Salmon digoreng dalam wajan

Salmon merah muda adalah perwakilan dari ikan salmon. Tidak semahal banyak jenis keluarga ini, tetapi kualitas dan rasanya tidak kalah jika dimasak dengan benar. Anda bisa memasak hampir semua komponen bangkai ikan, untuk ini ada berbagai macam fillet - ini adalah bagian yang paling enak dan sehat, yang paling banyak diminati.

Properti yang berguna dari produk

Salmon merah muda adalah gudang senyawa yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Pada tingkat biokimia, komponen berharga dari ikan ini adalah sebagai berikut:

asam amino;
vitamin;
asam lemak tak jenuh ganda;
fosfor dan elemen jejak lainnya.

Makan produk ini menormalkan fungsi kelenjar endokrin (terutama kelenjar tiroid) dan membantu memperkuat sistem kerangka tubuh. Karena kandungan asam lemaknya yang tinggi, hidangan salmon merah muda membantu memperkuat otot jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat.

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan ikan ini ke dalam makanan, kecuali alergi dan hipersensitivitas terhadap yodium dan fosfor. Tidak terlalu berminyak, namun cukup bergizi untuk dimasak sebagai bahan utama. Rasa kaya yang menyenangkan memungkinkan Anda mendapatkan dari hidangan tidak hanya manfaat, tetapi juga kesenangan.

Aturan untuk memilih ikan

Idealnya, produk ini harus segar dan tidak mudah beku, namun sangat sulit untuk menemukan ikan laut dingin (terutama beberapa spesiesnya), fillet salmon merah muda juga termasuk di dalamnya. Resep masakan dalam negeri difokuskan pada produk beku, jadi penting untuk mengetahui cara memilih yang tepat.

Ada 2 jenis ikan beku:

di kapal (proses berlangsung segera setelah penangkapan, saat masih di kapal);
di pantai (pemrosesan dingin salmon merah muda dilakukan setelah tiba di pelabuhan).

Tentu saja, opsi pertama lebih disukai, meskipun Anda dapat mengetahui dengan pasti bagaimana ikan dibekukan hanya dalam dokumentasi yang menyertai kumpulan produk. Penting secara visual untuk memastikan bahwa tidak ada terlalu banyak es pada potongan fillet, meskipun masih diperlukan sedikit glasir air yang kental. Ini melindungi ikan dari efek merusak dari lingkungan luar dan menjaga kesegarannya selama transportasi. Potongan fillet harus memiliki tepi yang rata, tekstur yang seragam dan tidak berbau khas.

Fillet salmon merah muda: resep masakan untuk setiap selera

Salmon merah muda adalah ikan yang sangat serbaguna sehingga Anda bisa memasak banyak hidangan pertama dan kedua darinya. Untuk sop ikan, lebih baik menggunakan ikan utuh atau kepalanya, dan disarankan untuk menggoreng atau memanggang bagian yang lunak tanpa tulang. Di antara masakan nasional dari berbagai negara di dunia, Anda dapat menemukan resep salmon merah muda yang serupa. Dengan masakan yang terampil dan bumbu yang dipilih dengan benar, fillet memperoleh rasa yang cerah dan aroma yang harum.

Lebih baik menggoreng ikan di atas api panas, membalik potongannya setiap 2 menit. Ini akan menjaga kerak lezat di luar dan juiciness di dalam. Sebelum perlakuan panas, disarankan untuk mengasinkan ikan di lemari es setidaknya selama setengah jam.

Fillet hidangan ini sangat enak dan mengandung berbagai bahan (sayuran, jamur). Oleh karena itu, setiap orang dapat dengan mudah memilih opsi yang sesuai untuk dirinya sendiri.

Fillet salmon merah muda yang dipanggang dalam oven: resep, foto, rahasia memasak

Resep standar untuk ikan ini adalah menggunakan foil agar teksturnya tetap lembab dan berair. Fillet diasinkan, dibumbui dan dipotong tipis-tipis, yang diletakkan di atas loyang. Pertama-tama harus dilumasi dengan minyak sayur agar tidak gosong.

Di atas ikan, Anda bisa meletakkan wortel dan bawang cincang halus menjadi setengah bagian, ini akan menambah rasa juiciness dan rasa cerah pada hidangan. Jika diinginkan, sedikit mayones rendah lemak ditambahkan ke sayuran dan salmon merah muda. Foil dibungkus atau ditutup dengan lembar kedua di atasnya. Panggang piring dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar setengah jam. 10 menit sebelum akhir memasak, foil dapat dibuka dan ditaburi keju parut untuk membentuk kerak renyah yang lezat. Lauk yang ideal untuk salmon merah muda versi ini adalah nasi rebus. Ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati cita rasa hidangan utama dan tidak akan mengganggunya, tetapi hanya menambah rasa kenyang.

Salmon merah muda dengan saus manis pedas

Di antara semua pilihan untuk memasak ikan, fillet salmon merah muda panggang sangat populer. Resep dengan saus yang tidak biasa akan menarik bagi para penikmat kombinasi makanan yang berani. Baginya, Anda perlu mempersiapkan:

fillet ikan - 1 kg;
0,5 sdt paprika;
0,5 sdt jinten;
15 ml madu cair;
15 ml kecap;
minyak zaitun - secukupnya;
1 st. l. jus lemon;
mayones rendah kalori - 120 ml;
bawang putih - 1 kepala;
akar jahe cincang - 30 g;
mint cincang halus - 45 g.

Kecap harus dicampur dengan madu sampai terbentuk massa kental. Jus lemon, mayones dituangkan ke dalamnya, bawang putih diperas dan ditambahkan mint dan jahe. Kosong ini dibersihkan di tempat yang sejuk, karena akan disiram dengan ikan di akhir pemasakan. Salmon merah muda digosok dengan minyak dan paprika dengan jintan, tidak perlu diasinkan. Panggang fillet dalam oven pada suhu 200 ° C selama kurang lebih 25 menit. Setelah itu, ikan disajikan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke meja. Fillet yang lembut dan empuk pada hidangan ini kontras dengan kuahnya yang cerah, yang menimbulkan sensasi rasa yang tak terlukiskan.

Ikan goreng

Hampir semua ikan laut sangat bergizi saat digoreng, termasuk fillet salmon merah muda. Resep di dalam wajan akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan ini agar sarinya tetap terjaga dan rasanya enak. Untuk ini, Anda perlu:

fillet ikan - 0,5 kg;
tepung - 60 g;
anggur putih - 100 ml;
minyak bunga matahari, garam, merica - secukupnya.

Ikan harus dicuci bersih dan diperiksa untuk sisa tulang acak. Sebelum digoreng, dipotong-potong dengan ketebalan yang sama dan dikeringkan sedikit dengan tisu. Tepung dicampur dengan rempah-rempah dan salmon merah muda yang telah disiapkan digulung di dalamnya.

Goreng ikan selama kurang lebih 7 menit di setiap sisinya, setelah itu anggur putih dituangkan ke dalam wajan dan direbus hingga cairannya benar-benar hilang. Anda tidak boleh memasak terlalu banyak potongan sekaligus - harus ada ruang kosong di antara keduanya agar salmon merah muda tidak saling menempel dan memiliki tampilan yang menggugah selera. Kentang tumbuk atau salad sayuran musiman merupakan pendamping yang bagus untuk hidangan ini.

Salmon merah muda digoreng dengan krim asam

Untuk sedikit mendiversifikasi klasik, Anda bisa memasukkannya ke dalam krim asam. Ini akan memberi hidangan kelembutan khusus dan tekstur yang meleleh di mulut Anda. Ada berbagai resep serupa untuk salmon merah muda. Fillet di beberapa di antaranya seharusnya digunakan setelah sedikit diawetkan dengan bumbu untuk aroma dan rasa yang lebih halus. Durasi proses ini bisa dari 30 menit hingga 2 jam, sedangkan ikan sebaiknya ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Sebelum menggoreng produk utama, lapisan tipis bawang bombay diletakkan di dalam wajan, yang dipotong menjadi setengah bagian. Jika diinginkan, wortel, yang sebelumnya dicincang di atas parutan, dapat ditambahkan ke dalamnya. Itu ditumis selama 5 menit, setelah itu lapisan salmon merah muda diletakkan di atasnya, dan semua ini dituangkan dengan krim asam di atasnya. Anda perlu merebus piring di bawah tutup tertutup selama seperempat jam. Aroma yang menggoda akan menginformasikan tentang kesiapan ikan, setelah itu dapat disajikan di meja.

Resep dengan apel

Jika Anda ingin mencoba kombinasi produk yang menarik dan baru, Anda dapat menggunakan resep salmon merah muda yang tidak biasa sebagai dasarnya. Fillet dengan apel adalah salah satu pilihan tersebut. Interpretasi modern tentang ikan goreng ini tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling menuntut pun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil:

fillet salmon merah muda - 1 buah;
apel matang - 2 buah;
jus lemon - 0,5 sdm.;
akar peterseli dan seledri;
minyak bunga matahari, bumbu kering, garam - secukupnya.

Hal ini diperlukan untuk menggulung rempah-rempah dan menuangkan jus lemon. Dianjurkan untuk menyimpannya dalam rendaman ini setidaknya selama satu jam. Setelah itu, apel yang sudah dikupas diparut dan dicampur dengan peterseli cincang. Massa dikirim untuk digoreng dalam wajan, menambahkan akar seledri cincang ke dalamnya. Setelah campuran digoreng selama 10 menit, potongan ikan diletakkan di atasnya, piring dituangkan dengan air di atasnya dan direbus dengan api kecil selama 45 menit.

Salmon merah muda panggang dengan jamur

Bagi pecinta makanan sehat, Anda bisa menawarkan sajian yang memadukan jamur liar dan fillet... Resepnya yang fotonya ada tepat di bawah ini tidak memerlukan keahlian khusus, bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya. Set produk yang dibutuhkan:

salmon merah muda (fillet) - 2 pcs.;
jamur hutan - 350 g;
bawang - 1 pc.;
keju keras - 0,2 kg;
minyak bunga matahari - 30 ml;
garam, rempah-rempah, jus lemon - secukupnya.

Jamur harus dicuci bersih dan direbus bersama bawang bombay dalam air mendidih selama 20 menit. Secara paralel, Anda bisa mengasinkan salmon merah muda - gulung dengan bumbu, lumuri dengan minyak dan jus lemon, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah mendidih, jamur digoreng ringan dalam wajan untuk memberi rasa dan aroma yang cerah. Kemudian mereka diletakkan di atas fillet ikan dan dikirim ke oven selama 20 menit. Setelah itu, hidangan tersebut ditaburi keju parut dan dibiarkan terpanggang selama seperempat jam lagi.

Bagaimana tidak merusak hidangan?

Selama menyiapkan hidangan, penting untuk tidak merusak bahan utama yang berharga, dalam hal ini, fillet salmon merah muda. Resep dengan foto akan membantu Anda menghindari kesalahan dan menavigasi dengan lebih baik saat memilih metode memasak. Ada beberapa aturan sederhana untuk memasak ikan ini:

agar salmon merah muda menjadi berair, lebih baik memanggangnya dengan kertas timah atau selongsong (jika hidangan membutuhkan kerak yang renyah, bagian atasnya harus dibiarkan terbuka);
saat menggoreng, jangan mengganggu rasa yang kaya dari produk utama dengan rempah-rempah yang melimpah, cukup menggunakan jus lemon, garam dan merica;
Sangat penting untuk tidak menambah waktu memasak yang diberikan dalam resep, karena dapat mengeringkan salmon merah muda atau membuatnya kenyal.

Hiasan yang dipilih secara harmonis membantu meningkatkan kenikmatan rasa dari makan ikan. Salmon merah muda, misalnya, tidak cocok dengan sereal dan mie. Optimal untuk tujuan ini menggunakan kentang tumbuk dengan krim, salad ringan atau nasi kukus.

Salmon merah muda goreng adalah hidangan luar biasa yang dapat disajikan di atas meja pesta atau untuk menyenangkan keluarga Anda dengan mendiversifikasi menu harian Anda. Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang cara menggoreng salmon merah muda agar sangat berair dan sangat lezat.

Bagaimana cara menggoreng salmon merah muda dalam wajan?

Bahan-bahan:

salmon merah muda segar - 1250 g;
tepung - 90 g;
minyak sayur;
bumbu kering untuk ikan;
rempah-rempah.

Memasak

Jadi, kami bersihkan ikannya, buang semua siripnya, isi perutnya dengan hati-hati dan potong kepala dengan ekornya. Kami mencuci bangkai yang sudah diproses, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing setebal 4 sentimeter. Kami meletakkan irisan di piring yang dalam, bumbui dengan bumbu di semua sisi, campur dan rendam selama 20 menit.

Tuang tepung ke dalam piring datar, tambahkan bumbu untuk ikan dan celupkan salmon merah muda menjadi campuran kering yang harum. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan baik, sebarkan potongan ikan secara merata dan goreng dengan api besar di setiap sisi selama 3 menit. Keluarkan steak panas dengan hati-hati dan taruh di atas piring.

Bagaimana cara menggoreng fillet salmon merah muda dalam wajan?

Bahan-bahan:

fillet salmon merah muda - 1 kg;
minyak sayur - 20 ml;
lemon - 1 pc.;
rempah-rempah - secukupnya;
sayuran segar.

Memasak

Potong fillet menjadi irisan, taburi dengan jus lemon, taburi dengan bumbu di semua sisi dan rendam selama 30 menit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan benar dan taruh irisan ikan yang sudah disiapkan. Goreng salmon merah muda hingga matang, lalu oleskan di atas piring dan taburi dengan peterseli segar.

Ikan lezat yang bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Jika dimasak dengan tidak benar dalam wajan, akan menjadi kering dan tidak berasa. Ikan ini mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega - 3, zat yang melindungi tubuh dari radikal bebas.

Kekeringan saat menggoreng salmon merah muda muncul karena dalam proses memasak, banyak yang tidak mengikuti aturan sederhana: Anda perlu menggorengnya bersama kulitnya, karena lemaknya ada di sana.

Menggabungkan:

Salmon merah muda - 1 pc.
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Tepung - 4 sdm.
Anggur kering (putih) - 0,5 sdm.
Paprika merah (ditumbuk) - secukupnya
Garam secukupnya

Memasak:

Sebelum mulai menggoreng, ikan perlu diolah: bersihkan, cuci bersih dan buang semua bagian dalamnya. Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian.
Campur garam, tepung dan merica. Gulung setiap potongan ikan dalam adonan.
Masukkan potongan salmon merah muda ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Panggang di setiap sisi selama sekitar 5-7 menit. Tuangkan anggur putih di atas ikan dan didihkan sampai benar-benar menguap.
Jika salmon merah muda terlalu berminyak, letakkan potongan di atas tisu. Ini menyerap kelebihan lemak.
Hidangan yang sudah jadi disajikan di atas meja, ditaburi keju parut atau bumbu cincang. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikannya dengan kentang, sayuran, atau nasi.

Menggabungkan:

Fillet salmon merah muda - 500 g
Mayones - 100 g
Bawang - 1 pc.
Keju keras - 100 g
Garam dan merica - secukupnya
Bumbu untuk ikan - secukupnya
Tanaman hijau
Minyak zaitun - untuk menggoreng

Memasak:

Bilas ikan di bawah air mengalir. Garam dan taburi dengan bumbu, olesi dengan mayones.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Tempatkan salmon merah muda dan bawang di wajan yang sudah dipanaskan. Goreng ikan dengan bawang sampai empuk.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan taburan bumbu cincang dan keju parut.

Menggabungkan:

Bangkai salmon merah muda - 500 g
Krim asam - 300 g
Bawang - 1 pc.
Bumbu kering, bumbu ikan, garam dan merica - secukupnya
Kentang - 5 buah.

Memasak:

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Garam.
Bersihkan dan potong bawang. Didihkan dalam wajan. Letakkan ikan di atas bawang.
Campur krim asam dan rempah-rempah, tambahkan sedikit air. Tuang adonan ke atas ikan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
Sajikan salmon matang dengan kentang rebus.

Menggabungkan:

Salmon merah muda - 0,5 kg
Keju - 70 g
Telur - 2 buah.
Remah roti - 150 g
Garam dan merica - secukupnya
Minyak zaitun - untuk menggoreng

Memasak:

Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian. Parut keju di parutan halus dan campur dengan remah roti.
Kocok telur, celupkan potongan ikan ke dalamnya, gulingkan campuran remah roti dan keju.
Panaskan wajan. Goreng potongan salmon merah muda di kedua sisi hingga matang sepenuhnya, pertama dengan api besar, lalu dengan api sedang hingga matang.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring besar dan sajikan dengan salad sayuran, pasta, atau nasi.

Menggabungkan:

Salmon merah muda - 1 pc.
Susu - 200 ml
Tepung (gandum) - 7 sdm.
Telur - 2 sh.
Garam - 1 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Hapus sirip dan isi perut dari salmon. Potong menjadi beberapa bagian. Garam dan merica masing-masing bagian.
Siapkan adonan. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, telur, dan susu. Aduk semuanya dengan blender atau pengocok. Adonan harus cukup kental.
Panaskan wajan. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan goreng di semua sisi dalam wajan sampai matang.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan bumbu.

Menggabungkan:

Fillet salmon merah muda - 1 pc.
Jus lemon - 100 ml
Garam dan bumbu - secukupnya
Apel - 2 buah.
Akar seledri dan peterseli
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian. Taburi dengan lemon, taburi dengan garam dan rempah-rempah, biarkan meresap selama 1 jam.
Kupas apel dari kulitnya dan potong menjadi irisan tipis. Parut seledri dan akar peterseli.
Panaskan wajan, goreng peterseli, seledri, dan apel di atasnya. Taruh potongan yang sudah diasinkan di atasnya dan taburi dengan bumbu. Tuang bahan dengan air dan biarkan mendidih selama 45 - 50 menit.

Menggabungkan:

Fillet salmon merah muda - 500 g
Krim - 300 ml
Tomat - 1 pc.
Bawang putih - 2 gigi.
Garam dan bumbu - secukupnya
Minyak zaitun - untuk menggoreng

Memasak:

Cuci fillet dan potong kecil-kecil.
Panaskan wajan. Goreng bawang putih, potong selama 3 menit.
Masukkan tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Buang kulitnya dan potong dadu.
Tumis tomat bersama bawang putih selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan fillet ikan dan didihkan selama 15 menit. Tuang krim, beri garam dan bumbu. Rebus ikan hingga matang.

Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar semua orang terengah-engah? Sangat mudah dan sederhana! Keindahan salmon merah muda adalah bahwa ikannya bersifat universal - sangat lezat, dipanggang di bawah tutup keju, sup yang sangat harum keluar darinya, dan Anda dapat mengasinkannya sehingga tidak dapat dibedakan dari salmon. Dalam pilihan resep terbaik kami dengan salmon merah muda!

Salmon merah muda sering disalahkan karena kering. Dalam hal ini, saya ingin mengingat lelucon lama yang bagus tentang kucing: Apakah Anda tidak suka kucing? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya! Sama halnya dengan salmon merah muda - jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Juicy, aromatik, empuk. Tapi ingat: salmon merah muda goreng dalam wajan akan keluar enak hanya jika produk aslinya benar-benar segar.

Salmon merah muda segar - keperakan, berbau laut, dengan mata cerah, insang merah muda lembut. Produk kelas dua memberikan warna abu-abu, kusam, dan bangkainya sendiri terlihat layu.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

bangkai ikan besar - 1,2 kg;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng - 100 ml;
tepung - 1 sdm.

Memasak seperti ini:

Kami membersihkan salmon merah muda dari bagian dalam, mencucinya, memotongnya menjadi steak yang rapi. Oleskan masing-masing dengan garam, merica, dan gulingkan tepung.
Kami menyebarkan ikan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Salmon pink akan digoreng merata, dan kerak renyahnya akan terjaga jika api dibuat hemat yaitu sedang. Panas yang tinggi akan menggoreng ikan, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah.

Sajikan potongan yang sudah jadi di atas daun selada. Pastikan untuk menawarkan tomat ceri cincang, mentimun, acar buatan sendiri kepada pemakan Anda. Hiasi rasa hidangan dan saus tartar yogurt pedas dengan potongan acar ketimun dan perasan siung bawang putih.

Sup ikan yang kaya dengan salmon merah muda

Seringkali, setelah menggoreng ikan, kepala dan ekornya tetap ada. Ini adalah informasi paling enak untuk membuat sup ikan yang enak dan harum. Anda bisa memasaknya dengan nasi atau jelai mutiara, dan kami menawarkan versi standar dengan kentang.

Jadi, mari kita siapkan:

ekor dan kepala ikan;
3 umbi kentang;
bumbu secukupnya;
Daun salam;
sekelompok besar sayuran;
wortel dan bawang - 1 pc.

Mulai:

Masak kaldu bening dari kepala dan ekor. Ini akan menjadi seperti air mata jika Anda memotong insang dengan hati-hati - insang menyerap kotoran dari reservoir, yang membuat kaldu menjadi keruh.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan.
Kupas kentang dan potong dadu.
Didihkan kaldu dan masukkan kentang, dan setelah 5 - 7 menit dan goreng. Masak sayuran hingga empuk.
Sentuhan terakhir adalah menambahkan sayuran hijau dan potongan ikan: kami membersihkannya dari ekor, mengeluarkannya dari kepala (terutama pipi yang enak!), Tidak lupa memilih tulangnya.
Kami membumbui semuanya dengan bumbu, menaruh lavrushka dan membiarkannya sedikit. Ternyata sup cepat yang luar biasa. Ini sangat enak dengan roti cokelat dan sesendok krim asam rendah lemak.

Pilihan cepat adalah sup dengan salmon merah muda kalengan. Cukup dengan merebus kentang, menambahkan sayuran ke dalamnya dan pada saat terakhir menuangkan makanan kaleng bersama jusnya. Sup akan menjadi luar biasa jika Anda membumbui dengan banyak herba segar.

Cara memasak salmon merah muda dalam oven yang berair

Salmon merah muda berair dalam oven diperoleh dengan memanggangnya di atas bantal garam. Garam ikan dalam hal ini tidak perlu. Anehnya, produk tersebut menyerap bumbu sebanyak yang dibutuhkan agar hidangan tidak menjadi kering dan hambar. Untuk resepnya kita akan siapkan sebungkus garam dan satu ekor ikan kupas besar dengan atau tanpa kepala seberat 1,3 kg.

Selanjutnya, semuanya sederhana:

Tuang sebungkus garam batu kasar ke atas loyang.
Kami menyebarkan bangkai, mencuci dan membersihkan sisik.
Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.
Panggang selama 30 menit.

Sajikan ikan dengan lemon, tomat ceri, saus tartar atau lainnya sesuai selera. Dan jangan lupa untuk membuka sebotol anggur putih muda - kombinasinya akan menjadi ilahi!

Panggang fillet ikan dalam foil

Fillet salmon merah muda yang dipanggang dengan foil terlihat meriah. Apalagi jika setiap potongannya dikemas dalam amplop yang rapi dan disajikan di atas meja begitu saja, hanya dengan membuka sedikit saja. Kami menyajikan setiap porsi dengan bumbu segar, potongan sayuran, buah zaitun... Dan sekarang, makan siang ringan ala Mediterania siap untuk tamu Anda!

Untuk memasak, kami akan menyiapkan: 4 porsi fillet ikan, 20 g minyak untuk melumasi foil, 4 umbi kentang, satu bawang bombay, lada hitam, 50 g keju dan mayones untuk "mesh" - 100 ml.

Alih-alih kentang, nasi atau bulgur bisa menjadi substrat.

Kami bertindak secara bertahap:

Siapkan 4 amplop foil dan olesi sedikit.
Letakkan irisan kentang di setiap lembaran logam. Bagikan fillet di atas. Garam lada.
Kami akan mengirimkan setengah lingkaran bawang tertipis ke olahan ikan dan menaburkan semuanya dengan keju parut.
Tuang semuanya dengan mayones dan kemas foil dengan hati-hati.
Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
Panggang selama 20 - 25 menit.

Dalam proses percobaan kuliner seperti itu, rumah dipenuhi dengan aroma ikan, kentang, mayones. Dan hidangan seperti itu sangat enak tidak hanya saat panas - saat didinginkan, itu menyerupai casserole yang ringan dan memuaskan. Kami makan dengan anggur putih bersama teman-teman dan menikmati hidup.

Anda bisa memasak salmon merah muda di oven dengan kertas timah sehari sebelumnya, lalu memanaskannya kembali: rasanya tidak hilang, tetapi sebaliknya, sayuran dan ikan jenuh dengan jus satu sama lain. Hidangannya lengkap.

Dalam saus krim dalam slow cooker

Salmon merah muda, dimasak dengan saus krim, akan memberikan peluang bagi ikan merah yang mahal. Dan memasak itu menyenangkan. Khawatir, beli saja bangkai ikan terlebih dahulu, potong dan tuangkan dengan saus krim.

Selain ikan, kita membutuhkan 300 ml krim kental untuk sausnya, Art. l. tepung terigu, bumbu Provencal, lada putih dan garam secukupnya.

Anda dapat menggoreng ikan terlebih dahulu dalam mode "Menggoreng" - dengan cara ini jus "disegel", tetap berada di setiap bagian, dan hidangan akan keluar lebih enak.

Cara memasak:

Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian, yang kami taruh di dasar multibowl.
Campur krim, garam, merica, dan rempah-rempah dalam mangkuk. Tambahkan sesendok tepung.
Isi ikan dengan saus, nyalakan mode "Ikan" atau "Rebusan".
Kami sedang menunggu sinyal tentang akhir memasak.

Ingat: ikan tidak boleh terlalu terang. Dagingnya empuk dan cepat matang. Dan kami merekomendasikan untuk menyajikan hidangan dengan kentang muda, nasi merah, atau pasta yang dimasak hingga "al dente". Jangan lupa sajikan segelas jus cranberry dingin atau air lemon. Kami makan, menikmati setiap gigitan.

Ikan goreng dengan jus lemon

Pengikut gaya hidup sehat tahu bahwa Anda tidak bisa mengasinkan ikan apa pun, tetapi mengganti "kematian putih" dengan jus lemon yang sehat. Ini akan memberikan sentuhan kesegaran jeruk dan rasa asam yang halus, yang secara mengejutkan serasi dengan makanan laut.

Kita akan butuh:

bangkai besar salmon merah muda;
lemon atau jeruk nipis;
campuran paprika;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak seperti ini:

Potong bangkai menjadi irisan, dan bagi lemon menjadi 3-4 bagian.
Tuang ikan dengan air jeruk nipis, bumbui dengan bumbu. Biarkan meresap selama 10-12 menit.
Kami menyebarkan ikan kosong di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan menggoreng kedua sisinya sampai matang.

Jangan pernah memotong ikan terlalu tipis - karena berisiko hancur di dalam wajan. Potongan harus memiliki lebar minimal 2 cm.

Opsi ini hanya dibuat untuk makan malam diet! Selada, paprika, sayuran hijau, dan mentimun segar bisa menjadi lauk. Buat aturan untuk makan malam ikan beberapa kali seminggu: berat badan akan mulai mencair dengan cepat, dan Anda tidak akan segera mengenali diri sendiri.

Dipanggang "di bawah mantel bulu"

Jika pollock yang bersahaja ternyata sangat enak "dalam mantel bulu", maka salmon merah muda dalam rendaman sayuran hanyalah sebuah lagu dan surga bagi para pecinta kuliner.

Mempersiapkan:

ikan - 1000 g;
wortel besar - 1 pc;
bawang - 2 buah;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
garam, bumbu secukupnya;
cuka 9% - 2 sdm. l.;
minyak sayur untuk menggoreng.

Kami membersihkan wortel dan bawang bombay, tiga di parutan dan dipotong menjadi setengah lingkaran. Rebus dalam minyak sayur dalam wajan, tambahkan garam, rempah-rempah, pasta tomat, dan cuka. Dalam wajan terpisah, goreng potongan ikan dengan ringan. Dan sekarang kita akan meletakkan sayuran dengan topi tebal dan kemudian dengan api kecil kita akan menjadi gelap selama 30 menit, ditutup dengan penutup. Hidangannya enak, empuk, tapi kami sangat menyarankan menunggu dan memakannya dingin. Ternyata camilan - Anda akan menjilat jari Anda!

Steak ikan bakar

Steak salmon merah muda sangat enak saat dimasak di atas panggangan terbuka. Anda juga bisa menggorengnya di atas panggangan: Anda juga akan mendapatkan potongan yang menggugah selera. Sajikan dengan sayuran atau saus, hiasi dengan kentang goreng, taruh di atas roti berbentuk burger ikan dan dikenal di antara teman-teman Anda sebagai koki modern yang trendi. Dan yang Anda butuhkan hanyalah sepotong ikan, garam, merica, dan sedikit minyak.

Cara kami memasak:

Dari fillet kami membuat steak seukuran telapak tangan.
Taburi dengan garam dan merica.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng benda kerja dengan cepat di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan di piring datar besar, hiasi dengan sayuran hijau dan acar jalapeno pepper. Kami makan, mengemil paprika dengan segelas tequila.

Cara memasak salmon merah muda di oven dengan kentang

Daging dalam bahasa Prancis memang enak, tapi entah kenapa sangat klise. Dan bagaimana jika Anda tidak memasak daging, tetapi ikan dalam bahasa Prancis? Ini tidak biasa dan mudah, mengingat banyaknya barang di meja pesta.

Untuk mempersiapkan, siapkan:

kentang - 5 - 6 umbi;
bawang besar - 1 pc.;
keju - 200 g;
fillet salmon merah muda - 800 g - 1000 g;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk melumasi loyang dan menggoreng.

Memasak seperti ini:

Kami membersihkan kentang, rebus hingga setengah matang dan potong-potong selebar 1,5 cm.
Potong bawang menjadi dua bagian dan goreng dalam wajan sampai lunak.
Kami menggosok ikan dengan bumbu.
Taruh kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ikan di atasnya, lalu selapis bawang rebus. Kami menggosok keju dengan "tutup".
Kami mengirim loyang ke oven dengan suhu 220 derajat selama 15 - 20 menit. Karena semua komponen hampir siap bersama kami, Anda tidak perlu memanggang dalam waktu lama. Segera setelah keju meleleh dan mendapatkan kerak yang enak, matikan oven. Biarkan ikan agak dingin dan sajikan di atas piring datar yang besar.

Rasa ikan tidak kalah dengan daging kedua, dan seringkali, rasanya lebih enak. Pemakan yang paling teliti menyukai hidangan ini dan memakannya dengan senang hati. Iringan terbaiknya adalah salad ringan Beijing dan mentimun rumah kaca.

Resep ikan utuh dalam foil

Rahasia memasak ikan utuh dalam foil sangat sederhana: harus ada cukup foil untuk membungkus ikan dengan rapat dalam "kulit" yang mengilap.

Untuk memasak, siapkan ikan seberat 1,4 kg, garam, merica, rempah-rempah, lemon, dan selembar kertas timah (besar).

Kami mencuci ikan, membersihkannya dari insang dan sisik, menggosoknya dengan bumbu. Masukkan irisan lemon ke dalam perut.
Kami membungkus bangkai dengan rapat dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven pada suhu 200 derajat. Panggang selama 30 - 40 menit.
Kami membuka lipatan ikan yang sudah jadi dan membiarkan keraknya menjadi cokelat (jika diinginkan).

Itu terlihat spektakuler di atas meja dengan lauk sayuran bayi dan rempah-rempah. Siapkan sausnya, makan bersama teman.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan nikmat di rumah

Tahukah Anda bahwa terkadang salmon merah muda lebih enak daripada salmon mana pun? Dan tentunya lebih mudah diakses. Anda bisa memberi garam pada ikan sehingga Anda menjilat jari Anda! Kami akan memberi tahu Anda resep paling sederhana dan paling enak untuk pengasinan kering buatan sendiri.

Daging untuk pengasinan membutuhkan yang sangat segar, padat, elastis. Produk berkualitas buruk akan berantakan dan garam tidak merata.

Mari kita siapkan produknya:

ikan - 1000 g tanpa kepala (fillet segar siap pakai dimungkinkan);
3 seni. l. garam;
2 sdm. l. Sahara;
bumbu secukupnya;
100 ml minyak sayur;
lavrushka - 2 buah.

Algoritme memasak:

Kami memotong salmon merah muda menjadi 2 piring besar, mengeluarkan tulang punggungnya. Kami menggosok fillet di kedua sisi dengan garam dan gula, yang kami campur sebelumnya dalam satu wadah.
Pada setiap lapisan kami meletakkan daun lavrushka yang pecah (tetapi Anda tidak dapat menambahkannya), taburi dengan bumbu apa saja, tuangkan dengan minyak.
Kami meletakkan lapisan di atas satu sama lain dan menempatkannya di wadah yang sudah disiapkan. Biarkan selama 2 - 3 jam pada suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es.
Ikan diasinkan selama 7-8 jam. Jika Anda menyukai "pendingin" duta besar - tambah jumlah garam.

Tetap hanya mengeluarkan salmon merah muda, memotong sepotong yang menggugah selera, menaruhnya di atas roti segar, diolesi mentega. Setangkai adas di atasnya akan mengubah hidangan menjadi camilan pagi yang mewah. Sulit untuk mendapatkan sarapan terbaik untuk secangkir kopi latte.

Salmon merah muda cocok dengan keju, buah-buahan kering, menerima nanas dan bahkan kismis dan kacang-kacangan. Cobalah isian, panggang utuh atau sebagian - hasilnya akan selalu menyenangkan Anda.

Salmon merah muda, atau salmon merah muda, mengisi kembali tubuh dengan yodium, asam omega 3, vitamin B, dan elemen jejak lainnya. Untuk melestarikan semua manfaat ikan, ada baiknya mempelajari aturan cara menggoreng salmon merah muda, setelah menguasainya, Anda dapat sepenuhnya menikmati kelezatan laut yang lezat. Saat membeli ikan, perlu diperhatikan agar warna insangnya berwarna merah dengan semburat anggur. Perut kuning di bagian dalam, ekor tampak terlalu kering, warna insang yang aneh menunjukkan kebusukan produk.

Klasik

Sisik dikeluarkan dari ikan, setelah itu lengkung insang, usus, dan bangkai dicuci luar dan dalam. Kelembaban berlebih dihilangkan dengan serbet kertas, salmon merah muda dibagi menjadi beberapa bagian dalam bentuk potongan.

Tip: Ketebalan optimal setiap potong salmon merah muda untuk menggoreng penuh harus dua atau tiga sentimeter.

Potongan salmon merah muda diasinkan, dibumbui dengan merica dan set ikan herbal khusus untuk rasa pedas yang istimewa. Kesederhanaan hidangan akan menambah jus lemon segar, yang harus ditaburkan pada produk sebelum Anda mulai menggoreng. Salmon merah muda harus diasinkan selama 20 menit saat berada di dalam ruangan dalam kondisi normal. Kemudian setiap porsi digulung dengan tepung dan dimasukkan ke dalam minyak panas.

Goreng salmon merah muda dalam wajan selama 3 menit setiap sisinya jika Anda ingin kemerahan sedang, dan 5 atau 6 menit untuk mendapatkan ikan goreng.

Daging salmonnya empuk, jadi cepat digoreng. Hiasi salmon dengan irisan lemon. Yang terbaik adalah menyajikan sayuran atau nasi sebagai lauk. Anda bisa meletakkan mustard di atas meja.

Anda bisa menggoreng susu salmon merah muda, dicuci, dipotong-potong, diasinkan dan dibumbui. Tepung (3 sendok makan) dituangkan ke dalam sepasang telur kocok, jumlah air yang sama ditambahkan, garam dan merica komposisinya, aduk hingga rata. Potongan susu, digulung dalam adonan, dikirim secara bergantian ke mentega yang sudah dipanaskan dalam wajan, goreng setiap bagian hingga berwarna keemasan, hiasi dengan sayuran. Makan hidangan dengan kentang goreng atau tumbuk.

Kaviar salmon merah muda bisa digoreng dengan berbagai cara. Hidangan selera diperoleh dengan telur. Untuk satu kilo telur, Anda membutuhkan 100 g daun bawang dan jumlah tepung yang sama, 3 butir telur, minyak sayur. Hapus film dari kaviar, campur dengan telur, garam dan tepung. Kemudian bawang hijau cincang halus dicampur. Goreng kue kaviar dalam minyak panas, 2 menit. satu bagian darinya, 2 menit. lain. Saat kaviar menjadi putih dan digoreng, angkat.

Salmon beku dicairkan dalam kondisi ruangan atau dalam air hangat, Anda dapat meninggalkannya terlebih dahulu di rak lemari es selama beberapa waktu. Untuk mendapatkan produk yang berair, Anda perlu menggorengnya, menggulungnya dengan tepung, dalam wajan panas dengan minyak panas. Goreng dua bagian potongan dengan api besar, kecilkan, tuangkan krim asam asin dengan bumbu, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup, biarkan dalam mode rendah selama 10 menit. Anda bisa menaburkan herba segar.

dalam tepung

Berapa banyak untuk menggoreng salmon merah muda tergantung seberapa renyah dan juicy yang ingin Anda dapatkan. Agar juicy, sebelum digoreng sebaiknya direndam selama 30 menit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk, yang juga akan membuat ikan empuk dan gurih. Minyak zaitun asin dan dibumbui juga cocok untuk rendaman salmon merah muda.

Agar salmon merah muda tidak kering setelah digoreng, Anda tidak bisa memaparkannya secara berlebihan di wajan. Setelah 3 atau 5 menit. membalikkan ikan dari sisi ke sisi diperlukan.

Salmon merah muda juicy diperoleh dengan sederhana. Garam dan merica semua potongan ikan berukuran 35 mm. Setelah produk berbaring selama sekitar 18 menit, mereka benar-benar ditaburi tepung, digoreng dalam mode kuat dengan pergolakan konstan.

dalam krim asam

Beberapa telur dicampur dengan 50 ml. krim asam dan 100 g tepung, garam dan rempah-rempah, adonan dikocok dengan garpu. Haluskan bawang bombay ukuran sedang menjadi bubur, kombinasikan dengan adonan telur, aduk hingga menyerupai krim asam kental.

Potong fillet salmon merah muda (setengah kilo) menjadi potongan-potongan setebal 3 cm, taruh di atas garpu, celupkan ke dalam adonan, kirim ke wajan panas dengan minyak mendidih (3 sendok besar), ikan akan cepat kecokelatan.

Secara total, prosesnya akan memakan waktu 6 menit, setiap bagian harus digoreng selama 3 menit. Minyak berlebih akan terkuras di atas tisu.

dilapisi tepung roti

Menggoreng salmon merah muda dalam adonan cukup sederhana dan cepat. Diperlukan: 7 sendok besar tepung, beberapa testis, dan 150 mililiter susu. Semua komponen dicampur sampai diperoleh konsistensi seperti krim. Garam dan merica massa. Semua potongan dicelupkan secara bergantian ke dalam adonan, ikan harus ada di dalam adonan, dalam bentuk ini dikirim ke wajan minyak panas.

Kiat: Salmon merah muda goreng akan menghasilkan kerak emas jika digoreng dengan minyak panas di semua sisi selama 5 menit.

Dengan jamur

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda bisa memanggang salmon merah muda di dalam oven dengan tambahan jamur segar atau acar, yang harus dicincang halus, lalu digoreng dengan mentega, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan.

Campur sesendok jus lemon dengan 100 ml. krim asam, garam dan lada. Daun peterseli cincang. Anda juga membutuhkan 250 g keju keras, parut kasar.

Irisan tebal (5 mm.) Salmon merah muda dilapisi dengan krim asam dengan jus lemon. Selembar dari oven dilumasi menggunakan minyak bunga matahari, di mana salmon merah muda diletakkan di atas potongan, jarak antar potongan 2 milimeter, ditutup dengan jamur, termasuk di atasnya, dihancurkan dengan sendok, sayuran juga ditaburi. Krim asam dengan bumbu diletakkan di atas segalanya. Anda bisa menaburkan keju di atasnya.

Kabinet harus dipanaskan hingga 180°. Butuh waktu 40 menit untuk menggoreng ikan. Warna keemasan hidangan akan menunjukkan kesiapannya. Sayuran rebus selaras dengan makanan. Anda bisa menuangkan salmon merah muda dengan saus putih.

Dengan bawang

Untuk menggoreng salmon merah muda dalam bawang bombay, selain ikan, Anda membutuhkan: bawang bombay (130 gram), tepung (3 sendok makan), sedikit minyak bunga matahari, marjoram, merica, dan kristal garam.

Salmon merah muda bersih dipotong-potong. Taburkan merica dengan marjoram di atasnya, tambahkan garam, tunggu 14 menit. Tepung terigu dituangkan ke dalam mangkuk, seekor ikan jatuh di dalamnya, setelah itu dikirim ke wajan panas dengan mentega. Goreng potongan dengan benar selama 5 menit. dengan satu flip. Ikan kemerahan dipindahkan ke piring.

Bawang ditempatkan dalam cincin setebal sentimeter di wajan kosong, saat digoreng, ikan diletakkan di atasnya. Masak dengan tutup tertutup selama 1 menit. Dengan api dimatikan, tahan selama 7 menit lagi. Sajikan salmon merah muda dengan bawang di atasnya, dengan pasta atau bubur.

Dengan keju dan mayones

Kristal garam dan bumbu ditambahkan ke mayones (100 gram per setengah kilo ikan), irisan salmon merah muda digulung dalam massa ini, yang diletakkan dalam wajan dengan minyak zaitun panas, cincin bawang juga diletakkan di sana, goreng sampai kecoklatan .

Potongan jadi diletakkan di atas piring. Salmon merah muda goreng ditaburi keju parut dan potongan-potongan sayuran.

Dengan sayuran

Untuk 400 g salmon merah muda, Anda membutuhkan: tepung (5 sendok makan), beberapa bawang bombay, wortel, lada bubuk, mentega (5 sendok makan), paprika (280 g), tomat (120 g).

Goreng bawang setengah cincin sampai transparan, dengan wortel selama 4 menit. Tambahkan kubus tomat, sedotan merica, bumbui dan garam, didihkan selama 12 menit. Taruh ikan goreng terpisah di atasnya, campur dan sajikan.

dengan wortel

Irisan salmon merah muda dalam bumbu harus diletakkan selama 7 menit. Kemudian masing-masing bagian digulung dengan tepung, lalu dengan kerupuk. Goreng kedua sisi ikan selama 4 menit.

Goreng wortel cincang dengan bawang dan seledri secara terpisah. Letakkan dengan indah di atas piring dengan salmon merah muda. Ideal dengan krim asam.

Populer dalam kategori: